Ang tag-araw ay puspusan na at ang mga araw ay mainit. Gusto kong palamigin ang aking katawan ng isang masarap at cool na produkto, na tinatawag ng isang matamis na salita - ice cream.
Sa artikulong ito makikita mo ang produktong ito - ito ay isang homemade ice cream na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay.
Naunawaan mo na mula sa mga unang linya na gagawin namin ang ice cream nang mas madalas gamit ang isang blender. Kung wala kang blender, pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap sa iyong mga kamay at maging matiyaga.
Ibuhos ang cream mula sa bag sa mangkok ng blender at
talunin gamit ang isang blender hanggang sa malambot. Sa loob ng 2 minuto sila ay magiging malambot.
Sa loob ng 2 minuto sila ay magiging malambot. Tingnan ang photo.
Magdagdag ng condensed milk.
Para sa lasa, magdagdag ng vanilla sugar.
Talunin muli ang lahat gamit ang isang blender at ilagay ito sa isang lalagyan.
I-flatte ang ice cream sa tray gamit ang spatula.
Ang ibabaw ay dapat na patag.
Takpan ng takip at ilagay sa freezer sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos nito, ilabas ito, ihalo sa isang spatula, isara ang takip at ibalik ito sa freezer sa loob ng 5 oras.
Kapag lumipas na ang 5 oras, ilabas ang lalagyan. Handa na ang ice cream.
Ilipat ang kutsara sa ibabaw at lumikha ng mga bola, na inilalagay namin sa mangkok.
Budburan ng grated waffle sa ibabaw.
Ang ice cream mula pagkabata ay handa na. Enjoy sa pagkain!
150 gramo ng maitim na tsokolate.
Kalahating tasa ng cocoa powder.
Dalawang baso ng gatas.
Kalahating baso ng asukal.
Kakailanganin mo rin ng asin.
Ang sorbetes ay maaaring nakabalot sa mga plastik na tasa o
tulad ng sa aming kaso, ginagawa namin ito sa mga tasa ng waffle.
Ibuhos ang isang baso ng gatas sa isang malalim na kasirola.
Magdagdag ng kalahating baso ng kakaw at kalahating kutsarita ng asin.
Ilagay ang kawali sa apoy at haluin ang cocoa powder hanggang wala nang matitirang bukol.
Samantala, hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso.
Pagkatapos kumulo ang gatas at kakaw, patayin ang apoy. at magdagdag ng tsokolate, ihalo nang mabuti upang makakuha ng isang homogenous na masa ng tsokolate.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Kakailanganin namin ang mga yolks.
Magdagdag ng kalahating baso ng asukal sa mga yolks at talunin.
Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang malambot na foam.
Ibuhos ang pangalawang baso ng gatas.
Ilagay ang mangkok sa mababang init.
At, patuloy na pagpapakilos, init ang halo na ito.
Kailangan nating pigilan itong kumulo upang ang mga yolks ay hindi kumukulo. Upang gawin ito kailangan mong pukawin ang patuloy.
Pagkatapos ng mga 15 - 20 minuto, ang masa ay dapat na maging dilaw at makapal - tulad ng sa larawan.
Ang resulta ay isang cream-like na masa, na ipinapayong matalo gamit ang isang panghalo upang walang mga bukol.
Walang mga bugal, kaya walang salaan ibuhos namin ang cream sa masa ng tsokolate.
Pagkatapos ay ihalo muli ang buong masa ng tsokolate at talunin ng isang panghalo.
Natapos namin ang isang bahagyang mahangin na masa ng tsokolate.
Ngayon ilagay ang kasirola sa freezer sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos ay ilabas ito at talunin ito gamit ang isang mixer upang ang ice cream ay malambot.
Pagkatapos nito, ilagay muli ang kasirola sa freezer sa loob ng 30 minuto. Alisin sa freezer at kumpletuhin ang recipe. Ngayon ang masa ng tsokolate ay maaaring maingat na ilagay sa mga tasa.
Pagkatapos ay ilagay ang mga punong tasa sa freezer sa loob ng 4 - 5 oras.
Iyon lang, handa na ang recipe. Ang Italian ice cream ay naging malambot at malasa.
Ang Italian ice cream ay naging malambot at malasa.
Enjoy sa pagkain!
Napakasarap pala! Subukan mo!
Sa recipe na ito, ang cottage cheese ay ipinakilala sa diyeta, na kung minsan ay hindi gusto ng mga bata sa dalisay na anyo nito. Madali at simple ang paghahanda.
Paghaluin nang maigi ang cottage cheese gamit ang immersion blender. Kung mas mataba ang cottage cheese, mas masarap ang resulta.
Magdagdag ng pinakuluang condensed milk at
ihalo ang lahat ng mabuti sa isang blender.
Handa na ang cool treat. Masarap kumain.
Sa isang pamilya na may mga anak, ang tanong kung paano gumawa ng ice cream sa bahay nang walang gumagawa ng ice cream ay hindi mawawala ang kaugnayan. Pinili namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa malamig na delicacy na ito, ngunit una ay makatuwiran na pag-aralan ang mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng homemade ice cream.
Ang mga modernong freezer ay nakakapagbigay ng temperaturang mababa sa 15 degrees na kinakailangan para sa paggawa ng ice cream, kaya maaari mo itong gawin sa bahay nang walang gumagawa ng ice cream. Sapat na magkaroon ng mga hulma o hindi bababa sa isang lalagyan ng plastik, bumili ng mga produkto, pumili ng isang recipe at gawin ito, na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:
Ang pag-alam sa mga patakarang ito at pagsunod sa mga ito, tiyak na mapapahamak ka na maghanda ng masarap na ice cream gamit ang alinman sa mga recipe sa ibaba.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Ang ice cream na gusto mo mula pagkabata ay handa nang kainin. Kung makakakuha ka ng mga kahoy na patpat, kumain ka sa kanila: makakakuha ka ng hindi maipaliwanag na kasiyahan.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Kung wala kang maraming oras upang gumawa ng homemade ice cream, gamitin ang recipe sa ibaba. Ito ay simple at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mabilis na mga resulta.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Iwanan ito sa freezer para sa isa pang 8-12 na oras, pagkatapos ay maaari mong tikman ang isang cool na dessert, ang mga gusto na tiyak na hindi mo mahahanap sa tindahan.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Kung mahilig ka sa Creme Brulee ice cream, malamang na masisiyahan ka na magawa mo ito sa bahay.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Tiyak na maa-appreciate ng mga mahilig sa tsokolate ang cold treat recipe na ito.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Sa halip na mga strawberry, maaari mong gamitin ang iba pang mga berry at prutas. Ang masarap na ice cream ay gawa sa saging at avocado. Mahalagang kainin ito sa loob ng 48 oras pagkatapos gawin, dahil ang homemade ice cream ay ginawa nang walang preservatives.
Elena Pronina
Sa halos lahat ng tahanan, ang ice cream ay isang paboritong pagkain, dahil ang mga tao - anuman ang edad, kasarian, nasyonalidad - ay bahagyang bahagi sa cool, pinong dessert na ito. Bakit, sa halip na bumili ng ice cream sa tindahan, naisip mo ba kung paano gumawa ng ice cream nang walang gumagawa ng ice cream?
Ang modernong industriya ng pagkain ay nag-aalok ng maraming lasa, komposisyon, hugis at kulay ng ice cream, kaya naman minsan ay nalilito ka pa malapit sa display case. Gayunpaman, hindi isang solong supermarket ang nagbebenta ng "parehong bagay" mula pagkabata. Ang lasa ng tamis na ito ay nananatili lamang sa alaala, at hindi ito mabibili ng pera. Ngunit posible na muling likhain ito gamit ang iyong sariling mga kamay.
Kahit na ang kusina ay walang ganoong naka-istilong espesyal na kagamitan. Lumalabas na makakakuha ka ng mahusay na ice cream nang walang gumagawa ng ice cream, magkaroon lamang ng freezer at maghanda upang lumikha ng isang culinary miracle!
Sa katunayan, ang mga kagamitan sa sambahayan ay hindi palaging umiiral, at ang kasaysayan ng sikat sa mundo na ice-cream ay bumalik nang higit sa isang siglo. Bukod dito, ang isang analogue ng modernong dessert ay inihain sa sinaunang Tsina 2000 BC. Nangangahulugan ito na posible na gawin nang walang mga progresibong kagamitan sa kusina. Bilang gantimpala para sa aming mga pagsusumikap, nakakatanggap kami ng isang produkto na naiiba hindi lamang sa kaaya-ayang lasa nito, kundi pati na rin sa mga natural na sangkap, eksklusibong komposisyon, at orihinal na presentasyon.
Upang lumikha ng "matamis na malamig" sa bahay, hindi kinakailangan na magkaroon ng mga kasanayan sa isang chef. Ang isang mahusay na resulta ay makukuha kahit na sa una, pang-eksperimentong paghahanda, kung susundin mo ang ilang mga patakaran.
Kapag pinaplano ang aming obra maestra, sulit na mag-stock sa oras - hindi bababa sa 3 oras. Ngunit pagkatapos ihanda ang pangunahing timpla, kakailanganin mo lamang na paminsan-minsan na lumahok sa paglikha ng isang masarap na paggamot, kaya posible na pagsamahin ang prosesong ito sa iba pang mga culinary delight.
Ano ang pinakamagandang recipe ng ice cream na walang gumagawa ng ice cream?
Ang pangunahing kinakailangan para sa pagpili ng mga sangkap ay ang kanilang walang alinlangan na pagiging bago at kaligtasan. Karamihan sa mga tagubilin sa pagluluto ay hindi nagbibigay para sa heat treatment ng mga sangkap, kaya ang mga supply ay dapat lamang gawin sa isang pinagkakatiwalaang lugar.
Ang batayan ng ice cream ay cream, at hindi basta-basta. Kakailanganin namin ang isang tunay na mataba na produkto ng pagawaan ng gatas, mula sa 30% pataas. Ang perpektong opsyon ay gawang bahay na cream, nakolekta lamang. Mag-ingat dito: kung iiwan mo ang pinakasariwang cream sa refrigerator sa magdamag, maaari itong maging mga bukol na mukhang cottage cheese at hindi partikular na angkop para sa dessert. Iyon ay, bumili kami ng pagkain mula sa isang kaibigan ng thrush - at kaagad para sa ibabaw ng trabaho. Kung gagamit ka ng cream na may 10-15% fat content, nanganganib ka na magkaroon ng kabiguan dahil hindi ito masusuka.
Ang homemade ice cream na walang gumagawa ng ice cream ay may kasamang mga itlog o yolks lang. Mayroong mga pagkakaiba-iba na walang mga itlog, ngunit ang gayong delicacy ay hindi na magiging isang klasiko. Ang gatas at maging ang condensed milk ay kadalasang ginagamit. May mantikilya, almirol, harina, tubig. Ang asukal ay kinakailangan.
Mahalaga! Ang pinaghalong ice cream ay dapat ihanda mula sa mga pinalamig na sangkap. Ang parehong, mababang temperatura ng mga bahagi ay titiyakin ang pare-parehong paghahalo at mabilis na pagyeyelo ng masa.
Palaging kasama sa mga sorbet ang mga prutas, berry, sariwang juice o regular na juice.
Siyempre, ang mga karagdagang sangkap ay ginagawang mas matindi at mayaman ang lasa ng dessert. Ang isang pares ng mga patak ng mabangong alkohol o isang espesyal na katas ay magdaragdag ng mga espesyal na tala na hindi lilitaw kahit na sa pagkakaroon ng sariwang prutas. Gayunpaman, ang mga pampalasa na binili sa tindahan ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga natural: halimbawa, ang isang vanilla pod ay magbibigay ng mas kaaya-ayang amoy kaysa sa vanilla na nakasanayan natin.
Payo. Mas mainam na magdagdag ng mga naturang sangkap sa pinakadulo, sa cooled mixture.
Sa ilang uri ng ice cream sa bahay na walang gumagawa ng ice cream, ang recipe ay nangangailangan ng custard. Ito ay ipinakilala sa pangunahing masa na pinalamig. Mas mabuti pa, edadan ang cream sa pamamagitan ng pag-iwan nito sa refrigerator sa loob ng 8-10 oras, at pagkatapos ay idagdag lamang ito sa pinaghalong.
Ang mga minatamis na prutas, tsokolate, mani ay dinurog, pinalamig, at pagkatapos ay hinaluan ng halos nagyelo na ice cream at pinaghalo nang lubusan. Ngunit ang mga sariwang piniling berry ay dinurog sa isang blender at idinagdag sa isang creamy egg cocktail sa isa sa mga unang yugto ng paghahanda. Sa pamamagitan ng paraan, gamit ang juice ng iba't ibang prutas maaari mong makamit ang isang kawili-wili, maliwanag na kulay ng tapos na produkto.
Upang ipakita ang ulam, gumamit ng mga toppings, piraso ng prutas, at dahon ng mint.
Dahil bawat isa sa atin ay may freezer sa ating sambahayan. Para tumigas ang ice cream, kinakailangan ang temperatura na -15-17 degrees, na hindi problema para sa mga modernong refrigerator. Pagkatapos ng pagkakalantad sa temperatura na ito, ang pangunahing masa ay nagiging malambot na sorbetes, ngunit malamang na hindi ito tumagal sa pagkakapare-pareho na nakasanayan nating makita sa tindahan. Ang katotohanan ay na sa pang-industriya na mga temperatura ng produksyon hanggang sa -60 degrees ay ginagamit, na ang dahilan kung bakit ang dessert ay nagiging bato.
Ang gawain ng isang gumagawa ng ice cream ay binubuo hindi lamang ng paglamig, kundi pati na rin ng pana-panahong pagpapakilos ng masa - para sa pare-parehong pagyeyelo. Maaari rin nating isagawa ang pag-andar ng isang spatula: sapat na upang lubusang paghaluin ang workpiece tuwing 20-40 minuto, at pagkatapos ay ipadala ito pabalik sa lamig.
Interesting! Ang isang semi-awtomatikong gumagawa ng ice cream, bagama't ito ang nagluluto mismo, ay nangangailangan ng mas maraming oras at atensyon. Upang maghanda para sa trabaho, kakailanganin niya mula 8 hanggang 18 oras. mas mabilis, ito ay magiging maayos sa loob ng 10-15 minuto pagkatapos ng pag-on, ngunit dahil sa mataas na presyo, marami ang hindi makakaya nito. Dahil sa mga katotohanang ito, ang paggawa ng ice cream sa bahay nang walang gumagawa ng ice cream ay isang magandang pagpipilian!
Nag-iimbak kami ng kalahating litro ng mabigat na cream, 200 gramo ng condensed milk, vanilla, at mga additives sa panlasa.
Talunin ang cream sa isang cream, ibuhos sa condensed milk, iwiwisik ang vanilla sugar. Ilagay sa freezer ng 2-2.5 na oras, huwag kalimutang pukawin.
Upang gawing popsicle ang ice cream, ibuhos ang 50% frozen na masa sa mga hulma, ipasok ang mga stick at ganap na i-freeze. Susunod, ihanda ang glaze mula sa 100 gramo ng tsokolate at ang parehong halaga ng mantikilya. Isawsaw ang mga bahagi sa glaze at ibalik ang mga ito sa freezer na nilagyan ng parchment paper.
Kakailanganin namin: isang baso ng mabibigat na cream at higit pa sa isang baso - 18%, 100 gramo ng asukal, isang pakurot ng asin, vanillin at 3 kutsara ng kakaw.
I-dissolve ang cocoa powder sa isang maliit na halaga ng likidong cream. Painitin ang natitirang 18% at idagdag ang asukal. Kapag ang buhangin ay ganap na natunaw, ibuhos ang kakaw at pakuluan. Magdagdag ng vanillin sa pinalamig na masa at ihalo. Talunin ang mabibigat na cream na may asin at idagdag sa pinaghalong. I-freeze ito.
Ang ice cream ay kilala sa mga tao sa loob ng ilang libong taon. Noong Middle Ages, ang recipe para sa ice cream ay dinala mula sa mga bansa sa Silangan hanggang sa Europa ng navigator na si Marco Polo, at ang teknolohiya ay pinabuting sa isla ng Sicily ng Italya. Ang modernong ice cream ay inihanda sa malalaking halaman sa pagpapalamig - mataas na kalidad, ngunit walang pagbabago. Maaari mo bang gawin ang iyong paboritong dessert sa bahay gamit ang isang ice cream maker? Paano gumawa ng ice cream na hindi malilimutang masarap?
Noong ika-19 na siglo, ang ice cream ay inihanda nang ganito. Ang isang mangkok na may inihandang masarap na timpla ay inilagay sa isang batya na gawa sa kahoy, na puno ng yelo at natatakpan ng asin. Pinihit ng master ang hawakan, hinahalo ang mga nilalaman. Salamat sa patuloy na pag-ikot, ang malalaking kristal ng yelo ay walang oras upang mabuo, ang masa ay lumalamig nang pantay-pantay at naging malambot. Habang natutunaw ang yelo, napunan muli ang suplay nito sa batya. Ang proseso ay tumagal ng halos isang oras na may maliliit na paghinto.
Ano ang kinalaman ng asin sa ice cream? Kapag walang refrigerator, binudburan ng asin ang natutunaw na yelo upang mapababa ang temperatura nito - ang matamis na timpla ay mas mabilis na nagyelo.
Ang teknolohiya para sa paggawa ng ice cream ay hindi gaanong nagbago sa paglipas ng mga taon. Ang mga pagpapabuti ay nakakaapekto sa sistema ng paglamig: ang isang balde ng yelo at asin ay pinalitan ng isang tangke na may dobleng dingding, sa pagitan ng kung saan ibinuhos ang nagpapalamig. Ang stirring handle ay napalitan ng electric motor. Lumitaw din ang mga autonomous na device na may sariling refrigerator.
Ang mga modernong manu-manong gumagawa ng sorbetes ay halos hindi naiiba sa disenyo mula sa mga produktong ginawa noong isang siglo. Ang katawan ng gumagawa ng ice cream ay pre-cooled sa freezer upang ito ay maging yelo. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa lalagyan at takpan ng takip. Ang hawakan sa takip ay konektado sa talim sa pamamagitan ng isang simpleng gear transmission. Iniikot ng kusinera ang hawakan, pinupukaw ng spatula ang delicacy. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hanggang isang oras.
Ang mga mekanikal na gumagawa ng ice cream ay bihira na ngayon: ang manu-manong proseso ng paghahanda ng dessert ay masyadong nakakapagod.
Ang semi-awtomatikong tagagawa ng electric ice cream ay binubuo ng mga sumusunod na pangunahing elemento:
Ang mga gumagawa ng electric ice cream, tulad ng mga manu-manong gumagawa ng ice cream, ay nangangailangan ng tangke ng paghahalo na palamig muna, ngunit ang isang maliit na de-koryenteng motor ay nagpapaikot sa sagwan. Ang kailangan lang gawin ng confectioner ay ihanda ang masarap na timpla, ibuhos ito sa mangkok at pindutin ang pindutan. Ang built-in na timer ay magsasaad kung kailan handa na ang dessert. Ang semi-awtomatikong paghahanda ng ice cream ay tumatagal ng halos kalahating oras.
Kapag pumipili ng semi-awtomatikong gumagawa ng ice cream, tiyaking ganap na kasya ang mangkok sa kompartamento ng freezer ng iyong refrigerator.
Ang frozen fruit chopper ay naghahanda ng katas Ang kakaiba ng mga semi-awtomatikong gumagawa ng ice cream ay ang isang reservoir ng delicacy ay inihanda sa isang pagkakataon. Ang susunod na sesyon ay posible lamang pagkatapos ng isang araw, kapag ang lalagyan ay lumamig muli sa freezer.
Kasama sa mga nagbebenta ang frozen fruit chopper bilang semi-awtomatikong gumagawa ng ice cream. Ang mga saging na yelo o strawberry ay nilalagay sa makina, at ang malamig na fruit puree (smoothie) ay nahuhulog sa isang kapalit na mangkok. Hindi na kailangang maghanda ng espesyal na timpla, tulad ng para sa ice cream, at hindi mo rin kailangang palamigin ang mangkok. Limang minuto - handa na ang malusog na dessert.
Ang mga awtomatikong gumagawa ng ice cream, na tinatawag ding mga autonomous, ay naglalaman ng hindi lamang isang panghalo, kundi isang refrigerator din sa isang solong pabahay. Ang compressor ay nakapag-iisa na nagpapababa ng temperatura sa tangke na may pinaghalong, at ang whisk, na pinaikot ng isang motor, ay minasa ang ice cream. Kalahating oras lamang - at handa na ang dessert.
Mga kalamangan:
ilang mga servings ng ice cream ay inihanda nang mabilis at walang pagkagambala;
hindi na kailangang hiwalay na palamig ang tangke;
homogenous na texture ng ice cream.
Bahid:
ang presyo ay 10 beses na mas mataas kaysa sa mga semi-awtomatikong aparato;
Ang aparato ay sumasakop sa 30-50 square meters sa mesa. cm;
Ang isang gumagawa ng ice cream na may compressor ay tumitimbang ng humigit-kumulang 12 kg.
Pansin! Ang tangke ng paghahalo ay pinalamig sa minus 18-20 degrees. Huwag hawakan ito ng hubad na mga kamay upang maiwasang masunog.
Ang mga gumagawa ng ice cream ay ginawa ng Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic.
Ang modelo ng Vitek WX-1351 ay ipininta sa estilo ng Winx "School of Sorceresses" at magiging isang magandang regalo para sa isang batang babae. Ang maliit na aparato ay may kakayahang maghanda ng 300 g ng ice cream sa loob ng 15 minuto.
Ang Ariete 634 ice cream maker ay maghahalo ng hanggang 700 g ng mga treat sa loob ng kalahating oras. Ang katawan ay nakatayo sa mga binti upang maaari mong agad na pisilin ang dessert sa isang waffle cup. Maligayang pagdalo sa handaan!
Ang mangkok ng isang semi-awtomatikong gumagawa ng ice cream ay umiinit pagkatapos ng unang bahagi ng dessert - kailangan itong palamig muli sa buong araw. Nagdagdag ang kumpanya ng Nemox ng pangalawang mangkok sa Gelato Duo kit - kaagad pagkatapos ng unang paghahatid, sinisingil ang pangalawa o naghanda ng dessert na may ibang lasa.
Ang Clatronic ICM 3650 machine ay maaaring maghanda ng dalawang servings ng treats nang sabay-sabay (hanggang sa 500 g bawat isa). Kasama sa set ang dalawang mug na naka-install sa mga gilid ng makina. Ang isang pares ng whisk ay sabay-sabay na minasa ang dessert.
Mayroong dose-dosenang mga uri ng ice cream na naka-display sa mga stall sa kalye, ngunit lahat ng mga ito ay inihanda sa mga pabrika at naglalaman ng mga emulsifier at preservatives. Ang isang gawang bahay na produkto ay palaging magiging mas mahusay kaysa sa isang pabrika. Nagdaragdag ka ng mga kilalang bahagi sa pinaghalong, at mayroon kang puwang para sa pagkamalikhain at pag-eksperimento.
Nagbebenta ang mga dalubhasang tindahan ng mga dry mix para sa paggawa ng ice cream, ngunit ayaw mong makakuha ng kopya ng factory dessert?
Ang paggawa ng homemade ice cream ay hindi mahirap kung susundin mo ang mga tagubilin at sundin ang mga simpleng rekomendasyon:
bago ibuhos ang halo sa tangke, pukawin ito ng isang panghalo sa kusina - ang built-in na panghalo ay hindi palaging gumagana nang maayos;
kung magdadagdag ka ng mga prutas, tadtarin ang mga ito ng makinis upang hindi ka mauntog sa isang ice cube gamit ang iyong mga ngipin;
Ang homemade ice cream ay isang natural na produkto, itago ito sa freezer nang hindi hihigit sa dalawang linggo, isara ang lalagyan nang mahigpit upang ang ice cream ay hindi sumipsip ng mga amoy.
Klasikong dessert na gawa sa gatas at cream Paghiwalayin ang 5 itlog mula sa mga puti at ibuhos ang mga yolks sa isang mangkok.
Magdagdag ng 100 g ng pulbos na asukal at 10 g ng vanillin sa mga yolks. Gumiling sa isang homogenous na masa.
Pakuluan ang 1/2 litro ng gatas sa isang kasirola. Ibuhos ang halos kalahati ng gatas sa mangkok na may mga yolks at ihalo nang mabuti.
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa kawali na may mainit na gatas. Bawasan ang init at lutuin ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Alisin ang 250g ng mabibigat na cream (33%) mula sa refrigerator at talunin gamit ang isang mixer hanggang sa magsimula itong lumapot.
Magdagdag ng whipped cream sa cooled egg mixture at haluing mabuti.
Ibuhos ang produkto sa ice cream maker reservoir at simulan ang proseso ng pagluluto.
Ang chocolate chips ay nagdaragdag ng kulay at aroma sa dessert. Grate ang 50 g ng tsokolate.
Init ang 3 tasa ng gatas sa isang kasirola at magdagdag ng chocolate chips.
Haluin hanggang matunaw ang tsokolate, alisin sa init.
Paghiwalayin ang 4 na yolks mula sa mga itlog at gilingin ang mga ito ng 200 g ng asukal.
Habang mabilis na hinahalo ang pinaghalong tsokolate, ibuhos ang mga yolks at asukal dito.
Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumapot, haluin habang nasa proseso at siguraduhing hindi kumukulo ang timpla.
Alisin ang kasirola mula sa apoy at palamig sa temperatura ng kuwarto.
Ibuhos ang pinaghalong sa ice cream maker reservoir at simulan ang paghahalo.
Ibuhos ang 1 litro ng cream na may 30% na taba sa isang hiwalay na mangkok.
Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa lumapot.
Magdagdag ng 0.5 litro ng gata ng niyog sa whipped cream, pati na rin ang 0.5 tasa ng asukal.
Talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.
Ibuhos ang timpla sa mangkok ng paggawa ng ice cream at i-on ang pagmamasa.
Ang dessert ay magkakaroon ng malutong na texture kung magdagdag ka ng niyog sa pinaghalong.
Paghiwalayin ang mga yolks ng 6 na itlog mula sa mga puti at ilagay sa isang maliit na kasirola.
Huwag itapon ang mga puti, ibuhos ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan.
Ilagay ang mga yolks sa isang kasirola sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng 50 g ng asukal sa pulbos.
Talunin ang mga yolks na may pulbos hanggang sa makuha ang isang makapal na masa.
Magdagdag ng mascarpone cheese sa pinaghalong itlog at haluing mabuti.
Talunin ang 500 ML ng cream (taba nilalaman 33%) na may isang panghalo.
Magdagdag ng whipped cream sa pinaghalong itlog.
Talunin ang mga puti sa isang hiwalay na mangkok, pagdaragdag ng isang patak ng lemon juice.
Idagdag ang pinalo na mga puti sa pinaghalong egg-cream.
Palamig sa temperatura ng silid.
Ibuhos sa mangkok ng gumagawa ng ice cream at i-on ang pagmamasa.
Ang ice cream ay gawa sa mga frozen na prutas. Balatan ang mga saging nang maaga at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang oras.
Kumuha ng 1 kg ng frozen banana pulp at ilagay sa isang blender.
Magdagdag ng 0.5 litro ng gatas, juice ng kalahating lemon, 0.5 tasa ng asukal sa mga saging.
I-chop nang lubusan gamit ang isang blender hanggang makinis.
Ilagay sa mangkok ng paggawa ng ice cream at i-on ang appliance.
Eksperimento sa mga lasa, magdagdag ng isang kutsarita ng cognac o isang maliit na kanela sa pinaghalong.
Ayon sa mga tagubilin ni Pierre Dukan, ang ice cream ay dapat maglaman ng mas maraming protina kaysa sa carbohydrates.
Paghiwalayin ang mga puti ng 3 itlog sa isang mangkok ng panghalo, itabi ang mga yolks.
Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula.
Magdagdag ng pampatamis sa mga whipped whites (ayon kay Dukan, hindi maaaring kainin ang carbohydrates) at vanillin.
Patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong protina, magdagdag ng 200 g ng low-fat cottage cheese at 1 baso ng skim milk.
Ibuhos ang naunang itinatabi na mga yolks sa nagresultang timpla at talunin hanggang makinis.
Ilagay ang timpla sa sisidlan ng paggawa ng ice cream at pindutin ang pindutan ng "Start".
Ang pamilyar na matamis na lasa ng ice cream ay matagal nang nakamit sa pamamagitan ng asukal. Gayunpaman, ang ice cream ay maaaring gawin nang walang karbohidrat na ito - maaaring palitan ito ng matamis na prutas.
Kumuha ng 500 ML ng mabibigat na cream (33%) at 3 itlog.
Paghiwalayin ang mga yolks at ihalo sa isang maliit na halaga ng mabigat na cream (33%).
Ilagay ang sisidlan sa apoy, idagdag ang natitirang cream.
Painitin nang hindi pinakuluan.
Magdagdag ng fruit puree o pinong tinadtad na prutas sa panlasa.
Ilagay ang timpla sa mangkok ng tagagawa ng ice cream at simulan ang programa sa pagluluto.
Kung gusto mo ng mas matamis na lasa, inirerekumenda na magdagdag ng pulot, fructose o isang kapalit ng asukal sa pinaghalong.
Ang sorbet ay hindi masyadong ice cream, ngunit ito rin ay isang nakakapreskong dessert. Ito ay isang frozen na berry puree. Ito ay lumalabas na malambot, malambot at mabango.
Kumuha ng 1 tasa ng anumang berries (strawberries, raspberries, currants) at katas sa isang blender.
Ilagay ang nagresultang katas sa freezer sa loob ng kalahating oras.
Kunin ang puti ng 2 itlog at talunin ng mixer hanggang mabula.
Pagsamahin ang whipped whites sa pinalamig na katas.
Ibuhos sa mangkok ng paggawa ng ice cream at i-on ang appliance. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong subukan ang dessert.
alam mo ba kung ano? Kung magdagdag ka ng gatas sa sorbet, makakakuha ka ng isa pang dessert - sorbet.
Ang malambot na ice cream ay naiiba sa regular na ice cream dahil naglalaman ito ng maraming likido - hanggang 50%. Sa mga fast food restaurant, ang malambot na ice cream ay ginawa mula sa mga espesyal na dry mixture at pinalamig sa mga freezer. Ang isang produktong katulad ng soft serve ice cream mula sa freezer ay madaling gawin sa kusina.
Ang paggawa ng malambot na ice cream sa bahay ay madali Sa bahay, maaari mong gamitin ang vanilla pudding bilang base.
Isang napaka-simpleng recipe para sa totoong matamis na ngipin. Sa halip na mga tangerines, maaari kang kumuha ng anumang iba pang prutas o berry.
Kumuha ng 8 tangerines, alisan ng balat at i-chop sa isang blender.
Kuskusin ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at pelikula.
Magdagdag ng 400 g ng kulay-gatas (20% na nilalaman ng taba) sa katas, ibuhos ang 380 ML ng condensed milk sa parehong lalagyan.
Paghaluin ang pinaghalong lubusan.
Ibuhos ang matamis na katas sa inihandang ice cream maker at i-on ang power.
Kapag naghahanda ng homemade ice cream, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran.
| Temperatura ng hangin | Mabilis na magpapakapal ang ice cream kung ang silid ay 20–23 degrees Celsius. Sa 30-degree na init, ang dessert ay hindi tumigas ng mabuti. Takpan ang iyong semi-awtomatikong gumagawa ng ice cream ng kumot upang ma-insulate ang mangkok mula sa init. Para sa mga awtomatikong appliances, huwag harangan ang ventilation grille. |
| pampakapal | Magiging mas matatag ang ice cream kung gagamit ng pampalapot. Ang mga recipe ay kadalasang gumagamit ng pinakuluang yolks, ngunit maaaring gamitin ang almirol o gulaman. |
| Laman na taba | Kung mas mataas ang taba na nilalaman ng mga bahagi ng ice cream, nagiging mas pinong at creamy ang lasa ng dessert, at ang istraktura nito ay mas pare-pareho. Ngunit, ito ay hindi masyadong kapaki-pakinabang. |
| Consistency ng mixture | Kung mayroong maraming tubig sa mga hilaw na materyales na na-load sa gumagawa ng ice cream, kung gayon ang lahat ng likido ay mag-freeze at magiging yelo - hindi ito magiging masarap. Subukang gawing kahawig ng medium-thick na kulay-gatas ang timpla at hindi kumalat. |
| Pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga lasa | Ang mga panlasa at pangkulay na additives (juice, syrups) ay idinagdag sa pinaghalong bago magyelo. Ang lahat ng mga toppings (prutas, sprinkles, nuts) ay kasama sa tapos na produkto. |
| Hindi lumapot ang timpla | Maaaring hindi sapat ang lamig ng iyong tagagawa ng ice cream upang bigyan ang ice cream ng nais na texture. Pukawin ang halo gamit ang isang kutsara at simulan muli ang pamamaraan. Maaari mo ring itago ang mangkok ng produkto sa freezer. |
nangunguna. Ang homemade ice cream na walang gumagawa ng ice cream ay nangangailangan ng maingat na paghahalo. Bawat 20 minuto-1 oras sa buong ikot ng pagyeyelo, maaari itong maging 3-5 beses.
Kung gumagamit ng ice cream maker, palamigin ang lalagyan bago idagdag ang timpla.
Piliin lamang ang pinakamahusay na mga produkto. Ang ice cream ay kasing ganda lamang ng mga sangkap nito. Bumili ng pinakasariwang gatas, cream, itlog, prutas at berry; tanging mataas na kalidad na tsokolate, mga pampalasa (mas mahusay na gumamit ng mga natural), banilya. Halimbawa, ang natural na vanilla bean ay magdaragdag ng lasa na hindi mo makukuha gamit ang vanilla o kahit na asukal na may natural na vanilla.
Kung nagbibilang ka ng mga calorie. I-save ito para sa ibang pagkakataon. Dahil ang lasa at creaminess ng ice cream ay nakadepende sa fat content. Kapag gumagamit ng mga produktong mababa ang taba - sa halip na malambot at makinis - makakakuha ka ng isang texture na may mga kristal na yelo. Nangangahulugan ito na ang iyong gawang bahay na sorbetes ay maglulutong tulad ng buhangin sa iyong mga ngipin. Ang pagbubukod ay fruit sorbet, kung saan ang taba ay walang pinanggalingan.
Nakakaaliw para sa mga pumapayat. Kapag nasanay ka na sa paggawa ng mayaman, masarap na homemade ice cream, maaari kang magsagawa ng "mga eksperimento na mababa ang taba." Gayunpaman, tandaan na ang low-fat homemade ice cream (at hindi lamang homemade) ay hindi kailanman magiging kasingsarap ng full-fat ice cream. Harapin mo.
Kailan magdagdag ng mga pampalasa. Magdagdag ng mga lasa, lalo na ang mga extract o may lasa na alkohol, pagkatapos na lumamig ang pinaghalong ice cream, mas mabuti na tumagal.
Kung ang recipe ay nangangailangan ng custard. Bago ilagay ang ice cream na ito sa freezer, palamigin ito sa refrigerator. Maaaring iwanang magdamag, ang "pagtanda" na ito ay magreresulta sa makinis at creamy na texture habang lumalamig ito.
Pagdaragdag ng mga mani, sariwa o pinatuyong prutas, mga piraso ng tsokolate. Ang pinakamahusay na resulta ay makukuha kung ang mga additives ay idinagdag sa halos frozen na ice cream. Kailangang malamig ang mga ito, kaya panatilihin ang mga ito sa refrigerator hanggang sa gamitin mo ang mga ito. Pagkatapos idagdag, ihalo nang maigi.
Paano maiwasan ang yelo kapag nag-iimbak ng homemade ice cream. Kung nais mong gumawa ng isang malaking batch na iimbak mo sa freezer, kung gayon ang pagbuo ng mga kristal na yelo ay hindi maiiwasan. Maiiwasan mo ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alkohol, tulad ng fruit liqueur sa mga popsicle (o alkohol na lang kung hindi mo gusto ang pampalasa). Ngunit ang gayong sorbetes ay hindi para sa mga bata, para sa kanila ay mas mahusay na gumamit ng mais o baligtarin ang syrup, pulot, gulaman, na pipigil sa pagyeyelo ng ice cream. Bukod pa rito, magiging mas malambot ang ice cream kung iimbak sa isang mababaw na lalagyan na natatakpan ng plastic wrap.
Kaya, mga homemade ice cream recipe.
Ang inihandang ice cream mixture ay maaaring ilipat sa:
I-freeze at haluin tuwing 20 minuto hanggang 1 oras
gumagawa ng ice cream at sundin ang mga tagubilin
Ang masarap na ice cream na ito ay marahil ang pinakamataba, dapat itong naglalaman ng hindi bababa sa 15% na taba. Ito rin ang pinakamatamis. Kapansin-pansin, hindi ka nito pinipigilan na kainin ito, na nilagyan ng sarsa ng prutas, pulot, jam at tsokolate.
Mga sangkap ng recipe: 
Gatas - 300 ML
cream 35% - 250 ml
gatas na pulbos - 35 gramo
asukal - 90 gramo
vanilla sugar - 1 kutsarita
mais na almirol - 10 gramo
Paano gumawa ng totoong ice cream sa bahay
Sa isang kasirola, ihalo ang lahat ng asukal sa tuyong gatas. Ibuhos sa 250 ML ng gatas, unti-unti at patuloy na pagpapakilos. I-dissolve ang almirol sa natitirang 50 ML.
Ilagay ang kasirola sa katamtamang init; kapag kumulo ang gatas, magdagdag ng almirol. Habang hinahalo, hayaang lumapot ang timpla. Alisin mula sa init, pilitin, takpan ng plastic wrap at hayaang lumamig.
Talunin ang cream (dapat itong malamig) hanggang sa malambot na mga taluktok. Idagdag sa malamig na pinaghalong gatas at ihalo.
Susunod, ilagay ito sa freezer at talunin tuwing 20 minuto, o ilagay ito sa isang ice cream maker. Kapag ang ice cream ay lumamig nang sapat, ngunit malambot pa rin, maaari mo itong ilipat sa mga tasang papel, kung saan ito ay magiging isang tunay na ice cream sa loob ng ilang oras.
Paano gumawa ng homemade popsicleKung tatakpan mo ang ice cream ng chocolate glaze, makakakuha ka ng popsicle. Upang gawin ito, kailangan mong bumuo ng ice cream - ang parehong isa na nasa isang stick. Mabuti kung mayroon kang mga espesyal na hulmahan ng ice cream. Kung hindi, kakailanganin mong itayo ito mula sa magagamit na mga materyales, pagpili ng isang bagay na makitid at matangkad. Ibuhos ang malapot na ice cream sa mga tasang ito, ipasok ang mga stick at ganap na i-freeze.
Para sa glaze, kumuha ng tsokolate at mantikilya sa pantay na sukat; dapat mayroong maraming glaze upang ito ay maginhawa upang isawsaw ang ice cream. Kumuha ng 200 gramo ng pareho. Init sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Ang pagkakaroon ng pagkuha ng ice cream mula sa amag, mabilis na isawsaw ito sa mainit na glaze, hawakan ito ng ilang sandali upang ito ay lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer, kung saan kailangan mo munang maglagay ng pergamino.
Ito ay ice cream na may siksik na pagkakapare-pareho at masaganang lasa at aroma ng vanilla.
Mga sangkap ng recipe 
Itlog -2
asukal - 0.5 tasa
asin - isang pakurot
gatas - 350 ML
cream 20% - 240 ml
vanilla sugar - 2 kutsarita.
Paano gumawa ng vanilla ice cream sa bahay
Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang asukal at haluin hanggang ang timpla ay lemon yellow ang kulay at mabula. Magdagdag ng asin at ihalo.
Pakuluan ang gatas sa isang kasirola. Ibuhos ito sa isang manipis na stream sa pinaghalong itlog, whisking sa lahat ng oras. Ibuhos ang halo sa isang kasirola, ilagay sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumapot, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk o kahoy na kutsara. Aabutin ito ng 7 hanggang 10 minuto.
Alisin mula sa init at salain sa lalagyan kung saan mag-freeze ka, hayaang lumamig nang bahagya. Ibuhos ang cream at magdagdag ng vanilla o vanilla sugar. Palamig nang lubusan (ilang oras hanggang magdamag) sa refrigerator.
Gumawa ng ice cream sa freezer o gumagawa ng ice cream.
Ang sariwa, hinog, masarap na blueberries ay nagdaragdag ng maganda, nakakapreskong lasa sa ice cream.
Ang paggamit ng condensed milk ay nagdaragdag ng tamis at lambot sa ice cream na natutunaw sa iyong dila. At hindi mo kailangang gumawa ng custard. 
Mga sangkap ng recipe:
Mga sariwang blueberries - 2 tasa
cream na hindi hihigit sa 12% na taba - 475 ml
condensed milk - 420 ml
mabigat na cream - 1 tasa
vanilla sugar - 1 kutsarita.
Paano gumawa ng lilang ice cream sa bahay
Pagbukud-bukurin ang mga blueberries at hugasan nang lubusan, hayaang maubos ang tubig. Ilagay sa isang mangkok at i-mash gamit ang isang tinidor, maaari mo ring gawin ito sa isang blender. Hanggang saan ang pagmamasa, magpasya para sa iyong sarili, katas o may mga piraso.
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang gatas, cream, condensed milk at vanilla. Ilagay ang mangkok sa freezer, tandaan na regular na pukawin ang pinaghalong, o palamigin hanggang malambot na ihain sa isang tagagawa ng ice cream. Magdagdag ng blueberry puree at ihalo muli nang lubusan. At hayaan itong mag-freeze.
Tratuhin ang iyong mga kaibigan ng avocado ice cream, isang nakakapreskong ngunit hindi masyadong matamis na dessert. Ang pagdaragdag ng rum o tequila ay magbibigay lamang ng kaunting aroma at aftertaste. Ngunit kung ayaw mo, hindi mo kailangang idagdag ito; ang lasa ng avocado ice cream ay hindi partikular na maaapektuhan.
Mga sangkap ng recipe: 
Abukado - 1 malaki
cream 15-20% taba - 950 ML
light rum o tequila - 3 tbsp. mga kutsara
yolks ng itlog - mula sa 2 malalaking itlog
harina - 2 tbsp. mga kutsara
asin - isang pakurot
asukal - isang quarter cup
vanilla sugar - 1-1.5 kutsarita
Paano gumawa ng rum ice cream na may abukado
Balatan ang abukado at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng 1 tasa ng cream at timpla upang katas ang abukado. Magdagdag ng rum o tequila at pukawin muli hanggang makinis. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Talunin ang mga yolks na may 1 tasa ng cream.
Paghaluin ang harina, asukal at asin sa isang kasirola. Ibuhos ang natitirang cream, ihalo nang lubusan. Ilagay sa katamtamang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging makapal ang timpla. Idagdag ang mainit na timpla sa yolks, pagbuhos sa isang manipis na stream at whisking. Bumalik sa kawali at bumalik sa init sa loob ng isang minuto.
Alisin mula sa init, palamig, magdagdag ng banilya, pukawin. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.
Pagsamahin ang pinaghalong avocado at pinaghalong itlog sa isang lalagyan at ilagay sa freezer o ibuhos sa lalagyan ng ice cream maker. Tapusin ang pagluluto.
Ang sariwang melon ay madaling maging mabangong sorbet, na napakasarap na pawiin hindi lamang ang uhaw, kundi pati na rin ang gutom. Ang dessert, ang mga pagkakaiba-iba na kung saan ay madaling makabuo sa iyong sarili, sa aming kaso ay pinayaman ng dalawa - na may basil at may mga strawberry.
Mga sangkap ng recipe:
Melon - 1 maliit o kalahating malaki
sariwang orange juice - isang quarter cup
asukal sa pulbos - 170 gramo
asin - isang pakurot.
Paano gumawa ng melon sorbet ice cream sa bahay
Alisin ang mga buto mula sa melon at balatan ang balat. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes (dapat silang hindi bababa sa 300 gramo). Ilagay ang melon sa isang blender, ibuhos ang orange juice, magdagdag ng pulbos na asukal at asin. Gawing makinis na katas ang lahat.
Hayaang umupo ng isang minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator upang lumamig. Ilipat sa isang lalagyan ng gumagawa ng ice cream o ilagay sa freezer, na alalahaning pukawin paminsan-minsan.
Melon sorbet na may dahon ng basil: Magdagdag ng 4 na malalaking sariwang berdeng dahon ng basil sa melon, juice, asukal at asin. Susunod, magluto tulad ng sa nakaraang kaso.
Melon sorbet na may mga strawberry: hugasan ang isang baso ng mga strawberry at gupitin ang mga ito sa kalahati, ilagay ang mga piraso ng melon, strawberry at 2 tbsp sa isang mangkok ng blender. kutsara ng pulot. Susunod, magluto ayon sa recipe sa itaas.
Ang grapefruit at kiwi sorbet ay magiging kasing refresh at hindi cloying.
Ang kulay ng inihurnong gatas at karamelo na lasa - ito ay creme brulee, na ganap na posible at kahit na simpleng gawin sa bahay.
Mga sangkap ng recipe: 
Cream 35% - 95 ml
gatas - 330 ML
pulbos na gatas - 30 gramo
asukal -100 gramo
mais na almirol - 8 gramo.
Paano gumawa ng creme brulee sa bahay
Gumawa ng isang syrup mula sa 40 ML ng gatas at 40 gramo ng asukal: ibuhos ang asukal sa isang kasirola, matunaw hanggang karamelo kayumanggi, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas, pukawin. Magluto sa mahinang apoy hanggang matunaw ang lahat ng karamelo at ang timpla ay may pare-parehong condensed milk.
I-dissolve ang almirol sa isang maliit na halaga ng gatas. Ilagay ang natitirang asukal at milk powder sa isa pang kawali at haluin. Magdagdag ng kaunting gatas at ihalo nang maigi hanggang sa makinis. Ibuhos ang syrup at ihalo. Ibuhos ang natitirang gatas. Salain at init hanggang pigsa. Ibuhos ang almirol at magluto ng halaya, patuloy na pagpapakilos.
Takpan ito ng pelikula, palamig at ilagay sa refrigerator upang lumamig nang lubusan. Talunin ang malamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok. Idagdag ang halaya at talunin muli. Ilipat sa isang tagagawa ng ice cream o lalagyan na ibe-freeze sa freezer.
Masarap na ice cream na madaling gawin sa bahay. Isang "ngunit" - ang halo ay hindi ginagamot sa init, kaya gumamit lamang ng mga sariwang itlog.
Mga sangkap ng recipe:
Mapait na maitim na tsokolate - 100 gramo
sariwang seresa - 100 gramo
itlog - 2
asukal - 180 gramo
mabigat na cream - 2 tasa
gatas - 1 baso.
Paano gumawa ng cherry chocolate ice cream sa bahay
Hugasan ang mga seresa, alisin ang hukay, hatiin ang mga ito sa kalahati. Ilagay sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator upang lumamig. Grate ang tsokolate at ilagay sa refrigerator.
Talunin ang mga itlog hanggang sa magaan na bula, ilang minuto. Ipagpatuloy ang paghampas habang nagdaragdag ka ng asukal. Matapos maidagdag ang lahat ng asukal, talunin ng ilang minuto. Ibuhos ang cream at gatas, ihalo nang lubusan. Ibuhos sa isang lalagyan para ilagay sa freezer o ice cream maker.
Pagkatapos ng 2 oras, kapag ang ice cream ay halos nagyelo, magdagdag ng tsokolate at seresa, ihalo nang mabuti at ganap na i-freeze. Huwag kalimutang pukawin ang timpla sa una at pangalawang pagyeyelo kung gagawin mo ito sa freezer.
Payo: Maaari ka ring gumamit ng de-latang seresa, pagkatapos maubos ang syrup.
Ang lutong bahay na Italian ice cream na may ricotta cheese at mga kastanyas ay napaka kakaiba at napakasimple. Sa pamamagitan ng paraan, kung wala kang makitang mga kastanyas sa iyong pinakamalapit na tindahan, kumuha ng mga inihaw na hazelnuts (o mga sariwa at iprito ang mga ito). 
Mga sangkap ng recipe:
Gatas - 300 ML
asukal - 280 gramo
mantikilya - 3 tbsp. mga kutsara
ricotta - 450 gramo
madilim na rum - 0.5 tasa
sariwang kastanyas - 670 gramo
minatamis na balat ng lemon - isang quarter cup.
Paano gumawa ng Italian ice cream sa iyong sariling kusina
Balatan, pakuluan o inihaw ang mga sariwang kastanyas at katas ang mga ito. Kung gumagamit ng mga hazelnut, pulso sa isang food processor hanggang sa napakapinong giling.
Paghaluin ang gatas at isang quarter cup ng asukal sa isang kasirola, ilagay sa medium heat at i-dissolve ang asukal habang hinahalo. Pabayaan mo na.
Sa isa pang malaking kasirola, ilagay ang mantikilya, ang natitirang asukal, ibuhos sa rum at 1 tasa ng tubig. Ilagay sa mahinang apoy at haluin ang timpla hanggang matunaw ang asukal.
Alisin mula sa init, palamig nang bahagya, magdagdag ng ricotta at chestnut puree (tinadtad na mga hazelnut) at tinadtad na minatamis na lemon. Haluin. Ibuhos ang pinaghalong gatas-asukal at ihalo muli nang lubusan. I-freeze sa freezer o ice cream maker.
Ang magandang kulay ng ice cream na ito ay tugma sa lasa nito, na creamy at matamis.
Mga sangkap ng recipe:
Mga raspberry - 400 gramo
cream 40% - 2 tasa
cream 10% - 1 baso
asukal - 180 gramo
pula ng itlog - 5
ground cardamom - isang quarter kutsarita
asin - isang maliit na pakurot.
Paano gumawa ng raspberry ice cream sa bahay
Ibuhos ang isang baso ng mabibigat na cream at lahat ng 10% sa kawali, magdagdag ng asukal at pakuluan, tandaan na pukawin. Pabayaan mo na.
Gumawa ng isang katas mula sa malinis at tuyo na mga raspberry, na iyong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto.
Sa isang mangkok, haluin ang yolks, asin at cardamom. Ibuhos ang kalahati ng mainit na cream sa pinaghalong yolk, pagpapakilos nang masigla. Ibuhos ang halo na ito sa pinaghalong itlog at ihalo muli nang lubusan. Ilagay sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang timpla.
Ibuhos ang natitirang tasa ng mabibigat na cream sa isang mangkok, pilitin ang custard dito, pukawin at palamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay idagdag ang raspberry puree at palamigin sa loob ng 4 na oras. Susunod, alinman sa freezer o sa appliance.
Ang tsokolate ice cream ay sa katunayan ang pinakapaboritong ice cream sa maraming tao. At ito ay lumalabas na mahusay sa bahay.
Mga sangkap ng recipe: 
Cream 40% - 1 baso
cream 18% - 240 ml
asukal - 0.5 tasa
vanilla sugar - 3\4 kutsarita
asin - isang maliit na pakurot
kakaw - 3 tbsp. kutsara (o chocolate syrup - 60 ml).
Paano gumawa ng chocolate ice cream
I-dissolve ang kakaw sa isang maliit na halaga ng mainit na 18% na cream. Init ang natitirang (18%), idagdag ang asukal at init hanggang sa matunaw, ibuhos sa kakaw at pakuluan. Iwanan upang lumamig. Magdagdag ng vanilla sugar sa malamig na timpla at pukawin.
Whip 40% cream na may isang pakurot ng asin at idagdag sa cooled timpla. Ilipat sa lalagyan o lalagyan ng ice cream maker na ilalagay mo sa freezer.
Ang sorbetes na gawa sa mga prutas at berry ay napakahusay na pumapawi sa uhaw. Bukod dito, ito ay mababa sa calories. Isang napakagandang dessert pagkatapos ng masaganang tanghalian at masarap na pagkain para sa buong pamilya anumang oras ng araw.
Mga sangkap ng recipe:
Fruit (berry) puree - 250 gramo (ang pinakamagandang lasa ay mula sa fruit mix puree)
asukal - 200 gramo
tubig - 530 gramo
almirol - 20 gramo.
Paano gumawa ng prutas at berry ice cream
Kung naghahanda ka ng katas mula sa mga berry at prutas, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at pagkatapos ay katas ang mga ito gamit ang isang blender. Kuskusin sa isang salaan at palamigin. Maghalo ng almirol sa tubig (mula sa 530 ml). Paghaluin ang natitirang tubig at asukal sa isang kasirola, pakuluan sa katamtamang init, ibuhos ang almirol, at i-brew ang halaya. Takpan ng pelikula, palamig, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
Paghaluin ang pinalamig na halaya na may malamig na katas. Susunod, gaya ng dati: sa freezer o appliance upang ganap na mag-freeze.
Baka may magsabi na hindi talaga ito o hindi naman ice cream, so be it. Ngunit ito ay napakabilis, napakasarap at simple. Hindi mo rin kailangang magluto ng kahit ano at walang mga itlog (maraming tao ang hindi nagluluto ng hilaw na itlog). Sa tingin ko magugustuhan mo ang recipe na ito.
Mga sangkap ng recipe: 
Anumang prutas o berry - 300 gramo
cream 40% - 300 gramo
may pulbos na asukal sa panlasa.
Paano gumawa ng ice cream na walang itlog
Ang mga prutas (berries) ay kailangang dalisayin. Kung mayroon silang mga buto, kuskusin sa isang salaan.
Talunin ang cream, pagdaragdag ng powdered sugar, hanggang sa makapal at makintab. Idagdag sa fruit puree at ihalo nang malumanay. Susunod, ang proseso ng pagluluto ay tulad ng inilarawan sa itaas.
Ito ay isa sa pinakasimpleng, pinakamalusog na mga recipe ng ice cream para sa "mga alternatibo", iyon ay, mga tagahanga ng malusog na pagkain at mga vegetarian. Ang recipe ay walang itlog din, ngunit ito rin ay walang gatas at mababa sa calories. Ang kailangan lang nito ay isang maliit na halaga ng invert syrup, na madaling ihanda sa bahay at dapat na mayroon para sa bawat maybahay.
Mga sangkap ng recipe:
Paano gumawa ng vegetarian ice cream sa bahay
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang sa makinis at mag-atas. Ibuhos sa isang plastic o metal na lalagyan at ilagay sa freezer sa loob ng 0.5 oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang timpla pabalik sa blender, talunin muli at bumalik sa refrigerator para sa isa pang kalahating oras. Ulitin ang proseso ng 2 beses pa. Ang ice cream ay magiging handa 1 oras pagkatapos ng huling paghahalo.
Recipe ng Salted Caramel Ice CreamPara sa isang meryenda - kamangha-manghang pagtikim ng ice cream, na hindi mabibili sa mga tindahan, ngunit maaaring ihanda sa bahay.
Ang kumbinasyon ng matamis at maalat ay lumilikha ng hindi inaasahang paglalaro ng mga lasa at perpektong nakakapreskong sa init.
Mga sangkap para sa recipe para sa 10 servings
Paano gumawa ng orihinal na salted ice cream
Una kailangan mong magluto ng karamelo . Upang gawin ito, pakuluan ang gatas sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Patayin ang apoy ngunit iwanan ito sa kalan upang mapanatili itong mainit. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, haluin hanggang ito ay maging ginintuang kayumanggi. Iprito ang asukal hanggang sa matunaw at maging maganda ang kulay ng karamelo. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya sa asukal at haluin hanggang makinis.
Ang susunod na hakbang ay dahan-dahang magdagdag ng mainit na gatas. Haluin gamit ang isang kahoy na kutsara o whisk hanggang sa matunaw ang karamelo sa gatas. Sa una ito ay "sizzle", ngunit unti-unting matutunaw.
Ihanda ang pinaghalong itlog. Habang ang karamelo sa gatas ay niluluto, pagsamahin ang mga yolks, harina at asin sa isang mangkok at haluin ng kaunti.
Pagsamahin ang 2 mixtures. Kapag ang halo ng karamelo-gatas ay nagiging homogenous, magsimulang unti-unting pagsamahin, paghahalo, ang dalawang pinaghalong magkasama. Magdagdag ng karamelo sa pinaghalong itlog sa maliliit na bahagi, halos isang-kapat na tasa sa isang pagkakataon, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan. Kapag pinagsama ang dalawang halo, ilagay ang mga ito sa mahinang apoy at ipagpatuloy ang paghahalo habang pinainit ng mga 5 minuto. Alisin mula sa init at ibuhos sa isang salaan sa isang tuyo, malinis na mangkok. Hayaang lumamig ang timpla.
Talunin ang cream at vanilla sa isang blender hanggang sa mabuo ang stiff peak. at ilagay ito sa freezer sa loob ng 4 na oras, o mas mabuti pa magdamag (paghahanda ng cream ay isang paunang hakbang na pinakamahusay na gawin sa araw bago).
Ang natitira lang ay pagsamahin ang lahat at gumamit ng isa sa dalawang paraan ng pagluluto : sa isang gumagawa ng ice cream o sa pamamagitan ng kamay, sa pamamagitan ng paghahalo tuwing 20-30 minuto 5-6 na beses. Kapag naabot ng ice cream ang nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng 1 tsp. asin sa dagat, pukawin muli at i-freeze para sa isa pang 20 minuto. Bago ihain, budburan ng kaunti pang asin ang mga scoop ng ice cream.
