Paano magluto ng totoong Caucasian khachapuri sa bahay. Khachapuri na may keso mula sa yeast dough Pagluluto ng khachapuri

Georgian cuisine. Isang tradisyonal na pagkain. Ang sarap talaga! Ang lahat ng ito ay tumutukoy sa mga pinalamanan na cake, na niluto sa Georgia at higit pa sa loob ng maraming siglo. Ang Khachapuri ay naglalakbay sa mundo sa mahabang panahon at palaging sikat sa maraming mga bansa, at ang Russia ay walang pagbubukod. Walang iisang recipe. Ang bawat lokalidad, at bawat pamilyang Georgian, ay may sariling natatanging paraan ng paghahanda ng masarap na ulam na ito. Maaari kang maglista nang walang hanggan: khachapuri sa Adjarian, Ossetian, Tbilisi, Georgian, Megrelian, na may keso, atbp.

Ang ganitong ulam sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng anumang mga propesyonal na kasanayan at magagamit kahit na sa isang walang karanasan na babaing punong-abala. Isang simpleng cake, at isang mahusay na iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto! Maaari mo ring akitin ang iyong sambahayan sa paglikha nito. At sa pamamagitan ng magkasanib na pagsisikap, ang iyong pamilya sa kanilang kusina, marahil, ay lilikha ng isang bagong recipe para sa khachapuri, na magiging isang signature dish para sa pagpapagamot ng mga kamag-anak at kaibigan.

Ayon sa isang mahabang tradisyon, ang cake na ito ay niluto na may pagdaragdag ng walang lebadura na keso at itlog. Sa khachapuri na may keso, pangunahing Adyghe cheese ang ginagamit. Kung kukuha ka ng keso o suluguni, kailangan mo ring magdagdag ng kaunting malambot na cottage cheese.

Ang recipe para sa khachapuri na may keso ayon sa klasikong bersyon ay kinabibilangan ng paghahanda ng kuwarta batay sa yoghurt - ito ay isang fermented milk drink na sikat sa Caucasus.

Ang paggawa ng sarili mong inumin ay madali. Kung ang babaing punong-abala ay may oras, maaari niyang ihanda ito nang maaga. Para sa ilang litro ng mainit na pinakuluang gatas, kailangan mo ng 2 kutsara ng taba na kulay-gatas. Paghaluin, balutin ng tuwalya at mag-iwan ng ilang oras. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator at iwanan hanggang sa lumapot.

Para sa apat na cake, limang baso ng harina at kalahating litro ng matsoni ang kinukuha. Nagmaneho kami ng 1 itlog sa pinaghalong, idagdag ang baking powder, asin, asukal at langis ng gulay. Ang kuwarta ay malambot at malambot. Siguraduhing palamigin ang pakete kasama ang kuwarta.

Inilabas namin ang mga cake nang manipis, inilalagay ang pagpuno ng keso (gadgad na keso) sa gitna at kinokolekta ang cake sa isang "bag". Iwanan ang gitnang bahagyang bukas. Ang tunay na sining ay ang paikutin ang cake para hindi tumagas ang keso. Pagkatapos ay igulong, ibalik muli at ilagay sa oven. Pahiran ng mantikilya kapag handa na.

Paano inihanda ang khachapuri sa Adjara

Ang cake na ito ay hindi katulad ng klasikong bersyon ng khachapuri. Ang cake ay inihurnong sa anyo ng isang bangka at isang ganap na independiyenteng ulam. Ang recipe ng Adjarian khachapuri ay medyo simple.

Ang kuwarta ay inilalagay sa isang kuwarta - hindi makapal, ngunit mayaman at puspos ng langis.
Ang pagpuno ay ginawa mula sa gadgad na keso na may pagdaragdag ng isang hilaw na itlog. Dapat itong halo-halong mabuti.
Inilalabas namin ang manipis na mga oval na cake mula sa kuwarta, inilatag ang pagpuno, ngunit siguraduhing iwanan ang mga gilid na walang laman. Pagkatapos ay tiklop namin ang mga gilid upang ang cake ay lumabas sa anyo ng isang bangka.
Ang "mga bangka" ay naghurno ng dalawampung minuto sa dalawang daang degree.
Pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito at sa gitna ng bawat isa, bahagyang kumakalat ng keso, nagmamaneho kami sa isang hilaw na itlog, hindi nakakalimutang asin at paminta sa panlasa. Tatlong minuto pa sa oven at tapos ka na! Nangungunang klase kung ang pula ng itlog ay nananatiling likido.
Kumakain sila ng gayong bangka, pinuputol ang mga gilid at isinasawsaw ang mga ito sa itlog.

Paano inihanda ang khachapuri sa Megrelia

Ang Megrelia ay isang maliit na orihinal na sulok ng Georgia, na nagbigay sa mundo ng kamangha-manghang masasarap na mga recipe. Para sa khachapuri sa istilong Megrelian, kinuha ang yeast dough.

Mula sa kalahating kilo ng harina inihahanda namin ang kuwarta kasama ang pagdaragdag ng gatas (isang quarter ng isang litro), malambot na margarin (mga 60 g) at isang kutsara ng langis ng gulay. Magdagdag ng lebadura, iwanan ang kuwarta para sa halos isang oras upang lapitan, at pagkatapos ay palamig.
Samantala, tatlong keso sa isang magaspang na kudkuran. Sa dalawang-katlo na inihahanda namin ang pagpuno, ang natitira ay naiwan para sa pulbos. Para sa pagpuno, paghaluin ang keso na may itlog at mantikilya.
Inilalabas namin ang kuwarta sa isang cake, ilatag ang pagpuno, at iwiwisik ang natitirang keso sa itaas.
Maghurno ng halos kalahating oras sa isang mainit na oven.

Paano ginawa ang puff pastry

Ang puff pastry khachapuri ay napakapopular. Lumalabas ang mga ito na malutong, magaan at madurog.

Kung nagluluto ka ng khachapuri sa bahay, kung gayon ito ay lubos na katanggap-tanggap na bumili ng handa na kuwarta - ito ay magpapasimple sa proseso ng pagluluto.

Gayunpaman, maaaring naisin mong gumawa ng iyong sariling kuwarta:

Ang isang libra ng harina ay mangangailangan ng halos apat na daang gramo ng mantikilya. Salain ang harina at ihalo sa kaunting tinunaw na mantikilya.
Magdagdag ng tubig, asin sa panlasa.
Hayaang magpahinga ang kuwarta ng kalahating oras.
Pagkatapos ay igulong ang isang manipis na cake at ikalat ang mantikilya. I-fold ang lahat at igulong muli. Kailangan mong gumulong at gumulong nang maraming beses.

Ang pagpuno para sa khachapuri na may puff pastry cheese ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na pinakuluang puti ng itlog. Maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na dill. Ang mga parisukat ay pinutol mula sa kuwarta, ang pagpuno ay inilatag sa kanila at, itinaas ang mga gilid ng mga parisukat, kurutin ang mga ito.

Ang mga cake ay dapat iwanang sa isang baking sheet upang tumayo ng ilang sandali, pagkatapos ay maghurno. Ang Khachapuri ay walang timbang, malutong at hindi kapani-paniwalang natutunaw sa iyong bibig.

Maaari kang magluto ng khachapuri sa isang kawali. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakamabilis. Sa kusina sa bahay, maaari mong ilagay sa mesa na puno ng masaganang mga cake na puno ng init sa loob lamang ng kalahating oras.

Sa pangkalahatan, ito ay isang bilog na piniritong tortilla na pinalamanan ng keso.

Ang kuwarta ay kinuha mula sa lebadura - maaari mo itong bilhin sa tindahan o lutuin ito sa iyong sarili. Kung magpasya kang gawin ang kuwarta sa iyong sarili, pagkatapos ay aabutin ng mas maraming oras. Kaya, ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng 3 yugto:

Paghahanda ng kuwarta. Para sa isang libra ng harina, 200 g ng tubig, 15 g ng "live" na lebadura at isang kurot ng asukal ay sapat na upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo. Para sa pagkalastiko ng masa, magdagdag ng langis ng mirasol. Salt at ilagay sa init para sa kalahating oras. Ang natapos na kuwarta ay dapat na dumikit nang maayos sa iyong mga kamay.
Paghahanda ng pagpuno. Para sa pagpuno sa kasong ito, inirerekumenda na kumuha ng mas siksik na keso ng Adyghe. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na protina at mga gulay. Ang kuwarta ay pinagsama tulad ng dati na may isang manipis na layer, ang pagpuno ay inilatag dito. I-roll namin ang cake sa isang bag at i-roll ito muli sa nais na laki.
Pag-ihaw. Kailangan mong iprito ang cake sa isang kawali na may mantika (dapat itong lubricated, hindi ibuhos!). Iprito ang unang bahagi sa ilalim ng saradong takip, at ang pangalawa sa ilalim ng bukas.

Khachapuri mula sa Imereti

Ang Khachapuri sa Imereti ay isang hiwalay na pag-uusap. Ang mga ito ay inihurnong sa anyo ng isang saradong cake. Ang kuwarta ay maaaring kunin ng parehong lebadura at walang lebadura. Ang puff pastry ay hindi angkop, dahil sa pamamaraang ito, ang khachapuri ay hindi inihurnong, ngunit pinirito.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagpuno ng keso

Ang keso ay dapat na Imeretian. Medyo mahirap hanapin ito dito, dahil inihanda at ibinebenta lamang ito sa Georgia. Samakatuwid, maaari mong piliin ang pinakakatulad na kumbinasyon ng mga keso sa Imereti.

Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na kumbinasyon:

Tatlong bahagi ng Adyghe at isang bahagi ng keso. Para sa lambot, maaari kang magdagdag ng mantikilya.
Apat na bahagi ng malambot na keso at isang bahagi ng suluguni.
Paghaluin sa pantay na sukat ang mozzarella cheese at suluguni.

Ang keso ay hindi dapat maging mura, kung hindi, dapat itong maalat. Kung ang keso ay mahusay na inasnan, pagkatapos ay dapat itong ibabad ng kaunti sa malamig na tubig.

Mahalagang mga nuances ng pagluluto

Hinahati namin ang kuwarta sa mga piraso alinsunod sa dami na kinakailangan para sa isang kawali (lahat ng mga maybahay ay may iba't ibang laki, kaya kailangan mong mag-navigate sa iyong sarili). Inilalabas namin ang isang cake mula sa isang bahagi ng kuwarta, ilagay ang pagpuno sa isang bilog sa gitna. I-pinch ang cake sa isang "bag". Kasabay nito, ang kuwarta ay dapat na iunat sa mga gilid, na iniiwan ang gitnang mas makapal. Igulong ang cake ayon sa laki ng iyong kawali. Mas mainam na gumamit ng non-stick cookware para sa pagprito, na hindi kailangang lubricated.

Khachapuri na may cottage cheese - bakit hindi

Sa lahat ng nakaraang mga recipe, sinabi namin sa iyo kung paano magluto ng khachapuri na may keso. Ngunit maaari kang gumamit ng iba pang mga pagpuno - ito ay cottage cheese, iba't ibang mga gulay, ham, steam fish. Ang mga maybahay sa bahay ay patuloy na pinapabuti ang recipe. Naaalala ng isang tao ang mga lumang recipe ng kanilang mga lola at lola sa tuhod at sinusubukang ibalik at pagbutihin ang mga ito.

Paano magluto ng cottage cheese khachapuri

Ang Khachapuri na may cottage cheese ay napakadaling ihanda. Para sa ganoong kaso, ganap na anumang kuwarta ang angkop - parehong lebadura at walang lebadura. Masarap din ang mga puff cake na may cottage cheese filling. Ang pagkakapare-pareho ng curd ay dapat na pinong butil. Kaya:

Magdagdag ng mga puti ng itlog sa masa ng curd, at ihalo ang mga yolks na may mantikilya.
Inilalabas namin ang natapos na kuwarta para sa khachapuri sa anyo ng mga cake na mas mababa sa isang sentimetro ang kapal. Pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa itaas.
Tinatakpan namin ang cake na may manipis na pinagsama na layer, maingat na ipinamahagi ang cottage cheese sa loob ng kuwarta.
Ikinakalat namin ang mga produkto sa isang baking sheet at amerikana na may halo ng yolk at mantikilya.
Maghurno ng halos kalahating oras sa isang mainit na oven.

Mabilis na mga recipe ng khachapuri

Minsan gusto mong alagaan ang iyong pamilya ng isang bagay na masarap, kasiya-siya at hindi karaniwan. Ang Georgian flatbread ay maaaring gawin nang napakabilis, kahit na walang handa na masa sa kamay. Lalo na para sa iyo, naghanda kami ng ilang talagang mabilis at madaling mga recipe!

Kung mayroong kefir sa refrigerator

Ang pinakamabilis na recipe na hindi nangangailangan ng makabuluhang paggawa at oras ay kefir khachapuri.

Upang masahin ang kuwarta, kumuha ng mga apat na tasa ng harina at kalahating litro ng kefir. Sa halo, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at cottage cheese, isang itlog. Huwag kalimutang mag-asin at magdagdag ng kalahating maliit na kutsarang baking soda. Paghaluin nang lubusan at handa na ang kuwarta.

Tandaan! Ang kuwarta ay hindi dapat maging runny o masyadong matigas! Hindi mo kailangang masahin nang mahabang panahon, kung hindi man ang pastry ay magiging mahirap.

Inihahanda namin ang pagpuno na may cottage cheese na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng grated hard cheese. Nagmaneho kami sa 1 itlog doon at nagdagdag ng kaunting pinalambot na mantikilya. Asin sa panlasa. Ang masa ay dapat na katamtamang makapal.

Inilalabas namin ang mga cake mula sa kuwarta at inilalagay ang pagpuno sa kanila. Ang Khachapuri ay pinirito ayon sa recipe na ito nang napakabilis. Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang mga cake na may laman dito. Magprito sa magkabilang panig.

Ang iyong mga mahal sa buhay ay maaaring magkaroon ng isang masaganang almusal kung masiyahan ka sa kanila ng gayong ulam sa umaga. Ilang tao ang tumatangging tikman ang mga ito sa hapunan, hinugasan ng matamis na tsaa.

Kung walang oras upang lutuin ang kuwarta, makakatulong ang khachapuri mula sa tinapay na pita. Upang ihanda ang mga ito, una sa lahat, kailangan mong bumili ng manipis na tinapay na pita. Ang mga pagpuno ay inihanda sa anumang batayan ng keso. Ngunit sa pagkakaiba-iba na ito, maaari kang mag-eksperimento.

1st option

Maghanda ng dalawang tinapay na pita.
Talunin ang yogurt at itlog na may blender.
Grate ang keso, masahin ng mabuti ang non-grained cottage cheese. Paghaluin at lagyan ng asin ayon sa panlasa.
Ikalat ang isang tinapay na pita sa isang pre-oiled baking sheet upang manatili ang libreng bahagi.
Ilagay dito ang isang halo ng keso at cottage cheese, pagkatapos ay isang layer ng pangalawang tinapay na pita, na pinunit sa malalaking piraso sa pamamagitan ng kamay. Lubricate na may whipped kefir at pantay na ipamahagi ang bahagi ng keso sa itaas. Isara ang pita upang hindi tumagas ang pagpuno.
Lubricate ang khachapuri na may pinalo na pula ng itlog at maghurno hanggang malambot.

Mayroon ding mas konserbatibong opsyon kung paano magluto ng khachapuri sa bahay gamit ang handa na tinapay na pita.

2nd option

Maghanda ng manipis na malaking pita na tinapay.
Gumawa ng pinaghalong suluguni at low-fat cottage cheese.
Timplahan ang palaman na may durog na bawang, tinadtad na dill, perehil at cilantro. Magdagdag ng isang kutsarang malambot na mantikilya.
Ikalat ang pagpuno sa pita, igulong ito sa isang sobre at maghurno sa isang preheated oven.
Ikalat ang mainit na produkto sa itaas na may mantikilya.

Sa halip na isang afterword

Kung nagmamadali ka, maaari mong mabilis na magluto ng tamad na khachapuri mula sa tinapay na pita o kuwarta ng kefir. At kung may pagkakataon na maglaan ng oras upang mag-conjure sa kusina, siguraduhing palayawin ang iyong mga kamag-anak, na kumukuha bilang batayan ng isang mas kumplikadong opsyon.
Ayon sa kaugalian, kaugalian na magluto ng khachapuri na may keso o cottage cheese (isinalin mula sa Georgian, ang pangalan ng ulam na ito, sa katunayan, ay binibigyang kahulugan bilang tinapay at keso).
Para sa pagpuno, kumuha ng parehong dami ng keso (o mas kaunti, ngunit hindi na!), Magkano ang kuwarta.
Ang recipe na may iba pang mga palaman ay isang pagpapabuti sa tradisyonal na recipe ng keso.
Ang pagpuno para sa khachapuri ay maaari ding idagdag sa ham, herbs, itlog at kahit steamed fish.
Ang pagluluto ng khachapuri ay isang kapana-panabik na culinary act, ang resulta nito ay magiging isang masarap, malambot, kasiya-siyang ulam na ibinigay ng mga taong Georgian sa mundo!

Ang Khachapuri ay isang tradisyunal na ulam ng Georgian cuisine, sa makasagisag na paraan - isang cheese pie, at literal - tinapay at keso. Ang episode na ito ay tungkol sa kung paano ka makakapagluto ng masarap na cheese pie, khachapuri sa bahay.

Mayroong maraming masarap na mga recipe ng khachapuri:

sa Adjarian (sa anyo ng isang bangka na puno ng itlog),
sa Georgian,
sa Imeretian,
sa Abkhazian
Megrelian khachapuri (ito ay kapag inilalagay ang keso sa ibabaw ng khachapuri bago i-bake),
Svan khachapuri (may karne),
Ossetian
armenian khachapuri.

Ang tradisyonal na khachapuri ay inihanda na may walang lebadura na keso na curd tulad ng Adyghe at isang itlog, o mula sa feta cheese, suluguni kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese, ngunit maraming mga recipe kung saan ang mga matapang na keso ay ginagamit bilang karagdagan sa Adyghe cheese, ang mga gulay ay hindi idinagdag sa khachapuri . At ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng recipe na ito sa kanilang sarili, espesyal, at inilalagay sa pagpuno para sa khachapuri hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang bawang, hamon, karne, pinausukang keso, patatas, champignon, isda. Gustung-gusto ng mga maliksi na maybahay na magluto ng khachapuri nang mabilis at gumamit ng handa na puff pastry o tinapay na pita upang maghanda ng tamad na khachapuri. Magluluto kami ng totoong khachapuri na may yeast dough, at susubukan naming lutuin ang mga ito hindi lamang sa oven at kawali, ngunit kahit na sa isang mabagal na kusinilya!

Khachapuri na may mga recipe ng keso

Adjarian Khachapuri

Mga bangkang Khachapuri na walang mga itlog

Ang mga cheese cake, o khachapuri, ay napakapopular sa Caucasus. Inihahanda sila ng iba't ibang bansa sa iba't ibang paraan. Narito ang isa lamang sa mga pagpipilian para sa kanilang paghahanda.

Mga sangkap:

para sa pagsusulit:

mantikilya (natunaw) - 10 g,
itlog - 1 pc.,
tuyong lebadura - 1 tsp,
mainit na tubig - 150 ml,
harina - 250 g,
asin;

Para sa pagpuno:

keso "Adyghe" - 50 g,
Dutch na keso - 50 g,
gatas para sa pagpapadulas.

Recipe:

Ihanda ang kuwarta: pagsamahin ang 250 g harina, 1 tsp. tuyong lebadura na may 150 ML ng mainit na pinakuluang tubig, 10 g ng tinunaw na mantikilya, magdagdag ng kaunting asin. Paghaluin ang lahat, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras upang tumaas sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas na ang kuwarta, gupitin ito sa mga piraso at igulong sa hugis-itlog na mga cake. I-roll up ang mga gilid na may mga bundle, bigyan ang kuwarta ng hugis ng mga bangka, grasa ang mga gilid ng gatas.

Ilagay ang mga bangka sa isang baking sheet, ilagay sa oven. Maghurno ng mga cake sa loob ng 15 minuto. sa temperatura na 200 degrees.

Para sa pagpuno, lagyan ng rehas ang 50 g ng "Adyghe" at "Dutch" na keso sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang mga keso. Ikalat ang pagpuno sa inihurnong "mga bangka" ng kuwarta. Ilagay muli ang khachapuri na may laman sa oven sa loob ng 5 minuto. para lang matunaw ang keso.

Ang handa na khachapuri ay maaaring smeared na may tinunaw na mantikilya, sila ay magmukhang mas pampagana. Mas mainam na kumain ng mainit na khachapuri, ngunit may malamig na kefir.

Khachapuri na may keso mula sa yeast dough sa oven

step-by-step na recipe ng larawan para sa pagluluto sa oven, sa isang kawali, at sa isang mabagal na kusinilya

Gagamitin namin ang mga sumusunod na produkto:

harina ng trigo - 1 kg
Mainit na tubig - 0.5 litro
Asukal - 1 kutsara
Dry granulated yeast - 1 kutsara
Asin - 1 kutsarita
Langis ng gulay - 100 ML
Mga itlog - 2 piraso
Mantikilya o margarin - 50 g bawat kuwarta
Mantikilya - 100 g para sa pagpuno
Keso - 1400 g

Mula sa dami ng sangkap na ito, makakakuha tayo ng 4 na khachapuri cake, bawat isa ay kukuha ng humigit-kumulang 350 g ng pagpuno ng keso.

Sa isip, para sa pagpuno, siyempre, gumamit ng malambot na bahagyang inasnan na Adyghe cheese, Ossetian o Imeretian, kung minsan ay nagdaragdag ako ng Russian (o anumang iba pang) na keso sa Adyghe cheese.

Magsimula tayo sa paghahanda ng yeast dough para sa khachapuri (madalas mo pa ring mahanap ang kuwarta para sa khachapuri sa maasim na gatas, matsoni o kefir sa mga recipe).

Ibuhos ang bahagyang maligamgam na tubig sa isang malalim na tasa, ibuhos ang asukal at tuyong lebadura dito.

Iwanan ang mga ito sa loob ng 15 minuto, kung saan ang lebadura ay matutunaw sa tubig at magiging foam. Kailangan mong magdagdag ng asin dito.

Init ang langis ng gulay kasama ng margarine o mantikilya, huwag painitin ang mga ito upang hindi mapatay ang lebadura. Ipadala sa mangkok na may lebadura.

Ibuhos ang sifted na harina sa kanila at masahin ang kuwarta. Minsan minasa ko ang kuwarta para sa khachapuri sa isang makina ng tinapay, ito ay mas maginhawa.

Ang lebadura na kuwarta sa isang mainit na lugar ay lalabas at mahinog nang halos 1 oras. Sa dami, dapat itong tumaas nang maayos.

Paghahanda ng pagpuno ng keso para sa khachapuri:

Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran o masahin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.
Nagpapahid din ako ng mantikilya sa isang kudkuran.
Magdagdag ng mga puti mula sa dalawang itlog sa keso, mantikilya at asin sa panlasa (kung ang keso ay ginagamit sa pagpuno, pagkatapos ay hindi idinagdag ang asin). Upang paghaluin ang lahat.

Upang ang khachapuri ay maging mamula-mula at makintab, kailangan mong maghanda ng pampadulas para sa kanila.

Upang gawin ito, ang natitirang mga yolks ay halo-halong may dalawang kutsara ng langis ng mirasol at tatlong kutsara ng tubig.

Ang kuwarta at pagpuno para sa khachapuri ay handa na,
ang susunod na hakbang ay sabihin kung paano gumawa ng khachapuri na pinalamanan ng keso at itlog.

Ang lahat ng kuwarta at pagpuno ay nahahati sa 4 pantay na bahagi. Ang isang bola ay nabuo mula sa bawat isa, ang isang cake ay inilabas. Kailangan mong igulong ito upang ito ay maginhawa para sa iyo na ilagay ang pagpuno dito at kurutin ito.

Ipunin ang mga gilid ng cake patungo sa gitna.

Kurutin ang cake na may palaman at dahan-dahang masahin gamit ang isang rolling pin o kamay upang ang pagpuno ng keso ay pantay na ibinahagi sa loob ng manipis na pie.

Pababain ang tahi ng khachapuri at igulong gamit ang isang rolling pin.

Pagluluto ng khachapuri na may keso sa oven

Ang mga Georgian housewives ay naghurno ng khachapuri sa isang espesyal na bato o clay pan na tinatawag na ketsi. Magluluto kami ng khachapuri sa isang baking sheet o isang bilog na kawali. Ilipat ang tortilla na may pagpuno ng keso sa isang baking sheet o kawali, maaari silang ma-greased ng mantika o iwiwisik lamang ng harina.

Upang ang khachapuri ay hindi tumaas tulad ng isang kabute sa panahon ng pagluluto, gumawa kami ng isang pattern dito gamit ang isang tinidor upang ang mainit na hangin ay lumabas.

Itaas ang cake ay dapat na greased na may isang pinaghalong yolks, mantikilya at tubig.

Maghurno ng khachapuri sa oven sa isang mataas na temperatura, 230-250 degrees hanggang sa isang magandang crust, humigit-kumulang 25 minuto ang oras ng pagluluto.

Pagluluto ng khachapuri na may keso sa isang kawali

Ang isang kawali para sa pagluluto ng khachapuri ay dapat na cast iron o may makapal na ilalim. Kailangan nilang lutuin sa katamtamang init sa isang tuyong kawali sa ilalim ng takip,

Ang oras ng pagluluto para sa khachapuri sa isang kawali ay depende sa kapal. Ang mga manipis na tortilla na may keso ay inihurnong para sa mga 5 minuto sa bawat panig.

hindi grasa ang mga yolks, tulad ng para sa oven, ngunit may mantikilya na handa na mismo sa plato.

Huwag ikinalulungkot ang langis para sa khachapuri, sa sandaling ito ay nasisipsip, maaari mong subukan ang mga ito.

Paano magluto ng khachapuri na may keso sa isang mabagal na kusinilya

Binuksan namin ang multi-cooker para sa "baking" na programa sa loob ng 60 minuto, ginagamit ko ang Panasonic multicooker upang magluto ng khachapuri.

Ang isang cake ay inihurnong sa isang mabagal na kusinilya sa bawat panig sa loob ng 30 minuto.

Ito ay inilipat sa isang tray para sa pagpapasingaw o isang plato at pinahiran ng maraming mantikilya.

Ang Khachapuri, bilang isang ulam ng totoong Georgian cuisine, ay naging tanyag hindi lamang sa tinubuang-bayan, kundi pati na rin sa maraming mga bansa sa mundo. Ang recipe ay maaaring mag-iba depende sa heograpikal na mga kadahilanan at sa isang malawak na iba't ibang uri ng hayop. Gayunpaman, na sinubukan ang khachapuri isang beses, mauunawaan mo kaagad kung bakit napakapopular ang ulam na ito. Samakatuwid, kung hindi mo pa ito nasubukan, siguraduhing huwag palampasin ang pagkakataong ito at magluto ng Georgian khachapuri sa amin.

Bago lumipat sa iba't ibang mga pagpuno, isaalang-alang ang mga opsyon para sa paghahanda ng kuwarta. Maaari itong maging yeast-free, yeasty, at bilang pagbabago ng modernity, puff pastry. Ang pinakatamang recipe ay ang paggamit ng yeast-free dough, ngunit dapat itong mamasa sa yogurt. Gayundin, maraming mga maybahay ang gumagawa ng kuwarta sa kefir o, sa pangkalahatan, gumamit ng tinapay na pita. Ang Khachapuri ay pinirito sa isang kawali nang walang paggamit ng langis, kung ang kuwarta ay walang lebadura, kung ang lebadura o puff ay ginamit, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ang mga ito sa oven.

Walang isang pagpuno para sa khachapuri, marami sa kanila, bawat isa ay may sariling kakaiba at hindi mailalarawan na panlasa, kaya upang mapili ang iyong paborito, malamang na kailangan mong subukan ang lahat.

Isaalang-alang ang sikat na recipe para sa khachapuri na may mga itlog.

Tulad ng nakikita mo, ang kuwarta ng lebadura ay nakuha dito, na inihanda bilang mga sumusunod. Kumuha kami ng gatas, palabnawin ang lebadura sa loob nito, igiit. Sa nagresultang likido, idagdag sa harina, ang kinakailangang asin at asukal ay naroroon din at hayaan itong magluto.
Kapag handa na ang kuwarta, gumawa kami ng mga cake mula dito.
Terem cheese at ilagay ito sa aming mga cake.
Maingat naming tiniklop ang kanilang mga gilid gamit ang isang tubo, at ikinonekta ang mga dulo upang bumuo ng hugis ng bangka. Tulad ng naintindihan mo na, magkakaroon tayo ng bukas na khachapuri. Maghurno sa oven sa 200 degrees para sa mga 20 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, inilabas namin ang aming mga bangka, ibuhos ang isang itlog sa kanila mula sa itaas at ilagay muli sa oven sa loob ng 2 minuto.
Bago ihain, magdagdag ng mantikilya.

Narito ang isang simpleng recipe para sa masarap na Adjarian khachapuri.

Ang sumusunod na recipe ay napakasarap na khachapuri na may ham at keso.

Khachapuri na may ham at keso

Ang pagpipiliang ito ay maaaring gawin mula sa puff pastry, na maaaring mabili sa anumang tindahan, kahit anong uri ng lebadura ito o hindi.

Servings 5-6

Set ng produkto

kuwarta - 500 gr;
Suluguni - 150 gr;
Ham - 150 gr;
Mga itlog - 1 pc;
Mga gulay - sa panlasa;
Sibuyas - 1 pc;
Mga pampalasa - sa panlasa.

Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap tulad ng ipinahiwatig sa recipe, magsisimula kaming magluto.

Hakbang-hakbang na recipe

Kumuha ng ham at gupitin ito sa mga cube. Pinutol namin ang sibuyas at damo at pinirito ang lahat.
Kuskusin namin ang keso at idagdag ito sa pritong ham na inalis na sa apoy, magdagdag ng mga pampalasa doon.
Susunod, igulong ang kuwarta at gupitin ito sa mga parisukat, sa bawat resultang parisukat ay gumawa kami ng mga pagbawas mula sa mga sulok. Inilalagay namin ang palaman sa kanila.
Ikinonekta namin ang mga gilid ng aming parisukat upang makagawa ng isang sobre.
Lubricate namin ang kabaligtaran o ilagay ang baking paper dito, ilatag ang aming khachapuri at ipadala ito sa oven. Maghurno ng humigit-kumulang 30 minuto.

Ang Khachapuri ay dapat na mamula-mula at hindi kapani-paniwalang pampagana. At ano ang hindi mailalarawan na aroma ng ham, pampalasa at sibuyas. Ang mga ito ay kinakain na may kulay-gatas.

Isang kawili-wili at hindi gaanong masarap na recipe para sa khachapuri na may cottage cheese.

Khachapuri na may cottage cheese

Ngunit ang highlight ng ulam na ito ay ang cottage cheese ay hindi kumikilos bilang isang pagpuno, ngunit bilang pangunahing sangkap para sa kuwarta. At ang pagpuno ay keso. Gayundin, ang bersyon na ito ng khachapuri ay hindi ginawa sa magkahiwalay na bahagi, ngunit sa isang pie.

Set ng produkto

Flour - 1.5 tasa;
Cottage cheese - 200-250 gr;
Mga itlog - 2 mga PC;
Mantikilya - 150 gr;
Asukal - 0.25 kutsara;
Soda - 0.5 kutsarita;
Sour cream - 1 kutsara;
Keso - 200-300 gr;
Bawang - sa panlasa (ayon sa gusto mo, 1 clove o isang buong ulo).

Hakbang-hakbang na recipe

Kumuha kami ng harina at sinasala ito.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa napakababang apoy.
Susunod, kunin ang cottage cheese at ihalo ito sa tinunaw na mantikilya, magagawa mo ito gamit ang isang panghalo.
Pinapatay namin ang soda na may suka at idinagdag sa aming cottage cheese. Basagin ang itlog at idagdag ang asukal.
Magdagdag ng harina hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit sa maliliit na bahagi. Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay takpan ito ng isang tuwalya at hayaan itong umupo ng mga 10 minuto.
Habang ang kuwarta ay naghihintay sa mga pakpak, nagsisimula kaming lagyan ng rehas ang keso, makinis na tumaga ang bawang, ihalo ang lahat ng ito sa kulay-gatas. Narito ang natapos na pagpuno.
Bumalik kami sa pagsubok. Hinahati namin ito sa dalawang bahagi at magsimulang gumulong upang makakuha ng dalawang bilog na cake, hindi masyadong makapal, mga 0.5 cm.
Kumuha kami ng isang cake, ilagay ito sa isang pie dish o sa isang baking sheet, iwisik ito nang mahigpit sa pagpuno at takpan ng pangalawang cake.
Lubricate ang lahat ng bagay na may pinalo na itlog, butasin ng isang tinidor at maaari mong ligtas na ipadala ito upang lutuin sa oven.
Ang aming ulam ay kailangang lutuin ng mga 45 minuto, sa temperatura na 180 degrees, sa mababang init.

Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong pahalagahan kung paano lumiliko ang makatas at kasiya-siyang khachapuri na may cottage cheese.

Lalo na masarap na Georgian khachapuri na may karne.

Khachapuri na may karne

Servings 10

Kaya ihanda muna natin ang mga sangkap.

Set ng produkto

Tubig - 400 gr;
Tuyong lebadura - 6 gr;
Gatas - 200 gr;
Flour - 7-9 tasa, bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta;
Itlog - 1 pc;
Langis ng gulay - 1 kutsara;
Asin - sa panlasa;
Karne - 1 kg;
Mantikilya - 100 gr. (pinalamig);
Mga sibuyas - 2-3 piraso;
Hops-suneli o shamballa, iba pang pampalasa ay maaaring - sa panlasa;
Ground pepper - sa panlasa;
Asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe

Una sa lahat, tradisyonal naming masahin ang kuwarta upang matuto itong maging malambot at malambot, pagdaragdag ng mga ipinahiwatig na produkto. Hayaan na natin siya.
Sa oras na ito, direktang haharapin natin ang pagpuno. Kailangan nating gawing tinadtad na karne ang karne, kaya gilingin natin ito.
Sa nagresultang tinadtad na karne, magdagdag ng mantikilya, asin, paminta at lahat ng aming inihanda na pampalasa. Ang lahat ng ito ay lubos na pinaghalo at minasa sa pamamagitan ng kamay. Ngayon ang aming pagpuno ay kailangang tumayo ng 30 minuto, na babad sa lasa ng mga pampalasa at paminta.
Sa sandaling lumabas ang kuwarta, kumukuha kami at pinunit ang mga piraso mula dito, gumagawa ng mga bola, ilatag ang mga ito at tinatakpan ang lahat ng tuwalya.
Kumuha kami ng bola, igulong ito at ilagay ang pagpuno sa gitna. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng khachapuri ay napuno ito ng mga palaman, hindi kuwarta, kaya naglalagay kami ng higit pang mga palaman. Isinasara namin ang nagresultang cake at igulong ito gamit ang aming mga kamay upang sila ay maging medyo flat. Tataas pa rin sila habang nagluluto.
Talunin ang itlog na may gatas at lagyan ng grasa ang aming khachapuri nito para maging malarosas.
Magluto sa 180 degrees para sa mga 25 minuto.

Pagkatapos magluto, grasa ng mantika, palamig ng kaunti at maaari mong anyayahan ang lahat sa mesa.

Ang mga ito ay ibang-iba, napakasarap at kasiya-siyang khachapuri. Siguraduhing subukan na gawin ang pagpipilian na gusto mo, ang pamilya ay magiging labis na nasisiyahan, at ang aroma ay hindi hahayaan kahit na ang pinaka-mabilis na connoisseur na lumaban. Sa ulam na ito ay magdadala ka ng iba't-ibang sa iyong diyeta at sa gayon ay maaari mong ayusin ang mga may temang gabi ng mga pambansang lutuin ng mundo.

Huwag kalimutang gumamit ng iba't ibang pampalasa, binibigyan nila ang ulam ng isang sarap at tradisyonal na lutuing Georgian, at sa anumang kaso ay hindi ka dapat maawa sa pagpuno, ito ang pangunahing isa sa paghahanda ng khachapuri.

Alam ninyong lahat na, kakaiba, minsan gusto naming kumain ng hindi pangkaraniwan: ilang pie, puti o mainit na aso. Sumang-ayon, nangyayari ito sa lahat. Hindi mo talaga gustong bumili ng mga produkto ng kahina-hinalang kalidad sa kalye. Iyan ay kapag nagbubukas kami ng mga cookbook, video at iba pang mga mapagkukunan sa paghahanap ng masarap at hindi masyadong malusog na mga recipe.

himala ng puff

Una, maghanda tayo ng puff pastry para sa khachapuri. Ang recipe ay nagsasangkot ng premium na harina at eksklusibong sinala. Ang tubig ay dapat inumin nang malamig, ngunit hindi mula sa gripo.

Para sa pagsubok:

harina - 400 g;
. margarin - 40 g;
. tubig - 250 ML;
. asin - 1 tsp

Salain ang harina na may slide, bumuo ng isang depresyon sa gitna at ibuhos ang tubig dito. Asin at dahan-dahang masahin ang kuwarta. Takpan ng tuwalya, alisin ng isang oras at kalahati sa isang malamig na lugar. Pagulungin ang kuwarta. Sa gitna ilagay ang margarine, gupitin. Takpan ito ng natitirang layer at igulong ito nang manipis hangga't maaari. Tiklupin ng tatlong beses at palamigin. Ang kuwarta ay handa na.

Nagluluto

Kakailanganin namin ang:

Brynza - kalahating kilo;
. itlog - 1 pc;
. langis para sa pagpapadulas.

Nagluluto:

1) Gumawa ng mga cake na 5 mm ang kapal mula sa kuwarta.
2) Ilagay sa gitna ang grated cheese filling na hinaluan ng itlog.
3) Balutin ang mga gilid ng isang sobre.
4) Pahiran ng mantika ang isang baking sheet at ilagay ang khachapuri doon.
5) Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng halos kalahating oras.
6) Bago ihain, pahiran ng langis o budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Ito ay isang napaka-masarap at orihinal na kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe para sa ulam na ito ay medyo simple.

pambansang kagalakan

Ang tradisyonal na recipe ng khachapuri ay mahirap ihanda, hindi bababa sa isang Slavic na tao. Tulad ng sa maraming kultura, maraming sikreto at maliliit na pandaraya. Iminumungkahi namin na maglaan ka ng oras upang ihanda ang kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe ng Georgian ay totoo.

Kailangan kong kunin:

Mantikilya - 110 g;
. asukal - 2 tsp;
. harina - 2 tasa;
. kulay-gatas - 6 tbsp. l.;
. soda - sa dulo ng isang kutsara o kutsilyo;
. margarin - 50 g.

Iyon lang ang kailangan mo upang ihanda ang kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe ay ang mga sumusunod:

1) Mash butter na may margarine.
2) Magdagdag ng kulay-gatas, asukal, asin at tubig.
3) Paghaluin, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta na may magaan na paggalaw.

Para sa pagpuno:

Patatas - 300 g;
. keso - 100 g;
. testicle - 1 pc.

Nagluluto:

1) Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, palamig.
2) Balatan, i-mash sa katas.
3) Kuskusin ang keso sa isang maliit na kudkuran, ihalo ito sa patatas.
4) Hatiin ang kuwarta sa walong pantay na bahagi.
5) Mula sa bawat bahagi, gumawa ng cake na 10 cm ang lapad.
6) Ilagay ang palaman sa gitna at kurutin ang gilid. Ang recipe ng kuwarta para sa khachapuri ay napaka-simple, at kung kukuha ka ng magandang harina, hindi ito lulutang.
7) Patagin ang mga cake upang mabigyan sila ng nais na hugis.
8) Iling ang itlog gamit ang whisk, pahiran ang bawat khachapuri.
9) Ikalat ang mga cake sa isang baking sheet at maghurno sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 25 minuto.

Napakahusay at masarap na kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe ng Georgian na may keso ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Inirerekomenda namin ito bilang tradisyonal. Ang ganitong mga khachapuri ay nakakagulat na katulad ng mga tunay. Narito ang isa pang pagpipilian para sa pagmamasa ng kuwarta para sa kanila.

Pinong yeast dough para sa khachapuri: recipe

Kailangan kong kunin:

Gatas - 200 g;
. asin - sa iyong paghuhusga;
. lebadura - 2 tsp;
. soda - kalahating kutsarita;
. harina - 3 tasa.

Paghahalo:

Magdagdag ng gatas sa temperatura ng kuwarto sa harina.
Asin, magdagdag ng lebadura.
Ang soda ay patayin na may suka at idagdag sa kuwarta.
Masahin ang kuwarta na may makinis na paggalaw, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.

Ang ganitong recipe ng kuwarta para sa khachapuri ay ginagawa itong napakalambot, mahangin. Ang keso ng Suluguni at Adyghe ay magiging isang mahusay na pagpuno.

opsyon sa pagluluto

kailangan:

Suluguni - 100 g;
. Adyghe cheese - 100 g;
. mantikilya - 80 g.

Proseso:

1) Pagkatapos masahihin ang kuwarta, hayaang tumaas nang halos apatnapung minuto.
2) Hugis ito ng maliliit na bola na kasing laki ng walnut.
3) Pagulungin ang mga ito nang maayos upang ang diameter ay umabot sa laki ng isang plato ng hapunan.
4) Grate cheese (parehong uri).
5) Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig.
6) Idagdag ito sa keso.
7) Gamit ang isang kutsarita, ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat rolling at kurutin ang mga gilid nang mahigpit sa gitna.
8) I-roll out muli gamit ang isang rolling pin, ngunit hindi masyadong manipis. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na mga 1 cm.
9) Painitin ang kawali na walang mantika.
10) Magprito sa magkabilang gilid ng mga dalawa hanggang tatlong minuto.

Maaari kang magluto ng khachapuri mula sa handa na kuwarta. Ang recipe ay magiging mas madali. Ngunit sumang-ayon, hindi ito magiging masarap. Ang mismong punto ng paggawa ng lutong bahay na khachapuri ay maaari kang pumili ng mga sangkap at pagpuno para sa kuwarta sa iyong sarili.

Kefir dough

Kailangan kong kunin:

harina - 700 g;
. kefir - 500 ML;
. asukal - 1 tsp;
. asin - sa iyong paghuhusga.

Pagmamasa ng kuwarta:

Gumagawa sila ng napakakasiya-siya at malutong na khachapuri. Ang recipe ng yeast dough ay mas mababa dito.
1) Painitin ang kefir sa temperatura ng silid. Maaari kang kumuha ng anumang taba na nilalaman.
2) Dahan-dahang ibuhos ang harina, simulang masahin.
3) Lagyan ng asin at asukal at haluing mabuti.
4) Hayaang tumayo ng mga 20 minuto.
Samantala, gawin ang pagpuno.

Kailangan kong kunin:

Keso (maalat) - 700 g;
. mantikilya - 100 g;
. soda - kung kinakailangan;
. langis ng mirasol - 4 tbsp. l.

Nagluluto:

1) Gumawa ng cake mula sa kuwarta na inihanda na namin.
2) Budburan ito ng kaunting baking soda.
3) Masahin muli ang kuwarta at ulitin ang pamamaraan ng tatlong beses.
4) Takpan ng tuwalya at ipadala ng isang oras sa isang mainit na lugar.
5) Grasang mabuti ang keso, sa pagkakataong ito ay magaspang.
6) Hintaying maging handa ang masa at hatiin ito sa limang bahagi.
7) Bumuo ng cake na may rolling pin.
8) Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa sa kanila at magdagdag ng kaunting mantikilya.
9) Kolektahin ang mga gilid sa gitna, na lumilikha ng isang "pouch".
10) Igulong ang bawat isa sa laki ng kawali na hindi masyadong manipis. Pinakamainam na kumuha ng kawali na may corrugated coating.
11) Painitin ang kawali na walang mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, na natatakpan ng takip.
12) Baliktarin at ipagpatuloy ang pagprito nang walang takip sa loob ng 3-4 minuto.

Adjarian namumula

Upang ihanda ang kuwarta:

Tubig sa temperatura ng kuwarto o bahagyang mas mainit - 200 ML;
. asukal - 1 tsp;
. tuyo, aktibong lebadura - kalahating bag (maaaring mapalitan ng mga natural - 5 g);
. harina - kalahating kilo;
. langis ng mirasol - 1 tbsp. l.

Nagluluto:

1) Kumuha ng malalim na mangkok.
2) Kung mas gusto mo ang natural na lebadura, budburan ito ng asukal at hayaang tumayo ng 3 minuto.
3) Paghaluin ang lahat ng sangkap nang masigla at iwanan ng 10-15 minuto.
4) Pagkatapos ng oras na ito, maingat na idagdag ang harina at ihalo.
5) Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng mirasol. Dapat itong dumikit nang kaunti sa iyong mga kamay.
6) Balutin ng mabuti sa isang kumot at ipadala sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang oras.

pagpuno:

Suluguni cheese - 300 g
. keso - 300 g.
. Adyghe na keso - 150 g.
. mga gulay - sa iyong paghuhusga;
. itlog - 2 mga PC.

nagluluto

1) Hiwain ang mga gulay nang napakapino.
2) Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
3) Hatiin ang kuwarta sa mga piraso.
4) Pagulungin ang malalaking bilog, tulad ng para sa pizza.
5) Ipamahagi ang bahagi ng mga gulay at pagpuno ng keso sa isang bilog at i-twist ito sa isang roll, na nag-iiwan ng isang lugar sa gitna.
6) Ikonekta ang mga gilid gamit ang isang "bangka".
7) Maglagay ng ilang palaman sa walang laman na bahagi.
8) Grasa ang mga gilid ng aming "bangka" ng pinalo na pula ng itlog.
9) Painitin muna ang oven sa 180 degrees.
10) Ipadala ang khachapuri doon sa loob ng 15 minuto hanggang kumulo ang laman.
11) Magbasag ng itlog sa gitna.

Handa na ang Khachapuri kapag pinirito ang itlog. Ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya, at ang mga namumula na malutong na gilid ay hindi maaaring magsaya. Ang mga sarsa ay mahusay para sa ganitong uri ng paghahanda. Halimbawa, tartare, homemade mayonnaise o adjika.

Inaasahan namin na ang aming artikulo ay magiging kapaki-pakinabang at nagbibigay-kaalaman para sa iyo.

Marahil ang pinakakaraniwang uri ng Georgian pie. Ang Adjarian khachapuri ay inihanda sa anyo ng isang bangka na may isang itlog ng manok sa itaas. Ang gayong pie ay inihurnong sa dalawang yugto, 5 minuto bago matapos ang pagluluto, kailangan mong makuha ito at basagin ang itlog sa itaas. Kung idinagdag mo ito kaagad, kung gayon ang matagal na paggamot sa init ay gagawin itong masyadong tuyo, at dapat itong maging tulad ng sa piniritong itlog sa pare-pareho.

1-2 servings
40 minuto
5 hakbang

Mga sangkap:

Para sa pagsubok:

Harina ng trigo 250 g
Tuyong lebadura 2 g
Margarine o mantikilya 35-40 g
Gatas na 1.8% na taba 125 ml
Mainit na tubig 40 ML
Mantika 1 tsp
kurot ng asukal
Kurot ng asin

Para sa khachapuri:

Ang keso ng Suluguni ay gadgad 200 g
Mga itlog 2 pcs.
Harina ng trigo 1 tbsp. l.
Natunaw ang mantikilya 1 tsp
kulay-gatas 1 tbsp. l.
mantikilya 2 maliit na stick

HAKBANG 1

Para sa kuwarta: harina mangkok ng makina sa kusinaMoulinex QA5001B1ihalo sa malambot na margarine at ihalo. I-dissolve ang asukal, asin at lebadura sa maligamgam na tubig. Kapag natunaw ang asukal, ibuhos ang likido sa harina, magdagdag ng mainit na gatas, langis ng gulay at ihalo nang mabuti. Takpan ang kuwarta gamit ang cling film at iwanan sa temperatura ng silid hanggang sa doble ang laki nito. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang bola. Maaari kang magluto ng khachapuri o ilagay ang kuwarta sa refrigerator, pagkatapos balutin ito sa cling film.

HAKBANG 2

Maglagay ng bola ng kuwarta para sa khachapuri sa isang floured table at igulong ito sa isang bilog na cake.

HAKBANG 3

Mula sa itaas, ipamahagi ang 100 g ng gadgad na suluguni na keso sa anyo ng dalawang piraso at takpan ang keso mula sa mga gilid hanggang sa gitna na may kuwarta, kurutin ang mga gilid at bulagin ang khachapuri sa hugis ng isang bangka.

HAKBANG 4

Paghaluin ang kulay-gatas na may 1 itlog at i-brush ang nagresultang timpla ng khachapuri. Ibuhos ang natitirang 100 g ng suluguni sa gitna ng "bangka".

HAKBANG 5

Maghurno ng khachapuri sa oven sa 220 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi (6-12 minuto). Pagkatapos ay maingat na ilagay ang isang hilaw na itlog sa gitna. Maghurno ng 1-2 pang minuto. Ikalat ang mainit na khachapuri sa ibabaw na may tinunaw na mantikilya. Magpasok ng isang stick ng mantikilya sa gitna sa magkabilang panig. mantikilya 2 maliit na stick

Mga materyal na pampakay: