Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi tinukoy

Masarap, malakas na malutong - ang pangarap ng sinumang maybahay! Ngunit hindi sapat na pumili ng tamang uri ng mga pipino para sa pag-aatsara, kailangan mo ring pumili ng isang recipe ng marinade na gusto mo. Ang pinakamahalagang bagay sa pag-atsara ay ang ratio ng asin at asukal. At maaari kang magluto sa iba't ibang paraan: magdagdag ng sariwa at tuyo na mga halamang gamot, bawang, mabangong pampalasa, sibuyas at karot, perehil, cherry at mga dahon ng currant. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang unibersal na atsara para sa mga pipino na may suka 9% na konsentrasyon bawat 1 litro ng tubig. Ang suka ay kinakailangan para sa mas mahusay na pangangalaga ng workpiece at upang bigyan ang marinade ng isang masaganang matamis at maasim na lasa. Ang mga proporsyon ay madaling ayusin kung kailangan mo ng mas maraming tubig. Kung kailangan mong gumawa ng dalawang litro - doble ang halaga ng asin at asukal.

Mga sangkap:

- purong na-filter na tubig - 1 litro;
- asukal - 3 tbsp. l. walang slide;
- table salt - 2 tbsp. l. walang slide;
- suka - 1 tbsp. kutsara sa bawat litro ng garapon.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:

Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang asin, matunaw hanggang sa ganap na kumalat ang mga kristal. Kung ang asin ay kulay abo o may mga dumi, pagkatapos matunaw, ang tubig para sa pag-atsara ay dapat na salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Pakuluan muli.

Magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo. Paghalo, i-dissolve ang mga butil, hayaang kumulo ang tubig sa loob ng isa hanggang dalawang minuto.

Ibuhos ang mga garapon ng mga pipino na may kumukulong atsara. Tinatakpan namin ang mga takip (hindi na kailangang i-twist, ilagay lamang ang takip sa itaas). Mag-iwan ng 20-25 minuto upang mapainit ang mga pipino.

Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig pabalik sa mangkok. Magdagdag ng kaunti, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang tubig ay sumingaw o nasisipsip sa mga pipino. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng dalawang minuto.

Ginagawa namin ang pangalawang punan, ibinubuhos ang atsara sa gilid ng garapon. Takpan din at iwanan ng 15 minuto.

Alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa mga garapon muli, pakuluan. Ibuhos ang isang kutsara ng 9% na suka sa bawat litro ng garapon.

Ibuhos ang mga pipino na may kumukulong atsara at agad na i-twist. Baliktarin, takpan ng tuwalya o kumot at iwanan ng 24 na oras o hanggang lumamig.

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga garapon na may mga adobo na pipino sa isang cool na madilim na lugar, pag-iwas sa direktang sikat ng araw. Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa dalawang taon.
Kung hindi ka maaaring gumamit ng suka para sa ilang kadahilanan, pagkatapos ay isara ito para sa taglamig

Ang mga adobo na pipino ay paboritong meryenda sa taglamig para sa anumang ulam. Ang bawat maybahay ay may kanyang paboritong recipe para sa taglamig para sa isang 1 litro na garapon, ngunit kung minsan gusto mong sumubok ng bago. Halimbawa, ang matamis at malutong na mga pipino sa halip na ang karaniwang maalat.

Mga matamis na pipino na may bawang

Ang paghahanap ng mga adobo na pipino ayon sa gusto mo ay maaaring mahirap minsan - kung minsan ay masyadong maasim, kung minsan ay napakaalat. Ngunit ayon sa recipe na ito para sa taglamig para sa 1 litro ng tubig, palagi silang lumabas na mahusay - masarap, malutong at matamis. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay handa nang napakabilis at walang mga problema.

Mga sangkap para sa 1 litro ng marinade:

• 2 kg ng sariwang mga pipino;
• 1 litro ng tubig;
• 200 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• 6 ngipin bawang;
• 200 g ng suka 6-9%.

Recipe na may larawan:

• Ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal at suka sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap. Haluin gamit ang isang kutsara.
• Inilalagay namin ang atsara sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos, alisin ang kawali mula sa kalan at palamig sa temperatura ng kuwarto.

• Ang mga garapon ng litro ay lubusan na hinugasan at isterilisado. Naglalagay kami ng bawang sa ilalim at naglalagay ng mga pipino - magkano ang magkasya.
• Ibuhos ang cooled marinade sa itaas.

• Inilalagay namin ang mga garapon sa isang malaking kasirola, malapit sa mga isterilisadong takip at ibuhos ang tubig sa lalagyan.
• Binuksan namin ang pagpainit at iwanan ang mga garapon sa estado na ito sa loob ng 7-10 minuto. Ang isang tiyak na tanda ng pagiging handa ay isang pagbabago sa kulay ng mga pipino.

• Inalis namin ang mga garapon mula sa kawali, mahigpit na igulong ang mga takip at i-baligtad ang mga blangko. Takpan ng tuwalya o lana na scarf. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig ang marinade.

Ang ganitong mga pipino ay napakahusay na nakaimbak kahit na sa isang apartment. Magiging taglamig sila pareho sa isang mainit na kusina at sa isang cool na pantry, cellar o refrigerator. Ang pangunahing bagay ay ang mga pipino ayon sa resipe na ito ay palaging nananatiling malutong, anuman ang mga kondisyon kung saan sila pinananatili.

Mga matamis na pipino para sa taglamig "mula sa ina"

Ang bawat tao'y sa pagkabata ay may kanilang paboritong recipe para sa mga adobo na mga pipino, na ginamit ng mga ina at lola sa pag-iingat. Ang lasa ng mga blangko na ito ay naaalala sa buong buhay. Ang ganitong matamis, malutong na adobo na mga pipino, na inihanda ayon sa isang recipe para sa taglamig, ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinumang miyembro ng pamilya na walang malasakit.

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 litro ng tubig;
• 1.5 st. l. asin;
• 2.5 st. l. Sahara;
• 3-4 na ngipin bawang;
• 5-6 na mga gisantes ng allspice;
• 2 cloves;
• dahon ng kurant, seresa;
• mga payong ng dill;
• 2 tsp kakanyahan ng suka o 16 tsp. suka 9%.

Nag-aani ka ba ng mga pipino para sa taglamig?
Bumoto

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

• Ibabad ang mga sariwang pipino sa malamig na tubig sa loob ng 6-7 oras.
• I-sterilize namin ang mga garapon na may mga takip sa isang maginhawang paraan. Sa ibaba ay inilatag namin ang malinis na hugasan na mga dahon at isang payong ng dill.
• Magdagdag ng bawang.

• Mahigpit naming inilalagay ang mga inihandang mga pipino.
• Ibuhos ang mga garapon ng mga pipino na may tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto.
• Para sa pag-atsara, kumuha kami ng isang kawali na may isang litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa dito. Ilagay sa apoy at pakuluan. Haluin hanggang matunaw ng mabuti ang asukal at asin kristal.
• Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga garapon at agad na punan ang mga pipino ng marinade hanggang sa pinakatuktok.

• Magdagdag ng 1 tsp sa bawat garapon. kakanyahan ng suka.
• Takpan ng mga takip at i-roll up.
• Ibinalik namin ang mga garapon, balutin ang mga ito at umalis sa loob ng 1-2 araw.

Ang ganitong recipe ay itinuturing na basic, kaya maaari itong opsyonal na dagdagan ng iyong mga paboritong sangkap - mga sibuyas, karot, pulang paminta o buto ng mustasa.

Mga matamis na pipino na walang malunggay at isterilisasyon

Ang recipe na ito para sa matamis na adobo na mga pipino para sa taglamig ay maaaring ulitin nang walang karagdagang isterilisasyon, o maaari mo pa ring singaw ang mga garapon. Sa anumang kaso, sila ay magiging malutong, matamis at mananatiling ligtas hanggang sa taglamig.

Mga sangkap para sa 1 litro ng marinade:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 matamis na paminta;
• 2 dill na payong;
• 6 ngipin bawang;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• 10 black peppercorns;
• 2 dahon ng bay;
• 1 tsp kakanyahan ng suka;
• 1 litro ng tubig;
• 1 st. l. asin;
• 2.5 st. l. Sahara.

Recipe:

1. Banlawan ang mga pipino nang lubusan at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
2. Naghuhugas kami ng mga garapon na may mga takip na may soda upang patayin ang mga mikrobyo.
3. Pakuluan ang mga dahon ng bay at dill na payong na may tubig na kumukulo.
4. Ang matamis na paminta ay gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa mga garapon.
5. Ayusin ang bay dahon, dill umbrellas at bawang cloves sa mga garapon.
6. Magdagdag ng 2 peas ng allspice at 3-4 black peppercorns.
7. Gupitin ang mga ponytail mula sa mga pipino at ilagay ang mga ito sa mga garapon nang patayo muna, at pagkatapos ay punan ang natitirang espasyo sa kanila ayon sa gusto mo.
8. Magdagdag ng higit pang bawang at dill sa itaas.
9. Punan ang mga pipino na may tubig na kumukulo sa itaas, isara ang mga lids at mag-iwan ng 10 minuto.
10. Patuyuin ang tubig sa kawali at takpan ang mga garapon ng mga takip upang walang dagdag na makapasok sa kanila.
11. Pakuluan muli ang tubig at punuin muli ang mga garapon.
12. Inihahanda namin ang marinade. Para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng asin at asukal, sa ipinahiwatig na dami, pakuluan.
13. Inalis namin ang tubig ng pangalawang pagpuno mula sa mga lata at punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara hanggang sa tuktok.
14. Magdagdag ng 0.5 tsp. kakanyahan ng suka para sa bawat litro ng garapon, takpan ng mga takip at igulong nang mahigpit.

Ibinalik namin ang mga garapon, suriin ang higpit at balutin ang mga ito ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Habang lumalamig, magbabago ang kulay ng mga pipino. Ito ay dahil sa suka essence.

Ang paghahanda ng mga adobo na pipino upang manatiling malutong at matamis kahit na sa taglamig ay madali kung mayroon kang isang nasubok na recipe para sa isang 1 litro na garapon sa kamay. At kung wala pa ito sa iyong cookbook sa bahay, huwag mag-atubiling kunin ang mga opsyon na nakalista sa itaas at mag-eksperimento sa paghahanap ng pinakamahusay.

Ang Vinaigrette at Olivier, kung wala ang halos walang holiday na kumpleto sa taglamig, ay hindi magkakaroon ng karaniwang piquant na lasa kung ang mga adobo na pipino ay hindi ilalagay sa kanila. Ang nasabing de-latang pagkain ay maaari ding magsilbi bilang isang malayang meryenda. Hindi sinasadya na halos lahat ng mga maybahay ay nagsisikap na gumawa ng higit pang mga blangko para sa taglamig. Ngunit iba ang de-latang pagkain ng lahat: maanghang, maasim, matamis, maalat, maanghang. Ang lasa ng mga adobo na gulay ay nakasalalay hindi lamang sa husay ng tagapagluto, kundi pati na rin sa komposisyon ng marinade na kanyang ginagamit. Mga pagpipilian para sa punan na ito, mayroong kadiliman-kadiliman.

Gumawa kami ng isang seleksyon ng mga recipe ayon sa kung saan maraming may karanasan na mga maybahay ang gumagawa ng cucumber marinade. Ang lahat ng mga pagpipilian ay ganap na naiiba, kaya halos tiyak na makakahanap ka ng isa na nababagay sa iyong panlasa. Para sa kadalian ng pagkalkula, ang lahat ng mga recipe ay ibinibigay para sa 1 litro ng tubig. Bilang karagdagan, ibubunyag namin ang mga lihim ng pag-canning ng mga pipino, na magpapanatili sa mga gulay na malutong at maiwasan ang tinatawag na "pambobomba".

Mga Lihim sa Culinary

Gusto ng isang tao ang maasim at maanghang na mga pipino, may gusto ng maanghang at matamis, ngunit lahat, nang walang pagbubukod, ay mas pinipili silang maging malutong. At, siyempre, hindi isang solong maybahay ang nangangarap ng mga lata na may mga blangko na "sumasabog" bago pa man maabot ang taglamig. Napagpasyahan naming iguhit ang atensyon ng mga mambabasa ng website ng Novy Domostroy sa ilang mga punto, nang hindi nalalaman kung saan imposibleng makakuha ng isang hindi nagkakamali na resulta.

• Gumamit ng katamtamang laki ng sariwang mga pipino para sa de-latang pagkain na walang mga voids sa loob.
• Hugasan ang mga prutas gamit ang isang espongha sa maligamgam na tubig, dahil kahit na ang pinakamaliit na kontaminasyon ay maaaring humantong sa "pambobomba".
• Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 oras sa tubig na may yelo upang maging mas malinis at matatag ang mga ito.
• Gupitin ang mga dulo ng prutas - naipon nila ang pinakamaraming dumi.
• Sundin ang mga sukat ng asin, asukal, suka at tubig na ipinahiwatig sa recipe. Ang self-activity ay pinahihintulutan lamang kung mayroon kang malawak na karanasan at alam kung gaano kalaki ang kailangan mong dagdagan ang halaga ng isang bahagi, na bawasan ang isa pa.
• Hugasan hindi lamang ang mga gulay, kundi pati na rin ang mga pampalasa na inilagay mo sa mga garapon.
• Anuman ang paraan ng pag-iingat ng mga pipino (mayroon o walang isterilisasyon, na may doble o triple na pagpuno), ang mga garapon para sa kanila ay dapat hugasan ng soda at init-ginagamot, pakuluan ang mga talukap ng mata. O sinabi na namin sayo.
• Ang mga dahon ng malunggay, oak, cherry at currant ay inilalagay sa paghahanda hindi lamang para sa kapakanan ng pagbibigay nito ng maanghang o maanghang na lasa at aroma. Ang pangunahing layunin ay upang mapanatili ang crunchiness ng mga gulay at dagdagan ang paglaban ng de-latang pagkain sa masamang kondisyon ng imbakan. Nakamit ito dahil sa pagkakaroon ng mga tannin sa mga dahon.
• Kung ayaw mong manatiling malutong ang mga pipino, takpan sila ng mga recipe na hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Palamig nang hindi nakabalot nang mahigpit at sa mahabang panahon (maximum, maaari mong takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 2 oras). Huwag mag-atubiling huwag pansinin ang mga rekomendasyon na iwanang lumamig ang meryenda sa ilalim ng mga takip.

Alam ang mga pangunahing nuances ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig, maaari kang maghanda ng masarap na meryenda na hindi magiging maulap at hindi magbubukas, kahit na ito ay nasa apartment. At kung ano ang lasa nito ay depende sa kung aling pagpipilian ng marinade ang pipiliin mo. Maaari mong pagkatiwalaan ang lahat ng mga recipe sa ibaba, na parang kinuha ito sa notebook ng iyong minamahal na lola.

Easy Cucumber Marinade na may 9% Suka

Ano'ng kailangan mo:

• tubig - 1 l;
• asin - 30 g;
• asukal - 20 g;
• suka ng mesa (9 porsiyento) - 60 ML;
• dahon ng prutas, malunggay na ugat, dill, bawang, peppercorns - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ayusin ang mga pre-washed at tuyo na pampalasa sa mga isterilisadong garapon. Para sa isang litro na lalagyan, ipinapayo namin sa iyo na kumuha ng 2-3 dahon ng seresa o currant, isang payong ng dill, isang malunggay na ugat na 1 cm ang haba, 5 mga gisantes ng allspice at black pepper, 1-2 cloves ng bawang.
2. Punan ang mga garapon ng mga inihandang pipino. Punan ang mga ito ng tubig na kumukulo, alisan ng tubig pagkatapos ng 15 minuto sa pamamagitan ng isang espesyal na takip na may spout at mga butas. Ulitin ang pagmamanipula.
3. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito, pakuluan ng 5 minuto.
4. Ibuhos ang suka, pukawin at agad na alisin ang pag-atsara mula sa apoy.
5. Ibuhos ang marinade sa mga pipino at agad na igulong ang mga garapon.

Ang isang marinade na ginawa mula sa isang litro ng tubig ay sapat na para sa tatlong kalahating litro o dalawang 750-ml na garapon, o isang garapon na may kapasidad na 1-1.5 litro. Ang mga pipino ay magkakaroon ng pinaka-neutral na lasa, iyon ay, hindi sila matamis, maasim, maanghang, maanghang.

Pag-atsara para sa mga pipino na may apple cider vinegar

Ano'ng kailangan mo:

• tubig - 1 l;
• asukal - 80 g;
• asin - 60 g;
• apple cider vinegar (6 porsiyento) - 40 ml bawat litro ng garapon;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• allspice - 5 mga PC .;
• itim na paminta - 5 mga PC .;
• dill at perehil - 2 sprigs bawat litro garapon;
• cherry at black currant dahon - 2 mga PC. kada litro ng garapon.

Paano magluto:

1. Sa ilalim ng mga garapon, ilagay ang mga dahon ng mga halaman ng prutas at isang sprig ng perehil, dill.
2. Ilagay ang mga pipino.
3. Ilagay ang natitirang mga gulay sa itaas.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino. Alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ng 10 minuto.
5. Ulitin ang pamamaraan.
6. Ibuhos ang apple cider vinegar sa mga garapon, binibilang ang halaga ng reseta, isinasaalang-alang ang dami ng mga lalagyan na ginamit.
7. Paghaluin ang tubig na may asin at asukal, pakuluan.
8. Magdagdag ng bay leaf, allspice at black peppercorns. Pakuluan ang marinade sa loob ng 6-7 minuto.
9. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon.
10. Isara ang lalagyan na may mga pipino nang mahigpit at baligtarin.
11. Takpan ang mga garapon ng tuwalya.
12. Alisin ang tuwalya pagkatapos ng ilang oras.

Ang mga pipino na inihanda sa marinade na ito ay may balanseng matamis-maalat na lasa, at hindi masyadong maasim.

Cucumber Marinade na may Vinegar Essence

Ano'ng kailangan mo:

• tubig - 1 l;
• asin - 30 g;
• asukal - 40 g;
• kakanyahan ng suka (70 porsiyento) - 20 ML;
• dahon ng malunggay - isang katlo ng isang dahon bawat litro ng garapon;
• dill - 1 payong bawat litro ng garapon;
• bawang - 1 clove (bawat litro ng garapon);
• carnation - 1 pc. sa isang garapon (litro);
• peppercorns (alspice, itim) - 2 mga PC. kada litro ng lalagyan.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pampalasa, hayaang matuyo.
2. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 2-3 oras sa tubig ng yelo, banlawan, putulin ang mga tip.
3. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay punuin ito ng mga gulay.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga pipino nang dalawang beses at, pagkatapos maghintay ng 10 minuto, alisan ng tubig ito sa lababo.
5. Pagkatapos kumukulo ng isang litro ng tubig, ibuhos ang suka dito, magdagdag ng asukal at asin. Haluin. Pakuluan ng 2-3 minuto.
6. Ibuhos ang marinade sa mga pipino at i-seal. Palamig nang baligtad nang walang balot.

Ang isang kutsara ng kakanyahan ay tungkol sa 8 kutsara ng ordinaryong suka ng mesa, iyon ay, medyo marami. Kaya ang mga pipino na sarado ayon sa recipe na ito ay magiging maasim at maanghang.

Pag-atsara para sa maanghang na mga pipino na may sitriko acid

Ano ang kailangan mo (bawat isa at kalahating litro ng garapon):

• buto ng mustasa, dill at isang halo ng peppercorns - kalahating kutsarita;
• dahon ng laurel, cherry, currant - 2 pcs .;
• sprig ng dill - 1 pc .;
• kanela - isang maliit na piraso;
• mainit na paminta - isang manipis na singsing;
• tubig - 1 l;
• sitriko acid - isang kutsarita;
• asin, asukal - 2 tablespoons bawat isa (asukal na may slide, asin - walang slide).

Paano magluto:

1. I-sterilize ang isang 1.5L na garapon o dalawang 750g na garapon.
2. Ibuhos ang mustasa, paminta, buto ng dill. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na dill, isang singsing ng paminta, isang piraso ng mustasa at dahon ng bay, cherry, currant.
3. Ang mga pipino na nakahiga na ng ilang oras sa malamig na tubig, ilagay sa isang garapon na may mga hiwa na dulo pababa.
4. Pakuluan ang tubig sa isang takure, ibuhos ito sa isang garapon ng mga pipino.
5. Maghintay ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ang likido mula sa garapon sa kawali.
6. Dalhin sa isang litro ng dami, pakuluan.
7. Magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid. Hayaang kumulo ng 3-4 minuto.
8. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga pipino.
9. Higpitan nang mahigpit ang garapon, ilagay sa takip, umalis hanggang umaga.

Ang mga pipino ayon sa resipe na ito ay mabango. Mayroon silang banayad na lasa at mag-apela sa mga hindi gusto ang de-latang pagkain na may suka.

Pag-atsara para sa mga pipino na may aspirin

Ano ang kailangan mo para sa 1 litro ng tubig:

• sitriko acid - 5 g;
• asukal - 20 g;
• asin - 30 g;
• acetylsalicylic acid - 1 tablet bawat litro ng garapon;
• pampalasa, pampalasa - sa iyong panlasa.

Paano magluto:

1. Bago ang huling pagpuno, ilagay ang aspirin sa mga garapon ng pipino.
2. Ibuhos ang asin, sitriko acid, asukal sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5 minuto.
3. Ibuhos ang marinade sa isang garapon, igulong ito.

Bago ibuhos ang mga gulay na may atsara, ibinuhos sila ng dalawang beses na may simpleng tubig na kumukulo, na pinatuyo mula sa garapon pagkatapos ng 10-15 minuto. Ang mga pampalasa at pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng garapon bago ilagay ang mga pipino dito. Ayon sa kaugalian, ang mga dahon ng malunggay, seresa, currant, dill, peppercorn ay ginagamit.

Matamis na atsara para sa canning cucumber

Ano ang kailangan mo para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 30 g;
• asukal - 120 g;
• sitriko acid - 5 g;
• pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Gamit ang karaniwang pamamaraan, ilagay ang mga pampalasa, mga pipino sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila ng dalawang beses at, pagkatapos na humawak ng 15 minuto, ibuhos ang likido mula sa mga garapon sa lababo.
2. Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng asukal, sitriko acid, asin. Pakuluan, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
3. Ibuhos ang mga pipino na may matamis na atsara.
4. I-roll up ang mga garapon at, baligtarin, palamig.

Ang mga adobo na gulay na may matamis na lasa ay mas gusto ng marami, kaya ang simpleng pagpipiliang pag-atsara na ito ay popular.

Marinade para sa maanghang na mga pipino

Ano ang kailangan mo (para sa 1.5 litro ng de-latang pagkain):

• tubig - 1 l;
• mga pipino - mga 1-1.2 kg;
• chili pepper (maliit) - 4 pods;
• cherry - isang sprig (5-7 dahon);
• malunggay - 1 sheet;
• mint - 2 sanga;
• asukal - 3 kutsara na may slide (50 g);
• asin - 2 kutsarang walang slide (50 g);
• suka ng mesa (9 porsiyento) - 50 ML.

Paano magluto:

1. Sa ilalim ng garapon (o 2-3 garapon na may kabuuang dami na 1.5 litro), ilagay ang mga dahon ng cherry at mint, mga piraso ng dahon ng malunggay.
2. Para sa mga pipino na dating ibinabad sa tubig ng yelo at natuyo, putulin ang mga tip.
3. Ilagay ang mga gulay nang mahigpit sa mga garapon, pinipiga ang mga butil ng mainit na paminta sa pagitan nila.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Upang maiwasang pumutok ang baso, maglagay ng talim ng kutsilyo sa ilalim ng garapon.
5. Maghintay ng 10 minuto para uminit ang mga pampalasa. Alisan ng tubig ang kawali, sukatin ang dami nito.
6. Dalhin ang likido sa nais na dami, ibuhos ang asin at asukal dito.
7. Pakuluan ang brine sa loob ng 5 minuto.
8. Ibuhos ang suka sa mga garapon (o ibuhos ito sa isang garapon).
9. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga pipino.
10. I-roll up ang mga lalagyan na may mga takip ng metal, ilagay ang mga ito pabalik-balik. Hindi na kailangang balutin.

Sa umaga, ang mga pipino ay maaaring muling ayusin sa isang pantry o iba pang silid sa apartment, kung saan maginhawa para sa iyo na magtabi ng mga supply para sa taglamig. Ang mga de-latang pagkain na ito ay tatayo kahit sa isang mainit na basement.

Mga adobo na pipino na binili sa tindahan (may mustasa)

Ano ang kailangan mo para sa 1 litro ng marinade:

• tubig - 1 l;
• asukal - 150 g;
• asin - 50 g;
• kakanyahan ng suka (70 porsiyento) - 40 ML;
• buto ng mustasa - isang kutsarita;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• mga pipino - 1.2 kg.

Paano magluto:

1. I-sterilize ang dalawang garapon ng 750 ML, ilagay sa kanila ang isang sibuyas ng bawang, kalahating kutsarang buto ng mustasa at isang dahon ng bay.
2. Maglagay ng maliliit na pipino sa isang balde ng tubig ng yelo (lalo na sa pagdaragdag ng yelo), mag-iwan ng 4 na oras.
3. Banlawan ang mga gulay, hayaang matuyo. Putulin ang mga dulo ng mga ito.
4. Ilagay nang mahigpit ang mga gulay sa mga garapon.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang pinalamig na tubig.
6. Mula sa tubig, asukal, asin, pakuluan ang atsara sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa loob ng 3-4 minuto.
7. Ibuhos ang essence sa marinade at hayaang kumulo ng isa pang minuto.
8. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga pipino sa mga garapon.

Ito ay nananatiling hayaan ang mga blangko na lumamig nang baligtad, ngunit walang pambalot, at itabi ang mga ito para sa imbakan hanggang sa taglamig. Hindi ka maniniwala sa iyong sarili kapag sinubukan mo ang mga pipino na ito na hindi binili sa isang tindahan. Gayunpaman, ang pampagana na ito ay maaaring hindi mag-apela sa lahat, dahil mayroon itong binibigkas na matamis at maasim na lasa.

Marinade para sa mga pipino sa Bulgarian

Ano ang kailangan mo para sa 1 litro ng marinade:

• tubig - 1 l;
• asin - 30 g;
• asukal - 60 g;
• suka ng mesa (9 porsiyento) - 100 ML.

Ano ang kailangan mo para sa 2 litro o 750 ml na garapon:

• atsara - 1 l;
• mga pipino - 1.4 kg;
• mga sibuyas - 50 g;
• cloves - 6 na mga PC .;
• itim at allspice na mga gisantes - 4 na mga PC .;
• perehil - 4 sprigs;
• dahon ng bay - 8 mga PC.

Paano magluto:

1. Ibabad ang maliliit na pipino sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Banlawan ang mga ito ng maligamgam na tubig at hayaang matuyo.
2. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang mga pampalasa, perehil at sibuyas na pinutol sa manipis na kalahating singsing sa kanila.
3. Ilagay ang mga pipino sa mga garapon.
4. Ibuhos ang kalahati ng itinakdang dami ng suka sa bawat garapon.
5. Mula sa tubig, asukal at asin, pakuluan ang isang mainit na brine at ibuhos ito sa mga garapon.
6. Takpan ang mga garapon na may mga takip. Ilagay sa isang kasirola, sa ilalim kung saan kailangan mo munang maglagay ng isang piraso ng tela. Ang mga garapon ay hindi dapat makipag-ugnayan sa isa't isa at sa mga dingding ng kawali.
7. Punan ang isang kasirola na may maligamgam na tubig (sa mga balikat ng mga garapon).
8. Pakuluan ang tubig sa mahinang apoy at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 10 minuto.
9. Gamit ang mga espesyal na sipit, alisin ang mga garapon mula sa kawali, i-roll up, i-turn over

Para sa unang dalawang oras, hayaang lumamig ang mga garapon sa ilalim ng isang tuwalya, ang natitirang oras - bukas. Upang tikman, ang mga pipino na adobo ayon sa recipe na ito ay kahawig ng Bulgarian na de-latang pagkain, na sa isang pagkakataon ay napakapopular sa ating bansa. Sa pamamagitan ng paraan, ang kanilang mga mistresses ng Sobyet ang sinubukang idagdag sa maalamat na Olivier salad.

Marinade para sa mga pipino sa Berlin, mula sa "Uncle Vanya"

Ano ang kailangan mo para sa 2 litro na garapon:

• mga pipino - 1.5 kg;
• dill -2 payong;
• balat ng oak - kalahating kutsarita;
• currant, cherry - 2 sheet bawat isa;
• malunggay - 1 sheet;
• bawang - 2 cloves.

Ano ang kailangan mo para sa 1 litro ng marinade:

• tubig - 1 l;
• asin - 50 g;
• asukal - 20 g;
• kakanyahan ng suka (70 porsiyento) - isang kutsarita.

Paano magluto:

1. Pagkatapos i-sterilize ang mga garapon, ilagay ang mga pampalasa at pampalasa sa kanila. Hiwain muna ang bawang.
2. Mahigpit na punan ang mga garapon ng naunang babad sa malamig na tubig, hugasan at pinatuyong mga pipino.
3. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon.
4. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang likido mula sa mga lata sa kawali. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo upang ang isang litro ng maanghang na pagbubuhos ay nasa kawali.
5. Magdagdag ng asin, asukal. Pakuluan, lutuin ng 5 minuto.
6. Ibuhos ang 70% na suka, pukawin, at agad na alisin sa init.
7. Punan ang mga garapon na may mga pipino na may pag-atsara, mahigpit na higpitan ang mga ito gamit ang pre-boiled metal lids.
8. Baliktarin at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Siyempre, hindi ibinunyag ng mga technologist ang recipe para sa mga pipino na istilo ng Berlin, na ibinebenta sa ilalim ng tatak ng Uncle Vanya. Gayunpaman, ang lasa ng pampagana na ginawa ayon sa recipe sa itaas ay halos kapareho sa isa na may bawat pagkakataon na maging isang culinary legend ng panahon ng Sobyet, tulad ng dating mga Bulgarian na de-latang gulay.

Ang mga de-latang pipino ay isa sa mga pinakasikat na meryenda na inihahanda ng maraming maybahay para sa taglamig. Ang lasa ng mga adobo na pipino ay nakasalalay sa ratio ng asukal, asin at suka sa pagpuno, sa paggamit ng ilang mga pampalasa at pampalasa. Sa pagpili sa itaas ng 10 mga recipe ng pag-atsara ng pipino bawat 1 litro ng tubig, halos tiyak na makakahanap ka ng isang opsyon na magpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang pampagana na nababagay sa iyong mga kagustuhan sa pagluluto.

Ang panahon ng mga gulay ay nagsimula na, na nagmamarka ng papalapit na panahon ng pag-aani para sa taglamig. Ayon sa pambansang tradisyon ng Russia, ang mga adobo na pipino, na nakabalot sa 1.2.3 litro na garapon, ay namumukod-tangi dito. Binabasa namin at pinipili ang pinakamahusay na recipe para sa ating sarili: "Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1 litro na garapon."

Ang kaugaliang ito ng pag-aatsara ng mga gulay para sa panahon ng malamig na panahon ay nagmula maraming taon na ang nakalilipas, nang ang mga ordinaryong tao ay kailangang mag-imbak ng pagkain para sa malupit na panahon. Walang pagpapalamig noon at may apurahang pangangailangan para sa malasa at masustansyang pagkain na maaaring maimbak nang ligtas sa loob ng ilang buwan, pagkatapos ay buksan ang mga nakolektang stock at kumain habang ang mga blizzard ay nagngangalit sa labas ng bintana.

Sa modernong panahon, ang pag-aatsara ng mga pipino ay hindi na talagang kinakailangan, na nagiging isang kaaya-ayang palipasan ng oras para sa mga mahal sa buhay at mga kaibigan ng pamilya sa mesa sa bahay. Ang mga adobo na pipino ay siguradong makakagawa ng magandang karagdagan sa tanghalian o hapunan, na nagdaragdag ng masarap na lasa sa regular na mainit na pagkain.

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1-litro na garapon ng sitriko acid

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1 litro na garapon. Una, isaalang-alang ang isang tanyag na recipe gamit ang citric acid.

Mga sangkap:

• tubig, 2 litro
• sariwang mga pipino, 2 kilo
• dahon ng cherry, currant, dill umbrellas - 2-3 piraso lamang
• mainit na paminta - kalahating pod
• allspice sa anyo ng mga gisantes - 4-7 piraso
• bawang - 4-6 cloves
• asin - 2 tbsp. walang slide
• granulated sugar - 3 tablespoons na may slide
• sitriko acid - 2 tsp. mga kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga sariwang pipino ay kailangang ibabad sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig upang magbabad sa kahalumigmigan. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti at gupitin ang mga dulo.
2. Pagkatapos, sa isang isterilisadong malinis na garapon, maingat na tiklupin ang mga inihandang mga pipino kasama ang mga kinakailangang herbal seasonings (cherries, currants, peppers, dill, bawang).
3. Pakuluan ang takure.
4. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang mga inihandang mga pipino sa isang garapon na may tubig na kumukulo. Dapat itong gawin nang dahan-dahan at maingat upang ang garapon ay hindi pumutok sa ilalim ng impluwensya ng mga pagbabago sa temperatura, kung hindi, kailangan itong mapalitan. Takpan ng masikip na takip at mag-iwan sa ganitong estado ng 20 minuto upang isterilisado at maiinit ang mga gulay.
5. Samantala, kailangan mong magdagdag ng mapait at allspice, sitriko acid, asin at butil na asukal sa isang malinis na kasirola, ibuhos ang 2 litro ng sariwang tubig doon para sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap. Pakuluan ang nagresultang brine sa loob ng 4-5 minuto. Huwag kalimutang subukan ang brine. Kung ang iyong panlasa ay kulang sa asin o asim, idagdag ang mga kinakailangang sangkap. Tandaan na ang brine sa yugtong ito ay dapat na masiyahan ka sa lasa, pagkatapos ay hindi mo mababago ang anuman. Samakatuwid, subukan, huwag umasa sa pagkakataon!
6. Susunod, dapat mong maingat na alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon ng pipino sa pagtatapos ng 20 minuto at agad na ibuhos ang kumukulong brine dito. Kung ang brine ay halos hindi sapat, maaari mong punan ang mga garapon sa leeg ng malinis na tubig na kumukulo mula sa isang ordinaryong takure.
7. Susunod, kailangan mong napakahigpit na i-tornilyo ang garapon na may takip ng metal at ilipat ito sa isang mainit, espesyal na inihanda na lugar.
8. Baliktarin ang mga garapon, balutin ito ng kumot o tuwalya. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig.

Pagkatapos palamigin, baligtarin ito at dalhin sa isang imbakan. Ang twist ay magiging handa sa loob ng 2-3 buwan. Sa panahong ito, ang mga pipino ay mahusay na inatsara sa sitriko acid, at pagkatapos ay maaari silang ma-uncorked.

Mga pipino para sa taglamig ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1 litro na garapon ng suka

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1 litro na garapon. Ang suka bilang isang preservative para sa pag-aatsara ng mga pipino ay malawakang ginagamit, tulad ng sitriko acid.

Mga sangkap:

• asukal at asin - sapat para sa dalawang tablespoons ng bawat isa
• bawang - 2 cloves
• ground black pepper - kalahating kutsarita
• sariwang mga pipino - 2 kg din
• dill - 2-3 payong
• 9% suka - kalahating baso
• bay leaf - ilang piraso

Paano magluto:

1. Inilipat namin ang lahat ng mga pipino sa isang palanggana o iba pang lalagyan, punan ito ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at putulin ang mga dulo.
2. Sa panahong ito, kailangan mong isterilisado ang mga garapon upang sila ay ganap na malinis. Magagawa mo ito sa oven, microwave, o magbuhos ng malinis na garapon na may tubig na kumukulo mula sa takure.
3. Ilagay ang bawang, bay leaf, herbs at paminta sa ilalim ng mga garapon.
4. Susunod, tiklupin ang mga inihandang mga pipino, nang mahigpit hangga't maaari sa bawat isa.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon mula sa takure, takpan ng mahigpit na may takip at mag-iwan ng 15 o 20 minuto.
6. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa inihandang kawali, itapon ang asin, asukal at pampalasa doon.
7. Pakuluan ang brine, tikman ito, magdagdag ng higit pang asin o matamis kung kinakailangan.
8. Sa dulo, magdagdag ng suka, subukang muli. Kung ikaw ay ganap na nasiyahan sa lasa, pagkatapos ay maingat na ibuhos sa isang garapon.
9. Tulad ng sa nakaraang recipe, iwanan ang mga nakabaligtad na garapon upang palamig na nakabalot sa mainit na tela, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang liblib na lugar sa loob ng ilang buwan.

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1 litro na garapon na walang isterilisasyon

Kapag pinag-uusapan nila ang tungkol sa pag-aatsara ng mga pipino nang walang isterilisasyon, ang ibig nilang sabihin ay ang kawalan ng proseso ng isterilisasyon para sa mga garapon kasama ang mga pipino. At ang mga walang laman na garapon ay dapat palaging linisin at isterilisado, kung hindi, maaari itong magresulta sa malubhang problema sa kalusugan ng tao. Kung wala ito, ang brine na ibinuhos doon ay maaaring maging maulap, sumipsip ng mga pathogenic bacteria, o simpleng lumala.

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1 litro na garapon. Narito ang isa sa mga recipe na walang isterilisasyon:

Mga sangkap:

• 2 litro ng tubig
• mga sibuyas at karot - isang piraso
• dill
• asin - 2 talahanayan. mga kutsara
• butil na asukal - 3 talahanayan. mga kutsara
• 9% suka ng mesa - 50 ML
• mga pipino

Nagluluto:

1. Gaya ng dati, hugasan at ibabad ang mga pipino sa loob ng ilang oras. Napakahalaga nito, hindi mo dapat pabayaan ang hakbang na ito.
2. Pinutol namin ang karot sa mga piraso, ang sibuyas sa mga singsing. Upang magkasya at maipamahagi nang maayos sa garapon, kailangan mong i-cut thinner, sinusubukan upang maiwasan ang paglikha ng makapal na piraso.
3. Ilagay ang mga tinadtad na gulay na may isang bungkos ng dill sa isang garapon.
4. Tiklupin ang mga pipino na nababad sa kahalumigmigan nang mahigpit doon. Mas mainam na gumamit ng maliliit upang magkasya hangga't maaari.
5. Ibuhos ang mga garapon na may tubig na kumukulo mula sa takure sa loob ng 15 minuto.
6. Sa oras na ito, ihanda ang marinade sa isang kasirola. Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asukal na may asin, paminta, 2 cloves, buto ng mustasa, perehil. Pakuluan ng 5-7 minuto.
7. Siguraduhing subukan ang marinade at ayusin ang mga pampalasa sa panlasa. Kung ang marinade ay masyadong mayaman, palabnawin ng tubig mula sa takure at pakuluan ng isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos sa inihandang suka, ihalo. Ibuhos ang natapos na kumukulong marinade sa isang garapon.

Isara gamit ang isang metal na takip at ilagay sa ilalim ng kumot upang lumamig. Pagkatapos ay itabi para sa pangmatagalang imbakan.

Kapag nag-aatsara ng mga pipino, kailangan mong maingat na sukatin ang mga proporsyon ng asin na idinagdag, kung hindi man ang pangwakas na produkto ay magiging ganap na hindi nakakain, tulad ng anumang oversalted na pagkain. Dahil ang asin ay may iba't ibang katangian at konsentrasyon, huwag kalimutang tikman ang marinade bago mo ito tuluyang punuin sa mga garapon! Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa asukal at suka. Upang hindi magkaroon ng gulo sa taglamig, kapag binuksan mo ang isang garapon ng mga pipino, subukan ang brine sa panahon ng pagluluto. Dapat mong magustuhan ito sa yugtong ito!

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1 litro na garapon. Lumipat tayo sa susunod na recipe:

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg
• asin at asukal - 20 gramo bawat isa
• 9% suka - 25 ml
• 3 sibuyas ng bawang
• 1-2 bay dahon
• herbs para sa pag-aatsara (iyong pinili)
• tubig - 1.5-2 litro

Nagluluto:

1. Pagkatapos pag-uri-uriin at hugasan ang mga prutas, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras.
2. Sa ilalim ng isang maingat na isterilisadong garapon, magdagdag ng mga atsara, bawang at bay leaf.
3. Isinalansan namin ang mga inihandang mga pipino nang mahigpit sa itaas upang kunin ang lahat ng libreng espasyo. Ilagay ang mga labi ng laurel at bawang sa ibabaw ng mga ito.
4. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang garapon, isara ito at mag-iwan ng 15 minuto.
5. Pagkatapos ang likido ay dapat ibuhos sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng asin, suka at asukal para sa pag-atsara. Pakuluan ng 2-3 minuto.
6. Ibuhos muli ang natapos na brine sa garapon, mahigpit na isara ang takip. Baliktarin at takpan ng kumot.
7. Hintaying lumamig nang lubusan ang mga lata sa ilalim ng mainit na kumot at alisin upang mag-marinate sa cellar o sa isang madilim, malamig na lugar sa bahay.

Mga pipino sa isang bag: ang pinaka masarap na recipe na walang spin (pag-asin)

Ang pag-ikot ay ang proseso ng pag-sealing ng mga garapon ng cucumber pickle upang maiimbak ang mga ito hanggang sa maging handa. Samakatuwid, kung balak mong gumawa ng mga atsara nang walang twist, pagkatapos ay kailangan mong gawin ito nang walang garapon. Para sa ganoong kaso, mayroong isang espesyal na recipe para sa paggawa ng mga adobo na mga pipino sa isang bag, na nakikilala sa pamamagitan ng isang napakabilis na proseso ng pagmamanupaktura at isang hindi pangkaraniwang lasa ng handa na pagkain.

Mga sangkap:

• 1 kg katamtamang laki ng mga pipino
• 1 kutsarang asin
• 1 ulo ng bawang
• bungkos ng magandang dill
• makapal na cellophane bag

1. Hugasan ng mabuti ang mga pipino at ibabad sa tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
2. Pinong tumaga ang bawang at dill.
3. Ilagay ang hugasan na mga pipino sa bag, iwiwisik ang asin at tinadtad na mga gulay sa itaas.
4. Itali ang bag nang mahigpit at kalugin nang malakas upang paghaluin ang mga nilalaman. Hindi ito dapat mapunit, kung hindi, kakailanganin mong magsimulang muli gamit ang isang mas malakas na materyal.
5. Pagkatapos ay inilipat namin ang pakete sa refrigerator. Sa loob ng 4 na oras, panaka-nakang bunutin, mabilis na iling at ibalik.
6. Sa pagtatapos ng tinukoy na panahon, ang produkto ay magiging handa para sa paggamit.

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 1 litro na garapon ng mustasa

Ang ilang mga tao ay nag-atsara ng mga pipino na may mustasa. Nagdaragdag ito ng density at isang espesyal na lasa sa mga gulay, na gusto ng maraming mahilig sa maanghang na pagkain. Ang pangunahing tampok ng paraan ng pag-aatsara na ito ay ang pangangailangan na mag-imbak ng mga handa na garapon ng pagkain sa isang cool na lugar, pag-iwas sa paglalagay sa kanila sa mga kondisyon ng daluyan at mataas na temperatura.

Mga sangkap:

• table salt - 1 tbsp. kutsara
• mustasa pulbos - kalahating mesa. mga kutsara
• 4-5 sibuyas ng bawang
• dahon at ugat ng malunggay
• 2 kilo ng mga pipino
• dahon ng currant, cherry at oak
• maliit na piraso ng mainit na paminta
• ilang dill

Lumipat tayo sa pagluluto:

1. Ang aking mga prutas na pipino sa ilalim ng gripo, nililinis ang mga ito mula sa anumang mga bulaklak.
2. Ibabad ang hinugasang gulay sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 2 o 3 oras.
3. Pakuluan ang 1.5 litro ng malinis na tubig sa isang kasirola.
4. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin doon, magluto ng ilang minuto at alisin sa init. Ibuhos ang mustasa sa tubig na kumukulo at ihalo.
5. Inilalagay namin ang kalahati ng lahat ng mga gulay, paminta at bawang sa nalinis na mga isterilisadong garapon.
6. Pagkatapos ay tiniklop niya nang mahigpit ang mga pipino, at sa ibabaw ng mga ito ang natitirang mga dahon, mga clove ng bawang at paminta.
7. Hinihintay namin na lumamig ang mustasa brine at ibuhos ito sa isang garapon. Isinasara namin ito ng takip ng capron.
8. Inalis namin ang mga garapon sa cellar o iba pang lugar na may mababang temperatura. Ang pagkain ay handa nang kainin sa loob ng 2 buwan.

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 2 litro na garapon

Ang mga gustong magluto ng adobo na mga pipino sa maraming dami ay maaaring subukan ang kanilang suwerte gamit ang 2-litrong garapon. Magkakasya sila ng higit pang mga gulay at pag-atsara, at kahit na pagkatapos buksan ang mabangong mga pipino, magkakaroon ng sapat para sa vinaigrette, at para sa hodgepodge at kumain lamang para sa buong pamilya!

Mga sangkap:

• 3 kilo ng sariwang mga pipino
• asin - 2 kutsara bawat 2 litro ng tubig
• asukal - 3 kutsara bawat 2 litro ng tubig
• peppercorns - 3 piraso
• Mga clove at allspice - 2 mga PC.
• 2 dahon ng bay
• Kutsara ng buto ng mustasa
• dill payong, lovage sprig
• 70% suka - 1 kutsarita
• malinis na tubig - magkano ang papasok
• bawang - 5-6 cloves

Paano magluto:

1. Tulad ng inilarawan nang maraming beses, hinuhugasan namin ang mga pipino at inilalagay ang mga ito sa isang lalagyan na may tubig, kung saan umalis kami upang palamig ng 3-4 na oras.
2. Naglalagay kami ng mga gulay sa maingat na hugasan at isterilisadong mga garapon at maaari ka ring magdagdag ng malunggay o dahon ng cherry (ngunit hindi kinakailangan), kung lilitaw ang gayong pagnanais.
3. Naglalagay kami ng basa, malinis na mga pipino sa mga garapon sa mga siksik na hanay, ilagay ang natitirang mga dahon ng bay at bawang sa ibabaw ng mga ito.
4. Punan ang lahat ng tubig na kumukulo sa itaas at iwanan ito sa form na ito sa loob ng 15 minuto.
5. Samantala, ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal doon. Pakuluan ng ilang minuto, magdagdag ng peppercorns, allspice, mustard, cloves at pakuluan para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng suka sa dulo. Namin ang lasa, ayusin ang lasa, kung kinakailangan.
6. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon.
7. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon at mahigpit na tapunan ang mga ito ng mga takip.
8. Ibinabalik namin ang mga garapon, ilagay ang mga ito upang palamig, at pagkatapos ay alisin ang mga ito at iimbak ang mga ito sa isang madilim, malamig na lugar para sa 2-3 buwan hanggang sa sila ay handa na.

Mga pipino para sa taglamig: ang pinaka masarap na recipe para sa isang 3 litro na garapon ng lemon (video)

Ang paghahanda ng mga adobo na pipino ay napaka-simple at naiintindihan kahit para sa mga nagsisimula, kahit na may mga panganib. Ang mga garapon ng nakaimbak na mga pipino ay madaling sumabog dahil sa panloob na presyon, kaya magandang ideya na panatilihin ang mga ito sa isang ligtas na lugar na hindi maaabot ng mga mausisa na bata o alagang hayop. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong maingat na sundin ang mga tagubilin sa mga recipe at suriin ang lahat sa iyong sariling karanasan, kahit na kung minsan ay gumagawa ng mga "paputok" na pagkakamali.

Sa kabila ng anumang panganib, sulit ang resulta. Pagkatapos ng lahat, sa huli ay makakakuha ka ng masarap na pagkain na palaging magpapasaya sa anumang lutong bahay na pagkain. At makakuha din ng isang natatanging karanasan ng pag-aatsara ng mga pipino sa bahay, na magiging isang tiyak na plus sa pagbuo ng iyong mga kasanayan sa pagluluto. At pagsunod sa lahat ng mga panuntunan sa kaligtasan, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa anumang bagay at tamasahin lamang ang lutong produkto at galakin ang iyong pamilya!

Kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay! Natalia Belokopytova.

Ang darating na oras para sa pag-aani ng mga gulay at prutas ay higit na tinutukoy kung gaano ka sari-sari at kasarap ang aming menu sa taglamig.

Magkakaroon ba ng mga karagdagan sa tanghalian o hapunan sa mesa mula sa mga masaganang salad, mabangong de-latang paminta o kamatis, mabangong jam para sa tsaa ...

Sa lahat ng iba't ibang ito, ang mga blangko ng pipino ay isa sa pinakasikat.

Pagkatapos ng lahat, adobo o inasnan, ang mga ito ay mabuti hindi lamang sa kanilang sarili, sila ay isa sa mga mahalagang bahagi ng karamihan sa mga salad, ginagamit din sila sa paghahanda ng una at pangalawang kurso.

Ang artikulo ngayon ay para sa mga hostesses na nagpasya na maghanda ng mga paghahanda ng pipino para sa taglamig sa mga garapon ng litro, ang malutong na maliliit na pipino ay lalong masarap at pampagana.

Ngunit ang pagpili ng isang recipe para sa pag-iimbak sa naturang lalagyan ay dapat na maingat na lapitan, dahil kung sila ay naka-imbak sa tatlong-litro na mga lalagyan nang walang mga problema, kung gayon sa mga litro sila ay mas masahol pa dahil sa kanilang maliit na dami, sila ay "sumasabog" nang mas madalas, at samakatuwid ay nangangailangan ng isang recipe na tiyak na nababagay sa mga tuntunin ng bilang ng mga preservatives.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa parehong dahilan, kapag ang pag-aani ng mga pipino sa isang maliit na lalagyan, ang mga garapon ay madalas na hindi lamang napuno ng mainit na brine, kundi pati na rin isterilisado.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga recipe ay halos kapareho sa unang sulyap, alam ng mga may karanasan na maybahay na kahit na ang isang bahagyang pagkakaiba sa mga seasoning, at higit pa sa asin-asukal-suka, ay makabuluhang nakakaapekto sa lasa.

Huwag kalimutan na ang mga seaming dish ay dapat hugasan at isterilisado, at ang mga gulay at pampalasa ay dapat hugasan ng mabuti.

At isa pang kapaki-pakinabang na tip: bago simulan ang seaming, ipinapayong ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 (tatlo-apat) na oras, pinatataas nito ang kanilang "kakayahan" para sa pangmatagalang imbakan.

Mga recipe para sa malutong na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Mga pipino "Tulad ng mula sa tindahan"

Para sa unang isang litro na garapon kakailanganin mo:

• Mga pipino (ito ay kanais-nais na kunin ang magkapareho, maliit na laki ng mga specimen)
• 2 (dalawang) talahanayan. kasinungalingan. 9% suka
• 5 (limang) piraso ng black at allspice peas
• 1 (isa) dill na payong (dalhin kasama ang mga buto at dahon)
• 1 (isang) dahon ng bay
• Mga buto ng mustasa (ginustong ngunit opsyonal)
• Upang ihanda ang marinade batay sa 3 (tatlong) litro ng tubig, kailangan namin:
• 100 (isang daan) gr. asin
• 200 (isang daan) gr. butil na asukal

Hugasan namin ng mabuti ang mga pipino, pinutol ang kanilang mga tip. Tiklupin nang siksik hangga't maaari sa mga garapon na inihanda nang maaga, itabi ang lahat ng ipinahiwatig na pampalasa maliban sa asin-asukal-suka.

Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong matunaw ang asin / asukal sa pinakuluang tubig at, pagkatapos matunaw, ibuhos ang lahat sa mga inihandang pananim na ugat.

Takpan ng metal (pre-sterilized) na takip sa itaas at isterilisado.

Pagkatapos nito, ang mga bula ay patuloy na tataas mula sa ibaba.

Pagkatapos ay ilabas ito, ibuhos ang bawat itinakdang dami ng suka, at pagkatapos ay igulong ito. Baligtarin ang mga ito at balutin upang lumamig.

Mga Pepino ng Bulgaria

Para sa 1 isang litro na garapon kailangan namin:

• Mga pipino, maliit at "maayos"
• 1 (isang) sibuyas ng bawang
• 1 (isang) maliit na sibuyas
• 4-5 (apat-limang) piraso ng bay leaf
• 5 (limang) gisantes ng allspice

• 0.5 (kalahating) litro ng tubig
• 3 (tatlong) mesa. kasinungalingan. 9% suka
• 2 (dalawang) tsp. kasinungalingan. asin
• 4 (apat) na tsaa. kasinungalingan. butil na asukal

Ilagay ang mga panimpla, sibuyas, bawang sa isang litrong lalagyan. Ang mga pipino, mas mabuti na maliit ang sukat, hugasan, ilagay nang mahigpit sa ibabaw ng mga pampalasa.

Gumawa ng marinade - magdagdag ng asin / asukal sa tubig, pagsamahin ang lahat sa isang pigsa at pagkatapos kumukulo ibuhos ang suka, pagkatapos ay patayin ito kaagad.

Ibuhos ang mga pipino na may pinakuluang marinade, isteriliser sa loob ng 8 (walong) minuto. I-rolyo.

Mas gusto ng maraming tao na ang seaming ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon ng litro ay walang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang mga sumusunod na recipe ay magiging perpekto:

Gherkins "Crunch"

Kakailanganin mo (para sa isang litrong garapon):

• Mga pipino (subukang kunin ang maliit, parehong laki)
• 3 (tatlong) mesa. kasinungalingan. butil na asukal
• 1 (isang) dessert kasinungalingan. asin
• 2 (dalawang) talahanayan. kasinungalingan. 9% suka
• 1 (isang) sibuyas ng bawang
• 4-5 piraso ng black peppercorns
• 2 (dalawang) piraso ng bay leaf
• 1 (isang) sheet ng malunggay
• 1-2 (isa-dalawang) sprigs ng perehil

Maghanda ng mga lalagyan at mga pananim na ugat sa karaniwang paraan. Ilagay ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga seasoning sa isang isang litro na garapon: black peppercorns, peeled garlic, parsley sprigs, bay leaf, malunggay dahon.

"I-pack" ang mga pipino sa itaas, ibuhos ang pinakuluang tubig, takpan ng isang isterilisadong takip, hayaang tumayo ng 10 (sampung) minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang inihandang lalagyan at ilagay ito upang muling kumulo.

Ilagay ang asukal nang direkta sa garapon, magdagdag ng asin, ibuhos ang suka, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo.

Tapos, gumulong tayo. Baligtarin, balutin, at umalis hanggang sa sila ay ganap na lumamig.

Mga pipino "Bulgarian"

Para sa 1 isang litro na garapon kakailanganin mo:

Mga pipino, maliit at maganda

• 1 (isa) hindi masyadong malaking sibuyas
• 1 (isang) maliit na karot
• 1 (isang) maliit na ulo ng bawang
• 1 (isang) dill na payong
• Dahon: blackcurrant, malunggay at cherry

Upang ihanda ang marinade kailangan mo:

• 1 (isang) litro ng tubig
• 3.5 (tatlo at kalahati) talahanayan. kasinungalingan. butil na asukal
• 1.5 (isa't kalahating) talahanayan. kasinungalingan. asin
• 80-90 (walumpu't siyamnapu) ml. 9% suka

Sa isang isang litro na garapon na inihanda alinsunod sa mga patakaran, ilagay ang dill kasama ang isang payong, buong bawang, pagbabalat lamang sa pinakamataas na balat, binalatan na mga sibuyas, mga karot na pinutol sa 4 (apat) na bahagi, at mga pipino sa itaas.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat, mag-iwan ng 15 (labinlimang) minuto. Alisan ng tubig ang isang lalagyan, magdagdag ng butil na asukal at asin, pakuluan muli.

Habang kumukulo, at natunaw na ang asukal at asin, bawasan ang apoy sa pinakamababa at magdagdag ng 9% na suka.

Ang nagresultang mainit na pag-atsara ay idinagdag sa mga pipino, pinagsama. Gaya ng dati, balutin at iwanan nang nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig.

Para sa mga may mga pipino, ngunit walang mga panimpla, ang isang recipe na inihanda na may isang minimum na halaga ng karagdagang mga additives ay kapaki-pakinabang:

"Mga pipino sa paminta"

Para sa pagluluto kailangan mo:

• mga pipino
• 1 (isang) dill na payong
• 1/3 tasa ng butil na asukal
• 1 (isang) mesa. kasinungalingan. asin
• 3 mesa. kasinungalingan. 9% suka
• 1 (isa) tsp. kasinungalingan. itim na paminta sa lupa

Naglalagay kami ng dill (sa ibaba) at mga pipino sa isang litro na garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo, hayaan itong tumayo ng 10-15 (sampu-labing limang) minuto.

Patuyuin ang tubig sa lalagyan, ilagay ang asukal / asin dito, pakuluan muli hanggang makinis.

Ibuhos ang paminta nang direkta sa garapon, ibuhos ang suka, at pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong atsara. Roll up, turn over, wrap.

Kung walang suka sa bahay, ngunit mayroong acetic acid, kung gayon ang mga rolling cucumber para sa taglamig sa mga garapon ng litro ay angkop, isang recipe na may acetic acid.

Mga recipe na may acetic acid

Mga pipino "Isang himala lang"

Para sa isang 1 litro na garapon kailangan mo:

• maliliit na pipino
• 1 (isang) sibuyas
• 1 (isang) karot
• 1 (isang) sibuyas ng bawang
• 5 (limang) gisantes ng black at allspice pepper
• mga sanga ng perehil
• 1 (isa) tsp. kasinungalingan. kakanyahan ng suka
• 1 (isang) mesa. kasinungalingan. na may slide (!) ng asin
• 2 (dalawang) talahanayan. kasinungalingan. walang slide (!) ng granulated sugar
• Mga clove, cherry at bay dahon (sa panlasa at pagnanais).

Inilalagay namin ang mga pampalasa sa mga garapon, mga pipino sa kanila (mas mabuti na patayo), isang sibuyas ng bawang sa itaas, tinadtad na mga sibuyas na may mga karot, mga sprig ng perehil.

Ibuhos ang lahat ng ito ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 10 (sampung) minuto, alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pagpuno ng tubig na kumukulo, hawakan ng isa pang 10 (sampung) minuto.

Sa isang lalagyan para sa paghahanda ng pag-atsara, ilagay ang asukal / asin, ibuhos ang tubig mula sa mga pipino dito at dalhin ang lahat sa isang pigsa.

Ngayon tubig na kumukulo - sa mga pipino, idagdag ang kakanyahan ng suka sa garapon, igulong ito. Balutin nang baligtad at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

"Adobo na mga pipino"

Para sa pagluluto kailangan namin:

• mga pipino
• 1 (isa) tsp. kasinungalingan. 70% suka
• 1 (isa) tsp. kasinungalingan. mantika

Upang ihanda ang marinade kailangan mo:

• 2 (dalawang) litro ng tubig
• 6 (anim) na talahanayan. kasinungalingan. butil na asukal
• 2 (dalawang) talahanayan. kasinungalingan. asin
• 30 (tatlumpung) piraso ng black peppercorns
• 7-8 (pitong-walong) dahon ng bay

Ilagay ang mga gherkin sa sterile na isang-litro na garapon, ibuhos ang lutong pinakuluang marinade.

Tinatakpan namin ng mga takip, itinakda upang isterilisado sa loob ng 5-7 (limang pitong) minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng 70% na suka at langis ng gulay sa bawat garapon at i-roll up.

Mga 0.5 litro ng marinade ang napupunta sa 1 isang litro na garapon.

Ang ilang mga hindi pangkaraniwang mga recipe

Na nararapat ding bigyang pansin.

Mga pipino "Walang suka"

Kakailanganin mong:

• mga pipino
• 1 (isang) mesa. kasinungalingan. asin
• 1 (isang) sibuyas
• black peppercorns
• dill

Para sa maliliit na mga pipino, pinutol namin ang mga buntot ng kaunti sa bawat panig, inilalagay ang mga ito sa isang-litro na garapon, ibuhos ang pinakuluang malamig (!) Tubig at umalis ng 2 (dalawang) oras.

Pagkatapos ng itinakdang oras, alisan ng tubig ang pagbubuhos at, nang hindi pinainit ito, i-dissolve ang asin sa loob nito (halos lamang itong pukawin). Ibuhos ang mga pipino sa nagresultang solusyon.

Umalis kami, nang hindi gumugulong (!), Sa loob ng 3 (tatlong) araw sa isang mainit na silid (sa temperatura ng silid). Pagkaraan ng ilang sandali, pinatuyo namin ang tubig at asin sa isang lalagyan, at inilalagay ang mga peppercorn, dill at mga sibuyas sa isang garapon.

Pakuluan ang pinatuyo na atsara, ibuhos muli at i-roll up.

Dahil ang blangko na ito ay walang suka, ito ay angkop kahit para sa isang mesa ng mga bata.

Isa pang recipe na walang suka.

"Mga pipino sa dahon ng ubas"

Para sa pagluluto kailangan namin:

• Mga pipino (maliit tulad ng sa lahat ng iba pang mga recipe)
• dahon ng ubas
• ilang clove ng bawang
• pampalasa

Marinade (dinisenyo para sa pagpuno ng isang litro na garapon sa halagang 3 piraso):

• 1.3 (isa at tatlong) litro ng tubig
• 50 (limampung) gr. asin
• 50 (limampung) gr. butil na asukal

Naghuhugas kami ng mga pipino at dahon ng ubas. Pinutol namin ang mga tip ng mga pipino, ilagay ang mga ito sa isang maluwang na lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 1-2 (isa-dalawang) minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.

Sa mga garapon inilalagay namin ang bawang, peeled at pampalasa.

Binalot namin ang bawat pipino sa isang dahon ng ubas. Sinusubukan naming gawin ito nang maingat, i-tucking ang mga gilid ng mga dahon at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga pinggan upang hindi sila lumiko pagkatapos ng mainit na pagbuhos.

Gumagawa kami ng atsara - magdagdag ng asin / asukal sa mainit na tubig, at kapag natunaw ang mga ito, ibuhos ang mga pipino sa mga dahon at itakda sa loob ng 5 (limang) minuto, hindi na, tumayo.

Ibuhos ang laman sa isang lalagyan at pakuluan muli. Kaya kailangan mong punan ng 3 (tatlong) beses, at pagkatapos ng ikaapat na pagpuno, agad na gumulong. Iwanan upang lumamig sa karaniwang paraan.

"Mga pipino na may pulang kurant"

Kakailanganin namin ang:

• mga pipino
• Mga pulang currant
• dahon ng malunggay
• pampalasa tarragon

Upang ihanda ang marinade kailangan mo:

• Para sa 1 (isang) litro ng tubig - 50-60 (limampu't animnapu) gr. asin.

Ilagay ang lahat ng mga pampalasa sa mga garapon, punan ang natitirang espasyo ng mga pipino, ilagay ang mga ito nang pahalang, at interspersing na may mga tassel at indibidwal na pulang currant berries (madali itong kumukuha ng espasyo sa mga walang laman na espasyo).

Ibuhos ang mainit na pag-atsara mula sa tubig at asin sa isang litro na garapon at, na natatakpan ng mga takip, nakatakdang isterilisado sa loob ng 15 (labinlimang) minuto. I-rolyo.

Salamat sa currant, ang mga pipino ay nakakakuha ng maanghang na lasa.

Mga pipino "Savelovskiye"

Kailangan namin:

• mga pipino
• mga gulay - dill, malunggay, dahon ng kurant
• bawang

Upang ihanda ang marinade kailangan mo:

• ½ (isang segundo) tasa ng granulated sugar
• 1 (isang) litro ng cucumber juice (ginawa mula sa tinutubuan na mga pipino).
• 1 (isang) litro ng katas ng mansanas (angkop ang mga carrion apple sa pagluluto).

Maghanda ng juice gamit ang juicer.

• Para sa 1 (isang) isang litro na garapon ay mayroong 2 (dalawang) tasa ng marinade.

Ihanda ang mga pipino sa pamamagitan ng paglalagay sa ibabaw ng berdeng dahon at bawang.

Pakuluan ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang uri ng juice na may butil na asukal, mainit na idagdag sa mga garapon at, pagkatapos tumayo ng 10 (sampung) minuto, ibuhos sa isang kasirola.

Pakuluan muli, ibuhos muli. Ulitin muli, pagkatapos ng pagbuhos ng pangatlong beses, gumulong. Hayaang lumamig gaya ng dati, baligtarin at balutin.

Sa recipe na ito, bilang karagdagan sa mga pipino, napakahusay na gumamit ng maliit na kalabasa, sa gayong pag-atsara nakakakuha sila ng isang kaaya-ayang lasa at pagkalastiko.

Kapag nag-aani gamit ang patissons, ang pagkalkula ay ang mga sumusunod:

• Para sa isang 1-litro na garapon, 450 gramo ng mga pipino at 150 gramo ng kalabasa.