Отже, що потрібно для виготовлення дріжджової піци в духовці:
Склад тесту для дріжджової піци:
-1 яйце
-Склянка води
-4 кружки борошна
-Пол чайної ложки солі
-Пакетик швидкорозчинних дріжджів
- Трохи вершкового масла для дека
На начинку - що завгодно)
Ах так — для тих, хто дотримується фігури, сидить на дієтах і стежить за користю їжі — на вечір про це доведеться забути)
За моїми інгредієнтами домашня піца виходить велика, шматків 12 гарного розміру. Вистачить на велику компанію!
Як зробити тісто для піци простий рецепт:
Візьміть яйце, збийте вилкою, додайте склянку теплої води (беру кімнатної води - кип'ячену і додаю крапельку гарячої). Розмішайте вилкою до повної однорідності. Висипте половину чайної ложки солі. Тісто вийде досить прісне, можна додати більше солі.
Перемішайте борошно із швидкорозчинними дріжджами. У мене був пакет дріжджів, на якому написано "на 1 кг борошна". Я лінива, тому висипала підлогу пакета в кухоль борошна, перемішала пальцем, додала до яйця з водою. Потім також половину пакета, що залишилася. І почала заважати тісто.
Вам залишається добре вимісити тісто! Потім поставте його в тепле місце – я ставлю ближче до плити. І займіться начинкою! Тісто в цей час підніметься.
Я нарізала, як бачите на фото, що було трохи цибулі (третина), 3 яйця (вистачить і одного, але мені подобається з трьома), сосиски, помідорки.
Як приготувати піцу:
Присипте стіл борошном, качалку теж.
Розкачайте великий млинець розміром з ваше деко. Або трохи більше — краю загнем. З даних пропорцій виходить тіста на велике деко для піци із середньою товщиною тіста (побачите на фото нижче, тісто від товщини розкоченого ще підніметься в духовці)
Деко змастіть шматком вершкового масла. Піцу на олії не люблю.
Перенесіть тісто для піци на лист. Я кладу на тісто качалку посередині, загинаю на неї один край тіста зверху, потім знизу швидко переношу і розправляю. Якщо тісто липке - присипте перед цим борошном, буде простіше переносити.
Змастіть тісто майонезом та кетчупом. Якщо у вас багато сиру – тут можна натерти шар сиру на тісто – буде смачніше.
Розмажте ложкою цю гидоту)
Насипте зверху, рівномірно розподіляючи по всьому тісту піци, цибулю, яйця, сосиски.
Викладіть помідори. Помідори можна посипати меленим чорним перцем. Якщо любите - додайте зелень. І ще трохи майонезу та кетчупу.
Потріть зверху всього цього неподобства сир на великій тертці. У мене завалялось два різні шматки — буде ще смачніше)
Загніть краї. Щоб не сильно потім піднялися – притисніть вилкою по периметру. Кому не ліньки - можна розтопити шматочок вершкового масла в мікрохвильовій печі і змастити кулінарним силіконовим пензликом (брала за 14 руб в ашані) краю. Це дасть рум'яну скоринку.
Рецепт для тих, хто віддає перевагу піці максимум начинки і мінімум тесту, а також для всіх прихильників правильного харчування - відсутності зайвих жирів і швидких вуглеводів. Мучний коржик тут виключається зовсім - його замінює основа з ніжного курячого фаршу. Начинка довільна – немає суворих правил, можна фантазувати, орієнтуючись на продуктові запаси. Звичайно, що піца без тіста відрізняється за смаком від традиційної. Бажаючи приготувати класичний варіант, звертаємось до рецептів
Серед популярних та улюблених страв піца посідає почесне місце. Існує безліч рецептів цієї міжнародної страви. Ваші рідні будуть дуже раді, дізнавшись, що на столі на них чекає ароматна піца рецепт з фото ви можете зберегти для себе або рекомендувати знайомим.
Вважають, що піца - надбання традиційної італійської кухні. Тих людей, для яких приготування піци – професійна праця, італійці називають піцайоло. Щороку там святкують день піццайоло – 25 жовтня.
У сучасній кулінарії прийнято виділяти такі основні види піци:
Ця класифікація досить умовна, тому що важко виділити один критерій, застосовний для всієї різноманітності варіантів приготування цієї страви.
Багато хто погодиться, що піца, яку приготувала дбайлива господиня, вийде смачніше, ніж покупні. Особливо якщо самостійно готувати також і тісто для піци рецепт для цього повинен бути завжди під рукою. Якщо ж ви надаєте перевагу купувати готове тісто, побоюючись за якість приготовленого вами, то робите це дарма. Зробити гарне тісто дуже просто. Його варіантів багато: прісне, листкове, дріжджове, на сметані, на кефірі та інші. Вибирайте з них той, який вам найбільше до вподоби.
Вашим рідним, швидше за все, більше сподобається саме домашня піца, рецепт якої ви підбирали саме для них. Варіанти приготування найкращих страв збережуться у вашій пам'яті або в кулінарній книзі, або в закладках на комп'ютері. Рецепти можуть змінюватися, щось додається, а без чогось вийде ще смачніше. Красива та смачна піца може стати справжнім кулінарним шедевром, автор якого – ви.
Ми дуже намагаємося, щоб наш сайт залишався для вас цінним ресурсом для натхнення та нових ідей. Ми постійно поповнюємо перелік рецептів. Даруйте своїм близьким тепло, турботу та увагу. Нехай сімейні обіди та вечері наповнюють ваш будинок атмосферою затишку та теплоти.
Піца в домашніх умовах - ТОП-10 рецептів від журналу сайт
Домашня піца – улюблені ласощі у багатьох сім'ях. Соковита начинка, хрумке тісто, апетитна сирна скоринка – така страва припаде до смаку кожному. Піца, приготовлена вдома, зі свіжих натуральних продуктів, ніколи не зможе зрівнятися з покупним замороженим коржом з начинкою.
Приготування піци в домашніх умовах – процес творчий, адже щоразу її можна готувати по-різному, змінюючи соуси, начинки, кількість спецій та навіть склад тесту. Комусь подобається м'яке та повітряне тісто, комусь тонке та хрумке, комусь прісне, комусь пряне, але домашнє, адже воно завжди у виграші порівняно з магазинним.
Ви досі не знаєте, як приготувати смачну піцу вдома, як у домашніх умовах зробити цю страву смачною та апетитною, де знайти цікаві рецепти? Тоді ця стаття для вас. Рецепти домашньої піци з різними начинками та складом тесту зібрані на цій сторінці.
1. Рецепт 1.
Знадобиться: 2 ст. або подрібненого в часнику свіжого часнику), 3 столові ложки сметани, 1 головка червоної цибулі, 1 зелений болгарський перець, листя салату, 2 маринованих корнішону, по щіпці солі та цукру.
З борошна, цукру, солі, дріжджів, оливкової олії та теплої води замісіть тісто. Викладіть його в глибоке блюдце і накрийте вологим рушником. Цибулю, шинку, корнішони та болгарський перець дрібно наріжте. Помідор подрібніть за допомогою занурювального блендера або дрібно наріжте. До нього додайте сіль та базилік. «Тісто, що відпочило», розкотіть і викладіть на припорошений борошном деко. Духовку розігрійте до 180 º. На коржик викладіть помідори, розкидайте болгарський перець, цибулю, шинку та корнішони. Надішліть запікатися на 20 хвилин. Для соусу з'єднайте часниковий порошок із сметаною, посоліть, додайте зелень за бажанням. Розподіліть часниковий соус поверхнею піци і відправте в духовку ще на 7-10 хвилин. Подавайте до столу, виклавши зверху листя салату.
Рецепт 2
Знадобиться: 350 г помідорів чері, 3 столові ложки оливкової олії, 1 часточка часнику, 140 г молодого козиного сиру, сіль і свіжомелений перець за смаком. Для тіста: 175 мл теплої води, 25 г тертого пармезану, 1 упаковка сухих дріжджів, 300 г пшеничного борошна, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки оливкової олії, 0,5 столової ложки солі. Для прикраси: 100 г тертого пармезану, гілочка базиліка, трохи свіжомеленого перцю.
Для дріжджового тіста спочатку з'єднайте в глибокій мисці борошно та дріжджі, а потім додайте решту інгредієнтів. Щоб тісто вийшло гладким і однорідним, можна вимісити його за допомогою міксера, взявши насадку з гачком: спочатку попрацювати на мінімальній швидкості, а потім збільшити її до максимуму і місити протягом приблизно 5 хвилин. Готове тісто накрийте рушником та залиште у теплому місці до помітного збільшення. Застеліть лист пекарським папером. Для начинки помиті помідори тонко наріжте кружальцями. Часник дрібно подрібніть. Козячий сир теж наріжте кружальцями. Робочу поверхню злегка присипте борошном, викладіть тісто, розділіть на 10 частин, сформуйте з них кульки і змащеними маслом руками зробіть з них коржики розміром приблизно 12×5 см. Помістіть коржі на деко, віялоподібно викладіть зверху кухлі помідора перцем, часником, трохи збризкайте оливковою олією і випікайте 20 хвилин при температурі 200 °. Базилік промийте, насухо промокніть, відокремте листя від стебла і наріжте соломкою. Перед подачею посипте піцу перцем, прикрасьте пармезаном та базиліком.
Рецепт 3.
Знадобиться: 4-5 столових ложок борошна (з верхом), 8 столових ложок сметани, половинка болгарського перцю, 2 яйця, 0,5 чайної ложки соди, 100 г курячої шинки, 2 середні помідори, половинка цибулини, по 50 сиру, 3-4 штуки грибів печериць, рослинна олія, 1 зубчик часнику, суміш сухих італійських трав, сіль, паприка та свіжа зелень за смаком.
Шинку та гриби наріжте тонкими скибочками, помідори – кружальцями, болгарський перець – тонкими смужками. Часник і цибулю дрібно порубайте. Сири натріть на тертці. Щоб приготувати тісто, з'єднайте яйця зі сметаною. Добре перемішайте, додайте соду (вона погаситься кислотою сметани), борошно, сіль, паприку, ароматні італійські трави і добре перемішайте. Сковороду змастіть олією, розігрійте, вилийте тісто, розподіліть начинку на поверхні, посипте твердим сиром і готуйте на середньому вогні під кришкою близько чверті години. Подавайте піцу зі свіжою зеленню та тертим пармезаном.
Рецепт 4
Знадобиться: 2 кульки сиру моцарелла, 2 мисливські ковбаски, 10 помідорів чері, 4 столові ложки томатного соусу або домашнього кетчупу, 2 гілочки базиліка, суміш сухих прованських або італійських трав, оливкова олія. Для бездрожжевого тіста: 2 склянки борошна, 2 яйця, півсклянки теплого молока, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка оливкової олії.
З'єднайте борошно, що просіює, з сіллю, висипте на робочу поверхню, сформувавши гірку. У центрі зробіть поглиблення. У глибокій мисці змішайте яйця з теплим молоком, влийте оливкову олію і невеликими порціями додавайте отриману суміш у зроблену в борошні «колодязь». Місіть тісто протягом 10 хвилин, постійно присипаючи руки борошном. Коли тісто набуде еластичність, сформуйте з нього кулю, викладіть у глибокий посуд, накрийте вологим рушником і дайте постояти чверть години. Потім розкотіть тісто качалкою в лист діаметром приблизно 30 см і змастіть оливковою олією. Черрі наріжте половинками, моцарелу та мисливські ковбаски – кухлями. Ґрати для барбекю застелите потрійним шаром фольги, рясно змастіть маслом і прогрійте над вугіллям. Тісто злегка розтягніть руками, ще раз промаслить і викладіть на добре прогріту фольгу. Випікайте над вугіллям до підрум'янювання коржика. Потім переверніть корж, змастіть томатним соусом, розподіліть зверху чері, сир, ковбаски, присипте сумішшю сухих трав і випікайте, поки|доки| сир не розплавиться, а низ не підрум'яниться. Подавайте до столу, прикрасивши листям базиліка.
Рецепт 5.
Потрібно: 80 г сиру моцарелла, 150 г опеньків, 50 г шинки або копченої ковбаси, 1 фіолетова цибулина, 25 мл оливкової олії, 1 помідор, щіпка солі, 1 чайна ложка прованських трав, 500 г листкового гілля, 2 столові ложки солодкого перцю чилі.
Гриби добре промийте у гарячій воді. Грубі частини ніжок зріжте. Крупно наріжте опеньки та посмажте на оливковій олії (на середньому вогні протягом 7 хвилин). Посоліть, присмажити прованськими травами. Опеньки в цьому рецепті домашньої піци можна замінити печерицями. Шинку поріжте соломкою, помідори – півкільцями, моцареллу та солодку цибулю – скибочками. Оливки розріжте навпіл. Цибулю підрум'яньте на олії, що залишилася після грибів. Листкове тісто поріжте на рівні квадрати, викладіть на вистелене пергаментом деко, змастіть соусом (можна замість чилі взяти звичайний кетчуп з часником), зверху на кожен квадратик покладіть по шматочку помідора, потім розподіліть на коржиках смажену цибулю, шинку, шинку. Завершіть формування міні-піц моцарелою та прованськими травами. Можна трохи посолити блюдо. Запікайте 25 хвилин|мінути| при 180º. Піца готова, коли тісто пропечеться, а сир розплавиться.
Рецепт 6
Знадобиться: 200 г розм'якшеного вершкового масла, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка цукру, 0,5 чайної ложки солі, 2 склянки борошна, 2 столові ложки горілки (або коньяку), 2 яйця. Для начинки: 80 г сиру горгонзолу, 100 г сиру моцарелла, 500 г м'якоті гарбуза, щіпка суміші італійських трав, 100 г цибулі, 100 мл оливкової олії, щіпка рубаних волоських горіхів, мелений чорний перець, щіпка морський.
Борошно просійте на робочу поверхню у вигляді гірки, зробивши в середині поглиблення - туди викладіть сметану, вершкове масло, сирі яйця, додайте сіль, цукор і влийте горілку. З отриманих інгредієнтів швидко замісіть пружне, однорідне тісто, скачайте його в кулю і дайте півгодини відпочити при кімнатній температурі. Алкоголь у цьому рецепті потрібен у тому, щоб тісто після випікання вийшло хрустким. Гарбуз цілим шматком викладіть у вогнетривку форму, окропіть оливковою олією та запікайте 20 хвилин у духовці при 200°. Коли охолоне, наріжте невеликими скибочками. Тісто розкотіть. Деко промаслити, посипте борошном, розподіліть на ньому тісто тонким шаром, змастіть корж маслом, а зверху викладіть нарізану тонкими кільцями цибулю, скибочки гарбуза, посипте овочі італійськими травами, свіжомеленим чорним перцем і злегка посоліть. І останній шар – шматочки горгонзоли та моцарели. Запікайте піцу до апетитного рум'янцю при 250 ° (приблизно 12-15 хвилин). Подавайте у гарячому вигляді, прикрасивши за бажанням подрібненими горіхами.
Рецепт 7.
Знадобиться: 200 г шинки, половинка цибулі, 240 г свіжої або замороженої стручкової квасолі, 170 г твердого сиру, 0,5 пучка кропу, 4 помідори, 3 столові ложки томатного соусу. Для тесту: 200 мл кефіру, 2 яйця, 1 столова ложка оцту, 0,5 чайної ложки соди, 0,5 чайної ложки солі, 2,5 склянки борошна, 0,5 чайної ложки цукру.
Соду погасіть оцтом. Борошно просійте. Яйця злегка збийте віночком (або вилкою), потім змішайте з кефіром, сіллю та цукром. Потім додайте гашену соду і поступово всипаючи борошно, перемішуйте дерев'яною ложкою. Повинне вийти тісто, як дуже густа сметана за консистенцією. Духовку розігрійте до 180 º. Тісто вилийте в змащену олією та припорошену мукою велику форму. Надішліть у духовку на 10 хвилин. Шинку наріжте тонкими смужками, цибулю дрібно нашаткуйте. Помідори вимийте, виріжте плодоніжки та наріжте кружальцями. Кріп промийте, обсушіть і дрібно порубайте. Сир перетворите на велику стружку за допомогою терки. Стручкову квасолю відваріть до готовності в підсоленій воді і відразу зануріть на 1 хвилину в крижану воду (щоб зберегти колір). Потім викладіть стручки квасолі на паперові рушники, щоб позбутися зайвої вологи. Змастіть тісто, що трохи охололо, томатним соусом, розподіліть по всій площі коржика дрібно нарізану цибулю, зверху викладіть кружечки томатів, залишивши для прикраси кілька штук. Наступний шар – смужки шинки. Поверх м'яса викладіть квасолю (також залишивши трохи для прикраси), посипте кропом, тертим сиром, прикрасьте квасолею, що залишила раніше, і помідорами. Випікайте чверть години за 200º.
Рецепт 8
Знадобиться: 1 ст. Для тесту: 7 г сухих дріжджів, 1 столова ложка оливкової олії, 0,5 чайної ложки солі, 0,5 чайної ложки цукру, 100 мл кип'яченої води, 1,5 склянки борошна.
Борошно просійте та змішайте з дріжджами. Сіль та цукор розчиніть у теплій воді. Поступово додайте в борошно, змішане з дріжджами, розчинені у воді сіль та цукор. Замісіть пружне тісто - можна спочатку лопаткою, а потім рукою. Потім потроху влийте олію і вимішуйте, поки тісто не стане гладким (олія зробить його еластичним). Викладіть тісто в посуд, накрийте серветкою і поставте на 2 години в тепле місце (потрібно, щоб воно значно збільшилося). Очищений від шкірки цукіні наріжте кружальцями товщиною 1,2-1,4 см. Потім з кожного кружечка виріжте серцевину з насінням, щоб вийшло кільце, посипте сіллю, злегка втираючи її в овочі, щоб вони просочилися і пустили сік. Шинку наріжте кубиками, болгарський перець - тоненькими смужками, помідор - кружальцями, черрі розріжте навпіл. Сир перетворите на дрібну стружку за допомогою терки. З тесту, що підійшов, скачайте кульки розміром з волоський горіх, потім з них сформуйте коржики, щоб за розміром вони були на 1-1,5 см більше кілець цукіні, викладіть їх на застелений пекарським папером лист і змастіть оливковою олією. На коржики викладіть цукіні, злегка вдавлюючи їх у тісто, покрийте томатним соусом, а всередину кілець покладіть спочатку перець, потім шинку - так, щоб вони повністю заповнилися. Накрийте кільця кружальцями помідора, присипте пармезаном і прикрасьте кнопочками з чері. Запікайте чверть години за 220°. Подавайте до столу, прикрасивши зеленню.
Рецепт 9.
Потрібно: 200 мл сметани, щіпка солі, 1 кавова ложка цукру, 2 склянки борошна, 200 г вершкового масла. Для начинки: 4 яблука, півсклянки сметани, 1 склянка очищених волоських горіхів, сіль та цукор за смаком.
Приготуйте сметанне тісто для піци, змішавши борошно, сіль, цукор, розм'якшене вершкове масло та сметану. Добре вимісити тісто, дайте йому постояти 20 хвилин, а потім розкачати у вигляді коржа і викласти на помаслене деко, зробивши невеликі борти. Очищені горіхи трохи подрібніть. З яблук зріжте шкірку, видаліть насіння, серцевину, наріжте невеликими кубиками, змішайте з горіхами. Викладіть начинку на тісто, залийте сметаною і запікайте в гарячій духовці до готовності.
Рецепт 10. Фруктова піца на сирному тесті
Потрібно: 1 столова ложка цукру, 250 г нежирного сиру, 2 яйця, 1 склянка борошна, 0,5 чайної ложки солі, 20 мл оцту, сода на кінчику ножа. Для начинки: 300 г винограду (краще без кісточок), 150 г сметани, 3 стиглі груші, 4 столові ложки меду, 1 склянка малини, півсклянки рубаних горіхів.
Сир перетріть із цукром, додайте збиті з сіллю яйця, гашену оцтом соду і борошно. Вимісити однорідне, гладке тісто. Борошна, можливо, доведеться додати більше склянки (якщо тісто вийде рідким). Укутайте тісто у харчову плівку і помістіть на півгодини у холодильник. Тим часом приготуйте начинку. Фрукти помийте, очистіть від насіння та поріжте на маленькі скибочки. Тісто тонко розкотіть і викладіть на промаслене деко. Викладіть на корж начинку, залийте фруктове асорті медом і сметаною, посипте горіхами і запікайте 20 хвилин|мінути| в гарячій духовці.
Як бачите, - це зовсім не складно, навіть для кулінара-початківця. Такою стравою ви можете радувати своїх близьких хоч щодня: діткам напевно сподобається солодка начинка, чоловікові – м'ясна, а тим, хто береже фігуру, припаде до смаку піца з овочевою начинкою на тонкому тісті з цільнозернового борошна. Вибирайте рецепти домашньої піци, що сподобалися, готуйте із задоволенням і їжте на здоров'я! Смачного!
Піца – це надзвичайно смачна страва італійської кухні.
Воно популярне у багатьох країнах світу.
Основні переваги цієї страви – це простота приготування, ситність та приголомшливий смак.
Розглянемо, як і з яких інгредієнтів можна приготувати піцу в домашніх умовах швидко та смачно.
Не дивно, що піцу можна знайти у меню більшості кафе та ресторанів. Популярні спеціалізовані заклади – піцерії, а також служби доставки. Не важко приготувати піцу і в домашніх умовах.
Рецептів приготування тіста існує чимало, на будь-який смак та фінансові можливості. Вони відрізняються один від одного компонентами. Можна зробити тісто з дріжджами, бездрожжеве, на молоці чи воді, на кефірі, низькокалорійне для тих, хто дієти. Так, незважаючи на те, що це висококалорійна їжа, її можна випекти з мінімальним вмістом жирів та калорій.
У справжньої італійської піци тісто тонке, м'яке. У нас же господині іноді печуть із тестом, шар якого може досягати 4-5 сантиметрів, що до смаку його робить більше схожим на апетитний пиріг. Кожен варіант має право існування. Ось основні рецепти замісу тіста.
Варіант простого приготування тіста із дріжджами.
Компоненти:
Спочатку необхідно залити свіжі дріжджі теплою водою. Тримати їх потрібно 10-15 хвилин. Потім виливаємо їх у миску, додаємо туди борошно, олію. Все ретельно перемішуємо. Насамкінець ставимо миску в тепле місце і тримаємо там близько години.
Хороше ситне тісто виходить, якщо замісити тісто з додаванням 100 г вершкового масла. Змішати півсклянки молока, 20 г свіжих дріжджів, 3 склянки пшеничного борошна, сіль, 1 яйце і 100 г вершкового масла.
Замочити свіжі дріжджі у теплому молоці. Тим часом розтопити вершкове масло. Все це змішати і вилити в миску, куди потрібно висипати борошно пшеничне. Далі додаємо цукор та яйце. Все вимішуємо і даємо постояти годину часу.
Страва запікається протягом 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Не гірше дріжджового тіста виходить і без дріжджів. Воно у приготуванні легше і не таке калорійне.
Перший варіант - бездрожжеве з додаванням кефіру.
Складові:
Борошно висипаємо в посудину. Туди виливаємо кефір, оливкову олію, сіль, цукор та яйця. Всю масу добре перемішуємо. Даємо постояти 10-20 хвилин. За бажанням, можна додати півчайної ложки соди, вона виступатиме в ролі дріжджів.
Для приготування хрусткого тіста для піци знадобиться:
Висипаємо в миску борошно, додаємо сіль, олію, молоко, яйця. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Якщо субстанція надто рідка, додаємо ще муки. Вимішувати рекомендується 10-15 хвилин.
Тісто виходить хрумке і дуже смачне.
Другий варіант хрусткого тіста.
Компоненти:
Усі інгредієнти ретельно перемішати. Дріжджі попередньо радиться замочити, щоб вони набрякли. Тісто необхідно добре вимісити. Далі слід залишити його в теплому місці на годину-півтори, за цей час воно збільшиться вдвічі.
Після цього розгортаємо його в коло діаметром близько 35 сантиметрів, викладаємо на деко і змащуємо зверху оливковою олією, томатною пастою, спеціями та соусами до смаку. Ставимо лист у розігріту духовку при температурі 200 градусів на 5 хвилин. Далі витягуємо і викладаємо решту начинки і смажимо 20 хвилин.
Таким чином піца вийде не суха, вона не згорить. Але, в той же час, буде смачною та хрумкою.
Існує безліч варіантів приготування піци. Її можна запекти в духовці, печі, посмажити на сковороді або навіть в мікрохвильовій печі. Італійці роблять свою коронну страву в печі, саме так вона виходить не суха, із відмінним смаком. Але якщо часу зовсім мало, можна піти на хитрість і посмажити її на сковорідці.
У разі використання для запікання сковороди тісто має бути бездрожжеве і тонким шаром, інакше воно не прожариться. Краще щоб тісто було на кефірі. Для того, щоб піца була сирою, готуйте її під кришкою. Так вона добре пропечеться. Готується піца на сковорідці 15-25 хвилин. Температура має бути середня.
У печі та духовці можна готувати найрізноманітніші піци. Випікати рекомендується при температурі 180-200 градусів протягом 20-40 хвилин, залежно від товщини тіста і начинки.
Розглянемо кілька рецептів приготування піци в домашніх умовах.
Для приготування нам знадобиться:
Це для замішування тіста. Дріжджі залити теплим молоком та дати постояти. Тим часом у посудину висипаємо борошно, цукор, сіль, вбиваємо яйця та заливаємо дріжджі з молоком. Додаємо олію і все добре вимішуємо. Далі даємо постояти близько години, щоб тісто встало.
Для начинки знадобиться:
Тісто розгортаємо у форму кола або прямокутника. Зверху змащуємо томатним соусом (вода+томатна паста+спеції+цукор та сіль). Деко обов'язково необхідно змастити олією, щоб випічка не пригоріла.
Все нарізається і викладається до смаку. Зверху натирається твердий сир і плавлений. Наприкінці можна змастити як візерунка майонезом.
Для тесту:
Для начинки:
Тісто замішуємо. Воно бездрожжеве, тому стояти йому треба лише 10 хвилин. Таку піцу можна запекти в мікрохвильовій печі, духовці або просто на сковорідці під кришкою. Тісто робиться тонким, щоб воно засмажило. Продукти нарізаються та викладаються за смаком. Смажиться протягом 20-25 хвилин, за 5 хвилин до готовності натертим сиром на дрібній тертці, посипається випічка і далі запікається.
Маргарита - відома у всьому світі. Її часто замовляють у кафе. У її складі немає м'яса, тому вона підходить для людей, які з якихось причин не їдять м'ясні продукти.
Компоненти:
Дріжджі заливаються теплим молоком і стоять 10-15 хвилин. Тим часом до борошна додаємо яйця, раст. олія, сіль та цукор. Потім виливаємо дріжджі з молоком. Як завжди, все вимішуємо та формуємо плоске коло або прямокутник.
Для начинки знадобиться:
Помідори нарізають, а сир натирається на середній тертці. Томатну пасту необхідно розвести водою та змішати з цукром та сіллю. Цією сумішшю змащуємо тісто.
Деко обов'язково потрібно намазати олією. Зверху викладаємо тертий сир та помідори, посипаємо сіллю, приправою до смаку. Випікається за температури 180 градусів, 20 хвилин.
Дуже смачний та цікавий варіант приготування даної випічки своїми руками. Тісто можна зробити як дріжджове, і без дріжджів.
Спочатку треба, щоб дріжджі розмокли у воді. Потім 3 склянки борошна змішуємо з 2 яйцями, сіллю, цукром та дріжджами. Тісто ретельно перемішуємо та вимішуємо. Виходить еластичне тісто.
Формуємо коло. І змащуємо його олією та томатною пастою. Зверху кришимо натертий сир. Попередньо необхідно дрібно порізати гриби (добре підійдуть печериці) і обсмажити їх з цибулею на олії. На сир зверху кладемо гриби та цибулю, а потім шинку. За бажанням можна зверху ще додати тертого сиру. Випікається така піца за температури 180-200 градусів протягом 20-30 хвилин.
Ще є багато різних способів приготування цієї смачної італійської страви — піци. Варіюється поєднання начинки, вона може бути найрізноманітніша. Відома у всьому світі споконвічно італійська піца - Неополітанська (з салямі). Щоб приготувати її в Італії, потрібно мати певну навичку та вміння. Популярністю користуються Гавайська, Мисливська, Барбекю, Вегетаріанська, М'ясна, з морепродуктами, 4 сири. Деякі з них готуються з використанням дуже гострих соусів та приправ, спецій.
Дуже цікаве поєднання компонентів начинки Гавайської піци — куряче філе, ананаси, сир. Завдяки ананасам, страва виходить соковита, із солодкою родзинкою. Піца Барбекю готується з різними соусами та видами ковбасок.
4 сири не багата на компоненти, але теж дуже смачна. Тут немає овочів, м'яса.
А тепер розглянемо 2 рецепти випічки піци для тих, хто стежить за своєю фігурою та зовнішністю.
Секрети низькокалорійної піци криються у правильному тесті та начинці.
Для тесту треба:
Всі інгредієнти змішуємо та формуємо грудку тіста. Його добре вимішуємо й у справах коло. Деко не треба змащувати олією, просто викладаємо на фольгу або подібний матеріал для випічки.
Для начинки знадобиться: куряче філе, яке попередньо необхідно відварити, спеції та трави, цибуля, помідори, болгарський солодкий перець, томатна паста без цукру та ананаси. Все нарізаємо та викладаємо. Випікається піца у духовці.
Така піца вийде смачною та корисною.
Тісто можна замісити за попереднім варіантом. Або ж, якщо немає кефіру, замінити його на звичайну воду.
Для начинки треба взяти телятину, нежирний сир, болгарський перець, соуси та спеції. Випікається все при температурі 200 градусів за Цельсієм протягом 25 хвилин.
Це дуже корисна їжа з мінімальною кількістю калорій та жирів.
Найвдаліші варіанти поєднання начинки:
Піца – це універсальна страва. Секрет популярності її простий - різноманітність начинок, простота та швидкість приготування, ситність та неймовірний смак. Приготувати її зможе будь-хто, навіть якщо кулінарний досвід зовсім відсутній. Також перевага в тому, що для випікання підходить піч, мікрохвильова пічка, духова шафа або сковорідка.
Цікаво, що стандартна порція піци (близько 250 г) має близько 500 калорій. Однак, якщо готувати за описаними вище рецептами, калорійність зменшується в рази. І тепер її можуть їсти дівчата та жінки, які турбуються за свою фігуру та вагу.
Тому перед тим, як замовити піцу додому чи піти до ресторану, кафе, добре подумайте. Чи варто платити зайві гроші, якщо можна приготувати не менш смачну піцу вдома. У процес можна втягнути всю сім'ю. І зробити це якоюсь традицією. Вам обов'язково це сподобається, адже ви цікаво проводите час із родичами, самі вибираєте начинку та контролюєте кількість калорій, якщо це необхідно. Крім того, це суттєва економія фінансових коштів.
Привіт всім! Ви намагалися робити піцу у себе вдома? Я її готую часто для своїх рідних, і їм дуже подобається. Зазвичай я одразу роблю кілька невеликих штук із різними начинками.
Ми, звичайно не італійці, але думаю цілком подужаємо такий вид пирога. Адже по суті своїй теж тісто з викладеною поверх різною начинкою. Головне правильно його приготувати.
Я вже писала про те, як приготувати, там нічого складного в приготуванні тіста не було?
Ось і тут теж воно готується досить легко та швидко. Так що сьогодні вам розповідатиму, як правильно приготувати таке тісто. І як завжди - на вибір кілька рецептів його приготування. Перегляньте також рецепти, як приготувати .
Борошно бажано перед готуванням просіяти через сито, так воно буде рихлішим. Ця порада для приготування будь-якого тіста з борошна.
Дуже тонке виходить тісто і готується справді так швидко.
Складові:
1. Розбийте яйце, додайте туди цукор та сіль, розмішайте.
2. Додайте туди олії.
4. Цю масу змішайте з|із| тестом, повільно вливаючи і перемішуючи.
Борошно краще взяти найвищого гатунку.
5. Помісіть тісто руками. Тісто не повинно бути липким.
6. Поділіть тісто на дві частини та розкотіть. Другу частину можна поки що поставити в холодильник і приготувати з неї піцу пізніше.
7. Розкатане тісто викладіть у приготовлену форму для випікання.
Тепер на тісто можна складати будь-яку начинку.
Спробуйте ще один рецепт п'ятихвилинку.
Складові:
1. Вилийте кефір у посуд, посоліть та додайте соду. Дайте настоятися 5 хвилин.
2. Розбийте туди яйця та перемішайте.
3. Вилийте туди олію і знову перемішайте.
4. Поступово всипайте муку|борошно| в тісто, помішуючи.
5. Заважайте його руками, поки воно стане густим.
6. Прикрийте і нехай постоїть 20 хвилин.
Ну ось воно і готове, можна розкачувати та додавати начинку.
Ось таке відео знайшла на yuotube. Склад продуктів тут підібрано однією порцію.
Складові:
А тепер давайте подивимося відеорецепт
Дуже багато позитивних відгуків, думаю, варто спробувати.
Воно підійде для піци як на тонкій, так і на товстій основі.
Складові:
1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці та додайте цукор. Потім залиште на 10-15 хвилин. Повинна з'явитись піна на поверхні молока.
2. Потім додайте туди яйця, сіль та олію. Все добре перемішайте.
Для такого тесту оливкова олія найкраще підходить.
3. Потім додайте туди муку частинами, перемішуючи.
4. Розмішуйте тісто ложкою, а коли воно стане густішим - місіть руками, поки воно не стане однорідним.
5. Прикрийте його чимось і поставте в сухе, тепле місце на годину, щоб воно не піднялося десь у два рази.
6. Ось так воно має збільшитися. Розділіть його на кілька частин і розкачуйте.
Якщо хочете розкачати тонке тісто для піци, то розгортайте його товщиною 1-1,5 мм, змастіть соусом або оливковою олією, покладіть начинку і відправляйте в духовку.
Якщо хочете товсту основу, то розкотіть у 3 мм, у духовці воно ще збільшиться наполовину.
А начинку можна підібрати будь-яку, яка на думку прийде — з сиром, з ковбасою, шинкою, додати огірочки, помідори, з морепродуктами, з різними соусами — як фантазії вистачить.
Я сподіваюся, вам знадобилися мої рецепти та рекомендації. Чекаю на ваші коментарі. І на цьому поки що все. Удачі вам.
