Kahit na ang capelin ay hindi isang gourmet fish, ito ay napakapopular sa aming mga maybahay. Ito ay dahil ito ay abot-kaya, napaka-malusog, at higit sa lahat, madaling ihanda. Ang isang malaking iba't ibang mga appetizer at pangunahing mga kurso ay inihanda mula sa capelin, ngunit ang mga unang kurso ay halos hindi inihanda kasama nito, dahil ang capelin ay may hindi praktikal na pag-aari - mabilis itong kumulo. Pinakamainam na lutuin ito bilang isang independiyenteng pangalawang kurso, maghurno ito sa oven, magprito nang walang pagbabalat, atbp.
Ang Capelin ay hindi rin isang produktong pandiyeta. Ang mga pagkaing pandiyeta na gawa sa capelin ay malamang na pinakuluang isda na may mga gulay. Ang Capelin ay isang medyo mataba na isda, gayunpaman, ang nilalaman ng calorie nito ay hindi masyadong labis: 120 calories bawat 100 g ng produkto. Ang taba na nilalaman ng isda ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng mahusay na mga pinggan mula sa pinausukang capelin. Ang mga ito ay napaka orihinal at masarap sa kanilang sariling paraan; mas gusto ng maraming mahilig sa beer ang pinausukang capelin sa inumin na ito.
Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang sariwang capelin ay bihirang makita sa aming mga tindahan, ang aming mga chef ay pinagkadalubhasaan ang isang buong arsenal ng mga pagkaing gawa sa sariwang frozen na capelin. Dahil pinahihintulutan ng capelin ang pagyeyelo at pangmatagalang pag-iimbak, ang mga frozen na pagkaing capelin ay masarap din at kaakit-akit, na parang nahuli lang. Ang sariwang capelin ay marahil ang pinaka kinakain ng ating mga mandaragat na nangingisda dito. May kanya-kanya pa silang signature dish, na ipinagmamalaking inihahanda ng bawat isa sa kanila, kahit na sa pampang. Ito ang sikat na capelin shkara - isang paboritong ulam ng mga mandaragat. Hindi ito maaaring maging mas madali upang maghanda, at ang pagkain nito ay isang kasiyahan. Ang sariwang capelin ay inilalagay sa mga layer sa isang kawali, hinaluan ng mga sibuyas at iba pang mga gulay, at puno ng tubig. Sa form na ito ito ay pinakuluan at nilaga. Iyon lang! Subukan ito sa iyong paglilibang, pakiramdam tulad ng isang mandaragat!
Ang Capelin caviar ay lubos ding pinahahalagahan. Ang mga pinggan na may capelin caviar ay isang kahanga-hangang pampagana kahit na sa isang holiday table. Ito ay minahan nang hiwalay at iniingatan para ibenta.
Ang mga recipe para sa mga pagkaing capelin ay napaka-magkakaibang, imposibleng bilangin ang mga ito nang sabay-sabay. Ang mga cutlet ng Capelin ay lumabas nang maayos. Ang mga lutong bahay na sprats mula sa isda na ito kung minsan ay nagiging mas masarap kaysa sa pang-industriya. Nabanggit na natin ang pinausukang capelin. At meron ding prito, baked, adobo, atbp. At kung gaano kaganda at maligaya ang mga pagkaing gawa sa capelin! Ang mga larawan ng mga treat na ito ay agad na nagpapagana ng aming imahinasyon; agad naming gustong lutuin ang mga ito at subukan ang mga ito. Samakatuwid, kung nais mong ayusin ang isang holiday para sa iyong mga mahal sa buhay, maghanda ng mga pagkaing capelin, mga recipe na may mga larawan kung saan mo nakita at hindi maalis ang iyong mga mata.
Sa tingin namin, ang ilang mga tip sa paghahanda ng mga pagkaing capelin ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo:
Hindi kinakailangang linisin ang capelin ng mga kaliskis bago lutuin; ang mga kaliskis ay napakaliit at hindi nakakasagabal sa pagluluto at pagkain. Maaari mong ubusin ito kung gusto mo.
Kapag gutted, isang malaking halaga ng taba ay aalisin, na kung saan ay puro sa tiyan. Para sa ilang mga pagkaing ito ay hindi kanais-nais.
Kapag pinirito, ang capelin ay nawawala ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang Capelin ay inihurnong sa mga breadcrumb sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
Maaari kang maghurno ng capelin sa iba pang mga paraan, halimbawa, iwisik ito ng mga halamang gamot, iba't ibang sariwa at tuyo na mga halamang gamot.
Maaari ka ring maghurno ng capelin na may iba't ibang mga gulay, halimbawa, patatas, kamatis, zucchini.
Gustung-gusto ni Capelin ang lemon. Napakalusog at masarap na buhusan ito ng lemon juice at itapon ang asin.
Capelin. Mga recipe para sa pagluluto ng capelin.
Mula pagkabata, tinuruan kami ng aking ina - ang kanyang apat na anak - na mangisda. Ang pinirito at steamed cod, hake, at salted herring ay halos hindi nawala sa aming mesa. Kasama ang aking ama, kumain pa ako ng hilaw na bakalaw na may kaunting asin. Dahil dito, siyempre, ang aking ama ay nakatanggap ng pagsaway mula sa aking ina. Ngunit narito ang kawili-wili! Si Nanay mismo ay mahilig sa isda, ngunit hindi ito makakain. Maganda lang ang reaksyon ng katawan niya kay capelin.
Nainlove din ako sa capelin dahil sa matamis nitong lasa. Ngunit bihira kong lutuin ito, dahil mayroon lamang isang recipe - gutted, pinagsama sa harina, inilatag sa mga hilera sa isang kawali, pinirito sa langis ng mirasol. Nakakapagod ang procedure na ito. Gusto kong iwanan ang lahat nang magkasama at kumulo. Ngayon ay mayroon akong capelin para sa almusal, kaya ngayong umaga ay naghahanap ako ng mga bagong recipe. Pakiusap, sila ay mahilig din sa pagkain sa iyong serbisyo.
Oo nga pala, alam kong hindi tumataba ang mga nakakaintindi sa pagkain at mahilig kumain ng masasarap na pagkain.
Maraming mga recipe para sa paghahanda ng capelin.
***CAPELINA STEW
Mga sangkap para sa 4-5 na servings: 0.6-0.8 kg ng isda, isang bungkos ng berdeng sibuyas, 1 kutsara bawat isa ng tinadtad na perehil, dill at kintsay, isang slice ng lipas na puting tinapay, 1-2 litro ng gatas o 1 baso ng kulay-gatas , 2 itlog, 1-2 kutsarang harina, 1-2 kutsarang mantikilya, asin sa panlasa.
Paghahanda: asin ang gutted, hugasan na isda at panatilihin sa isang malamig na lugar para sa kalahating oras. Pinong tumaga ang berdeng mga sibuyas, perehil, dill at kintsay, magdagdag ng mga durog na crackers at ilagay sa ilalim ng isang greased kasirola. Tinapay ang isda sa harina at iprito, ilagay sa kasirola. sa mga gulay, ibuhos ang mainit na gatas, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang natapos na isda sa isang ulam, palamutihan ng mga halamang gamot at budburan ng tinadtad na itlog. Para sa isang side dish , pakuluan ang patatas, timplahan ng mantika.
***Capelin skin
Aling mga dalandan ang makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang? Mamahaling sapatos ng mga sikat na brand na may diskwento na hanggang 70% Fortune cookie recipe Canapés Honey massage - isang sandata laban sa cellulite
Alalahanin kung gaano kasarap inilarawan ni Emile Zola ang sopas sa nobelang “The Belly of Paris”: ...Gayunpaman, nakakapigil-hininga ang amoy ng damn soup. Ibinaling ni Florent ang kanyang ulo, nahihiya nang makita ang mga tasang puno hanggang sa labi; ang mga kumakain ay tahimik na humihinga mula sa kanila, tumitingin sa paligid na parang mga mahiyaing hayop...
Ngunit hindi lamang ang mga Pranses ang may ganitong "gourmet" na mga sandali sa panitikan. Sa ating bansa, halimbawa, si Alexander Kuprin ay nagsasalita nang hindi gaanong makatas tungkol sa pagkain ng mga residente ng Balaklava sa seryeng "Listrigons". Sa partikular, binanggit nito ang mackerel shkara. Sa recipe na ito, ipinapanukala kong maghanda ng capelin shkara - isang napakasarap at simpleng ulam na mahal na mahal ng aking lolo. Totoo, medyo naiiba ang paghahanda ng mga bayani ni Kuprin. Ngunit, gayunpaman...
Para sa pagluluto, kumuha ng kalahating kilo ng capelin. Pinakamainam na pumili ng isang mataba na isda, ngunit ito ay magiging isang napakasarap na pagkain kung ang capelin ay sinamahan ng caviar. Sa pamamagitan ng paraan, payo mula sa aking lola: sariwang isda ay dapat mabili sa mga buwan na may titik na "P": Enero, Pebrero, Marso, Abril, Setyembre, Oktubre, Nobyembre, Disyembre - sa oras na ito ang isda ay ang pinaka masarap. at mataba. Habang sa Mayo, Hunyo, Hulyo, Agosto ay manipis at hindi gaanong masarap.
Sa prinsipyo, ang frozen capelin ay angkop din para sa shkara, at ang ilang iba pang mga uri ng isda ay mabuti din. Halimbawa, sa mga restaurant madalas mong makikita ang sultanka shkara sa menu.
Paano maghanda ng shkara
Ang capelin ay dapat na hugasan ng mabuti at, nang walang gutting, ilagay sa isang kawali tulad ng sumusunod: isang layer ng isda, asin at paminta, isang layer ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, isda muli, at iba pa. Ang pinakamataas na layer ay maaaring budburan ng kaunting halaman at maaaring magdagdag ng ilang dahon ng bay.
Ang mga isda na inilagay sa kawali ay ibinuhos ng kumukulong tubig hanggang sa masakop ng tubig ang laman. Ang Shkara ay inilagay sa apoy at mabilis na pinakuluan. Susunod, kailangan mong bawasan ang init at hayaang kumulo ang shka sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng saradong takip.
Sa prinsipyo, ang mga layer ng isda ay maaaring kahalili ng mga layer ng manipis na hiniwang patatas. Ang mga patatas lamang ang dapat na pinakuluang iba't, dahil ang oras ng pagkulo ay maikli. Ngunit hindi ko gustong gawin ito; mas gusto ko ang purong balat ng isda na may aroma ng paminta at sibuyas.
Ang Shkara ay dapat ihain nang mainit, ilagay ang isda sa isang plato at ibuhos ang ilang kutsara ng sabaw na may mga sibuyas sa ibabaw nito.
***Capelin na may mushroom
700 g fillet ng isda, 200 g porcini mushroom, 2 tbsp. tablespoons langis ng gulay, 1 baso ng gatas, 1 tbsp. kutsara ng harina, "12 tasa ng kulay-gatas, 1 tbsp. mantikilya, 2 tbsp. tomato sauce, asin, berdeng salad o perehil.
Gupitin ang fillet sa mga bahagi at ilagay sa gatas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay tuyo, asin, tinapay sa harina at magprito sa mainit na mantika. Fry ang mga mushroom sa mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas, tomato sauce at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang isda sa isang plato at ilagay ang mga mushroom sa sauce sa paligid. Palamutihan ng mga gulay.
***Masarap na capelin
Ibuhos ang mantika sa kawali. I-defrost ang isda, hugasan, linisin at ilagay sa ilalim ng kawali, magdagdag ng asin. Ilagay ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa itaas at magdagdag ng asin. Ang susunod na layer ay peeled at gupitin sa mga hiwa ng patatas, magdagdag ng asin. Muli - isda, sibuyas, patatas. Magdagdag ng tubig at ilagay sa mababang init sa kalan. Ang ulam ay handa na sa loob ng 30-40 minuto. Bon appetit!
***Nilagang Capelin. 200 g capelin (sariwang sprat, sardinas), isang malaking bungkos ng mga gulay, isang baso ng tomato juice, 2 tbsp. tablespoons langis ng oliba, 2 hiwa ng lemon, pampalasa sa panlasa.
Ibuhos ang langis sa isang kawali, ilagay ang hugasan na capelin sa mga layer, iwiwisik ito ng makinis na tinadtad na mga halamang gamot, ibuhos sa tomato juice, magdagdag ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa isda. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. 5 minuto bago maging handa magdagdag ng cumin, black pepper, bay leaf, turmeric. Ilagay sa isang plato at budburan ng lemon juice. Kung maaari, kumain ng isda na may buto, ulo at gulugod.
***Forshmak mula sa capelin
Para sa 300 g ng maanghang na salted capelin - 1/2 tasa ng pinakuluang bigas, 1 sibuyas, 1 kutsara ng langis ng gulay, mga gulay.
Ipasa ang capelin pulp, kanin at pritong sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo nang lubusan ang masa. Kapag naghahain, budburan ng tinadtad na damo.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
mantikilya - 1 tbsp. kutsara
ugat ng perehil - 1 piraso
mga gulay ng perehil - sa panlasa
pangunahing puting sarsa - 200 g
sariwang pusit - 250 g
mayonesa - 2 tbsp. kutsara
adobo na mga pipino - 3 mga PC.
keso - 1 tbsp. kutsara
sibuyas - 0.5 mga PC
kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara
capelin - 900 g
***Baked capelin na may patatas, mga recipe sa pagluluto ng lutuing Russian
Pinagmulan: Aklat na "1000 recipe para sa isda at pagkaing-dagat"
Mga sangkap: 6-8 na mga PC. capelin, 5-6 pinakuluang patatas, 2 tbsp. kutsara ng gadgad na keso, 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, 1 tbsp. kutsara ng harina ng trigo, 50 g ng margarin, asin sa panlasa.
Mga Tagubilin: Gupitin ang frozen capelin sa walang buto na mga fillet, nilagyan ng tinapay sa harina na hinaluan ng asin at paminta at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang portioned kawali greased na may margarin, pinakuluang patatas hiwa sa hiwa sa itaas, grasa na may kulay-gatas, budburan gadgad keso at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi.
Ihain kasama ng sariwang gulay na salad.
***Maanghang capelin appetizer
Para sa recipe kakailanganin mo:
- capelin (maanghang na inasnan) - 4-6 na mga PC.
- sariwa o adobo na pipino - 1/2 mga PC.
- itlog - 1 pc.
- mayonesa - 1/2 tasa
- perehil at dill - sa panlasa.
Ang mga pipino ay pinutol nang pahaba sa pantay na mga hiwa, inilagay sa herring tray na 1-2 cm ang layo mula sa bawat isa, at ang mga maanghang na capelin fillet ay inilalagay sa itaas. Ibuhos sa mayonesa at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto.
Bago ihain, palamutihan ng isang slice ng hard-boiled egg, perehil at dill.
***CAPELINA MABILIS
Frozen capelin 200-300 gramo.
Mga Gabay:
Ang Capelin ay talagang napakagandang isda! Niluluto ko ito hanggang sa maging madurog. Pagkatapos kumain ito ay maginhawa at isang kasiyahan!! Linisin ang capelin mula sa dumi at ilagay ito sa isang baking sheet. Tinakpan ng luto. Posibleng magdagdag ng inuming tubig kung ito ay tuyo doon. Magdagdag ng mga pampalasa at asin. Ang sarsa ay katanggap-tanggap. Kapag ang kanyang mga mata ay naging maulap, oras na upang patayin ito. Pambihirang napakabango, pambihirang instant at mura
***CAPELIN NA MAY BIGAS, NABAKE IN RUSSIAN STYLE
6-8 na mga PC. capelin, 5-6 pinakuluang patatas, 3 tbsp. kutsara ng tinadtad na keso, 3 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, 1 tbsp. kutsara ng wheat cereal, 50 gr. taba, table salt sa panlasa.
Mga Gabay:
Iproseso ang pinalamig na capelin sa mga fillet na walang mga buto-buto, igulong sa mga breadcrumb sa mga cereal na may halong pampalasa, paminta at pakuluan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bilang karagdagan, ilagay ang bakalaw sa isang greased baking sheet, pagkatapos ay idagdag ang nilagang mga sibuyas na tinadtad sa mga oval, takpan ng kulay-gatas, palamutihan ng tinadtad na keso at pakuluan sa oven hanggang sa makuha ang isang dilaw na crust.
Ihain kasama ng sariwang gulay na salad.
***CAPELINA BITS
Capelin 1 kg;
itlog - 3 mga PC;
harina;
asin.
Mantikilya para sa pagprito.
Mga Gabay:
Pinahihintulutan itong ihain kasama ng iba't ibang side dishes (may gravy o walang gravy), depende sa lasa. Ang mga bit na ito ay matinding lasa at may malamig na gilid. At least sa pamilya namin hindi sila nagtatagal sa kahit anong lilim, sa kabila ng biglaang walang side dish (kinakain sila sa kabila ng biglaang buto dahil nanlambot.
Linisin ang isda mula sa loob (pangunahin ang madilim na shell sa mga dingding ng tiyan). Magdagdag ng asin ayon sa ninanais at hayaang umupo nang kaunti. Sa isang high-bottomed bowl, bula ang mga itlog. Pagkatapos nito, idagdag ang butil sa nilinis na inasnan na isda, masahin para mabasa ang butil at magkadikit ang isda. Kumuha ng tatlo o apat na isda sa kabuuan, bahagyang hinuhubog ang mga ito sa isang uri ng bangka, isawsaw ang buong gilid sa malambot na mga itlog at ilagay sa isang baking sheet na may mainit na mantika. Pagkatapos magprito sa isang gilid, ilagay ito sa tapat sa maling bahagi.
*** Inihurnong capelin
Inihanda na may hiwalay na pagkain. Recipe para sa 5 servings.
500 g capelin, 2 kutsarang mantikilya, 1/2 tasa ng kulay-gatas, 1/2 tasa ng gadgad na keso, paminta, asin, damo.
Gupitin ang isda sa walang buto na mga fillet, paminta, asin, at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang isda sa isang layer ng oiled saucepan, ibuhos ang kulay-gatas, iwiwisik ang keso at maghurno sa isang mainit na oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang maglingkod, palamutihan ng mga sariwang gulay na salad at palamutihan ng mga damo.
*** Mga lutong bahay na sprats
Para sa 10 servings:
- 1 kg ng maliliit na isda;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 20 black peppercorns;
- 2 tasa ng langis ng gulay;
- 1/4 tasa apple cider vinegar;
- 4 na dahon ng bay;
- baso ng tubig;
- limon;
- asin.
***Pollack (haddock, capelin) na may sariwang mushroom sa French
Gupitin ang fillet sa mga bahagi. Ilagay sa gatas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, asin at tinapay sa harina. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang isda sa loob nito. Iprito ang mga kabute nang hiwalay sa mantika (ang mga takip ay buo at ang mga binti ay hiniwa nang pahaba), magdagdag ng kulay-gatas, sarsa ng kamatis at pakuluan, pagpapakilos.
Ilagay ang isda sa gitna ng ulam, at sa mga gilid - mga kabute sa kulay-gatas at sarsa ng kamatis. Palamutihan ng mga gulay o dahon ng litsugas.
Mga sangkap para sa 3 servings:
pollock
700 g
langis ng oliba
50 g
o langis ng gulay
50 g
gatas
1 baso
harina
30 g
mantikilya
100 g
Tomato sauce
50 g
sariwang mushroom
200 g
o mga sariwang champignon
200 g
asin
panlasa
***Capelin fries
Budburan ang inihandang capelin na may asin, nilagyan ng tinapay sa harina at magprito sa isang malaking halaga ng taba. Ihain ang piniritong patatas na may mga hiwa ng lemon bilang isang side dish.
Mga sangkap:
capelin
600-700 g
harina
2 tbsp. kutsara
asin
panlasa
langis ng gulay para sa Pagprito
magkano ang aabutin
***Capelin na inihurnong kasama ng pusit
Hayaan ang capelin. Pakuluan ang pusit sa inasnan na tubig, gupitin sa mga piraso. Ilagay ang isda, pusit at mga pipino, binalatan at gupitin sa mga cube, sa isang bahaging kawali na nilagyan ng mantikilya. Paghaluin ang puting pangunahing sarsa na may mayonesa at kulay-gatas at ibuhos ang halo na ito sa mga nakasalansan na produkto, budburan ng gadgad na keso at maghurno. Kapag naghahain, budburan ng pinong tinadtad na perehil.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
mantikilya
1 tbsp. kutsara
ugat ng perehil
1 piraso
perehil
panlasa
pangunahing puting sarsa
200 g
sariwang pusit
250 g
mayonesa
2 tbsp. kutsara
atsara
3 pcs
keso
1 tbsp. kutsara
sibuyas
0.5 mga PC
kulay-gatas
2 tbsp. kutsara
capelin
900 g
***Maanghang na capelin na may mayonesa
Gupitin ang mga pipino nang pahaba sa pantay na mga hiwa, ilagay ang mga ito sa herring plate pagkatapos ng 1-2 cm, ilagay ang maanghang na capelin fillet sa itaas, ibuhos sa mayonesa at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto. Bago ihain, palamutihan ng isang slice ng hard-boiled egg, perehil at dill.
Mga sangkap para sa 2 servings:
capelin
4-6 na mga PC
pipino
0.5 mga PC
o adobo na mga pipino
0.5 mga PC
itlog
1 piraso
mayonesa
0.5 baso
halamanan
panlasa
dill
panlasa
***Smoked capelin (homemade sprats)
Ilagay ang sariwang capelin sa isang palayok. Paghaluin ang langis ng gulay at brewed tea, magdagdag ng asin, paminta, bay leaf at cinnamon. Ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng capelin at ilagay sa mababang init. Magluto ng 30 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mayonesa.
Mga sangkap:
sariwang capelin
500 g
mantika
1 baso
malakas na tsaa
1 baso
asin
1 tbsp. kutsara
black peppercorns
panlasa
dahon ng bay
panlasa
kanela
panlasa
lemon juice
panlasa
mayonesa
panlasa
AT ITO AY NAKAKAinteresado:
Amoy pipino ang Capelin
Capelin, isda sa dagat ng smelt family. Haba hanggang 22 cm, timbang hanggang 17 g. 2 subspecies: Atlantiko - sa hilagang bahagi ng Karagatang Atlantiko, Pasipiko (uek) - sa Karagatang Pasipiko at hilagang dagat. Ito ay ibinebenta ng sariwang frozen, sa anyo ng de-latang pagkain, at pinausukan din. Ang magandang capelin ay may amoy ng sariwang pipino.
Maraming mga pagkaing gawa sa sariwang frozen na capelin. Ang isda na ito ay maaaring iprito, pakuluan, i-steam, lutuin at gawing pie.
Madalas mong itanong ang tanong: "Ano ang lutuin mula sa sariwang frozen na capelin?" Kung gayon ang artikulong ito ay lalo na para sa iyo.
Ang Capelin ay isang isda ng salmon na nabubuhay sa lalim na 300 metro sa karagatang Atlantiko, Pasipiko at Arctic. Ito ay kabilang sa uri ng pang-industriyang isda, dahil ang paghuli sa subspecies na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.
Hindi tulad ng ibang mga kinatawan ng Salmonidae, ang capelin ay maliit sa laki at magaan ang timbang.
Magbasa sa ibaba para sa ilang ideya kung ano ang lutuin mula sa bagong frozen na capelin.
– isa sa pinakamadali at pinaka-naa-access na mga recipe para sa paghahanda ng capelin.
Ang ganitong uri ng pagproseso ay tumatagal ng kaunting oras, pagsisikap at pera, at ang resulta ay kamangha-manghang.
Kadalasan, ang mga taong nasa isang diyeta o sumunod sa isang malusog na diyeta ay ipinagbabawal na kumain ng mga pritong pagkain, ngunit sa isda na ito maaari mong payagan ang iyong sarili ng ilang pinirito na piraso. Ngunit, siyempre, kailangan mong ubusin ang mga ito sa unang kalahati ng araw.
- isang mahusay na pagpipilian para sa anumang pagkain. Kung maghurno ka ng capelin nang walang harina, mantikilya at iba pang mga nakakapinsalang sangkap, kung gayon ito ay ganap na magkasya sa kahit na ang pinaka mahigpit na diyeta.
Pagsamahin ang capelin na may lemon juice at sariwang damo.
Ito ay napakahusay na pinirito at inihurnong. Kung magpasya kang magluto ng pritong capelin, kung gayon ang pinakamataas na layer ng breading ay dapat kasama ng Parmesan at isang halo ng ilang mga tuyong damo.
At kung magpasya kang maghurno ng isda, pagkatapos bago ilagay ito sa oven, iwiwisik ang gadgad na keso ng Parmesan sa itaas.
Ang matamis at pinong lasa ng isda ay sumasama sa maalat na Parmesan.
Maaari mong iwisik ang parehong lemon juice sa ibabaw ng ulam.
- Ito ay isang napaka-maligaya na ulam. Kung talagang mahilig ka sa capelin, ngunit gustong sumubok ng bago, tiyak na para sa iyo ang recipe na ito.
Ang masarap na lasa ng capelin ay sumasama sa mga sibuyas, sariwang damo at malambot na masa.
Bilang resulta, makakakuha ka ng isang pinong pagpuno, masarap na masa at isang malutong na crust sa itaas.
- Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa dry marinade para sa isda, ngunit ang isa sa mga pinaka piquant at masarap ay, siyempre, brine.
Ang recipe na ito ay ginawa nang napakabilis, ngunit ang lasa ng isda na ito ay napakayaman at pinong.
Ngayon ay mayroon kang ilang mga pagpipilian para sa kung ano ang maaari mong ihanda mula sa sariwang frozen na capelin. Subukan ang mga bagong recipe at bon appetit!
Ang Capelin ay hindi isang gourmet variety, ngunit, gayunpaman, ito ay medyo popular sa mga Russian housewives. Ang bagay ay ito ay napaka-malusog at madaling ihanda.
Ang Capelin ay isang miyembro ng pamilya ng smelt fish at kung minsan ay tinatawag na "capelin", na isang katiwalian ng pangalan nito sa Ingles. Ang isda na ito ay mayaman sa mga bitamina (A, PP, grupo B) at mga kapaki-pakinabang na sangkap (selenium, posporus, yodo, atbp.), protina at polyunsaturated acid. Inirerekomenda na kainin ito para sa mga sakit ng nervous at cardiovascular system, mataas na kolesterol, mga problema sa thyroid gland, at mataas na presyon ng dugo.
Ang Capelin ay hindi matatawag na isang pandiyeta na isda - ito ay medyo mataba, ngunit ang calorie na nilalaman nito ay hindi pa rin masyadong mataas: bawat 100 g mayroon lamang mga 120 calories.
Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pangunahing kurso at pampagana mula sa capelin, ngunit ang mga unang kurso ay bihirang handa kasama nito, dahil mabilis itong kumulo. Pinakamainam na pakuluan o i-bake ito sa oven; bago lutuin, maaari mo lamang itong banlawan nang hindi nililinis.
Ang paglilinis at pag-gutting ng capelin bago lutuin ay hindi isang sapilitan na kundisyon; ito ay ginagawa sa kalooban.
Ang isang napaka-tanyag na paraan ng paghahanda ng capelin ay ang pagprito, ngunit ang mga doktor ay mahigpit na hindi inirerekomenda na ihanda ang isda na ito sa ganitong paraan - kapag nagprito, nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Gayunpaman, pinipili ng maraming tao ang pagpipiliang ito sa pagluluto bilang pinakamabilis at hindi kumplikado.
RECIPE PARA SA FRIED CAPELAND
Kakailanganin mo: capelin, harina, langis ng gulay, paminta, asin.
Paano magprito ng capelin. Banlawan ang isda, bituka ito kung ninanais, banlawan muli, tinapay sa harina na hinaluan ng asin at paminta, ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang kayumanggi sa magkabilang panig sa katamtamang init.
Kailangan mong iprito ang capelin nang hindi hihigit sa 6 na minuto sa bawat panig - ang oras na ito ay magiging sapat na upang maabot ang pagiging handa.
Kung nais mong maging malarosas at malasa ang capelin, ngunit hindi mo nais na pabayaan ang payo ng mga doktor at nutrisyunista, mas mahusay na lutuin ito sa oven - mapangalagaan nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. O maaari mo itong iprito sa kuwarta - pagkatapos ay mawawalan ito ng mas kaunting mga sustansya dahil sa hindi direktang pakikipag-ugnay sa kawali.
RECIPE PARA SA CAPELINA FRIED IN DOUGH
Kakailanganin mo: 600 g capelin, 2 itlog, 1 baso bawat isa ng harina at gatas, 2 tbsp. mantikilya, 1 tbsp. langis ng oliba, langis ng gulay, suka, luya, paminta, asin.
Paano magprito ng capelin sa kuwarta. Hugasan ang isda, gupitin ang mga ulo at ubusin ang mga ito, budburan ng paminta, asin, lupa na luya, bahagyang iwiwisik ng suka, ibuhos sa langis ng oliba, pukawin, ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras upang mag-atsara. Para sa batter, ihiwalay ang mga puti ng itlog sa yolks. Idagdag ang mga yolks sa malamig na gatas, magdagdag ng harina at asin, talunin ng isang panghalo hanggang makinis, pagkatapos ay idagdag ang mga whipped whites, ihalo sa isang kutsara. Isawsaw ang isda sa batter at iprito sa isang kawali sa malaking halaga ng mantika sa magkabilang panig. Ilagay ang isda sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay ibuhos ang tinunaw na mantikilya at budburan ng mga halamang gamot bago ihain.
RECIPE PARA SA CAPELAN NA BAKE SA OVEN Kakailanganin mo: 500 g capelin, 50 g breadcrumbs, 1 tsp. pampalasa para sa isda, langis ng gulay, paminta, asin.
Paano maghurno ng capelin sa oven. Banlawan ang isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo, bituka ito, banlawan muli, ilagay sa isang colander at tuyo. Paghaluin ang mga breadcrumb na may pampalasa, tinapay bawat isda sa magkabilang panig at ilagay sa isang baking dish o sa isang baking sheet na may "jack" - ang buntot ng isang isda sa ulo ng isa. Maghurno ng capelin sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 20-30 minuto hanggang maluto.
Siyempre, maaari kang maghurno ng capelin hindi lamang sa mga breadcrumb. Maaari mong iwiwisik ito ng mga halamang gamot at iba't ibang mga halamang gamot, parehong sariwa at tuyo, at ito ay kapaki-pakinabang din na diligan ito ng lemon juice at huwag gumamit ng asin. Bilang karagdagan, maaari mo itong lutuin ng iba't ibang mga gulay - patatas, zucchini, kamatis, atbp.
Mula sa capelin maaari kang maghanda ng maraming masarap at napaka-kagiliw-giliw na pinggan, halimbawa, ang mga sumusunod:
RECIPE PARA SA CAPELAN SKAR
Kakailanganin mo: capelin, sibuyas, dahon ng bay, sariwang damo, paminta, asin.
Paano maghanda ng capelin shkara. Hugasan ang isda, ilagay ito sa isang pantay na layer sa kawali, timplahan ng paminta at asin, itabi ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa isang layer, ilagay muli ang isda sa isang layer, pagkatapos ay ang sibuyas muli, at ulitin ang mga layer. maraming beses. Budburan ang mga tinadtad na damo at dahon ng bay sa ibabaw ng isda at sibuyas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng ulam - dapat na ganap na takpan ng tubig ang mga sangkap, ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan ang lahat, takpan ng takip, bawasan ang apoy sa mababang, kumulo ang shka sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ayusin mga plato at ihain, ibuhos ang natitirang sabaw sa kawali.
Maaari kang gumawa ng maraming orihinal na meryenda mula sa capelin, halimbawa, ang mga lutong bahay na "sprats".
RECIPE PARA SA PAGHAHANDA NG SPRATS MULA SA CAPELAN
Kakailanganin mo: 1 kg ng hilaw na capelin, 1 litro ng langis ng gulay, ½ tasa ng malakas na dahon ng tsaa, bay leaf, ground black pepper, asin.
Paano maghanda ng mga sprats mula sa capelin. Hugasan at tuyo ang isda, paminta at asin, ilagay sa 1-2 na layer sa isang bay leaf, ilagay sa isang baking sheet, maingat na ibuhos ang mga dahon ng tsaa nang hindi hinuhugasan ang mga pampalasa kung saan ang isda ay iwinilig, ibuhos sa langis upang halos takpan nito ang isda, ilagay sa isang preheated room sa 150 degrees oven, kumulo ng 1.5 oras, pagkatapos ay buksan ang pinto ng oven at hayaang lumamig ang isda. Ilipat ang natapos na "sprats" sa isang lalagyan kasama ng langis at itabi sa malamig.
Ang isa pang napaka-kagiliw-giliw na ulam na ginawa mula sa capelin ay mga cutlet ng isda.
RECIPE PARA SA CAPELIN CUTLETS
Kakailanganin mo: 1 kg ng sariwang capelin, 4 na itlog, 1 tbsp. heaped harina, 1 bungkos ng sariwang dill, paminta, asin.
Paano magluto ng mga cutlet ng capelin. Hugasan ang isda, alisin ang mga ulo at bituka ang mga ito, banlawan muli, tuyo, paminta at asin. Talunin ang mga itlog na may harina, i-chop ang dill ng makinis, idagdag ito sa pinaghalong itlog. Init ang isang kawali na may mantika, ilagay ang isda, nang hindi hinihiwa, sa pinaghalong itlog, pagkatapos, i-scooping ang "masa" gamit ang isang malaking kutsara, ilagay ito sa kawali at gumamit ng isang kutsara upang bumuo ng isang bola, iprito ang mga cutlet sa katamtamang init sa magkabilang panig.
Ang mga cutlet ng Capelin ay maaaring ihanda sa ibang paraan - sa pamamagitan ng pag-twist ng inihandang isda na walang mga ulo at laman-loob (mas mabuti rin na walang gulugod) sa isang gilingan ng karne, gayunpaman, ang mga naturang cutlet ay mangangailangan ng mas maraming oras upang magluto.
Bilang karagdagan sa iba't ibang mga pangunahing kurso at meryenda, maaari kang gumawa ng mga pie at pie na may capelin, at maaari mo ring ihaw ito, nilaga ito sa iba't ibang mga sarsa at atsara ito. Ito ay talagang masarap, napakamura, ngunit lubhang malusog na isda - ayon sa huling pamantayan, ito ay maihahambing sa napakamahal na uri ng isda.
Ayon sa recipe na ito, ang capelin ay inihanda sa loob ng ilang minuto, kaya madali mong tanggihan na ubusin ito sa inasnan at pinausukang anyo, na regular na tinatangkilik ang masarap na lutong bahay na isda. Sa kabila ng napaka-abot-kayang presyo at maliit na sukat nito, ang nutritional value ng capelin ay lubos na may kakayahang makipagkumpitensya sa mas mahal na mga kinatawan ng pamilya ng isda sa iyong diyeta. Kaya, ang isda na ito ay naglalaman ng 23% na madaling natutunaw na mga protina, yodo, selenium, bitamina A at D, mahahalagang Omega-3 fatty acids (medyo mas mababa kaysa sa salmon - 8.2 g/kg kumpara sa 12). Upang mapanatili ang mga sustansya sa maximum, mas mahusay na i-steam ito, ngunit ang capelin sa oven ay nagiging mas masarap.
