Ang pamantayan para sa pagpili ng pinakamahusay na baboy para sa litson ay ang marmol na istraktura nito at sapat na taba upang matiyak ang katas ng malambot na laman. Sa ganitong diwa, ang sacral o cervical na bahagi ng bangkay ay naging isang pagpipilian na win-win kahit para sa mga baguhan na magluto.
Ang mga maliliit na cross-section ng buong piraso ay maaaring punuin ng malambot na keso, mushroom o gulay. Sa tapos na anyo, mukhang orihinal at labis na pampagana.
Ang "Dry" marinade ay binibigyang diin ang natural na lasa ng karne at nagbibigay ng hindi malilimutang piquant na lasa. Ngunit huwag kalimutan na ang kasaganaan ng mga pampalasa ay maaaring maitaboy ang mga maliliit na kumakain.
1. Gupitin ang mga pelikula mula sa karne upang hindi nila ito i-twist sa panahon ng proseso ng pagluluto, at banlawan ang piraso sa tubig. Ilagay ito sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, pinatuyong bawang at buto ng mustasa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na itim na paminta sa panlasa.
2. Kuskusin ang karne kasama ang lahat ng mga pampalasa, gumawa ng ilang malalim na pagbutas sa piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Hayaang mag-marinate ang baboy sa loob ng 1-2 oras. Kung ang nakuha na piraso ng karne ay hindi masyadong mataba, pagkatapos ay maaari mo ring kuskusin ito ng mayonesa.
3. Ilagay ang adobong karne sa foil at balutin ito sa lahat ng panig.
4. Pagkatapos ay ilagay ang foil na may karne sa isang baking sheet o amag at maghurno sa oven para sa mga 50-60 minuto sa 240 degrees. Panoorin ang kahandaan ng ulam - hindi ito dapat masunog.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, patayin ang oven at hayaang lumamig ang karne sa loob ng mga 1-1.5 na oras. Pagkatapos ay ilabas ito at ibuka.
6. Magiging mainit at napakabango pa rin ang inihurnong baboy, kapag lumamig ito, kukuha ito ng inilabas na katas at pupunuin ito.
Gupitin ito sa mga hiwa na may malawak na kutsilyo at ilagay sa isang ulam, na naghahain ng mga sariwang gulay at damo.
1. Napakadaling gawing malinis na manipis na hiwa ang isang pinalamig na piraso ng pulp ng baboy, at ang mainit, sa kabaligtaran, ay mahirap: ang mga hibla ng karne ay masyadong malambot, natunaw sa oven. Samakatuwid, ang karne ay mainit-init at pinutol sa medyo makapal na mga layer, na gumagawa ng mga maikling paggalaw na may matalim na talim at sa anumang kaso ay pagpindot sa hawakan ng kutsilyo.
2. Ang mga hakbang sa itaas ay sinunod, ngunit ang mga piraso ay nahulog pa rin? Sa isang ulam, ang gayong hiwa ay magsisinungaling na pangit. Ito ay magkakaroon ng isang ganap na naiiba, mas aesthetic na hitsura kung ang durog na baboy ay nahahati sa pantay na mga bahagi at ang bawat isa ay inilalagay sa isang maliwanag na dahon ng litsugas, at binuburan ng linga sa itaas. Ang mga bisita at miyembro ng sambahayan ay magpapasya na ang naturang paghahatid ay bahagi ng mga plano ng chef.
3. Ang mataas na temperatura ay nakapipinsala sa amoy ng sariwang bawang, kaya naman nakalista ang tuyo na bawang sa listahan ng recipe. Ito ay isang matalinong desisyon na sundin ang mga rekomendasyon nang eksakto. At mas mainam na gilingin ang makatas na mga clove ng bawang o pisilin ang mga ito gamit ang isang pindutin at idagdag sa ilang maasim na sarsa: kamatis, sarsang, sitrus. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa anumang mga delicacy ng karne.
4. Ang foil ay nakakatulong hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin upang i-save ang natapos na baboy sa refrigerator. Ang isang siksik na metallized cocoon ay mapoprotektahan ito mula sa pagkatuyo, extraneous aromas at chapping ng crust.
Ang foil ay isang napakahalagang imbensyon sa pagluluto ng ating panahon. Nang walang masyadong problema, ang manipis na metal wrap na ito ay tumutulong sa paghahanda ng mga pagkain na mas masarap kaysa sa anumang iba pang paraan ng pagluluto. Ang foil ay magaan, compact, pinoprotektahan ng mabuti ang pagkain, hindi nag-oxidize sa sarili nito, hindi ito kailangang hugasan, dahil ito ay disposable.
Ang anumang karne ay niluto sa foil: tupa, baboy, karne ng baka, manok, ngunit hindi laro. Lalo na sikat ang baboy na inihanda sa ganitong paraan. Nakakakuha ito ng lasa na parang nilaga, gayunpaman, nang walang katumbas na amoy ng mga nilaga at pritong pagkain. Ang baboy na ito ay mas malambot, mas malambot kaysa sa anumang iba pang uri ng pagluluto. Ang baboy ay karaniwang niluluto sa foil sa oven. Ito ay mas maginhawa kaysa sa mga uling, dahil. ang mga piraso ng karne sa ganitong mga kaso ay malaki, kasama ang mga ito sa mga uling ng maraming kaguluhan. Ang isang buong piraso ng baboy na inihurnong sa foil ay mas mahusay at mas mahusay na lutuin sa oven.
Ang bawat recipe para sa baboy sa foil ay nagsasangkot ng paunang paghahanda nito, kabilang ang pag-aatsara. Ang lasa ng hinaharap na ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay dito. Ang mga recipe para sa baboy sa foil sa oven ay iba-iba, maraming mapagpipilian. Ang simpleng baboy sa foil na inihurnong sa oven, pati na rin ang baboy na baboy sa foil, ay napakapopular. Ang lahat ng mga recipe na ito ay nasa site, piliin ang isa na gusto mo. Tingnan din ang larawan ng natapos na baboy sa foil dish, ang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na gumawa ng tamang pagpipilian.
Ang pagluluto ng karne ng baboy sa foil ay isang kasiyahan, ang proseso ay sinamahan ng gayong mga amoy at aroma na imposibleng pigilan ang pagtikim ng antas ng pagiging handa ng ulam. Maaari kang makabuo ng isang recipe para sa inihurnong baboy sa foil sa iyong sarili, umaasa sa iyong sariling karanasan sa pagluluto ng mga pagkaing karne. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga pampalasa at pag-atsara. Halimbawa, ang isang karaniwang recipe para sa baboy na inihurnong sa foil sa oven ay nagsasangkot ng paggamit ng isang karaniwang hanay ng mga produkto: asin, paminta, bay leaf, bawang, atbp.
Kapag naghahanda ng karne, nililinis muna ito ng mga hindi nakakain na bahagi at mga dumi, pagkatapos ay hugasan at tuyo ng isang tuwalya ng papel;
Ang mga buto ay dapat itago mula sa ibabaw upang maiwasan ang pagkapunit ng foil;
Pagkatapos ang inihandang karne ay dapat na lubusan na kuskusin ng mga pampalasa o pinalamanan ng mga karagdagang sangkap, at pagkatapos ay nakabalot sa foil;
Ang baboy sa foil, kung ito ay luto sa isang buong piraso, ay hindi inasnan bago lutuin. Gayundin sa kasong ito huwag gumamit ng mga taba;
Ang oras ng pagluluto para sa baboy sa foil ay maaaring mag-iba depende sa laki ng piraso ng karne, pati na rin ang temperatura sa oven. Sa 350 degrees tungkol sa 30 minuto, sa isang mas mababang temperatura - higit sa isang oras;
Ang pagiging handa ng karne ay ipapakita ng pinausukang mga gilid ng palara, ang mga itim na sulok ng pakete;
Ang mga malalaking piraso ng karne ay dapat na selyadong mahigpit sa foil, kung hindi man ang juice ay tumagas at ang ulam ay masisira;
Ang karne ay mahigpit na nakabalot tulad nito: tiklupin ang sheet ng foil sa kalahati, ilagay ang karne sa isang kalahati ng sheet, maluwag na takpan ang tuktok kasama ang iba pang kalahati nang walang pag-igting, balutin ang mga gilid kasama ang mahabang gilid. Kaya kumuha ng hermetic main seam. Ang mga katulad na tahi ay kailangang gawin sa mga gilid. Ang resultang pakete ay dapat na madaling pisilin sa paligid ng piraso ng karne sa loob nito;
Ang ganitong karne ay maaaring ihain ng mainit at malamig;
Hindi masakit na i-pre-marinate ang karne. Halimbawa, pinapayuhan ng maraming chef na ibabad ang baboy sa red wine nang halos isang oras bago maghurno sa foil. Maaari kang makabuo ng iyong sariling marinade;
Kung nais mong makakuha ng ginintuang crust sa iyong karne, kailangan mong ibuka ang foil 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Kung hindi mo naisip ang isang buffet, ngunit isang buong festive table na may malamig na mga pampagana, salad at dessert, kung gayon sa sitwasyong ito ay mahirap isipin ang mga pagkain na walang tunay na mainit na ulam. Ang baboy na inihurnong sa oven, pinalamutian ng mga halamang gamot at gulay, naglalabas ng init at isang hindi maunahang aroma ng mga pampalasa at karne, ay magiging isang tunay na sentral na ulam sa mesa. Lahat ng atensyon ay itutuon sa kanya hanggang ang lahat ng mga bisita at miyembro ng sambahayan ay subukan at kumain ng maraming makatas na masarap na karne.
Ang sining ng pagluluto ng malambot at mabangong baboy na inihurnong sa oven ay isang tagapagpahiwatig ng kasanayan ng isang tunay na espesyalista sa pagluluto.
Sa kabila ng katotohanan na mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng baboy sa oven, mas maraming uri ng karne at pampalasa ang ginagamit, lahat ng mga ito ay pinagsama ng tunay na pag-ibig ng culinary creator mismo para sa isang mahusay na mainit na ulam.
Kung nagtataka ka pa rin kung anong mainit na ulam ang magiging sapat na maligaya para sa Bagong Taon o Kaarawan, pagkatapos ay itapon ang lahat ng iyong mga pagdududa. Ang baboy na inihaw sa oven ay madaling hangarin na maging numero unong paborito ng ating mga lutuin sa bahay. Ito ay totoo lalo na para sa Bagong Taon. Ang pinakuluang baboy o meatloaf, makatas na ham o pinalamanan na leeg, para sa amin sa Bagong Taon ito ay isang simboliko at maligaya na ulam, katulad ng Olivier salad.
Ang baboy na inihurnong sa oven ay maaaring dagdagan ng mga gulay na iluluto kasama nito, mushroom, pampalasa at damo, kahit na iba pang uri ng karne. Napakaraming iba't ibang mga lihim sa pagluluto na nakapalibot sa mga recipe para sa pagluluto ng karne na ito na kung minsan ay hindi mo alam kung aling panig ang lalapit dito. Maaari kang maghurno ng baboy sa foil o papel, sa isang bukas na paraan o sa isang manggas, sa kuwarta o isang fur coat ng mga gulay. Maaari itong maging isang buong piraso o isang orihinal na hiniwang akurdyon na may mga kamatis at keso, maaari pa itong maging isang mabangong palaman na nakabalot sa karne. Ang mga limitasyon ay itinakda ng iyong imahinasyon at kakayahan.
Para sa gayong ulam tulad ng baboy na inihurnong sa oven, maraming pangunahing uri ng karne ng baboy ang tradisyonal na ginagamit: leeg, hamon, balikat at tagain. Minsan ang mga piraso ay ibinebenta na may mga pangalan na "baboy para sa litson", ngunit kadalasan ang mga ito ay ang lahat ng parehong mga bahagi ng katawan. Ang lasa ng inihurnong karne ay depende sa kung aling bahagi ang iyong gagamitin. Ang isang mas payat na chop ay maaaring maging tuyo, kaya ipinapayong i-marinate ito at ilagay ito; maaari kang gumawa ng mahusay na mga rolyo mula dito, halimbawa, na may mga kabute. Ang isang mas malambot at mataba na leeg ay kapansin-pansing inihurnong bilang isang buong piraso, ang pagkatuyo ay hindi nagbabanta dito dahil sa mataba na mga guhitan, ngunit seryoso rin itong bumababa sa laki, bagaman ito ay nananatiling napaka-makatas. Ang ham ay medyo payat na karne at nangangailangan ng karagdagang pagpapakain na may marinade o pagluluto sa mga kondisyon kung saan ang mga sariling katas ng karne ay hindi pinapayagang malayang sumingaw. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa mga selyadong pinggan at lahat ng uri ng "wrappers" para sa karne.
Sa anumang kaso, upang magluto ng inihurnong baboy, kailangan mong braso ang iyong sarili ng mga angkop na kagamitan, dahil ang isang maligaya na piraso ng karne ay karaniwang malaki, na may foil o isang manggas, pampalasa at sarsa, at mayroon ding oras para sa paghahanda ng karne, o sa halip para sa marinating.
Mahirap makipagtalo sa katotohanan na ang karne na nakahiga sa magdamag sa pag-atsara bago ipasok sa oven ay hindi magiging mas masarap kaysa sa isang piraso na agad na napupunta sa litson. Bagama't mayroon ding mga mabilisang recipe. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi palaging posible upang masakop ang oras, at ang mga bisita ay higit pa sa biglaan. Ang isang bagay ay malinaw na dapat kang magkaroon ng ilang oras upang maghanda at ang proseso ng pag-ihaw ng baboy mismo.
Tingnan natin ang iba't ibang mga recipe upang piliin ang "ang isa" at lutuin ito.
Ang baboy na inihurnong sa oven sa mabangong pampalasa ay tinatawag ding pinakuluang baboy. Ito ay isang napakasarap at makatas na karne na maaaring kainin nang mainit, inihahain ito sa mesa bilang pangunahing pagkain, o maaari itong gamitin ng malamig para sa mga sandwich. Malamang na maraming tao ang nakakita na ang inihurnong ham ay ibinebenta sa mga departamento ng sausage sa mga tindahan. Kaya, inihanda din ito sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno, ang tanging bagay ay mahirap pa ring magtiwala sa mga pagpipilian sa tindahan, dahil hindi mo alam kung gaano kasariwa ang karne, kung paano ito niluto, at kung ang anumang nakakapinsalang additives ay ginamit. Ang homemade pork ay siyempre magiging mas malusog at mas malasa dahil malalaman mo kung ano mismo ang nilagay mo at kung kailan mo ito niluto. Ang ganitong karne ay maaaring ganap na palitan ang ham at sausage para sa iyo.
Tulad ng para sa mainit na pagpipilian sa paghahatid, ang naturang baboy na inihurnong sa oven ay higit pa sa isang maligaya na ulam para sa mga bisita o miyembro ng pamilya kapag maraming tao sa mesa. Karaniwan ang isang napakalaking piraso ng karne ay inihurnong, mula sa isang kilo hanggang dalawa, upang ito ay sapat para sa lahat. Pagkatapos ng lahat, maraming mga tao ang maaaring gusto ng mga suplemento. Lalo na kung ito ay baboy ayon sa recipe na ito.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
Nagluluto:
1. Ang sikreto sa pagluluto ng baboy sa oven ayon sa recipe na ito ay ang karne ay inatsara nang maaga sa likidong brine. Kaya't ito ay mas mahusay na inasnan at puspos ng kahalumigmigan, na nagpapahintulot na ito ay malambot at makatas, kahit na gumamit ka ng isang medyo tuyo na chop o ham.
Una sa lahat, hugasan ng maigi ang isang piraso ng sariwang baboy at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Ngayon, upang ang karne ay maalat hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob, dapat itong butas. Para dito, angkop ang isang espesyal na tool ng tenderizer o isang manipis at mahabang kutsilyo.
Gumawa ng madalas na mga patayong pagbawas mula sa itaas hanggang sa ibaba, ngunit hindi sa pamamagitan.
2. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang karne sa isang malaking mangkok, kung saan posible na punan ito ng atsara. Recipe ng marinade: 1 kutsarang asin bawat litro ng tubig. Ilagay ang karne sa isang lalagyan at punuin ng tubig na may asin upang ito ay ganap na matakpan. Ngayon takpan at palamigin sa loob ng 2-3 oras.
3. Kapag tinanggal mo ang karne mula sa brine, punasan muna ito ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel upang walang matira na tubig. Ngayon ay maaari mo itong kuskusin ng mga pampalasa.
4. Sa isang hiwalay na mangkok o mangkok, paghaluin ang pulot, sarsa at tuyong pampalasa. Pigain ang bawang doon, maaari mong lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Ngayon ihalo nang mabuti ang lahat. Mangyaring tandaan na ang mustasa ay hindi kasama sa sarsa na ito.
Pahiran ang karne ng nagresultang timpla sa lahat ng panig at kuskusin ng mabuti.
5. Ngayon ilagay ang karne na may mas mataba na layer pababa, at ikalat ang tuktok na bahagi na may Dijon mustard. Ito ang magiging magandang bahagi ng aming inihaw na baboy.
6. Ngayon ilagay ang baboy sa isang oiled baking dish. Upang ang baboy na inihurnong sa oven ay maghurno sa loob at hindi matuyo sa labas, ito ay dapat na inihurnong sarado. Samakatuwid, takpan ang baking dish na may takip, kung mayroon man. Kung walang takip, pagkatapos ay gawin ito sa foil, mahigpit na baluktot ang mga gilid.
7. Maghurno ng karne sa oven sa 180 degrees para sa halos isang oras. Pagkatapos ng isang oras, kunin ang baboy, buksan at itusok gamit ang isang kutsilyo o tuhog, kung ang juice ay malinaw - ang karne ay handa na, kung pinkish, pagkatapos ay ilagay sa oven para sa isa pang 20 minuto.
Ngayon ay kailangan mong kayumanggi ang crust upang ang karne ay mukhang pampagana. Upang gawin ito, alisin lamang ang talukap ng mata o foil at ibalik ang karne sa oven. Ang pag-ihaw o convection ay nakakatulong upang mabilis na maging brown ang karne. Kung ang iyong kalan ay wala nito, pagkatapos ay itaas lamang ang temperatura sa loob ng ilang minuto, ngunit bantayan nang mabuti ang karne upang hindi ito masunog.
Sa sandaling ang crust ay browned, ilabas ang baboy. Ang natapos na baboy na inihurnong sa oven ay dapat humiga ng kaunti sa ilalim ng takip, kung ihahain mo ito nang mainit, ang karne ay lalamig ng kaunti at posible na kainin ito at ito ay mas mahusay na gupitin sa mga hiwa.
Ihain ang baboy sa mesa, gupitin at palamutihan ng mga damo. Matutuwa ang mga bisita.
Kung nais mong gamitin ang naturang pinakuluang baboy bilang malamig na karne, pagkatapos ay hayaan itong ganap na lumamig bago hiwain. Ito ay magiging mas siksik at mas manipis, tama para sa mga sandwich.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang isa pang simpleng paraan upang gawing makatas at malambot ang baboy na inihaw sa oven ay lutuin ito sa isang manggas na inihaw. Ang manggas ay perpektong nagpapanatili ng lahat ng mga katas ng karne sa loob ng piraso at hindi pinapayagan ang karne na matuyo, ang lahat ng mga lasa ay nananatili rin sa loob at binabad ang karne sa pamamagitan at sa pamamagitan ng.
Upang magluto ng baboy sa manggas kakailanganin mo:
Nagluluto:
1. Upang mapanatiling malambot at makatas ang karne, muli naming ginagamit ang wet salting method. Ito ay lubos na makatwiran sa mga recipe ng inihurnong baboy kapag ang isang malaking piraso ay niluto. Dagdag pa, inililigtas nito ang karne mula sa labis na pagkatuyo, na kung minsan ay likas sa baboy.
Ang malinis at pinatuyong tuwalya na karne ay dapat isawsaw sa marinade upang ito ay ganap na masakop ito. Ang recipe para sa marinade na ito ay simple: maglagay ng 3 kutsarita ng asin, dalawang kutsarita ng kulantro at 2 kutsarita ng Provence herbs sa 1 litro ng mainit na tubig. Magdagdag ng 2 bay dahon sa tubig at haluing mabuti. Ang pangunahing bagay ay ang tubig ay mainit, tubig na kumukulo. Ilalabas nito ang lasa at aroma ng mga pampalasa.
Ilubog ang karne sa brine pagkatapos lamang itong lumamig, hindi natin layunin na lutuin ang karne. Hayaang magbabad ang msu ng ilang oras. Minimum - 3 oras, maximum - magdamag.
2. Matapos makapagpahinga ang karne sa oras nito, alisin ito at patuyuin ito ng mabuti gamit ang mga tuwalya. Pagkatapos ay kuskusin ng isang pares ng mga kurot ng asin, isang kutsarita ng kulantro at isang kutsarita ng mga halamang Provence. Magbibigay ito ng dagdag na lasa kapag inihurnong.
3. Ngayon ay oras na para sa bawang. Gupitin ang mga binalatan na clove sa 4 na bahagi nang pahaba at ilagay ang baboy ng mga matulis na pirasong ito. Upang gawin ito, kumuha ng isang manipis na mahabang kutsilyo at gumawa ng mga butas sa karne mula sa itaas hanggang sa ibaba. Maglagay ng isang piraso o dalawa ng bawang sa bawat butas.
4. Ngayon ay kailangan mong itali ang isang piraso ng karne na may makapal na sinulid. Ang karne ng baboy na inihaw sa oven ay may posibilidad na lumiit at ma-deform nang kaunti depende sa mga bahid ng taba. Ang leeg ay lalong madaling kapitan dito. Dagdag pa, kapag hindi nakatali, ito ay may posibilidad na magkaroon ng isang patag na hitsura, dahil ang karne ay malambot at hindi masyadong siksik, tulad ng carbonade.
Kumuha ng makapal na sinulid na hindi tinina, mas mabuti ang koton, at itali ang isang piraso sa anyo ng isang lambat. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagkahagis ng mga loop dito, pagtawid sa mga thread sa gitna.
5. Susunod, kumuha ng isang baking sleeve na sapat na malaki upang mag-iwan ng ilang sentimetro mula sa karne hanggang sa pelikula sa lahat ng panig. Ilagay ang karne sa loob, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng bay mula sa brine. Pagkatapos ay itali ang mga dulo ng manggas.
Upang payagan ang maliit na halaga ng singaw na makatakas sa panahon ng pagluluto, gupitin o sundutin ang 3-4 na maliliit na butas sa tuktok ng manggas.
6. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees. Ito ay isang mahalagang tuntunin. na nagpapahintulot sa iyo na mabilis na maghurno sa ibabaw ng karne at i-lock ang lahat ng mga juice sa loob.
Ilagay ang karne sa manggas sa isang baking sheet o sa isang amag at maghurno ng halos 1 oras, maaaring tumagal ito ng kaunti. Maaaring suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagputol ng manggas at pagbubutas sa karne gamit ang isang palito o kutsilyo. Dapat malinaw ang katas na umaagos palabas.
Upang gawing mas katakam-takam ang karne, hayaan itong tumayo ng isa pang 10 minuto sa oven na nakabukas na ang manggas, hanggang sa maging kayumanggi ang tuktok na bahagi. Matapos mabunot ang karne, hayaan itong nakabalot sa isang manggas at bahagyang lumamig. Pagkatapos ng mga 15 minuto, maaari mo itong ilagay sa isang ulam at simulan ang pagputol nito sa mesa.
Ihain ang baboy na inihurnong sa oven sa manggas na may mga sariwang gulay, salad at iba pang mga side dish, halimbawa.
Tangkilikin ang masarap na mainit na pagkain kasama ang iyong pamilya!
Ang baboy na inihaw sa oven ay hindi kailangang maging isang napakalaking buong piraso. Paano ka makapasa sa isa pang pagpipilian para sa paghahanda nito sa anyo ng isang roll. Ang parehong piraso ng leeg ng baboy ay kinuha para sa 1.5-2 kg at gupitin sa isang spiral, ang pagpuno ay idinagdag at ang karne ay pinagsama. Sa kasong ito, ang karne ay may lasa hindi lamang ng mga pampalasa kung saan mo ito inatsara, kundi pati na rin sa pagpuno. At ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa mga gulay, mushroom, bacon, keso, pampalasa at damo. At marami pang pwedeng ilagay sa meatloaf.
Ang gayong magandang ulam ay palamutihan ang anumang holiday. At ang pagluluto nito ay hindi masyadong mahirap, na maaaring mukhang sa unang tingin.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
Nagluluto:
1. Bago natin simulan ang pag-roll ng meat roll, alagaan natin ang pagpuno. Sa pagpuno pupunta kami ng matamis na paminta at bawang.
Gupitin ang bawang gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Anumang karne ang hindi mo lutuin, siguraduhing hugasan ito bago. Patuyuin ang hugasan na karne gamit ang mga tuwalya ng papel o mga napkin. Ngayon ang malaking piraso ay kailangang i-cut sa isang spiral upang ito ay lumiko at maging flat.
3. I-brush ang magkabilang gilid ng patag na piraso ng karne na may sarsa ng granada. Halimbawa, si Narsharab.
4. Asin at paminta ang karne sa magkabilang panig. I-roll pabalik sa isang roll at balutin sa cling film o ilagay sa isang mangkok. Palamigin ng halos 1 oras para ma-marinate ang karne.
5. Sa isang hiwalay na tasa, paghaluin ang sauce. Upang gawin ito, maglagay ng 2 kutsarita ng mustasa, 100 gramo ng mayonesa, isang kutsarita ng buto ng mustasa at durugin ang 2 dahon ng bay gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat.
6. Alisin ang karne mula sa refrigerator pagkatapos ng isang oras, i-unroll ang roll at ikalat ang inihandang sarsa sa loob.
7. Ngayon ay ikalat ang bawang at bell pepper nang pantay-pantay sa ibabaw ng sauce layer. Pagkatapos ay i-roll ang roll na may palaman sa loob, sinusubukang gawin itong mas mahigpit.
8. Pagkatapos i-roll ang roll, ikalat ang sauce sa labas sa lahat ng panig.
9. Ngayon balutin ang baboy sa dalawang layer ng foil. Ilagay ang bundle sa isang baking sheet o baking dish. Painitin ang oven sa 180 degrees. At ilagay ang karne upang maghurno ng 1.5-2 na oras.
10. Pagkatapos ng oras na ito, suriin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pagbubutas nito ng skewer o kutsilyo. Kung ang juice ay malinaw, pagkatapos ay ang baboy na inihurnong sa oven ay handa na. Ngayon ay maaari mong putulin ang tuktok na layer ng foil at ipadala ang karne sa oven para sa isa pang 10 minuto, upang ang tuktok na layer ay browned din.
Ang karne ay handa na at handa nang ihain. Gupitin ito sa mga hiwa na 1.5-2 sentimetro ang kapal at gamutin ang mga bisita.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Kapag ang iyong layunin ay magluto ng gayong ulam bilang isang buong piraso ng baboy na inihurnong sa oven, ngunit sa paraang makagawa ng isang hindi maalis na impresyon sa mga bisita at gawin ang holiday na hindi malilimutan, at ang iyong mga kasanayan sa pagluluto ay isang alamat, kung gayon ikaw dapat bigyang-pansin ang orihinal na recipe na ito. Diretso mula sa France, ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng baboy sa puff pastry. Oo, hindi lang ganoon, kundi may mozzarella at jamon, at mga aromatic herbs. Naglalaway na ang pamamasyal sa kanya.
Marahil ay nasubukan mo nang lutuin ang klasikong spiced boiled na baboy, marahil ay nagluto ka pa ng mabangong meatloaf na may mga gulay. Nasubukan mo na bang magluto ng baboy na inihurnong sa oven na may sariwang matamis na peras? Hindi? Dapat mong subukan ang pagkaing ito.
Ngayon ay hindi na isang problema upang makahanap ng mga sariwang makatas na peras sa mga tindahan at sa merkado kahit na sa gitna ng taglamig, halimbawa, mga peras ng kumperensya, minamahal ng lahat. At paano kung magluto ka ng baboy na inihurnong may peras para sa Bagong Taon. Ito ay magiging napakadali at hindi mangangailangan ng maraming oras. Ngunit nangangailangan ito ng kaunting paghahanda.
Para sa baboy na may peras kakailanganin mo:
Nagluluto:
1. Gupitin ang sariwa, hinugasan at pinatuyong baboy sa anyo ng isang akurdyon. Gumawa ng mga hiwa mula sa itaas hanggang sa ibaba upang ang karne ay bumuka tulad ng isang libro.
2. Kuskusin ang karne na may asin, giniling na itim na paminta at pinatuyong oregano sa lahat ng panig at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
3. Ibuhos ang karne na may 100 ML ng red wine at hayaang mag-marinate sandali. Takpan ng takip o cling film. Mag-iwan upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang oras kung mayroon ka nang holiday ngayon, o maaari mo ring magdamag kung maghanda ka nang maaga.
5. Gupitin ang mga peras sa mga hiwa.
6. Maghanda ng baking dish. Ang isang amag o baking sheet ay gagawin. Maglagay ng dalawang layer ng foil sa ibaba, ilagay ang karne dito. Sa mga hiwa na ginawa sa karne, maglagay ng ilang hiwa ng peras upang punan ang lahat nang pantay-pantay. Pagkatapos ay balutin ang karne sa foil at maghurno sa 200 degrees nang hindi bababa sa isang oras.
7. Ngayon ay oras na upang ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, sa isang tasa, paghaluin ang matamis na chili sauce, balsamic vinegar at magdagdag ng kari. Haluing mabuti ang lahat.
8. Pagkatapos ng isang oras, tanggalin ang karne at suriin kung handa ito gamit ang isang skewer o kutsilyo. Kung ito ay handa na, pagkatapos ay oras na upang ikalat ang sarsa sa karne at ibalik ito sa oven hanggang ang crust ay browned. Maaaring tumagal ito ng mga 20 minuto. Panoorin ang karne.
9. Ang handa na karne ay magkakaroon ng matamis at maanghang na lasa sa parehong oras. Bibigyan siya ni Curry ng kakaibang lasa, at ang mga peras ay magpapalabas ng malambot, mahusay na inihurnong baboy sa isang nakamamanghang paraan.
Ang baboy sa oven ay medyo mabilis na niluto. Ang baboy ay kapansin-pansin dahil maaari kang mag-eksperimento dito, subukan ang iba't ibang paraan ng pagluluto, mga kondisyon ng temperatura, isang hanay ng mga pampalasa, atbp. Gayunpaman, ang karne na ito ay may sariling mga batas, ang mga lihim ng pagluluto. Ayon sa komposisyon ng mga sangkap, ang mga sumusunod na pinggan ay nakikilala: baboy na may patatas sa oven, baboy sa oven na may keso, baboy na may mushroom sa oven, baboy na may mga kamatis sa oven. Ang mga patatas ng baboy sa oven ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba pang mga produkto. kasi ang kumbinasyong ito ay lubos na nakakatugon sa aming mga tradisyon at kagustuhan. Ayon sa paraan ng paggamot sa init at pagpapanatili ng init, posible ang mga sumusunod na opsyon: baboy sa foil sa oven, baboy sa kaldero sa oven, baboy sa manggas sa oven. Gumagamit ang mga maybahay ng iba't ibang paraan ng paggupit at pagdekorasyon ng karne at nakakakuha ng: baboy sa isang piraso sa oven, pork chop sa oven, pork roll sa oven, pork pork sa oven, pork steak sa oven, pork roast sa oven, French na baboy sa oven. Ang French-style na recipe ng baboy sa oven ay nakatayo bukod, dahil. ay isang paboritong ulam ng maraming mga admirer ng karne na ito. Parang pork skewers sa oven. Bagaman ito ay naiiba sa barbecue na niluto sa uling at sa hangin, ito ay napakabuti.
Ang baboy na inihurnong sa oven ay nagpapanatili ng juiciness at lasa. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring maghurno ng baboy sa oven. Ang pag-ihaw ng baboy sa oven ay hindi isang napakahirap na proseso. At ang isang napaka-pampagana na ulam ay nakuha sa exit: makatas at masarap na baboy sa oven. Imposibleng labanan!
Iba-iba ang mga pagkaing baboy sa oven. Kung paano magluto ng baboy sa oven ay magsasabi ng mga recipe na may mga larawan. Halimbawa, "baboy sa oven" - isang larawan ng proseso ng pagluluto ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang mahusay na resulta. Kung nagpaplano kang gumawa ng ilang uri ng orihinal na baboy sa oven, ang isang recipe na may larawan ng gayong ulam ay mas kapaki-pakinabang. Kadalasan naghahanap ng isang simpleng recipe para sa baboy sa oven. Ngunit kung maingat mong basahin ang aming mga recipe, mauunawaan mo na hindi sila kumplikado at medyo angkop para sa mabilis na pagluluto. Tulad, halimbawa, ang recipe para sa baboy na may patatas sa oven at iba pa.
Kung naghanda ka ng iyong sariling mga bersyon ng ulam na "baboy sa oven", siguraduhing i-post ang mga recipe na may mga larawan sa aming website. Ang iyong karanasan ay magiging kapaki-pakinabang sa iba. Ang paggamit ng mga larawan sa mga recipe ay nakakatulong sa mga maybahay. Ang recipe para sa baboy sa oven na may isang larawan ay maaalala nang mas mabilis, agad mong nais na lutuin ito. Ang karne ng baboy sa oven ay nakakakuha ng isang hindi malilimutan at hindi maaaring palitan na lasa na gusto mong lutuin ito sa lahat ng oras. Gusto kong mag-eksperimento. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay kung paano lumitaw ang mga bagong bersyon ng ulam na ito: karne sa Pranses sa oven mula sa baboy, baboy sa foil na inihurnong sa oven, baboy na inatsara sa oven. Ang mga recipe ng baboy sa oven ay lumalawak at dumarami salamat sa mga kasiyahan ng mga lutuin sa bahay.
Maraming tao ang nakakaalam kung paano magluto ng baboy sa oven na masarap, kung paano maayos na maghurno ng baboy sa oven o maghurno ng baboy sa foil sa oven, ngunit sulit pa ring suriin ang aming mga recipe. Doon ay makakahanap ka ng maraming kawili-wiling bagay, at siguradong makakahanap ka ng bago para sa iyong sarili.
Hayaan ding makatulong sa iyo ang ilang mga tip para sa pagluluto ng baboy sa oven:
Siguraduhing banlawan ang karne mula sa tindahan, ngunit huwag ibabad. Pinakamainam na mabilis na ibuhos ang isang piraso ng baboy na may mainit na tubig, pagkatapos ay may malamig na tubig na tumatakbo. Siguraduhing tuyo ang karne bago lutuin. Kung may tubig sa karne, ito ay nilaga lamang;
Kung nais mong makuha ang lasa ng karne sa dulo, at hindi pampalasa, mas mainam na gumamit lamang ng asin, itim na paminta. Maaari mong unti-unting magdagdag ng mga dahon ng bay, sibuyas, cloves, allspice, lemon zest sa baboy;
Ang frozen na karne ay pinakamahusay na natural na lasaw. Ito ay kanais-nais na ang proseso ng lasaw ay mabagal na nagaganap sa refrigerator, sa mas mababang kompartimento. Hindi kanais-nais na pabilisin ang prosesong ito sa microwave o sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ito ay negatibong makakaapekto sa juiciness at lasa ng ulam. Tandaan na ang oras ng pagluluto ng lasaw na karne ay nabawasan. Medyo mas matagal magluto ang sariwa.
Pagkatapos lagyan ng pampalasa ang karne, balutin ito ng langis ng gulay sa magkabilang panig. Makakatulong ito na panatilihin ang mga katas sa karne.
Ang karne lamang ang maaaring mas masarap kaysa sa karne, sabi ng mga lalaki. At ang malambot at makatas na baboy na inihurnong sa foil ay mas malusog at mas masarap kaysa sa sausage. Ang bentahe ng recipe na ito ay nasa paraan lamang ng pagluluto, pinapanatili ng foil ang lahat ng mga juice at ang karne ay maaaring lutuin nang walang labis na langis at taba, kahit na walang mayonesa. Ganap na anumang bahagi ng bangkay ng hayop ay angkop para sa pag-ihaw ng baboy sa foil. Sa kabila ng katotohanan na ito ay baboy, hindi ako natatakot na uriin ang ulam na ito bilang isang pandiyeta na ulam, sa kondisyon na pumili ka ng mga payat, mababang taba na mga piraso.
Ang mga ito ay makukuha sa talim ng balikat at sa loin (ang bahagi na tinatawag ding cutlet sa buto). Well, makakakuha ka ng pinaka malambot at makatas na leeg ng baboy sa foil.
Ang ganitong ulam ng karne ay maaaring kumikinang na may iba't ibang lilim ng lasa at hindi ka magsasawa sa napakatagal na panahon kung mag-atsara ka ng karne ng baboy sa isang buong piraso o karne sa buto sa iba't ibang mga marinade. Ang pinakakaraniwan at pinakamabilis na pag-atsara ay, siyempre, mayonesa. Hindi natin ito gagamitin ngayon, banggitin mo lang.
Maaaring i-marinate ang karne sa isang acidic na kapaligiran na may mga hiwa ng lemon, kamatis, plum puree, applesauce, mustard marinade, kiwi puree, kefir, natural yogurt. Ang masarap na inihurnong baboy sa foil ay napupunta nang maayos sa isang palumpon ng mga pampalasa para sa karne at bawang. Iaalok ko sa iyo ang aking simpleng recipe para sa inihurnong karne na inatsara sa mga sibuyas na may lemon.
Kung mas malaki ang piraso ng karne, mas makatas ito, ngunit mas magtatagal upang ma-marinate nang buo at maghurno. Gamit ang panuntunang ito, sinusubukan kong pumili ng alinman sa isang pahaba na piraso ng baboy, o ilang piraso na tumitimbang ng hindi hihigit sa 1-1.5 kg.
Sa pagkakataong ito ang pagpipilian ay nahulog sa isang mababang-taba na balakang, ang isang bahagi ay nasa buto, ang isa ay wala ito.
Banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran o durugin gamit ang garlic press. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing. Pigain ang juice mula sa lemon.
Grate ang karne na may isang buong piraso ng asin, isang halo ng ground peppers, tuyo oregano. Asin ang sibuyas nang kaunti upang magsimula itong magbigay ng juice, ibuhos ang lemon juice at mash gamit ang iyong mga kamay. Sa isang malalim na tasa (hindi kinakalawang, enameled o salamin, ngunit hindi nangangahulugang aluminyo), ilagay ang karne, takpan ito ng mga sibuyas at iwanan upang mag-marinate ng ilang oras.
Ilagay ang bawat piraso ng baboy na walang juice, ngunit may mga sibuyas, sa isang sheet ng foil, brush na may kulay-gatas sa itaas at roll up.
Ang inihurnong baboy ay niluto sa isang oven na preheated sa 200 degrees Celsius para sa 15 minuto, pagkatapos ay ang temperatura ay nabawasan sa 180 degrees at inihurnong hanggang malambot. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay depende sa timbang, laki at kapal ng piraso at maaaring 45 minuto - 1 oras 30 minuto. Kapag tinusok ang isang piraso, hindi dapat lumabas ang pulang juice, ngunit transparent. Mahalaga na huwag matuyo ang karne upang manatiling makatas at malambot. Mga 15 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, buksan ang foil at hayaang maging kayumanggi ang tuktok.
Inalis namin ang inihurnong baboy sa foil mula sa oven, gupitin sa mga hiwa at maglingkod kasama ng mga gulay at damo.
Ang inihurnong karne ay mabuti at malamig, tulad ng. Isang piraso ng lutong bahay na tinapay, karne sa itaas - narito ang masarap na sandwich na gawa sa natural na mga produkto!
Bon appetit at magagandang recipe sa iyo!
