ไก่ยัดไส้แฮม ไก่ยัดไส้แฮมและชีส

ล้างไก่และเอาหนังออก เหลือขาและปีกไว้ (วิธีเอาหนังออกจากไก่ดูสูตรภาพโดยละเอียด "ไก่ยัดไส้แพนเค้ก")
ล้างไก่หรือไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
แยกหนังไก่ออกจากเนื้อ
วางอกไก่หงายขึ้นแล้วใช้มีดคมเล็กๆ ค่อยๆ แกะเปลือกออก
พลิกไก่และเอาหางออก
นอกจากนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดชั้นไขมันด้านหลังออกเพื่อแยกผิวหนังออกจากเนื้อกระดาษ
เอาผิวหนังออกจากขา หักและเล็มที่ข้อต่อ เหน็บขาเข้าไปข้างใน
ตัดปีกที่ข้อต่อด้วย
ดึงหนังไก่ออกโดยดึงออกเหมือนถุงน่อง
ถูหนังไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
แช่ก้อนนมแล้วปล่อยให้บวม
ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้น
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
หั่นพริกไทยเป็นก้อน

สำหรับ การอุดฟัน
รวมในชาม: ไก่สับ, ก้อนบีบ, แฮม, ชีส, พริกหยวก, สมุนไพร, ใส่ไข่ดิบ, ครีมหรือนม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เติมไส้ไก่ลงในไส้ แต่ไม่แน่นจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการอบ

เย็บรูหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน
ทามายองเนสด้านบนของไก่ มัดขาและปีกด้วยด้าย (เพื่อให้ไก่คงรูปทรงตามธรรมชาติ)
ทาแผ่นอบด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืชแล้ววางไก่

อบไก่เป็นเวลา 60-80 นาทีที่ 180°C
จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ โดยหั่นไก่เป็นชิ้นๆ

นี่คือไก่ที่อร่อยที่สุดที่คุณมีได้ ไก่นั้นอร่อยมากจนหยุดได้ยาก มันเป็นเพียงความสุขของราชวงศ์ ไก่ชนิดนี้มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะช่วงวันหยุด แต่ก็เหมาะสำหรับโต๊ะของครอบครัวด้วย เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนๆ ด้วยการเตรียมไก่ตัวนี้ มาดูส่วนผสมและวิธีการเตรียมกัน:

ส่วนผสมไก่:

ไก่ - 1 ชิ้น
เกลือ,
พริกไทยป่น
มายองเนส

สำหรับการกรอก:

แฮม - 100 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ก้อนสีขาว - 4 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
พริกไทยป่น

การเตรียมไก่กับแฮมและชีส:

ล้างไก่และเอาหนังออก เหลือขาและปีกไว้
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
แช่ก้อนนมแล้วปล่อยให้บวม
ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้น
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
สับผักอย่างประณีต
หั่นพริกไทยเป็นก้อน สำหรับไส้: ผสมไก่สับ ก้อนบีบ แฮม ชีส พริกหยวก สมุนไพร เข้าด้วยกัน ใส่ไข่ดิบ ครีมหรือนม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกลือหนังไก่ พริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก แล้วใส่ไส้เข้าไปด้านในไก่
เย็บรูหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน
ทามายองเนสด้านบนของไก่ มัดขาและปีกด้วยด้าย (เพื่อให้ไก่คงรูปทรงตามธรรมชาติ)
ทาแผ่นอบด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืชแล้ววางไก่
อบกาลันไทน์ด้วยไฟปานกลาง (160-180) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยราดด้วยน้ำหรือน้ำซุปที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ
ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาที เพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ได้เปลือกกรอบกำลังดี
จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ โดยหั่นไก่เป็นชิ้นๆ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!!!

ไก่อบในเตาอบยัดไส้เนื้อ แฮม และลูกพรุนนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ปรากฎว่าอร่อยและสวยงามมาก เต็มไปด้วยโปรตีนและนอกจากนี้ สูตรนี้ยังเป็นที่ที่คุณสามารถแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณได้ อย่างไรก็ตาม การทำอกไก่ยัดไส้นั้นไม่ใช่เรื่องยาก และด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน มันก็จะไม่ใช่เรื่องยากเลย งั้นเราไปเข้าครัวเพื่อเตรียมปาฏิหาริย์นี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ:

(ไก่ยัดไส้ 1 ตัว)

ซากไก่ขนาดใหญ่ 1 ตัว (2.5-3 กก.)
300-400 กรัม เเฮม
300 กรัม เนื้อไก่
10 ชิ้น. ลูกพรุน
50 กรัม ถั่ว (ไม่จำเป็น)
ไข่ 1 ฟอง
เครื่องปรุงรสไก่
น้ำมันพืช

เราต้องการซากไก่ตัวใหญ่หนึ่งตัว

ขั้นแรก ให้ล้างไก่โดยใช้น้ำเย็น จากนั้นจึงวาง "ก้น" เพื่อให้น้ำไหลออก
ขั้นตอนต่อไปคือการถอดโครงกระดูกออก วิธีการเอากระดูกสันหลังออกจากนกนั้นมีรายละเอียดมากพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สูตรนี้แตกต่างจากการเตรียมกาลันไทน์ตรงที่เอากระดูกออกเท่านั้นและยังมีเนื้ออยู่ ด้วยเหตุนี้ไก่ยัดไส้จึงยังคงรูปร่างตามธรรมชาติไว้ นอกจากนี้ แขกสามารถเลือกชิ้นที่มีไส้หรือเลือกเฉพาะเนื้อไก่ก็ได้หากต้องการ ดังนั้นสำหรับทุกคนจะมีอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ)))
หลังจากเอากระดูกออก เราก็จะได้ซากไก่ "แบน" นี้

เราทำส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุงรสไก่ (เราใช้ผงปรุงรสธรรมชาติบดละเอียด โดยไม่ใส่เกลือหรือสารปรุงแต่งรส) เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนและเครื่องปรุงในปริมาณเท่ากัน เทน้ำมันพืชลงไป

ถูส่วนผสมลงบนไก่ทั้งด้านในและด้านนอก ใส่ไก่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้ไก่ยัดไส้ของเรากัน ในไส้เราต้องการแฮมคุณภาพดี เนื้อไก่ (ฉันซื้ออกไก่ใหญ่เพิ่มอีก 1 อัน) ลูกพรุนและถั่ว
เราตัดแฮมเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตัดเนื้อไก่ดิบ
เรานึ่งลูกพรุนล่วงหน้าหรือใส่คอนยัคเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เราเพิ่มถั่วตามต้องการ คุณสามารถใช้วอลนัทได้ แต่อัลมอนด์จะมีรสชาติดีกว่ามาก
ผสมแฮม ไก่ ลูกพรุน และถั่ว เติมไส้ด้วยไข่ที่ตีแล้ว ไข่จะเกาะกับไส้ขณะปรุง

นำไก่ออกจากตู้เย็น. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ให้แน่ใจว่าได้เย็บคอหรือใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้
เรายัดไก่โดยพยายามกระจายไส้เพื่อให้นกไม่เสียรูปร่างตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องสร้างบอลลูนออกมา)))

เย็บไก่โดยใช้ไม้จิ้มฟันง่ายกว่าและเร็วกว่า
วางไก่ยัดไส้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ขาและปีกสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เราผูกขาด้วยด้าย
โดยหลักการแล้ว ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราสามารถเข้าเตาอบได้แล้ว แต่ไม่ดีที่พื้นที่บนถาดอบจะว่างเปล่า ดังนั้นเราจึงวางมันฝรั่งไว้ข้างไก่

วางแผ่นอบที่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นดี อบไก่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
เพื่อป้องกันไม่ให้เต้านมไหม้ คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วเอาออกเพื่อให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาล
เราตรวจสอบความพร้อมด้วยหมุดโลหะ หากหมุดเข้าไปได้ง่ายและมีของเหลวใสไหลออกมาจากรู แสดงว่านกพร้อมแล้ว
วางไก่ที่มีกลิ่นหอมและดอกกุหลาบไว้บนจาน เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นเส้น

เราภูมิใจนำเสนอไก่ยัดไส้แฮม จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

ล้างไก่ ตากให้แห้ง ลอกหนังออก เหลือขาและปีกไว้ แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่น แช่ก้อนขาวในนมแล้วปล่อยให้บวม ตัดแฮมเป็นเส้นหรือก้อน ขูดชีสแข็ง, สับผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี หั่นพริกหยวกแดงหวานเป็นก้อน
ในการเตรียมไส้ให้ผสมไก่สับสุกบีบของเหลวส่วนเกินออกจากก้อนชีสแฮมพริกไทยสมุนไพรเทไข่ดิบนมหรือครีมลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เกลือและพริกไทยหนังไก่ทั้งด้านในและด้านนอกคุณสามารถโรยด้วยคอนญักแล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน บีบรูโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือเย็บขึ้นมา หล่อลื่นส่วนบนของซากด้วยมายองเนสมัดขาและปีกด้วยด้ายเพื่อให้ไก่คงรูปเดิมไว้
เตรียมถาดอบ: ทาน้ำมันพืชหรือมายองเนสที่พื้นผิวแล้ววางไก่ อบไก่ยัดไส้ที่อุณหภูมิ 160–180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทน้ำซุปหรือน้ำผลไม้ลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีให้เพิ่มอุณหภูมิคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

โบราณว่าไว้ว่า “นกบนโต๊ะคือวันหยุดในบ้าน” แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองสมัยใหม่ที่ไม่มีสัตว์ปีกยัดไส้!

วัตถุดิบ
ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
แฮม 100 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
3–4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
ขนมปังขาว 4 ชิ้น
พริกหยวก 1 อัน
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
เกลือมายองเนสพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างไก่ ค่อยๆ เอาหนังออกเพื่อให้ปลายขาและปีกยังคงอยู่ในผิวหนัง

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
แช่ชิ้นก้อนในนมแล้วปล่อยให้บวม ตัดแฮมเป็นเส้นและพริกไทยเป็นก้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด ผสมไก่สับ แฮม ชีส พริกหยวก สมุนไพร และก้อนคั้น ใส่ไข่ดิบ ครีม เกลือ และพริกไทย
เกลือและพริกไทยด้านในของหนังไก่ แล้วใส่ไส้เข้าไปในไก่
เย็บรูหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน

หล่อลื่นไก่ด้วยมายองเนสด้านบน พริกไทยและเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง มัดขาและปีกด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กางออกระหว่างการอบ
วางซากบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อบที่อุณหภูมิ 160–180 °C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ราดด้านบนของไก่โดยคั้นน้ำผลไม้ออกเป็นระยะๆ
เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบอร่อย ให้เพิ่มไฟก่อนปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น หั่นเป็นชิ้น