Хтось що готує на новий рік. Новий рік

Незабаром розпочнеться кулінарний клопіт з організації новорічного застілля. А поки що варто підібрати рецепти і дізнатися, які продукти потрібні для приготування цих страв. Отже, що воліє на обід та їсть на вечерю господиня наступного року – жовта земляна свиня? Насправді ця тварина не така всеїдна, як про неї «малюють». Свиня любить різноманітну їжу і не позбавлена потягу до прекрасного, тому стіл потрібно буде оформити красиво. Астрологи традиційно радять не подавати на новорічний стіл м'ясо, яке асоціюється з господинею року і в даному випадку – це свинина. Це чудова можливість пригоститися кролятиною, бараниною, морепродуктами, які росіяни їдять не так часто. Свинка любить зелень, так що петрушки, цибулі, салатних листів має бути багато. Ось ми і допоможемо зробити меню на Новий рік 2019 цікаве і нове, тому що звичайні салати та основні страви ви робите з року в рік, так що підемо по новенькому та смачненькому.

Основні страви

Ми зібрали 7 найсмачніших рецептів основних м'ясних страв, які прикрасять ваш стіл на Новий рік 2019 року.

Куряче м'ясо, мабуть, люблять усі, навіть прихильники найсуворіших дієт. Тому ми пропонуємо вам чудовий варіант для свята – курочку, запечену з яблуками.

Отже, для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

Курка (випотрошена), можна використовувати курча-бройлера;
Яблука – 700 грам. Краще вибрати кисло-солодкі;
Рослинна олія – 2 столові ложки;
Мед – 1 чайна ложка;
Чорний мелений перець – до смаку;
Сіль;
Чебрець сухий - пів чайної ложки.

Процес приготування:

Ретельно промиваємо курку під проточною водою.
Перемішуємо в тарілці олію, сіль, перець, чебрець і мед.
Отриманою сумішшю ретельно натираємо курку та поміщаємо її на лист або посуд для запікання.
Миємо яблука і ділимо їх на дві групи: 400 та 300 грам відповідно.
Беремо з них 400 грам і розрізаємо на четвертинки, серцевину видаляємо і ріжемо четвертинку ще навпіл.
Начиняємо нарізаними шматочками тушку курки.
Потім зашиваємо отвір за допомогою голки та нитки.
Тепер курячі ніжки зводимо разом та обмотуємо їх фольгою.
Повертаємо фольгою та кінчики крил.
Ставимо курку в попередньо розігріту до 220 градусів духовку.
Через 30 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 30-40 хвилин. Для того, щоб курка не підгоріла, можна накрити її зверху фольгою.
Важливий момент! Приблизно за 10 хвилин до закінчення випічки потрібно зняти фольгу з ніжок та крилець, щоб вони теж підрум'янилися.
Наші яблучка, що залишилися, нарізаємо часточками, укладаємо у формочки і запікаємо 20 хвилин.
Залишилося подати нашу страву!

Кролик, тушкований у сметані з грибами та чорносливом

М'ясо кролика – дієтична та надзвичайно смачна страва чудово підійде для новорічного столу 2019 року.

Нам знадобиться:

Кролик (цілий або вже філе)
Гриби - 300 г
Сметана - 200 г
Лимон - 1 шт
Келих вина
Ложка оцту

Спосіб приготування:

Гриби та чорнослив нададуть йому неповторного смаку. Для м'якості та аромату замаринуйте м'ясо кролика в маринаді з соком лимона, білого або червоного вина, оцту.
Залишіть його на 2-3 години. Кролик, тушкований у сметані, найпоширеніший і найкращий спосіб його приготування.
М'ясо обсмажити в глибокому сотейнику, влити трохи води, додати обсмажену цибулю з морквою, пропарений чорнослив, розрізаний на шматочки.
Все змішати, додати|добавляти| сметану і тушкувати в духовці до готовності.

Яловичина з курагою

Відмінний варіант новорічної страви, аромат м'яса, сухофруктів та спецій заповнить весь ваш будинок, а приготувати цю страву нескладно.

Складові:

М'ясо яловичини 500 г
Сухофрукти 200 г
Горіхи 50 г
Сіль, перець за смаком

Як приготувати:

Необхідно підсмажити м'ясо, додати до нього цибулю, перець та провансальські трави, додати сухофрукти та горіхи. Гасити до готовності. Подавати ідеально із рисом.

Фарширована щука

Ця страва відмінно підійде до 2019 року, оскільки виглядає дуже презентабельно та ошатно. А ще ця страва дуже смачна. Для того, щоб його приготувати, треба трохи повозитися, але воно варте того. Ваші старання будуть оцінені захопленими поглядами рідних, близьких та гостей.

Продукти:

Щука ціла 1 шт
Гриби 200 г
Молоко 200 мл
Цибуля 1
Яйце - 1
Вершкове масло - 50 гр

Як приготувати щуку:

Для того щоб приготувати, необхідно відрізати плавники і хвіст.
Повністю помити та почистити рибу.
Потім акуратно зняти шкіру з усієї риби, робиться це з голови, як на відео
Потім відокремити м'ясо від шкіри та голови, після чого акуратно дістаємо кістки, щоб у нас вийшло рибне філе.
Потім замочити в молоці 3 шматочки хліба чи батона.
Нарізаємо гриби на середні шматочки так і цибулю, після чого засипаємо це все в блендер і подрібнюємо.
Після подрібнюємо рибне філе з додаванням олії та додаємо в миску з подрібненою цибулею та грибами сюди ж додаємо яйце та вимочений хліб, сіль перець за смаком.
Це все перемішуємо, перевіряємо по солі та перцю і починаємо фарширувати нашу щуку.
Після того як ми нафарширували щуку, змащуємо олією (жиром) і вилажуємо у форму для запікання
Ну і насамкінець нагріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо нашу щуку на 40-50 хвилин, після готовності прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Для більшої зручності перегляньте відео!

Найніжніша сьомга з вершками

У новорічну ніч ця страва якнайкраще підійде вашому і без того набитому шлунку. Ніжна, соковита рибка стане чудовою прикрасою столу, і напевно порадує смаковими поєднаннями найвибагливіших гостей. Готуватиметься вона дуже швидко, у духовку страву можна поставити буквально за півгодини до зустрічі Нового року. А перед тим як ставити заготівлю в духовку, необхідно у форму, змащену вершковим, а зверху ще й олією наступні інгредієнти:

Стейки сьомги – 1 кг. (Можна купити свіжу рибку, почистити, випатрати і розрізати самостійно. Або придбати вже підготовлені до запікання шматочки риби.)
300 мл вершків 10%, твердий сир 100 гр., Одна головка цибулі, прованські трави в кількості 2х чайних ложок, сіль, перець.

Приготування цієї страви не забере у вас багато сил:

Просто покладіть у підготовлену форму для запікання шматки риби одним шаром і залийте їх вершками, змішаними з прованськими травами, сіллю та перцем.
Поріжте цибулину півкільцями і розкладіть поверх риби.
А на цибулю розсипте дощем натертий на великій тертці сир.
У духовці, всередині якої температура досягла 180 0 , рибка протягом 20-25 хвилин томитися під тонким шаром металевої фольги.
Готову страву можна подати з гарніром із овочів.

Качка фарширована яблуками та журавлиною

Перед приготуванням цієї страви не можна не врахувати те, що м'ясо цього птаха є досить жирним. Перш ніж ми почнемо готувати качку, її потрібно замаринувати. Маринад рекомендується робити з оцту, лимонного чи апельсинового соку, вина. При запіканні доцільно додати яблука, якими фарширують качку. Існує безліч рецептів цієї страви, але зараз я поділюся найсмачнішим.

Складові:

На 5-6 порцій нам потрібно:

одна качка
6 яблук середнього розміру
журавлина 250-300 грам
цукор 2ч. ложки
оцет винний 2 ст. ложки
олія рослинна 3 ст. ложки
чорний перець мелений

Спосіб приготування:

Для початку тушку необхідно натерти зсередини перцем і сіллю.
Видаляємо серцевини з яблук, причому необхідно зберегти їх цілими, щоб вони не розпалися.
Далі, яблука фаршируємо журавлиною, посипаємо цукром та збризкаємо оцтом.
Потім, цими яблуками фаршируємо тушку.
Готуємо деко, яке змащуємо олією.
Качку кладемо на лист і запікаємо до готовності.
У процесі приготування дуже важливо перевертати качку в різні боки та поливати її жиром.

Порада - перед подачею оформіть ваш кулінарний твір зеленню.

Качка з яблуками у пиві

Складові:

Одна качка
пляшка пива 0.5л
4 яблука (кислих бажано)
пекучий перець
чорний мелений перець
сіль та провансальські трави

Спосіб приготування:

Обов'язково шукаємо каченицю.
Тушку натираємо сумішшю спецій та солі, зовні та всередині.
Яблука режим часточки, попередньо очистивши їх від серцевини.
Краї зашиваємо звичайною голкою з ниткою.
Іншу частину яблук кладемо на дно каченята.
Зверху поміщаємо качку та заливаємо пивом.
Накриваємо кришкою і печемо в духовці протягом години, потім знімаємо кришку, повертаємо качку на інший бік і печемо ще 40 хвилин без кришки.
Алкоголь повинен випаровуватися, надаючи при цьому золотистого відтінку птиці.

Закуски

Закуски на святковому столі – своєрідні родички аперитивів, які розігрівають апетит гостей, готуючи їх до зустрічі головної трапези. Тому тут головне – оформлення. Ось ми і знайшли кілька смачних та красивих рецептів закусок до новорічного столу, які зроблять 2019 незабутнім.

Складові:

нарізка будь-якої червоної риби;
білий хліб;
рідкий сир;
кальмари;
шпажки;
зелений горошок.

Спосіб приготування:

хліб ріжуть на невеликі шматочки;
мажуть рідким сиром;
кальмари відварюють та ріжуть на невеликі прямокутники;
рибу ріжуть на тонкі пластики;
рибу кладуть на хліб;
шпажка надягають на шматочки кальмара, зверху наколюють горошину;
готові шпажки-вітрила приколюють до хліба.

Тарталетки з начинками – чудова закуска до будь-якого застілля. Але на новорічний стіл можна додатково прикрасити блюдо.

Складові:

куряча печінка – 300 гр;
вершкове масло – пачка;
тарталетки - 10 шт;
оливки;
велика морква – 1 штука;

Спосіб приготування:

печінку обсмажують з морквою та остуджуємо;
прокручують з олією;
наповнюють тарталетки паштетом;
у кожну тарталетку кладуть по зеленій оливці.

Оригінальна закуска економ-класу, яка точно не залишиться поза увагою гостей і не вирушить на «камчатку» на початку січня.

Складові:

овальні помідори середніх розмірів – 10 штук;
сир твердих сортів – 150 г;
майонез;
цибуля зелена – десять пучків;
часник – голівка.

Спосіб приготування:

сир натерти на дрібній тертці;
додати часник та з'єднати з майонезом;
помідори очистити від м'якоті та надрізати по серединці;
наповнити помідори часником, укласти як тюльпанів. До «квіткових голівок» з помідорів укласти цибулю у вигляді стебел.

Другі страви

Продовжуємо складати наше новорічне меню до 2019 року, та й куди подітися без других страв і нашої улюбленої пюрешки. Ось тільки її вміє робити кожна господиня, і ці рецепти я пропущу і поділюся унікальним.

Фрікадельки приємно вживати лише іноді, у час вони можуть набриднути. А якщо фрикадельки приготувати з гарніром з картопляного пюре, причому не звичайного, а зеленого? Така страва обов'язково сподобається не тільки вибагливим дорослим, а й примхливим дітлахам.

Для приготування фрикадельок із зеленим картопляним пюре знадобляться такі компоненти:

фарш змішаний зі свинини та яловичини (620 г);
чорний перець свіжомелений;
одне яйце;
сіль;
головка цибулі середнього розміру;
масло оливкове;
очищений часниковий зубчик;
свіжа петрушка (невеликий пучок).

Для приготування соусу до фрикадельок знадобляться такі компоненти:

чорний перець свіжомелений;
томати протерті (620 г);
масло оливкове;
головка цибулі (одна штука);
очищений часник (два зубці);
базилік сушений (одна ч. ложка).

Для приготування зеленого картопляного пюре знадобляться такі компоненти:

олія оливкова (три ст. ложки);
бульби картопляні (1,3 кг);
очищений часник (один зубчик);
йогурт натуральний (160 г);
свіжа зелень в асортименті (один великий пучок).

Приготування:

Картопляні бульби промити дуже ретельно, очистити та видалити всі потемніння та «очі».
Очищену картоплю нарізати на часточки великого розміру, перекласти киплячу підсолену воду, довести до повної готовності.
У той час, поки картопля вариться, необхідно приготувати соус для фрикадельок.
Для цього слід очистити від лушпиння часник і цибулю, дрібно нарізати і обсмажити обидва компоненти протягом семи хвилин до м'якості на добре розігрітій оливковій олії.
Через сім хвилин додати в цибульну суміш сушений базилік і терті помідори, приправити перцем меленим і сіллю.
Гасити томатний соус доти, доки не будуть приготовлені фрикадельки.
Нарізати дуже дрібно очищений часник із цибулею.
Листя петрушки порубати дуже дрібно.
М'ясний фарш змішати з курячим яйцем, подрібненим часником, цибулею, рубаною петрушкою, сіллю і добре вимішати.
З цієї суміші скачати невеликі фрикадельки.
Оливкову олію розігріти, фрикадельки обсмажити на ній з усіх боків до приємної скоринки.
Далі необхідно вогонь зменшити до мінімуму, додати трохи води або м'ясного бульйону і гасити не менше семи хвилин фрикадельки під кришкою.
З ємності, де варилися часточки картоплі, злити всю воду, приготувати пишне пюре.
Дрібно порубати очищений часник, додати подрібнену свіжу зелень, оливкову олію та натуральний йогурт.
Цю суміш додати в картопляне пюре і збивати блендером доти, поки пюре не набуде однорідного зеленого кольору.
Зелене картопляне пюре розкладе по порційним тарілкам, поруч покласти по кілька фрикадельок, полити томатним соусом.

Для більшої зручності перегляньте відео!

Цікава страва подарує незвичайні смакові відчуття, і зробить новорічні 2018 меню незабутньою.

Продукти:

Яєчну локшину 300 гр
перець червоний солодкий 2 шт
3 свіжі тушки кальмара
одна головка червоної цибулі
креветки 150 гр
кінза – 3 ст. ложки
кунжутна олія 1 ст. ложка
2 ст. ложки соєвого соусу та олії

Приготування:

Локшину приготувати звичайним способом.
Креветки заздалегідь відварити.
На розігріту сковороду вилити трохи олії, і кілька хвилин обсмажити на ній, порізані на смужки, кальмари.
Потім весь вміст сковорідки викласти на окрему тарілку, а до неї покласти нарізані перці та цибулю.
Коли овочі будуть готові, до них додаємо локшину, кальмари, креветки, поливаємо все кунжутним маслом, соєвим соусом і додаємо кінзу.
Інгредієнти добре перемішуємо, і залишаємо нудитися на повільному вогні ще пару хвилин.

Супер смачна страва до новорічного столу, ну а якщо хочете швидко якусь гарячу страву, то спробуйте зробити картопляну запіканку з грибами та ковбасним сиром.

складові:

5 великих картошин (підлогу кіло)
5 великих печериць
1 червона цибуля
200 мл 20% сметани
150 гр. ковбасного сиру

Спосіб приготування:

Наріжте 1 червону цибулю півкільцями та обсмажте її.
Цей вид цибулі не настільки гострий, як ріпчастий, тому його часто використовують у салатах.
Гриби (5 штук) наріжте навпіл і потім тоненькими скибочками.
Для цього рецепту краще підійдуть печериці, оскільки вони готуються дуже швидко і надають страві приголомшливий смак.
Гриби також обсмажте на сковороді, не перемішуючи, підсоліть і через 2 хвилини почніть помішувати. Готувати потрібно до утворення золотистої скоринки.
5 штук відвареної картоплі наріжте кружальцями.
Викладіть акуратно на дно форми для запікання і залиште частину для наступного шару.
Потім викладіть гриби з цибулею та залийте всі 200 мл 20% сметани.
До сметани можна додати ваші улюблені спеції і зверху викладіть наступний шар картоплі.
150 гр. ковбасного сиру натріть на тертці.
У цього інгредієнта трохи підкопчений смак, тому, коли він розплавиться, він надасть страві приємного аромату і золотистого кольору.
Поступово розподіліть сир. Він має повністю покривати запіканку.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Час випікання – 10 хвилин.
Така страва заощадить ваш час та здивує гостей своїм незабутнім смаком. Смачного!

Для більшої зручності перегляньте відео!

Смачні салати

Звичайно ми не забули в наше меню внести нові та смачні салати, які зроблять ваш святковий стіл красивим та унікальним. Окрему увагу варто приділити оригінальному оформленню страви. Найсмачніший і традиційніший салат «Олів'є» можна оформити у вигляді голови свинки тими ж продуктами, які входять до його складу. Для цього готовій страві на плоскій тарілці надається потрібна форма, а зверху акуратно викладаються всі елементи. Але ми поділимося оригінальнішими рецептами салатів до 2019 року, який проходить під роком свині.

Це чудовий рецепт, що дістався нам із радянського минулого. Дуже простий і легкий у виконанні з ніжним смаком.

Для приготування нам потрібні такі продукти:

Консервована сайра – 1 баночка;
Варений рис – 150 г або 3 столові ложки;
Цибуля – 1;
Яйця – 3 штучки;
Огірок (свіжий чи солоний) – 1 великий чи два маленьких;
Майонез;
Сир та петрушка – для прикраси.

Приготування:

Відварюємо рис у кількості трьох столових ложок.
Подрібнюємо цибулину і заливаємо окропом на 5 хвилин, після чого проціджуємо через сито. Це потрібно для того, щоб прибрати гіркоту.
Огірок нарізаємо тонкою соломкою чи кубиками.
Відкриваємо сайру і прямо в баночці переминаємо її вилкою, попередньо злив рідину.
Відварюємо яйця круто, остуджуємо, очищаємо та нарізаємо кубиками.
Викладаємо всі інгредієнти у велику чашу. Додаємо 3 столові ложки майонезу і перемішуємо.
Викладаємо по салатника, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо листочками петрушки.
Наш салат на Новий 2018 готовий!

«Новорічна Ялинка»

Яскравий святковий салат прикрасить ваш стіл на новий 2019 рік. У приготуванні він абсолютно нескладний, головне завдання – оригінально викласти ялинку.

Основні інгредієнти: ківі, картопля, морква, яйця, варена ковбаса, яблука, майонез, кукурудза, перець болгарський, який використовується для прикраси.

Приготування:

Всі готові продукти ріжуться та викладаються шарами, попередньо змащуються майонезом.
Верхній шар викладається з тонко порізаних пластин ківі, зірочку та іграшки робимо з болгарського перцю.

«Новорічний годинник»

За основу можна взяти практично будь-який салат, головне красиво його оформити.

Основні інгредієнти: морква, яйця, картопля, сардина, майонез, цибуля.
Готові продукти ріжемо, перемішуємо та прикрашаємо верх білком, натертим на великій тертці.
Смужками моркви красиво викладаємо цифри римського циферблату та дві стрілки.

«Ялинка горі»

Складові:

Консервований лосось - 1 банка
Нежирний м'який сир – 250 грам
Невеликий пучок шніт-цибулі
Лимонно-перцева приправа - чайної ложки
Паприка - чайної ложки
Свіжий лимонний сік
Крекери
Помідор - 1 штука
Зелень кропу - пучок
Зерна граната

Приготування:

Лосось і шніт-цибуля дрібно рубаємо, сир трьом на великій тертці, додаємо лимонно-перечну приправу, паприку та лимонний сік. Все ретельно перемішуємо. Повинна вийти однорідна клейка маса, з якої руками формуємо конус. З помідора гострим ножем вирізаємо зірку і кріпимо до салату, потім прикрашаємо гілочками кропу та зернами гранату. Подаємо салат «Ялинка гори» з крекерами, за допомогою яких салат їдять.

«Снігуронька»

Складові:

Для основи салату:

Картопля (середня) – 3 шт.;
Консерви "Горбуша" - 2 бан.;
Яйця – 6 шт.;
Сир – 230 г;
Яблуко (велике) – 1 шт.;
Часник – кілька зубчиків;
Майонез.

Для прикраси основи:

Сир сулугуні (кіскою);
Перець горошком;
Томатна паста;
Гілочки зелені;
Червонокачанна капуста.

Приготування:

Відварюємо яйця, картопля.
Готуємо соус: розтираємо жовтки з майонезом, додаючи давлений часник.
Натираємо яблуко, варену картоплю, яєчний білок, сир.
Яєчний білок (5 шт.) Забарвлюємо соком червонокачанної капусти (він вийде фіолетовим).
Викладаємо шарами салат у вигляді Снігуроньки: картопля, розім'ята риба, яблуко, сир. Усі шари перемазуємо до смаку майонезним соусом.
Прикрашаємо салатну Снігуроньку: вічка – перець-горошок; ротик малюємо томат-пастою; кіска та чубчик – сир сулугуні; шубка та кокошник – фарбований яєчний білок; хутро на шубці – незабарвлений яєчний білок; носик та брови – зелені гілочки.
Даємо салату просочитися. І вуаля, смачний та оригінальний салат на Новий рік 2019 готовий!

«Часики»

Складові:

5 бульб картоплі,
2 моркви,
1 яблуко,
6 курячих яєць,
2 солоних огірочки,
1 цибулина,
Зелений горошок,
1 маринований червоний болгарський перець,
Сіль, майонез.

Приготування:

Очистіть від шкірки моркву та картопля. Зваріть овочі в пароварці або невеликій кількості підсоленої води в каструлі під кришкою.
Зварені овочі викладіть на тарілку, щоб вони охолонули за кімнатної температури.
Дістаньте з|із| банки солоні огірки і наріжте їх кубиками. Слідом так само наріжте моркву та картоплю.
Викладіть всі нарізані овочі в салатник і додайте|добавляйте| зелений горошок без розсолу. Яблуко очистіть від шкірки, приберіть серцевину і натріть на тертці. Додайте салатник.
Трохи солимо, заправляємо майонезом та вирівнюємо поверхню ложкою. Важливо, щоб салатник, в який ви викладатимете салат, був із плоским дном і циліндричної форми.
Тепер переверніть салатник із щільно утрамбованим салатом на плоску тарілку.
Варимо яйця. Після того, як вода закипіла, яйця потрібно варити 10 хвилин, тоді вони зваряться круто. Зварені яйця потрібно остудити під струменем холодної води та очистити від шкаралупи.
Розрізати кожне яйце вздовж дві половинки і вийняти жовтки. Подрібнити жовтки на дрібній тертці чи протерти через сито. Білки викладаємо по колу так, щоб опуклий бік був нагорі. У центр салату насипаємо подрібнені жовтки.
З червоного перцю вирізаємо стрілки наших годинників. Велику годинну та довгу тонку хвилинну.
Також з перцю вирізаємо смужечки з римських цифр. Щоб вся краса у вас не відвалилася, попередньо змащуємо поверхню яєць майонезом, він виступатиме в ролі клею.
Розмістіть стрілки на годиннику таким чином, щоб було без п'яти дванадцять.

«Новорічна хлопушка»

Інградієнти:

Картопля - 5-6 шт
Яйця - 3 шт. +5 шт.
Куряче філе - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Горіхи грецькі - 1/2 ст(чищені)
Гранат - за смаком
Майонез
Оцет

Для прикраси:

кріп
Морква - 1 шт
Буряк - 1 шт
Редиска
Зелена цибуля

Примітка:

Прикрасити такий салат Ви можете за своїм бажанням з будь-яких овочів та продуктів.

Приготування:

На харчову плівку завтовшки 1 см викласти, відварену в мундирі, картопля і потерту на тертці, у вигляді прямокутника. Добре утрамбувати, посолити та змастити майонезом.
Зверху, відступаючи від одного краю, викласти порізане на дрібні шматочки відварене куряче філе і полити майонезом.
Потім шар замаринованої в оцті дрібно порізаної цибулі.
Наступний шар – потерті на дрібній тертці яйця та змастити майонезом.
Потім подрібнені горіхи та змастити майонезом.
Зверху граната зерна.
Обережно згорнути в рулет і загорнути в один шар харчової плівки. Поставити у холодильник.
Дістати, звільнити від плівки, укласти швом вниз на блюдо і змастити майонезом з усіх боків.
Яйця, що залишилися, розділити білки від жовтків. Білки потерти на тертці та половину залити соком буряків для фарбування у рожевий колір. Дати постояти хвилин 15 і відкинути на сито, щоб стекла рідина. Іншою половиною білків присипати боки хлопавки.
Забарвленим білком з обох боків хлопавки викласти смужки навскіс.
Потім присипати дрібно нарізаною зеленню у вигляді двох смужок. Потім 2 смужки потертого на тертці жовтка.
Наступні смужки порізаного на дрібні кубики листя цибулі-порею. І посередині пофарбований потертий білок.
З яєць, зерен гранату та будь-яких овочів, наприклад редиски, моркви, огірка і т.д. вирізати кружечки або трикутнички та прикрасити салат у вигляді розсипаного конфетті.

Салат «Дідусь Мороз»

Інгредієнти:

Сира солодка морква - 1 штука
Сир – 100 грам
Курячі варені яйця – 2 шт.
Крабові палички – упаковка на 200 грам
Варений рис довгозерний – 1 склянка + трохи на прикрасу
Кріп свіжий
Болгарський перець для прикраси
Паприка та перець чорний горошком
Майонез

Спосіб приготування:

Потрібно почистити свіжу моркву і потерти на дрібну тертку. Після відварити яйця, почистити один білок залишити на прикрасу салату. Жовтки та білок потерти на тертці.
Червоні частини крабових паличок відріжте після того, як їх розгорнете, а білу частину поріжте дрібно-дрібно.
Подрібніть кріп, усі інгредієнти перемішайте.
Викладіть салат на плоску страву у вигляді фігури Діда Мороза.
Накрийте його червоними частинами крабових паличок там, де шуба та шапка.
Хутро на шубі та головному уборі зробіть із рису, бороду – з білка.
Чорний перець – очі, болгарський перець – червоний ніс та рот.
Пару цілих гілочок кропу нехай зображають ялинку.

Відмінно підійде салат «Цезар», тільки не зі звичною куркою, а з креветками та перепелиними яйцями. Крім морепродуктів замінимо звичайні помідори на чері, в іншому будемо дотримуватись класичної рецептури.

Складові:

сирі креветки – 20-30 штук;
лимон, мед, оливкова олія;
сир твердих сортів;
салат – 2-3 пучки;
помідори чері – 10 штук;
перепелині яйця – 12 штук;
білі домашні сухарі;
соус "Цезар".

Порядок приготування:

креветки промивають, очищають і маринують у глибокій мисці. Для чого в морепродукти видавлюють кілька ложок лимонного соку, посипають їх сіллю та перцем, додають ложку оливкової олії та столову ложку меду. У цій суміші креветки залишають хвилин на 30-40;
тепер черга салатних листів, їх промивають, сушать. Далі рвуть руками на частини та розміщують на блюді, де буде «Цезар». Перед тим, як укладати салат, натерти тарілку половинкою часточки часнику і поливають листя заправкою. Її можна приготувати самостійно, а можна скористатися покупною.
виймають замариновані морепродукти та викладають їх на розпечену сковорідку. Процес обсмажування займає трохи більше п'яти хвилин, до появи в креветок рожевого відтінку;
на салатне листя викладають білі сухарики та гарячі креветки;
перепелині яйця та помідори чері ріжуться на дві половинки і вирушають до сухарів та морепродуктів;
сир натирають на великій тертці та посипають продукти на тарілці. Завершальний акорд – заправка.

Салат "Принц"

Зрозуміло, "Олів'є" - король на новорічному столі. Але є салат за складом, що майже не відрізняється від нього, але має новизну. "Принц" досить простий у приготуванні, потрібно буде лише заздалегідь відварити шматок телятини або індички. В ідеалі оформити страву у вигляді тортика, але якщо такої форми на кухні немає, підійде будь-який інший варіант. У тому числі й класичний салатник.

Складові:

м'ясо індички або телятини-500-550 гр;
яйця-3 шт;
мариновані огірочки - баночка 250 гр;
волоські горіхи – 200 гр;
голівка часнику;
майонез.

Порядок приготування:

відварене та охолоджене м'ясо ріжуть на тонкі брусочки;
яйця відварюють, чистять та нарізають кубиками;
огірочки шаткують на невеликі шматочки;
перший шар – половина м'яса та ложка майонезу чи соусу для салатів;
другий шар – половина огірків та майонез;
третій шар – половина яєць та майонез;
четвертий, п'ятий та шостий шари дублюють попередні в аналогічному порядку.

Салат посипають рубаними або меленими горіхами в блендері і залишають в холодильнику на пару годин для повного просочення. Як прикраса можна зробити ялинку з кропу та ягід брусниці.

Десерти

Ось ми й дійшли до солоденького, десерти в саму новорічну ніч рідко хтось їсть, але наступного дня годувати мозок вуглеводами – те, що потрібно. Та й коли ще дозволить собі набрати стільки зайвих калорій, як не на новорічні свята? Тому ми зібрали кілька смачних рецептів десерту на Новий 2019, які прикрасять ваш святковий стіл.

Банановий листковий торт

Складові:

листкове тісто – упаковка;
банани – 4 шт;
шоколад – плитка;
цукор – 3 столові ложки;
вершкове масло – 50 гр;
грецькі горіхи.

Спосіб приготування:

банани нарізають кружальцями та викладають на сковороду;
до фруктів додають натертий шоколад та подрібнені горіхи;
тісто розкочують у коло, що дорівнює діаметру сковороди;
накривають підсмажені банани та горіхи тестом, виделкою роблять проколи;
відправляють сковороду в духовку на півгодини за температури 180 градусів;
готовий торт перевертають у блюдо так, щоб банани опинилися нагорі;

Перевертати торт необхідно дуже швидко та акуратно, щоб карамель не витекла, а банановий ансамбль не розвалився.

Млинці з морозивом

Прості і дуже смачні ласощі, що не потребують особливих витрат і часу на приготування страви.

Складові:

млинці;
морозиво;
заморожені ягоди полуниці або малини.

Спосіб приготування:

млинці можна спекти самостійно або купити готові, якщо часу для приготування десерту залишається зовсім мало;
млинці підігрівають до кімнатної температури;
далі беруть млинець і промазують його морозивом, потім шар ягоди;
процедуру повторюють в залежності від кількості млинців;
останній шар морозива повинен вийти кілька товщі за попередні;
викладають із ягід 2019 або напис «З Новим роком!».

Старий добрий торт, який знайомий нам з дитинства, буде чудовим десертом. Він дуже смачний і дуже простий у приготуванні.

Для цього нам знадобляться такі продукти:

Борошно – півкілограма;
Яйце – 2 штуки;
Маргарин - 250 грам;
Сіль;
Сода;
Вершкове масло – 200 грам;
Згущене молоко – 1 баночка (можна купити варене згущене молоко).

Процес приготування:

Варимо згущене молоко в каструльці з водою протягом однієї години.
Ретельно збиваємо яйця.
Беремо маргарин кімнатної температури та переминаємо його з цукром до однорідного стану.
Вливаємо збиті яйця із содою, сіллю в отриману суміш.
Маленькими порціями всипаємо в суміш борошно та замішуємо тісто.
Ставимо тісто в холодильник на годину.
Включаємо духовку на 160 градусів.
У цей час ми дістаємо наше тісто і подрібнюємо його за допомогою м'ясорубки (можна використовувати тертку).
Змащуємо лист і викладаємо прокручене тісто рівним шаром.
Випікаємо протягом 20 хвилин.
Збиваємо олію, поступово додаючи згущене молоко.
Перемішуємо наш крем із випеченими джгутами тіста, подрібнюючи їх.
Залишилося викласти тісто гіркою у формі мурашника на гарне блюдо і відправити тортик у холодильник на просочення.

Шишки під снігом

Смачний рецепт випічки для Нового 2019 року, який чудово підійде, щоб догодити навіть гурманам.

Для його приготування необхідні: олія, згущене молоко, рубані горіхи, борошно, цукор, розпушувач.

Спосіб приготування:

Потрібно замісити пісочне тісто з олії, борошна, яєць і покласти на півгодини в морозилку, потім спекти до золотистого кольору.
Тісто необхідно перетворити на крихту.
Додати горіхи, згущене молоко і перемішати.
Чарку змастити вершковим маслом|мастилом| і викласти тісто, потім акуратно перевернути чарку на тарілку.
Виходить шишка.
Посипаємо цукровою пудрою та відправляємо в холодильник чи на балкон для повного застигання.

Морозиво з чорниці

На Новий рік особливо хочеться побалувати себе морозивом, особливо коли його дуже легко приготувати в домашніх умовах і прикрасити його свіжими фруктами.

Складові:

Для цього достатньо заморожених чорниць, молока, цукру або цукрової пудри.

Як приготувати:

Для приготування насипаємо чорницю в чашу нашого комбайна, додаємо трохи молока, цукру або пудри і добре збиваємо.
Якщо маса вийшла густа, додаємо ще молока до потрібної консистенції.
Гарно прикрашаємо і наш новорічний десерт готовий.

Відео інструкція з приготування морозива в домашніх умовах

Торт «Пташине молоко»

Ну, а якщо хочете торт, то обов'язково приготуйте такий оригінальний десерт до 2019 року. Для того щоб його приготувати, необхідно попрацювати, але ваші старання будуть оцінені захопленими вигуками гостей свята.

Складові:

Яєць - 7 шт
Цукор 500 г
Ванільного цукру - 50 г
Вершкового масла - 300 г
Вершки - 200 мл
Шоколад - 150-200 г
Желатинг - 50 г
Лимонна кислота - 1 чайна ложка

Приготування тіста:

Відокремлюємо жовток від білка, білки відправляємо в холодильник до жовтку додаємо 125 г цукру і збиваємо до біла, пізніше додаємо 100 г вершкового масла.
Потім додаємо 1 склянку борошна та чайну ложку розпушувача та перемішуємо вручну все це до стану тесту
Потім викладаємо в нашу форму для запікання і вирівнюємо.
Залишаємо запікатися на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
Поки корж запікається, заливаємо 20 г желатину половиною склянки кип'яченої води кімнатної температури.
Перевіряємо готовність коржа дерев'яною паличкою, якщо корж готовий викладаємо на підставку і залишаємо остигати.

Приготування крем-суфле:

Беремо 170 г вершкового масла і збиваємо до білого, не перестаючи збивати, додаємо 250 г згущеного молока кімнатної температури.
Налагоджуємо 2 ст ложки крему на прикрасу, а решту залишаємо на столі, у холодильник не ставимо.
Набряклий желатин виливаємо в кастрюльку і додаємо 150 г цукру і постійно заважаємо до температури 60 градусів і залишаємо остигати.
Дістаємо з холодильника наші 7 білків і збиваємо разом із 150 г цукру та чверть чайною ложкою лимонної кислоти, не зупиняючи вливаємо наш желатин.
Потім у тугіше ємність додаємо наш олійний крем і продовжуємо збивати, але вже на зниженій швидкості, до однорідної маси.

3 крок приготування:

Розрізаємо наш корж навпіл на 2 частини нижня та верхня.
Викладаємо нижню частину коржа в нашу ємність для випікання і заливаємо половину нашого крему, потім теж робимо з верхньою половиною коржа.
Все акуратно вирівнюємо та ставимо в холодильник на 1,5-2 години.
Через 90 хвилин готуємо шоколадну глазур, для цього в ємність виливаємо 180 мл вершків і додаємо 30 г цукру і ставимо на вогонь, нагріваємо до розчинення цукру.
Потім в окрему миску викладаємо 150 г чорного шоколаду і заливаємо нашими вершками до однорідної маси.
Потім додаємо 50 г вершкового масла|мастила| і знову доводимо до однорідної маси.
Викладаємо наш торт на достачку або велику тарілку і поливаємо нашою глазур'ю, потім викладаємо на гарну підставку для торта і ставимо в холодильник на годину.
Ну і насамкінець прикрашаємо наш десерт для Нового 2018 року чим вам заманеться 🙂 Приємного апетиту!

Відео інструкція як приготувати торт «Пташине молоко»

"Баноффі" - солодке задоволення

Для приготування цих вишуканих ласощів нам знадобляться такі продукти:

Для пісочного тіста:борошно 500 гр., цукрова пудра 100 гр., цедра одного лимона, 1 пачка вершкового масла|мастила|, яйця 2 шт., невелика кількість молока.
Для начинки:склянка очищеного мигдалю, цукрова пудра 280 гр., варене згущене молоко 400 гр., банани 6 шт., пів літра вершків високої жирності, ванільні насіння (використовуйте один стручок ванілі), 1 ложка швидкорозчинної кави.

Процес приготування:

Для початку приготуйте тісто. Сучасні технології приходять на допомогу кухарям та господаркам. Дуже просто та швидко замісити тісто для нашого десерту можна у кухонному комбайні. Однак якщо ви таким благом ще не придбали, ми розповімо, як приготувати пісочне тісто своїми руками.

Борошно та цукрову пудру просійте через сито, і змішайте.
Охолодженими руками (під струменем холодної води) розріжте на кубики охолоджене вершкове масло і додайте до борошна.
Перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки маса не стане кришитися.
Тепер поступово вводіть у тісто лимонну цедру, молоко та яйця.
Акуратно перемішайте продукти, щоб уникнути ефект гумки.
Готове тісто потрібно загорнути в харчову плівку і на півгодини відправити доходити в холодильник.

Готуємо начинку

Для початку в цукровій пудрі обсмажуємо мигдаль: в духовку, розігріту до 1800, ставимо горішки, попередньо вивалені в пудрі.
Кожні три хвилини їх потрібно буде перевертати, доки вони не перетворяться на золотаві часточки.
Загальний час "сушіння" мигдалю - не більше 15 хвилин, інакше він дасть гіркий присмак. Для подальшої роботи горіхи повинні охолонути.
Приготувати форму для випікання - змастити її олією, і викласти тісто, що розкотило, без начинки.
Приблизно за 15 хвилин тісто має підрум'янитися, після чого його необхідно вийняти, і залишити трохи остудитися.
Внутрішню сторону майбутнього десерту змащуємо згущеним молоком, а зверху викладаємо скибочки нарізаних бананів.
Вершки збиваємо і додаємо до них кави. Кількість кави можна змінювати в залежності від особистих уподобань.
У цю ж суміш додаємо ванільні насіння, і ложкою викладаємо на банани. Все готове до подачі 🙂.

Повнолітні гості напевно оцінять цей казково смачний десерт, який буде гідно оцінений, особливо якщо Ви подасте його до столу в красиво прикрашених креманках.

Складові:

Підійдуть будь-які фрукти та ягоди у свіжому чи замороженому вигляді.

Приготування:

Їх викладаємо в блендер, засипаємо цукром до смаку, і заливаємо шампанським.
Кількість шампанського має бути трохи меншою від загального обсягу ягід.
Збиваємо вміст блендера і розкладаємо по креманках.
Для десерту слід подати десертні чи чайні ложечки.

Насамкінець

Новий рік – казкове та чарівне свято, яке цього разу проходитиме під егідою жовтої свині і ми підготували для вас понад 30 ідей, що можна приготувати на Новий 2019 рік свині, так що обирайте що вам до смаку та кишені і буде вам щастя. Це необхідно врахувати при складанні новорічного меню для того, щоб у наступному році успіх супроводжував у всіх сферах. Будь-яка господиня прагне красиво оформити новорічний стіл, приготувати найвишуканіші страви, створити приємну та загадкову атмосферу. Найголовніші вимоги до новорічного столу – це яскравість, простота, різноманітність та багатство.

Тому багато хто з таким трепетом складають новорічні меню 2020шукають рецепти на Новий рік 2020 з фотоі ламають голову питаннями « що приготувати до Нового року 2020?» та «як приготувати новорічні страви»? Меню на Новий рік 2020, рецепти новорічних страв, рецепти до новорічного столу розважливі господині продумують заздалегідь. Якщо у сім'ї є діти, починають обговорюватись новорічні рецепти для дітей. Одні шукають новорічні рецепти прості, інші – оригінальні новорічні рецепти, треті – новорічні страви традиційні. На Заході в цей час людей найчастіше цікавить лише рецепт новорічного печива, а ось наші люди підходять до цього питання ґрунтовніше і вважають за краще готувати новорічні гарячі страви, новорічні другі страви. Новорічне меню на 2020 рік у принципі має бути складено зі смаком у прямому та переносному значенні. Якщо у вас є якісь нереалізовані кулінарні рецепти та кулінарні бажання, мрії, новорічні свята – саме час для них. Страви на новорічний стіл 2020 року можуть бути найрізноманітнішими.

Для тих, хто вже почав складати новорічне меню, рецепти підбирати, і тих, хто з цікавістю ставиться до східного календаря, нагадуємо, що символ нового 2020 року згідно з китайським календарем – Щур або Миша, точніше, це рік білого металевого щура. Астрологи вже складають свої гороскопи, щоби передбачити, що нам готує рік щура. Ми розповімо, що приготувати на рік щури на новорічний стіл. Детальніше про новорічне меню на рік щура.

Підготовка до святкування Нового року – це дуже клопітне заняття, тому краще заздалегідь підібрати кулінарні рецепти новорічних щурів. Рецепти новорічних страв на рік щури мають просте правило: вони мають сподобатися цьому гризуну. Новорічне меню на рік щура обов'язково має включати різні салати. Овочеві, фруктові, м'ясні - щур гурман і любить все смачне, вона харчується і овочами, і фруктами, і м'ясом, і рибою. Новорічні рецепти на рік щура (2020) можна готувати з використанням горіхів, грибів, їх теж дуже любить щур. Ну і, звичайно, с-и-и-и-р-р! Новорічні рецепти для дітей на рік щури, можна готувати з фруктів та овочів, можна спекти тістечка, кекси у вигляді щурів та мишок. Оригінальні новорічні рецепти на рік щури для дітей можна приготувати з варених яєць, вирізати мордочки з овочів та фруктів, зліпити веселого гризуна з картопляного пюре. Дитячі страви на рік щура або рік миші добре прикрасити зображенням миші, намалювати кремом силует мишки, викласти його із сухофруктів, горіхів.

Рецепти на новорічний стіл на рік щура (2020) не вимагають чогось зовсім дивного, але, з іншого боку, щур любить смачно поїсти, і ще він дуже цікавий. Новорічні страви з м'яса також будуть доречними, адже щури всеїдні тварини. На гарнір для новорічного столу можна запропонувати гостям і щуру якусь крупу, зерна, які напевно припадуть до смаку цьому гризуну.

Щоб швидко та правильно приготувати смачні новорічні страви, використовуйте новорічні рецепти з фото на рік щура. Ми спеціально підібрали новорічні страви з фото на рік щура. Рецепти на новий рік 2020 з фото покроково розкажуть, як зробити будь-яку страву, що вам сподобалася. Сподіваємося, що наші новорічні рецепти допоможуть вам приготувати справді смачні новорічні страви, і не важливо, чи ви використовували новорічні рецепти складні або новорічні рецепти прості. Рік щура принесе вам щастя вже 1 січня, коли члени сім'ї та гості будуть дякувати вам за прекрасний новорічний стіл. А ще добре б ще для себе і для гостей придумати відповідні новорічні назви страв, це зробить ще оригінальнішим і пустотливішим новорічний стіл 2020, рецепти з фото покажуть, як можна проявити ваші творчі здібності, і зроблять цей процес ще більш захоплюючим. І не забудьте у процесі приготування зробити новорічні рецепти з фото.

Новорічне меню: Закуски

1.Холодець

3. Рулетики з крабових паличок та копченої горбуші

– ця страва прикрасить стіл і підійде гостям, які дотримуються посту, не забуваємо, що ще йде піст. А готували ми його

4. Філе індички з ананасом під сирною шубою

Нам потрібні:

1 кг філе індички
150 г консервованого ананасу
100 г шинки
сир твердий 100 г
20 мл рослинної олії
50 г вершкового масла
30 мл соєвого соусу
1/2 ч. л. чебрець
1 ст. меду
1 ст. гірчиці

Приготування:

1.Філе індички вимити, обсушити паперовим рушником. По всьому шматку м'яса робимо глибокі, паралельні надрізи.

2. Шинку нарізаємо пластинками, не товстими. Ананас розрізаємо на півкільця.

3. У розрізи на філе, вставляємо шматочки шинки, потім ананас.

4. Готуємо соус: змішуємо рослинне та вершкове масло з соєвим соусом, медом, гірчицею, чебрецем. Все ретельно перемішати.

5. У форму перекладаємо начинене філе, зверху натираємо на великій тертці сир і заливаємо соусом.

Випікаємо в духовці за температури 180 градусів 45-60 хвилин.

Новорічне меню: Салати

1.Салат "Мімоза" ніжний з домашнім майонезом

Новорічне меню: Десерт

Я думаю, що в Новорічну ніч до десерту не дійде, але все-таки готуватиму, 1 числа прийдуть онуки вітати бабусю з дідусем, у нас кажуть – посівати, так він і знадобиться.

1.Торт без випічки із пряників із вершково-змітаним кремом

Напої на святковий стіл

Ми всі напої вже готували, рецепти можна переглянути в рубриці. Звичайно, крім коктейлів, будуть присутні і горілка, а також шампанське, як же без них?

Не забудьте про коктейль на похмілля, рекомендую.

1.Коктейль "Шприц"

Дозвольте ще дати поради дієтолога, що потрібно робити, щоб після святкового застілля добре почуватися.

1.Протягом дня до Нового року, влаштовуйте перекушування.

2. Трапезу починайте з овочевих салатів, овочів.

3. М'ясні продукти краще їсти тушковані та запечені.

4. Перед випивкою спиртного зробіть кілька ковтків води.

5. Відмовтеся від насолоди, краще їх з'їсти наступного дня.

6. Пийте більше води.

У своє Новорічне меню включайте страви, що вам до вподоби, на сайті є багато святкових страв на будь-який смак.

Насамкінець, хочу дорогі читачі мого блогу, привітати вас з наступаючим Новим 2018 роком, Роком Жовтої Земляної Собаки!

Нехай цього року у вашому житті, будуть тільки радість, кохання, і відданих друзів вам. І найголовніше, здоров'я вам та вашій родині, благополуччя та мирного неба над головою.

З Новим Роком, з Новим Щастям Вас, мої дорогі!

Тематичні матеріали: