Доброго дня!
До вагітності ми з чоловіком майже кожен тиждень ходили по московських барах. Ну любимо ми гарне пиво та смачні закуски!
Але, коли народився наш маленький хуліган, можливість ходити до таких закладів зникла через те, що син дуже не любив виходити навіть на вулицю, а про поїздку до центру ми й мріяти не могли.
Але, на наше щастя, ми дізналися, що поряд з будинком (м. Парк Перемоги) відкрилася філія бельгійського пивного ресторану Lambic, до якого ми так і не дісталися вагітності. А тут ще й намічався день народження моєї хресної, то коли вона вибирала місце для святкування, ми їй порадили піти туди.
Сам ресторан знаходиться за десять хвилин ходьби від м. Парк Перемоги або за 15-20 хвилин від метро Багратіонівська. Знаходиться він у низині, але знайти його можна, тому що скрізь є вказівники.
На вході нас зустріла ввічлива усміхнена дівчина, яка запропонувала увійти. До речі, якщо ви захочете туди увійти з коляскою, то краще брати з собою тата або попросити офіціантів (які були такі добрі нам допомогти), тому що потрібно відразу ж підніматися або спускатися сходами.
Я не дуже сильна в бельгійських інтер'єрах, тому що ми більше любимо ірландські паби, але там досить симпатично. Все таке біло-кремове, на підвіконнях стоять різні статуетки та свічки.
Складається враження чогось повітряного. А ще нам дуже сподобалася виставкова стіна з пляшок та келихів бельгійського пива, що знаходилася на самому кінці зали.
Верхня зала була досить простора, не рахувала кількість столів, але народу там поміститься багато. Туалет на верхньому поверсі є, але за кількістю людей, які піднімалися знизу, склалося враження, що на нижньому поверсі туалет або відсутній або перебуває на ремонті. Ми прийшли в бар, коли він тільки відкрився, можливо, він не встигли щось доробити.
Ну що ж, поговоримо про найголовніше - про їжу та пиво.
Ті, хто знайомий із бельгійським пивом зрозуміють про що я говорю. Ці аромати, ці непередавані смаки. Це вам не Жигулівське! Пиво там чудове! Чи не розбавлено, відповідає справжньому смаку (у деяких барах наливають не те, що написано в меню). Я вже не згадаю всіх видів, але головне, що там є Kwak і Delirium red. До речі, на нашу величезну щастя в ресторані подають подвійну порцію Квака, виглядає келих вражаюче!
Все пиво наливається у фірмові келихи.
Їжа там дуже смачна. Ми скуштували більшу частину меню, тому що нас було п'ять осіб і замовляли ми всі замовляли різні страви.
Найбільш незабутніми були брускетти з копченою качкою з джемом з помідорів, попкорн з креветок, котлетки з ягняти (не знайшла чомусь у меню).
Ще брали сирне асорті, що складалося з п'яти видів сиру. Також ми їли міні чебуреки з баранини, вони були незрівнянні. Бургер підвали з яйцем нагорі і був він у колі не такий великий, але котлетка була товста, та й булочки смачні та хрусткі. Так як я годую грудьми, я замовила собі брусничний айсті. Він був солодкуватий, але все одно дуже смачний і м'ята дозволила освіжитись.
До речі, для тих, хто любить алкогольні коктейлі, можу сказати, що й коктейлі там дуже приємні.Нормального розміру та алкоголю в них вдосталь. Тільки один нас збентежив - Маргарита, бо вони додали туди яйце. Смак скажу я вам не стандартний))) Для мене гидота, а чоловікові начебто сподобався.
Не дивлячись на те, що з'їли і випили чимало, але в моєму шлунку завжди є маленький відділ для десерту:). На десерт ми пробували тістечко три шоколади та трюфелі.
Трюфелі були трішки схожі на тістечку, але набагато ніжніші та смачніші. А три шоколади – це взагалі окрема пісня. Якщо ви любите солодке (і шоколад зокрема), то залиште місце для десерту, це найніжніший крем-мус або щось, що ще тане в роті.
Обслуговування було на висоті.Іноді кухарі (або офіціант) зволікали із замовленням, але зовсім не довго, не доводилося чекати по півгодини. Офіціант був дуже доброзичливий і із задоволенням розповідав про страви та сорти пива. Можливо це зумовлено тим, що ресторан тільки-но відкрився, а може бути тим, що, крім нас, у барі сиділа лише одна, а потім дві пари.
Нашому синові навіть вдалося поповзати ламінатом, бо народу не було, що врятувало становище, тому що довго він би на місці точно не просидів. Ніхто не був проти.
Загалом ми залишилися задоволені відвідуванням ресторану "Ламбік" і рекомендуємо його для ознайомлення. До речі, такий ресторан є на Чистих ставках, але ми туди дістатися ще не встигли.
* Бажаю вам приємного проведення часу. *
А якщо мій відгук був корисним, то можу вам розсвідчити про наш похід у пивну Баваріус, в яку більше ніколи не підемо.
Пивний ресторан на М'ясницькій – брасерія «Ламбік»: його поява стала необхідною, оскільки популярність бельгійського пива зростає завидними темпами. Часом, особливо у вихідні дні, не всі справжні цінителі пива можуть скуштувати його в ресторані «Ламбік» на Воронцовому Полі – всі місця зайняті.
Москвичі оцінили вишуканий смак двох традиційних класів продуктів, вироблених бельгійськими пивоварами:
Першосортні класичні світлі сорти пива;
Лінійку спеціальних сортів пива: чернечого, вишневого, траппістського елю, нефільтрованого, бельгійського елю, сезонного пива та інших сортів, що створюють неповторний бренд "бельгійського пива".
Ми зробили все, щоб задовольнити запити наших відвідувачів: широкий асортимент свіжого розливного та пляшкового бельгійського пива, різноманітні та по-справжньому смачні закуски, супи, стейки, гриль... Традиційно затишний інтер'єр наших ресторанів неабияк сприятиме Вашому чудовому відпочинку та після трудового дня, та у вихідні!
Знайти наш ресторан на М'ясницькій легко: він розташований поряд з метро Чисті Ставки та Тургенєвська, і всього за п'ятсот метрів від метро Червоні Ворота.
Знайте, що:
Ви йдете в пивний ресторан від метро Чисті Ставки - від метро Чисті Ставки до ресторану «Lambic» 2 хвилини неспішним кроком.
Ви йдете до пивного ресторану від Тургенєвської - від метро Тургенєвська до ресторану «Lambic» Ви дійдете за 2 хвилини.
Вам потрібен пивний ресторан на Чистопрудному бульварі – від Чистопрудного бульвару до ресторану на М'ясницькій – 2 хвилини.
Якщо Ви хочете знайти пивний ресторан біля метро Червоні Ворота - від метро Червоні Ворота до пивного ресторану 9 хвилин прогулянковим кроком.
Після відвідування ресторану можна прогулятися до Чистих ставків – на це Ви витратите лише 10 хвилин.
Великий вибір вишуканих сортів бельгійського пива в «Ламбіку» – ресторані у Чистих ставків – предмет нашої особливої гордості.
Тож поговоримо про пиво. Не про те, що шкодить здоров'ю, а про те, що тішить нас у певні моменти нашого життя – про бельгійське.
Пиво класифікують не лише за кольором (як правило, у Росії, Україні, а також у деяких європейських країнах), а й за способом бродіння.
За такої класифікації розрізняють два види пива:
Ель - зброджується при температурі 15-25 ° C з використанням дріжджів верхового бродіння. Найчастіше мають фруктовий присмак, вміст спирту зазвичай підвищений. На виготовлення елю йде від 3 до 4 тижнів (рідко - до 4 місяців).
У нас ви зможете скуштувати розливні сорти: Delirium Tremens ("Біла гарячка"), Pauwel Kwawk, Belhaven McCallums Stout (Белхеван Маккаллумс Стаут), Triple Karmeliet, MARTINS PALE ALE, Bourgogne des Flandres, Leffe Blonde (" Палм«) або Special Belge («Спешіал белж» - бельгійський особливий)
Табір - найпоширеніший вид пива. Технологія виробництва така: у зварене та охолоджене пивне сусло додають дріжджі та перекачують у бак. Близько тижня йде процес бродіння при температурі, що виключає окислення. На наступному етапі дріжджі відокремлюють та пиво відправляють на вторинну ферментацію. Добування та дозрівання пива при низькій температурі триває від 20 до 120 днів, іноді більше. Після закінчення пиво фільтрують і розливають у бочки, пляшки, банки. Пиво у пляшках часто пастеризують або використовують тонку фільтрацію для збільшення терміну зберігання.
Ряд сортів пива не підпадають під таку класифікацію, і їх виділяють на окремі види:
Пшеничне пиво відрізняється тим, що для приготування пива використовують метод дображивания в пляшці.
Ламбік – належить до особливого класу – бельгійське пиво мимовільного бродіння. При виробництві ламбиков не використовуються пивні дріжджі - і в цьому його основна відмінність від інших видів пива.
Ламбік виготовляють лише у прохолодну пору року – з 15 жовтня по 15 травня (влітку швидкість бродіння стає неконтрольованою). Пивоварний хміль - він визначає смак та аромат пива, - багаторічна рослина. Його клейкі зернятка, розташовані на внутрішній стороні прилистків, становлять основу для приготування сусла. При зберіганні хмелю клейкі зернятка осмоляються, змінюючи забарвлення та склад. Ароматичні і гіркі речовини, що містяться в них, значною мірою визначають смак, колір і аромат пива. Хміль для ламбіка повинен вилежати не менше трьох років, щоб згасли, зменшилися його аромат та гіркота. Пивоварний солод отримують, пророщуючи злаки (ячмінь). Для ламбіка беруть ячмінний солод із непророщеними зернами пшениці. Сусло, отримане після варіння, переливають у бочки винні, в яких до цього витримували вино. Процес бродіння запускається і підтримується завдяки бочок, що залишилися на стінках, так званих диких дріжджів. Основне бродіння триває тиждень, потім пиво витримується ще кілька років.
Молодий ламбік, витриманий від трьох місяців до року, майже не піниться і має дуже кислий смак.
На основі ламбіка виробляються кілька чудових видів пива:
Крик або вишневий ламбік (Kriek, ламбік з додаванням вишні в процесі дображивания, яке триває чотири-вісім місяців, потім фільтрується, освітлюється і до повної готовності дозріває в пляшках ще рік. Вже в пляшках дозріває до повної готовності ще рік, має специфічний міндальний і придатний до вживання протягом п'яти років.)
Фрамбуаз (frambozen lambic) (перед додаванням додають малину)
Фаро (Faro, своєрідний купаж легких і міцних сортів ламбіка; перед бродінням в сусло додають карамель і цукор - білий або коричневий, щоб надати пиву необхідний колір; смак - кисло-солодкий, з ледь вловимою хмелевою гіркуватістю)
Гезе-ламбік (Gueuze, купаж молодого однорічного ламбіка з більш витриманими дво- і трирічними сортами; піддається доброживанию за рахунок залишкового цукру в молодому ламбіку; трохи кислуватий, але смак більш збалансований, ніж у молодого або старого ламбіка окремо)
Оуде гойзе – старий ламбік, 1/3/5/10 років витримки.
Вам уже захотілося скуштувати ці чудові напої? Приїжджайте до ресторану «Ламбік» на М'ясницькій! Ми вас чекаємо!
32 сорти бельгійськогопива
у головній брасерії Москви
Навіть дивно, що брасеріївиникають у Москві лише тепер. Якщо коротко: це такий компромісний варіант між пабом, кафе та рестораном – суто французький винахід, дуже зручно. Щоб зрозуміти, як це виглядає, краще відвідати поки що найкращу з московських брасерій «Lambic» на Воронцовому полі. Довга лінійка вина, багато міцного елітного алкоголю. Кухня трохи еклектична – зате є з чого вибрати.
Але звертає увагу на себе саме пивна лінійка.- Більше 30 суто бельгійських сортів! Себе заклад назвав на честь гатунку "Ламбік":він складений у виробництві, бродить у винних бочках і може бути до 10 років витримки. Радують також бельгійський ель з монастирів ордена трапістів (знаменита лінійка "Trappist"), різноманітні пивні напої (заслуговує на увагу вишневий «Крік»), і звичайно "Лефф"- Куди ж без нього! І, як завжди, кожен сорт наливають у свій унікальний келих.
На ці сорти варто звернути увагу!
Dominus Double
365 рублів, 330 мл.
Пиво з білою, густою піною, Що складається з тисячі бульбашок, що піднімаються з дна келиха протягом усього часу, поки тримається піна. Аромат солоду замаскований інтенсивним фруктовим ароматом персика, а також пряним ароматом, що нагадує корицю. Алкоголь можна вловити лише в ароматі, смак він повністю зникає.
Pauwel Kwawk
360 рублів, 400 мл.
Бурштинового кольору ельз фруктовим ароматом і насиченим солодовим смаком відрізняється фруктовим післясмаком з відтінком хмелю. Гордість Бельгії та улюблений напій усіх поціновувачів пива у світі.
Господар заїжджого двору та власник броварні Пауел Квак пригощав своїм пивом постояльців та поїздів та пасажирських карет.
На початку XIX століття Пауел придумав геніальне рішення, зробити келихи під пиво певної форми, які можна було вставляти у спеціальні дерев'яні тримачі, розташовані поруч із кучером на возі. Таким чином, кучер міг нарівні зі своїми пасажирами пити пиво в дорозі.
Bourgogne des Flandres
340 рублів, 500 мл.
Один з рідкісних сортів елейз фруктовим присмаком. Цей сорт створюється шляхом купажування темного абатського елю та ламбіку, з подальшим витримуванням у бочках з-під португальського порту Bourgogne des Flandres. Даний вид має багатий смак (багато називають його винним), червонувато-рубіновим кольором і чудовою вершковою пінкою. Це абсолютно ексклюзивний вид пива, що не має аналогів на російському ринку.
Таке пиво ви ще не куштували! У Бельгії виробляють близько 600(!) сортів табору та елей, і благо якщо в Росію доходить десяток із них. Три десятки - вже суттєвіша для ознайомлення вибірка. А знайомитися варто: такий діапазон різних смаків і ароматів у Москві ви не зустрінете більше ніде.
Піти в брасерію:
7 (495) 223 01 55
Щоденно: 12.00–24.00
Пиво
Gordon Five – 340 рублів за 500 мл
Blanche de Bruxelles – 340 рублів за 500 мл
Bourgogne des Flandres - 340 рублів за 500 мл
Martins Pale Ale - 230 рублів за 250 мл
Kriek Lambic – 360 рублів за 600 мл
Delirium Tremens («Біла гарячка») – 350 рублів за 500 мл
Belhaven McCallums Stout - 350 рублів за 350 мл
та інші...
Lambic – це сорт бельгійського пива, Досить складного у виробництві, заснованому на методі природного бродіння без добавки дріжджів.
Назва цього сорту пива, за історичними джерелами, походить від імені невеликого мальовничого містечка Lembeek у Бельгії. Нам подобається і пиво цього сорту, і мальовничість бельгійських країв, саме тому ми вирішили створити пивний ресторан з такою назвою та відтворити у стінах нашої брасерії особливу ауру, що відносить гостей у світ готично-прекрасної Бельгії та багатих рецептів бельгійських пивоварів.
Брасерія «Lambic»- Це місце, куди приємно прийти, щоб якісно відпочити, але і звідки не менш приємно вийти після гарного відпочинку, і насолодитися принадами старих московських вуличок.
Наш пивний ресторан розташований в одному з найприємніших історичних місць Москви в будівлі ХІХ століття.
Підбиваючи підсумки, скажемо лише, що варто один раз побачити та спробувати, чим кілька разів прочитати про Брассерію «Lambic».
Мережа Brasserie Lambic входить до кращих пивних ресторанів столиці. Назва, що говорить, відразу підказує любителям пінного напою, що тут вони зможуть знайти острівець справжньої Бельгії, перейнятися духом класичної брюссельської брасерії і насолодитися великим вибором чудового пива. Тут однаково комфортно почуватимуться як любителі демократичної атмосфери, так і поціновувачі елітарних закладів.
Brasserie Lambic працює на столичному ресторанному ринку з 2011 року. За цей час у нас з'явилося багато постійних гостей, справжніх шанувальників унікального бельгійського пива. Для них відвідування брасерії стало незмінним ритуалом та стилем життя. З кожним днем кількість завсідників зростає, ми ж намагаємося відповідати запитам найвимогливіших гостей, щодня дивуючи та радуючи їх новинками, покращуючи якість обслуговування.
Brasserie Lambic вже двічі була удостоєна звання найкращого пивного ресторану Москви за версією TripAdvisor та Інтернет-журналу Афіша. Ми підтримуємо активні ділові зв'язки із бельгійськими пивоварами. До нас у гості неодноразово приїжджали імениті ресторатори та майстри пивоварної справи. Вони дали високу оцінку сервісу і якості кухні, оцінили пивну карту, залишилися задоволені загальним створеним колоритом і атмосферою закладів.
Бельгійське пиво – це візитна картка нашого ресторану. Саме у нас гурмани можуть знайти вражаючу різноманітність улюбленого елю: світлого, темного, класичного, ексклюзивного, фруктового, пшеничного, щільного чи легкого. Але при цьому у Brasserie Lambic широко представлені напої та інших відомих виробників. Ми взяли все найкраще з фламандської та європейської кухні та збагатили меню ексклюзивними авторськими стравами. Відвідувачів порадують приємні гастрономічні компліменти від шеф-кухаря.
Наші брасерії дуже зручно розташовані і знаходяться практично в центрі міста, в найжвавіших районах Москви та крокової доступності від метро. Кожен із закладів може похвалитися самобутністю інтер'єру та власним обличчям, але їх об'єднує національний бельгійський колорит, що поєднується з європейською стильністю, чудовою кухнею та високими стандартами сервісу. Це ставить Brasserie Lambic не лише в низку найкращих пивних закладів, а й у низку найкращих ресторанів столиці.
