Ang mabangong mayonesa na may masaganang lasa ay isang kailangang-kailangan na karagdagan sa maraming holiday at pang-araw-araw na pagkain. Ang kamangha-manghang sarsa na ito ay idinagdag sa iba't ibang salad, sopas, side dish at stir-fries. Ang lasa ng produktong ito ay magpapasaya sa maraming gourmets, ngunit ang mga kahihinatnan ng pag-ubos ng mayonesa ay nag-iiwan ng maraming nais. Kasama sa sarsa ang maraming additives na pampalasa na parehong nakakapinsala sa iyong pigura at kalusugan. Ang calorie na nilalaman ng lean mayonnaise ay hindi palaging mas mababa sa mayonesa, ngunit dahil sa kawalan ng mga preservatives ito ay hindi gaanong nakakapinsala sa figure.
Ang Lenten mayonnaise ay isang alternatibong paraan sa labas ng sitwasyon. Ang homemade sauce ay hindi naglalaman ng mga sintetikong sangkap, at ang lasa ay hindi mas mababa sa mga produktong binili sa tindahan. Ang batayan para sa lutong bahay na sarsa ay maaaring mustasa, kulay-gatas, beans at mga gisantes, harina, mani o soy milk. Ang pagpili ng mga produkto at recipe ay depende sa iyong mga personal na kagustuhan. Sa ibaba ay ipapakita namin sa iyo ang ilang mga recipe kung saan maaari kang lumikha ng iyong sariling lean mayonnaise sa bahay.
Upang maghanda ng lean bean mayonnaise, kakailanganin mo ng 2 kutsara ng lemon juice (kung walang lemon, palitan ang produkto ng isang kutsarang suka), isang kutsarita ng mustasa pulbos, kalahating kutsarita ng asin at asukal, 300 ML. sunflower o olive oil at isang lata ng de-latang beans. Ang recipe para sa lean mayonnaise ay ang mga sumusunod:
Handa na ang Lenten bean-based mayonnaise. Ihain ang sarsa na may mga salad, tinapay, cutlet at iba pang mga pinggan. 
Upang ihanda ang mayonesa na ito, kakailanganin mo ng 500 ML. tubig, 6 tbsp. harina, 2 tsp. asin, 1 tbsp. asukal, 50 gramo ng mustasa pulbos, 3 ml. sitriko acid o juice (quarter tsp), 50 gramo ng kulay-gatas, 100 gramo ng langis ng mirasol, itim na paminta sa lupa. Ang sarsa ay inihanda sa ilang simpleng hakbang:
Itabi ang sarsa sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw.
Upang ihanda ang mayonesa na ito kakailanganin mo ng 100 gramo ng unsweetened corn sticks, 150 gramo ng mirasol o langis ng oliba, 4 na kutsarita ng matamis na mustasa, 4 na kutsara ng lemon juice, 100 ML. malamig na tubig at paminta (opsyonal). Ang walang flour na mayonesa ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:
Kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig at magpatuloy sa paghahalo hanggang sa maabot ng mayonesa ang nais na kapal.
Upang ihanda ang mayonesa na ito nang walang mga itlog, kakailanganin mo ng 250 gramo ng kulay-gatas, 3 kutsarang langis ng gulay, kalahating kutsarita ng mesa at itim na asin, isang kurot ng ground black pepper, isang kurot ng asafoetida, isang kutsara ng asukal, isang kutsarita ng mustasa at isang third ng isang kutsarita ng turmerik.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa isang malalim na plato at pinalo ng isang panghalo. Huwag isama ang asafoetida at itim na asin mula sa ulam sa anumang pagkakataon - ito ang mga sangkap na tumutulong sa lean mayonnaise na makuha ang natatanging lasa nito.
Upang maghanda ng mayonesa ng mansanas, kakailanganin mo ng 2 malalaking mansanas, 100 ML. langis ng gulay, 2 tsp. mustasa, 1 tbsp. apple cider vinegar, 1 tsp. asukal at asin, giniling na puting paminta. Ang Lenten mayonnaise ay inihanda tulad ng sumusunod:
Ang sarsa ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw.
Upang gumawa ng pea mayonesa, kakailanganin mo ng isang tbsp. pea flakes, 6 tbsp. tubig, 200 ML. walang amoy na langis ng gulay, 2 kutsarang suka, tatlong kutsarita ng mustasa, isang kutsarita ng asukal. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Upang gumawa ng homemade sauce, sundin ang mga tagubilin sa ibaba:
Panghuli, tikman ang sarsa at magdagdag ng pampalasa kung kinakailangan.
Upang maghanda ng mayonesa na may gatas, kumuha ng 300 ML. pinong langis ng mirasol, 200 ML. gatas, isang kutsara ng mustasa, isang pakurot ng asin (sa panlasa), 2 kutsarang suka o lemon juice, pampalasa (sa panlasa).
Handa na ang mayonesa.
Sa pagsisimula ng Kuwaresma, madalas nating iniisip kung paano pag-iba-iba ang ating kakarampot na pagkain sa panahong ito. Ang isang pagpipilian ay walang taba na mayonesa, na maaaring ihanda sa bahay. Samakatuwid, sulit na malaman kung anong masarap na mga recipe ang umiiral.
Ang mga pagkaing pangkuwaresma ay hindi kasama ang mga produktong hayop: gatas at itlog. Gayunpaman, kahit na wala ang mga nutritional component na ito, maaari kang maghanda ng sarsa na hindi naiiba sa tunay na lasa.
Mga sangkap:
Ihanda ang lahat ng kailangan mo upang gumawa ng mayonesa
Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang sabaw ng gulay, likido mula sa de-latang berdeng mga gisantes o mais sa parehong dami, at sa halip na suka, lemon juice. Ang lasa ng mayonesa ay magiging mas maselan.
Paano maghanda ng mayonesa:
Ang almirol ay dapat magmukhang halaya
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang manipis na stream, patuloy na matalo ang pangunahing masa.
Mula sa matamis at maasim na mansanas maaari kang gumawa ng magaan at pinong walang taba na mayonesa, na mainam para sa mga salad na may sariwang gulay.
Mga sangkap:
Paano gumawa ng mayonesa ng mansanas:
Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso
Nilagang mansanas na may asin at asukal sa isang kawali
Upang makamit ang isang homogenous na estado, talunin ang lahat ng mga sangkap na may isang blender.
Ang mayonesa ng Apple ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.
Ang beans ay pinagmumulan ng protina ng gulay. Samakatuwid, sa mga tuntunin ng nutritional value, madalas itong inihambing sa karne. At ang lasa ng puting bean mayonesa ay katulad ng isang katulad na produkto na may pagdaragdag ng mga itlog.
Mga sangkap:
Mula sa 100 g ng dry beans pagkatapos magluto (sa katamtamang init sa loob ng 2 oras) makakakuha ka ng 300 g na kinakailangan para sa recipe.
Ang mga sarsa, mayonesa, at mga dressing ay nagsisilbi upang mapabuti ang kapunuan ng lasa ng pangunahing ulam. Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang pampalasa at inihanda mula sa iba't ibang sangkap. Ito ay hindi walang dahilan na sinasabi nila na kung maghain ka ng maraming iba't ibang mga sarsa na may simpleng mashed patatas, makakakuha ka ng ganap na magkakaibang mga pagkaing patatas. Nalalapat din ito sa pasta, pinakuluang gulay, at lahat ng uri ng cereal.
Bilang karagdagan, ang mga ito ay angkop para sa pagluluto sa hurno at pagprito. Ang mga matamis na sarsa ay mainam para sa mga prutas at pastry.
Ngayon, kapag ang karamihan sa mga Kristiyanong Ortodokso ay nagdiriwang ng Great Lent, kailangan nilang limitahan ang kanilang sarili sa maraming pamilyar, paboritong pagkain. Ang Lenten mayonnaise at ang iba't ibang lean sauce para sa una at pangalawang kurso ay makakatulong na mapabuti ang lasa ng lenten dish at gawing mas madali ang pagtitiis sa ilang mga kakulangan. Nais kong dalhin sa iyong pansin ang kanilang mga recipe:
Classic na mayonesa para sa Lenten table
Magsimula tayo sa sikat na recipe na ito, dahil maaari itong idagdag sa maraming una at pangalawang kurso. Ang sarsa ay nagpapabuti sa lasa at ginagawang kaakit-akit ang mga natapos na produkto sa hitsura.
Upang ihanda ito, kakailanganin namin: isa at kalahating baso ng malamig na pinakuluang tubig, 4 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, 1 tbsp. l. inihanda na mustasa, 1 tsp. asin at asukal. Kailangan mo rin ng 1/4 tasa ng harina at 2 tbsp. l. sariwang lemon juice.
Ibuhos ang harina sa isang enamel saucepan, unti-unting magdagdag ng tubig, pagpapakilos
para walang bukol. Ngayon ilagay ang kawali sa apoy, lutuin hanggang kumukulo (huwag pakuluan), patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ang base ng sauce, hayaan itong lumamig. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng mayonesa:
Gamit ang isang blender, talunin ang langis ng gulay na may mustasa, asukal, at asin. Magdagdag ng lemon juice sa maliliit na bahagi, patuloy na matalo. Ngayon literal na isang kutsarita sa isang pagkakataon. magdagdag ng base ng harina, patuloy na matalo. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang homogenous na timpla na napakagandang tingnan. Subukan ang mayonesa, kung may kulang, magdagdag. Kung ok na ang lahat, gamitin ang dressing sauce.
Nut mayonnaise sauce
Ang mga katulad na recipe para sa sarsa ng mayonesa na ito ay matatagpuan sa mga lutuin ng iba't ibang bansa. Lalo itong sikat sa Italy at Georgia. Ang medyo nakakabusog at napakasarap na sarsa ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa isang pagkain sa Lenten.
Upang maihanda ito nang tama, kailangan namin ng isang baso ng mga kernel ng walnut. Maaari mong palitan ang mga ito ng mga almendras o kasoy. Kailangan din namin ng isang baso ng langis ng oliba, 2 tsp. natural na 6% na suka ng mansanas o alak, 1 tsp. mustasa, isang maliit na asukal, asin sa panlasa.
Ilagay ang mga mani sa isang mainit na tuyong kawali, iprito nang bahagya, palamig at gilingin gamit ang isang blender. Asin ang nagresultang masa ng nut, magdagdag ng asukal, mustasa, suka, maghalo ng kaunti sa tubig, talunin hanggang makuha ang isang makapal, homogenous, plastic mass. Ibuhos ang langis ng oliba dito nang paunti-unti, patuloy na paghahalo. Iyon lang, handa na ang nut mayonnaise. Maaari mong ihain ito sa mesa.
Oriental soy mayonesa
Para sa masarap na dressing na ito kakailanganin natin ang mga soy derivatives, katulad ng soy milk at lecithin. Madali mong mahahanap ang mga ito sa anumang supermarket na mayroong seksyon ng vegetarian. Kaya, maghanda ng 150 ML soy milk, 1 tbsp. l. lecithin, 3 tbsp. l. langis ng oliba, 2 tbsp. l. sariwang lemon juice, ½ tsp. mustasa, asin, asukal, giniling na paminta, ilang pinong tinadtad na damo (sa panlasa).
Nagluluto:
Walang mas madali kaysa sa paggawa ng sarsa na ito. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at ihalo nang lubusan. Inirerekomenda na panatilihin ang inihandang soy mayonnaise sa loob ng kalahating oras sa refrigerator, at pagkatapos ay ihain ito kasama ang pangunahing ulam.
Lenten apple mayonnaise
At ngayon ay maghahanda kami sa iyo ng isang napakagaan, hindi pangkaraniwan sa lasa, ngunit labis na kaaya-ayang sarsa. Ito ay kailangang-kailangan para sa pagbibihis ng mga sandalan na salad ng gulay, at lalo na ang mga pagkaing prutas.
Kaya, upang maghanda ng mayonesa ng mansanas, maghanda ng 2 malalaking mansanas, ½ tasa ng langis ng gulay. Kakailanganin din namin ang 1 tsp. mustasa, sariwang lemon juice, asin, asukal. Kakailanganin mo ng kaunting paminta, luya, at kanela sa panlasa.
Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga balat, gupitin sa maliliit na cubes. Magpainit ng makapal na kawali o kasirola, magdagdag ng tinadtad na mansanas, bawasan ang init, kumulo ng 5 minuto. Kung ang mga mansanas ay medyo tuyo, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, lemon juice, lutuin hanggang malambot.
Ngayon palamig ng kaunti ang pinaghalong mansanas, talunin sa isang blender hanggang sa purong, idagdag ang natitirang mga pampalasa at mustasa. Nang walang tigil sa paghahalo, ibuhos ang langis ng gulay sa isang manipis na stream. Ilagay sa refrigerator at gamitin kung kinakailangan.
Sa pangkalahatan, mayroon ding iba pang mga recipe para sa mga lutong bahay na sarsa, mayonesa, at lahat ng uri ng dressing. Madaling mag-eksperimento sa kanila at makabuo ng mga bagong recipe. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang gulay, sabaw ng kabute, at iba't ibang uri ng langis ng gulay.
Maaari kang magpalit ng mga pampalasa at magdagdag ng mga bagong produkto. Halimbawa, sa klasikong walang taba na mayonesa maaari kang maglagay ng isang pares ng mga kutsara ng tinadtad na mga caper, olibo, o makinis na tinadtad na bahagyang inasnan na mga pipino at tinadtad na dill. Ito ay gumagawa ng isang napaka-masarap na pampagana para sa pinakuluang patatas, halimbawa.
Maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang, tinadtad na damo, tomato paste, pinakuluang tinadtad na mushroom, mga puree ng gulay, adjika, juice, yari na toyo o matamis na sarsa ng prutas, niyog o maple syrup sa mayonesa. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa eksperimento. Mag-eksperimento, at magiging mas madali para sa iyo na sumunod sa mga paghihigpit sa Kuwaresma.
Sa mahabang pag-aayuno, nakakaligtaan mo ang mga karaniwang pagkain. Maraming mga nag-aayuno ang umamin na madali nilang tiisin ang kawalan ng karne, ngunit nakakaligtaan nila ang mga salad na may mayonesa. Bawal ang classic na mayonesa sa panahon ng Kuwaresma, dahil ito ay egg-based sauce. Nagbibigay sila ng lasa at makapal na pagkakapare-pareho sa sarsa na gawa sa langis ng gulay at lemon juice. Ang Lenten mayonnaise ay hindi naglalaman ng mga produktong hayop; ito ay mahalagang sarsa na ginawa mula sa tubig, langis ng gulay at almirol na may iba't ibang pampalasa na additives, na mas malapit hangga't maaari sa pagkakapare-pareho, panlasa at kulay sa regular na mayonesa. Makakatulong ang Lenten mayonnaise mula sa tindahan kapag gusto mong gumawa ng mabilis na salad, ngunit ang parehong salad ng gulay ay magiging mas masarap kung ikaw mismo ang gumawa ng sauce. Sasabihin sa iyo ng "Culinary Eden" kung paano maghanda ng masarap na lean mayonnaise sa iyong kusina sa bahay. Ginagarantiya namin na ang resulta ay hindi magiging mas mababa kaysa sa sandalan ng mayonesa mula sa tindahan at magiging mas masarap at mas malusog, dahil tiyak na kukuha ka ng pinakamahusay na mga produkto: ang iyong paboritong olive o iba pang langis ng gulay, masarap na mustasa, tunay na lemon juice at gulay sabaw, at pumili ng mga additives ng pampalasa sa iyong sariling paraan ng pagnanais. At ipapaliwanag namin kung paano makakuha ng isang matangkad na bersyon ng homemade mayonnaise mula sa lahat ng ito.
Upang magsimula, huwag nating hatiin ang mga buhok at maghanda ng lean mayonnaise batay sa almirol. Ito ay mas malapit hangga't maaari sa panlasa at pagkakapare-pareho sa binili sa tindahan.
Mga sangkap:
0.5 tasa ng anumang langis ng gulay,
0.5 tasa ng sabaw ng gulay o kabute,
2 tbsp. almirol,
1-2 tsp. lemon juice o apple cider vinegar
1 tsp mustasa,
asin, asukal sa panlasa.
Paghahanda:
Dilute ang almirol na may kaunting malamig na sabaw. Init ang natitirang sabaw, ibuhos ang pinaghalong almirol dito at panatilihin ito sa mahinang apoy, pagpapakilos at huwag hayaang kumulo. Palamigin ang starch jelly at talunin gamit ang isang blender, unti-unting magdagdag ng mantikilya at iba pang mga sangkap. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang kutsarang tubig. Kung ang mayonesa ay masyadong runny, nangangahulugan ito na walang sapat na almirol. Huwag magdagdag ng almirol sa inihandang mayonesa, ngunit magluto ng bagong mas makapal na almirol na halaya at ihalo sa inihandang mayonesa. Ang mayonesa ay maaari ding maging likido dahil sa hindi sapat na paggawa ng almirol - painitin nang mabuti ang starch jelly, dapat itong kumulo.
Ang recipe na ito ay mas simple. Mabilis itong niluto, maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw at angkop para sa parehong salad at pagluluto sa hurno.
Mga sangkap:
0.5 tasa ng harina,
0.5 baso ng tubig,
3 tbsp. mantika,
1 tbsp. lemon juice o suka
1 tsp Sahara,
1 tsp asin.
Paghahanda:
Sa isang makapal na pader na kasirola, paghaluin ang harina sa tubig upang walang mga bukol at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot. Palamigin, idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo sa isang blender.
Ang sarsa na ito ay maaaring hindi kasing ganda ng walang taba na mayonesa na gawa sa premium na harina ng trigo, ngunit ito ay mas malusog: naglalaman ito ng hibla, na mabilis na nabubusog, nagpapasigla sa mga bituka at pinipigilan ang pagbigat sa tiyan. Kung hindi mo mahanap ang buong harina ng trigo, bumili ng bran - magagamit ang mga ito sa mga seksyon ng vegetarian - at ihalo sa regular na harina. Ang recipe na ito ay nagpapahintulot din sa iyo na mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng harina: rye, oatmeal, buckwheat mayonnaise - bakit hindi?
Mga sangkap:
4 tbsp. l. langis ng oliba
1/2 tasa ng buong harina ng trigo
1.5 tbsp. l. lemon juice
2.5 tbsp. l. mustasa
1.5 baso ng tubig
1 tbsp. l. Sahara,
1.5 tsp. asin.
Paghahanda:
Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, palabnawin ng kaunting tubig at gilingin upang walang mga bukol na natitira. Ibuhos ang natitirang tubig, ilagay sa mababang init at pakuluan, pagpapakilos. Alisin mula sa init at palamig.
Paghaluin ang langis ng oliba na may mustasa at lemon juice sa isang tasa, magdagdag ng asin at asukal, talunin ng isang blender at magdagdag ng mainit na brewed na harina sa maliliit na bahagi. Talunin ng halos limang minuto. Handa na ang homemade low-calorie lean mayonnaise.
Ang mga sarsa ng nut ay matatagpuan sa maraming lutuin sa buong mundo. Ang pinakasikat sa kanila ay Italian pesto at Georgian satsivi. Sa kabila ng kawalan ng mga produktong hayop, ang mga ito ay napaka-kasiya-siyang mga sarsa. Dapat ding walang duda tungkol sa kanilang mga benepisyo at panlasa. Sa aming opinyon, ang nut sauce ay ang pinakamahusay na imitasyon ng lean mayonnaise, at hindi mahalaga na ang recipe na ito ay walang kinalaman sa klasikong recipe ng mayonesa.
Mga sangkap:
1 tasang shelled nuts (walnuts, almonds, cashews)
1 tasa ng langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba),
2 tsp suka ng mansanas o alak (hindi acetic acid!),
0.5 tsp mustasa,
asin, asukal sa panlasa.
Paghahanda:
Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali, palamig at giling sa isang blender. Magdagdag ng asin, asukal, mustasa at isang maliit na tubig upang bumuo ng isang plastic mass. Dahan-dahang magdagdag ng mantika sa sarsa at pukawin. Depende sa kung gaano katuyo ang mga mani, maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunting mantika, kaya huwag idagdag nang sabay-sabay.
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga produktong toyo: gatas at lecithin. Matatagpuan ang mga ito sa anumang malaking supermarket sa vegetarian section.
Mga sangkap:
150 ML ng soy milk,
3 tbsp. mantika,
2 tbsp. lemon juice,
1 tbsp. lecithin,
0.5 tsp pulbura ng mustasa,
asin, asukal, pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at timpla hanggang makinis. Iwanan ang natapos na mayonesa upang tumayo ng 30-40 minuto.
Maaari kang walang katapusang mag-eksperimento sa lutong bahay na walang taba na mayonesa, gamit ang iba't ibang mga langis, suka at sabaw at palamutihan ang lasa nito na may iba't ibang mga additives: durog na bawang, tinadtad na damo, pinatuyong mushroom, Japanese matcha tea powder, vegetable puree, juice, pampalasa at handa na mainit. at matatamis na sarsa - May sapat na pagpipilian para sa bawat araw ng Kuwaresma. Subukang paghaluin ang lean mayonnaise na may adjika, toyo, tahini, gata ng niyog, maple syrup, doshab o narsharab. At sa wakas, isa pang kawili-wiling recipe:
Ang recipe ng mayonesa na ito ay hindi naglalaman ng harina, almirol, mani o mga produktong toyo. Ito ay sobrang magaan at hindi pangkaraniwan sa lasa - isang mahusay na dressing para sa mga walang taba na gulay o prutas na salad.
Mga sangkap:
2 mansanas,
100 ML ng langis ng gulay,
1 tbsp. mustasa,
1 tsp lemon juice o suka
1 tsp asin,
1 tsp Sahara,
paminta, luya, kanela - sa panlasa.
Paghahanda:
Ilagay ang binalatan at pinong tinadtad na mansanas sa isang makapal na dingding na kawali, magdagdag ng asin, asukal, suka o lemon juice at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot. Kung ang mga mansanas ay hindi sapat na makatas, magdagdag ng kaunting tubig. Mash ang mga mansanas sa katas, magdagdag ng mga pampalasa, mustasa at ihalo nang lubusan. Habang hinahalo, ibuhos ang mantika sa sarsa ng mansanas.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng lean mayonnaise gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi mahirap.
Bon appetit at magaan na pag-aayuno!
Para sa anumang sarsa, ang pagkakapare-pareho ay susi. Dapat itong homogenous at hindi hiwalay. Maaari kang maghanda ng lutong bahay na mayonesa gamit ang isang panghalo, ngunit sa kasong ito mahirap makamit ang nais na texture. Kahit na ang kaunting mga pagkakamali ay humahantong sa paghiwalay ng langis. Pinakamainam na gawin ang dressing gamit ang isang immersion blender.
Narito ang 6 na panuntunan para sa paggawa ng homemade mayonnaise:
Batay sa lutong bahay na mayonesa, maaari ka ring maghanda ng iba't ibang mga dressing kasama ang pagdaragdag ng mga tinadtad na damo, olibo, adobo na mga pipino, gadgad na keso, atbp.
Upang ihanda ang lean dressing kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang Lenten mayonnaise ay kapaki-pakinabang para sa pagbibihis ng mga salad. Maaari itong idagdag sa borscht sa halip na kulay-gatas, o greased na may mga gulay kapag nagbe-bake. Kasabay nito, ang lasa ay hindi maaaring makilala mula sa binili sa tindahan.
BJU at calorie na nilalaman ng produktong pandiyeta na ito:
Upang maghanda ng isang dressing na walang mga itlog, maaari mong gamitin ang patatas o corn starch sa halip na harina. Ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mayonesa sa mga pabrika. Ang pampalapot na ito ay hindi lamang nagbibigay ng kinakailangang pagkakapare-pareho ng produkto, ngunit pinipigilan din ito mula sa paghihiwalay.
Sa klasikong recipe, ang isang i-paste ay unang ginawa mula sa almirol, tulad ng mula sa harina, at pagkatapos ay hinagupit ito kasama ng iba pang mga sangkap.
Ang sarsa ay batay sa puting beans at naglalaman din ng almirol. Ang beans ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto, kaya dapat mo itong lutuin nang maaga o gumamit ng de-latang produkto. Sa kasong ito, ang mayonesa ay magiging handa sa loob ng 5 minuto.
Listahan ng mga kinakailangang sangkap:
Walang gaanong asukal at asin sa recipe, dahil naroroon na sila sa marinade ng de-latang pagkain.
Pamamaraan ng paghahanda:
Makapal ang sauce. Maaari mong ikalat ito sa tinapay sa halip na mantikilya, magdamit ng mga salad sa mesa para sa holiday, maghain kasama ng mga dumpling at inihurnong patatas, at anumang pagkain sa panahon ng Kuwaresma. Maaari kang gumawa ng dressing na walang beans gamit lamang ang bean brine. Ito ang magiging pinaka-matipid na opsyon: magdagdag ng mga de-latang beans sa salad, at timplahan ito ng gawang bahay na mayonesa mula sa pagpuno.
Ang isa pang halaman mula sa pamilya ng legume, ang mga gisantes ay mahusay para sa paggawa ng salad dressing. Ngunit sa kasong ito hindi ka maaaring kumuha ng de-latang produkto; tanging cereal o harina ang angkop.
Para sa pea mayonesa kakailanganin mo:
Ang Lenten pea mayonnaise ay dapat ding umupo sa refrigerator nang ilang sandali upang tuluyang lumapot.
Ang mga produktong hayop ay ipinagbabawal sa panahon ng pag-aayuno, ngunit pinapayagan ang kanilang mga pamalit sa gulay. Samakatuwid, maaari mong ligtas na maghanda ng mayonesa na may soy milk. Ito ay madaling mahanap sa anumang supermarket.
Upang gawin ang sarsa, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
Kung mas mataas ang fat content ng soy milk, mas makapal ang consistency ng produkto. Ang pinakamahalagang bagay sa recipe na ito ay upang mapanatili ang isang 1: 2 ratio ng gatas at langis ng gulay. Ang mga sangkap ng pampalasa (asin, suka, asukal, mustasa) ay maaaring iakma sa iyong panlasa, at maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa at halamang gamot.
Ang pamamaraan ng paghahanda ay medyo pamantayan:
Itago ang inihandang sarsa sa refrigerator at ubusin sa loob ng 5 araw.
Ang isa pang bersyon ng salad dressing ay ginawa mula sa bigas. Naglalaman lamang ito ng mga bahagi ng halaman. Kailangan mong magluto ng kanin nang maaga, maaari mo itong gawin sa gabi. Ang bagay ay ang tuyong cereal ay naglalaman ng mga 75% na almirol. Kapag ito ay pinakuluan, ito ay sumasailalim sa gelatinization. Ang pinakuluang cereal ay nagbibigay ng kinakailangang kapal sa sarsa at walang partikular na lasa.
Ang pamamaraan ng paghahanda ay hindi naiiba sa klasikong recipe na inilarawan sa itaas.
Ang gawang bahay na mayonesa, bagaman hindi ito nagtatagal, ay ganap na natural at malasa. Ang mga opsyon na walang itlog at gatas ay pinapayagang kainin sa panahon ng Kuwaresma ng mga vegetarian. Ang sarsa na ito ay magpapasaya sa anumang ulam.
