«А ви знаєте, що вдова Кліко справді існувала, і справді була вдовою?» - Сказав мій друг, розливаючи шампанське. Можливо, я б і зацікавилася його питанням, якби почула його вперше. Але мій друг постійно ставить це питання, розливаючи шампанське, це вже свого роду традиція. Тому, окрім вихованого «Мммм…», я вже на це нічого не відповідаю. Я думаю, що не всі супроводжують розпиття шампанського такими дивними питаннями, повинні ж залишатися на цьому світі люди, які розумні, як правильно треба пити цей чарівний напій, що до нього подавати і може навіть хтось знає, про що потрібно розмовляти?
Одним із звичаїв вважається постріл пробкою шампанського. Стріляти можна в небо, хтось примудряється вистрілити у стелю. На жаль, цей звичай немає нічого спільного з тим, як правильно потрібно відкривати шампанське. Відкривати шампанське потрібно повільно, щоб воно видавало тихе шипіння. Якщо відкрити шампанське різко, з бавовною, то бульбашки газу починають досить швидко випаровуватися, що призводить до того, що якість напою погіршується. Але, втім, може це і на краще, якщо не гриміти пострілом пробки, то люстра і нерви будуть цілі. Хоча для переконаних "стрільців" можна запропонувати і такий варіант - одну пляшку використовувати для "феєрверку", а з іншого - пити.
Є ще одна цікава інформація, яка мене дуже здивувала, коли я опинилася в Європі. Виявляється, вони знати не знають, що таке солодке та напівсолодке шампанське. Європейці п'ють тільки брют, брют та нічого крім брюта. Для мене це було новиною, тому що я все своє життя до цього віддавала перевагу напівсолодкому шампанському. Виявляється, що «солоденькі» види ігристого вина – це цілком і цілком російський винахід, який у Європі поширення не набула. "Як шампанське може бути солодким?" - здивовано піднімали брови всі мої іноземні друзі, мабуть, вважаючи, що я, за своєю блондинистою звичкою, знову щось плутаю.
Напевно, різноманітність видів шампанського у Росії породило величезний вибір келихів усіляких форм. Вважається, що сухе шампанське краще розливати у вузькі витягнуті келихи (які, до речі, мають гарну назву "флют", що означає "флейта"). А для солодкого шампанського більше підходять широкі келихи. Хоча у правилах підбору келихів думки експертів не збігаються. Тому особисто я поки що дію за принципом – розіллю, куди хочу. Хоча, звичайно, мені відразу шепочуть, що від форми келиха змінюється сприйняття напою. Може, звісно, і так.
Ще відкрию вам страшну таємницю. Я, попри всі правила, п'ю шампанське із шоколадом. О жах! - Вигукнуть які розбираються в шампанському. Так, я чудово знаю, що до шампанського подають фрукти, сир, оливки, але я нічого не можу з собою вдіяти. Ну, подобається мені! Вибачте, дорогі поціновувачі піднесеного розпиття шампанського. Я обіцяю виправитися, тобто не обіцяю, просто постараюся.
І насамкінець ще одна порада від мене, злісної порушниці всіх правил подачі та поглинання цього іскристого напою. Ніколи не випивайте шампанське залпом. Навіть під Новий рік, навіть із попелом спаленого папірця з бажанням у келиху! Не знаю, чи виконається в цьому випадку ваше бажання, але одне станеться точно – весь вечір ви будете дуже весело гикати в ритм музики, що грає за святковим столом.
І ще, якщо коли-небудь ви зустрінетеся за святковим столом з моїм другом, що задає завжди одне й те саме питання, ось вам відповідь: вдова Кліко справді існувала, і справді була вдовою.
Щоб отримати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в
Ігристий алкогольний напій поширився по всьому світу із невеликого регіону Шампань. У Росії він також набув популярності, але разом з тим багато хто виключає його зі свого святкового меню, оскільки болить голова від шампанського майже у 30% з тих, хто його п'є.
Існує кілька різних факторів, які пояснюють, чому після келиха шампанського болить голова, а «веселий» напій зовсім не додає веселощів у життя.
Якщо шампанське підроблене, то, швидше за все, причина саме в цьому. Але багато хто страждає від больового синдрому навіть при вживанні якісного та перевіреного напою. 
Сульфітами називають діоксид сірки, який застосовується як антисептик у процесі виготовлення білого вина. Це допомагає уникнути скисання товару, але може погано зашкодити здоров'ю споживача.
Найбільша кількість сульфітів міститься в солодких винах, а значить і поява больового синдрому при їх вживанні більш імовірно.
Вся справа в тому, що сп'яніння, викликане шампанським, настає дуже швидко (завдяки бульбашкам вуглекислого газу), але так само швидко і проходить. Алкоголь, що знаходиться в крові, змушує судини розширюватися, але, як тільки людина починає тверезіти, судини звужуються, і тоді виникає біль.
Крім того, ігристе біле вино не є підбадьорливим напоєм, і дискомфорт після його вживання може бути пов'язаний зі звичайною втомою та необхідністю розслабитися. 
Залежно від того, скільки було випито, шампанське або збільшує, або знижує тиск. Від маленької дози в кілька ковтків артеріального тиску може знизитися, але, якщо випити трохи більше, то почнеться його миттєве підвищення.
Індивідуальні фізіологічні характеристики змушують людей по-різному реагувати різні напої. Можна не відчувати дискомфорту від міцного алкоголю і водночас мучитися від одного келиха ігристого вина.
Шампанське, що «видихнулося», не здатне сп'янити з колишньою силою, а також не викликає такого сильного головного болю, як зазвичай.
Насправді, постійно виникаючі після вживання спиртного болю свідчать, що в людини непереносимість алкоголю. При цьому крім головного болю відзначається:
Така симптоматика вважається свідченням генетичних аномалій, при яких печінка не здатна переробити та розщепити спиртне. Підвищений рівень гормону гістаміну, що виробляється організмом, має зменшити силу дії алергену. І одним із проявів імунної реакції при цьому може стати головний біль.
Більшість нападів головного болю, пов'язаних з розпиванням спиртних напоїв, обумовлена саме наявністю порушень у роботі печінки.
Наступний у переліку причин – Тирамін. Ця речовина міститься лише в червоних винах. Тому, якщо просто випити гарне шампанське, проблем не повинно бути. Але якщо закусити його шоколадом, то Тирамін, що міститься в ласощі, (спільно з випитим алкоголем) може викликати напад мігрені у тієї людини, яка має до неї схильність. 
Виходячи з наведених вище факторів, неважко зрозуміти, як пити шампанське, щоб не хворіла голова. Потрібно вибирати якісний товар, враховувати ймовірність алергічного ефекту тощо. Але до цього списку можна додати ще кілька пунктів:
Також слід не забувати відстежувати свою реакцію на різні напої. Цілком ймовірно, що шампанське не підходить людині саме по собі, а інше спиртне буде викликати цілком прийнятну реакцію організму. В цьому випадку від ігристого вина доведеться просто відмовитись.
На питання, від якого шампанського не болить голова, у кожної знаючої людини може бути своя відповідь, оскільки такі переваги суто індивідуальні і залежать від безлічі особистих характеристик людини. Але найчастіше зацікавленим пропонують скуштувати «Абрау-Дюрсо». На думку переважної більшості, голова від цього вина не болить зовсім. 
Якщо запобігти хворобі не вдалося, то доведеться її лікувати. Є кілька методів порятунку від сильного головного болю:
Але найкращим варіантом лікування, як і раніше, залишається профілактика.
Завжди слід правильно оцінювати можливості свого організму. Якщо він не приймає якийсь продукт, то, швидше за все, йому не потрібний. Тому немає сенсу ризикувати своїм здоров'ям, у тому числі і моральним (оскільки ніякі хворобливі відчуття не схильні до душевної легкості) навіть заради дуже приємного на смак, але все ж таки напою, що представляє небезпеку.
Весілля, Новий рік, презентація виставки, перемога на змаганнях… – найзначніші урочистості у житті людини часто супроводжуються бризками шампанського. 4 серпня визнаний днем народження цього напою з чарівними бульбашками.Цей сорт з'явився на світ у 1668 році 4 серпня в абатстві Отвільєр, що в центрі французької області Шампань. Саме тоді отець П'єр Періньйон, пробуючи різні рецепти вин, випадково винайшов спосіб приготування шампанського. Ознайомимо із найцікавішими фактами, пов'язаними з цим напоєм.
Фортеця шампанського та інших ігристих вин можна порівняти з міцністю пива. При його вживанні у великих обсягах характерно настання похмільного синдрому, що супроводжується різними симптомами. Шампанське - напій, що вживається в особливих випадках. Ним відзначають урочистості, ювілеї, важливі події. Зазвичай вживають й інші алкогольні напої. З ними шампанське може поєднуватись по-різному.
Шампанським у нашій країні прийнято називати будь-які види ігристих вин. Проте справжній напій – це вино, яке виготовлено у провінції Шампань (Франція), де його виготовили вперше. Воно відрізняється від звичайного вина наявністю у ньому вуглекислого газу. Смак та аромат напою залежать від сорту винограду, який був використаний при приготуванні як сировина.
Чим більше цукру міститься в напої, тим вища його міцність.
Шампанське поділяють на білі, рожеві та червоні вина. Білі різновиди виходять у процесі бродіння білих сортів винограду. Червоні – з темніших сортів. Сік зброджується разом із кісточками та шкіркою, від цього колір стає насиченим, а смак – терпким. Рожеві вина отримують двома способами: у першому змішують і зброджують світлий та темний виноград, у другому – беруть суміш, яку виготовляють із білого та червоного винограду.
Види та фортеця шампанського:
| Вид шампанського | Вміст спирту (%) |
|---|---|
| Радянське | 11 |
| Російське | 10 |
| Боско | 7,5 |
Багатьох цікавить, скільки градусів міститься в шампанському і який час воно виводиться з організму. Незважаючи на те, що оборотів у ньому менше, ніж в інших спиртних напоях, похмілля після нього проявляється сильніше. Це можна пояснити тим, що вуглекислий газ полегшує процес засвоєння алкоголю в організмі. Спиртне швидше потрапляє в кров, а потім у головний мозок, печінку та інші органи. Якщо ігристого вина випито багато, печінка не встигає переробити та вивести токсини. Велика їхня кількість викликає отруєння організму.
Для стану сп'яніння, що настає при вживанні шампанського, характерні такі відчуття:
Швидке розширення судин, а потім їхнє звуження, яке настає при вживанні великої дози алкоголю, спричиняє головний біль. Особливість шампанського в тому, що його п'ють на початку застілля на порожній шлунок. Це є ще одним фактором, який прискорює всмоктування алкоголю у шлунку та настання похмільного синдрому.
Фортеця ігристого вина невелика, проте не варто випивати великі дози шампанського. Рекомендується на початку застілля обмежитися одним келихом. Потім слід добре закусити перед наступним тостом. Від якості та кількості закуски залежить ступінь подальшого похмілля.
Вона також визначається масою людини, наявністю у неї захворювань, її психологічним станом. Шампанське п'ють у гарному та збудженому настрої. Це також може стати додатковим фактором, що сприяє настанню швидкого сп'яніння та похмільного синдрому.
З королями, які ввели в моду цей напій, не ризикують сперечатися навіть лікарі
Комедію «Діамантова рука» давним-давно розібрали на цитати. Особливо голосно народ реготав, коли після фрази «Шампанське вранці п'ють або аристократи, або дегенерати» Анатолій Папановробив паузу та відпивав прямо з пляшки. У День шампанського спробуємо розібратися, чому виникла аристократична звичка накривати сніданок з ігристим вином і наскільки вона шкідлива.
Ще на зорі цивілізації люди, відчуваючи спрагу, прагнули припасти до джерела цілющої вологи. Ось тільки очисних споруд, фільтрів для води нічого не було! На воду дивилися то з жахом, то з острахом. Тому в Стародавньому Єгипті навчилися варити пиво, у світі еллінів процвітало виноробство. Середньовіччя вдихнуло життя у нові класи та стани. Багаті могли дозволити собі розпочати день ближче до полудня. У тому, що їхній сніданок став супроводжуватися шампанським, відіграв роль щасливий випадок.
Людовік XIVза своє життя після коронації, яка для французьких королів традиційно проходила в столиці Шампані Реймсе, перепробував усі ігристі вина, що були в наявності. Його особистий лікар і друг всіляко підтримував інтерес до шампанського і, щоб закріпити успіх, прописав Людовіку ігристе на сніданок, обід та вечерю. Численна почет створила ажіотаж, наслідуючи короля замовляючи шампанське у величезних кількостях.
Після вже Людовік XVта його фаворитки маркіза де Помпадурта мадам Дюбаррітільки зміцнили традицію початку дня з келиха-другого ігристого. Мадам де Помпадур навіть залишила цитату: "Шампанське - єдине вино, після якого жінка залишається прекрасною"
Pixabay.com
У Росії та інших країнах від прогресивних французів не відставали. Сніданок з шампанським у теплій компанії друзів для Пушкінанакривали саме у французькому ресторані. Про кохання російської знаті до іскристого напою чули і винороби. На початку XIX століття за темпами навали на Європу взагалі і на Росію, зокрема, армію. Наполеонавипередила виноробна компанія Piper-Heidsieck.
Пізніше прем'єр-міністр Великобританії Черчілльвизнавав лише шампанське компанія Pol Roger. Імперську пінту від будинку Pol Roger було випущено спеціально для сніданку британського прем'єра, 0,57 л французького шампанського, ні краплею більше – і можна вирушати вирішувати державні справи.
Саме французи ввели в моду ідеальний продукт для сніданку із шампанським – ікра. Якщо немає ікри, відмінно підійдуть устриці або якісна сьомга. Колись королівські фаворитки намагалися закусувати шампанське шоколадом, але потім попередили своїх співвітчизників, що це була помилка: смаки не поєднуються.
Шампанське – ось відповідь тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів. Дівчина з Нью Йорка на ім'я Кара Елвілл Лейбастала пропагувати саме такі методи боротьби за стрункість і досягла успіху! В одній зі своїх книг «Дієта з шампанським» вона розповіла, що 1-2 порції шампанського щодня допомогли їй більше, ніж усі дієти разом.
І хоча лікарі не втомлюються нагадувати, що зловживання будь-яким спиртним шкідливо, деякі дієтологи погодилися, що шампанським (у невеликій кількості) можна урізноманітнити дієту. Кара радить дотримуватися певних нескладних правил: не перевищувати дозу випитого, 1-2 келихи (у кожному лише по 91 калорії!) та не більше 1500 калорій загалом на день. Чи не пити на порожній шлунок. Заборонити собі дешеву їжу та фаст фуд - ось коротко до чого закликає Кара.
Вчені з Рідінга після читання книги заявили, що жодної критики вони видавати не мають наміру, що шампанське також благотворно впливає на рівень холестерину в крові, і думка міс Лейба має місце. Звичайно, сучасні лікарі не радять починати день із шампанського – як і з будь-якого іншого спиртного, та й зловживати ним теж. А щоденні два келихи протягом кількох років запросто можуть довести до алкоголізму. Два-три келихи напою на тиждень – норма, досить безпечна для здоров'я.
Якщо пити вже немає жодних сил та можливостей, у нього можна просто лягти! Мадам Дюбаррі стверджувала, що шампанське розгладжує зморшки та робить шкіру сяючою.
В наш час Кейт Мосснаробила шуму, коли в готелі приймала ванни з шампанського в компанії з Джонні Деппом.
Співачка Камаліярегулярно приймає "ванни краси". Під великим секретом вона повідомила, що у посвідневому житті не переводить 32 пляшки «Вдови Кліко», але для фотосесії у глянці обрала дорогі сорти. Коли хтось нарікав на надзапити, артистка заявила: "Так, я приймаю ванни з шампанського. Але не щодня!"
У районі Найтсбрідж у Лондоні є готель Cadogan , знаменитий своїми постояльцями та різними пікантними історіями. Якщо у вас є вільні гроші і вам не шкода спустити деякі суми з нулями в трубу, то можна відправитися в Cadogan Hotel на День всіх закоханих, наприклад, і дозволити собі трохи божевілля.
За скромну суму £4,000 спеціально навчені люди відкриють і перекинуть у вашу ванну 122 пляшки шампанського Louis de Custine, мильозима 1998 року. Якщо поскаржитесь на відчуття прохолоди, шампанське підігріють до бажаної температури. У штаті готелю є спеціальний «ванний батлер» (bath butler), за вашим сигналом він підніметься в номер і відкоркує одну з шести пляшок того ж шампанського, в якому ви вже плаваєте. Коробка вам покладається в подарунок, тому можна почати занурюватися в нірвану, закушуючи свої неймовірні відчуття полуницею в шоколаді.
За £6,000 вам запропонують вінтажний Perrier Jouet. За £8,000 на вибір ванна з Veuve Clicquot або Perrier Jouet Rosé. Вінцем екстравагантності та марнотратності є ванна із шампанського Dom Perignon 2002 року, платіть £25,000 та насолоджуйтесь.
