Ang pasta ay isang ulam na gustung-gusto ng lahat. Ang mga ito ay malasa, masustansya at medyo madaling ihanda. Gayunpaman, upang makakuha ng isang tunay na masarap na ulam, hindi sapat na lutuin lamang ang pasta. Kailangan mong lutuin ang mga ito nang maayos, dahil kahit na ang recipe para sa isang masarap na ulam ay maaaring masira kung hindi mo alam kung paano magluto ng pasta nang tama.
Bilang karagdagan, upang hindi mabigo sa resulta ng pagluluto, ang pasta ay dapat na may magandang kalidad. Samakatuwid, ang tagumpay ng resulta ng pagluluto ay nakasalalay sa tamang pagpili ng pasta.
Ang pinakamataas na kalidad at pinakamasarap na pasta ay ginawa mula sa durum na trigo. At bagama't mas mahal ang naturang pasta, makatitiyak na hindi ito magkakadikit o magkakawatak-watak sa panahon ng pagluluto. Bilang karagdagan, hindi tulad ng pasta na gawa sa puting harina, ang mga ito ay malusog at maaaring kainin kahit na sa mga nanonood ng kanilang timbang.
Ang pasta na ginawa mula sa durum wheat ay isang tunay na kamalig ng malusog na carbohydrates, na inuri bilang kumplikadong carbohydrates, salamat sa kung saan ang katawan ng tao ay binibigyan ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, kapag kumonsumo ng isang makatwirang halaga ng produktong ito, ang katawan ay makakatanggap ng isang bilang ng mga bitamina at sangkap na kinakailangan para sa kalusugan. Ang mga produktong ito ay halos walang sodium, na kilala na nagiging sanhi ng pagtanda.
Kapag pumipili ng pasta sa isang tindahan, bigyang-pansin ang hitsura nito. Para mas makita ang produkto, pumili ng transparent na packaging. Ang isang kalidad na produkto ay may makinis na ibabaw, isang malinis na malasalamin na hiwa at isang creamy o ginintuang kulay. Ang isang produkto na may maputi-puti o madilaw-dilaw na kulay at isang magaspang na ibabaw ay maaaring mauri bilang mababang kalidad. Gayundin, hindi dapat magkaroon ng alikabok ng harina sa bag. Bilang karagdagan, kapag bumibili, mahalagang tingnan ang komposisyon ng produkto na ipinahiwatig sa packaging. Ang kalidad ng pasta ay naglalaman lamang ng harina at tubig. Sa mga bihirang kaso, ang mga itlog ay idinagdag.
Kung mas gusto mo ang may kulay na pasta, siguraduhing may kulay ito gamit ang mga natural na tina. Suriin din ang packaging para sa integridad. Kung ito ay nasira, ang mga produkto ay maaaring sumipsip ng kahalumigmigan, at ito ay negatibong nakakaapekto sa kanilang kalidad. At, siyempre, siguraduhing bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng produkto.
Upang lutuin nang maayos ang pasta, dapat mong sundin ang mga sumusunod na panuntunan na nasubok sa oras:
Ang impormasyon sa itaas kung paano magluto ng pasta ay nalalapat sa mga karaniwang at minamahal na produkto tulad ng mga sungay, shell, noodles, balahibo, spaghetti. Kasabay nito, ang mga mahahabang produkto (spaghetti) ay hindi kailangang hatiin sa mas maliliit. Ito ay sapat na upang pindutin nang kaunti ang mga ito upang ilubog ang mga ito sa tubig. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sila ay lumambot, pagkatapos nito ay magiging maginhawa upang ipamahagi ang mga ito sa paligid ng perimeter ng kawali.
Ngayon, ang pasta ay maaaring lutuin sa iba, mas moderno at maginhawang paraan na hindi nangangailangan ng paghalo o pagsubaybay sa antas ng apoy:
Para sa mga produkto sa microwave, ang dami ng tubig ay dapat na dalawang beses ang dami ng pasta, iyon ay, para sa 0.1 kg ng tuyong produkto kailangan mong kumuha ng hindi bababa sa 0.2 litro ng likido. Ang isang basong pan ng tubig ay inilalagay sa microwave hanggang sa kumulo ito. Susunod na idinagdag ang pasta. Mahalagang tiyakin na ang pasta ay ganap na natatakpan ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at langis ng gulay (1 tbsp.). Ang pasta ay niluto sa microwave sa isang saradong lalagyan para sa average na mga 10 minuto sa lakas na 500 W. Dapat itong isaalang-alang na ang mga parameter na ito ay pinakamainam para sa paghahanda ng mga sungay, balahibo o shell. Kapag nagluluto ng mas maliliit at mas manipis na mga produkto, kailangan mong bawasan ang oras o bawasan ang kapangyarihan.
Kapag ginamit para sa pagluluto, ang antas ng tubig sa kawali ay dapat na 2-3 cm mas mataas kaysa sa antas ng pasta. Magdagdag ng mantikilya sa pasta (mga 1 kutsara). Ang pasta ay inihanda para sa mga 12 minuto gamit ang "pilaf" o "steaming" mode. Ang ilang mga maybahay, upang gawing simple ang proseso ng paghahanda ng hapunan, maghanda ng isa pang ulam (halimbawa, mga sausage o piraso ng manok) kasabay ng pasta gamit ang isang espesyal na steaming tray.
Kapag nagluluto ng pasta sa isang steamer, ibuhos ito sa isang rice bowl at punuin ito ng tubig. Ang antas ng tubig ay dapat na mga dalawang sentimetro na mas mataas kaysa sa antas ng pasta. Upang maiwasang dumikit, magbuhos din ng isang kutsarang langis ng gulay sa mangkok at magdagdag ng asin. Ang pasta ay niluto ng mga 15 minuto sa ilalim ng takip.
Sa ngayon, ang nest pasta ay napakapopular, kung saan maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkain. Ang mga ito ay inihanda nang bahagyang naiiba kaysa sa mga uri ng pasta na nakasanayan natin. Ang pag-alam kung paano lutuin ang pasta sa anyo ng mga pugad nang tama, maaari mong maiwasan ang pagbagsak ng mga ito. Upang matiyak na mapanatili nila ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto, ang mga pugad ay inihanda sa isang kawali na may mataas na gilid o sa isang kasirola na may malawak na ilalim. Ang mga pugad ng pasta ay dapat na inilatag sa isang layer, na nag-iiwan ng maliliit na puwang sa pagitan nila. Susunod, ibinuhos ang kumukulong tubig na sapat lamang upang matakpan ang mga pugad. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at kaunting mantika ng gulay. Magluto na nakasara ang takip sa katamtamang init para sa oras na ipinahiwatig sa pakete o mas kaunti ng ilang minuto upang makakuha ng mas matibay na pasta. Ilagay ang natapos na mga pugad ng pasta sa isang ulam na may slotted na kutsara at, kung ninanais, punan ng pagpuno.
Sa seksyon sa tanong Paano magluto ng mahabang pasta??? ibinigay ng may-akda estasyon ng enerhiya ang pinakamagandang sagot ay PAANO MAGLUTO
Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa paggawa ng pasta ay handa ka ng hapunan sa loob ng 15 minuto. Kung gusto mong masiyahan sa paggawa at pagkain ng pasta, ang payo ko ay bumili ng pinakamahusay na kalidad ng pasta. Oo, mas mahal ang mga ito, ngunit hindi natin pinag-uusapan ang malalaking gastos. Ang mahinang kalidad ng pasta ay nauuwi sa malagkit at nalalagas. Samakatuwid, kapag bumili ka ng pasta, siguraduhin na ang pakete ay may nakasulat na pasta di semola di grano duro - durum wheat pasta.
1. Palaging gumamit ng malaking kasirola na may hindi bababa sa 2.25 litro ng tubig para sa bawat 225 gramo ng pasta, kung saan idinagdag ang 1 kutsarang asin. Inirerekomenda ko ang dami ng tuyong pasta (spaghetti o anumang iba pang anyo ng pasta) para sa dalawang serving bilang pangunahing ulam (may sarsa) at 4 na serving (110-175 g bawat isa) bilang pampagana. Siguraduhing kumukulo ang tubig bago mo ilagay sa pasta. Idagdag ang pasta nang mabilis hangga't maaari, pagpapakilos nang isang beses lamang upang paghiwalayin ang pasta. Kung nagluluto ka ng mahabang pasta, tulad ng spaghetti, pindutin nang mahina; sa tubig sila ay nagiging malambot at tumira sa kawali. Ilagay ang mga ito sa paligid ng perimeter ng kawali.
2. Hindi na kailangang takpan ang kawali na may takip: ang tubig ay mabilis na kumukulo muli, at kung takpan mo ang kawali na may takip, ang lahat ay dadaloy sa kalan. Magtakda ng timer - nagluluto ng mataas na kalidad na pasta sa loob ng 10-12 minuto, ngunit ang oras ng pagluluto ay depende sa hugis at kalidad ng pasta. Samakatuwid, ang tanging siguradong paraan upang suriin kung handa na ang pasta ay tikman ito. Gawin ito pagkatapos ng 8 minuto, pagkatapos ay 9, 10, atbp. Ito ay dapat gawin lamang kung ikaw ay naghahanda ng pasta mula sa kumpanyang ito sa unang pagkakataon. Pagkatapos nito, lagi mong malalaman kung gaano katagal. Minsan kailangan mong lutuin ang pasta nang mas kaunti, ngunit panatilihin ito sa apoy nang isang minuto pa kasama ng sarsa.
3. Maghanda ng isang colander at kapag sinimulan mo na ang pag-draining ng pasta, banlawan muna ang colander ng kumukulong tubig - ito ay magpapainit at ihanda ito para sa mainit na pasta. Huwag masyadong alisan ng tubig - ilang patak ng likido ang dapat manatili upang maiwasan ang pagkatuyo ng pasta. Maglagay ng colander na may pasta sa ibabaw ng kawali upang maubos ang lahat ng likido.
4. Palaging ihain ang pasta sa mga pinainit na plato upang ito ay mainit hangga't maaari kapag inihain mo ito. Pinakamainam na ihain ang spaghetti na may sipit at palaging nakataas upang paghiwalayin ang isang bahagi mula sa susunod.
Kung ang pasta ay niluluto pa rin (halimbawa, sa isang kaserol na may sarsa ng keso), lutuin sa kalahati ng karaniwang oras.
Ang pagluluto ng mga pinggan mula sa pasta, noodles, at vermicelli ay simple at nangangailangan ng kaunting lakas at oras. Gayunpaman, kailangan mong makapagluto ng pasta nang tama. Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto at sa bawat pamamaraan ang ratio ng tubig sa pasta ay maaaring iba. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng mahabang pasta, gaano katagal magluto ng pasta at kung anong paraan ng pagluluto ang pipiliin upang hindi ito magkadikit.
Upang magluto ng pasta, mas mahusay na kumuha ng isang makapal na pader na lalagyan nang hindi pinupuno ito hanggang sa labi. Ang pasta ay dapat magkaroon ng maraming silid kapag nagluluto, kaya para sa bawat 100 g ng pasta kailangan mong kumuha ng 1 litro ng tubig.
Pakuluan ang tubig. Bago ilagay ang pasta sa kumukulong tubig, asin ito, at magdagdag ng asin kapag nagsimulang kumulo ang tubig. Kung magdagdag ka ng kaunting gatas o sabaw ng karne sa kumukulong tubig, mas masarap ang pasta.
Ilagay ang pasta sa tubig na kumukulo. Ilubog ang mahabang pasta sa tubig nang hindi ito masira, na iniiwan ang mga dulo na nakalabas.
Pagkatapos ay bahagyang pindutin ang mga ito, at sila ay lulubog sa tubig habang sila ay lumalambot. Sa sandaling maibalik ang proseso ng pagkulo, bawasan ang init nang labis na ang tubig ay kumukulo nang hindi tumitibok mula sa kawali. Panatilihin ang mode na ito hanggang sa katapusan ng pagluluto, pana-panahong pagpapakilos ng pasta gamit ang isang kutsara.
Magluto ng makapal na pasta sa loob ng 20-25 minuto, strips o spaghetti sa loob ng 15 minuto, pansit sa loob ng 12-15 minuto, manipis na mga produktong tulad ng pansit sa loob ng 10 minuto. Kapag natapos na, hindi sila dapat magkaroon ng pulbos na layer sa lugar ng kagat.
Ilagay ang nilutong pasta sa isang colander upang maubos ang tubig (ang natitirang sabaw pagkatapos lutuin ang pasta ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga dressing soups, pureed soups at sauces).
Mabilis na ilipat ang pasta sa parehong mainit na kawali at idagdag ang mantika.
At, isara ang kawali na may takip, iling (huwag banlawan ng tubig ang nilutong pasta).
Kaya, ang pasta ay isang ulam na pamilyar sa lahat mula sa pagkabata, na kahit isang first-grader ay maaaring maghanda. Gayunpaman, kung titingnan mo nang mas malapitan, ang tanong kung paano magluto ng pasta ay hindi magiging simple, dahil maraming mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito, na tatalakayin natin sa artikulong ito.
Paano magluto ng regular na pasta?
Magsimula tayo sa pinakasimpleng (paano kung may hindi nakakaalam?) - ang pinakakaraniwang pasta (o vermicelli, o pansit). Upang lutuin ang mga ito, kailangan mong pakuluan ang tubig, asin ito, at pagkatapos ay ilagay ang pasta dito. Ang tubig ay kinuha sa proporsyon ng 2 baso bawat 100 g. pasta Magluluto sila ng 20-30 minuto (pansit na hindi hihigit sa 15). Pagkatapos ay kumuha kami ng isang salaan, ilagay ito sa ibabaw ng lababo o kawali at ilagay ang pasta dito. Matapos maubos ang tubig, ibabalik ang mga ito sa kawali (o agad na inilagay sa mga plato, kung saan tinimplahan sila ng ilang sarsa o mantika).
Ang ilang mga tao ay nagluluto ng pasta nang hindi inaalis ang tubig. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ibuhos ito nang mas kaunti (1 baso bawat 100 g). Kailangan mong lutuin ang mga ito sa tubig na kumukulo para sa mga 20 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa napakababang apoy, isara ang takip nang mahigpit at maghintay hanggang ang tubig ay ganap na hinihigop sa pasta (mga 15-20 minuto). Sabihin natin kaagad na mas mabuti para sa mga walang karanasan na mga lutuin na huwag subukan ang gayong mga eksperimento - maaari silang masunog.
Ngayon ay lumipat tayo sa kung paano magluto ng pasta gamit ang mas kumplikadong mga recipe.
Upang maghanda, kumuha ng 100 gr. 1 talahanayan l. gadgad na keso, ang parehong halaga ng mantikilya, paminta, asin at nutmeg. Pakuluan ang pasta (kailangan mong tiyakin na hindi ito masyadong kumulo), alisan ng tubig, pagkatapos ay timplahan ito ng paminta, mani at budburan ng keso kapag naghahain.
May karne (khingane)
Para dito kakailanganin mo ng pantay na halaga ng pasta at karne (halimbawa, 250 bawat 250 gr.), langis ng gulay, asukal (1 tsp), sibuyas, bay leaf, bawang (3-4 medium cloves), paminta at mayonesa.
Una kailangan mong lutuin ang karne (maaari itong maging anumang karne, kung gusto mo ito ng mas mataba - baboy o tupa, o manok o veal). Upang gawin ito, pinutol namin ito ng makinis, asin at paminta. Ibuhos ang isang drop (3 mm layer) ng langis sa ilalim ng kawali, init ito, magdagdag ng asukal at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang ginintuang kulay. Pagkatapos ay idagdag ang karne, i-chop ang sibuyas doon, magdagdag ng bay leaf at pampalasa sa panlasa. Dalhin ang karne sa pagiging handa sa mababang init.
Pagkatapos ay ihalo ang karne sa mainit pa ring pasta at ihain!
Paano magluto ng pasta na may cottage cheese
Ang produktong ito ay maaaring magsilbi hindi lamang bilang isang pangunahing ulam, kundi pati na rin bilang isang dessert. Ang isang magandang halimbawa nito ay pasta na may cottage cheese. Upang ihanda ang mga ito, kumuha ng 400 gr. pasta 300 gr. cottage cheese, pati na rin ang mantikilya.
Niluto sa karaniwang paraan, kailangan nilang ilagay sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at ang gadgad na cottage cheese ay dapat idagdag doon.
Paano magluto ng pasta na may tequila
Naisip mo na ba na ang pasta ay maaaring gawin gamit ang tequila? Subukan Natin!
Upang maghanda, kailangan mong mag-stock:
Para sa pag-atsara: 2 mesa. l. tequila, zest at juice ng dalawang limes, 2 tablespoons. l. chili powder, parehong dami ng toyo, 1 table. l. corn starch at mga 6-8 (sa iyong panlasa) cloves ng bawang.
Para sa sarsa: (2 mga PC.), (1 piraso bawat pula at berde), tatlong-kapat na baso ng tequila, 1 tbsp. cream, kalahating baso ng tinadtad na cilantro, 1 table. l. langis ng linga, 1 pc. pulang sibuyas (mas mabuti, regular na sibuyas ang gagawin), 1 tasa ng sabaw na may buto ng manok at gulay.
Kakailanganin din namin ang kalahating kilo ng dibdib ng manok at, siyempre, ang pangunahing sangkap - kalahating kilo ng pasta (malawak na pansit ang gagawin).
Para ihanda ang marinade, paghaluin lamang ang lahat ng sangkap nito. Pagkatapos ay ibuhos ito sa dibdib ng manok at iwanan ito upang mag-marinate (ang pinakamababang oras ay isang oras, ngunit ito ay mas masarap kung iiwan mo ito sa loob ng 6-8 na oras).
Sa isang malaking kawali, painitin, idagdag ang mga jalapenos, matamis na paminta na gupitin sa mga piraso, mga sibuyas, at iprito, pagpapakilos, sa loob ng 5-10 minuto (siguraduhing hindi masusunog ang mga sibuyas!). Pagkatapos ay maaari mong alisin ang lahat ng ito mula sa kawali, ilagay ang mga piraso ng dibdib dito, iprito ito ng 5 minuto at ibalik ang mga gulay, pagkatapos ay magprito para sa isa pang 2-3 minuto.
Susunod, kumuha ng isang malaking kasirola, ihalo ang kalahating baso ng tequila na may sabaw sa loob nito at pakuluan. Kapag kumulo ito, ibuhos ang cream, ang natitirang bahagi ng tequila, alisin mula sa apoy at, takpan nang mahigpit na may takip, hayaan itong umupo ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay painitin muli ito nang bahagya at ihalo sa mga gulay at manok.
Sa oras na handa na ang manok, kailangan mong pakuluan ang pasta. Paghaluin ang pasta sa manok, magdagdag ng cilantro. Handa na ang ulam!
Ang pasta ay parehong simple at masarap na ulam. Ngunit upang sila ay maging tunay na malasa at magmukhang maganda, kailangan mong sundin ang ilang mga rekomendasyon kapag inihahanda ang mga ito.
Ngayon, ang pasta ay minamahal sa maraming bansa sa buong mundo, hindi banggitin na madali at mabilis itong ihanda. Ang pagluluto sa kanila ay medyo simple, ngunit kung paano ito gagawin nang tama, upang hindi mawala ang kanilang panlasa at orihinal na aesthetic na hitsura, kailangan itong pag-aralan nang mas detalyado.
Kaya, kinakailangan na sumunod sa simple ngunit tumpak na mga panuntunan sa pagluluto na umiral mula noong sinaunang panahon, lalo na:
Sa ngayon, iba-iba ang mga uri ng vermicelli sa hugis at sukat. Alinsunod dito, ang paraan ng paghahanda at ang tagal ng oras ng pagluluto ay medyo naiiba.
Ang mga pugad ay itinuturing na isa sa pinakamaganda at eleganteng uri ng pasta. Ngunit paano lutuin ang mga ito nang tama upang hindi mawala ang kanilang hugis at hindi maging ordinaryong pansit pagkatapos magluto? Subukan nating malaman ito!
Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan sa kusina:
Mga sangkap:
Upang ihanda ang mga pugad, ilagay ang mga ito nang maluwag sa isang malawak na diameter na kawali. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig upang ang mga gilid ng pasta ay ganap na natatakpan.
Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang langis ng oliba sa tubig at magdagdag ng asin. Pagkatapos ay takpan ang lahat ng ito sa isang takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maluto.
Maingat na alisin ang mga pugad gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa mga plato.
Mayroong maraming iba't ibang mga hugis ng pasta na magagamit ngayon! Ang ilan sa mga pinakatanyag ay: mga shell, sungay, spiral.
Ang kanilang oras ng pagluluto ay depende sa kung anong uri ng harina ang kanilang ginawa (sa average na ito ay mga 7 minuto, ngunit ito ay pinakamahusay na suriin ang oras ng pagluluto sa pasta packaging).
Ang recipe para sa pagluluto ng mga sungay, shell at spiral ay pamantayan, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na depende sa uri ng pasta, ang kanilang oras ng pagluluto ay naiiba. Kaya, gaano katagal ka dapat magluto ng pasta sa isang kasirola, itatanong mo? Sumasagot kami: ang mga sungay ay dapat lutuin sa loob ng 12-15 minuto, mga shell - hanggang 10 minuto, mga spiral - 10-12 minuto.
Ang kawali ay dapat na enameled o gawa sa hindi kinakalawang na asero, dahil ang pasta ay may posibilidad na dumikit sa ilalim at dingding.
Mga yugto ng tamang pagluluto ng mga cone, shell, spiral:
Tingnan natin kung ano ang hitsura ng proseso ng pagluluto ng mga spiral sa video:
Ang proseso ng pagluluto ng spaghetti ay medyo kakaiba at may ilang mga tampok. Ang pangunahing sikreto ng malasa at malutong na mahabang pasta ay hindi ito kailangang lubusang lutuin sa apoy. May posibilidad silang magluto pagkatapos maubos ang tubig at iwanan ang mga ito sa kawali sa loob ng ilang minuto.
Mga yugto ng pagluluto ng spaghetti sa isang kawali:
Bawat taon, ang mga pinakabagong teknolohikal na pag-unlad ay maaaring makagulat sa amin ng higit pa at higit pa.
Ngayon, maaari kang maghanda ng mga pinggan hindi lamang sa isang kalan sa kusina, kundi pati na rin sa tulong ng mga modernong kagamitan sa sambahayan, halimbawa: multicooker, microwave, steamers.
Ang recipe para sa pagluluto ng noodles sa isang multicooker ay medyo simple, kailangan mo lamang malaman ang tamang proporsyon ng mga sangkap, pati na rin ang pagtatakda ng mga mode ng multicooker.
Mga kinakailangang sangkap:
Plano sa pagluluto:
Ang isang double boiler na may multicooker ay may katulad na plano ng pagkilos, ngunit medyo naiiba pa rin.
Mga kinakailangang sangkap:
Plano sa pagluluto:
Tulad ng alam mo, sa isang microwave hindi mo lamang maiinit ang mga pinggan, ngunit lutuin din ang ilan sa kanila. Nalalapat din ito sa pasta.
Prinsipyo ng pagluluto:
Iminumungkahi naming maghanda ka ng macaroni at keso sa isang mug gamit ang microwave oven gaya ng ipinapakita sa video sa ibaba:
Ang pasta ay medyo sikat sa pagluluto, hindi lamang ito maaaring kainin sa klasikong pinakuluang anyo nito, ngunit ginagamit din upang maghanda ng mga kagiliw-giliw na pinggan.
Paano magluto ng pasta na may nilagang karne sa isang kasirola - ito ay isang tila madali, ngunit napaka-karaniwang tanong para sa mga baguhan na lutuin. Bilang sagot, isasaalang-alang namin nang detalyado ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito.
Ang mga cone ay pinakaangkop para sa paghahanda ng pasta na may nilagang.
Ang nilagang ay maaaring maging anumang gusto mo, alinman sa karne ng baka o manok.
Mga sangkap:
Ang prinsipyo ng paghahanda ay pakuluan ang mga sungay gaya ng dati (gumamit ng 2 litro para sa 200 gramo ng tuyong pasta), at hindi ganap na maubos ang likido mula sa kanila (mag-iwan ng mga 50 gramo).
Makakakita ka rin ng maraming tip sa pagluluto doon.
Para sa pasta, maaari kang maghanda ng mga bola-bola na may kanin sa sarsa ng kamatis, ang recipe kung saan matatagpuan. Sama-sama, ang mga pagkaing ito ay magiging isang kumpletong tanghalian!
Ang simpleng ulam na ito ay tumatagal ng medyo kaunting oras upang maghanda at maaaring mainam para sa mga matatanda at bata bilang almusal.
Mga sangkap:
Ang prinsipyo ng paggawa ng pancake:
Ilagay ang ulam nang maganda sa isang plato at budburan ng mga sariwang damo kung ninanais.
Ang isang medyo hindi pangkaraniwang ulam ay maaaring makuha mula sa piniritong pasta. Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Upang hindi humawak ng colander sa ibabaw ng lababo, maaari mong ilagay ito sa isang kasirola - ang tubig ay tatakbo doon, at sa panahong ito maaari mong itakda ang mesa.
Upang maiwasan ang paglamig ng pasta nang mabilis sa ulam, maaari itong painitin.
Pinakamainam na ilagay ang spaghetti sa isang ulam na may mga espesyal na sipit, mataas sa ibabaw ng plato upang maayos silang magkahiwalay sa isa't isa.
Ang mga pugad ng spaghetti ay madaling mabuo gamit ang isang tinidor. Upang gawin ito, kailangan mong i-install ang tinidor sa gitna at i-twist ito sa isang direksyon.
Ang pasta ay maaaring pinakuluan, pinirito, inihurnong. Madali silang ihanda nang masarap. Upang maging maganda at hindi magkadikit, kailangan mo lamang sundin ang mga simple ngunit ipinag-uutos na rekomendasyon, at ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo!
Ngayon ay inaanyayahan ka naming manood ng isang recipe ng video na may isang nakakaintriga na Spanish pasta dish:
Ang pasta ay ang pinakamadaling side dish na ihanda at mainam sa halos anumang ulam. Magbibigay kami ng praktikal na payo kung paano magluto ng pasta upang hindi ito magkadikit at ilalarawan pa namin ang mga paraan ng pagluluto ng pasta hindi lamang sa isang kasirola, kundi pati na rin sa microwave at steamer.
Pagkatapos kumulo ang tubig, ibaba ang pasta. Kung gumagamit ka ng mahabang pasta (tulad ng spaghetti), huwag itong basagin, ilagay lamang ito sa kawali. Pagkatapos ng kalahating minuto, ang mga ibabang dulo ay magiging malambot, at maaari mong ibaba ang mga ito nang buo hanggang sa ibaba.
Pagkatapos kumulo muli ang tubig, bawasan ang init sa katamtaman o mababa. Ang tubig ay dapat lamang kumulo nang bahagya. Huwag takpan ang kawali habang nagluluto, kung hindi ay kumukulo ang tubig at bumabaha sa kalan at magkakadikit ang pasta. Mas mainam na iwanan itong bahagyang nakabukas. Sa panahon ng pagluluto, siguraduhing pukawin ang pasta upang hindi ito dumikit sa isa't isa o dumikit sa ilalim ng kawali.
Pagkatapos ng 8-9 minuto, suriin ang pasta para sa pagiging handa. Hindi sila dapat masyadong matigas o masyadong malambot. Mas mainam na pag-aralan ang mga tagubilin sa pakete nang maaga, na nagpapahiwatig ng oras ng pagluluto, at sundin ang mga ito.
Kapag handa na ang pasta, ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, ilagay ang colander sa ibabaw ng kawali.
Kasama sa Group A (o pinakamataas na grado) ang pasta na gawa sa durum wheat. Ang Group B pasta ay gawa sa malambot na glassy wheat flour. Mas mura ang mga ito. Sa pangkat B kasama namin ang pasta na gawa sa premium at first grade na harina ng trigo.
Ang pasta na gawa sa durum wheat ay itinuturing na pinakamalusog. Mayroon silang pinakamataas na antas ng hindi matutunaw na hibla, na tumutulong na mapabuti ang panunaw. At ang gayong pasta ay hindi nagpapataba sa iyo, dahil naglalaman ito ng mga kumplikadong carbohydrates. Maaari itong hatulan sa pamamagitan ng pagtingin sa mga Italyano na kumakain ng gayong pasta sa buong buhay nila.
Recipe para sa spaghetti na may broccoli sauceAng halaga ng enerhiya ng naturang ulam ay nag-iiba sa rehiyon na 327 - 351 kcal. Mabilis na lutuin ang mahinang kalidad ng pasta. Samakatuwid, bago bumili ng isang pakete ng pasta, siguraduhin na ito ay gawa sa durum na trigo. Dapat sabihin sa kanilang packaging ang "di grano duro", na nangangahulugang "hard grain" sa Italyano.
Maaari kang kumuha ng isang pasta at tikman ito. Ang mga mahilig sa Italian pasta at pasta ay mas gusto ang bahagyang undercooked pasta "al dente" (sa ngipin).
Upang magluto ng pasta, ilagay ang pasta sa isang lalagyan na ligtas sa microwave, magdagdag ng tubig at asin. Ang dami ng tubig ay dapat na dalawang beses ang dami ng produkto. Itakda ang timer sa loob ng 10 minuto at maghintay. Maipapayo na kunin ang mga pinggan nang mas mataas upang ang tubig ay hindi aktibong kumulo sa microwave.
Ang pasta ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng bigas at puno rin ng tubig at asin. Karaniwan, ang bawat bapor ay may kasamang mga tagubilin para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kung saan ipinahiwatig ang oras ng pagluluto. Kung wala ito sa mga tagubilin, dapat itong ipahiwatig sa mismong bapor. Ang pinakamainam na solusyon, tulad ng nabanggit na, ay itakda ang timer sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos magluto, siguraduhing alisan ng tubig ang pasta sa isang colander.
Maraming mga tao ang nag-iisip na alam nila nang eksakto kung paano magluto ng pasta nang tama. Gayunpaman, tulad ng lumalabas, maraming mga lihim sa kanilang paghahanda. Kailangan mo lamang na sundin ang mga ito, at pagkatapos ay ang mga pagkaing pasta ay magiging malusog at malasa..
Ang pasta ay matagal nang itinuturing na isang mahalagang bahagi ng hindi lamang lutuing Italyano, kundi pati na rin ang mga tradisyon ng maraming iba pang mga bansa. Ngayon ang produktong ito ay napakapopular, dahil ito ay inihahain bilang isang side dish na may iba't ibang mga sarsa o ginagamit bilang isang mahalagang bahagi ng iba pang mga pinggan. Sa anumang kaso, ang lasa ng huling produkto ay nakasalalay sa tamang pagluluto.
Upang magluto ng pasta nang tama, kailangan mong gumamit ng medyo simpleng formula - 1000/100/10. Ito ay naimbento ng mga chef sa Italya at binubuo sa katotohanan na para sa 1 litro ng tubig ay dapat mayroong 100 g ng pasta, pati na rin ang 10 g ng asin.
Ang pasta ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo, na dapat munang maalat. Upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa kawali, ang tubig ay dapat na patuloy na hinalo hanggang sa muling kumulo. Kung papabayaan mo ang tampok na ito, ang ulam ay masisira. Kapag naghahanda ng ulam na ito, siguraduhing isaalang-alang ang uri ng pasta na iyong lulutuin - mga shell, spaghetti, spiral, atbp.
Upang maayos na maghanda ng mga sungay o shell, dapat mong sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:
Ang mga handa na sungay ay maaaring painitin sa microwave o sa isang kawali. Ginagamit din ang mga gulay bilang karagdagang sangkap.
Ang ganitong uri ng pasta ay karaniwang niluluto sa loob ng 8-9 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Upang magluto ng spaghetti, kailangan mong ilagay ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo, na inirerekomenda na ma-asin muna. Pindutin nang bahagya upang maiwasan ang pagkapaso. Pagkatapos ng ilang minuto, haluin at lutuin ng 7 minuto.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng produkto. Halimbawa, ang spaghetti barilla #1 ay tinatawag na capellini at nagluluto ng 5 minuto, habang ang barilla #7, o spaghetti, ay tumatagal ng 11 minuto upang maluto.
Upang maihanda ang ganitong uri ng pasta nang masarap, kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:
Kung plano mong ipagpatuloy ang pagluluto ng pasta, maaari mong iwanan itong bahagyang kulang sa luto. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang natapos na ulam ay mabilis na lumalamig, kaya ang mga plato kung saan plano mong ihain ang pasta ay dapat na pinainit nang maaga. Maaari mo ring painitin ang spaghetti sa isang kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting mantika.
Ito ay isang medyo sikat na uri ng pasta, na sa Italya ay tinatawag na tagliatelle. Dapat silang ilagay sa kumukulong tubig, pagkatapos ay maghintay hanggang kumulo muli at magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ang tagliatelle ay pinatuyo sa isang colander at iniwan hanggang sa maubos ang labis na likido.
Kapag naghahanda ng mga naturang produkto, napakahalaga na mapanatili ang kanilang hugis. Upang makamit ito, ang mga pugad ay inilalagay sa isang kasirola o kawali. Napakahalaga na hindi sila magkasya nang mahigpit. Dapat mayroong puwang sa lalagyan upang iikot ang pasta sa gilid nito.
Upang mapanatili ang hugis ng tagliatelle, kailangan mong punan ang mga ito ng tubig upang masakop nito ang mga pugad ng ilang sentimetro lamang. Pagkatapos ang tubig ay dapat dalhin sa isang pigsa at luto para sa dami ng oras na ipinahiwatig sa pakete. Ang mga inihandang pugad ay dapat alisin mula sa ulam gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang plato.
Upang maiwasan ang pagsunog ng pasta, maaari mong maingat na ilipat ito gamit ang isang tinidor. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting mantikilya sa tubig.
Upang magluto ng pasta gamit ang isang multicooker, kailangan mong gawin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:
Ang pagpipiliang ito ay lalong maginhawa para sa mga abalang tao, dahil gamit ang microwave maaari mong itakda ang kinakailangang oras, at aabisuhan ka ng device kapag handa na ang ulam. Ang oras na ito ay maaaring ligtas na italaga sa iba pang mga bagay.
Upang magluto ng makfa pasta o iba pang uri ng pasta, kailangan mong ilagay ito sa isang microwave-safe na lalagyan, magdagdag ng tubig at magdagdag ng asin. Mahalaga na ang dami ng likido ay dalawang beses sa dami ng produkto.
Pagkatapos ay kailangan mong itakda ang timer sa loob ng 10 minuto at maghintay. Ang mga pinggan ay dapat na medyo mataas - makakatulong ito na maiwasan ang aktibong pagkulo.
Para sa pamamaraang ito ng pagluluto ng pasta, kakailanganin mo ng medyo malalim na kawali. Ang i-paste ay dapat punuin ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Kakailanganin mo ng napakakaunting tubig. Salamat sa paraan ng pagluluto na ito, ang pasta ay maaaring lutuin sa literal na 4 na minuto. Tinitiyak ng recipe na ito na ang pasta ay hindi malagkit o basa.
Maaaring gamitin ang iba't ibang sarsa, karne, at gulay bilang karagdagang sangkap. Ang regular na pasta na may pagdaragdag ng fillet ng manok at mga kamatis ay napakasarap. Upang gawin ito, ibuhos ang i-paste sa isang tuyo, pinainit na kawali at iprito hanggang sila ay kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, ihalo nang lubusan, magdagdag ng tomato sauce at tinadtad na fillet ng manok, na dapat na pre-boiled.
Magdagdag ng tubig na kumukulo upang ganap na masakop ang pasta. Siguraduhing magdagdag ng asin at pampalasa. Ang init ay dapat mabawasan, takpan ang kawali na may takip at kumulo hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
Mahigpit na hindi inirerekomenda na hugasan ang mataas na kalidad na pasta na gawa sa durum na trigo. Huhugasan ng tubig ang almirol na nasa ibabaw ng pasta, at ang sangkap na ito ang nagpapadali sa proseso ng pagsipsip ng sarsa.
Ang pasta na gawa sa malambot na uri ng trigo ay kailangang hugasan ng malamig na tubig. Maaari silang magkadikit sa panahon ng pagluluto, kaya ang pamamaraang ito ay isang kinakailangang panukala.
Upang magluto ng masarap na pasta, kakailanganin mo ang pasta mismo, tubig, asin, langis ng oliba at dahon ng bay. Ang pasta ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10 minuto. Hayaang maubos ang labis na likido at magdagdag ng langis ng oliba. Para sa mas detalyadong mga tagubilin, panoorin ang video:
Ang paggawa ng pasta ay medyo simpleng proseso. Upang makakuha ng isang masarap at malusog na ulam, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin sa pakete. Maaaring gamitin ang iba't ibang sarsa, karne, gulay at damo bilang karagdagang sangkap.
Maraming mga Ruso ang nasisiyahan sa pagkain ng mga produkto ng kuwarta - pasta. Ang pasta ay naging pinakasikat sa Italya. Sa katunayan, ang mga Italyano ay maraming nalalaman tungkol sa paggawa ng pasta; hindi para sa wala na sila ay tinatawag na mga gumagawa ng pasta. Kadalasan, ang pasta ay ginawa mula sa harina ng trigo. Minsan ginagamit ang harina na gawa sa bigas, bakwit, mung beans, atbp. Ang salitang "pasta" mismo, ayon sa mga linguist, ay nagmula sa Greek na "macaria", na nangangahulugang "isang pagkain na ginawa mula sa harina ng barley". Kahit na noong sinaunang panahon, ang mga Slavic na tao ay may mga pinggan ng kuwarta: noodles, dumplings, dumplings. Ang pasta ay naging isa sa pinakakaraniwan at paboritong side dish sa mga domestic at foreign kitchen. Hindi ito nakakagulat, dahil ang masarap at masustansyang ulam na ito ay maaaring ihanda sa loob lamang ng 15 minuto! Unawain natin ang mga intricacies ng pagluluto ng pasta.
Kapag pumipili ng pasta sa supermarket, siguraduhin na ang mga produkto ay may mataas na kalidad at gawa sa durum na trigo. Maaari mo ring matukoy ang kalidad ng pasta nang direkta sa pagluluto. Ang produkto ay may mataas na kalidad kung ang tubig ay nananatiling malinaw sa panahon ng pagluluto (walang almirol na inilabas); ang pasta ay hindi kumukulo, hindi magkadikit, hindi masira. Ang pagpili ng pasta ay mahusay. Sa mga tindahan ay makakahanap ka ng mga produkto ng iba't ibang hugis: mga balahibo, sungay, bituin, singsing, spaghetti, atbp. Ang pasta ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na grupo: mahaba, maikli, pasta para sa wicking, para sa mga sopas, kulot. Ang pagpili ay depende sa iyong mga kagustuhan sa pagluluto. Ang paraan ng paghahanda para sa lahat ng uri ng pasta ay pareho.
Kung hindi mo alam kung paano magluto ng pasta nang tama, sundin ang mga tagubiling ito:
Ngayon, halos lahat ay may microwave oven sa kanilang kusina. Maaari itong magamit upang gumawa ng pasta. Ang prinsipyo ng pagluluto ay kapareho ng sa kalan.
Hindi pa katagal, ang mga kagiliw-giliw na produkto ng pasta na mukhang mga pugad ng ibon ay lumitaw sa mga istante ng tindahan. Sa proseso ng pagluluto, ang "mga pugad" ay madalas na nawawala ang kanilang hugis at nagiging ordinaryong vermicelli. Paano ito maiiwasan at mapanatili ang kanilang orihinal na anyo?
Sa mga restawran, isang espesyal na aluminyo na amag ay ginagamit upang maghanda ng "mga pugad". Sa bahay, ang mga ordinaryong lata na may takip at ilalim na inalis ay maaaring magsilbi sa layuning ito. Ang loob ng amag ay kailangang greased na may langis, at isang "pugad" ay dapat ilagay sa loob. Ibuhos ang pinaghalong gulay at mantikilya sa isang kawali sa isang ratio ng isa hanggang isa, ilagay ang mga hulma sa kawali. Iprito ang pasta sa magkabilang panig sa mahinang apoy. I-squeeze ang natapos na ulam mula sa amag at ilagay ito sa mga gulay.
Maaari ka ring magluto ng "nest" na pasta nang hindi nasisira ang hitsura nito. Gumamit ng isang mataas na gilid na kawali o isang malawak na ilalim na kawali. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig (upang masakop nito ang mga pugad ng ilang sentimetro) at dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng asin. Ilagay ang mga pugad sa pinggan upang ang mga ito ay mahiga sa ilalim at hindi mabaligtad. Lutuin ang mga produkto nang mahigpit hangga't nakasaad sa pakete. Ang mga natapos na produkto ay maaaring palaman ng mga kabute, tinadtad na karne, at budburan ng gadgad na keso o feta cheese sa itaas.
Ang pasta ay ginagamit hindi lamang bilang isang side dish para sa mga pagkaing isda at karne, kundi pati na rin bilang isang kinakailangang sangkap sa maraming iba pang mga recipe. Ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng mga sopas, salad, casseroles, meryenda, atbp. Sa lutuing Italyano, ang isa sa pinakamahalagang katangian ng pasta dish ay ang sarsa. Ang mga Italyano ay madalas na naghahanda ng keso, cream, karne at iba pang mga sarsa.
Mayroong isang karaniwang maling kuru-kuro na ang pasta ay nagpapataba sa iyo, ngunit hindi ito totoo. Ang pasta na ginawa mula sa durum na trigo ay naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates na hindi nakakaapekto sa pagtaas ng timbang (kung ang pasta ay ginawa mula sa ibang harina, halimbawa itlog, kung gayon ang nilalaman ng calorie nito ay mas mataas). Samakatuwid, huwag matakot na tumaba at huwag mag-atubiling isama ang pasta sa iyong diyeta.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng pasta nang tama. Bon appetit!
Sa pakikipag-ugnayan sa
