Ang Pelmeni ay isang masarap na ulam na gawa sa walang lebadura na masa at karne. At malamang na walang taong magiging walang malasakit sa kanila. Minamahal sila ng lahat mula bata hanggang matanda. At ang patunay nito ay ang mga istante ng tindahan, kung saan makikita mo ang kanilang maraming uri mula sa iba't ibang mga tagagawa.

At ang mga bumibili sa mga ito sa tindahan ay palaging bihasa kung alin ang sulit na kunin at alin ang hindi. Bukod dito, bilang karagdagan sa pagpuno, palagi nilang binibigyang pansin ang kuwarta, at madalas mong marinig na sa ilang mga dumplings ito ay mas masarap kaysa sa iba.

Ngunit marahil ang lahat ay sasang-ayon na ito ay mas mahusay kaysa sa mga lutong bahay na dumplings, at ang kuwarta na inihanda sa bahay, ay hindi mahahanap kahit saan pa. Sa kabila ng pinakamahal na mga dumpling na binili sa tindahan, hinding-hindi sila magiging mas masarap kaysa sa ginawa ng kamay.

At lahat dahil halos lahat ng maybahay ay nakakaalam kung paano lutuin ang ulam na ito, at bawat isa ay may sariling recipe para sa paggawa ng kuwarta. Mayroong maraming mga naturang recipe, at ang bawat maybahay ay naniniwala na ang kanyang recipe ay ang pinakamahusay.

Ngayon ipinapanukala kong harapin ang lahat ng kilalang mga recipe, at alamin kung paano sila naiiba sa bawat isa at mula sa kung aling pagpipilian ang pinakamahusay na magluto ng mga dumplings. At alamin din ang higit pa tungkol sa mga tampok at ilang mga lihim ng paghahanda nito.

Dumpling dough - mga lihim at pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto

Ang dumpling dough (walang lebadura), kahit na ito ay tinatawag na ganoon, ay ginagamit hindi lamang para sa kanilang paghahanda, kundi pati na rin para sa pagluluto ng iba't ibang pasta, dumplings, chebureks, manti. At kahit na ang una ay pinakuluan, ang huli ay pinasingaw, at ang mga pastie ay pinirito sa mantika sa lahat, ang batayan para sa lahat ng mga pangalawang kurso ng harina ay ginawa sa halos parehong paraan.

Kung ang artikulo ay naging kapaki-pakinabang para sa iyo, ibahagi ito sa mga social network, ang mga pindutan kung saan matatagpuan sa simula at dulo ng artikulo. At gayundin, kung mayroon kang sariling orihinal na mga recipe para sa paggawa ng masarap na dumplings, ibahagi ang mga ito sa amin sa mga komento. Alinmang paraan, ito ay magiging mahusay!

At para sa mga nagluluto ng dumplings ngayon - Bon appetit!

Ang lihim ng katanyagan ng mga dumplings, malamang, ay nakasalalay sa tatlong mga haligi: mabilis, masarap, kasiya-siya. Totoo ito kung mayroon tayong itinatangi na stock ng self-made dumplings na nakatago sa ating freezer.

Ano ang dumplings? Ito ay kuwarta at pagpuno. Karaniwan ang kuwarta para sa dumplings ay ginawa batay sa tubig na may pagdaragdag ng isang itlog, ngunit maaari mo ring masahin ito ng gatas. Ang klasikong pagpuno para sa mga dumpling ay ginawa mula sa halo-halong tinadtad na karne: ang baboy ay pinagsama sa karne ng baka o tupa. Ang karne ng ibon ay madalas na idinagdag sa pagpuno: mga manok, pato at gansa. Sa ilang mga rehiyon ng ating bansa, ang mga dumpling na may karne ng usa, karne ng oso at elk ay lalong sikat. Ngunit dahil kami, ang mga naninirahan sa megacities, ay walang oras at walang sinumang manghuli, lilimitahan namin ang aming sarili sa mas pamilyar na mga palaman mula sa medyo abot-kayang karne. Kung biglang gusto mong mag-eksperimento, ihanda ang pagpuno na may mga mushroom, repolyo o isda. Ang mga dumplings ay magiging masarap, ngunit sa parehong oras ay hindi karaniwan, ayon sa gusto mo.

Sumang-ayon na ang pagkain ng "lamang" dumplings ay masarap, ngunit mayamot. Subukang idagdag sa kanila ang malambot na kulay-gatas o dilaw na mantikilya na malumanay na bumabalot sa bawat dumpling, maanghang na mayonesa (mas mabuti kung ito ay gawang bahay din) o maanghang na mustasa, maanghang na ketchup ng kamatis o maasim na suka na may itim na paminta, at mayroon pa ring hindi kapani-paniwalang dami ng mga sarsa na inihanda gamit ang mga herbs, herbs at bawang. Ang mga lutong bahay na dumpling sa gayong saliw ay makikinang na may ganap na bagong panlasa. Sa mga recipe na inaalok namin, makikita mo ang parehong mga klasikong recipe para sa dumplings at isang pares ng mga orihinal na maaaring masiyahan ang mga panlasa ng kahit na ang pinaka-kapritsoso, handa para sa anumang mga eksperimento, tunay na dumplings.

Pelmeni "Mahusay"

Mga sangkap:
500 g harina
2 itlog,
1 tbsp mantika,
200 g ng baboy
200 g ng karne ng baka,
100 g ng tupa,
bay leaf, asin - sa panlasa.

Nagluluto:
Salain ang harina, ibuhos ito sa mesa sa isang slide at gumawa ng isang depresyon sa gitna. Magdagdag ng asin, mantikilya, maluwag na itlog, mainit na gatas doon at masahin ang kuwarta. Hayaang magpahinga ang natapos na kuwarta sa loob ng 20 minuto. Upang ihanda ang pagpuno, ipasa ang karne na hiwa sa mga piraso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin ang nagresultang tinadtad na karne, magdagdag ng kaunting malamig na tubig dito at talunin ito. Bumuo ng dumplings. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at bay leaf, pakuluan, pakuluan ito ng kaunti, ilagay ang mga dumpling at lutuin ng 8-10 minuto.

Mga dumpling na may tupa, sibuyas at patatas na niluto sa double boiler

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
500 g harina ng trigo,
500 g harina ng bakwit
3 itlog,
200 ML malamig na tubig
10 g asin.
Para sa pagpuno:
600 g mataba na tupa,
200 g sibuyas,
100 g patatas
50 g mantikilya,
5 g itim na paminta,
5 g giniling na luya,
asin - sa panlasa.
Para sa pagsusumite:
200 g kulay-gatas
50 g perehil.

Nagluluto:
Paghaluin ang trigo at bakwit na harina at salain sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin ang tubig na may mga itlog at asin, ibuhos sa harina at masahin ang kuwarta. Iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto, na sakop ng isang mamasa-masa na tuwalya. Banlawan ang tupa, alisin ang mga pelikula at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga peeled na patatas at mga sibuyas. Magdagdag ng mantikilya, luya, asin at paminta sa nilutong tinadtad na karne ayon sa panlasa. Haluin at palamigin ng 10 minuto. Pagulungin ang inihandang kuwarta sa isang layer na 2.5 mm ang kapal, gupitin ang mga bilog na may baso at gumawa ng mga dumplings. Lutuin ang mga ito sa isang double boiler sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, ilipat ang mga ito sa isang ulam, ibuhos ang kulay-gatas at iwiwisik ang tinadtad na perehil.

Mga dumpling na may karne ng manok "Magiliw"

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
300 g harina ng trigo,
300 g harina ng bakwit
1 itlog at 1 puti ng itlog,
100 ML malamig na tubig
5 g asin.
Para sa pagpuno:
500 g fillet ng manok,
100 g sibuyas,
120 ML ng gatas
25 mantikilya,
asin, pampalasa - sa panlasa.
Upang ihain sa mesa:
100 g mantikilya,
100 mayonesa,
1 litrong sabaw ng manok
100 g ng dill at perehil.

Nagluluto:
Paghaluin ang harina ng trigo at bakwit, salain ang pinaghalong harina na ito sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok na may slide, gumawa ng isang depresyon sa loob nito. Talunin ang tubig na may itlog, asin at ibuhos sa harina, masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay magdagdag ng hiwalay na pinalo na puti ng itlog at ihalo muli ang lahat. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at gumawa ng mga blangko para sa mga dumplings. Banlawan ang fillet ng manok at ipasa ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, magdagdag ng gatas, asin, pampalasa at ihalo. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito sa mantikilya, palamig at ihalo sa tinadtad na manok. Ilagay ang natapos na pagpuno sa mga blangko ng kuwarta at bulagin ang mga dumpling. Magluto sa kumukulong inasnan na tubig para sa 6-8 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang ulam, panahon na may mantikilya at ibuhos na may mayonesa. Hiwalay, ihain ang mga dumpling na may mainit na sabaw ng manok na binuburan ng tinadtad na perehil at dill.

Dumplings na may pabo at baboy

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
400 g harina
1 itlog
150 g ng tubig
50 g mantikilya,
asin - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
200 g fillet ng pabo,
200 g ng baboy
1 sibuyas
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:
Salain ang harina na may slide, gumawa ng balon sa gitna at ibuhos ang itlog. Magdagdag ng malambot na mantikilya, asin, kaunting tubig at malumanay na ihalo sa harina. Masahin ang kuwarta, magdagdag ng tubig, hanggang sa ito ay maging nababanat at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay. I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at mag-iwan ng 30-40 minuto. Gupitin ang inihandang karne at sibuyas sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Timplahan ng asin, paminta ang tinadtad na karne at haluing mabuti. Blind ang dumplings at palamigin sa freezer sa loob ng 30 minuto. Pakuluan ang dumplings na may pabo at baboy sa inasnan na tubig o iprito hanggang maluto sa magkabilang panig.

Mga dumpling na may karne ng baka, kalabasa at karot

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
½ stack harina,
3 itlog,
⅓ salansan. semolina,
½ stack beer.
Para sa pagpuno:
1 stack giniling na baka,
2 bombilya
1 karot
1 tbsp kalabasa,
3 tbsp tuyong puting alak.

Nagluluto:
Salain ang harina, ihalo ito sa semolina, init ang serbesa sa isang pigsa at mabilis na ibuhos ito sa harina na may cereal at simulan ang pagmamasa ng kuwarta, unti-unting matalo ang mga itlog. Kung ang kuwarta ay lumabas na likido, magdagdag ng higit pang harina at semolina. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit, iwanan ito ng 1 oras sa temperatura ng silid at simulan ang paghahanda ng pagpuno. Ipasa ang karne na may mga sibuyas, kalabasa at karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng tuyong alak sa pagpuno at ihalo ang lahat ng mabuti. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang mga bilog na may isang baso, ilagay ang isang maliit na pagpuno sa gitna ng bawat isa at kurutin ang mga gilid, na bumubuo ng mga dumplings, na pagkatapos ay pakuluan, gaya ng dati, sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 8-10 minuto.

Dumplings na may inasnan na mushroom

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
2-3 stack. harina,
2 itlog.
Para sa pagpuno:
500 g ng inasnan na mushroom,
6 na bombilya
1-2 itlog
kulay-gatas.

Nagluluto:
Ipasa ang mga hugasan na mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas, palabnawin ang nagresultang tinadtad na karne na may kulay-gatas at idagdag ang itlog. Maghanda ng dumpling dough, igulong ito sa isang manipis na layer at gupitin sa mga parisukat o parihaba. Ilagay ang tinadtad na kabute sa bawat kalahati ng parisukat, grasa ang mga gilid ng gatas o bahagyang pinalo na puti ng itlog. Pagkatapos ay takpan ang pangalawang kalahati at kurutin ang mga gilid, na nagbibigay sa mga blangko ng hugis ng mga dumplings. Pakuluan ang mga yari na dumpling sa inasnan na tubig na kumukulo at ihain kasama ng sour cream o mushroom sauce.

Dumpling na may dibdib ng manok at taba ng baboy

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
1 itlog
250 ML pinakuluang malamig na tubig,
asin - sa panlasa,
harina - kung gaano karaming masa ang kukuha.
Para sa pagpuno:
500 g dibdib ng manok,
150 g taba ng baboy,
3 bombilya
½ tsp itim na paminta,
½ tsp pinatuyong basil,
¼ tsp turmerik,
1.5 tsp asin.

Nagluluto:
Talunin ang itlog, magdagdag ng asin at malamig na pinakuluang tubig at ipagpatuloy ang paghampas. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina sa mga bahagi upang makagawa ng malambot, nababanat na kuwarta. Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya at mag-iwan ng 15-20 minuto. Sa isang mortar, gilingin ang peppercorns, magdagdag ng asin, basil, turmerik at kuskusin muli nang lubusan. Gupitin ang dibdib ng manok at sibuyas sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga piraso ng mantika sa inihandang tinadtad na karne at muling ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang pampalasa sa tinadtad na karne at ihalo. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang mga bilog. Ikalat ang pagpuno sa mga blangko, hulmahin ang mga dumpling at lutuin ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang malambot (10 minuto).

Dumplings na may porcini mushroom, ham at sibuyas

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
400 g harina ng bigas
150 ML malamig na tubig
1 itlog
10 g asin.
Para sa pagpuno:
100 g pinatuyong porcini mushroom,
150 g ham
100 g sibuyas,
30 g mantikilya,
1 pinakuluang itlog
paminta at asin - sa panlasa.
Upang ihain sa mesa:
150 g mantikilya,
50 g ng perehil at dill.

Nagluluto:
Talunin ang tubig na may itlog at asin, ibuhos ang masa na ito sa recess sa harina, sinala sa isang tumpok sa mesa, at masahin ang kuwarta. Iwanan ito ng 10-15 minuto, pagkatapos ay i-roll ito sa isang layer at gupitin ang mga bilog na cake mula dito. Pakuluan ang hinugasan na tuyo na mga kabute ng porcini hanggang sa kalahating luto, tuyo ang mga ito, tumaga at bahagyang magprito sa isang kawali sa mantikilya, kasama ang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng pinong tinadtad na hamon. Palamigin ang nilutong tinadtad na karne, magdagdag ng asin, paminta, pinong tinadtad na pinakuluang itlog at ihalo nang maigi. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga bilog na cake ng kuwarta at bumuo ng mga dumplings. Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang maluto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang ulam, ibuhos na may tinunaw na mantikilya at iwiwisik ang tinadtad na perehil at dill.

Russian dumplings na may bakwit at mushroom "Kundyumy", niluto sa isang palayok

Mga sangkap:
2 stack harina,
¾ stack. tubig,
4 tbsp mantika.
Para sa pagpuno:
1 stack sinigang na bakwit,
20 g pinatuyong mushroom
1 pinakuluang itlog
1 sibuyas
4 tbsp mantika,
asin - sa panlasa.
Para sa decoction:
500 ML na sabaw ng kabute
3 dahon ng bay,
3 sibuyas ng bawang,
5 itim na paminta,
1 stack kulay-gatas
asin - sa panlasa.

Nagluluto:
Pakuluan ang mga tuyong mushroom, makinis na tumaga at iprito kasama ng makinis na tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ay ihalo sa sinigang na bakwit at tinadtad na pinakuluang itlog at masahin sa isang homogenous na masa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa langis ng gulay, magdagdag ng harina at mabilis na masahin ang kuwarta, masahin ito ng mabuti sa iyong mga kamay. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang napaka manipis na layer, gupitin ang mga bilog mula dito at ilagay ang isang maliit na palaman sa bawat isa. Lubricate ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang isang layer ng kundyuma dito at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto. Kapag natapos na ang oras, ilipat ang mga ito sa isang palayok na luad, ibuhos ang mainit na sabaw ng kabute, asin, magdagdag ng dahon ng bay, paminta, bawang at ilagay muli sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ikalat ang natapos na dumplings sa mga plato at ibuhos ang kulay-gatas.

Mga dumpling ng isda na may salmon

Mga sangkap:
500 g pink salmon fillet,
1 sibuyas
1-1.5 tbsp almirol,
½ limon
1 stack tubig,
3-4 stack. harina,
3-5 tbsp langis ng oliba,
asin, pulang paminta sa lupa - sa panlasa.

Nagluluto:
Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis ng oliba at isang pakurot ng asin, unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging makapal, nababanat at malambot. Pinong tumaga ang kalahati ng pink salmon fillet, at i-chop ang kalahati kasama ng mga sibuyas sa isang blender. Pagkatapos ay pagsamahin, magdagdag ng lemon juice, almirol, paminta at asin sa panlasa. Hatiin ang kuwarta sa ilang piraso, igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer at gupitin ang mga bilog. Sa gitna ng bawat isa sa kanila, maglagay ng isang maliit na palaman ng isda, ikonekta ang mga gilid at bumuo ng mga dumplings. Isawsaw ang nilutong dumplings sa bahagyang inasnan na tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot. Ihain kasama ng sour cream o sour cream sauce.

Mga dumpling na may atay ng manok, nilaga ng mga kabute

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
2 stack harina,
1 itlog
1 stack tubig,
asin - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
700 g ng atay ng manok,
2 bombilya
1 itlog
4 tbsp mantikilya,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Para sa gravy:
500 g mushroom (sariwa)
4 na bombilya
2 stack kulay-gatas
5 tbsp mantikilya.

Nagluluto:
Salain ang harina, talunin ang itlog at ibuhos sa tubig, pagkatapos matunaw ang asin dito. Masahin ang isang masikip na kuwarta, igulong ito sa isang bola at takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya. Ipasa ang atay ng ibon kasama ang mga sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Talunin ang itlog sa tinadtad na karne, ibuhos ang tinunaw na mantikilya, magdagdag ng asin, paminta sa panlasa at ihalo. Budburan ang ibabaw ng mesa ng harina, ilatag ang kuwarta at igulong ito sa isang manipis na layer. Pagkatapos ay i-cut ang mga bilog na may isang baso, ilagay ang 1 tsp sa gitna ng bawat isa. tinadtad na karne at kurutin ang mga gilid. Upang ihanda ang gravy, makinis na tumaga ang sibuyas. Banlawan ng mabuti ang mga kabute, isawsaw ang mga ito sa kumukulo, inasnan na tubig at lutuin ng 30 minuto sa mababang init. Handa na ang mga mushroom, alisin mula sa tubig, palamig at i-chop. Init ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga kabute sa loob nito kasama ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maglagay ng 10-15 piraso ng hilaw na dumplings sa mga kaldero na may mantika na mantikilya, ilagay ang mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas sa ibabaw ng mga dumpling at ibuhos ang lahat ng may kulay-gatas. Ilagay ang mga kaldero sa oven at kumulo sa katamtamang temperatura hanggang maluto (25-30 minuto).

Huwag magtipid sa iyong kalusugan, magluto ng mga dumplings sa iyong sarili, punan ang mga ito ng alinman sa mga palaman na gusto mo at ituring ang iyong sarili sa mga lutong bahay na dumplings para sa iyong sariling kagalakan at mabuti para sa iyong katawan.

Magandang Appetit!

Larisa Shuftaykina

Ang mga ito ay itinuturing na isang internasyonal na ulam, na sa bawat pambansang lutuin ay may sariling mga katangian sa pagluluto. Ang mga Chinese ay kumakain ng wontons, ang mga Buryat at Mongol ay mahilig mag-pose, ang triangular meat dumplings kreplach ay niluto sa Israel, ang khinkali ay sikat sa Georgia, at ang mga mangkukulam ay sikat sa Belarus. Ang mga Italyano ay gumagawa ng tinadtad na karne para sa ravioli hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa keso, iginagalang ng mga Tibetan ang momo vegetable dumplings, at ang mga Germans ay naghahanda ng maultaschen, na naiiba sa mga dumpling sa pagkakaroon ng spinach sa tinadtad na karne. Kahit na sa Russia, ang ulam na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan: sa mga cookbook maaari mong mahanap ang Siberian, Ural, Amur, Far Eastern, Moscow at Little Russian dumplings.

Binili sa tindahan o lutong bahay na dumplings?

Ang mga lutong bahay na dumpling ay bihira na ngayon. Dahil sa pagiging abala, kung minsan ay nakakakuha kami ng mga semi-finished na produkto, ngunit kung minsan ay talagang gusto naming ayusin ang isang holiday para sa aming mga mahal sa buhay at i-treat sila sa masasarap na dumplings na pinalamanan ng tunay na karne. Ang mga lutong bahay na dumpling na ginawa mula sa mga piling produkto ay isang tunay na kasiyahan, at maaari mong i-sculpt ang mga ito kasama ng buong pamilya. Mayroong maraming mga recipe, kailangan mo lamang hanapin ang pinaka-angkop na pagpipilian at iakma ito para sa iyong sarili.

"Tama" tinadtad na karne para sa dumplings

Sa recipe ng Siberian para sa tinadtad na karne, inirerekumenda na kumuha ng baboy at karne ng baka (mas mahusay na veal), at ang baboy ay dapat na sapat na mataba upang ang mga dumpling ay hindi matuyo. Kung ang tinadtad na karne ay inihanda lamang mula sa karne ng baka, ipinapayong palabnawin ito ng giniling na mantika. Ito ay pinaniniwalaan na ang mas maraming iba't ibang uri ng karne sa tinadtad na karne, mas masarap ito, kaya ang tupa at manok ay angkop para sa mga dumplings, at sa ilang mga recipe maaari mo ring makita ang mga exotics ng kagubatan - elk, venison at bear meat. Mas mainam na kumuha ng sariwang karne, nang walang mga streak at pelikula. Kung bibili ka ng karne ng baka, kunin ang brisket at balikat, at kapag pumipili ng baboy, piliin ang balikat o leeg.

Ang anumang isda ay angkop para sa mga dumpling ng isda - parehong dagat at ilog, ang pangunahing bagay ay kakaunti ang mga buto. Maaari kang magdagdag ng kaunting bacon o mantikilya sa tuyo na isda. At ang mga dumpling ay maaaring gawin gamit ang mga gulay, mushroom at prutas.

Sa pamamagitan ng tradisyon, ang tinadtad na sibuyas sa isang blender ay idinagdag sa tinadtad na karne, at kung higit pa ito, mas makatas at mas masarap ang pagpuno. Sa mga nayon ng Siberia, ang pagpuno ay kinakailangang kasama ang durog na yelo o frozen na juice ng cranberries, blueberries at cloudberries. Para sa lambing at piquancy, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng giniling na repolyo, patatas o zucchini sa karne. Dapat ba akong magdagdag ng mga itlog, gatas o cream sa tinadtad na karne? Depende ito sa mga gawi sa pagluluto, habang ang bawang, asin at paminta ay idinagdag sa panlasa. Minsan ang tinadtad na karne ay may lasa ng nutmeg at iba pang pampalasa.

Mga lihim ng paggawa ng dumplings dough

Bago ang pagmamasa ng kuwarta, ang harina ay dapat na salain upang ito ay puspos ng oxygen at ang mga natapos na produkto ay nagiging mas kahanga-hanga, dahil ang baking powder ay hindi ibinigay sa recipe. Ang teknolohiya para sa paggawa ng walang lebadura na kuwarta ay bumaba sa katotohanan na ang harina ay ibinuhos sa isang mangkok o sa isang mesa at isang recess ay ginawa sa loob nito, kung saan ang isang itlog ay nasira, at pagkatapos ay idinagdag ang tubig at asin. Sa ilang mga kaso, ang tubig ay pinalitan ng gatas, kefir at langis ng gulay, habang ang mga itlog ay hindi naroroon sa lahat ng mga recipe.

Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na paraan ng paghahanda ng kuwarta, kapag ang gatas ay pinainit, pagkatapos ay pinagsama sa mga itlog, asin at isang maliit na halaga ng harina. Susunod, ang "masa" ay pinainit hanggang sa lumapot sa isang paliguan ng tubig at ihalo sa natitirang harina. Ang kuwarta na ginawa ayon sa recipe na ito ay napaka malambot, malambot at malasa. Ang choux pastry ay maaari ding ihanda - para sa harina na ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at lahat ng iba pang mga produkto ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang choux pastry ay hindi dumidikit sa mga kamay at hindi mapunit, kaya ang paglililok ay mas kaaya-aya. Ang pagdaragdag ng pangkulay ng pagkain at ilang mga produktong pangkulay ay nagbabago sa kulay ng kuwarta, at ang mga natapos na produkto ay masaya at makulay. Ang turmeric ay nagbibigay ng masaganang dilaw na kulay, spinach puree green, at tomato paste na ginagawang pula-orange ang mga dumpling.

Ang kuwarta ay mahusay na minasa, walang pagsisikap at oras, at pagkatapos ay nakabalot sa isang mamasa-masa na tela ng koton at natatakpan ng isang mangkok, na nag-iiwan ng kalahating oras. Ang mahalagang hakbang na ito ay hindi dapat laktawan, dahil sa panahon ng "pahinga" ang gluten ng harina ay namamaga, ang kuwarta ay nagiging mas nababanat at matibay, hindi ito mapunit sa panahon ng pagmomolde at pagluluto, kahit na ito ay pinagsama sa manipis. layer.

Ang mga blangko para sa dumplings ay ginawa sa dalawang paraan. Ang unang paraan - ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer (hindi hihigit sa 2 mm makapal), ang mga bilog ay pinutol mula dito gamit ang isang amag o isang baso, sa gitna kung saan inilalagay ang tinadtad na karne. Ang pangalawang paraan - ang isang tourniquet ay nabuo mula sa kuwarta, na pinutol sa mga piraso, ang bawat isa ay pinagsama nang hiwalay. Paano mag-sculpt ng dumplings - gamit ang iyong mga kamay o sa isang dumpling? Sa katunayan, ang hugis ay hindi mahalaga, ang isang dumpling lamang ay makatipid ng oras, at makakakuha ka ng maayos, maganda at katulad na mga dumpling. Gayunpaman, kung ang "tama" na hugis ay isang bagay ng karangalan para sa iyo upang mapanatili ang mga tradisyon sa pagluluto ng pamilya, gawin ang mga dumplings sa lumang paraan at kurutin ang mga gilid ng mabuti.

Paano maayos at masarap magluto ng dumplings

Magluto ng hindi hihigit sa 15 minuto sa kumukulong inasnan na tubig, gulay, karne o sabaw ng isda, kung saan karaniwang idinagdag ang mga dahon ng bay at mga sibuyas. Kapag lumutang ang mga dumpling sa ibabaw, hayaang kumulo ito ng ilang minuto at pagkatapos ay alisin sa init. Ang mga lutong bahay na dumpling ay inihahain sa alinman sa sabaw kung saan sila pinakuluan, o may mayonesa, kulay-gatas, mustasa, malunggay, 3% suka, ketchup at anumang sarsa na gusto mo. Siguraduhing maglagay ng itim o pulang paminta, hiniwang mantikilya at isang plato ng tinadtad na halaman sa tabi ng plato.

Ang mga dumplings ay niluto din sa oven o steamed, pinirito sa isang kawali (hilaw o niluto), ang malutong na ginintuang crust ay ginagawa itong lalo na pampagana. Ang mga piniritong dumpling ay ibinubuhos na may kulay-gatas at nagsilbi sa mga damo at pampalasa.

Kung plano mong i-freeze ang dumplings, gawin ito kaagad, kung hindi man ang tinadtad na karne ay magbibigay ng juice at ang mga produkto ay magiging unaesthetic. Para sa parehong dahilan, inirerekumenda na huwag ipagpaliban ang pagluluto ng mga dumplings, at bakit ipagpaliban ang kasiyahan? Kung naiintindihan mo kung paano magluto ng dumplings sa bahay, ang iyong sambahayan ay titigil sa pagbili ng mga dumpling na binili sa tindahan, dahil ang lutong bahay na pagkain ay palaging wala sa kompetisyon!

Ang Pelmeni ay isang tunay na tagapagligtas. Inihanda para sa hinaharap, makakatipid ka ng oras sa paghahanda ng tanghalian o hapunan, na mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Sa kasalukuyan, mayroong maraming iba't ibang mga recipe hindi lamang para sa pagpuno, kundi pati na rin para sa kuwarta. Paano hindi mawawala sa iba't ibang ito para sa isang baguhan na babaing punong-abala, at anong uri ng kuwarta ang pipiliin para sa mga lutong bahay na dumplings? Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na mag-navigate sa isyung ito at pasayahin ang iyong pamilya sa isang masarap na tradisyonal na ulam.

Ang mga lutong bahay na dumpling ay hindi matatawag na primordially Russian. Lumitaw sila sa aming pagluluto matagal na ang nakalipas, noong ika-19 na siglo, at sa una ay hindi naging sanhi ng labis na sigasig. Ngunit sa panahong ito, ang mga recipe para sa parehong kuwarta at pagpuno ay patuloy na nagbabago, idinagdag ng bawat maybahay ang kanyang mga lihim, na ipinapasa ang mga ito mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Unti-unti, naging mahilig ang ulam na ito na naging tradisyonal sa aming mesa at nararapat na nanalo sa katayuan ng pinaka komportableng ulam ng pamilya. Para sa marami, ito ay nauugnay sa Bagong Taon. Kapag, sa bisperas ng mga pista opisyal, ang buong pamilya ay nagtitipon sa isang malaking mesa at, sa una, ay magkakasama, at pagkatapos ay kumakain din sila nang magkasama sa magkabilang pisngi. Walang alinlangan, ang mga dumpling ay minamahal ng lahat, kapwa bata at matatanda.

Siyempre, 90% ng tagumpay ng ulam na ito ay nakasalalay sa masarap at makatas na pagpuno. Ngunit hindi dapat maliitin ang papel ng pagsusulit. Tulad ng nabanggit sa itaas, mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng iba't ibang paraan upang lutuin ito, halimbawa: klasiko, mayroon at walang mga itlog; custard; sa gatas, sa kefir, atbp.

Para sa mga bago sa negosyong culinary at walang karanasan na tagapayo sa malapit, ang aming sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan. Makakatulong ito sa iyo na huwag malito at ihanda ang perpektong kuwarta para sa mga lutong bahay na dumpling. Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang mga detalye tungkol sa ilang mga recipe, ngunit una ay nais kong tandaan ang ilang mga punto na itinuturing na sapilitan, anuman ang recipe:

1. Upang ang dumpling dough ay maging plastik, hindi umitim at hindi malaglag habang nagluluto, kailangan mo ng premium na puting harina. Kung nakahanap ka ng harina mula sa durum na trigo - ito ay isang mahusay na tagumpay. Mayroon itong mas maraming gluten, kaya ang halaga nito ay mangangailangan ng kaunti, na nangangahulugang ang kuwarta ay magiging mas malambot;
2. Huwag maging tamad at huwag pansinin ang payo na salain ang harina bago masahin ang kuwarta. Binabasa ito ng oxygen, na magpapahintulot sa masa na huminga, ito ay magiging mas mahangin at masunurin; Ang tubig ay dapat na mainit-init, pinakuluan, ito ay magpapabilis sa proseso ng paghihiwalay ng gluten mula sa harina at mapabilis ang proseso ng pagkahinog ng kuwarta;
3. Inirerekomenda ng ilang mga may karanasan na maybahay na huwag gumamit ng asin sa kuwarta, dahil pinakuluan sila sa inasnan na tubig. Ngunit kung magpasya ka pa rin na kailangan ito, mas mahusay na idagdag ito sa tubig. Kaya ang asin ay mas pantay na ipinamamahagi sa kuwarta;
4. Kung pinili mo ang isang recipe na walang mga itlog, ang langis ng gulay ay makakatulong na palitan ang kanilang pag-andar;
5. Ang maluwag na kuwarta ay nawawala ang hugis nito sa panahon ng pagluluto, upang hindi ito mangyari, dapat itong sapat na siksik. Upang makamit ang mas malaking density, ito ay minasa nang dahan-dahan, unti-unting nagdaragdag ng harina, at pagkatapos ng pagmamasa ay pinalo nila ito sa mesa, pinalabas ang natitirang hangin mula sa mga voids;
6. Kapag handa na ang kuwarta, dapat itong pahintulutang magpahinga. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang plastic bag o pelikula sa loob ng 30-40 minuto.

Kaya dumiretso tayo sa mga recipe...

Ang kuwarta para sa mga lutong bahay na dumpling na walang mga itlog: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang mga benepisyo ng recipe na ito ay halata. Una, ito ay matipid, at ang lahat ng mga sangkap ay laging nasa kamay. Pangalawa, ito ay mahusay para sa mga dumpling na walang karne, gamit ang naaangkop na pagpuno (halimbawa, isda o gulay). Ang kuwarta ay malambot at nababanat. At, salungat sa mga takot, hindi ito nawawala ang hugis at hindi kumukulo sa tubig!

Sa mga produktong kailangan lang namin:

• tubig - 300 ML;
• harina ng trigo - 450 gr;
• asin - 1/2 tsp

1. Ibuhos ang 300 ML ng mainit na pinakuluang tubig sa isang malalim na plato, ibuhos ang asin (opsyonal) at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw;
   Pagkatapos, salain ang harina at simulan ang unti-unting pagsamahin ito sa tubig. Kapag ang masa ay sapat na ang kapal, maaari itong ilipat sa isang floured board at ipagpatuloy ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay.
   
   
   
   
   
   
   
2. Ang resulta ay dapat na isang siksik, ngunit plastic na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung ang masa ay malagkit pa rin, subukang magdagdag ng ilang kutsara ng mantikilya at masahin muli nang maigi.
   
   
   
   
3. Takpan ang kuwarta gamit ang isang mamasa-masa na tela o ilagay sa isang bag at mag-iwan ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang mag-sculpting.
   
   

Klasikong dumpling dough

Ang pinaka-karaniwang recipe, ito ay pantay na angkop para sa mga dumplings at dumplings, at kahit para sa mga pansit na itlog. Dagdag pa, ang kuwarta ay nananatiling maayos sa refrigerator hanggang sa 48 oras.

Mga sangkap:

• harina - 0.5 kg;
• tubig -250 ML;
• itlog ng manok - 1 pc;
• asin - 1⁄2 tsp
• langis ng mirasol - 1 tbsp.

1. Salain ang harina sa isang malaking mangkok. Gumagawa kami ng recess sa gitna, parang bunganga ng bulkan;
2. Ibuhos ang inasnan na tubig sa butas na ito at magmaneho sa isang itlog;
3. Ngayon ay dahan-dahan kaming nagsimulang ihalo sa aming mga kamay, unti-unting kumukuha ng harina sa mga gilid ng "crater".
4. Habang lumakapal ito, magdagdag ng mantika at masahin ang isang masikip na nababanat na kuwarta.
5. Bahagyang pinalo namin ito sa mesa at, tinatakpan ito ng isang pelikula, iwanan ito upang magpahinga. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong simulan ang pagluluto ng dumplings.

Kefir dough

Ang gayong kuwarta para sa mga lutong bahay na dumpling ay maaaring ihanda sa anumang batayan ng sour-gatas. Ang Kefir ay madaling mapalitan ng curdled milk o sour cream. Ang kuwarta ay malakas, hindi kumukulo ng malambot at may mas malinaw na lasa. Ngunit upang ang resulta ay masiyahan sa iyo, bigyang-pansin ang ilang mga nuances: Una, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid; Pangalawa, ang soda at asin ay kinakailangang idagdag sa likido, ngunit hindi sa harina; Para sa isang likido na may mas makapal na pagkakapare-pareho (halimbawa, kulay-gatas), ang halaga ng harina ay maaaring mag-iba nang malaki mula sa ipinahiwatig na halaga.

Listahan ng bibilhin:

• kefir - 500 ML;
• harina - 3.5 tbsp.;
• itlog ng manok - 1 pc;
• asin at soda - 1⁄2 tsp bawat isa;
• langis ng mirasol - 1 tbsp.

1. Paghaluin ang kefir na may asin, soda, itlog at mantikilya.
2. Sinasala namin ang harina, at sa maliliit na bahagi ay nagsisimula kaming magdagdag sa likidong masa, pagmamasa muna gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay sa aming mga kamay.
3. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina sa nais na pagkakapare-pareho, ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit dapat na malambot at masunurin.
4. Hayaang tumayo ng 15-30 min. at maaari kang magluto.

Mga Tala:

Kung gagamitin mo ang bersyon na ito ng kuwarta, ngunit walang mga itlog, dapat kang kumuha ng kalahating tasa ng mas kaunting harina.

Kung gumamit ka ng kulay-gatas o makapal na natural na yogurt sa halip na kefir, pagkatapos ay bumababa din ang halaga ng harina.

Choux pastry para sa dumplings

Kung pinagkadalubhasaan mo na ang lahat ng nakaraang mga pagpipilian sa recipe, iminumungkahi naming subukan mo ang acrobatic culinary art - choux pastry para sa dumplings. Ginawa mula sa parehong mga produkto, ngunit sa isang espesyal na paraan, ito ay magbubukas ng isang bagong lasa ng tulad ng isang pamilyar na ulam para sa iyo.

Kaya, kakailanganin natin:

• tubig - 1.5 tbsp.;
• harina ng trigo - 3 tbsp .;
• itlog ng manok - 1 pc;
• asin - 1⁄2 tsp;
• langis ng gulay - 1 tbsp.

1. Sa tubig na kumukulo, ilagay ang asin, langis at ibuhos ang kalahati ng harina sa isang manipis na stream, pagpapakilos nang masigla;
2. Alisin mula sa init, ilipat sa isang mas malaking mangkok, hayaang lumamig nang bahagya ang kuwarta (upang maaari mong masahin sa pamamagitan ng kamay);
3. Kapag ang kuwarta ay lumamig nang kaunti, nagmamaneho kami sa itlog at maingat na masahin;
4. Idagdag ang natitirang harina at masahin sa isang masikip na kuwarta.
5. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto.

Ang choux pastry, tulad ng classic, ay maaaring ihanda nang walang mga itlog. Maaari mong palitan ang tubig ng gatas. Sa mga kasong ito, ang dami lamang ng harina ang magbabago, at ang algorithm ng mga aksyon ay mananatiling pareho.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng kuwarta para sa mga lutong bahay na dumpling. Ang artikulo ay nagpapakita lamang ng ilang pangunahing mga recipe, na may sunud-sunod na paglalarawan at mga larawan. Marahil kasama ng mga ito ang iyong signature recipe para sa hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na ito.

Alam mo ba kung paano pakuluan ang dumplings upang hindi mawala ang kanilang juiciness at pampagana na hitsura? Kung hindi, dapat mong basahin ang artikulo. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na tip, trick at recipe. Nais naming tagumpay ka sa larangan ng pagluluto!

Listahan ng bibilhin:

• frozen dumplings 0.5 kg;
• lavrushka - isang pares ng mga dahon;
• chicken cube (opsyonal)
• simpleng tubig - 1.2 l.

detalyadong mga tagubilin

1. Hindi alam kung paano pakuluan ang dumplings? Huwag mag-alala, matututunan mo ito ngayon. Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagpuno sa palayok ng tubig o sabaw (1.2 litro ay sapat na). asin. Magdagdag ng lavrushka, chicken cube o ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang lahat ng ito ay magbibigay sa ulam ng isang hindi maunahan na aroma at lasa. Inilalagay namin ang kasirola sa kalan, itinatakda ang apoy sa daluyan.
2. Sa sandaling magsimula ang proseso ng pagkulo, buksan ang pakete ng mga dumplings. Inihagis namin ang mga ito nang paisa-isa sa kawali. Ngunit ito ay dapat gawin sa lalong madaling panahon. Siguraduhing pukawin ang mga dumpling upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa ilalim ng ulam o sa bawat isa. Kung tumaas sila sa ibabaw ng tubig, pagkatapos ay luto na sila. Karaniwan itong nangyayari 5-7 minuto pagkatapos ibababa ang mga dumpling sa tubig.
3. Ang aming mabangong ulam ay handa na. Hinuhuli namin ang mga dumpling gamit ang isang sandok o may slotted na kutsara. Maaari silang ihain nang may o walang sabaw. Ang mga sumusunod na dressing ay napupunta nang maayos sa mga dumplings: mayonesa, tomato sauce, medium-fat sour cream. Nais namin kayong lahat ng bon appetit!

sa isang palayok

Mga sangkap:

• bouillon ng manok;
• pampalasa;
• 600 g frozen dumplings;
• lavrushka - 1 sheet;
• isang karot;
• daluyan ng bombilya;
• ilang halaman.

Nagluluto

Hakbang #1. Kailangan nating kunin ang sabaw. Upang gawin ito, ipinapadala namin ang mga bony na bahagi ng manok sa kawali. Naglalagay din kami ng mga peeled na sibuyas at karot (buong), parsley root, parsnips, lavrushka at ilang peppercorns doon.

Hakbang #2. Ang mga kalderong luad (depende sa bilang ng mga miyembro ng pamilya) ay pinainit sa oven. Binabalaan ka namin kaagad: hindi sila dapat malamig. Kung hindi, sa isang mainit na hurno, ang mga kaldero ay sasabog lamang. Maipapayo na hawakan ang mga ito ng ilang oras sa temperatura ng silid.

Hakbang #3. Inalis namin ang mga kaldero mula sa oven. Agad na punan ang mga ito ng dumplings para sa 2/3 ng volume. Ibuhos ang mainit na sabaw sa bawat palayok. asin. Budburan ng paborito mong pampalasa. Takpan ng mga takip. Ang oras ng pagluluto para sa mga dumpling sa oven ay 30 minuto. Inalis namin ang mga kaldero, buksan ang mga takip. Sa bawat isa sa kanila naglalagay kami ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas. Itaas ang tinadtad na dill o perehil. Maaari kang maghain ng mga dumpling sa mismong palayok. Kaya ang ulam ay hindi lumalamig sa loob ng mahabang panahon at nagpapanatili ng isang kahanga-hangang aroma.

Mga Kinakailangang Sangkap (para sa 1 serving):

• ¾ tasa ng tubig (marahil mas kaunti);
• lavrushka - 1 sheet;
• dumplings -15-20 piraso;
• paboritong seasonings - isang pares ng mga kurot.

Praktikal na bahagi:

1. Paano pakuluan Upang magsimula sa, kumuha kami ng anumang mga pinggan para sa microwave. Ang pangunahing bagay ay mayroon siyang matataas na panig. Sa kasong ito, ang tubig na kumukulo ay hindi ibubuhos sa ilalim ng oven. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang palayok na luwad.
2. Maglagay ng dumplings sa napiling ulam. Ibuhos ang kumukulong tubig doon sa tamang dami. asin. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ipinapadala namin ang mga pinggan kasama ang mga nilalaman sa microwave. Para sa kaligtasan, inirerekumenda namin ang paglalagay ng plato sa ilalim nito.
3. Simulan natin ang microwave. Oras ng pagluluto para sa dumplings - 7-8 minuto. Kapag luto na, ilipat ang mga ito sa isang plato. Tinatangkilik namin ang isang mabango at nakabubusog na ulam.

Pagluluto ng dumplings sa isang slow cooker

Paraan numero 1 - "Para sa isang mag-asawa"

Kung ikaw ay nasa isang malusog na diyeta, kung gayon ang recipe na ito ay perpekto para sa iyo. Kakailanganin namin ang isang plastic na basket na idinisenyo para sa pagpapasingaw.

Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa multibowl. asin. Nagdaragdag kami ng mga pampalasa. Nag-install kami ng isang plastic na basket. Pahiran ito ng mantika. Ilatag ang mga dumpling upang hindi magkadikit. Maaari rin silang asinan. Isinasara namin ang takip. Nahanap namin sa menu at simulan ang "Paired" mode. Naghihintay kami ng sound signal. Kung ang iyong device ay hindi nagbibigay para sa steaming semi-tapos na mga produkto, pagkatapos ay independiyente naming itakda ang timer para sa 30-40 minuto. Alisin ang natapos na dumplings mula sa basket gamit ang isang espesyal na spatula. Kadalasan ito ay kasama sa pakete.

Paraan numero 2 - sa programang "Soup".

Paano pakuluan ang dumplings sa isang mabagal na kusinilya nang hindi gumagamit ng isang plastic na basket at singaw? Ang mga tagubilin ay ibinigay sa ibaba:

1. Ibuhos ang tubig sa isang multi-bowl (sapat na ang 1.5 litro). asin. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Inilalantad namin ang programang "Soup". Naghihintay kami hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig. Mangyayari ito sa loob ng 6-7 minuto.
2. Maingat na ibuhos ang mga dumpling sa isang mabagal na kusinilya - 20-30 piraso. Naghahalo kami. Isinasara namin ang takip.
3. Sa mode na ito, ang mga dumpling ay pinakuluan ng kalahating oras. Sa gitna ng proseso, dapat silang ihalo upang hindi magkadikit. Sa sandaling tumunog ang isang beep, buksan ang takip. Inalis namin ang mga dumpling gamit ang isang kutsara o sandok. Ayusin sa mga plato, binudburan ng mga damo. At pipiliin ng lahat ang gasolinahan para sa kanyang sarili.

Napag-usapan namin kung paano pakuluan ang dumplings. Ngayon pag-aralan natin ang mga rekomendasyon ng mga espesyalista at may karanasan na mga maybahay:

1. Ang mga dumpling ay dapat kainin kaagad pagkatapos magluto. Huwag kailanman ilagay ang mga ito sa refrigerator. Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay mawawala ang lasa nito. Bilang karagdagan, hindi ito magmumukhang kasing gana kaagad pagkatapos magluto.
2. Maaari kang magluto ng dumplings hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa sabaw (gulay, karne). Pinapabuti nito ang lasa ng ulam.
3. Sa sandaling maluto ang dumplings, agad naming inilabas ang mga ito sa tubig. Kung hindi, maaari silang mamaga. At ito ay makakaapekto sa lasa ng ulam, at hindi para sa mas mahusay.
4. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng isang piraso ng mantikilya at tinadtad na mga gulay sa dumplings bago ihain. At ito ay tama. Hindi papayagan ng langis na magkadikit sila, at ang mga gulay ay magdaragdag ng lasa.
5. Sa panahon ng pagluluto ng dumplings, dapat silang ihagis nang paisa-isa, at hindi lahat nang sabay-sabay.
6. Tiyaking isaalang-alang ang buhay ng istante ng produkto. Sa isang pakete ng mga dumpling ng tindahan, ito ay ipinahiwatig. Ngunit ang mga homemade semi-finished na produkto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang buwan (sa negatibong temperatura - mula -10ºС at mas mababa).

Sa wakas

Ngayon alam mo na kung gaano kasarap pakuluan ang dumplings sa iba't ibang paraan (sa isang palayok, microwave, slow cooker at isang regular na kawali). Isang bagay ang masasabi: ang primordially Russian dish na ito ay hinding-hindi magsasawa. Tatangkilikin ito ng ating mga anak at apo.