Ngayon ay nagpasya akong tratuhin ang aking sarili at ang aking pamilya ng masasarap na lutong bahay na cake para sa tsaa. Ang mga handa na lutong bahay na bun na inihurnong ayon sa ipinakita na recipe ay hindi pangkaraniwang malambot, mabango at malasa. Sigurado akong sulit na subukan ang mga vanilla buns!
Mga sangkap: 
Dahil ang batayan ng paggawa ng vanilla buns ay yeast dough, ang unang gagawin natin ay "buhayin" ang yeast. Sa isang mangkok, ibuhos ang mainit na gatas na pinainit hanggang 40 degrees. Magdagdag ng 2 tablespoons ng asukal at 2 tablespoons ng harina. Pagkatapos ay ihalo ang mga nilalaman ng mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang lebadura ay magsisimulang gumana at isang "cap" na tulad nito ay lilitaw sa mangkok.
Ngayon kailangan namin ng mga yolks mula sa apat na itlog ng manok. Hindi namin hawakan ang ikalimang pula ng itlog sa ngayon. Papahiran namin agad ng grasa ang mga buns bago i-bake.
Idagdag ang mga yolks sa mangkok na may lebadura.
Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at vanillin. Paghaluin ang mga nilalaman gamit ang isang whisk.
Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa natapos na timpla. At ihalo muli nang lubusan.
Ngayon ibuhos ang sifted na harina sa isang mangkok. Ito ay nagkakahalaga ng noting na maaaring kailangan mo ng kaunti pang harina. Bilang isang tuntunin, ito ay dahil lamang sa kalidad ng huli. Masahin ang malambot na nababanat na kuwarta. Ang natapos na kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.
Ilagay ang natapos na bun dough sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at hayaan itong tumaas nang lubusan. Pagkatapos tumaas ang kuwarta, masahin ito ng isang beses.
Bumubuo kami ng mga buns mula sa nagresultang kuwarta at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na may baking paper. Ang distansya sa pagitan nila ay hindi dapat masyadong malaki. Iwanan ang mga buns sa baking sheet sa loob ng 25-30 minuto.
Ito ay malamang na hindi magtatalo ang sinuman sa pahayag na ganap na gustung-gusto ng lahat ang mga matamis na bun na gawa sa lebadura na kuwarta, na inihanda sa bahay. At kung lasahan mo ang malambot na malambot na kuwarta na may kanela at banilya, kung gayon kahit na ang mga mahigpit na sinusubaybayan ang kanilang slim figure ay hindi magagawang tanggihan ang gayong delicacy.
Ang lihim ng luntiang yeast baked goods ay simple: mataas na kalidad na harina ng trigo, ang pinakasariwang lebadura, isang maliit na gatas, mantikilya at isang magandang kalagayan ng babaing punong-abala. Ngayon ay mayroon akong lahat ng kinakailangang "mga sangkap" sa aking pagtatapon at naghanda ako ng dalawang uri ng malambot na matamis na tinapay sa oven - kanela at banilya.
Ang ilang mga maybahay ay hindi nangahas na maghurno ng mga tinapay sa kanilang sarili, sa takot na ang kuwarta ay hindi gagana nang maayos, ay magiging matigas, at ang proseso ng trabaho ay mangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Susubukan kong i-dissuade ka. Gamit ang aking simpleng recipe, ang yeast buns ay magiging kahanga-hanga, at maaari mong ipagmalaki ang mga ito sa mesa para sa mga kaibigan at pamilya.
Kusina: Gawa sa bahay.
Paraan ng pagluluto: pagluluto sa hurno.
Kabuuang oras ng pagluluto: 2 oras 40 minuto
Bilang ng mga serving: 10-12 .
Durugin ang lebadura sa isang maliit na mangkok (hindi mababaw), magdagdag ng dalawang kutsara ng asukal. Ibuhos sa kalahati ng gatas na pinainit sa 35-40 degrees, pukawin at hayaang tumayo. Ang isang tanda ng pagiging handa ng kuwarta at ang kalidad ng lebadura ay isang "cap" ng foam sa ibabaw ng pinaghalong.
Habang ang lebadura ay "gumagana," salain ang harina ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa mangkok kung saan mo mamasa ang kuwarta (sa aking kaso, ito ay isang mangkok ng panghalo ng kuwarta). Magdagdag ng isang pakurot ng asin, isang itlog at ang natitirang asukal doon. Matunaw ang 50 g ng mantikilya, ihalo ito sa natitirang gatas at ibuhos ito kasama ang natitirang mga sangkap kasama ang aktibong lebadura.
Masahin ang isang medyo siksik, ngunit hindi matigas, "makahinga" na kuwarta (kapag nagmamasa sa isang panghalo ng kuwarta, ito ay bubuo ng bola). Ilagay ang kuwarta sa isang malalim na mangkok na pinahiran ng langis ng gulay at takpan ng malinis na napkin. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 60-70 minuto.
Knead ang proofed dough. Maglagay ng isang punso ng harina sa ibabaw ng pagputol, alisin ang kuwarta mula sa mangkok at masahin ito sandali.
Painitin muna ang hurno sa 35-38 degrees, maglagay ng mangkok na hindi masusunog na may tubig sa ilalim. Matunaw ang natitirang 70 g mantikilya. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bun dough sa dalawang hati. Pagulungin ang isang bahagi sa isang parihaba, i-brush ng tinunaw na mantikilya at budburan ng vanilla sugar. Gupitin ang pahaba sa mga piraso na 4-5 cm ang lapad, at pagkatapos ay crosswise sa kalahati. Pagulungin ang bawat parihaba sa isang roll.
Paghaluin ang kanela at asukal para sa pagwiwisik. Pagulungin din ang pangalawang bahagi ng kuwarta, grasa ng mantika, ngunit budburan ng manipis na layer ng halo ng kanela. Pinutol ko ang layer na ito nang crosswise upang palakihin ang mga buns (para sa aking anak na lalaki, isang malaking fan ng cinnamon baked goods).
Linya ng baking paper ang isang baking tray at ilagay ang yeast buns sa pantay na distansya sa isa't isa. Ilagay sa mainit na oven sa loob ng 25 minuto upang muling tumaas ang masa.
I-brush ang risen buns gamit ang natitirang mantikilya at ibalik ang mga ito sa oven, itakda ang temperatura control sa 175 degrees.
Maghurno para sa isa pang 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Gumagawa ng 16 na buns:
1 pakete (8 g) dry yeast
600 g harina (posibleng higit pa dahil nag-iiba ang kalidad ng harina)
250 ML ng gatas
4 na pula ng itlog
100 g mantikilya
2 pakete ng vanillin
100 g asukal
isang kurot ng asin
Para sa patong:
2 tbsp. sariwang krema
Ito ay nagkakahalaga ng pagtuturo sa mga bata ng matematika at iba pang mga agham sa isang inilapat na paraan - ito ang pinaka-epektibong paraan. Ngayon, halimbawa, para sa almusal ay inihanda ko banilya buns, kung saan ang isang pulutong ng mga nag-aalalang bata ay agad na dumagsa at nagsimulang malaman kung sino ang makakakuha kung magkano. Dinadalaw kami ngayon ng mga ninong ko, dalawa pa ang nadagdag sa apat ko, dagdag pa ang mga pamangkin ko na madalas bumisita. Naiintindihan mo, may dapat isaalang-alang.
Sa pamamagitan ng paraan, naaalala ko kung paano tinuruan ng aming lola ang Elder na magbilang sa kanyang mga daliri:
Tingnan mo, minsan may hari at reyna... tapos may anak na sila,” the grandmother adds another finger. - Ilan ang mayroon sa pamilya ngayon?.. Magaling, tatlo. Tapos ipinanganak yung anak nila, ilang taon na?.. Good girl tapos may dumating na dalawang bisita sa kanila...
Ang batang babae ay masayang idinagdag ang mga daliri hanggang sa napagpasyahan ng kanyang ina na dapat din siyang maglagay ng problema sa pagbabawas:
Sa umaga ay nagising ako at binigyan ka ng limang kendi - ang mukha ng bata ay nagpakita hindi lamang kaligayahan, ngunit hindi masasabing kaligayahan. - Pagkatapos ay dumating si tatay at kumain ng dalawang kendi.
Ang pagbabago sa kamalayan ay kumpleto na. Hindi ko akalain na makikita ito nang napakalinaw:
NANAY!!! Hindi ka pwedeng kumuha ng candy ng iba!!!
Sa pangkalahatan, ngayon tayo mga tinapay binilang at hinati. Sapat na para sa lahat, kumain ang lahat, at masaya si nanay sa aralin sa matematika. Sasabihin ko kaagad - sa nakalipas na ilang taon, kung saan naging kaibigan ako ng sourdough bread, ganap akong lumayo sa yeast dough. Nagluluto ako dahil sa ugali, ngunit hindi ako kumakain - hindi ito masarap sa akin. Gayunpaman, nagmamahal pa rin ang mga bata mayaman na pampaalsa na inihurnong gamit, kaya para sa kanilang kapakanan kung minsan ay gumagawa ako ng katulad ng mga tinapay na ito. Sa pangkalahatan, ang aking opinyon ng dalubhasa tungkol sa lasa ng mga fluffies na ito sa kasong ito ay hindi sa lahat ng layunin, kaya hindi ko ito ipahayag, gayunpaman, bibigyan ko ng diin na ang mga bata ay kumain ng lahat at may labis na kasiyahan. At hindi, hindi sila kumakain ng kahit ano mula sa akin - hindi ganoon kadali ang pagpapakain sa kanila, sila ay sobrang luto. Ngunit ang mga vanilla bun ay naging napakahusay.
Ikaw at ako ay gumala buong gabi hanggang madaling araw,
Dahil ikaw at ako ay lebadura!
Hindi sila magiging handa para sa almusal sa kalahating oras, gayunpaman, ginagawa ko sila para sa almusal. Sabado-Linggo - kapag hindi na kailangang magmadali kahit saan. Gumising ako ng maaga, kaya inilabas ko ang kuwarta. Sa oras na ang pamilya ay nakakakuha ng sapat na tulog, sa oras na sila ay bumangon at naghugas ng kanilang sarili, sa oras na kanilang ayusin ang mga silid at ayusin ang mga kama, ang lahat ay handa na. Walang stress, walang rush, masaya lang.
Mga sangkap:
400 g harina;
8 g dry yeast;
50 g ng gatas;
100 g ng tubig;
1 tsp. vanilla extract;
80 g ng asukal;
1/2 tsp. asin;
100 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto;
20 g vanilla sugar.
Ibuhos ang mainit na gatas at maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura at asukal.
Kapag ang lebadura ay nagsimulang gumana, basagin ang mga itlog, magdagdag ng asin at vanilla extract.
Knead ang kuwarta - malambot, malagkit, ngunit may medyo mahusay na binuo gluten.
Dahan-dahang magdagdag ng mantikilya sa maliliit na bahagi, pagmamasa pagkatapos ng bawat bahagi hanggang makinis.
Bilugan ang natapos na kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng cling film o isang bag. Mag-iwan sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki - ito ay aabutin ng halos isang oras.
Masahin natin. Takpan muli ng pelikula, hayaang bumangon muli sa loob ng 40-60 minuto, pagkatapos ay yakapin at ilagay sa ibabaw ng trabaho.
Hatiin ang kuwarta sa 12-15 pantay na bahagi.
Inikot namin ang bawat isa at ilagay ito sa isang baking dish.
Iwanan sa patunay sa loob ng 20 minuto. Budburan ng vanilla sugar.
At inilalagay namin ito sa oven nang halos kalahating oras - maging mas tumpak, magabayan ng mga kakayahan at tampok ng iyong cabinet.
Ito ay, siyempre, mas mahusay na maglingkod pagkatapos ng hindi bababa sa dalawampung minuto - upang ito ay lumamig. Ngunit sino ang makapaghihintay?
