Bakit ang Lenten baking ay napakahalaga? Ang unang dahilan ay ang pathological kakulangan ng oras sa mga nagtatrabaho kababaihan. Samakatuwid, ang bawat kusina ay nangangailangan ng simple at pinaka-tumpak na mga recipe na nagbibigay ng patuloy na magagandang resulta. Ngunit mayroong isang bilang ng iba pang mga kadahilanan. Ang mga recipe ng pagluluto ng Lenten ay kailangan para sa mga nanonood ng kanilang figure. Pagkatapos ng lahat, ang isang diyeta ay isang diyeta, ngunit ang sambahayan ay nangangailangan ng isang bagay na masarap. At maaaring napakahirap tanggihan ang isang mabangong dessert. Sa wakas, may mga taong nag-aayuno. Sa ganitong mga panahon, ang mga recipe ng pagluluto sa Lenten ay nagiging isang tunay na tagapagligtas at isang paraan upang pag-iba-ibahin ang talahanayan.
Ito ay isang buong kalakaran sa pagluluto, na ginagamit ng mga maybahay ng iba't ibang bansa sa loob ng maraming siglo. Sa pangkalahatan, ito ang paghahanda ng mga pinggan nang walang paggamit ng mga inihurnong produkto (mantikilya, itlog, gatas). Sa unang sulyap, imposible ang gawain. Paano maghurno ng masarap na pie, cookies, cupcake o gumawa ng mga buns nang walang baking? Ngunit ito ay talagang simple. Ang mga recipe ng pagluluto ng Lenten ay lubhang nakakatulong para sa mga vegetarian, mga sumusunod sa isang malusog na diyeta, mga taong nag-aayuno o nagdurusa sa mga malalang sakit na nangangailangan ng pagbibigay ng maraming pagkain. Ipakita ang iyong imahinasyon, at ang mga masasarap na amoy ay lulutang mula sa iyong kusina na hindi mo na kailangang tawagan ang sinuman - sila ay tatakbo nang mag-isa.
Karaniwan, ang isang pie ay nauugnay sa isang malaking bilang ng mga rich additives sa kuwarta. Ang mga maybahay ay masigasig na naglalagay ng mas maraming mantikilya, itlog, gatas at kulay-gatas dito, at pagkatapos ay kailangan nilang dagdagan ang dami ng lebadura, dahil ang pagbe-bake ay nagpapabigat ng masa at pinatataas ang oras na kinakailangan para sa pag-proofing. Ang mga resultang produkto ay dapat kainin kaagad, sa parehong araw. Ang pagbe-bake ay ginagawang masarap ang dessert, ngunit pinaikli ang buhay nito; ito ay natutuyo (lalo na ang inihurnong sa oven) nang hindi kapani-paniwalang mabilis. Subukan ang mga recipe para sa Lenten baking - ang lasa ng mga produkto ay hindi gaanong naiiba, ngunit ang mga ito ay inihanda nang mas mabilis, mas madali at mas mura. Mayroong dalawang mga opsyon para sa paghahanda ng pie dough: yeast at yeast-free. Kung mayroon kang mga anak sa iyong pamilya, mas mahusay na iwasan ang lebadura, dahil ito ay nagiging sanhi ng pamumulaklak.
Ang klasikong yeast dough ay maaaring ihanda ayon sa iyong paboritong recipe, palitan lamang ang gatas ng sabaw ng patatas o tubig. Maaari kang magdagdag ng soy milk. Hindi ka maaaring magdagdag ng mga itlog, at palitan ang mantikilya o margarin ng langis ng mirasol. Kung hindi, ang lahat ay gaya ng dati. Kakailanganin mong palabnawin ang lebadura sa maligamgam na tubig (1 kutsarita bawat 2 tasa ng likido). Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at 0.5 tsp. asin. Magdagdag ng isang baso ng harina, ihalo, magdagdag ng 50 g ng langis ng gulay at, unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang isang nababanat, basa-basa, ngunit hindi malagkit na kuwarta.
Kung hindi mo gusto ang malambot na yeast dough, narito ang isa pang napakasarap na recipe para sa mga pie. Ang mga ito ay medyo madurog, malutong sa mga gilid at malambot sa gitna. Kakailanganin mo ang 500 g ng harina, 100 ML ng tubig, 50 ML ng langis ng gulay, ½ kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng 9% na suka. Ibuhos ang harina sa isang bunton sa mesa, gumawa ng isang butas, ibuhos sa tubig at suka, magdagdag ng asin at masahin ang kuwarta. Takpan ito ng pelikula at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Maaari mong gamitin ang anumang pagpuno. Ang mga ito ay maaaring pinatuyong prutas, repolyo na may mga kabute, patatas na may pritong sibuyas. Kung mas gusto mo ang isang matamis na pagpuno (jam), pagkatapos ay mas mahusay na bumuo ng mga maliliit na produkto.
Kung interesado ka sa mabilis at madaling pagluluto ng Lenten, masahin ang pinakasimpleng kuwarta. Upang gawin ito, kumuha ng sabaw ng patatas, magdagdag ng asin, asukal at harina dito. Dapat kang makakuha ng maluwag ngunit nababanat na kuwarta. Ang mashed patatas na gawa sa pinakuluang patatas ay mainam para sa pagpuno ng mga pie. Iprito ang mga ito sa mantika hanggang maluto at handa ka nang tangkilikin. Kung ang mga inihurnong pie ay ginustong, kung gayon ang kuwarta na ito ay hindi gagana - ang mga produkto ay magiging masyadong matigas.
Ang yeast dough ay lumalabas na mas malambot at malambot. Kumuha ng isang baso ng maligamgam na tubig, ibuhos sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 7 g ng tuyong lebadura, 3 kutsarita ng asukal, 1.5 kutsarita ng asin, 5 kutsarang langis ng gulay. Ngayon magdagdag ng 3 (+0.5) tasa ng harina nang paisa-isa. Masahin ang kuwarta at alisin upang lumaki ang volume. Ito ay lumalabas na napakalaki-buhaghag at goma (kapag pinisil, mabilis itong bumalik sa orihinal nitong hugis). Kung ikukumpara sa masa na hinaluan ng gatas at mga itlog, ang mga produktong gawa sa magaan na bersyon na ito ay mas malambot at hindi nauubos sa mahabang panahon. Tulad ng iba pang mabilis na lutong Lenten, ang mga pie na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Aabutin ng humigit-kumulang 30 minuto upang tumaas ang kuwarta at painitin ang oven, at pagkatapos ay mga 15 minuto para sa pagluluto mismo.
Maaari siyang maging kahit sino. Ito ay sinigang na bakwit na may mga kabute, patatas na may mga sibuyas, repolyo, sinigang na gisantes, karot, pritong maanghang o matamis (na may pinatuyong mga aprikot) beets. Kabilang sa mga bagong produkto, maaari mong subukan ang pagpuno ng mga chickpeas na may talong, beans na may bawang, inasnan na mushroom at mga sibuyas. Ang mga matamis na pie ay nagbibigay din ng puwang para sa imahinasyon. Ang pagpuno ay maaaring mga mansanas na may mga karot at mani, pinatuyong mga aprikot na may mga mansanas at pasas, mga saging na may mga pasas, o anumang mga berry. Ang bawat isa sa mga pagpipiliang ito ay maaaring maging isang tunay na paghahanap.
Ang kahanga-hangang device na ito ay idinisenyo upang magluto ng masarap at masustansyang pagkain na walang langis. Ang pagluluto sa loob nito ay lumalabas na medyo hindi karaniwan, kailangan mong masanay dito. Hindi ito magkakaroon ng malutong na crust, ngunit ito ay magiging masarap pa rin. Ang pinakamahusay na mga resulta ay iba't ibang mga biskwit, muffin at charlottes. "Ano ang cake na walang mantikilya at itlog?" - tanong mo. Maaari itong maging napakasarap at medyo hindi nakakapinsala sa iyong pigura at kalusugan. Sa ibaba ay nagpapakita kami ng mga recipe na gumagawa ng pinakamahusay na mga inihurnong produkto.
Ang pagluluto ng Lenten sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na napakalambot at masarap. Hindi mo kailanman tatanggihan ang dagdag na piraso. Kakailanganin mo ng 2 mansanas - kailangan nilang i-peel at gupitin sa maliliit na cubes. Sa kanila ay dapat idagdag ang 150 g ng asukal at 50 g ng mantikilya. Kung ninanais, magdagdag ng 2 kutsara ng makapal na jam at 0.5 tasa ng mga mani (huwag gumamit ng mani - sila ay magiging basa). Susunod, magdagdag ng 120 g ng malakas na tsaa at 320 g ng harina ng trigo. Huwag kalimutang magdagdag ng isang pakete ng baking powder sa harina. Kung wala ito, ang pagluluto sa hurno ay hindi magiging malambot. Pagkatapos ay kailangan mong masahin ang kuwarta, grasa ang multicooker na may langis at iwiwisik ng harina upang ang charlotte ay hindi dumikit. Ito ay nananatiling itakda ang mode na "Paghurno" para sa mga 65-85 minuto. Ilagay ang natapos na pie sa isang plato at iwiwisik ang may pulbos na asukal.
Ang iba't-ibang dito ay napakalaki, kabilang ang brushwood, flat cake, pancake, potato zrazy at marami pang iba. Ngunit sa ngayon ay tututuon namin ang pinakasimpleng mga recipe na magpapahintulot sa iyo na palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na matamis. Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng cupcake ay ang magpakasawa sa iyong imahinasyon at nangangailangan ng kaunting pagsisikap.
Titingnan namin ang isang pangunahing recipe na maaaring baguhin upang umangkop sa iyo ayon sa gusto mo. Kakailanganin mo ng 1 tasa ng harina, 100 g ng asukal, kanela at banilya. Ang lahat ng ito ay kailangang ihalo sa isang mangkok, magdagdag ng 100 ML ng tubig at 4 na kutsara ng walang amoy na langis ng gulay. Ang resultang timpla ay magiging batayan ng ating mga delicacy. Maaari kang magdagdag ng anumang gusto mo: mga piraso ng tsokolate, kakaw, mani, pinong gadgad na mga karot, pasas, tinadtad na pinatuyong mga aprikot o prun, berries, buto, saging, iba't ibang mga syrup, jam. Depende lang ito sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at kung ano ang mayroon ka sa refrigerator. Ang mga tinadtad na prutas ay nakakadagdag din sa cupcake na ito. Kung ang mga matamis na pastry ay nag-ugat sa iyong mesa, hindi mo nais na lumipat sa mga regular na recipe, na kinakailangang naglalaman ng margarine.
Ito ay isang tunay na masarap na Lenten pastry. Kasabay nito, ang mansanas at peras strudel ay itinuturing na isang katangi-tanging delicacy at lubos na pinahahalagahan sa maraming mga bansa sa buong mundo. Oras na para matuto kang magluto nito sa bahay. Kakailanganin mong masahin ang isang simpleng kuwarta mula sa 240 g ng harina, 120 g ng tubig, 40 g ng langis ng gulay at isang pakurot ng asin. Dapat kang makakuha ng napakababanat na masa - ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Ang pagpuno ay napaka-simple upang tipunin: hugasan at ibabad ang 30 g ng mga pasas, gupitin ang 150 g ng mga walnut, alisan ng balat at gupitin ang 500 g ng mga peras sa mga cube, ibuhos ang lemon juice. Ibuhos ang 40 g ng asukal sa isang kawali, magdagdag ng ilang kutsara ng tubig at bahagyang karamelo. Ngayon ilatag ang mga peras, mga pasas, magdagdag ng banilya at kanela, huwag patayin ang apoy hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Kapag lumamig, magdagdag ng mga mani. Ang pinakamahirap na bagay ay nananatili - kailangan mong igulong at iunat ang kuwarta nang napakanipis. Upang gawin ito, lubricate ito nang generously sa langis. Ngayon ikalat ang pagpuno sa buong ibabaw at igulong ito. Maghurno ng 30 minuto sa 220 degrees. Tingnan para sa iyong sarili na ang pagluluto mula sa walang taba na kuwarta ay masarap, mabilis at madali.
Ang Lenten baking na walang lebadura ay sa paanuman ay hindi nauugnay sa malambot at mabangong mga bun. Maniwala ka sa akin, hindi ito totoo. Mabilis na inihanda ang mga buns, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas, buto ng poppy, pasas at buto ng linga, gawin itong matamis o walang lebadura. Sa pangkalahatan, isang opsyon para sa lahat ng okasyon. Kakailanganin mo ng 350 g harina, 300 g unsweetened yoghurt, kalahating kutsarita ng asin, 2 kutsarita ng asukal. Pakitandaan na kung gagawa ka ng matamis na bersyon, kailangan mo ng 2 beses na mas maraming asukal. Bilang karagdagan, kailangan mo ng baking powder (2 kutsarita) at isang kutsara ng langis ng gulay. Kakailanganin mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap at masahin ang kuwarta. Kailangan itong hatiin sa 10 bahagi at ilagay sa ibabaw ng trabaho na binudburan ng harina. Pagkatapos ay ilipat sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno ng 15-20 minuto sa 220 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ngayon ay mayroon kang sapat na mga dahilan upang subukan ang mga pagkaing walang karne. Ang mga recipe (ang mga inihurnong produkto ay mahusay) ay sinubukan ng maraming mga maybahay, at ang bawat isa ay idinagdag ang mga ito sa seksyon ng mga paborito. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng oras sa kusina, alagaan ang iyong pamilya ng mga goodies at ayusin ang pagkonsumo ng mataba at hindi malusog na pagkain.
Karamihan sa anumang mga baked goods ay maaaring ituring na Lenten kung wala itong anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas o itlog. Gayunpaman, kung mayroong mga natural na kapalit para sa pareho, ang anumang baking recipe ay maaaring gawing payat. Halimbawa, palitan ang mga itlog ng saging o almirol. Mantikilya - lean margarine, gatas - sabaw ng gulay, at iba pa.
Para sa sanggunian: kailangan mong mag-focus sa Lenten baked goods hindi dahil ang mga ito ay diumano'y "low-calorie" (dahil hindi!), ngunit dahil ang mga ito ay angkop para sa paghahatid sa panahon ng Kuwaresma. Kapag ang pagkain ng mga produktong hayop ay ipinagbabawal para sa mga relihiyosong dahilan. O kapag ang isang tao ay humantong sa isang vegetarian lifestyle. Kung ikaw ay umaasa na makakain ng isang bagay tulad ng Lenten cake at pie habang pumapayat, kung gayon ito ay isang nakakapinsalang alamat na hindi maaaring paniwalaan. Mas mainam para sa isang taong gustong gawing normal ang kanilang timbang na lumipat sa isang malusog, balanseng diyeta. At napakabihirang kasama nito ang lahat ng uri ng pie, kahit na payat ang mga ito.
Ang mga lenten baking recipe ay maaaring ihanda batay sa yeast, unleavened, puff pastry, shortbread, at biscuit dough. Maaari silang maging: pie, pie, buns, cookies, gingerbread, shortcake, roll, cake, pastry, muffins. Halos anumang pastry na may matamis o malasang pagpuno.
Ang mga paboritong mannika ng Russia, charlottes, gingerbread, na inihurnong may isang layer ng jellied dough, ay maaaring gawing payat, nang walang mga itlog, mantikilya, gatas, kefir o kulay-gatas. At mas malala ang lasa nila kaysa sa kanilang mga buttery na bersyon. Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ang Easter baking ay maaaring gawin ng Lenten, kung nais mo.
Ang lean dough na inihanda ayon sa recipe na ito ay angkop para sa mga pie, pie na may anumang pagpuno, at buns.
Para sa pagsubok kailangan namin:
Para sa mga maagang bumangon:
Paghahanda:
1. Dilute namin ang lebadura na may maligamgam na tubig, magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at vodka, ihalo ang lahat nang lubusan.
2. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour, patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ang kuwarta, ilagay ito sa mesa at masahin gamit ang iyong mga kamay. Hayaang magpahinga, na natatakpan ng tuwalya, sa loob ng 30 minuto.
3. Mula sa nagpahingang kuwarta, gumawa ng isang sausage at gupitin sa mga bola,
pagkatapos ay ilunsad ang bawat isa sa kanila,
gumawa ng mga pagbawas at 
Bumubuo kami ng mga lark: inilalagay namin ang mga pakpak, kinuha namin ang kuwarta sa harap, na bumubuo ng isang nguso.
Ang mga pasas ay magsisilbing mata ng mga lark.
4. Maghurno sa oven sa 180-200 degrees sa loob ng 1 oras.
Kailangan namin:
Paghahanda:
1. Haluin ang asukal sa cocoa, haluing maigi hanggang sa makulay ang asukal.
2. Pagkatapos, punuin ng maligamgam na tubig, magdagdag ng langis ng gulay, pulot at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng soda sa pinaghalong ito at pukawin ng hanggang 10 minuto.
3. Unti-unti, sa maliliit na bahagi, magdagdag ng sifted na harina, masahin ang kuwarta, magdagdag ng mga mani at pasas. Bago maghurno, magdagdag ng suka.
4. Maghurno sa 150 degrees sa loob ng 40-50 minuto.
5. Budburan ang natapos na pie na may mga mani at may pulbos na asukal.
Kailangan namin:
Paghahanda:
1. Balatan ang patatas at gupitin.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang fillet ng isda sa malalaking piraso.
Maaari mong gamitin ang buong capelin, alisin ang ulo at mga laman-loob.
3. I-roll ang kalahati ng kuwarta sa isang layer na 1 cm ang kapal at ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika.
4. Ilagay ang patatas sa masa, asin at paminta, pagkatapos ay isda, takpan ito ng mga singsing ng sibuyas, asin at paminta. Takpan ang tuktok na may pangalawang layer ng rolled out dough. Tusukin ang tuktok ng kuwarta gamit ang isang tinidor upang hayaang makalabas ang singaw.
5. Grasa ang pie ng malakas na brewed sweet tea. Hayaang tumaas ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay sa oven.
6. Pagkatapos mag-bake, grasa ang tuktok ng vegetable oil at takpan ng tuwalya para panatilihing mainit at malambot ang cake.
Ang mga bagel ay maaari ding lutuin gamit ang lean yeast dough (tingnan sa itaas) na may anumang jam.
Kailangan namin:
Paghahanda:
1.Masahin ang matigas na masa, ihalo ang harina sa mineral na tubig at langis ng gulay.
2. Igulong ito sa isang layer na 3-4 mm ang kapal. Gupitin ang kuwarta sa mga tatsulok at ayusin ang laki ng iyong sarili. Maglagay ng kaunting jam sa bawat tatsulok (sa malawak na bahagi) at i-twist ito.
3. Ilagay ang mga nabuong bagel sa isang greased baking sheet, alikabok ang mga ito ng harina, at maghurno sa 200 degrees para sa 20-25 minuto.
Budburan ang mga natapos na produkto na may pulbos na asukal.
Kailangan namin:
Paghahanda:
1. Nagtitimpla kami ng itim na tsaa, ngunit maaari kang gumamit ng mga tsaang prutas. Paghaluin ang tsaa na may jam, pukawin hanggang matunaw ang jam. Hayaang lumamig.
2. Magdagdag ng baking powder, asukal, kanela, vanillin sa sifted flour at ihalo.
3. Ibuhos ang tsaa sa harina, magdagdag ng langis ng gulay at masahin ang kuwarta.
Sa yugtong ito, magdagdag ng tagapuno - mga mani o iba pa.
4. Ilagay ang pergamino sa ilalim ng amag, grasa ng mantika at ibuhos ang kuwarta. Maghurno ng 25 minuto sa temperatura na 180-190 degrees. Sinusuri namin ang kahandaan nito gamit ang isang palito.
5. Pagkatapos mag-bake, budburan ng pulbos. Gupitin kapag lumamig na ang pie.
Kailangan namin:
Paghahanda:
1. Naghalo kami ng lebadura sa maligamgam na tubig.
2. Paghaluin ang sifted wheat at rye flour, magdagdag ng asukal, kanela, nutmeg, asin, vanillin, itlog at ihalo nang maigi. Ibuhos ang pear juice at diluted yeast dito. Haluing mabuti.
3. Gilingin ang mga pinatuyong prutas.
Mahalaga: kung gumagamit kami ng mga pinatuyong pinatuyong prutas, maaari silang agad na idagdag sa kuwarta, ngunit kung ang mga pinatuyong prutas ay ginagamit, kailangan nilang ibabad sa loob ng 2 oras sa pear juice.
4. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas sa masa at ihalo. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, kapag handa na, takpan ng tuwalya at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
5. Sa isang kawali ng tinapay, ilagay ang pergamino sa ilalim at grasa ito nang lubusan ng langis ng gulay. Gumagawa kami ng isang tinapay mula sa kuwarta at inilalagay ito sa amag. Mag-iwan ng isa pang 15 minuto upang tumaas.
6. Painitin muna ang oven sa 175-180 degrees at ilagay ang tinapay sa loob ng 65-75 minuto. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, takpan ang tinapay na may foil at ipagpatuloy ang pagluluto.
7. Alisin ang foil mula sa natapos na tinapay, palamig ng 10 minuto at alisin sa kawali.
8. I-dissolve ang orange jam sa kaunting tubig at ikalat sa ibabaw ng tinapay. , budburan ng brown sugar at budburan ng mga mani, maaari mong palamutihan ng mga pinatuyong prutas.
Kailangan namin:
Para sa pagsusulit:
Para sa pagpuno:
Paghahanda:
1. I-dissolve ang lebadura sa 0.25 tasa ng tubig, magdagdag ng asukal at ilagay sa isang mainit na lugar upang magsimulang mag-ferment. Magdagdag ng asin at langis ng gulay, ihalo.
Palitan ang mono na may tuyong lebadura - 1.5 tsp.
2. Ibuhos ang isang baso ng harina sa masa ng lebadura, ihalo nang lubusan sa isang kutsara, pagkatapos ay magdagdag ng pangalawang baso at ihalo nang masigla.
3. Ibuhos ang ikatlong baso ng harina sa ibabaw ng trabaho, ilatag ang kuwarta at masahin nang mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Takpan ng pelikula at iwanan ng 30 minuto upang tumaas. Pagkatapos ay masahin muli ang kuwarta at mag-iwan ng isa pang 30 minuto.
4. Pagulungin ang natapos na kuwarta na may isang layer na 5 mm, grasa ang buong ibabaw ng langis ng gulay, iwiwisik ang asukal at ilatag ang mga berry. Igulong ito at gupitin sa mga piraso na may kapal na 5 cm.
Ang mga cranberry ay maaaring i-mashed na may asukal.
5. Gawing mabuti ang ilalim na hiwa at bahagyang isawsaw ito sa harina, at bahagyang buksan ang tuktok, na bumubuo ng isang rosas.
6. Ilagay ang mga produkto sa isang greased baking sheet, sa tabi ng bawat isa. Maghurno sa 220 degrees 20-25 degrees.
Tweet
Sabihin mo kay VK
Ang pag-aayuno ay isang napakahigpit, maaaring sabihin ng isa, may kinikilingang panahon tungkol sa komposisyon ng diyeta. Ngunit nagbibigay-daan din ito sa iyo na tratuhin ang iyong sarili sa ilang baking paminsan-minsan. At kung may oras ka, at least araw-araw.
Ang pagluluto sa panahon ng Kuwaresma, natural, ay hindi maaaring maging mayaman, iyon ay, naglalaman ng mga itlog, gatas, mantikilya at kahit na katamtamang margarine. Ang kuwarta ay nakabatay lamang sa tubig at harina, gayunpaman, ang pagmamasa na ito gayunpaman ay gumagawa ng mahusay na mga pie, at lalo na ang mga mabilis na pinirito sa isang kawali (ito, siyempre, ay hindi eksaktong pagluluto, ngunit sila ay mga pie), buns, pizza , at mga rolyo. Iyon ay, lahat ng bagay na pinakanaasam ng kaluluwa at tiyan sa panahon ng mahigpit na mga paghihigpit.
Ang kalidad ng tapos na produkto ay nakasalalay sa kung gaano kahusay ang paghahalo ng masa, kung paano at sa anong dami ang napiling mga sangkap, at kung gaano kahusay ang mga kondisyon para sa "pagtanda" nito ay natutugunan.
Pagluluto sa panahon ng Kuwaresma - Ito ay isang kumpletong paglipat sa "mababang taba" na kuwarta: tubig + harina + asin + isang maliit na asukal + langis ng gulay. Ito ay isang pangunahing recipe para sa lahat ng uri ng Lenten baked goods, na maaari ding matagumpay na magamit para sa paggawa ng dumplings, homemade noodles at pancake.
Alam ng mga nakaranasang maybahay na, kahit na may limitadong bilang ng mga sangkap, maaari mong sorpresahin ang iyong sambahayan ng mga kamangha-manghang masaganang tinapay at pie. Ang pangunahing bagay ay ang masahin ang kuwarta nang tama at lapitan ang bagay na may kaluluwa.
Tulad ng para sa kuwarta mismo, ito ay tumutugon sa parehong paraan - ito ay umaangkop nang mabilis at mahusay, lalo na kung ito ay halo-halong sa maligamgam na tubig at iniwan ng ilang minuto sa isang mainit na lugar. At kung ang lebadura ay sariwa.
Ang tinatayang oras para sa pagtaas ng dami ng kuwarta ay 30-40 minuto.
Anuman ang maaaring sabihin ng isa, ngunit ay may higit na pakinabang kaysa disadvantages. Una, lahat ay may harina at tubig, na nangangahulugang ang mga lutong bahay na inihurnong gamit ay magagamit sa lahat ng bahagi ng populasyon.
Pangalawa, ang mga lutong bahay na inihurnong gamit, gaano man katamtaman ang recipe, lumilitaw na maraming beses na mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan. Maaari mo itong kainin nang sariwa sa sandaling lumamig - ito ay isang tiyak na plus.
Pangatlo, hindi na ito nagiging lipas o inaamag. Ang istraktura ay medyo naiiba sa mga inihurnong produkto - ang mga walang taba na inihurnong produkto ay mas buhaghag at malapot ("rubbery"), ngunit pinapayagan silang mapanatili ang pagiging bago.
Sa kabila ng kahigpitan at pagkakapareho ng mga bahagi ng kuwarta ng Lenten, nahahati pa rin ito sa mga uri:
At ang bawat isa ay maaaring gumawa ng mga kamangha-manghang pastry para sa Kuwaresma. Maaari kang magsimulang matuto ng mga recipe nang tumpak sa yugto ng paghahanda ng tamang kuwarta.
Lebadura: 3 baso ng tubig, 8 baso ng harina + 6 na kutsara para sa kuwarta, 4 na kutsara ng asukal, isang pakurot ng asin, isang baso (maaaring gamitin ang oliba), 100 g ng sariwang lebadura.
Ang paghahanda ng masa na ito ay simple at mabilis: paghaluin ang harina (6 na kutsara), asukal, lebadura at tubig. Hayaang tumayo ng mga 15 minuto. Ito ay isang kuwarta. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at ang natitirang harina dito. Kaya lang, ilang minuto lang - at handa na ang kuwarta.
Pie: 500 g harina, 10 g dry yeast, tubig, depende sa dami ng baking: mula 400 hanggang 600 g, isang kutsarita ng asin, 40 g bawat isa ng asukal at langis ng gulay.
Magdagdag ng asukal, lebadura, asin at kaunting harina sa mainit na tubig. Mag-iwan ng 15 minuto hanggang sa magkaroon ng madalas na mga bula sa ibabaw. Unti-unti kailangan mong ibuhos ang harina sa kuwarta at ibuhos ang mantika. Ang kuwarta ay dapat na malambot kapag nagmamasa. Pagkatapos ay kailangan mong iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 25-30 minuto - hayaan itong lumabas. Matapos itong madoble ang laki, ang kuwarta ay dapat na gawing isang floured board, ganap na masahin at nabuo sa isang bola.
Custard: ang pangalan ay medyo simboliko, dahil ang kuwarta ay inihanda sa tubig na pinakuluan at pinalamig sa 30 ° C. Sa katunayan, ang yeast dough ay hindi minasa sa isang paliguan ng tubig. Ang prinsipyo ng pagluluto at mga sangkap ay pareho sa nakaraang recipe.
Ang pagluluto sa panahon ng Kuwaresma ay maaaring napakasarap na pagkain! Ang kuwarta ay kuwarta, ngunit marami ang nakasalalay sa pagpuno. At dito maaari mong gamitin ang lahat ng tumutubo sa hardin at sa mga puno ng prutas.
Una sa lahat, ito ay repolyo na sinasamba ng karamihan. Ang pagluluto sa panahon ng Kuwaresma ay hindi kumpleto nang walang mga pie na may ganitong palaman. Pinapayagan ang repolyo kahit na sa mga mahigpit na araw, kaya ginagamit ito ng mga tao: ang mga pie na may adobo, nilaga, at sariwang repolyo ay lubhang nakakatulong.
Para sa mga donut: igulong ang isang layer na 3 cm ang kapal, gupitin ang "mga pancake" na may maliit na baso at ilagay ang mga ito sa pinainit na mantika. Sa loob ng 5 minuto ay magpapalaki sila at magiging mga bola. Napakabilis at napakasarap. Ang tanging downside sa recipe na ito ay ang awkward na i-flip ang mga donut sa mainit na mantika.
Para sa brushwood: ang layer ay dapat na mas payat - 2-2.5 cm Gupitin ang kuwarta sa pantay na mga diamante, gupitin sa gitna. Ipasok ang isang dulo ng brilyante sa nagresultang puwang. Ilagay sa mainit na mantika.
Budburan pareho ang mga donut at ang brushwood na may pulbos na asukal.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu sa lahat ng uri ng masasarap na bagay nang hindi lalampas sa pinahihintulutan. Ang pagluluto para sa Kuwaresma ay maaaring maging lubhang magkakaibang. Ang mga recipe ay nagpapatotoo.
Napakasarap ng pie na ito kung ang maybahay ay hindi naaabala sa pagluluto sa panahon ng Kuwaresma. Ano ang lutuin - isang tanong araw-araw, ngunit kung ang pamilya ay sumunod sa pag-aayuno, kung gayon ito ay nagiging mas may kaugnayan at mahirap lutasin. Ngunit hindi sa pearl barley pie.
Mga sangkap para sa kuwarta:
Pagpuno: 100 g pearl barley (magta-triple ang volume kapag pinakuluan), 3 medium-sized na atsara, 2 medium na sibuyas. Ang pagpuno ay madaling ihanda - pakuluan ang perlas na barley, palamig, i-chop ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay, lagyan ng rehas ang mga pipino sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa kawali habang nagluluto ang mga sibuyas. Pakuluan ang mga ito nang ilang minuto (hanggang mawala ang amoy ng pipino nito), magdagdag ng pearl barley.
Paghahanda ng kuwarta: paghaluin ang parehong harina, baking powder at asin sa isang mangkok, ibuhos ang mantikilya at pukawin hanggang sa mabuo ang mga mumo. Pagkatapos ay ibuhos sa mainit na tubig o kape. Masahin ang malambot na kuwarta; hindi ito lalabas nang husto. I-roll out sa isang sheet ng papel sa isang pantay na bilog (diameter 30x30 cm). Ilagay ang pagpuno dito at kurutin ng mabuti ang mga gilid. Maghurno sa 200-220 degrees para sa kalahating oras.
Ang pie na ito ay isang mahusay na lutuin ng Kuwaresma. Napakadaling ihanda sa isang mabagal na kusinilya, tanging ang hugis ay bahagyang naiiba. Sa totoo lang, ngayon ang lahat ay inihurnong sa pinakabagong unit ng kusina upang makatipid ng pagod at oras.
Sinong may matamis na ngipin ang makakatiis ng mahaba at mapurol na araw nang wala ang kanilang mga paboritong panghimagas? Maaari mong palitan ang mga ito ng mga prutas at mani, ngunit nakakaligtaan mo pa rin ang tinapay.
Isang bagay ang nagliligtas sa iyo mula sa pananabik para sa cookies - pagluluto sa panahon ng Kuwaresma. Ang mga pie na may laman na prutas ay maaari ding uriin bilang mga dessert, ngunit kung minsan ay gusto mo ng iba.
Ang mga strudel, charlottes, at mga rolyo na ginawa mula sa walang taba na kuwarta ay lumalabas na medyo malasa, na mahalaga - hindi masyadong mataas sa calories. Kaya naman inirerekomenda sila ng lahat, maging ang sikat na newsletter ng LiRu. Hindi nawala ang kasikatan ng post na “Beautiful Baking” noong malupit na panahon ng Kuwaresma.
Payo para sa mga mahilig sa fondant dessert. Kapag inihahanda ito, madali mong magagawa nang walang cream at gatas. Para sa chocolate glaze, ang kailangan mo lang gawin ay kumuha ng kaunting tubig, asukal at cocoa powder. Paghaluin ang asukal sa kakaw, magdagdag ng tubig upang ang masa ay mananatiling sapat na makapal, at lutuin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
Ang puting fudge ay dapat ihanda sa parehong paraan: tubig at asukal lamang.
Ang mga dessert na pastry para sa Kuwaresma, ang mga recipe na kung saan ay iniharap sa isang malawak na hanay, ay nagbibigay-diin sa lambot at kahinahunan ng kuwarta, ang tamis at juiciness ng pagpuno.
Masa: 300-350 g harina, 5 tbsp. l. pinong langis ng mirasol, 1 tbsp. l. suka at isang pakurot ng asin.
Pagpuno: 5 malalaking mansanas at isang maliit na asukal (humigit-kumulang 100 g).
Paghahanda: Paghaluin ang mga sangkap para sa kuwarta, diluting ang mga ito ng kaunting tubig. Ang halo ay dapat na matarik. I-wrap ang natapos na kuwarta sa pelikula o foil at mag-iwan ng isang oras sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, maaari mong gawin ang pagpuno: alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at ihalo sa asukal.
Ilagay ang mga mansanas sa isang manipis na layer ng kuwarta (huwag kunin ang juice na inilabas mula sa kanila), igulong ito at ihurno ito, pagkatapos na itusok ito sa maraming lugar. Ang dessert ay magiging handa sa loob ng 20-25 minuto.
Ang mga pastry para sa Kuwaresma, ang mga larawan kung saan mukhang napakasarap, ay kasing sarap sa esensya. Ang pear strudel ay may espesyal na lasa at aroma - ang dessert na ito ay sulit na subukan.
Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado ng paghahanda, ang strudel ay madaling ihanda.
Masa: harina - 240 g, tubig - 120 ml, isang pakurot ng asin at 40 g ng langis ng gulay.
Pagpuno: 500 g durum peras, 2 mga PC. cloves, lemon, 100 g ng mga mani at pasas, 50 g ng asukal, isang maliit na kanela at isang bag ng vanilla sugar. May pulbos na asukal - para sa dekorasyon.
Paghahanda: ihalo ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang kuwarta sa refrigerator kaagad pagkatapos ng pagmamasa at simulan ang pagpuno. I-steam ang mga pasas, i-chop ang mga mani, alisan ng balat at gupitin ang mga peras sa mga cube, ibuhos ang lemon juice. I-caramelize ang asukal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig (literal na isang kutsara). Magdagdag ng peras, pasas, clove, kanela at vanilla sugar sa asukal. Magluto hanggang ang likido ay ganap na sumingaw, pagkatapos ay ihalo sa mga mani.
Pagulungin nang manipis ang kuwarta, lagyan ng mantika at ipamahagi nang pantay-pantay ang pagpuno. Pagbagsak. Maghurno ng kalahating oras sa 200 degrees.
Ang uso sa panahon ng mga paghihigpit ay ang pagluluto sa isang slow cooker sa panahon ng Kuwaresma; ang mga recipe na may mga larawan ay puno ng lahat ng mapagkukunan sa pagluluto. Ang mga inaalok na buns ay mula rin sa seryeng ito - ang kanilang paghahanda ay madaling mailipat sa mga balikat ng isang matalinong makina.
Mga sangkap: 2 tasa ng harina, 1.5 tasa ng gadgad na kalabasa, 150 ML ng tubig, kutsarita ng asukal, kutsarita ng asin, 3 tbsp. l. langis ng gulay, 50 g sariwang lebadura.
Paghahanda: paghaluin ang harina na may asukal at asin, palabnawin ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng lebadura at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang kuwarta. Pagkatapos ay idagdag ang kalabasa at mantikilya dito, ihalo, bumuo ng maliliit na buns at hayaan silang tumaas pa, direkta sa baking sheet. Maghurno sa isang preheated oven para sa 20-25 minuto.
Ang pagluluto sa panahon ng pag-aayuno ay halos dalawang bagay sa isa: masarap at malusog. Ang ganitong mga cookies ay maaaring ligtas na lutuin sa mga ordinaryong araw, kapag walang mahigpit na pagbabawal. Maaaring palitan ng Lenten baking ang tradisyonal na baking para sa mga tagasunod ng dietary nutrition.
Mga sangkap: isang baso ng anumang katas ng prutas, 1.5 tasa ng harina, 1 tsp. soda, 3 tbsp. l. asukal, mansanas, 3 tsp. lemon juice, ilang mga pasas, isang bag ng vanilla sugar, asin, 50 g ng langis ng gulay.
Paghahanda: paghaluin ang harina na may asukal, magdagdag ng isang pakurot ng asin, pawiin ang soda na may lemon juice at pukawin ang katas ng prutas, magdagdag ng mantikilya. Ibuhos ang likido sa harina, magdagdag ng mga hugasan na pasas, peeled at diced na mansanas, zest at vanilla sugar.
Masahin ang kuwarta, buuin ito ng mga bola na may basang mga kamay at ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Budburan ang mga bola ng asukal. Maghurno ng 15-20 minuto sa 180 o.
Upang mas madaling matiis ang mga paghihirap ng pag-aayuno, maaari mong ituring ang iyong sarili sa iyong paboritong ulam, na hiniram mula sa mga Italyano, na hindi mabubuhay nang walang harina. nahulaan mo ba? Tama, ito ay pizza!
Ang ganitong masarap na ulam ay hindi lalabag sa higpit ng pag-aayuno kung gagawin mo ang kuwarta para dito sa tubig (sasabihin namin sa iyo kung gaano kataas), at gumamit ng mga kabute at kamatis o ilang iba pang halo ng gulay bilang isang pagpuno. Siyempre, ang gayong pizza ay hindi dapat maglaman ng keso.
Walang mas simpleng produkto ng harina kaysa sa pagluluto sa panahon ng Kuwaresma. Ang mga recipe mula sa larawan ng ulam na nagustuhan mo ay magagamit sa napakalaking dami, at kung ang isa sa mga maybahay ay isinasaalang-alang ang paghahanda mismo na masyadong matrabaho (lalo na ang kuwarta), maaari mong gawing simple ang iyong gawain sa pamamagitan ng pagbili ng kailangan mo na handa. Sa bisperas ng Kuwaresma, iba't ibang uri nito ang lumilitaw sa mga istante ng supermarket.
Hindi mo na kailangang mag-abala - gupitin lamang ito sa mga hugis na brilyante, budburan ng asukal, maglagay ng cherry o nut sa gitna - at handa na ang limang minutong cookies. Ito ang pinaka walang problemang karanasan sa pagluluto sa bahay.
Ang kuwarta na hinaluan ng tubig ay gumagawa ng kahanga-hangang lutong bahay na tinapay na may maluwag, espongy na mumo at malutong na crust. Wala ring mga problema sa paghahanda nito kung mayroon kang isang multicooker at ang kaukulang function dito.
Nagbibigay-daan sa iyo ang mga makabagong teknolohiya na maranasan kung gaano kasaya ang maghurno sa panahon ng Kuwaresma. Mayroong maraming mga recipe na may mga larawan, ang proseso ay isinasagawa ng isang mabagal na kusinilya, at ang maybahay ay madaling pumunta sa trabaho o gawin ang kanyang pang-araw-araw na gawain nang hindi nababahala tungkol sa resulta. Ito ay magiging napakatalino pa rin! Bon appetit!
Para sa mga hindi maisip ang kaginhawaan sa bahay nang walang aroma ng mga sariwang lutong produkto, ang mahigpit na pag-aayuno ay maaaring maging isang oras kung kailan kailangan mong limitahan ang iyong sarili sa kasiyahan ng tinkering sa kuwarta. Pagkatapos ng lahat, ang mga walang taba na inihurnong kalakal ay inihanda nang walang mga itlog, gatas at mantikilya. Sa lutuing Ruso, ang pagluluto ng Lenten ay maaaring ihanda ayon sa maraming mga recipe ng Lenten, ngunit kung minsan ay talagang gusto mo ng cookies o isang cake para sa tsaa! Ang mga Vegan - mahigpit na vegetarian - ay nakahanap ng medyo katanggap-tanggap na mga pagpipilian para sa mga pamalit para sa mga produktong hayop.
Kaya, halimbawa, ang mga itlog, kung wala ito ay imposible upang maghanda ng isang malambot na sponge cake, ay maaaring mapalitan ng ground flax seed: 1 tbsp. Gilingin ang mga buto ng flax sa alikabok sa isang gilingan ng kape, magdagdag ng 3 tbsp. tubig at talunin gamit ang whisk o tinidor. Ang timpla ay nagiging napakalagkit at mala-gulaman, tulad ng puti ng itlog. 1 tbsp. flax seed at 3 tbsp. palitan ng tubig ang 1 itlog. Ang pagpapalit na ito ay mahusay na gumagana para sa paggawa ng pancake, pie at cookie dough. Sa ilang uri ng baking, maaaring palitan ng mga itlog ang mga sobrang hinog na saging: ½ saging ay katumbas ng 1 itlog. Ang saging ay mabuti sa tinapay o pie dough. Maaari mong gamitin ang toyo sa halip na gatas 
pamalit o maghanda ng gata ng niyog sa pamamagitan ng paghahalo ng sapal ng niyog sa tubig sa isang blender at salain ito. Maaari kang gumawa ng almond at sesame milk sa parehong paraan. Sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang anumang langis ng gulay, ngunit kailangan mong gumamit ng mas kaunti nito. Kung, halimbawa, ayon sa recipe kailangan mo ng 100 g ng mantikilya, na katumbas ng halos ½ tasa, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng ⅓ tasa ng langis ng gulay. Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagpapalit ng mantikilya ay prune puree. Upang gawin ito, kumuha ng ½ stack. pitted prun at ¼ tasa. tubig at katas na may blender. Ang ratio ay pareho sa langis ng gulay. Ang prue puree ay mainam para sa paggawa ng gingerbread.
Kaya, ang Lenten baking ay maaaring ihanda mula sa anumang recipe, na iniangkop ito para sa Lenten table.
Mga sangkap:
2 dalandan,
100 g honey,
2 tbsp. mantika,
½ tasa Sahara,
¼ tsp. asin,
½ tsp. soda,
1 tsp baking powder,
2 stack harina.
Paghahanda:
Alisin ang zest mula sa isang orange. Pakuluan ang pangalawang orange na may tubig na kumukulo. Gupitin ang mga dalandan sa mga hiwa at alisin ang mga buto. Ilagay ang pulot, dalandan, asukal, asin at langis ng gulay sa isang mangkok ng blender at ihalo ang lahat sa isang homogenous na masa. Magdagdag ng harina na hinaluan ng baking soda at baking powder, haluin at masahin sa isang malambot na masa na madaling hinalo gamit ang isang kutsara. Ilagay ang kuwarta sa maliliit na punso sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper (maaari itong gawin gamit ang dalawang kutsara o gamit ang cornet na may malawak na nozzle). Maghurno sa 180-200 ° C sa loob ng 15 minuto.
Mga sangkap:
500 g harina,
200 g langis ng gulay,
200 g ng asukal,
100 ML sariwang kinatas na orange juice,
100 ML ng mineral na tubig,
200 g mga pasas,
150 g ng mga walnut,
1 tbsp. (nang walang slide) soda,
50 ML ng cognac,
1 tsp giniling na kanela,
½ tsp. giniling na mga clove,
zest mula sa isang orange.
Paghahanda:
Ibuhos ang cognac sa hugasan na mga pasas at mag-iwan ng 20 minuto. I-chop ang mga walnuts. Alisin ang zest mula sa isang orange at pisilin ang juice mula sa parehong mga dalandan. Paghaluin ang zest na may juice. Paghaluin ang sifted flour na may mga pampalasa at soda. Talunin ang langis ng gulay na may asukal. Magdagdag ng orange juice at mineral na tubig sa pinaghalong langis, whisk, magdagdag ng mga pasas kasama ng cognac at mga walnuts. Unti-unting magdagdag ng harina at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Ilagay ito sa isang greased form at ilagay sa oven para sa 1 oras, preheated sa 180-190 ° C.
Mga sangkap:
1 stack maligamgam na tubig,
25 g pinindot na lebadura (o 1 tsp tuyo),
2 tbsp. Sahara,
2 tbsp. mantika,
1 hindi kumpletong stack. harina,
mansanas,
lemon juice.
Paghahanda:
Pukawin ang lebadura sa maligamgam na tubig na may 2 tsp. asukal at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas ng kaunti. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay, idagdag ang natitirang asukal, magdagdag ng isang pakurot ng asin at magdagdag ng sapat na harina upang makagawa ng masa na kasing kapal ng kulay-gatas. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Gupitin ang mga mansanas at budburan ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim nito. Isawsaw ang mga hiwa ng mansanas sa kuwarta at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na langis.
Mga sangkap:
2.5-3 tasa. harina,
1 stack malakas na dahon ng tsaa,
1 tsp instant na kape,
½ tasa mantika,
1 stack Sahara,
3 tbsp. raspberry jam (o anumang iba pang pula),
5 piraso. prunes,
5 piraso. pinatuyong mga aprikot,
2 tbsp. mga walnut,
1 tsp soda,
½ limon.
Paghahanda:
Ibuhos ang asukal sa isang mangkok, magdagdag ng mantikilya at jam. Alisin ang zest mula sa kalahating lemon at pisilin ang juice. Durugin ang mga walnut gamit ang isang rolling pin o ang malawak na gilid ng isang kutsilyo, makinis na tumaga ng prun at pinatuyong mga aprikot at ilagay ang lahat sa isang mangkok na may asukal. Ilagay ang instant na kape sa isang mainit, malakas na brew, haluin at ibuhos sa isang mangkok. Magdagdag ng harina at soda at masahin ang kuwarta. Grasa ng mantika ang baking tray, ilagay ang kuwarta sa pantay na layer at maghurno sa 180-200°C sa loob ng 40 minuto.
Mga sangkap:
15-20 g pinindot na lebadura,
1 litro ng tubig,
1 tbsp. Sahara,
1 tsp asin,
1 tbsp. mantika,
½ ulo ng repolyo.
Paghahanda:
I-dissolve ang asukal at asin sa maligamgam na tubig, magdagdag ng lebadura, pukawin at magdagdag ng sapat na harina upang makagawa ng pancake dough. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Samantala, makinis na tumaga ang repolyo at kumulo ito sa langis ng gulay hanggang malambot, nang walang browning. Magdagdag ng asin at palamig. Magdagdag ng repolyo sa kuwarta, ihalo nang mabuti at maghurno ng mga pancake sa langis ng gulay.
Mga sangkap:
1 sobrang hinog na saging
2 tbsp. honey,
1 stack Sahara,
3-4 na stack. harina,
1 tsp baking powder.
Paghahanda:
I-mash ang isang overripe na saging sa isang pulp, magdagdag ng asukal at pulot dito at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Painitin ang timpla hanggang matunaw ang lahat ng asukal. Magdagdag ng baking powder, maghintay hanggang ang timpla ay lumaki at pumuti, at alisin mula sa paliguan ng tubig. Malamig. Unti-unting magdagdag ng sifted flour at masahin ang kuwarta. I-roll ito sa isang layer na 5-7 mm ang kapal at gupitin ang kuwarta sa mga notches. Budburan ang isang baking tray na may tubig, ilagay ang mga cookies, i-brush ang mga ito ng tubig at budburan ng asukal. Ilagay sa oven sa medium heat para sa 7-10 minuto. Mabilis na maghurno ang mga cookies, huwag matuyo ang mga ito.
Mga sangkap:
4 na stack harina,
1.5 stack. tubig,
20-30 g lebadura,
1 tsp Sahara,
1/5 tsp asin,
½ tasa mantika.
Para sa pagpuno:
3-4 na patatas,
1 sibuyas,
1-2 cloves ng bawang,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Paghahanda:
Masahin ang yeast dough at ilagay ito sa isang mainit na lugar para tumaas. Masahin nang isang beses at hayaang bumangon muli. Gupitin ang mga peeled na patatas sa napakanipis na hiwa. Gupitin din ang sibuyas sa mga hiwa nang manipis hangga't maaari. Sa 1-2 tbsp. langis ng gulay, pisilin ang bawang. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay. Hatiin ang kuwarta sa 2 hindi pantay na bahagi. Igulong ang mas malaki sa isang layer na bahagyang mas malaki kaysa sa isang baking sheet na may mga gilid, ilagay ang kuwarta dito at iangat ang mga gilid sa mga gilid. Grasa ang ibabaw ng langis ng bawang, magdagdag ng sibuyas, asin, paminta, at mantika. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa ibabaw, timplahan ng asin, paminta at mantikilya ng bawang. Pagulungin ang natitirang kuwarta at takpan ang pie na may isang layer. Kurutin ang mga gilid at gumawa ng butas sa gitna para makatakas ang singaw. Maghurno sa 180-200 ° C sa loob ng 30-35 minuto. Budburan ng tubig ang natapos na pie, takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng ilang sandali.
Mga sangkap:
2 manipis na stack. harina,
2 tbsp. Sahara,
120 ML ng langis ng gulay,
6 tbsp. tubig ng yelo,
asin.
Para sa pagpuno:
2-3 mansanas,
100-150 g ng asukal,
2-3 tbsp. harina,
½ tsp. kanela.
Paghahanda:
Pagsamahin ang mga sangkap para sa kuwarta sa isang mangkok at masahin ito. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 40-60 minuto. Samantala, gupitin ang binalatan na mansanas at ihalo sa pinaghalong harina, kanela at asukal. Pagulungin ang karamihan sa kuwarta at ilagay ito sa isang bilog na hugis, bumubuo ng mga gilid, ipamahagi ang pagpuno at takpan ng isang mas maliit na bahagi. Kurutin ang mga gilid at gumawa ng butas sa gitna para makatakas ang singaw. Grasa ang pie ng langis ng gulay at budburan ng asukal. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 50-60 minuto. Alisin ang natapos na pie mula sa oven at hayaang tumayo ng 10 minuto.
Mga sangkap:
250 g harina,
100 g ng asukal,
1.5 tsp. baking powder,
4 tbsp. mantika,
7 tbsp malamig na tubig.
Para sa pagpuno:
600 g ng mga strawberry,
50 g ng asukal,
1 tbsp. asukal sa vanilla,
2 tbsp. almirol.
Paghahanda:
Pagsamahin ang sifted na harina na may baking powder, magdagdag ng asukal, ihalo, ibuhos sa langis ng gulay at tubig. Haluin at masahin ang kuwarta. I-wrap ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Banlawan ang mga strawberry sa maraming tubig at tuyo sa isang tuwalya. Budburan ng asukal, vanilla sugar at almirol. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa 2 hindi pantay na bahagi. Igulong ang karamihan sa mga ito sa isang layer na bahagyang mas malaki kaysa sa ilalim ng amag, ilagay ito sa amag, na bumubuo ng mga gilid. Ilagay ang mga berry sa kuwarta, takpan ng pangalawang layer at kurutin ang mga gilid. Grasa ang ibabaw ng kuwarta na may langis ng gulay at budburan ng asukal. Gumawa ng ilang mga butas sa ibabaw ng kuwarta upang hayaang makalabas ang singaw at ilagay sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 45-50 minuto.
Mga sangkap:
1 stack strawberry puree (mula sa sariwa o frozen na strawberry),
1 sobrang hinog na saging
2 stack harina,
1 stack Sahara,
2 tbsp. corn starch,
2 ½ tsp. baking powder,
1 tsp asin,
½ tasa mantika,
1 ½ tasa gata ng niyog o toyo.
Paghahanda:
Paghaluin ang strawberry puree at mashed banana, magdagdag ng vegetable oil at gata ng niyog, haluin at magdagdag ng harina na may baking powder, almirol, asukal at asin. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased pan at maghurno sa oven na preheated sa 170 ° C sa loob ng 40 minuto. Pakinisin ang natapos na sponge cake na may sugar icing at palamutihan ng mga strawberry.
Mga sangkap:
210 g harina,
100 g asukal sa pulbos,
40 g pulbos ng kakaw,
1 tbsp. instant na kape,
1 tsp soda,
¼ tsp. asin,
240 g ng tubig,
50 g langis ng gulay,
1 tsp vanillin,
2 tbsp. honey.
Paghahanda:
Paghaluin ang harina, powdered sugar, cocoa, coffee soda at asin. Sa isa pang mangkok, haluin ang tubig, langis, vanillin at pulot. Pagsamahin ang parehong mga mixtures at pukawin gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa ang kuwarta ay homogenous at makinis. Ibuhos ito sa isang greased form at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa 50-60 minuto. Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven at hayaang lumamig sa kawali sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay ibalik ang kawali, ilatag ang biskwit at hayaang lumamig nang buo. Ibuhos ang cocoa frosting sa ibabaw ng cake.
Sa panahon ng Kuwaresma, kaugalian na maghurno ng mga espesyal na cookies at gingerbread. Subukang maghanda ng "Mga Krus" at "Mga Hagdan".
P 
cookie "Mga krus" (opsyon 1)
Mga sangkap:
250 g vegetable margarine (coconut o cocoa butter),
3 stack harina,
1 stack patatas na almirol,
1 stack Sahara,
1 tsp soda,
2 pakete ng vanilla sugar,
1 stack tubig,
1 lemon,
100 g mga pasas.
Paghahanda:
I-chop ang harina na may margarine at almirol, magdagdag ng asukal, soda, vanilla sugar at lemon zest. Pisilin ang katas ng kalahating lemon sa isang basong tubig at ibuhos sa kuwarta. Masahin ang kuwarta at igulong ito. Gupitin sa mga piraso at gumawa ng mga krus. Sa "crossbars" tandaan ang mga pasas, na sumasagisag sa mga kuko. Maghurno sa 250 ° C sa loob ng 15 minuto.
Mga sangkap:
½ tasa kumikintab na mineral na tubig,
½ tasa mantika,
2 stack harina,
½ tasa almirol,
½ tsp. tuyong luya,
pasas.
Paghahanda:
Banlawan ang mga pasas, pakuluan at hayaang lumamig sa isang tuwalya. Masahin ang kuwarta mula sa mga sangkap sa itaas, igulong ito sa isang bola at ilagay ito sa freezer sa loob ng 20 minuto. Roll out, gumawa ng mga krus, tiklupin sa mga pasas at maghurno sa 160-170 ° C sa loob ng 20-25 minuto.
Cookies na "Hagdanan"
Mga sangkap:
1 stack harina ng rye,
2 tbsp. mantika,
2 t.l. honey,
¼ tsp. asin,
pasas.
Paghahanda:
Masahin ang isang medyo matigas na kuwarta mula sa harina ng rye, langis ng gulay, pulot at isang pakurot ng asin. Haluing mabuti. Gumawa ng cookies sa hugis ng mga hagdan: gumulong ng 2 strands, gumawa ng mga crossbar sa pagitan ng mga ito, at lamutin ang mga pasas sa mga dulo ng mga crossbar. Ang bilang ng mga hakbang ay dapat na mahigpit na tinukoy: pito, labindalawa, dalawampu't tatlumpu. Maghurno sa oven na preheated sa 180-200 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
MasarapPagbe-bake ng Lenten, madali!Bon appetit!
Larisa Shuftaykina
