Ang mahangin na crispy cookies na ito ay nakakabighani mula sa unang pagsubok. Ngunit mahirap gumawa ng magagandang meringues sa bahay nang walang karanasan. Kung paano gawin itong malasa at mahangin, mahusay na inihurnong nang hindi pinatuyo ang mga ito. Inirerekumenda namin na ulitin ang klasikong recipe sa iyong kusina, at pagkatapos, nang natutunan, magsimulang magpantasya, magdagdag ng mga bagong sangkap.
Hindi lahat ng lutuin ay namamahala sa paghahanda ng tunay na meringue sa bahay sa unang pagkakataon. Para sa ilan, ang flatbread ay kumakalat sa ibabaw ng baking sheet kaagad pagkatapos itong ilatag, o sa panahon ng thermal cooking nahuhulog ito, nawawala ang orihinal nitong airiness. Ang ilang mga tao, na sinubukan ito, ay hindi nararamdaman ang malutong na base at nabigo sa lasa. Kung ang mga cake ay hindi naging maganda, nangangahulugan ito na may mga pagkakamali sa pagluluto. Ang dessert na ito ay napaka-kapritsoso. Maaaring kailanganin mong ulitin ang recipe nang ilang beses upang maunawaan ang lahat ng teknolohiya at makabuo ng iyong pinakamatagumpay na recipe.
Kung paano gumawa ng meringue sa bahay ay may sariling mga subtleties at trick:
Upang gumawa ng mga cake, dapat kang maging maingat upang paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog. Kung ang isang halos hindi kapansin-pansin na maliit at hindi gaanong patak ng yolk ay nagtatapos sa mga puti, hindi posible na lutuin ang masa sa oven na may nais na pagkakapare-pareho. Tip: magtrabaho sa bawat itlog nang hiwalay, at, kung matagumpay na pinaghiwalay, pagkatapos ay pagsamahin sa mga nakahiwalay na puti.
Pinakamainam na matalo gamit ang isang panghalo. Ang isang blender (kung wala itong whisk) ay hindi magdadala ng timpla sa nais na estado. Ang paghahalo ng meringue sa pamamagitan ng kamay ay labor-intensive, oras-ubos, at ang mga resulta ay mas malala. Bagaman, upang maghanda ng meringue sa microwave, inirerekomenda ng mga chef na dalhin ang mga puti sa isang pagkakapare-pareho nang manu-mano gamit ang isang tinidor o whisk.
Dapat kang maghanda ng sariwang, piniga na lemon juice nang maaga. Ito ay ginagamit upang mag-lubricate ng mga pre-skimmed dish at mixer whisks. Ang lemon juice ay idinagdag sa whipped mixture upang maiwasan ang pag-aayos ng protina.
Maaari kang gumamit ng asukal o matamis na pulbos. Gaya ng payo ng mga umulit sa recipe, mahalagang idagdag ang produktong ito nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi.
Siguraduhing painitin muna ang oven. Ang ilang mga chef, kapag nagbabahagi ng kanilang recipe, inirerekomenda na ilagay ang mga cake sa oven na mainit, at pagkatapos ay ibababa ang temperatura at hayaang lumamig. Ang pamamaraan na ito ay hindi palaging gumagana at hindi gumagana para sa lahat. Oo, habang lumalamig ang temperatura sa oven, unti-unting maaabot ng meringue ang nais na estado, ngunit kadalasan ang mataas na pyramid ay lumulubog, na nagiging isang flat cake. Bilang isang eksperimento, subukang i-bake ang mga cake sa loob ng 6-10 minuto sa 170 degrees, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng 10 degrees bawat 30 segundo. Sa ganitong paraan mas mabilis maluto ang mga meringues, hindi mawawala ang hugis nito, at iluluto nang maayos sa loob.
Para sa sinumang interesado sa kung paano gumawa ng meringue, inirerekumenda namin na ihanda muna ito ayon sa klasikong recipe. Ang pagkakaroon ng naunawaan ang prinsipyo at teknolohiya, maaari kang magsimulang mag-eksperimento. Mahalaga na pagkatapos ng paghagupit sa bahay ang masa ay nagiging makapal at mahimulmol.
puti ng itlog - 4 na mga PC;
asukal o pulbos - 220 g;
lemon juice - 50 ml;
asin - isang pakurot.
Maaari mong ihanda ang mga cookies na ito sa microwave sa loob lamang ng ilang minuto. Totoo, ito ay bahagyang naiiba mula sa kung ano ang inihurnong sa oven.
puti ng itlog - 2 mga PC;
asukal sa pulbos - 2/3 tasa:
coconut shavings - 1 kutsara;
asin - isang pakurot.
Ang pagkakaroon ng natutunan kung paano magluto ng meringue sa oven ayon sa karaniwang recipe, maaari kang magsimula ng mga eksperimento sa pagluluto. Mayroong maraming mga pagpipilian kung paano gumawa at maghatid ng meringue sa orihinal na paraan. Magiging kawili-wili kung ilalagay mo ang masa ng protina sa mga tinapay na manipis at punan ang mga nakakain na basket dito. Kung pinahiran mo ng jam o condensed milk ang dalawang meringue cake sa isang gilid, at pagkatapos ay hulmahin ang mga ito, makakakuha ka ng orihinal na cookie sa bahay. Maaari mong ilagay ito sa isang pinya o orange na singsing. Pagkatapos magluto ng maliliit na flatbread sa oven, subukang gumawa ng maliit na cake para sa dessert. Kailangan mo lang i-whip up ang masarap na cream para dito. Ito ay nagkakahalaga din na isipin ang lasa ng cookies. Halimbawa, magdagdag ng mga minatamis na prutas, tsokolate, mani, sariwang berry.
Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto Servings: 50
Isang napakagandang dessert na may pangalang Pranses na isinasalin bilang "halik". Natutunaw sa labi, matamis, malambing. Syempre, meringue o meringue! Gusto mo bang matutunan kung paano ito lutuin sa bahay? Ito ay hindi mahirap:)
Maraming yolks ang napupunta sa Easter dough, ngunit ang mga puti ay nananatiling "hindi nagagamit." Mayroon ka ring maraming mga puti ng itlog na natitira pagkatapos ihanda ang pasochki? Ngayon ay makakahanap tayo ng gamit para sa kanila! At napakasarap: gumawa tayo ng totoong meringue sa bahay! Banayad, mahangin, na may malutong na manipis na crust at gumuhong gitna.
Karaniwang ginagamit ko ang mga natirang puti ng itlog para gumawa ng omelette o chiffon cake. Ngunit sa parehong oras, matagal ko nang pinangarap na matuto kung paano gumawa ng homemade meringue. Sinubukan ko ring maghurno ng mga cake para sa Kyiv cake nang isang beses, ngunit dahil sa hindi pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura, ang resulta ay hindi isang puting light meringue, ngunit isang gintong matamis na toffee. Pero sa pangalawang pagkakataon natuto na rin ako! At natutunan ko ang lahat ng mga nuances, na ibabahagi ko ngayon sa iyo, upang ang meringue ay magtagumpay sa unang pagkakataon!
Ang pangunahing bagay para sa tagumpay: talunin ang mga puti nang tama - isang beses, at panatilihin ang baking mode - dalawang beses. Nagluluto ako sa isang gas oven, ngunit sa palagay ko ang recipe ay magiging angkop para sa isang electric - maaaring kailanganin mo lamang ayusin ang oras ng pagluluto.
Para sa 45-50 piraso:
Meringue secret #1 - Mga sariwang itlog!
Ang unang bagay na kailangan natin ay sariwang itlog. Ang pinakabago! Dahil ito ang pinakasariwang mga puti na mas mahusay na humagupit: ang mga ito ay mas siksik, mas nababanat, at ang bula mula sa kanila ay humahawak nang maayos sa hugis nito. At mula sa mga lumang protina ang foam ay hindi masyadong matatag. Paano mo malalaman kung ang isang itlog ay sariwa? Maingat na basagin ito sa isang platito at tingnan: ang lumang puti ay kumakalat; para sa mga sariwa, humiga sa paligid ng yolk sa isang nababanat na hugis-itlog.
Trick number 2 - kung paano paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks
Noong nakaraan, ibinuhos ko mula sa isang kalahati ng shell patungo sa isa pa - ang puti ay ibinuhos sa mangkok, at ang pula ng itlog ay nanatili sa shell. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi ang pinakamahusay, dahil kung minsan ang matalim na gilid ng shell ay maaaring makapinsala sa pula ng itlog, at kung kahit na kaunti ay nakapasok sa mga puti, hindi sila mapupuksa ng maayos. Samakatuwid, ito ay mas maginhawa upang ibuhos ang itlog sa iyong kamay: ang pula ng itlog ay nananatiling buo sa palad, at ang puti ay ibinuhos sa mangkok sa pamamagitan ng iyong mga daliri.
At gayundin, basagin ang bawat itlog sa isang hiwalay na mangkok: kung bigla kang makakuha ng lipas na isa, hindi mo kailangang palitan ang lahat ng mga puti.
Know-how No. 3 - mga sukat at komposisyon
Ngayon, alamin natin kung gaano karaming asukal ang kailangan natin. Para sa 1 puti ng isang medium na itlog, kumuha ng 50-60 g ng asukal. Para sa 3 protina - 150-180 g, ayon sa pagkakabanggit.
Para sa isang mahusay na meringue, bilang karagdagan sa mga protina at asukal, kakailanganin mo ng ilang higit pang mga butil ng sitriko acid at isang kurot ng asin: ang mga additives na ito ay nagpapabuti sa paghagupit, nagdaragdag ng katatagan sa foam, at ang acid ay bahagyang lumiliwanag.
Mangyaring tandaan: ang resulta ay nakasalalay hindi lamang sa tamang napiling mga produkto, kundi pati na rin sa kondisyon ng mga pinggan. Parehong ang lalagyan kung saan mo pinalo at ang mga whisk ay dapat na malinis, tuyo at hindi mamantika. Samakatuwid, hugasan ang mga ito nang lubusan, punasan ng lemon wedge at punasan ang tuyo. At maaari kang magsimula!
Mahalagang punto No. 5 - temperatura ng itlog
May isang opinyon na ito ay kinakailangan upang talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog. Ito ay hindi ganap na totoo. Kapag pinalamig, mas mabilis silang pumutok, ngunit kapag mainit ay mas mahusay silang pumutok! Mula sa kursong pisika alam natin na kapag malamig, ang mga sangkap ay pumipilit, at kapag mainit, sila ay lumalawak. Kaya, sa malamig na mga protina, ang mga bono sa pagitan ng mga molekula ay hindi gaanong pinalawak, kaya hindi nila kayang tanggapin ang maraming bula ng hangin na bumubuo ng bula. Mabilis nila itong hinampas at iyon na nga. At pagkatapos ay tumira sila nang mabilis. At kahit na ang mga maiinit na puti ay kailangang hagupitin nang kaunti, ang mga molecular bond sa kanila ay mas nababanat at maaaring humawak ng mas maraming hangin, at mas matatag. Samakatuwid, kinuha namin ang mga puti sa refrigerator kalahating oras nang maaga upang sila ay magpainit sa temperatura ng silid.
Paggawa ng homemade meringue:
Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti at talunin sa mababang bilis sa loob ng 2 minuto. Sa una, ang masa ay magiging translucent, mabula, na may mga bula, na parang sa champagne; pagkatapos ito ay unti-unting pumuti at magpapalapot - at ngayon ay mayroon kang isang ilaw, ngunit medyo makapal na bula, kung saan nananatili ang mga bakas ng mga corolla. Panahon na upang dahan-dahang magdagdag ng asukal.
Ngunit hindi kami umiinom nang sabay-sabay! Magdagdag ng asukal 1-2 kutsarita sa isang pagkakataon, patuloy na paghahalo. Kasama ang unang kutsara ng asukal, magdagdag ng ilang citric acid crystals.
Nagdaragdag ako ng asukal 1-2 kutsara bawat 15-10 segundo. Ito ay tumatagal ng 6-7 minuto upang ipakilala ang lahat ng asukal. Unti-unting taasan ang bilis ng pagkatalo mula mababa hanggang katamtaman at pagkatapos ay sa maximum. Pagkatapos idagdag ang lahat ng asukal, talunin para sa isa pang 1.5-2 minuto sa mataas na bilis. Lumalapot ang bula.
Ito ay sapat na upang matalo kapag umabot sa kondisyon ng "hard peak": kunin ang mixer at tingnan ang "snowy peaks" - sila ba ay bumangon nang buong pagmamalaki at hindi yumuko? Malaki! Control check: baligtarin ang mangkok :) Ang isang mahusay na pinalo na masa ay hindi lamang mahuhulog, hindi rin ito gagalaw!
Takpan ang baking sheet na may pergamino, grasa na may mantikilya o langis ng gulay - kaunti. Ilagay ang timpla sa isang pastry bag na may nozzle o putulin lamang ang isang sulok at ilagay ito sa isang sheet ng benzene. Maaari mong ilabas ito gamit ang isang kutsarang inilubog sa tubig, ngunit may isang attachment ang mga cake ay lumalabas na may mas magandang hugis. Ilagay ang mga ito 3-4 cm mula sa bawat isa - sa proseso ang meringue ay kumakalat ng kaunti at nagiging mas malaki. Maaari kang gumawa ng maraming maliliit na cake o isang malaking layer ng cake.
Kung mayroon kang culinary syringe na may mga kalakip, gamitin ito upang mabuo ang mga meringues. Ang ganda pala!
Ilagay ang meringue sa oven, preheated sa 110C, sa gitna, at maghurno. Siyanga pala, mas tamang tawagin ang raw protein mass meringue, pero kapag inihurno ay meringues na.
Sa anong temperatura dapat kang maghurno ng mga meringues sa oven?
Upang ang meringue ay lumabas sa paraang gusto mo - tuyo at magaan - kailangan mo ng medyo mababang temperatura. Sa katunayan, hindi ito inihurnong, ngunit pinatuyo. Samakatuwid, ang temperatura sa oven ay maaaring magbago sa pagitan ng 100 - 120C.
Hindi ka dapat lumampas sa threshold na 120C, dahil ang mataas na temperatura ay natutunaw ang asukal sa meringue, na bumubuo ng parehong caramel toffee ng isang gintong-amber na kulay. Ang meringue na ito ay umuunat at dumidikit sa iyong mga ngipin na parang chewing gum :)
Kaya ang pinakamainam na temperatura ay magiging 110C.
Gaano katagal maghurno ng meringue sa oven
Sa ganitong temperatura, ang meringue ay natuyo sa aking oven sa loob ng 2 oras. Para sa iba't ibang oven at depende sa laki ng mga beze, ang oras ay maaaring mag-iba mula 1.5 hanggang 2 o kaunti pang oras.
Paano suriin kung handa na ang meringue?
Una, hawakan nang malumanay: ang ibabaw ng natapos na meringue ay hindi malagkit o malambot, ito ay tuyo at hindi nag-iiwan ng mga marka dito. I-tap ang meringue gamit ang iyong daliri: kung ito ay tuyo na, makakarinig ka ng mahinang kaluskos. Ang kulay ay nagbabago mula sa puti hanggang sa murang beige. Maaari mong basagin ang isang piraso at tingnan kung ang gitna ay tuyo o basa pa.
Iwanan ang natapos na meringues sa naka-off na oven hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay alisin at ilagay sa isang wire rack. O sa isang pinggan.
Mahangin, parang puting ulap, malambot, parang halik, masarap para sa isang tasa ng kape sa umaga... at higit sa lahat, kahanga-hanga ang homemade meringue na gawa ng sarili mong mga kamay!
Maaari mong kainin ang mga cake nang ganoon, o maaari mong palamutihan ang mga cake o mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay kasama nila.
Upang ganap na sundin ang recipe ng French meringue, kailangan mong sundin ang 12 simpleng hakbang, dahil ang anumang tila maliit na bagay ay maaaring masira ang lahat. Pagkatapos nito, ang iyong meringue ay magiging maganda at masarap ang lasa.
Ang wastong inihanda na meringue ay magiging snow-white, makintab at walang isang crack. Kung wala kang oras upang mag-tinker sa meringue sa iyong sarili, maaari mong subukan ang mahusay na meringue sa isa sa mga hindi pangkaraniwang cafe sa Moscow.
Ang meringue, isang recipe na karaniwan sa France, ay inihanda sa pamamagitan ng pagluluto ng whipped egg whites na may asukal sa mahabang panahon sa mababang temperatura. Ang malago na masa ng protina ay siksik, makintab, ngunit hindi hawakan ang hugis nito sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, hindi posible na maghanda ng mga pattern na rosas na may matalim na mga gilid. Ngunit ito ay mahusay para sa paglikha ng mga cute, malalaking frozen na patak.
Ang Italyano na bersyon ng recipe ng Meringue ay nagsasangkot ng pagsasama-sama ng whipped egg whites na may makapal, mainit na sugar syrup. Ang halo na ito ay katulad ng custard, perpektong hawak ang hugis nito, hindi nahuhulog at mahusay para sa dekorasyon ng mga cake, patong ng mga waffle cake, tubes, eclairs at kahit na mga donut.
Ang pinakamahirap na teknolohiya sa paghahanda ay meringue, ang recipe kung saan naimbento sa Switzerland. Ang buong kahirapan ay nakasalalay sa katotohanan na kailangan mong talunin ang mga puti na may asukal sa isang steam bath, habang tinitiyak na ang masa ay pinalo nang dahan-dahan, pantay-pantay at sa anumang kaso ay nasusunog sa mga dingding ng ulam. Kahit na ang pinakamaliit na paglabag sa teknolohiya ay mag-aambag sa pagbuo ng mga bugal sa masa ng protina.
Ang resulta ng tulad ng isang kumplikadong recipe ay katumbas ng halaga. Ang whipped, siksik na masa na nakuha sa isang steam bath ay perpektong humahawak kahit na ang pinaka kumplikado at pinong hugis. Ang recipe ng Swiss meringue ay perpekto para sa paglikha ng pinaka masalimuot na mga rosas at hindi nangangailangan ng mahabang pagpapatayo. Ang mga handa na meringues ay madaling ma-greased na may masaganang cream - hindi na sila tumira o mawawala ang kanilang hugis.
Mga pinggan
Mga sangkap
1. Punasan ng suka ang lahat ng pinggan.
Ang lahat ng mga pagkaing makakasama ng mga squirrel ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Kahit na ang isang maliit na halaga ng taba sa mga dingding ay maaaring lubos na kumplikado ang proseso ng pagkatalo at mag-ambag sa pagbabago ng masa ng protina sa isang solong.
Samakatuwid, inirerekomenda ng mga French pastry chef ang lahat ng mga kagamitan bago lutuin: mga mangkok, kutsara, spatula, mixer whisk, pastry syringe, atbp. punasan ng ordinaryong suka ng mesa 9% suka. Ito ay sapat na upang magbasa-basa ng isang disposable napkin na may isang maliit na halaga ng suka, gamutin ang lahat ng mga ibabaw at maghintay ng ilang sandali para ang suka ay ganap na mawala.
2. Maingat na ihiwalay ang mga puti sa yolks.
Mahalagang paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks nang may lubos na pag-iingat, upang hindi ang kaunting patak ng yolk ay makapasok sa lalagyan na may mga puti. Para sa kaginhawahan, maaari mong paghiwalayin ang bawat itlog sa isang hiwalay na lalagyan. Kung ang puti ay mahusay na nahiwalay mula sa pula ng itlog, ibuhos ito sa isang mangkok na inihanda para sa paghagupit. Ang natitirang mga yolks ay maaaring gamitin upang gumawa ng homemade mayonnaise.
3. Itago ang meringue sa lalagyan ng airtight sa isang tuyo na lugar.
Sa anumang pagkakataon dapat ito ay nasa refrigerator. Ang meringue ay maaaring maimbak nang medyo matagal sa isang lalagyan ng airtight. Kung iiwan mo ito sa mesa, may mataas na posibilidad na ito ay maging mamasa-masa at titigil na maging mahangin at malutong. Ito ay nangyayari lalo na kung ang mga meringues ay naiwan sa mesa sa kusina o sa silid sa panahon ng malamig na panahon, kapag ang central heating ay naka-off na o hindi pa naka-on. Mahigpit na ipinagbabawal na mag-imbak ng meringue sa refrigerator nang walang packaging - ito ay nagiging mamasa-masa sa loob ng isang oras.
4. Huwag pagsamahin sa mga fatty creams.
Ang klasikong French meringue, kahit na matapos ang pagluluto, ay hindi makakayanan ng sapat na pakikipag-ugnay sa taba, na nangangahulugang ang pagsisikap na pagsamahin ang dalawang meringues na may isang cream batay sa parehong mga taba ng gulay at hayop ay walang kabuluhan - ito ay mahuhulog at magiging isang malagkit, matamis. cake.
5. Panatilihin ang mga sukat.
Gaano karaming mga tao ang may napakaraming panlasa: ang ilan ay mas matamis, ang ilan ay may asim, ang ilan ay may aroma ng karamelo, atbp. Ang klasikong meringue ay puti ang kulay at may katamtamang matamis na lasa na may pahiwatig ng limon. Samakatuwid, mas maraming asukal ang nasa komposisyon, mas maaga ang mga meringues ay magiging karamelo at dumikit sa pergamino.
Kung ang layunin ay maghanda ng caramel meringue, kung gayon ang halaga ng asukal ay dapat tumaas ng 1/4 at ang temperatura ng pagpapatayo ay dapat tumaas. Sa sandaling mag-caramelize ang asukal at maging isang pinong brown shade ng meringue, dapat bawasan ang temperatura, kung hindi, magpapatuloy ang proseso ng caramelization at magsisimulang maipon ang likidong asukal sa paligid ng mga meringues.
6. Huwag buksan ang oven sa buong oras ng pagluluto.
Ang mga electric oven ay madaling nagpapanatili ng isang katamtamang temperatura, at bilang isang resulta, hindi mo mabubuksan ang oven, dahil ang isang mabilis na daloy ng malamig na hangin mula sa kusina ay magiging sanhi ng mabilis na pagbagsak ng masa ng protina.
Ang sikreto sa masarap na lasa ng meringue ay ang tamang pagpili ng mga sangkap. Mas mainam na huwag gumawa ng meringue mula sa pinakasariwang mga itlog. Mahina ang paghagupit nila at mabilis na nahuhulog. Maluwag at matte ang protein foam. Para sa mga recipe ng pastry kung saan mahalaga ang isang siksik na hugis, mas mainam na gumamit ng sariwang itlog ng isang linggo o kaunti pa. Naglalaman ang mga ito ng mas kaunting kahalumigmigan at mas mahusay na mapanatili ang mga bula ng hangin, na kung saan ay kinakailangan upang magbigay ng airiness at liwanag sa meringue.
Ganap na ipinagbabawal na gumamit ng mga lipas na itlog o itlog na ang kalidad ay lubos mong pinagdududahan para sa meringue. Ang masa ng protina, na hinagupit ng asukal, ay pinatuyo sa mababang temperatura at ang gayong paggamot sa init ay hindi sapat upang patayin ang mga pathogenic microorganism na maaaring nasa mababang kalidad na mga itlog.
Tila, paano naiiba ang butil na asukal sa isa't isa? Nakakagulat, depende sa mga hilaw na materyales at paraan ng pagmamanupaktura, ang asukal ay naiiba sa mga katangian nito. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang asukal ay maaaring kayumanggi at puti, na ginawa mula sa tungkod at sugar beets ayon sa pagkakabanggit, ang asukal ay maaari ding mag-iba sa laki ng kristal, pamamaraan ng pagpapaputi at paglilinis.
Ang meringue ayon sa klasikong recipe ay pinakamahusay na inihanda mula sa perpektong puti at pinong butil na asukal o may pulbos na asukal. Kung mas malaki ang mga kristal ng asukal, mas mahaba ang kailangan mong matalo at mas malamang na ang asukal ay hindi ganap na matunaw. Ang magaspang na asukal ay gagawing hindi pantay ang ibabaw ng pinatuyong meringue. Ang kulay ng butil na asukal ay maaaring makaapekto sa kulay ng tapos na produkto, at kahit na ang pagpapaputi na may sitriko acid ay hindi makakatulong.
Ang paggawa ng powdered sugar ay napakasimple. Ang kailangan mo lang gawin ay kumuha ng isang regular na gilingan ng kape at gilingin ang asukal sa loob nito. Maaari mong gamitin ang parehong manual at electric. Kung wala kang gilingan ng kape, isang mortar at pestle ang gagawin, ngunit ang pulbos ay hindi pantay at kakailanganin mong gumugol ng maraming oras dito.
Mas mainam na gumamit ng citric acid sa anyo ng pulbos, kaya mas mahusay itong humahalo sa mga protina. Ngunit maaari kang gumamit ng likido o lemon juice. Minsan ang ascorbic acid ay ginagamit upang maghanda ng meringue; nagdaragdag ito ng halos hindi kapansin-pansin na asim, ngunit pinaputi ito nang perpekto at kumikilos bilang isang mahusay na pang-imbak.
Inirerekomenda ng maraming chef at pastry chef na matalo ang mga itlog at asukal sa pamamagitan ng kamay, na sinasabi na ginagawa itong mas malambot at malambot. Gayunpaman, kung walang magandang pisikal na hugis at paunang pagsasanay, ang proseso ng paghagupit ay tatagal ng napakahabang panahon. Mas mainam na gumamit ng isang panghalo na may mga whisk, na, tulad ng lalagyan ng latigo, ay dapat tratuhin ng suka.
Mas mainam na hatiin ang lahat ng mga lalagyan kung saan ka nagluluto ayon sa naaangkop na layunin: para sa mga salad, para sa hilaw na karne o isda, at para sa paghahanda ng mga obra maestra ng confectionery. Gaano man kahusay ang paggana ng isang makinang panghugas o kung gaano kaperpekto ang solusyon sa paghuhugas ng kamay, ang mga amoy ng isda ay maaaring mahirap ganap na alisin sa mga pinggan.
Ang mga partikular na paghihirap ay lumitaw kung sa isang mangkok kung saan paulit-ulit mong pinaghalo ang Olivier salad o tinimplahan ng langis ng Greek, kailangan mong talunin ang mga puti na may asukal. Ang lumang mamantika na patong at mga amoy ay hindi makatutulong sa masarap na lasa at hangin ng mga beze.
Ang oven ay napakahalaga para sa paghahanda ng mga meringues. Samakatuwid, isang malaking iba't ibang mga paraan ang lumitaw upang makamit ang nais na temperatura. Mayroong dalawang magkasalungat na posisyon: naniniwala ang ilang mga confectioner na dapat itong lutuin sa isang mahigpit na saradong hurno at buksan lamang pagkatapos na ganap na matuyo at lumamig ang meringue; iba pa - na dapat itong lutuin sa isang bahagyang bukas na oven sa mataas na temperatura.
Ang pagpili ay pangunahing tinutukoy ng uri ng oven at ang kakayahang mapanatili ang temperatura. Kakatwa, ang orihinal na gas oven ng Sobyet ay mainam para sa paggawa ng meringue, ang recipe na kilala sa halos bawat mag-aaral: temperatura 180° at isang tuwalya sa kusina, na nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang maliit na agwat sa pagitan ng oven at ng pinto. Ang pamamaraan na ito ay nabigyang-katwiran sa pamamagitan ng kawalan ng kakayahan ng karamihan sa mga lumang oven na magpainit nang pantay-pantay sa mababang temperatura.
Ginagawa ng modernong oven ang pagluluto ng meringues na katulad ng paglipad sa kalawakan. Ang malaking bilang ng mga programa at ang kakayahang pumili ng mga function ay makabuluhang kumplikado sa maraming mga simpleng recipe.
Kung gagamit ka ng electric oven, huwag itong buksan hanggang ang meringue ay ganap na tuyo at lumamig. Ang dahilan ay ipinaliwanag tulad ng sumusunod: sa isang gas oven, ang daloy ng hangin upang mapanatili ang pagkasunog ay nangyayari sa pamamagitan ng isang espesyal na air duct; Ang electric oven ay walang duct.
Ang malamig na hangin mula sa kusina ay dumadaloy sa duct patungo sa heating element. Ang pinainit, tuyo na hangin ay dumadaloy sa pangunahing silid ng gas oven at nagtataguyod ng pagluluto sa hurno. Samakatuwid, ang temperatura ng hangin ay dapat na mataas at ang pangunahing silid ay dapat na bukas.
Sa mga electric oven, walang daloy ng hangin sa pamamagitan ng elemento ng pag-init at, bilang isang resulta, kung magbubukas ka ng isang pinainit na oven, ang mainit na hangin ay lalabas, at ang malamig na hangin ay papalitan nito, na agad na magiging sanhi ng pagkalat ng meringue sa buong baking sheet.
Ang kasaysayan ng sikat na recipe ng meringue ay nagmula sa Europa sa korte ni Louis XIV, ang Hari ng Araw. Gayunpaman, tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang paghahanda ng masarap, malambot na meringue ay hindi napakadali. Ang unang pagbanggit ng isang culinary masterpiece na ginawa mula sa mga puti ng itlog at asukal ay nagsimula noong ika-17 siglo. Ang pangalang Meringue ay nagmula sa Pranses na "baiser", na nangangahulugang halik. Ang pangalawang pangalan na "meringue" ay hindi gaanong karaniwan. At ayon sa ilang mga mapagkukunan, nagmula ito sa pangalan ng lungsod ng Switzerland na "Meiringen", kung saan nag-imbento ang isang chef ng Italyano ng isang paraan ng paghahanda sa kanila.
Ang mga meringues ay pinatuyo sa oven na whipped egg whites. Ang mga meringues ay karaniwang tinatawag na mga cake, ang batayan nito ay protina cream. Ayon sa kaugalian, ang mga recipe ng meringue ay nahahati sa: French-classic, Italian at Swiss.
Mga kaibigan, magandang hapon! Maghanda tayo ng French delicacy mula sa pinalo na mga puti ng itlog na may asukal na inihurnong sa oven. Tulad ng maaaring nahulaan mo, ang ulam na ito ay tinatawag na "Merringue," na isinalin mula sa Pranses bilang halik. Ang sinumang nakasubok ng kahanga-hangang ulam na ito ay sasang-ayon na maihahambing ito sa isang malambot na halik. Ihahanda namin ito sa bahay sa oven at ilakip ang detalyadong sunud-sunod na mga larawan upang ang lahat ay gumana para sa iyo.
Ang mga maybahay na madalas magluto kung minsan ay may tanong tungkol sa kung ano ang gagawin sa mga puti na natitira pagkatapos maghanda ng ilang mga pagkaing kung saan yolks lamang ang kailangan. Gumawa ng meringue, hindi ka magkakamali, ang mga pinong cake na ito ay matutunaw sa mga labi ng nasisiyahang mga mahal sa buhay. Masaya ang lahat at hindi nawawala ang mga squirrels.
Ang iba't ibang uri ng mga dessert ay inihanda mula sa meringue, na ang bawat isa ay may sariling mga katangian at mga lihim ng paghahanda. Pinapayuhan ka naming maingat na pag-aralan ang isyu sa paghahanda, dahil ang mga detalye ay napakahalaga, literal na isang maling hakbang at ang dessert ay maaaring hindi gumana.
Mayroong iba't ibang uri ng meringues mula sa iba't ibang sangkap, sa recipe na ito ay ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng meringues mula sa mga simpleng produkto na matatagpuan sa bawat tahanan. Kaya, maghanda tayo ng isang klasikong recipe ng meringue sa oven sa bahay.
1. Kumuha kami ng masarap at sariwang itlog ng manok. Una sa lahat, pinaghihiwalay namin ang mga puti mula sa mga yolks, kailangan lang namin ang mga puti. Mahalaga na ang pula ng itlog ay hindi nasira, kung hindi, ang mga puti ay hindi matalo nang maayos. Ang lalagyan kung saan namin papaluin ang mga puti ay dapat na salamin o metal; sa isang plastik na mangkok ang mga puti ay mapapalo ng kaunti.
Walang isang patak ng tubig, langis, o taba ang dapat makapasok sa protina, kung hindi man ay hindi gagana ang meringue.
2. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, at para sa masa upang matalo ng mabuti, ang mga itlog ay dapat na bahagyang pinalamig.
3. Simulan ang paghaluin gamit ang isang mixer at magdagdag ng asukal nang paunti-unti. Talunin hanggang mahimulmol, mga 10 minuto.
4.
Inilipat namin ang aming timpla sa isang pastry bag o maaari mong direktang kutsara ito sa isang baking sheet. Gumagamit kami ng isang file, ito ay mabilis at madali, pagkatapos ay hindi mo kailangang maghugas ng anuman, itatapon mo lang ito at iyon na. Gupitin ang dulo ng bag at i-squeeze ang timpla sa isang baking sheet na pre-lined na may baking paper.
5. Binubuo namin ang aming hinaharap na beze nang maganda at maingat.
6. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 100 degrees para sa mga 1 - 1.5 na oras, kung mayroong isang fan sa oven, pagkatapos ay i-on ito, dahil ang aming dessert ay dapat na tuyo at hindi inihurnong.
Ang recipe na ito para sa mga meringues sa oven ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, inaasahan namin na gusto mo ito.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng napakasarap na meringues, at gamit ang halimbawang ito ay ibabahagi namin sa iyo ang mga pangunahing lihim ng paghahanda ng gayong masarap na ulam. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng meringue sa bahay.
Ang meringue ay isang simpleng ulam sa unang tingin; tila mas madaling talunin ang mga itlog, magdagdag ng asukal at iyon lang.
1. Ang mga sariwang itlog ay kinakailangan para sa Meringue. Upang matukoy ang pagiging bago ng isang itlog, talunin ito sa isang mangkok at pagmasdan. Kung ang isang manok ay tumitingin sa iyo mula sa isang mangkok, kung gayon ang gayong itlog ay hindi gagawa ng meringue :)
Ngayon seryoso, kung ang puti ay humahawak sa hugis nito at bumabalot sa yolk sa isang masikip na singsing, kung gayon ang itlog ay sariwa. Kung ang puti ay hindi siksik, ngunit kumakalat ng marami, kung gayon ang itlog na ito ay hindi angkop para sa meringue at tiyak na hindi mo dapat ihanda ang ulam na ito mula sa naturang mga itlog.
2. Mayroong iba't ibang mga opinyon sa kung ano ang temperatura ng mga itlog, ang ilan ay nagsasabi na dapat silang nasa temperatura ng silid, ang iba ay espesyal na pinalamig ang mga ito. Gumagawa kami ng mga meringues nang madalas at gumagamit ng mga regular na pinalamig na itlog mula sa refrigerator, hindi namin ito inilalagay sa freezer o anumang bagay.
3. Para sa meringue, kailangan namin ng isang ganap na tuyo na kawali, ang anumang kawali ay gagawin maliban sa isang aluminyo, sa loob nito ang protina ay nawawala ang kulay, kagandahan, at nagiging kulay abo.
4. Maingat na paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog; walang isang patak ng pula ng itlog ang dapat pumasok sa puti. Inirerekumenda namin na paghiwalayin ang bawat itlog sa isang mangkok, at ibuhos ang pinaghiwalay na puti sa isang hiwalay na mangkok. Hindi namin kailangan ang pula ng itlog; inaalis namin ito.
5. Humigit-kumulang isang itlog ay nangangailangan ng 50 gramo ng asukal. Ang aming baso ay humigit-kumulang 240 gramo, kaya kumuha tayo ng limang itlog.
6. Upang matagumpay na matalo ang aming mga puti, literal kaming nagdaragdag ng isang pakurot ng asin at sinimulan naming matalo gamit ang isang mixer o blender sa mababang bilis hanggang sa mabula. Susunod, dagdagan ang bilis at ipagpatuloy ang pagkatalo ng mga limang minuto.
7. Magdagdag ng 2-3 tablespoons ng asukal sa maliliit na bahagi sa mababang bilis at ipagpatuloy ang pagkatalo sa mga puti ng itlog, unti-unting pagtaas ng bilis sa loob ng 10 minuto. Ang mga puti ng itlog ay hinahagupit hanggang sa mabuo ang mga siksik na taluktok, ang masa ay dapat na medyo makapal, kahit na baligtarin mo ang mga pinggan, hindi sila dapat dumaloy palabas; sa literal na kahulugan, hindi mo dapat ibalik ang mga pinggan, kung sakaling sila ay' hindi sapat na matalo :)
8. Magdagdag ng ilang butil ng citric acid, literal na isang maliit na kurot, o isang kutsarita ng lemon juice at haluin ang isa pang patak hanggang sa matunaw ang lahat.
9. Dapat nating ilagay ang meringue sa isang preheated oven sa 100 degrees, mahalaga na huwag gumamit ng mataas na temperatura. Ilagay ang meringue sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na bag ng pastry, paglalagay ng timpla doon nang maaga. Gumagamit kami ng dalawang kutsara upang gawing parang malambot na ulap ang meringue; kung mas malaki ang kutsara, mas malaki ang dessert.
10. Maghurno ng mga 1-1.5 na oras, palaging nasa saradong oven, na hindi namin binubuksan. Susunod, buksan nang bahagya ang oven, patayin ito at hayaang maluto ang ulam at palamig sa loob ng ilang oras.
Kaya't inihanda namin ang recipe ng meringue sa oven, hindi ito nasusunog, madali itong lumabas sa papel, naging medyo siksik at mahangin.
Pinapanood mo ba ang iyong figure at patuloy na nagbibilang ng mga calorie? Sa tingin mo ba ay hindi para sa iyo ang isang bagay na kasing tamis ng meringue? Nagmamadali kaming pasayahin ka at nag-aalok ng isang kamangha-manghang recipe ng meringue na walang asukal at itlog, katulad ng isang dietary vegetarian dessert. Ang pangunahing sangkap ng aming dessert ay napaka-unusual, ito ay tinatawag na aquafaba - ito ay isang malapot na likido na nakukuha pagkatapos kumukulo ng mga chickpeas o iba pang munggo, ang likido na karaniwan naming ibinubuhos pagkatapos magluto. At ang buong sikreto nito ay dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito, kasama ng almirol, ito ay humahagupit pati na rin ang puti ng itlog. Nangangahulugan ito na maaari kang gumawa ng Mousses, soufflés, meringues, mahangin na biskwit at kahit foam para sa kape.
Naghahanda kami ng meringue, ang klasikong recipe ay gumagamit ng puti ng itlog at asukal, ngunit ihahanda namin ito mula sa isang decoction ng chickpeas at maple syrup.
1. Naghahanda kami ng aquafaba, hugasan ang mga chickpeas, ibabad ang mga ito sa loob ng 8-10 oras o iwanan ang mga ito sa magdamag. Patuyuin ang tubig.
2.
Magdagdag ng 400 ML ng malinis na tubig at ilagay sa apoy. Magluto hanggang malambot para sa mga 2 oras, natatakpan. Sa proseso ng pagluluto, kumukulo ang tubig, kaya magdagdag ng isa pang 300 mililitro.
3. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat mayroong kaunting tubig na natitira sa kawali, hangga't kailangan natin, mga 150 mililitro. Ang sabaw ay handa na, at maaari kang gumawa ng masarap na mga cutlet o cutlet mula sa mga chickpeas mismo.
4. Ibuhos ang likido sa isang malalim na lalagyan at talunin sa isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa puting bula. Limang minuto at handa na ang foam.
5. Ngayon idagdag ang pinainit na maple syrup, patuloy na matalo hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok.
6. Magdagdag ng citric acid, asin at vanillin.
7. Talunin hanggang sa mabuo ang stiff peak.
8. Ilipat ang nagresultang masa sa isang pastry bag o bag na pinutol ang dulo.
9. I-squeeze ang cream sa baking tray na nilagyan ng baking paper; nagdagdag kami ng kaunting beetroot juice sa bahagi ng mixture para sa magandang kulay. Kung kumalat ang timpla, nangangahulugan ito na hindi pa sapat ang paghagupit mo.
10. Ilagay ang aming mga meringues sa isang preheated oven sa 100 degrees para sa isang oras.
11. Kung ang mga meringues ay matigas at mailabas nang maayos mula sa papel, pagkatapos ay handa na sila, ngunit mahalagang iwanan ang mga ito sa oven hanggang sa ganap na lumamig.
Sa pamamagitan ng paraan, ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng 154 Kcal.
 |
Kamusta! Gusto mo bang maging mas malapit sa ating komunidad ng mga taong mahilig sa masarap, maganda at masustansyang pagkain? Sumali sa aming pangkat ng VKontakte at makatanggap ng mga anunsyo ng mga bagong artikulo at iba pang kapaki-pakinabang na impormasyon.
Ang meringue ay isang dessert na orihinal na mula sa France, na ang kakaibang lasa ay naging isang tunay na pagtuklas para sa mga gourmet sa mundo.
Tila ang gayong himala sa pagluluto ay hindi maaaring ihanda sa bahay.
Gayunpaman, tatanggalin natin ang alamat na ito. Isang maliit na kasanayan, isang minimum na sangkap, ilang mga lihim at makakakuha ka ng mahusay na meringue nang hindi umaalis sa iyong sariling kusina.
Isang simpleng recipe ng meringue sa bahay
Tandaan: ang resulta ay depende sa kung gaano mo matalo ang mga puti ng itlog at asukal.
Magpatuloy tayo sa paghahanda ng recipe na may mga visual na larawan.
Una, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.
Subukang gawin ito nang maingat; walang isang dilaw na patak ang dapat mahulog sa hinaharap na dessert.
Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang handa, ganap na tuyo na lalagyan at simulan ang paghampas sa kanila.
Dahan-dahang magdagdag ng asukal sa mga puti at ipagpatuloy ang paghampas.
Una, ang panghalo ay dapat na tumatakbo sa mataas na bilis. Sa sandaling ang masa ay nagsimulang makakuha ng isang katangian na kapal, pabagalin ang bilis.
Kaya, talunin ang lahat hanggang sa maging isang makapal na cream. Mahalaga na ang masa ay may sapat na malakas na istraktura at hindi nahuhulog mula sa panghalo.
Gamit ang isang espesyal na attachment, ilagay ang timpla sa isang baking sheet na may linya ng baking paper at ilagay sa isang malamig na oven. Pagkatapos lamang nito i-on ang oven sa 100 degrees at maghintay ng isang oras.
Pagkatapos, bawasan ang temperatura sa 60. Sa ganitong paraan matutuyo ang dessert at magkaroon ng maselan, mahangin na istraktura.
Handa na ang French dessert!
Inaanyayahan ka naming panoorin kung paano maghurno ng meringue sa bahay sa video:
Alam mo ba na ang mga maybahay ay nagiging mas masarap at mas masarap na meringues na niluto sa isang paliguan ng tubig? Hindi? May pagkakataon na makasigurado.
Upang gawin ito kailangan mong kolektahin ang lahat ng mga sangkap:
Kaya, paano magluto ng steamed meringue sa bahay? Magsimula sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga yolks mula sa mga puti, tulad ng sa klasikong recipe.
Pagkatapos ay ilagay ang mangkok ng salamin sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang mga puti ng itlog at asukal at simulang matalo hanggang maabot ng timpla ang nais na pagkakapare-pareho. Karaniwan ang prosesong ito ay tumatagal ng mga 10 minuto.
Alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at magdagdag ng ilang patak ng vanilla at tinadtad na mani. Haluing mabuti.
Linya ng papel ang baking tray at maingat na sandok ang nagresultang timpla dito. I-on ang oven sa 130 degrees at ilagay ang meringue sa loob ng 1.5 oras. Kung mayroon kang gas oven, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 110 degrees.
Lumipas ba ang panahon? Ang meringue ay handa na upang pasayahin ang mga mata at lasa!
Mahirap tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan tulad ng mga light meringues na may prutas. Ang mga masisipag na chef ay nagdaragdag ng maraming bagay bilang pagpuno upang matugunan ang mga gastronomic na pangangailangan ng mga nakapaligid sa kanila.
Pumili kami ng dalawang ganap na masarap na mga recipe para sa isang masarap na dessert na may prutas.
Ang recipe para sa dessert na ito ay hindi gaanong naiiba sa klasikong meringue. Ngunit mayroong isang twist sa loob nito (mas tiyak, isang berry), na nagbibigay ito ng isang kamangha-manghang lasa at aroma.
Naunawaan mo nang tama, ito ay isang cranberry. Kinakailangan ang minimum na sangkap:
Gumawa ng meringue ayon sa karaniwang recipe: maingat na paghiwalayin ang mga yolks, talunin ang mga puti na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang vanilla essence upang maalis ang amoy ng mga itlog.
Hugasan ang mga cranberry nang lubusan at tuyo. Ilagay ang hinaharap na meringue sa isang baking sheet na may linya ng parchment.
Itaas ito ng mga cranberry, natutunaw ng kaunti sa cream. Ang mas maraming cranberry, mas mayaman ang magiging resulta.
Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang isang baking sheet sa loob nito. Ang mga meringues ay inihurnong para sa mga 20-30 minuto, pagkatapos nito ay patayin ang oven at bahagyang binuksan ang pinto nito. Sa ganitong paraan bibigyan mo ang dessert ng pagkakataong matuyo at mabawi ang sikat na hangin nito.
Ang masarap na meringue na may cranberries ay handa na!
Halos hindi ka makadaan sa mga kaakit-akit na basket na puno ng mga strawberry. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe ng meringue na mabilis na magiging bahagi ng iyong karaniwang recipe book para sa masasarap na dessert.
Kakailanganin mong:
Una sa lahat, talunin ang mga puti na may pinong asukal, tulad ng sa karaniwang recipe.
Mahalaga na ang masa ay nasa tamang pagkakapare-pareho. Madaling suriin: maglagay ng kutsarita sa isang mangkok, hindi ito dapat mahulog.
Ilagay ang natapos na timpla sa isang pastry syringe na may star attachment at bumuo ng mga uri ng mga basket sa baking paper. Ilagay sa oven sa loob ng isang oras at maghurno sa 150 degrees.
Matapos lumipas ang oras, huwag tanggalin ang meringue. I-off lamang ang oven at maghintay ng isa pang 40 minuto upang hindi mawala ang hugis at istraktura ng meringue.
Sa oras na ito, hugasan ang mga strawberry, tuyo ang mga ito, at gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay ang strawberry filling sa mga nagresultang basket at iwiwisik ang isang maliit na halaga ng powdered sugar sa ibabaw.
Ang meringue ay pinakamahusay na ihain kaagad, bago ang strawberry juice ay may oras na tumagos sa gitna ng dessert.
At sa video sa ibaba makikita mo kung paano gumawa ng kulay na meringue sa bahay:
Ang kamangha-manghang simpleng recipe na ito para sa paggawa ng chocolate meringue ay angkop para sa mga maybahay na gustong pasayahin ang kanilang mga sambahayan at mga panauhin na may mga lutong bahay na delicacy.
Mayroon lamang tatlong sangkap sa recipe:
Una, tunawin ang tsokolate gamit ang isang double boiler.
Habang lumalamig, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, pagkatapos ay talunin ang huli sa isang makapal na bula.
Magdagdag ng asukal at talunin hanggang maabot ng timpla ang nais na pagkakapare-pareho (hindi ito dapat mahulog sa panghalo).
Maingat na ibuhos ang pinalamig na tsokolate sa cream at ihalo ang lahat sa ilang mabilis na paggalaw.
Kutsara sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper at ilagay sa oven sa loob ng isang oras sa 130 degrees.
Lumipas ba ang panahon? Nang hindi hinawakan ang meringue, patayin ang oven at buksan ito nang bahagya upang hindi makagambala sa istraktura.
Pagkatapos ng 40-50 minuto, ang meringue ay handa nang ihain para sa tsaa.
Nag-aalok kami sa iyo ng isang video sa paggawa ng mga chocolate cake:
Ang paghahanda ng mahangin na dessert ay hindi maaaring maging mas madali. Ngunit paano mo mapapaganda ang kakaibang lasa nito?
Mayroon kaming sagot - gumawa ng meringue cream. Para sa isang simpleng buttercream kakailanganin mo:
Init ang gatas sa isang kasirola. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na kutsara ng asukal at haluin hanggang sa ganap itong matunaw.
Sa panahong ito, paghiwalayin ang mga yolks sa isang hiwalay na lalagyan at talunin ang mga ito nang lubusan. Kailangan mo ring ibuhos ang nagresultang gatas, pagpapakilos upang ang mga yolks ay hindi mabaluktot at ang mga hindi kinakailangang bukol ay hindi mabuo. Talunin ng mabuti.
Ibalik ang masa ng itlog sa kasirola, init at haluin hanggang sa ito ay bumuo ng makapal na kulay-gatas o condensed milk. Palamigin.
Habang naghahanda ang custard, talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang makinis. Idagdag ang pinaghalong mula sa kasirola at ihalo muli. Palamigin sa pamamagitan ng paglalagay sa refrigerator.
Ilapat ang nagresultang cream sa gilid ng isang meringue at ilakip ang pangalawa dito. Ang maliwanag, positibong emosyon ay ginagarantiyahan sa lahat ng mga bisita!
Kawili-wili ang pagluluto ng iba't ibang goodies, tama ba? Samakatuwid, naghanda kami ng isa pang "masarap" na artikulo para sa iyo. Sigurado kami na ang pastry na ito ay mananalo sa iyong pag-ibig, well, tiyak sa unang pagkakataon!
Inaanyayahan ka naming pumasok at matuto kung paano maghanda ng tunay na custard, na sinusunod ang lahat ng mga patakaran. Pagkatapos ay maaari itong gamitin sa anumang mga inihurnong gamit at paboritong dessert.
Sasabihin namin sa iyo ang lahat ng mga lihim ng paggawa ng mabangong kape. Kung mahilig ka sa nakapagpapalakas na inumin, tiyak na kailangan mong malaman ang mga ito!
Siyempre, mayroong isang bilang ng mga lihim sa paghahanda ng dessert na makakatulong na gawing mas madali ang proseso ng paghahanda. Lalo na kung gagawin mo ito sa unang pagkakataon. Naghanda kami ng 7 tip na magiging tunay na lifesaver sa kusina.
Posible pa ring gumawa ng meringue sa bahay, at ngayon mo lang ito nakita! Pag-alam nang perpekto sa teorya, simulan ang pagsasanay. Ang resulta ay hindi magtatagal: isang magaan, maaliwalas na dessert sa kasiyahan ng lahat sa paligid mo ay lalabas sa lalong madaling panahon.
Minamahal na mga mambabasa na gustong magbawas ng timbang! Sa palagay mo ba ay hindi limitado sa iyo ang magagandang cake na ito?
Pero hindi! Panoorin ang video recipe para sa dietary meringue sa ibaba. Ang mga meringues na ito ay tiyak na hindi masisira ang iyong pigura!
