Paano maayos na balutin ang bilog na tinapay na pita. Paano balutin ang shawarma sa bilog na tinapay na pita at flatbread: paglalarawan ng mga pamamaraan

Ang Shawarma ay matagal nang naging popular na opsyon para sa kasiya-siyang fast food, at bilang karagdagan, ito ay malayo sa pinaka nakakapinsala. Totoo, nalalapat lamang ito sa isang produktong binili mula sa isang pinagkakatiwalaang lugar o inihanda sa bahay, kapag posible na kontrolin ang proseso ng paglikha ng pagpuno. Ngunit ang pinakamahirap na bahagi ng proseso ng DIY ay ang pag-iimpake ng pagpuno sa tinapay na pita. Paano maayos na balutin ang shawarma upang hindi mapunit ang shell nito at hayaang mahulog ang pagpuno?

Paano balutin ang shawarma sa tinapay na pita?

Ang Lavash ay ang pinakamadaling opsyon para sa paglikha ng shawarma nang nagmamadali, ngunit mayroong maraming mga nuances sa pagtatrabaho dito kung ito ay binili sa isang tindahan at hindi inihanda sa bahay.

Maaari mo lamang balutin ang shawarma sa sariwa, malambot na tinapay na pita - ang pinakamaliit na pahiwatig ng pagkatuyo ay hahantong sa katotohanan na ang sheet ay gumuho kapag na-deform. Kung hindi ka nakabili ng malambot na produkto, dapat mong hawakan ito sa mainit na singaw sa loob ng ilang minuto bago simulan ang paggamit nito.
Walang paraan upang tumayo sa ibabaw ng kawali, ngunit walang bapor? Ikalat ang tinapay na pita sa isang countertop o board, grasa ang ibabaw nito ng mayonesa o iba pang sarsa, at mag-iwan ng 20-30 minuto. para sa impregnation. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay gagana lamang sa tinapay na pita na walang oras upang ganap na matuyo.

Ang algorithm para sa pagpuno ng pagpuno at pag-aayos nito sa loob ay tatagal lamang ng ilang minuto, ngunit mangangailangan ng pag-iingat.

Buksan ang tinapay na pita upang ito ay nakahiga sa tapat ng mesa: ang mahabang bahagi patungo sa iyo, ang maikling gilid sa mga gilid. Ito ay dapat na halos isang perpektong parihaba sa hugis.
Biswal na hatiin ang buong ibabaw ng tinapay na pita sa 4 na bahagi (vertical), ilagay ang pagpuno sa ika-2 bahagi sa kanan. Kasabay nito, siguraduhin na ang pagpuno ay umatras mula sa ilalim na gilid ng humigit-kumulang 1/3 ng taas ng tinapay na pita, at mula sa itaas ng 2-3 cm. Ipamahagi ang pagpuno sa loob ng mga hangganang ito, sinusubukang ibigay ito bilang pare-pareho ang kapal hangga't maaari.
I-fold ang kanang gilid papasok hanggang sa masakop nito ang pagpuno sa kalahati, pagkatapos ay i-on ito upang ganap na masakop ang pagpuno. Ang kalahati ng tinapay na pita ay gagamitin sa yugtong ito, at ngayon ay mahalaga na protektahan ang mga nilalaman nito mula sa pagkalat sa mga gilid.
Maingat na tiklupin ang ilalim ng tinapay na pita, ilagay ito sa loob, eksaktong 1/3 ng taas nito: ito ang parehong lugar na dati nang naiwan mula sa pagpuno. Pakinisin ang fold gamit ang iyong daliri, dahil ang kaligtasan ng produkto ay depende sa density nito.
Ipagpatuloy ang pag-twist sa shawarma sa kaliwa - kung tama ang pagkalkula, mangangailangan lamang ito ng 2 pagliko. Upang mapanatili ang gilid sa lugar, patakbuhin din ang iyong mga buko sa kahabaan ng fold nang maraming beses, ngunit subukang huwag pindutin ang pagpuno, kung hindi, ito ay lalabas.

Gamit ang inilarawang teknolohiya, ang isang klasikong shawarma ay nababalot ng isang bukas na dulo. Ito ay aesthetically kasiya-siya at kaakit-akit, ngunit mayroong isang mahalagang nuance - sa panahon ng proseso ng pag-init, ang naturang shawarma ay madalas na kumakalat, dahil ang mainit na pagpuno ay dumadaloy mula sa isang walang takip na lugar. Ang ulam ay dapat kainin nang malamig o hindi on the go. Paano kung gusto mo ng mainit na shawarma?

Shawarma sa mga parisukat:

Ang bersyon na ito, tulad ng mga sumusunod, ay nangangailangan ng baking o pan-frying upang makatulong na itakda ang mga gilid. Kung hindi ginagamot sa thermally, maaaring masira ang naturang shawarma.
Ang pita bread rectangle ay dapat i-cut sa ilang mga parisukat, ngunit ang kanilang bilang ay dapat na kahit na. Takpan ang kalahati ng sarsa, ilagay ang pagpuno sa gitna, paglipat ng 2-3 cm mula sa gilid sa paligid ng perimeter.
I-brush ang mga gilid ng libreng lavash squares sa paligid ng perimeter na may pula ng itlog, ilagay ang mga parisukat na ito sa mga may pagpuno, pindutin ang mga gilid upang ang yolk ay magbigkis sa kanila.
Sa huling yugto, ang mga gilid ay dapat na nakatiklop sa mga libreng 2-3 cm at pinindot sa ibabaw ng produkto. Ihurno ang shawarma sa oven, ilagay ito sa gilid ng tahi pababa sa isang baking sheet.

Shawarma roll:

Ang algorithm ay ang pinakasimpleng, ngunit angkop lamang para sa paglikha ng mga meryenda batay sa ulam na ito, dahil ang pagpuno ay hindi mananatili sa tinapay na pita.
Ang manipis na tinapay na pita ay kailangang ilagay sa countertop, maingat na tratuhin ng sarsa at ang pagpuno ay ibinahagi sa ibabaw nito. Iunat ito upang masakop nito ang 2/3 ng kanang gilid, na nag-iiwan ng manipis na layer. Sa kasong ito, ipinapayong gumawa ng isang indent ng ilang sentimetro mula sa itaas at ibabang mga hangganan, kung aling bahagi ng pagpuno ang mapipiga kapag natitiklop.
Simulan ang pag-roll ng shawarma sa isang roll: yumuko ang kanang gilid ng 3-4 cm, pagkatapos ay magpatuloy sa paggawa ng mga rebolusyon, unti-unting pagtaas ng lapad ng produkto.
Bago ilagay ang shawarma sa kaliwang libreng gilid ng tinapay na pita, ikalat ang gadgad na keso na may halong mayonesa kasama nito. Itali ang natapos na roll na may sinulid, maghurno sa oven o sa isang kawali, siguraduhing pindutin ang pababa gamit ang isang pindutin.
Bago ihain, maaaring alisin ang sinulid: ang natunaw na keso ay hahawakan ang panlabas na gilid ng tinapay na pita sa lugar. Ang pinalamig na shawarma ay dapat i-cut sa mga hiwa na 2-3 cm ang lapad.

Upang maiwasan ang pagpunit ng tinapay na pita habang ginagamit, pinapayuhan ng mga propesyonal na subaybayan hindi lamang ang antas ng lambot nito (na kadalasang humahantong hindi sa luha, ngunit sa pagbasag), kundi pati na rin sa kapal. Mas mainam na magtrabaho sa isang sheet na nakatiklop sa kalahati, dahil pinatataas nito ang lakas nito.

Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain sa mga kinatawan ng fast food, shawarma, ay matatagpuan na sa pagbebenta sa halos anumang lungsod, sa mga espesyal na cafe o ordinaryong mga stall sa kalye. Gayunpaman, hindi lahat ay magpapasya na subukan ang biniling produktong culinary na ito, na kinabibilangan ng karne na naimbak sa hindi kilalang tagal at sa ilalim ng anong mga kondisyon.

Upang hindi pagdudahan ang kalidad ng mga produktong ginamit, iminumungkahi namin na gawin mo ang masarap na ulam na ito sa iyong sarili. Ang homemade shawarma ay nagiging napakasarap, at hindi ito mahirap ihanda.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

mga binti ng manok - 2 mga PC .;
sariwang kamatis - 1-2 mga PC .;
sariwang pipino - 1-2 mga PC .;
Korean carrots - 100-150 g;
puting repolyo - 40 g;
lavash - 2 mga PC .;
- lasa;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Kuskusin ang hinugasan na mga binti na may asin, giniling na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa (coriander, turmeric, paprika, oregano, atbp. ay perpekto). Sa kasong ito, hindi kami magtipid sa mga panimpla, dahil ang manok para sa shawarma ay dapat na mayaman hangga't maaari. Ihurno ang mga binti ng manok sa oven hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos palamig hanggang mainit-init, paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto at i-disassemble ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.
Habang lumalamig ang ibon, maaari mong gawin ang mga gulay. Hiwain ng manipis ang repolyo.
Gupitin ang malinis na pipino sa manipis na hiwa.
Gupitin ang mga hinog na kamatis sa maliliit na cubes.
Ngayon ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay handa na at maaari mong simulan ang "assembling". Pinutol namin ang mga lavash sheet sa kalahati gamit ang isang matalim na kutsilyo, na nagreresulta sa 4 na piraso. Pag-atras mula sa mga gilid, ilapat ang 2-3 kutsarita ng sarsa ng bawang sa bawat base, ang recipe kung saan maaaring matingnan.
Ilagay ang pagpuno nang bahagya sa kanan ng gitna ng tinapay na pita, lumayo mula sa ilalim na gilid (tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba). Ang unang layer ay pinaghalong repolyo at sariwang pipino.
Susunod, pag-uri-uriin ang karne ng manok, ibinuhos ito nang sagana sa sarsa ng bawang.
Takpan ang manok ng mga kamatis at kumpletuhin ang "komposisyon" na may Korean carrots.
Ngayon ay kailangan nating i-roll nang tama ang shawarma upang ito ay maginhawa upang kumain. Una sa lahat, takpan ang pagpuno gamit ang kanang gilid ng tinapay na pita.
Pagkatapos ay gumawa kami ng isa pang pagliko. Binalot namin ang shawarma nang maingat at katamtamang mahigpit, na nag-iingat na hindi mapunit ang tinapay na pita.
Ibinalik namin ang ilalim na gilid, pagkatapos ay patuloy naming balutin ang produkto gamit ang isang tubo. Bilang resulta, nakakakuha kami ng "mga sobre" na may isang bukas na bahagi.
Kaya, ang aming homemade shawarma ay ganap na handa! Bago ihain, inirerekumenda na painitin ito nang bahagya sa isang dry frying pan/grill o sa microwave.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Maaari mo lamang balutin ang shawarma sa sariwa, malambot na tinapay na pita - ang pinakamaliit na pahiwatig ng pagkatuyo ay hahantong sa katotohanan na ang sheet ay gumuho kapag na-deform. Kung hindi ka nakabili ng malambot na produkto, dapat mong hawakan ito sa mainit na singaw sa loob ng ilang minuto bago simulan ang paggamit nito.
Walang paraan upang tumayo sa ibabaw ng kawali, ngunit walang bapor? Ikalat ang tinapay na pita sa isang countertop o board, grasa ang ibabaw nito ng mayonesa o iba pang sarsa, at mag-iwan ng 20-30 minuto. para sa impregnation. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay gagana lamang sa tinapay na pita na walang oras upang ganap na matuyo.

Ang algorithm para sa pagpuno ng pagpuno at pag-aayos nito sa loob ay tatagal lamang ng ilang minuto, ngunit mangangailangan ng pag-iingat.

Buksan ang tinapay na pita upang ito ay nakahiga sa tapat ng mesa: ang mahabang bahagi patungo sa iyo, ang maikling gilid sa mga gilid. Ito ay dapat na halos isang perpektong parihaba sa hugis.
Biswal na hatiin ang buong ibabaw ng tinapay na pita sa 4 na bahagi (vertical), ilagay ang pagpuno sa ika-2 bahagi sa kanan. Kasabay nito, siguraduhin na ang pagpuno ay umatras mula sa ilalim na gilid ng humigit-kumulang 1/3 ng taas ng tinapay na pita, at mula sa itaas ng 2-3 cm. Ipamahagi ang pagpuno sa loob ng mga hangganang ito, sinusubukang ibigay ito bilang pare-pareho ang kapal hangga't maaari.
I-fold ang kanang gilid papasok hanggang sa masakop nito ang pagpuno sa kalahati, pagkatapos ay i-on ito upang ganap na masakop ang pagpuno. Ang kalahati ng tinapay na pita ay gagamitin sa yugtong ito, at ngayon ay mahalaga na protektahan ang mga nilalaman nito mula sa pagkalat sa mga gilid.
Maingat na tiklupin ang ilalim ng tinapay na pita, ilagay ito sa loob, eksaktong 1/3 ng taas nito: ito ang parehong lugar na dati nang naiwan mula sa pagpuno. Pakinisin ang fold gamit ang iyong daliri, dahil ang kaligtasan ng produkto ay depende sa density nito.
Ipagpatuloy ang pag-twist sa shawarma sa kaliwa - kung tama ang pagkalkula, mangangailangan lamang ito ng 2 pagliko. Upang mapanatili ang gilid sa lugar, patakbuhin din ang iyong mga buko sa kahabaan ng fold nang maraming beses, ngunit subukang huwag pindutin ang pagpuno, kung hindi, ito ay lalabas.

Shawarma sa mga parisukat:

Ang bersyon na ito, tulad ng mga sumusunod, ay nangangailangan ng baking o pan-frying upang makatulong na itakda ang mga gilid. Kung hindi ginagamot sa thermally, maaaring masira ang naturang shawarma.
Ang pita bread rectangle ay dapat i-cut sa ilang mga parisukat, ngunit ang kanilang bilang ay dapat na kahit na. Takpan ang kalahati ng sarsa, ilagay ang pagpuno sa gitna, paglipat ng 2-3 cm mula sa gilid sa paligid ng perimeter.
I-brush ang mga gilid ng libreng lavash squares sa paligid ng perimeter na may pula ng itlog, ilagay ang mga parisukat na ito sa mga may pagpuno, pindutin ang mga gilid upang ang yolk ay magbigkis sa kanila.
Sa huling yugto, ang mga gilid ay dapat na nakatiklop sa mga libreng 2-3 cm at pinindot sa ibabaw ng produkto. Ihurno ang shawarma sa oven, ilagay ito sa gilid ng tahi pababa sa isang baking sheet.

Ang algorithm ay ang pinakasimpleng, ngunit angkop lamang para sa paglikha ng mga meryenda batay sa ulam na ito, dahil ang pagpuno ay hindi mananatili sa tinapay na pita.
Ang manipis na tinapay na pita ay kailangang ilagay sa countertop, maingat na tratuhin ng sarsa at ang pagpuno ay ibinahagi sa ibabaw nito. Iunat ito upang masakop nito ang 2/3 ng kanang gilid, na nag-iiwan ng manipis na layer. Sa kasong ito, ipinapayong gumawa ng isang indent ng ilang sentimetro mula sa itaas at ibabang mga hangganan, kung aling bahagi ng pagpuno ang mapipiga kapag natitiklop.
Simulan ang pag-roll ng shawarma sa isang roll: yumuko ang kanang gilid ng 3-4 cm, pagkatapos ay magpatuloy sa paggawa ng mga rebolusyon, unti-unting pagtaas ng lapad ng produkto.
Bago ilagay ang shawarma sa kaliwang libreng gilid ng tinapay na pita, ikalat ang gadgad na keso na may halong mayonesa kasama nito. Itali ang natapos na roll na may sinulid, maghurno sa oven o sa isang kawali, siguraduhing pindutin ang pababa gamit ang isang pindutin.
Bago ihain, maaaring alisin ang sinulid: ang natunaw na keso ay hahawakan ang panlabas na gilid ng tinapay na pita sa lugar. Ang pinalamig na shawarma ay dapat i-cut sa mga hiwa na 2-3 cm ang lapad.

Ang delicacy na ito sa Middle Eastern na gawa sa manipis na masa na pinalamanan ng piniritong karne, gulay at sarsa ay naging bahagi na ng ating buhay fast food. Ang ulam na ito ay napakasarap, ngunit marami ang natatakot na bilhin ito sa mga tindahan ng kalye, kaya ang mga video kung paano magluto ng shawarma sa bahay sa tinapay na pita ay may malaking kaugnayan ngayon.

Walang mahigpit na recipe para sa shawarma, mayroon lamang mga pangkalahatang tagubilin, batay sa kung saan maaari tayong lumikha ng ulam sa ating sarili sa ating sariling panlasa.

Paano gumawa ng shawarma sa manipis na tinapay na pita

Sa kabila ng kawalan ng mahigpit na mga tagubilin sa recipe, 4 na bahagi ang nananatiling kinakailangan sa shawarma: karne, gulay, sarsa at walang lebadura na flatbread - pita, na ngayon ay matagumpay na pinalitan ng Armenian thin lavash. Ngunit kung ano ang eksaktong magiging set ng pagkain na ito ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at maaari kang magluto ng shawarma sa bahay kahit na ayon sa iyong sariling orihinal na recipe.

karne. Ang pinakasikat na sangkap ng karne ng shawarma sa teritoryo ng Europa ay inihaw na manok, na pinirito sa isang malaking patayong dumura hanggang sa masarap na malutong. Sa Silangan, mas gusto nilang punan ang shawarma ng tupa o karne ng baka. At sa mga recipe na inangkop sa isang bagong paraan, maaari ka ring makahanap ng pagpuno ng sausage sa halip na karne.
Mga gulay. Tulad ng mga ginupit na gulay, repolyo o litsugas, mga sibuyas o berdeng mga sibuyas, ang isang kasaganaan ng mga halamang gamot, mga kamatis, mga pipino, parehong sariwa at adobo, ang mga Korean carrot, olive, at kahit na French fries ay kadalasang ginagamit sa ilang mga recipe.
sarsa. Kabilang sa mga sarsa, ang mayonesa at ketchup ay nananatiling pinakasikat, ngunit ang ilang mga tindahan ay nag-aalok ng mas kumplikadong mga halo na may mga damo, pampalasa at bawang, kulay-gatas, kefir at mayonesa.

Sa St. Petersburg, ang ulam na ito ay may bahagyang naiibang pangalan - shawarma, na, hindi katulad ng shawarma, na mas karaniwan sa buong mundo, ay may mahigpit na kinokontrol na recipe. Sa hilagang kabisera, ang pita shawarma ay may kasamang fillet ng manok, sariwang pipino, mga kamatis, mga sibuyas at lahat ng ito ay nilagyan ng isang simpleng kamangha-manghang masarap na sarsa ng mayonesa, kefir, bawang na may mga pampalasa. Subukang gawin ito sa bahay at hindi mo ito pagsisisihan.

Paano maghanda ng tinapay na pita para sa shawarma

Karaniwan sa mga cafe, ang shawarma ay ginawa sa pita - walang lebadura na maliliit na flatbread, ngunit maaari rin nilang ihandog ito sa manipis na tinapay na pita. Walang alinlangan, mas madaling ihanda ang ulam na ito sa bahay sa manipis na tinapay na Armenian, na ibinebenta sa bawat tindahan. Ngunit kung bigla kang hindi makakuha ng lavashiki, maaari mong iprito ang mga ito sa bahay nang walang anumang problema.

Mga sangkap

Mataas na grado ng harina ng trigo - 3 tbsp.;
tubig na kumukulo - 250 ml;
Table salt - ½ tsp;

Ang kuwarta na pinaghalo sa tubig na kumukulo ay nadagdagan ang pagkalastiko, na nagpapahintulot sa iyo na igulong ito sa isang talaan na manipis na estado. Ito talaga ang kailangan natin.
Salain ang harina sa isang malawak na malalim na lalagyan, ihalo sa asin at ibuhos sa tubig na kumukulo.
Dapat mong paghaluin ang kuwarta gamit ang isang kutsara upang hindi masunog ang iyong mga kamay, at kapag ang masa ay nagiging makapal at lumamig ng kaunti, pagkatapos ay masahin hanggang sa makuha ang isang homogenous na plastic mass gamit ang iyong mga kamay.
Ngayon ang kuwarta ay dapat na balot sa vacuum film at hayaang tumayo ng 20 minuto.
Pagkatapos ng isang katlo ng isang oras, putulin ang mga piraso na kasing laki ng isang malaking aprikot mula sa kuwarta at igulong ang mga ito, masaganang pagwiwisik sa kanila ng harina sa isang napakanipis na layer.

Pinakamainam na maghurno ng tinapay na pita sa isang espesyal na oven, ngunit sa kawalan ng isa sa bahay, iprito namin ito sa pinakamalaking tuyong kawali sa katamtamang init sa magkabilang panig.

Shawarma sa tinapay na pita

Kabilang sa iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng shawarma, mayroong isang medyo kawili-wiling recipe kung saan ang mga sariwa at maanghang na gulay, mabangong manok at isang hindi kapani-paniwalang masarap na sarsa ay lumikha ng isang kahanga-hangang tandem na ang lahat ng iba pang mga uri ng ulam na ito ay hindi maihahambing dito.

Mga sangkap

Armenian lavash - 2 mga PC .;
fillet ng manok - 0.4 kg;
pampalasa para sa inihaw na manok - 2 tbsp;
puting repolyo - 150 g;
sariwang kamatis - 1 prutas;
Malaking sariwang karot - 1 pc.;
Sibuyas - ½ ulo;
Panimpla para sa Korean carrots - 1 tbsp;
Langis ng sunflower - 2-3 tbsp;
Kakanyahan ng suka - ½ tsp;
sariwang pipino - 2 mga PC;
Mayonnaise - 3 kutsara;
Kefir - 4 na kutsara;
Bawang - 1-2 cloves;
Itim na paminta pulbos - ½ - ¼ tsp;
Asukal - isang pakurot;
asin - isang pakurot;
Suka 6% - ¼ tsp;

Paggawa ng homemade shawarma

Ang manok para sa shawarma ay dapat ihanda sa isang tiyak na paraan:

Gupitin ang fillet ng dibdib sa maliliit na piraso, timplahan ng "Para sa Inihaw na Manok" na pampalasa at iprito na may kaunting mantika sa kawali hanggang maluto at magkaroon ng pampagana na crust, mga 15 minuto.

Ngayon ihanda natin ang mga karot:

Binalatan namin ang ugat na gulay, tinadtad ito sa isang Korean carrot grater, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng Korean seasoning dito at iwanan ito ng 15 minuto.
Pagkatapos ng inilaang oras, paghaluin ang langis ng mirasol na may kakanyahan ng suka at pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay ibuhos ang mantika sa salad ng karot at ihalo nang maigi.
Ngayon ang mga karot ay maaaring ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

At sa oras na ito ihahanda namin ang natitirang mga gulay:

Hugasan ang lahat ng prutas, alisan ng balat kung kinakailangan at i-chop ang mga ito: mga sibuyas - quarter sa mga singsing, mga pipino at repolyo - sa manipis na mga piraso, mga kamatis - sa maliliit na cubes, pagkatapos ay ihalo namin ang lahat ng mga gulay sa isang karaniwang mangkok, pagdaragdag ng kaunting asin.

Ihanda ang sarsa:

Gamit ang isang whisk o tinidor, ihalo ang mayonesa na may kefir, pisilin ang bawang sa halo sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng isang pakurot ng butil na asukal at asin, magdagdag ng paminta at ibuhos sa 6% na suka.
Pagkatapos ihalo ang lahat ng sangkap, hayaang umupo ang sarsa ng 10 minuto at ibabad sa bawang.

Idagdag ang pagpuno:

Maglagay ng 2 tbsp sa spread na pita bread. sarsa at balutin ito sa kalahati sa makitid na bahagi.
Pagkatapos, sa parehong panig, umatras mula sa gilid ng mga 5-6 cm, maglatag ng isang strip ng manok, Korean carrots at sariwang gulay na salad, pagkatapos nito ibuhos namin ang dalawang kutsara ng sarsa sa lahat ng mga sangkap. Hindi ka dapat maglagay ng masyadong maraming palaman para mabalot namin ang shawarma nang walang anumang problema. Ngunit hindi kailangang maging matakaw sa pagpuno. Subukan din na ilatag ang mga sangkap nang pantay-pantay upang matikman mo ang manok, pipino, karot at kamatis.

Ngayon ang natitira na lang ay igulong ang tinapay na pita, at handa na ang masarap na pagkain. At dapat nating pag-usapan nang mas detalyado kung paano i-wrap ang pita na tinapay para sa shawarma, dahil ang isang baguhan ay halos hindi magagawang maayos ang pamamaraang ito sa unang pagkakataon.

Paano balutin ang shawarma sa tinapay na pita

Tiyak, ang buong impresyon ng ulam ay nabuo hindi lamang mula sa lasa ng paggamot na ito, kundi pati na rin mula sa kung gaano kahusay na maaari mong igulong ang shawarma sa tinapay na pita. Kadalasan, kapag naghahanda ng döner kebab sa bahay, ang mga bagong minted na lutuin ay nakatagpo ng isang hindi malulutas na problema - ang tinapay na pita ay nahuhulog at ang pagpuno ay nahuhulog.

Ito ay lumiliko out mayroong isang espesyal na pamamaraan ng packaging. Upang maiwasan ang force majeure habang kumakain ng masarap na pagkain, bago ito ihanda, kailangan mong matutunan kung paano maayos na balutin ang shawarma.

Kung plano mong kumuha ng shawarma kasama mo sa isang piknik at hindi kaagad kumain, kakailanganin mo ng isang ganap na saradong pamamaraan ng twisting upang ang pagpuno ay hindi lumabas.

Sinasaklaw namin ang pagpuno gamit ang libreng gilid (kung saan kami ay umatras ng 5-6 cm), pagkatapos ay maingat kaming gumawa ng 1 pagliko kasama ang pagpuno.
Pagkatapos ay ibaluktot namin ang dalawang gilid na gilid papasok at i-twist ang shawarma sa dulo gamit ang isang tubo.
Matapos ang lahat ng pagpuno ay nakabalot kung kinakailangan, ipinapadala namin ang shawarma alinman sa roaster, o sa waffle iron, o iprito lamang ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ngayon ang pagpuno ay tiyak na hindi lalampas sa pita bread at maaari mong ihatid ang masarap na pagkain kahit saan.

Kung nais mong tamasahin ang shawarma kaagad pagkatapos magluto, maaari mo itong i-twist upang manatiling bukas ang itaas na bahagi, iyon ay, yumuko lamang kami sa isang gilid ng tinapay na pita papasok, at i-twist ang shawarma na may tubo hanggang sa dulo.

Sa prinsipyo, ang isang simpleng pagtuturo na may isang larawan ay sapat na dito, ngunit para sa kalinawan, iminumungkahi kong manood ng isang video sa paksang ito.

Ngayon alam mo kung paano maghanda ng shawarma sa bahay, kung paano gumawa ng tinapay na pita para dito at kung paano maayos na igulong ang paggamot na ito. Maaari kang mag-imbita ng mga bisita at lupigin sila gamit ang iyong mga talento sa pagluluto.

Kung tatanungin mo kung ano ang pinakapaboritong oriental dish sa ating bansa, na mabibili sa bawat hakbang, siguradong maririnig mo ang sagot: shawarma. Ang medyo simpleng ulam na ito ng oriental cuisine ay napakapopular sa atin bilang fast food. Kapag binili ito sa iba't ibang mga kiosk, mga cafe sa tabi ng kalsada, mga stall, hindi mo palaging makatitiyak na ang mga produkto sa loob nito ay ligtas at may magandang kalidad. Samakatuwid, ipinapayo namin sa iyo na ihanda ang ulam na ito sa bahay, at sasabihin namin sa iyo kung paano balutin ang shawarma sa aming artikulo.

Ang ilang mga subtleties

Dapat pansinin na ang prosesong ito ay medyo simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring matutunan ito. Gayunpaman, mayroon pa ring ilang mga nuances na dapat sundin.

½ piraso ng dibdib ng manok;
katamtamang laki ng pipino;
malaking kamatis;
ilang dahon ng Chinese repolyo;
paminta.

Para sa dami ng pagpuno na ito kakailanganin mo ang tinapay na pita, na may karaniwang timbang na 150 g. Maipapayo na i-cut ang lahat ng mga gulay at karne sa parehong laki at hugis: sa manipis, hindi masyadong mahaba na mga piraso.

Paano maayos na balutin ang shawarma

Ang Shawarma ay itinuturing na isang kumpletong ulam na maaari mong kainin nang busog. Ito ay batay sa pritong karne, iba't ibang hilaw na gulay, at isang espesyal na mainit na sarsa na binubuo ng ketchup, mustasa at mayonesa ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, pinaghalo at nakabalot sa tinapay na pita.

Ang isang kalidad na ulam ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng mga sangkap nito, kundi pati na rin sa hitsura nito kapag natapos na. Maaari mong balutin ang shawarma tulad ng isang roll, sa anyo ng isang tatsulok, parisukat, o sobre. Sa kasong ito, kinakailangan upang i-tuck ang mga gilid upang ang lahat ng pagpuno ay mananatili sa loob.

I-fold ito sa isang sobre

Isaalang-alang ang sumusunod na paraan ng pagbalot ng shawarma sa isang sobre:

Lubricate ang ibabang bahagi ng tinapay na pita na may sarsa, umatras ng kaunti mula sa gilid.
Pagkatapos ay idagdag ang pagpuno.
Tiklupin ang kanan at kaliwang gilid patungo sa gitna, at tiklupin ang ilalim na gilid upang agad na masakop ang buong pagpuno.
Pagkatapos ay patuloy naming i-roll ito sa isang tubo.

Ito ay pinaniniwalaan na ito ang tamang paraan ng pagbalot ng shawarma sa pita bread.

Shawarma sa anyo ng isang parisukat

Upang ang gayong ulam ay maging matagumpay sa bahay, hindi sapat na maghanda lamang ng masasarap na sangkap. Kailangan mong malaman kung paano maayos na balutin ang shawarma:

Maghanda tayo ng manipis na tinapay na pita at mainit na sarsa.
Hatiin ang cake sa 2 bahagi, grasa ang isa sa kanila ng dalawang tbsp. l. sarsa.
Ilagay ang pagpuno sa gitna ng flatbread, mag-iwan ng ilang libreng espasyo sa paligid ng mga gilid.
Itaas ang ilalim ng tinapay na pita sa itaas, habang dapat itong takpan ang gitna ng pagpuno.
Susunod, yumuko kami sa kanang gilid ng cake patungo sa gitna, ganap itong sumasakop sa mga sangkap.
Tiklupin ang kaliwang gilid ng pita bread patungo sa gitna at tiklupin ang ilalim na bahagi ng shawarma sa itaas.

Ang pamamaraang ito ng pambalot ng mga sangkap sa bilog na tinapay na pita ay ginagamit hindi lamang sa Gitnang Asya, kundi pati na rin sa Mexico, kung saan ang mga burrito ay mahusay din na pinagsama. Ang pamamaraang ito ay tumutulong upang pantay na takpan ang lahat ng mga layer na may pita na tinapay, at kapag kinakain, ang flatbread ay humahawak ng maayos sa hugis nito.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Paano balot ng shawarma? Ikalat ang bilog na tinapay na pita sa ibabaw ng trabaho. Biswal na hatiin ito sa 3 bahagi at ilagay ang mga layer sa ibabang ikatlong bahagi nito.
Takpan ang mga gilid na gilid ng mga sangkap na may tinapay na pita at tiklupin sa ilalim na libreng gilid.
Pagulungin ang tinapay na pita sa isang roll, maingat na gumagalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas, bahagyang pinindot ang pagpuno gamit ang iyong mga kamay.
Sa pinakadulo, ang pagpuno ay dapat na pinindot nang kaunti, at ang mga gilid ng flatbread ay dapat na nakatago upang ang tahi ay bumagsak sa gitna ng pita na tinapay at humawak ng mabuti.
Bago ihain, ang shawarma ay kailangang pinirito ng kaunti.

Shawarma sa tatsulok na tinapay na pita

Tingnan natin kung paano balutin ang shawarma sa anyo ng mga triangular na sobre. Ito ay isa sa mga pinaka orihinal na paraan ng paghahain ng ulam. Gupitin ang bilog na tinapay na pita sa apat na pantay na bahagi sa anyo ng mga tatsulok. Pahiran ng sarsa ang loob ng flatbread at ilagay ang laman sa gitna. I-fold sa isang tatsulok na sobre, i-brush na may pinalo na itlog at asin, at pagkatapos ay iprito sa isang kawali.

Iminumungkahi namin na manood ng isang video kung paano maganda ang pagbalot ng shawarma.

Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa klasikong recipe para sa ulam na ito, na kadalasang matatagpuan sa pagbebenta.

Upang gumana kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

500 g fillet ng manok;
3 piraso ng tinapay na pita;
200 g repolyo;
200 g mayonesa;
rast. langis, asin, ketsap, paminta sa panlasa;
isang piraso bawat isa ng karot, pipino, sibuyas, kamatis;
clove ng bawang.

Gupitin ang manok sa maliliit na piraso (straw) at iprito sa langis ng gulay.
Gupitin ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ihalo.
Gupitin ang pipino sa manipis na piraso, mga kamatis sa maliliit na piraso.
Paghaluin ang durog na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin na may mayonesa.
Ilapat ang sarsa ng mayonesa sa gitna ng tinapay na pita, ibuhos sa ketchup, ilatag ang manok, repolyo na may mga sibuyas at karot, ilagay ang pipino at kamatis sa itaas.
I-wrap sa pita bread at init sa microwave.

Ang anumang pagpuno ay angkop para sa paggawa ng shawarma, depende ito sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga mamimili. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa recipe para sa shawarma na may mga mushroom. Kunin natin:

binti;
ligaw na kabute (champignons);
repolyo (ang Beijing repolyo ay mas mahusay, ito ay mas malambot);
pita;
ketchup;
mustasa;
mayonesa.

Pakuluan at i-chop ang manok, pakuluan ang tinadtad na mushroom sa loob ng 5 minuto.
Hiwain ang repolyo at i-marinate sa isang maliit na halaga ng suka para sa halos isang-kapat ng isang oras.
Ikinakalat namin ang pagpuno, ibuhos ang sarsa na gawa sa ketchup, mayonesa at mustasa sa itaas, at igulong ito sa isang sobre.
Kaagad bago gamitin, init sa microwave o iprito sa isang kawali.

Bon appetit!

Mga materyal na pampakay: