Panna cotta na may mga strawberry (classic na recipe). Gatas na panna cotta

Ang panna cotta ayon sa klasikong recipe ay isang Italian dessert na binubuo ng cream, gelatin, asukal at vanilla (o vanilla sugar). Ang pinalamig na pagkain na ito ay perpekto para sa mainit na panahon kapag gusto mong i-treat ang iyong sarili sa isang matamis, habang iniiwasan ang mga produktong harina. Gayunpaman, kahit na sa mga araw ng taglamig hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili sa masarap na dessert na ito. Kami ay makadagdag sa klasikong panna cotta recipe na may isang simpleng strawberry sauce, sa gayon ay nagbibigay ng dessert dish hindi lamang ng isang kamangha-manghang hitsura, ngunit din ng isang nakakapreskong lasa.

Mga sangkap para sa 2 servings:

cream 20% - 350 ml;
asukal - 3-4 tbsp. kutsara;
banilya (opsyonal) - 1 pod;
pulbos na gulaman - 7 g;
pulbos na asukal - 2-3 tbsp. kutsara (mas posible);
strawberry (sariwa o frozen) - 150 g.

Ibuhos ang cream sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal, ang bahagi nito ay maaaring iba-iba ayon sa personal na panlasa. Gupitin ang vanilla pod nang pahaba gamit ang isang talim ng kutsilyo, alisin ang lahat ng mga buto at idagdag ang mga ito sa creamy mixture. Inilalagay din namin ang pod mismo sa kawali. Salamat sa natural na banilya, ang aming dessert ay mapupuno ng isang napaka-kaaya-aya, katakam-takam na aroma.
Ilagay ang kawali sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Dalhin ang pinaghalong halos kumulo, ngunit huwag pakuluan. Alisin ang vanilla pod mula sa kawali at pilitin ang creamy mixture kung ninanais.
Palamigin ang cream hanggang mainit, pagkatapos ay idagdag ang gulaman at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang halo sa mga transparent na baso o iba pang mga lalagyan. Inilalagay namin ang mga baso sa istante ng refrigerator hanggang sa ganap na tumigas ang panna cotta (tatagal ito ng ilang oras - ang eksaktong oras ay depende sa kalidad ng gelatin na ginamit). Kung kailangan mong maghanda ng panna cotta sa maikling panahon, sa halip na palamigin, maaari mong ilagay ang dessert sa freezer sa loob ng 10-20 minuto. Ngunit sa kasong ito, huwag kalimutan na pana-panahong suriin ang kahandaan, kung hindi man ang panna cotta ay mag-freeze lamang.
Para maghain ng dessert, gumawa tayo ng basic berry sauce. Upang gawin ito, paghaluin ang sariwa o defrosted na mga strawberry na may matamis na pulbos at gawing homogenous na "puree" sa isang mangkok ng blender o gilingin lamang ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ang berry ay masyadong maasim, dagdagan ang dosis ng powdered sugar. Kung ninanais, maaari mong palitan ang mga strawberry ng isa pang berry; maaari mo ring gamitin ang prutas, tsokolate o coconut shavings para sa dekorasyon.
Ikalat ang isang layer ng berry sauce sa frozen na panna cotta, magdagdag ng mga dahon ng mint kung nais, at ihain!

Handa na ang panna cotta na may strawberry! Bon appetit!

Ang Panna cotta ay isang masarap at maaliwalas na Italian dessert na gawa sa cream, asukal at vanilla. Ang pangalan ay isinasalin bilang cream jam. Ang buttercream na ito ay sumasama sa mga berry, prutas at tsokolate. Ang tradisyonal na panna cotta, klasikong recipe, ay gatas na puti. Kung ninanais, maaari itong gawing kulay sa pamamagitan ng pagtunaw ng gulaman sa matamis na prutas na syrup, juice o tsokolate.

Ang panna cotta recipe na ito ay basic at angkop na angkop para sa isang holiday menu, dahil ang panna cotta ay mukhang napakaganda at eleganteng at maaaring ihanda nang maaga at maiimbak sa istante ng refrigerator hanggang sa paghahatid. Ihanda ang dessert na ito para sa iyong pamilya at mga kaibigan, sigurado akong magugustuhan nila ito!

Mga sangkap:

500 ML 10% cream
80 g ng asukal
3 tsp gulaman
1 pakete ng vanilla sugar o isang pakurot ng vanilla

Para sa layer ng berry:

250 ML ng berry juice
2 tsp gulaman
berries para sa dekorasyon

Paano gumawa ng panna cotta dessert sa bahay:

Ibuhos ang gelatin para sa panna cotta sa isang mangkok o tasa, magdagdag ng 50 ML ng mainit (hindi mainit) na tubig dito at ilagay ito sa isang paliguan ng tubig. Paghalo, panatilihin ito sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw.

Salamat sa pamamaraang ito, ang gulaman ay magkakalat nang maayos at hindi mawawala ang mga katangian nito.

Ibuhos ang 10% fat cream sa isang kasirola.

Magdagdag ng butil na asukal, pukawin at ilagay ang kawali sa mababang init. Paghalo ng halo gamit ang isang whisk, painitin ito hanggang ang cream ay maging mainit at ang mga tuyong sangkap ay ganap na matunaw.

Ang pangunahing gawain ay hindi magpainit nang labis ang cream, kung hindi man ito ay maghihiwalay at ang panna cotta ay magkakaroon ng "mealy texture". Samakatuwid, mas mahusay na huwag magpainit ng cream nang masyadong mahaba kapag sinusunod ang panna cotta recipe sa bahay.

Hayaang lumamig ang pinaghalong cream hanggang sa maging mainit ito. Pagkatapos ay magdagdag ng vanillin o vanilla sugar para sa lasa. Magdagdag ng gulaman at ihalo nang maigi upang ito ay pinagsama ng mabuti sa iba pang mga sangkap.

Ngayon ibuhos ang panna cotta sa mga baso o mangkok. Takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras upang itakda.

Kapag lumapot ang panna cotta mula sa cream at gelatin, maghanda ng berry jelly. Upang gawin ito, ibuhos ang juice o concentrated berry compote sa isang sandok at painitin ito.

Palabnawin muli ang gelatin ng maligamgam na tubig at hayaang bumuka at tuluyang matunaw sa isang paliguan ng tubig.

Paghaluin ang juice na may gulaman. Ibuhos natin ang nakapirming panna cotta sa ibabaw nito.

Isang napaka-pinong, masarap na dessert - panna cotta. Madaling ihanda sa bahay: may mga prutas o berry!

Ito ay isang nakamamanghang dessert na maaaring ihain kasama ng sariwang prutas, tsokolate o iyong paboritong syrup.

Cream - 500 Milliliters
Asukal - 100-150 Gram
Vanillin - 1 Kurot
Gelatin - 2 tbsp. mga kutsara
Tubig - 90 Milliliters

Una sa lahat, ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig at itabi upang mabuo.

Paghaluin ang cream, asukal at vanillin sa isang lalagyan at pakuluan. Ibuhos ang namamagang gulaman sa creamy mixture.

Haluin hanggang matunaw ang gulaman, pagkatapos ay ibuhos sa mga hulma at palamigin ng 2 oras upang maitakda.

Maingat na alisin mula sa mga hulma. Ihain ang dessert na pinalamig. Maaari mo itong palamutihan ng dahon ng mint at chocolate chips. Bon appetit!

Recipe 2: lutong bahay na panna cotta na may strawberry sauce (step-by-step na mga larawan)

gatas na cream 32% - 200 gr
gulaman - 2-4 g
banilya - 1 pod
asukal - 50 gr

asukal - 50 gr
strawberry - 100 gr
lemon (juice) - 1 pc.

Ibabad ang gelatin sheet sa malamig na tubig sa loob ng sampung minuto.

Ibuhos ang cream sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, banilya, ihalo. Pakuluan.

Pigain ng maigi ang namamagang gulaman.

Alisin ang cream mula sa apoy, idagdag ang gulaman at pukawin gamit ang isang whisk.

Ibuhos sa mga hulma, palamig at palamigin.

Maghanda ng berry sauce: katas ng strawberry, vanilla, asukal at lemon juice sa isang blender.

Upang madaling alisin ang natapos na dessert, ilagay ang amag sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.

Palamutihan ang panna cotta na may mga berry at dahon ng mint.

Budburan ng powdered sugar at ibuhos ang sarsa ng berry.

Recipe 3: klasikong strawberry panna cotta sa bahay

Cream 42% - 400 ml;
Gatas 3.2% - 100 ml;
Granulated sugar - 100 g;
asukal sa vanilla - 10 g;
Gelatin - 10 g;
Tubig - 100 g;
Sariwang (frozen) strawberry - 250 g;
Granulated sugar - 3-4 tbsp. l.

Buksan ang pakete ng gelatin, ibuhos ito sa isang malalim na plato at ibuhos sa 100 g ng tubig. Hayaang lumubog ito para sa oras na nakasaad sa bag. Kapag namamaga ang gelatin, painitin ito sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw. Kung hindi ito nagawa, may panganib na pagkatapos idagdag sa cream, ang mga bugal ay hindi matutunaw at ang isang homogenous na masa ay hindi makukuha.

Ibuhos ang cream at gatas sa isang kasirola. Ilagay sa apoy at painitin, ngunit huwag pakuluan. Magdagdag ng granulated sugar at vanilla sugar sa creamy milk mixture. Haluing mabuti ang lahat.

Haluing mabuti.

Hayaang lumamig ang nagresultang timpla. Haluin muli upang matiyak na ang timpla ay homogenous. Ibuhos sa malalawak na baso, nag-iiwan ng puwang para sa sarsa at berry. Ilagay ang mga baso sa refrigerator o sa malamig sa loob ng 2–2.5 oras upang tumigas.

Magpatuloy tayo sa paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, gupitin ang mga strawberry (nagreserba ng 3 berry para sa dekorasyon) at ilagay ang mga ito sa isang blender, magdagdag ng butil na asukal, at talunin.

Kunin ang mga baso sa refrigerator at ibuhos ang nagresultang syrup sa ibabaw ng cream. Maglagay ng isang strawberry sa gitna. Ang mabango, pinaka-pinong panna cotta ay handa na.

Recipe 4: Italian panna cotta na may mga mani (na may mga larawan nang sunud-sunod)

cream 33% - 400 mililitro,
asukal - 30 gramo,
vanilla powder - 2 gramo,
instant gelatin - 15 gramo,
kanela - 1 stick,
mga hazelnuts - 5 piraso,
mantikilya - 50 gramo,
pulbos ng kakaw - 1 kutsarita,
asukal sa pulbos - 30 gramo.

Init ang cream at magdagdag ng asukal sa kawali. Haluin ang cream hanggang matunaw ang asukal.

Magtapon ng cinnamon stick at vanilla sa kawali. Pakuluan ang cream sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang masa ay nakakakuha ng isang magaan na creamy na kulay, ay napuno ng aroma ng mga pampalasa at nagiging mas makapal.

Pakuluan ang 50 mililitro ng tubig at i-dissolve ang gelatin dito. Ang mga butil ng gelatin ay madaling matunaw sa mainit na tubig na may normal na pagpapakilos.

Alisin ang kawali na may cream mula sa kalan, alisin ang cinnamon stick. Ang mainit na cream ay hinaluan ng "gelatin water". Ang gulaman ay ibinubuhos sa isang manipis na batis at hinalo nang lubusan upang walang matigas na clots na lumabas sa pinong panna cotta.

Ang mga butil ng hazelnut ay bahagyang tuyo, nahahati sa kalahati, at idinagdag sa panna cotta.

Ang mga tasa ng kape ay hinuhugasan ng malamig na tubig, pagkatapos ay puno ng panna cotta hanggang sa mapuno. Kapag ang cream ay lumamig, ilagay ang mga tasa sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, mag-gel ang panna cotta.

Ang pinalambot na mantikilya ay pinagsama sa powdered sugar at cocoa powder. Ito ay lumabas na isang magandang masa ng tsokolate. Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng cognac. Ang tsokolate na mantikilya ay inilalagay sa mga maliliit na hulma sa hugis ng mga rosas. Ang mga form ay inilalagay sa freezer sa loob ng 2 oras.

Ang natapos na panna cotta ay madaling madulas mula sa amag kung ibabaling mo ang tasa sa isang patag na plato. Kung ang panna cotta ay "ayaw" na lumabas sa amag, isawsaw ang tasa sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.

Ang panna cotta ay inilalagay sa mga platito ng kape at pinalamutian ng mga nakapirming rosas na tsokolate. Bilang alternatibong mga pagpipilian sa dekorasyon, maaari mong gamitin ang anumang sariwang berries o chocolate chips.

Recipe 5: lutong bahay na kape panna cotta na may tsokolate

500 ml cream 18-20%
2 tsp. instant na kape
80 ML ng tubig
50 g asukal
15 g gelatin
100 g tsokolate

Dilute ang gelatin ayon sa mga tagubilin sa pakete.

2 tsp. ibuhos ang 80 ML ng tubig na kumukulo sa instant na kape at haluing mabuti. Kung wala kang instant na kape, maaari kang magtimpla ng 80 ML ng giniling na kape.

Pagsamahin ang cream na may asukal at init sa katamtamang init.

Kapag ang cream ay mainit na, idagdag ang sirang chocolate bar at, pagpapakilos gamit ang isang whisk, pakuluan at ang tsokolate ay ganap na matunaw.

Alisin ang cream mula sa apoy, magdagdag ng kape at gulaman, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

Punan ang mga hulma at palamigin hanggang sa ganap na maitakda.

Bago alisin ang panna cotta mula sa mga ramekin, isawsaw ang ramekin sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo at pagkatapos ay i-invert sa isang plato.

Palamutihan ng nuts o chocolate chips at ihain! Bon appetit!

Recipe 6, simple: lutong bahay na panna cotta sa mga hulma (may larawan)

Ang panna cotta ay maaaring ihanda alinman sa cream lamang (20%) o may pinaghalong mabigat na cream at gatas (hanggang sa 1:1), ngunit ang mas maraming cream, mas masarap.

Isang mas mataba ngunit mas masarap na opsyon:

250 gramo ng cream (mula sa 33% pataas, maaaring gamitin ang lutong bahay)
150 g ng gatas

o mas mababang calorie na opsyon:

200 g cream (mula sa 33%)
200 g ng gatas

100 g asukal
1 pakete ng vanilla sugar
1.5 kutsarita ng agar-agar

Paghaluin ang gatas, cream, asukal (kabilang ang vanilla) at agar-agar sa isang kasirola.

Ilagay sa apoy at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Patayin ang apoy.

Ibuhos ang mainit na timpla sa mga hulma (o mga mangkok). Pinakamainam na gumamit ng mga silicone (ilagay ang buong amag sa ilang tray upang madali mong mailipat ito sa refrigerator). Mayroon akong mga hulma na hugis puso na may umbok sa loob.

Kapag ang ibinuhos na timpla ay lumamig sa temperatura ng silid, ilipat ang mga hulma sa refrigerator at mag-iwan doon ng 1-2 oras.

Kapag naayos na ang panna cotta, ilipat ito sa isang plato.

Ibuhos ang berry sauce sa itaas, halimbawa, mula sa mga lasaw na strawberry, gadgad ng asukal, o jam syrup.

Recipe 7: Gawang bahay na banana panna cotta na may seresa

Ang panna cotta recipe na ito ay gumagamit ng saging at seresa, at ito ay lumalabas na masarap sa bahay!

gatas - 1 baso;
yolks ng itlog ng manok - 3 piraso;
1 saging;
100 gramo ng asukal;
15 gramo ng gelatin;
2 gramo ng vanillin;
cherries (o iba pang berries) para sa dekorasyon.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.

Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa mabula.

Namin dilute ang gelatin na may mainit na pinakuluang tubig at iwanan ito upang swell.

Ibuhos ang pinalo na mga yolks ng itlog sa gatas sa temperatura ng silid (ang gatas ay dapat munang pakuluan at palamig), gawin ito nang maingat, pukawin.

Dalhin ang halo na ito sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Ang timpla ay unti-unting lumapot. Alisin mula sa init sa sandaling lumitaw ang mga bula, kung hindi, ang gatas ay "makulubot."

Idagdag ang inihandang gulaman sa gatas-itlog na cream (bago gawin ito, kailangan mong palamig ito ng kaunti). Paghaluin nang lubusan hanggang sa matunaw ng mabuti ang "glue" ng gelatin.

Gupitin ang saging sa maliliit na piraso.

Ilagay ang hiniwang saging sa isang mangkok.

Punan ng inihandang panna cotta at iwanan sa malamig sa loob ng 2-4 na oras.

Kapag tumigas na ang panna cotta, maaari na itong ihain. Upang gawin ito, kailangan mong ibaba ang amag sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo (ngunit huwag basain ang panna cotta mismo), at pagkatapos ay ibalik ito sa isang plato.

Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng gayong katangi-tanging dessert bilang panna cotta. Ang mga tip at rekomendasyon sa artikulong ito ay magiging kapaki-pakinabang para dito.

Grabe ang panna cotta masarap at pinong creamy dessert, niluto mula sa cream at berry mass. Ang paggawa ng panna cotta sa iyong sarili sa bahay ay hindi naman mahirap. Bilang karagdagan, ang ulam ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na sangkap: ganap na lahat ay mabibili sa anumang supermarket sa isang abot-kayang presyo.

Para sa klasikong panna cotta kakailanganin mo:

Asukal
Cream
Gelatin
Mga berry
Kung ninanais, maaari mong gamitin pulbos na asukal para sa dekorasyon at vanillin para magdagdag ng lasa sa dessert.

MAHALAGA: Ang mga klasikong berry para sa paggawa ng panna cotta ay mga strawberry at raspberry. Gayunpaman, maaari mong matagumpay na gumamit ng mga pulang currant, grated viburnum, seresa, blueberries, blueberries at iba pa.

Paghahanda:

Ang isang kutsarang puno ng gulaman ay dapat ibuhos sa isang maliit na lalagyan, halimbawa isang mangkok. Dapat itong punuin ng ikatlong bahagi ng isang baso ng malinis na malamig na tubig at hayaang bumukol sa loob ng kalahating oras.
Ibuhos ang cream sa isang cooking ladle at ilagay sa mababang init. Ang asukal ay ibinuhos sa cream at lubusan na natunaw, pagpapakilos gamit ang isang whisk. Hindi mo maaaring dalhin ang cream sa isang pigsa - ito ay kumukulo at ang ulam ay hindi lumabas.
Kapag ang cream ay pinainit at ang asukal ay natunaw sa loob nito, ang namamaga na gulaman ay ibinuhos nang paulit-ulit: nang walang tigil na pukawin ang cream gamit ang isang whisk, i-dissolve ang gelatin sa loob nito nang hindi dinadala ito sa isang pigsa.
Ihanda ang berry mass: ibuhos ito sa blender at i-on ang grinding mode. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne. Maaari kang magdagdag ng powdered sugar sa pinaghalong berry para sa tamis.
Ang creamy mass ay ibinuhos sa paghahatid ng mga hulma (mga mangkok, baso, baso) at ipinadala sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras ay "i-set" ito at pagkatapos ay ang itaas na bahagi nito ay maaaring sakop ng isang layer ng berry mass. Handa na ang ulam.

Isang madaling homemade dessert

Violet panna cotta: recipe, larawan

Ang masarap na panna cotta dessert ay tinatawag na "violet" lamang dahil ang pagtatanghal nito ay maaaring biswal na kahawig ng lushly blooming white petals at ang katangiang hugis ng bulaklak na ito.

Upang maghanda kakailanganin mo:

Cream– 350 ml (ang kanilang taba na nilalaman ay dapat na hindi bababa sa 25%).
Gelatin– 1 tbsp.
Asukal– 3 tbsp. (maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunting asukal kung nais).
Blackberry – 150 g (maaaring mapalitan ng isa pang berry)
May pulbos na asukal– 2 tbsp.
Mint- 1 sanga ng sariwang damo.

Mga paghahanda:

Ang cream ay pinainit (hindi pinakuluan) at ang asukal ay natutunaw dito.
Ang gelatin ay pre-filled na may 4 tbsp. malamig na tubig at bumukol.
Ang namamagang gulaman ay natutunaw at lubusan na hinahalo sa cream na hindi pa lumalamig.
Ang creamy mass ay sinala mula sa mga bukol ng gelatin na hindi matunaw, ibinuhos sa mga hulma (angkop ang mga hulma para sa pagluluto ng mga cupcake o muffin), at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Ihanda ang sarsa ng berry: alisan ng balat ang mga blackberry mula sa mga tangkay, ibuhos ang mga ito sa isang blender at gilingin ang mga ito. Ang natapos na masa ay maaaring pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth.
Pagkatapos ng isang oras, maghanda ng flat serving plate. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng sarsa sa ilalim ng plato (maaari kang gumuhit ng mga pattern). Alisin ang isang ramekin ng panna cotta mula sa refrigerator.
Isawsaw ang ilalim ng amag sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Ang panna cotta ay "hilahin" mula sa mga gilid at maaaring maingat na ilagay sa isang serving plate, direkta sa ibabaw ng sauce. Palamutihan ang natapos na ulam na may sariwang dahon ng mint.

Blackberry panna cotta

Panna cotta - recipe mula kay Yulia Vysotskaya: larawan

Si Yulia Vysotskaya ay isang bihasang lutuin na ang mga recipe ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang espesyal na kagandahan, pagka-orihinal at hindi pangkaraniwang mga solusyon. Gayundin, ang panna cotta mula kay Yulia Vysotskaya ay hindi lamang isang masarap na dessert, ito ay isang masarap at malusog na ulam para sa mga bata at matatanda.

Kakailanganin mong:

Cream- 1 tasa (piliin ang pinakamataba)
Gatas– 1 baso (gayundin, ang pinakamataas na taba ng nilalaman)
Kefir– 1 tasa (2.5% taba)
Gelatin– 10 g (hayaan itong bumukol sa malamig na tubig, 1/3 tasa ng tubig).
Asukal– 100 g (mag-ayos ng tamis, magdagdag ng higit pa o mas kaunting asukal).
Orange zest mula sa isang citrus
Mga sariwang raspberry- isang dakot ng
Vanillin– 1 sachet

Paghahanda:

Iwanan ang gulaman na bumukol
Sa oras na ito, ihalo ang cream na may gatas
Ang vanillin ay natutunaw sa cream
Ilagay ang cream at gatas sa apoy at pakuluan.
Ang asukal ay natutunaw sa gatas
Ang zest ay dapat na gadgad sa pinakamasasarap na kudkuran
Ang lahat ay lubusan na halo-halong may sarap
Ang Kefir ay hinagupit ng limang minuto sa isang blender.
Magdagdag ng gelatin sa pinaghalong gatas
Ang kefir ay ibinuhos sa masa ng gatas
Ang lahat ay lubusang pinaghalo
Ang panna cotta ay ibinubuhos sa mga hulma
Ilagay ang panna cotta sa refrigerator upang tumigas ng 3 oras at pagkatapos na maging mas siksik ang masa, palamutihan ito ng mga sariwang raspberry.

Recipe ni Julia Vysotskaya

Chocolate panna cotta: recipe na may larawan

Ang isang orihinal na recipe para sa chocolate panna cotta ay makakatulong sa iyo na sorpresahin ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay at pag-iba-ibahin ang iyong holiday table.

Kakailanganin mong:

tsokolate– 100 g (tile o timbang, palaging itim).
Asukal- 50 g (higit pa o mas kaunti, sa panlasa)
Vanillin o vanilla sugar - 1 sachet (opsyonal, para sa lasa)
Gelatin
Full fat milk(2.5%) - 0.5 tasa
Malakas na cream(30%) - 1.5 tasa

Paghahanda:

Ang tsokolate ay dinurog gamit ang isang kudkuran o blender
Ang tsokolate ay dapat ibuhos sa isang lalagyan na may makapal na ilalim (mangkok, kawali, kasirola).
Ang cream, gatas at asukal ay idinagdag sa tsokolate at inilagay sa apoy.
Huwag dalhin ang cream sa pigsa
Ang cream ay pinainit upang ang tsokolate ay ganap na matunaw dito.
Huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong regular na may whisk.
Habang umiinit ang cream, mamamaga ang gelatin.
Magdagdag ng gelatin sa pinaghalong at ihalo muli ang lahat nang lubusan, nang hindi kumukulo.
Ang natapos na timpla ay dapat ibuhos sa mga hulma at ilagay sa refrigerator.
Pagkatapos ng dalawang oras, titigas na ang dessert at handa nang kainin.

Recipe na may tsokolate

Kape panna cotta: recipe na may larawan

Kakailanganin mong:

Malakas na cream(hindi bababa sa 20%) - 0.5 litro
tsokolate– 100 g (bar, tiyak na gatas!)
kape– 1 tasa ng espresso (ito ay humigit-kumulang 80 ml ng aromatic Arabica coffee).
Asukal
Gelatin- 1 sachet (ito ay humigit-kumulang 12 g)

Paghahanda:

Ang tsokolate ay gadgad at ibinuhos sa isang metal na mangkok na may makapal na ilalim.
Ang asukal at cream ay idinagdag sa tsokolate
Ang masa ay pinainit sa mababang init, hindi umaabot sa isang pigsa.
Ang namamaga na gulaman ay ipinadala sa creamy mass at, lubusan itong hinahalo gamit ang isang whisk, natutunaw.
Ibuhos ang kape sa isang homogenous na masa at pukawin
Ang masa ay ibinubuhos sa mga hulma at ipinadala sa refrigerator upang tumigas sa loob ng dalawang oras.

Recipe na may kape

Panna cotta na gawa sa gatas at cream: recipe

Ang panna cotta na gawa sa gatas at cream ay isang maselan at napakagaan na dessert na hindi makakasama sa iyong pigura. Napakadaling ihanda.

Kakailanganin mong:

Gatas– 1 baso (taba nilalaman 2.5%)
Cream– 1 baso (taba na nilalaman na hindi bababa sa 25%)
Asukal– 0.5 tasa (maaari mong ayusin ito sa iyong sarili: magdagdag ng higit pa o mas kaunti).
Vanillin o vanilla sugar– 1 sachet
kanela– ¼ tsp.
Gelatin– 1 sachet (hayaan itong bumukol sa 1/3 tasa ng tubig).
Mga berry at mint para sa dekorasyon

Paghahanda:

Gatas na may halong cream
Ang vanillin, asukal at kanela ay idinagdag sa masa ng gatas.
Ang masa ay inilalagay sa mababang init at pinainit nang hindi umaabot sa isang pigsa.
Ang gelatin ay ibinuhos sa mainit na masa at halo-halong lubusan.

Recipe na may gatas at cream

Diet panna cotta: recipe, larawan

Kakailanganin mong:

Gatas– 200 ML. nilalaman ng taba 2.5%
Arina ng mais– 2 tsp.
Asukal- lasa
Agar-agar– ½ tsp. (pre-babad sa tubig, ilang kutsara).
Mga berry para sa dekorasyon

Paghahanda:

Ang gatas ay dapat na pinakuluan
Ang almirol at asukal ay natunaw sa gatas, ihalo nang lubusan.
Ibuhos sa agar-agar
Ibuhos ang timpla sa mga hulma at hintaying tumigas.
Palamutihan ang natapos na ulam na may mga berry

Recipe sa pandiyeta

Italian panna cotta: recipe na may larawan

Para sa orihinal na panna cotta kakailanganin mo:

Gatas– 0.5 tasa (2.5% taba)
Cream– 0.5 tasa (15% taba)
Asukal– 40 g (ayusin ang iyong sarili: higit pa o mas kaunti).
Vanilla– 1 kurot
Gelatin– 25 g (hayaan itong bumukol sa 0.5 baso ng malamig na tubig).

Paghahanda:

Paghaluin ang gatas na may cream at ilagay sa mababang init.
Ibabad ang gulaman sa tubig at hayaang kumulo.
Magdagdag ng vanillin at asukal sa masa ng gatas at matunaw.
Ibuhos sa gelatin
Ibuhos ang pinaghalong sa baso o baso at hayaang tumigas.
Palamutihan ang natapos na panna cotta na may topping o berry sauce at tsokolate.

Orihinal na recipe ng Italyano

Raspberry, strawberry, orange panna cotta: recipe

Ang Panna cotta ay isang creamy dessert, napakagaan at mahangin, katulad ng cream. Ito ay kadalasang inihahain kasama ng berry sauce, sariwang berry, caramel, powdered sugar at dahon ng mint.

Raspberry berry sauce para sa panna cotta:

Gilingin ang 150 g ng sariwa o frozen na mga raspberry gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Strawberry berry sauce para sa panna cotta:

Gilingin ang 150 g ng sariwa o frozen na mga strawberry gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth upang alisin ang mga buto.
Paghaluin ang nagresultang masa na may 3 tbsp. may pulbos na asukal
Dalhin ang timpla sa isang pigsa upang ang pulbos ay ganap na matunaw. Ang sarsa ay handa na.

Orange sauce para sa panna cotta:

Ang zest ng isang orange ay dapat na gadgad sa pinakamasasarap na kudkuran.
Paghaluin ang zest na may 4 tbsp. may pulbos na asukal at magdagdag ng ilang kutsara ng sariwang kinatas na orange juice.
Ilagay ang pinaghalong sa apoy at hintayin na matunaw ang pulbos, gayundin ang sarap na magbigay ng aroma nito.

Coconut panna cotta: recipe, larawan

Ang dessert na ito ay ibang-iba na may napaka-pinong hindi pangkaraniwang lasa. Ngunit ang paghahanda nito ay nangangailangan ng medyo hindi pangkaraniwang sangkap.

Kakailanganin mong:

Gata ng niyog- 2 baso (humigit-kumulang 450 ml)
Mga butil ng niyog- 50 g (mahigit o mas kaunti ay posible)
Tubig- 150 ml (para sa gelatin)
Gelatin- 20 g (isang malaking pakete)
Asukal– 20 g (dagdagan pa sa panlasa kung gusto mo ng matamis).
Anumang berry sauce para sa paghahatid

Paghahanda:

Ang gelatin ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng kalahating oras
Ang gata ng niyog ay hinaluan ng asukal at pinakuluan sa apoy hanggang sa matunaw ang asukal.
Alisin ang gatas sa apoy at haluin ang hinimay na niyog.
Idagdag ang namamagang gulaman, ihalo nang maigi
Ibuhos ang panna cotta sa mga hulma at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang tumigas.
Palamutihan ang frozen na panna cotta na may berry sauce o tsokolate.

Recipe na may gata ng niyog

Vanilla panna cotta: recipe, larawan

Para sa vanilla panna cotta kakailanganin mo:

Asukal– 4 tbsp. (ang tamis ng ulam ay maaaring iakma nang nakapag-iisa, kung nililimitahan mo ang iyong sarili sa mga matamis - magdagdag lamang ng mas kaunting asukal).
Cream– 350 ml (1 pakete, mahalaga na ang taba na nilalaman ng cream ay hindi mas mababa sa 20%, higit pa ang posible).
Gelatin– 1 tbsp. (ito ay humigit-kumulang 7 g ng gelatin)
Mga berry– 100 g (ang berry mass ay maaari ding magkaroon ng mas malaki o mas maliit na layer - kahit anong gusto mo).
Vanilla stick- 1 PIRASO. (maaaring palitan ng vanilla bag).

Paghahanda:

Ang vanillin at asukal ay idinagdag sa cream (vanilla beans at ang stick mismo, ito ay inalis pagkatapos ng pagpainit ng cream).
Ang halo ay inilalagay sa mababang init at pinainit nang hindi umaabot sa isang pigsa.
Ang gelatin ay ibinuhos sa mainit na masa at halo-halong lubusan.
Ang masa ay ibinubuhos sa mga hulma at iniwan sa refrigerator upang tumigas sa loob ng tatlong oras.
Pagkatapos ng hardening, ang panna cotta ay pinalamutian ng mga berry at mint.

Curd panna cotta: recipe, larawan

Kakailanganin mong:

Mass ng curd - 300 g (maaaring mapalitan ng cottage cheese, gadgad sa pamamagitan ng isang salaan).
Cream - 1 tasa (taba - 33%)
Asukal – 0.5 tasa (maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunti sa panlasa).
Vanilla - bag
Gelatin - malaking sachet (mga 20 g)

Paghahanda:

Init ang cream at i-dissolve ang asukal, vanillin at gelatin dito.
Idagdag ang curd mass sa cream at ihalo nang lubusan sa isang panghalo.
Ibuhos ang halo sa mga hulma at ilagay sa refrigerator upang tumigas ng ilang oras.
Ang natapos na panna cotta ay maaaring palamutihan ng berry sauce.

Video: "Paano gumawa ng vanilla panna cotta?"

Gusto mo ba ng malambot at mahangin na dessert? At kahit na mula sa isang minimum na hanay ng mga produkto? At para makapaghanda ka ng walang abala? Nag-aalok ako ng isang recipe para sa isang Italian delicacy - panna cotta.
Mga nilalaman ng recipe:

Panna cotta - nakuha ang pangalan nito salamat sa mga pangunahing sangkap - gulaman at cream. At ito ay tiyak na ang huli, kung magsalita tayo ng literal, na panna cotta sa pagsasalin ay nangangahulugang pinakuluang cream. Ang kawili-wili ay ang dating pangalawang mahalagang bahagi ng delicacy, ang gulaman, ay pinalitan ng buto ng isda, at ang asukal ay hindi kasama sa lahat dahil sa mataas na presyo nito. Ngayon, sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang tamis na ito ay naging pinakatanyag na dessert, na napakapopular sa maraming bansa sa buong mundo.

Sa pamamagitan ng paraan, sa ating bansa ang lahat ay binabaybay ang pangalan ng delicacy na ito nang iba: pannacotta, panna cotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta. Ngunit ang pinakatamang opsyon ay panna cotta, na tumutugma sa Italyano na pangalan na Panna cotta.

Maraming cream at kaunting gatas, asukal at pula ng itlog, kaunting gulaman at anumang palaman sa panlasa. Sa unang sulyap, ang lahat ay tila napakasimple. Well, kung titingnan mo ito, pagkatapos ay upang maghanda ng dessert kailangan mong bigyang pansin ang mga tiyak na detalye.

Ang isang tunay na vanilla treat ay ginawa lamang mula sa mabigat na cream.
Hindi ka maaaring maawa sa vanillin, dahil ang creamy panna cotta ay may kakaibang aroma ng vanilla.
Napakakaunting gulaman ang idinagdag, dahil ang dessert ay hindi dapat maging nababanat, kailangan lamang nitong panatilihin ang hugis nito. Dahil ang panna cotta ay laging malambot at malambot.
Kung ang mga bukol ng halaya ay nabuo sa dessert, pagkatapos ay i-filter ang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang cream ay pinainit, ngunit hindi pinakuluan - ito ay masisira ang lasa. Pinakamainam na magpainit ng mabuti at magdagdag ng pre-diluted gelatin.
Ang matamis ay inihahain kasama ng mga berry: sariwa o minasa sa katas.
Ang dessert ay nabuo alinman sa mga hulma, mula sa kung saan ito ay aalisin sa isang ulam, o sa matataas na baso o baso kung saan ito ay natupok.

Well, para sa iba, ang mga recipe ay napaka-demokratiko at nangangailangan ng kalayaan sa pagkilos, ngunit sumusunod sa mga pangunahing patakaran.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang panna cotta dessert ay inihanda nang mabilis at simple, kaya't ang pinaka walang karanasan na tagapagluto ay maaaring hawakan ito. Ngayon ay mayroon nang maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, ngunit karamihan sa kanila ay batay sa klasikong bersyon. Nag-iiba sila sa mga karagdagang sangkap na nagpapayaman sa lasa ng creamy.

Para sa marami, ang klasikong panna cotta, na ginawa lamang mula sa cream, ay tila masyadong mataba. Samakatuwid, ang mga confectioner ay nagsimulang magdagdag ng gatas upang mabawasan ang taba ng nilalaman ng dessert. Hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit ang dessert ay nagiging mas magaan.

Calorie content bawat 100 g - 188 kcal.
Bilang ng mga serving - 6
Oras ng paghahanda: 20 minuto upang maghanda, 2-3 oras upang itakda

Mga sangkap:

Cream fat content 18-33% - 500 ml
Gatas - 130 ML
Natural vanilla pod - 1 pc.
Instant gelatin - 15 g
Tubig - 50 ML
Asukal - sa panlasa

Paghahanda:

Ibuhos ang cream at gatas sa isang sandok at magdagdag ng asukal.
Alisin ang beans mula sa vanilla pod at idagdag sa cream.
Itakda ang sandok sa mababang init at init sa 70°C degrees.
Habang ang timpla ay pinainit, pagsamahin ang gelatin na may malamig na tubig at pukawin. Ibuhos ito sa isang manipis na stream sa mainit na cream. Paghaluin ang timpla at hayaang lumamig.
Ibuhos ang pinaghalong cream sa mga hulma at palamigin sa loob ng 1-2 oras.
Kapag lumapot ang panna cotta, ito ay magiging angkop na kainin. Isawsaw ang mga hulma sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, iangat ang mga gilid ng matamis, takpan ng isang mangkok at ibalik. Ang dessert ay madaling matanggal.
Kumpletuhin ito ng matatamis na sarsa, jam, berry, prutas, gadgad o tinunaw na tsokolate.

Kung plano mong maghatid ng mga matamis sa isang holiday table, pagkatapos ay mas mahusay na palitan ang gelatin na may agar-agar. At pagkatapos ay maaari mong siguraduhin na ang delicacy ay hindi matutunaw o kumalat sa buong plato. Ang agar-agar ay isang kapalit ng gulay para sa gulaman, at isang napakalusog. Ginagamit ito sa pagluluto upang maghanda ng mga panghimagas na halaya bilang pampalapot.

Mga sangkap:

Cream 33% - 250 mg
Gatas - 150 ML
Asukal - 100 g
Vanilla sugar - bag
Agar-agar - 1.5 tsp.

Paghahanda:

Paghaluin ang gatas na may cream, asukal, vanillin at agar-agar.
Ilagay ang kawali sa kalan at patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumitaw ang mga unang bula. Pagkatapos, patayin ang apoy.
Ibuhos ang mainit na timpla sa mga hulma, mas mabuti ang mga silicone, at iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ilagay ang mga hulma sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
Ilagay ang frozen na dessert sa isang plato at ibuhos ang berry sauce sa ibabaw.

Panna cotta sa bahay - isang klasikong recipe

Maraming tao ang nagkakamali na naniniwala na imposibleng maghanda ng isang klasikong panna cotta recipe sa kanilang sarili, na parang isang bihasang lutuin lamang ang makakagawa nito. Gayunpaman, hindi ito totoo, at ang recipe na ito ay tumutugma sa recipe ng yelo. Maghanda at tingnan na ito ay napaka-simple.

Mga sangkap:

Cream 30% taba - 400 ml
Gelatin - 25 g
Vanillin - 1 sachet
Asukal - 40 g
Pag-inom ng tubig - 50 ML

Paghahanda:

Ibuhos ang gelatin na may mainit na pinakuluang tubig at pukawin.
Paghaluin ang cream, vanillin at asukal sa isang kasirola at ilagay sa kalan upang init.
Idagdag ang diluted gelatin sa pinainit na timpla at agad na ihalo ang lahat nang lubusan upang walang mga bukol na nabuo.
Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga hulma at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas.
Ilagay ang natapos na dessert sa isang plato at palamutihan ng sarsa ng prutas o sariwang berry.

Gawang bahay na panna cotta - inspirasyon ng Italy

Ang katangi-tanging Italian dessert na ito ay inihanda nang napakabilis, at higit sa lahat, ito ay napakasimple na kayang hawakan ito ng sinumang chef. Gustung-gusto ng mga maybahay na Italyano na palabnawin ang delicacy na ito sa lahat ng uri ng pagpuno, at ang pinakakaraniwang karagdagan ay mga strawberry. Nag-aalok kami ng isang recipe na may ganitong berry.

Mga sangkap:

Cream - 500 ML
Gatas - 130 ML
Gelatin - 15 g
Vanilla powder - sachet
Sariwa o frozen na strawberry - 150 g
Pag-inom ng tubig - 50 ML
Asukal - sa panlasa

Paghahanda:

Ibuhos ang gatas at cream sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, vanillin at init sa mababang init hanggang mainit, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa.
Ibuhos ang gelatin na may maligamgam na tubig at pukawin.
Ibuhos ang gelling mixture sa cream, pukawin at palamig nang bahagya. Ibuhos ang halo sa mga baso at ilagay sa refrigerator.
I-twist o durugin ang kalahati ng mga strawberry gamit ang isang tinidor, at iwanan ang natitirang mga berry (mas maliit na mga) buo.
Kapag naitakda na ang dessert, ibuhos ang strawberry puree sa bawat baso at magdagdag ng mga sariwang berry.

Mga materyal na pampakay: