Покроковий рецепт із фото. Чим фарширувати курячі грудки - топ найкращих рецептів! Філе курячої грудки з начинкою

Сухувате дієтичне м'ясо можна перетворити на поему смаку, наповнивши всілякими соковитими, ароматними і навіть екзотичними начинками. Наприклад, куряча грудка, фарширована фруктами або сиром, порадує найвибагливіших гурманів. Нашпиговане філе запікають, обсмажують і гасять, отримуючи щоразу новий дивовижний смак.

Універсальне блюдо, яке можна приготувати на вечерю на швидку руку, на пікніку на сковороді-гриль або подати на святковий стіл, як цвях програми. Головні переваги рецепту: ситна начинка та моментальне приготування на варильній поверхні або відкритому вогні.

Кількість продуктів визначають за кількістю їдців:

підготовлені шматочки курячого філе;
будь-який сир, твердий чи вершковий;
гриби, свіжі, солоні чи сушені;
маринад за смаком (оцет із гірчицею, соєвий соус, вино, лимонний сік тощо);
сіль;
яйце;
масло та панірувальні сухарі для обсмажування.

Щоб помістити начинку в шматочок філе, у ньому роблять невелику кишеньку кінчиком гострого ножа. Маленькі шматочки грудки можна розрізати майже навпіл, а потім скріпити зубочистками або ниткою.

Підготовка продуктів:

філе – злегка відбити, загорнувши у харчову плівку;
сушені гриби – замочити, із солоних – злити розсіл, дрібно нарізати;
цибулю та твердий сир теж подрібнити.

Приготування займе не більше півгодини:

Курка маринується у холодильнику 15-20 хвилин;
Гриби та цибуля обсмажуються до готовності;
Гаряча начинка змішується з сиром, щоб він трохи розтанув і зв'язав її;
Після цього гриби повинні трохи остигнути, щоб м'ясо всередині не відсиріло;
Заготівля наповнюється начинкою та скріплюється по краях.

Щоб обсмажене м'ясо вийшло соковитим, важливо дотримуватися трьох правил.

Спочатку філе відбивають. Без фанатизму, щоби не вийшов сік. У м'ясі не повинні з'являтися просвіти, достатньо отримати шматочки в 1 см завтовшки.
Після цього заготівлю маринують під кришкою або щільно зав'язаному пакеті.
Солять та додають приправи перед готовністю.

М'ясні конвертики не порвуться і не розкришаться, якщо смажити їх у паніровці.

Збивають яйце, можна додати до нього трохи молока.
Фаршировані шматочки філе мачають спочатку в цю суміш, а потім у сухарі.
Курка викладається на розпечену сковороду і смажиться на олії по п'ять хвилин з кожного боку. Корочка вийде рівного золотистого кольору, якщо вогонь буде середнім.

Фарширована куряча грудка, запечена в духовці

Спосіб приготування повністю змінює смак. Можна запекти курку з такою ж начинкою, як у попередньому рецепті, та отримати абсолютно іншу страву.

В інгредієнтах єдина заміна – замість цибулі використовується часник:

куряча грудка;
свіжі гриби;
кілька зубчиків часнику;
будь-який сир, найкраще - моцарелла;
зелень;
пара ложок лимонного соку;
сіль і перець.

Час приготування в духовці трохи більший, ніж на сковороді. Готовність визначається за кольором верхньої скоринки.

Гриби нарізають слайсами та обсмажують.
Начинку остуджують, видавлюють часник і додають дрібно нарізану зелень.
З відбитого філе роблять кишеньки.
Їх солять, перчать, натирають приправами та збризкують лимонним соком.
Наповнені начинкою заготовки скріплюють по краю зубочистками.
Для того щоб верхня скоринка вийшла красивою, зверху філе можна змастити сметаною, олією або майонезом, посипати паприкою або кунжутом.
Страву запікають у духовці 15-20 хвилин при температурі 2000С.

Фаршировану грибами курячу грудку можна подавати до столу як холодною, так і гарячою.

Зі шпинатом та сиром у мультиварці

Тим, хто вже оцінив смак і користь шпинату, стане в нагоді рецепт курячої грудки, фаршированої цим видом овочевої зелені. Щоб максимально зберегти його властивості, для приготування використовують мультиварку.

Потрібні найпростіші продукти:

куряче філе;
шпинат, свіжий чи заморожений;
сирок плавлений, для гурманів – сир Рікотта;
кілька зубчиків часнику;
сіль і перець.

Ні краплі олії! Воно подвоює калорійність страви. У власному соку курочка вийде м'якою та ніжною. Якщо полити філе парою ложок вина або збризкати лимонним соком, страва буде набагато соковитіша.

Шпинат гасять протягом 3-5 хвилин. Заморожений дасть багато рідини, її треба злити.
Разом із сиром та часником шпинат подрібнюють у блендері до стану густої каші.
Кишеньки з курки наповнюють цією сумішшю. Якщо розрізи зробити правильно, начинка не витікає під час приготування.
Порційні шматочки солять і перчать.
Шматочки курки поміщають у мультиварку і додають трохи води, трохи більше 50-100 мл.
Режим «Гасіння» виставляється на 40 хвилин.

Страва вийде смачніше, якщо гасити курку з овочевим гарніром, наприклад, з брюссельською капустою.

Як експеримент, варто замінити в начинці сир нежирним сиром і збитим яйцем. Ніжний вершковий смак блюда прикрасить пікантна кислинка.

Якщо пара зайвих калорій не зіпсує апетит, курячі грудки в мультиварці можна запекти до золотистої скоринки. Для цього порційні нашпиговані шпинатом шматочки поміщають у змащену олією чашу. Виставляється режим "Випічка". Курка обсмажується по 15 хвилин із кожного боку.

Курячі грудки, фаршировані овочами

Такий варіант із соковитою начинкою можна сміливо подати до святкового столу, хоча інгредієнти звичайні:

куряче філе;
морква;
болгарський перець;
корінь селери;
кріп та петрушка;
часник;
сметана;
гірчиця;
сіль і перець;
паприка;
олія для обсмажування.

Начинка готується заздалегідь, вона має добре охолонути.

Овочі нарізаються крихітними шматочками, моркву краще потерти на великій тертці. Добре подрібненою начинкою легше наповнювати кишеньки з філе.
Все обсмажується в маслі на великому вогні, щоб овочі не зварилися. Швидше вийде обсмажування у фритюрі.
У холодні овочі додається зелень та часник.
Філе доведеться розрізати майже навпіл, щоб отримати більше місця для начинки.
М'ясо відбити, посолити, поперчити та розгорнути, як книжку.
На одну сторінку покласти начинку, інший накрити і скріпити зубочистками.
Запікати в духовці 15-20 хвилин за температури 1900С.
Полити соусом зі сметани, гірчиці та паприки та потримати ще 10 хвилин.

Якщо зробити багато соусу, додати бульйон і накрити кришкою, фаршировані грудки згаснуть. Вийде зовсім інша страва, не менш соковита і апетитна.

Філе, фаршироване овочами, подають гарячим, щоб підкреслити аромат начинки.

Курячі грудки можна нашпигувати будь-якими продуктами, які поєднуються до смаку. Ось кілька варіантів різноманітних начинок.

Куряче філе з сиром, зеленню та часником

Таку начинку краще подрібнити у блендері:

сир, бажано твердий;
зелень кропу та петрушки;
кілька зубчиків часнику;
паприка, базилік або інші приправи до смаку;
сіль і перець.

Кремової масою, що вийшла, можна наповнити навіть невеликі шматочки філе. М'ясні конвертики з начинкою обсмажують у панірувальних сухарях або запікають. Час приготування у духовці невеликий. Достатньо 15-20 хвилин, щоб м'ясо приготувалося, а сир із зеленню не встиг витекти.

Куряча грудка, фарширована помідорами та сиром

Овочі можна використовувати як свіжі, так і консервовані. Із солоних потрібно повністю злити рідину, м'ясо солити вже не доведеться.

Для начинки:

помідори;
перець болгарський;
петрушка;
твердий сир;
зелень петрушки;
по щіпці панірувальних сухарів на кожен порційний шматочок;
сіль і перець;
олія для обсмажування.

Начинка не піддається термічній обробці, тому час приготування в духовці має бути не менше 40-50 хвилин.

Помідори, перець та зелень промити та нарізати.
Сир натерти, додати|добавляти| в овочі.
Всипати начинку сухарі. Вони не дозволять овочевому соку витікати в процесі приготування.
Наповнити відбиті та посолені кишеньки з курячого філе.
Щільно скріпити краї, щоб соковиті овочі не втекли на деко.
Випікати при температурі 1900С до готовності м'яса та начинки.

Можна подавати за бажанням холодним, як закуску, або гарячим з гарніром, як основне блюдо.

Грудку можна по-різному. Сьогодні ми розглянемо два варіанти, один з яких запікається в духовці, а інший обсмажується на сковороді. Варто зазначити, що обидві представлені страви виходять дуже смачними, соковитими та ніжними.

Курячі грудки різних страв

1. Смачна закуска з бринзою та беконом

Необхідні інгредієнти:

куряче філе охолоджене - 1 цільна штука;
бринза – 150 г;
вершкове масло - 125 г;
зелена цибуля свіжа - 1 середній пучок;
сіль кухонна дрібна - додавати за смаком;
перець запашний чорний мелений - додавати за смаком;
бекон - 3 великі скибочки.

Обробка основного інгредієнта

Перед тим як фарширувати бринзою та беконом, її слід ретельно обробити. Для цього цільне охолоджене філе потрібно помити, а потім обсушити серветками та обережно відокремити шкірку так, щоб її краї не відірвалися від м'яса. В результаті таких дій ви повинні отримати своєрідну «кишеню». Після цього філе необхідно поперчити, посолити та залишити осторонь.

Обробка начинки

Фарширувати курячу грудку рекомендується лише ароматними та ситними продуктами. Для цього ми вирішили придбати бекон, який слід нашаткувати на тонкі скибочки і обсмажити на сковороді. Далі потрібно в окрему тарілку викласти м'який сир і розім'яти його вилочкою разом з вершковим маслом. Після цього до молочних продуктів необхідно всипати дрібно порізану зелену цибулю та бекон.

Формування та випікання страви

ароматну начинку, що вийшла, слід акуратно помістити в «кишеню» курячих грудок, а потім викласти на змащене маслом деко і запекти в духовці протягом 40 хвилин. Після термічної обробки біле м'ясо птиці слід розрізати на порційні шматки та подати до столу разом із гарніром.

2. грудок з сиром, зеленню та часником

Необхідні інгредієнти:

свіжий кріп та петрушка - по невеликому пучку;
твердий сир – 175 г;
грудки курячі – 600 г;
майонез нежирний – 145 г;
часник свіжий великий – 2 зубки;
сіль, чорний перець, паприка та сушений базилік - додавати за смаком;
олія рафінована соняшникова - для обсмажування страви;
сухарі панірувальні - ½ склянки.

Обробка м'яса

Для приготування такої страви слід помити куряче філе, акуратно зняти шкірку і прибрати кістки, а потім нарізати на великі шматочки і відбити молотком до утворення тонких пластів. Після цього м'ясо потрібно обмазати паприкою, чорним перцем, сушеним базиліком, сіллю та залишити осторонь.

Приготування начинки та процес фарширування

Наповнювач для такої страви слід зробити із суміші нашаткованої свіжої зелені, тертого сиру, часнику та нежирного майонезу. Далі потрібно розпочати начинення філе. Варто відзначити, що фарширувати курячі грудки дуже легко. Для цього в серединку відбитого пласта необхідно помістити ароматну суміш, загорнути її конвертиком та обваляти в сухарях. За аналогією оформляються й інші вироби.

Термічна обробка

Таку страву слід обсмажувати на сковороді з використанням олії. Час приготування цього виробу на газовій плиті становить приблизно 10-13 хвилин із кожного боку.

Подавати грудку, начинену ароматними інгредієнтами, до столу слід разом із гарніром у гарячому вигляді.

Найніжніша куряча грудка, фарширована сиром - чудова страва для всієї родини, яка дозволить урізноманітнити ваше меню. Готувати цю страву нескладно та недовго, потрібна лише крапелька вміння. А досвід, як відомо, приходить лише із практикою. Так давайте приготуємо курячу грудку з сиром - рулетики виходять соковитими та ніжними.

Візьмемо продукти за списком.

Відокремимо філе від грудки, мале філе нам не знадобиться. Велике філе посолимо, додамо спеції на свій смак (у мене - 4 перці і коріандр) і відіб'ємо молоточком.

Приготуємо начинку. Для цього натріть сир, дрібно поріжемо кріп, змішаємо. Додамо сире яйце та перемішаємо. Ось так просто!

Тепер має бути найскладніший етап - загорнути начинку у філе. На цьому етапі увімкніть духовку на 180°С.

Думаю, завернути рулетики у вас вийде так само легко, як і в мене))) Рекомендую згортати їх на пекарському папері.

Поки ви згортаєте рулетики, розтопите вершкове масло. Вмочіть грудку з сиром з усіх боків в масло, а потім запануйте як слід у сухарях.

Відправимо рулети в нагріту духовку на тому самому папері. Готуватимемо курочку з сиром 15-20 хвилин (дивіться по своїй духовці). Ось і готова куряча грудка, фарширована сиром. Дайте їй кілька хвилин остигнути|вичахати| і нарізайте невеликими пластиками. Запевняю вас - вам і вашим близьким дуже сподобається соковитість грудки та ніжність сирної начинки.

Куряча грудка – м'яке та соковите блюдо. Існує безліч способів її приготування: птах можна запікати в духовці, смажити на сковороді, варити, гасити і готувати в мультиварці. Особливу насолоду доставляє фарширована куряча грудка в духовці. Як начинка можна використовувати будь-які інгредієнти на вибір.

Фарширована і – найпростіший і найшвидший рецепт. Її можна подавати на обід або вечерю з гарніром або використовувати як прикрасу святкового столу. Щоб страва вийшла соковитішою і апетитною, рекомендується використовувати свіжу тушку курки або курчати.

Порада: для зручності краще купити філе, а не грудку, щоб не витрачати час на видалення кісток та сухожилля.

Курячі грудки (або філе) – 700 г (2-3 шт).
Печериці свіжі – 400 г.
Сир твердих сортів – 100 г.
Олія вершкове – 50 г.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сіль/перець/спеції до смаку.

Спосіб приготування:

Гриби ретельно промити, очистити. Видалити ніжки та ділянки, що загнили, можливі пошкодження. Нарізати часточками однакового розміру. Замочити у холодній воді на 10-15 хв.
Цибулю очистити від шкірки і нашаткувати дрібними кубиками. Обсмажувати на сковороді з олією до появи золотистої скоринки. Головне – не перетримати цибулю, щоб вона не підгоріла і не стала чорною.
Коли цибуля буде майже готова, зменшити газ до мінімуму. Додати|добавляти| нарізані гриби. Обсмажувати все до повного випаровування води, регулярно помішуючи ложкою або дерев'яною лопаткою. Щоб гриби стали ніжнішими, на сковороду можна додати пару ложок свіжої сметани.
Курячі грудки або філе дістати з холодильника, розморозити у холодній воді. Гострим ножем обережно підчепити тушку посередині і зробити в ній «кишеню» для начинки. Якщо зробити це акуратно не виходить, можна просто розділити тушку навпіл і після закріпити краї зубочисткою або ниткою, щоб начинка не вивалювалася назовні.
Зсередини грудку помити водою, щоб видалити надлишки жиру. Обережно закладати начинку. Туди ж додати дрібно натертий сир та нарізане кубиками вершкове масло.

Порада! Набагато легше додавати холодні гриби та заморожену олію – вони не розвалюються і не прилипають до ножа чи ложки.

Отвор, що вийшов, зашити звичайною ниткою або закріпити зубочисткою. Однак у другому випадку можуть витекти розтанула олія та сир.
Курячу тушку посолити, поперчити. Можна додати улюблені спеції за смаком. Обвалювати курку в борошні або панірувальних сухарях, щоб при обсмажуванні вийшла апетитна хрумка скоринка. Також можна додати трохи збитого яйця, щоби вийшов свого роду кляр.
Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити|змазати| маслом|мастилом| деко або форму для випікання. Викласти курячі тушки на достатній відстані одна від одної. Випікати протягом 40 хв.

Готове блюдо має покритися хрусткою скоринкою. Перед подачею курку можна розрізати на порційні шматочки. Нитки та зубочистки необхідно видалити.

Фаршировані грудки з овочами, запечені в духовці.

Ніжна і проста в приготуванні страва - фарширована грудка з овочами, запечена в духовці.

Читайте також: Паста з лососем у вершковому соусі - 7 рецептів

Список основних інгредієнтів:

Філе куряче - 6 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Шпинат – ½ пучка.
Сіль/перець за смаком.

За бажання можна додати улюблені спеції або зелень (краще брати свіжу, а не сушену).

Спосіб приготування:

Курячі грудки дістати з холодильника, розморозити. Обережно розрізати ножем навпіл (вздовж тулуба), не дорізаючи до кінця. Зсередини посолити, поперчити, натерти улюбленими спеціями. Шкірку краще не видаляти – при запіканні вона виходить дуже хрумкою. Залишити грудки на 15-20 хв, щоб вони добре просочилися сіллю і спеціями.
Цибулю, моркву та перець промити, очистити, видалити хвостики та можливі пошкодження. Моркву натерти на дрібній терці, цибулю та перець нарізати дрібними кубиками.
Сковороду розігріти з невеликою кількістю олії. Обсмажувати овочі 10-15 хв на слабкому вогні до появи золотистої скориночки. Важливо, щоб вони не підгоріли та не стали сухими.
Шпинат дрібно нарізати ножем чи ножицями. Перемішати його з рештою овочів. Додати трохи солі та спецій.
Духовку розігріти до 180 градусів. Змастити лист або форму для запікання вершковим або олією.
Грудки акуратно нафарширувати овочевим рагом. Закріпити краї зубочистками або бавовняними нитками. Викласти тушки на лист на достатній відстані один від одного.
Випікати протягом 40 хв.

Готове м'ясо має вийти м'яким та соковитим. Це можна перевірити за допомогою вилки чи ножа: акуратно проткнути тушку гострою частиною. Якщо вона легко продавиться і потече білий сік, м'ясо готове.

Перед подачею видалити нитки та зубочистки. Подавати краще з гарніром у вигляді рису, макаронів або картопляного пюре.

Філе курки у фользі

Фарширована грудка у фользі готується схожим чином як м'ясо у рукаві або клярі. Найкраще готувати в такому вигляді гостру курку із прянощами.

Список інгредієнтів:

Філе куряче - 2 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 4 зубчики.
Соус чилі – 1 ч.л.
Гірчиця – 1 год.
Олія - 1 ч.л.
Сіль/перець за смаком.
Приправи на вибір.

Спосіб приготування:

Спочатку готується маринад. Соус чилі, гірчицю, масло та всі спеції, сіль змішати, щоб вийшла однорідна субстанція.
Часник очистити та натерти на дрібній терці (можна пропустити через прес). Додати часник до маринаду.
Курку дістати з морозилки та розморозити. Натерти її часниковим соусом і залишити на 2 години, щоб м'ясо добре просочилося.
Цибулю, перець та моркву промити, очистити. Моркву натерти на тертці, цибулю та перець нарізати дрібними кубиками. Обсмажувати овочі на сковороді з невеликою кількістю олії до появи золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб нічого не пригоріло.
Обережно розрізати куряче філе навпіл уздовж тулуба. Краї залишити недоторканими. Нафарширувати м'ясо начинкою. Акуратно загорнути у фольгу.
Наперед прогріти духовку до 180 градусів. Куряче філе викласти на лист або форму для запікання. Випікати протягом 40 хв.
Акуратно розрізати фольгу і дати м'ясу трохи підрум'янитися.

Фаршируємо зеленню та сиром

Для приготування фаршированої грудки з сиром та зеленню знадобиться:

Філе куряче - 4 шт.
Сир твердий – 300 г.
Часник – 3 зубчики.
Кунжут – 50 г.
Панірувальні сухарі – 50 г.
Петрушка – 15 р.
Кріп – 15 г.
Сіль/перець за смаком.

Спосіб приготування:

Сир натерти на великій терці. За допомогою ножиць подрібнити зелень. Все перемішати, додати трохи солі, перець та спеції.
Підготувати куряче філе. Тушки розморозити, добре промити. Розрізати ножем уздовж тулуба, залишивши недоторканими краї. Зсередини натерти курку сіллю та перцем.
Розтягнути «кишеню», що вийшла, щоб туди вийшло якнайбільше начинки. Обережно викласти всередину сир та зелень.
Обвалювати тушки в суміші з панірувальних сухарів і кунжуту, щоб вийшла рум'яна скоринка.
Розігріти духовку до 180 градусів. викласти курочку на деко і випікати протягом 40 хв до появи рум'яної скоринки та смачного запаху.

Куряча грудка з чорносливом

Читайте також: Відбивні з яловичої печінки – 7 рецептів

Чорнослив надасть м'ясу особливий аромат та неповторний пряний смак.

Для приготування фаршированої грудки з чорносливом потрібно:

Філе куряче - 4 шт.
Бекон (сирий або копчений) – 100 г.
Чорнослив – 100 г.
Сир Моцарелла – 50 г.
Олія - 3 ст.л.
Сіль/перець за смаком.
Спеції за бажанням (куркума, коріандр, хмелі-сунелі, перець, паприка, оригано).

Етапи приготування:

Курячі філе (або грудку) дістати з холодильника та розморозити. Шкірку краще не видаляти – при запіканні вона стає хрумкою та апетитною. Акуратно розрізати тушки вздовж тулуба, залишаючи недоторкані боки.
Зсередини натерти м'ясо спеціями, сіллю та перцем. Полити невеликою кількістю олії. Перекласти в глибоку миску і накрити кришкою (можна використовувати звичайну харчову плівку). Забрати чашу в холодильник на 20-30 хв, щоб м'ясо просочилося спеціями.
Чорнослив добре промити і просушити паперовим рушником або серветкою. Моцареллу викласти з упаковки, злити воду та нарізати великими шматочками (або кільцями).
Дістати курку з холодильника і вивернути «кишеню» назовні, притримуючи біля боків. Нафарширувати м'ясо чорносливом та сиром. Навколо тушки обгорнути смужки бекону і змастити все олією, щоб при запіканні вийшла смачна скоринка. Бекон закріпити за допомогою зубочисток. Зверху можна посипати деякою кількістю спецій.
Духовку наперед нагріти до 200 градусів. Перекласти курку у форму для запікання або на лист.
Випікати курку протягом 40 хв. Кожні 15 хв відкривати духовку і поливати курочку м'ясним соком, який активно виділятиметься під впливом високої температури.

Фаршировані грудки в сметанному соусі, запечені в духовці.

Фарширована грудка - дуже ніжна і шалено смачна страва, яка буде добре виглядати на святковому столі. Виною всьому сметана, яку активно додають у будь-які страви, де є куряче м'ясо.

Для приготування потрібно:

Філе куряче - 600 г.
Сметана середньої жирності – 200 г.
Сир твердий – 50 г.
Перець болгарський – 1 шт.
Часник – 3 зубчики.
Олія вершкове – 2 ч.л.
Лимонний сік – 1 год.
Сіль/перець за смаком.
Улюблені спеції для курки.

Спосіб приготування:

Куряче філе розморозити і ретельно промити у холодній воді. Промокнути паперовим рушником або серветкою, щоб видалити надлишок вологи. Зробити у філе невеликі надрізи (обережно краї курки повинні бути недоторканими, щоб начинка не вивалювалася при запіканні).
Перець добре промити, видалити хвостик та насіння. Нарізати тонкими кільцями.
Духовку розігріти до 200 градусів.
Деко або форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти на неї куряче філе, дотримуючись дистанції - на випадок, якщо начинка почне витікати.
Часник нарізати дрібними кубиками, натерти на тертці або пропустити через прес. Додати до сметани. Як слід перемішати, щоб маса стала повністю однорідною. Туди ж додати сіль, перець, спеції, лимонний сік (для м'якості м'яса та легкої кислинки).
Акуратно нафарширувати курячі тушки болгарським перцем. Зверху залити сметанним соусом і посипати тертим сиром.
Випікати у духовці протягом 40 хв.

Спосіб приготування:

Бринзу дістати з упаковки та нарізати дрібними кубиками. Змішати зі спеціями. Найкраще сир поєднується з прянощами, хмелі-сунелі.
Куряче філе дістати з холодильника і добре промити у холодній воді. Розрізати вздовж тулуба, щоб вийшла свого роду кишенька. Зсередини натерти його сіллю, спеціями та перцем.
Нафаршувати філе бринзою та полити невеликою кількістю лимонного соку. Краї закріпити бавовняною ниткою або зубочисткою, щоб начинка не вивалилася під час запікання. Зверху змастити олією, щоб вийшла апетитна скоринка.

З білого м'яса курки можна приготувати безліч смачних страв. Я особисто, люблю запікати грудки, фаршуючи їх начинкою із сиру, часнику та майонезу. Також майонез можна замінити сметаною.

Курячі грудки повністю розморозити і добре вимити в холодній воді. Відокремити мале філе грудки від великого. Ми будемо використовувати лише велике, а мале відкладемо для гасіння чи приготування супів.

Куряче філе відбити з внутрішньої сторони, використовуючи при цьому поліетиленовий пакет, щоб не зіпсувати м'ясо. Як молоток може бути використаний ковшик.

У піалу викласти сир натертий на дрібній тертці (я віддаю перевагу твердому Пармезану і завжди купую його для приготування подібних страв). Додати до сиру зелень кропу, часник та майонез. Пропорції інгредієнтів можна встановлювати на власний розсуд.

Як слід перемішати інгредієнти у піалі.

На кожен відбитий шматок курячого філе викласти третину начинки.

Загорнути грудки філе.

Скріпити м'ясо дерев'яними зубочистками.

Форму для запікання застелити фольгою. Викласти на неї курку, посолити та поперчити до смаку. Змастити кожен шматочок олією, за допомогою кулінарної кисті. Забрати деко в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин до зарум'янювання.

Тематичні матеріали: