Sa loob ng oven Ihurno ang buong pelenga sa temperaturang 200 degrees. Pelengas, gupitin sa mga piraso, maghurno sa oven sa 180 degrees.
Sa isang convection oven Maghurno ng pelenga sa temperatura na 220 degrees at katamtamang bilis ng hangin. Sa isang mabagal na kusinilya Maghurno ng pelenga sa "Stew" mode.
Mga produkto
Pelengas - 1 isda bawat 2 kilo
Patatas - 3 kilo
Pulang kampanilya paminta - 2 daluyan
Bawang - 10 cloves
Mga sibuyas - 2 ulo
Lemon - 1 piraso
Kamatis - 1 malaki
Mantikilya - 30 gramo
Dill at perehil - isang bungkos bawat isa
Panimpla para sa isda - 1 kutsara
Asin at paminta para lumasa
Paghahanda ng pagkain
Kung ang isda ay nagyelo, mag-defrost, alisin ang mga kaliskis, palikpik, at bituka. Banlawan ng mabuti ang isda, sa loob at labas, at tuyo ng tuwalya.
Gawing hiwa ang magkabilang gilid ng pelenga, timplahan ng asin at paminta. Hugasan at balatan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas, kamatis at lemon sa kalahating singsing, bell pepper sa mga piraso, i-chop ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati. Balatan ang mga patatas at gupitin ang bawat patatas sa ilang piraso. Lagyan ng hiwa ng bawang at lemon ang mga hiwa ng pelenga. Ilagay ang natitirang lemon at bawang sa isang mangkok, magdagdag ng kampanilya paminta, pampalasa, tinadtad na damo, tinadtad na kamatis at asin. Paghaluin ang pinaghalong gulay at punuin ang mga pelenga dito.
Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, magdagdag ng mantikilya sa mga gulay, paminta, asin at ihalo.
Pagluluto sa oven
Linya ng isang baking sheet na may foil, ilagay ang mga sibuyas at patatas, ilagay ang isda sa itaas at takpan ng mahigpit na may foil. Maghurno ng pelengas sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200 degrees.
Air fryer baking
Painitin muna ang air fryer sa 220 degrees. Ilagay ang mga sangkap sa isang baking dish. Ilagay ang form na may bearing sa ibabang grill ng air fryer. Ihurno ang pelenga sa loob ng 30 minuto sa katamtamang bilis ng fan.
Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya
Ilagay ang mga sibuyas at patatas sa ilalim ng multicooker, ilagay ang pelengas sa itaas. Maghurno sa "Stew" mode sa loob ng 1 oras 10 minuto.
Ihain ang mga pelenga na inihurnong sa oven, pinalamutian ng mga olibo, hiwa ng lemon at sariwang tinadtad na damo.
Mga sangkap
Pelengas - 1.5 kilo
Karot - 1 piraso
Mga sibuyas - 1 piraso
Luya - 1 piraso
Adjika - 2 kutsara
Ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo
Dill - 3 sprigs
Mantikilya - 50 gramo
Paano maghurno ng pelengas sa isang manggas
Pelengas malinis, gat, alisin ang itim na pelikula mula sa isda, banlawan ng mabuti. Kuskusin ang pelenga na may asin, adjika, at paminta. Hiwain ang luya at ipasok sa pelengas. Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang pelengas na may marinade sa isang baking sleeve, takpan ng mga sibuyas at karot, itali at mag-iwan ng 1 oras sa isang malamig na lugar.
Painitin muna ang oven sa 200 degrees, ilagay ang pelengas sa manggas sa isang baking sheet, ilagay ang baking sheet sa gitnang antas ng oven at maghurno ng pelengas sa manggas sa loob ng 45 minuto.
Ang inihurnong pelengas ay malasa, katakam-takam at kasiya-siya. Talagang gusto ko ang isda na ito, dahil hindi ito naglalaman ng maliliit na buto, at ang karne mismo ay makatas. Madalas akong nagluluto ng pelenga at sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba: may mga gulay, may mga prutas na sitrus o sa kulay-gatas. Sa pagkakataong ito ay nagpasya akong maghurno ng buong pelenga sa oven, na pinahiran ang isda ng kulay-gatas. Ang isda ayon sa recipe na ito ay naging hindi kapani-paniwalang malambot at mabango. Subukan ito at tiyak na magugustuhan mo ito.
Upang maghanda ng pelengas, na inihurnong buo sa oven, kakailanganin mo:
tindig - 4 na mga PC .;
patatas - 400 g;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
asin - sa panlasa;
Provencal herbs - sa panlasa;
kulay-gatas - 4 tbsp. l. (Nagluto ako gamit ang homemade sour cream, ngunit maaari mong gamitin ang isa na binili sa tindahan).
Ihanda ang mga kinakailangang sangkap.
Linisin ang kaliskis sa pelenga, tanggalin ang hasang at laman-loob. Banlawan ng mabuti ang isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kuskusin ang asin ng pelenga sa loob at labas.
Upang matiyak na hindi masusunog at maluto nang pantay ang mga pelenga, kakailanganin mo ng mga gulay na magsisilbing side dish sa hinaharap. Balatan ang mga patatas at sibuyas at gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis, ihalo, asin at iwiwisik ng mga halamang Provençal. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper.
Maglagay ng pelenga sa patatas at sibuyas.
Grasa ang bawat isda ng masaganang may kulay-gatas. Painitin muna ang oven sa 180 degrees at i-bake ang pelengas sa loob ng 45 minuto.
Ang mabango, makatas at napakasarap na isda ay handa na. Ihain ang mga pelenga, na inihurnong sa oven nang buo, sa mainit na mesa.
Magluto nang may pagmamahal!
Sa wakas! Dumating na ang taglagas, ibig sabihin, oras na para sa napakasarap na isda gaya ng pelengas. Napakahusay na isda ng mullet family na may malambot na puting karne at halos walang buto. Kapag nakilala mo na ang isdang ito, ayaw mo nang umalis. Kung sa una ito ay isang tiyak na bagay, pagkatapos ay sa loob ng ilang panahon ngayon ay nakakuha ito ng malakas na lugar sa mga talahanayan ng mga Ruso at naging pamilyar.
Kaya binili ko ito ngayon sa palengke, tulad ng sinabi ko sa iyo. At ngayon, para sa pagbabago, magluluto ako ng pelenga na inihurnong sa oven. Ang visual na recipe na ito na may mga larawan ay magsasabi sa iyo tungkol sa pagiging simple at sa parehong oras tungkol sa pampagana na hitsura ng ulam na ito. Maaari itong ihanda para sa tanghalian ng Linggo, o para lamang sa hapunan. Ang Pelengas ay may malambot na karne, inihanda nang simple at medyo mabilis, na walang alinlangan na mapasaya ang sinumang maybahay. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay palaging isang priyoridad sa mga nutrisyunista dahil sa mga benepisyo nito, kaya maaari mong ligtas na kainin ito nang hindi iniisip ang tungkol sa labis na timbang.
Hugasan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig at anumang magagamit na gadget. Banlawan muli ng tubig, alisin ang anumang natitirang kaliskis. Buksan natin ang tiyan, maingat na ilabas ang mga lamang-loob at atay, pati na rin ang . Banlawan ang isda sa ilalim ng tubig na umaagos at ilagay ito sa isang tuwalya o papel na napkin upang maubos ang labis na tubig. Ngayon ay gupitin sa mga bahagi, kuskusin ang bawat piraso ng asin at pampalasa, at pagkatapos ay iwanan upang mag-marinate ng 30 minuto.
Habang nag-aatsara ang pelenga, ihanda ang pagpuno ng kefir at sibuyas.
Maaari kang gumamit ng kulay-gatas sa halip na kefir, ngunit pagkatapos ay magtatapos ka sa isang mas mataba na ulam, ang pagpipilian ay sa iyo.
Peel off ang husks at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig upang maiwasan ang iyong mga mata mula sa pagtutubig. Gupitin ito sa kalahating singsing at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Susunod, masahin namin ito ng kaunti gamit ang aming mga kamay upang ang katas ay tumayo. Asin ang sibuyas, budburan ng mga pampalasa ng isda at ibuhos. Haluin ng maigi at iwanan ng 15-20 minuto para mag-marinate ng mabuti.
Huwag lang sobrahan ng asin, inasnan na natin ang isda!
Grasa ang isang malalim na baking sheet o baking dish na may langis ng gulay, ilagay ang mga hiwa ng pelenga sa mga piraso at punuin ito ng pagpuno ng kefir at sibuyas. Maghurno tayo sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 50-60 minuto.
Kaya, tapos na ang oras at handa na ang lahat. Kasabay ng isda, inilagay ko ito sa hurno upang maghurno, at ihahain ko ang isda kasama nito, at gayundin. Ngayon natutunan mo kung paano masarap maghurno ng pelengas sa oven sa mga piraso. Inirerekomenda kong idagdag ang recipe na ito sa iyong koleksyon ng recipe.. Bon appetit!
Ang Pelengas ay hindi isang gourmet na isda, ngunit hindi nito pinipigilan ang maraming mga gourmet na tratuhin ito nang may malaking paggalang. Ang isang maliit na bilang ng mga buto, snow-white aromatic na karne, makapal ngunit hindi matigas na balat, at sa parehong oras ang isang mababang presyo ay ang mga pangunahing tampok ng isda na ito.
Ano kayang lutuin nila sa pelengas! Ito ay pinirito at inihurnong, inasnan at pinausukan, inatsara sa Korean at ginawang minced meat para sa mga cutlet, lasagna, at fish dumplings. Ang medyo mababang gastos, kahit na sa panahon ng isang krisis, ay ginagawang isang mahusay na pagpipilian ang isda na ito para sa pang-araw-araw na menu. Ngunit ang mahusay na lasa nito ay makatiis sa kumpetisyon kahit na sa talahanayan ng holiday. Kapag iniisip ang menu para sa isang gala feast, huwag pansinin ang isda na ito; ang pangunahing palamuti ng mesa ay maaaring ang mga pelenga.
Karaniwan itong niluluto nang buo sa oven. Pinapayagan ka nitong panatilihing makatas ang karne, at ang delicacy na ito ay mukhang simpleng royal.
Hindi madaling linisin ang kaliskis ng pelengas. Ang mga kaliskis ay madaling maalis, ngunit nakakalat sa buong kusina. Kung maaari, iwanan ang bagay na ito sa nagbebenta, ngunit hilingin sa kanya na huwag hawakan ang mga loob.
Kung kailangan mong harapin ang hindi malinis na isda sa iyong sarili, braso ang iyong sarili ng isang espesyal na tagapaglinis at magsimula. Mas mainam na magsimula sa buntot. Maging maingat lalo na sa lugar ng mga palikpik - matigas, maliliit na kaliskis ay nakatago sa ilalim ng mga ito.
Gumamit ng mga pliers (o mga espesyal na sipit kung mayroon ka nito) upang alisin ang mga hasang. Ang mga inihurnong pelenga sa oven ay mukhang mas kahanga-hanga sa ulo, kung maaari, panatilihin ito sa lugar.
Bakit hindi ka dapat magmadali sa loob? Maraming mga propesyonal ang nagpapayo sa pagputol ng malalaking isda na may pinong taba hindi mula sa tiyan, ngunit mula sa likod. Ito ay mapangalagaan ang malambot na mataba na karne sa tiyan. Kung hindi, ang lahat ng katas at taba ay matutunaw sa hiwa. At mas madaling palayain ang iyong sarili mula sa gulugod sa ganitong paraan.
Gumawa ng isang paghiwa gamit ang isang napakatalim na kutsilyo sa buong likod, na pinapatakbo ito sa magkabilang gilid ng tagaytay. Gamit ang gunting, gupitin ang gulugod malapit sa buntot at malapit sa ulo; madali itong bibigay, at susundan ito ng mga tadyang. Maingat na alisin ang loob, maging maingat na hindi makapinsala sa bile sac. Banlawan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga pelikula mula sa panloob na ibabaw ng lukab ng tiyan. Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutan na ang atay ng isda na ito ay nakakain at masarap. Maaari itong lutuin, tulad ng mismong pelenga - sa oven, kasama ang mga gulay.
Para sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang alinman sa iyong mga paboritong gulay: singkamas, berdeng gisantes, asparagus at berdeng beans, talong, broccoli, at maraming uri ng sibuyas. Ang mga mushroom ay angkop din para sa recipe.
Ang Pelengas sa oven, ang recipe na ibinigay sa artikulong ito, ay pinalamanan ng mga batang zucchini, karot, sibuyas at damo.
Gupitin ang mga gulay sa mga cube at iprito ang mga ito nang hiwalay sa mantika. Pagkatapos ay ihalo at kumulo sandali sa kalahating baso ng puting alak. Magdagdag ng isang pakurot bawat isa sa pinaghalong peppers, kulantro at asin.
Kuskusin ang isda na may asin sa loob at labas. Ang lemon juice ay isa pang sangkap na maaaring gamitin sa recipe na ito kung ninanais. Salamat dito, makakakuha ka ng mas malambot at mabangong pelengas sa oven.
Ipinapakita ng larawan kung paano ipamahagi ang pagpuno. Upang maiwasang malaglag ang isda, itali ito, i-pin gamit ang mga toothpick, o tahiin lamang ang hiwa sa likod.
Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto sa hurno. Maaari mong ilagay ang isda sa isang kama ng mga singsing ng sibuyas, damo at mga ugat, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang malutong, ginintuang kayumanggi na crust. Kung gusto mo ng malambot na karne, ipadala dito ang pelengas, mapapanatili nito ang lahat ng juice at lasa. Ngunit sa panahon ng pagluluto, ang nawalang kahalumigmigan ay mananatili sa manggas, at ang isda ay nilaga.
Ang mga Pelengas sa oven sa foil ay nagluluto nang mas mabilis, dahil sa ang katunayan na ang foil ay may hawak na temperatura. Sa madaling salita, gawin ang gusto mo.
Painitin muna ang oven sa 170 degrees. Ilagay ang baking sheet sa gitnang posisyon at maghurno hanggang matapos. Ang buong pelenga ay mas matagal na lutuin sa oven kaysa sa mga piraso ng isda; ito ay ganap na maluto sa loob ng 30-40 minuto.
Paano suriin ang kahandaan? Ang pangunahing tampok ay ang patuloy na aroma ng tapos na isda, na sa pagtatapos ng pagluluto ay kumakalat sa buong apartment. Para makasigurado, mabubutas mo ang pulp gamit ang isang mahabang tuhog na kawayan - dapat itong makapasok nang madali.
Sulit ba ang pagsilbi bilang side dish para sa tulad ng lutong pelengas? Sa oven, ang isda ay niluto na may mga gulay, at ang ulam ay matatawag na sapat sa sarili. Gayunpaman, kumpara sa bahagi ng isda, kakaunti ang mga gulay. Samakatuwid, magiging lohikal na maghain ng mashed patatas o pinakuluang malambot na bigas bilang isang side dish.
Ang ulam na ito ay maaari ding maging isang magandang karagdagan sa pasta. Pumili ng mga hugis na hawakan nang maayos ang sarsa: mga shell, cone, spiral.
Ang puting alak na may kaunting asukal ay tradisyonal na inihahain kasama ng mga pagkaing isda. Ngunit ang mga pelenga na inihurnong sa oven na may mga gulay ay lumalabas na medyo nagpapahayag at mataas sa calories, kaya maaari itong ihain bilang meryenda at may malakas na alak.
Ang katas ng kamatis o gulay, cranberry juice, at mineral na tubig ay mainam sa ulam na ito bilang inumin.
Pinakamainam na maghatid ng isang buong pelenga sa mesa sa isang malaking flat dish - ito ay lilikha ng isang tunay na sensasyon. Siguraduhing tanggalin muna ang mga hawak na sinulid o mga skewer. Maaaring ilagay ang isda sa dahon ng lettuce o iceberg, pinalamutian ng mga olibo, manipis na hiwa ng lemon, viburnum berries, at herbs. Kapag nagtatakda ng mesa, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kutsilyo at tinidor ng mesa ng isda.
