Ang sinigang na mais na may keso, ang recipe na ipinakita namin ngayon, ay napakadaling ihanda sa mga kaldero gamit ang oven. Kung gumamit ka ng harina sa halip na mga butil ng mais, ang ulam ay tatawaging gomi, polenta, hominy, atbp. Iba ang paghahanda nito sa iba't ibang bansa. Masarap pala kung gagawa ka ng ulam na may iba't ibang sangkap - nakakabusog, masarap na keso, matatamis na gulay at pampalasa. Sa isa sa mga recipe, ang piquant-tasting suluguni at matamis na paminta ay ginagamit bilang mga sangkap, at ang rosemary ay idinagdag para sa lasa. Sa iba pang ginagamit namin ang kalabasa, at ang parehong mga recipe ay mabuti at mega-malusog sa anumang oras ng taon.
Ang makapal at walang lebadura na sinigang na gawa sa corn grits (harina) ay inihahain kasama ng karamihan sa mga meat dish sa Georgian cuisine. Iluto na lang natin itong masaganang, masarap na Georgian na sinigang na may keso at kainin ito nang may kasiyahan.
Narito ang isa pang recipe para sa Georgian cuisine, isang simpleng ulam.
Iyon lang, handa na ang mabangong sinigang na mais na may keso ayon sa iminungkahing recipe. Bon appetit!
Ito ay hindi para sa wala na ang sinigang na mais ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga maliliit na bata, mga matatanda at mga nais na mawalan ng timbang. Ang sinigang na ito ay minamahal sa maraming bansa: Russia, Moldova, Ukraine, atbp. Ang mga batang maybahay ay bihirang nagsimulang magluto ng sinigang na may kalabasa, tila ang kanilang mga magulang ay hindi nagmana ng mga recipe para sa lugaw na may kalabasa, dahil sila ay malusog.
Ang sinigang na mais para sa almusal ay lalong mabuti. Ito ay madalas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng kalabasa, dahil ang kumbinasyong ito ay hindi lamang kahanga-hanga at kasiya-siya sa mata, kundi napakalusog din.
At salamat sa gayong banayad na paghahanda, ang pinakamataas na sustansya ay mapapanatili pa rin. Maaari kang maghatid ng mantikilya - ang sinigang na may mantikilya ay mas masarap. At huwag ding kalimutan ang tungkol sa vanillin, nagbibigay ito ng nakamamanghang aroma ng dessert. Narito ang koleksyon ngayon ng mga recipe para sa sinigang na mais - na may keso at kalabasa - pumili ng alinman!
Ano ang hominy at paano ito maihahanda? Tradisyunal ang ulam na ito sa Georgia at isang napakakapal na sinigang na mais. Ginagamit pa rin ito sa halip na tinapay sa kanlurang rehiyon ng Georgia. Sa una, ang hominy ay inihanda mula sa millet - Italian millet. Ang isang katulad na ulam ng mais ay lubhang popular at minamahal sa mga Moldovan at Romanian. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang hominy ay sobrang masarap at orihinal, ito ay medyo malusog, kaya sulit na pag-aralan ang sunud-sunod na recipe para sa paghahanda nito.
Ang ulam na ito ay maaaring ituring na kakaiba, dahil asin, harina, cornmeal o grits, taba ng baboy, at tubig ang ginagamit sa paghahanda nito. Kapag handa na ang Georgian mamalyga, maaari itong kainin tulad ng tinapay o sinigang. Maraming kababaihan na nakatira sa Georgia ang gumagawa ng delicacy na ito sa loob ng mahabang panahon. Mahalagang tandaan na ang mamalyga ay napupunta nang maayos sa cottage cheese, keso, iba't ibang mga syrup at sarsa. Mayroong maraming mga paraan upang maghatid ng mais delicacy, bawat isa ay maaaring sorpresa sa iyo ng isang bago at napaka orihinal na lasa.
Kung gagamitin mo ang tradisyonal na recipe para sa Georgian mamaliga, kakailanganin mo ng isang makapal na pader na kaldero para sa pagluluto. Upang pukawin ang ulam habang nagluluto, hindi mo kailangang gumamit ng kutsara, para dito kakailanganin mo ang isang manipis na rolling pin.
Sa kabila ng maraming taon ng tradisyon tungkol sa pamamaraan, ang mga modernong kababaihan ay nasanay na sa paghahanda ng ulam sa isang ordinaryong kasirola. Walang sinuman ang nagtatalo na ang ulam na ito ay naiiba sa klasikong Georgian mamaliga. Gayunpaman, hindi maaalis ng iyong sambahayan ang kanilang sarili mula sa susunod na bahagi ng delicacy ng mais. Mahalagang tandaan na ang kabuuang oras ng pagluluto ay maaaring tumagal ng hindi bababa sa isang oras.
Upang maghanda ng Georgian mamaliga kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto, gayundin ang mga kagamitan na maaaring kailanganin sa proseso ng pagluluto. Una sa lahat, ito ay isang kasirola, dalawang plato at isang kawali. Maglagay ng kawali sa kalan at ilagay ang pre-chopped mantika dito. Napakahalaga na ang taba ay ginawa mula dito.
2. Sa oras na ito, maaari kang kumuha ng isang kasirola at ibuhos dito ang 3 tasa ng purified water, magdagdag ng ½ kutsarita ng pinong asin. Sa yugtong ito, ang isang kutsara ng tinunaw na taba ay idinagdag at ang kawali ay ipinadala sa kalan.
3. Magdagdag ng corn grits pagkatapos uminit ang tubig ngunit hindi umabot sa pigsa. Kung ninanais, ang cereal ay maaaring mapalitan ng harina ng mais, ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at mga kagustuhan sa panlasa.
4. Pagkatapos ay kailangan mong sundin ang ilang mga tagubilin upang ang Georgian mamalyga ay lumabas nang tama. Una, kailangan mong pukawin ang mga nilalaman ng kawali sa pana-panahon. Matapos ang paglaki ng cereal, kailangan mong pukawin ang patuloy na walang tigil. Kadalasan ang mga babaeng Georgian ay gumagamit ng isang kahoy na spatula o rolling pin para dito. Kung wala kang gayong mga kagamitan sa iyong kusina, huwag mawalan ng pag-asa; maaari kang gumamit ng regular na kutsara. Ang tanging kondisyon ay paghaluin nang walang tigil hanggang sa makakuha ka ng isang makapal at malapot na pagkakapare-pareho, nakapagpapaalaala sa kuwarta.
5. Ilipat ang natapos na hominy sa isang plato, gamit ang isang kutsara, pakinisin ang ibabaw ng ulam.
6. Gupitin ang anumang keso na inaalok at palamutihan ang ulam. Ang pangunahing highlight ay ang sinigang ay mainit pa rin, kaya ang keso ay magsisimulang matunaw at tumagos sa hominy sa aroma at lasa nito.
7. May isa pang paraan ng paglilingkod. Upang gawin ito, kailangan mong palamigin ang delicacy ng mais, gupitin ito sa mga piraso ng parehong laki at iprito ito sa mainit na mantika.
8. Palamutihan ang ulam at ihain sa mga bahagi. Maniwala ka sa akin, walang sinuman ang maaaring tanggihan ang gayong ulam.
Ang Georgian hominy o gomi ay isang napakakapal na sinigang na mais. Sa kabila ng mga simpleng sangkap, ang proseso ng pagluluto ay medyo kumplikado, tila isang uri ng sakramento na may sariling mga tradisyon at panuntunan. Mahalagang tandaan na ang natapos na delicacy ay makapal, kaya maaari itong i-cut gamit ang isang kutsilyo. Madalas itong ihain sa halip na tinapay, dahil ito ay maayos sa lahat ng pagkain. Ito ay kinakain kasama ng jam, karne, isda, gulay, prutas, cottage cheese at iba't ibang keso. Ang ulam ay inihahain na may kulay-gatas at iba't ibang mga sarsa.
Ngayon ay magsasalita ako tungkol sa aking paboritong ulam, na isang dekorasyon para sa anumang mesa, maging ito ay isang holiday o isang pang-araw-araw na tanghalian ng pamilya.
Kung gusto mong matutunan kung paano magluto ng Gomi, + matutunan din kung paano pumili ng tamang harina ng mais - maligayang pagdating sa pusa.
Gomi- ang ulam ay simple sa komposisyon, ang kailangan mo lang: mataas na kalidad harinang mais
At magaspang na giniling na butil ng mais isang + malamig na tubig.
Nagluluto ako ng gomi sa isang cast iron pot na tulad nito (at inirerekumenda ko ito sa iyo - dahil ito ang pinaka-angkop na kagamitan para sa mga layuning ito).
Kung ang harina ay nakapasa sa naturang pagsubok na kontrol, pagkatapos ay maaari tayong ligtas na bumili ng magaspang na giniling na mga butil ng mais mula sa parehong nagbebenta (karaniwang ibinebenta nang magkasama sa magkahiwalay na mga tambak).
Ang recipe ko Gomi dinisenyo para sa boiler na ito (tingnan ang larawan sa itaas, kapasidad tungkol sa 3 litro)
1 kg - magaspang na butil ng mais
1.5 kg - harina ng mais (may reserba)
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagbabanlaw ng butil ng mais.
Ibuhos ang malamig na tubig sa 2/3 ng taas ng boiler. Takpan ng takip at itakdang magluto sa katamtamang init. Pakuluan ang cereal ng mabuti - oras mula 40 minuto hanggang 1 oras.
Kapag ang cereal ay mahusay na naluto, ito ay nananatiling likido. Ngayon ay ang turn ng harina. Idagdag ito sa mga bahagi (isang baso sa isang pagkakataon). Dapat itong gawin nang mabilis, hinahalo ito nang masinsinan.
Upang magluto ng gomi, gumagamit sila ng isang espesyal na kahoy na spatula...
Kakailanganin ito ng mas kaunting harina kaysa sa cereal. Hindi ko masasabi nang eksakto kung gaano karaming baso ng harina ang kakailanganin mo sa iyong kaso, lahat ay dapat na matukoy ang kapal ng harina sa kanilang sarili.
Ang pangunahing bagay ay hindi ibuhos ito kaagad:.hayaang kumulo ang harina ng 15-20 minuto...Pagkatapos ay ilagay muli.Lutuin - haluin at dagdagan pa kung kinakailangan.
Ang kahirapan sa pagluluto ng gomi ay nakasalalay lamang sa isang bagay - kailangan mong gumamit ng pisikal na puwersa at patuloy na pukawin (ang iyong mga kamay ay napapagod sa hindi nakasanayan na paggamit, ngunit sa karanasan ay hindi mo na ito napapansin).
Kaya, kung paano matukoy kahandaan?
1. Idikit ang isang kahoy na spatula sa gomi, hindi ito dapat mahulog, nananatili ito sa parehong posisyon.
2. Mabubuo ang malutong na crust sa gilid ng kaldero (tingnan ang larawan)
Ang Gomi ay tradisyonal na inilatag sa mga nakabahaging plato, na may 2-3 piraso ng keso para sa bawat paghahatid.
Ang keso ay natutunaw nang kamangha-mangha sa mainit na "sinigang" at nagtatapos kami sa gayong malapot na piraso
Ang corn grits mamalyga ay isang napaka-malusog, kasiya-siya, masustansyang ulam. Mula noong sinaunang panahon, ang cereal na ito ay itinuturing na isang produkto na pumapalit sa tinapay. Bago dinala ang mais, ang hominy ay ginawa mula sa dawa. Ngunit sa pagdating ng mais, ang dawa ay hindi na ginamit, dahil ang hominy ay lumalabas sa harina ng mais na mas masarap, at higit pa rito, ito ay mas masustansiya.
Ang corn grits mamalyga ay isang napaka-malusog, kasiya-siya, masustansyang ulam
Ang sinigang na mais ay napakataas sa calorie at palaman.
Naglalaman ng maraming bitamina: retinol, thiamine, riboflavin, niacin, pyridoxine, folic acid, tocopherol, biotin. Naglalaman din ito ng mga mineral: calcium, iron, magnesium, potassium, sodium, phosphorus. Kaya ito ay isang gulo:
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng hominy. Ito ay inihanda sa iba't ibang bansa. Sa Italya mayroong isang ulam na tinatawag na polenta. Ito rin ay isang uri ng mamalyga. Ang panghuling ulam lang ang hindi kasing kapal ng sa amin. Ang mga Georgian ay nagluluto ng gomi, ang mga Romaniano ay may mamaliga.
Ang mga butil ng mais ay dinudurog at pinutol sa iba't ibang laki. Mayroong 1st, 2nd, 3rd, 4th grades ng paggiling ng butil, at ang ika-5 ay harina. Sa iba't ibang mga bansa, maraming masarap at masustansyang pagkain ang inihanda mula sa mga butil ng mais ng isang tiyak na uri.
Mula noong sinaunang panahon, ang mga butil ng mais ay itinuturing na isang produkto na pumapalit sa tinapay. Ito ang pambansang ulam ng Moldova. Ang lugaw ay inihanda lamang sa makapal na pader na cast iron dish. Gumamit ng cereal, tubig, asin. Ang cereal ay dapat na makinis na giniling o kahit na harina ng mais (grade 5). Ang ratio ng cereal at tubig ay dapat na katumbas ng 1: 3. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at iwiwisik ang harina ng mais sa isang manipis na stream. Dapat itong patuloy na hinalo upang maiwasan itong masunog. Upang gawin ito, maglagay ng kahoy na rolling pin sa gitna ng kaldero. Ang lugaw ay dapat kumulo nang malumanay sa loob ng 25-30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang gas o bawasan ang init sa pinakamaliit, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ganap na sumingaw ang likido at hanggang sa maabot ang nais na kapal. Kasabay nito, ang lugaw ay hindi dapat dumikit sa rolling pin. Hinugot ito at pinuputol gamit ang makapal na sinulid. Upang gawin ito, ang thread ay kinuha mula sa ibaba at gupitin mula sa ibaba pataas, crosswise.
Ayon sa kaugalian, kinakain ito ng mga Moldovan gamit ang kanilang mga kamay. Timplahan ng mantikilya at kulay-gatas.
Nakaugalian na kainin ang sinigang na ito na may kulay-gatas, cottage cheese, at keso. Maaaring tangkilikin kasama ng mga damo, gulay, bacon, itlog, kabute. Depende ito sa mga kagustuhan sa panlasa o pambansang tradisyon. Ito ay kinakain sa halip na tinapay na may maraming ulam.
Budget-friendly ang recipe sa paggawa ng mamalyga. Kakailanganin mo ng kaunting pera para sa sinigang mismo. Ngunit upang lagyan ito ng isang espesyal na bagay, kakailanganin mong maglaan ng isang tiyak na halaga.
Mahirap ihanda ang ulam, dahil kakailanganin mong pukawin ito nang mahabang panahon upang hindi mabuo ang mga bukol. Kung mas madalas kang magluto ng lugaw, mas mabilis na masasanay ang iyong kamay sa pisikal na aktibidad.
Gamit ang isa pang paraan, maaari mo itong lutuin ng gatas:
Ang ulam na ito ay sikat din sa Georgia. Ang Mamalyga sa Georgian ay tinatawag na gomi. Madalas itong ginagamit sa halip na tinapay. Ang mais na binili sa tindahan ay hindi angkop para sa ulam na ito. Sa palengke, kung humingi ka ng cereal para kay gomi, tiyak na ibebenta nila ang iyong kailangan. Kadalasan ito ay dalawang uri ng cereal - harina ng mais at magaspang na cereal.
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng hominy. Ito ay inihanda sa iba't ibang bansa Recipe para sa hominy na gawa sa harina ng mais at grits grade 3-4:
Sa pamamagitan ng pag-eksperimento, matututunan mo kung paano magluto ng hominy, piliin ang mga proporsyon, pakiramdam ang pagiging handa ng lugaw, at pagkatapos ay ang lutong hapunan ay palaging magpapasaya sa iyong pamilya at mga bisita. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa ulam. Ito ay ipinamamahagi sa buong mundo.
