Tomato ketchup mula sa mga kamatis para sa mga recipe ng taglamig. Tomato ketchup para sa taglamig Dilaan mo ang iyong mga daliri: mga recipe sa bahay

Maraming tao ang hulaan na may halos parehong dami ng natural na kamatis sa ketchup na binili sa tindahan gaya ng mga totoong patatas sa potato chips. Gayunpaman, ang makapal na sarsa ng kamatis na may mga maanghang na tala ng kanela at clove ay nananatiling isa sa pinakamabenta sa ating bansa. Ano ang mayroon sa bansa - sa mundo. Nagagawa niyang gawin ang lahat bilang pampagana hangga't maaari: mula sa pritong karne hanggang sa pasta. Hindi ko alam tungkol sa iyo, medyo mahirap para sa akin na ihinto ang paggamit nito. Samakatuwid, habang ang panahon ng sariwang gulay ay puspusan, iminumungkahi kong maghanda ng homemade tomato ketchup para sa taglamig. Dilaan mo ang iyong mga daliri - ito ay lumalabas na napakasarap. Sa isang corked form, ang pampalasa ay naka-imbak ng higit sa 1 taon, ngunit bukas - ipinapayong kumain ng hindi hihigit sa 2-3 na linggo. Ang mga likas na sangkap na walang synthetic additives ay mas mabilis na lumalala. Ngunit huwag mag-alala, ang isang kalahating litro na garapon ay "nawala" sa loob ng ilang araw.

Ang pinakamadali at pinakamasarap na lutong bahay na ketchup para sa hinaharap

Mas masarap ang karne, patatas, pizza, at kahit isang piraso ng ordinaryong tinapay na may ganitong sauce! Subukan mo! Ginagarantiya ko na dilaan mo ang iyong mga daliri at hihingi ng higit pa. Mga sariwang kamatis + klasikong pampalasa = mahusay na mga resulta.

Maraming salamat sa recipe nanay Larissa!

Mga sangkap:

Lumabas: mga 1.25 litro ng tapos na sarsa.

Paano maghanda ng masarap na homemade tomato ketchup para sa taglamig (dilaan mo ang iyong mga daliri):

Upang makagawa ng maraming makapal na sarsa, gumamit lamang ng hinog na mabuti, mataba, hindi matubig na mga kamatis. Mula sa hindi hinog, isang malaking halaga lamang ng juice ang makukuha, na sumingaw sa panahon ng pagluluto. At medyo lalabas ang natapos na ketchup. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang mangkok (malaking kasirola). Linisin ang sibuyas. Gupitin sa isang maliit na kubo. Ilagay sa mga hiwa ng kamatis, ihalo. Takpan ng takip.
Maglagay ng maliit na apoy. Pakuluan hanggang malambot (mga 15 minuto). Ang mga gulay ay agad na ilalabas ang katas, upang hindi sila masunog.
Upang dalhin ang base ng kamatis sa homogeneity, gumamit ng isang metal na salaan. Kuskusin ang malambot na gulay sa pamamagitan nito. Ang isang makinis na katas na walang mga hukay at balat ay lalabas. Punasan nang lubusan hangga't maaari - mas maraming pulp ang nasa mangkok.
Ibuhos muli ang masa ng gulay sa mangkok (stewpan). Huwag takpan ng takip. Pakuluan. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa bumaba ang ketchup ng 2-2.5 beses.
Ilagay ang giniling na kanela at paminta, pati na rin ang buong cloves at buto ng kulantro, sa ilang beses na nakatiklop na cheesecloth. Itali ang mga dulo, gumawa ng isang bag. Isawsaw sa kumukulong katas. Ang mga pampalasa ay magbibigay ng kanilang lasa, ngunit magiging madali itong kunin mula sa tapos na produkto.
Magdagdag ng asukal, asin at suka. Haluin. Magluto ng isa pang 5-7 minuto. Lalong lalapot ang sauce. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang bag ng mga pampalasa.
Maghanda ng mga garapon (mga espesyal na bote). Nakaipon ako ng maraming 250 ml na bote ng cream na may mga takip. Ito ay napaka-maginhawa upang mag-imbak ng mga ketchup at iba pang mga sarsa ng kamatis sa kanila hanggang sa taglamig mismo at para sa kasalukuyang paggamit. Ang mga ordinaryong litro (kalahating litro) na garapon ay angkop din. I-sterilize ang mga garapon (mga bote). Pakuluan ang mga takip. Ilagay ang mainit na stock. I-rolyo. Baliktarin, tingnan kung tumutulo ang preservation. Sa ganitong posisyon, balutin ang mga garapon.
Pagkatapos ng paglamig, itago sa isang madilim na pantry, cellar para sa taglamig. Mag-imbak ng bukas na ketchup sa refrigerator. Ngunit pagkatapos ng pagbubukas ito ay kanais-nais na kumain sa loob ng 2-3 linggo. Naglalaman lamang ito ng mga natural na preservative at may mas maikling buhay ng istante kaysa sa mga produktong binili sa tindahan.

Naghahanda kami ng mabangong ketchup mula sa mga kamatis at mansanas para sa taglamig

Mahirap isipin ang kumbinasyon ng mga mansanas at kamatis sa kanilang hilaw na anyo. Ngunit sa sarsa na ito ay perpektong "magkakasundo" sila. Ang mga mansanas ay may pananagutan hindi lamang para sa lasa, kundi pati na rin para sa mahusay na makapal na pagkakapare-pareho. Pinapayuhan ko kayong subukan.

Mga kinakailangang produkto:

Lumabas: tungkol sa 1.5 litro ng workpiece.

Magplano para sa paggawa ng ketchup mula sa mga kamatis at mansanas, pag-aani para sa hinaharap (para sa taglamig):

Ang mga kamatis ay dapat na hinog, malambot, malasa. Maipapayo na kumuha ng mga mansanas na may maasim, kung gayon ang pampalasa ay magiging mas malasa. Balatan ang sibuyas. Gupitin ang bawat sibuyas sa 6-8 piraso. Gupitin ang magaspang na bahagi sa mga kamatis. Gupitin sa hiwa. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa mga mansanas. Ang balat ay hindi kailangang alisin. Naglalaman ito ng pectin, isang natural na pampalapot na magbibigay-daan sa iyong makuha ang perpektong pagkakapare-pareho sa maikling panahon.
Gilingin ang lahat ng tinadtad na bahagi gamit ang isang blender (gilingan ng karne). Hindi ba ganap na homogenous ang masa? Wag kang mag-alala. Pagkatapos ng pagluluto, ang maliliit na piraso ng gulay ay magiging malambot, madaling kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
Ibuhos sa isang malalim na lalagyan na hindi tinatablan ng init. Ilagay sa medium heat. Bawasan ang init pagkatapos kumukulo. Lutuin ang takip, pagpapakilos tuwing 10-15 minuto, mga 1 oras.
Alisin ang takip. Magluto ng isa pang 30-45 minuto. Karamihan sa likido ay kumukulo.
Ang pinakamahirap na yugto ay ang pagkuskos ng pinakuluang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Ngunit ang bawat minuto ng oras na ginugol ay sulit: ang lutong bahay na kamatis at apple ketchup ay lumalabas na napakasarap, dinilaan mo lang ang iyong mga daliri. Sinubukan ko ang isang kutsara, nagpasya ako na dapat itong ihanda para sa taglamig hindi sa mga garapon, ngunit sa mga balde. Ibalik ang gadgad na sarsa sa kaldero.
Magdagdag ng asukal, asin, suka, giniling na paminta. Ang paggiling ng mga gisantes ay kanais-nais nang personal. Ang ibinebenta sa mga bag ay naglalaman ng maraming maliliit na labi at walang espesyal na aroma. Maglagay din ng mga pampalasa na ginagawang tunay na ketchup ang karaniwang pulang tomato sauce. Ito ay mga clove at cinnamon. Maaari kang maglagay ng isang buong cloves, at sa dulo ng pagluluto, alisin. Kung hindi, ang lasa ay magiging masyadong puro. O kumuha lamang ng 2-3 cloves at gilingin na may paminta. Haluin. Magluto pagkatapos kumukulo para sa isa pang 5-7 minuto, hanggang sa makamit mo ang ninanais na pagkakapare-pareho. Kung ninanais, ilagay ang iba pang mga seasonings - mainit na paminta, kulantro.
Hugasan ang mga garapon (bote). I-sterilize o ibuhos ng maraming beses na may tubig na kumukulo. Ilagay sa isang tuwalya sa kusina upang maubos ang tubig. Punan ang lalagyan. Roll up gamit ang sterile dry caps. Palamig nang nakabaligtad sa ilalim ng hindi kinakailangang kumot.
Pagkatapos ng paglamig, itago para sa imbakan sa cellar, pantry, refrigerator. Magbubukas ka ng isang garapon ng gayong totoong ketchup sa taglamig at tamasahin ang natural na amoy ng mga kamatis at pampalasa. At ang lasa - mag-ugoy ka - hindi mo lamang nais na dilaan ang iyong mga daliri, ngunit kumagat din ang iyong dila sa kasiyahan.

Maanghang makapal na ketchup na may bawang

Mahirap pigilan ang pagdila sa iyong mga daliri kapag mayroon kang isang buong garapon ng masarap na homemade sauce na may kaaya-aya, maanghang, maanghang na lasa sa harap mo. Ang bell pepper ay nagdaragdag ng isang espesyal na ugnayan, ang bawang ay nagdaragdag ng bahagyang spiciness, at ang Provence herbs ay nagdaragdag ng isang Mediterranean na lasa.

Kakailanganin:

Lumabas: tungkol sa 1.75-2 litro.

Paano magluto:

Ang pagkuskos ng mga bahagi ng sarsa sa pamamagitan ng isang salaan ay hindi isang madali o kaaya-ayang gawain. Lalo na kapag plano mong maghanda ng malaking halaga ng konserbasyon. Mayroon bang espesyal na attachment para sa isang food processor? Napaka swerte mo. Wala akong ganoong nozzle, kaya nagpasya akong gawing mas madali para sa aking sarili at magsagawa ng isang eksperimento. Ang balat ng kamatis ay naglalaman ng pangunahing halaga ng pectin - isang pampalapot. Kung aalisin mo ito, ang ketchup ay hindi lumapot. Ngunit nagpasya pa rin akong suriin ito at binalatan ang balat. Ang pagpupunas sa pulp ng mga kamatis ay mas mabilis at mas madali. Lumapot ang sarsa, sa pamamagitan ng paraan, mabuti. Upang paghiwalayin ang pulp mula sa balat, blanch ang mga gulay. Gumawa ng criss-cross cut. Ibuhos sa kumukulong tubig. Blanch ng 3-4 minuto. Upang mabawasan ang oras ng paglamig, ilipat sa yelo (ilubog sa tubig na yelo). Ang balat ay madaling matanggal. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa.
Nagpasya din akong linisin ang kampanilya mula sa pelikula. Samakatuwid, inihurnong ko ito sa isang bag na lumalaban sa init. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang maglagay ng mga hilaw na pods at huwag pansinin ang isinulat ko sa talatang ito. Hugasan ang gulay. Ilagay ito sa isang baking bag. Ipadala sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 15-20 minuto. Ang parehong resulta ay makukuha kapag nagluluto sa microwave oven (900 W, 7-10 minuto). Upang maiwasang pumutok ang bag, gumawa ng mga hiwa sa ilang lugar gamit ang kutsilyo. Hayaang lumamig nang kaunti ang mga pod. Alisin ang mga tangkay at buto. Alisin ang balat. Putulin nang random.
Gumamit ako ng matamis na litsugas. Ngunit ang karaniwan, dilaw, puti ay angkop din. Linisin ang mga bombilya. Hatiin ang bawat isa sa 4-8 na bahagi.
Gilingin ang mga sangkap gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
Para sa pagluluto, gumamit ng mga pinggan na may makapal na ilalim upang hindi masunog ang masa. Ipadala ito sa kalan, sa katamtamang init. Kapag kumulo na ang sauce, buksan ang burner. Magluto ng 1.5-2 oras hanggang ang masa ay pinakuluan hanggang sa klasikong density.
Alisin ang mga buto sa pamamagitan ng pagkuskos ng mga tinadtad na gulay sa pamamagitan ng isang metal na salaan. Ibalik ang workpiece sa apoy. Ang isang immersion blender ay makakatulong na makamit ang isang perpektong makinis na pagkakapare-pareho. Bilang karagdagan, gamitin ito pagkatapos ng paggiling (opsyonal).
Ilagay ang natitirang sangkap - asin, asukal, suka, tuyo at sariwang pampalasa. Pinong tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo (durog gamit ang isang pindutin). Haluin. Magluto ng isa pang 5-7 minuto pagkatapos kumukulo.
Ayusin sa inihandang lalagyan. Dahil hindi isterilisado ang pagpreserba, gumamit ng mga sterile, tuyong garapon, bote, takip. Ilagay ang mga lalagyan ng ketchup sa ibabaw ng mga takip upang makita kung ito ay tumutulo. Pagkatapos suriin, balutin ang workpiece ng hindi kinakailangang kumot. Alisin ang pinalamig na sarsa sa isang madilim na malamig na lugar (refrigerator, cellar, pantry).
Ngunit maaari mo itong tamasahin kaagad, nang hindi naghihintay ng taglamig. Ang ketchup ay lumalabas na mabango, piquant dahil sa paggamit ng mga hinog na prutas ng kamatis, sariwang bawang, mga halamang Provence. Ang shelf life ng closed preservation ay higit sa 1 taon. Ipinapayo ko sa iyo na maghanda ng marami nito - mabilis itong mawala.

Nakakatakam, natural na homemade na paghahanda! Masaya, matagumpay na mga resulta!

Mayroong ilang mga napatunayan at napakasarap na lutong bahay na sarsa.

Ang ketchup mula sa mga kamatis ay lumalabas na dinilaan mo ang iyong mga daliri at napakadaling ihanda ito para sa taglamig.

Ang sarsa ng kamatis ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne, spaghetti at pritong patatas. Maaari kang bumili ng sarsa sa anumang grocery store, ngunit walang katiyakan na ang iba't ibang mga kemikal na additives at preservatives ay wala doon.

Samakatuwid, ang mga matipid na maybahay ay matagal nang naghahanda ng ketchup para sa taglamig sa bahay, gamit lamang ang mga de-kalidad na produkto nang walang anumang mga kemikal. Kahit na ang mga bata ay maaaring gumamit ng hindi maanghang na ketchup. Ang sarsa ay inihanda lamang mula sa mga magagamit na sangkap. Siyempre, ang sarsa na gawa sa bahay ay magkakaiba sa kapal mula sa sarsa na binili sa tindahan, ngunit ang pangunahing bagay ay magiging mahusay lamang ito sa panlasa.

Ang lasa ng sarsa ay maaaring iakma nang nakapag-iisa: gawin itong mas maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sili, o matamis at maasim sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas dito. Para sa mga mahilig sa maanghang na ketchup, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga panimpla sa panahon ng paghahanda ng sarsa: kanela, cloves, nutmeg o tuyong mustasa.

At huwag kalimutan, ang ketchup ay dapat na naka-imbak lamang sa mga isterilisadong garapon, kung hindi, ito ay magiging masama.

Gawang bahay na kamatis na ketchup para sa taglamig Dilaan mo ang iyong mga daliri

Mga sangkap:

tatlong malalaking sibuyas;
kalahating kilo ng mansanas;
tatlong kilo ng kamatis;
tatlong dessert na kutsara ng asin;
isa at kalahating baso ng butil na asukal;
30 gr. suka

Nagluluto:

makinis na tumaga ang sibuyas, mansanas at kamatis;
ilagay sa kalan at magluto ng halos isang oras;
suriin ang sibuyas para sa lambot;
palamig ang tomato puree at gilingin gamit ang isang blender;
magdagdag ng asin at magdagdag ng asukal;
ilagay sa apoy at pakuluan sa kinakailangang density;
sampung minuto bago matapos ang pagluluto ng sarsa, ibuhos ang suka;
Ibuhos sa inihandang lalagyan ng salamin.

Para sa spiciness, magdagdag ng ground red at black pepper sa sauce. Kapag naghahanda ng sarsa, gumamit ng natural na apple cider vinegar.

Ketchup na may bawang

Mga Produkto:

mga kamatis - dalawang kilo;
tatlong dessert na kutsara ng asukal;
asin - dessert na kutsara;
200 gr. mantika;
isang maliit na ulo ng bawang;
itim at pulang paminta sa lupa - kalahating kutsarita bawat isa.

Mga hakbang sa pagluluto:

gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes;
init ang langis ng mirasol sa isang malalim na kawali at iprito ang mga hiwa ng kamatis sa loob nito;
pagkatapos maging malambot ang mga kamatis, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o matalo sa isang blender;
ilagay ang tomato puree sa apoy;
pakuluan ng isang oras;
apatnapung minuto pagkatapos kumukulo ang masa ng kamatis, ilagay ang asin, asukal, paminta;
paghaluin;
limang minuto bago alisin sa init, magdagdag ng binalatan at tinadtad na bawang.
ibuhos ang natapos na sarsa sa mga inihandang lalagyan;
I-rolyo;
umalis hanggang sa ganap na lumamig;
ilagay sa isang cellar o basement para sa imbakan.

Recipe para sa ketchup para sa taglamig sa bahay mula sa mga kamatis na may mustasa

Maanghang na sarsa ng mustasa

limang kilo ng kamatis;
kalahating kilo ng butil na asukal;
dalawang malalaking sibuyas;
dalawang st. kutsara ng langis ng gulay;
mustasa pulbos - tatlong tbsp. kutsara;
suka - kalahating baso;
asin - dalawang tbsp. kutsara;
nutmeg - isang pakurot;
isang pares ng mga piraso mga clove

Nagluluto:

alisan ng balat ang mga kamatis;

gupitin sa maliliit na piraso;
lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran;
magdagdag ng langis ng gulay sa kawali;
iprito ang mga inihandang sangkap;
iwanan sa apoy sa loob ng isang oras at kalahati, hanggang sa kumulo ang labis na likido;
gumiling sa pamamagitan ng isang salaan;
ilipat pabalik sa kawali;
idagdag ang lahat ng pampalasa sa masa ng kamatis, maliban sa asin at nutmeg;
pakuluan para sa isa pang dalawa o tatlong oras;
magdagdag ng asin at nutmeg limang minuto bago matapos ang paghahanda ng ketchup;
ibuhos ang natapos na sarsa sa mga garapon;
I-rolyo.

Upang gawing masarap ang homemade tomato ketchup para sa taglamig, kumuha lamang ng hinog at makatas na mga kamatis.
Bago ihanda ang sarsa, huwag maging tamad at alisin ang balat mula sa mga kamatis.
Kung hindi mo gusto ang amoy at lasa ng bawang, hindi mo ito maaaring idagdag sa sarsa.
Upang ang sarsa ay maging mas homogenous, bago ibuhos ito sa mga garapon, talunin ang masa gamit ang isang blender.

Ketchup na may almirol sa bahay para sa taglamig

Ang sarsa na ito ay hindi kumakalat, ito ay perpekto para sa barbecue at spaghetti.

Upang ang gawang bahay na ketchup ay magkaroon ng isang siksik na texture, ang almirol ay dapat idagdag sa workpiece, na magbibigay ng kinakailangang kapal at pagtakpan sa tapos na produkto.

Sa gayong paghahanda, bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga produkto: mga kamatis, sibuyas at kampanilya, maaari kang magdagdag ng kanela, pula at itim na paminta para sa spiciness. At kung gusto mong magdagdag ng piquancy sa sarsa at gumamit ng kintsay.

Mga Produkto:

mga kamatis - dalawang kilo;
dalawang maliit na ulo ng sibuyas;
30 ML ng suka (maaari kang kumuha ng white wine vinegar);
dalawang dessert na kutsara ng asin;
anim na dessert na kutsara ng asukal;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
kalahating baso ng tubig;
dalawa hanggang tatlong kutsara ng almirol.

Nagluluto:

alisan ng balat at gupitin ang mga kamatis at sibuyas;
gilingin ang mga gulay sa isang gilingan ng karne;
ilipat sa isang lalagyan at ilagay sa apoy;
magluto sa mababang init sa loob ng dalawa at kalahating oras;
hayaang lumamig ang masa ng kamatis at maingat na gilingin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan;
muli ibuhos ang paghahanda ng kamatis sa isang lalagyan at ilagay sa apoy;
asin, magdagdag ng mga pampalasa at butil na asukal;
para sa lasa, maaari kang magdagdag ng dalawa o tatlong dahon ng bay;
palabnawin ang almirol sa maligamgam na tubig;
maingat na idagdag ang solusyon ng almirol sa sarsa, ihalo nang lubusan at mabilis upang hindi mabuo ang mga bugal;
pakuluan para sa isa pang limang minuto, patayin at ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon;
Inilalagay namin ito sa isang cellar o basement para sa imbakan.

Kung ayaw mong gilingin ang pinakuluang tomato puree para mawala ang buto at balat ng kamatis. Magagawa mo ito sa simula ng pagluluto: pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at ilagay ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Ang alisan ng balat ay madaling maalis pagkatapos ng naturang mga pamamaraan ng tubig. Pagkatapos ay hatiin ang prutas sa dalawang bahagi at linisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Hindi mo kailangang itapon ang mga ito. Gilingin ang mga ito gamit ang isang pinong salaan, at idagdag ang juice sa tomato puree.

Homemade tomato ketchup na parang binili sa tindahan

Napakasarap na ketchup na binili sa tindahan, ngunit gaano karaming mga nakakapinsalang additives, stabilizer at preservative ang mayroon. At kung paano mo gustong maging natural ang tomato sauce. May isang paraan out - maaari kang gumawa ng lutong bahay na ketchup mula sa mga kamatis, katulad ng binili sa tindahan. Ang isang masarap na workpiece ay maaaring lutuin para sa isang buong taon, habang makabuluhang nakakatipid sa badyet ng pamilya.

Upang maghanda ng sarsa ng kamatis, hindi mo kailangang bumili ng mga napiling prutas, sapat na upang bumili ng bahagyang sira na mga kamatis, sobrang hinog, na may mga nasirang balat. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng tapos na produkto sa anumang paraan.

Pumili ng napakapulang mga kamatis upang ang inihandang sarsa ay maging isang maliwanag na pulang kulay na pampagana. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga clove, paminta, at iba pang pampalasa na gusto mo sa sarsa.

Mga sangkap sa pagluluto:

mga kamatis - limang kilo;
Bulgarian paminta - isang kilo;
medium-sized na sibuyas - 8 mga PC .;
isang baso ng butil na asukal;
kalahating baso ng 6% apple cider vinegar;
asin - tatlong dessert na kutsara;
ilang dahon ng lavrushka.

Mga hakbang sa pagluluto:

asin ang mga kamatis na gupitin sa mga cube at hayaang tumayo ng mga dalawampung minuto upang hayaan nila ang juice;
i-twist ang peeled na sibuyas at paminta sa isang gilingan ng karne;
magdagdag ng pinaghalong gulay sa mga kamatis;
maglagay ng lalagyan na may workpiece sa apoy;
ang timpla ng kamatis ay dapat na pakuluan sa loob ng tatlumpung minuto;
alisin mula sa kalan at hayaang lumamig ang masa ng kamatis;
gilingin ang workpiece sa pamamagitan ng isang pinong salaan;
ilagay ang lalagyan sa isang mabagal na apoy, asin, magdagdag ng butil na asukal at bay leaf;
magluto na may pagpapakilos para sa isa pang dalawang oras.
sampung minuto bago maging handa magdagdag ng suka;
ibuhos ang tapos na produkto sa mga lalagyan ng salamin.

Mga paghahanda para sa taglamig, tomato ketchup: ang pinaka masarap na recipe

Ang lahat ng mga sambahayan ay pahalagahan ang produktong ito, lalo na kung nagluluto ka ng ilang mga garapon ng masarap na ketchup na ito na may maanghang na maanghang na lasa, kung gayon ang mga lalaki ay matutuwa!

Ilang iba't ibang paghahanda ng kamatis para sa taglamig ang maaaring ihanda, kabilang ang ketchup ayon sa pinaka masarap na recipe na alam ko.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng ketchup, ngunit mayroong isang base ng tomato sauce, na inihanda mula sa isang maliit na halaga ng mga produkto. At doon na ang iyong imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng eksaktong sarsa na mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.

Ang pinaka masarap na recipe para sa homemade ketchup para sa taglamig mula sa kamatis at bell pepper

Mga Produkto:

limang kilo ng kamatis;
kalahating kilo ng kampanilya paminta;
400 gr. sibuyas;
isang baso ng asukal;
isang quarter cup ng asin;
100 ML ng suka (maaari kang kumuha ng apple cider vinegar 6%);
tatlong tablespoons ng almirol;
bungkos ng perehil.

Nagluluto:

maghanda ng tomato juice mula sa isang kamatis gamit ang isang juicer;
ilagay ang juice sa isang kasirola na may mataas na panig sa apoy, at dalhin sa isang pigsa;
alisan ng balat ang sibuyas at paminta, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne;
magdagdag ng mga pinaikot na gulay sa kumukulong katas ng kamatis;
ihalo nang lubusan, dalhin sa isang pigsa;
siguraduhing alisin ang bula;
pakuluan ng hindi bababa sa dalawang oras;
alisin ang kawali sa apoy at hayaan ito
asin, magdagdag ng asukal;
palabnawin ang almirol sa isang baso ng tubig at maingat na ibuhos sa sarsa, magdagdag ng isang bungkos ng mga gulay;
pakuluan para sa isa pang dalawampung minuto, kunin ang perehil at magdagdag ng suka, ihalo, patayin at hayaang lumamig nang bahagya;
ibuhos sa inihandang lalagyan.

Payo! Kung walang juicer, pagkatapos ay ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o matalo sa isang blender.

Ang pinakamahusay na recipe ng ketchup mula sa chef

Mga sangkap:

hinog, mataba na mga kamatis - dalawang kilo;
mansanas ng maasim na varieties - tatlong mga PC .;
mga sibuyas - tatlong malalaking ulo;
asin - dalawang dessert na kutsara;
asukal - higit sa kalahati ng isang baso;
cloves, nutmeg, pulang paminta - sa panlasa;
isang kutsarita ng kanela.

Nagluluto:

gupitin at i-chop ang mga gulay na may gilingan ng karne o blender;
ilagay sa apoy at magluto ng apatnapung minuto;
palamig ang masa ng kamatis at magdagdag ng asukal, asin at pampalasa, maliban sa suka at giniling na pulang paminta;
pakuluan para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras;
magdagdag ng suka, paminta, pakuluan para sa isa pang 5-10 minuto;
alisin mula sa init, hayaang lumamig nang bahagya, at ibuhos sa mga inihandang lalagyan.

Malayo sa pagtatago, dahil ang ketchup ay hindi pangkaraniwang masarap at handa nang kainin.

Ketchup barbecue sa bahay para sa taglamig

Upang maghanda ng ketchup, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

dalawa at kalahating kilo ng hinog at makatas na mga kamatis;
isang kilo ng kampanilya paminta;
isang pod ng mapait na paminta;
isang kutsara ng tinadtad na bawang;
tatlong st. kutsara ng butil na asukal;
kutsarita ng asin, mustasa, kulantro, gadgad na ugat ng luya, buto ng dill, kakanyahan ng suka;
anim na gisantes ng mapait at allspice na paminta;
limang butil ng cardamom;
dahon ng laurel - dalawang piraso;
Art. isang kutsarang puno ng almirol na diluted sa kalahating baso ng tubig.

Paano magluto ng barbecue ketchup para sa taglamig sa bahay:

Ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta ay pinutol at ilagay sa isang maliit na apoy. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa: suka at almirol. Isang oras pagkatapos kumukulo ang pinaghalong gulay, gilingin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Pakuluan ang katas para sa isa pang tatlo hanggang apat na oras. Mga limang minuto bago maging handa, magdagdag ng suka at almirol. Ibuhos ang natapos na produkto sa mga garapon.

Ketchup ni Jamie Oliver

Ang sikat na chef, na gumawa ng isang nahihilo na karera, gaya ng dati, ay nalulugod sa isang mahusay na recipe.

Upang maghanda ng "espesyal" na ketchup mula kay Jamie Oliver, kailangan mo:

isang kilo ng hinog na kamatis;
tomato paste - dalawang tbsp. kutsara;
medium-sized na mga sibuyas - apat na mga PC .;
hindi kumpletong baso ng asukal;
asin sa panlasa;
walang amoy na langis ng gulay - isang quarter cup;
mga gulay - isang bungkos ng basil at perehil (celery).

Mga pampalasa at pampalasa:

dalawang kutsarita ng haras at buto ng kulantro;
apat na clove;
dalawang maliit na piraso ng luya;
maliit na ulo ng bawang;
sili paminta - isang pc.

Paano magluto:

alisin ang balat mula sa kamatis at gupitin sa mga cube;
i-chop ang sibuyas, bawang at herbs nang napaka-pino;
gupitin ang luya sa manipis na hiwa;
ilagay sa isang kasirola na may langis ng gulay, at kumulo ng limang minuto, magdagdag ng mga pampalasa;
magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at isang maliit na tubig sa kasirola, isara ang takip at pakuluan ng isang ikatlo;
katas ang pinaghalong gulay;
pakuluan ang katas para sa isa pang apatnapung minuto.

Makapal na ketchup sa bahay para sa taglamig

Mahirap kasing magluto ng makapal at masaganang ketchup sa bahay. Dinilaan mo ang iyong mga daliri. Matagal bago kumulo ang tomato sauce at maging siksik sa consistency. Ngunit, mayroong dalawang maliit na lihim na makakatulong sa sarsa na maging mas malapot:

Magdagdag ng mansanas.
Gumamit ng almirol sa pagluluto.

Numero ng recipe 1. Mabangong apple-tomato ketchup

Inihanda tulad ng sumusunod:

dalawang kilo ng mga kamatis, tumaga ng tatlong mansanas sa isang blender;
pakuluan ang pinaghalong kamatis-mansanas sa loob ng dalawampung minuto;
cool, giling sa pamamagitan ng isang salaan;
idagdag sa katas: isang cinnamon stick, ilang bituin ng cloves, at kalahating kutsarita bawat isa ng nutmeg, rosemary, oregano, asin, asukal, isang kutsarita ng paprika, ilang mga gisantes ng allspice at mapait na paminta;
pakuluan ang masa sa loob ng dalawang oras;
sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng dalawang dessert spoons ng 6% apple cider vinegar.

Numero ng recipe 2. Makapal na ketchup na may almirol

Ang prinsipyo ng paghahanda ng sarsa ay kapareho ng sa nakaraang bersyon, at ang recipe ay ang mga sumusunod:

tatlong kilo ng kamatis;
tatlong malalaking sibuyas;
kutsarita ng paprika;
allspice at mapait - ilang mga gisantes;
kanela at cloves - opsyonal;
asin - mesa. kutsara;
asukal - isang quarter cup;
almirol - tatlong talahanayan. kutsarang natunaw sa isang basong tubig.

Pansin! 10 minuto bago matapos ang pagluluto sarsa magdagdag ng almirol.

Ketchup na may basil para sa taglamig

Napakasimple at masarap na recipe

Naghahanda kami tulad ng sumusunod:

alisan ng balat ang isang kilo ng mga kamatis;
banlawan at tuyo ang isang bungkos ng basil at perehil, tumaga;
makinis na tumaga ang mga kamatis, magdagdag ng dalawang mesa sa kanila. kutsara ng asukal at isang kutsarita ng asin;
katas ang pinaghalong kamatis;
magdagdag ng tinadtad na tatlong clove ng bawang at mga halamang gamot dito;
magluto ng tatlo hanggang apat na oras;
ibuhos sa mga garapon o bote.

Kung nais mong magkaroon ng pare-pareho at makinis na pagkakapare-pareho ang ketchup para sa taglamig na may basil, punasan ito sa isang pinong salaan.
Maaari kang magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan habang nagluluto ng sarsa.

Kung nakatagpo ka ng masyadong makatas na mga kamatis, at ang sarsa ay hindi kumukulo nang mahabang panahon. Maghalo ng dalawa hanggang tatlong kutsara ng almirol sa kalahating baso ng tubig at malumanay na tiklupin sa ketchup. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa sa sarsa.

Ketchup Heinz mula sa mga kamatis sa bahay para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang sarsa pala, parang sikat na brand

Ang homemade Heinz ketchup ay isang mahusay na tomato sauce na maaaring gawin gamit lamang ang ilang sangkap. Ang kahanga-hangang masarap at masaganang sarsa ay mag-aapela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ang pangunahing sangkap ng ketchup ay hinog na kamatis at matamis at maasim na mansanas.

Mga Produkto:

mga kamatis - tatlong kilo;
kalahating kilo ng mga mansanas na Antonovka;
sibuyas - tatlong ulo;
asukal - isa at kalahating baso;
asin - tatlong dessert na kutsara;
apple cider vinegar 6% - 50-70 gramo;
paminta - itim, pula, paprika, kanela, cloves, bay leaf - sa panlasa.

Pagtuturo sa pagluluto:

naghahanda kami ng juice mula sa mga kamatis, sibuyas at mansanas;
ibuhos ang mga pampalasa sa ilalim ng kawali, ipinapayong gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng kape, itapon ang buong dahon ng bay;
ibuhos ang apple cider vinegar at katas ng gulay sa mga pampalasa;
ihalo nang lubusan upang hindi mabuo ang mga bukol;
pakuluan ng limang oras;
kumuha kami ng dahon ng bay mula sa natapos na ketchup at ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon.

Pansin!
Kung walang magagamit na juicer, maaari mong i-twist ang mga gulay at prutas sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto at balat.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang sarsa ay dapat na hinalo.
Ang masa ng gulay ay dapat bumaba sa dami ng dalawa o kahit tatlong beses.

Sa output, nakakakuha kami ng isang mahusay na Heinz ketchup sa bahay mula sa mga kamatis para sa taglamig, na iyong dilaan ang iyong mga daliri - napakasarap!

Magkaroon ng masarap na meryenda na may mga lutong bahay na ketchup. Sana ay masiyahan ka sa aming mga recipe.

Bahay ketchup para sa taglamig mula sa mga kamatis - ang pinaka masarap, ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang idagdag ito sa pang-araw-araw na pagkain. Ang pinakamahalagang bagay ay ang sarsa ay inihanda na isinasaalang-alang ang lahat ng mga proporsyon at teknolohiya.

Mga recipe, na ipinakita sa aming artikulo, ay nasubok sa oras, sa kanilang tulong kahit sino ay maaaring gumawa ng homemade ketchup sa kanyang sarili. Ang pinakamahalagang bagay ay mag-imbak ng mga hinog na kamatis, mabangong pampalasa at maaari mong simulan ang paggawa ng sarsa.

Maaari ka ring maghanda ng iba't ibang meryenda para sa taglamig na may ganitong sarsa, halimbawa mga pipino sa ketchup.

Homemade tomato ketchup para sa taglamig, recipe totoong jam

Upang gumawa ng ketchup, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

300 g sibuyas;
500 gr ng mansanas;
3 kg ng mga kamatis;
1 ulo ng bawang;
ika-0.7. kutsara ng asin;
150 gramo ng asukal;
50 g ng suka (mas mabuti ang mansanas);
halo ng paminta

Hakbang-hakbang na recipe:

Dapat mong piliin ang pinaka hinog at malambot na mga kamatis. Upang bigyan ang ulam ng isang piquant sourness, kailangan mong bigyan ng kagustuhan kapag bumili ng hindi gaanong matamis na varieties. Gilingin at pakuluan.
Ang core ay tinanggal mula sa mga mansanas. Ang pagbabalat ng prutas ay hindi katumbas ng halaga, dahil naglalaman ito ng pectin, na kinakailangan upang magbigay ng isang makapal na pagkakapare-pareho sa hinaharap na sarsa. Dumaan sa isang gilingan ng karne o juicer, idagdag sa mga kamatis.
Ang mga bombilya at bawang ay dapat na peeled at tinadtad, idagdag sa masa.
Ang nagresultang masa ay inilalagay sa katamtamang init. Matapos itong kumulo, dapat mabawasan ang apoy. Ang halo ay naiwan upang magluto sa ilalim ng talukap ng mata, habang inirerekumenda na regular na pukawin tuwing 10-15 minuto sa loob ng isang oras.
Pagkatapos, dapat alisin ang talukap ng mata at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa nais na density. Sa oras na ito, ang natitirang likido ay kumukulo.
Ang asukal, asin, suka, paminta ay dapat idagdag sa nagresultang masa sa ipinahiwatig na dami. Kailangan mong kumuha ng ground pepper, bilhin ito sa isang tindahan o i-chop ito sa iyong sarili. Dapat ka ring magdagdag ng mga espesyal na pampalasa na nagbibigay sa sarsa ng kamatis ng isang tiyak na lasa - ito ay mga clove at kanela. Maaaring ilagay ang mga clove nang buo at alisin pagkatapos kumukulo upang maiwasan ang masyadong puro lasa. O dikdikin ang 2-3 cloves na may paminta at idagdag sa lalagyan na may sauce. Pagkatapos kumulo ang masa, dapat itong pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Ang iba pang mga pampalasa tulad ng mainit na sili at kulantro ay maaari ding idagdag kung nais.
Ang mga bangko ay dapat na ihanda nang maaga, isterilisado o binuhusan ng tubig na kumukulo. Ang mga lalagyan ay naiwan upang maubos sa isang tuwalya, at pagkatapos ay puno ng sarsa at pinagsama. Ang mga garapon ay sarado na may tuyo, sterile na mga takip, pagkatapos ay ibabalik ang mga ito at iniwan sa form na ito na natatakpan ng isang kumot.
Matapos lumamig ang mga garapon, dapat silang maiimbak sa isang pantry, cellar o refrigerator. At sa taglamig, maaari mo itong buksan anumang oras at tamasahin ang natural na amoy ng mga gulay at pampalasa. Ang sarsa ay napakasarap at mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Rekomendasyon! Kung ayaw mong gilingin ang pinakuluang tomato puree para mawala ang balat ng kamatis. Magagawa mo ito sa simula ng pagluluto: pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at ilagay ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Ang alisan ng balat ay madaling maalis pagkatapos ng naturang mga pamamaraan ng tubig.

Payo! Para sa spiciness, magdagdag ng ground red at black pepper sa sauce. Kapag naghahanda ng sarsa, gumamit ng natural na apple cider vinegar.

Panoorin ang video! Gawang bahay na ketchup - masarap at madali

may bawang

Mga sangkap:

2 kg ng mga kamatis;
3 dessert na kutsara ng asukal;
1 dessert na kutsara ng asin;
200 gr langis ng mirasol;
isang ulo ng bawang;
kalahating kutsarita ng itim at pulang paminta.

Ang mga kamatis ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa maliliit na cubes, pagkatapos nito ang mga piraso ay pinirito sa isang kawali sa mainit na mantika.
Kapag ang mga kamatis ay naging malambot, dapat itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o tinadtad hanggang makinis gamit ang isang blender.
Ang gadgad na katas ay pinakuluang para sa 1 oras, pagkatapos ng 40 minuto asin, asukal at paminta ay idinagdag sa masa ng kamatis.
Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.
Bago alisin mula sa init, ang pinong tinadtad na bawang ay idinagdag sa sarsa at ang ketchup ay ibinuhos sa mga lalagyan na inihanda nang maaga, ang mga garapon ay pinagsama.
Ang sarsa ay dapat iwanang lumamig, at pagkatapos ay alisin sa basement o cellar para sa karagdagang imbakan.

Gawang bahay na ketchup mula sa isang kamatis tulad ng isang tindahan

Ang homemade ketchup ay may kaaya-ayang lasa, ngunit naglalaman ito ng maraming mga additives, preservatives at stabilizer na nakakapinsala sa katawan ng tao. At gusto kong gumamit ng natural na ketchup bilang sarsa. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na lutuin ang ulam na ito sa bahay. Ang sarsa ay lalabas hindi lamang masarap at malusog, ngunit napaka-badyet din.

Upang maghanda ng ketchup para sa buong taon, dapat mong piliin lamang ang mga hinog na gulay. Maaari kang magbigay ng kagustuhan sa sobrang hinog, sira na mga prutas, dahil ang mga tampok na ito ay hindi makakaapekto sa lasa ng ulam sa anumang paraan.

Rekomendasyon! Upang gawing rich red color ang ketchup, dapat kang pumili ng rich red tomatoes. Bilang isang karagdagang bahagi, maaari mong gamitin ang mga clove, paminta at iba pang mga paboritong pampalasa.

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

5 kg ng mga kamatis;
1 kg ng kampanilya paminta;
8 medium na sibuyas;
1 tasa ng asukal;
0.5 tasa ng apple cider vinegar 6%;
3 dessert na kutsara ng asin;
Bay leaf ilang piraso.

Hakbang-hakbang na recipe:

Ang mga napili, hugasan na mga kamatis ay dapat i-cut sa mga cube, inasnan at iniwan ng 20 minuto upang ang mga prutas ay magbigay ng juice.
Ang sibuyas at paminta ay giniling sa isang gilingan ng karne at ang masa ay idinagdag sa tinadtad na mga kamatis.
Ang workpiece ay dapat ilipat sa kawali at ilagay upang magluto ng 30 minuto.
Ang halo ay inalis mula sa kalan at dumaan sa isang salaan, ang workpiece ay muling ilagay sa kumulo, inasnan at asukal at lavrushka ay idinagdag dito.
Ang sarsa ay pinakuluan sa loob ng dalawang oras, regular na pagpapakilos, ang suka ay idinagdag sa ketchup 10 minuto bago maging handa.
Ang blangko ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama. Ketchup sa mga garapon ay malulugod sa lasa nito sa lahat ng mga buwan ng taglamig.

Panoorin ang video! Masarap na lutong bahay na ketchup para sa taglamig

barbecue sa bahay para sa taglamig

Mga sangkap:

2.5 kg ng hinog na mga kamatis;
1 kg ng kampanilya paminta;
1 pod ng mainit na paminta;
1 malaking kutsara ng tinadtad na bawang;
3 malalaking kutsara ng asukal;
1 kutsarita ng kulantro, mustasa, ugat ng luya, buto ng dill;
6 na mga gisantes ng itim at allspice;
5 piraso ng cardamom;
2 dahon ng bay;
0.25 ML ng apple cider vinegar;
1 malaking kutsara ng almirol, na dapat na lasaw sa 0.5 tasa ng tubig.

Nagluluto:

Ang mga gulay ay dapat na hiwa-hiwain at ilagay sa apoy.
Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka at almirol at ilagay sa pigsa para sa 1 oras, pagkatapos ay alisin mula sa init at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
Lutuin ang katas sa katamtamang init sa loob ng 3-4 na oras, ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka at diluted starch sa ulam.
Ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Panoorin ang video! Ketchup barbecue para sa taglamig

makapal na ketchup

Sa isang kusina sa bahay, medyo mahirap magluto ng mabangong sarsa na may makapal na pagkakapare-pareho. Maraming oras ang ginugol sa pagpapakulo ng masa. Gayunpaman, may ilang mga lihim upang matulungan ang sarsa na maging mas malapot:

magdagdag ng mga mansanas;
gumamit ng almirol sa proseso ng pagluluto.

Mabangong apple-tomato ketchup

2 kg na kamatis;
3 mansanas;
pampalasa;
asin at asukal sa panlasa;
2 tsp apple cider vinegar 6%.

Ang paghahanda ng sarsa ay nagaganap sa maraming yugto:

ang mga kamatis at mansanas ay lubusang tinadtad ng isang blender;
ang natapos na timpla ay dapat iwanang magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay palamig at kuskusin sa isang salaan;
sa katas, maaari kang magdagdag ng mga clove, cinnamon stick, isang kutsarita ng tinadtad na nutmeg, oregano, rosemary, asin, asukal, paprika, black peppercorns at mainit na paminta sa panlasa.
ang timpla ay naiwan sa apoy at pinakuluan ng 2 oras.
pagkatapos alisin ang masa mula sa apoy, dapat itong idagdag ng suka.

Panoorin ang video! Paano magluto ng masarap na makapal na ketchup para sa taglamig sa bahay nang walang almirol

Makapal na ketchup na may almirol

Maaari kang magluto ng mga kamatis sa ganitong paraan pati na rin sa nakaraang recipe, para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

3 kg na kamatis;
3 malalaking sibuyas;
1 tsp paprika;
ilang mga gisantes ng allspice at mapait na paminta;
maaari kang magdagdag ng cinnamon at cloves sa panlasa;
1 malaking kutsara ng asin;
¼ tasa ng asukal;
3 malalaking kutsara ng almirol, diluted sa 1 tbsp. tubig.

Payo! Ang almirol ay dapat idagdag sa ketchup 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Sa basil para sa taglamig

Ang simpleng recipe na ito ay maaaring ulitin kahit ng isang baguhan na babaing punong-abala.

1 kg ng mga kamatis;
isang bungkos ng perehil at basil;
2 kutsarang asukal;
1 tsp asin;
3 cloves ng bawang.

Teknolohiya:

Ang mga kamatis ay dapat ihanda, hugasan at alisan ng balat.
Ang basil at perehil ay dapat na tinadtad.
Ang mga kamatis ay kailangang gupitin sa maliliit na piraso at halo-halong may asukal at asin.
Ang timpla ay dapat na durog sa isang katas na estado at magdagdag ng tinadtad na bawang at mga damo sa nagresultang masa.
Pakuluan ang masa sa loob ng 3-4 na oras at ibuhos sa mga handa na lalagyan.

Mahalaga! Upang ang sarsa na may basil ay magkaroon ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho, kailangan mong punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan. Sa panahon ng pagluluto, ang asin at asukal ay idinagdag dito. Kung ang mga kamatis ay nagtatago ng maraming juice, pagkatapos ay 2-3 malalaking kutsara ng almirol, na natunaw sa tubig, ay idinagdag sa nagresultang masa. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa sarsa ayon sa iyong panlasa.

Panoorin ang video! Hindi kapani-paniwalang masarap na lutong bahay na ketchup para sa taglamig

Ketchup mula sa mga plum at kamatis para sa taglamig

Upang ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo:

1kg plum;
2 beses na higit pang mga kamatis;
¼ kg ng sibuyas;
5 kampanilya paminta;
2 pcs mainit na paminta;
200g ng asukal;
1 ulo ng bawang;
2 tbsp. l asin;
1 st. l suka;
pampalasa sa panlasa.

Teknolohikal na proseso:

Hugasan ang mga gulay at prutas, alisan ng balat at i-twist sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Ibuhos ang halo sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.
Pakuluan ng 2 oras hanggang sa mabawasan ng kalahati ang timpla. Huwag kalimutang pukawin.
Alisin mula sa init, palamig at pilitin.
Muli, ilagay sa apoy at lutuin ng 1 oras pagkatapos kumulo sa mahinang apoy.
Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa, suka, ihalo nang mabuti.
Pakuluan ng isa pang 30 minuto.
Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Panoorin ang video! Recipe ng ketchup mula sa mga kamatis at plum para sa pag-aani para sa taglamig

recipe ng chili ketchup

Ang chili ketchup ay isa sa pinakasikat. Ginagamit ito sa karne, gulay at manok.

3 kg ng mga kamatis;
4 na sili;
30 g ng pinaghalong peppers;
6 tbsp asukal;
1 tbsp asin;
70 ml. suka;
1 ulo ng bawang.

Teknolohiya:

I-chop ang sili na may buto gamit ang kutsilyo.
Ang mga kamatis ay alisan ng balat at core at mag-scroll sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng tinadtad na paminta.
Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
Magdagdag ng asin, bawang, asukal at timpla ng paminta.
Haluin, pakuluan, magdagdag ng suka.
Patuloy na pukawin, lutuin hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Ibuhos sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Payo! Inirerekomenda ang chili ketchup na idagdag sa mga pipino at zucchini para sa taglamig upang gawing mas maanghang ang mga ito.

Panoorin ang video! maanghang na chili ketchup

Ketchup Heinz

Masarap na sarsa ng kamatis, na inihanda mula sa isang maliit na hanay ng mga produkto. Ang batayan ng ketchup ay mga kamatis at matamis at maasim na mansanas.

3 kg na kamatis;
0.5 kg ng Antonovka mansanas;
3 busog;
100 g ng asukal;
3 dec. kutsara ng asin;
70 ML apple cider vinegar 6%;
isang halo ng peppers, kanela, cloves, lavrushka - sa panlasa.

Teknolohiya:

Ang juice ay ginawa mula sa mga kamatis, sibuyas at mansanas;
Ang mga durog na pampalasa ay ibinubuhos sa kawali, ang lavrushka ay itinapon nang buo;
Ibuhos sa apple cider vinegar at juice, ihalo ang lahat hanggang sa isang homogenous consistency;
Magluto ng 5 oras;
Inalis namin ang lavrushka at ibuhos sa mga garapon.

Payo! Kung walang juicer, ang mga gulay at prutas ay maaaring maipasa sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang sarsa ay dapat na hinalo. Ang masa ng gulay ay bababa ng 2-3 beses. Ang magiging resulta ay isang napakagandang homemade Heinz ketchup.

Ang mga recipe na ipinakita sa aming artikulo ay mag-apela sa buong pamilya at magagalak ang mahabang buwan ng taglamig sa kanilang panlasa.

Panoorin ang video! Paano gumawa ng makapal, lutong bahay na ketchup para sa taglamig

Ang mga sarsa at pampalasa ay nagpapahintulot sa iyo na ipakita ang aroma at panlasa na mga sensasyon ng ulam, at kung minsan ay itama pa ito. Karamihan sa kanila ay ibinebenta sa mga tindahan. Ngunit marami sa kanila ang maaaring lutuin sa bahay. At siyempre, ang mga lutong bahay na sarsa ay magiging mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan. Pagkatapos ng lahat, sa bahay hindi kami gumagamit ng mga enhancer ng lasa, mga stabilizer at iba pang hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga additives. Oo, at ang pangunahing konserbatibo para sa amin ay itinuturing na suka, at hindi sodium benzoate, tulad ng sa pang-industriyang produksyon.

Ngayon ay maghahanda kami ng masarap na ketchup nang magkasama, ayon sa isang simpleng recipe. Maaari naming lutuin ito ng 2-3 linggo nang maaga o igulong ito para sa taglamig. At kapag pinirito namin ang mga kebab, pagkatapos ay ihain ang mga ito gamit ang aming sariling, lutong bahay na ketchup. At kung gaano kaaya-aya na magbukas ng isang garapon ng natural na masarap na ketchup mula sa hinog na mga kamatis sa taglamig. Magsimula na tayong magluto!

Mga sangkap:

3 kg ng mga kamatis;
4 na piraso ng paminta ng Bulgarian;
0.5 kg ng sibuyas;
1 maliit o kalahating malaking ulo ng bawang;
1 tbsp asin;
0.5 st. 9% suka;
0.5 tsp kanela;
12 black peppercorns;
3 mga gisantes ng allspice;
4 na clove;
0.5 tsp nutmeg;
0.5 st. Sahara.

* Ang ketchup ay malambot, matamis at hindi maanghang. Parang classic Hines ketchup ang lasa. Kung gusto mong magdagdag ng pampalasa, gumamit ng mainit na sili o apoy sa panlasa. Maaari mo ring dagdagan ng kaunti ang halaga ng itim na paminta.

Recipe para sa tomato ketchup para sa taglamig

1. Kaya, simulan natin ang paggawa ng homemade ketchup. Kumuha kami ng mga sariwang kamatis, hugasan ang mga ito sa malamig na tubig at tuyo ang mga ito. Gupitin hindi masyadong pino, siguraduhing tanggalin ang mga nakapusod.

2. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa isang kasirola.

3. Hiwain nang magaspang ang kampanilya.

4. Ilagay ang bell pepper sa kasirola na may mga kamatis.

5. Linisin at i-chop ang sibuyas. Upang maiwasan ang pagsunog ng sibuyas sa iyong mga mata, banlawan ito sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay ang proseso ng paghiwa ay hindi gaanong problema.

6. Magdagdag ng mga sibuyas sa mga kamatis at kampanilya.

7. Ngayon ay turn ng bawang, alisan ng balat at idagdag ito sa natitirang mga gulay sa kawali. Nagdagdag kami ng asin. Inilalagay namin ang palayok na may mga gulay sa isang maliit na apoy, takpan ng takip at lutuin ng mga 3 oras. Pana-panahong kontrolin ang proseso at pukawin ang mga gulay. Sa yugtong ito, ang komposisyon ay dapat na ang mga sumusunod: 3 kg ng mga kamatis, 4 na mga PC. Bulgarian paminta, 0.5 kg ng sibuyas, 1 ulo ng bawang, 1 tbsp. asin.

8. Hindi mo kailangang magdagdag ng tubig, ang mga gulay ay maglalabas ng katas at lutuin ito.

9. Ang masa ay dapat kumulo at makabuluhang bawasan ang dami (mga 2.5-3 beses).

10. Maghanda ng mga pampalasa: durugin ang cinnamon, black peppercorns, nutmeg, cloves, allspice at black peppercorns sa isang mortar o giling sa isang gilingan ng kape.

11. Kumuha kami ng isang immersion blender at gilingin ang buong masa sa loob ng ilang minuto hanggang sa isang homogenous consistency. Ang mga handa na gulay ay hindi maaaring palamig ng marami, ngunit mag-ingat sa mainit na nilalaman.

12. Idagdag ang natitirang sangkap: pampalasa, asukal at suka. Hinahalo namin ang lahat.

13. At muli naming inilagay ang aming ketchup sa kalan. I-on ang katamtamang init at lutuin ng mga 30 minuto.

14. Pakuluin ang masa.

15. Ang aming homemade tomato ketchup ay handa na. Ngayon ay maaari na nating ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ito gamit ang mga isterilisadong takip. Para sa impormasyon kung paano i-sterilize ang mga garapon, tingnan ang link. Ang mga garapon ay dapat punan hanggang sa pinakatuktok upang ang mga takip ay magkasya nang husto at walang hangin sa ilalim ng mga ito.

16. Baligtarin ang mga garapon at ilagay sa isang mainit na kumot. Ibinalot namin nang maayos sa lahat ng panig at iniiwan ang ketchup sa mga garapon sa loob ng isang araw. Ang lugar ay dapat na mainit-init at walang mga draft.

17. Pagkatapos ng isang araw, inilalabas namin ang mga garapon mula sa kumot at inilalagay ang mga ito sa isang aparador o dinala sa silong. Sa form na ito, ang ketchup ay maaaring maimbak sa buong taglamig. Buweno, kung naiinip ka na upang subukan - buksan at mag-enjoy, handa na ang ketchup at hindi na kailangan ng oras para mag-infuse. Ang pangunahing bagay ay ganap itong lumamig. Ang lahat ng ketchup na inihanda para sa taglamig ay umalis sa akin sa isang buwan, nagustuhan ito ng lahat. Sana ay masiyahan ka rin sa recipe! Masiyahan sa iyong pagkain!

Nabasa na: 10796 beses

Kung mayroong maraming mga kamatis, maaari silang maiproseso at maiimbak. Paano gumawa ng masarap na homemade ketchup para sa taglamig, basahin at tingnan sa ibaba.

Recipe ng ketchup na gawang bahay na makapal at masarap para sa taglamig

Kung walang ketchup, imposibleng kumain ng sausage o cutlet. Ngunit ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa natural na ketchup? Tanging handmade ketchup.

Para sa ketchup, kailangan mo ng hinog, mataba na mga kamatis. Maaari kang gumamit ng mga gusot na prutas para sa pagproseso, ngunit hindi bulok o inaamag.

recipe ng homemade ketchup

Mga sangkap:

3 kg na kamatis
0.5 kg na mansanas
250 gr. sibuyas
1.5 st. l. asin
1.5 st. Sahara
1 tsp giniling na pulang paminta
1 tsp itim na paminta sa lupa
50 ML apple cider vinegar

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis.

2. Gupitin ang malinis na kamatis.

3. Hugasan at balatan ang mga mansanas.

4. Grate ang mga mansanas sa isang medium grater.

5. Balatan at gupitin ang sibuyas sa mga cube.

6. Ilagay ang mga kamatis, sibuyas at mansanas sa isang malaking kasirola.

7. Ilaga ang masa ng kamatis at gulay sa loob ng halos 1 oras.

8. Kuskusin ang mainit na masa sa pamamagitan ng isang salaan upang ang mga buto ng kamatis ay manatili at lahat ng iba pa ay maging monotonous.

9. Timplahan ng paminta, asukal, asin at suka ang masa ng kamatis.

10. Ilagay ang kawali na may masa ng kamatis sa katamtamang init at pakuluan. Pakuluan ang ketchup ng mga 5 minuto.

11. I-sterilize ang mga garapon at mga takip.

12. Ayusin ang ketchup sa mga garapon at agad na igulong ang mga takip.

13. Baligtarin ang mga garapon at balutin ang mga ito nang halos isang araw hanggang sa ganap na lumamig.

Mag-imbak ng ketchup sa isang malamig na lugar.

Mga Tip sa Pagluluto:

Ang lutong bahay na ketchup ay maaaring gamitin bilang isang sarsa para sa pasta o para sa pag-stewing ng mga rolyo ng repolyo;
ang isang mas pamilyar na lasa ng ketchup ay magbibigay ng pinaghalong ground cloves, coriander at cardamom;
ang mga gulay o bawang ay maaaring idagdag sa ketchup, ang bawang ay napupunta lalo na sa basil;
ang isang maliit na lemon zest ay nagbibigay sa ketchup ng hindi pangkaraniwang pagiging bago at anghang.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Tingnan ang recipe ng video para sa higit pang mga detalye.