สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กหนาในนมด้วยยีสต์, ผงฟู, โซดา: วิธีทำแพนเค้กหนาในนมโดยมีและไม่มีการอบ
2018-02-12 โอเล็ก มิคาอิลอฟระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
5 กรัม
4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
30 กรัม173 กิโลแคลอรี
ผู้ที่ชอบแพนเค้กปุยจะชอบสูตรอาหารที่เสนอ แต่สิ่งแรกและคลาสสิกที่ถูกต้องคือแพนเค้กยีสต์กับนมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะม้วนไส้ แต่ความสุขในการจุ่มแพนเค้กนุ่ม ๆ ในแยมหวาน นมข้น หรือน้ำผึ้งนั้นคุ้มค่ากับแพนเค้กยัดไส้
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กยีสต์หนากับนม
เทนมลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากอุ่นเครื่องเล็กน้อยประมาณ 40 องศา ให้ยกออกจากเตาแล้วเทครึ่งแก้วลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนใส่ยีสต์และคนให้เข้ากัน พักส่วนผสมของยีสต์ไว้สักครู่ โดยวางชามไว้ใกล้กับแหล่งความร้อน
ร่อนแป้งลงในชามแห้งขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลที่เหลือผสม
ทันทีที่ส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพิ่มขึ้นเป็นฝาฟองให้เทลงในแป้ง ตอกไข่ที่นี่แล้วเติมนมอุ่นที่เหลือลงไป ปัดเบา ๆ และคนส่วนผสมของแพนเค้กด้วยการปัด ไม่ควรมีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้งที่สังเกตเห็นได้
ผสมน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใกล้กับไฟมากขึ้น ใส่ใจกับความสม่ำเสมอแป้งควรบางกว่าแพนเค้ก แต่ค่อนข้างหนากว่าแพนเค้กแบบบาง
ใช้ช้อนคนให้เข้ากันกับแป้งแพนเค้กที่ขึ้นดีแล้วเริ่มทอด วางกระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลางเช็ดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ที่ตักเล็กๆ ตักขึ้นและเทแป้งยีสต์เล็กน้อยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะโดยให้เคลื่อนไหวสม่ำเสมอ หลังจากทอดแพนเค้กจากด้านล่างแล้ว ให้กลับด้านแล้วทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน
ไม่เพียงแต่ทำสูตรได้เร็วเท่านั้น แต่รายการส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ยังค่อนข้างเรียบง่ายอีกด้วย ใช้นมทุกชนิดตั้งแต่โฮมเมดไปจนถึงแคลอรี่ต่ำพาสเจอร์ไรส์ แต่คุณจะต้องใส่ใจกับแป้ง แพนเค้กจะเปิดออกแม้จะใช้แป้งเกรดสอง แต่หลังจากนอนไปสักพักและทำให้เย็นลงขนมอบจะสูญเสียความอ่อนโยนและเสน่ห์ทั้งหมด ใช้แป้งคุณภาพสูงสุดอย่างเคร่งครัดหรือจะใช้สิ่งที่เรียกว่าส่วนผสมแพนเค้กก็ได้ ในกรณีที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์ไม่ต้องการเงื่อนไขการเตรียมพิเศษใด ๆ
วัตถุดิบ:
วิธีปรุงแพนเค้กหนาด้วยนมอย่างรวดเร็ว
ในชามที่สะดวก ตีไข่โดยเติมน้ำตาลจนเกิดฟอง
ขณะคนส่วนผสมไข่เป็นวงกลม ให้ค่อยๆ เทเนยละลายลงไป ให้เย็นสนิทก่อนทาน้ำมันร้อน ไข่อาจม้วนงอได้
ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการผสมกับผงฟูแล้วร่อนแป้งลงในชามแห้งแยกต่างหาก
หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในฐานเนยไข่แล้ว เราก็เริ่มผสมแป้งลงในส่วนผสม เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆ สลายก้อนด้วยการปัดทุกครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาเล็กน้อยออกมา ปล่อยให้มันนั่งสักพัก
ทันทีที่พื้นผิวของฐานแพนเค้ก (แป้ง) ถูกปกคลุมด้วยฟองเล็ก ๆ เราก็เริ่มทอด ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชที่อุณหภูมิปานกลาง ลดไฟลงเล็กน้อย เทแป้งแพนเค้กลงไป โดยแบ่งส่วนจากทัพพีเล็กๆ และทอดแพนเค้กให้เหลืองทั้งสองด้าน
และนี่คือแพนเค้กร้อนๆ สุดวิเศษ - ของจริงชิ้นหนาที่คุ้มค่าแก่การไปยุ่งที่เตา อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ามันยากขนาดนี้ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแพนเค้กชิ้นแรกไม่สำเร็จ สิ่งนี้เกิดขึ้นเกือบตลอดเวลา ดังนั้นอย่าลังเลที่จะฝึกฝน แต่อันที่สองอาจจะได้ผล และเมื่ออันที่สามเป็นสีน้ำตาล รับรองว่าคนรักหวานต่อคิวจะเข้าแถวในชามแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ใช้ไฟอ่อน ละลายเนยในกระทะใบเล็ก แล้วพักให้เย็น
เมื่อตอกไข่ ให้เทไข่ขาวแยกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง หักเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตกโดยไม่ตั้งใจ
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย ประมาณหนึ่งในสามของช้อน เทนมลงไป แล้วเขย่าอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องละลายส่วนประกอบจำนวนมากให้หมด
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และตีแต่ละส่วนใหม่ให้ละเอียดด้วยการตีให้เป็นแป้งหนาเล็กน้อย
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมกับแป้งแพนเค้ก หลังจากกวนจนเนียนแล้ว ให้ใส่เนยละลายแล้วพักไว้สิบนาที
ตัดเปลือกแอปเปิ้ลออกเป็นชั้นบาง ๆ เมื่อเอาเมล็ดตรงกลางออกและพาร์ติชั่นทั้งหมดแล้วเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ถูก้นด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน
วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมแป้งแพนเค้กทันที เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและปรับอีกด้านให้เป็นสีเดียวกัน คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วอย่างรวดเร็วแล้วเทแป้งลงบนพวกมันทันที เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้สามารถราดด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือนมข้นได้ มันจะอร่อยถ้าคุณแค่โรยด้วยน้ำตาลผง
ไส้พายเกือบคลาสสิกที่ทำจากแป้งไม่ติดมัน ยังเหมาะเป็นจานอบอีกด้วย น้ำตาลในแป้งแพนเค้กเป็นส่วนประกอบบังคับ แต่คราวนี้มีน้อยมาก เติมเกลือในการอบตามความต้องการและรสนิยมของคุณ รสชาติที่ตัดกันของแป้งที่มีรสหวานเล็กน้อยกับไส้เค็มนั้นได้ผลดีมาก แพนเค้กก็ดีทั้งร้อนและเย็น
วัตถุดิบ:
สำหรับการอบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ตีไข่สดจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล โซดาเล็กน้อย และเกลือ หลังจากคนให้เข้ากัน เทนมทั้งหมดลงในส่วนผสม ใส่เนยลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งในส่วนและทำแป้งแพนเค้ก มันควรจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ดังนั้นให้ปัดแป้งแต่ละส่วนใหม่ให้เข้ากัน
แกะเปลือกออกจากไข่ต้มสุก. หลังจากล้างน้ำแล้วเช็ดไข่ขาวให้แห้ง จากนั้นหั่นไข่เป็นก้อนเล็กๆ
เราล้างหัวหอมสีเขียวเช็ดขนให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ รวมหัวหอมสีเขียวกับไข่และผสมให้เข้ากัน
ใช้น้ำมันพืชทาบางๆ ที่ก้นกระทะที่อุ่นดีโดยใช้ผ้ากอซแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างน้อยอีกหนึ่งนาที
ปิดด้านล่างด้วยแป้งแพนเค้กโรยหัวหอม "ไส้" ทันทีแล้วเติมแป้งเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว อบด้วยไฟปานกลาง กลับด้านเมื่อก้นเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว
แพนเค้กช็อคโกแลตมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสสด Kefir ตามสูตรนั้นมีไขมันต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งเปอร์เซ็นต์ก็เหมาะสมเช่นกัน
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
นำน้ำไปต้ม เทลงในชามเล็ก ละลายน้ำตาลและโกโก้ลงไป พักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2:
ในชามเคลือบฟันอีกใบ ละลายเนยด้วยไฟอ่อน และเช่นเดียวกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิอากาศ
รวมส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นกับนม เติมเกลือเล็กน้อย เทเนยที่เย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
เท kefir ลงในชามแยก เติมโซดา คนให้เข้ากัน ตอกไข่สองฟองลงใน kefir แล้วตีให้เข้ากัน
รวมส่วนผสมของ kefir และช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน คนอย่างต่อเนื่องและคนเบาๆ หากจำเป็น ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อได้เนื้อเดียวกันแล้วให้พักแป้งแพนเค้กไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
แพนเค้กช็อคโกแลตอบเหมือนปกติ ควรเทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนดีและชุบน้ำมันไว้ล่วงหน้าเท่านั้น
วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาอบแพนเค้กแสนอร่อยกับฉัน ใช่ ไม่ใช่แบบเรียบง่าย แต่โปร่งสบาย มีรูพรุน และสูง การอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี
ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ผลิตแพนเค้กหนา ๆ ซึ่งไม่เพียงน่าทึ่ง แต่ยังน่าสนใจมากจากมุมมองของการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และรสชาติ
พวกมันไม่เหมือนแพนเค้กเนื่องจากมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีความสูงต่ำกว่า
แต่ก็ดูน่ารับประทานไม่น้อยและรับประทานในอัตราที่เร็วกว่าทั้งมื้อเช้าและระหว่างมื้อ
ทุกคนคงชอบสูตรทำขนมอบโฮมเมดของคุณยาย ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปีหรือหลายสิบปี มีสัดส่วนที่เข้มงวด และผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ
ตัวเลือกนี้สามารถจัดประเภทได้เพียงเท่านี้ สำหรับผู้ที่รักแพนเค้กที่นุ่มมากและชอบปรุงด้วยนมมากกว่าคีเฟอร์
ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
นม - 1.5 ถ้วย; แป้ง – 1.5 ถ้วย; ไข่คู่หนึ่ง; น้ำตาลทราย – 50 กรัม; เนยละลาย – 2 ช้อนโต๊ะ; ผงฟู.
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:
อย่าลืมจดสูตรนี้สำหรับแพนเค้กหนากับนม คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
ตัวเลือกในการทำแพนเค้กนี้ใช้นมด้วย แต่ที่นี่เราจะเตรียมแป้งโดยใช้แป้งแล้ว ดังนั้นแพนเค้กจึงดูฟูและสูงมาก
เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
แป้ง 2 ถ้วย; นม 2.5 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย; ไข่หนึ่งฟอง; 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน; ยีสต์.
วิธีการปรุงอาหารพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:
แพนเค้กเหล่านี้มีความฟูและค่อนข้างหนาอย่างไม่น่าเชื่อ และความลับอยู่ที่การเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งยีสต์
เพื่อที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อย คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
นม 1.5 แก้ว เซโมลินา 1.5 ถ้วย; น้ำ 1.5 แก้ว แป้ง 0.5 ถ้วย; น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม ยีสต์; โซดา.
สูตรพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:
นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กหนา ๆ โดยใช้เซโมลินา
วิธีที่น่าสนใจมากในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยโดยใช้ kefir มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่กล่าวมาข้างต้น ประการแรกไม่มีแป้งเลย บทบาทของมันเล่นโดยเซโมลินาและข้าวโอ๊ต
ประการที่สองแป้งแพนเค้กไม่ได้ผสมกับนม แต่ผสมกับ kefir แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้ง kefir นั้นโปร่งและนุ่มกว่าเสมอ แพนเค้กชิ้นหนาของเราผลิตจากส่วนประกอบนี้
ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ข้าวโอ๊ตเกล็ดใหญ่ - 1 ถ้วย; เซโมลินา - 1 ถ้วย; ไข่ – 3 ชิ้น; kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 0.5 ลิตร เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย – 50 กรัม; น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ; โซดา.
ตัวเลือกการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:
การผสมผสานที่ลงตัวของผลไม้รสหวานแสนอร่อยทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้
แป้งในเวอร์ชันนี้นวดด้วย kefir ด้วยดังนั้นแพนเค้กจึงดูโปร่งและฟู
สำหรับแพนเค้ก คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กล้วยสามลูก; kefir ไขมันต่ำ ไข่ – 3 ชิ้น; แป้ง; โซดา; น้ำตาลทราย.
ตัวเลือกการทำอาหาร:
วิธีทำแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir? สูตรอาหารจานอร่อยนี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้
แพนเค้กหนานุ่มและน่าพึงพอใจเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้หรือจะห่อด้วยไส้แฮม ไข่ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ได้ ดังนั้นเราจึงเตรียมด้านล่าง
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน ทาเนยแต่ละชิ้นด้วยเนยเล็กน้อย
คุณสามารถเตรียมแพนเค้กหนานุ่มเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์และจะทำให้ทั้งครอบครัวมีกำลังใจตลอดทั้งวัน วิธีอบแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง
จานเสร็จไม่หวานมากจึงเสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมดหรือนมข้น
kefir ใด ๆ แม้แต่ kefir ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ขนมที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากและถ้าคุณหั่นเป็นรูปทรง (เช่นรูปหัวใจ) คุณสามารถจัดแพนเค้กด้วย kefir โรแมนติกได้อย่างไร? สูตรอาหาร:
ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปทรงที่สวยงามออกมา เสิร์ฟจานพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ
จานนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และเหมาะสำหรับการบรรจุ หนาโค้งเว่อร์ต้องทำยังไง? สูตรที่ไม่มีไข่มีลักษณะดังนี้:
ทอดแพนเค้กจนสุกในกระทะที่ไม่ติดและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน
ด้วยสูตรที่ผิดปกตินี้จานของคุณจึงอร่อยและนุ่มนวล ด้วย kefir (สูตร) หนานุ่ม? คุณสามารถดูรูปภาพและคำอธิบายของของหวานด้านล่าง
เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น
สมุดบันทึกของแม่บ้านยุคใหม่มีสูตรอาหารมากมาย! เราขอเชิญคุณลองของหวานที่ไม่คุ้นเคย แต่อร่อยมาก สูตรของเขาค่อนข้างง่าย:
เตรียมขนมในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
จานแสนอร่อยนี้เตรียมจากแป้งข้าวสาลีและบัควีทดูสวยงามมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรทำแพนเค้กนั้นง่ายมากและคุณสามารถตรวจสอบได้หากคุณอ่านข้อความด้านล่าง:
ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน เรียงใส่จานแล้วเสิร์ฟ
แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มบวบลงในจาน ต้องขอบคุณผักชนิดนี้ อาหารจึงมีแคลอรี่น้อยลงและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ วิธีทำแพนเค้กบวบด้วย kefir - หนาและฟู? คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง
เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กลงไป
เราหวังว่าคุณจะชอบแพนเค้ก kefir ที่หนาและนุ่ม คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับของหวานอันเป็นที่รักนี้ได้ตามรสนิยมของคุณ จากนั้นตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอนและจะขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน
เมื่อฉันเห็นขนมปังแผ่นอบสดใหม่กองหนึ่งที่มีรูปทรงเขียวชอุ่มบนจาน ฉันจำคำพูดนี้เสมอ: "เมื่อคุณหยิบมันขึ้นมา คุณจะเขย่าของนั้น" วันนี้มาดูแลตัวเองและครอบครัวด้วยแพนเค้กชิ้นหนาแสนอร่อยที่อบจากแป้งนม เห็นได้ชัดว่าแม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นในอุดมคติ - เพื่อเรียนรู้วิธีทอดแพนเค้กที่มีรูบาง ๆ เหมือนแม่และยายของเรา แต่ไม่นานมานี้แฟชั่นแพนเค้กชิ้นหนาก็มาจากอเมริกา พวกเขาจะเรียกว่าแพนเค้ก และในไม่ช้าแฟชั่นสำหรับแพนเค้กขนาดที่น่าประทับใจก็แพร่กระจายไปทั่วประเทศ
อันที่จริงมันไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของอเมริกา หลายคนลืมไปว่าคุณยายของเราซึ่งห่างไกลจากความอร่อยในการทำอาหารอบแพนเค้กปุย ถึงอย่างนั้นช่างฝีมือหญิงทุกคนก็มีความลับในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยของตัวเอง เที่ยวบินแห่งจินตนาการไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสูตรอาหารคลาสสิกเท่านั้น แพนเค้กฟูเตรียมด้วยนมเปรี้ยว โซดา ยีสต์ และเคเฟอร์ พวกเขาทดลองกับแป้งประเภทต่างๆ บางครั้งก็ทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง ฉันไม่ได้อยู่ห่างจากการทดลองและพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย เลือกสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดไว้ในความคิดของฉัน
เคล็ดลับสองสามข้อสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์:
เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีความคลาสสิกเก่าๆ ดีๆ! ขนมอบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความนุ่มนวลและหนาแน่น หลุมรัก - คุณจะได้รับมัน การเพิ่มที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของแยมหรือครีมเปรี้ยวจะทำให้ของหวานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เอา:
การตระเตรียม:
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบยีสต์ป่อง แฟลตเบรดโฮลี่เนยจะทำให้ครัวเรือนพึงพอใจจนถึงเวลาอาหารกลางวัน
วัตถุดิบ:
วิธีการอบ:
เซโมลินาเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา และมักรวมอยู่ในสูตรการอบด้วย แพนเค้กปุยก็ไม่มีข้อยกเว้น การเติมซีเรียลทำให้แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วมีปริมาณและความหนาแน่นที่น่าประทับใจ
คุณจะต้องการ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
นมเปรี้ยวไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้อารมณ์เสีย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่านี่คือเหตุผลในการอบแพนเค้ก! ครอบครัวจะต้องชื่นชอบแพนเค้กที่อวบอิ่มโปร่งสบายอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมนมข้น
องค์ประกอบทดสอบ:
การตระเตรียม:
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในการทำแพนเค้กหนาๆ คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อยและเพิ่มความงดงามด้วยโซดา นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
เอา:
วิธีการอบ:
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งนม ผู้เขียนแบ่งปันความลับที่ทราบทั้งหมด ดูและทำซ้ำขั้นตอน ขอให้โชคดีกับแพนเค้กของคุณ และแม้แต่อันแรกก็อาจไม่เป็นก้อนด้วยซ้ำ!
หลายคนเชื่อว่าการทำแพนเค้กแสนอร่อยสามารถทำได้โดยใช้นมเท่านั้น แต่ถ้าคุณลองทำอาหารตามสูตรด้านล่างคุณจะมั่นใจได้ว่าสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้โดยใช้น้ำจากแป้งยีสต์
นอกจากนี้ บางคนยังแพ้แลคโตสซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากนม แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องเลิกอบเพราะคุณสามารถใช้สูตรได้โดยไม่ต้องใช้นม
ลองมาดูหลายวิธีในการเตรียมอาหารจากแป้งยีสต์
แพนเค้กบาง ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้เนื้อสัตว์ ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมที่มีรสหวาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
เราจะเตรียมโดยใช้ยีสต์แห้ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งรบกวนสมาธิระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าตามปริมาณที่กำหนด
หลังจากนั้นให้ชั่งน้ำหนักและตวงส่วนผสม แบ่งไข่ไก่เป็นแก้วธรรมดาแล้วใช้ส้อมตีให้ละเอียด
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องให้น้ำร้อนประมาณ 35 องศา ใส่ยีสต์แห้งลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันจนละลายหมด
จากนั้นเติมเกลือแกงและน้ำตาลทรายลงในของเหลว คุณต้องคนเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายในของเหลว
ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม สำหรับการอบ ควรใช้ไข่ของประเทศ
ตวงแป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม แป้งสำหรับอบแพนเค้กจะปรากฏบนชั้นวางของในร้านในราคาที่ลดลง แต่ต้องระวังเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายทราบดีว่ามีความต้องการพิเศษก่อนวันหยุดจึงเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
ใช้ตะแกรงร่อนแป้งสาลีและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะโดยตรง
นวดแป้งด้วยไม้กวาดในครัว และถ้าคุณมีมิกเซอร์ก็ควรใช้มันเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น จากการนวดคุณควรจะได้มวลของเหลวพอสมควร และนี่ถูกต้องมันเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บาง ๆ
สุดท้ายต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หากไม่มีมัน แพนเค้กอาจไหม้ได้แม้ว่าจะทากระทะไว้แล้วก็ตาม
นวดแป้งแล้วตอนนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงแล้วเข้าใกล้สองสามครั้งเพื่อนวดให้ละเอียด
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมวลที่เตรียมไว้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยควรคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้
รออีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจานแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรปรุงเลย ต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชก่อน
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีด้วยชาพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส คาเวียร์ ปลา เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
บางคนชอบแพนเค้กที่หนาและฟู และตามประสบการณ์ที่แสดงให้เห็นการเตรียมพวกมันจะง่ายกว่าแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่มีรูมาก ดังนั้นหลายคนจึงให้ความสำคัญกับพวกเขา และตัวอย่างนี้คือซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี
ทั้งผลิตภัณฑ์ของเราและสินค้าจากอเมริกาสามารถรับประทานกับแยม ซาวครีม น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งธรรมชาติได้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณไม่สามารถห่อไส้ในแพนเค้กเหล่านี้ได้
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
ตั้งน้ำให้ร้อน 35-39 องศา เทลงในภาชนะ จากนั้นใส่ยีสต์ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้งร่อน 250 กรัมลงในภาชนะที่มียีสต์เจือจาง
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งก็จะพร้อม
ตอนนี้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและเกลือแกง
ใส่เนยลงในไข่แดงซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ
เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้ง คนส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา จากนั้นตั้งไฟให้นมร้อนถึง 80 องศา ไม่ต้องนำไปต้มแล้วเทใส่ชาม
วางแป้งไว้ในที่อุ่นและแห้งอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้เติมโปรตีนลงไปแล้วคนอีกครั้ง พักส่วนผสมไว้อีก 15 นาทีจนส่วนผสมพร้อม
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมแพนเค้กได้แล้ว ทาน้ำมันในกระทะ โดยเฉพาะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก และใช้ทัพพีเทแป้งส่วนหนึ่งออก
ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
อัดจาระบีจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย
คุณสามารถทาแพนเค้กปุยด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟขณะที่ยังร้อน อร่อย!
หากคุณไม่มีนม แต่มียีสต์ คุณสามารถนวดแป้งในน้ำได้ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิธีการนวดนี้ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ "นม" เลย
แต่เนื่องจากสูตรใช้ยีสต์ จึงจะใช้เวลานวดและขึ้นแป้งนานกว่าสูตรปกติเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
เตรียมชามก้นลึก. ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
ผสมเนื้อหาของชามให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้
ร่อนแป้งพรีเมี่ยมผ่านตะแกรงจะดีกว่าถ้าทำ 2 - 3 ครั้งเพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดีขึ้น ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีส่วนผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 30-40 นาที
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องเพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
ในการอบแพนเค้ก ควรใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กที่มีก้นและผนังหนา พื้นผิวของกระทะควรทาน้ำมันโดยเฉพาะก่อนเทครั้งแรก ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และจะพลิกไปอีกด้านได้ง่าย
คนแป้งเป็นระยะๆ เพราะแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน และในกรณีนี้แพนเค้กชิ้นแรกจะบางและชิ้นสุดท้ายจะหนา
แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับอาหารที่คุณชื่นชอบและชาร้อนหรือนม
หากคุณกำลังดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ แต่ไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่าแพนเค้กได้ คุณสามารถปรุงในน้ำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่
สูตรนี้ใช้ได้ในช่วงเข้าพรรษาด้วย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันนี้ได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่โซดาลงในชามผสมซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อน และยังเติมเกลือและน้ำตาลด้วย จากนั้นเทน้ำต้มหรือกรองลงไป
อุ่นส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยจนกระทั่งผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมันพืชกลั่น
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ได้ โดยอย่าลืมคนส่วนผสมด้วย ควรใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ในการนวด
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมได้
ในการทำแพนเค้กที่บางมากคุณต้องเตรียมแป้งที่ค่อนข้างเหลว สำหรับแพนเค้กหนาๆ ให้เติมแป้งเพิ่มตามลำดับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเมื่อนวด แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกะทันหันให้ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 - 30 นาทีแป้งทั้งหมดจะแยกย้ายกัน
แต่หลังจากยืนแล้วให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทอดทั้งสองด้านจนได้บลัชออนที่สวยงาม
แพนเค้กแบบไม่ติดมันสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ทั้งคาวและหวาน พวกเขาจะอร่อยไม่แพ้กันกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยมหรือนมข้นรวมถึงเห็ดและปลา
จดสูตรนี้ไว้สักวันหนึ่งมันอาจจะมีประโยชน์
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม "ดวงอาทิตย์" อันแสนอร่อยเหล่านี้ และนี่คืออีกสูตรหนึ่งที่เราจะใช้ทั้งยีสต์และโซดา และผลิตภัณฑ์ก็จะมีรูเล็ก ๆ จำนวนมาก
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและน่าสนใจ และกลายเป็นสินค้าสวยงามอะไรเช่นนี้!!!
อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมตัว
ดังนั้นจึงสามารถแทนที่นมด้วย kefir หรือน้ำหรือนมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถปรุงด้วยโยเกิร์ตและแม้แต่น้ำผลไม้รสเปรี้ยวก็ได้
ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญในการเตรียมแพนเค้กคืออารมณ์! เมื่อดีแล้วผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์เหล่านี้จะแดงก่ำสวยงามและอร่อยมาก ดังนั้น ฉันอยากจะขอให้คุณอารมณ์ของคุณอยู่ในจุดที่ดีที่สุดเสมอ อบผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์ขนาดเล็ก ทั้งแบบบางหรือแบบอวบอ้วน
อร่อย!
