Sa unang sulyap, walang ganap na kumplikado sa pagluluto ng manok, at anumang iba pang manok sa oven. Ngunit ito ay sa unang tingin lamang. Sa kabila ng tila pagiging simple ng paghahanda, ang ulam na ito ay nangangailangan ng parehong mga kasanayan sa pagluluto, kaalaman sa ilang mga lihim, at ang aplikasyon ng imahinasyon.
Upang ang ibon na inihurnong sa oven ay maging tunay na malasa, makatas at pampagana, kinakailangang piliin ang tamang bangkay, obserbahan ang rehimen ng temperatura at oras ng pagluluto, at gumawa ng isang makatwirang pagpili ng mga kasamang sangkap. At ang kaalaman lamang sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, kasama ng iyong imahinasyon at karanasan, ang makakatulong sa iyong tangkilikin ang masarap na lutong bahay na ulam na ito.
1. Napakahalaga na may espesyal maingat na diskarte sa pagpili ng mga bangkay ng manok. Subukang bumili ng pinalamig o steamed na manok, na naiiba sa frozen na manok sa mas masarap na lasa at malambot na karne. Ang mga bangkay ng manok hanggang sa isang taong gulang at tumitimbang ng hindi hihigit sa 1.5 kilo ay pinakaangkop para sa pagluluto sa hurno. 
Bigyang-pansin din ang pagiging bago ng iyong ibon. Ang isang sariwang manok ay dapat na may mahusay na nabuo na kalamnan tissue, isang bilugan na dibdib na walang nakausli na buto. Ang kulay ng balat ay dapat na pantay, maputlang dilaw na may kulay rosas na tint, ang karne at taba ng ibon ay dapat na pantay ang kulay na walang mga batik. Kung ang kulay ng balat ng manok ay kulay abo, ang mga hibla ng kalamnan ay hindi pantay, naiiba sa maputlang rosas, at ang taba ay masyadong dilaw, mas mahusay na tumanggi na bumili ng gayong ibon. Hindi ito gagawa ng masarap na pagkain. Huwag kalimutang amuyin ang iyong manok bago bumili. Ang isang mabuting sariwang ibon ay may kaaya-ayang matamis na amoy.
2. Pagpili mga pinggan para sa pagluluto, subukang humanap ng cast iron o ceramic mold. Ang ganitong mga pinggan ay unti-unting umiinit at pantay, na magliligtas sa iyo mula sa posibleng pagkasunog o hindi pantay na pag-ihaw ng karne ng manok. 
Gayunpaman, ang parehong mga metal at glass baking dish ay angkop din, ngunit mangangailangan ng isang mas maingat na saloobin sa rehimen ng temperatura dahil sa pagkahilig sa pagsunog. Para sa mga nais maghurno ng isang buong manok nang walang anumang mga problema, ipinapayo namin sa iyo na maghanap sa mga tindahan para sa mga espesyal na malalim na anyo na may mataas na kono sa gitna o hiwalay na mga metal coaster para sa pag-ihaw ng manok sa isang tuwid na posisyon.
3. Sa panahon ng pagprito, dapat subaybayan ang temperatura. Ang isang manok ay itinuturing na ganap na luto kapag ang temperatura sa loob ng karne ay lumampas sa 85⁰С. Ngunit ito ay masusubaybayan lamang sa tulong ng isang espesyal na thermometer. Upang matukoy ang antas ng kahandaan ng manok nang walang mga espesyal na tool, sundin ang mga simpleng rekomendasyong ito. Painitin muna ang hurno bago ilagay ang inihandang manok dito. Sa temperaturang 180⁰ hanggang 200⁰, ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 40 minuto bawat kilo ng timbang ng bangkay. Masusuri ang kahandaan ng manok sa pamamagitan ng pagtusok nito ng toothpick sa bahagi ng dibdib. Kung ang inilabas na juice ay ganap na transparent at malinis, nang walang anumang paghahalo ng dugo at labis na labo, kung gayon ang iyong manok ay handa na. Ngunit hindi mo dapat ilantad ang manok sa oven, kung hindi man ang karne nito ay magiging masyadong tuyo at makakuha ng hindi kasiya-siyang amoy ng sobrang init na taba.
4. Kumuha ng tunay na pampagana gintong kayumangging manok hindi mahirap sa lahat. Kung ang iyong oven ay nilagyan ng grill, gamitin lamang ito 10 hanggang 15 minuto bago matapos ang pagluluto. 
Para sa mga walang grill sa kanilang oven, lagyan ng kaunting tinunaw na pulot o manipis na layer ng sour cream ang manok. Ngunit mas mahusay na pigilin ang paggamit ng binili na mayonesa para sa patong. Ang mayonesa ay magbibigay sa iyong manok ng hindi masyadong kaaya-ayang amoy ng suka at mapapakain ito ng labis na taba, na negatibong makakaapekto sa lasa ng natapos na ulam at sa mga katangian ng pandiyeta nito.
5. Ang pinakamadaling paraan upang mabilis at malasa ang paghurno ng manok sa oven ay ang paghurno nito sa isang makapal na layer ng magaspang na asin. Painitin muna ang iyong oven. Hugasan ang bangkay ng ibon, gupitin sa gitna ng dibdib at buksan sa anyo ng isang libro. 
Kuskusin ang manok na may ground black pepper. Budburan ang isang kilo ng magaspang na asin sa isang baking sheet at ilagay ang manok pabalik pababa. Maghurno hanggang matapos. Huwag mag-alala, ang manok ay hindi magiging masyadong maalat, ito ay sumisipsip ng eksaktong dami ng asin bilang kinakailangan para sa masarap na lasa, ngunit kahit na ang pagluluto at isang malutong na ginintuang crust ay ibibigay sa iyong ulam nang walang gaanong abala, at ikaw ay laging marunong magluto ng manok sa oven nang madali at mabilis.
6. Makatas, malambot at mabango manok na inihurnong may lemon at bawang. Hugasan at patuyuin ng mabuti ang bangkay ng manok gamit ang isang tuwalya ng papel o tuwalya. Gupitin ang isang malaking lemon sa manipis na hiwa, gupitin ang 6 na clove ng bawang sa mga petals. Timplahan ang manok ng asin at itim na paminta, bagay na may kalahating hiwa ng lemon at magdagdag ng 1-2 sanga ng thyme o ½ kutsarita ng tuyong dahon ng thyme. Itaas ang manok na may natitirang mga hiwa ng lemon at bawang, at balutin ng parchment paper o ilagay sa isang manggas na inihaw. Maghurno hanggang maluto sa 180⁰С sa loob ng 1 - 1.5 na oras.
7. Ito ay lumalabas na napakasarap manok na niluto ayon sa isang simpleng Turkish recipe.
Banlawan ang manok, tuyo ito, kuskusin ito ng asin at itim na paminta at ilagay ang isang maliit na maasim na mansanas sa loob ng bangkay. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 2 tbsp. kutsara ng mustasa, 2 tbsp. tablespoons ng lemon juice, dalawang durog na bawang cloves at 1 kutsarita ng asukal. I-brush ang manok gamit ang inihandang sauce at ilagay sa isang baking dish. Gupitin sa maliit na cubes 5 mga PC. patatas, 3 karot, 5 medium-sized na sibuyas. Gumiling 50 gr. perehil at thyme. Paghaluin ang mga gulay at damo at ayusin sa paligid ng manok. Maghurno sa oven sa 200⁰С. Para sa unang 30 minuto, maghurno ang manok na may mga gulay, na tinatakpan ang form na may takip, pagkatapos ay alisin ang takip at maghurno hanggang sa ang manok ay handa na.
8. Napaka-makatas at malambot, na may masarap na crispy crust tinapay na manok.
Hugasan ang manok, tuyo at gupitin sa apat na piraso. Paghaluin ang isang tasa ng breadcrumbs na may 1 tbsp. kutsarita na tinadtad na sariwa o tuyo na bawang. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang dalawang itlog gamit ang isang tinidor. Timplahan ng asin at paminta ang mga piraso ng manok, isawsaw sa pinilo na itlog at lagyan ng mabuti ang mga breadcrumb ng bawang. Sa isang malawak na kawali sa mataas na init, init 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay at mabilis na iprito ang mga piraso ng tinapay na manok sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pahiran ng mantika ang isang baking dish at ilagay ang pritong manok dito. Para sa bawat piraso ng manok, maglagay ng 50 gr. mantikilya. Ihurno ang manok na inihanda sa ganitong paraan sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200⁰C. Ihain kasama ng sariwang gulay na salad.
9. Brussels sprouts pinalamanan na manok, ay palamutihan ang anumang maligaya na mesa, at ang mahusay na kumbinasyon ng mahusay na tapos na makatas na karne ng manok na may maliwanag na aroma ng pinong pagpuno ay kawili-wiling sorpresa sa iyo at sa iyong mga bisita.
Sa isang kawali, init 3 tbsp. kutsarang mantikilya. Magdagdag ng 2 pinong tinadtad na hiwa ng bacon at igisa ng 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tinadtad na sibuyas at 2 tinadtad na bawang. Magprito ng 2 minuto pa. Magdagdag ng 200 gr. well-washed at pinatuyo Brussels sprouts, asin at itim na paminta sa panlasa, ihalo na rin, takpan at kumulo sa katamtamang init para sa 10 minuto hanggang malambot. Palamigin ang nilutong repolyo nang bahagya at gilingin sa isang blender sa isang estado ng malaking tinadtad na karne. Banlawan ang bangkay ng manok, tuyo ito, kuskusin ito ng itim na paminta at asin, palaman ito ng tinadtad na repolyo, ilagay ito sa isang baking dish at ilagay ito sa oven, na pinainit sa 180⁰. Maghurno ng 40-60 minuto hanggang maluto. Ihain sa mga bahagi na may isang side dish ng pagpuno, dinidilig ng lemon juice.
10. At sa huli gusto naming mag-alok sa iyo ng ganap na orihinal na recipe ng pagluluto sa North American manok sa isang lata ng beer.
Ang manok na niluto sa ganitong paraan ay napaka-makatas, mabango at maanghang. 
Hugasan at patuyuing mabuti ang bangkay ng manok. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 2 tbsp. kutsara ng paprika, 2 tbsp. kutsara ng brown sugar, 1 tbsp. asin, 1 kutsarita ng cayenne pepper, 1 kutsaritang itim na paminta, 1 kutsaritang pulbos ng bawang, 1 kutsarita ng tuyong kintsay, at 1 kutsarita ng tuyong mustasa. Ipahid ang timpla sa labas at loob ng manok. Magpainit ng isang lata ng mahinang beer sa temperatura ng silid at gumamit ng opener para gumawa ng ilang butas sa takip ng lata. Ibuhos ang ilan sa serbesa sa labas ng lata, na naiwan lamang sa kalahati. Maingat na ilagay ang likod ng manok sa isang lata ng beer at ilagay sa isang baking sheet sa oven na preheated sa 200⁰. Maghurno hanggang malambot, 1 ½ oras. Alisin ang natapos na manok mula sa garapon, ilagay ito sa isang ulam at hayaan itong magsinungaling sa loob ng 10 minuto. Ihain kaagad kasama ng sariwang gulay na salad at mainit na sarsa.
Upang masiyahan sa inihaw na manok, hindi kinakailangan na bilhin ito sa isang tindahan na nilagyan ng mga espesyal na kagamitan para sa pag-ihaw ng mga manok. Hindi mo kailangang mag-install ng electric grill sa bahay o magtayo ng barbecue oven sa bansa. Hindi na kailangang magparami sa iyong kusina ng mga mapanlinlang na recipe na may kasamang hindi masyadong maginhawang foil, mga manggas ng pagkain, mga marupok na garapon ng salamin o mga bote ng beer.
Ang kailangan mo lang ay isang maginoo na oven at isang nakakagulat na simple ngunit epektibong aparato - isang collapsible chicken roasting rack.
Ang simpleng disenyo ng maliit na aparatong ito ay nagbibigay-daan sa mainit na hangin na umikot hindi lamang sa paligid ng inihaw na manok, kundi pati na rin sa loob ng bangkay na nakataas sa mga crossed arc sa isang maliit na plato. Samakatuwid, ang manok ay pantay-pantay at mabilis na inihurnong sa labas at loob.
Mahalaga! Ang laki ng karamihan sa mga roasting pad na inaalok ng mga tindahan ay para sa pagluluto ng manok na tumitimbang mula sa isang kilo hanggang 1.7 kg. Ang isang mas malaking bangkay ay inihurnong hindi pantay. Ang mga patak ng taba na inilabas sa kasong ito ay nasa labas ng plato at nasusunog.
Para sa pagluluto kailangan namin:
Una sa lahat, sa isang lalagyan na sapat na malaki upang i-marinate ang napiling manok, kailangan mong pagsamahin ang asin sa mga tuyong pampalasa. Sa kasong ito, ito ay "Khmeli-suneli", ground sumac, "For chicken" at "For grill" mixtures.
Upang ang pinaghalong tuyong asin ay maging isang atsara, dapat itong lasaw. Upang makamit ang layuning ito, halimbawa, ang mayonesa ay angkop. O, sa kasong ito, tomato juice. Magdagdag ng kaunting halaga sa halo ng pampalasa at haluing mabuti.
Ang resultang medyo makapal na pag-atsara ay dapat ilapat sa isang gutted, well-washed na bangkay ng ibon. Ang pinaghalong asin ay dapat na balutin ito mula sa lahat ng panig. Partikular na maingat na balutin ang manok na may marinade sa loob.
Ngayon ay maaari mong iwanan ang inatsara na manok sa isang saradong lalagyan sa isang malamig na lugar. Ito ay para sa isang refrigerator. Ang pag-marinate ng manok ay maaaring tumagal mula sa ilang oras hanggang isang araw.
Ang bangkay na babad sa asin at pampalasa ay napakadaling ilagay sa naka-assemble na stand. Ang mga binti ng manok ay dapat nasa isang plato. Ang mga larawan sa packaging ng stand ay maaaring magsilbi bilang isang pahiwatig.
Ang iba't ibang mga modelo ng mga rack ng litson ng manok ay maaaring magkakaiba sa disenyo. Ang ilan sa kanila ay nilagyan ng mga espesyal na pin - mga may hawak para sa mga pakpak. Kung wala sila doon, kailangan mong ayusin ang mga pakpak upang ang taba na nagreresulta mula sa pagbe-bake ay tumulo mula sa kanila sa isang plato - isang stand. Upang gawin ito, gumawa ng isang maliit na butas sa balat sa dibdib at i-thread ang dulo ng pakpak sa pamamagitan nito.
Ang juice na natitira sa marinating container ay dapat ibuhos sa isang baking dish. Hindi lamang nito mapipigilan ang pag-agos ng taba mula sa bangkay mula sa pagkasunog, ngunit magiging batayan din ng isang mahusay na sarsa.
Ang manok na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ipadala sa oven. Ang oven ay dapat na preheated nang maaga, ang isang mataas na temperatura ay makakatulong upang bumuo ng isang gintong crust. Sa sandaling kumulo ang likido sa plato sa ilalim ng ibon, maaari mong bawasan ang init sa katamtaman. Ito ay tumatagal ng higit sa isang oras upang lutuin ang naturang manok.
Ang sarsa, na nakuha sa pagluluto sa isang plato sa ilalim ng pritong manok, ay maaaring ibuhos sa anumang side dish kapag naghahain. Maaari itong maging, halimbawa, pinakuluang patatas, anumang lugaw o pasta.
Kung ang temperatura at oras ng pagluluto ay napili nang tama, ang crust ay magiging malutong at ginintuang.
Kasabay nito, ang karne ay mananatiling medyo makatas at malambot. Upang ang maanghang na malutong na crust ay walang oras upang mapahina, pinakamahusay na agad na alisin ang natapos na manok mula sa oven, maingat na alisin ito mula sa kinatatayuan at ihain.
Sa festive table, ang mabangong maanghang na manok ay maaaring ilagay nang buo, napapalibutan ng, halimbawa, pinakuluang broccoli, mga hiwa ng inasnan na mga kamatis at sariwang damo.
Ang lutong bahay na pagkain ay pangunahing nauugnay sa borscht at pie. Minsan, ang isang inihurnong ibon ay inihahain sa festive table ng babaing punong-abala. Mas madalas manok. Sa kasamaang palad, hindi alam at alam ng lahat kung paano maayos na maghurno ng manok sa isang oven sa bahay. Pagkatapos ay masusunog ang balat sa itaas, pagkatapos ay lalabas ang karne na sobrang tuyo, pagkatapos ay sa ibang pagkakataon. Ang pagbili ng inihaw na manok na binili sa tindahan ay isang magandang ideya, ngunit walang sinuman ang magagarantiya ng pagiging bago ng produkto, kalidad ng marinade at mahusay na paggamot sa init.
Ang inihaw na manok na niluto sa bahay ay mas masarap, mas malusog at mas masarap kaysa sa tindahan. Ang artikulong ito ay magtuturo sa iyo kung paano maghurno ng maganda, makatas na manok sa iyong home oven. Magbasa pa.
Ang unang tuntunin ng pampagana na inihaw na manok ay mga pinggan para sa pagluluto nito. Hindi lahat ng oven ay may mga skewer, at ito ay pinakamahusay na tanggihan ang baking dish. Maaari kang gumamit ng bote ng kefir sa lumang paraan o bumili ng isang espesyal na stand para sa inihaw na manok sa oven. Ang metal stand sa base kung saan ang manok ay naka-mount ay kapansin-pansin na ang lahat ng taba ay maubos sa isang baking sheet o iba pang lalagyan, at ang manok ay pinirito nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Lubos kong inirerekumenda na bilhin ang kapaki-pakinabang na item na ito.
Bilang karagdagan sa stand at mga pinggan, ipinapayo ko sa iyo na magbayad ng espesyal na pansin sa manok mismo. Huwag madala sa mga frozen na semi-tapos na mga produkto, mas mainam na maghurno ng pinalamig na manok. Gayunpaman, kung ang isa ay hindi natagpuan, pagkatapos ay ang frozen na bangkay ay dapat na maayos na lasaw. Dito hindi ka maaaring magmadali at subukang i-defrost ang manok sa isang mangkok ng mainit na tubig. Ang mga manok at manok ay dapat na lasaw sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 5 oras. Ang ikatlong mahalagang sikreto ng makatas na inihaw na manok sa marinade. Ang ibon ay inatsara sa loob ng 3-12 oras. Kaya ito ay magiging hindi karaniwang malambot at malasa.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Para sa inihaw na manok sa bahay, ang mga sumusunod na marinade ay angkop:
Walang alinlangan, ang inihaw na manok ay maginhawa upang bilhin sa tindahan. Ngunit ang lutong bahay na manok ay mas ligtas at mas malusog para sa iyong mga mahal sa buhay. Pagkatapos gumugol ng kaunting oras, makakakuha ka ng isang tanned beauty grilled chicken sa bahay. Ang isang tunay na lutong bahay na inihaw na manok ay titipunin ang buong pamilya sa iyong mesa at magiging iyong signature dish.
Magluto nang may kasiyahan at maging malusog!
Laging iyong Alena Tereshina.
Gustung-gusto ng maraming tao ang inihaw na manok dahil sa malutong na mabangong crust nito at malambot, makatas na karne. Ang ganitong manok ay hindi lamang mabibili sa mga retail outlet, ngunit lutuin din sa bahay gamit ang isang ordinaryong oven. Siyempre, mabuti kung ang oven ay nilagyan ng mga pag-andar ng grill, ngunit kahit na wala ito maaari kang maging napakasarap kuru grill, kung saan ipinapayong bumili ng isang espesyal na stand para sa pagluluto ng manok (ang mga naturang coaster ay ibinebenta na ngayon sa lahat ng mga tindahan ng hardware sa napakababang presyo). Sa kawalan ng isang espesyal na stand ng manok, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong bote ng salamin (kasabay nito, ang isang paunang kinakailangan para sa pagkuha ng masarap na karne ay ilagay ang manok sa bote LAMANG sa isang malamig na oven!).
Upang magluto ng inihaw na manok sa oven kakailanganin mo:
manok - 1 pc;
bawang - 3 cloves;
asin, paminta, pampalasa - sa panlasa;
mainit na paminta - opsyonal;
tubig - 1 baso.
Pagkatapos ay kuskusin ang buong manok na may asin, paminta, pampalasa. Ilagay ang gadgad na manok sa isang mangkok at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa ilang oras (mula 1 hanggang 10 oras) upang ito ay mag-marinate.
Ito ay mas maginhawa upang ilagay ang mga pakpak sa mga hiwa sa dibdib ng manok upang hindi sila umbok sa mga gilid.
Maghanda ng chicken stand. Ibuhos ang ilang tubig dito.
Ilagay ang manok sa stand at ipadala ito sa oven na preheated sa 200 degrees.
Ang inihaw na manok ay magiging handa sa loob ng 1-1.5 oras, depende sa laki ng manok.
At ngayon kailangan mong mabilis na umupo sa mesa, dahil ang gayong manok ay mas masarap kapag mainit.
Handa na ang inihaw na manok na niluto sa oven, gupitin sa mga bahagi at magdagdag ng isang side dish. Ang anumang sariwang gulay ay maaaring gamitin bilang isang side dish. Maaari ka ring maghain ng tomato sauce nang hiwalay.
Masiyahan sa iyong pagkain!
