Лосось у духовці рецепт. Як приготувати лосось у духовці

Для сімейного свята немає нічого кращого за рибну страву. На столі повно салатів і холодець, тож на гаряче я подам рибу. Це буде лосось, шматок такої рибки якраз є у мене в холодильнику. Запікання лосося в духовці, це не клопітно та смачно. Просто наріжу рибку на порційні шматки і заллю сметанно-кроповим соусом з крапелькою часнику. Це буде ароматно та дуже смачно.

Отже, готуємо лосося, запеченого у духовці.

Приготуємо рибу, у мене - заморожена, а це означає, що для початку її слід трохи розморозити і робити це краще не в теплому приміщенні, а в холодильнику, просто перемістивши рибу з морозильника на кілька годин. Потім вона добре різатиметься. Ще знадобляться сметана, кріп, сіль, часник і трохи перцю. Пара цибулин теж буде до речі.

Рибу почистимо і наріжемо на порційні шматки.

Кріп і часник помістимо в чашу подрібнювача та подрібнимо.

Додамо сіль, перець та сметану і ще раз перемішаємо.

У форму для запікання наллємо трохи олії та викладемо половину нарізаної цибулі.

Викладемо лосося і половину нарізаної цибулі, що залишилася поверх риби, покриємо заливкою.

У мене не увійшло все в одну форму, і частину я відправила до маленької форми. Поставила все в духовку за 190 градусів на 40 хвилин.

Запечений у духовці лосось гарний як у вигляді гарячої, так і холодної закуски.

Смачного.

Якщо раптом потрібно приготувати щось вишукане та королівське, то можна запекти лосося у духовці. Звичайно, це обійдеться у кругленьку суму, але воно цього варте. Ця риба дуже поживна, корисна і має неймовірно відмінний смак.

А якщо її запекти спільно з овочами, картоплею або під соусом із вершків, то це буде справжній шедевр кулінарного мистецтва. Будьте певні, перед цим частуванням ніхто не встоїть. Але перед тим як перейти до рецептів приготування цієї страви, варто ознайомитися з основними правилами вибору лосося.

Правила вибору червоної риби

Оскільки найчастіше лосось продається далеко в несвіжому стані, якого попередньо очищають у розчині марганцівки, щоб усунути слиз і каламутність очей, потрібно знати правила вибору цієї риби.

Для того щоб придбати справді свіжу рибу, візьміть на замітку наступні поради:

Зовнішній вигляд лосося має бути абсолютно здоровим – чиста луска, прозорі очі з чорною зіницею, яскраво-червоні зябра та без пошкоджень;
Бажано щоб на рибі була помірна кількість льоду – якщо вона буде відсутня, то після приготування риба вийде сухою, а якщо буде багато, то вона додасть зайву вагу;
Забарвлення філе має бути ніжно помаранчевим або рожевим;
Якщо купується філе в упаковці, то всередині упаковки не повинно бути конденсату та будь-якої рідини. Упаковка має бути цілою та без пошкоджень;
Запах має бути морської риби.

Небажано купувати рибу у таких випадках:

Мутні очі, наявність липкого нальоту на лусці та темний колір зябер;
На поверхні філе є невеликі затемнення окремих ділянок;
Якщо при натисканні пальцем на поверхні риби залишаються западини та вм'ятини. Це перша ознака того, щоб риба почала псуватися;
Червоний чи червонувато-коричневий колір філе. Це ознака того, що риба стара;
Якщо є будь-який сторонній запах.

Готуємо цілком: секрети пропеченої рибки

Як зробити:

Вичищаємо з риби нутрощі, зчищаємо луску та миємо у холодній воді;
Далі натираємо її з усіх боків сіль та сумішшю зі спецій. Також її потрібно натерти усередині. Після цього залишаємо її хвилин на 30-40, щоб добре промаринували;
Далі лимон розрізаємо на тонкі кружечки. Гурточки розрізаємо на дві частини;
У невеликій чашці змішуємо майонез та гірчицю до однорідності;
Отриманим соусом промазуємо промариновану рибу з усіх боків. Всередину закладаємо часточки лимона;
Потім загортаємо лосось у фольгу, щоб вона зберегла весь аромат та сік риби;
Духову шафу прогріваємо до 150 градусів і ставимо туди лист з рибою, загорнутою у фольгу;
Запікаємо хвилин 15, потім лосось виймаємо, витягуємо з фольги і знову поміщаємо в духовку хвилин на 10. За цей період він підрум'яниться і набуде золотистого кольору;
Гілочки зелені обполіскуємо та рубаємо на дрібні шматочки;
Виймаємо готову рибу і рясно посипаємо зеленню.

Лососеві стейки, запечені у фользі

Складові компоненти:

4 стейки лосося на 600-700 грам;
Лимон – 1 штука;
Головка цибулі;
Лаврушка – 4 штучки;
Рослинна олія;
Небагато солі;
Запашний чорний перець – за бажанням;
Небагато коріандру.

Як робиться:

1. Цибулину очищаємо від лушпиння і розрізаємо на півкільця;
2. Форму для запікання накриваємо папером з фольги, промазуємо рослинною олією і поміщаємо шаром на неї півкільця цибулі;
3. Посипаємо цибулю горошинами запашного перцю і викладаємо лаврушку;
4. Лимон розрізаємо на дві частини. Одну частину ріжемо на тоненькі кружечки і викладаємо їх поверх цибульного шару;
5. Філе лосося промиваємо, обсушуємо і добре натираємо з усіх боків сіллю;
6. Викладаємо стейки на лимонні кружечки, збризкуємо все соком лимона з другої половинки лимона;

1. Потім рибу щільно загортаємо фольгою;

Прогріваємо духову шафу до 180 градусів і відправляємо туди форму з лососем;
Запікаємо приблизно хвилин 15-20;
Готові стейки лосося витягаємо з духовки. Подаємо на стіл разом із цибулею та будь-яким іншим гарніром.

Червона риба з картоплею, запечена в духовці

Підготуємо наступне:

600 г лосося;
Кілограм картоплі;
2 помідори;
Приправа із суміші перців;
Небагато солі;
Оливкова олія;
Розмарин - за бажанням;
Два зубчики часнику – за бажанням;
Петрушка – 4-5 гілочок;
Половина лимона.

Філе лосося промиваємо в холодній воді, просушуємо паперовим рушником і ріжемо на 4 рівні порції;
Далі добре натираємо приправою сумішшю з семи перцем, також підсолюємо і залишаємо на півгодини для маринування;
Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо та розрізаємо на тонкі кружечки;
Викладаємо картопляні кружечки в глибоку чашку, приправляємо розмарином, підсолюємо, наливаємо оливкову олію та перемішуємо;
Потім картопляні часточки поміщаємо шаром на лист і поміщаємо в прогріту духовку до 180 градусів. Готуємо їх там до напівм'якого стану;
Кожен помідор ріжемо на 4 порції, в результаті має вийти 8 часточок помідорів. Солимо їх;
Зубчики часнику очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо або видавлюємо часником;
Викладаємо часник до помідорів, поливаємо їх оливковою олією та добре змішуємо;
Далі на напівм'які кружечки картоплі поміщаємо шматочки лосося та часточки помідорів із часником;
Поміщаємо все в духовку та запікаємо хвилин 35-40;
Половину лимона розрізаємо на тонкі кружечки, петрушку дрібно шаткуємо;
Готового лосося прикрашаємо кружальцями лимона і посипаємо дрібно посіченою петрушкою.

Як запекти філе лосося з овочами у фользі

Складові продукти:

4 шматочки лосося;
800 грам картоплі;
2 солодкого перцю;
Морква – 1 штука;
Стручковий зелений горошок- 250 грам;
Один апельсин;
Натуральний мед – 50 г;
Одна велика ложка зернової гірчиці;
Трохи оливкової олії;
Трохи солі та чорного меленого перцю.

Як готується:

З бульб картоплі зрізаємо шкірку, промиваємо. Викладаємо очищену картоплю, заливаємо водою, відварюємо до м'якості приблизно хвилин 10-15;
Шматочки лосося промиваємо та обсушуємо паперовими серветками;
Апельсин розрізаємо на дві частини, видавлюємо із них сік у невелику чашку або піалу;
Потім в апельсиновий сік додаємо трохи меду та гірчиці;
Шматочки риби заливаємо апельсиновим маринадом і наполягаємо хвилин 30-40, щоб риба добре замаринувалась;
Солодкі перчики розрізаємо на дві частини, виймаємо все насіння, також видаляємо плодоніжки;
Очищений перець розрізаємо на великі смужки;
Моркву очищаємо від шкірки, добре промиваємо та розрізаємо на тонкі кружечки;
Стручковий горошок добре промиваємо;
На лист викладаємо фольгу і промазуємо її оливковою олією;
Першим шаром викладаємо відварену картоплю;
Потім поміщаємо шматочки солодкого перцю та стручковий горошок;
Зверху викладаємо кружечки моркви, збризкуємо оливковою олією, солимо і перчимо;
Потім зверху овочів поміщаємо лососеві стейки та поливаємо все апельсиновим маринадом;
У прогріту духовку до 180 градусів поміщаємо лист з усіма інгредієнтами і готуємо близько півгодини;
Готову страву виймаємо з фольги та ставимо на стіл зі сметанним соусом.

Рецепт лосося, запеченого у вершковому соусі

Компоненти, які потрібні:

850 г лососевого філе;
350 мл вершків із жирністю 10 %;
Курячі яйця – 2 штуки;
20 г діжонської гірчиці;
Половина лимона;
Кріп свіжий - 3-4 гілочки;
Петрушка - 20 грам;
Пучок свіжого базиліку;
15 г свіжої зелені естрагону;
Дрібка меленого чорного перцю;
Небагато солі.

Як зробити:

Лососеве філе розрізаємо на невеликі шматочки, їхня ширина повинна бути близько 6-7 см;
Потім рибу викладаємо у глибоку форму, посипаємо сіллю та приправляємо перцем;
Лимон розрізаємо на дві частини та з однієї частини вичавлюємо сік. Поливаємо лимонним соком шматочки риби;
Вершки виливаємо у невелику ємність;
Яйця розбиваємо, розділяємо жовтки та білки. Жовтки викладаємо у вершки та перемішуємо до однорідності;
Зелень кропу, петрушки, естрагону, базиліка дрібно рубаємо і викладаємо в суміш із вершків та жовтків;
Також до соусу додаємо діжонську гірчицю та лимонну цедру. Все добре перемішуємо;
Шматочки лосося викладаємо у форму для запікання, заливаємо її вершковим соусом;
Духовку прогріваємо до 210 градусів та поміщаємо туди форму з рибою під соусом;
Готуємо близько 20-25 хвилин;
Готовий лосось можна подати з вареною картоплею, рисом чи овочами.

Скільки зазвичай часу запікати червону рибу?

Час приготування лосося в духовці може залежати від багатьох факторів – від розміру риби, температури випікання, способу приготування. Так скільки ж риба готується:

Філе лосося від 150 до 200 грам готуватиметься близько 20-25 хвилин при температурі 180 градусів;
Філе вагою від 100 до 200 грамів, загорнуте у фольгу, готуватиметься 20-25 хвилин при температурі 180 градусів;
Тонкі шматочки будуть дбати хвилин 15 при температурі 200 градусів;
Тонкі шматочки, загорнуті у фольгу – 15-20 хвилин за 190 градусів;
Хвостова частина готується 15-20 хвилин за температури 210 градусів;
Хвостова частина, загорнута у фольгу, готуватиметься 20-25 хвилин при температурі 190 градусів;
Лососевий стейк запікається 10-15 хвилин за 200 градусів.

Лосось, запечений у духовці - це страва, яка стане чудовим частуванням на багато свят. Хоч воно і дороге, його обов'язково потрібно приготувати та спробувати. Приготовлена риба за цими рецептами виходить дуже смачною та ароматною, особливою, якщо її подавати із соусами та зеленню. Також не забудьте про спеції, вони додадуть їй більш вираженого аромату і відмінного смаку.

Немає страви благороднішої, ніж приготовлене з лосося. Червона риба славиться не лише яскравим та свіжим смаком, а й своєю користю. У лососі міститься натуральний жир та чистий протеїн, а от непотрібних вуглеводів майже немає.

Приготувати рибу можна по-різному. Одні із способів – запікання, який добрий тим, що приготовлену страву можна зробити як дуже калорійним і жирним, так і легким та дієтичним.

Лосось, запечений у духовці – підготовка продуктів та посуду

Обробляти лосося дуже просто: потрібно відрізати рибі голову, розрізати подовжньо черево, дістати нутрощі. Потім тушку можна нафарширувати та запекти в цілому вигляді або порізати на стейки.

Крім риби вам також знадобляться овочі, сир, олія та спеції. Запікати лосося можна просто на деці, якщо ж ви хочете зробити страву легшою, попередньо оберніть рибу фольгою.

Рецепти лосося, запеченого в духовці:

Рецепт 1: Лосось, запечений у духовці у власному соку

Приготуємо рибу в духовці простим способом. Такий рецепт чудово підійде навіть тим, хто дотримується дієти.

Необхідні інгредієнти:

Стейк лосося
Перець мелений
Базилік сухий

Спосіб приготування:

Лосося поріжте на стейки, помийте. Кожен шматок помажте сіллю, після чого покладіть у холодильник на двадцять хвилин. Коли дістанете рибу, поперчіть її та посипте базиліком.
Увімкніть духовку. Виставте температуру 180 градусів.
Стейк оберніть фольгою. Якщо ви хочете запекти кілька шматків риби, потрібно завертати кожен окремо.
Деку, в якій ви запікатимете рибу, наповніть водою приблизно на чверть. Викладіть туди стейки.
Помістіть стейки в духовку та запікайте близько 25 хвилин. Після закінчення цього часу, якщо хочете, щоб на рибці утворилася золотиста скоринка, витягніть деку і розкрийте фольгу. Залиште лосося в духовці ще на 10 хвилин.

Рецепт 2: Запечений у духовці лосось із цибулею

Цибуля – універсальна добавка до багатьох страв. Гіркий у чистому вигляді та ніжний після термообробки, він якісно покращує органолептичні якості страви, роблячи його ароматним та смачним. Якщо ви бажаєте приготувати лосося в духовці, то запікайте його з цибулею. Для цього рецепту ми рекомендуємо цибулю замаринувати, тоді рибка вийде з легкою пряною кислинкою.

Необхідні інгредієнти:

Лосось – 1 тушка
Цибуля – 2 головки
Лимонний сік – 3 столові ложки
Вода – 1/2 столової ложки
Спеції

Спосіб приготування:

Рибу потрібно почистити та випатрати. Якщо ви купили цілу тушку, відріжте голову, хвіст та плавники. Розпоріть черево, витягніть нутрощі, після чого помийте рибу всередині та зовні. Зсередини натріть її сіллю та спеціями.
Зніміть з цибулі лушпиння, після чого нашаткуйте його якомога дрібніше.
Підготуємо маринад для цибулі: змішайте лимонний сік і воду, після чого залийте цибулю, що вийшла, і залиште на 15 хвилин.
У порожнину черева лосося помістіть цибулю.
Увімкніть духовку, виставивши температуру в 180 градусів.
Деку для випікання змастіть невеликою кількістю олії та помістіть на неї рибу. Випікайте лосося 30 хвилин, після чого зробіть температуру 140 градусів і готуйте ще 10 хвилин.

Рецепт 3: Лосось, запечений у духовці зі сметаною

Правильніше сказати, що лосось не запікається зі сметаною, а маринується в ній попередньо. Таким чином, риба виходить неймовірно ніжною, з тонким вершковим смаком.

Необхідні інгредієнти:

Стейк лосося – 250 грам
Сметана – 150 грам
Часник – 2 зубці
Вершки – 100 мл
Цибуля ріпчаста
Спеції
Білий кунжут

Спосіб приготування:

Стейк із лосося потрібно помити та висушити за допомогою паперових рушників.
Зробимо соус, в якому риба маринуватиметься. У сметану через прес видавіть часник, додайте кунжут і вершки, посоліть і добре перемішайте.
Рибу помістіть у соус таким чином, щоб вона була повністю покрита маринадом. Поставте лосось у холодне місце на годину.
Цибулю почистіть і дрібно наріжте.
Замариновану рибу покладіть на лист фольги, зверху посипте цибулею і загорніть. На дно деки, де випікатиметься риба, налийте води, і покладіть туди лосось.
Нехай риба запікається 15 хвилин при температурі 180 градусів, після чого зніміть верх фольги і готуйте лосося ще 20 хвилин, але вже при температурі 160 градусів.

Рецепт 4: Лосось, запечений у духовці з картоплею

За цим рецептом, ви отримаєте ситна страваз двох компонентів – риби та картоплі.

Необхідні інгредієнти:

Стейк із лосося – 3 штуки
Картопля – 7 штук
Сметана – 200 грам
Вершки – 150 мл
Кріп свіжий
Петрушка свіжа
Олія соняшникова

Спосіб приготування:

Стейки з лосося потрібно помити та просушити паперовими рушниками. Кожен стейк помажте сіллю та перцем.
Картопля почистіть і наріжте тонкими слайсами.
Зробіть заливку: змішайте сметану, вершки, дрібно нарізану зелень.
Деку, на якій готуватиметься страва, змастіть маслом, після чого на неї викладіть шаром картоплю, змастіть ¾ заливкою, а потім зверху викладіть стейки, і їх зверху змастіть соусом.
Помістіть блюдо в духовку, встановіть температуру 180 градусів і запікайте 30 хвилин.

Рецепт 5: Лосось, запечений у духовці з грибами та морквою

Якщо ви хочете зробити якусь страву основною на святковому столі, то можете взяти на замітку цей рецепт. Страву можна подати як у холодному, так і гарячому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

Тушка лосося – 1 штука
Гриби – 300 грам
Морква – 1 штука
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Сливки жирні – 160 мл
Петрушка
Спеції

Спосіб приготування:

Підготуйте рибку: відріжте голову та хвіст, зробіть надріз на череві. Вийміть всі начинки, а саму рибу розріжте поздовжньо навпіл. Змастіть кожну половину спеціями та сіллю.
Приготуємо начинку для фаршу. Для цього помийте гриби та дрібно їх наріжте. Моркву почистіть і натріть на дрібній тертці. Цибулю також почистіть і дрібно наріжте. Змішайте всі овочі, додавши вершки та дрібно нарізану петрушку.
На фольгу викладіть половину риби, зверху викладіть фарш та прикрийте другою частиною лосося. Обмотайте рибу фольгою.
На деку для запікання налийте трохи води та покладіть лосося у фользі. Помістіть рибу в духовку. Випікайте блюдо двадцять хвилин при температурі 200 градусів, після чого зніміть верхню частину фольги, зменшіть температуру і випікайте ще десять хвилин.

Рецепт 6: Запечений у духовці лосось під сирною скоринкою

"Багато сиру" - ось як можна охарактеризувати цю страву. Насправді це одне з найвдаліших поєднань у кулінарії – сир та риба. Вам знадобиться два види сиру для приготування лосося таким чином – твердий для скоринки та м'який для начинки.

Необхідні інгредієнти:

Філе лосося
М'який пастоподібний сир (наприклад, Філадельфія) – 250 г
Твердий сир – 300 грам
Спеції
Кріп свіжий
Кедровий горіх – 150 грам

Спосіб приготування:

Підготуйте м'ясо риби. Для цього приберіть усі кістки, промийте та засипте шаром солі. М'ясо приберіть у холодильник на півгодини.
Вийміть лосось і поріжте шматки філе тонкими пластинами, таким чином, щоб вам було зручно згорнути їх у рулетики.
Зелень дрібно наріжте і з'єднайте з м'яким сиром.
Намазуйте пластину риби сиром, згортайте і сколюйте зубочисткою.
Згорнувши всі рулетики, викладіть їх на деку змащену олією і відправте в духовку на 25 хвилин, виставивши температуру в 180 градусів.
Натріть на тертці твердий сир.
Кедровий горіх прожаріть на сковороді, після чого розкачайте качалкою.
Вийміть деку з духовки, посипте кожний рулет сиром і горішками, і знову надішліть запікатися на 7-10 хвилин.

Лосось, запечений у духовці — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Рибу краще запікати у формі обробленого пласта філе або стейків. Щоб заощадити, ви можете купити не оброблену тушку, а рибу цілу. Разом з головою та хвостом продукт коштуватиме набагато дешевше.

Використовуйте будь-які спеції, проте шеф-кухарі не рекомендують використовувати його сік для маринування сирої риби. Справа в тому, що навіть крапля кислоти знебарвить рибу, перетворивши царський червоний колір на блідо-рожевий.

Лосось - король серед синьої риби, повний поживних речовин та незрівнянного смаку. Його жирні кислоти допомагають контролювати холестерин і тригліцериди, крім того, лосось багатий на мікроелементи, які сприяють здоров'ю наших м'язів.

Якщо ви цікавитеся, як найкраще приготувати лососяМи пропонуємо кілька способів готувати лосося в духовці, які вам здадуться чудовими.

інгредієнти

Лосось,
Спеції,
Лимон,
Фольга,
Зелень,
Вершкове масло,
Оливкова олія,
Овочі.

Як запікати лосося

Одна з найпростіших і найлегших форм приготування риби в духовці. Загорнути стейки лосося свіжого або замороженого у фольгу. Полити соком лимона на стейки, посипати сіллю та перцем. Запечатати добре фольгу та запікати лосося на протвині в духовці. Коли алюмінієва фольга здується, цей момент говорить про те, що лосось готовий.

Це дуже легка страва, тому, якщо ви намагаєтеся дбати про своє здорове харчування, можете насолодитися чудовою стравою з невеликою кількістю калорій.
Для ще однієї форми приготування лосося заздалегідь приготувати приправу з оливкової олії, соку лимона, солі, перцю, базиліку та петрушки.Маринувати стейки лосося в цій суміші протягом мінімум години в холодильнику.

Потім нагріти духовку до 220 ° C, загорнути стейки лосося у фольгу. Покласти їх на лист для запікання. Запікати до тих пір, поки лосось не буде розділятися вилкою, загалом 35 - 40 хвилин.

Лосось із соусом манго- чудовий рецепт, для приготування в духовці. Для соусу необхідно змішати та збити блендером:

1 плід манго нарізаний кубиками,
1 нашаткована цибуля,
1/4 чашки червоного перцю шматочками,
1 ст. ложка соку лимона,
1 м'ята часточка часнику,
1/2 ложки оливкової олії.

Запікати філе лосося при 200 º C протягом 15-20 хвилин і полити соусом манго. Подавати прикрасивши кружальцями лимона. Чудово!

Ще один варіант запекти чудового лосося в духовці з італійськими спеціями. Покласти стейки свіжого лосося в лист для духовки і посипати прянощами, властивими італійській кухні як майоран, базилік, шавлія, крім того перцю, солі та меленого часнику. Додати печериці нарізані пластинками, 2 ст. ложки соку лимона, і вкрити деко фольгою. Запікати при 200 º C протягом 20 хвилин.
Вийняти з духовки, поки риба гаряча посипати тертим сиром Пармезан і насолодитися цим чудовим рецептом.

І наш останній рецепт лосося в духовці – чудова страва, повна мексиканського смаку. Два філе стейку лосося і покласти в лист для духовки.
Намазати шматки філе лосося зверху англійським соусом (1/2 ч. ложки), кілька крапель лимона, та суміші гострих прянощів кахун cajún (яка продається у більшості супермаркетів).
Накрити філе фольгою і запікати за 250 градусів протягом 20 хвилин. Подавати лосося з червоною квасолею та рисом.

Лосось, запечений у духовці, — загальні принципи приготування.

Приготувати рибу можна по-різному. Одні із способів - запікання, який добрий тим, що приготоване блюдо можна зробити як дуже калорійним і жирним, так і легким і дієтичним.

Лосось, запечений у духовці – підготовка продуктів та посуду

Рецепти лосося, запеченого в духовці:

Рецепт 1: Лосось, запечений у духовці у власному соку

Приготуємо рибу в духовці найпростішим способом. Такий рецепт чудово підійде навіть тим, хто дотримується дієти.

Необхідні інгредієнти:

Стейк лосося
Перець мелений
Базилік сухий

Спосіб приготування:

Лосося поріжте на стейки, помийте. Кожен шматок помажте сіллю, після чого покладіть у холодильник на двадцять хвилин. Коли дістанете рибу, поперчіть її та посипте базиліком.

Увімкніть духовку. Виставте температуру 180 градусів.

Стейк оберніть фольгою. Якщо ви хочете запекти кілька шматків риби, потрібно завертати кожен окремо.

Деку, в якій ви запікатимете рибу, наповніть водою приблизно на чверть. Викладіть туди стейки.

Помістіть стейки в духовку та запікайте близько 25 хвилин. Після закінчення цього часу, якщо хочете, щоб на рибці утворилася золотиста скоринка, витягніть деку і розкрийте фольгу. Залиште лосося в духовці ще на 10 хвилин.

Рецепт 2: Запечений у духовці лосось із цибулею

Цибуля - універсальна добавка до багатьох страв. Гіркий у чистому вигляді та ніжний після термообробки, він якісно покращує органолептичні якості страви, роблячи його ароматним та смачним. Якщо ви бажаєте приготувати лосося в духовці, то запікайте його з цибулею. Для цього рецепту ми рекомендуємо цибулю замаринувати, тоді рибка вийде з легкою пряною кислинкою.

Необхідні інгредієнти:

Лосось - 1 тушка
Цибуля - 2 головки
Лимонний сік - 3 столові ложки
Вода – 1/2 столова ложка
Спеції

Спосіб приготування:

Рибу потрібно почистити та випатрати. Якщо ви купили цілу тушку, відріжте голову, хвіст та плавники. Розпоріть черево, витягніть нутрощі, після чого помийте рибу всередині та зовні. Зсередини натріть її сіллю та спеціями.

Зніміть з цибулі лушпиння, після чого нашаткуйте його якомога дрібніше.

Підготуємо маринад для цибулі: змішайте лимонний сік і воду, після чого залийте цибулю, що вийшла, і залиште на 15 хвилин.

У порожнину черева лосося помістіть цибулю.

Увімкніть духовку, виставивши температуру в 180 градусів.

Деку для випікання змастіть невеликою кількістю олії та помістіть на неї рибу. Випікайте лосося 30 хвилин, після чого зробіть температуру 140 градусів і готуйте ще 10 хвилин.

Рецепт 3: Лосось, запечений у духовці зі сметаною

Необхідні інгредієнти:

Стейк лосося – 250 грам
Сметана – 150 грам
Часник - 2 зубці
Вершки – 100 мл
Цибуля ріпчаста
Спеції
Білий кунжут

Спосіб приготування:

Стейк із лосося потрібно помити та висушити за допомогою паперових рушників.

Зробимо соус, в якому риба маринуватиметься. У сметану через прес видавіть часник, додайте кунжут і вершки, посоліть і добре перемішайте.

Рибу помістіть у соус таким чином, щоб вона була повністю покрита маринадом. Поставте лосось у холодне місце на годину.

Цибулю почистіть і дрібно наріжте.

Замариновану рибу покладіть на лист фольги, зверху посипте цибулею і загорніть. На дно деки, де випікатиметься риба, налийте води, і покладіть туди лосось.

Нехай риба запікається 15 хвилин при температурі 180 градусів, після чого зніміть верх фольги і готуйте лосося ще 20 хвилин, але вже при температурі 160 градусів.

Рецепт 4: Лосось, запечений у духовці з картоплею

Дотримуючись цього рецепту, ви отримаєте ситну страву з двох компонентів - риби та картоплі.

Необхідні інгредієнти:

Стейк із лосося - 3 штуки
Картопля – 7 штук
Сметана – 200 грам
Вершки – 150 мл
Кріп свіжий
Петрушка свіжа
Олія соняшникова

Спосіб приготування:

Стейки з лосося потрібно помити та просушити паперовими рушниками. Кожен стейк помажте сіллю та перцем.

Картопля почистіть і наріжте тонкими слайсами.

Зробіть заливку: змішайте сметану, вершки, дрібно нарізану зелень.

Деку, на якій готуватиметься страва, змастіть маслом, після чого на неї викладіть шаром картоплю, змастіть ¾ заливкою, а потім зверху викладіть стейки, і їх зверху змастіть соусом.

Помістіть блюдо в духовку, встановіть температуру 180 градусів і запікайте 30 хвилин.

Рецепт 5: Лосось, запечений у духовці з грибами та морквою

Необхідні інгредієнти:

Тушка лосося – 1 штука
Гриби – 300 грам
Морква – 1 штука
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Сливки жирні – 160 мл.
Петрушка
Спеції

Спосіб приготування:

Підготуйте рибку: відріжте голову та хвіст, зробіть надріз на череві. Вийміть всі начинки, а саму рибу розріжте поздовжньо навпіл. Змастіть кожну половину спеціями та сіллю.

Приготуємо начинку для фаршу. Для цього помийте гриби та дрібно їх наріжте. Моркву почистіть і натріть на дрібній тертці. Цибулю також почистіть і дрібно наріжте. Змішайте всі овочі, додавши вершки та дрібно нарізану петрушку.

На фольгу викладіть половину риби, зверху викладіть фарш та прикрийте другою частиною лосося. Обмотайте рибу фольгою.

На деку для запікання налийте трохи води та покладіть лосося у фользі. Помістіть рибу в духовку. Випікайте блюдо двадцять хвилин при температурі 200 градусів, після чого зніміть верхню частину фольги, зменшіть температуру і випікайте ще десять хвилин.

Рецепт 6: Запечений у духовці лосось під сирною скоринкою