Pinakamahusay na mga recipe ng puree na sopas. Ang mga recipe para sa puree at cream na sopas ay simple at masarap para sa bawat araw

Pure? Pagkatapos ng lahat, ang ulam na ito ay hindi pa masyadong pamilyar sa mga taong Ruso. Kami ay mas bihasa sa rich borscht o fatty hodgepodge. Ngunit habang ang malusog na pagkain ay naging mas at mas popular, ang mga maybahay ay nagsimulang maging interesado sa kanila, na ngayon ay nagsimulang masiyahan sa kanilang mga sambahayan na may masarap, ngunit sa parehong oras malusog na pagkain. Ang puree na sopas ay maaaring ihanda mula sa anumang produkto: mga gulay, munggo, cereal, isda, karne at iba pa. Ang ulam na ito ay mahusay hindi lamang para sa pang-araw-araw na diyeta, kundi pati na rin sa mga napipilitang kumain ng diyeta bilang bahagi ng paggamot ng anumang sakit.

Paano magluto Kadalasang repolyo, singkamas, karot, at patatas ang ginagamit para dito. Bukod dito, maaari kang lumikha ng isang masarap na ulam hindi lamang mula sa lahat ng mga gulay sa itaas, kundi pati na rin mula sa isa lamang. Ang perlas na barley o kanin ay kadalasang idinaragdag sa purong cereal na sopas, at para sa mga munggo, beans at gisantes ang pangunahing ginagamit. Maraming lalaki ang hindi pa rin magagawa nang walang karne. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Iyon ang dahilan kung bakit kailangang hanapin ng kanilang mga asawa ang sagot sa tanong kung paano maghanda ng katas na sopas mula sa karne. Kadalasan, ang laro o manok ay kinukuha para sa mga layuning ito. Tulad ng para sa isda, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang bakalaw, pike perch, smelt o carp.

Paano gumawa ng puree soup? Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng noting na pagkatapos ng pagluluto, ang lahat ng mga sangkap ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Kahit na ang buhay ng mga maybahay ay ginawang mas madali sa maraming paraan salamat sa pagdating ng naturang aparato bilang isang blender. Ang purong sopas mula sa mga munggo, cereal at gulay ay kadalasang inihahanda nang direkta mula sa kanilang mga decoction. At para sa mga pagkaing karne at isda, angkop ang mga angkop na sabaw. Ang kapal ng ulam na ito ay tulad ng isang katas na sopas, nakapagpapaalaala ng cream. Bago ihain ang ulam, karaniwang idinagdag dito ang mantikilya. Ang mga hindi naprosesong pagkain ay madalas na inilalagay sa plato, halimbawa, berdeng mga gisantes, isang maliit na fillet ng karne, gupitin sa mga piraso, at iba pa. Karaniwan, ang mga crouton sa anyo ng mga maliliit na cubes ng pinatuyong puting tinapay ay inihahain na may creamy na sopas. Bagaman ang mga mas gustong kumain ng mabigat, pagsamahin ang pagsipsip ng ulam na ito sa mga pie.

Ito ay isang katanungan na kinaiinteresan ng marami. Mayroong isang lihim: upang maiwasan ang mga purong produkto mula sa pag-aayos sa sabaw, kaugalian na magdagdag ng harina, bahagyang pinirito sa langis. Pagkatapos nito kailangan mong pakuluan ang sopas sa loob ng kalahating oras.

Paano gumawa ng katas na sopas na may bawang? Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinaka malambot na ulam. Kakailanganin mo ng 24 cloves ng bawang, dalawang litro ng sabaw, apat na itlog, mantika para sa pagprito at puting tinapay. Ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang mga puti at yolks. Pagkatapos ay dapat mong iprito ang bawang sa mantika, ngunit upang hindi ito kayumanggi. Matapos itong maging sapat na malambot, maaari mong ibuhos ang sabaw (warmed up) sa kawali. Ang mga nilalaman ay dapat dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras. Susunod, kailangan mong alisin ang bawang, punasan ito at ibalik ito. Talunin ang mga yolks gamit ang langis ng gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng sabaw sa kanila. Ang halo ay dapat na hinalo, kung hindi man ang mga itlog ay makukulot. Ngayon kailangan nating ikonekta ang lahat nang magkasama. Ihain ang sopas na may puting tinapay, na inihaw sa isang toaster. Bukod dito, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga plato, at ibuhos ang bawang sa unang kurso sa itaas.

Ang cream na sopas ay kadalasang ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon. Maraming mga sakit na nangangailangan ng pag-inom lamang ng gayong purong pagkain. At para sa mga bata, ang ulam na ito ay hindi maaaring palitan sa anumang yugto ng paglaki. Lalo na madalas, inihahanda ito ng mga batang magulang para sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang. Ito ay mabuti para sa panunaw at tumutulong sa paglipat mula sa pagpapasuso tungo sa pagkain ng mas matitibay na pagkain.

Kung hindi mo pa nasubukan ang ulam na ito at hindi mo alam kung paano maghanda ng puree na sopas, kailangan mong mapilit na iwasto ang nakakainis na pangangasiwa na ito. Tiyak na pahalagahan ng iyong sambahayan ang gayong kasiyahan sa pagluluto.

Isang simple, budget-friendly at napakasarap na unang kurso - mashed potato soup. Ang lasa nito ay madaling gawing mas masigla at kawili-wili sa tulong ng iba't ibang mga additives. Halimbawa, ang paggamit ng mga crouton, mushroom, keso, bacon at iba pang angkop na sangkap.

Mga sangkap: 700-760 g patatas, malaking sibuyas, 4-5 bawang cloves, 20 g mantikilya, kalahati ng isang baso ng mababang-taba cream, asin, seasonings.

Ang mga tinadtad na sibuyas ay direktang pinirito sa kawali. Kapag ang mga piraso ng gulay ay naging ginintuang, magdagdag ng mga hiwa ng patatas, magdagdag ng tubig at magdagdag ng asin.
Ang magaspang na tinadtad na bawang ay pinirito sa isang hiwalay na mangkok sa mantikilya.
Ang natapos na patatas ay inilipat sa isa pang kawali at purong. Susunod, ito ay diluted kasama ang natitirang sabaw sa nais na pagkakapare-pareho ng hinaharap na sopas.
Ang natitira na lang ay idagdag ang bawang kasama ang lahat ng mantika mula sa kawali at i-chop muli ang treat.
Kung kinakailangan, ang sopas ay idinagdag at tinimplahan ng mga pampalasa.

Ang ulam ay inihahain nang mainit na may cream.

May mga crouton

Mga sangkap: 370 g patatas, 40 ml toyo, 370 ml sabaw ng manok, 90 ml na mababang taba na cream, 20 g mantikilya, sibuyas, karot, 1/3 tinapay, asin.

Tinatanggal ng puting tinapay ang crust, gupitin sa maliliit na cubes at tuyo sa oven.
Ang mga peeled, tinadtad na mga gulay ay pinutol sa mga medium na hiwa, inilagay sa isang kawali na may pinainit na mantikilya at nilaga hanggang malambot.
Susunod, ang sabaw ay ibinuhos sa lalagyan at ang masa ay niluto sa loob ng 25-30 minuto.
Ang sarsa, cream at asin ay idinagdag sa halos tapos na sabaw. Ang kawali ay tinanggal mula sa kalan at ang mga nilalaman nito ay durog gamit ang isang blender.

Ihain ang handa na mashed potato na sopas na may mga crouton.

Patatas na sopas na may manok

Mga sangkap: malaking dibdib ng manok, sibuyas (1 piraso), 4-5 patatas, 70 g mantikilya, sariwang damo sa panlasa, table salt, isang kurot ng turmerik.

Ilagay ang peeled potato wedges at dibdib sa isang kawali ng tubig. Sa sandaling ang gulay ay pinakuluan, maaari kang magdagdag ng turmerik at magdagdag ng mga cubes ng sibuyas na pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya.
Ang karne ay tinanggal mula sa buto, gupitin at ibalik sa kawali.
Ang patatas na sopas na may manok ay puro at inasnan.

Ang bawat bahagi ng treat ay masaganang dinidilig ng tinadtad na damo.

Na may mushroom

Mga sangkap: 7-8 medium na patatas, sibuyas, 230 g champignons, malalaking karot, asin, sopas na pinaghalong pampalasa, mantikilya.

Ang patatas ay niluto sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang sa kumulo. Susunod, ito ay inilipat sa isang hiwalay na kawali, dalisay na may blender at diluted na may sabaw sa nais na pagkakapare-pareho.
Ang mga hiwa ng sariwang mushroom kasama ang mga random na tinadtad na gulay ay pinirito sa mahusay na pinainit na mantikilya sa loob ng 8-9 minuto.
Ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa base ng patatas. Ang ulam ay may lasa ng mga piling pampalasa.

Inihahain ang cream na sopas na may mga mushroom kasama ng puting tinapay na toast.

Pinong katas na sopas na may patatas at keso

Mga sangkap: 1 litro ng sabaw ng manok, 620-720 g ng patatas, karot, sibuyas (1 pc.), 2 tbsp. l. mantikilya, puting paminta, 3 naprosesong keso, asin sa mesa.

Ang lahat ng mga gulay ay binalatan, hinugasan at makinis na tinadtad, pagkatapos ay inilatag sa isang may langis na kawali at ipinadala sa oven upang maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa kasong ito, ang temperatura ay nakatakda sa 200-210 degrees.
Ang sabaw ay dinadala sa isang pigsa, ang mga piraso ng naprosesong keso, asin at mga gulay mula sa oven ay inilalagay sa loob nito.
Ang sabaw ay kumukulo hanggang sa lumambot ang patatas.
Susunod, ang masa ay purong at dinidilig ng puting paminta.

Inihahain nang mainit para sa tanghalian ang handa na mashed potato soup na may keso. Maaari kang magdagdag ng natirang manok pagkatapos lutuin ang sabaw.

Hindi pangkaraniwang opsyon na may bacon

Mga sangkap: 4 na patatas, 6 na piraso ng bacon, 70 g mantikilya, 3 tbsp. l. gadgad na keso at harina, 2-3 cloves ng bawang, kalahating litro ng sabaw ng gulay, sibuyas (1 pc.), isang bungkos ng iba't ibang sariwang damo, asin.

Ang mga piraso ng bacon ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya, at pagkatapos ay inilatag sa isang tuwalya ng papel.
Ang mga patatas ay binalatan, pinutol sa mga di-makatwirang piraso at pinakuluan hanggang malambot.
Ang mga sibuyas na cube ay pinirito sa parehong kawali kung saan ang bacon ay dati nang niluto.
Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng harina sa mga cube ng sibuyas. Ang masa ay puno ng sabaw at sa sandaling kumulo ang likido, ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit. Kaya ang masa ay kumukulo sa loob ng 7-8 minuto.
Ang mga nilalaman ng kawali ay idinagdag sa nilutong patatas. Ang timpla ay inasnan at naging katas.
Ang gadgad na keso, tinadtad na damo at durog na bawang ay idinagdag dito.

Hinahain ang sopas sa mga bahagi. Maglagay ng mga piraso ng bacon sa bawat indibidwal na plato.

Diet carrot at potato puree na sopas

Komposisyon ng produkto: 1-2 mga PC. mga sibuyas, 4-5 malalaking karot, 3-4 patatas, asin, sariwang damo, 2.5 litro ng sinala na tubig.

Ang mga peeled at coarsely chopped vegetables ay ibinuhos ng inasnan na tubig at ipinadala upang lutuin. Kailangan nilang lutuin hanggang lumambot.
Kapag ang nagresultang masa ay bahagyang lumamig, dapat itong dalisayin gamit ang isang blender na tumatakbo sa mataas na bilis.
Ang timpla ay inasnan sa panlasa at dinadala sa pigsa.

Ang nagresultang sopas ay hinahain na may tinadtad na sariwang damo.

May idinagdag na broccoli

Mga sangkap: 700 ml na na-filter na tubig, isang buong baso ng mababang-taba na cream, 230 g broccoli, 620 g patatas, asin, paboritong pampalasa.

Una sa lahat, ang mga patatas ay binalatan, gupitin sa maliliit na cubes, puno ng tubig na asin at niluto hanggang semi-malambot.
Susunod, ang repolyo ay ibinuhos sa kawali, nahahati sa maliliit na inflorescence. Maaaring iwanang ilang mga miniature upang palamutihan ang isang handa na ulam.
Ang mga gulay ay niluluto nang magkasama hanggang sa ganap na maluto. Kapag sila ay naging malambot, ang masa ay tinanggal mula sa init. Kapag medyo lumamig na ito, gumamit ng immersion blender upang ihalo ang mga sangkap sa isang makinis at makapal na timpla.
Ang cream ay idinagdag sa hinaharap na sopas. Ang masa ay hinagupit muli at pinainit. Hindi mo maaaring pakuluan ang ulam sa yugtong ito.
Sa isang "matalinong kawali" sa isang programa na idinisenyo para sa Pagprito, ang mga cube ng sibuyas at magaspang na gadgad na mga karot ay pinirito sa mantikilya. Ang mga sangkap ay dapat na hinalo nang madalas sa panahon ng proseso.
Kapag ang mga gulay ay naging ginintuang, magdagdag ng mga piraso ng pinausukang karne sa kanila. Magkasama, lutuin ang mga produkto nang ilang minuto pa.
Susunod, ang sabaw ay ibinuhos sa mangkok at idinagdag ang mga hilaw na patatas na cube.
Ang aparato ay inililipat sa stewing mode at ang ulam ay kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 40-45 minuto.
Susunod, gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang lahat ng mga batayan mula sa lalagyan, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan at palabnawin ng sabaw sa nais na pagkakapare-pareho. Ang masa ay inasnan. Sa yugtong ito, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa.
Ang mga hiwa ng sariwang mushroom ay pinirito nang hiwalay.

Itinuturing ng maraming tao na ang sopas na katas ay isang walang kabuluhang ulam, ngunit walang kabuluhan. Ang pinakakaraniwang purong sopas sa ating bansa ay aksidenteng na-overcooked na pea soup. Ang ilang mga maybahay ay hindi man lang maisip ang ideya na gawing puree na sopas ang "normal" na sopas. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil ang puree na sopas ay isang napaka-nakapagpapalusog, mabangong ulam na hindi mo dapat ikahiya na ihain sa mga bisita. Sa maraming pambansang lutuin, ang puree na sopas ay pumapalit sa karangalan: sa France ito ay kabute o sibuyas na sopas o broccoli puree na sopas, sa Mexico ito ay tomato gazpacho, sa USA ito ay pureed pumpkin soup.

Ang mga gulay ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng puree na sopas, ngunit walang nagbabawal sa iyo na magdagdag ng mga munggo, cereal, isda, manok o karne sa iyong sopas. Bilang karagdagan, ang recipe ay madalas na naglalaman ng gatas, cream o mantikilya - kasama nila, ang sopas na katas ay nagiging malambot at makinis. Ang pinong gadgad na matapang na keso ay nagdaragdag ng piquancy, ang tuyong puting alak ay nagdaragdag ng mga bagong lilim ng lasa, at ang maliliit na crackers, na maaaring ibuhos nang direkta sa isang plato, ay may napakasarap na langutngot!

Ang pagluluto ng katas na sopas ay medyo naiiba sa pagluluto ng regular na sopas. Ang mga gulay ay pre-cut sa mga piraso at simmered sa isang makapal na pader na mangkok sa mantikilya hanggang malambot. Pagkatapos nito, magdagdag ng alak (kung kinakailangan), init hanggang ang alak ay sumingaw ng halos kalahati, ibuhos sa sabaw (gulay, isda, manok o karne) at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang sa maluto. Ang mga gulay ay dapat na malambot, ngunit hindi malambot. Pagkatapos ang mga gulay ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o pureed sa isang blender, ibinalik sa kawali at idinagdag ang sabaw kung ang sopas ay masyadong makapal. Pagkatapos lamang nito ay maaaring maalat at matimpla ang sopas na katas. Kapag naghahain, ang sopas na katas ay pinalamutian ng mga damo.

Bon appetit!

Larisa Shuftaykina

Ang prinsipyo ng paghahanda ng anumang puree na sopas ay kinabibilangan ng:

pagluluto ng mga pangunahing sangkap sa sabaw o tubig;
paghuhugas ng mga pinakuluang produkto gamit ang isang salaan, blender o iba pang mga aparato;
Paulit-ulit na mabilis na pagkulo ng nagresultang masa kasama ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap (cream, gatas).

Paano gumawa ng katas na sopas gamit ang isang blender

Ngayon, halos bawat modernong kusina ay may blender. Isang kailangang-kailangan na katulong para sa paggawa ng sopas na katas.

Ang proseso mismo ay nananatiling pareho:

naproseso, handa na mga sangkap ay dapat na pakuluan hanggang malambot sa sabaw o kumukulong inasnan na tubig.
Magdagdag ng pampalasa ayon sa ninanais.
Malamig.
Salain ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok.
Ilagay ang pinakuluang timpla sa isang mangkok ng blender at katas ito sa mataas na bilis. Sa proseso ng pureeing, kinakailangang unti-unting magdagdag ng sabaw upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho ng sopas. Pagkatapos ay ibalik ang nagresultang masa ng katas sa kawali. O katas na may immersion blender nang direkta sa kawali. Upang gawin ito, dapat mayroong sapat na dami ng likido sa loob nito.
Ibuhos ang cream o gatas at kumulo ng ilang minuto hanggang sa maging masarap ang lasa.

Iba pang paraan ng paggawa ng creamy na sopas

Maaari kang gumawa ng katas na sopas na walang blender - sa isang pinong salaan. Upang gawin ito, maglagay ng isang salaan sa isang angkop na lalagyan at ilagay ang mga nilutong produkto dito. Pagkatapos, alinman sa isang kutsara o isang masher (alinman ang mas maginhawa), lubusan na kuskusin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang salaan. Maipapayo na gawin ito ng hindi bababa sa dalawang beses upang ang masa ay mas malambot. Pagkatapos ay dapat mong ibalik ang sopas sa kawali at, pagdaragdag ng cream o gatas, dalhin ito sa pagiging handa.

Maaari mo ring katas ang masa ng sopas gamit ang isang food processor o isang gilingan ng karne na may pinakamagandang grid. Gamit ang isang gilingan ng karne, kailangan mong ipasa ang pagkain sa pamamagitan nito ng hindi bababa sa dalawang beses.

Classic vegetable puree na sopas

Ano ang kakailanganin mo:

sabaw ng gulay;
patatas - 0.15 kg;
zucchini - 0.1 kg;
karot - 0.1 kg;
kuliplor - 0.25 kg;
mga sibuyas - 0.05 kg;
langis ng oliba;
cream 33% - 0.06 l;
halamanan;
asin.

Teknolohiya:

Hugasan at iproseso ang patatas, zucchini at cauliflower. I-chop coarsely (cube, slices), ilagay sa isang kasirola na may kumukulong sabaw. Magluto hanggang ang lahat ng mga produkto ay ganap na malambot.
Hugasan ang mga karot at sibuyas at iproseso. Gupitin sa maliliit na cubes. Igisa sa olive oil.
Alisan ng tubig ang sabaw mula sa mga inihandang gulay at itabi ito.
Ilagay ang pinakuluang timpla at igisa ang mga sibuyas at karot sa isang mangkok ng blender. Pure, pagdaragdag ng sabaw sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Pagkatapos ay ilipat ang nagresultang masa ng sopas pabalik sa kawali. Ibuhos ang cream o gatas at kumulo ng ilang minuto hanggang sa maging masarap ang lasa.

Ang mga crouton ng puting tinapay ay angkop sa anumang sopas na katas. Ang hugis ng pagputol ng mga crouton ay isang maliit na kubo o hiwa. Kung ninanais, maaari silang gawin gamit ang bawang. Dapat bang tuyo ang mga hiniwang crouton sa oven sa 170°? hanggang lumitaw ang isang gintong kulay. Mas mainam na balutin ang baking sheet kung saan ihahanda sila ng olive o regular na pinong langis.

Ekolohiya ng pagkonsumo. Kung ang iyong home menu ay wala pa ring katakam-takam na puree na sopas, ang sitwasyon ay kailangang itama kaagad. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang sopas ay inihanda nang kasing dali ng mga tradisyonal na likido.

Kung ang iyong home menu ay wala pa ring katakam-takam na sopas na katas, ang sitwasyon ay kailangang itama kaagad. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang sopas ay inihanda nang kasing dali ng mga tradisyonal na likido. Naiiba lamang sila sa kanilang espesyal na pinong lasa at nutritional value. Maaari mong gamitin ang halos anumang gulay: patatas, kalabasa, karot, beets, kamatis, spinach, kintsay at kahit abukado.

Ang sopas na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nasa isang diyeta, pati na rin para sa mga hindi gusto ang ilang mga pagkain - halimbawa, mga sibuyas. Pagkatapos ng lahat, sa proseso, ang lahat ng mga gulay ay lubusan na tinadtad at nagiging ganap na hindi nakikita. Magluto para sa iyong kalusugan at sorpresahin ang iyong sambahayan!

Kakailanganin mong:

15 g pinatuyong porcini mushroom
600 ML sabaw
200 g champignons o frozen porcini mushroom
2 pulang sibuyas
1 clove ng bawang
2 tbsp. l. mantika
asin, itim na paminta sa lupa
50 g cream

Paghahanda:

Pagbukud-bukurin ang mga tuyong mushroom, ibuhos sa 150 ML ng mainit na sabaw at mag-iwan ng 60 minuto. Balatan ang mga champignon, punasan ng isang mamasa-masa na tela at makinis na tumaga. Balatan ang mga sibuyas at bawang at i-chop ng makinis. Init ang langis ng gulay sa isang makapal na pader na kasirola at kayumanggi ang sibuyas at bawang. Magdagdag ng mga champignon at magprito ng 5 minuto. Asin at paminta.
Ilagay ang mga babad na mushroom sa isang salaan at kolektahin ang sabaw. Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali na may mga sibuyas at bawang at bahagyang iprito. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng sabaw, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10-15 minuto. Alisin mula sa init at katas ang sopas. Magdagdag ng cream, asin at paminta at ibuhos sa mga plato. Maaari mong budburan ng ground cayenne pepper at palamutihan ng mga dahon ng perehil.

2. Cream na sopas na may leeks

Kakailanganin mong:

300 g berdeng lentil
4 na sibuyas
2 leeks
3 tubers ng patatas
1 dahon ng bay
50 g mantikilya
20 g mint greens
asin, giniling na puting paminta sa panlasa

Paghahanda:

Banlawan ng mabuti ang mga lentil, magdagdag ng 1 litro ng mainit na tubig, magdagdag ng dahon ng bay at magluto ng 1 oras.
Balatan at i-chop ang mga sibuyas. Gupitin ang mga leeks sa mga hiwa, patatas sa mga cube.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas at leek at magprito, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang mga patatas, takpan ang kasirola na may takip at panatilihin sa mababang init para sa isa pang 7 minuto. Magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng 400 ML ng mainit na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Kuskusin ang sopas sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang blender. Alisin ang bay leaf mula sa mga lentil at idagdag ang mga ito sa nagresultang katas.
Hugasan ang mint, tuyo at makinis na tumaga. Ibuhos ang natapos na cream na sopas sa mga mangkok, ilagay ang tinadtad na mint sa bawat isa at maglingkod.

Kakailanganin mong:

Nagsisilbi 4

300 g patatas
1 karot
1 leek (10 cm ang haba)
100 g ugat ng kintsay
1 sibuyas
20 g mantikilya
1 litro ng sabaw ng gulay
8 tbsp. l. kulay-gatas
gadgad na nutmeg
100 g pinausukang salmon
3 sprigs ng dill

Paghahanda:

Gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube, mga leeks sa mga singsing. Pinong tumaga ang kintsay at sibuyas.
Iprito ang lahat ng gulay (maliban sa patatas) sa mantikilya. Magdagdag ng patatas, ibuhos sa sabaw at magluto ng 15-20 minuto.
Pure ang sopas (magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan). Painitin, magdagdag ng 4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas. Asin, paminta at timplahan ng nutmeg.
Gupitin ang salmon sa mga piraso. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, ayusin ang salmon sa isang "rosas" at palamutihan ng mga damo.

Kakailanganin mong:

3 karot
1 sibuyas
300 g kuliplor
70 g mantikilya
1 zucchini
2 tubers ng patatas
2 cloves ng bawang
100 ML cream
200 g binalatan na hipon
1/3 tsp. turmerik
1/2 bungkos ng dill

Paghahanda:

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Balatan at i-chop ang sibuyas. Gupitin ang cauliflower sa mga piraso. Balatan ang zucchini at patatas at gupitin sa mga hiwa.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng mga karot at magprito ng 3 minuto. Magdagdag ng sibuyas at zucchini, magprito para sa isa pang 3 minuto. Magdagdag ng cauliflower, patatas, ibuhos sa 1.5 litro ng tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Idagdag sa kasirola na may mga gulay, ibuhos sa cream, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 2 minuto.
Hiwalay, lutuin ang hipon sa kumukulong inasnan na tubig at alisan ng tubig sa isang colander. Gilingin ang mainit na gulay kasama ang likido sa isang blender. Timplahan ng turmeric, asin at ground black pepper.
Hugasan ang mga gulay, tuyo at makinis na tumaga. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, magdagdag ng hipon at damo sa bawat mangkok at ihain.

Kakailanganin mong:

300 g lentil
1 sibuyas
1 karot,
1/3 ugat ng kintsay
3 kamatis
2 tbsp. l. langis ng oliba
1/3 tsp. nutmeg
4 na hiwa ng bran bread
20 g tinadtad na dill

Paghahanda:

Banlawan ang mga lentil, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 1.5 litro ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 30 minuto. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Hugasan ang mga karot at kintsay, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang mga gulay sa tubig na may mga lentil at lutuin ng isa pang 15 minuto.
Gumamit ng blender sa katas. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay alisan ng balat ang balat at gilingin ang pulp sa isang blender.
Pagsamahin sa gulay at lentil puree, magdagdag ng langis ng oliba, nutmeg, bahagyang whisk at ibuhos sa mga plato. Magdagdag ng mga gulay sa bawat isa. I-toast ang tinapay at ihain nang hiwalay.

Kakailanganin mong:

1 sibuyas
3 malalaking karot
1 ugat ng perehil
2 malalaking patatas
100 g mantikilya
300 g ng gatas
2 yolks
20 g bawat perehil at dill
asin, itim na paminta sa panlasa

Paghahanda:

I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at parsley root sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.
Igisa ang mga gulay sa mantikilya (10 minuto). Ibuhos sa 300 ML ng mainit na tubig, 250 ML ng gatas, panahon sa panlasa at magluto ng 15 minuto.
Gilingin ang mga yolks na may natitirang gatas, idagdag sa sopas, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init. Pure ang sopas gamit ang blender.
Pagbukud-bukurin ang perehil at dill at i-chop ng makinis. Budburan ang sopas ng mga halamang gamot bago ihain.

Kakailanganin mong:

Para sa 2 tao

2 hinog na abukado
2 tbsp. l. lemon juice
1 pulang sibuyas
1 clove ng bawang
2 tbsp. l. katas ng kalamansi
700 ML sabaw ng gulay
1 tbsp. l. toyo
50 g tinadtad na cilantro
sarap ng 1 kalamansi
4-5 cherry tomatoes para sa dekorasyon
halamanan
asin, giniling na pulang paminta

Paghahanda:

Balatan ang abukado, alisin ang mga buto, i-chop ang pulp at budburan ng lemon juice. Pinong tumaga ang sibuyas. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender, ibuhos ang mainit na sabaw ng gulay, katas ng kalamansi, toyo, magdagdag ng cilantro, lime zest, magdagdag ng asin, giniling na paminta at katas.
Palamutihan ang natapos na sopas na katas na may mga piraso ng cherry tomatoes at mint.

Kakailanganin mong:

2 sibuyas
3 siwang bawang
1 sili paminta
4 tbsp. l. langis ng oliba
3 siwang bawang
1/2 tsp bawat isa turmeric, cumin at ground paprika
800 g hinog na mga kamatis
1/2 talahanayan. kutsara ng butil na asukal
1/2 talahanayan. kutsarang 9% na suka
1 litro ng sabaw ng gulay
dahon ng basil para sa dekorasyon
asin, itim na paminta sa lupa

Paghahanda:

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Balatan at i-chop ang bawang. Hugasan ang sili, tuyo at tadtarin ng pino.
Init ang langis ng oliba sa isang kasirola, magdagdag ng sibuyas at bawang at iprito ng 5 minuto. Magdagdag ng sili at iprito ng isa pang 3 minuto. Ibuhos sa 2 kutsara. kutsara ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5 minuto.
Gupitin ang mga kamatis nang crosswise at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo. Ilagay sa isang colander, alisin ang balat at makinis na i-chop ang pulp. Ilagay sa isang kasirola na may mga gulay, magdagdag ng asukal, suka at kumulo na natatakpan ng 7 minuto.
Ibuhos ang sabaw ng gulay, magdagdag ng kaunting asin at paminta at magluto ng isa pang 7 minuto. Alisin ang sopas mula sa apoy at katas ito sa isang blender habang mainit.
Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng mga damo at ihain.

Kakailanganin mong:

300 g zucchini
4 na sibuyas
2 cloves ng bawang
150 ML dry white wine
2 tbsp. l. cream
1 litro na low-fat na sabaw ng manok
asin, herbs, ground black pepper
mantika

Paghahanda:

Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Balatan at i-chop ang shallots, alisan din ng balat at i-chop ang bawang.
Init ang langis ng gulay sa isang makapal na ilalim na kasirola. Magdagdag ng mga gulay at iprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas. Ibuhos ang sabaw, alak, asin at paminta. Dalhin sa pigsa at lutuin na may takip sa loob ng 20 minuto.
Hugasan at i-chop ang mga gulay. Palamig ng kaunti ang sopas at katas sa isang blender, magdagdag ng cream at init.
Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, ilagay ang mga gulay sa bawat isa at ihain.

Kakailanganin mong:

Para sa 4 na tao

1 leek
3 tubers ng patatas
2 cloves ng bawang
2 tbsp. l. langis ng oliba
400 ML sabaw ng gulay
400 g sariwang spinach
125 ML natural na yogurt
leeks para sa dekorasyon
asin, giniling na puting paminta

Paghahanda:

Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa mga hiwa. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Balatan at i-chop ang bawang. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at bahagyang kayumanggi ang mga leeks at patatas. Hugasan at tuyo ang spinach.
Ibuhos ang 400 ML ng sabaw ng gulay sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng spinach at magluto ng 3 minuto. Gumiling gamit ang isang blender, asin at paminta. Magdagdag ng yogurt at ihalo.
Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng mga leeks at ihain. Maaaring ihain kasama ng mga crouton ng trigo.

Kakailanganin mong:

2 malalaking beets
1/3 ugat ng kintsay
1 sibuyas
1 clove ng bawang
2 tbsp. l. mantika
1 hindi kumpletong talahanayan. kutsara ng asukal
2 tbsp. l. lemon juice
200 ML cream 10% taba
70 g berdeng mga sibuyas
100 g keso
asin, itim na paminta sa lupa

Paghahanda:

Hugasan ang mga beets at kintsay nang lubusan gamit ang mainit na tubig na tumatakbo gamit ang isang brush, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin ng pino.
Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mga inihandang sibuyas at bawang at iprito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng beets, kintsay at, pagpapakilos, panatilihin sa apoy para sa 3 minuto.
Magdagdag ng asukal sa pritong gulay, lemon juice at 150 ML ng maligamgam na tubig (maaari kang gumamit ng sabaw). Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy, na may takip, para sa mga 15 minuto.
Alisin ang kawali mula sa apoy, hayaan ang mga gulay na lumamig nang bahagya at katas sa isang blender kasama ang likido. Pagkatapos ay kuskusin sa isang pinong salaan upang makakuha ng isang makinis na masa ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
Ibuhos ang mainit na cream sa nagresultang gulay na katas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ibalik ang kawali sa apoy at mabilis na pakuluan habang patuloy na hinahalo.
Pagbukud-bukurin ang sibuyas, hugasan, tuyo na mabuti sa isang tuwalya ng papel at gupitin nang magaspang. Durugin ang keso. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, budburan ng keso, palamutihan ng mga sibuyas at maglingkod.

Kakailanganin mong:

2 cloves ng bawang
1 sibuyas
600 g pulp ng kalabasa
2 tbsp. l. mantika
400 ML cream 10% taba
100 g gadgad na keso
kurot ng nutmeg
asin, giniling na pulang paminta
1 sanga ng rosemary
buto ng kalabasa

Paghahanda:

Balatan ang bawang at sibuyas at i-chop ng pino. Gupitin ang pulp ng pumpkin sa mga cube.
Init ang langis ng gulay sa isang makapal na pader na kasirola at kayumanggi ang sibuyas at bawang. Magdagdag ng kalabasa at ihalo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa 2 table. kutsara ng tubig at kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng cream at lutuin sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
Gilingin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang blender, budburan ng nutmeg, asin at paminta. Ibuhos sa mga mangkok, magdagdag ng keso sa bawat isa, palamutihan ng isang sprig ng rosemary at budburan ng mga buto. .

Kakailanganin mong:

Nagsisilbi 4

50 g mantikilya
1/8 tsp. cayenne pepper
1/2 tsp. giniling na matamis na paprika
1/8 tsp. itim na paminta sa lupa
4-5 hiwa ng bacon
200 gramo ng sariwang mushroom
1 sibuyas
1 karot
1 malaking patatas
asin sa panlasa
mga gulay para sa dekorasyon

Paghahanda:

I-chop ang bacon, magprito sa mantikilya, ilagay sa isang plato. Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at iprito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang sibuyas sa isang plato na may bacon. Hugasan ang mga champignon, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa manipis, malinis na mga hiwa at iprito hanggang malambot. Ilagay ang ilan sa mga mushroom sa kawali, at idagdag ang isa sa bacon at mga sibuyas.
Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig sa kawali at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na ang tubig na may mushroom, magdagdag ng asin. Balatan ang mga patatas at karot, gupitin sa mga cube. Kapag ang sabaw ng kabute ay kumulo ng halos limang minuto, ilagay ang mga gulay, pati na rin ang mga pritong mushroom, sibuyas at bacon, sa kawali, hayaan itong kumulo ng 2 minuto at ibuhos ang beer sa kawali.
Matapos ang pag-aayos ng bula, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa. Pagkatapos ay bawasan ang apoy upang ang sopas ay kumulo nang tahimik at takpan ang kawali na may takip. Magluto ng sopas ng hindi bababa sa kalahating oras. Mahalaga na ang sopas ay patuloy na lutuin sa loob ng ilang oras, kahit na ang mga patatas ay ganap na niluto. Ang aftertaste ng sopas ay depende sa tagal ng pagluluto.
Palamig ng kaunti ang sopas at katas sa isang blender, palamutihan ng mga damo.

Kakailanganin mong:

250 g pinatuyong mga gisantes
2 patatas
1 leek
1 ugat ng perehil
2 tangkay ng kintsay
2 cloves ng bawang
200 g pinausukang loin
50 g mantika o bacon
150 g pinausukang sausage (Krakow o hunting sausage)
asin, paminta, bay leaf, dill

Paghahanda:

Ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras, o mas mabuti magdamag. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng sariwang tubig sa mga gisantes at lutuin, i-skim off ang foam, sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng mantika at loin sa buong piraso, bawasan ang init, magluto ng sopas sa loob ng 1 oras.
Balatan ang lahat ng mga gulay at ugat, hugasan ang mga gulay. Gupitin ang puting bahagi ng leek, gupitin sa mga singsing, ugat ng perehil at kintsay sa mga piraso, patatas sa mga cube. I-chop ang bawang. Ilagay ang lahat sa sopas at lutuin ng 25 minuto.
Alisin ang mantika at loin, gupitin ng pino at ibalik sa sabaw. Gupitin ang sausage sa mga hiwa at idagdag sa sopas. Magluto ng isa pang 5-10 minuto. Ihain na pinalamutian ng tinadtad na perehil at sili.

Kakailanganin mong:

300 g fillet ng manok
2 sibuyas
50 g ugat ng kintsay
200 g frozen spinach
300 ML ng tubig
200 g kulay-gatas
asin sa panlasa

Paghahanda:

Pakuluan ang fillet ng manok hanggang lumambot, alisin at ihiwalay sa mga hibla. Magdagdag ng asin, 1 tinadtad na sibuyas at tinadtad na ugat ng kintsay sa sabaw. Lutuin hanggang lumambot ang mga gulay. Magdagdag ng fillet ng manok. Pure ang sopas.
Ilagay ang tinadtad na spinach sa isa pang kawali, magdagdag ng tubig, magdagdag ng kulay-gatas, asin at magluto ng 15 minuto. Pure ang sopas.
Ibuhos ang sopas mula sa pangalawang kawali sa isang plato at ibuhos ang sopas mula sa una dito, sa isang bilog. O ibuhos ang sopas mula sa magkabilang panig sa parehong oras mula sa dalawang kawali, makakakuha ka ng mga mantsa ng marmol.

Bon appetit! inilathala

Mga materyal na pampakay: