Nagagawa ng mga talong na mapanatili ang kanilang mga benepisyo kahit na sila ay ani para sa taglamig. Sumama ang mga ito nang maayos sa halos lahat ng mga pampalasa at kahit na mga butil ng nut, na nagpapabuti lamang sa kanilang lasa at aroma.
Ang maraming paghahanda para sa taglamig ay inihanda mula sa mga asul, sila ay pinagsama sa iba't ibang anyo at may iba't ibang sangkap. Ngunit ang mga paghahanda ng talong sa maanghang na anyo o sa Georgian ay nasa pinakamalaking pangangailangan.
Ang lasa at kapaki-pakinabang na mga sangkap na nakapaloob sa mga asul ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila. Ngunit ang pinakamahusay na paraan ay upang mapanatili ang mga ito.
Ang iba't ibang mga recipe ay makakatulong sa iyo na subukan sa lalong madaling panahon talong sa iba't ibang anyo: adobo, inasnan, caviar, mga salad para sa bawat panlasa, pinalamanan o talong sa istilong Georgian.
Maaari kang mag-stock nang maaga sa parehong mga semi-tapos na produkto at handa na pagkain. Totoo, hindi magagawa ng isa sa alinman sa mga kasong ito nang walang pre-treatment ng talong. Kakailanganin ng mga bunga ng talong hugasan, tuyo, linisin mula sa mga tangkay (maaaring mula sa balat), ibabad ang mga ito sa maalat na tubig (makakatulong ito na alisin ang talong ng hindi kinakailangang kapaitan), pakuluan at sa wakas ay ibuhos ang atsara.
Bago ka mag-isip tungkol sa kung anong recipe upang mapanatili ang talong, isipin muna ang tungkol sa pagpili ng mas angkop na mga specimen para dito. Ang mga bagong ani na talong ay hindi masyadong naiimbak. Kapag nagsimula sila sa palihim matuyo at mawalan ng moisture, pagkatapos ay nawala ang lasa ng talong kasama nito.
Ito ay dahil dito na sa sandaling ang mga prutas ay ani mula sa hardin, ito ay kinakailangan simulan ang pag-aani kaagad. Kung bumili ka ng mga prutas sa merkado o sa isang tindahan, pagkatapos ay bigyang-pansin ang prutas mismo - dapat itong lumiwanag, at ang tangkay - hindi ito dapat tuyo at berde. Para sa pag-aani ng taglamig, ang katamtamang laki, madilim na balat at siksik na prutas ay pinakaangkop.
Upang masubukan ang isang ulam ng talong sa taglamig, hindi dapat makaligtaan ang isang mahalagang detalye - ang paghahanda ng mga lata. Ang tila maliit na bagay na ito ay makakatulong upang maiwasan ang karagdagang pagkalason sa pagkain o mga sumabog (namamagang) talukap ng mata. Ang mga bangko ay dapat walang chips, bitak o anumang iba pang mga depekto.
Pagkatapos piliin ang mga garapon, hugasan ang mga ito nang lubusan ng isang solusyon sa soda at banlawan ng mabuti upang walang mga bakas ng solusyon. I-sterilize nang mabuti ang mga garapon. Para sa isterilisasyon, maaari mong gamitin ang oven, microwave, mga pinggan na may tubig na kumukulo, o isang double boiler.
Anumang recipe gamit ang talong ay magpapasaya sa iyo sa mahusay na lasa nito. Ang pinakasikat na paghahanda ng kahanga-hangang gulay na ito sa ating panahon ay isang ulam ng pinagmulang Georgian. Ito ay lalo na humanga sa iyo sa isang matalim na lilim ng nakakatuwang lasa nito.
Ang ulam na ito ay nakakakuha ng ganoong lasa dahil sa ang katunayan na sa komposisyon nito may maiinit na pampalasa. Nagbibigay ng masarap na lasa sa mga eggplants para sa taglamig sa espesyal na pagpuno ng Georgian, na inihanda batay sa suka ng langis at alak.
Ang mga ito ay halo-halong may limon, mga buto ng granada, mga butil ng walnut, bawang. Ang mga prutas ng gulay ay pinutol sa mga di-makatwirang hugis: mga bilog, mga cube, mga dayami. Kaya nila marinate o pakuluan lang. Matapos ang lahat ng mga pamamaraang ito, ang mga prutas ay inilatag sa mga garapon, isterilisado at nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.
Mayroong maraming mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig gamit ang talong. Ito ay magiging mas mabilis upang ihanda ang blangko na ito para sa taglamig kung ang pag-atsara ay inihanda nang maaga.
Kailangan niya itinatago sa refrigerator upang makakuha ng mas matalas na lasa na kakailanganin para sa iyong workpiece.
Habang ang marinade ay na-infuse, maaari mo maghanda ng mga bangko(sterilize) at ang iba pang sangkap, i-bake ang mga prutas. Mga sangkap na kailangan mo para sa paggawa ng meryenda:
Kasama sa recipe ng appetizer na ito ang mga sumusunod na hakbang:
Ang isa pang perpektong recipe para sa pag-aani ng taglamig ay pritong talong na may mga pampalasa at mainit na langis ng gulay. Napakalakas ng spin na ito. lasa ng mushroom. Bilang karagdagan, ang paraan ng paghahanda nito ay medyo simple at hindi magdadala sa iyo ng maraming oras.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Georgian Fried Eggplant Recipe:
Ang recipe para sa pampagana na ito ay karaniwan sa oriental cuisine. Ang mga butil ng walnut ay nagbibigay sa ulam na ito ng maayang lasa. Posibleng magluto ng mga asul kasama nila para sa taglamig nang hindi pinapanatili ang mga ito.
Mga bangko para sa naturang blangko maaaring pakuluan, at ang pag-iimbak sa ilalim ng takip ng naylon ay nangangailangan ng isang espesyal na kondisyon - sa mga lugar lamang kung saan ito malamig.
Mga sangkap na kailangan para sa recipe na ito:
Paano maghanda ng ganitong uri ng recipe:
Hindi mo kakailanganin ng maraming oras upang maghanda ng meryenda ayon sa recipe na ito. Totoo, maaari itong maimbak sa loob ng maikling panahon at sa refrigerator lamang. Kakailanganin mong:
Nagluluto:
Ngayon ay mag-aani kami ng mga eggplants para sa taglamig sa Georgian, ang mga recipe ay iba, napagpasyahan naming gawin ito nang walang mga kamatis. Kaya't ang lasa ng mga mani at gulay ay mas mahusay na nararamdaman.
Ang talong (o simpleng asul) ay dumating sa ating latitude mula sa ibang bansa. Ang hindi pangkaraniwang at masarap na gulay na ito ay lumaki sa India, Timog Asya at Gitnang Silangan. Noong ika-9 na siglo, ang talong ay dinala ng mga Arabo sa Africa, at noong ika-15 siglo lamang ito nakarating sa Europa. Sa ngayon, mayroong isang makabuluhang pagkakaiba-iba ng talong, naiiba sa hugis, kulay at panlasa. Ang gulay na ito ay mayaman sa hibla, posporus, bakal, bitamina at iba pang mga elemento ng bakas.
Mga sangkap
Servings: - + 30
bawat paghahatid
Mga calorie: 63 kcal
Mga protina: 0.8 g
Mga taba: 4 g
Carbohydrates: 6.1 g
60 min. I-print ang recipe ng video
Gupitin ang talong sa hiwa ng 1-2 cm.
Ilagay ang mga asul sa isang lalagyan, budburan ng mabuti ang asin at iwanan ng 20-30 minuto. Matapos mailabas ng mga gulay ang katas, kailangan itong pisilin ng kaunti at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang maalis ang kapaitan.
Mabilis na magprito sa langis ng mirasol sa bawat panig.
Nagpatuloy kami sa pagluluto. Ngayon ay kailangan mong i-twist ang bawang, mainit at matamis na paminta, mas mabuti na pula, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, sa kasong ito ang workpiece ay magiging mas maganda. Magdagdag ng asin, langis at suka sa nagresultang masa.
Sa mga isterilisadong garapon ng salamin ay ilagay ang mga asul na bilog at ibuhos ang isang maliit na halaga ng sarsa. Ang pagtula ay isinasagawa sa mga layer.
Ilagay ang mga garapon sa isang balde o kawali, maglagay ng tabla o tuwalya sa ilalim. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay sa isang mabagal na apoy.
I-roll up ang takip. Baliktarin, balutin ng kumot hanggang lumamig.
Oras para sa paghahanda 2 oras
Servings: 20
Ang pag-aani ng mga talong para sa taglamig sa Georgian ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang bawat isa sa mga recipe na ito ay masarap sa kanilang sariling paraan. Pagkatapos subukan ang pampagana na ito, ang iyong mga bisita ay magdilaan ng kanilang mga daliri. Maaari itong magamit kapwa bilang isang independiyenteng ulam, at sa ilalim ng isang "fogged" na bote, at bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda. Masiyahan sa iyong pagkain.
Masarap na Georgian na mga recipe ng talong. Ang Setyembre ay buwan ng ani. Sa mga istante ng mga tindahan mahahanap mo ang lahat ng uri ng mga goodies na hindi magagamit sa ibang mga oras ng taon. Malalaki ang mga mata mula sa sari-saring gulay na iniharap: mga talong, kamatis, paminta at marami pang gulay at prutas na puno ng bitamina. At lahat ng ito ay medyo mura, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga reserbang bitamina ng gulay para sa taglamig. Ang ihahanda para sa taglamig ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan. Tutulungan ka ng artikulong ito na makahanap ng orihinal na masarap na mga recipe ng talong sa Georgian para sa taglamig.
Ito ay isang maanghang na pagkaing Georgian, ang mga pangunahing sangkap kung saan ay mga asul, mga kamatis at paminta. Ang mga ito ay nilaga sa isang kaldero, ang mga pambansang pampalasa at pampalasa ng Georgian, mga damo at bawang ay idinagdag. Ang Georgian na talong ay nakuha sa anyo ng isang nilagang gulay, na may maliwanag na aftertaste mula sa bawat bahagi. Ang litsugas ay pinagsama sa mga garapon para sa taglamig at tamasahin ang mga panlasa ng taglagas sa pinakamatinding hamog na nagyelo. 
Para sa tulad ng isang bitamina salad kailangan mo:
Payo! Mahalaga na ang mga gulay ay mahusay na nilaga at maging malambot.
Bilang isang resulta, nakakakuha sila ng matamis at maasim mula sa mga kamatis at mapait mula sa talong, diluted na may mabangong cilantro, puspos ng amoy ng mga paminta at pampalasa, isang maanghang na salad, ang lasa nito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang ganitong mga eggplants sa Georgian ay magiging isang mahusay na spin para sa taglamig.
Ang talong sa lutuing Georgia ay malayo sa huling lugar. Maaari mong lutuin ang halos lahat mula sa kanila: nilagang, roll, adjika at marami pa. Ang mga roll ay isang medyo sikat na Georgian dish na nasakop ang buong mundo. Para sa isang matagumpay na kumbinasyon ng lasa ng pagpuno at ang shell, kinakailangan upang mahigpit na obserbahan ang kanilang ratio.
Ang recipe na ito ay medyo simple at mabilis kung inihanda mo ang mga sangkap nang maaga. Para sa mga rolyo kakailanganin mo:
Payo! Sa panahon ng paggamot sa init, mahalaga na huwag mag-overcook ang talong, upang ito ay nababanat sa loob at hindi malaglag kapag nabuo ang roll.
Ang gayong ulam na talong Georgian ay angkop para sa paghahatid kaagad pagkatapos magluto o para sa paghahanda para sa taglamig. Kapag naghahain, palamutihan ng mga buto ng granada, na, sa kaibahan, i-highlight ang tiyak na lasa ng pagpuno.
Ang ganitong paghahanda ay magiging panlasa ng bawat bisita. Ang mga tunay na maybahay na Georgian ay alam kung paano magluto ng talong sa Georgian upang sorpresahin ang mga kaibigan at kamag-anak. Ang mga adobo na asul ay palamutihan ang anumang holiday, ang mga ito ay mahusay para sa parehong karne at patatas.
Payo! Mas mainam na huwag magluto ng malaking halaga. Kung sila ay mahigpit na pinalamanan sa isang garapon, nawawala ang kanilang lasa at nagiging sobrang asim.
Para sa ulam, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:
Walang mahirap sa paghahanda ng meryenda na ito, sundin lamang ang mga sumusunod na hakbang:
Ang ulam na ito ay medyo orihinal. Madaling ihanda, ngunit palamutihan ang anumang mesa.
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng talong ng Georgian. Ang artikulong ito ay nagpapakita ng pinaka masarap at simpleng mga recipe ng Georgian cuisine. Upang matiyak ang isang supply ng mga bitamina para sa taglamig, ang paghahanda ng konserbasyon sa taglagas ay magiging isang mahusay na solusyon para sa sinumang maybahay. Ang mga talong sa lutuing Georgian ay sumasakop sa isa sa mga priyoridad na lugar. Para sa paghahanda ng orihinal at maanghang na mga twist para sa taglamig, ang mga recipe sa kanilang paggamit ay perpekto.
Nakaugalian na mag-imbak ng mga talong para sa taglamig sa pagtatapos ng tag-araw, sa panahon ng pag-aani. Ang mga asul na gulay ay mabuti para sa katawan, at ang mga masasarap na pagkain ay magiging angkop sa maligaya na mesa. Ang proseso ng pag-aani ng talong para sa taglamig ay simple, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga tamang recipe.
Ang mga pagkaing Georgian ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliliwanag na kulay at maanghang na maanghang. Ang mga pagkaing mula sa mga asul na gulay ay inihahain bilang isang malayang meryenda, o ginagamit bilang karagdagan sa karne o isda. Ang recipe para sa pritong talong sa Georgian para sa taglamig na may mga mani ay gagawa ng splash sa mesa.
Mga sangkap:
I-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso. Gilingin ang cilantro, mainit na paminta, asin, bawang kasama ang mga walnut sa isang homogenous consistency. Magdagdag ng sibuyas at ibuhos sa suka.
Gupitin ang mga asul na pahaba, asin, mag-iwan ng mga 40 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang mga piraso ng gulay at ilagay sa isang kawali na may mainit na mantika. Mahalagang iprito nang bahagya ang mga ito nang hindi pinatuyo ang mga ito. Matapos lumamig ang mga gulay, dahan-dahang i-scoop ang pulp gamit ang isang kutsara. Idagdag sa pinaghalong paminta at walnut.
Punan ang mga eggplants sa nagresultang timpla, pagkatapos ay itali sa isang thread. Magprito muli sa lahat ng panig sa isang kawali na may langis ng mirasol. I-sterilize ang mga garapon at takip. Alisin ang mga thread, ilagay ang maanghang na pinalamig na mga talong na may mga mani sa mga garapon, ibuhos ang cooled oil mula sa kawali upang ganap na takpan ang mga gulay, igulong ang mga talukap ng mata nang mahigpit. Ang salad ng taglamig ay ilalagay sa isang linggo.
Ang mga gulay na ito ay napakapopular sa lutuing Georgian. Ang mga asul ay sumasama sa mainit na sili at bawang. Ang spiciness ng ulam ay kinokontrol sa lasa. Sa paghahanap ng pinaka masarap na recipe ng talong ng Georgian para sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng paghinto sa ipinakita na pagpipilian.
Mga sangkap:
Hugasan ang mga asul, gupitin ang mga ito nang pahaba gamit ang isang matalim na kutsilyo at linisin ang mga buto. Susunod, pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at pisilin ng kaunti.
Samantala, ihanda ang pinaghalong bawang. Upang gawin ito, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pagsamahin ang tinadtad na dill at mint. Ibuhos ang tinukoy na dami ng magaspang na asin. Ipamahagi ang nagresultang pagkakapare-pareho sa mga talong at takpan ang pangalawang kalahati sa itaas.
Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng marinade. Ito ay kinakailangan upang paghaluin ang tubig na may suka sa isang mangkok at dalhin sa isang pigsa. Sa oras na ito, ilagay ang talong sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos sa kumukulong brine at isara ang mga lids ng hermetically. Ang mga talong na inatsara para sa taglamig sa Georgian ay tinanggal pagkatapos ng paglamig sa isang madilim na lugar.
Ang ulam ay ganap na binubuo ng mga herbal na sangkap, kaya kahit na ang mga gourmet ay maaaring pahalagahan ang lasa. Maaaring tandaan ng mga maybahay ang mga adobo na talong ng instant na pagluluto. Ang recipe ay walang suka, kaya ang mga taong ipinagbabawal mula sa sangkap na ito ay maaaring subukan ang pampagana.
Mga sangkap:
Una sa lahat, ihanda ang brine. Upang gawin ito, paghaluin ang isang litro ng tubig at 30 gramo ng asin. Pakuluan ang likido. Hugasan ang mga asul at alisin ang tangkay. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5 - 7 minuto at patuyuin ang tubig. Kung ninanais, gupitin ang mga asul at punuin ng tinadtad na bawang at paminta.
Idagdag ang bay leaf sa kumukulong marinade. Hayaang lumamig. Ilagay ang mga talong sa mga inihandang garapon pagkatapos ng isterilisasyon. Punan ang malamig na brine at kumulo sa ilalim ng hermetically sealed lids.
Ang mga pampagana ng Georgian na talong para sa taglamig ay sikat din sa lutuing Ruso. Ang mga nababanat na hinog na prutas ay pinili para sa mga meryenda sa taglamig. Ang ulam ay mukhang aesthetically kasiya-siya kapag inihain at itinuturing na isa sa pinakamahusay sa Georgian cuisine.
Mga sangkap:
Gupitin ang mga asul sa maliliit na plato upang sa ibang pagkakataon ay madaling bumuo ng mga rolyo. Mga gulay na asin at iwanan ng 1-2 oras.
Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa Korean. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at pagsamahin sa naunang sangkap. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa personal na paghuhusga. Init ang langis ng mirasol sa apoy at ibuhos ang pinaghalong bawang dito.
Alisin ang mga hiwa ng talong mula sa mangkok at iprito ng 2 minuto sa magkabilang panig. Pagkatapos magprito, bumubuo kami ng mga rolyo. Punan ang bawat plato ng pinaghalong karot, maingat na i-wrap ito sa isang roll.
Ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at isterilisado kasama ang mga nilalaman sa isang kasirola na may tubig para sa isa pang kalahating oras. Susunod, igulong ang mga takip, at balutin ang mga garapon sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ang Georgian winter eggplant roll ay handa na, dilaan mo ang iyong mga daliri!
Asul, niluto sa ganitong paraan para lasa ng mushroom. Ang pampagana ay angkop na angkop para sa taglamig at para sa mabilis na pagkonsumo. Ang bawang at perehil, na magagamit sa pagtatapos ng tag-araw, ay magdaragdag ng piquancy sa ulam.
Mga sangkap:
Hugasan ang talong at gupitin sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ng paminta at bawang.
Mula sa ipinahiwatig na mga bahagi para sa pagbuhos, maghanda ng brine. Isawsaw ang mga gulay sa kumukulong likido, magluto ng 5-7 minuto. Ang pagpuno ay dapat na medyo maalat.
I-sterilize ang mga garapon ng salamin at i-decompose ang meryenda ng talong, ibuhos ang mga nilalaman na may nagresultang brine. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, ilagay ang Georgian appetizer sa isang cool na lugar.
Kapag naghahanda ng isang salad ng taglamig na istilong Georgian mula sa mga asul na gulay, madaling iproseso ang mga ito sa oven. Ang talong ay sumasama sa mga kamatis. Mas mainam na magdagdag ng mga kamatis sa isang meryenda na may balat upang ang pulp ay hindi malaglag. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na paghahanda.
Mga sangkap:
Hugasan ang mga asul at gupitin sa mga bilog. Budburan ng asin para mawala ang kapaitan. Pagkatapos ng kalahating oras - isang oras, ilagay sa oven sa pergamino para sa pagluluto sa hurno. Painitin ang oven sa 200 degrees, oras ng pagluluto 15 - 20 minuto.
Sa oras na ito, ihanda ang sarsa. Ang bawang, kamatis, matamis at mapait na paminta ay minasa. Asin, magdagdag ng mantikilya at asukal. Pakuluan ang timpla sa mataas na init sa loob ng 15 minuto. 5 minuto bago maging handa, ibuhos ang isang bahagi ng suka.
Banlawan ang mga garapon na may baking soda at isterilisado. Ayusin ang mga bilog, alternating na may maanghang na pagpuno ng kamatis. Seal na may sterile lids. Sa yugtong ito ng konserbasyon ay nakumpleto. Mag-imbak ng mga yari na eggplants sa oven para sa taglamig sa cellar.
Ang asul na panahon ay hindi pa natapos, at samakatuwid ay mayroon ka pa ring oras upang magluto. Sa taglamig, ang gayong maanghang na pampagana ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang pagkain, at sa festive table, ang pampagana na ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang, lalo na sa mga matatapang na inumin. Ang mga recipe para sa mga ito para sa taglamig ay maaaring maiugnay sa mga simple, dahil hindi ito nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon.
Ang Georgian na talong para sa taglamig ay isang maanghang at maanghang na meryenda. Kung gusto mo ng maanghang na pampagana ng talong tulad ng dila ng biyenan, maaari mong ligtas na lutuin ang mga ito. Kumuha ng hindi masyadong malalaking eggplants para sa salad na ito, dahil nasa mga prutas na walang malalaking buto, at ang pulp ay mas siksik. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang ilang mga recipe ng talong Georgian, at magpasya ka para sa iyong sarili kung alin ang pinaka masarap na recipe.
Mga sangkap:
