Magdagdag tayo ng maliliwanag na kulay sa iyong taglamig o Lenten diet. Iminumungkahi namin ang paggawa ng paghahanda ng kalabasa, lalo na ang pumpkin caviar. Salamat sa karagdagang komposisyon ng mga gulay, ang caviar ay nakuha na may napaka-mayaman na lasa. Ang paghahanda na ito ay magiging isang maliwanag na tuldik sa anumang mesa; ang caviar ay perpektong makadagdag sa mga side dish at mga pagkaing karne/isda. Sinusubukan naming piliin ang pinakamatamis at pinaka-mabangong kalabasa sa merkado, salamat dito, ang huling resulta ay magiging mahusay. Ang isang maliit na halaga ng bawang ay makakatulong na pakinisin ang lasa ng kalabasa nang kaunti at magdagdag ng kaunting piquancy. Gayundin, ang bersyon na ito ng caviar ay maaaring ihanda mula sa mga inihurnong gulay, magdagdag ng iba't ibang mga damo at pampalasa, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.
Impormasyon sa Panlasa Pumpkin dish / Iba pang paghahanda
Sinisimulan namin ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng paghahanda ng lahat ng mga gulay - balatan muna ang kalabasa. Pumili kami ng matamis na kalabasa, batay dito, at pagkatapos ay ayusin ang pagdaragdag ng asukal. Pagkatapos alisin ang matigas na alisan ng balat, banlawan ang kalabasa sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo ito ng isang tuwalya sa kusina o napkin. Gupitin ang laman ng kalabasa upang madaling magkasya sa butas sa iyong gilingan ng karne. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang iba pang mga kasangkapan sa kusina, kung ang kapangyarihan ng blender ay nagpapahintulot sa iyo na tumaga ng matitigas na gulay, gumagamit kami ng blender.
Pinipili namin ang pula, mataba na matamis na paminta. Binalatan namin ang paminta mula sa kahon ng buto, alisan ng balat ang sibuyas, alisan ng balat ang mga karot na may isang pambalot ng gulay, hugasan ang lahat sa malamig na tubig, at tuyo ito. Pinutol namin ang tatlong gulay na ito ayon sa gusto mo.
Sa aming bersyon, gumagamit kami ng isang gilingan ng karne na may pinakamaliit na butas ng rehas na bakal. Una, laktawan ang tinadtad na sibuyas at kampanilya. Sa pamamagitan ng paraan, kung gusto mo ng maanghang na meryenda, magdagdag ng kalahati ng mainit na paminta.
Ngayon ay tinadtad namin ang mga orange na gulay - karot at kalabasa.
Pagkatapos ay maaari kang pumunta sa maraming paraan: maaari mong lutuin ang caviar sa kalan, sa isang kasirola o kawali, maaari mong gamitin ang isang mabagal na kusinilya o kumulo ang caviar sa oven. Magluluto kami ng aming maliwanag na caviar sa kalan, kaya't ibinababa namin ang lahat ng mga baluktot na gulay sa isang kasirola, agad na ibuhos ang isang bahagi ng langis ng gulay, at ihalo. Ilagay ang kasirola sa kalan sa pinakamababang init na posible. Magluto ng caviar na sakop sa loob ng 40 minuto. Sa proseso, magdagdag ng sinala na tubig.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng 70 gramo ng tomato paste, idagdag din ang pinindot na bawang.
Timplahan ang caviar ng asin at isang kurot ng ground black pepper. Sa yugtong ito, kumuha kami ng isang sample ng caviar para sa tamis, depende dito nagdaragdag kami ng isang bahagi ng butil na asukal. Ibalik ang kasirola sa tuktok na init muli at magpatuloy na kumulo ang caviar sa loob ng kalahating oras.
Ilang minuto bago matapos ang paglalaga, magdagdag ng suka ng mesa o prutas. Haluin, dalhin sa pagiging handa.
I-sterilize namin ang mga lalagyan para sa caviar sa isang maginhawang paraan, pakuluan ang mga lids ng mga limang minuto. Inilalagay namin ang mainit na orange na caviar sa mga garapon, agad na ilagay ang mga takip sa leeg ng mga garapon, at i-screw ang mga ito.
Sinusuri namin ang sealing, inilalagay ang mga garapon nang baligtad, balutin ang mga ito sa isang "fur coat", at hayaang lumamig sa isang araw. Nag-iimbak kami ng caviar sa isang cool na silid.
Teaser network
Isang angkop na paghahanda para sa isang "mabilis na meryenda" kapwa sa kaso ng hindi inaasahang pagdating ng mga bisita, at para sa pagpapadala ng iyong minamahal na asawa sa isang pangingisda o paglalakbay sa pangangaso. Tamang-tama para sa sobrang hinog na zucchini. Ang kalabasa ay maaaring maging musky o ordinaryong, na lumalaki sa bahay ng bansa o hardin sa loob ng maraming taon. Mas mainam na kumuha ng berdeng mansanas, o hindi bababa sa madilaw-dilaw, tulad ng Antonovka. Ang mga pulang varieties ay naglalaman ng masyadong maraming fructose; hindi kailangan ng sobrang tamis para sa isang pagpipilian sa meryenda. Huwag matakot sa bawang - ang katangian ng amoy at masangsang na lasa ay mawawala kapag niluto. Kung wala kang zucchini, huwag mawalan ng pag-asa; maaari mong palitan ito ng kalabasa, dagdagan ang dami nito sa proporsyon sa recipe. Ang winter pumpkin caviar na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang pandiyeta na produkto na hindi nakakaapekto sa laki ng baywang, dahil sa kasong ito walang langis ang ginagamit.
Mga Kinakailangang Produkto:
Paghahanda:
Payo:
Isang mahusay na kapalit para sa squash caviar, hindi gaanong pampagana at malambot. Ang isang mas kumikitang bersyon ng paboritong paghahanda ng lahat, dahil ang kalabasa ay halos lahat ng panahon na produkto. Ang kalabasa na caviar na may kamatis para sa taglamig ay isang pagpuno, napakataas na calorie na pampagana; sa pandiyeta ito ay hindi katanggap-tanggap, dahil naglalaman ito ng isang disenteng halaga ng langis ng gulay. Ang lemon concentrate ay maaaring mapalitan ng table vinegar na 9% sa parehong halaga. Kung ang isang tao ay hindi gusto ang pagkakaroon ng bawang, maaari mong alisin ito o palitan ito ng pulang mainit na paminta sa dulo ng isang kutsilyo.
Mga Kinakailangang Produkto:
Paghahanda:
Ang ulam na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng itim na tinapay.
Magiging mas masarap si Ira kung paiinitin mo ang tomato paste o juice nang hiwalay na may kaunting langis ng gulay sa isang kawali.
Upang isterilisado ang lalagyan ng seaming, maaari kang gumamit ng microwave - ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa mga garapon, ilagay ito sa yunit at i-on ito ng 5 minuto nang buong lakas. Pagkatapos ng beep, buksan ang pinto at hintaying lumabas ang singaw upang maiwasang masunog.
Ang nakakagulat na malambot na pampagana na ito ay sumasabay sa mga pagkaing karne, manok, pasta at mga gulay. Paano inihanda ang pumpkin caviar para sa taglamig? Ang recipe para sa bawat paghahanda na inilarawan sa artikulong ito ay madaling ipatupad sa bahay.
Ang simpleng ulam na ito ay may matamis at maasim na lasa at magandang maliwanag na kulay. Maaari itong maiimbak sa refrigerator o pantry sa loob ng mahabang panahon.
Mga sangkap:
Para sa ulam na ito, mas mahusay na pumili ng hinog ngunit hindi matamis na kalabasa. Maaari mong baguhin ang mga pampalasa ayon sa gusto mo. Halimbawa, kumuha ng sili sa halip na paprika.
Paano maghanda ng pumpkin caviar para sa taglamig? Ang recipe ng meryenda ay ibinigay sa ibaba.
Una, iproseso ang mga gulay, alisan ng balat ang mga ito, at gupitin ang pulp sa mga cube. Pagkatapos nito, ilagay ang mga karot at kalabasa sa ilalim ng kawali o kaldero. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa kanila. 
Pakuluan ang pagkain sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa mahinang apoy, tandaan na pukawin ito nang pana-panahon. Pagsamahin ang tomato paste sa tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga gulay. Magluto ng mga produkto para sa isa pang kalahating oras, at kapag sila ay malambot, talunin ang mga ito gamit ang isang immersion blender. 
Sa natitirang mantika, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas. Kapag ito ay naging ginintuang, ilagay ito sa isang kawali. 
Ilagay kaagad ang tinadtad na bawang, asin, suka at pampalasa. Pakuluan muli ang caviar, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ito.
Ang orihinal na pampagana ay itatabi nang tahimik sa buong taglamig, kaya maaari mo itong ihain sa tanghalian o hapunan anumang oras.
Sa oras na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Kaya, naghahanda kami ng pumpkin caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Iproseso ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga medium na piraso. 
Gilingin ang mga ito nang paisa-isa gamit ang isang gilingan ng karne at iprito sa langis ng gulay. 
Una, idagdag ang mga sibuyas sa kawali, pagkatapos ay ang mga karot, at sa pinakadulo idagdag ang kalabasa.
Balatan ang mga kamatis at i-chop ang pulp.
Sa halip na sariwang kamatis, maaari mong gamitin ang ketchup o tomato paste.
Magdagdag ng katas, asin, bawang, suka at pampalasa sa mga gulay.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay naging malambot, ilagay ang mga ito sa mga pre-treated na garapon at takpan ng pinakuluang takip. Ang kalabasa na caviar ay handa na para sa taglamig. Huwag kalimutang baligtarin ito at takpan ng mabuti. At sa susunod na araw ang mga garapon ay maaaring maimbak sa pantry.
Sa taglagas, kapag oras na upang anihin sa iyong dacha, huwag kalimutang maghanda ng masarap na caviar ng gulay. Ito ay panatilihin para sa iyo sa loob ng mahabang panahon ang alaala ng nakaraang tag-araw at maaraw na mga araw.
Mga sangkap:
Magsimula tayo sa paghahanda ng squash caviar na may kalabasa para sa taglamig. Ang recipe na may mayonesa ay napaka-simple, kaya kahit sino ay maaaring ulitin ito.
Balatan at buto ang mga gulay, at pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng langis, pampalasa, asin at mayonesa. Lutuin ang pagkain sa mahinang apoy sa loob ng isa't kalahating oras, alalahaning pukawin ito nang pana-panahon. 
Kung nais mong maging malambot ang pampagana, pagkatapos ay sa yugtong ito ang mga gulay ay maaaring ihalo muli.
Magdagdag ng suka at lutuin ang ulam para sa isa pang sampung minuto. Ang squash caviar na may kalabasa at mga sibuyas ay dapat na mabilis na ilagay sa mga garapon at pinagsama.
Ang multicooker ay isang praktikal na kagamitan sa kusina na kadalasang ginagamit ng mga modernong maybahay upang maghanda ng masarap na paghahanda ng gulay. Siya ang tutulong sa amin na maghanda ng matamis na kalabasa na caviar para sa taglamig. Ang recipe na "Finger-lickin' good" ay nakuha ang pangalan nito sa isang kadahilanan - ang appetizer ay talagang nawawala muna sa mesa, at ang mga bisita ay palaging humihiling ng higit pa.
Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Basahin nang mabuti ang aming mga tagubilin bago ka magsimulang maghanda ng pumpkin caviar para sa taglamig. Ang recipe ng mabagal na kusinilya ay may sariling mga katangian at bahagyang naiiba sa iba pang paraan ng pagluluto.
Balatan muna ang mga karot at kalabasa at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa, alisin ang mga tangkay sa daan. Balatan ang sibuyas at makinis na tumaga.
Itakda ang "Steam" mode at ibuhos ang langis sa mangkok. Una, iprito ang sibuyas hanggang sa magbago ang kulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito, at pagkatapos ng isa pang sampung minuto, magdagdag ng kalabasa. Takpan ang mga gulay na may takip at iwanan ang mga ito nang mag-isa sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, paghaluin ang mga produkto at magdagdag ng mga kamatis, manipis na hiniwang bawang, asin, bay leaf at lahat ng pampalasa. 
Kung gusto mo ng purong caviar, pagkatapos ay i-chop ang nilagang gulay gamit ang isang blender.
I-on ang "Soup" mode at pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 15 minuto. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, ang caviar ay maaaring ihain kasama ng tinapay at karne. Kung magpasya kang i-save ang delicacy hanggang taglamig, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang tablespoons ng suka dito, ilagay ang mga gulay sa garapon at roll up.
Siguraduhing subukan ang paggawa ng pumpkin caviar para sa taglamig! Ang mga recipe na nakolekta sa pahinang ito ay makakatulong sa iyo na buhayin ang ideyang ito. Bilang resulta, makakakuha ka ng malambot at kasiya-siyang meryenda na magpapasaya sa iyo sa mahabang gabi ng taglamig.
Ang panahon ng taglagas ay kanais-nais para sa pagkolekta ng mga pumpkins. Ito ay isang mahalagang pana-panahong produkto, mayaman sa keratin. Masisiyahan ka sa malusog na gulay na ito sa taglamig kung iingatan mo ito. Ang mga opsyon para sa paghahanda ng pumpkin caviar para sa taglamig ay inilarawan sa ibaba.
Upang maghanda ng mga paghahanda sa taglamig, ginagamit ang kalabasa, na hindi magtatagal. Ang handa na caviar ay mainam na ikalat sa tinapay o umakma sa mga pangunahing kurso. Ang mga de-latang gulay ay mag-apela sa buong pamilya.
Mga sangkap:
Hugasan ang lahat ng mga gulay na ito at gupitin sa malalaking hiwa, maliban sa kalabasa at karot. Grate ang mga ito sa isang pinong kudkuran at ilagay sa isang kasirola. Susunod, i-chop ang bell pepper at sibuyas. Ilagay ang mga sangkap sa isang karaniwang mangkok. Ilagay ang gas hanggang lumitaw ang katas ng kalabasa.
Susunod na magdagdag ng asukal, isang pinaghalong peppers, asin at tomato paste. Magluto sa mababang init ng kalahating oras. Susunod, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at pagsamahin sa kabuuang masa. Gumamit ng isang immersion blender upang katas ang pinaghalong at ilagay ito muli sa gas, pagdaragdag ng suka.
I-sterilize ang mga garapon nang maaga at ikalat ang mainit na caviar. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang madilim na lugar.
Ang pulp ng zucchini at pumpkin ay madaling hinihigop ng katawan. Ang isang lutong bahay na meryenda sa taglamig ay mas masarap kaysa sa anumang produktong binili sa tindahan. Isa sa mga mabilis at pinakamahusay na recipe na siguradong magugustuhan mo.
Mga sangkap:
Mga hakbang:
Una sa lahat, hugasan ang zucchini, alisin ang alisan ng balat at mga buto. Gupitin ang gulay sa mga piraso, magdagdag ng asin at mag-iwan ng kalahating oras. Sa oras na ito, nililinis namin at inukit ang kalabasa. Pakuluan ito sa isang kasirola hanggang malambot, alisan ng tubig sa isang colander.
Hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot sa mga piraso. Pisilin ang zucchini mula sa nagresultang juice at magprito sa langis ng gulay sa isang kawali. Pagsamahin ang zucchini at pumpkin sa isang kasirola at ihalo. I-chop ang mga peeled na kamatis at idagdag sa mga gulay. Iprito ang mga sibuyas at karot at idagdag sa kabuuang timpla.
Gilingin ang pinaghalong zucchini sa isang katas sa isang blender, pagdaragdag ng paminta, asin, tomato paste at asukal. Kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng citric acid 5 - 7 minuto bago maging handa. Ilagay ang mainit na timpla sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. Magandang gana.
Maaari kang maghanda ng paghahanda ng kalabasa para sa taglamig na may mayonesa. Ang sangkap ay hindi itinuturing na pinakamalusog, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap at dapat idagdag sa katamtaman. Ang bilang ng mga recipe para sa caviar na may kalabasa para sa taglamig ay nakakagulat sa amin sa iba't-ibang nito.
Mga sangkap:
Mga hakbang:
Hugasan ang kalabasa at zucchini, alisin ang mga buto at mga hibla. Gilingin ang mga gulay gamit ang food processor o meat grinder. Ibuhos ang langis, tomato paste, at mayonesa sa nagresultang masa.
Magluto ng isang oras, pagpapakilos upang hindi masunog. Magdagdag ng paminta, asukal at asin. Magluto ng halos isa pang oras.
2-3 minuto bago lutuin, timplahan ng bay leaf at suka. I-sterilize ang mga takip at garapon at ikalat ang pinaghalong. Paupuin nang mahigpit ang mga takip. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa cellar.
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng naturang meryenda ay ang paggiling ng mga produkto sa anyo ng tinadtad na karne, na binabawasan ang oras ng pagluluto. Ang recipe para sa caviar na may kalabasa para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay naging popular kamakailan dahil sa pag-save ng oras ng pagluluto.
Mga sangkap:
Hugasan ang mga sangkap, gupitin ang mga ito at ipasa ang mga piraso ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Samantala, init ang langis ng mirasol sa isang cast iron cauldron, idagdag ang pinaghalong gulay at timplahan ng Provençal herbs. Pakuluan nang sarado ang takip sa loob ng 30-40 minuto.
Sa paglipas ng panahon, ang masa ng gulay ay kumukulo. Magdagdag ng asin, asukal at tomato paste. Huwag kalimutang pukawin ang pagkakapare-pareho hanggang sa makinis.
Ilang minuto bago ito handa, ibuhos ang suka at kumulo ng ilang minuto. Ilagay ang pumpkin caviar na may mayonesa sa mga sterile na garapon, i-screwing ang mga takip nang mahigpit. I-wrap ang mga paghahanda para sa taglamig sa isang kumot hanggang sa lumamig.
Ang mga kagamitan sa kusina ay idinisenyo upang gawing simple ang proseso ng pagluluto at paghawak ng mga maruruming pinggan. Madaling maghanda ng pumpkin caviar para sa taglamig sa bahay. Mahalagang malaman kung paano gumamit ng multicooker; ang iba ay gagawin ng kagamitan mismo.
Mga sangkap:
Mga hakbang:
Balatan ang kalabasa at alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp sa mga cube. Grate ang mga peeled carrots at i-chop ang sibuyas sa maliliit na parisukat. Durugin ang bawang gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Sa isang espesyal na mangkok ng multicooker, iprito ang bawang sa langis ng gulay. Pagkatapos ay pagsamahin sa mga sibuyas at karot. Gamit ang stew mode, iprito ang mga gulay sa loob ng mga 10 minuto. Pre-mix tinadtad na kalabasa na may paminta at asin. Ilagay para sa Pagprito, i-on ang simmer mode sa loob ng 20 minuto.
Sa pagtatapos ng pagluluto, gilingin ang halo sa katas at ilagay sa tuyo, isterilisadong mga garapon. Isara ang mga takip nang mahigpit at palamig sa temperatura ng silid.
Ang caviar ng gulay ay may malaking demand sa taglamig. Ang isang karaniwang bahagi ng pampagana ay zucchini. Ang isang pantay na masarap na ulam ay maaaring ihanda mula sa mga mansanas at kalabasa, na kahit na ang mga bata ay masisiyahan. Ang paraan ng pagluluto ay simple, at ang mga produkto ay magagamit sa lahat.
Mga sangkap:
Banlawan ang mga bahagi ng gulay na may tumatakbong tubig; ang kailangan mo lang mula sa kalabasa ay ang pulp na walang mga buto. Gupitin ang pulp ayon sa ninanais para sa kadalian ng paghahanda, gupitin ang mga kamatis sa mga cube. Ang mga sariwang sibuyas at bawang ay tinadtad upang magdagdag ng aroma at lasa sa masa ng gulay. Alisin ang core mula sa mga mansanas at gupitin sa mga hiwa.
Susunod, ilagay ang mga pangunahing sangkap sa isang baking sheet at ilagay sa oven hanggang sa ganap na lumambot sa temperatura na 200 degrees. Timplahan ang malambot na pagkakapare-pareho sa iyong mga paboritong pampalasa, paminta at asin. Gamit ang isang gilingan ng karne, bumuo ng isang homogenous na masa ng mga gulay.
Ilagay ang timpla sa isang kasirola, ibuhos sa suka, at pakuluan. Ilagay ang mainit na nilalaman sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng sterile lids. Ang kalabasa na caviar na may mga mansanas ay handa na para sa taglamig.
Kalabasa caviar
Kalabasa caviar
Ang kalabasa na caviar ay isang napaka-masarap at madaling ihanda na pampagana. Ito ay isang recipe hindi para sa taglamig, ngunit upang magluto at kumain.
Maginhawang magluto sa isang kaldero o kawali (maaari kang gumamit ng isa pang malalim na kawali o kawali na may malawak at makapal na ilalim.
Ano ang kailangan mo para sa pumpkin caviar - isang hiwa ng kalabasa, kamatis, sibuyas, paminta, bawang, pampalasa, langis at asin
Bon appetit!
Ang masarap na caviar ng kalabasa ay handa na!
Mga sangkap ng kalabasa na caviar 
Kalabasa, gadgad sa isang magaspang na kudkuran 
Pinong tumaga ang sibuyas 
Hiwain din ang bell pepper 
Iprito hanggang transparent 
Magdagdag ng bell pepper sa sibuyas 
Tinadtad na bawang (ipinasa sa isang press) 
Mainit at maasim na dressing para sa caviar: mga kamatis, bawang, basil at paminta 
Ang pumpkin caviar ay handa na!
Tartlets na may pumpkin caviar
Sandwich na may pumpkin caviar
Kung gusto mo ang maanghang, maaari kang magdagdag ng pulang mainit na paminta (isang piraso ng pod o 0.5 kutsarita ng tuyo) sa pumpkin caviar.
Gumagawa din sila ng pumpkin-eggplant caviar, pumpkin-squash caviar, na may mga karot. Ipinapalagay ng karamihan sa mga naturang recipe na pinapalitan ng kalabasa ang mga karot sa recipe o pinupunan ito (o ang kalabasa ay kinuha sa halip na zucchini o talong sa recipe). Para sa aking panlasa, ang bersyon ng caviar na ginawa lamang mula sa kalabasa na may matamis na paminta at kamatis ay ang pinaka magkakasuwato at masarap.
Ang pumpkin caviar na ito ay maalat.
Mga pampalasa: luya, pulang mainit na paminta, mint. Asukal o pulot at kaunting asin.
Nilaga sa parehong paraan - unang kalabasa, pagkatapos ay idagdag ang mga mansanas at ang iba pa. Maaari kang gumamit ng mantikilya. At kung walang kalabasa, maaari kang gumawa ng parehong caviar mula sa mga karot. Kasabay nito, ang matamis na kalabasa o karot na caviar ay maaaring ihanda nang walang anumang mga additives ng prutas, nilaga lamang ang kalabasa o karot na may mantikilya. Magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng asukal, mas mabuti ang isang bagay na maasim na may kalabasa (mansanas o citrus juice), maaari ka ring magdagdag ng itim o mainit na pulang paminta o luya (ang mga maanghang na matamis ay hindi masasaktan dito).
Kung ang iyong kalabasa ay napakatigas, maaari mo itong pakuluan nang maaga hanggang malambot, at pagkatapos ay lagyan ng rehas at kumulo. Pagkatapos ang oras ng pagkulo nito ay mababawasan mula 25 minuto hanggang humigit-kumulang 10.
Balatan ang bawang, karot at sibuyas gamit ang kutsilyo, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang mga tuwalya sa kusina na papel. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at bawang nang paisa-isa sa isang cutting board at makinis na tumaga sa mga cube hanggang 5 millimeters. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Banlawan ang dill sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kalugin sa ibabaw ng lababo upang alisin ang labis na likido, ilagay sa isang cutting board at makinis na tumaga. Ilagay ang lahat ng sangkap sa magkahiwalay na mga plato. 
Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang paghahanda ng caviar. Buksan ang kalan sa katamtamang antas, ilagay ang isang kawali dito 1 bahagi mantika. Matapos ang mantika ay mainit, idagdag ang sibuyas at iprito ito hanggang sa translucent at bahagyang ginintuang kayumanggi, tungkol sa 3 – 5 minuto. Haluin ang mga sibuyas gamit ang isang kahoy na spatula upang matiyak ang pantay na pagprito. 
Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang karot sa mga sibuyas at iprito ang mga ito nang magkasama 5-10 minuto, huwag kalimutang haluin gamit ang isang kahoy na spatula. Ang mga karot ay dapat maging malambot, ngunit hindi pinirito nang walang crust. 
Kapag naabot ng mga karot ang ninanais na pagkakapare-pareho, itapon ang gadgad na kalabasa sa kawali, ibuhos ang 2 bahagi ng langis ng gulay, magdagdag ng tomato paste at kumulo ang mga sangkap na ito sa loob ng 15 - 20 minuto, pukawin nang masigla gamit ang isang kahoy na spatula upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay sa ilalim ng kawali. 
Sa likod 10 min Magdagdag ng tinadtad na damo at bawang hanggang sa ganap na maluto. Ang natapos na masa ay dapat magkaroon ng malambot na pagkakapare-pareho, ang mga damo at bawang ay dapat na nilaga hanggang transparent. 
Hayaang lumamig nang bahagya ang handa na masa ng gulay, ilipat sa isang malalim na mangkok at timplahan ng puro lemon juice, asukal at asin at itim na paminta sa panlasa. Haluin gamit ang isang kutsara at giling gamit ang isang hand blender hanggang malambot at ilagay sa isang mangkok ng salad o malalim na mangkok. 
Ang pumpkin caviar ay inihahain nang mainit o malamig. Ito ay inilalagay sa isang mangkok ng salad o malalim na mangkok at binuburan ng tinadtad na perehil, dill, cilantro at berdeng mga sibuyas. Ang lasa ng pumpkin caviar ay katulad ng squash caviar. Ang nasabing caviar ay itinuturing na pana-panahon, at madalas itong inihanda sa panahon ng taglamig; ang kalabasa ay napaka-malusog at mas madaling ma-access sa taglamig kaysa sa zucchini. Masarap at malusog! Bon appetit! - − Ginagamit ko ang recipe na ito, at ang mga proporsyon ng mga sangkap na maaari mong ihanda kalabasa caviar, caviar mula sa karot, kamatis, eggplants at beets.
- − Kung gusto mong maging maanghang ang caviar, magdagdag ng 1 maliit na sili na hindi hihigit sa 2 sentimetro ang haba.
- − Sa ganitong uri ng caviar maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa at damo na gusto mo na angkop para sa mga pagkaing gulay. Maaari itong maging coriander, cloves, paprika, herbs, basil, cilantro, mint.
- − Maaari kang maghanda ng matamis na pumpkin caviar para sa mga bata, huwag lamang magdagdag ng mga sibuyas, giniling na itim na paminta, asin, sa halip ay magdagdag ng higit pang asukal at lemon juice, at iprito ang mga karot sa langis ng oliba.
