Ang kulay ng asukal, na tinatawag ding caramel o food additive na E150, ay mahalagang sinunog, at kilala na ng sangkatauhan mula pa noong ang asukal mismo ay nagsimulang gumawa. Ito ay sumailalim sa paggamot sa init, pagkuha, depende sa antas nito, alinman sa isang malambot na masa ng karamelo o isang solidong sangkap na may katangian na lasa. Ito ay ang mga katangian ng pangkulay ng sangkap na natuklasan ng ilang sandali, at mula sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo nagsimula silang magamit sa paggawa ng pagkain. At ngayon ang industriya ng pagkain ay gumagamit ng E150 caramel upang makuha ang angkop na pangkulay para sa pagkain.
Ang sangkap ay napakadaling makuha sa bahay - ang regular na asukal ay idinagdag sa isang kasirola at natunaw sa mababang init. Kung ninanais, maaari kang magdagdag o. Ang mas mahaba ang timpla ay itinatago sa kalan, mas mapait at maitim ang karamelo. Ang kulay ng asukal na nakuha sa ganitong paraan ay maaaring matunaw sa tubig, at nakakakuha ito ng isang kayumanggi o maitim na kayumanggi na kulay. Ang resultang syrup ay maaaring gamitin sa tint ng mga inumin o baked goods.
Para sa mga layuning pang-industriya, ang sangkap ay synthesize mula sa malt syrup o.
Ayon sa istrukturang kemikal nito, ang E150 additive ay kabilang sa mga natural na heteropolymer na pigment na may kumplikadong istraktura.
Ang sangkap ay maaaring nasa isang solid, makapal o likidong estado: sa anyo ng isang pulbos, butil, syrup o likidong solusyon. Kulay: murang kayumanggi, dilaw-kayumanggi o madilim na kayumanggi. Ang kulay ng asukal o karamelo ay may katangiang amoy ng sinunog na asukal.
Ang additive ay lubos na lumalaban sa temperatura at liwanag, pati na rin sa mga reaksyon na may acid.
Ang temperatura ng pagkatunaw ng kulay ng asukal ay nakasalalay sa hilaw na materyal kung saan ito nakuha: 145-149 degrees Celsius para sa glucose, 98-102 degrees para sa fructose, 160-185 degrees para sa sucrose, at, nang naaayon, ang parehong mga parameter ng pagkatunaw para sa karamelo, inihanda mula sa mga sangkap na ito.
Bilang karagdagan sa pangunahing bahagi, ang sulfuric, phosphoric, citric acids, ammonium, sodium, calcium at potassium alkalis ay maaaring idagdag sa karamelo.
Bilang karagdagan sa solubility sa tubig, ang isang substance ay may isa pang parameter: ang antas ng solubility sa ethanol at.
Ang isang reserbasyon ay dapat gawin sa puntong ito - ang katotohanan ay ang pagtatalaga na "E150" ay nagtatago ng ilang mga uri ng karamelo, dahil ang paraan ng paghahanda nito ay maaaring may kasamang pagdaragdag ng mga acid, alkalis, ammonium, sodium at potassium salts.
Kaya, nakikilala nila ang:
At kung ang unang uri, 150a, ay hindi matutunaw sa taba, kung gayon ang lahat ng iba pang mga varieties ay hindi matutunaw sa mga alkohol. Ang mga katangiang ito ay direktang nakakaapekto sa kung aling mga produkto kung anong uri ng karamelo ang maaaring gamitin.
Ang sangkap ay pangunahing ginagamit bilang:
Ang pangunahing "consumer" ng kulay ng asukal ay ang industriya ng produksyon ng pagkain. Ang food additive na E150 ay matatagpuan sa iba't ibang produkto. Ang 150a ay matatagpuan sa:
Ang 150b ay ginagamit para sa paghahanda ng mga spirit at soft drink. 150c – sangkap para sa mga inuming naglalaman ng protina, sarsa at beer. Ginagamit ang 150d sa mga matatamis na soda gaya ng Coca-Cola, mga inuming nakalalasing, at feed ng hayop. Bilang karagdagan, ang pangkulay ng asukal ay isang bahagi ng mga tuyong sabaw, de-latang karne, sausage at frankfurters.
Ang mga katangian ng liwanag na proteksiyon ng sangkap ay hindi pinapayagan ang mga pagkain at inumin na mag-oxidize; sa mga produktong hindi alkohol, pinipigilan ng kulay ng asukal ang paglitaw ng mga natuklap at sediment.
Ang food coloring E150 ay inaprubahan para gamitin sa lahat ng bansa sa mundo. Walang mahigpit na pagbabawal o paghihigpit sa bagay na ito, gayunpaman, sa USA mayroong isang kinakailangan tungkol sa E150d subtype - ang presensya nito sa produkto ay dapat ipahiwatig.
Ang mga siyentipiko ay kasalukuyang walang anumang nakumpirma na data tungkol sa mga benepisyo ng pagkonsumo ng pangkulay ng asukal. At ang katanyagan at malawakang paggamit ng sangkap ay dahil sa halos kumpletong hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Ang posibleng pinsala mula dito ay kapareho ng mula sa regular na asukal - maaari itong pukawin ang mga reaksiyong alerdyi at kontraindikado para sa mga diabetic. Para sa mga taong sobra sa timbang at may mga problema sa gastrointestinal tract, mas mainam na limitahan ang pagkonsumo ng karamelo at mga produktong naglalaman nito. Ang panganib sa komposisyon ng additive ay maaaring sa halip ay mga natitirang bakas ng mga acid, alkalis at asing-gamot.
Mayroong impormasyon na ang E150d dye variety ay isang carcinogen, at sa ilang mga dami ay naghihikayat sa paglitaw ng mga malignant na tumor, ngunit ang agham ay walang opisyal na kumpirmasyon ng data na ito.
Ang food additive na "kulay ng asukal" ay marahil isa sa mga pinaka sinaunang tina at pampatamis na kilala sa tao. Mula sa sandaling nagsimulang gumawa ng asukal, sinimulan ng mga tao na pag-aralan ang mga katangian nito at sinubukang painitin ito, sa kalaunan ay nakakuha ng karamelo. Ang isang simple at murang sangkap ng natural na pinagmulan ay hindi mapapansin ng mga tagagawa ng pagkain. Nasa ika-19 na siglo na, nang magsimulang gumawa ng pagkain sa mga pabrika, ang pangulay na "kulay ng asukal" ay nagsimulang gamitin muna sa confectionery, pagkatapos ay sa mga inumin at iba pang mga pagkain.
Dahil ang sangkap na ito ay hindi nagdudulot ng anumang malaking pinsala sa mga tao, maaari itong ubusin sa limitadong dami ng mga bata at matatanda, na may ilang mga pagbubukod para sa mga kadahilanang pangkalusugan.
Kahit na pagkatapos ng pangmatagalang pagtanda sa mga barrels, ang cognac (whisky) ay maaaring manatiling mapusyaw na dilaw, ito ay normal. Upang baguhin ang kulay, ang isang natural na pangulay na gawa sa sinunog na asukal ay ginagamit - kohl. Ang paggawa ng karamihan sa mga French cognac ay nagsasangkot ng pagdaragdag nito. Ang wastong ginawang pagkulay ng karamelo ay hindi nakakaapekto sa lasa ng inumin at hindi nagiging sanhi ng pagkaulap. Sa turn, ang teknolohiya para sa paghahanda ng pangkulay ng asukal ay simple at madaling magparami sa bahay.
Ang kulay ng caramel ay isang natural na pangkulay ng pagkain na lumalaban sa mga pagbabago sa kaasiman at pagkupas ng araw, na idinaragdag sa mga inumin upang baguhin ang kulay. Ang lasa at (o) amoy ng karamelo ay nadarama lamang sa napakataas na konsentrasyon o sa mga inuming may mababang alkohol, gaya ng beer.
Maaaring gamitin ang pangkulay ng asukal hindi lamang sa mga lutong bahay na cognac o whisky; maaari itong magamit upang kulayan ang moonshine, alkohol o mga tincture nang hindi binabago ang iba pang mga katangian (panlasa at amoy).
Mga sangkap:
Ginagawa ng citric acid ang pagkakapare-pareho ng karamelo, kaya ipinapayong magdagdag ng ilang mga kristal.
1. Paghaluin ang asukal at tubig sa pantay na sukat (100 ml at 100 gramo) sa isang kasirola.
2. Ilagay sa apoy at pakuluan.
3. Sa sandaling lumitaw ang bula at ang mga bula ay nagiging malapot, bawasan ang init sa pinakamaliit. Pagkatapos sumingaw ang tubig, magsisimulang magdilim ang asukal at lilitaw ang kulay ng karamelo. Kailangan mong patuloy na subaybayan ang proseso upang hindi masunog ang asukal.
Ang tamang temperatura para sa paghahanda ng kulay ng karamelo ay 190-200°C. Kung ito ay mas mataas, pagkatapos ay kapag ang tinain ay idinagdag, ang alkohol na inumin ay magiging maulap o napakadilim.
4. Kapag lumitaw ang kulay ng well-brewed ngunit hindi malakas na tsaa, alisin ang kawali mula sa kalan. Ito ay tumatagal ng mga 15 minuto mula sa sandaling ang tubig ay sumingaw hanggang sa makuha ang nais na kulay.
Panahon na upang alisin ito sa kalan 5. Palamig sa temperatura ng silid. Ang asukal ay dapat maging matigas.
6. Magdagdag ng citric acid at alkohol sa makapal na karamelo. Maipapayo na matunaw ang kulay sa parehong inumin na plano mong tint.
7. Haluin gamit ang isang kutsara hanggang sa ang base ng alkohol ay matunaw ang halos lahat ng karamelo. Mahaba ang proseso.
Kung ang karamelo ay hindi matunaw, maaari mong ilagay ito sa apoy sa loob ng ilang minuto at bahagyang lumambot. Tandaan na nagpapainit ka ng isang likido na may lakas na 40%, gawin ang lahat nang maingat!
8. Magdagdag ng 30 ML ng tubig sa nagresultang syrup (magkakaroon ng caramel residue sa ibaba, ito ay normal) upang mabawasan ang lakas ng kulay sa 20-25 degrees.
Ang tubig ay idinagdag ngayon, dahil ayon sa teknolohiya, ang sinunog na asukal ay kailangang matunaw sa isang likido na may lakas na 40-45 degrees.
9. Kapag ang pangkulay ay huminto sa pagtunaw ng karamelo na natitira sa ibaba, ibuhos ang natapos na pangkulay sa isang lalagyan ng imbakan (mas mabuti na salamin). Durugin ang natitirang sinunog na asukal at itapon sa isang lalagyan na may kulay (opsyonal).
Ang resulta ay isang pangkulay ng asukal (concentrate) ng mayaman na itim na kulay na may bahagyang aroma ng karamelo.
Maaari kang mag-imbak ng hermetically sealed na kulay sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto. Walang isang microorganism ang nagpoproseso ng mga produkto ng caramelization, kaya halos hindi lumalala ang pangkulay ng asukal.
Walang malinaw na proporsyon para sa pagdaragdag ng kulay sa mga distillate at alkohol; ang halaga ay depende sa nais na kulay. Ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng ilang patak ng pangulay bawat litro ng inumin, pukawin, maghintay ng 3-5 minuto, at pagkatapos ay muling magkulay kung ninanais.
Ang buong teknolohiya ay ipinapakita sa video.
27.04.2018
Kapag ang pagtanda ng distillate sa mga barrels, ang mga distiller ay madalas na nahaharap sa problema ng kulay ng inumin; hindi lahat ay masaya sa magaan na kulay ng dayami na katangian ng whisky, rum o Calvados mula sa isang bariles kung saan ang isa pang inumin ay dating may edad. Ang mga mapagkukunan ng bariles ay unti-unting nauubos, at kung ang lasa at amoy ay inilipat sa inumin sa kinakailangang dami, ang kulay ay madalas na nananatiling medyo maputla.
Sa komersyal na produksyon, ang isyu na ito ay isang pangkaraniwang pangyayari at ito ay nalutas sa tulong ng kulay, na idinagdag kahit na sa napakarangal na inumin na gawa sa cognac o grain alcohol na may napakahabang panahon ng pagtanda.
Sa likod ng naturang mga inumin ang nilalaman ng dye E150a ay ipinahiwatig. Ang "a" index ay nagsasabi na ang pangulay ay ginawa mula sa asukal nang walang pagdaragdag ng mga third-party na sangkap at ang isang maliit na halaga nito ay hindi makakasira sa lasa at aroma na mga katangian ng inumin, ngunit makakaapekto sa kulay, na ginagawa itong mas malalim at mas madilim. . Tingnan ang mga bote sa iyong home bar at siguradong makikita mo ang presensya ng sangkap na ito sa iyong mga paboritong inumin.
Bakit hindi subukang gawin ito sa iyong sarili, lalo na dahil mayroon kaming ilang mga sample na maaaring gumamit ng kaunting pagsasaayos ng kulay ng ilang mga tono.
Upang gawin ang kulay, kumuha kami ng 150 gramo ng regular na asukal at 150 ML ng tubig.
Hinalo namin ang asukal sa tubig upang bumuo ng isang syrup at sinimulan itong intensively init, evaporating ang tubig. Sa yugtong ito, may maliliit na puting bula sa ibabaw ng syrup.
Matapos sumingaw ang isang malaking halaga ng tubig, tumataas ang mga bula at magsisimulang magdilim ang syrup.
Dito kailangan mong mag-ingat, dahil ang temperatura ng caramelization ay dapat na mga 190-200 degrees, at sa itaas ng temperatura na ito ang asukal ay nagsisimulang masunog. Ang nasusunog na asukal sa kulay ay magbibigay ng hindi kinakailangang kapaitan at maaari ring maging sanhi ng pag-ulap sa inumin.
Sa pamamagitan ng paraan, hindi namin nagawang panatilihin ang syrup sa loob ng tinukoy na hanay at sa loob ng ilang minuto ang temperatura ay lumampas sa 200 degrees, at naamoy namin ang nasusunog na asukal.
Matapos maabot ang hanay ng temperatura, subaybayan ang kulay ng syrup at pagkatapos na maging madilim na kayumanggi, itigil ang pag-init at iwanan ang syrup upang lumamig sa 60-70 degrees.
Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng 100-150 ml ng isang inuming may alkohol dito, na plano naming i-tint sa hinaharap. Nagdagdag kami ng whisky, ngunit ang kulay na ito ay maaaring gamitin din para sa bourbon.
Subukan na huwag makaligtaan ang punto sa temperatura, dahil sa isang mas mataas na temperatura ay may panganib na mag-apoy ng alkohol, at sa mas mababang temperatura ang syrup ay nagiging masyadong matigas at ito ay magiging lubhang mahirap na matunaw ito sa alkohol. Tumagal kami ng humigit-kumulang 30 minuto upang maghalo at ito na marahil ang pinakamahabang pamamaraan sa proseso ng produksyon.
Matapos matunaw ang karamelo, inirerekumenda na babaan ang antas ng kulay sa tubig. Hindi namin lubos na nauunawaan kung bakit dapat naming gawin ito, ngunit nagdagdag kami ng 100 ML ng tubig.
Sa puntong ito ang proseso ng produksyon ay nakumpleto, nakatanggap kami ng humigit-kumulang 180 ml ng pangulay. Ang kulay na ito ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon; ang caramel na natunaw sa alkohol ay hindi nag-crystallize at ang syrup ay nananatiling likido.
Para subukan itong syrup na kinuha namin
500 ML mais Bourbon 65% lakas, may edad para sa tungkol sa 1 buwan sa medium roast oak cubes,
500 ml whisky na may pinausukang malt, 42% lakas, na nasa medium-charred oak barrel sa loob ng 6 na buwan
500 ML ng ordinaryong malinis na inuming tubig
Kapag gumagamit ng pangkulay ng pagkain e150a, inirerekomenda ang mga dosis ng 1-3 ml bawat 1 litro ng inumin, kumuha kami ng 1 ml bawat kalahating litro.
Kapag nagdaragdag ng dye sa mga inuming may alkohol, napansin namin ang bahagyang pagbabago sa kulay; hindi ito nagbago nang malaki ngunit nakakuha ng mas malalim na lilim. Sa aming opinyon, ang pagdaragdag ng kulay ay hindi nakakaapekto sa lasa at amoy, ang paunang lasa at aroma na mga katangian ng mga inuming ito ay medyo malakas.
Kapag nagdaragdag ng dye sa isang control flask na may tubig, napansin namin ang isang makabuluhang pagbabago sa kulay; batay sa pagbabagong ito, maaari naming hatulan kung ano talaga ang epekto ng kulay sa mga inuming may kulay na ng oak. Hindi namin napansin ang anumang dagdag na tala sa amoy ng tubig, ngunit sa lasa ay lumitaw ang mga ito nang kaunti, ngunit lumitaw ang mga ito; naramdaman namin ang mga banayad na lilim ng prun at pinatuyong seresa.
Upang buod, sa aming opinyon, ang gayong pangkulay ay maaaring gamitin kung ang iyong inumin ay talagang nangangailangan ng mas malalim at mas madidilim na kulay; hindi ito nagbibigay ng anumang karagdagang kapansin-pansing lasa o mga tala ng aroma kung ginamit nang matalino. Bukod dito, hindi kailangang matakot na gamitin ito kung inihanda mo ang kulay sa iyong sarili; ito ay medyo pare-pareho sa ideya ng mga inuming gawa sa bapor, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, na may kaluluwa at imahinasyon.
Maaari mong makita nang mas detalyado ang proseso ng paghahanda at pagsubok ng naturang dye sa aming channel.
Pangkalahatang katangian at resibo
Ang mga uri ng E150 ay nahahati ayon sa paraan ng kanilang paggawa. Ang E150a ay ginawa sa panahon ng proseso ng caramelization - malakas na pag-init ng mga produktong karbohidrat. Kapag gumagawa ng E150b at E150d, ang ammonium, potassium o sodium salts ay idinagdag sa carbohydrates. Upang makakuha ng E150c, ginagamit ang mga organic o inorganic acid (sulpuriko, sitriko, atbp.). Anuman ang pagkakaiba-iba, ang additive ay amoy ng sinunog na asukal at mapait ang lasa. Ang kulay ay nag-iiba mula sa mapusyaw na dilaw hanggang sa malalim na kayumanggi (Talahanayan 1).
Talahanayan 1 – Mga uri ng E150 additive
Depende sa mga acid, salts o alkalis na ginagamit sa produksyon, ang mga additive molecule ay tumatanggap ng positibo o negatibong singil. Binibigyang-daan ka nitong piliin ang pinakamainam na opsyon sa pangkulay ng asukal para sa iba't ibang grupo ng mga produkto at pabilisin ang proseso ng caramelization.
Ang pinagmulan para sa pagkuha ng E150 ay natural na hilaw na materyales:
Ang pangunahing pag-andar ng lahat ng uri ng E150 ay upang kulayan ang pagkain at inumin. Ang sangkap ay ligtas sa kemikal para sa katawan at microbiologically stable. Samakatuwid, maaari itong idagdag sa anumang mga produkto (Talahanayan 2).
Talahanayan 2 - Karaniwang layunin ng E150 additive
Sa mga soft drink, ang E150d ay gumaganap bilang isang emulsifier. Ang sangkap ay hindi lamang nagbibigay kulay sa produkto, ngunit pinipigilan din ang pag-ulap at pagbuo ng sediment.
Ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng additive ay nauugnay sa pagiging natural ng mga pangunahing sangkap para sa paghahanda nito.
Ang mga pag-aaral ng epekto ng E150 sa kalusugan ng tao ay hindi nagpakita ng anumang panganib. Mula sa pananaw ng organisasyong Amerikano na FDA, ang additive ay kwalipikado bilang ligtas, at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng mandatoryong sertipikasyon kapag ginamit. Ang internasyonal na organisasyon na IPCS, na responsable para sa kaligtasan ng kemikal ng anumang sangkap para sa kalusugan ng tao, ay naglabas ng isang resolusyon noong 2010 na nagsasaad na ang mga katangian ng E150a at E150b ay katulad ng homemade caramel. Ang additive E150 ay walang carcinogenic o mutagenic properties.
Ang mga pangunahing sangkap para sa paggawa ng E150 (iba't ibang uri ng asukal, trigo, starch) ay kadalasang nagiging sanhi ng pag-unlad at paglala ng mga alerdyi sa mga taong hindi pinahihintulutan ng mabuti ang mga produktong ito. Ang suplemento ay maaaring lumala ang gluten intolerance.
Ang caramelized sugar ay ginamit mula pa noong sinaunang panahon bilang isang paraan para sa pangkulay ng mga inumin, matamis, at confectionery cream. Ang sangkap ay idinagdag upang magdagdag ng kulay sa mga inuming may alkohol at hindi alkohol.
Ang E150 ay ginagamit para sa pangkulay ng mga sausage at mga produktong karne, mga sarsa at panghimagas, tinapay at biskwit, meryenda at mga cereal ng almusal, de-latang prutas at gulay. Ang additive ay matatagpuan sa maraming uri ng inumin o mga produktong pagkain.
Ang sangkap ay maaaring gamitin upang magkulay ng mga gamot, pangangalaga sa balat at pampalamuti na mga pampaganda.
Itinatag ng Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) ang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit ng food coloring na E150 sa 160 hanggang 200 mg/kg body weight, depende sa klase ng colorant. Para sa E150a, ang pinapayagang pang-araw-araw na paggamit ay hindi kinokontrol dahil sa kaligtasan ng additive para sa katawan (Talahanayan 3).
Talahanayan 3 - Karaniwang nilalaman ng food additive E150 (a, b, c, d) sa mga produkto ayon sa SanPiN 2.3.2.1293-03 na may petsang Mayo 26, 2008
|
Produktong pagkain |
Pinakamataas na antas ng nilalaman ng E150 (a, b, c, d) sa mga produkto |
|
Beer, cider |
Ayon sa TI |
|
Ayon sa TI |
|
|
Ang ilang mga alak at may lasa na inuming nakabatay sa alak na ginawa ayon sa mga recipe na inaprubahan ng State Sanitary and Epidemiological Supervision ng Ministry of Health ng Russian Federation |
Ayon sa TI |
|
Mga jam, jellies, marmalade at iba pang katulad na naprosesong prutas, kabilang ang mga mababang calorie |
Ayon sa TI |
|
Mga sausage, sausage, pinakuluang sausage, pates, pinakuluang karne |
Ayon sa TI |
|
Ayon sa TI |
|
|
Mga inuming mapait na soda, mapait na alak, na ginawa ayon sa mga recipe na inaprubahan ng State Sanitary and Epidemiological Supervision ng Ministry of Health ng Russian Federation |
Ayon sa TI |
Talahanayan 4 - Pinahihintulutang nilalaman ng mga additives ng pagkain E150c at E150d sa mga produkto ayon sa Codex Alimentarius (FAO at WHO, 2007)
|
Produktong pagkain |
Pinakamataas na antas ng E150 (c, d) na nilalaman sa mga produkto |
|
Dairy additives sa mga inumin, condensed cream, milk powder at cream substitutes, fresh and processed cheeses, cheese substitutes |
Ayon sa GPP (good manufacturing practice) |
|
Mga dairy dessert (puddings, fruit yoghurts at flavored yoghurts |
|
|
Mga prutas sa suka, mantika o brine, de-lata o de-boteng, minatamis |
Ayon sa RPP |
|
Mga jam, jellies at marmalade, mga dessert na nakabatay sa prutas |
Ayon sa RPP |
|
Mga paghahanda ng prutas, kabilang ang pulp, purees, mga toppings ng prutas at gata ng niyog, mga palaman sa pagbe-bake ng prutas |
|
|
Mga gulay (kabilang ang mushroom, ugat at tubers, beans at legumes, aloe vera), seaweed, buto, nuts – sa suka, mantika, brine o toyo, de-latang o de-bote, sa pulp o paste form |
Ayon sa RPP |
|
Mga paste at palaman na nakabatay sa kakaw, mga produktong confectionery (kabilang ang karamelo, mga candies, nougat), mga dekorasyon sa pagbe-bake, mga topping na hindi prutas at matatamis na sarsa, mga panghimagas na batay sa itlog at gatas |
Ayon sa RPP |
|
Mga cereal ng almusal, kabilang ang oatmeal |
|
|
Mga produktong panaderya ng mantikilya (matamis, maalat, maanghang) at mga pinaghalong, mga dessert batay sa mga cereal at starch |
Ayon sa RPP |
|
Ayon sa RPP |
|
Handa nang kainin, kabilang ang de-latang o fermented, isda at mga produktong pangisdaan, shellfish at crustacean |
|
|
Mga pampalasa at dressing, mustasa, sopas at sabaw, salad at sandwich spread |
Ayon sa RPP |
|
Mga sarsa at mga katulad na produkto |
|
|
Mga produktong pandiyeta para sa mga espesyal na layuning medikal, pagbaba ng timbang, mga pandagdag sa nutrisyon |
Ayon sa RPP |
|
Ayon sa RPP |
Ang food additive na kulay ng asukal (a, b, c, d) ay inaprubahan para sa pagkonsumo sa karamihan ng mga bansa sa mundo. Ang nilalaman nito ay dapat na nakasaad sa mga label ng produkto.
Kinokontrol ng batas ng Russia ang paggamit ng E150 sa mga produktong pagkain batay sa SanPiN 2.3.2.1293-03 na may petsang Mayo 26, 2008:
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa proseso ng caramelization para makuha ang dye, tingnan ang video sa ibaba.
