Charlotte na may mansanas shortcrust pastry recipe. Paano gumawa ng kuwarta para sa apple charlotte

Ang Charlotte ay isang maselan, simple at sikat na dessert. Ang shortbread pie na may mga mansanas ay napakasarap - ang bahagyang asim ay binibigyang diin ang masarap na lasa ng shortbread dough. Babaguhin ng recipe na ito ang karaniwang ideya ng mga sikat na inihurnong pagkain.

Ang shortcrust pastry charlotte na may mga mansanas na inihanda ayon sa recipe na ito ay mangangailangan sa iyo na gumugol ng kaunting oras kaysa sa paghahanda ng mga regular na inihurnong produkto. Ngunit ang resulta ay magbibigay-katwiran sa oras na ginugol.

kuwarta:

harina - 250 gr;
alisan ng langis - 125 gr;
pula ng itlog - 1 yunit;
sah. pulbos - 60 g;
vanillin;
baking powder - 1 tsp.

pagpuno:

matamis at maasim na mansanas, gupitin sa hiwa - 1 kg;
asukal - 50 g;
kanela - 4 g;
tuyo pulbos - 20 gr.

Paghaluin ang mga mansanas sa iba pang mga sangkap ng pagpuno, ilagay sa oven, at lutuin sa 150 degrees. sa loob ng kalahating oras. Pukawin ang mga mansanas pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, at muli sa dulo ng pagluluto. Iwanan upang lumamig.

Pagsamahin ang harina sa mga bulk na produkto. Sa mangkok ng isang blender, ihalo ang pinaghalong harina na may mantikilya. Ipagpatuloy ang proseso sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang pula ng itlog at ihalo muli. Ang timpla ay mukhang magaspang na basang mumo. Palamigin ito ng kalahating oras sa refrigerator, na tinatakpan ang lalagyan ng pelikula upang ang kuwarta ay hindi matuyo.

Takpan ang kawali gamit ang pergamino, ilagay ang kalahati ng kuwarta dito, at pindutin nang bahagya. Itabi ang mga mansanas at takpan ng kuwarta. Maghurno sa 180 degrees. 45-50 minuto. Hayaang lumamig ng 15 minuto sa amag, pagkatapos ay alisin at budburan ng pulbos.

Sa isang tala. Ang mantikilya ay maaaring palitan ng margarine kung kinakailangan.

Paano maghanda ng malambot na charlotte?

Ang isang malambot na charlotte ay ginawa mula sa isang batter na gumagana nang maayos, na lumilikha ng isang buhaghag, pinong texture para sa pie.

4 na itlog;
3 maasim na mansanas;
½ limon;
salansan Sahara;
salansan harina;
50-70 g ng mga plum. mga langis

Una, banlawan ang mga mansanas at alisin ang core at mga buto. Hatiin sa maliliit na cubes. Ilagay ang lahat sa isang baso/plastik na mangkok, budburan ng juice mula sa hiwa ng lemon fruit at ihalo sa isang kutsara upang pantay-pantay na ipamahagi - ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapanatili ang kaputian ng mga mansanas. Maaari kang mag-iwan ng isang mansanas para sa dekorasyon - gupitin sa manipis na hiwa.

Ihanda ang kuwarta: pagsamahin ang mga tuyong sangkap, talunin ang mga itlog, magtrabaho kasama ang panghalo sa loob ng ilang minuto - makakakuha ka ng isang masa ng creamy consistency. Magdagdag ng mga mansanas at ihalo sa isang kutsara o spatula.

Bahagyang balutin ng mantika ang amag. Ibuhos ang kuwarta at ilagay ang manipis na mga hiwa ng mansanas sa itaas. Itakda upang maghurno sa 180 degrees. para sa kalahating oras o kahit apatnapung minuto. Kung mayroong tuktok na pag-init, sa dulo maaari mong i-on ito ng 3-5 minuto upang ang tuktok ng charlotte ay kayumanggi.

Buksan ang apple pie

Ang bukas na shortbread pie na may mga mansanas ay hindi partikular na naiiba sa ordinaryong shortbread charlotte. Iminumungkahi namin na baguhin nang kaunti ang pagpuno.

limon;
3 mansanas;
kanela;
asukal;
itlog;
4 tbsp. l. aprikot jam;
isang bahagi ng handa na shortcrust pastry.

Pigain ang juice mula sa lemon. Balatan namin ang mga hugasan na mansanas mula sa core, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, iwiwisik ang kanela at asukal (sa panlasa), ibuhos ang juice at ihalo sa pamamagitan ng kamay. Pipigilan ng juice ang mga piraso ng mansanas mula sa pagdidilim.

Ibinahagi namin ang kuwarta sa ilalim ng inihandang form na may taas na 4-7 cm, na bumubuo ng maliliit na panig sa pamamagitan ng kamay. Ayusin ang mga hiwa ng mansanas nang pantay-pantay. Maghurno ng 25-30 minuto sa 180 degrees. Grasa ang natapos na pie na may jam.

Ang cake ay nagiging malambot at manipis. Ang ganitong uri ng pie ay tinatawag ding Viennese pie.

Isang simpleng recipe na may kefir

Ang mga pie ng Kefir ay nagiging napakalambot at napakaliliit, dahil ang kuwarta na gawa sa fermented milk product ay mabilis na tumataas.

2 itlog;
salansan Sahara;
isang pakurot ng asin;
salansan kefir;
banilya at kanela (opsyonal);
1 ½ tasa harina;
½ tsp. soda;
1 ½ talahanayan. l. mabilis. mga langis;
harina para sa pag-aalis ng alikabok sa amag;
isang pares ng mansanas.

Talunin ang pinaghalong asukal at mansanas na may asin. Ang masa ay magiging mas magaan.

Magdagdag ng kefir at pampalasa at ihalo sa panghalo sa loob ng ilang minuto. Salain ang harina at baking soda sa likidong pinaghalong at ihalo nang maigi gamit ang isang whisk/spatula. Magdagdag ng langis at ihalo.

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.

Bahagyang grasa ang kawali ng langis at iwisik ito nang pantay-pantay sa semolina - makakatulong ito sa iyo na madaling alisin ang natapos na pie. Itabi ang mga mansanas at punuin ng kuwarta. Maghurno ng cake sa 180 degrees. sa loob ng 40 minuto.

Bago ihain, maaari mong budburan ng powdered sugar kung ninanais.

Paano magluto mula sa mga mumo ng shortbread?

Maaaring ihanda ang shortbread dough gamit ang flour o butter cookies. Sa recipe na ito iminumungkahi naming subukan ang isang pie na ang base ay ginawa gamit ang mga mumo ng cookie.

pagpuno:

alisan ng langis - 2 tbsp. l.;
mansanas - 3-4;
asukal - ¾ tasa;
tubig - ¼ tasa;
almirol - 1 tbsp. l.;
pinaghalong 5 pampalasa - 1 tsp;
limon. juice - 2 tsp;
asin sa dagat — ⅛ s. l.

Topping:

tubo - ⅓ tasa;
butter cookies - 4 na yunit;
almonds/hazelnuts - ⅓ tasa;
alisan ng langis malamig. - 3 talahanayan. l.;
asin - ⅛ tsp;
orange juice - mesa. l.

kuwarta:

harina - 1 tasa;
tinadtad na mga walnuts - 1 mesa. l.;
asukal - 1 talahanayan. l.;
alisan ng langis at paglago - 1 tbsp. l.;
asin sa dagat - isang kurot;
tubig - 3-4 table. l.

Ibuhos ang lahat ng mga tuyong sangkap para sa kuwarta sa lalagyan ng blender at timpla ng ilang minuto hanggang sa maging homogenous ang timpla. Pagkatapos ay ilatag ang mantikilya na hiwa sa mga piraso at ibuhos sa langis ng gulay. Gamitin ang blender sa loob ng ilang minuto - bilang isang resulta, ang buong masa ay dapat maging tulad ng mga mumo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok at, unti-unting pagdaragdag ng tubig, masahin ang bola ng kuwarta. I-wrap ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator upang lumamig ng kaunti.

Samantala, ihanda ang pagpuno. Init ang mantikilya sa isang kasirola. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga medium cubes. Idagdag ang mga ito at isang quarter cup ng asukal sa mantikilya, kumulo para sa mga pitong minuto sa mababang init, pagpapakilos.

Paghaluin ang tubig na may almirol hanggang sa maging homogenous ang timpla. Kapag lumambot ng kaunti ang mga mansanas, ibuhos ang almirol sa kanila, pukawin at lutuin ng isang minuto. Susunod na idagdag ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno. Pakuluan para sa isa pang limang minuto - ang timpla ay magpapalapot ng kaunti.

Ihanda ang topping: i-chop ang mga almond at hazelnuts nang napakapino gamit ang kutsilyo, durugin ang cookies gamit ang rolling pin, ihalo sa lahat ng iba pang sangkap at ihalo nang maigi.

Alisin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator, igulong ito sa isang bilog na layer at ilagay ito sa amag. Painitin ang oven sa 180 degrees. Maglagay ng isang maliit na sheet ng parchment sa isang layer ng kuwarta, iwisik ang isang maliit na cereal at maghurno ng ilang minuto - ang kuwarta ay bahagyang kayumanggi. Ang butil ay kailangan upang ang ilalim ng base ay hindi tumaas ng masyadong mataas. Alisin ang papel at cereal, ilagay ang pagpuno sa base, takpan ng topping at maghurno sa isang katlo ng isang oras.

May kulay-gatas

Ang isang makatas, bahagyang basa-basa na pie ay ginawa gamit ang kuwarta na may kulay-gatas.

5 malaki mansanas;
kanela (opsyonal);
1 stack harina;
1 stack Sahara;
1 stack kulay-gatas;
malaking itlog;
¼ tsp. soda;
tsp baking powder.

Banlawan ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga butil na may mga lamad at, kung ninanais, putulin ang alisan ng balat. Gupitin ang prutas sa manipis na hiwa, budburan ng kanela kung gusto at pantay na ikalat sa pie dish.

Talunin ang itlog ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang asukal at talunin muli hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at ang masa ay tumaas sa dami. Susunod, magdagdag ng kulay-gatas at dumaan muli sa panghalo. Idagdag ang mga tuyong sangkap at patakbuhin ang panghalo sa loob ng ilang minuto.

Ibuhos ang kuwarta sa mga mansanas. Maghurno ng kalahating oras sa 180 degrees.

Sa isang tala. Ang mga maybahay ay nag-aayos ng mga mansanas sa iba't ibang paraan: ang ilan ay mas gusto ang prutas na nasa ilalim ng pie, ang iba ay mas gusto ito sa gitna, at ang iba ay gusto ito sa itaas. Kapansin-pansin na kapag naglalagay ng mga mansanas sa itaas, inirerekumenda na i-cut ang mga ito sa manipis na mga hiwa - ang pie ay magmumukhang maayos, ang prutas ay gaganap bilang isang dekorasyon.

Sa isang mabagal na kusinilya

2 daluyan mansanas;
4 na itlog;
salansan Sahara;
langis;
1.5 stack. harina.

Paghiwalayin ang mga puti at talunin ng asukal sa isang malambot na foam. Kapag ang pagkakapare-pareho ay nagiging malambot, higit pa o hindi gaanong makapal, magdagdag ng isang pula ng itlog sa isang pagkakataon, nang hindi tumitigil sa proseso ng pagtatrabaho sa panghalo. Ang resulta ay dapat na isang katamtamang siksik na masa, na nakapagpapaalaala sa makapal na kulay-gatas.

Salain ang harina sa pinaghalong asukal-itlog at ihalo sa isang spatula. Ang masa ay magiging mas makapal, ngunit ang masa ay magiging likido.

Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang core na may mga buto at gupitin sa mga hiwa o cubes - ayon sa personal na kagustuhan.

Bahagyang grasa ang lalagyan ng multicooker na may langis, ibuhos ang kuwarta dito, at iwiwisik ang mga hiwa ng mansanas sa itaas. Piliin ang "Baking" mode, isara ang takip, at itakda ang oras sa 45 minuto.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng kuwarta para sa pagluluto sa hurno, ang charlotte ay walang pagbubukod. Napakaraming nagluluto, napakaraming opinyon at recipe. Ngunit ang maybahay ay dapat na eksaktong alam kung paano ihanda ang charlotte dough upang ang kanyang mga mahal sa buhay ay magustuhan ang pie.

Mga lihim ng masarap na charlotte

Hindi mahalaga kung paano ka maghanda ng apple pie dough, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.

Talunin ang mga itlog. Upang gawing malambot at mahangin ang sponge cake, kailangan mong talunin ang mga itlog nang hindi bababa sa 10 minuto hanggang sa maabot nila ang isang matatag na foam.
Mainit na hurno. Palaging painitin ito sa hindi bababa sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.
wag kang tumingin. Sa anumang pagkakataon, buksan ang oven habang nagluluto ang cake, mapipigilan nito ang pag-aayos ng kuwarta at ang hitsura ay masisira.

Kung pinapayagan ka ng mood na mag-eksperimento at sorpresahin ang iyong mga bisita, pagkatapos ay bigyang pansin ang 5 maliit na lihim.

Upang i-highlight ang lasa ng pagpuno at gawing hindi pangkaraniwan ang pie, magdagdag ng kanela, banilya, buto ng poppy o gadgad na tsokolate sa kuwarta.
Maaari mong palaging palitan ang mga mansanas ng mga peras, mga aprikot, mga milokoton o mga plum, o kahit na mas mahusay - paghaluin at gumawa ng iba't ibang mga palaman.
Ang mga berry ay maaaring idagdag alinman bilang isang buong pagpuno o sa pamamagitan ng paggiling sa kanila ng asukal.
Kung hindi ka makahanap ng sariwang prutas, ang mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot at mani ay perpekto.
Ang isang pambihirang charlotte ay ginawa mula sa kalabasa na pinagsama sa cinnamon, cardamom, luya, nutmeg, lemon zest at lemon juice. At kung ang tea party ay pinlano ng eksklusibo para sa mga matatanda, pagkatapos ay magdagdag ng isang patak ng cognac para sa lasa.

Ang klasikong simpleng charlotte dough ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o mamahaling sangkap. Ito ay palaging binubuo ng pinalo na itlog, harina at asukal. Ito ay eksakto kung paano inihanda ang charlotte dough sa isang mabagal na kusinilya. Ngunit ang mga paraan ng pagluluto ay maaaring mag-iba.

Para makakuha ng crispy sugar crust, ang pagpuno ay dapat ilagay sa ilalim ng amag at puno ng kuwarta. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto sa hurno ay angkop para sa mga party ng tsaa ng pamilya.
Para maging maganda ang cake, mas mainam na ibuhos ang kuwarta sa amag at takpan ito ng prutas. Upang makumpleto ang kagandahan, maaari mong budburan ng pulbos na asukal.
Para mas madaling maputol, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang baking sheet, mahusay na greased na may langis. Ang kuwarta ay ibinuhos dito, ang mga prutas ay inilatag sa itaas sa maayos na mga hilera, ito ay gagawing mas maginhawa upang hatiin ito sa mga bahagi.

Ang recipe para sa charlotte dough na may mga mansanas ay maaaring maging mas kumplikado, halimbawa, likido, lebadura, shortbread at kahit puff pastry.

Mga pagkakaiba-iba ng charlotte dough

likido

Ang batter para sa charlotte na may mga mansanas ay nagiging mahangin at buhaghag sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno (tulad ng sa larawan), at kapag inihanda ito ay kahawig ng likidong kulay-gatas. Upang maiwasan ang paggawa ng makapal na masa, tingnan ang tamang recipe.

Kakailanganin mong:

asukal - 200 g;
itlog - 5 piraso;
harina - 200 g;
baking powder - isang sachet;
prutas para sa pagpuno.

Paghahanda

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks.
Talunin ang mga puti ng itlog at asukal sa isang malambot na foam.
Talunin ang yolk nang hiwalay.
Salain ang harina at baking powder sa mga yolks.
Haluin nang maigi para walang bukol.
Maingat na tiklupin ang mga puti sa dilaw na timpla at haluin.
Hugasan, alisan ng balat, at alisin ang mga hindi kinakailangang prutas para sa pagpuno.
Grasa ang kawali at pagkatapos ay sundin ang anumang pagpipilian sa disenyo para sa pie.

Ang recipe para sa charlotte na may batter ay nangangailangan ng 180 degree na init mula sa oven; sa loob ng 40 minuto ang dessert ay magiging handa at sakop ng isang pampagana na crust.

buhangin

Ang Charlotte na ginawa mula sa shortcrust pastry na may mga mansanas ay magiging ginintuang, madurog at napakasarap. Ngunit para sa mga natatakot na makakuha ng dagdag na pounds, mas mahusay na isipin ito, dahil ang kuwarta na ito ay kinikilala bilang isa sa pinakamataba at pinakamalangis.

Kakailanganin mong:

asukal - 180 g;
itlog - 2 piraso;
harina - 250 g;
tubig ng yelo - 100 ML;
mantikilya - 150 g;
isang maliit na baking powder;
prutas para sa pagpuno.

Paghahanda

Gilingin ang mga itlog na may asukal.
Paghaluin at salain ang harina at baking powder sa pinaghalong itlog-asukal.
Pukawin ang masa at ibuhos sa tubig at magdagdag ng mantikilya sa mga piraso.
Mabilis na masahin at igulong ang kuwarta at bumuo ng bola.
Iwanan ito sa freezer sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ay igulong ito sa harina at ilagay ito sa isang greased pan, na bumubuo ng mga gilid.
Ihanda ang prutas at ilagay ito sa amag.
Maghurno ng 30 minuto sa 180 degrees.

Ang pangunahing lihim ng sand charlotte ay napakalamig na tubig, kaya huwag isara ang iyong mga mata sa puntong ito at magtatagumpay ka.

lebadura

Mayroon ding charlotte na gawa sa yeast dough na may mga mansanas, isang partikular na pinong at mayamang tamis. Kahit na sumunod ka sa recipe, bigyang-pansin kung ano ang nakasulat sa pakete ng lebadura at kung magkano ang harina na idinisenyo para sa.

Kakailanganin mong:

Paghahanda

Paghaluin ang 6 na kutsara ng harina na may isang kutsara ng asukal, asin at lebadura.
Magdagdag ng pinainit na gatas, masahin ang kuwarta.
Ilagay ito sa isang mainit na lugar, takpan ng tuwalya.
Maghintay ng 20 minuto, tataas ang bubble cap.
Magdagdag ng dalawang kutsara ng asukal, margarin at pula ng itlog sa masa.
Dahan-dahang magdagdag ng harina.
Takpan ang kuwarta gamit ang isang mamasa-masa na tela at mag-iwan ng isang oras at kalahati sa isang mainit na lugar.
Push down ang risen dough at hatiin sa 2 pantay na bahagi.
Igulong ang unang bahagi ng isa at kalahating sentimetro na mas malaki kaysa sa amag, ilagay ito sa isang greased na amag, at gumawa ng mga gilid.
Ihanda ang prutas at ilagay ito sa ibabaw.
Takpan ang pagpuno ng pangalawang layer ng kuwarta.
Paghaluin ang isang kutsarang langis ng gulay at tubig, isang itlog, at i-brush ang charlotte gamit ang halo na ito.
Sapat na ang 180 degrees para ganap na maging handa ang yeast charlotte na may gatas sa loob ng 45 minuto.

Pakitandaan na hindi na kailangang tunawin ang mantikilya o margarin; ito ay sapat na upang putulin ito sa mga piraso at dalhin ito sa temperatura ng silid. Habang tinatakpan mo ang cake ng kuwarta, subukang i-twist ito sa mga tirintas, rosas, o iba pang disenyo.

Puff

Paano gumawa ng puff pastry? Walang mas simpleng recipe, dahil ang puff pastry, parehong yeast at yeast-free, ay ibinebenta sa lahat ng dako. Dapat itong aminin na ang paghahanda ng lutong bahay na puff pastry ay tumatagal ng masyadong maraming oras, at bilang isang resulta maaari pa rin itong lumabas na may maling pagkakapare-pareho. Ang Charlotte mismo ay nauugnay sa isang minimum na mga paghihirap at gastos, kaya mas mahusay na manatili sa biniling frozen na bersyon. At kahit na sa sitwasyong ito, ang charlotte na ginawa mula sa puff pastry na may mga mansanas ay naging napakaganda, ang gayong ulam ay hindi nakakahiyang ihain.

Kakailanganin mong:

asukal - 100 g;
handa na puff pastry - 500 g;
mantikilya - 100 g;
mansanas - 3 prutas.

Paghahanda

I-thaw ang kuwarta, igulong ito at gupitin sa 3 bahagi.
Matunaw ang mantikilya at i-brush ang kuwarta sa isang gilid.
Ihanda ang prutas, i-chop ng pino.
Ilagay ang ilan sa masa, hindi mamantika na bahagi, sa greased pan.
Ilagay ang pagpuno sa itaas, pagkatapos ay ang kuwarta muli, ang pagpuno muli, at ang huling layer ng kuwarta.
Budburan ang pie ng asukal.
Painitin ang oven sa 180 degrees.

Sa loob ng 35 minuto, masisiyahan ka sa puff pastry. Hayaang lumamig, budburan ng cinnamon at tamasahin ang masarap na lasa.

May kulay-gatas

Para sa mga naghahanda ng pie para sa higit sa isang tea party, ang charlotte na may kulay-gatas ay perpekto, na parehong mabuti sa mainit at malamig. Sa kumbinasyon ng mainit na kape, ang malamig na dessert ay tila mas masarap.

Kakailanganin mong:

asukal - 200 g;
kefir - 100 ML;
mansanas - 10 maliit;
kulay-gatas - 100 ML;
semolina - 100 g;
itlog - 2 piraso;
harina - 100 g;
mga walnut at pine nuts - sa panlasa;
mantika.

Paghahanda

Paghaluin ang kefir, kulay-gatas, asukal, itlog, semolina at salain ang harina sa pinaghalong.
Talunin ang nagresultang kuwarta gamit ang isang panghalo.
Gupitin ang mga peeled na mansanas sa maliliit na cubes.
I-chop ang mga mani.
Ibuhos ang 80% ng kuwarta sa greased pan.
Magdagdag ng mga walnut, takpan ang mga ito ng mga mansanas, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang mga mani.
Ibuhos ang natitirang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno at budburan ng mga pine nuts.
Magluto ng 35 minuto sa 190 degrees.

Ibuhos ang caramel sauce sa ibabaw ng charlotte at ihain kasama ng whipped cream o vanilla ice cream.

Sa kefir

Para sa isang mainit na araw ng tag-araw, ang isang makatas na lemon charlotte na may kefir ay magagamit. Mahirap tawagan itong magaan, dahil ito ay inihurnong mula sa yeast dough. Ngunit kung minsan maaari mong gamutin ang iyong sarili.

Kakailanganin mong:

asukal - 220 g;
kefir - 300 ML;
margarin - 250 g;
lebadura - 30 g;
harina - 600 g;
asin - kalahating kutsarita;
almirol - isang kutsara;
lemon - 2 prutas.

Paghahanda

Salain ang harina at durugin na may margarine.
Gumalaw ng isang kutsara ng asukal, lebadura, kefir at asin.
Ibuhos ang halo ng kefir sa kuwarta.
Haluin at palamigin ng kalahating oras.
Grate ang malinis na lemon na may alisan ng balat, ihalo sa almirol at isang baso ng asukal.
Hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ito.
Ilagay ang unang kalahati sa isang greased pan, idagdag ang pagpuno at takpan ng kuwarta.
Iwanan ang pie sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos lamang ilagay ang charlotte sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Maaari mong ligtas na palitan ang kefir ng whey o low-fat sour cream, sundin ang iyong mga panlasa at hanapin ang pinakamahusay na mga kumbinasyon.

Ngayong alam mo na kung paano gumawa ng charlotte dough para sa bawat panlasa, piliin ang isa na magugustuhan mo at ng iyong mga mahal sa buhay. Mag-eksperimento sa mga palaman at pampalasa, maging malaya sa iyong pagpili at huwag matakot na lumayo sa mga klasiko.

Tinatawag namin ang shortbread charlotte na may mga mansanas na tinatawag na French! Hindi ko rin maalala kung bakit napanatili ang pangalang ito, ngunit ang recipe ay napaka-interesante at minamahal ng lahat! Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mapanlikha ay simple!
Upang maayos na masahin ang kuwarta para sa shortbread charlotte na may mga mansanas, gilingin ang mantikilya na may harina at baking powder at banilya (opsyonal), at talunin ang mga itlog na may asukal. Pagsamahin ang lahat at masahin ang kuwarta; kung walang sapat na harina, magdagdag ng kaunti, ngunit ang kuwarta ay dapat na malambot. Ang charlotte na ito ay napakarilag! Maaari kang magdagdag o hindi magdagdag ng mga pasas. Kung maganda ang pakiramdam mo tungkol dito, ikalat ang mga pasas sa mga mansanas. Magdagdag ng cinnamon sa mga mumo at pagkatapos ay mabango ang pie sa iyo mula sa isang milya ang layo! Good luck at bon appetit!
Bilang ng mga serving: 8-10
Isang simpleng recipe para sa shortbread charlotte na may mga mansanas mula sa lutuing Russian hakbang-hakbang na may mga larawan. Madaling ihanda sa bahay sa loob ng 1 oras. Naglalaman lamang ng 236 kilocalories.

Oras ng paghahanda: 12 minuto
Oras ng pagluluto: 1 oras
Halaga ng Calorie: 236 kilocalories
Bilang ng mga serving: 6 na servings
Okasyon: Para sa tanghalian

Pagiging kumplikado: Simpleng recipe
Pambansang lutuin: kusinang Ruso
Uri ng ulam: Pagluluto, Charlotte

Mga sangkap para sa siyam na servings
Asukal - 275 gramo (175 kuwarta, 100 mumo)
Mantikilya - 275 gramo (175 kuwarta, 100 mumo)
Itlog - 4 na piraso (masa)
Baking powder - 3 kutsarita (masa)
Flour - 550 gramo (400-dough, 150-crumbs)
Vanillin, cinnamon - Upang tikman
Mga mansanas - 1-1.5 Kilograms
Mga pasas - 100 gramo (pagpuno)

Hakbang-hakbang na paghahanda
Maghanda ng pagkain.
Masahin ang shortbread dough mula sa lahat ng sangkap para sa kuwarta. Ikalat ang kuwarta sa buong perimeter ng greased pan.
Balatan ang mga mansanas at gupitin sa manipis na hiwa.
Ilagay ang mga mansanas nang pantay-pantay sa kuwarta.
Paghaluin ang mga sangkap para sa mga mumo at masahin hanggang sa maging pinong butil.
Budburan ang mga mansanas na may mga mumo at ilagay sa oven. Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.
Bon appetit!

Kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng iba't ibang mga pastry na may pagpuno ng prutas, kung gayon ang aming artikulo ngayon ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo. Mula sa aming post matututunan mo kung paano gumawa ng kuwarta para sa charlotte na may mga mansanas, kung aling batch ang pinakaangkop sa pie na ito, at maaari mong piliin ang step-by-step na recipe na pinakagusto mo.

Titingnan namin ang pinakasikat na mga uri ng kuwarta: shortbread, mantikilya, biskwit at puff pastry, sasabihin namin sa iyo kung paano pagaanin ang masa at gawing mas malambot at malasa ang mga inihurnong produkto.

Charlotte na may shortcrust pastry na mansanas

Ang shortbread dough ay isa sa mga pinakasikat na uri ng dessert base, na maaari ding magdagdag ng iba't-ibang sa klasikong apple charlotte recipe.

Mga sangkap

Mga proporsyon

Ang pangunahing komposisyon ng naturang batch ay kinabibilangan ng margarine, asukal at harina, ngunit sa mga confectioner mayroong tatlong pangunahing paraan ng paghahalo ng shortcrust pastry, batay sa mga proporsyon ng mga produktong asukal/mantikilya/harina:

¼:1:1;
1:1:2
at ang pinakasikat na opsyon ay 1:2:3, na pinakaangkop din para sa paggawa ng shortbread pie.

Mga itlog

Kadalasan, ang pula ng itlog ay idinaragdag sa shortbread dough partikular para sa mga pie sa rate na 1 itlog para sa bawat baso ng harina. Salamat sa yolk, ang texture ng cake ay mas malambot at mas pinong, at ang kulay ng mga inihurnong produkto ay mas puspos.

mataba

Tulad ng para sa taba, para sa gayong mga layunin ay pinakamahusay na pumili ng mantikilya o confectionery margarine. Pinapayagan din na paghaluin ang dalawang bahagi sa isang ratio na 50 hanggang 50. Posible rin na bawasan ang dami ng langis, ngunit sa kondisyon na ang kulay-gatas o isang maliit na likido ay idinagdag bilang isang nagbubuklod na elemento.

Asukal

Ang papel na ginagampanan ng asukal sa shortcrust pastry ay hindi lamang bilang isang pampatamis, kundi pati na rin ang sangkap na ito ay nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng isang malutong na texture.

Maraming may karanasan na mga confectioner ang nagpapayo na palitan ang granulated sugar ng powdered sugar para makakuha ng mas malambot na baked goods.

asin

Ang asin ay dapat ding idagdag sa kuwarta. Ang isang kurot ay sapat na upang bigyang-diin ang lasa ng cake.

harina

Tulad ng para sa harina, ang halaga ng elementong ito ay direktang nakakaapekto sa istraktura ng kuwarta. Ang mas maraming harina, mas siksik at mas mahirap ang mga inihurnong gamit, kaya kapag nagtatrabaho sa shortcrust pastry dapat mong mahigpit na sumunod sa recipe.

At gayundin ang harina ay dapat na salain ng dalawang beses bago gamitin upang ito ay maging mahangin.

Baking powder

Karaniwang idinaragdag sa shortbread dough kung ito ay nilayon na gamitin sa paggawa ng pie. Pinakamainam na kumuha ng espesyal na confectionery powder. Ngunit kung hindi ito magagamit, maaari mong gamitin ang slaked soda.

Paano magluto ng charlotte na may mga mansanas sa shortcrust pastry

2 tbsp. salain ang harina at ihalo sa 1 tsp. baking powder, pagkatapos kung saan ang nagreresultang tuyong timpla ay dapat na giling na may malambot na mantikilya (200 g) hanggang sa magkaroon ito ng isang malutong na texture.
Talunin ang 2 yolks na may granulated sugar (200 g) hanggang sa matunaw ang mga butil at pagkatapos ay pagsamahin sa kuwarta.
Hatiin ang nagresultang plastic na kuwarta sa 2 hindi pantay na bahagi at, balutin ito sa pelikula, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
Para sa pagpuno, alisan ng balat at i-chop ang 3-4 na mansanas sa maliliit na hiwa, ihalo sa 1 tbsp. almirol, 1 tsp. cinnamon powder at 2 tbsp. may pulbos na asukal.
Pagkatapos ng kalahating oras, igulong ang isang mas malaking piraso ng kuwarta sa isang crust at ilagay ito sa isang baking dish, bumubuo ng malalaking gilid, ilatag ang pagpuno, tiklupin ang labis na mga gilid sa ibabaw ng mga mansanas, at gamitin ang natitirang piraso ng kuwarta upang gumawa ng mga dekorasyon o isara lang ang pie, gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang tinidor.
Ang pagluluto ng naturang pie ay tatagal ng mga 20-30 minuto sa temperatura na 180 o C.

Ang puff pastry ay isang mahusay na solusyon para sa anumang baking. Salamat sa batch na ito, ang dessert ay nagiging magaan at malambot. Gayunpaman, ang paghahanda ng gayong kuwarta ay tumatagal ng maraming oras, at upang makagawa ng charlotte mas madaling bumili ng mga handa na produkto, o gumamit ng isang simple.

Paano gumawa ng apple charlotte mula sa puff pastry

Upang masahin ang puff pastry kailangan mo ng tubig (125 ml), 0.5 kg ng harina, kalahati ng isang stick ng mantikilya, isang itlog, 20 g ng pulbos na asukal at isang pakurot ng asin.
Paghaluin ang tinunaw na mantikilya sa isang mangkok ng tubig na may pulbos na asukal at itlog, magdagdag ng asin, tubig at ang buong dami ng harina. Masahin sa isang makapal na nababanat na kuwarta.
Ngayon ang kuwarta ay dapat na igulong medyo manipis, nakatiklop sa quarters at pinagsama muli. Ang pamamaraan na ito ay dapat gawin ng 5 beses, at pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na piraso. Igulong ang ibabang pangunahing cake mula sa mas malaking hiwa at ilagay ito sa kawali.
Hugasan ang 3-4 na mansanas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, ihalo sa may pulbos na asukal (½ tbsp.) at isang pakete ng vanilla sugar, at ipamahagi ang natapos na pagpuno sa ibabaw ng cake, na tinatakpan namin sa tuktok na may isang pinagsama na mas maliit na piraso ng kuwarta.
Maghurno ng Charlotte pie sa loob ng 30-40 minuto sa 185 o C.

Ang pinakasimpleng yeast dough ay minasa ng harina, tubig, asukal at lebadura. At batay sa pundasyong ito, maaari kang gumawa ng iba pang mga batch para sa pagluluto sa hurno, depende sa likas na katangian nito. At dahil nagpasya kaming gumawa ng charlotte mula sa gayong masa, kakailanganin namin ang yeast dough.

Mga lihim ng yeast dough para sa charlotte

Upang gawing mas malambot ang kuwarta at angkop para sa dessert, kailangan mong magdagdag ng taba dito. Karaniwan, kapag nagmamasa ng yeast dough, ginagamit ang langis ng gulay, ngunit ang paggamit ng creamy margarine (mantikilya) ay katanggap-tanggap din, ngunit dapat muna itong matunaw. Kapansin-pansin na ang lahat ay dapat na nasa katamtaman, at ang labis na taba ay maaaring maging mabigat sa masa, na negatibong makakaapekto sa pagtaas nito.
Ganoon din sa asukal. Alam ng lahat na ang pagkilos ng lebadura ay nagpapabuti ng asukal, ngunit sa maliit na dami. Kung lumampas ka sa matamis na elemento, ang kuwarta ay maaaring mabilis na maasim o tumaas nang napakahina at sa mahabang panahon. Ngunit kung ang halaga ng asukal sa recipe ay medyo kahanga-hanga, pagkatapos ay dagdagan lamang ang halaga ng lebadura sa recipe.
Ang mga pula ng itlog, na walang mga puti, ay makakatulong na gawing mas malambot at malambot ang kuwarta, dahil ang mga puti ang nagbibigay sa kuwarta ng mahigpit na pagkakapare-pareho.
Ang kefir, gatas o kulay-gatas ay magdaragdag ng espesyal na lambing sa batch.

Paano gumawa ng charlotte na may mga mansanas gamit ang butter dough

Mga sangkap

Mataas na grado ng harina - 450-500 g;
Mga pula ng itlog - 2 mga PC;
Granulated sugar - 60-80 g;
Gatas - 1-1.5 tbsp.;
Mantikilya - ½ pakete;
lebadura ng tuyong panadero - 5-7 g;
Mga mansanas - 4 na mga PC;
May pulbos na asukal - 2 tbsp;

Paano maghanda ng charlotte na may yeast dough

Ibuhos ang butil na asukal sa tinunaw na mantikilya, idagdag ang mga yolks at talunin ang lahat hanggang makinis.
Ibuhos ang lebadura at ½ tsp sa maligamgam na gatas (30-35 o C). Sahara. Paghaluin ang lahat at hintaying tumaas ang masa.
Ibuhos ang pinaghalong langis at pinaghalong gatas sa sifted na harina, ihalo ang lahat hanggang sa ito ay maging isang plastic mass at iwanan upang tumaas ng 1 oras.
Gupitin ang mga hugasan na mansanas sa mga hiwa, iwiwisik ang pulbos na asukal at magsimulang bumuo ng pie.
Igulong ang 2/3 ng kuwarta sa isang layer at bumuo ng isang cake na may mga gilid. Punan ang pie na may pagpuno at gamitin ang natitirang kuwarta upang gumawa ng mga piraso kung saan tinatakpan namin ang pie sa anyo ng isang basket.
Upang gawing rosy, makintab at maganda ang pie, lagyan ng itlog ang tuktok nito at ilagay sa oven sa loob ng 25-35 minuto sa 190°C.

Ang tradisyonal na kuwarta para sa charlotte ala sponge cake sa parehong oras ay gumaganap bilang ang pinakamabilis at pinakamadali para sa klasikong charlotte. Kahit na ang isang mag-aaral ay maaaring gumawa ng gayong batch gamit ang kanyang sariling mga kamay sa bahay kung mayroon siyang panghalo, kaya naman ang orihinal na recipe ng charlotte ay naging napakapopular sa post-Soviet space at higit pa.

Kasama sa base ng charlotte batter ang mga itlog, asukal, harina at soda. Ang lahat ng iba pang mga karagdagan, tulad ng kefir, sour cream, mantikilya o gatas, ay mga modernisasyon upang makakuha ng bago at napakasarap.

Paano maghanda ng batter para sa charlotte

Kaya, upang makakuha ng isang klasikong charlotte dough, kailangan nating talunin ang 4 na itlog sa isang matatag na foam na may 1 tbsp. asukal, at pagkatapos ay magdagdag ng isang tuyong pinaghalong 1 tbsp. harina at 1 tsp. baking powder. Susunod, ang kailangan lang nating gawin ay gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa nang direkta sa kuwarta at maghurno ng pie sa loob ng 30 minuto sa oven sa 180 o C. O 1 oras sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno".
Kung ang gatas o kefir ay lilitaw sa charlotte, kung gayon ang halaga ng harina ay dapat na tumaas at ang bilang ng mga itlog ay dapat mabawasan. Halimbawa, kapag nagdadagdag ng 1 tbsp sa isang recipe. gatas, kumuha ng 2 tbsp. harina, 1 tbsp. asukal, 1 tsp. baking powder at 1 itlog.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mansanas ay hindi kailangang ihagis nang direkta sa kuwarta. Maaari silang mailagay nang maganda sa ilalim ng amag at puno ng kalahati ng kuwarta. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga mansanas at punan ang mga ito ng ikalawang kalahati ng kuwarta.

Gamit ang aming mga tip sa pagsasanay, garantisadong magagawa mong ihanda ang pinakamahusay na kuwarta para sa charlotte na may mga mansanas. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na dessert sa iba't ibang paraan.

Classic apple charlotte mula sa chef, recipe ng video

Sa loob lamang ng kalahating oras makakakuha ka ng perpektong dessert para sa tsaa, apple compote at isang hindi pangkaraniwang alcoholic cocktail. Iniimbitahan ka ng aming chef na maghanda ng halos parang mansanas na home party para sa mga hindi inaasahang bisita sa loob lamang ng kalahating oras.

Bilang karagdagan sa recipe ng video, nais naming matuwa ka sa isang seleksyon ng mga hindi inaasahang recipe ng charlotte.

14 na mga recipe para sa apple pie Charlotte.

Hakbang-hakbang na simpleng klasikong recipe para sa paggawa ng charlotte na may mga mansanas na may mga larawan

Mga sangkap:

itlog - 4 na mga PC.,
butil na asukal - 170 g,
harina - 130 g,
isang kurot ng asin,
mansanas - 2-3 mga PC.,
mantikilya - 20-30 g.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang pinainit na timpla gamit ang isang panghalo sa loob ng 10 minuto. Bilang resulta ng paghagupit, ang pinaghalong itlog-asukal ay magpapagaan at tataas nang malaki sa dami.
Suriin ang pagiging handa ng pinalo na itlog. Upang gawin ito, patakbuhin ang iyong daliri sa ibabaw ng whipped mass: kung ang resultang pattern ay hindi lumutang, ang mga itlog ay mahusay na pinalo.

Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 180⁰C. Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga tala ng recipe:

Ang pag-init ng pinaghalong itlog-asukal sa isang paliguan ng tubig ay nagpapabilis sa proseso ng pagtunaw ng asukal.
Ang yugto ng pagpapakilala ng harina ay dapat na mas mabilis hangga't maaari. Sa matagal na pagmamasa ng harina, nagsisimula ang proseso ng gluten swelling. Ginagawa nitong siksik ang kuwarta.
Hindi mo kailangang magdagdag ng baking powder sa recipe na ito.
Sa panahon ng proseso ng pagbe-bake, ang mantikilya, asukal, kanela at katas ng mansanas ay bumubuo ng isang uri ng sarsa na bumabad sa natapos na pie.
Mas mainam na kumuha ng mga mansanas na matigas at bahagyang maasim. Maaari mong i-cut ang mga ito sa anumang maginhawang paraan.

Charlotte na may mga mansanas, semolina at cottage cheese sa oven: recipe

Mga sangkap:

itlog - 3 mga PC.,
butil na asukal - 170 g,
semolina - 170 g,
pasty cottage cheese - 300 g,
kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman - 100 ML,
baking powder (baking powder) - 5 g,
isang kurot ng asin,
mansanas - 2-3 mga PC.,
isang maliit na kanela at butil na asukal para sa pagwiwisik ng mga mansanas,
mantikilya - 20-30 g.

Paraan ng pagluluto:

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga puti sa refrigerator. Paghaluin ang mga yolks na may asukal at asin, init sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 36⁰-40⁰C (na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk o tinidor).
Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang cottage cheese at sour cream. Pagsamahin ang masa ng curd at itlog at ihalo nang mabilis.

Paghaluin ang semolina na may baking powder at idagdag sa pinaghalong curd at itlog.
Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang mga stiff peak at dahan-dahang tiklupin ang mga ito sa kuwarta.

Takpan ng parchment ang ilalim ng springform pan (d - 22 cm).
Ilatag ang tinadtad na mansanas at maglagay ng ilang maliliit na piraso ng mantikilya sa pagitan ng mga mansanas. Bahagyang iwisik ang mga mansanas na may asukal at kanela (opsyonal). Ilagay ang kuwarta sa mga mansanas, maingat na ikalat ito sa buong ibabaw.
Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 180⁰C. Oras ng pagluluto - 40-45 minuto.

Mga tala ng recipe:

Kung mayroon kang grainy cottage cheese, kuskusin ito sa isang salaan, suntukin ito ng isang blender o ipasa ito sa isang gilingan ng karne.

Lush charlotte na may kefir: recipe sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

itlog - 2 mga PC.,
butil na asukal - 150 g,
harina - 150 g,
kefir ng anumang taba na nilalaman - 120 ML,
baking powder (baking powder) - 5 g,
isang kurot ng asin,
mansanas - 1-2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang pinainit na timpla gamit ang isang panghalo. Bilang resulta ng paghagupit, ang pinaghalong itlog-asukal ay magpapagaan at tataas ang dami.
Magdagdag ng kefir sa pinaghalong itlog at ihalo nang lubusan.
Paghaluin ang harina na may baking powder at idagdag sa pinaghalong itlog-kefir.
Grasa ang ilalim ng mangkok ng multicooker na may mantikilya at bahagyang iwiwisik ng harina, semolina o breadcrumbs.
Ilagay ang ½ ng kuwarta sa ilalim ng mangkok. Ilagay ang tinadtad na mansanas sa kuwarta. Ibuhos ang natitirang kuwarta sa itaas.

Itakda ang "Baking" mode. Oras ng pagluluto - 60 minuto.

Hayaang magpahinga ang cake ng 10-15 minuto at alisin sa kawali gamit ang isang umuusok na lambat.

Mga tala ng recipe:

Kung gusto mo ng cinnamon, magdagdag ng kaunting pampalasa sa kuwarta. Mapapabuti nito ang kulay ng mga inihurnong produkto at bigyan ang cake ng isang katangian na aroma.
Ang Kefir ay maaaring mapalitan ng anumang produkto ng fermented milk: sour cream, yogurt, atbp.

Mga sangkap:

itlog - 4 na mga PC.,
butil na asukal - 50 g,
asukal sa pulbos - 250 g,
harina - 400 g,
mantikilya (malamig!) - 250 g,
kulay-gatas - 2-3 tbsp. l.,
isang kurot ng asin,
cinnamon sa panlasa,
mansanas - 1-2 kg.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang harina na may baking powder at asin. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at ilagay sa isang lalagyan na may harina. I-chop ang mantikilya at harina sa butter-flour crumbs.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga puti sa refrigerator. Paghaluin ang mga yolks na may asukal, matalo gamit ang isang panghalo o whisk. Bilang resulta ng paghagupit, ang pinaghalong itlog-asukal ay magpapagaan at ang asukal ay ganap na matutunaw.
Pagsamahin ang butter-flour crumbs at pinalo na yolks. Masahin ang masa.
Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Ilagay ang isang bahagi ng kuwarta sa freezer. Magdagdag ng kulay-gatas sa ikalawang bahagi at masahin ng mabuti.
Lalagyan ng baking paper ang isang 25x28 cm na parihabang pan. Ipamahagi ang kuwarta sa ibabaw nito, gumawa ng mababang panig.
Ilagay ang mga mansanas na hiniwa sa napakanipis na hiwa sa ibabaw ng kuwarta. Budburan ang mga mansanas na may kanela.
Talunin ang 4 na pinalamig na puti ng itlog at may pulbos na asukal. Ang mga puti ng itlog ay maaaring hagupitin hanggang sa malambot na mga taluktok.
Ikalat ang pinalo na puti ng itlog nang pantay-pantay sa mga mansanas.
Alisin ang pinalamig na kuwarta mula sa freezer at ikalat ang isang manipis na layer nito sa ibabaw ng mga puti.
Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 180⁰C. Oras ng pagluluto - 60 minuto.

Mga tala ng recipe:

Ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng mataas na kalidad na margarine.
Maaari mong lagyan ng rehas ang mga mansanas gamit ang isang beet grater. Sa kasong ito, pisilin ng kaunti ang mga mansanas bago ilagay ang mga ito sa kuwarta upang alisin ang labis na katas.

Charlotte na may mga mansanas na walang itlog: recipe sa microwave

Mga sangkap:

butil na asukal - 165 g,
harina - 200 g,
walang amoy na langis ng gulay - 125 ml,
yogurt - 250 ML,
baking powder (baking powder) - 1 tsp,
soda - 1/2 tsp,
isang kurot ng asin,
cinnamon sa panlasa,
mansanas - 1-2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang yogurt, asukal at asin. Gumalaw nang malumanay hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Magdagdag ng baking soda at baking powder sa pinaghalong. Maghintay para magsimula ang reaksyon.
Kapag ang timpla ay nagsimulang magbula, maingat na idagdag ang langis ng gulay at ihalo nang lubusan. Ang likidong base para sa charlotte ay handa na.
Salain ang harina at idagdag ito sa likidong base. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Kapag nagmamasa, gumamit ng silicone spatula.
Ang bahagi ng grasa ay bumubuo ng mantikilya o langis ng gulay. Ilagay ang mga tinadtad na mansanas sa ilalim ng bawat kawali. Bahagyang iwisik ang mga mansanas na may asukal at kanela (opsyonal). Ilagay ang kuwarta sa mga mansanas, maingat na ikalat ito sa buong ibabaw. Ang kuwarta ay dapat punan ang amag ¾ ng paraan.
Maghurno sa microwave sa loob ng 5 minuto sa 800 W. Kung gumagamit ng 1 shared pan, taasan ang oras ng pagluluto sa 10 minuto.

Mga tala ng recipe:

Para sa pagluluto sa microwave, gumamit ng maliliit na kawali. Kung gusto mong gumawa ng isang malaking cake, i-bake ito sa isang bilog na pan cake form na may butas sa gitna. Ang pass-through na butas ay titiyakin na ang iyong pie ay lutuin nang pantay.

Charlotte na may mga mansanas at pulot

Mga sangkap:

itlog - 5 mga PC.,
butil na asukal - 150 g,
harina - 250-300 g,
natural na pulot - 150-180 g,
soda - 1 kutsarita,
isang kurot ng asin,
cinnamon sa panlasa,
mansanas - 4-5 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Maglagay ng honey at baking soda sa isang makapal na pader na kasirola at init ang mga ito sa napakababang apoy. Ang honey ay kailangang hinalo palagi. Habang nagpapainit ito, ang masa ng pulot ay tataas sa dami, na bumubuo ng isang mabula na takip. Ang kulay ng pulot ay magiging magaan na karamelo.

Kaayon ng pag-init ng pulot, ihalo ang mga itlog na may asukal at asin, init sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 36⁰-40⁰C (na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk o tinidor).
Dahan-dahang tiklupin ang pinaghalong pulot sa pinalo na itlog.

Salain ang harina at idagdag ito sa pinaghalong honey-egg. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Kapag nagmamasa, gumamit ng silicone spatula.
Lalagyan ng baking paper ang isang 25x28 cm na parihabang pan.
Ilagay ang ½ ng kuwarta sa pergamino, pagkatapos ay ang tinadtad na mansanas. Bahagyang iwisik ang mga mansanas na may kanela (opsyonal). Ilagay ang natitirang kuwarta sa mga mansanas, maingat na ikalat ito sa buong ibabaw.
Siguraduhing suriin ang kahandaan ng pie gamit ang "dry splinter" na paraan. Kung kinakailangan, maghurno ng pie para sa isa pang 5-10 minuto.

Mga tala ng recipe:

Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang minatamis na pulot.
Maaaring bawasan ang dami ng asukal.

Charlotte na may mga mansanas: recipe sa isang kawali sa kalan

Mga sangkap:

itlog - 4 na mga PC.,
butil na asukal - 150 g,
harina - 150 g,
baking powder (baking powder) - 10 g,
isang kurot ng asin,
mansanas - 1-2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang mga itlog na may asukal at asin, init sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 36⁰-40⁰C (na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk o tinidor).
Talunin ang pinainit na timpla gamit ang isang panghalo sa loob ng 10 minuto. Bilang resulta ng paghagupit, ang masa ay magpapagaan at makabuluhang tataas ang lakas ng tunog.
Paghaluin ang harina na may baking powder at salain, idagdag sa pinaghalong itlog. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Kapag nagmamasa, gumamit ng silicone spatula.
Gupitin ang mga mansanas sa napakanipis na hiwa at dahan-dahang ihalo sa kuwarta.
Pahiran ng mantika ang isang makapal na pader na kawali. Ilagay ang kuwarta sa loob nito. Takpan ng takip.
Ihurno ang pie sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto. Ang kuwarta ay dapat lumapot.
Maingat na baligtarin ang cake sa isang naaangkop na laki ng plato at ilagay ito pabalik sa kawali (maputla ang gilid pababa). Maghurno para sa isa pang 10 minuto.

Mga tala ng recipe:

Kahit na non-stick pan ang gamit mo, langisan pa rin ito ng mabuti.
Ang pinakamainam na diameter ng kawali ay 20-24 cm.
Kung mas malaki ang diameter ng kawali, mas magiging manipis ang biskwit at mas mabilis itong maghurno.

Upang maghanda ng charlotte na may mga mansanas at seresa, gamitin ang alinman sa mga recipe na iminungkahi sa pagsusuri. Ang bilang ng mga berry ay depende sa iyong personal na kagustuhan sa panlasa.

Ang Lenten charlotte na may mga mansanas ay napakasarap

Mga sangkap:

butil na asukal - 150 g,
harina - 210 g,
isang kurot ng asin,
sariwang kinatas na orange juice - 150 ml,
walang amoy na langis ng gulay - 70 ml,
puting alak na suka - 30 ml,
soda - 1 kutsarita,
tubig - 2 tbsp. l.,
mansanas - 1-2 mga PC.,
cinnamon sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Linyagan ng parchment ang ilalim ng springform pan. Ilatag ang tinadtad na mansanas. Bahagyang iwisik ang mga mansanas na may asukal, kanela (opsyonal) at isang maliit na halaga ng almirol. Itabi ang form
Paghaluin ang harina na may asin at salain.
Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang asukal at orange juice. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Magdagdag ng langis ng gulay. Talunin nang mabuti ang nagresultang timpla gamit ang isang panghalo.
Magdagdag ng suka ng alak. Paikutin muli.
Magdagdag ng harina sa likidong base. Haluing mabuti.
Paghaluin ang baking soda at tubig sa isang tasa. Idagdag ang nagresultang solusyon sa soda sa kuwarta at ihalo muli.

Ilagay ang kuwarta sa mga mansanas, maingat na ikalat ito sa buong ibabaw.
Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 180⁰C. Oras ng pagluluto - 40-50 minuto.
Hayaang magpahinga ang cake at alisin mula sa kawali. Ang oras ng pag-aayos ng cake ay 45-60 minuto.

Mga tala ng recipe:

Ang suka ng alak ay maaaring mapalitan ng natural na apple cider vinegar (6%).
Ang likido ay maaaring anuman: nakabalot na juice, kape, tsaa Earl Kulay-abo. Sa kasong ito, palitan ang mga mansanas ng iba pang prutas/berries o huwag gamitin ang mga ito.
Ang pie ay dapat na lutuin kaagad pagkatapos masahin ang kuwarta!

Biskwit charlotte na may mga mansanas: recipe

Mga sangkap:

itlog - 4 na mga PC.,
butil na asukal - 170 g,
harina - 170 g,
mantikilya - 170 g,
baking powder (baking powder) - 10 g,
isang kurot ng asin,
mansanas - 2-3 mga PC.
isang maliit na kanela at butil na asukal para sa pagwiwisik ng mga mansanas

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ng mabuti ang malambot na mantikilya, asin at asukal.

I-scramble ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan. Ang patuloy na paghahalo ng mantikilya, unti-unti (paunti-unti) idagdag ang mga itlog sa pinaghalong mantikilya. Sa isip, dapat kang magkaroon ng isang makinis, creamy na masa. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.

Paghaluin ang harina na may baking powder at salain, idagdag sa base ng langis. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Kapag nagmamasa, gumamit ng silicone spatula.
Takpan ng parchment ang ilalim ng springform pan (d - 22 cm).
Ilatag ang tinadtad na mansanas. Bahagyang iwisik ang mga mansanas na may asukal at kanela (opsyonal). Ilagay ang kuwarta sa mga mansanas, maingat na ikalat ito sa buong ibabaw.
Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 180⁰C. Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto.
Hayaang magpahinga ng kaunti ang cake (15-20 minuto) at alisin sa kawali.

Mga tala ng recipe:

Ang asukal ay maaaring mapalitan ng asukal na may pulbos.
Maaari kang magdagdag ng kaunting lemon zest sa kuwarta.

Charlotte mula sa Ranetki mansanas

Mga sangkap:

itlog - 2 mga PC.,
granulated sugar - 100 g (para sa kuwarta) + 20 g (para sa pagwiwisik ng mga mansanas),
harina - 150 g,
gatas - 20 ml,
baking powder (baking powder) - 5 g,
isang kurot ng asin,
Ranetka mansanas - 450 g.

Paraan ng pagluluto:

Mahalaga: ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Gupitin ang mga mansanas at magdagdag ng asukal (20 g). Hayaang umupo ito saglit.

Charlotte mula sa Ranetki mansanas: paghahanda ng prutas

Paghaluin ang mga itlog na may asukal at asin. Init ang pinaghalong itlog-asukal sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 36⁰-40⁰C (na may patuloy na pagpapakilos gamit ang whisk o tinidor).
Talunin ang pinainit na timpla gamit ang isang panghalo sa loob ng 10 minuto. Bilang resulta ng paghagupit, ang pinaghalong itlog-asukal ay magpapagaan at tataas nang malaki sa dami. Subukan upang matiyak na ang asukal ay ganap na natunaw.
Paghaluin ang harina na may baking powder at salain, idagdag sa base ng itlog. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Kapag nagmamasa, gumamit ng silicone spatula. Sa dulo ng pagmamasa, magdagdag ng gatas.
Dahan-dahang tiklupin ang mga mansanas sa natapos na kuwarta.
Takpan ng parchment ang ilalim ng springform pan (d - 22 cm).
Ibuhos ang kuwarta, maingat na ikalat ito sa buong ibabaw.
Hayaang magpahinga ng kaunti ang cake (15-20 minuto) at alisin sa kawali.

Mga tala ng recipe:

Eksperimento sa mga pampalasa sa pamamagitan ng pagdaragdag sa kuwarta

½ tsp. nutmeg,
½ tsp. turmerik,
½ tsp. kanela.

Masarap na apple charlotte na may kulay-gatas: recipe

Mga sangkap:

itlog - 3 mga PC.,
butil na asukal - 100 g,
harina - 125 g,
kulay-gatas - 100 g,
baking powder (baking powder) - 5 g,
isang kurot ng asin,
mantikilya - 20 g,
mansanas - 2-3 mga PC.,

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang mga itlog na may asukal at asin. Init ang pinaghalong itlog-asukal sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 36⁰-40⁰C (na may patuloy na pagpapakilos gamit ang whisk o tinidor).
Talunin ang pinainit na timpla gamit ang isang panghalo sa loob ng 10 minuto. Bilang resulta ng paghagupit, ang pinaghalong itlog-asukal ay magpapagaan at tataas nang malaki sa dami. Magdagdag ng kulay-gatas, ihalo nang lubusan.
Paghaluin ang harina na may baking powder at salain, idagdag sa pinaghalong itlog. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Kapag nagmamasa, gumamit ng silicone spatula.
Takpan ng parchment ang ilalim ng springform pan (d - 22 cm).
Ilatag ang tinadtad na mansanas at maglagay ng ilang maliliit na piraso ng mantikilya sa pagitan ng mga mansanas. Bahagyang iwisik ang mga mansanas na may asukal at kanela (opsyonal). Ilagay ang kuwarta sa mga mansanas, maingat na ikalat ito sa buong ibabaw.
Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 180⁰C. Oras ng pagluluto - 30-40 minuto.
Hayaang magpahinga ng kaunti ang cake (15-20 minuto) at alisin sa kawali.

Mga tala ng recipe:

Ang sour cream ay maaaring mapalitan ng anumang produkto ng fermented milk: kefir, yogurt, atbp. Sa kasong ito, ang pie ay magkakaroon ng mas kaunting mga calorie.

Charlotte sa condensed milk na may mga mansanas

Mga sangkap:

itlog - 4 na mga PC.,
condensed milk - 400 g,
harina - 125 g,
mantikilya - 50 g,
baking powder (baking powder) - 10 g,
isang kurot ng asin,
mansanas - 2-3 mga PC.,
asukal at kanela para sa pagwiwisik ng mga mansanas.

Paraan ng pagluluto:

Mahalaga: ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid!

Magdagdag ng condensed milk at mantikilya sa mga itlog, patuloy na ihalo.
Paghaluin ang harina na may baking powder at salain, idagdag sa pinaghalong itlog. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Kapag nagmamasa, gumamit ng silicone spatula.
Ilatag ang tinadtad na mansanas at maglagay ng ilang maliliit na piraso ng mantikilya sa pagitan ng mga mansanas. Bahagyang iwisik ang mga mansanas na may asukal at kanela (opsyonal). Ilagay ang kuwarta sa mga mansanas, maingat na ikalat ito sa buong ibabaw.
Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 180⁰C. Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto.
Hayaang magpahinga ng kaunti ang cake (15-20 minuto) at alisin sa kawali.

Diet charlotte na may mga mansanas at kanela

Mga sangkap:

itlog - 3 mga PC.,
harina ng bigas - 70 g,
buong butil na harina - 100 g,
yogurt - 300 ML,
kapalit ng asukal - sa panlasa,
baking powder - 5 g,
isang kurot ng asin,
mansanas - 2-3 mga PC.,
kanela para sa pagwiwisik ng mga mansanas.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang mga itlog na may yogurt at pampatamis.
Paghaluin ang harina na may baking powder at salain, idagdag sa pinaghalong itlog. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Kapag nagmamasa, gumamit ng silicone spatula. Sa pagtatapos ng pagmamasa, magdagdag ng 1 gadgad na mansanas sa kuwarta, pagkatapos na bahagyang pigain ang labis na katas.
Takpan ng parchment ang ilalim ng springform pan (d - 24 cm).
Ilagay ang ½ ng kuwarta sa ilalim ng fora. Ilagay ang tinadtad na mansanas sa kuwarta. Bahagyang iwisik ang mga mansanas na may kanela (opsyonal). Ibuhos ang natitirang kuwarta sa itaas.
Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 170⁰C. Oras ng pagluluto - 40 minuto.
Hayaang magpahinga ng kaunti ang cake (15-20 minuto) at alisin sa kawali.