Sa loob ng mahabang panahon sinubukan kong makamit ang perpekto kuwarta ng pizza upang ito ay gumana manipis at malutong parang sa totoong Italian pizzeria. At sa wakas, tila sa akin, natagpuan ko ang tamang recipe. kuwarta Ito ay medyo simple upang gawin; huwag maalarma sa pagkakaroon ng lebadura sa mga sangkap, dahil... Ito ay isang tuwid na yeast dough, at medyo mahirap gumawa ng anumang mali dito, ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo lang.
Tulad ng lahat ng mga recipe ng Italyano, ang susi sa tagumpay ay perpekto mga base ng pizza- kalidad ng mga sangkap. Kumuha ng malinis na inuming tubig, hindi na kailangang gumamit ng chlorinated tap water, kumuha ng mataas na kalidad na premium na harina, at, siyempre, hindi ko papalitan ang langis ng oliba ng langis ng mirasol. Ngunit, gaya ng nakasanayan, nasa iyo ang huling desisyon, ipinapayo ko lamang kung paano ito gagawin nang mas mahusay, sa aking opinyon.
Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap makakakuha ka ng 3 mga base ng pizza, bawat isa ay may diameter na humigit-kumulang 30-32 cm, ito lang ang pinakamataas na sukat na akma sa aking baking sheet. Kung kailangan mo lamang ng isang base, hatiin ang lahat ng sangkap sa 3; kung kailangan mo ng dalawa, tandaan ang iyong mga aralin sa matematika sa paaralan. Maaari mong iimbak ito sa freezer, ngunit mas masarap ang sariwa.
Ibuhos ang bahagyang maligamgam na tubig (mga 30°C) sa isang malaki at malawak na lalagyan kung saan ito ay magiging maginhawa upang masahin ang kuwarta. Ang tubig ay hindi dapat malamig, ngunit hindi rin dapat mainit, dahil sa 50°C yeast ay humihinto sa aktibidad nito. Ilagay ang lebadura sa tubig at haluin hanggang sa ganap itong matunaw. 
Magdagdag ng asukal at asin. 
Ibuhos ang langis ng oliba at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal. 
Sinasala namin ang harina sa pamamagitan ng isang salaan; hindi lamang ito makatutulong na maiwasan ang hindi kinakailangang mga dumi na pumasok sa kuwarta, ngunit pagyamanin din ang harina na may oxygen, na walang alinlangan na mapabuti ang aming kuwarta. Gayundin, mag-ingat, maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunting halaga ng harina kaysa sa ipinahiwatig sa mga sangkap, sa kasamaang-palad, imposibleng sabihin nang sigurado dito, dahil... ang iba't ibang harina ay may iba't ibang katangian. Kung nakakatulong ito sa isang tao, gumagamit ako ng "Predportovaya" na harina (posibleng ibinebenta lamang sa St. Petersburg) o "Makfa" na harina, at naglalagay ng eksaktong 500 g. 
Ngayon ang pinakamahalagang bagay ay masahin nang mabuti ang aming kuwarta. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 10 minuto. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na ganap na huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay at mangkok, ngunit mananatiling malambot at nababanat. Kung matagal ka nang nagmamasa, at ang masa ay dumidikit pa rin sa iyong mga kamay, maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti pang harina; kung, sa kabilang banda, ang kuwarta ay naging napakatigas, magdagdag ng kaunting tubig at masahin. mabuti ulit. 
Ito ay kung ano ang isang mahusay na minasa kuwarta. 
Ngayon hinati namin ang kuwarta sa tatlong pantay na bahagi, kung mayroon kang mga kaliskis, timbangin ang mga ito, para sa akin ang bawat bahagi ay tumitimbang ng mga 270 g, ang isang bahagi ay isang base ng pizza. Pagulungin ang bawat bahagi sa isang bola, ilagay ito sa isang plastic bag at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras. Kung hindi mo planong gumawa ng 3 pizza nang sabay-sabay, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta na hindi mo kailangan ngayon sa refrigerator, ito ay tumaas din doon, ngunit hindi masyadong mabilis. Sa panahong ito, maaari mong gawin at ihanda ang mga natitirang sangkap para sa iyong pizza. 
Pagkatapos ng kalahating oras, kinuha namin ang kuwarta mula sa bag, bahagyang tumaas ito sa dami. Karaniwan kong inilalabas ang kuwarta sa papel na pergamino na binudburan ng harina, at inihurnong ito, dahil... Napakahirap ilipat ang medyo manipis na pinagsama na kuwarta sa isang baking sheet upang hindi ito mag-deform; para dito kailangan mo ng isang espesyal na malaking pizza shovel, tulad ng sa mga pizzeria, ngunit wala akong isa.
Ngayon ng kaunti pa tungkol sa pag-roll out ng kuwarta. Siyempre, sasabihin sa iyo ng mga Italyano na ang pizza dough ay hindi dapat igulong gamit ang rolling pin, dapat itong iunat gamit ang iyong mga kamay nang hindi hawakan ang mga gilid ng kuwarta, ito ay kung paano nabuo ang gilid ng pizza. Kailangan mo ring i-on ang kuwarta sa iyong mga kamay sa iba't ibang paraan, i-twist ito, kabilang ang iyong ulo, at pagkatapos, siyempre, ito ay magiging perpekto. Kung gusto mong subukang iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, subukan ito. Marami akong nag-eksperimento dito at napagtanto na upang maiunat ang kuwarta sa ganoong laki gamit ang iyong mga kamay upang magkapareho ang kapal, kailangan mong gawin ito araw-araw nang maraming beses sa isang araw, nagtatrabaho sa isang pizzeria. Kung ikaw ay mahusay sa ito, ikaw ay isang pizza master, ngunit para sa akin ito ay tumatagal ng masyadong maraming oras, at ang resulta ay hindi perpekto. Iyon ang dahilan kung bakit inilalabas ko ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ngunit huwag nating sabihin sa mga Italyano ang tungkol dito. 
Kaya, iwisik ang pergamino na may kaunting harina. 
Pagulungin ang kuwarta sa isang kapal na 2-3 mm, sinusubukang tiyakin na ito ay pinagsama nang pantay-pantay at may isang bilog na hugis. Kung hindi ka makapag-roll out ng pantay na bilog, maglagay ng malaking plato o ulam at putulin lang ang anumang bukol dito. Ngunit hindi ko gustong gawin ito, dahil hindi malinaw kung saan ilalagay ang mga scrap at kung saan kukuha ng isang plato ng gayong malalaking sukat. Kaya sinusubukan lang naming ilunsad ang isang pantay na bilog - hindi ito napakahirap. 
Para sa aking baking sheet, gumulong ako ng isang bilog na 34-36 cm. Baluktot namin ang mga gilid ng 2-3 cm papasok at i-seal ang mga ito nang maayos upang hindi sila matanggal sa panahon ng pagluluto - ganito kami gagawa ng mga gilid para sa aming pizza, Nakita ko ang pamamaraang ito sa isa sa mga pizzeria. Bilang resulta, nakakakuha kami ng pizza na may diameter na 30-32 cm. 
Ilagay ang sauce na gusto mo sa base (maaari mo itong gawin ayon sa recipe na ito). 
Ipamahagi ang sarsa nang pantay-pantay sa ibabaw ng base. Maaari kang magbuhos ng kaunting langis ng oliba sa itaas. 
Kasama ang pergamino, ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet. Painitin muna ang hurno sa pinakamataas na temperatura (250-270°C), maghurno ng 5-10 minuto hanggang sa ito ay maging browned sa ilalim.
Inihurno namin ang crust nang hiwalay upang matiyak na ang kuwarta ay malutong at mahusay na inihurnong. Pagkatapos ng lahat, kung ilalagay natin ang pagpuno sa hilaw na kuwarta at ilagay ito sa oven, ang keso ay magsisimula nang masunog, ngunit ang kuwarta ay hindi pa pinirito sa isang malutong na crust. Gayundin, ang sauce ay mananatiling likido sa loob, at ang topping ay maaaring dumulas sa natapos na pizza, ngunit hindi namin gusto iyon, hindi ba? Kung nagdududa ka pa rin na ang base ng pizza ay kailangang lutuin nang maaga, tandaan na ang mga pizza ay inihurnong sa mga hurno sa 350-400°C, at walang oven ang magbibigay sa atin ng ganoong temperatura, kaya kailangan nating lumabas.
Ilagay ang mga sangkap sa inihurnong base, ayon sa iyong kagustuhan o recipe, at maghurno, ngayon sa itaas na antas ng oven. Kaya't mayroon ka nito, ang perpektong base para sa iyong perpektong pizza! Gamit ang base na ito maaari kang maghanda, o anumang iba pa sa iyong panlasa. 
Kaya kung ano ang kinakailangan para sa paggawa ng yeast pizza sa oven:
Mga sangkap para sa yeast pizza dough:
—1 itlog
-Baso ng tubig
-4 na tasa ng harina
-Kalahating kutsarita ng asin
-Isang pakete ng instant yeast
-Kaunting mantikilya para sa baking sheet
Para sa pagpuno - kahit anong gusto mo)
Oh oo - para sa mga nanonood ng kanilang figure, pumunta sa mga diyeta at subaybayan ang mga benepisyo ng pagkain - kailangan mong kalimutan ang tungkol dito para sa gabi)
Ayon sa aking mga sangkap, ang lutong bahay na pizza ay lumalabas na malaki, 12 magandang sukat na piraso. Sapat na para sa isang malaking kumpanya!!!
Paano gumawa ng pizza dough simpleng recipe:
Kumuha ng isang itlog, talunin ng isang tinidor, magdagdag ng isang baso ng maligamgam na tubig (kumuha ako ng tubig sa silid - pinakuluang - at magdagdag ng isang patak ng mainit na tubig). Haluin gamit ang isang tinidor hanggang sa ganap na makinis. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin. Ang kuwarta ay magiging medyo mura, maaari kang magdagdag ng higit pang asin.
Paghaluin ang harina na may instant yeast. Mayroon akong isang pakete ng lebadura na nagsasabing "para sa 1 kg ng harina." Tinatamad ako, kaya nagsalin ako ng kalahating pakete ng harina sa isang mug, hinaluan ko ito ng aking daliri, at idinagdag ito sa itlog at tubig. Pagkatapos din ang natitirang kalahati ng pakete. At sinimulan niyang haluin ang masa.
Ang kailangan mo lang gawin ay masahin ng mabuti ang kuwarta! Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na lugar - inilagay ko ito nang mas malapit sa kalan. At maging abala sa pagpupuno! Ang kuwarta ay tataas sa oras na ito.
Tinadtad ko, tulad ng nakikita mo sa larawan, kung ano ang mayroon ako - isang maliit na sibuyas (isang pangatlo), 3 itlog (isa ay sapat, ngunit gusto ko ito ng tatlo), mga sausage, mga kamatis.
Paano gumawa ng pizza:
Budburan din ang mesa ng harina at ang rolling pin.
Ilabas ang isang malaking pancake na kasing laki ng iyong baking sheet. O kaunti pa - tiklupin ang mga gilid. Mula sa mga proporsyon na ito, ang kuwarta ay lumalabas sa isang malaking kawali ng pizza na may average na kapal ng kuwarta (tingnan sa larawan sa ibaba, ang kuwarta ay tataas pa rin sa oven mula sa kapal ng inilabas na isa)
Grasa ang isang baking sheet na may isang piraso ng mantikilya. Hindi ako mahilig sa pizza na may sunflower oil.
Ilipat ang pizza dough sa baking sheet. Naglalagay ako ng isang rolling pin sa kuwarta sa gitna, yumuko ang isang gilid ng kuwarta papunta dito mula sa itaas, pagkatapos mula sa ibaba, mabilis na ilipat ito at ituwid ito. Kung ang masa ay malagkit, budburan muna ito ng harina, mas madali itong hawakan.
Grasa ang kuwarta ng mayonesa at ketchup. Kung mayroon kang maraming keso, maaari mong lagyan ng rehas ang isang layer ng keso sa kuwarta - ito ay magiging mas masarap.
Ikalat ang masamang bagay na ito gamit ang isang kutsara)
Ibuhos sa ibabaw, pantay-pantay ang pamamahagi ng pizza, sibuyas, itlog, at sausage sa buong masa.
Ilagay ang mga kamatis. Maaari mong iwisik ang mga kamatis na may ground black pepper. Kung gusto mo, magdagdag ng mga gulay. At kaunti pang mayonesa at ketchup.
Grate ang keso sa ibabaw ng buong gulo gamit ang isang magaspang na kudkuran. Mayroon akong dalawang magkaibang piraso na nakapalibot - ito ay magiging mas masarap)
Tiklupin ang mga gilid. Upang maiwasan ang mga ito na tumaas nang labis sa ibang pagkakataon, pindutin gamit ang isang tinidor sa paligid ng perimeter. Kung hindi ka masyadong tamad, maaari mong matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa microwave at i-brush ang mga gilid gamit ang isang silicone culinary brush (binili ko ito para sa 14 rubles sa Auchan). Magbibigay ito ng golden brown crust.
Ang pizza ay isang ulam na maaaring ihanda sa loob ng ilang minuto. Ang pagpuno ay maaaring anuman, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang maghanda ng masarap na kuwarta. Ang tamang recipe para sa pizza dough ay kapareho ng sa isang pizzeria - manipis, mabango, madaling ihanda. At maraming mga naturang recipe ang ipinakita sa aming pagpili.
Maaaring ihanda ang classic yeast pizza dough gamit ang recipe sa ibaba. Sa kasong ito, ang base ay lumalabas na katulad ng inihanda sa mga pizzeria.
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, kung saan ang kuwarta ay kasunod na mamasa. Magdagdag ng lebadura dito at haluin ng kaunti gamit ang isang kutsara.
Hiwalay na palabnawin ang asukal at asin sa tubig, pagpapakilos hanggang sa ganap silang matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang mantika at ihalo nang kaunti.
Ibuhos ang pinaghalong likido sa pinaghalong harina at ihalo sa isang kutsara o spatula. Kapag ang mga sangkap ay sapat na halo-halong at isang mas pare-parehong istraktura ay nagsisimulang mabuo, nagsisimula kaming magmasa gamit ang aming mga kamay. Pagkatapos ay ilagay ito sa ibabaw ng trabaho, patuloy na masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Bumubuo kami ng bola mula dito, takpan ito ng isang waffle towel at iwanan ito upang magluto ng kalahating oras, tumaas ng kaunti.
Kung ang kuwarta ay hindi magkasya nang maayos, kailangan mong painitin ito sa 30 degrees, o magdagdag ng isang bahagi ng sariwang lebadura.
Maaaring ihanda ang manipis na pizza dough ayon sa recipe ng Italian pizzaiolo. Ito ay nangangailangan ng ilang mga sangkap, at pinaka-mahalaga, ang mga ito ay madaling makuha, at ang recipe ay hindi gumagamit ng hindi pangkaraniwang mga produkto.
Pagsamahin ang tubig, lebadura, asin at mantika gamit ang isang mixer o awtomatikong dough kneader. Kapag ang mga likidong sangkap ay naging isang homogenous na likido, magsimulang unti-unting magdagdag ng harina, isang kutsara sa isang pagkakataon. Kapag ang kuwarta ay minasa, ilagay ito sa mesa at masahin sa pamamagitan ng kamay hanggang sa maging homogenous at makinis.
Hatiin ang natapos na kuwarta gamit ang isang kutsilyo sa mga piraso ng humigit-kumulang 250 gramo. Ang mga ito ay magiging mga blangko, kailangan nilang igulong sa isang bola. Iwanan upang tumaas nang ilang sandali at pagkatapos ay igulong sa mga bilog na base.
Sa isang tala. Maaari mong i-freeze ang mga dagdag na bola ng kuwarta.
Ang malambot na masa ng pizza ay maaaring ihanda gamit ang kulay-gatas.
Ang paghahanda ng kuwarta para sa resipe na ito ay hindi kukuha ng maraming oras, dahil ang kuwarta ay inihanda nang literal sa isang-kapat ng isang oras. Hindi na kailangang gumawa ng kuwarta para dito, na lubos na nagpapadali sa paghahanda.
Una sa lahat, talunin ang itlog at asin sa isang mabula na timpla.
Pagkatapos ay hiwalay na pagsamahin ang kulay-gatas na may soda at pukawin ng kaunti upang ang huli ay mapatay. Unti-unting salain ang harina sa kanila, pagpapakilos gamit ang isang kutsara.
Ang huling yugto ay pinagsasama ang masa ng itlog na may kulay-gatas at harina. Pagkatapos ng lubusan na paggawa ng kuwarta gamit ang isang whisk, makakakuha ka ng isang bahagyang likidong kuwarta, katulad ng kung ano ang ginawa para sa mga pancake. Ang natitira lamang ay ibuhos ito sa isang baking sheet, idagdag ang pagpuno at maghurno.
Ang kuwarta na gawa sa gatas ay lumalabas na napakabango.
Siguraduhing salain ang harina sa isang malawak na mangkok at ihalo sa asin.
Hiwalay, talunin ang mga itlog hanggang sa maging malinaw ang timpla, pagkatapos ay ibuhos ang gatas at talunin muli. Buksan ang mantika at talunin muli.
Gumawa ng isang balon sa harina, sa gitna. Ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa isang manipis na stream, paghahalo sa isang kutsara. Gumalaw nang bahagya gamit ang isang kutsara hanggang sa masipsip ng harina ang likido. Pagkatapos nito, maaari mong masahin sa pamamagitan ng kamay para sa mga sampung minuto - ang lahat ng mga sangkap ay dapat na mahusay na halo-halong. Ang kuwarta ay nagiging medyo nababanat.
Takpan ito ng tuwalya sa loob ng isang-kapat ng isang oras at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang tumaas. Pagkatapos, maaari mong simulan ang paghahanda ng pizza - gupitin ito sa maliliit na piraso, igulong ito sa isang bilog, at ilagay ito sa isang baking sheet. Ilagay ang pagpuno sa itaas.
Pagsamahin ang kefir na may asin at soda, ihalo sa isang tinidor, ibuhos sa langis at ihalo muli.
Salain ang harina sa mga likidong sangkap at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging mahirap. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay. Iwanan ang kuwarta upang "magpahinga" sa loob ng isang oras.
Isang napakasimpleng kuwarta na maaaring gamitin upang gumawa ng sobrang manipis na base ng pizza - matangkad. Hindi na kailangang maghanda ng kuwarta para dito, ang pangunahing bagay ay bigyan ito ng kaunting oras upang magbabad bago gamitin ang kuwarta.
Pagsamahin ang asin, tubig at mantika. Haluin ng kaunti gamit ang isang kutsara.
Susunod, salain ang harina at baking powder. Paghaluin ang mga sangkap sa pamamagitan ng kamay; kapag ito ay naging matigas, masahin ito sa isang tabla. Susunod na kailangan mong iwanan ito upang magpahinga ng kalahating oras. Upang gawin ito, ang kuwarta ay maaaring balot sa pelikula o simpleng sakop ng isang tuwalya.
Mula sa mga sumusunod na dami ng mga produkto, maaari kang maghanda ng tatlong pizza na may diameter na 30 cm Ang kuwarta ay lumalabas na medyo malambot, ngunit ang base mismo ay sapat na manipis upang hindi ito makagambala sa dami nito, ngunit pinupunan lamang ang pagpupuno.
Ang gatas ay dapat na medyo mainit-init - ito ay mahalaga para sa "pagbabagong-buhay" ng lebadura. Salamat sa ito, ang kuwarta ay manipis at malambot sa parehong oras.
Maingat kaming nagtatrabaho sa gatas, lebadura, asin at asukal na may isang whisk (panghalo).
Susunod, talunin ang mga itlog, ibuhos ang mantika, at iproseso muli.
Unti-unting salain ang harina, pagmamasa ng kuwarta. Kapag nagsimula itong kumapal at bumuo ng isang bukol, hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang harina. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas nang halos kalahating oras.
Ang pinakamahusay na recipe para sa pizza dough ay lutong bahay. Ang mga binili ay hindi angkop para sa mga layuning ito. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing lihim ng mga pastry ng Italyano ay ang kanilang pinong istraktura, ngunit sa parehong oras ay malutong. Bilang karagdagan, ikaw ang pipili mula sa kung aling mga produkto at kung paano gawin ang pizza dough. Pangunahing sangkap: harina, langis ng oliba, tubig at asin. Maaari kang magdagdag ng lebadura, itlog, at palitan ang tubig ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas: gatas, kefir, kulay-gatas, yogurt. May mga paraan upang maghanda ng pizza dough na may mayonesa.
Ang klasikong paraan na ginagamit ng mga Italyano ay isang recipe na may mga sangkap na nakalista sa itaas, ngunit may pagdaragdag ng lebadura. Ang huli ay dapat na may mataas na kalidad, buhay, kung hindi man ay hindi gagana ang pagluluto sa hurno. Bago magluto, mas mahusay na i-play ito nang ligtas at suriin ang kanilang pag-andar. Kung walang duda tungkol sa dry yeast, ito ay idinagdag sa harina. Ang proseso ay ganito: ang harina ay sinala sa isang bunton, halo-halong may lebadura, isang butas ang ginawa sa gitna, kung saan ang mainit na tubig at langis ay ibinuhos. Masahin gamit ang iyong mga kamay mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Kapag ang masa ay naging homogenous, magpatuloy sa patuloy na pagmamasa para sa 10 hanggang 20 minuto. Sa kasong ito, hindi ka makakagawa ng pizza dough nang mabilis - kailangan itong magpahinga nang hindi bababa sa kalahating oras sa ilalim ng napkin sa temperatura ng silid. Mas mabuti kung ang kuwarta ay tumataas nang bahagya sa laki.
Ang isa pang matagumpay na recipe para sa pizza dough ay ginawa gamit ang kefir. Ang mga produkto ay pareho, ang kefir lamang ang ginagamit sa halip na lebadura. Upang gawing mas mahangin ang masa, kailangan mo ng mas maraming soda. Ang resulta ay isang napaka malambot na kuwarta na madaling gumulong, hindi mapunit at may anumang hugis.
Ang isang mahusay na solusyon para sa mga baguhan na maybahay na gustong maghanda ng pizza dough ay ang pumili ng isang likidong base. Kung ikukumpara sa kailangang masahin at igulong, mas mabilis ang pagmasa ng likido. Bilang karagdagan, mas madaling gumawa ng perpektong makinis na bilog na pizza mula dito - ang pangunahing bagay ay nakakahanap ka ng angkop na hugis sa kusina.
Paghaluin sa mangkok ng isang processor ng pagkain na may attachment ng kuwarta (o sa isang malaking mangkok lamang) 3 tasa ng harina, 1.5 tbsp. l. asukal at 1 tsp. tuyong lebadura. I-on ang combine at unti-unting magdagdag ng 1 tasa + 2 tbsp. l. mainit na tubig, 1 tbsp. l. langis ng oliba at ½ tsp. asin. Lutuin hanggang sa maging hugis bola ang kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang greased bowl at masahin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 1 minuto. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang lalagyan na may takip o balutin ito ng cling film. Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa 3 araw. Bago gamitin, alisin ang kuwarta mula sa refrigerator isang oras bago lutuin.Ang recipe na ito ay magagamit nang higit sa isang beses, at hindi lamang para sa pizza. Mga pie, mabangong breakfast buns - lahat ay gagana!
Ihanda ang pinaghalong pampalasa, paghahalo ng magaspang na asin, linga at buto ng poppy, matamis na pinatuyong paprika, pinatuyong bawang sa isang plato. Pagulungin ang kuwarta sa anyo ng isang makapal na "sausage", igulong ito sa isang singsing, na gumagawa ng mga blangko tulad ng para sa mga bagel. Hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa bahagyang lumawak ang masa. I-brush ang bawat bagel ng langis ng oliba, isawsaw sa pinaghalong pampalasa at ilagay sa isang baking sheet na may parchment. Maghurno sa oven na preheated sa 180C sa loob ng 20 minuto.
