Sino ang hindi nakakaalam ng dessert na "Honey cake"? Imposibleng hindi umibig sa mga mabangong shortbread cake na ito na may pinong creamy layer. Kung gusto mong maghurno ng klasikong Medovik cake, makakatulong sa iyo ang isang recipe na may sunud-sunod na larawan na may custard. Naghanda kami ng isang mahusay na seleksyon ng mga pinakasikat na pagpipilian, kung saan tiyak na mahahanap mo ang perpekto para sa iyong sarili.

Paano gumawa ng honey cake na may custard sa bahay

Ang delicacy na ito ay may isang napaka-kagiliw-giliw na kasaysayan. Ang imperyal na asawang si Elizaveta Alekseevna ay ganap na hindi makatiis ng pulot at anumang mga pagkaing kasama nito. Ang mga tagaluto ng korte ay ipinagbabawal na magluto ng honey gingerbread, gingerbread, at iba pa. Minsan lang nakapasok sa palasyo ang isang batang pastry chef.

Walang nakakaalam kung bakit hindi siya binigyan ng babala tungkol sa hindi pagkagusto ng imperyal na asawa para sa produktong ito, o baka gusto lang niyang mapabilib sa pamamagitan ng paghahanda ng sour cream-custard dessert batay sa honey shortcake. Nagustuhan ito ng empress, at pagkatapos malaman ang tungkol sa komposisyon, inutusan niya na gantimpalaan ang batang culinary specialist. Mula noon, palagi na siyang naghahanda.

Klasikong recipe

Dapat mong ihanda:

• 1 st. Sahara;
• 100 g mantikilya;
• 2 itlog ng manok;
• 500 g ng ordinaryong harina;
• 2 kutsarita l. soda;
• 2 mesa. l. hindi makapal honey.

Layer ng cream:

• 1.5 st. Sahara;
• 150 g creamy. mga langis;
• 1 itlog;
• 2 mesa. l. harina at ang parehong halaga ng almirol;
• 2 tbsp. gatas.

Nag-install kami ng isang refractory na lalagyan sa isang paliguan ng tubig, ilagay ang pulot, baking soda sa loob nito, painitin ito, pagpapakilos sa lahat ng oras. Nagdagdag kami ng asukal, mantikilya dito at pakuluan ang masa, nang walang tigil sa pagpapakilos. Alisin mula sa kalan, palamig nang bahagya. Pinalo namin ang mga itlog. Ngayon ay kumuha kami ng isang mas malaking tasa, ilagay ang aming timpla doon at magdagdag ng 3-4 tasa ng harina, na sinala nang maaga.

Masahin namin ang kuwarta, katulad ng plasticine. Ilagay sa malamig saglit para mas matibay. Matapos ang tinukoy na oras, kinuha namin ang kuwarta, gupitin ito sa 6 na piraso at muling ilagay ito sa malamig sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay i-roll out ang isang cake mula sa bawat piraso at kaagad sa isang greased baking sheet, o takpan ito ng pergamino. Naghurno kami ng ilang minuto, tingnan mo, medyo mabilis silang naghurno. Ginagawa namin ito sa lahat ng mga cake.

Pinagsasama namin ang lahat ng mga produkto para sa cream, talunin ang mga ito ng kaunti. Ilagay sa mahinang apoy at kumulo hanggang lumapot. Sa dulo, magdagdag ng mantikilya, talunin ng kaunti, maghintay para sa paglamig. Pinahiran namin nang maayos ang lahat ng mga cake, na bumubuo ng isang cake. Hinayaan namin itong tumayo nang ilang sandali, at inilagay ito sa malamig para sa gabi.

Cake sa loob ng 15 minuto

Maraming mga tao sa pagluluto ng "Medovik" ay tumigil sa pamamagitan ng katotohanan na kailangan nilang gumugol ng maraming oras. Nag-aalok kami ng isang simpleng bersyon na mabilis na inihanda, at halos hindi naiiba ang lasa sa orihinal. Ito ay tumatagal lamang ng limang minuto upang masahin ang kuwarta, at ang pagluluto mismo ay tumatagal ng mga 10 minuto.

Kailangan namin:

• 2 itlog;
• 3 mesa. l. asukal buhangin;
• 3 mesa. l. pulot;
• 1.5 kutsarita l. soda;
• 1.5 - 2 tbsp. harina.

• 600 g kulay-gatas ng magandang nilalaman ng taba 20-25%;
• 0.5 st. asukal pulbos.

Piliin ang cream sa iyong paghuhusga, maaari ka ring gumawa ng custard ayon sa unang recipe.

Haluin ang asukal, itlog at pulot. Pinagsasama namin ang harina na may soda, sinasala sa aming masa at masahin. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma na may pergamino, maghurno sa isang preheated oven para sa mga dalawampung minuto.

Para sa isang masarap na layer, talunin ang kulay-gatas na may pulbos. Hayaang lumamig nang bahagya ang cake, habang mainit pa, gupitin sa ilang piraso, hangga't maaari. Lubricate ang mga cake sa kanilang sarili at ang bariles. Pinalamutian namin sa aming paghuhusga at hayaan itong magbabad nang hindi bababa sa ilang oras. Ang dessert ay basang-basa at malambot. Kaya medyo posible na gawin nang walang paliguan.

May condensed milk

Ang lasa ng karaniwang honey cake ay maaaring magbago nang malaki, kailangan mo lamang baguhin ang cream. Halimbawa, gawin ito mula sa condensed milk. Ito ay magiging hindi makatotohanang masarap na may pinakuluang o caramelized.

Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay:

• 3 itlog;
• 1 st. Sahara;
• 50 g + 200 g cream. mga langis;
• 4 na mesa. l. pulot;
• 500 g harina;
• 1 kutsarita l. soda;
• isang garapon ng simpleng condensed milk o pinakuluang gatas.

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa mabula. Magdagdag ng limampung gramo ng pinalambot na mantikilya, soda at pulot. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti at inilalagay ito sa isang paliguan, lumalabas na kami ay umuusok. Nang walang tigil sa pagpapakilos, hinihintay namin ang lakas ng tunog na magsimulang tumaas. Nang hindi inaalis ang kasirola, magdagdag ng 1/3 ng harina, ihalo nang aktibo. Kapag medyo lumapot ang masa, alisin at idagdag ang natitirang harina, masahin.

Pinutol namin ang kuwarta sa anim na humigit-kumulang magkaparehong piraso, igulong ang mga ito sa mga bola at hayaan silang tumayo ng mga 15 minuto. Pagulungin ang bawat isa nang manipis, tusukan ng tinidor at maghurno hanggang sa ginintuang. Habang mainit pa, gupitin ang mga cake sa nais na hugis. Pagkatapos ng paglamig, ginigiling namin ang mga trimmings.

Talunin ang pinalambot na mantikilya na may condensed milk. Pinahiran namin ng mabuti ang mga cooled cake na may cream, nag-iiwan ng kaunti upang mag-lubricate ang mga barrels. Ginagawa namin ang inihanda na mumo at hayaan itong magbabad sa loob ng 10-12 oras. Mas mainam na gawin ito sa gabi, at sa umaga maaari mo nang subukan ang dessert.

Honey cake sa isang kawali na may kulay-gatas na hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Kung walang oven, at talagang gusto mong kumain ng honey cake, ang mga recipe sa ibaba ay tiyak na mag-apela sa iyo. Maaari mong palaging gumamit ng kawali o mabagal na kusinilya. Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga pagpipilian.

Masarap at mabilis na lutong bahay

Ito ay kinakailangan upang maghanda:

• 100 g cream. mga langis;
• 60 g ng pulot;
• 150 g + 100 g asukal;
• 3 testicle;
• 2 mesa. l. + 600 g kulay-gatas;
• 400 g harina;
• 0.5 tsp. l. soda;
• 1 limon.

• Sa isang hindi masusunog na mangkok o kasirola, pagsamahin ang mantikilya, asukal at pulot. Inilalagay namin ito sa isang steam bath at pinainit ito hanggang sa matunaw ang langis at pulot. Ngunit hindi mo na kailangang hintayin na kumulo ito. Alisin ang mangkok at magdagdag ng baking soda. Haluing mabuti, mag-iwan ng limang minuto. Ang timpla ay bubula ng kaunti. Ipinakilala namin dito ang isang testicle sa isang pagkakataon, ngunit tingnan na ang masa ay lumalamig nang bahagya upang hindi sila kumulo. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti.
• Naglalagay kami ng kulay-gatas at pinaghalo, natutulog kami ng harina. Masahin ang malambot na kuwarta. Huwag mag-alala, ito ay lumalabas na malagkit at malambot, halos tuluy-tuloy, salamat sa pagkakapare-pareho na ito, ang mga cake ay magiging hindi kapani-paniwalang malambot. Ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pagdaragdag ng higit pang harina. Tinatakpan namin ang tasa na may kuwarta na may isang pelikula, at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

• Samantala, lumipat tayo sa layer ng cream. Ikinakalat namin ang kulay-gatas ng magandang nilalaman ng taba sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, kuskusin ang lemon zest, ito ay magiging napakabango. Gumalaw gamit ang isang whisk, ang mga butil ng asukal ay dapat magkalat. Kung mayroon kang mababang taba na kulay-gatas, maaari kang magdagdag ng pampalapot.
• Ang kuwarta ay tatayo, siksik, alisin ito sa malamig, igulong ito sa isang sausage at hatiin ito sa 6 na piraso. Ito ay para sa mga kasong iyon kung ang diameter ng kawali ay 26 cm, kung mayroon kang mas kaunti, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng higit pang mga bahagi. I-roll namin ang bawat piraso sa isang bola, mag-iwan ng isa, at ipadala muli ang natitira sa refrigerator.
• Inilalabas namin ang cake ng nais na laki, unti-unting kunin ang iba pang mga bola nang paisa-isa at igulong ang lahat. Pinainit namin ang kawali, ilagay ang cake doon, magprito sa katamtamang init sa isang gilid, at pagkatapos ay sa kabilang banda, sa proseso ang cake ay magiging mapurol at natatakpan ng mga bula.

• Inalis namin ang natapos na cake sa isang patag na ibabaw at pinutol ito sa nais na laki. Kaya't inihurno namin ang lahat ng mga cake. Ang mga cake ay dapat na lumamig, at kinokolekta namin ang mga dekorasyon, kayumanggi muli ng kaunti sa isang kawali. Kaya magiging mas madali itong gilingin sa mga mumo.
• Magsimula tayo sa paggawa ng cake. Lubricate ang bawat cake na may sapat na dami ng cream. Ilagay ang mga ito sa isang masikip na tumpok. Lubricate ang bariles at itaas. Mula sa mga scrap gumawa kami ng isang sprinkle. Budburan sa lahat ng panig. Sa malamig, dapat itong tumayo ng 4-5 na oras.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang honey biscuit na ito ay lumalabas kahit sa unang pagkakataon. Kung hindi mo nais na magulo, ngunit kailangan mong gumawa ng dessert, ito ang pinaka perpekto at pinakamabilis na pagpipilian. Ang kumbinasyon ng dalawang creamy na lasa ay ginagawang mas kawili-wili. Subukan ito para sigurado!

Ang set ng produkto ay ganito ang hitsura:

• 5 itlog;
• 1 st. Sahara;
• 6 na mesa. l. pulot;
• 1 kutsarita l. soda;
• 2 tbsp. harina;
• 500 g ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na 20-25%;
• 1 st. Sahara;
• 200 g ng condensed milk;
• 100 g cream. mga langis;
• 150 g ng anumang mga mani.

• Ang cake na ito ay hindi kailangang i-roll out. Sa mahinang apoy, init ang pulot na may halong soda, haluin hanggang sa tumaas ang masa at magdilim. Talunin ang mga itlog ng mabuti na may asukal hanggang mahimulmol, ibuhos sa honey at soda. Maingat na ibuhos ang harina sa mga bahagi, pukawin ang malumanay upang walang tumira.
• Nilagyan namin ng kaunti ang lalagyan mula sa multicooker, maingat na ibuhos ang kuwarta dito, ilagay ito sa programang "Paghurno" nang halos isang oras. Pagkatapos ng signal ng pagiging handa, iwanan ang biskwit para sa isa pang sampung minuto sa mode na "Pag-init", huwag buksan ang takip. Pagkatapos ng oras na ito, inilabas namin ito, hayaang tumayo ang biskwit nang ilang sandali, hindi bababa sa ilang oras. Pagkatapos ay hatiin namin sa ilang mga cake.
• Para sa layer ng sour cream, paghaluin ang asukal sa kulay-gatas, maaari mong talunin, o maaari mo lamang ihalo. Para sa tuktok ng mantikilya, talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang sa puti, unti-unting magdagdag ng condensed milk.
• Pinahiran namin ang lahat ng mga shortbread na may cream batay sa kulay-gatas, at ang tuktok na may langis. Budburan ng tinadtad na mga walnuts.
• Lubricate ang mga cake na may kulay-gatas, grasa ang tuktok ng cake na may butter cream at palamutihan ng tinadtad na mga walnuts sa isang blender.

Honey cake sa loob ng 30 minuto

Hindi kapani-paniwalang simpleng "masarap" na walang rolling cake.

Kailangan namin:

• 140 g harina;
• 2 itlog;
• 80 g ng butil na asukal;
• 3 mesa. l. pulot;
• 2 kutsarita l. baking powder.

• 400 g kulay-gatas;
• 70 g ng asukal sa pulbos;
• 70 g ng mani;
• ilang langis para sa pagpapadulas.

Talunin ang pinaghalong itlog-asukal hanggang sa medyo mabula. Idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo sa katamtamang bilis. Sa isang baking sheet (ang laki ay dapat kunin tungkol sa 25-30 cm), inilalagay namin ang pergamino, grasa ito. Inilipat namin ang kuwarta at i-level ito.

Maghurno sa oven sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto sa 200 degrees. Pinagsasama namin ang mga bahagi para sa cream, ihalo sa isang whisk. Sa cake, putulin ang mga gilid, gupitin ito sa maraming bahagi. Lubricate ang bawat isa. Gilingin ang mga scrap at mani sa mga mumo. Pinalamutian namin ang mga gilid at tuktok ng cake. Alisin ang pagbabad, perpektong magdamag.

Cake Medovik - ang pinakamadali at pinakamasarap na recipe na may larawan

Sa katunayan, ang pagluluto ng dessert na ito ay medyo madali. Kailangan mo lamang piliin ang pinaka-maginhawa, angkop at pinakamahusay na recipe para sa iyong sarili. Maaari kang palaging mag-eksperimento, "i-customize" ang recipe para sa iyong sarili at sa iyong panlasa.

May cottage cheese

Isang hindi pangkaraniwang opsyon na may kulay-gatas at ang pagdaragdag ng cottage cheese. Ang isang fermented milk product ay maaaring may anumang porsyento ng taba na nilalaman. Masarap gawin gamit ang walnuts.

• 3 itlog;
• 0.5 stack. Sahara;
• 150 g ng pulot;
• 150 g creamy. mga langis;
• 1 kutsarita l. soda;
• 1.5 stack. harina.

Sa layer:

• 250 g ng cottage cheese;
• 250 g kulay-gatas;
• 2/3 stack. asukal buhangin;
• ½ stack mga walnut.

Matunaw ang mantikilya, talunin ang mga itlog na may asukal nang hiwalay. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng pulot. Magdagdag ng harina, soda sa masa, masahin ang kuwarta. Naghurno kami ng isang cake nang halos kalahating oras. Kapag ang biskwit ay naging mainit-init, gupitin ito sa tatlong bahagi.

Talunin ang cottage cheese na may kulay-gatas at asukal. Pinahiran namin ang mga cake gamit ang cream na ito. Budburan ng mga mani, maaari mo lamang palamutihan ang mga ito, o maaari ka ring lumipat sa pagitan ng mga layer. Hayaang magbabad ng mabuti sa loob ng ilang oras.

Honey cake hakbang-hakbang na may custard

Dapat mong subukang gawin itong masarap sa iyong sarili. Ito ay lumiliko ang isang pinong dessert, natutunaw sa iyong bibig, na may masarap na honey aroma.

Mga sangkap:

40 min. selyo

Nakolekta namin ang pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng klasikong Medovik cake na may custard, condensed milk at sour cream. Ang mga homemade cake ay palaging mas masarap kaysa sa binili sa tindahan, kaya siguraduhing magluto para sa iyong mga mahal sa buhay. Magluto nang may kasiyahan!

Ang cake na "Honey cake" ay isang paboritong delicacy ng maraming tao. Maraming iba't ibang mga recipe ang naimbento. Lalo na sikat at minamahal, pati na rin, ay isang honey cake na may custard. Ang proseso ng paghahanda ng delicacy na ito ay magtatagal ng kaunti. Ngunit ang mga cake ay inihurnong ayon sa parehong pamantayan na ibinibigay ng klasikong recipe. Ang pangunahing bagay ay hayaan ang cake na magbabad nang maayos. Ang ulam ay maglalaman ng isang malaking halaga ng mga calorie dahil sa matamis na makapal na matamis na pagpapabinhi.

Recipe para sa honey cake na may custard

Tingnan natin kung paano gumawa ng honey cake na may custard. Ito ay isang medyo simpleng recipe. Kailangan mo lamang mag-stock sa oras, pati na rin ihanda ang mga sumusunod na produkto:

Para sa pagsubok na kailangan mo:

• 2 itlog;
• Humigit-kumulang 0.5 kg ng harina;
• Mantikilya - 80 g;
• Honey - 3 malalaking kutsara;
• Asukal - 200 g;
• Soda - 2 maliit na kutsara.

Para sa impregnation:

• Hilaw na gatas - 0.5 l;
• 2 itlog;
• Asukal - 200 g;
• Mantikilya - 200 g;
• Flour - 3 malalaking kutsara;
• Vanillin para sa lasa - 1 sachet.

Ngayon direkta sa honey cake recipe mismo. Magsimula tayo sa pagsubok.

1. Pinagsasama namin ang pre-melted butter, honey, asukal at mga itlog sa isang maliit na lalagyan, mas mabuti ang isang kasirola. Dahan-dahang talunin ang nagresultang masa gamit ang isang panghalo. Maaari kang gumamit ng whisk. Ngayon magdagdag ng soda at ihalo ng kaunti;
2. Inilalagay namin ang lalagyan na may pinaghalong sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, ilubog namin ang isang maliit na kasirola sa loob ng isang mas malaking kasirola, kung saan ang tubig ay ibinuhos na;
3. Naghihintay kami para sa dami ng nagresultang masa na tumaas ng humigit-kumulang 2 beses;
4. Ibuhos ang pre-sifted na harina sa isang hiwalay na malawak na mangkok, gumawa ng isang maliit na depresyon sa gitna at unti-unting idagdag ang nagresultang mainit na timpla. Simulan ang pagmamasa ng masa gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay magpatuloy sa iyong mga kamay. Ang natapos na kuwarta ay dapat na medyo malagkit, ngunit hindi masyadong matigas o masyadong malambot;
5. Higpitan ang lalagyan na may inihanda na masa ng pagsubok na may cling film at palamigin sa loob ng kalahating oras.

Habang ang kuwarta ay "angkop", ihanda ang cream para sa honey cake:

1. Sa isang hiwalay na kasirola pagsamahin ang gatas, itlog at asukal. Magdagdag ng isang sachet ng vanilla. Haluin ng kaunti, lagyan ng harina at ihalo nang maigi para maiwasan ang mga bukol. Ngayon ilipat ang kasirola sa isang maliit na apoy;
2. Regular na pagpapakilos, maghintay hanggang kumulo ng kaunti ang masa, i-on ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa isang makapal na pagkakapare-pareho;
3. Palamigin ang natapos na timpla nang lubusan, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at talunin gamit ang isang panghalo, na nagtatakda ng katamtamang bilis;

Bumalik kami sa aming pagsubok, na lumamig at handa na:

Maghanda ng honey cake nang sunud-sunod gamit ang recipe na ito na may larawan. Ang mga tagubilin sa pagluluto ay napaka-simple, kaya maaari mong lutuin ang culinary creation sa iyong sarili nang walang anumang mga problema. Maaari ka ring gumamit ng dalawang cream nang sabay-sabay - at, sa turn, pahid ang mga cake sa kanila. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong na gawing mas orihinal at mas masarap ang iyong matamis na dessert.

Video: Honey cake na may custard. Simple at mabilis na recipe

Hakbang 1: maghanda ng honey dough.

Una sa lahat, ilagay sa isang malakas na apoy ang isang malalim na kasirola kalahati na puno ng ordinaryong tubig na tumatakbo, at dalhin ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ilagay ang 2 itlog ng manok sa isang maliit na malinis na mangkok at ihalo ang mga yolks sa mga protina sa loob ng ilang minuto hanggang sa isang homogenous consistency, pati na rin ang isang banayad na ningning.

Pagkatapos ay nagpapadala kami ng 1/2 tasa ng asukal, 50 gramo ng mantikilya, 2 kutsarang pulot sa isang mas maliit na kasirola at ilagay ang lahat sa isang naunang inihanda na paliguan ng tubig.

Natutunaw namin ang mga produktong ito sa isang homogenous na pinaghalong likido na walang mga butil, patuloy na nanginginig gamit ang isang whisk. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 5–7 minuto.

Pagkatapos ay idinagdag namin ang asin sa dulo ng kutsilyo, soda slaked na may suka, at ibuhos ang pinalo na mga itlog sa isang manipis na stream. Pinatayo namin ang lahat sa paliguan 5 minuto pa, habang hindi nakakalimutang patuloy na paghaluin ang mga sangkap upang hindi sila mabaluktot.

Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ibuhos ang unang baso ng harina sa mangkok at lutuin muli ang lahat 5 minuto, masiglang pagpapakilos.

Pagkatapos, gamit ang isang tuwalya sa kusina, alisin ito mula sa paliguan ng tubig, ilagay ito sa mesa sa kusina at ipadala ang natitirang harina doon, habang nagmamasa ng isang makapal, bahagyang malagkit na kuwarta na may silicone o kahoy na spatula sa kusina. Hinihigpitan namin ito ng plastic cling film at ipinadala ito sa freezer para sa 20–30 minuto kung saan pinainit namin ang oven hanggang 200 degrees Celsius.

Hakbang 2: bumuo ng mga honey cake.

Pagkatapos ng 20-30 minuto takpan ang kalahati ng mesa sa kusina ng isang sheet ng baking paper at iwisik ito ng manipis na layer ng harina ng trigo. Dinurog din namin ang pangalawang bahagi ng countertop kasama nito, ipadala ang malamig na kuwarta mula sa freezer dito, igulong ito gamit ang isang sausage at isang metal na spatula sa kusina, hatiin sa pamamagitan ng 8–9 pantay na bahagi.
Kumuha kami ng isang bahagi ng semi-tapos na produkto ng harina, ilagay ito sa gitna ng baking sheet at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa isang bilog na layer na may kapal. hanggang 2-3 millimeters.
Pagkatapos ay i-install namin sa ibabaw nito ang isang ordinaryong takip mula sa isang malaking palayok o isang flat dish, ang diameter nito ay depende sa iyong pagnanais. Sa isang matalim na kutsilyo, pinaghihiwalay namin ang labis na mga piraso ng kuwarta, na bumubuo ng isang pantay na bilog. Itabi ang mga scrap, kakailanganin mo ang mga ito sa ibang pagkakataon.

Hakbang 3: maghurno ng honey cake.

Ngayon i-drag namin ang baking paper na may layer ng harina sa isang non-stick baking sheet at ipadala ito sa oven na preheated sa nais na temperatura para sa. 3-5 minuto. Ang mga base ay mabilis na naghurno, ngunit ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa temperatura at uri ng kalan.
Habang inihahanda ang unang cake, binubuo namin ang pangalawa sa parehong paraan, at pinapanatili ang natitirang bahagi ng kuwarta sa isang refrigerator, dating natatakpan ng polyethylene, hindi para matuyo.
Pagkatapos ng 4-5 minuto Naglalagay kami ng mga guwantes sa kusina sa aming mga kamay, kinuha ang baking sheet sa oven at ilagay ito sa cutting board. Maingat naming i-drag ang sheet na may tapos na cake papunta sa countertop, at sa lugar nito ipinapadala namin ang pangalawa, kasama ang hilaw na layer ng harina, at inihurno ito sa parehong paraan tulad ng nauna.

Sa pagtatapos ng paghahanda ng mga cake, magkakaroon ng mga palamuti. I-roll namin ang mga ito sa isang bola, i-level ito sa isang layer 5 mm ang kapal at maghurno 5–6 minuto sa maitim na beige. Inilipat namin ang bahagyang pinalamig na mga base para sa cake sa isang malinis na cutting board at takpan ng isang tuwalya sa kusina, na nag-iiwan ng isang maliit na puwang upang hindi sila matuyo.
Gilingin ang huling cake mula sa inihurnong "mga hiwa" sa mga mumo sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, gumuho gamit ang iyong mga daliri, tumaga gamit ang isang blender o tumaga sa isang medium grater at ibuhos sa isang malinis na malalim na ulam.

Hakbang 4: ihanda ang custard.

Susunod, ilagay ang itlog ng manok sa isang malalim na tuyong mangkok at ibuhos ang 1 tasa ng asukal. Talunin ang mga sangkap na ito gamit ang isang whisk o isang mixer hanggang makinis, pati na rin ang kumpletong paglusaw ng mga butil. Pagkatapos nito, ibuhos ang buong pasteurized na gatas dito, magpadala ng 4 na kutsara ng sifted na harina ng trigo at ihalo muli ang lahat upang ang isang masa na walang mga bugal ay makuha.
Pagkatapos ay ibuhos ang likidong "gruel" sa isang malalim na kasirola, non-stick saucepan o kaldero at ilagay ang ulam na ito sa katamtamang init. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang timpla sa isang pigsa. Sa sandaling magsimula itong tumulo, bawasan ang apoy sa pinakamababang antas at lutuin ang cream hanggang sa lumapot ito. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng kulay-gatas na may katamtamang taba na nilalaman. Kapag ang halo ay siksik sa nais na istraktura, alisin ito mula sa kalan at hayaan itong lumamig nang bahagya, upang ito ay mainit-init, ngunit hindi mainit.

Pagkatapos nito, ilagay ang 150-200 gramo ng mantikilya sa cream at talunin ang lahat hanggang sa makinis at mahangin. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 4–8 minuto, depende sa kung aling kagamitan sa kusina ang gagamitin.

Hakbang 5: bumuo ng honey cake.

Ngayon ay inilipat namin ang isang honey cake sa isang malaking flat dish at grasa ito ng isang masaganang bahagi ng cream, sapat na ang 3-4 na kutsara. Pagkatapos ay ipinamahagi namin ang pangalawang cake dito, bahagyang pinindot ito gamit ang aming palad at ilapat ang susunod na bahagi ng pinaghalong egg-milk custard sa base ng harina. Patuloy kaming bumubuo ng cake hanggang sa maubos ang lahat ng honey cake.
Lubricate ang tuktok at gilid ng dessert na may natitirang cream at iwisik ang culinary masterpiece na may mga tinadtad na mumo mula sa inihurnong mga scrap ng kuwarta. Pagkatapos nito, pinalamig namin ang halos tapos na paglikha sa temperatura ng silid, higpitan ito ng plastic wrap at ipadala ito sa refrigerator para sa 12 oras para sa impregnation.

Hakbang 6: ihain ang honey cake na may custard.

Inihahain ang custard honey cake na pinalamig sa isang malaking flat dish bilang dessert.

Kung ninanais, pinalamutian ito ng mga berry, prutas, gupitin sa 6, 8 o 10 pantay na piraso, inilatag sa mga bahagi sa mga plato at inihain kasama ng mga inumin tulad ng tsaa, kape, cappuccino, kakaw, juice, mainit na gatas, kefir, yogurt. Ang himalang ito ay lumalabas na katamtamang matamis at malambot. Enjoy!
Masiyahan sa iyong pagkain!

Kung ang oven ay malaki, maaari kang maghurno ng 2-3 honey base sa parehong oras;

Kadalasan, ang isang bag ng vanilla sugar ay inilalagay sa kuwarta o cream, ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa tapos na produkto ng isang mas pinong lasa;

Ang natapos na cake ay maaaring palamutihan hindi lamang sa mga scrap ng cake na inihurnong sa lupa, kundi pati na rin sa mga tinadtad na cookies, mani, tsokolate, pritong oatmeal, linga;

Ang isang alternatibo sa baking soda ay 1 sachet ng baking powder para sa kuwarta (timbang 15 gramo).

Ang Medoviki ay isang buong pamilya ng napakasarap, malambot, makatas, natutunaw sa iyong bibig na mga cake. Isa na rito ang honey cake na may custard. Ang ganitong cake ay karaniwang inihanda nang maaga para sa maligaya na talahanayan, ngunit maaari ka ring gumawa ng isang mas "mabilis" na bersyon nito: sa halos isang oras at kalahati maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang paggamot para sa pag-inom ng tsaa sa gabi. Ang recipe para sa isang honey custard cake ay maaaring kumplikado, na may iba't ibang mga karagdagan na nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa produkto. At mayroong isang napaka-simpleng bersyon nito, ang tinatawag na classic honey cake, na may custard. At ang lahat ng mga uri ng homemade honey cake na may custard ay pinagsama ng pangunahing prinsipyo ng paghahanda nito: ito ay nabuo mula sa ilang mga cake na inihurnong may pulot at mapagbigay na pinahiran ng custard. Isa pang detalye: kapag nagtatrabaho sa dessert na ito, kailangan mong maging maingat sa mga cake, ang mga ito ay napaka-babasagin at malutong.

Upang wala kang hindi inaasahang "aksidente", sa unang pagkakataon, subukang gamitin ang mga tagubilin at larawan ng proseso ng paggawa ng honey cake na may custard. Sasabihin sa iyo ng larawan ang tamang landas ng iyong mga pagsisikap at pagkilos. At gayundin, upang makatipid ng oras at mga produkto, tama itong gamitin kapag naghahanda ng custard, honey cake, mga recipe na may mga larawan.

Mayroong ilang higit pang mga trick na dapat isaalang-alang sa proseso ng paggawa ng cake na ito, ngunit tatalakayin namin ang mga ito sa dulo ng artikulo sa aming mga tip. Inirerekumenda din namin ang paggamit ng isang sunud-sunod na recipe sa paghahanda ng isang honey cake na may custard, na naglalarawan nang detalyado sa buong proseso, ang lahat ng mga culinary subtleties ng aksyon na ito. Sa paghahandang ito, siguradong makakakuha ka ng isang kahanga-hangang honey cake. Ang lutong bahay na recipe, na may custard, pagkatapos ng dalawa o tatlong pagtatangka, ay magiging iyong "korona" na ulam para sa dessert sa festive table.

Ang kuwarta ay dapat na lutuin sa isang "steam bath". Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, at maglagay ng mas maliit na kasirola dito. Ang tubig na kumukulo ay magpapainit ng isang maliit na kasirola;

Ang mga cake ng pulot ay kadalasang inihurnong napakabilis at kung sila ay nasobrahan ay magiging medyo mapait, at ang cake ay hindi makakababad ng mabuti at magiging tuyo;

Huwag iwanan ang cream nang walang pag-aalaga sa loob ng isang minuto sa panahon ng paghahanda nito, huwag tumigil sa pagpapakilos nito, kung gayon ang cream ay hindi masusunog at ito ay magiging homogenous;

Kung ang kuwarta ay brewed sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay ang soda ay hindi kailangang pawiin, at kung ang kuwarta ay hindi magpainit sa ganitong paraan, pagkatapos ay ang soda ay dapat na pawi na may lemon juice;

Ang kuwarta para sa mga cake ay dapat ilagay sa isang oven na mahusay na pinainit sa 190 degrees;

Ang gatas para sa custard ay maaaring mapalitan ng tubig, pagkatapos ay makakakuha ka ng mas magaan na cream;

Ang mga bulk na sangkap para sa cream ay hinahalo kaagad sa gatas o sa pagkakasunud-sunod na inirerekomenda ng recipe, at pagkatapos ay pinainit sa apoy sa isang makapal na pagkakapare-pareho. Pagkatapos nito, ang cream ay pinalamig at ang mga cake ay pinahiran nito;

Ang pulot para sa mga cake ay maaaring gamitin na likido o makapal, tandaan lamang na ang masa ng makapal na pulot ay mas mababa kaysa sa likido. Ang isang kutsara ng makapal na pulot ay naglalaman ng 30 gramo, at likido 35 gramo;

Ang honey cake na may custard ay maaaring smeared hindi lamang sa malamig, kundi pati na rin sa mainit na cream. Kaya mas mabilis itong magbabad, ngunit ito ay magiging mas masarap kung ibabad mo ang cake na may pre-chilled custard;

Sa tag-araw, kapag lumitaw ang sariwang pulot, palagi akong nagluluto ng honey cake. Ang recipe para sa honey cake, tulad ng recipe para sa borscht, ang bawat maybahay ay may sariling. Mayroon akong dalawang paboritong pagpipilian: buckwheat dark honey/sour cream (ibinahagi ko noong nakaraang taon, sundan ang link), at Honey Fluff Custard Cake, ang recipe na ibabahagi ko ngayon.

Mga sangkap ng kuwarta:

• Honey - 2 tbsp. l. (anuman, ngunit may bakwit, ang parehong kulay at aroma ay mas mayaman)
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 1 tasa (volume 250 g)
• Mantikilya - 60 g
• Soda - 1.5 tsp
• Flour - 3 tasa (volume 250 gr)

Mga sangkap ng custard:

• Itlog - 1 pc.
• Asukal - 1 tasa
• harina - 2 tbsp. l.
• Gatas - 1 litro
• Mantikilya - 50 g
• Vanilla extract - 1 tsp o 1 maliit na pakete ng vanilla sugar (11 g)

Paano gumawa ng honey cake

Sa isang metal na mangkok (o sa isang mangkok na salamin, ngunit may isang matigas na bahagi sa ilalim), kumakalat kami ng butil na asukal (1 tbsp) at pulot (2 tbsp. Sa isang slide). Naghahalo kami.

Nagmaneho kami sa dalawang itlog, pukawin muli.

Matunaw ang mantikilya (60 g) sa microwave hanggang malambot (hindi kinakailangan hanggang sa ganap na matunaw). Ibuhos sa mangkok kasama ang natitirang mga sangkap, patuloy na pagpapakilos.

Nag-aayos kami ng isang paliguan ng tubig: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, sandok, maliit na kasirola (antas ng dalawang daliri), maglagay ng isang mangkok na may mga sangkap ng kuwarta sa itaas at i-on ang apoy. Ang ilalim ng mangkok ay hindi dapat hawakan ang tubig sa kasirola, ang mainit na singaw lamang ang makakaapekto dito.

Sa patuloy na paghalo, i-dissolve ang timpla hanggang mawala ang mga butil ng asukal, pagkatapos ay idagdag ang baking soda (1.5 tsp). Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magsimulang bumula ang timpla at lumaki ng 2 beses.

Alisin mula sa paliguan ng tubig at magdagdag ng harina (3 tasa).

Huwag magdagdag ng harina kaagad, idagdag sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos at suriin ang density ng kuwarta. Ang kuwarta ay magiging malagkit at matapon sa simula, ngunit habang ang harina ay idinagdag, ito ay magsisimulang kumapal at magiging isang nababanat na kuwarta.

Kapag nagsimula kaming makaramdam na mahirap pukawin gamit ang isang kutsara, itabi at magpatuloy sa pagmamasa gamit ang aming mga kamay (maaari mong alikabok ang isang cutting board o mesa na may harina at masahin sa mesa).

Ang natapos na kuwarta ay dapat nahahati sa 8 bahagi. Upang gawin ito, ito ay maginhawa upang unang hatiin ang buong volume sa dalawang pantay na bahagi, pagkatapos ay hatiin ang bawat isa sa dalawa pa, at ang mga kasunod na bahagi muli sa kalahati.

Ang resulta ay walong pantay na piraso. I-roll namin ang bawat isa sa kanila sa isang tinapay at ilagay ito sa mangkok kung saan ang kuwarta ay minasa.

Takpan ang mangkok na may cling film at palamigin ng isang oras.

Kung nangyari na hindi ka makakagawa ng cake sa araw na ito, iwanan ang kuwarta para sa gabi, ito ay magiging mas mabuti.

Madaling custard para sa honey cake

Habang ang masa ay nagpapahinga sa refrigerator, ihanda ang custard. Mayroong isang recipe sa site (maaari kang pumunta upang makita ang link), ngunit para sa cake na ito nagpasya akong gumawa ng isang magaan na bersyon ng cream na ito.

Upang ihanda ito, pukawin ang asukal (1 baso ng 250 g), 1 itlog at 2 tbsp. l. harina. Haluin hanggang makinis, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tasa ng mainit na gatas para mas madaling pagsamahin ang lahat ng sangkap.

Ang natitirang gatas (3 tasa) ay ilagay sa isang kasirola o kasirola sa apoy. Painitin hanggang mainit, pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong custard, habang hinahalo nang masigla upang hindi mabuo ang mga bukol.

Lutuin ang cream sa mababang init hanggang sa lumapot. Kapag ang cream ay naging makapal, patayin ang apoy.

Magdagdag ng vanilla sugar o vanilla extract (1 tsp) sa cream.

Mas mainam na magdagdag ng vanilla sugar sa pinakadulo simula, kapag inihahanda ang custard, at vanilla extract sa dulo ng pagluluto.

Sa isang bahagyang pinalamig na cream, magdagdag ng pinalambot na mantikilya (50 g) at talunin hanggang makinis.
Tinatakpan namin ang cream na may cling film sa isang paraan ng pakikipag-ugnay at umalis upang palamig sa temperatura ng silid. Ang pelikula ay dapat na ganap na nakikipag-ugnay sa cream, kung hindi man ay isang makapal na pelikula ang bubuo dito.

Pagluluto ng honey cake

Ilabas ang kuwarta sa refrigerator. Kung ito ay napakatigas, hayaan itong magpainit sa loob ng 10-15 minuto sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay pulbos namin ang ibabaw ng pinagputulan ng harina, pagkatapos ay maglatag ng isang bola ng kuwarta at magsimulang igulong ito sa isang manipis na estado (0.5 -0.3 cm) Naglalagay kami ng isang takip o ilang pinggan, kasama ang diameter kung saan maaari mong i-cut ang cake. I-roll namin ang mga scrap sa isang bukol at muling maging isang cake.

Tinatakpan namin ang baking sheet na may pergamino, ilatag ang mga cake (magkasya ako ng dalawang piraso nang sabay-sabay, ang diameter ng mga cake ay 18 cm).

Sa isang oven na preheated sa 180 C (top-bottom mode), ipinapadala namin ang mga cake upang maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Karaniwang tumatagal ng 5-7 minuto para sa buong proseso ng pagbe-bake (depende ang oras sa lakas ng iyong oven).

Bilang resulta, mula sa dami ng masa na ito, nakakuha ako ng 10 cake at mga palamuti para sa pagwiwisik.

Pagtitipon ng honey cake

Ito ay nananatiling pagsamahin ang ganap na pinalamig na mga cake na may cream - at ang honey cake ay magiging handa! Maglagay ng kaunting cream sa ilalim ng dessert dish para ayusin ang ilalim na cake.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang unang cake, grasa ito ng cream (ito ay maginhawa upang ipamahagi ang cream sa ibabaw na may silicone spatula). Pagkatapos ay inilagay namin muli ang cake, pagkatapos ay ang cream - at iba pa. Inaabot ako ng 2-3 tbsp. l. cream upang lubricate ang bawat layer.

Ito ay kung paano lumalabas ang pile. Ngayon ay nananatiling grasa ang mga cake sa mga gilid. Gumamit ng pastry spatula upang i-level ang cake o isang regular na spatula.

Ito ay napaka-maginhawa upang kolektahin ang cake sa isang espesyal na umiikot na talahanayan: kaya hindi mo na kailangang paikutin ang cake sa iyong sarili.

Siyempre, para sa mga lutong bahay na cake, kung hindi ka nakikibahagi sa paggawa ng mga matamis na confectionery para sa pagbebenta, ang gayong mesa ay hindi kinakailangan.

Maaari mong palamutihan ang cake ayon sa iyong panlasa: mga prutas, berry, cookies o iba pang matamis. Gustung-gusto ko ang klasikong disenyo - mga mumo mula sa mga labi ng mga cake. Upang gawin ito, ilagay ang rosy trimmings sa mangkok ng blender at pindutin ang pindutan ng "Start" nang maraming beses.

Maaari mong palamutihan kaagad ang cake, o maghintay hanggang sa ito ay mas mahusay na ibabad (upang hindi mabasa ang mumo). Hinahayaan namin ang honey cake na magluto ng 8 oras (mas mainam na ilagay ito sa refrigerator sa gabi). At pagkatapos ay ihain namin ito sa mesa!

Kapag nagdadagdag ng larawan sa Instagram, pakisaad ang #pirogeevo o #pirogeevo tag upang mahanap ko ang iyong mga larawan online at humanga sa mga cake. Salamat!

Sa pakikipag-ugnayan sa