Ang recipe para sa isang masarap na unang kurso ay kilala sa amin mula pa noong mga nakaraang panahon, tulad ng. Ayon sa kaugalian, tinawag itong "kalya", na inihanda sa parehong kvass at cucumber brine, kasama ang pagdaragdag ng pearl barley at caviar. Noong nakaraan, ang sopas na ito ay iginagalang at minamahal hindi lamang para sa kamangha-manghang lasa nito, kundi pati na rin sa mga nakapagpapagaling na katangian nito na perpektong nakayanan ang mga sintomas ng hangover.
Sa ngayon, ang ulam na ito ay inihanda sa halos bawat pamilya, bahagyang binabago lamang ang mga sangkap na kasama dito at sa gayon ay nagdaragdag ng mga bagong lasa. Napakaganda nito sa kulay-gatas, mayonesa at sariwang damo, ang tanging bagay ay hindi mo dapat ilagay ang mga ito sa isang kawali, kapag inihain lamang ang mga ito sa isang serving plate.
Una sa lahat, ibuhos ang tubig sa kawali, ibaba ang manok dito, magdagdag ng isang sprig ng perehil at ilagay ito sa apoy.
Samantala, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot.
Tatlong mga pipino sa isang magaspang na kudkuran at pakuluan ang mga ito sa isang maliit na halaga ng tubig, mga 250 ML sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ay kinuha namin ang pinakuluang manok mula sa sabaw, at ibuhos ang hugasan na bigas dito. Pagkatapos ng 5-7 minuto, idagdag ang tinadtad na patatas at lutuin ng 20 minuto.
Samantala, kailangan nating paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto at gupitin ito sa mga piraso.
Ngayon na handa na ang patatas at kanin, idagdag ang manok, pritong gulay at mga pipino sa sopas. Magdagdag ng asin, paminta at bay leaf sa panlasa, pagkatapos ay haluin.
Hayaang maluto ito ng ilang sandali at ihain kasama ng kulay-gatas at mga halamang gamot.
1. Una, kailangan nating pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan ito sa malamig na tubig at ilagay ito sa isang salaan upang maalis ang labis na kahalumigmigan.
3. Pagkatapos ay i-cut ang mga peeled na patatas sa mga cube at itapon ang mga ito sa kumukulong sabaw ng manok.
4. Samantala, makinis na tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang.
5. Sa sandaling lumambot na ang patatas, magdagdag ng mga ginisang gulay, diced tomatoes, bay leaves, nilagang mga pipino, pinakuluang manok, asin at paminta sa panlasa.
6. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng bigas at pinong tinadtad na bawang at mga halamang gamot.
7. Takpan ng takip at hayaang magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga plato, magdagdag ng kulay-gatas at ihain.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibaba ang mga tinadtad na piraso ng karne dito at pakuluan. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang unang sabaw, magdagdag ng bagong tubig at magluto ng 40 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
Balatan at gupitin ang mga karot sa mga cube, ang sibuyas sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa transparent ang sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na kubo ng tinadtad na pipino at kumulo sa ilalim ng saradong takip, paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng tomato juice at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ngayon, pagkatapos na lumipas ang oras, idagdag ang hugasan na bigas sa sabaw, at pagkatapos ng 5 minuto, gupitin ang mga patatas sa mga cube, dahon ng bay at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa handa na ang mga patatas.
Magdagdag ng litson, pampalasa, asin, paminta at mga halamang gamot sa panlasa.
Alisin mula sa kalan, takpan ng takip, hayaan itong magluto ng kaunti at maglingkod.
1. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at i-on ang programang "Pagprito" sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa maliliit na diced sibuyas, karot at adobo na mga pipino.
2. Ibuhos ang cucumber brine, idagdag ang tomato paste, ihalo at lutuin na bukas ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa katapusan ng oras.
4. Punan ng tubig, isara ang takip at itakda ang mode na "Soup" sa loob ng 1 oras.
5. Pagkatapos ng halos kalahating oras, magdagdag ng mga inihaw na gulay, pampalasa, asin sa panlasa, pinong tinadtad na bawang sa sabaw at ihalo ang buong masa.
6. Isara muli ang takip at lutuin hanggang matapos ang programa.
7. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok, iwisik ang mga damo at maglingkod na may kulay-gatas.
Ang mabango at kasiya-siyang sopas na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa sabaw ng karne. Kunin ang sausage, halimbawa, mabilis itong nagluluto at gumagawa ng isang katangian na lasa para sa ulam na ito, halos lahat ay gusto ito, at kahit na ang isang walang karanasan na tagapagluto ay maaaring magluto nito.
Bon appetit!!!
Alexander Gushchin
Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)
Nilalaman
Ang bawat maybahay ay nagpapanatili ng kanyang sariling recipe para sa atsara na may kanin at mga pipino. Para sa tamang diyeta, ang mga sopas ay isang mahalagang bahagi ng malusog na panunaw. Ang Rassolnik ay isa sa mga tanyag na uri ng unang kurso. Gayunpaman, ang monotonous standard na recipe ay maaaring maging boring. Kapaki-pakinabang na malaman ang iba't ibang paraan ng paghahanda nito.
Upang magdagdag ng mga bagong tala sa rice pickle, maaari mong baguhin ang sabaw kung saan niluto ang sopas. Napakadaling magdagdag ng mga bagong pampalasa, ugat at atsara depende sa nais na epekto. Ang pagluluto ng atsara na may kanin ay nagpapahiwatig ng sapat na kalayaan: maaari kang magbigay ng kagustuhan sa maraming sangkap na pinagsama sa isa't isa, binabago ang pangwakas na lasa ng ulam. Ang recipe para sa atsara na sopas na may kanin ay hindi itinuturing na kumplikado.
Upang maayos na magluto ng atsara na may kanin, tandaan ang ilang simpleng hakbang ng proseso ng teknolohiya. Paano gumawa ng sopas na may atsara at bigas:
Hindi ka dapat masyadong mag-alala tungkol sa sabaw: gulay, isda, baboy, offal, o may mga bola-bola ang magagawa. Minsan maaari mong makuha ang lahat ng kailangan mo mula sa refrigerator, ngunit ang pangunahing bahagi ay ang atsara na may mga pipino, kung saan nakuha ng ulam ang pangalan nito. Kung kailangan mong mabilis na maghanda ng sopas, at mayroon na lamang isang opsyon na natitira sa iyong mga supply ng cereal, huwag mag-atubiling buksan ang recipe para sa atsara na may kanin. Magdagdag ng anumang mga gulay na gusto mo para sa dressing.
Halos bawat babae ay naghanda ng klasikong maasim na atsara, hakbang-hakbang, nang maraming beses. Matuto at sumubok ng ibang paraan ng pagluluto. Sorpresahin ang iyong pamilya sa masarap na atsara na may recipe ng kanin. Magdagdag ng maliwanag, kaakit-akit na twist sa iyong ulam. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, i-update ang pangunahing recipe para sa atsara na may kanin at atsara na may nakabubusog na sabaw ng karne.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang paghahanda ng atsara na may manok at bigas ay maaaring mag-iba: ang mga buto ng manok o mga bahagi ng karne ay kinuha. Ang parehong mga pagpipilian ay mabuti sa kanilang sariling paraan. Kung gusto mo ng malambot na piraso ng karne sa panahon ng iyong pagkain, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng fillet o trimmings mula sa buto. Ang mga sopas ng manok ay biswal na kasiya-siya: ang mga naturang sabaw ay nagbibigay ng liwanag, transparent na hitsura. Ang bawat babae ay nasisiyahang bigyan ng hitsura ng restaurant ang kanyang ulam.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang ganitong uri ng karne ay mahilig sa pampalasa. Inirerekomenda na kumuha ng veal. Kapag naghahanda ng atsara na sopas na may karne ng baka at kanin, mag-eksperimento kung kinakailangan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Ang ulam ay magiging hindi lamang kasiya-siya, kundi pati na rin sa isang twist, na lumilikha ng impresyon na ito ay hindi isang ordinaryong ulam na Ruso, ngunit isang uri ng oriental. Angkop dito ang maanghang at matamis na lasa ng mga pampalasa.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang pinakamahalagang bagay na dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng atsara na sopas na may mga mushroom at bigas ay ang pagdaragdag ng mga karot ay hindi angkop dito. Ang gulay na ito ay neutralisahin ang buong lasa ng anumang mga kabute: ang pagdaragdag ng mga champignon, chanterelles at iba pang mga uri ay magiging walang silbi. Ang kanilang panlasa ay mahusay na binibigyang diin ng bawang, sibuyas at patatas. Ang sopas na ito ay angkop para sa mga panahon ng pag-aayuno. Upang lumapot ang sopas, magdagdag ng higit pang mga pangunahing sangkap.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang bawat recipe ay puno ng maraming mga lihim. Simpleng maghanda ng atsara na sopas na may kanin upang ang ulam ay makatanggap ng "higit pang mga karagdagan!" na rating. Upang ang resulta ay magmukhang larawan ng isang cookbook, kailangan mong gumamit ng sariwa, mataas na kalidad na mga sangkap at tandaan ang mga patakaran:
Ang Rassolnik ay may maraming mga pagkakaiba-iba at mga recipe: may barley, giblets, kahit bakwit o sausage. Ang Rassolnik na may pipino at kanin ay lalong masarap, dahil ang mga atsara ang pangunahing sangkap ng orihinal na sopas na ito, at ang bigas ay napakasustansya. Maaari kang maghatid ng masarap at kasiya-siyang tanghalian sa parehong oras, na kung saan ay mangyaring kahit na ang pinaka-piling mga bisita.
Para sa pito hanggang walong servings ng sopas kakailanganin mo:
Mangyaring tandaan na halos hindi mo kakailanganin ang anumang asin, dahil ang cucumber brine ay medyo maalat. Magdagdag ng asin sa pinakadulo, pagkatapos matikman ang sabaw.
Maaari mong ihanda ang sabaw at iprito nang sabay-sabay, sa gayon ay mapabilis ang proseso. Huwag kalimutan na kailangan mong alisin ang bula mula sa sabaw upang hindi ito maging maulap.
Pagkatapos makumpleto, buksan ang takip at subukan ang nagresultang atsara. Kung magpasya ka na ito ay hindi sapat na maalat, pagkatapos ay magdagdag ng regular na table salt o magbuhos ng mas maraming brine.
Ang atsara na ito ay maaaring palamutihan ng mga damo: perehil, dill at kahit cilantro. Ang sabaw ay magiging mas masarap kung hahayaan mo itong umupo sa kalan sa loob ng 20-30 minuto pagkatapos maluto. Ayon sa kaugalian, ang rassolnik ay inihahain na may kulay-gatas bilang isang mainit na ulam. Kung nagdagdag ka ng mga peppercorn sa sopas, madali mong alisin ang mga ito mula sa ibabaw ng atsara upang hindi magdagdag ng kapaitan sa isang taong hindi sinasadyang kumain ng gisantes.
Banlawan ang isang piraso ng karne ng baka na may buto sa tubig na umaagos, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at lutuin. Matapos kumulo ang tubig sa kawali, bawasan ang apoy at pakuluan ang karne sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras at kalahati. Rassolnik na may bigas (isang larawan kung saan naka-attach sa recipe), napaka-simple at abot-kayang para sa bawat maybahay.
Hindi na kailangang i-asin ang sabaw, dahil kakailanganin mong magdagdag ng mga atsara, na magbibigay sa sopas ng kinakailangang lasa. Ang karne ay dapat na lutuin hanggang maluto - dapat itong malayo sa buto. Hayaang lumamig nang bahagya ang karne, pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi.
Balatan ang mga patatas, banlawan sa malamig na tubig at gupitin sa maliliit na cubes.
Maingat na ibababa ang mga patatas sa kumukulong sabaw.
Maipapayo na kumuha ng bilog na bigas para sa sopas - ang iba't ibang ito ay ang pinaka-angkop para sa pagluluto ng sopas.
Banlawan namin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang labis na almirol at idagdag ito sa sabaw.
Gupitin ang sibuyas para sa sopas sa maliliit na cubes - basa-basa ang kutsilyo ng malamig na tubig.
Ang mga karot para sa pag-atsara ay maaaring makinis na tinadtad sa mga piraso, o maaari mo lamang itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran - kung ninanais.
Upang gawing mas lasa ang atsara na may kanin (isang larawan kung saan naka-attach sa recipe), iprito ang mga karot at sibuyas sa langis ng gulay. Huwag labis na luto ang mga gulay, dalhin lamang ang mga ito sa isang gintong kulay.
Pinakamainam na alisan ng balat ang mga pipino - kung sila ay sapat na malaki - at idagdag ang mga ito sa mga karot at sibuyas. Mas mainam na lagyan ng rehas ang mas maliliit na pipino sa isang magaspang na kudkuran, upang ang mga pipino ay maglalabas ng higit pa sa kanilang katas at lasa.
Isara ang takip at pasingawan ang mga pipino at gulay sa loob ng mga 5 minuto. Sa oras na ito, ang mga patatas at bigas ay sapat na pinakuluan, kaya maaari kang magdagdag ng mga pipino, karot at sibuyas sa sopas.
Idagdag ang karne, na hiniwa-hiwa, sa kawali. Tikman ito, kung walang sapat na asin, magdagdag ng asin o brine.
Balatan ang bawang at gupitin ito ng pino gamit ang kutsilyo. Hugasan namin ang dill o perehil sa malamig na tubig, pagkatapos ay makinis na i-chop ito ng kutsilyo at ihalo ito sa bawang. Nagdagdag kami ng bahagi ng halo na ito sa sopas, at mag-iwan ng bahagi para sa paghahatid ng ulam sa mesa.
Pakuluan ng halos limang minuto at alisin sa init.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng atsara na may kanin. Ihain ang sopas, masaganang dinidilig ng mga damo at pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng sariwang kulay-gatas. Bon appetit!
Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng atsara na may kanin sa karne, manok, sabaw ng isda, na may mga mushroom, kamatis at pinausukang karne
2017-11-21 Oleg MikhailovGrade
recipe
Oras
(min)
Mga bahagi
(mga tao)
Sa 100 gramo ng tapos na ulam
3 gr.
4 gr.
Carbohydrates
3 gr.57 kcal.
Ang Rassolniki ay isang klasikong Ruso, gayundin ang sopas ng repolyo, dumpling at iba pang paboritong pagkain. Sinimulan nilang magdagdag ng bigas sa mga sopas na ito kamakailan, upang palitan ang karaniwang barley: ang ilang mga tao ay hindi gusto ang lasa nito, habang ang iba ay hindi nais na mag-abala dito sa loob ng mahabang panahon. Ang lahat ng iba pang mga produkto at subtleties ng paghahanda ay nanatiling hindi nagbabago.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong atsara na sopas na may kanin
Ang bigat ng mga produkto ay ipinahiwatig batay sa tatlong litro ng tubig, at isang limang litro na kawali ang kakailanganin. Pinapainit namin ang karne ng tubig na kumukulo, ngunit punan ito ng tubig sa normal na temperatura, maghintay hanggang kumulo, alisin ang "ingay" mula sa ibabaw at lutuin sa isang saradong kawali sa loob ng halos apatnapung minuto.
Maglagay ng isang peeled na sibuyas at karot sa sabaw, magdagdag ng bay leaf at paminta, magdagdag ng kaunting asin, at magluto ng isa pang kalahating oras. Salain ang sabaw at i-chop ang karne.
Balatan ang pangalawang karot at sibuyas at, nang naaayon, lagyan ng rehas at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ng pagpainit ng kawali na may langis, magprito, pagdaragdag sa limang minutong pagitan: mga karot, na sinusundan ng mga sibuyas, karne.
Sinusuri namin ang mga pipino para sa panlasa - kumuha ng mas kaunti na masyadong maalat o maasim, siguraduhing putulin ang magaspang na balat at, pagkatapos pakuluan ito sa sabaw, itapon ito. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga pipino nang buo o ang pulp lamang, pisilin ng kaunti ang katas, at idagdag ang halos dalawang-katlo sa kawali. Kung kinakailangan, magdagdag ng brine at kumulo sa loob ng ilang minuto.
Hugasan nang maigi ang bigas; ipinapayong ibabad ang mga butil sa huling dami ng tubig sa loob ng isang oras. Ipagpag ang tubig mula sa bigas at ilipat ito sa kawali. Pagkatapos kumukulo ng limang minuto, magdagdag ng mga cube ng patatas sa sabaw, at pagkatapos ng parehong oras, idagdag ang natitirang mga gadgad na mga pipino.
Gumiling ng makinis na tinadtad na bawang at mga damo na may mantikilya, maaari mong timplahan ng paminta. Kumuha ng sample mula sa atsara, magdagdag ng garlic dressing, suriin muli kung may kaasinan. I-infuse, balutin ang kawali sa makapal na tuwalya o isang kumot.
Sa unang pagkakataon, tikman ang sabaw para sa asin, pagkatapos pakuluan ng kaunti ang kanin, pinakamahusay na sa wakas ay asinan ang atsara isang minuto bago patayin ang kalan.
Ang mabilis at masaganang sopas, na dapat isama ng aming recipe, ay kadalasang inihahanda gamit ang nilagang karne. Ang Rassolnik sa masarap na nilagang karne ng baka ay hindi magbubunga sa anumang iba pang mga recipe, at maraming mga taos-pusong isaalang-alang ang ulam na isang klasiko.
Mga sangkap:
Paano mabilis na magluto ng atsara na sopas na may kanin
Mabilis na pakuluan ang 2.5 litro ng tubig at ilagay ang maiikling piraso ng patatas sa kawali, na sinusundan ng hinugasan na bigas. Gumalaw ng ilang minuto, hindi pinapayagan na dumikit ang cereal. Kolektahin ang bula at lutuin sa mababang init sa loob ng sampung minuto.
Nililinis namin ang mga gulay, hugasan ang mga buto mula sa mga sili na may isang stream ng tubig, lagyan ng rehas ang mga karot, at pinutol ang mga sibuyas at paminta nang random, ngunit hindi magaspang.
Kinokolekta namin at tinutunaw ang mantika mula sa mataba na nilagang; kung hindi sapat ito, magpainit ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay at iprito ang mga gulay sa loob nito. Pinutol namin ang mga pipino sa mas maliliit na piraso at idinagdag ang mga ito sa na sautéed roast. Magdagdag ng ilang tablespoons ng sabaw, o, kung ang mga pipino ay hindi masyadong maalat, mag-asim mula sa isang garapon, at kumulo para sa isang-kapat ng isang oras.
Ang pagkakaroon ng minasa ng malalaking piraso ng nilagang, idagdag ito sa kalahating luto na bigas, lutuin hanggang maluto at idagdag ang igisa. Pagkatapos idagdag ang dill, panatilihin ito sa mababang init para sa isa pang limang minuto, mag-iwan ng mga dalawampung minuto bago ihain.
Ang matalim, maasim na lasa ng mga atsara ay perpektong binibigyang diin kung ang sabaw ay inihanda na may pinausukang karne. Maaari mo lamang gamitin ang pinausukang mantika ng mantika para sa pagprito, ngunit ngayon ay maghahanda kami ng sopas gamit ang mainit na pinausukang manok.
Mga sangkap:
Paano magluto
Hugasan namin ang hilaw na binti, pinutol ang pinausukang binti sa dalawa o tatlong lugar hanggang sa buto, at niluluto sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto sa tatlong litro ng tubig. Hugasan ng maigi ang bigas at hayaang magbabad.
Pinutol namin ang mga patatas, hugasan at binalatan, sa mga cube, at ihiwalay ang lutong manok mula sa buto. Kasama ng kanin at patatas, ilagay ang karne sa sabaw at lutuin ng 20 minuto.
Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at karot, gupitin ang mga adobo na pipino nang pahaba sa apat na bahagi, pisilin ng kaunti at gupitin ang bahagyang mas malalaking gulay.
Unang ilagay ang sibuyas at karot sa pinainit na mantika, pukawin, at pagkatapos ng tatlong minuto idagdag ang kamatis. Pagkatapos ng isa pang ilang minuto, idagdag ang mga pipino sa proseso ng paggisa at magpainit din ng kaunti.
Ilagay ang inihaw sa sabaw, ihalo, timplahan ng pampalasa at asin. Magluto ng halos sampung minuto hanggang sa maluto. Ilagay ang mga gulay sa kawali bago patayin ang apoy o direkta sa mga plato.
Ang mga sabaw ng manok ay magaan at abot-kaya; pumili ng isang buong ibon na may mga giblet para sa isang mas mahusay na karanasan, o pumili ng isang atsara na gawa sa mga binti kung ang sopas ay inilaan para sa isang mas dietary diet.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe
Lutuin ang manok, magdagdag ng tatlong litro ng tubig hanggang maluto. Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Inalis namin ang lutong karne at inilalagay ang mga patatas sa lugar nito, magdagdag ng asin at magdagdag ng dahon ng bay. I-disassemble namin ang manok at itabi ito sa ngayon.
Iprito ang sibuyas, gupitin sa mga quarters ng manipis na singsing, hanggang sa bahagyang ginintuang, magdagdag ng mga gadgad na karot at kampanilya, gupitin sa makitid na mga piraso. Pagkatapos ng pagpainit ng mga gulay, magdagdag ng mga pipino na pinutol sa maliliit na hiwa, na sinusundan ng manipis na hiwa ng mga kamatis.
Ibuhos ang isang baso ng brine sa kalahating luto na patatas at magdagdag ng bigas. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng piniritong gulay at tinadtad na karne. I-chop ang mga gulay, durugin ang bawang sa isang mortar, idagdag sa atsara bago ito patayin.
Ang kaasinan at kaasiman ng mga pipino ay nakakaapekto sa kanilang dami sa atsara. Huwag idagdag ang lahat nang sabay-sabay, lalo na ang pagdaragdag ng brine; maaaring hindi mo ito kailanganin.
Ang mga pakpak ay magagamit para sa pagbebenta ng pinalamig at nagyelo; hindi ito mahalaga para sa sopas ng atsara. Ang mga malalaking bahagi ay dapat na gupitin sa kahabaan ng kasukasuan; ang sabaw ay magiging mas mayaman.
Mga sangkap:
Paano magluto
Inuuri namin ang mga kabute, linisin ang mga ito kung kinakailangan, at pakuluan ang mga ito. Maaari mong gamitin ang inatsara o babad na pinatuyong mushroom, ihanda ang mga ito upang sila ay handa nang kainin.
Sinisiyasat namin ang mga pakpak, alisin ang mga posibleng labi ng mga balahibo, mabuti na paso ang mga ito nang kaunti sa isang ilaw na burner o mas magaan. Magluto hanggang malambot, ibababa sa 2.5 litro. tubig.
Ang pagkakaroon ng napiling manok at sinala ang sabaw, dalhin ito sa isang pigsa muli at sabay-sabay na ibababa ang diced patatas at well-wash rice. Magluto sa katamtamang init.
Mga karot at mga sibuyas, binalatan at gupitin sa makitid na mga piraso, igisa sa isang minimum na langis, mga pipino, gupitin sa manipis na mga hiwa, bahagyang pinisil gamit ang iyong mga kamay, inaalis ang labis na brine.
Maaari mong hiwain ang manok at mushroom sa iyong paghuhusga; mas mabuti pa rin kung ang mga piraso ng karne ay medyo mas malaki. Idinagdag namin ang mga sangkap sa inihandang kanin at patatas, pagkatapos, na may isang minutong pag-pause, ilagay ang pritong mga pipino at mga pipino sa sabaw.
Ang atsara ay magiging handa sa isang quarter ng isang oras. Pagkatapos lamang ito ay dapat na inasnan at idinagdag ang mga pampalasa, hinalo at pinainit para sa isa pang tatlong minuto.
Ang mga fish pickles ay hindi nangangahulugang isang bagong-fangled na konsepto; ang mga ito ay inihanda mula sa iba't ibang isda, kabilang ang sturgeon. Kapag pumipili ng isda, bigyang-pansin ang katotohanan na dapat mong iwasan ang isang napakalakas na amoy at lasa, pagkatapos ng lahat, ito ay isang atsara at ang pinakamahalagang sangkap dito ay mga pipino!
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe
Linisin at bituin ang isda, ilagay sa kumukulong tubig na may pampalasa at asin, at pakuluan hanggang lumambot. Alisin, palamig at i-disassemble, alisin ang mga buto.
Isawsaw ang hinugasan na bigas sa sabaw ng sabaw ng isda, kolektahin ang lumulutang na foam pagkatapos kumukulo, idagdag ang binalatan at tinadtad na patatas.
Naghahanda kami ng mga sibuyas, pipino at karot ayon sa kaugalian: alisan ng balat, magaspang na lagyan ng rehas ang lahat maliban sa sibuyas, na pinutol namin sa mga cube. Igisa din namin ang karaniwang pagkakasunud-sunod: mga sibuyas - "hanggang ginintuang", pagkatapos ay mga karot hanggang sa bahagyang lumambot, sa huli ay inilalagay namin ang mga shaving ng pipino at pinainit ito ng kamatis.
Magdagdag ng pagprito sa natapos na patatas at kanin, suriin ang lasa ng ulam at magdagdag ng lemon juice o brine, pagdaragdag ng asin kung kinakailangan. Budburan ng dill, ibuhos sa mga bahagi, maglingkod nang hiwalay na may whipped sour cream.
Ang mga atsara ng kabute ay medyo naiiba sa mga atsara ng pipino, at tiyak na nakasalalay ito sa lasa at kalidad ng mga kabute, ngunit walang mga pangunahing pagkakaiba sa teknolohiya. At kadalasan ang mga pipino ay hindi pinapalitan ng mga kabute, ngunit ang ulam ay inihanda gamit ang parehong mga atsara.
Mga sangkap:
Paano magluto
Magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas at karot na may mantika sa mode ng Pagprito. Magdagdag ng mga pipino, tinadtad ayon sa ninanais, kumulo ng tatlong minuto sa parehong programa, magdagdag ng brine at init para sa isa pang walong minuto.
Ang bigas ay kailangang may partikular na mataas na kalidad at dapat na tuyo at malinis. Sa isang hugasan na mangkok, init ang mantika at idagdag ang kanin, haluin at iprito ng kaunti ang cereal. Pagkatapos ay magdagdag ng kumukulong tubig at lutuin hanggang kalahating luto.
Ang susunod na bahagi ay pinakuluang patatas na pinutol sa mga hiwa, idagdag ang mga ito kasama ng iyong mga paboritong pampalasa at maghintay hanggang ang mga patatas ay ganap na luto.
Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng inihaw at tinadtad na mga mushroom, pagkatapos ay ang atsara ay kailangan lamang magluto ng ilang minuto. Patayin ang natapos na sopas, magdagdag ng mga damo at asin sa panlasa.
Ang recipe ng Leningrad rassolnik ay isang paboritong ulam ng pampublikong catering ng Sobyet, at, dapat tandaan, ito ay inihanda para sa kapakinabangan ng mga tao kapwa sa mga kantina ng mga manggagawa at sa mga high-end na restawran. Ang espesyal na tampok ng recipe ay pinakuluang veal kidney, kung kinakailangan, ang mga bato ng baboy ay angkop din, ngunit kailangan nilang ibabad nang mas mahaba at mas lubusan.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe
Ang pangunahing bahagi ng atsara ay nangangailangan ng higit na pansin. Una, putulin ang labis na taba mula sa mga bato, gupitin ito sa malalaking piraso at hugasan ang mga ito nang paulit-ulit hanggang sa ang tubig ay tumigil sa pagiging kulay. Pagkatapos kumulo, alisan din ng tubig ang tubig na ito. Magluto sa tatlong litro ng tubig hanggang malambot, mga apatnapung minuto.
Gupitin ang mga sariwang karot sa mga hiwa, mga pipino - isang beses sa haba at pagkatapos ay sa kalahating bilog, mga sibuyas - makinis, sa mga cube. Iprito ang mga karot at sibuyas hanggang sa maging maliwanag na orange at kumulo kasama ang mga kamatis hanggang lumambot. Sa isang malinis na kawali, magdagdag ng magaspang na gadgad na mga pipino.
Init ang sabaw ng karne, idagdag ang hugasan na bigas, at pagkatapos kumukulo ng hanggang isang-kapat ng isang oras, idagdag ang mga patatas. Pagkatapos maghintay para sa mga produkto na halos ganap na handa, idagdag ang pagprito at mga pipino. Timplahan ng asin at paminta at lutuin ng isa pang labinlimang minuto.
Pagkatapos ilabas ang mga bahagi, ilagay ang malamig na mga bato na pinutol sa isang plato at punan ang mga ito ng atsara. Ang mga gulay ay maaaring tinadtad at halo-halong may kulay-gatas, na inihain nang hiwalay sa isang platito.
Ang gawang bahay ay nangangahulugang lalo na pampalusog at malasa, at naaangkop ito sa anumang recipe. Ang Rassolniki ay walang pagbubukod dito, gumagamit kami ng isang espesyal na recipe ng Pagprito at kumuha ng manok - ito ay magiging kahanga-hangang masarap!
Mga sangkap:
Paano magluto
Gupitin ang nabunot na bangkay nang pahaba, banlawan, at lutuin hanggang malambot. Alisin ang nilutong manok mula sa mga buto at gupitin ang malalaking piraso sa maliliit na piraso.
Siguraduhing pilitin ang sabaw at magpainit muli. Ilagay ang bigas, hugasan at ibabad ng kalahating oras, sa isang kasirola at kolektahin ang bula mula sa sabaw. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang tinadtad na patatas.
Ayon sa isang recipe sa bahay, ang mga pipino ay pinirito sa mantika, unang pinutol sa maliliit na cubes. Ang sautéing ay inihanda na may harina - kayumanggi maliit na hiwa ng sibuyas, magdagdag ng mga ginutay-gutay na karot, pukawin ang harina na may maligamgam na tubig, pag-iwas sa mga bukol. Idagdag ang kamatis sa harina, ihalo at iprito, kumulo sa maikling panahon.
Ilagay ang makapal na inihaw sa isang pickle pan, timplahan ng pampalasa, tikman at ayusin ang kaasinan na may brine. Dalawang minuto bago patayin, budburan ng tinadtad na damo.
