Ngayon nag-aalok ako para sa iyong pagsasaalang-alang ng isang recipe para sa chocolate cake: magaan, tag-araw, katamtamang matamis at may kaaya-ayang cherry sourness. Ang maasim na cream ay umaakma sa cake nang napakahusay, na binibigyang diin ang aroma ng maitim na mapait na tsokolate at pinalabnaw ang lasa ng cherry ng pagpuno. Ito ay isang napaka-pinong chocolate cake na may chocolate sour cream at seresa. Ito ay inihanda nang madali at simple, kaya ang anumang babaing punong-abala ay makayanan ang cake sa loob ng ilang oras.
Mga sangkap:
para sa chocolate biscuit:
para sa tsokolate at kulay-gatas:
para sa glaze:
Para sa pagpuno:
Upang tipunin ang cake, kailangan mo ng isang form na may diameter na 24-27 cm at taas na mga 8 cm.
1. Upang ang kulay-gatas ay maging makapal at mapanatili ang hugis nito sa cake, ang kulay-gatas ay dapat na timbangin bago lutuin. Kaya lalabas dito ang sobrang fluid (serum). Para sa gawaing ito, pumili kami ng isang matangkad at malaking kawali. Ikinakalat namin ang gauze na nakatiklop sa 2 layer dito, tulad ng ipinapakita sa sunud-sunod na larawan.
2. Dahan-dahang ikalat ang kulay-gatas sa gasa.
Tulad ng para sa pagpili, mas mainam na gumamit ng 20% fat sour cream sa recipe. Sa pamamagitan nito, ang cake ay magiging mas magaan at hindi gaanong mataas ang calorie. Kung gusto mong mataba ang cream ng cake, maaari mo ring gamitin ang sour cream na may taba na 30%.
3. Itinatali namin ang gauze sa isang buhol at isinasabit ito sa isang mahabang kutsara ng chef upang ang kulay-gatas sa gasa ay hindi hawakan sa ilalim ng kawali. Tinatakpan namin ang kawali na may takip o isang plato at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.
4. Ihanda ang cherry. Hugasan namin ang mga berry, ihiwalay ang mga ito mula sa mga sanga at kunin ang mga buto sa anumang maginhawang paraan. Kung walang espesyal na aparato para sa pagpiga ng mga buto, maaari kang gumamit ng isang regular na pin o hairpin. Sa pamamagitan ng pag-ikot ng pin, ikinakabit namin ang buto sa junction ng berry gamit ang sanga at maingat na tinanggal ang buto.
5. Upang ang mga berry ay walang masyadong matalas na lasa sa cake, lutuin namin ang cherry sa aming sariling juice. Kaya ang aming pagpuno ay magiging mas magkatugma sa cake. Inilalagay namin ang mga peeled cherries sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at kalahating baso ng asukal. Kinakailangan na ang cherry sa sarili nitong juice ay nagiging maasim, kung gayon ang isang kaaya-ayang kaibahan ng matamis at maasim sa cake ay madarama. Inilalagay namin ang kawali sa isang mabagal na apoy.
6. Samantala, nag-breed kami ng 2 tbsp. almirol sa natitirang kalahating baso ng malamig na tubig.
7. Kapag kumulo ang cherry sa sarili nitong juice, alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang almirol, pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Kung ibubuhos mo ang almirol sa isang kumukulo at kumukulong likido, maaari itong sakupin ng mga bukol, at hindi namin ito kailangan.
8. Dalhin ang mga seresa sa kanilang sariling katas sa isang pigsa at lutuin hanggang lumapot ng isang minuto. Agad na alisin ang kawali mula sa apoy upang ang mga berry ay hindi mawala ang kanilang hugis. Habang lumalamig, ang juice ay magiging mas malapot at mas mala-jelly.
9. Iwanan ang cherry upang ganap na lumamig. Para sa kaginhawahan, maaari mong ilagay ito sa isang colander. Sa kabila ng katotohanan na kakailanganin mo ang parehong mga berry at juice para sa pagpuno, ito ay magiging mas maginhawa upang pumili ng mas maganda at buong seresa upang palamutihan ang cake.
10. Upang magkaroon ng frame ang isang chocolate cake na may cherries at sour cream, kailangan mong maghurno ng chocolate biscuit. Hatiin ang 5 itlog sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng 1 tasa ng asukal.
11. Talunin gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis sa foam. Ang masa ng itlog ay dapat pumuti at lumaki sa dami.
12. Ibuhos ang 1 tasa ng harina, 2 tsp. baking powder at 5 tbsp. pulbos ng kakaw.
13. Talunin ng malumanay gamit ang isang panghalo upang ang mga maluwag na sangkap ay hindi nakakalat sa iba't ibang direksyon. Ang kuwarta ng tsokolate ay dapat maging homogenous, na kahawig ng likidong kulay-gatas sa density.
14. Takpan ang isang malalim na baking sheet na may parchment at ibuhos ang chocolate dough dito. Gumagamit ako ng isang espesyal na silicone mat. Maaari ka ring gumamit ng isang regular na silicone mold, na angkop sa diameter para sa isang split mold para sa pag-assemble ng cake. Hindi ko inirerekomenda ang pagluluto ng biskwit sa isang nababakas na anyo, dahil ang batter ay maaaring dumaloy mula dito sa pamamagitan ng mga kasukasuan. Kaya, maghurno ng chocolate biscuit sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 15-25 minuto (depende sa taas ng amag).
15. Palamigin nang lubusan ang natapos na biskwit, pagkatapos ay gupitin ang isang bilog sa kahabaan ng base ng amag. Kung naghurno ka ng biskwit sa isang bilog na hugis, kailangan mong i-cut ito sa 2 cake.
16. Gupitin ang natitirang chocolate biscuit sa maliliit na cubes.
17. Panahon na upang simulan ang paggawa ng kulay-gatas. Inilipat namin ang tinimbang na kulay-gatas mula sa gasa sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng 1 tasa ng powdered sugar dito. Kung gumamit ka ng asukal sa halip na pulbos, kung gayon ang mga kristal nito ay madarama sa tapos na cream. Magdagdag ng 5-6 patak ng vanilla extract o ilang kurot ng vanillin. Ang vanilla ay magbibigay ng banayad na cream ng isang kaaya-aya at nakakaakit na aroma. Ayusin ang dami ng powdered sugar ayon sa iyong panlasa, kung gaano mo gusto ang matamis.
18. Talunin ang cream gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis.
19. Nagsisimula kaming mangolekta ng cake. Ilagay ang chocolate biscuit sa ilalim ng springform pan. Lubricate ito ng cherry juice, ilagay ang mga berry sa itaas.
20. Lubricate na may kalahati ng kulay-gatas.
21. Grate ang 50 g ng dark dark chocolate sa isang pinong kudkuran. Napupunta ito nang maayos sa mga seresa, na binibigyang diin ang aroma at asim nito sa cake. Inilalagay namin ang mga cube ng biskwit, iwiwisik ang gadgad na tsokolate.
22. Ibuhos ang juice sa itaas at ilatag ang mga cherry (mag-iwan ng 15-16 piraso upang palamutihan ang cake).
23. Para mas maging chocolatey ang cake, magdagdag ng 4 tbsp sa natitirang sour cream. cocoa powder at talunin ng mixer hanggang makinis.
24. Lubricate ang cake sa natitirang chocolate sour cream. Inilalagay namin ito sa freezer sa loob ng 3-4 na oras, upang ang cake ay mag-freeze nang maayos sa gilid at ang form ay madaling matanggal. Bilang karagdagan, ang biskwit na tsokolate pagkatapos ng freezer ay magiging mas basa at malambot.
25. Tulad ng makikita mo sa larawan, napakadaling alisin ang amag mula sa isang frozen na cake.
26. Gamit ang isang mahaba at malawak na kutsilyo, ilipat ang cake sa isang ulam o tray para sa dekorasyon at paghahatid. Ang mga gilid ng ulam ay maaaring takpan ng foil upang ang chocolate icing, kung saan ibubuhos namin ang cake, ay hindi mantsang ang mga pinggan.
27. Hatiin ang 150 g ng dark chocolate sa heat-resistant glassware at ilagay ang 150 g ng mantikilya.
28. Ipadala sa steam o water bath. Matunaw ang tsokolate at mantikilya, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makinis ang masa ng tsokolate.
29. Ibuhos ang icing sa cake. Kung mas malamig ang ibabaw ng cake, mas mabilis ang paglalagay ng chocolate icing. Inilalagay namin ang chocolate cake sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Mula sa itaas, ang icing ay tumigas, at sa loob ng cake ay ganap na mag-defrost, ito ay magiging napaka malambot at malambot.
30. Palamutihan ang ibabaw ng cake na may nakalaan na seresa. Gumamit din ako ng cocktail cherries.
Chocolate cake na may seresa at kulay-gatas ay handa na! Maaari kang mag-cut at mag-enjoy ng masarap na dessert.
Bon appetit!
Ang isang masarap na dessert sa isang klasikong istilo ay may maraming mga recipe, at ang bawat babaing punong-abala ay nagdaragdag ng kanyang sariling sarap dito. Ang tsokolate na cake na may seresa ay hindi nangangailangan ng isang hanay ng mga kumplikadong bahagi. Ito ay abot-kaya at matipid, lalo na sa tag-araw, kung kailan maaari kang bumili ng mga sariwang berry. Ang dessert ay inihurnong sa iba't ibang anyo, maaari pa itong lumitaw sa anyo ng isang roll, habang pinapanatili nito ang isang mayaman, maliwanag na lasa.
Ang tsokolate na cake na may seresa ay may base ng biskwit. Hindi ito maaaring tipunin mula sa mga yari na cake; ito ay kinakailangan upang maghurno at ibabad ito sa iyong sarili sa oven. Ang pagkakaroon ng mga cherry ay tinawag ang chocolate cake na "Drunken Cherry".
Ang pagkakaiba sa mga recipe, kahit na sa mga propesyonal, ay ang pagdaragdag ng mga espesyal na sangkap sa kuwarta at impregnation. Ang isang sapilitan na bahagi ay sariwa o frozen na mga berry.
Mayroong ilang mga patakaran para sa paghahanda ng dessert na dapat sundin:
Ang cake na may tsokolate at cherry ay kailangang gawin sa mga yugto. Maaari mo ring ipangkat ang mga sangkap na kailangan mo para dito.
Mga sangkap ng kuwarta:
Mga sangkap ng pagpuno:
Mga sangkap ng cream:
Mga sangkap ng glaze:
Ang mga inihaw na mani ay maaaring gamitin para sa dekorasyon. Ang mga sariwang seresa ay angkop din, pinag-iba nila ang cake ng tsokolate. Ang mantikilya at condensed milk para sa cream ay inirerekomenda na kunin sa pantay na sukat. Pinapayagan na gumamit ng vanilla sugar para sa pagpuno. Maaari rin itong idagdag sa kuwarta. Ang pulbos na asukal at tsokolate ay nagbibigay sa dessert ng sapat na tamis.
Kailangan mong simulan ang paghahanda ng chocolate-cherry cake na may biskwit. Ito ay lumalabas na malago at mahangin, kung tama mong matalo ang mga sangkap at sundin ang lahat ng mga subtleties ng recipe. Upang ihanda ang cake, kailangan mong gumamit ng isang panghalo.
Ang isang kalidad na biskwit ay ginawa mula sa sifted flour. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang bigyan ang dessert ng airiness at lightness. Ang kakaw at baking powder ay idinagdag sa harina para sa masa. Pagkatapos ng paghahalo, ang isang tuyong timpla ay nakuha.
Sa isang hiwalay na mangkok, inirerekumenda na matalo gamit ang isang panghalo: mga itlog ng manok, asukal at mantikilya. Ang huli ay dapat na napakalambot. Upang ang kuwarta ay puspos ng oxygen, ito ay hinagupit sa napakataas na bilis sa loob ng 5 minuto. Ang harina ay dahan-dahang ibinubuhos sa nagresultang timpla. Sa proseso, ang lahat ay dapat na halo-halong upang hindi lumitaw ang mga bukol. Ang resulta ay isang medyo likido na halo ng tsokolate.
Ang kuwarta ay ibinuhos sa isang hulma at inihurnong para sa isang oras sa temperatura na 180 degrees. Pinakamainam na maglagay ng pergamino sa ibaba upang mas madaling alisin ang natapos na cake. Ang mga oven para sa pagluluto sa hurno ay iba, kaya hindi ka maaaring umasa sa ipinahiwatig na oras. Inirerekomenda na suriin ang cake para sa pagiging handa. Magagawa ito gamit ang isang kahoy na tuhog o toothpick.
Kapag luto na ang cake, ilalabas ito sa oven at palamigin ng dalawang oras. Ang kuwarta ay tumataas nang maayos at humahawak sa hugis nito. Mula sa isang cake, dalawang bahagi ang makukuha kung pinutol mo ito sa gilid. Maaari mo itong lutuin sa oven at slow cooker.
Sa panahon ng tag-araw, maaaring gamitin ang mga sariwang berry, at sa taglamig, ang isang frozen na produkto ay perpekto. Ang cherry ay dapat alisin mula sa mga hukay, natatakpan ng asukal at pinahihintulutang tumayo, alisan ng tubig ang labis na katas at palabnawin ng isang baso ng tubig. Idagdag ang natitirang asukal dito at pakuluan ng limang minuto. Magdagdag ng mga berry at alak sa syrup, lutuin ng ilang minuto at iwanan upang magdamag. Kaagad bago ihanda ang dessert, kailangan mong ilatag ang mga berry. Magiging maganda ang hitsura nila sa pagpuno ng cream.
Ang recipe para sa chocolate-cherry cake ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng impregnation para sa mga layer ng cake. Gamit ito, maaari kang magluto ng ulam na natutunaw sa iyong bibig. Kung ang syrup ay naging makapal, pagkatapos ito ay natunaw ng tubig at muling dinala sa isang pigsa nang walang mga berry. Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na paghaluin ang komposisyon nang maraming beses. Ang resultang syrup ay dapat ibabad sa mga cake.
Inihanda ang cherry cake na may protina o butter chocolate cream. Maaari itong pukawin gamit ang isang kutsara o whisk, ngunit sa halip intensively. Inirerekomenda na maghanda ng isang masa ng mabigat na cream at asukal nang maaga upang ito ay lumamig. Pinalo namin ang lahat gamit ang isang panghalo at ipinadala ito sa refrigerator.
Kung ang mga protina ay ginagamit para sa cream, dapat din silang pagsamahin sa pulbos na asukal at matalo ng mabuti. Ang unang babad na bahagi ng cake ay pinahiran ng masarap na cream, ang isang berry ay inilatag sa gitna at tinatakpan ng pangalawang kalahati. Ang lahat ng mga layer ay dapat na mahusay na smeared. Kapag nagluluto ng cherry dessert, maaari mong isaalang-alang ang isang recipe na may kulay-gatas. Mahilig siya sa mga bata. Ang cream na ito ay maaaring ihanda nang maaga at pinalamig.
Sa tuktok ng cake ay ibinuhos ng isang glaze ng tinunaw na tsokolate at mantikilya, kinuha sa pantay na sukat. Maaari mong palamutihan ang tuktok ng dessert na may natitirang cream, seresa at inihaw na mani.
https://youtu.be/qlcoGrr65AY
Sa literal, ang dessert ay tinatawag na "Black Forest Cherry Cake". Upang maihanda ang tsokolate na Aleman na delicacy, kailangan mong magkaroon ng isang tiyak na kasanayan at pagtitiis. Ang recipe para sa chocolate cherry cake ay maaaring may mga pagkakaiba-iba, ngunit ang pangkalahatang konsepto ng paghahanda ay nananatiling pareho. Ang pagsubok ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
Ang recipe para sa chocolate cake na may seresa ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga ground nuts. Ang proseso ng pagluluto ay dapat na sistematiko upang hindi mag-aksaya ng oras.
Ang recipe ng Aleman para sa matamis na pastry ng tsokolate ay hindi kasangkot sa paggamit ng icing, ngunit ang nuance na ito ay naiwan sa pagpapasya ng babaing punong-abala.
Ang tsokolate na cake na may cream at seresa ay may ganoong pangalan para sa isang dahilan. Ang bahagyang acidic na berry ay nagbibigay ng mas masarap na lasa at aroma kapag pinagsama sa red wine o alak. Upang ang dessert na tsokolate ay maging tama, dapat mong sundin ang lahat ng mga proporsyon at sundin ang mga tagubilin.
Mga sangkap ng Chocolate Biscuit:
Ang mga recipe ng pagluluto sa hurno ay maaaring magkakaiba, pati na rin ang cream at dekorasyon. Maaari kang magdagdag ng mga protina at cream sa listahan ng mga kinakailangang produkto, palitan ang alak ng alak. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang pinong chocolate cake na may mabangong seresa, kung hindi ka lumihis mula sa recipe.
Masarap na chocolate cake na may cherry na hinahain nang malamig. Kung ito ay qualitatively impregnated, pagkatapos ay ang mga layer ay hindi maghihiwalay sa bawat isa.
Ang cherry chocolate cake ay maaaring iharap sa anyo ng isang roll. Hinahain ito kasama ng isang tasa ng mabangong kape o tsaa. Para sa chocolate biscuit kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Nagsisimula kaming maghanda ng Black Forest chocolate cake na may biskwit.
Dapat itong ihain na hiniwang may mga minatamis na seresa at isang tasa ng kape.
Ang mga recipe ng cherry chocolate cake ay nagsasangkot ng iba't ibang mga dekorasyon at mga paraan ng paghahatid. Maaari itong lagyan ng sariwa o frozen na mga cherry, na binuburan ng mga inihaw na almendras o mani. Nang walang kabiguan, upang magdagdag ng pampalasa sa dessert, ginagamit ang mga chocolate chips. Maaari itong punuin ng icing o pinalamutian ng mga rosette ng cream, sa mga tuktok kung saan ang mga seresa ay magpaparangalan.
1) BLACK FOREST CAKE
MGA INGREDIENTS:
para sa pagsusulit:
● 270 g harina
● 300 g ng asukal
● 6 na itlog
● 200 g mantikilya
● 6 na kutsarita ng kakaw
● 2 kutsarita ng soda
Para sa pagpuno:
● 750 g pitted cherry
● 100 g ng asukal
● 1 cinnamon stick
● 2 kutsarita ng almirol
● 1 l cream 35%
para sa impregnation:
● 200 mililitro ng cherry syrup
Para sa dekorasyon:
● 10 seresa
NAGLULUTO:
Talunin ng mabuti ang mga itlog na may asukal. Matunaw ang mantikilya. Sa isang mangkok, pagsamahin ang pinalo na itlog, mantikilya at kakaw. Pagkatapos nito, pagsamahin ang sifted flour na may soda at unti-unting ibuhos sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat ng mabuti at masahin ang kuwarta.Ilagay ang kuwarta sa isang form na natatakpan ng papel. Maghurno sa preheated sa 180 degrees sa loob ng 35 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang mga cake mula sa oven, ilagay ang mga ito sa isang ulam, palamig at gupitin nang pahaba sa tatlong cake.
Pagpupuno: Salain ang mga cherry sa pamamagitan ng isang colander, palitan ang isang mangkok para sa juice. Sa isang kasirola, pagsamahin ang cherry juice, asukal, kanela at almirol na diluted sa isang kutsarang tubig. Paghaluin ang lahat, ilagay sa apoy at magluto ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga seresa, naglalaan ng kaunti para sa dekorasyon. Paghaluin ng mabuti ang lahat, alisin ang cinnamon stick at palamig ang timpla.Palamigin ang cream at talunin ng asukal.
Pagpupulong ng cake: Ibuhos ang cake nang pantay-pantay sa cherry syrup at hayaang magbabad. Ilagay ang crust sa isang flat dish. Gamit ang whipped cream, gumamit ng kitchen syringe upang gumuhit ng mga bilog sa cake, tulad ng sa isang target. Pagkatapos nito, ilagay ang pagpuno sa pagitan ng mga singsing ng cream. Pagkatapos nito, magsipilyo ng mas maraming cream at takpan ng isang cake na babad sa syrup.Brush ang pangalawang cake na may cream at ilatag ang ikatlong cake. I-brush ang tuktok at gilid ng cake na may cream. Dekorasyon ng cake. Palamutihan ang cake na may seresa. Ilagay sa refrigerator para ibabad.
2) CAKE "CHOCOLATED CHERRY"
MGA INGREDIENTS:
para sa pagsusulit:
● 1 tasang harina
● 1 baso ng asukal
● 6 na itlog
● 1 baso ng cherry
● langis ng gulay para sa pagpapadulas ng amag
para sa cream:
● 1 kutsara. kutsarang gulaman
● 2 tbsp. kutsara ng asukal
● 100 mililitro ng tubig
Para sa dekorasyon:
● 100 g na tsokolate
● 10 seresa
NAGLULUTO:
Pagbukud-bukurin ang mga seresa, alisin ang mga tangkay at buto, hugasan. Mula sa harina, itlog at asukal, maghanda ng masa ng biskwit. Lubricate ang form na may langis ng gulay at ilagay ang kuwarta dito. Maghurno ng biskwit cake sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 20 minuto. Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven, palamig at gupitin sa dalawang cake. Pagsamahin ang cream na may asukal at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mabula. Ibabad ang gelatin sa tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, i-dissolve ang gelatin sa mababang init at, nang walang tigil na pukawin, unti-unting ibuhos sa creamy mass. Lubricate ang cake na may natapos na cream at ikalat ang mga seresa nang pantay-pantay dito, na nag-iiwan ng ilang mga berry upang palamutihan ang cake. Pagkatapos nito, ilagay ang pangalawang biskwit na cake sa mga seresa. I-brush ng mabuti ang tuktok at gilid ng cake ng cream at budburan ng grated chocolate. Palamutihan ang cake na may mga berry.
3) CHERRY CAKE 
MGA INGREDIENTS:
para sa pagsusulit:
● 200 g na tsokolate
● 200 g mantikilya
● 7 itlog
● 150 g ng asukal
● 250-300 g harina
● 100 g almirol
● 100 g breadcrumb
● 2 kutsarita ng vanilla sugar
para sa cream:
● 500 g cherry
● 500 g kulay-gatas
● 200 g ng asukal
Para sa dekorasyon:
● whipped cream sa panlasa
● tsokolate sa panlasa
● cherry sa panlasa
NAGLULUTO:
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Mash ang pinalambot na mantikilya na may asukal hanggang makinis. Magdagdag ng vanilla sugar at ihalo. Hatiin ang mga itlog sa mga protina at yolks, idagdag ang mga yolks sa mantikilya at matalo nang bahagya. Pagkatapos nito, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng tinunaw na tsokolate, almirol, crackers, baking powder at sifted flour. Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makinis.
Talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog at malumanay na tiklupin sa pinaghalong tsokolate. Hatiin ang inihandang kuwarta sa 2 pantay na bahagi. Salit-salit na ilagay ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang baking dish na nilagyan ng mantikilya at maghurno ng 2 cake. Maghurno ng mga cake sa loob ng 25-30 minuto sa temperatura na 180 degrees, pagkatapos ay ganap na palamig. Gupitin ang bawat cake gamit ang isang matalim na kutsilyo nang pahalang sa 2 layer.
Cream: Upang ihanda ang cream, talunin ang kulay-gatas na may asukal. Hugasan ang mga cherry, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel at alisin ang mga bato. Pagtitipon ng cake: Maglagay ng pantay na layer ng inihandang cream sa ilalim na cake. Takpan ng pangalawang layer. Lubricate din ang pangalawang cake na may cream. Ayusin ang mga cherry sa isang pantay na layer sa itaas. Takpan ng pangatlong cake at lagyan ng grasa ito ng kulay-gatas. Takpan gamit ang ikaapat na layer.
Dekorasyon: I-brush ang tuktok at gilid ng tapos na cake na may manipis na layer ng kulay-gatas at palamutihan ng whipped cream. Budburan ang tuktok ng cake na may gadgad na tsokolate at palamutihan ng mga cherry.
4) CHOCOLATE CAKE NA MAY CHERRY 
MGA INGREDIENTS:
para sa pagsusulit:
● 3 itlog
● 1.5 tasa ng asukal
● 1 baso ng kulay-gatas
● 2 tasang harina
● 2 kutsarita ng baking powder
● 3 tbsp. mga kutsara ng kakaw
Para sa pagpuno:
● 200 g pitted cherry
● 2 tbsp. kutsara ng harina
para sa cream:
● 500 g fat cottage cheese
● 1 kutsara. isang kutsarang puno ng kulay-gatas
● 2/3 tasa ng powdered sugar
Para sa dekorasyon:
● whipped cream sa panlasa
● gadgad na tsokolate sa panlasa
● cherry sa panlasa
NAGLULUTO:
Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo sa isang makapal na malambot na foam. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, kakaw at kulay-gatas. Haluin ang lahat hanggang makinis.Ibuhos ang harina na sinala at hinaluan ng baking powder. Masahin ang isang homogenous na kuwarta. Banlawan ang mga cherry nang lubusan, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at ihalo sa harina. Pagkatapos nito, ilagay sa kuwarta.Ilagay ang inihandang kuwarta sa isang greased baking dish at ilagay sa isang preheated oven.
Maghurno sa 170 degrees para sa 45-60 minuto. Suriin ang pagiging handa ng cake gamit ang isang kahoy na tuhog. Pagkatapos nito, palamig ang cake at gupitin ito sa tatlong bahagi gamit ang isang matalim na kutsilyo. Talunin ang cottage cheese na may blender sa isang homogenous na masa. Magdagdag ng pulbos na asukal, kulay-gatas at talunin muli. Ilatag ang natapos na mga cake nang sagana na may lutong curd cream, pati na rin ang tuktok at gilid ng cake. Palamutihan ang cake na may whipped cream, gadgad na tsokolate at seresa.
5) CHERRY CHEESECAKE 
MGA INGREDIENTS:
para sa base:
● 1 baso ng giniling na biskwit
● 1/2 tasa ng almond
● 80 g mantikilya
para sa cream:
● 750 g cream cheese
● 3 itlog
● 170 g ng asukal
para sa cherry layer:
● 300 g pitted cherry
● 125 g ng asukal
● 1 kutsara. isang kutsarang puno ng almirol
● 2 tbsp. mga kutsara ng malamig na tubig
NAGLULUTO:
Gilingin ang mga almendras gamit ang isang blender sa isang homogenous na masa. Durugin ang cookies sa mga mumo at ihalo sa mga mani. Magdagdag ng mantikilya, ihalo at ilagay sa ilalim ng isang nababakas na anyo.
Maghurno sa oven na preheated sa 170 degrees sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay palamig. Ilagay ang mga seresa sa isang kasirola, iwisik ang asukal at ilagay sa mababang init. Pakuluan at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Maghalo ng almirol na may malamig na tubig at ibuhos, patuloy na pagpapakilos, sa mga seresa. Lutuin hanggang lumapot, pagkatapos ay palamig. Talunin ang cream cheese na may asukal hanggang sa malambot. Patuloy na paghahalo, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa.
Ikalat ang isang pantay na layer ng cherry sa base ng cake. Ilagay ang inihandang cream sa ibabaw ng mga seresa at makinis. Pagkatapos nito, takpan ng foil at maghurno sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 160 degrees para sa 40-50 minuto. Kapag ang gitna ng curd mass ay nagsimulang manginig nang bahagya kapag tinapik sa form, alisin ang cheesecake mula sa oven at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa mga gilid ng amag, na naghihiwalay sa cheesecake mula sa amag at palamigin sa loob ng 6-8 na oras. Ang handa na cheesecake ay maaaring palamutihan ng whipped cream at cocktail cherries.
6) CAKE "MONASTRY HUT" 
MGA INGREDIENTS:
para sa pagsusulit:
● mantikilya - 200 gramo
● kulay-gatas - 200 gramo
● harina - 2.5 tasa
● soda - isang kutsarita na walang tuktok
● vanillin - sa dulo ng kutsilyo
Para sa pagpuno:
● pitted cherries - isang kilo
para sa cream:
● kulay-gatas 25% - 1000-900 gramo
● asukal sa pulbos - 150 gramo
● mga walnut - 1 tasa
Para sa dekorasyon:
● gadgad na tsokolate
NAGLULUTO:
Linya ng isang colander na may gasa, nakatiklop nang maraming beses, at ilagay ang kulay-gatas doon para sa cream. Ilagay ang colander sa refrigerator sa loob ng 5-8 na oras. Matunaw ang mantikilya o margarin. Magdagdag ng soda sa kulay-gatas para sa kuwarta at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ay magdagdag ng vanilla at harina. Haluin nang maigi at masahin ang kuwarta. I-wrap ito sa cling film at palamigin ng 3 oras. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa at pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Hatiin ang kuwarta sa 15 pantay na piraso. Pagulungin ang bawat piraso na humigit-kumulang 3mm ang kapal. Pinutol namin ang mga parihaba ng nais na haba mula sa pinagsamang kuwarta na may lapad na 8-9 cm.
Ito ay kanais-nais na ang lahat ng mga log ay magiging pareho, kung gayon ang cake ay magiging masarap at maganda.
Maglagay ng isang hilera ng mga cherry sa isang rektanggulo at balutin ito sa isang tubo, pinindot nang mahigpit ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kinurot namin ang mga gilid ng tubo. Gawin ang parehong sa iba pang mga parihaba.
Painitin ang oven sa 180 degrees. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay at budburan ng harina. Ilagay sa isang greased baking sheet, tahiin ang gilid pababa. Ilagay ang tray sa oven sa loob ng 10 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ibalik ang mga tubo upang ang mga ito ay kayumanggi sa magkabilang panig. Handa nang "mga log" na ilabas sa oven at palamig. Talunin ang kulay-gatas para sa cream na may asukal at idagdag ang kalahati ng tinadtad na mga walnuts. Haluing mabuti. Ilagay ang 5 pinakamalaking "log" sa isang malaking flat dish at lagyan ng kulay-gatas. Maglagay ng 4 na tubo sa itaas, pahiran ng cream. Pagkatapos ay 3, 2 at 1 tube, pahiran ng cream ang bawat layer. Budburan ang cake ng natitirang tinadtad na mga walnut at tsokolate.
Para sa mas mahusay na pagpapabinhi ng cake, kailangan mong mag-iwan ng maliliit na puwang sa pagitan ng mga tubo. Ilalagay namin ang natapos na "Monastic hut" sa refrigerator nang hindi bababa sa 24 na oras.
7) CAKE "DRUNK CHERRY"
MGA INGREDIENTS:
para sa pagsusulit:
● 3 tasang harina
● 2 tasang kulay-gatas
● 1 baso ng asukal
● 3 itlog
● 1/2 kutsarita ng soda
● 2 kutsarita ng kakaw
● 2 baso ng cherry
● 1/2 baso ng cognac
para sa cream:
● 200 g mantikilya
● 1/2 lata ng condensed milk
para sa glaze:
● 3 tbsp. mga kutsara ng gatas
● 2 tbsp. mga kutsara ng kakaw
● 7 Art. kutsara ng asukal
NAGLULUTO:
Ibuhos ang mga pitted cherries sa inihandang lalagyan at ibuhos ang cognac. Magtimpla tayo ng 12 oras. Pagsamahin ang kulay-gatas na may soda. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, kakaw, itlog, harina at masahin ang isang manipis na kuwarta.
Inilipat namin ang kuwarta sa isang amag at inilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 30-50 minuto.
Palamigin ng kaunti ang natapos na cake. Puputulin ko ang tuktok. Kunin ang mumo mula sa ikalawang bahagi ng cake. Ang ilalim ay dapat na hindi bababa sa 1-1.5 cm. Kunin ang mga cherry mula sa likido at ilagay ang mga ito sa isang colander.
Upang maihanda ang cream, kailangan nating talunin ang condensed milk na may pinalambot na mantikilya at cognac, kung saan ang cherry ay nabasa. Paghaluin ang cream na may durog na mumo at seresa. Punan ang walang laman na cake sa halo na ito at takpan ang tuktok. Pindutin nang bahagya sa itaas. Ihanda natin ang chocolate frosting. Pagsamahin ang kakaw na may asukal, magdagdag ng gatas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang timpla. Ibuhos ang glaze sa natapos na cake at palamutihan ng natitirang mga seresa.
CAKE "Drunk CHERRY IN CHOCOLATE" 
MGA INGREDIENTS:
para sa biskwit:
● 8 itlog
● 1.5 tasa ng asukal (para sa mga protina)
● 8 Art. kutsara ng asukal (para sa mga yolks)
● 1-1.2 tasa ng harina
● 2 tasang cherry
● 1 baso ng cherry brandy
● 100 g na tsokolate
para sa cream:
● 1 kutsara. kutsarang gulaman
● 500 ml cream 35%
● 1/2 tasa ng asukal
para sa glaze:
● 1.5 tasa ng asukal
● 6 Art. kutsara ng kakaw
● 6 Art. mga kutsara ng gatas
● 50 g mantikilya
NAGLULUTO:
Ibuhos ang pitted cherries na may cherry brandy at itabi ng 1-2 oras. Hatiin ang mga itlog sa puti at pula. Talunin ang mga ito nang hiwalay na may asukal. Dahan-dahang pagsamahin ang mga yolks sa mga puti at unti-unting idagdag ang harina. Gumalaw nang malumanay at handa na ang kuwarta! Maghanda tayo ng cake mula sa nagresultang kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang kuwarta sa isang amag at ilagay ito sa isang preheated oven. Maghurno hanggang maluto sa 170-180 degrees. Samantala, ihanda natin ang glaze. Paghaluin ang kakaw na may asukal at ibuhos sa gatas. Ilagay sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng mantikilya at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Ihanda natin ang cream. Whip cream na may asukal.
Init ang nabasa at namamaga na gulaman at haluin ng kutsara hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman (huwag pakuluan). Pagkatapos ay palamig at ibuhos sa cream sa isang manipis na stream. Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang panghalo. Grate ang tsokolate. Inalis namin ang natapos na biskwit mula sa amag, hayaan itong lumamig at gupitin ito nang pahaba sa 2 bahagi. Ang biskwit (opsyonal) ay maaaring ibabad ng cherry liqueur.
Buuin natin ang cake sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
1st layer: biskwit;
2nd layer: cream;
3rd layer: cherry (kunin mula sa liqueur);
Ika-4 na layer: gadgad na tsokolate;
5th layer: biskwit.
Grasa ang tuktok at gilid ng cake na may cream. Ibuhos ang chocolate icing at palamutihan ayon sa gusto mo.
9) PANCH CAKE 
MGA INGREDIENTS:
para sa pagsusulit:
● itlog - anim na piraso
● asukal - 2 tasa
● soda - 1/3 kutsarita
● kakaw - apat na kutsara
● lemon juice - 1/2 tbsp. mga kutsara
● harina - 2 tasa
para sa cream:
● kulay-gatas 25% - 700 gramo
● asukal - 1 baso
Para sa pagpuno:
● frozen cherries - 200 gramo
● mani - 1 tasa
● powdered sugar - sa panlasa
Para sa dekorasyon:
● maitim na tsokolate - 50 gramo
NAGLULUTO:
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa isang malakas na foam. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang asukal sa mga bahagi, magdagdag ng mga yolks ng itlog, kakaw nang paisa-isa at talunin ng mabuti. Magdagdag ng harina at soda na pinawi ng lemon juice sa kuwarta. Painitin ang oven sa 180 degrees. Pahiran ng mantikilya ang isang amag ng cake. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at ilagay sa oven. Palamigin ang nagresultang biskwit at putulin ang isang cake na 2 cm ang taas mula dito.
Gupitin ang natitirang bahagi ng biskwit sa mga parisukat. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang kulay-gatas na may isang panghalo (mga 10 minuto). Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at talunin muli. Pahiran ang hiniwang cake na may kulay-gatas. Ilagay ang mga cherry sa ibabaw ng cake, iwisik ang mga ito ng may pulbos na asukal. Ilagay ang mga tinadtad na mani sa mga seresa. Pagkatapos ay isawsaw namin ang mga piraso ng biskwit sa cream at ilagay ang mga ito sa mga mani. Pagkatapos ay muli ang mga cherry, nuts, mga piraso ng biskwit, at iba pa. Itaas ang cake na may cream. Matunaw ang maitim na tsokolate at palamutihan ang cake kasama nito.
*******************************************************************************
Gumawa tayo ng biskwit. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga yolks na may kalahating baso ng asukal. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang hiwalay na mangkok. Kapag lumitaw ang isang magandang foam, unti-unting magdagdag ng 0.5 tasa ng asukal. Talunin hanggang firm peak. Pagkatapos nito, maingat na ilipat ang mga protina sa mga yolks at ihalo sa isang panghalo sa pinakamababang bilis. Unti-unting ibuhos ang lahat ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay kakaw. Ang panghalo sa oras na ito ay gumagana sa pinakamababang kapangyarihan.
Matunaw ang mantikilya hanggang sa maging likido. Ibuhos ito sa kuwarta habang mainit-init. Gumalaw gamit ang isang spatula, o sa parehong paraan - na may isang panghalo. Kumuha kami ng isang baking dish, grasa ito ng langis. Ibuhos ang kuwarta dito. Itakda upang maghurno sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto. Sinusuri ang pagiging handa gamit ang isang palito.
Habang ang biskwit ay nagpapahinga sa isang liblib na lugar, gagawin namin ang cream. Ibuhos ang isang litro ng cream sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang mga ito sa isang baso ng asukal (o asukal sa pulbos). Magdagdag ng 50 gramo ng almirol. Talunin ang lahat ng ito gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na bilis hanggang sa lumapot ang cream. Pagkatapos ay ilagay ang cream sa refrigerator.
Well, ngayon ang aking frozen cherries ay darating sa madaling gamiting. Pakuluan ito ng isang basong asukal at kaunting tubig. Maaari mong gawin ito nang maaga, o kumuha ng handa na jam. Hindi naman ako nagmamadali, kaya ko naman. Pinakuluan ko ang mga seresa hanggang sa maging malapot ang katas. Huwag magbuhos ng maraming tubig! Huminahon.
Pinutol namin ang nagpahingang cake sa 2-3 bahagi, ayon sa gusto mo. Kung ang iyong anyo ay mataas at makitid, gupitin ito sa 3. Pinapabinhi namin ang bawat cake (posible mula sa 2 panig) na may cherry syrup. Kung ang syrup ay masyadong makapal, palabnawin ito ng tubig o cognac.
Inalis namin ang cream sa refrigerator. Lubricate ang kanilang cake. Kumuha kami ng ilang seresa, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng cream. Maaaring putulin ang mga cherry. Inilalagay namin ang pangalawang cake sa una, ikalat muli ng cream, ilagay ang mga berry. Sinasaklaw namin ang pangatlo. Ngayon dahan-dahang i-brush ang mga gilid ng cake gamit ang isang spatula. Kaya ito ay magiging mas elegante.
Pinahiran namin ang tuktok na may cream, nag-iiwan ng kaunti para sa dekorasyon. Tatlong bar ng tsokolate sa isang pinong kudkuran, iwisik ang cake sa kanila. Inilipat namin ang natitirang cream sa isang bag na may butas, pisilin ang mga naturang figure mula sa itaas. Nagkalat din kami ng cherry berries. Handa na ang cake! Maaari mo itong kainin kaagad, o maaari mong ilagay ito sa refrigerator upang ito ay mas mababad. Bon appetit!
Hayaang magpahinga ang natapos na biskwit sa loob ng ~8-12 oras (mas mainam na maghurno ng biskwit sa gabi at kolektahin ang cake sa susunod na araw).
Maingat na gupitin ang biskwit nang pahaba sa 3 magkaparehong cake.
Banlawan ang mga cherry na may malinis na malamig na tubig, ilagay sa isang mangkok, takpan ng asukal (50 g) at mag-iwan ng 30 minuto.
Ibuhos ang nagresultang cherry juice sa isang malinis na mangkok.
Kakailanganin namin ang 170 ML ng cherry juice (kung ang juice ay hindi sapat, magdagdag ng tubig).
Maghanda ng cherry syrup.
Ibuhos ang cherry juice sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng asukal (~120 g).
Pakuluan ang juice na may asukal at bawasan ng kaunti ang syrup sa loob ng ~3 minuto.
Ang syrup ay dapat lumapot nang bahagya (!) sa panahong ito.
Alisin ang kasirola mula sa apoy, idagdag ang mga cherry at pukawin.
Payo. Kapag nagdadagdag ng mga cherry, ang syrup ay nagiging mas likido. Samakatuwid, kung kinakailangan, ang syrup ay maaaring pakuluan kasama ng mga cherry sa loob ng halos 1 minuto.
Alisin ang kasirola na may mga cherry mula sa apoy, takpan ng takip at hayaang ganap na lumamig ang mga cherry sa syrup.
Alisin ang mga cherry mula sa syrup gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang colander upang maubos ang mas maraming syrup hangga't maaari mula sa mga cherry.
Kolektahin ang lahat ng syrup at i-save.
Payo. Kung ninanais, ang isang maliit na cognac ay maaaring idagdag sa syrup (mga 1 kutsara).
magluto tsokolate cream.
I-chop ang tsokolate gamit ang kutsilyo.
Sa isang kasirola, init ang cream na may pulbos na asukal (ngunit huwag pakuluan).
Alisin ang palayok ng mainit na cream mula sa apoy, idagdag ang tinadtad na tsokolate.
At ihalo.
Palamigin ang masa ng tsokolate at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ~ 30 minuto (maaari mong iwanan ito sa refrigerator magdamag).
Ang masa ng chocolate cream ay dapat lumapot sa panahong ito.
Bahagyang (!) Talunin ang pinalapot na chocolate-butter cream na may whisk (hindi kailangang matalo nang malakas para hindi ma-exfoliate ang cream).
Pagpupulong ng cake.
Ilagay ang isa sa tatlong cake sa isang ulam.
Ibuhos ang cherry syrup.
Ibuhos ang chocolate cream sa cake at ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw.
Pagkatapos ay ibabad ang pangalawang cake sa syrup at ilagay ito sa cake na pinahiran ng chocolate cream, babad sa gilid pababa.
Itaas ang cake na may kaunti pang syrup.
Whip cream.
Palamigin nang mabuti ang cream bago hagupitin.
Payo. Para sa mabilis na paglamig, ibuhos ang cream sa isang mangkok at ilagay ang mangkok na may cream at isang whisk para sa paghagupit sa loob ng 5 minuto sa freezer (i-on ang timer upang hindi makalimutan ang tungkol sa cream, dahil hindi ito dapat pahintulutang mag-freeze).
Maaari mong ilagay ang mangkok na may cream at whisk sa refrigerator at palamigin ng ~15 minuto.
Talunin ang cream (250 ml) gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis hanggang sa magsimula itong lumapot.
Kapag ang mga bakas ng whisk ay nakikita (ang cream mismo ay hindi pa hawak ang hugis nito sa sandaling ito at ang mga bakas ng whisk ay agad na lumangoy), idagdag ang sifted powdered sugar (2 tablespoons) sa maliliit na bahagi.
Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magsimulang lumabas ang malinaw na lunas mula sa whisk.
Mahalaga na huwag i-overwhip ang cream, ngunit huminto sa oras. Dahil sa karagdagang paghagupit, ang cream ay magsisimulang maging mantikilya, at kahit na ang isang bahagyang pinalo na cream ay "lumulutang" at ang mga dekorasyon mula dito ay hindi hawakan ang kanilang hugis.
Ang oras ng paghagupit ay depende sa taba ng nilalaman ng cream at sa kapangyarihan ng panghalo.
Mas mainam na tapusin ang paghagupit ng cream gamit ang hand whisk - mas madaling kontrolin ang kondisyon ng cream at hindi labis na latigo ito.
Lubricate ang babad na cake na may whipped cream at ilatag ang mga cherry mula sa syrup.
Payo. Maaari mong ilagay ang whipped cream sa isang pastry bag at pisilin ito sa cake nang pabilog, na nag-iiwan ng distansya sa pagitan ng mga hanay ng cream; ilagay ang mga seresa sa pagitan ng mga hanay ng cream.
Ibabad ang natitirang 3 cake sa syrup at i-brush ang babad na bahagi ng natitirang whipped cream.
Ilagay ang cake cream sa gilid pababa.
Pindutin nang bahagya ang cake at gupitin ang mga gilid, na nagbibigay ng tamang hugis.
Talunin ang isa pang 200 ML ng cream na may pulbos na asukal (1.5 tablespoons).
Ikalat ang whipped cream sa cake at pakinisin ang ibabaw at gilid ng cake na may cream.
