Ang ilang mga maybahay ay hindi nararapat na lumalampas sa mga produktong offal tulad ng atay, puso, at baga. Ngunit walang kabuluhan, dahil maaari kang magluto ng kahanga-hanga at masarap na pagkain mula sa kanila. Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang isang produkto tulad ng magaan na karne ng baka. Iminumungkahi namin na matutunan mo ang recipe at hakbang-hakbang na teknolohiya sa pagluluto mula sa artikulong ito. Kaya, offal dinner.
Paano magluto ng baga ng baka: mga recipe
Ang unang recipe ay magiging beef lung sa tomato sauce. Mga kinakailangang sangkap:
Teknolohiya
Ang baga ng baka ay magdadala sa iyo ng mahabang panahon. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng ulam nang sunud-sunod.
1 hakbang
Kailangang pakuluan ang baga. Upang gawin ito kakailanganin mo ng simpleng tubig at kaunting asin. Banlawan ang offal at ilagay ito sa isang kasirola. Magluto ng 1.5 oras. Hindi man maluto ng kaunti ang baga sa gitna, ayos lang, mamaya na lang nilaga. Matapos lumipas ang oras, alisin ang offal mula sa sabaw, palamig at gupitin sa mga cube.
Hakbang 2
I-chop ang sibuyas, gupitin ang bawang sa manipis na hiwa. Init ang mantika at igisa ang mga gulay sa loob nito. Magdagdag ng tinadtad na baga ng baka. Ang recipe ay nagmumungkahi na ang offal ay dapat na bahagyang pinirito sa mantika. Pagkatapos ay ilipat ang mga gulay at baga sa isang kasirola (maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya), ibuhos ang kamatis. Kung mayroon kang buong mga kamatis, alisin ang mga balat mula sa kanila at gilingin ang mga ito sa isang blender. Ang balat ay madaling matanggal kung ang kamatis ay pinakuluang ng tubig na kumukulo. Asin at paminta ang mga sangkap.
Hakbang 3
Kung nagluluto ka sa isang kasirola, pagkatapos ay itakda ang apoy sa mahina at bahagyang kumulo sa loob ng isang oras. Sa multicooker, itakda ang programang "Stew" na may limitasyon sa oras na 1 oras. Habang niluluto ang ulam, dapat itong haluin nang maraming beses.
Hakbang 4
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang magaan na karne ng baka ay handa na. Ang recipe ay simple at abot-kayang. Subukang lutuin ito. Maaaring ihain ang ulam kasama ng pinakuluang pasta o kanin. Bon appetit!
Banayad na karne ng baka: recipe ng pate
Maaari kang gumawa ng masarap na pate mula sa baga ng baka. Kasama sa ulam ang:
Teknolohiya
Ang pate ay napakadaling ihanda. Kinakailangan na gilingin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang blender o mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Huwag kalimutang balatan muna ang mga sibuyas at karot. Ilagay ang tinadtad na karne sa balot at gawing sausage. Itali ang mga dulo ng pelikula. Ilagay ang pate sa isang steamer sa loob ng 20 minuto. Ang mga temperatura hanggang sa 100 degrees ay hindi makakasira sa cling film. Pagkatapos nito, hayaang lumamig ang sausage at palamigin. Ang lasa ng tapos na ulam. Mabuti sa paggawa ng mga sandwich. Ang mga gustong mag-eksperimento ay maaaring mag-alok upang magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa recipe, halimbawa, mushroom. Bon appetit!
Ang baga ng baka ay isang produkto na hindi malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa kasamaang palad, maraming mga maybahay ang hindi alam kung paano lutuin ito at walang ideya kung paano at kung magkano ang lutuin ng magaan na karne ng baka. Hindi nila napagtanto kung gaano karaming masasarap na pagkain ang maaaring ihanda mula sa produktong ito, hindi lamang para sa pang-araw-araw na hapunan, kundi pati na rin para sa holiday table. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga pagkain at mahusay na panlasa, ito rin ay isang malusog na pandiyeta na by-product.
Ang baga ay naglalaman ng maraming bitamina at sustansya, kaya ang pagkain nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement, ang komposisyon ng offal ng baka ay maaaring maitumbas sa komposisyon ng karne, habang naglalaman ito ng maraming protina at connective tissue, ngunit hindi naglalaman ng taba. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang mga offal dish ay maaaring uriin bilang dietary.
Ang mga bitamina at microelement sa produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Nakakatulong din ang pagkonsumo na palakasin ang immune system at mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Para sa mga taong nasa isang diyeta, ang baga ng baka ay ang pinakamahusay na produkto. Ito ay palitan ang nawawalang protina sa katawan, ngunit hindi makakaapekto sa figure sa lahat.
Gayunpaman, ang mga taong may mga reaksiyong alerdyi sa karne ng baka ay dapat tratuhin ang offal nang may pag-iingat. At napakahalaga na maayos na maghanda at magluto, dahil ang organ na ito ay may kakayahang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap at mabibigat na metal.
Ang isang makabuluhang kontribusyon sa kalidad at benepisyo ng inihandang ulam ay ginawa sa pamamagitan ng pagpili ng isang mahusay na produkto. Ang pagbili ng beef lung ay dapat gawin nang may malaking kaseryosohan. Kung maaari, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng offal mula sa isang batang hayop, tinitiyak nito na ang nilalaman ng masasamang sangkap ay magiging minimal. Kapag bumibili ng isang produkto sa mga tindahan, imposibleng matukoy ang edad; sa kasong ito, dapat gamitin ang iba pang pamantayan.
Kapag pumipili ng isang frozen na produkto, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, ang mas sariwang offal, mas mabuti.
Bago mo simulan ang pagluluto ng offal ng baka, kailangan itong ihanda nang maayos. Kung ang produkto ay nagyelo, dapat itong i-defrost nang natural, nang hindi gumagamit ng tubig o microwave oven. Ang pagpapabilis ng proseso ng defrosting ay nakakatulong sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina.
Payo! I-defrost ang produkto sa isang cutting board, balutin ito ng tuwalya. Ang pamamaraang ito ay magpapanatili ng mas maraming nutrients, at ang tuwalya ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.
Ang offal ay dapat ibabad sa maraming tubig sa loob ng 1.5-2 oras. Ito ay kinakailangan upang ang natitirang dugo at ilan sa mga masasamang sangkap ay umalis sa baga. Habang ito ay nagbabad, ang tubig kung saan matatagpuan ang baga ay magdidilim; dapat itong patuyuin at ang lalagyan ay puno ng sariwang tubig. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin hanggang ang tubig ay huminto sa pagdidilim.
Pagkatapos ibabad ang baga, kailangan itong hatiin sa mga bahagi, para mas mabilis maluto ang baga. Maaari mong lutuin ang buong produkto ng karne ng baka, ngunit pinahahaba nito ang proseso ng pagluluto. Kapag pinuputol ang baga, dapat mong alisin ang ilan sa mga trochlea mula dito, ngunit hindi mo dapat bigyang pansin ito, mas madaling alisin ang mga ito kapag luto na ang offal.
Matapos lumipas ang produkto sa yugto ng paghahanda, maaari kang magsimulang magluto ng magaan na karne ng baka. Kung gaano katagal ang proseso ng pagluluto ay depende sa kung ang offal ng karne ng baka ay pinutol, o kung ang maybahay ay nagpasya na lutuin ito nang buo.
Kung lutuin mo ang buong baga, aabutin ito ng halos dalawang oras, depende sa laki ng offal. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtusok sa produkto gamit ang isang matalim na bagay. Kung luto ang offal ng baka, madali itong mabutas at hindi maglalabas ng pink na likido.
Kung nagluluto ka sa mga piraso, ang oras ay nabawasan sa 35-50 minuto. Depende sa karagdagang paggamit, kung ito ay inihanda para sa salad, pagkatapos ay dapat itong lutuin nang mas mahaba hanggang sa ganap na luto, at kung para sa kasunod na pagprito, pagkatapos ay kalahating oras ay sapat, dahil ang produkto ay sasailalim sa karagdagang paggamot sa init.
Ang offal ng baka ay dapat lutuin sa isang espesyal na paraan. Una sa lahat, dapat kang pumili ng isang medyo maluwang na kawali na magpapahintulot sa iyo na punan ang produkto ng tubig hanggang sa ganap itong maitago at sa parehong oras ay mag-iwan ng silid para sa kumukulo.
Kapag kumulo ang tubig, nagsisimula ang aktibong pagbubula, dapat na agad na alisin ang sukat at bula gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos kumukulo, maaari mong pakuluan ng 15 minuto, at pagkatapos ay kailangan mong baguhin ang tubig, dahil ang mga huling labi ng dugo at mga nakakapinsalang sangkap ay pumasok dito. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa iyong susunod na tubig sa panlasa.
Ang isang espesyal na tampok ng by-product ay ang buhaghag na istraktura at likas na puno ng hangin. Dahil dito, lumulutang ang baga at hindi laging maginhawa ang pagluluto nito. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na lubusan na pukawin ang mga piraso nang maraming beses upang payagan ang hangin na makatakas, kung gayon ang mga piraso ay lumulutang nang mas kaunti.
Payo! Upang lutuin ang baga na lumulutang, maaari mong ibaba ang isang mas maliit na diameter na takip sa kawali at maglagay ng maliit na timbang dito.
Matapos maluto ang offal, maaari itong ilagay sa ilalim ng isang pindutin at palamig sa ilalim ng presyon, ang pamamaraang ito ay magbibigay ng isang siksik na texture at ang baga ay magiging katulad ng isang dila.
Iilan lamang sa mga maybahay ang lubos na nagpahalaga sa mga benepisyo ng karne ng baka o baboy sa baga. Sa katunayan, ito ay isang malasa, makatas at masustansyang produkto kung alam mo kung paano lutuin nang tama ang beef lung. Talaga, ang mga recipe ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. May kaunting pagkakaiba lamang sa pagitan ng baboy at baka, kaya't titingnan natin ang mga ito nang hiwalay. Ang baga ng baka ay mas matigas sa istraktura, kaya kailangan itong lutuin nang mas matagal. Kung bibili ka ng offal na ito sa isang tindahan, kailangan mong suriin itong mabuti. Dapat itong sariwa, malinis, walang namuong dugo.
Paano magluto ng madaling karne ng baka
Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
Una sa lahat, kailangan mong matutunan kung paano magluto ng beef lung upang ito ay maging malambot at makatas. Dapat nating hugasan ito nang lubusan, gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang kawali. Punan ang lahat ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng 45 minuto. Samantala, ihanda ang natitirang mga produkto: alisan ng balat ang mga karot at sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes. Pinutol namin ang repolyo, at ang mga mushroom ay maaaring pinirito nang maaga. Magdagdag ng repolyo, karot at sibuyas sa isang kasirola na may liwanag. Lutuin ang lahat ng ito para sa isa pang 15-20 minuto. Habang inihahanda ang mga sangkap, kumuha kami ng isang malalim na kawali at magprito ng isang bahagi ng mga karot at sibuyas. Inilalagay namin ang mga nilalaman ng kawali doon, magdagdag ng mga mushroom, pampalasa, at ibuhos ang kulay-gatas sa lahat. Takpan na may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Salamat sa kulay-gatas, ang aming offal ay magiging makatas at pampagana. Ngayon alam mo na kung paano magluto ng beef lung nang tama. Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang aming ulam, maaari itong ihain, iwiwisik ng mga sariwang damo sa itaas. Ang isang baso ay magiging lubhang madaling gamitin
Paano magluto ng pork lung
Mayroon akong napakagandang recipe sa aking itago. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap na ito ay masarap! Bilang karagdagan, ang pork lung ay isang napaka-malusog na produkto - naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrients. Upang ihanda ito kailangan mong kunin:
Ang baga ay dapat hugasan at hatiin sa ilang bahagi. Inilalagay namin ang lahat sa isang malalim na lalagyan, punan ito ng alak (beer) at magdagdag ng kaunting asin (ang mga inuming tart ay magdaragdag ng orihinal na lasa sa aming ulam). Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at itapon sa ibabaw ng mga piraso ng baga. Magdagdag din ng kaunting asin at paminta, ilagay sa oven na pinainit sa 200 C sa loob ng isang oras. Gupitin ang bell pepper sa mga cube, lagyan ng rehas ang tatlong karot, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang lahat ng ito sa isang kawali sa langis ng mirasol. Sa pinakadulo, ilagay ang pinisil na bawang. Inalis namin ang aming ulam mula sa oven at idagdag ang inihaw doon. Magdagdag ng tubig sa ibabaw at hayaang kumulo muli sa loob ng 45 minuto. Ang recipe na ito ay medyo naiiba sa kung paano magluto ng beef lung dahil ang baboy ay mas malambot at hindi kailangang lutuin nang hiwalay.
Bon appetit!
Kumusta mga kaibigan, ngayon ay inihahandog ko sa iyong pagsasaalang-alang ang lung goulash. Maraming mga maybahay ang dumadaan sa naturang produkto bilang baga ng baka. Ngunit sa walang kabuluhan, ipinapayo ko pa rin sa iyo na bigyang-pansin ito, dahil ang mga pinggan ay hindi lamang masarap, ngunit matipid din, ito ay isa pang plus na pabor sa mga baga.
Noong una akong nagluto ng beef lung, nakatagpo ako ng ilang problema kung paano ito lutuin nang tama. Gumagawa ako ng salad noon, mababasa mo ang tungkol sa aking unang eksperimento, mga pagkakamali at ang recipe ng salad mismo. Marami ring mga tip sa mga komento kung paano ka pa makakapagluto ng magaan. Kung interesado ka, maaari mong sundan ang link at basahin.
Una kailangan mong ibabad ang baga sa malamig na tubig sa loob ng 1.5 - 2 oras upang maalis ang labis na dugo. Sa parehong oras, palitan ang tubig ng ilang beses. Banlawan namin ang baga sa ilalim ng tubig na tumatakbo, bigyan ng oras ang tubig na maubos at gupitin sa mga piraso. Ang laki ay depende sa niluluto natin. Para sa gulash, pinutol ko ang baga sa mga 3×1. At ilagay ito sa isang malalim na kawali, pagkatapos ay ibuhos sa humigit-kumulang 1 baso ng tubig at pindutin ito sa itaas na may takip na mas maliit kaysa sa diameter ng kawali. Kaya, lumalabas na ang baga ay lutuin sa isang minimum na halaga ng tubig at ganap na sakop nito, salamat sa takip.
Inirerekomenda ko rin ang tubig na kumukulo sa isang takure, dahil kailangan mong magdagdag ng tubig sa proseso ng pagluluto. Lutuin ang baga sa medium-medium heat sa loob ng humigit-kumulang 30 minuto, habang pana-panahong tinitingnan kung may tubig at idinagdag ang kinakailangang halaga mula sa takure. Kung pinutol mo ang mga piraso nang mas malaki, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng 10 minuto.
Pinakuluan namin ang baga, ngunit may isa PERO! Kapag nagluluto kami ng karne, tinatanggal namin ang bula, ngunit narito kami ay hindi nagkaroon ng pagkakataong iyon, at ang lahat ng labis na bula ay maayos na kukuha ng lugar nito sa mga piraso. Para maayos ito, banlawan lang natin ang ating mga baga sa ilalim ng tubig na umaagos. Gaya ng dati ginagawa namin ito sa pasta. Iyon lang ang mga sikreto, ang baga ng baka ay handa na para sa karagdagang pagluluto.
Pakuluan ang baga gaya ng nakasulat sa itaas. Susunod, lagyan ng rehas ang mga karot, tinadtad na kampanilya at mga sibuyas, idagdag sa liwanag at magprito ng kaunti sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at mainit na tubig (o sabaw) at kumulo ang lahat ng mga 10-15 minuto.
Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kulantro, asin, paminta at tinadtad na bawang. Sa dulo ng pagluluto, budburan ng pinong tinadtad na damo.
Maaari mong ihain ang lung goulash kasama ng anumang side dish, kanin, pasta, mashed patatas, o kung ano pa ang maimumungkahi ko. Isang masarap at medyo nakakabusog na hapunan. Sa pagkakataong ito ay inihanda ko ang madali nang walang anumang problema at kung susundin mo ang aking mga tip, hindi ka magkakaroon ng mga hindi kasiya-siyang sandali na naranasan ko noong una akong nagpasya na lutuin ito. Magkakaroon ako ng isa pang kawili-wiling dish na gagawin mula sa offal na ito, kaya mag-subscribe sa mga update at ang mga bagong recipe ay nasa iyong inbox. Sa pamamagitan nito ay magpapaalam ako at hilingin sa iyo ng bon appetit.
Mga Pagtingin sa Post:
830
Maraming mga tao ang nag-aalinlangan tungkol sa offal, isinasaalang-alang ang mga ito na walang lasa at mahirap ihanda. Tinitiyak ng mga bihasang tagapagluto na ito ay isang malaking pagkakamali. Maaaring gamitin ang baga ng baka upang maghanda ng mga masasarap na pagkain na angkop para sa parehong mga regular at holiday na menu. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe at malaman ang ilang mga lihim ng paghawak ng produkto.
Upang suriin ang pagiging handa, kailangan mong itusok ang produkto gamit ang isang tinidor. Kung walang dugong lumabas, maaari mong patayin ang apoy. Kung hindi, dapat mong ipagpatuloy ang pagluluto.
Maaaring ihain ang baga ng baka sa iba't ibang paraan: pinakuluang, nilaga, pinirito o inihurnong. Ngunit dapat mong simulan ang paghahanda ng anumang ulam na may kumukulo.
Ang produkto ay ginagamit sa una at pangalawang kurso, mga salad, pampagana at baking fillings.
Mga sangkap:
Mga hakbang sa paghahanda:
Ito ang perpektong recipe ng holiday upang sorpresahin ang iyong mga bisita.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang offal ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, na dapat ibigay sa katawan araw-araw.
