Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Kabilang sa maraming malamig na pampagana, ang mga adobo na maanghang na gulay ay ipinagmamalaki. Hindi ito nakakagulat, dahil ang mga naturang meryenda ay medyo madaling ihanda, mula sa medyo abot-kayang mga produkto, at maaari mong palaging buksan ang isang garapon ng mga atsara sa tamang oras at kainin ang mga ito ayon sa gusto mo.
Ngayon ay mayroon kaming isang espesyal na pag-uusap. Hindi mo na sorpresahin ang sinuman na may maanghang na gulay na niluto sa Korean, halimbawa, carrots, beets o repolyo. Nasubukan mo na ba ang Korean pickled pumpkin? Kung hindi, pagkatapos ay siguraduhin na maghanda ng tulad ng isang masarap at napaka-malusog na meryenda gamit ang recipe na ito.
Ang kalabasa mismo ay napaka-mabango at matamis, ngunit sa isang marinade ng bawang, asin at apple cider vinegar, ito ay nagiging maanghang. Lagyan ng red chili pepper sa iyong panlasa para hindi masyadong maanghang.
Upang gawin ang pampagana na ito, kailangan nating pumili ng isang magandang kalabasa. Para sa isang maanghang na pag-atsara, maaari mong gamitin ang anumang uri. Ngunit kung gusto mo ng matamis at maasim na lasa, pagkatapos ay pumili ng butternut squash. Ito ay magiging mas maliit kaysa sa isang regular na hard-bark na kalabasa at magkakaroon ng hugis ng isang mahabang zucchini. Ngunit mayroon itong napakanipis na balat at mabangong malambot na sapal.
Maaari kang maghanda ng Korean pumpkin para magamit sa hinaharap sa loob ng ilang araw. Pagkatapos, kailangan mong ilagay ito sa isang garapon at ilagay ito sa refrigerator. Ngunit pinakamahusay na kainin ito nang sariwa, hayaan itong umupo sa marinade nang halos isang oras at maaari mong ligtas na ihain ito para sa hapunan. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na mani sa maanghang na kalabasa na ito, gagawin nitong mas masigla at kawili-wili ang salad ng kalabasa.
Maaari kang maghanda ng napakasarap na meryenda kung ibalot mo ang Korean pumpkin sa pita bread at gagawa ka ng maliliwanag na snack roll mula dito. O maaari mong ihanda ang pagpuno para sa isang bukas na pie. Upang gawin ito, magdagdag ng diced ham at olives sa adobo na kalabasa. Paghaluin ang pagpuno at ilagay sa ibabaw ng shortcrust pastry. Sa panahon ng pagluluto, ang pagpuno ay nagiging mas makatas at mabango.
Mga sangkap:
- hinog na nutmeg pumpkin - 200 g,
- bawang - 2 cloves,
- pinong bato na asin - 0.3 tsp,
- butil na asukal 1 tsp,
- maliit na mirasol - 15 ml,
- suka 2 tsp,
- pulang paminta - 0.3 tsp,
- Korean carrot spices - 0.3 tsp.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Hugasan ang hinog na kalabasa sa tubig na umaagos. Maingat na alisin ang alisan ng balat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pinipili namin ang mga buto at hibla mula sa pulp ng pumpkin. Gamit ang isang espesyal na kudkuran, gilingin ang kalabasa sa mahabang manipis na piraso.
Magdagdag ng asin at asukal sa kalabasa, ihalo at timplahan ng suka. Hinahalo namin ng mabuti ang kalabasa gamit ang aming mga kamay upang bahagyang mailabas ang katas.
Ngayon magdagdag ng pulang mainit na paminta, pampalasa at ihalo din.
Nagbabalat kami ng sariwang bawang at ipinapasa ito sa isang pindutin. Ilagay ito sa ibabaw ng kalabasa.
Pagkatapos ay init ang langis ng gulay at ibuhos ito nang direkta sa bawang.
Ang salad ay dapat tumayo nang hindi bababa sa isang oras, pagkatapos ay pukawin at handa na itong ihain.
Inirerekumenda din namin na subukan ito - ang ulam ay hindi gaanong masarap kaysa sa sinabi namin sa iyo ngayon.
Bon appetit!
Starinskaya Lesya
Ngayon ay hindi mo na sorpresahin ang sinuman, ang Korean-style na kalabasa sa bahay ay lilikha ng isang tunay na sensasyon sa iyong mga bisita. Ang proseso ng paghahanda ng meryenda na ito ay napaka-simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Ang Korean pumpkin ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon at nagiging mas malasa sa paglipas ng panahon. Karaniwang inihahain ko ito bilang pampagana na may mga pagkaing karne.
Ngunit maaari rin itong magamit upang maghanda ng mga salad, lumalabas na masarap at orihinal. Siguraduhing subukan ang masarap na pumpkin appetizer na ito, ito ay isang mahusay na paraan upang pakainin ang iyong pamilya ng malusog na gulay.
Mga sangkap:
Ihanda natin ang kalabasa. Gupitin ito sa kalahati at alisin ang core at mga buto. Balatan ang balat at lagyan ng rehas ang pulp sa mahabang piraso gamit ang isang Korean vegetable grater.
Balatan, hugasan at gupitin ang isang malaking sibuyas sa mga cube. Iprito ito sa isang malaking halaga ng langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kasama ang mainit na mantika, idagdag ang piniritong sibuyas sa mangkok na may tinadtad na kalabasa.
Magdagdag tayo ng Korean vegetable seasoning, kasunod ng Korean pumpkin recipe. Gumamit ako ng isang handa na halo, ngunit kung nais mo, maaari mo itong ihanda mismo. Upang gawin ito, paghaluin ang ground nutmeg, coriander, paprika, mainit na pulang paminta, tuyo na basil, ground ginger, ground black pepper, asin at asukal sa pantay na sukat. Kung walang asin ang iyong panimpla, idagdag ito ayon sa panlasa.
Panghuli, magdagdag ng suka ng mesa sa pinaghalong. Paghaluin nang maigi ang pampagana upang ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama.
Ilagay ang Korean pumpkin sa isang glass jar o lalagyan at iwanan ito sa refrigerator ng hindi bababa sa 12 oras upang i-marinate ang mga gulay. Pana-panahong kailangan mong pukawin ang pampagana upang ang mga sangkap ay mag-marinate nang pantay-pantay.
Sa katunayan, ang pampagana na ito ay katangi-tangi lamang. Simple bilang impiyerno, ngunit hindi kapani-paniwalang malasa at mabango. Isang obligadong katangian ng isang maligaya na kapistahan sa maraming pamilya, at kahit na sa mga karaniwang araw, ang mga Korean carrot ay kanais-nais at kanais-nais bilang isang maanghang na side dish para sa maraming pagkain.
Samantala, ang highlight dito ay hindi ang mga karot, ngunit ang maanghang na marinade. Maaari mong paghaluin ang anumang gulay na may siksik na texture na may ganitong pag-atsara - magiging masarap ito. Halimbawa, magluto ng maanghang na kalabasa. Ang pampagana ay tiyak na hindi malilimutan. Bilang karagdagan sa maanghang na pag-atsara, madarama mo ang isang pinong lasa ng kalabasa at isang mas pinong texture kaysa sa mga karot.
Ang maanghang na kalabasa sa Korean marinade ay isang masarap na pagkain na amoy mabango sa mesa sa loob ng kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng paghahanda. Kung maghintay ka ng kaunti at hayaan ang kalabasa na magluto sa refrigerator sa loob ng ilang oras, ito ay magiging mas maanghang.
Oras ng pagluluto: 35-40 minuto / Servings: 450 g
Balatan ang kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto.
Grate ang pulp ng pumpkin sa isang magaspang na kudkuran.
Ilagay ang kalabasa sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at balsamic vinegar. Iwanan ang kalabasa sa loob ng 5 minuto.
Samantala, pagsamahin ang mga buto ng kulantro at tinadtad na mga sili sa isang mortar.
Gilingin ang paminta at kulantro nang lubusan sa isang makinis na i-paste at idagdag sa kalabasa.
Hiwa-hiwain ng manipis ang sibuyas at bawang.
Idagdag ang sibuyas at bawang sa kalabasa at ihalo ang lahat ng mabuti.
Magdagdag ng paminta ayon sa gusto mo.
Init ang mantika nang lubusan, ngunit huwag dalhin ito sa pigsa. Ibuhos ang mainit na mantika sa ibabaw ng kalabasa at haluin nang mabilis.
Ilagay ang kalabasa sa refrigerator para sa 25-30 minuto upang mahawahan. Pagkatapos nito, maaari kang maghatid ng masarap na meryenda sa mesa.
Ang mga karot na Koreano, na sikat sa maraming mga maybahay, tulad ng nangyari, ay ganap na walang kinalaman sa lutuing Koreano. Ngunit ang carrot dressing ay isang napaka-winning na recipe, dahil magagamit mo ito sa pagluluto ng anumang gulay. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng Korean pumpkin sa bahay. Ang oras para sa mga kalabasa ay taglagas, kaya sa panahon ng pag-aani na iniisip ng maraming mga maybahay ang tanong kung anong mga paghahanda ang maaaring gawin mula sa kalabasa para sa taglamig.
Ang Korean-style na pumpkin salad ay isang napaka hindi pangkaraniwang lasa ng ulam, maanghang at bahagyang maanghang. Ang salad ay hindi kasing tuyo ng bersyon na may mga karot. Ang kalabasa ay isang makatas, malusog na berry na nagdudulot ng kalusugan at mahabang buhay, ayon sa mga eksperto. Ang paghahanda ng kalabasa ay isang kumikitang pamumuhunan ng oras at pagsisikap. Kaya simulan na natin.
Upang magluto ng kalabasa sa Korean, kailangan mong maghanda ng mga garapon at takip nang maaga. Ang mga garapon ay isterilisado at ang mga takip ay pinainit ng tubig na kumukulo. Mas mainam na ihanda ang lalagyan nang maaga, dahil ang proseso ng paghahanda ng meryenda mismo ay napakabilis.
Ang adobo na kalabasa na inaalok namin sa iyo ngayon ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne, baboy, tupa o kebab ng manok. Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang meryenda na nakakalat sa tinapay.
Iminumungkahi na kumuha ng 0.5 litro na garapon. Ito ay isang napaka-maginhawang lalagyan, na ginagamit ayon sa prinsipyong "kumuha at kumain". Mula sa mga sangkap na iaalok, ang isa sa gayong garapon ay nakuha. Alam ito, maaari mong palaging kalkulahin ang bilang ng mga produkto at lata na kailangan mo.
Ang recipe ng Korean pumpkin sa bahay ay napaka-simple at mabilis. Kakailanganin mong:
Ang unang hakbang sa paggawa ng Korean pumpkin ay ang paghahanda at pagpuputol ng mga gulay. Balatan ang sibuyas at gupitin sa medyo maliit na cubes. Ang kalabasa ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin gamit ang isang kutsilyo. Ngunit tandaan na ang mas makinis, mas manipis at mas mahaba ang mga hiwa, mas maganda ang pampagana at mas pantay ang pagluluto ng kalabasa. Balatan ang bawang at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
Ngayon ay kailangan nating iprito ang sibuyas sa pinong langis. Huwag subukang gawing masyadong ginintuang ito; sapat na ang isang regular na light sauté. Sa isang hiwalay na malalim na lalagyan, paghaluin ang mga hiwa ng kalabasa at pampalasa. Nagdaragdag din kami ng pinong gadgad na bawang dito. Ang natitira lamang ay magdagdag ng mainit na langis ng gulay na may mga sibuyas - at ang Korean pumpkin ay halos handa na.
Bakit praktikal? Matagal nang nalaman ng mga nakaranasang maybahay na ang anumang pampagana na naghanda ng "estilo ng Korea" ay kailangang magpahinga ng kaunti at matapos. Ang kalabasa na tinimplahan ng mantika at lubusan na hinaluan ng iba pang sangkap ay dapat iwanang kalahating oras o isang oras. Pagkatapos nito, ang meryenda ay maaaring nakabalot sa mga garapon. Hindi na kailangang isterilisado ang mga ito. Idagdag ang kalabasa, i-screw ang mga lids at itabi upang lumamig. Kapag ang mga garapon ay nasa temperatura ng silid, maaari mong itago ang mga ito sa cellar o pantry. Ngunit, sa paghusga sa mga review para sa recipe na ito, ang iyong mga garapon ay hindi magtatagal.
Kung wala kang isang espesyal na pampalasa sa kamay para sa paghahanda ng "Korean" na mga karot, maaari kang magluto ng kalabasa nang wala ito, gamit ang isang espesyal na pag-atsara. Ang recipe na ito ay hindi rin maglalaman ng langis ng mirasol, na isang malaking plus para sa marami.
Kaya, binabalatan namin ang mga berry at pinutol ang mga ito sa mga cube na may espesyal na kutsilyo para sa mga French fries. Kung wala kang isa sa iyong sambahayan, pagkatapos ay isang ordinaryong malaking kudkuran ang gagawin. Ilagay ang kalabasa sa isang litro na garapon o katulad na laki ng plastic na lalagyan na may mahusay na pagsasara ng takip. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, ilang sariwang damo, kalahating singsing ng sibuyas, ground curry, ground red pepper at Provençal herbs sa kalabasa.
Ngayon tungkol sa marinade. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isa at kalahating litro ng tubig at pampalasa (peppercorns - 5-8 pcs., unground coriander, allspice peas - 2-3 pcs., isang pares ng bay dahon, cloves - 1-2 pcs. ). Lutuin ang marinade ng mga lima hanggang pitong minuto sa katamtamang init. Sa huling yugto ng paghahanda, magdagdag ng asin (1 tsp), asukal (2-3 tsp) at suka (sa panlasa) sa tubig. Ang mas maraming asin at suka, ang "mas malakas", mas maliwanag sa lasa, ngunit mas maasim ang pag-atsara. Para sa mga mahilig sa maanghang ngunit matamis na marinade, inirerekomenda naming magdagdag ng mas maraming asukal at giniling na pulang paminta at mas kaunting suka at asin.
Lutuin ang marinade ng ilang minuto at alisin mula sa kalan. Ngayon ay kakailanganin mong ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng kalabasa, isara ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng tatlong oras sa temperatura ng kuwarto. Sa sandaling lumamig ang marinade, ilagay ang lalagyan na may kalabasa sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
Ang "Korean" na kalabasa na inihanda sa ganitong paraan ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam, kabilang ang mga salad, pizza o sandwich. Maaari itong iwan sa refrigerator para sa imbakan (kung ang isang serving ay inihanda) o, ilagay sa mga garapon, na nakaimbak sa cellar. Huwag kalimutan na ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado. Maaari kang pumili ng anumang mga takip.
Paalala sa mga maybahay. Ang isang salad na gawa sa Korean pumpkin, pinakuluang dibdib ng manok, olibo, pasas at bell peppers ay napakasarap, mabango at maanghang sa lasa. Bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang "pumpkin" marinade o maghanda ng isang pagpuno ng langis ng oliba, mustasa at asin.
