Ang mga fritter at belyashi ay sumasakop sa isang medyo katamtaman na lugar sa mga cutlet, beef stroganoff, dumplings, ngunit gayunpaman, ang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa parehong mga matatanda at bata. Maaari itong ihain para sa almusal, para sa pangalawang pagkain sa panahon ng tanghalian, bilang isang mainit na ulam para sa hapunan. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang anumang karne: baboy, karne ng baka, karne ng pabo, kadalasang manok. Maaari kang magdagdag ng atay, mumo na may almirol, keso, zucchini, repolyo, patatas, tinapay at semolina sa kuwarta. Ang mga paminta, mga walnuts, cilantro, suneli hops ay ginagamit bilang pampalasa. Upang ang kuwarta ay magkaroon ng pare-pareho ng makapal na kulay-gatas, kumuha ng gatas, kefir, mayonesa, kulay-gatas o magdagdag ng tubig.
Ang iyong almusal ay magiging masigasig kung sa umaga ang kusina ay amoy ng pritong karne, at ang mga pancake ng toasted meat ay hindi nakahiga sa isang plato na may isang pampagana na slide.
Ang kuwarta para sa kanila ay maaaring ihanda sa gabi, at sa parehong oras gumamit ng mga murang produkto.
Kahit na mula sa isang maliit na halaga ng tinadtad na karne, makakakuha ka ng sapat na pancake para makakain ng buong pamilya.
Ang mga bola-bola ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang masustansyang almusal
Tagubilin:
Ang mga ito ay parang mga cutlet, ngunit mas malambot at hindi karaniwan kaysa sa huli. Ang mga pancake mula sa masa na ito ay hindi makapal, mas katulad ng shortbread, ngunit kung magdagdag ka ng harina, ang kanilang lasa ay lalala.
Ang mga pancake na ginawa mula sa 300 gramo ng atay, 200 gramo ng tinadtad na karne, sibuyas, karot, itlog, bawang, mayonesa at isa at kalahating tasa ng pre-boiled buckwheat ay magiging masarap din.
Mabilis silang inihanda, nagmamadali: idagdag ang mga sangkap na tinadtad sa isang gilingan ng karne sa tinadtad na karne, idagdag ang itlog, masahin, at pagkatapos ay magprito, gaya ng dati, magkabilang panig, gamit ang langis ng oliba o mirasol.
Magiging mahusay ang tanghalian kung nagluluto ka ng mga pancake na may tinadtad na karne, pagdaragdag ng parehong gatas at kefir sa kuwarta. Ang isang ulam sa kefir ay magiging masarap, mabango, mahangin.
Mga sangkap ng kuwarta:
Mga sangkap ng pagpuno:
Gumagamit kami ng langis ng gulay para sa pagprito.
Pagluluto tulad nito:
Dahil ang kuwarta ay kumakalat nang kaunti sa panahon ng pagprito, kailangan mong mag-iwan ng libreng espasyo sa pagitan ng mga pancake. Kapag pinirito ang ningning na ito sa magkabilang panig, makakakuha ka ng napakasarap na masarap na ulam!
Ang mga pancake ay hindi gaanong masarap kung karne, anuman, baboy, karne ng baka, manok, pabo, pinong hiwa o tinadtad.
Kaya't ito ay makikilala sa pamamagitan ng lambot at juiciness.
Narito, halimbawa, ang isang recipe para sa tinadtad na mga pancake ng karne ng manok, kung saan, bukod sa iba pang mga bagay, idinagdag ang keso. Gagawin nitong isang maligaya na ulam ang iyong mga pancake!
Ang mga pancake na gawa sa tinadtad na karne ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na lasa.
Ang kanilang mga sangkap:
Patuyuin ang bangkay ng manok na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Maaari mong gamitin hindi lamang ang brisket, kundi pati na rin ang karne mula sa hita, mga pakpak. Upang maging malambot ang mga pancake, i-chop ang mga piraso ng karne, ilagay ang mga ito sa isang bag ng pagkain at talunin ang mga ito sa isang distributing board.
Nakukuha namin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama-sama at paghahalo ng lahat ng mga sangkap na may keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, gatas at mashed repolyo. Idaragdag namin ang mga sangkap na ito pagkatapos mag-marinate ang kuwarta nang halos isang oras sa refrigerator.
Lumipas ang isang oras - ilabas ang kuwarta, idagdag ang mga nawawalang sangkap, ihalo ang lahat at iprito sa isang kawali o kasirola hanggang maluto.
Ang idinagdag na keso ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy, at ang mga bisita ay kawili-wiling mabigla!
Paalala sa may-ari:
Ang halaga ng enerhiya ng isa pang ulam ay 177 kcal.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
Oras ng pagluluto - 30 minuto.
Pinong tumaga ang baboy, sibuyas, bawang. Hinahalo namin ang lahat, idagdag ang natitirang mga produkto at pampalasa, ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay handa na! Maaari ka nang magsimulang magprito! Init ang isang kasirola o kawali, grasa ng mantika, ilagay ang mga cake gamit ang isang kutsara at iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang pampagana na crust. Baliktarin gamit ang isang spatula.
Sa konklusyon, nararapat na tandaan na upang ang mga pancake ay maging mahusay na pinirito sa loob, takpan ang mga ito ng takip!
Una kailangan mong ihanda ang mga sangkap na kakailanganin sa proseso ng paggawa ng pancake.
Mga pritong baboy. Mga fritter mula sa fillet ng manok.
Medyo matagal na ang nakalipas, sa ilang hindi presentable na magazine, nakatagpo ako ng isang kawili-wiling recipe. Ang orihinal na pamagat ng may-akda ay "Jewish Meat". Hindi ko talaga maintindihan kung bakit sa Hebrew, pero sinubukan kong magluto. Isang simpleng hanay ng mga sangkap, mabilis na paghahanda, kamangha-manghang mga resulta - lahat ng gusto ko. Naturally, ang recipe na ito, nang walang reserbasyon, ay nahulog sa aking alkansya.
Minsan, sa kahilingan ng sambahayan, nagpasya akong magluto ng karne sa paraang Hudyo (maaari mong tawagin ang ulam na ito na mga pancake ng karne nang buong kumpiyansa), ngunit walang oras upang mag-defrost ng baboy, at hindi ko talaga gustong gumamit ng microwave para sa layuning ito. Kinuha ko ang fillet ng manok mula sa freezer, hayaan itong matunaw nang kaunti sa ilalim ng malamig na tubig, at pinalitan ang pangunahing sangkap dito. Masarap din pala. Talagang nagustuhan ito ng aking anak na babae, ngunit ang ulam ay tila medyo nakakainip sa akin, at binuhay ko ito ng toyo, pagkatapos ay ang mga pancake ng fillet ng manok ay sumama sa isang putok. Siyempre, ang bersyon na ito ng meat fritters ay naging bahagi ng aking alkansya ng mga recipe sa pagluluto.
Dito gusto kong i-post ang parehong mga pagpipilian: mga pancake ng karne ng baboy at mga pancake ng fillet ng manok.
Kaya, para sa mga pancake ng karne kailangan namin:
Baboy (mas mahusay na loin) o fillet ng manok - 500 gramo
Itlog - 3 piraso
– 3 kutsara
Almirol - 3 kutsara
Salt - kalahating kutsarita, kung tila hindi sapat, pagkatapos ay magdagdag ng asin sa proseso
Ground black pepper (coarsely ground) - isang buong kutsarita na walang slide
Toyo - 1 kutsara (o pampalasa ng manok sa panlasa)
Karaniwan, kung ang karne ay kailangang gupitin ng makinis o manipis, o ayon sa recipe dapat itong talunin, kung gayon hindi ko ito ganap na i-defrost, iyon ay, sa isang yugto na maaari itong maputol gamit ang isang kutsilyo nang walang labis na pagsisikap. . Sa kasong ito, ang mga piraso ay mas pantay, at kapag pinalo ng martilyo, hindi na kailangang balutin ito sa isang pelikula upang maiwasan ang pag-splash.
Kaya, pinutol namin ang karne sa manipis na mga plato.
fillet ng manok
Nagtatalo kami ng maayos sa magkabilang panig.
fillet ng manok
Pagkatapos ay gupitin ang mga sirang piraso sa maliliit na cubes.
fillet ng manok
Sa yugtong ito, walang kailangang gawin sa baboy, ngunit kung gumagamit ka ng fillet ng manok, dapat mong ibuhos ang mga piraso ng karne na may toyo, kung ang toyo ay hindi sa iyong panlasa, pagkatapos ay tikman ang karne na may kaunting pampalasa ng manok. Wala ka ring magagawa.
Habang ang karne ay puspos ng mga pampalasa, ihanda ang kuwarta.
Ilagay ang mga hilaw na itlog sa isang angkop na mangkok.
Magdagdag ng mayonesa sa kanila.
Asin at paminta. Kung gumamit ka ng toyo o pampalasa ng manok na may nilalamang asin, pagkatapos ay dapat mong hintayin ang asin dito, at idagdag ito sa dulo kung kinakailangan.
Ngayon ay masahin namin ang lahat ng mga sangkap na may isang kutsara o whisk, sinira ang lahat ng posibleng mga bugal.
Paghaluin ang natapos na kuwarta na may tinadtad na karne.
Magprito kami sa katamtamang init sa ilalim ng takip, sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Para sa Pagprito, maaari kang kumuha ng anumang langis - mantikilya, mirasol, olibo - lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa.
fillet ng manok
fillet ng manok
Kumuha ng sample mula sa unang bahagi, magdagdag ng asin kung kinakailangan.
Ang mga pancake ng karne ay dapat ihain na may mga gulay, pinalamutian ng mga damo.
Matapos matikman ang mga pancake ng karne mula sa baboy, nag-eksperimento sa manok, nagpasya kaming subukang gumawa ng mga pancake na may isda, nananatili lamang itong bilhin at maghintay para sa isang malikhaing kalooban.
Nais ko sa iyo ng bon appetit!
Ang mga pagkaing tinadtad na karne ay napakapopular sa amin dahil sa kanilang makatas, malambot at napakagandang texture. At kung walang sapat na oras upang magluto ng tradisyonal na mga cutlet, siguraduhing tandaan ang mga simpleng recipe para sa mga cake ng karne mula sa tinadtad na baboy sa maliliit na piraso. Mga pritong baboy maaari kang magluto sa loob lamang ng kalahating oras, at ang lasa ng isang mabango at makatas na ulam ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinuman sa mga nakatikim ng ulam na ito ng karne. Hindi tulad ng paghahanda ng mga cutlet, ang tinadtad na karne ng baboy para sa mga fritter ay hindi minasa ng tinapay, ngunit may almirol o durog na oatmeal. Ang mga piniritong pancake ng baboy ay maaaring ihain kapwa mainit at ganap na pinalamig. Ang mga meat patties na ito ay maaaring ihain para sa isang nakabubusog na meryenda sa labas ng bahay. Kung hindi ka pa nakapagluto ng mga lutong bahay na pancake gamit ang iyong sariling mga kamay, maingat na basahin ang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa malambot na mga cake ng karne ng baboy, kung saan para sa kalinawan, ang bawat hakbang sa pagluluto ay inilalarawan ng isang hiwalay na larawan.
Ang masaganang karne ng baboy ay nabibilang sa madaling natutunaw na mga produktong protina at ang mga pancake na gawa sa baboy ay maaaring ligtas na mauri bilang mga pagkaing pandiyeta. Ang baboy ay napakayaman sa mga bitamina mula sa pangkat B (thiamine B1, riboflavin B2, niacin B3, pantothenic acid B5, bitamina B6, biotin B7, folic acid B9 at bitamina B12), pati na rin ang mga elementong bakas na kinakailangan para sa katawan bilang bakal. , sink, tanso, magnesiyo, kaltsyum, potasa, yodo. Ang regular na pagkonsumo ng mga tinadtad na pagkain ng baboy ay makakatulong na maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, palakasin ang immune system at patatagin ang mga antas ng hemoglobin sa dugo. Siya nga pala, .
♦ MGA MAHUSAY NA TIP
❶ Huwag bumili ng frozen na karne upang masuri ang pagiging bago at kalidad ng produkto. Bigyang-pansin ang ibabaw ng napiling piraso: hindi dapat magkaroon ng anumang pag-apaw, at ang kulay ay dapat na maputlang rosas (mas madidilim ang baboy, mas matanda ang hayop). Ang amoy ng sariwang karne ay halos wala (sa anumang kaso ay dapat itong matalim at hindi kasiya-siya). Upang gawing mas malambot at makatas ang mga pancake, pinakamahusay na lutuin ang mga ito mula sa leeg ng baboy;
❷ Kung nakakuha ka ng medyo matigas na piraso ng baboy, pagkatapos ay ipinapayong talunin ito sa magkabilang panig gamit ang isang chop martilyo upang lubusan na mapahina ang mga hibla ng karne;
❸ Huwag ipasa ang isang piraso ng karne sa isang gilingan ng karne, dahil hindi natin kailangan ang tinadtad na karne sa klasikong anyo nito. Kumuha ng matalim na kutsilyo sa kusina at gupitin ang baboy sa napakaliit na piraso;
❹ Ang ulo ng sibuyas ay maaaring idaan sa isang gilingan ng karne (o gadgad), at pagkatapos ay isama sa tinadtad na karne. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap at iwanan ang masa na ito upang mag-marinate sa loob ng 10-15 minuto;
❺ Magpiprito kami ng mga pancake sa isang malawak na kawali, magdagdag ng kaunting mantika ng gulay. Kung ang mga cake ng manok ay kailangang iprito ng maximum na 2-3 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ang mga pancake ng baboy ay pinirito nang kaunti pa (5-6 minuto sa bawat panig) sa katamtamang init;
❻ Bilang side dish para sa pork pancake, maaari kang magluto ng vegetable salad na may mga herbs at buckwheat, barley, millet o sinigang na oatmeal.
♦ RECIPE
Mga sangkap:
Isang piraso ng baboy - 500 gr.;
Mga itlog - 3 mga PC .;
Almirol - 3 tbsp. l.;
asin - ½ tsp;
Itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
Mayonnaise (maaaring mapalitan ng kulay-gatas at toyo o yogurt sauce) - 2 tbsp. l.;
· Langis ng gulay - 50-70 ML.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
Sa larawan: mga pancake ng baboy na may almirol, paminta at itlog
♦ VIDEO RECIPES
Ang mga fritter at belyashi ay sumasakop sa isang medyo katamtamang lugar sa mga cutlet, beef stroganoff, dumplings, ngunit gayunpaman, ang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa parehong mga matatanda at bata. Maaari itong ihain para sa almusal, para sa pangalawang pagkain sa panahon ng tanghalian, bilang isang mainit na ulam para sa hapunan. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang anumang karne: baboy, karne ng baka, karne ng pabo, kadalasang manok. Maaari kang magdagdag ng atay, mumo na may almirol, keso, zucchini, repolyo, patatas, tinapay at semolina sa kuwarta. Ang paminta, mga walnuts, cilantro, suneli hops ay ginagamit bilang pampalasa. Upang ang kuwarta ay magkaroon ng pare-pareho ng makapal na kulay-gatas, kumuha ng gatas, kefir, mayonesa, kulay-gatas o magdagdag ng tubig.
Ang iyong almusal ay magiging masigasig kung sa umaga ang kusina ay amoy ng pritong karne, at ang mga pancake ng toasted meat ay hindi nakahiga sa isang plato na may isang pampagana na slide.
Ang kuwarta para sa kanila ay maaaring ihanda sa gabi, at sa parehong oras gumamit ng mga murang produkto.
Kahit na ang isang maliit na halaga ng tinadtad na karne ay magiging sapat na pancake para sa buong pamilya na makakain.
Tagubilin:
Ang mga ito ay parang mga cutlet, ngunit mas malambot at hindi karaniwan kaysa sa huli. Ang mga pancake mula sa masa na ito ay hindi makapal, mas katulad ng shortbread, ngunit kung magdagdag ka ng harina, ang kanilang lasa ay lalala.
Ang mga pancake na ginawa mula sa 300 gramo ng atay, 200 gramo ng tinadtad na karne, sibuyas, karot, itlog, bawang, mayonesa at isa at kalahating tasa ng pre-boiled buckwheat ay magiging masarap din.
Mabilis silang inihanda, nagmamadali: idagdag ang mga sangkap na tinadtad sa isang gilingan ng karne sa tinadtad na karne, idagdag ang itlog, masahin, at pagkatapos ay magprito, gaya ng dati, magkabilang panig, gamit ang langis ng oliba o mirasol.
Magiging mahusay ang tanghalian kung nagluluto ka ng mga pancake na may tinadtad na karne, pagdaragdag ng parehong gatas at kefir sa kuwarta. Ang isang ulam sa kefir ay magiging masarap, mabango, mahangin.
Mga sangkap ng kuwarta:
Mga sangkap ng pagpuno:
Gumagamit kami ng langis ng gulay para sa pagprito.
Pagluluto tulad nito:
Dahil ang kuwarta ay kumakalat nang kaunti sa panahon ng pagprito, kailangan mong mag-iwan ng libreng espasyo sa pagitan ng mga pancake. Kapag pinirito ang ningning na ito sa magkabilang panig, makakakuha ka ng napakasarap na masarap na ulam!
Ang mga pancake ay hindi gaanong masarap kung karne, anuman, baboy, karne ng baka, manok, pabo, pinong hiwa o tinadtad.
Kaya't ito ay makikilala sa pamamagitan ng lambot at juiciness.
Narito, halimbawa, ang isang recipe para sa tinadtad na mga pancake ng karne ng manok, kung saan, bukod sa iba pang mga bagay, idinagdag ang keso. Gagawin nitong isang maligaya na ulam ang iyong mga pancake!
Ang kanilang mga sangkap:
Patuyuin ang bangkay ng manok na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Maaari mong gamitin hindi lamang ang brisket, kundi pati na rin ang karne mula sa hita, mga pakpak. Upang maging malambot ang mga pancake, i-chop ang mga piraso ng karne, ilagay ang mga ito sa isang bag ng pagkain at talunin ang mga ito sa isang distributing board.
Nakukuha namin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama-sama at paghahalo ng lahat ng mga sangkap na may keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, gatas at mashed repolyo. Idaragdag namin ang mga sangkap na ito pagkatapos mag-marinate ang kuwarta nang halos isang oras sa refrigerator.
Lumipas ang isang oras - ilabas ang kuwarta, idagdag ang mga nawawalang sangkap, ihalo ang lahat at iprito sa isang kawali o kasirola hanggang maluto.
Ang idinagdag na keso ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy, at ang mga bisita ay kawili-wiling mabigla!
Paalala sa may-ari:
Ang halaga ng enerhiya ng isa pang ulam ay 177 kcal.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
Oras ng pagluluto - 30 minuto.
Pinong tumaga ang baboy, sibuyas, bawang. Hinahalo namin ang lahat, idagdag ang natitirang mga produkto at pampalasa, ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay handa na! Maaari ka nang magsimulang magprito! Init ang isang kasirola o kawali, grasa ng mantika, ilagay ang mga cake gamit ang isang kutsara at iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang pampagana na crust. Baliktarin gamit ang isang spatula.
Ang mga pancake ng karne ay inihanda nang napakasimple at mabilis. Bilang karagdagan, itinatago nila sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang pitong araw. At maaari kang magluto ng masarap, makatas at malambot na mga pancake ng karne mula sa tinadtad na karne anumang oras.
Para sa isang bahagi ng pagpuno:
Ang karne ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang karne ay hindi dapat baluktot sa isang gilingan ng karne. Ang resulta ay isang ganap na kakaibang ulam.
Upang maghanda ng isang bahagi ng pagpuno, basagin ang isang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng tatlong kutsara ng mayonesa, asin at paminta. Paghaluin ang lahat gamit ang isang regular na tinidor hanggang sa isang homogenous na timpla.
Pagkatapos ay idagdag ang almirol at ihalo muli nang lubusan. Kinukumpleto nito ang pagpuno.
Dapat kong sabihin na para sa 500 gramo ng karne ay kinukuha nila, kung ninanais, mula sa isa hanggang tatlong servings ng pagpuno.
Paghaluin ang tinadtad na karne sa pagpuno. Ang karne ay dapat na ganap na ibabad sa pagpuno.
Pinong tumaga ang perehil gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa karne na may pagpuno. Upang pukawin nang lubusan.
Ilagay ang natapos na karne sa isang lalagyan at ipadala ito sa refrigerator para sa pag-imbak at pag-marinate ng ilang araw. Pinakamabuting iimbak ito sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.
Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ihatid ang workpiece mula sa refrigerator, siguraduhing ihalo ito.
Ilagay ang kawali sa apoy, magpainit ng kaunting langis ng gulay at ilagay ang mga pancake ng karne ng isang kutsara para sa Pagprito. Magprito ng minced meat pancake sa magkabilang panig hanggang maluto at mag-golden brown. Sa panahon ng pagprito, maaari mong i-on ang mga pancake ng karne nang maraming beses.
