Ang mga mahal na kababaihan ay binabati sa holiday ng tagsibol ng Marso 8 hindi lamang dito, ang holiday ay malawak na ipinagdiriwang sa Italya. Nakaisip pa sila ng Mimosa cake lalo na para sa International Women's Day. Ang recipe ay medyo simple, pinabuti ko ito ng kaunti upang hindi magdagdag ng pangkulay ng pagkain sa buong cake, nagpasya akong maghurno ng manipis na dilaw na sponge cake nang hiwalay para sa dekorasyon. Ang natapos na cake ay lumalabas na napakasarap, makatas at katulad ng unang spring mimosas.
Paggawa ng pangunahing sponge cake, na siyang nagiging batayan ng cake. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, hatiin ang asukal sa kalahati.
Gilingin ang mga yolks na may kalahati ng asukal, idagdag ang tinunaw at pinalamig na mantikilya.
Talunin ang mga puti ng itlog at ang pangalawang kalahati ng asukal hanggang sa mabuo ang mga stiff peak. Paghaluin ang harina ng trigo, baking powder at turmerik, idagdag ang mga yolks na minasa ng asukal at mantikilya, maingat na tiklupin ang mga whipped whites.
Iguhit ang isang baking dish na may langis na baking paper, budburan ng harina, at punuin ng kuwarta. Maghurno sa isang oven na preheated sa 170 degrees para sa 25-30 minuto, suriin ang natapos na biskwit na may isang kahoy na tuhog, at palamig sa isang wire rack.
Paggawa ng dilaw na mga cube ng biskwit. Paghaluin ang mga itlog, asukal, dilaw na pangkulay ng pagkain sa isang panghalo. Kapag ang masa ay tumaas sa dami ng mga 3 beses, pagsamahin ito sa sifted wheat flour at baking powder. Ibuhos ang kuwarta sa isang layer na 1-1.5 sentimetro sa may langis na baking paper. Maghurno ng 7-8 minuto sa 160 degrees. Kapag lumamig na ang biskwit, gupitin ito sa maliliit na cubes (hindi hihigit sa 1x1 sentimetro).
Gumagawa ng cream. Init ang itlog, asukal, vanillin at gatas nang dahan-dahan sa isang makapal na ilalim na kasirola; kapag kumulo ang timpla, bawasan ang apoy at lutuin ng 4 na minuto.
Talunin ang mantikilya na pinalambot sa temperatura ng kuwarto para sa 1 minuto, idagdag ang cooled cream mass sa isang manipis na stream. Talunin ang cream hanggang makinis at mahimulmol, mga 2-3 minuto.
Pagtitipon ng cake. Gupitin ang pangunahing sponge cake sa kalahati. Ibabad ang ilalim ng biskwit na may ginger syrup na hinaluan ng pinakuluang tubig sa ratio na 2 hanggang 1.
Ilagay ang pinong diced na sponge cake na hinaluan ng candied ginger cream sa unang layer ng cake sa isang bunton.
Gupitin ang pangalawang bahagi ng cake sa maliliit na cubes, ihalo sa cream at pinong tinadtad na minatamis na luya, ilagay sa isang bunton sa unang cake. Mag-iwan ng kaunting cream para sa patong.
Bumubuo kami ng isang maayos na slide at pinahiran ito ng natitirang cream.
Ilagay ang mga dilaw na biscuit cubes sa ibabaw ng cream.
Budburan ang cake na may pulbos na asukal.
Ilagay ang natapos na cake ng Mimosa sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras.
Ang sponge cake ay dapat na mahusay na babad sa syrup at cream.
Ang Italian Mimosa cake ay handa na. Bon appetit!
Ang cake ng Mimosa ay mukhang katulad ng bulaklak ng parehong pangalan, at natanggap nito ang pangalan nito bilang parangal dito. Kasabay nito, hindi ka pababayaan ng lasa, ito ay talagang magiging dessert sa tagsibol. Ang cake ayon sa recipe ni Mommy ay medyo madaling ihanda. Maaari mo itong lutuin sa holiday at sa katapusan ng linggo upang alagaan ang iyong pamilya na may kasiyahan. Ang Mimosa cake ay magiging isang sikat na recipe ng pagluluto sa hurno sa bawat pamilya.
Ngayon ay gumagawa ako ng Italian Mimosa cake. Ang cake ay lumalabas na napakasarap, magaan, mahangin, maganda at ganap na madaling ihanda. Magluto tayo!.
Para sa recipe kakailanganin mo:
Para sa isang sponge cake para sa isang 24 cm na kawali:
125 g ng harina
125 g ng asukal
4 na itlog
zest ng 1/2 lemon
(para sa cake kailangan mong maghurno ng 2 sa mga biskwit na ito)
Para sa cream:
500 ML ng gatas
4 na pula ng itlog
120 g ng asukal
50 g harina
vanilla pod (maaaring palitan ng vanilla sugar)
50 g mantikilya
10 g gelatin
70 ML ng tubig o juice
250 ml cream 33-35%
30 g asukal sa pulbos
lata ng de-latang pinya (mayroon akong 560 ml na lata)
may pulbos na asukal
Timbang ng cake - 1.8 kg
PAGHAHANDA:
Kakailanganin nating maghurno ng 2 biskwit. Una, talunin ang mga itlog nang literal ng ilang minuto nang walang asukal, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng asukal sa mga bahagi.
Talunin ang pinaghalong itlog ng mga 8-10 minuto hanggang sa magaan at malambot. Upang ang marka ng pagsubok na naiwan sa ibabaw ay mananatiling nakikita sa loob ng 10 segundo.
Ibuhos ang zest sa harina at ihalo ang harina sa pinaghalong itlog sa 3-4 na mga karagdagan. Paghaluin ang mga paggalaw ng natitiklop, mula sa ibaba hanggang sa itaas, sinusubukan na mapanatili hangga't maaari ang lakas ng tunog na nakamit namin sa pamamagitan ng pagkatalo ng mga itlog.
Inihurnong ko ang sponge cake sa isang springform pan na may diameter na 24 cm, nilagyan ng baking paper ang ilalim ng kawali, at hindi nilagyan ng grasa ang mga gilid ng kahit ano.
Ibuhos ang masa ng biskwit
antas at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C hanggang sa tapos na. Ang biskwit ay inihurnong para sa mga 40 minuto. Hindi namin binubuksan ang pinto ng oven sa unang 20 minuto, dahil maaaring tumira ang masa ng biskwit. Maghurno hanggang masubok sa isang tuyong stick, i.e. isang kahoy na stick na ipinasok sa gitna ng sponge cake ay dapat lumabas na malinis, nang walang anumang mga bakas ng kuwarta.
Ilipat ang bagong lutong biskwit sa wire rack at hayaang lumamig. Kapag ang sponge cake ay ganap na lumamig, maaari itong gupitin mula sa amag. Bago ang pagputol sa mga cake, ang biskwit ay dapat pahintulutang tumayo ng 5-6 na oras.
Gupitin ang biskwit sa 3 layer.
Pinutol din namin ang pangalawang sponge cake sa 3 layer. Kumuha kami ng 6 na cake.
Pumili kami ng 2 gitnang layer mula sa bawat sponge cake, sila ang pinakaputi at halos walang crust. Ang unang napiling cake ay ganap na pinutol sa maliliit na cube, ang laki ng mga cube ay nasa iyong paghuhusga.
Mula sa pangalawang layer ng cake ay pinutol namin ang isang bilog na pupunta sa tuktok ng cake at bigyan ito ng isang simboryo na hugis, ang diameter ng bilog na ito ay humigit-kumulang 18-19 cm.
Pinutol namin ang natitira sa mga cube. Ang bilang ng mga cube na ito ay sapat na para maibuhos natin ang buong cake.
Gawin natin ang cream. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng malamig na gatas sa harina at pukawin hanggang sa ito ay bumuo ng isang lump-free batter. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola, idagdag ang mga buto ng vanilla at ang pod mismo, ilagay ito sa kalan at pakuluan. At pagkatapos ay hayaan itong umupo ng ilang minuto.
Talunin ang mga yolks ng kaunti sa asukal, pagkatapos ay idagdag ang harina na diluted na may gatas.
Muli naming ginagawa ito nang maayos gamit ang isang whisk. Alisin ang gatas mula sa kalan at alisin ang vanilla pod mula sa mainit na gatas. Kung ninanais, ang gatas ay maaaring pilitin upang alisin ang mga buto. Pagkatapos, sa isang manipis na stream, nang walang tigil sa paghahalo, sa napakaliit na bahagi, upang ang pula ng itlog ay hindi matuyo, ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog.
Ibuhos sa isang kasirola at kumulo hanggang makapal. Pakuluan sa mataas na init na may patuloy na matinding pagpapakilos. Ang timpla ay hindi maaaring pakuluan; ang pinakamataas na temperatura ay 82°C, kung hindi man ay makukulot ang mga itlog. Samakatuwid, upang maiwasan ang sobrang pag-init ng pinaghalong, maaari mong pana-panahong ilipat ang kawali sa gilid ng kalan, nang hindi humihinto ng masinsinang pagpapakilos, at pagkatapos ay ibalik ito muli sa apoy. Lutuin hanggang lumapot; kapag lumapot, alisin sa init. Ang base ng custard ay may pare-pareho na katulad ng condensed milk na may asukal.
Maglagay ng 50 g mantikilya,
Haluin hanggang ang mantikilya ay ganap na kumalat, agad na ibuhos sa isang hiwalay na mangkok at hayaang lumamig hanggang sa napakainit. Hindi ito dapat ganap na lumamig, hindi sa temperatura ng silid, ang base ng custard ay dapat manatiling medyo mainit-init. Upang maiwasan ang pagbuo ng crust sa itaas, takpan ng pelikula at ilagay ang pelikula nang direkta sa ibabaw ng base ng custard.
Buksan ang isang garapon ng mga de-latang pineapples, salain ang syrup, at makinis na tumaga ang mga pinya. Magdagdag ng gulaman sa syrup at iwanan upang mabuo. Pagkatapos ay init nang maingat hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Ibuhos ang gelatin solution sa custard base at haluing mabuti. Ang base ng custard ay dapat manatiling mainit sa puntong ito.
Talunin ang malamig na cream na may pulbos na asukal hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Ito ay lubos na ipinapayong huwag talunin ang cream, dapat itong hawakan nang maayos ang hugis nito, ngunit sa parehong oras ay mananatiling malambot. Susunod, maingat ngunit mabilis na tiklupin ang whipped cream sa custard.
Mabilis, dahil ang aming cream ay malamig, at ang custard ay naglalaman ng gulaman; kung hindi ka magmadali, ang gulaman ay maaaring sakupin sa mga hibla sa panahon ng proseso ng paghahanda ng cream. Bilang isang resulta, ang cream ay hindi magiging pare-pareho at hindi tumigas, kaya ihalo ito nang maingat upang hindi mawala ang lakas ng tunog at airiness, ngunit mabilis. Ang resulta ay isang ganap na manipis na cream, ngunit unti-unti, habang ang gulaman ay nagsisimulang gumana, ang cream ay magpapalapot.
At nakahanda na ang lahat. Ang kailangan lang nating gawin ay i-assemble ang cake. Ilagay ang unang layer ng cake sa isang serving plate at i-set up ang springform pan. Ibabad ang cake na may syrup, ikalat ang cream, i-level ito, at ilagay ang ilang mga pinya sa ibabaw.
Ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas.
Paunang pinutol namin ang pangalawang cake sa paligid ng circumference upang ito ay bahagyang mas maliit sa diameter at madaling magkasya sa amag. Ibabad ang cake, ikalat ang cream, at pakinisin ito.
Ikinakalat namin ang mga pinya. Katulad nito, ang ikatlong layer ng cake - magbabad, cream, pineapples. At ilatag ang huling ikaapat na layer ng cake.
Gamitin ang iyong mga kamay upang bahagyang pindutin ang mga gilid ng cake upang ang cake ay mas bilugan.
Inilalagay namin ang buong istraktura sa refrigerator sa loob ng halos kalahating oras. Ang cream ay dapat lumamig at lumapot. Mayroon kaming isang maliit na halaga ng cream na natitira upang pahiran ang tuktok ng cake at ibabad ito. Upang maiwasan ang pagpapalapot o pagkatuyo ng cream, takpan ang mangkok gamit ang kaliwang cream at ilagay ito sa isang malalim na mangkok, kung saan nagbuhos kami ng bahagyang mainit na tubig. Hindi mainit, medyo mainit lang.
Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang cake sa refrigerator, maingat na paghiwalayin ito at alisin ang amag. Binabad namin ang tuktok na maliit na layer ng cake at pinahiran ang buong cake na may cream.
Palamutihan ang cake na may mga inihandang biskwit na cube.
Ang cream ay malambot, kaya ang mga cube ay madaling magkadikit. Gupitin ang cake at idikit ito nang bahagya gamit ang iyong mga kamay.
Budburan ng pulbos na asukal at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras, ang cake ay dapat na babad na mabuti. Maipapayo na takpan ang tuktok ng cake upang hindi matuyo ang mga cube ng biskwit.
At handa na ang aming cake.
Ang cake ay naging napakasarap, malambot, mahangin, na may masarap na aroma ng banilya at isang light citrus note ng mga cake.
Masiyahan sa iyong tsaa!
Paglalarawan: Ang malambot, basa-basa, hindi kapani-paniwalang masarap na cake sa Italya ay karaniwang inihurnong sa panahon ng pagdiriwang ng pagsisimula ng tagsibol, katulad ng ika-8 ng Marso! At ang cake, sa palagay ko, ay ganap na nabubuhay sa pangalan nito - mabuti, isang tunay na mimosa! Kasing dilaw, malambot at malambot!…)) Mayroon nang ilang mga recipe ng Mimosa sa site, ngunit lahat sila ay naiiba sa aking bersyon. Gusto kong dalhin sa iyong pansin ang Mimosa cake, dahil ito ay inihurnong sa hilagang Italya. P.S. Ang proseso ng paggawa ng cake ay hindi sapat na kumplikado, ngunit mayroong isang mahabang paglalarawan para sa recipe ... upang ang lahat ay makayanan ang paghahanda nito!
Oras ng pagluluto: 140 minuto
Bilang ng mga serving: 8
Layunin:
Para sa mga bata:
Para sa panghimagas
Mga recipe ng kumpetisyon:
Kumpetisyon "Taste of Holiday"
Mga sangkap para sa "Italian Mimosa Cake":
Pagpapabinhi
Recipe para sa "Italian Mimosa Cake":
Hatiin ang 4 na itlog sa mangkok ng food processor (o isang malaking bowl lang kung gagamit ka ng hand mixer para sa paghahalo). Hatiin muna ang bawat itlog sa isang baso at pagkatapos ay idagdag ito sa iba. Palagi naming ginagamit ang pamamaraang ito kapag nagtatrabaho sa mga itlog sa pagluluto, ngunit para sa akin ang panuntunang ito ay totoo lalo na kapag gumagamit ng malaking bilang ng mga itlog! Ang maliit na panuntunang ito ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga hindi kinakailangang problema.
Magdagdag ng asukal at simulang talunin ang pinaghalong itlog hanggang sa dumoble man lang ang volume nito, mga 10 minuto sa mataas na bilis ng mixer. Samantala, paghiwalayin ang 8 yolks na kailangan natin. Pagkatapos ng 10 minuto, nagsisimula kaming magdagdag ng mga yolks, patuloy na matalo ang pinaghalong itlog (habang nagdaragdag ng mga yolks, ang bilis ng mixer ay maaaring bahagyang bawasan, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagkatalo sa mataas na bilis muli). Bilang resulta, nakakakuha kami ng malambot at mahangin na masa ng itlog. Tumaas ito sa dami ng mga 3-4 beses.
Habang ang mga itlog ay pumipintig, salain ang harina at almirol ng ilang beses (sinasala ko ito nang isang beses sa isang mangkok at sa pangalawang pagkakataon ay direkta sa mangkok na may mga itlog). Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong itlog sa mga bahagi, pagpapakilos nang maingat sa bawat oras na may makinis na paggalaw ng rolling mula sa ibaba hanggang sa itaas, saturating ang kuwarta na may karagdagang hangin. Huwag ihalo nang mahabang panahon upang ang mga itlog ay hindi tumira, hanggang sa makuha ang isang makinis na istraktura ng kuwarta, nang walang mga bukol.
Maghanda ng 2 lata ng biskwit na may diameter na 22-24 cm.Pahiran ng mantikilya at iwiwisik nang bahagya ng harina. Hatiin ang kuwarta nang pantay-pantay sa 2 anyo. Ang isang sponge cake ay magiging cake mismo, at gagamitin namin ang pangalawa upang palamutihan ang ibabaw ng cake ng mga pinong piraso ng sponge cake...
Maghurno ng mga biskwit sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 30 minuto. Suriin ang kahandaan ng sponge cake gamit ang isang kahoy na tuhog at, sa anumang kaso, pagmasdan ang iyong oven. Ibalik ang natapos na biskwit at palamig sa wire rack. Pinakamainam na hayaan ang mga biskwit na magpahinga nang magdamag, o hindi bababa sa 5-6 na oras.
Pansamantala, ihanda natin ang Patissiere cream (ang kaibahan nito sa karaniwang custard ay puro pula ng itlog ang ginagamit natin). Ibuhos ang gatas at 300 ml (!) cream sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Idagdag ang mga buto mula sa vanilla pod (sa matinding kaso, maaari mong palitan ito ng vanilla extract). Ilagay ito sa apoy, ngunit huwag dalhin ito sa pigsa.
Gilingin ang mga yolks na may asukal sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng harina at pukawin ang lahat hanggang sa makinis. Kapag nagsimulang kumulo ang pinaghalong gatas, idagdag ang mga yolks dito. Huwag makialam sa anumang pagkakataon! Ang mga yolks ay tataas sa ibabaw ng gatas (tulad ng sa larawan). Pahintulutan ang timpla na umabot sa punto kung saan ang gatas ay nagsisimulang kumulo, iyon ay, ang gatas ay nagsisimulang "bubble" sa pagitan ng mga dingding ng kawali at ng mga itlog, at ang mga maliliit na bulkan ay bumubuo sa gitna.
Sa puntong ito, haluin ang mga yolks na may gatas hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ang cream ay handa na! Dapat itong maging makinis at walang mga bukol. Sa recipe na ito inaalok ko sa iyo ang tinatawag na express method ng brewing cream, na iminungkahi ng Italian pastry chef na si Luca Montersino... Ngunit maaari mong ihanda ang cream gamit ang paraang pamilyar sa iyo, ang lumang paraan!))
Ilipat ang natapos na cream sa isang malawak na lalagyan at palamig, na tinatakpan ng cling film na nakikipag-ugnay sa ibabaw ng cream upang ang isang crust ay hindi mabuo sa cream.
Kapag ang cream ay lumamig, talunin ang natitirang cream (200 ml) na may pulbos na asukal. Ilipat ang cream sa isang malaking mangkok. Itabi ang literal na 3 kutsara ng cream, at idagdag ang natitirang cream sa mga bahagi sa Patissiere cream, haluing mabuti sa bawat oras upang ang cream ay hindi tumira. Ilagay ang natapos na cream sa refrigerator.
Maghanda ng mga biskwit. Maingat na gupitin ang unang sponge cake sa 3 magkaparehong layer. Ito ay kung gaano ito maliwanag at dilaw dahil sa paggamit ng isang malaking bilang ng mga yolks, at walang karagdagang mga tina!))
Palayain ang pangalawang sponge cake mula sa tuktok na crust, at pagkatapos ay gupitin sa mga piraso at sa wakas sa maliit na mga parisukat (mas maliit ang mas mahusay). Ang istraktura ng mga biskwit ay napakalambot at malambot. (Sa pagkakataong ito, pinunit namin ng mga bata ang biskwit nang kaunti...)
Maghanda ng liqueur impregnation. Mag-init ng tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal at liqueur (mas mabuti ang orange, tulad ng Cointreau). Gumalaw nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal (huwag mag-overheat!), Alisin mula sa init at hayaang lumamig. Simulan natin ang pag-assemble ng cake. Ilagay ang unang cake sa isang ulam at basa-basa ito nang husto sa pinaghalong pambabad.
Pagkatapos ay ilapat ang isang manipis na layer ng cream - 1/2 ng nakalaan na halaga ng cream, at ipamahagi ito nang maayos sa ibabaw ng cake.
Biswal na hatiin ang cream sa 3 bahagi. Maglagay ng isang layer ng cream sa unang layer ng cake.
Takpan ang pangalawang layer ng cake. Una ibabad ang pangalawang cake na may liqueur impregnation, grasa sa natitirang cream at takpan ng isang layer ng cream. Sa itaas ay ang pangatlo at huling cake. Ilapat ang natitirang cream sa tuktok at gilid ng cake.
Sa wakas, palamutihan ang tuktok ng cake na may mga hiwa na piraso ng sponge cake, ilagay ang mga ito sa cake. Perpektong dumikit ang mga ito sa ibabaw ng cake sa cream. Palamigin ang cake nang magdamag at ihain ito sa susunod na araw!
Sa Italya, nagsimulang ipagdiwang ang Araw ng Kababaihan noong 1946, at ang bulaklak ng mimosa ay agad na naging kinikilalang simbolo ng holiday na ito, dahil nagsisimula itong mamukadkad sa mga unang araw ng Marso. Sa pangkalahatan, nang walang karagdagang ado, iminumungkahi kong ituring mo ang iyong sarili sa malambot at matunaw na cake na ito!
Gusto kong tandaan na ang cake ay lumalabas na "mahal" sa mga tuntunin ng bilang ng mga itlog na ginamit!.. Ngunit, sa katwiran, masasabi kong ang cake na ito ay hindi pa nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, maging sa hitsura nito o sa ang lasa nya! Subukan mo rin!))
CONGRATULATIONS sa lahat sa darating na holiday ng March 8! At matutuwa ako kung kapaki-pakinabang ang recipe...
P.S. Magdaragdag ako ng isang hiwa ng cake mamaya!)))
Ang recipe ng cake ng Mimosa ay nilikha sa Northern Italy, ngunit ngayon ito ay itinuturing na pamana ng buong Italian gastronomic na kultura, at ito ay inihanda nang may kasiyahan ng mga maybahay sa buong Italya. Utang nito ang pangalan nito sa katotohanan na ang hitsura nito ay kahawig ng isang bulaklak ng mimosa. Tradisyonal na inihahanda ang Mimosa cake para sa Araw ng Kababaihan.
Alamin natin kung paano gawin itong magandang cake.
Mga sangkap
Para sa biskwit:
+ 4 na itlog,
+ 8 yolks,
+ 220 g ng asukal,
+ 200 g harina,
+ 40 g patatas na almirol.
Para sa custard:
+ 300 ML buong gatas,
+ 300 ML cream,
+ 200 g ng asukal,
+ 8 yolks,
+ 55 g harina,
+ kalahating vanilla pod.
Para sa impregnation:
+ 100 ML ng tubig,
+ 50 ML orange na liqueur,
+ 50 g ng asukal,
Para sa whipped cream:
+ 200 ML whipping cream,
+ 20 g ng pulbos na asukal.
Paghahanda
biskwit
1. Talunin ang 4 na itlog na may asukal hanggang sa malambot.
2. Magdagdag ng 8 pang yolks sa pinaghalong itlog at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumaki ang timpla sa volume.
3. Salain ang harina na may almirol at magdagdag ng maliliit na bahagi sa pinaghalong itlog. Dahan-dahang ihalo gamit ang isang spatula gamit ang mga paggalaw paitaas, lalo pang ibabad ang kuwarta sa hangin.
4. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa dalawang bahagi at ilagay sa dalawang greased at floured molds (22-24 cm). Ang isang sponge cake ang magiging batayan ng cake mismo, at gagamitin namin ang pangalawa upang palamutihan ang buong ibabaw ng cake na may mga pinong piraso ng sponge cake.
5.
Maghurno sa isang oven na preheated sa 180-190 degrees para sa mga 30 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito.
Cream
1. Ibuhos ang gatas at cream sa isang lalagyan, idagdag ang mga buto mula sa vanilla pod at hayaan itong magpainit.
2. Hiwalay, lubusan ihalo ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng harina. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting gatas at cream sa pinaghalong itlog. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at ibuhos ang natitirang gatas. Patuloy na pukawin ang cream at dalhin ito upang lumapot sa mahinang apoy. Alisin at hayaang lumamig.
Pagpapabinhi
Maghanda ng liqueur impregnation. Upang gawin ito, painitin ang tubig, kung saan idinagdag ang asukal at liqueur (mas mabuti na orange). Haluin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal (huwag mag-overheat!) at hayaang lumamig.
Cream
Talunin ang cream na may pulbos na asukal at ilagay sa refrigerator.
Pagtitipon ng cake
1.
Ihanda ang mga cake. Kung kinakailangan, gupitin ang mga biskwit gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang isang sponge cake sa tatlong layer.
2. Ang pangalawang biskwit ay maaaring lutuin sa isang mas maliit na kawali
3. Para sa pangalawang sponge cake, maingat na gupitin ang tuktok na crust... At gupitin sa mga pahaba na piraso ng parehong lapad. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga piraso sa tatlong bahagi bawat isa, at sa wakas, pinutol namin ang mga piraso sa maliliit na cubes.
4. Natapos namin ang paghahanda ng cream. Inalis namin ang whipped cream mula sa refrigerator, literal na magdagdag ng 2-3 tbsp. tablespoons ng cream, ilagay ang natitira sa custard at ihalo nang maayos.
5. Ilagay ang unang layer ng cake sa tray at i-brush ito ng liqueur impregnation.
6. Pagkatapos ay maglagay ng manipis na layer ng cream - isang kutsara lamang - at maayos na ipamahagi ito sa ibabaw ng cake.
7. Maglagay ng isang layer ng cream sa itaas (biswal na hatiin ito sa tatlong bahagi, para sa lahat ng tatlong layer ng cake). At takpan ng pangalawang layer ng cake. Ginagawa namin ang parehong sa pangalawang cake: ibabad ito ng liqueur impregnation, grasa ito ng natitirang cream at takpan ito ng isang layer ng cream. Sa itaas ay ang pangatlo at huling cake.
8. Ngayon ay maaari mong alisin ang retaining ring.
9. Ilapat ang natitirang cream sa tuktok at gilid ng cake.
10. Takpan ang buong ibabaw ng cake gamit ang dati nang pinutol na mga cube ng biskwit. Ang cream ay nagbibigay-daan sa mga piraso ng sponge cake na sumunod nang maayos sa ibabaw ng cake, at nagsisimula itong maging katulad ng isang mimosa.
