Ang mustasa ay isang napaka-tanyag na pampalasa para sa maraming mga pinggan: karne, isda, iba't ibang mga salad. Tila ito ay palaging mabibili sa anumang grocery store, kung saan ito ay ipinakita sa isang malawak na hanay. Ngunit ang homemade mustard ay isang natatanging gawain na maaari mong palaging idagdag ang iyong sariling sarap. At ang pampalasa na ito ay ginawa nang simple.
Sa katunayan, maraming mga recipe ng mustasa. Ang bawat bansa, at maging ang bawat rehiyon, ay may sariling mga recipe na may ilang partikular na sangkap. Ngunit ang pangunahing, klasikong recipe, napaka-simple upang ihanda, ay dapat na kilala sa bawat maybahay. Ang nasabing mustasa ay maaaring maging mas mura kaysa sa binili sa tindahan ng mustasa (o mas mahal, depende sa mga presyo ng mga produktong ginamit), ngunit ang katotohanan na ito ay magiging mas masarap at mas natural ay isang katotohanan.
Kung nais mong maghanda ng mustasa para sa ilang uri ng kapistahan, magsimula ng ilang araw bago ihain: sa ganitong paraan ang pampalasa ay magkakaroon ng oras upang ma-infuse nang mabuti at maabot ang nais na kapanahunan.
Upang makagawa ng mustasa, kailangan mo ng mga murang sangkap na laging nasa kamay.
Kunin ang mga sangkap na ito:
Ang pulbos ng mustasa ay dapat na may mataas na kalidad, pinong at madurog, na may katangian na kulay ng mustasa. Bigyang-pansin ang petsa ng paggawa: mas sariwa ang pulbos, mas mabango at masigla ang panimpla.
Marahil ay napansin mo na ang recipe na ito ay dinisenyo para sa isang maliit na halaga ng produkto. Ang katotohanan ay ang lutong bahay na sariwang mustasa ay hindi nakaimbak nang matagal. Dapat itong ilipat sa isang garapon na may masikip na takip at nakaimbak sa refrigerator sa loob ng mga 10 araw. Ngunit kung nagpaplano ka ng isang malaking pagdiriwang na may maraming mesa, muling kalkulahin ang ratio ng mga sangkap.
Bibigyan ka namin ng ilang mga recipe ng mustasa na may mga hindi karaniwang sangkap. Tiyak na gusto mong sumubok ng bago, hindi karaniwan. Ang isa sa mga recipe na ito ay tiyak na magiging highlight at sikreto ng iyong kusina.
Sa panahon ng pagluluto, ang masa ng mustasa ay hindi dapat matalo, ngunit malumanay na kuskusin ng isang kutsara
Una sa lahat, bigyang-pansin ang ilang mga tip sa kung paano bahagyang baguhin ang lasa ng klasikong mustasa:
Tandaan! Upang panatilihing sariwa at basa-basa ang mustasa, na gawa sa pulbos ng mustasa gamit ang iyong sariling mga kamay, hangga't maaari, maglagay ng isang piraso ng lemon sa ibabaw nito.
Sa mga recipe na inaalok namin sa iyo, bigyang-pansin kung anong uri ng mustasa ang ginagamit sa pagluluto. Maaari itong maging hindi lamang klasiko, kundi pati na rin puti o itim.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at palabnawin sa suka ng alak, dahan-dahan itong i-top up sa nais na pagkakapare-pareho. Ang bilang ng mga sangkap sa recipe ay maaaring mabago sa itinatag na ratio, depende sa nais na halaga ng handa na mustasa. Maaari mo ring baguhin ang mga proporsyon ng mga produktong ginamit ayon sa gusto mo, at sa huli ay piliin kung ano ang gusto mo.
Kakailanganin mong:
Ang paggawa ng orihinal na mustasa na magiging tunay na highlight ng iyong kusina ay madali! Ito ay sapat na upang bigyan ang lasa ng pampalasa ng isang hindi pangkaraniwang asim, at walang sinuman ang mahulaan kung bakit ang iyong mga pinggan ay kawili-wili at hindi pangkaraniwan.
Mas mainam na gumamit ng cabbage brine, ngunit ang cucumber o tomato brine ay gumagana nang maayos. Kunin ang mga produktong ito:
Ang mga pampalasa tulad ng luya, clove, cinnamon, at nutmeg ay magbibigay sa mustasa ng masarap na lasa.
Gumamit ng iba't ibang pampalasa upang bigyan ang mustasa ng orihinal, hindi pangkaraniwang lasa.
Kakailanganin mong:
Paghaluin ang mustasa at purong kastanyo, palabnawin ang masa na may malakas na tarragon na suka. Paghaluin nang lubusan sa isang makapal na masa, pagdaragdag ng mga caper, asin at asukal. Ang mustasa ay handa na. Kailangan mong iimbak ito sa isang cool na lugar, pagkatapos ang mga katangian nito ay tatagal ng hanggang dalawang buwan.
Kakailanganin mong:
Ang mustasa na ito ay maaaring gamitin para sa karne at isda, at bilang isang dressing para sa maraming salad.
Alam na ang mustasa, bilang isang pampalasa, ay lumitaw noong ika-14 na siglo, at maraming mga bansa ang maaaring makipagkumpetensya para sa kampeonato sa pag-imbento nito. Ang Mustard ay dumating sa Russia noong ika-18 siglo at agad na nakakuha ng katanyagan. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga lumang recipe para sa sarsa na ito.
Mga Produkto:
Ang mustasa na ito ay maaaring maimbak nang halos isang taon. Kung ito ay lumapot, palabnawin ito ng suka.
Mga Produkto:
Ang homemade mustard ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne at sopas. Ikalat ito sa tinapay, ngunit may mainit na sabaw! Wow! Ang espiritu ay nakakabighani! Ang mustasa ay nagdaragdag ng masarap na lasa kapag idinagdag sa salad dressing oil. Tamang-tama ito sa at
Maraming mga uri ng yari na mustasa na may iba't ibang mga additives ay ibinebenta na ngayon sa mga tindahan - para sa bawat panlasa, ngunit bilang karagdagan sa mga additives ng pampalasa, naglalaman ito ng maraming mga preservative at stabilizer.
Bakit may lahat ng ito? Mas malusog na gumawa ng mustasa powder sa bahay. Ang lasa ay napakahusay, hindi nangangailangan ng maraming oras upang ihanda ito, at walang mga nakakapinsalang additives sa lahat!
Bilang karagdagan, sa bahay ay lutuin mo ang eksaktong dami ng mustasa hangga't kailangan mo, at madalas kong itinapon ang mga garapon at mga tubo na kalahating puno. Gustung-gusto ng isang tao ang napaka-maanghang na mustasa - upang ang espiritu ay kapansin-pansin at luha mula sa mga mata, at may nagmamahal sa malambot, maanghang, ayusin mo ang lahat ng ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng paghahanda ng mustasa mula sa pulbos.
Kaya, ilang mga recipe para sa masarap na homemade mustard:
Mga Produkto:
Upang maghanda, kumuha ng pulbos ng mustasa at ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa isang ratio na 1: 4. Kung nais mong magluto ng maanghang, ibuhos ang kaunting maligamgam na tubig, at kung gusto mo ng banayad na mustasa, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo.
Mag-iwan ng 10 oras sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng oras na ito, ang labis na tubig ay dapat na maingat na pinatuyo:
Magdagdag ng asukal, asin sa masa ng mustasa:
Mantika:
At, opsyonal, suka. Hindi ako nagdagdag ng suka, medyo maanghang at malasa. Mula sa dami ng mga produkto, isang daang gramo na garapon ng maanghang na mustasa ay nakuha.
Narito ang ilan pang lutong bahay na mga recipe ng mustasa. Pumili sa iyong panlasa.
Mga Produkto:
Magdagdag ng asukal, asin, bay leaf, cloves, kanela sa mainit na tubig, pakuluan ng 5-7 minuto, pilitin at ibuhos sa mustasa powder, ihalo nang lubusan
Magdagdag ng langis ng gulay, suka at ihalo nang mabuti.
Ilagay sa isang garapon at hayaang magtimpla ng isang araw. Makalipas ang isang araw, handa na ang mustasa. Panatilihing malamig.
Ang recipe na ito para sa paggawa ng mustasa sa bahay ay marahil ang pinakamadali. Pagkatapos ng lahat, ang cucumber brine ay may lahat ng kinakailangang sangkap: pampalasa, suka, asukal at asin. Ang lasa ng natapos na mustasa ay tiyak na depende sa kalidad at pagiging bago ng mustasa powder at ang lasa ng cucumber pickle.
Mga Produkto:
Nagluluto:
Spicy homemade mustard sa repolyo brine para sa karne, halaya at masarap na sopas.
Mga Produkto:
Nagluluto:
Ibuhos ang pulbos sa isang malalim na plato at unti-unting ibuhos ang brine, na nagdadala sa nais na pagkakapare-pareho (makapal na kulay-gatas).
Magdagdag ng asukal, suka at langis ng gulay. Paghaluin nang mabuti ang lahat upang walang mga bukol.
Ilagay ang inihandang masa sa isang garapon na may mahigpit na takip. Hayaang tumayo sa isang mainit na lugar magdamag.
Para sa isang mas kaaya-ayang lasa, maaari kang magdagdag ng kanela, cloves, luya, nutmeg. Ang isang hiwa ng lemon na inilagay sa itaas ay nakakatulong upang hindi matuyo ang mustasa nang mas matagal at mapanatili ang lasa nito.
Huwag lutuin ito sa malalaking bahagi - nauubusan ito ng singaw at nawawala ang talas nito.
Ang isang kutsarita ng buckwheat honey ay magdaragdag ng kaaya-ayang lasa sa mustasa.
Yan lamang para sa araw na ito! Magluto nang may kasiyahan at ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento. Mag-subscribe sa mga bagong recipe para laging updated sa mga balita ng site na Masarap na pagkain
Homemade mustard *Ilabas ang iyong mga mata* - mga recipeAng istilong bahay na masiglang mustasa ay ang pagmamalaki ng sinumang maybahay, at ang kanyang recipe ay madalas na pinananatiling isang malaking lihim. Bubuksan ko ito para sa iyo at hindi man lang magtakip ng mata. Napakadaling maghanda na ang isa ay makapagtataka lamang kung bakit ang ilan ay hindi nagtagumpay. Halimbawa, ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata at walang anumang sukat. Sasabihin ko sa iyo, mahal na mga mambabasa, nang mas detalyado.
Mga simpleng sangkap:
pulbura ng mustasa;
Isang daang gramo ng cucumber pickle;
Isang kutsarang puno ng langis ng gulay;
Isang kutsarang asukal.
Nagluluto:
1. Buksan ang mustasa powder. Binili ko ito sa seksyon ng pampalasa. Naghahanda kami ng langis ng gulay - hindi hihigit sa isang kutsara, dahil mas mababa ito, mas mainit ang mustasa. Buksan ang isang garapon ng mga atsara at ibuhos ang ilang brine. Mabuti kung naglalaman ito ng suka, mabangong pampalasa at lahat ng iba pa. Gagamit ako ng brine mula sa mga gherkin na binili sa tindahan na hinaluan ng lutong bahay.
2. Kumuha ng ilang kutsara ng tuyong mustasa at ibuhos sa isang kasirola.
3. Unti-unting magsimulang ipakilala ang brine, habang hinahalo ang pinaghalong. Kailangan nating makakuha ng creamy mass - manipis at hindi likido.
5. Pagkatapos ay langis ng gulay, patuloy pa ring hinahalo ang halos nakumpletong mustasa.
6. Well, actually, yun lang! Ito ay hindi pa sulit na subukan, ngunit ang pagpapadala nito sa bangko at sa baterya ay ang mismong bagay. Para sa isang oras o higit pa. Susunod, alisin ang mustasa sa refrigerator at
Cool kami.
7. Bilang resulta, sa loob ng ilang oras ay makakakuha tayo ng isang kamangha-manghang, tunay na pampalasa ng Russia na "Puriin ang mata". Mahalaga! Sinubukan namin sa unang pagkakataon nang napaka-maingat - hindi hihigit sa isang gramo. Sa larawan, medyo ginagamit ko ito sa mga kutsara - ito ay upang mailarawan ang ulam.
______________
Mga sangkap:
mustasa pulbos - 150 gr;
tubig - 1.5 tasa;
langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
pulot - 1 tbsp. kutsara;
lupa kanela - 0.5 tsp;
lupa cloves - isang third ng isang kutsarita;
lupa itim na paminta - isang third ng isang kutsarita;
asin - sa panlasa
Matagal na kaming gumagawa ng homemade mustard. Ito ay lumiliko na ito ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. At ang pinakamahalaga, nang walang anumang karagdagang mga additives, preservatives, suka. Madali siyang maghanda.
Ang lahat ng mga pampalasa ay kinuha sa kalooban at sa nais na dami, kumuha kami ng isang bagay tulad nito. Kung kailangan mo ng mas kaunting mustasa, pagkatapos ay kumuha ng mas kaunting tubig at mas kaunting pampalasa nang naaayon.
Nagpapakulo kami ng tubig. Sa isang lalagyan na may takip, ito ay kanais-nais (kumuha kami ng isang metal na sisidlan) ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Pagkatapos, patuloy na pagpapakilos ng tubig, idagdag ang mustasa pulbos. Kailangan mong ibuhos ito hanggang sa lumapot.Ibig sabihin, ang mga uka ay dapat manatili sa ibabaw at hindi i-level (iyon ay, tulad ng custard kapag sila ay ginawa).
Hinahalo namin ang lahat nang lubusan. handa na. Tikim tayo, kung may kulang, dagdagan pa.
Nag-iimbak kami ng mustasa sa refrigerator. Sapat na ang halagang ito para sa isang buwan sa isang lugar. Nananatili siyang mabuti. Minsan ang tubig ay inilabas, pagkatapos ay kailangan mo lamang itong ihalo. Kapag ginagamit, isara ang takip upang hindi ito mabulok. Binuksan, sinandok, isinara. O ilipat sa maliliit na garapon.
Napakasarap pala! Hindi maihahambing sa binili sa tindahan. Authentic, maanghang, pero masarap. Dapat kong sabihin na hindi ako kumain ng mustasa, dahil ang aking tiyan ay may sakit. Ngunit ngayon ay ikinakalat ko ito sa tinapay sa maliit na dami at kinakain ito na may sopas. At hindi lang sabaw. Nagustuhan ko talaga ito.
Bon appetit!
___
Mustasa sa gatas
Mga sangkap:
Mustasa pulbos 50 g.
Suka 1 tsp
Langis ng gulay 1 tbsp. l.
Honey 1 tsp (nagpapanatili ng lakas ng mustasa)
Gatas 150 g
Isang kurot ng asin
Hinahalo namin ng mabuti ang mga produkto at iniiwan ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight (isang garapon, halimbawa) sa isang madilim, malamig na lugar sa magdamag. Kung magdagdag ka ng mas maraming gatas, ang mustasa ay magiging mas manipis.
Mga Recipe ng Buto ng Mustasa
Itim at puting buto ng mustasa, tubig, pinaghalong mga halamang Provence, likidong pulot, kanela, clove, asin, allspice, suka ng alak o puting alak (mayroon akong suka), langis ng oliba.
Samantala, sa isang espesyal na mangkok, sinubukan kong durugin ang mga buto gamit ang isang mortar - hindi ito isang madaling gawain, at hindi ko dinurog ang lahat ng mga buto.
Nagbuhos ako ng mga buto ng mustasa sa isang garapon, nagbuhos ng tubig na kumukulo na may mga panimpla (sa pamamagitan ng isang salaan), nagdagdag ng isang kutsarita ng pulot at isang maliit na kanela. Dapat na takpan ng likido ang mga buto, ngunit hindi ito dapat labis, kung hindi, ang mga buto ay lulutang na parang hiwalay. Ibuhos ang suka (1 kutsarita) at langis ng oliba. Iwanan upang palamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Kung hindi naging mahusay ang pagdurog ng mga buto, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang pulbos ng mustasa sa panahon ng proseso ng pagluluto, o magdagdag ng mustasa, alinman ang gusto mo, sa natapos na isa. Sa personal, wala akong idinagdag, lahat ay nababagay sa akin! Kung sinuman ang may ideya kung paano pahusayin ang recipe na ito, inaasahan ko ang iyong feedback! Bon appetit everyone!
mustasa ng pranses
mustasa pulbos 50 gramo
buto ng mustasa 50 gramo
langis ng gulay 2-4 tablespoons
suka ng alak, o mansanas, o iba pang natural, o maaaring lemon juice 4 tbsp. mga kutsara
asukal 2 tbsp. mga kutsara
asin 1/2 kutsarita
bagong giniling na kulay na paminta upang matikman ang sariwang giniling
opsyonal at panlasa cloves, nutmeg, cucumber pickle
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mustasa, pati na rin ang nilalaman ng iba't ibang indi ... inhydri ... in-gre-di-en-tov
isang mahusay na iba't-ibang, nanirahan ako sa pamamaraang ito ng mahabang panahon, tila sa akin na ang mustasa na inihanda sa ganitong paraan ay may kaaya-ayang lasa at aroma, at sa parehong oras ay may napakagandang lakas.
Hindi namin hawakan ang mga buto ng mustasa sa ngayon, ngunit ibuhos ang pulbos ng mustasa sa kasalukuyang mangkok. Magdagdag ng tubig na kumukulo sa isang manipis na stream, ihalo hanggang sa makuha ang isang plastic mass.
ibig sabihin, kung ang pangangailangan ay lumitaw dito at ngayon upang bumuo ng isang sinulid mula sa isang bagay, maaaring magamit ang mustasa
Pakinisin ito nang pantay-pantay, at maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang kutsara sa loob ng isang sentimetro .... isa o dalawa
At hayaan itong lumamig.
Pagkatapos ay maingat na alisan ng tubig ang tubig. Hindi nakakatakot kung liquidish ang substance
ang mga buto ay kukuha ng labis na likido. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal at asin, ibuhos ang suka, lagyan ng rehas ang paminta, ihalo ang mga buto, langis
ilipat sa isang garapon ng salamin na may takip ng tornilyo, i-twist nang mahigpit at iwanan nang magdamag sa mesa - upang pahinugin
Sa umaga, kung ang mustasa ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin ng suka ng alak, atsara ng pipino, o kahit na tubig.
Ang gayong mustasa ay may kaaya-ayang asim, mapayapang sigla, at ang mga butil ay sumabog sa mga ngipin nang napakasarap.
HOME MUSTARD (1 WAY)
Kumuha ng mga tuyong buto ng mustasa, gilingin ang mga ito sa isang mortar o gilingin sa isang gilingan ng kape, salain sa isang makapal na salaan. Maglagay ng pulot sa apoy at pakuluan. Kapag ang pulot ay browned, ibuhos sa ground mustard, palabnawin ito sa pinakuluang at cooled suka, haluin hanggang makinis at tapunan kaagad.
Para sa 1 baso ng ground mustard - 1 baso ng pulot, 200 g ng suka.
HOME MUSTARD (2 WAY)
Ibuhos ang tuyong mustasa sa isang kasirola, ibuhos ang kumukulong suka, idagdag ang butil na asukal, ibuhos sa sinunog na asukal, pukawin nang mabuti, ilagay sa kalan, pakuluan, pagpapakilos, ibuhos sa isang mangkok at pukawin hanggang lumamig.
Kung ang mustasa ay masyadong makapal, maaari itong lasawin ng mainit na suka.
Para sa 200 g ng dry room - 150 g ng suka, 200 g ng asukal, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng sinunog na asukal.
MUSTARD GINAWA SA SIMPLE NA PARAAN
Ilagay ang asukal, asin sa pulbos ng mustasa, pukawin at palabnawin ng malamig na suka. Kinakailangan na pukawin ito nang hindi bababa sa isang oras, at mas mabuti, mula dito ay makikinabang ito kapwa sa panlasa at sa lakas.
Para sa 3 st. kutsara ng mustasa - 2 tbsp. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng asin, 3 tbsp. kutsara ng suka.
FRENCH GREY MUSTARD
Ilagay ang asukal sa kulay abong mustasa, haluing mabuti at ibuhos ang langis ng gulay sa pinaghalong ito, patuloy na pagpapakilos hanggang ang mustasa ay maging isang napakakapal at basang-langis na bukol. Pagkatapos ay ibuhos ang durog na kanela at durog na mga clove dito, palabnawin ng malamig na suka hanggang sa maging likido, tulad ng sinigang, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon, tapunan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang linggo.
Para sa 400 g ng grey mustard - 200 g ng asukal, 300 g ng langis ng gulay, 6 g ng kanela, 6 g ng cloves, 250 g ng suka.
ENGLISH MUSTARD
Kumuha ng tuyong mustasa, ibuhos ang langis ng gulay dito, pukawin, takpan, iwanan ito ng 12 oras. Pagkatapos ay pakuluan ang suka, ibuhos ito ng kaunti sa mustasa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumamig; magdagdag ng butil na asukal, sinunog na asukal, pukawin at ilagay para sa isang linggo sa isang mainit na lugar.
Para sa 200 g ng itaas na silid - 3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, 150 g ng suka, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 3 kutsarita ng sinunog na asukal.
NAPAKALAKAS NG MUSTARD
Ilagay ang mga durog na clove at asukal sa mustasa, palabnawin ang lahat ng ito ng suka upang ang masa ay mas likido kaysa sa ordinaryong mustasa, at upang walang mga bukol, pagkatapos ay ilagay sa kalan at lutuin hanggang ang masa ay maging makapal, tulad ng masa. Alisin ito mula sa apoy at palabnawin ito ng malamig na suka sa karaniwang density, ibuhos ito sa mga garapon at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa unang linggo, at pagkatapos ay iimbak ito sa isang silid.
Ang mustasa na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang higit sa isang taon; kung ito ay masyadong makapal, dapat itong lasawin ng suka at hinalo.
Para sa 3 st. kutsara ng mustasa - b g cloves, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 4 tbsp. kutsara ng suka.
APPLE MUSTARD
Kailangan mong maghurno ng magagandang maasim na mansanas at kuskusin ang mga ito nang mainit sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ilagay ang mashed na mansanas sa dilaw na mustasa, ihalo, magdagdag ng asukal, palabnawin ng suka na pinakuluang may mga pampalasa, tulad ng para sa pag-aatsara, maaari kang maglagay ng asin.
Masarap ang lasa ng mustasa na ito, ngunit mas mainam na gamitin ito nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 3 araw.
Para sa 3 st. kutsara ng dilaw na mustasa - 4 tbsp. kutsara ng purong inihurnong mansanas, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 150 g ng suka, 2 kutsarita ng asin.
Para sa mga mahilig sa mustasa, na lumuluha.
Ibuhos ang pulbos sa isang lalagyan o garapon na hindi tinatagusan ng hangin. Ibuhos sa tubig sa isang manipis na stream at ihalo nang lubusan hanggang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Isara ang takip at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 7-10 na oras.
Sa panahong ito, ang mustasa ay tumira, at ang likido ay lilitaw sa tuktok. Kung nais mong maging maanghang ang mustasa, kung gayon ang likidong ito ay hindi kailangang maubos. Magdagdag ng asin at suka sa mangkok at haluing mabuti. Ilagay ang mustasa sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
thespruce.com Isa pang bersyon ng napaka-maanghang na mustasa. Maaari mong gamitin ang alinman sa pipino o atsara ng kamatis.
Paghaluin ang mustard powder at brine hanggang makinis. Pwede kang magdagdag ng vegetable oil kung gusto mong ma-neutralize ng kaunti ang spiciness. Iwanan ang mustasa na humawa sa temperatura ng kuwarto para sa 6-8 na oras.
geniuskitchen.com Ang mustasa na inihanda ayon sa recipe na ito ay medyo malambot. Gayunpaman, ang isang maanghang na punto ay naroroon pa rin dito.
Paghaluin ang pulbos at tubig hanggang sa makinis. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at ihalo nang lubusan. Kung gusto mo ng mas matamis na mustasa, magdagdag ng kaunti pa.
Ilipat ang mustasa sa isang garapon, isara ang takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa magdamag.
linuxcentre.net Ang mustasa na ito ay inihanda mula sa buong buto, na nagbibigay ito ng isang malinaw na lasa at aroma.
Ibuhos ang mga buto ng mustasa na may suka at iwanan sa refrigerator para sa isang araw. Pagkatapos nito, magpainit ng kaunti, gilingin ang kalahati ng masa na ito gamit ang isang blender at ihalo sa natitirang bahagi ng mustasa. Magdagdag ng asukal at asin at ihalo. Ilagay sa isang garapon, isara ang takip at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw.
flouronmyface.com Isang klasikong recipe para sa French seasoning, na may espesyal na aroma at banayad, halos hindi maanghang na lasa.
Ibuhos ang alak sa isang kasirola, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at bawang at pakuluan. Pagkatapos ay lutuin ng isa pang 5 minuto sa mababang init na walang takip, palamig at pilitin. Paghaluin ang likido na may pulbos ng mustasa hanggang sa makinis.
Pagkatapos ay idagdag ang pulot, langis, asin at tabasco, ilagay ang kawali sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, hayaang lumapot ang mustasa. Ilagay ito sa isang garapon, isara ang takip at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto magdamag.
Para lamang sa mga hindi pangkaraniwang personalidad! Itigil ang pagiging kontento sa mga stock na binili sa tindahan, oras na para maging malikhain! Naghahanda kami ng mustasa mula sa pulbos ng mustasa ayon sa pinakamahusay na mga recipe.
Sino ang hindi nakasubok ng mustasa - nabuhay siya nang walang kabuluhan! Ang masarap na pampalasa na ito ay nagbibigay sa maraming pagkain ng hindi malilimutang lasa at aroma. Ngunit kung ano ang ibinebenta sa mga istante ng Russia ay hindi palaging tumutugma sa mga kagustuhan ng panlasa ng mga mamimili. At gayon pa man ay may isang paraan out! Kung paano gumawa ng mustasa mula sa pulbos ng mustasa ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa ay ang pangunahing tanong.
Kapag inihambing ang homemade mustard at mustard na binili sa tindahan, hindi maikakaila ang mga benepisyo ng una. Una, ihahanda mo ang iyong timpla ng mga sangkap sa pamamagitan ng pagsasaayos ng spiciness ng pinaghalong ikaw mismo. Pangalawa, ang panimpla ay palaging sariwa at walang mga extraneous na preservative at iba pang kemikal na idinisenyo upang mapanatili ang mustasa sa mahabang panahon. Kaya bumili ng mustasa powder at bumagsak sa negosyo!
Kumuha kami ng 2 tbsp. mustasa pulbos at ibuhos ang mga ito sa isang ulam para sa pagluluto. Magdagdag ng isang kutsara ng anumang brine at simulang gilingin ang pulbos nang masigla. Subukan na agad na gamitin ang lahat ng mga nilalaman hangga't maaari at mapupuksa ang mga bukol sa daan.
Pagkatapos ay magdagdag ng isang pangalawang kutsarang puno ng brine at patuloy na kuskusin ang mustasa sa parehong ugat. Matapos i-on ang timpla sa isang homogenous na masa, ibuhos ang huling, pangatlo, kutsarang puno ng brine dito at ulitin muli ang buong proseso. Ang binatukan na masa ay dapat magkaroon ng isang makapal na katas-tulad ng estado.
Ang nagresultang timpla ay ibinuhos ng tubig na kumukulo upang maalis ang matinding kapaitan at maiwasan ang paglitaw ng mga bukol. Nang walang pagpapakilos, iwanan ang pinaghalong para sa 10 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisan ng tubig ang labis na likido.
Dahil sa ang katunayan na diluted namin ang mustasa powder na may brine, nagdagdag kami ng isang maliit na asin, sa dulo ng isang kutsarita. Kung gusto mo ng mas maalat na lasa, maaari kang maglagay ng kalahating kutsarita. Upang ang mustasa ay hindi ganap na mawala ang maanghang na aroma, kailangan mong magdagdag ng 0.5 tbsp. suka. Pagkatapos - 1.5 tsp. asukal at 1 tbsp. mga langis, na magbibigay sa pampalasa ng kaaya-ayang lasa.
Kung gusto mo ng anumang pampalasa, maaari mong idagdag ang mga ito. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang nagresultang komposisyon at ibuhos ito sa isang lalagyan ng imbakan. Mas mainam na pumili ng isang lalagyan ng salamin na may masikip na takip.
Ang mustasa ay dapat pahinugin, kaya inalis namin ang garapon sa isang madilim na lugar sa loob ng 1 araw, pagkatapos nito ay handa na ang piquant seasoning. Kung ang lasa ng nagresultang produkto ay hindi kaaya-aya sa iyo, magdagdag ng higit pang pampalasa, asin o asukal. Kung ang pampalasa ay masyadong maanghang, palabnawin ito ng langis ng gulay. Ang sobrang likidong texture ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagpapadala ng mustasa upang "hinog" sa refrigerator sa loob ng isang araw.
Pansin! Ang pulbos ng mustasa ay naglalabas ng masangsang na mahahalagang langis kapag niluto, kaya huwag ihilig masyadong malapit sa iyong plato.
Kumuha kami ng 4 tbsp. mustasa powder, ihalo ito sa 1 tbsp. almirol. Sa kawalan ng almirol, kumuha ng harina. Dahan-dahang magdagdag ng puting alak, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bukol na nabuo. Kung walang alak, ito ay papalitan ng lemon juice o tubig. Ang resulta ay dapat na tulad ng gruel, at nangangailangan ito ng halos 50 g ng likido. Ang nagresultang timpla ay naiwan nang mag-isa sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 tbsp. suka ng alak, isang kutsara ng asukal at langis ng gulay.
Kapag gumagamit ng lemon juice, hindi ka maaaring magdagdag ng asin. Kung hindi, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang komposisyon at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang mustasa ay magiging handa na para magamit.
I-crush ang 180 g ng mga buto ng mustasa at ibuhos ang 250 ML ng kumukulong suka ng alak sa kanila. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang komposisyon at ipadala ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Matapos ma-infuse ang panimpla, magdagdag ng 180 g ng asukal at iba't ibang pampalasa dito. Halimbawa, mga clove, nutmeg, cinnamon at iba pa. Ito ay nananatiling maghintay ng 2 oras, at ang pampalasa ay magiging handa.
Kumuha ng isang maliit na kasirola, ibuhos ang isang baso ng dry white wine dito at magdagdag ng 1 tbsp. honey. Pinong tumaga ang 1 sibuyas ng bawang at 1 maliit na sibuyas. Haluing mabuti at pakuluan. Pagkatapos ay babaan ang apoy at kumulo ng 5 minuto. Ang nagresultang timpla ay dapat na palamig at i-filter sa pamamagitan ng isang salaan.
Ibuhos ang isang bag ng mustard powder (50 g) sa cooled solution. Upang maiwasan ang mga bukol, unti-unti namin itong tinutulugan, hinahalo nang mabuti ang pinaghalong. Ipinakilala namin sa komposisyon ang 1 kutsarita ng langis ng gulay, asin at ilang patak ng sarsa ng Tabasco. Kung walang sauce, palitan ito ng 1 kutsarita ng tomato paste. Ang pinaghalong halo ay dapat na pinakuluan hanggang sa isang estado ng kulay-gatas. Palamigin ang tapos na produkto. Ibuhos ito sa isang garapon ng salamin. Pagkatapos ng 2 araw, kunin ang mustasa sa refrigerator at kainin ito sa iyong puso.
Ang mga sariwang damo ay lalong masarap. Kailangan mong iimbak ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw, dahil sa ang katunayan na sa pag-expire ng oras, ang mustasa ay nawawala ang aroma at anghang nito. Ihain ang pampalasa sa mesa, pahid sa tinapay o idagdag sa mga pinggan. Bon appetit!
Ang isang sunud-sunod na gabay sa video ay makakatulong sa iyo na mabilis na matutunan kung paano lutuin ang mainit na pampalasa na ito.
