Pagpapanatili ng mga pipino asin asukal. Mga recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Ang mga recipe para sa mga pipino para sa taglamig ay napaka-magkakaibang. Ang mga pipino ay maaaring mapanatili nang buo at hiniwa, sa mga salad, at kahit na gumawa ng pipino jam. Ngunit halos bawat recipe para sa seaming cucumber ay maaaring inilarawan alinman bilang isang recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino (sourdough) o bilang isang recipe para sa mga adobo na mga pipino.

Ang paglalagay ng lata ng mga pipino na walang suka ay tinatawag na pag-aasin o sourdough. Paano mag-atsara ng mga pipino? Bago ang pag-aatsara ng mga pipino, tandaan na ang pag-aatsara ng mga pipino ay tumatagal ng oras - ang pag-aatsara ng mga pipino ay nangyayari sa loob ng 3-10 araw. Pag-aatsara ng mga pipino sa malamig na paraan - pagbabad ng mga pipino na may pinalamig na brine. At para sa mabilis na pag-aasin, ang atsara para sa mga pipino ay pinainit. Ang pag-asin ng mga pipino na may vodka ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang kanilang kulay. Ang dry salting ng mga pipino ay lubhang kawili-wili - sa kasong ito, ang mga pipino na binuburan ng asin ay nagtatago ng juice, ang tubig ay hindi ginagamit. Ang pag-aatsara ng mga pipino sa klasikong bersyon ay ang pag-aatsara ng mga pipino sa isang bariles, mas mabuti ang oak. Ang recipe para sa mga pipino ng bariles ay simple, ngunit ito ay ang kahoy na bariles na nagbibigay sa mga pipino ng isang espesyal na lasa - ang mga adobo na mga pipino ay hindi maaaring malito sa anumang bagay! Ang mga adobo na pipino ay madalas na iniimbak nang walang karagdagang paggamot sa init sa isang malamig, tuyo na lugar. Ngunit ang pag-iingat ng mga pipino ay posible rin - pagkatapos ng pag-aasin ay inilalagay sila sa mga garapon, ibinuhos ng mainit na brine at pinagsama. Ang pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa ay nagbibigay ng isang kawili-wiling lasa at isang garantiya na ang mga blangko ng pipino ay hindi "sumabog".

Pag-aatsara ng mga pipino - pag-twist ng mga pipino na may pagdaragdag ng suka. Paano mag-atsara ng mga pipino? Ang marinade para sa mga pipino ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay ang mga pipino na dati nang inilatag sa mga garapon ay ibinuhos sa kanila at isterilisado. Maaari ka ring mag-atsara ng mga pipino na may sitriko acid.

Ang mga adobo na crispy cucumber, masarap na adobo na mga pipino na may mustasa ay kailangang-kailangan sa talahanayan ng holiday ng taglamig. Ang isang pipino salad para sa taglamig ay darating din sa tulong ng babaing punong-abala. Pag-delata ng mga salad ng pipino, pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig, pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon, pag-delata ng mga pipino - ang mga recipe para sa lahat ng mga paghahandang ito ay iba-iba at nagpapahintulot sa amin na pag-iba-ibahin ang aming menu.

Mula sa mga recipe sa aming website matututunan mo ang mga detalyadong sagot sa mga tanong: kung paano gumulong ng mga pipino, kung paano mag-atsara ng mga pipino sa mga garapon, kung paano mag-atsara ng mga pipino nang tama, kung paano gumawa ng de-latang cucumber salad, kung paano gumulong ng mga pipino sa tomato sauce. At kung paano gumawa ng malutong na de-latang mga pipino, kung paano iikot ang mga adobo na mga pipino para sa taglamig, kung paano magluto ng mga adobo na crispy na mga pipino at mga adobo na mga pipino para sa taglamig, at kahit na kung paano isara ang mga de-latang mga pipino na may ketchup at mga de-latang mga pipino na may mustasa. Pagkatapos ng lahat, mayroon kaming daan-daang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng pipino, mga recipe ng de-latang pipino, kabilang ang isang recipe para sa maasim na mga pipino, isang recipe para sa mga adobo na mga pipino, isang recipe para sa masarap na adobo na mga pipino, mga pipino ng bariles, isang recipe para sa mga adobo na mga pipino ...

Taglamig, taglamig, taglamig. Ang pinakapaboritong meryenda sa taglamig at tag-araw ay, siyempre, pipino. Mayroong parehong mga marinade sa tag-init para sa mga pipino at mga recipe para sa malutong na mga pinapanatili ng taglamig. Ang bawat maybahay ay may sariling lagda o paboritong recipe para sa mga de-latang mga pipino para sa taglamig. Sa mga kaibigan at kakilala, palagi naming tinatalakay ang bawat isa sa aming mga recipe ng pipino.

At pagdating ng oras para sa paghahanda, gusto kong piliin at i-roll up ang pinakamahusay sa pinakamahusay. Samakatuwid, ang aming mga recipe ay nasubok at nasubok.

Mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng mga angkop na prutas para sa mga recipe ng canning para sa pangmatagalang imbakan ng taglamig

Sa maraming uri ng pipino, kailangan mong pumili ng mga pag-aatsara sa taglamig. Madali silang makilala sa merkado sa hitsura pipino. Ang prutas ay dapat na black-spied, hindi white-spied. Kapag pinutol, ang pipino ay dapat magmukhang isang parisukat, hindi isang tatsulok. Ang parisukat ay gagawa ng isang magandang malutong na meryenda sa taglamig. Ang isa pang mahalagang punto ay bago simulan ang pag-iingat ng mga pipino, kinakailangan na alisin ang tangkay gamit ang isang kutsilyo at ibuhos ang malinis na tubig at hayaan itong magluto ng maraming oras. Ginagawa ito upang sumipsip sila ng likido at nababanat.

At gayundin ang lahat ng mga recipe ng pipino ay may kasamang isang palumpon ng pag-aatsara ng mga damo at pampalasa. Binubuo ito ng mga payong ng dill, dahon ng malunggay, seresa at currant, dahon ng bay. Peppercorns at allspice, buong kulantro.

Mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig mula sa pinaka masarap na de-latang mga pipino

1 Mga de-latang cucumber, crispy recipe ang pinaka masarap

2 Mga recipe para sa mga blangko para sa taglamig ng mga pipino

Inilalagay namin ang palumpon ng pag-aatsara sa malinis, isterilisadong mga bote at mahigpit na pinalamanan ang mga garapon ng mga inihandang prutas sa pinakatuktok. Ibuhos lamang ang tubig na kumukulo at hayaang maluto ang mga blangko at magpainit nang hindi bababa sa 30 minuto, dapat silang magpainit ng mabuti. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, pakuluan at muling punuin muli. Muli tayong maghintay ng 30 minuto. Sa pangalawang pagkakataon ay pinatuyo namin ang tubig at inilalagay ito sa kalan hanggang sa kumulo.
Samantala, ibuhos ang 2 kutsarang asin na may slide, 2 kutsarang asukal na walang slide, 1 kutsarita ng citric acid na walang slide o 2 kutsarang suka, 2 kutsarang tomato paste at 1 kutsarita ng tuyong mustasa sa bote. Punan ng kumukulo, pinatuyo na likido. Pinihit namin at baligtad. Balutin ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

3 Ang mga de-latang mga pipino, ang malutong na recipe para sa taglamig ay ang pinaka masarap

AT malinis na inihandang mga garapon naglalagay kami ng isang palumpon ng pag-aatsara sa ilalim at pinalamanan ito nang mahigpit sa mga pipino. Sa bawat tatlong-litro na bote ay nagbubuhos kami ng dalawang kutsarang asin, dalawang kutsarang asukal at tatlong kutsarang suka. Punan ng tubig na kumukulo at ilagay ang mga garapon para sa isterilisasyon. Kailangang pakuluan ng tatlong litro sa loob ng 40 minuto, pakuluan ng dalawang litro sa loob ng 30 minuto. Pinapanatili namin ang napakasarap na mga pipino sa taglamig.

4 Mga de-latang cucumber, crispy recipe ang pinaka masarap sa tomato juice

Para sa blangko na ito, kailangan mong gumawa ng juice mula sa mga kamatis. Para dito maaari mo lamang pakuluan sobrang hinog na mga kamatis, pagdaragdag ng kaunting tubig. At dumaan sa isang salaan. Maaari mo lamang i-scroll ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng 1/1 na tubig at pakuluan. Kumuha kami ng pagpuno ng kamatis para sa mga pipino.

Para sa naturang workpiece Angkop para sa parehong maliliit na pipino at mas malaki. Ang hindi pamantayan ay maaaring i-cut sa mga bahagi na piraso. Ilagay ang mga pipino sa isang malaking mangkok. Asin at paminta sa panlasa, tulad ng isang salad. Punan ng inihandang juice. Ang mga likido ay nangangailangan ng 1/3 higit pa sa dami ng berdeng prutas. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang sa panlasa, ngunit hindi mo maaaring idagdag. Iwanan ang lahat sa kalan at pakuluan ng 10-20 minuto. Ilagay ang kumukulo sa mga garapon ng litro (ang pinaka-maginhawang dami) at isara sa mga takip ng metal. Baliktarin.

5 Winter cucumber salad. Gaano kasariwa

Para sa ulam ng taglamig na ito, ang pinaka-hindi pangkaraniwang hitsura ng mga pipino ay angkop, na hinuhugasan at pinutol sa mga bahagi. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ang bilang ng mga sibuyas ay dapat na halos kapareho ng bilang ng mga pipino. Kuskusin namin ang ilang mga karot sa isang Korean grater, para sa kagandahan Salt, tulad ng sa isang salad, paminta na may itim na paminta sa lupa upang ito ay malinaw na nakikita. Magdagdag ng isang kutsarita na may isang slide ng citric acid sa bawat tatlong kilo ng produkto. Iniiwan namin ang buong workpiece nang hindi bababa sa dalawang oras, upang ang lahat ng mga gulay ay hayaang dumaloy ang juice.
Inilatag namin ang nagresultang workpiece sa malinis na kalahating litro na garapon upang ang likido ay sumasakop nang maayos sa mga gulay. Naglalagay kami ng isterilisasyon. Ang isang kalahating litro na garapon ay kumukulo sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, isara gamit ang mga metal na takip at baligtad hanggang sa ganap na lumamig.

Napakasarap na recipe para sa malutong na mga pipino para sa taglamig

nang maaga maghanda ng tomato juice o dikdikin lang ang mga sobrang hinog na kamatis sa gilingan ng karne. Maaaring kunin ang mga pipino sa anumang laki. Kung sila ay maliit, pagkatapos ay iwanan ang mga ito nang buo, ang mga malalaking pipino ay maaaring i-cut. Magdagdag ng mga sibuyas na pinutol sa mga singsing. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, asin, paminta. Ilagay sa kalan at pakuluan. Pakuluan ng 5 minuto. Ang mga pipino ay dapat magpainit ng mabuti. Maglagay ng mainit na mga pipino na may mga sibuyas sa mga inihandang garapon at ibuhos ang kumukulong juice sa kanila. Isara gamit ang mga takip.

Recipe para sa maanghang na malutong at pinakamasarap na de-latang mga pipino

Para sa recipe na ito tanging ang pinakamaliit na mga pipino ay angkop. Sa taglamig, sila ang pinaka masarap.

Para sa isang kilo ng malutong, kailangan mong maghanda ng 2-3 piraso. pulang sili. Dapat muna itong linisin ng mga buto, gupitin sa ilang piraso at ibuhos ng suka. Iwanan upang mag-marinate para sa 3-5 na oras.

ganyan kung paano mag-ani ng mga pipino mahusay para sa imbakan ng taglamig. Kinakailangan na ilagay ang mga pipino sa isang kalahating litro na garapon at ibuhos ang suka dito. Sa taglamig, kung gusto mo.

Ilagay sa mga garapon mga gulay para sa konserbasyon. Magdagdag ng 5-10 piraso ng adobo na paminta. Pinupuno namin ang mga napiling mga pipino nang mahigpit sa mga gilid ng garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang mainit sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang proseso ng pagkulo at pagbuhos. Bago ang huling pagpuno ng tubig na kumukulo sa isang litro ng garapon, magdagdag ng 1 kutsara ng asin, na may slide, 1 kutsara ng asukal, walang slide, 1 kutsarita ng suka, 2 kutsara ng maanghang na Chili ketchup. Punan ng kumukulong tubig.Isara ang mga takip.

Ang Zimushka-taglamig na may tulad na masarap ay hindi kakila-kilabot.

Tamara 19.07.12
Hindi pa ako nagdagdag ng buto ng mustasa, kailangan kong subukan.

Pag-ibig 24.07.12
At anong laki ng mga pipino ang mas mahusay na kunin para sa seaming? Sinasabi nila na mas madalas na sumasabog ang mga malalaking?

Alyona
Siyempre, ang pinaka masarap ay mga batang pipino, sampung sentimetro. At ang mga pipino ay madalas na sumasabog dahil sa mahinang isterilisasyon o ang paggamit ng iodized na asin, kaya ang mga malalaki ay maaaring mapangalagaan, ang pangunahing bagay ay hindi upang matunaw ang mga ito.

Svetlana 31.07.12
Sa tanong ng mga pampalasa: gaano karaming buto ng mustasa?

Alyona
Tulad ng sinasabi nila, ang lahat ay nangangailangan ng isang sukatan. Naglagay ako ng kalahating kutsarita ng buto ng mustasa sa isang litro ng garapon.

Nadia 23.07.13
Noong nakaraang linggo ay pinagsama ko ang mga unang garapon ng mga pipino. Tumigil, mga beauties. Thank you very satisfied. Malapit nang magkaroon ng mass sunset.

Rita 28.07.13
Palagi akong natatakot na gumulong ng mga pipino. Pero sabi mo maaasahan, proven ang recipe mo kaya malamang gagamitin ko. Pagkatapos ay isusulat ko kung paano ito naging.

Konstantin 14.08.13
Lenochka! Nabubuhay akong mag-isa, 50 na ako. Kailangan kong gawin ang lahat sa aking sarili. kahit na ang isang magsasaka ay maaaring maunawaan ang recipe para sa de-latang mga pipino! ginawa ang lahat - ito ay naging napakaganda! kailan mo masusubukan?

Alyona
Konstantin: Maipapayo na subukan ang mga de-latang mga pipino hindi mas maaga kaysa sa loob ng ilang linggo. Ang mga pipino ay tumatagal ng oras upang i-marinate.

Elya 14.08.13
Salamat sa site, ngunit magkano ang dapat kong ilagay sa isang 3-litro na garapon? Hindi ko gets, salamat in advance

Alyona
Elya, inilalagay namin ang mga pipino nang mahigpit, hangga't maaari naming magkasya. Ang mas maliit ang mga pipino, mas magkasya sila. Bawang 7-8 cloves bawat bote. Suka 3 tbsp Inihahanda namin ang brine na may margin, mas mainam na ibuhos ang labis kaysa tapusin ang pagluluto. Kung mahigpit mong inilatag ang mga pipino, pagkatapos ay ang brine ay dapat pumunta tungkol sa isang litro. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng dami ng pampalasa para sa bawat litro ng brine. Alinsunod dito, kung gagawin natin ang 2 litro. brine, pagkatapos ay ang halaga ng asin, asukal, paminta at bay leaf ay pinarami ng dalawa. Kung 3 l. atsara, pagkatapos ay i-multiply sa tatlo, atbp.

Anna 05.02.14
Narinig ko rin na ang mga buto ng mustasa ay nagdaragdag ng piquancy sa mga atsara, at salamat sa mga dahon ng currant, ang mga pipino ay palaging malutong. Ngunit sinusubukan ko pa ring gumamit ng ilang mga varieties at gulay, mas mabuti na maliit ang laki, kapag nag-aatsara. Gusto kong mag-crunch sa isang masarap at maliit na pipino).

Dasha 06.04.14
Sa buong taglamig kumain kami ng mga de-latang mga pipino ayon sa iyong recipe. Napakasarap at malutong. Maghahanda din tayo ngayong taon. Ngayon ko lang nakitang muli ang iyong site at na-bookmark ito. Bilang karagdagan sa mga pipino, mayroon kang maraming lahat ng uri ng mga goodies.

Galina Mikhailovna 27.06.14
Nirolyo ang pitong lata noong nakaraang linggo. Ang mga pipino ay buo at maganda, isang piging para sa mga mata. Salamat sa site, itatago ko pa.

Alexander 25.07.14
Hindi ko alam, ginawa ko ang lahat ayon sa recipe ... hinihintay ko si Ba-bang

Alyona
Alexander, ang mga seaming cucumber ay isang maselan na bagay, ngunit kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang mga pinggan at mga takip ay mahusay na isterilisado, kung gayon ang lahat ay magiging OK)))

Lydia 11.08.14
Maraming salamat Alena sa recipe! Ngunit nais kong linawin: kinakailangan bang tanggalin ang mga "butts" mula sa mga pipino at saan ka maaaring mag-imbak ng mga garapon ng mga pipino na may ganitong pag-iingat?

Alyona
Ito ay mas maaasahan upang putulin ang "puwit", dahil ang koneksyon sa tangkay ay maaaring maging isang mapagkukunan ng dumi at makapukaw ng "impeksyon" ng garapon.
Ang anumang preserbasyon ay dapat na nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar, malayo sa direktang liwanag ng araw at mga heating device sa malapit. Ang isang cellar, isang pantry ang gagawin, naaalala ko na ang aking lola ay nagtago ng mga garapon sa ilalim ng kama, dahil ang pag-iingat ay hindi magkasya sa pantry)))

Olesya 02.10.14
Salamat sa madali at magandang recipe!! Susubukan ko)) Sabihin sa akin, mangyaring, bakit isterilisado sa pangalawang pagkakataon ang mga nilalaman na? Kailangan iyon? At sa una ay ibuhos lamang ang suka sa mga pipino, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na brine?

Alyona
Olesya, natutuwa ako na ang recipe ay tila simple sa iyo. Ngunit ipinapayo ko sa iyo na huwag mag-relaks, dahil ang mga pipino sa konserbasyon ay napaka-kapritsoso. Maingat na basahin ang recipe at mga tip para sa isterilisasyon ng mga pinggan.
Oo, nagbubuhos kami ng suka sa mga garapon ng mga pipino, at pagkatapos ay nagbuhos ng mainit na brine. Kung pakuluan mo ang brine na may suka, ang suka ay sumingaw.
Bakit isterilisado ang mga garapon na may laman? May mga sariwang pipino sa mga garapon, at kung hindi sila isterilisado, kung gayon ang microflora ay nagsisimulang dumami nang husto, kung ano ang humahantong sa, alam ng lahat ... Ang gawain ng isterilisasyon ay ang pagkasira ng microflora na nasa mga pipino, gulay, atbp. . Naghugas kami ng mga pipino mula sa dumi, ngunit hindi mula sa bakterya. Ang seaming ay maaaring maimbak ng mahabang panahon pagkatapos lamang ng sapat na isterilisasyon.

Olesya 03.10.14
Maraming salamat sa iyong tugon at payo!! Susubukan kong isara ito ngayon :)

Oksana 11/30/14
napakasarap pala!

Valeria 01.02.15
Alena, sa totoo lang, hindi ako nag-isterilize ng mga garapon, hinuhugasan ko lang sila ng maayos sa ilalim ng tubig na umaagos gamit ang anumang panghugas ng pinggan. At ang buong de-latang pagkain, pah-pah, ay sulit sa buong taon, at walang sumasabog. Kaya lang, puro suka. Gustung-gusto ko ang maasim at maanghang na mga pipino, kaya nagdagdag ako ng 70 ML ng suka, at naglalagay din ako ng kalahating maliit na mapait na paminta sa isang garapon. Buweno, kailangan mong kumuha ng magagandang takip para sa seaming, na may malalim na sinturon.

Raya 11.02.15
Ang mga pipino ay naging isang bomba lamang, napaka malutong, matigas, sa paraang gusto ko ito. Ngayon ay pinagsisisihan ko na gumawa lamang ako ng isang garapon para sa pagsubok, binuksan ito, at hindi ko mapunit ang aking sarili. Tatlong litro ng mga pipino ang natitira sa isang araw. Dito, nakapagpa-picture ako, sana makita mo kung gaano sila bugaw)). Sa susunod na taglamig ay guguluhin ko lamang ang gayong mga pipino.

Alyona
Ray, salamat sa iyong pagsusuri at mga larawan. Ang iyong mga pipino ay naging maganda)))

lika 26.07.15
Ang mga pipino ayon sa iyong recipe ay pinagsama noong nakaraang taon. Sa 12 jar, isa lang ang namamaga, pero kasalanan ko, hindi maganda ang pag-sterilize ko. Sa pangkalahatan, palaging sinabi sa akin ng aking lola na ang isterilisasyon ay mabuti, ngunit una, upang makatiyak, ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan ng baking soda. Sa taong ito ay maglululot din ako ng mga pipino. Gusto sila ng buong pamilya ko, sobrang siksik at malutong! Salamat muli para sa isang mahusay na recipe!

Tatiana 05.08.15
sabihin mo pakibalot ng mga pipino? punan agad at isterilisado? Kailangan mo bang mag-refill ng maraming beses?

Alyona
Tatyana, hindi mo kailangang balutin ang mga pinagsamang mga pipino, kung hindi, ang mga pipino ay maaaring maging pinakuluan. Hindi kinakailangang ibuhos nang maraming beses: sa sandaling punan namin ito ng kumukulong brine, takpan ang garapon na may takip at agad itong itakda upang isterilisado.

Lika 25.07.16
Magandang hapon! Posible bang isara ang mga pipino para sa taglamig na may mga baluktot na takip ???

Alyona
Lika, syempre kaya mo (cans and lids well sterilized).

Evgeny Evgenievich Yazev 11.08.16
At kung magluluto ako ng 2 o 3 litro na garapon ng mga pipino, ilan sa kanila ang kailangan kong i-sterilize sa isang kasirola ??????

Alyona
Evgeny Evgenievich, isterilisado namin ang 2-litro na garapon sa loob ng 25 minuto, at 3-litro na garapon sa loob ng 30 minuto. Kung ang mga pipino ay malaki, pagkatapos ay dinadagdagan namin ang oras ng isterilisasyon sa pamamagitan ng 5 minuto.

Elena 10/26/17
At salamat ulit! We are crunching cucumber with might and main .... sobrang crispy at malasa talaga! Payo ko sa lahat na i-preserve, hindi kayo magsisisi!!! Ang sinumang sumubok sa kanila sa aking lugar ay humihingi ng recipe!

Alyona
Elena, maraming salamat sa iyong pagsusuri, natutuwa akong nagustuhan mo ang mga pipino)))

Nyusha 24.01.19
Kamusta! Ang recipe ng pipino ay naglalaman ng asukal. Ito ang unang pagkakataon na makakita ako ng asukal sa mga pipino. Paano ito nakakaapekto sa lasa?

Alyona
Nyusha, ang asukal ay madalas na idinagdag sa panahon ng pangangalaga ng mga pipino at zucchini. Ang asukal ay nagpapabuti sa lasa ng brine, at samakatuwid ang mga pipino mismo. Gayundin, kung suka ang ginamit sa recipe, pinapalambot ng asukal ang lasa ng suka.

Ang bawat babaing punong-abala ay gumagawa ng mga blangko ng pipino para sa taglamig, at may mga napatunayang mga recipe para sa mga blangko ng pipino sa bawat notebook, at siyempre, ako ay walang pagbubukod. Pagkatapos ng lahat, dapat mong aminin, napakasarap na magbukas ng garapon ng adobo o adobo na mga pipino sa taglamig para sa pritong patatas, o inihaw na karne ... Gayundin, ang mga "hit" tulad ng Olivier salad at atsara ay imposible lamang na lutuin nang walang atsara.

Mga minamahal na kaibigan, dinadala ko sa iyong pansin ang aking pagpili ng mga napatunayang recipe ng pipino, na inaasahan kong masiyahan ka. Nakakuha ako ng maraming mga recipe para sa paghahanda ng pipino para sa taglamig mula sa notebook ng aking lola at ina, ngunit pinapanatili ko rin ayon sa mga modernong recipe.

Kung mayroon kang mga paboritong recipe ng pipino, mangyaring ibahagi sa mga komento.

Crispy pickled cucumber para sa taglamig (dry sterilization)

Sabihin mo sa akin, isinasara mo ba ang salad ng pipino para sa taglamig? Talagang gusto ko ang ideyang ito: Nagbukas ako ng garapon - at handa na ang isang mahusay na meryenda o isang masarap na side dish. Mayroong maraming mga recipe para sa naturang pangangalaga, ngunit sa taong ito ay nagpasya akong magsimula sa isang salad ng mga pipino, sibuyas at dill para sa taglamig na may nakakatawang pangalan na "Gulliver".

Talagang nagustuhan ko na ang proseso ay simple, at kahit na ang mga pipino ay kailangang mag-infuse sa loob ng 3.5 oras, ang lahat ng iba pang mga aksyon ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang salad ng pipino at sibuyas na ito para sa taglamig ay walang isterilisasyon, na lubos na pinapadali ang recipe. Maaari mong makita kung paano magluto ng salad ng pipino para sa taglamig na may mga sibuyas na Gulliver.

Mga adobo na pipino para sa taglamig sa Polish

Kung naghahanap ka ng masarap na adobo na mga pipino para sa taglamig, pagkatapos ay dumating ka sa tamang lugar. Gusto ko lang sabihin sa iyo kung paano mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig na may suka upang sila ay maging mahiwagang - malutong, katamtamang maalat .... Maaari mong makita kung paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig sa Polish.

Winter Cucumber Salad "Lady's Fingers"

Maraming benepisyo ang recipe na ito. Una, ang gayong salad ng pipino para sa taglamig ay lumalabas na napakasarap. Pangalawa, ito ay inihanda nang napakasimple at medyo mabilis. Pangatlo, hindi lamang ang mga katamtamang laki ng mga pipino, na kadalasang napupunta sa konserbasyon, ay angkop para sa kanya: maaari kang gumawa ng gayong salad mula sa mga tinutubuan na mga pipino para sa taglamig. At pang-apat, ang blangko na ito ay may napakaganda at malambot na pangalan - "Mga daliri ng ginang" (dahil sa hugis ng hiniwang mga pipino). Paano magluto ng salad ng taglamig ng mga ladyfingers na mga pipino, tingnan.

Mga pipino na may seresa

Maaari mong isara ang mga de-latang mga pipino na may mga seresa para sa taglamig. Oo, oo, hindi dahon ng cherry ang ibig kong sabihin, ngunit cherry berries. Ang mga pipino ay napakasarap, malutong at mabango! Huwag mag-alala, ang mga seresa ay hindi mangingibabaw, sila ay magdagdag lamang ng kaunti sa lasa ng mga pipino, kaya ito ay magiging mas mayaman at mas kawili-wili. Buweno, bukod sa iba pang mga bagay, ang gayong mga garapon ng mga pipino at seresa para sa taglamig ay mukhang napaka-pampagana. Tingnan ang recipe na may larawan.

Mga pipino para sa taglamig na may vodka

Ang lihim ay nakasalalay sa katotohanan na ang recipe na ito ay gumagamit ng isang atsara para sa mga pipino na may vodka. At ang marinade mismo ay maaaring tawaging matamis - maraming asukal ang inilalagay dito. Buweno, ang mustasa sa mga butil ay nagbibigay ng isang espesyal na kagandahan sa mga pipino - ginagamit ito bilang pampalasa kasama ang bawang, malunggay na ugat, mainit na paminta at mga halamang gamot. Tingnan ang recipe na may larawan.

Mga pipino sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga pipino na may pulot para sa taglamig

Ang mga pipino na may pulot ay malutong, bahagyang matamis, napakabango, na may kaunting honey note, napaka banayad at hindi nakakagambala. Sa taong ito, pinunan ko ang aking pantry ng mga adobo na cucumber ng pulot, sa palagay ko ay tiyak na magugustuhan mo rin sila. Recipe na may larawan.

Mga malutong na pipino para sa taglamig na may mga paminta at karot

Kung naghahanap ka ng masarap na pampagana ng pipino para sa taglamig, napunta ka sa tamang lugar. Ngayon gusto kong ipakita sa iyong korte ang isang kahanga-hangang pangangalaga - mga malutong na pipino na may mga paminta at karot. Ang mga ito ay nagiging masarap lamang - maliwanag at maganda, mabango at masarap. Ang recipe na ito ay isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na mga pipino para sa taglamig: kung ikaw ay nababato sa karaniwang pangangalaga, subukang lutuin ang mga ito sa ganitong paraan, sigurado akong magugustuhan mo ang resulta, tulad ko. Tingnan ang recipe na may mga larawan.

Ang sikat na "Latgalian" cucumber salad para sa taglamig

Kung kailangan mo ng isang simple at masarap na recipe para sa salad ng pipino na may mga sibuyas para sa taglamig, pagkatapos ay siguraduhing bigyang-pansin ang "Latgalian" na salad ng pipino na ito. Walang magiging kakaiba sa paghahanda mismo, ang lahat ay medyo simple at mabilis. Ang tanging punto: ang kulantro ay kasama sa marinade para sa naturang Latgale cucumber salad. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa salad ng isang espesyal na lasa, na nagbibigay-diin sa mga pangunahing sangkap nang napakahusay. Maaari mong makita ang recipe na may mga larawan.

Mga pipino "Nezhinsky" (recipe para sa isang litro ng garapon)

Marahil, walang ganoong tao na hindi nakarinig tungkol sa mga adobo na Nezhinsky na mga pipino. Ang ganitong pagpreserba dati ay ibinebenta nang marami sa tindahan, ngunit kamakailan ay hindi ko ito madalas makita sa mga istante ng supermarket. Ngunit hindi ito isang problema - sa aking cookbook mayroong isang recipe para sa "Nezhinsky" na mga pipino, ayon sa kung saan sila ay lumabas nang eksakto tulad ng mga binili sa tindahan. Tingnan ang recipe na may larawan.

Mga adobo na pipino para sa taglamig: isang klasiko ng konserbasyon!

Gusto mo ba ng mga simpleng paghahanda para sa taglamig mula sa mga pipino? Bigyang-pansin ang mga klasikong adobo na mga pipino. Ang recipe para sa mga adobo na mga pipino para sa taglamig, makikita mo .

Lecho ng mga pipino para sa taglamig

Kung paano magluto ng masarap na cucumber lecho para sa taglamig, makikita mo.

Mga inasnan na mga pipino para sa taglamig

Ang recipe para sa inasnan na mga pipino para sa taglamig, makikita mo.

Georgian cucumber salad para sa taglamig

Gusto mo ba ng simple at masarap na paghahanda para sa taglamig mula sa mga pipino? Ang salad ng pipino para sa taglamig sa Georgian ay eksakto kung ano ang kailangan mo! Paano magluto ng salad ng pipino para sa taglamig sa Georgian, isinulat ko.

Mga pipino para sa taglamig na may mga currant

Ang recipe ng redcurrant cucumber na ito para sa taglamig ay mabuti para sa ilang mga kadahilanan. Una, ito ay mag-apela sa mga nag-iingat sa suka sa pangangalaga - wala ito sa paghahandang ito, ngunit sa parehong oras, ang pag-atsara ay lumalabas na masarap dahil sa sitriko acid at mga currant mismo. Pangalawa, ang workpiece mismo ay mukhang napakaliwanag at kahanga-hanga - salamat din sa pulang kurant, na matagumpay na naiiba sa mga pipino. Recipe na may larawan.

Kung naghahanap ka ng isang light cucumber salad para sa taglamig, kung gayon ang recipe na ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo! Ang adobo na salad ng pipino para sa taglamig na may mga kampanilya, karot at sibuyas ay masisiyahan kahit na ang pinaka-sopistikadong mga tagahanga ng pana-panahong pangangalaga ng pipino. Sigurado ako na sa taglamig tulad ng isang pipino salad para sa taglamig sa garapon ay magiging napaka-tanyag: ito ay lumiliko na parehong maganda at napaka-masarap. Tingnan ang recipe na may mga larawan.

Petsa ng publikasyon: 06/27/19

Ang mahusay na lasa ng mga pipino ay nag-udyok sa mga espesyalista sa culinary na maghanap ng iba't ibang paraan upang maghanda ng mga blangko. Bilang isang resulta, ang masarap na mga recipe para sa mga adobo na pipino ay lumitaw (sa mga barrels at garapon, malamig, mainit at tuyo), adobo (nang walang isterilisasyon at kasama nito, na may suka, sitriko acid, vodka, adjika, tomato paste at ketchup), bilang bahagi ng meryenda - salad para sa taglamig

Magiging mahirap para sa isang walang karanasan na babaing punong-abala na mag-navigate sa iba't ibang mga recipe sa kanilang sarili, kaya ang pagpili ng mga napatunayan na mga recipe sa ibaba ay makakatulong sa iyong piliin ang pinaka-kaakit-akit na recipe para sa workpiece na tumutugma sa mga inaasahan sa lasa at kasanayan ng tagapagluto. At ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip na na-save sa dulo ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga posibleng pagkakamali.

Recipe ng pipino na may larawan

Ang ganitong paraan ng pag-aani ng mga maanghang na pipino na may itim na paminta ay magpapasaya sa buong pamilya. Ang lasa ng mga pipino ay hindi matalim, ngunit may ilang sarap. Walang sinuman ang maaaring tumanggi sa gayong malutong na mga pipino.

Ang pagkalkula ng mga produkto ay inilarawan para sa isang tatlong-litro na garapon.

Kung ikaw o ang iyong mga mahal sa buhay ay may predisposisyon sa mga reaksiyong alerdyi o peptic ulcer ng tiyan, bituka, mga sakit sa paggana ng mga bato, ipinapayong palitan ang pang-imbak ng aspirin ng mas hindi nakakapinsala, halimbawa, sitriko acid.

Oras para sa paghahanda: 50 minuto

Dami: 1 bahagi

Mga sangkap

mga pipino: 2.5 kg;
tubig: 1 l;
dahon ng currant: 7-10 piraso;
bawang: 3-4 cloves;
dill greens: 30-40 g;
asin: 1 tbsp;
asukal: 2 kutsara;
itim na paminta sa lupa: 1 kurot;
allspice: 7-10 piraso;
itim na paminta: 7-10 mga gisantes;
lemon acid: sa dulo ng kutsilyo;
aspirin: 2 tableta;
dahon ng bay: 6 na piraso

Mga tagubilin sa pagluluto

Lahat ng pagkain at kagamitan ay dapat malinis. Nangangailangan ng isterilisasyon ang bangko. Pakuluan ang takip ng tornilyo nang maaga. Hugasan ang mga dahon ng currant at dill greens, mas mainam na ibuhos ang tubig na kumukulo. Ilagay ang mga dahon at damo sa isang garapon.

Hugasan ang mga pipino nang lubusan. Gupitin ang bawat pipino sa magkabilang panig. I-pack ang mga pipino nang mahigpit sa garapon.

Pakuluan ang tubig sa isang takure. Ibuhos ang mga pipino sa kumukulong tubig na ito. Iwanan ang garapon sa isang tabi sa loob ng 20 minuto.

Sa panahong ito, kakailanganin mong gumawa ng hiwalay na marinade para sa mga blangko sa hinaharap. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.

Ibuhos ang asin, asukal at ilagay ang bay dahon doon. Pakuluan ng 5-7 minuto.

Patuyuin ang tubig mula sa garapon papunta sa lababo. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng isang espesyal na takip ng goma na may mga butas.

Sa isang garapon ng mga pipino, ilagay ang mga pinong tinadtad na piraso ng bawang, itim at allspice na mga gisantes.

Magdagdag ng black ground pepper. Maglagay ng aspirin at citric acid.

Ibuhos ang mga pipino sa isang garapon na may handa, mainit na atsara. I-screw ang takip gamit ang isang susi.
Para sa unang 24 na oras, ang garapon ay dapat na nakaimbak na nakabaligtad. Bukod dito, ang garapon ng mga blangko ay dapat na balot ng kumot.

Ang karagdagang imbakan ay isinasagawa sa basement.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Malutong na mga pipino

Ang bawat maybahay ay naghahanap ng kanyang perpektong recipe para sa malutong na mga pipino at, nang matagpuan ito, hindi kailanman niloloko ito. Ngunit bilang karagdagan sa tamang recipe, ang mga prutas mismo ay may malaking kahalagahan. Dapat silang berde at nababanat, ang kanilang haba ay hindi dapat higit sa 7-8 cm Huwag maglagay ng bawang sa mga garapon, ito ay magbibigay ng lambot sa natapos na pangangalaga.

Ang bilang ng mga sangkap na sapat para sa apat at kalahating litro na garapon:

2000 g sariwang mga pipino;
500 g ng mga sibuyas;
2500 ML ng tubig;
200 ML ng suka 9%;
200 g ng asukal;
100 g ng asin;
4 bay dahon;
8 black peppercorns;
40 g berdeng dill.

Pag-iingat ng malutong na mga pipino sunud-sunod:

Balatan at gupitin ang sibuyas sa anumang paraan, pagkatapos ay ilagay ito sa ilalim ng inihandang sterile jar kasama ang bay leaf, paminta at sariwang dill;
Gupitin ang mga ilalim ng hugasan na mga pipino at punan ang mga garapon sa kanila. Mula sa tubig, asin, asukal at suka, pakuluan ang pag-atsara, na pinupuno ang mga garapon ng mga pipino;
Pagkatapos nito, ang mga garapon, na tinatakpan ang mga ito ng mga takip, ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Siguraduhing hindi ma-overcook ang mga pipino. Dapat nilang baguhin ang kulay, ngunit ang mga berdeng guhitan ay dapat manatili;
Pagkatapos ay igulong ang mga garapon na may mga takip gamit ang isang susi at hayaang lumamig. Hindi kinakailangang balutin ang mga ito para sa panahon ng paglamig upang mapanatili ang kanilang crunchiness at elasticity.

Salad ng pipino sa mga garapon

Ang Canned Cucumber Salad ay isang magandang side dish o appetizer na opsyon na hindi nagtatagal sa paghahanda. Ito ay sapat na upang alisin ang takip sa garapon at ilipat ang mga nilalaman nito sa isang plato. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa naturang pampagana, ang bawat maybahay ay may sariling recipe ng lagda. Ang isa sa pinakasimpleng (hindi nangangailangan ng isterilisasyon) at masarap ay pipino salad na may mga sibuyas.

Ang bilang ng mga sangkap at pampalasa para sa isang garapon ng 1.5 litro:

1000 g mga pipino;
150 g ng mga sibuyas;
30 g dill;
20 g ng table salt;
40 g ng mala-kristal na puting asukal;
60 ML 9% suka;
12 g ng bawang;
6 na paminta;
2 cm piraso ng mainit na pulang paminta.

Paraan ng pangangalaga:

Para sa malinis na hindi hinog na mga pipino, gupitin ang halos isang sentimetro sa bawat panig. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa manipis na mga bilog, tulad ng isang salad. Ilagay sa isang angkop na sukat na mangkok.
Ang mahusay na hugasan at pinatuyong tuwalya na mga dill green ay napakapino na tinadtad gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay ipadala pagkatapos ng mga pipino sa kawali;
Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang binalatan na mga sibuyas ng bawang sa dalawa o higit pang mga piraso. Ang mga gulay na ito ay idinagdag din sa pangunahing produkto;
Matapos ang lahat ng mga sangkap ay durog, kailangan nilang iwiwisik ng asin at asukal, ibuhos sa langis ng gulay at suka. Magdagdag ng mga pampalasa (alspice at mainit na paminta) Maingat na paghaluin ang mga nilalaman ng kawali at iwanan upang humawa ng tatlo at kalahating oras;
Ang oras na ito ay magiging sapat para sa lahat ng mga sangkap na puspos ng mga aroma ng pampalasa. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang kasirola na may salad sa pinakakaunting apoy (ito ay mahalaga!) At dalhin sa isang pigsa sa ilalim ng talukap ng mata;
Bago pakuluan ang masa ng gulay sa kawali, dapat itong malumanay na ihalo nang maraming beses. Pakuluan ang pinakuluang salad ng halos limang minuto hanggang sa magbago ang kulay ng mga pipino. Mahalaga dito na huwag mag-overcook, upang ang tinadtad na gulay ay mananatiling malutong;
Pagkatapos nito, nananatili lamang itong ikalat ang mga gulay sa mga sterile glass na lalagyan at isara ang mga takip. Ang malamig ay dapat na nakabaligtad sa ilalim ng mainit na kumot.

Recipe para sa isang litro ng garapon

Noong panahon ng Sobyet, ang mga adobo na pipino ay matatagpuan lamang sa mga istante ng tindahan sa tatlong-litrong bote. Ngayon ang sitwasyon ay kapansin-pansing nagbago: pareho ang industriya ng pagkain at mga maybahay ay ginusto na mag-atsara ng maliliit na pipino sa isang maliit na lalagyan (litro o isa at kalahating litro na garapon).

Ang proseso ng pag-aatsara ng mga pipino sa isang litro ng garapon:

Tiklupin ang mga pipino na binasa sa malamig na tubig sa isang malinis na garapon ng litro. Sa panahon ng kanilang pagtula, ilipat ang mga ito na may manipis na mga piraso ng karot, tinadtad na mga sibuyas, gupitin ang mga clove ng bawang at herbs (parsley sprig o dill inflorescence);
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga pipino nang dalawang beses sa loob ng 10 minuto upang sila ay magpainit ng mabuti. Sa pangatlong beses, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga pipino sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa (paminta, bay leaf, cloves o iba pa) dito. Pakuluan ang lahat at ibuhos ang mga pipino na may atsara;
I-roll up ang mga garapon at ibaba ang takip upang hintaying lumamig nang husto. Para sa karagdagang pag-init ng seaming, ang mga garapon ay maaaring takpan ng isang bagay na mainit-init.

Pag-aatsara ng mga pipino

Gumagamit ang mga maybahay ng iba't ibang paraan ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig, ngunit ang malamig na paraan ay walang alinlangan na itinuturing na pinakasimple sa kanila. Hindi ito nangangailangan ng mahabang isterilisasyon ng workpiece, kumukulong brine, ang abala ng pag-roll ng mga lids na may susi at paglamig sa ilalim ng mga takip. Mas mainam na mag-imbak ng naturang workpiece sa isang cool na basement o sa refrigerator.

Ang malamig na paraan ng pag-aatsara ng mga pipino hakbang-hakbang

Gaano karaming mga pampalasa, mga pipino at brine ang kailangan para sa isang 3-litro na garapon:

2000 g mga pipino (o kaunti pa - mas kaunti);
1500 ML ng tubig;
100 g ng asin;
50 ML ng vodka;
dahon ng cherry, dill, malunggay, bawang at paminta sa panlasa.

Ilagay ang hugasan na mga pipino sa isang garapon, ilipat ang mga ito ng mga damo at pampalasa, o maaari mo lamang ilagay ang mga sangkap na ito sa ilalim ng lalagyan, at pagkatapos ay berdeng mga pipino sa mga siksik na hanay;
Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga kristal ng asin sa malamig na tubig.
Ibuhos ang vodka sa isang garapon. Makakatulong ito na mapanatili ang magandang berdeng kulay ng mga gulay at kumilos bilang isang natural na pang-imbak.
Itaas ang lahat ng may brine, isara ng naylon lid at itabi para sa imbakan.

Mga pipino na walang suka

Ang suka ay kadalasang ginagamit bilang isang pang-imbak sa mga paghahanda sa taglamig, ngunit kahit na wala ang produktong ito, maaari kang magluto ng masarap na malutong na mga pipino para sa taglamig. Ang tagal ng paghahanda ng naturang blangko ay maaaring tumagal ng higit sa lima hanggang anim na araw, ngunit ang resulta ay magiging sulit. Ang mga pipino ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa mga bariles, ngunit walang posibilidad na sila ay peroxide.

Mga proporsyon ng mga produkto para sa dalawang tatlong-litro na garapon:

4 kg ng mga pipino;
5 litro ng tubig;
250 g ng asin;
10 piraso. dahon ng cherry;
20 pcs. itim na dahon ng kurant;
5 dahon ng oak (walnut);
5 dill na payong;
3 sheet ng malunggay.

Mga hakbang sa canning:

Ilagay ang inihandang mga pipino (babad at hinugasan) sa isang malaking kasirola kasama ng mga halamang gamot at ibuhos sa asin. Takpan ang mga nilalaman ng lalagyan ng isang plato kung saan ilalagay ang pang-aapi. Ang isang tatlong-litrong garapon na puno ng tubig ay sapat na. Kaya iwanan ang lahat ng dalawa hanggang limang araw;
Kapag bahagyang inasnan ang lasa ng mga pipino, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto ng canning. Alisan ng tubig ang brine sa isang hiwalay na mangkok, ngunit huwag ibuhos. Ilagay ang mga pipino na walang mga gulay sa isang handa na sterile na lalagyan;
Pakuluan ang brine na pinatuyo mula sa mga pipino at ibuhos ang mga pipino sa mga garapon. Ibabad ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig muli ang brine at ulitin ang pamamaraan, ngayon lamang ang mga garapon ay kailangang i-roll up na may mga sterile na takip ng lata;
Ang paglamig ng mga nakabaligtad na lata ng mga pipino ay dapat dumaan sa isang mainit na kumot. Pagkatapos nito, maaari silang alisin sa isang madilim na lugar ng imbakan.

Paano magluto ng mga pipino nang walang isterilisasyon

Madalas na nangyayari na ang oras para sa pag-aani ng mga pipino para sa taglamig ay nahuhulog sa isang napakainit (sa literal na kahulugan ng salita) na oras, at hindi mo talaga nais na mag-breed ng karagdagang init sa kusina sa pamamagitan ng pag-sterilize ng mga tahi. Pagkatapos ay makakatulong ang recipe para sa mga pipino na walang isterilisasyon, na mahusay na nakaimbak hindi lamang sa basement, kundi pati na rin sa pantry sa apartment.

Para sa isang litro ng garapon, sa karaniwan, kakailanganin mo:

1500 g mga pipino;
50 g ng asin;
50 g ng asukal;
30 ML ng 9% na suka;
1-2 cloves ng bawang;
1-2 black peppercorns;
1 dahon ng bay;
mga gulay (dill, cherry at currant dahon).

Algoritmo ng pagkilos:

Una kailangan mong isawsaw ang mga pipino sa mas malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras. Para sa canning, maganda, kahit na mga prutas na humigit-kumulang sa parehong laki ay dapat mapili;
Ilagay ang mga gulay at mga clove ng bawang sa ilalim ng malinis, sterile at tuyo na mga garapon, at hugasan ang mga pipino sa itaas sa siksik na maayos na mga hanay;
Pakuluan ang tubig, punan ang mga garapon na may mga pipino dito at mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig;
Maglagay ng ilang black peppercorns, bay leaf, asin, asukal at suka sa bawat garapon. Pagkatapos ay muling punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, i-roll up at balutin. Alisin ang mga pinalamig na lata sa pantry o basement para sa imbakan.

Mga pipino sa Korean

Ang winter salad na ito ng mga pipino at karot na may Korean-style seasoning ay mag-aapela sa mga mahilig sa matalas na gastronomic sensations. Siyempre, mas mahusay na pumili ng mga prutas para sa canning sa isang maliit na sukat, ngunit kung sila ay medyo overripe, pagkatapos ay maaari mo lamang alisin ang isang makapal, magaspang na alisan ng balat mula sa kanila.

Para sa isang serving ng Korean cucumber (6 litro na garapon) kakailanganin mo:

4000 g ng sariwang mga pipino;
1000 g karot;
200 g ng mala-kristal na asukal;
200 ML pinong sunflower address;
200 ML 9% suka;
100 g ng table salt;
30 g ng bawang;
15 g pampalasa sa Korean.

Mga dapat gawain:

Ibinabad sa malamig na tubig at mahusay na hugasan na mga pipino, gupitin nang pahaba sa quarters at ilagay sa isang mangkok ng naaangkop na laki;
Balatan, hugasan at i-chop ang mga karot gamit ang isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrot. Pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan na may mga pipino;
Paghahalo ng langis ng gulay na may asukal, asin, suka at Korean seasoning, ihanda ang marinade. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay na may nagresultang timpla, idagdag ang bawang na dumaan sa bawang at pukawin;
Takpan ang lalagyan na may pinaghalong salad na may takip at palamigin sa loob ng limang oras. Pagkatapos nito, ilipat ang pinaghalong gulay sa tuyo, malinis na mga garapon at isterilisado sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang 10 minuto ay magiging sapat para sa kalahating litro na garapon, at 15-20 minuto para sa mga garapon ng litro;
Upang ang mga pipino ay maiimbak nang maayos sa buong taglamig, ang mga garapon ng lettuce ay dapat na takpan ng isang bagay na mainit-init (halimbawa, isang kumot o kumot) bago palamig.

Mga pipino na may mustasa

Gusto ng mga maybahay na gumamit ng mustasa sa proseso ng pag-canning ng mga pipino, at mayroong maraming mga kadahilanan para dito: isang kaaya-ayang aftertaste ng natapos na pangangalaga, sapat na lakas at crunchiness ng mga pipino, pati na rin ang kanilang magandang kulay, na nakuha sa dulo.

Para sa isang litro na garapon, ang mga proporsyon ng mga produkto ay ang mga sumusunod:

600 g mga pipino;
20 g ng asin;
20 g ng asukal;
20 ML ng suka 9%;
10 g ng bawang;
10 g tuyong mustasa;
3-5 g itim na paminta sa lupa.

Paano mapangalagaan:

Ibuhos ang mga pipino na may malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras. Pagkatapos ay punasan ang tuyo at gupitin nang pahaba sa apat na bahagi;
Pagkatapos nito, iwisik ang mga gupit na gulay na may asin, ihalo at mag-iwan ng tatlong oras, pukawin ang mga ito sa pana-panahon;
Pagkatapos ay ibuhos ang atsara mula sa suka, asukal at mustasa sa isang lalagyan na may mga pipino. Ilagay ang bawang na dumaan sa pindutin at lupa na itim na paminta, ihalo ang lahat at iwanan upang humawa para sa isa pang oras at kalahati;
Pagkatapos ng oras na inilaan para sa pag-aatsara, ilipat sa mga garapon at ibuhos ang katas na nakatayo. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa isang palanggana ng tubig na kumukulo nang humigit-kumulang 20 minuto. Pagkatapos mag-corking gamit ang mga takip, balutin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe ng ketchup ng pipino

Ang recipe na ito para sa pangangalaga sa bahay ay maaaring tawaging medyo bata pa, dahil hindi pa katagal, ang ketchup mula sa isang karagdagan sa spaghetti ay naging isa sa mga sangkap para sa paghahanda sa taglamig. Gayunpaman, ang mga maanghang na atsara na may ketchup ay maraming tagahanga.

Pagkakasunod-sunod ng pangangalaga:

Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng maliliit na pipino, kakailanganin mo ng mga 3-3.5 kg. Dapat muna silang ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa tatlong oras. Gagawin silang mas malutong;
Ihanda ang mga garapon: hugasan at ilagay sa ilalim ang isang gentleman's canning kit (mga dahon ng cherry at currant, inflorescences at dill greens) at iba pang pampalasa. I-sterilize ang mga takip;
Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang 2 litro ng tubig, matunaw sa loob nito 50 g ng asin, 200 g ng asukal, 100 g ng ketchup. Ang huling bago ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon, ibuhos ang suka (200 ML);
Habang ang pag-atsara ay niluto sa mga garapon, kailangan mong mahigpit na maglatag ng maliliit na pipino. Pagkatapos ay ibuhos ang atsara;
Isterilisasyon. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking palayok o palanggana at ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga garapon nang higit pa sa kalahati. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ilagay ang mga garapon ng mga pipino sa loob nito at isteriliser sa loob ng 15-20 minuto;
I-roll up gamit ang mga takip at balutin ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang recipe ng marinade at ang bilang ng mga pipino ay idinisenyo para sa 5 litro na garapon. Bilang karagdagan, sa bawat garapon kakailanganin mong ilagay ang mga sumusunod na sangkap:

1 sibuyas ng bawang (hiwain sa kalahati);
1 dahon ng bay;
1 usbong ng mga clove;
2 mga gisantes ng allspice;
4 black peppercorns.

Upang ang mga pipino sa mga rolyo ay manatiling nababanat at malutong, kailangan mong pumili lamang ng mga prutas na may maitim na pimples para sa canning. Ang iba pang mga varieties para sa pag-aani para sa taglamig ay hindi angkop.

Bago ang canning, ang mga prutas ay dapat na ibabad sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig, mas malamig ang tubig, mas mabuti. Kung ang silid ay masyadong mainit, ang tubig ay maaaring pana-panahong baguhin sa isang mas malamig. Ang layunin ng pamamaraang ito ay upang maiwasan ang paglitaw ng mga voids sa mga de-latang mga pipino. Ang maximum na oras para sa paghawak ng mga prutas sa malamig na tubig ay magdamag.

Mga materyal na pampakay: