พวกเขาเป็นหนึ่งในขนมรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด ช่วยเสริมและทำให้เจือจางเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักต่างๆ ดังนั้นทันทีที่ผลไม้ชิ้นแรกของผักนี้สุกบนเตียงแม่บ้านก็เริ่มใส่เกลือ ความลับทั้งหมดของรสเผ็ดและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเล็กน้อยอยู่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม บทความของเราจัดทำขึ้นเพื่อแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ ในนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในรูปแบบต่างๆ ของว่างที่ทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้ล้วนน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือกรอบ
ในน้ำเกลือเย็น
ผักมีสีเขียวสดใสและมีเปลือกกรอบหากไม่ได้ใช้ความร้อนในการเตรียม วิธีเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธี "เย็น" ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำ 5 แก้วใหญ่กับช้อนใหญ่ 2 อัน (ไม่กอง) หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้เติมมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนเล็ก ในขณะที่เกลือละลาย ให้เตรียมผักและเครื่องเทศ
ในขวดใส่พริกไทยร้อนหั่นเป็นวงกลมหัวกระเทียมปอกเปลือกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน วางแตงกวาไว้บนเครื่องเทศทั้งหมด ปิดฝาผลไม้ด้วยน้ำเกลือสด เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 3 วันในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน
“แตงกวารายวัน” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับผักที่ใส่เกลือแบบเผ็ดร้อน ของว่างที่ทำด้วยเทคโนโลยีนี้จะพร้อมรับประทานได้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเตรียม แล้วจะทำน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างไร? ในกระทะเคลือบฟันที่มีน้ำ (2 ลิตร) คุณต้องใส่เครื่องเทศ: ลอเรล, ออลสไปซ์, กานพลู คุณควรเติมเกลือหิน 4 ช้อนใหญ่ที่นี่ด้วย ต้มเนื้อหาในกระทะสักสองสามนาที กรองน้ำเกลือแล้วเทแตงกวาลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณจะต้องปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อย ต้องโรยผลไม้ในขวดด้วยกระเทียมสับ รากมะรุม และสมุนไพร
ดองรสเผ็ดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย
สูตรนี้สำหรับนักชิม รสชาติของจานที่สร้างขึ้นนั้นแตกต่างจากรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก มันหวานและเปรี้ยวกว่า ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง: น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำตาล 2 ช้อนเล็ก, เกลือครึ่งช้อนเดียวกัน, มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนใหญ่ คุณต้องทำน้ำเกลือจากส่วนผสมเหล่านี้ (ไม่ต้องเติมน้ำ) ตัดแตงกวาเป็นวงกลม วางในขวดแก้ว เทน้ำดองลงไป ควรปิดภาชนะและเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เขย่าชามแตงกวาเป็นครั้งคราว สามารถลิ้มรสจานนี้ได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง
การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการเลือกสูตรน้ำเกลือที่คุณและสมาชิกในครอบครัวชอบ และสิ่งนี้สามารถพบได้จากการทดลองเท่านั้น ลองใช้วิธีทำอาหารที่นำเสนอในบทความและแน่นอนว่าวิธีการเหล่านั้นจะ "ชำระ" ในสมุดบันทึกของคุณเป็นเวลานานพร้อมสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามหรือไม่มีเหตุผลก็ตาม เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด และอาหารอื่นๆ ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดหรือเพียงแค่กระทืบเพื่อความเพลิดเพลิน
ฉันไม่ได้พูดถึงว่ามันอร่อยแค่ไหนกับเครื่องดื่มเข้มข้น - คุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้!
มีวิธีการเตรียมของว่างมากมายนับไม่ถ้วน และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนในเรื่องนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของมันเอง และคุณนำมันมาหนึ่งถังทุกวัน ที่เหลือก็แค่เก็บรักษาพวกมันและโรยเกลือเล็กน้อย เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาชนะมันด้วยวิธีอื่น
แต่หากการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน การดองเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงใส่เกลือลงในหม้อ โหล และใส่ถุง ในตอนเย็นให้คุณดอง และในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และมีวิธีที่รวดเร็วมากเพื่อให้คุณเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมใช้ในการดองในถุงหรือวิธีด่วน
ในบทความวันนี้ เราจะดูวิธีการที่รวดเร็วดังกล่าว แน่นอนว่าเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ เนื่องจากมีบทความมากมาย! แต่อย่างน้อยคุณต้องรู้สิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุด
วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและอย่างที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและดังนั้นพวกเขาเองจะกรอบและไม่นุ่ม
นอกจากนี้ผลไม้ขนาดใหญ่ยังผลิตเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่อยู่ข้างในและมอบรสชาติของเนื้อทั้งหมดให้กับพวกเขา ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่จึงสามารถนำมาเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่นแล้วเท่านั้น
เราจะต้อง:
สำหรับการกรอก:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้สดให้สะอาดและตัดปลายออก หากแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และหากผลไม้นิ่มก็ควรเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเค็มพวกเขาจะแข็งและกรอบ
2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีลาวด้วยตา; ระบุเฉพาะปริมาณโดยประมาณในส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้ - ตัวร่ม, ก้านและใบไม้ฉลุ หากพุ่มผักชีลาวมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดก้านออก
โดยทั่วไปแล้วควรใช้ส่วนต่าง ๆ จะดีกว่า นี้จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น
3. ปอกกระเทียม ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้เตรียมพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมมันลงในผักดอง แม้แต่ของดองเค็มเล็กน้อยก็ตาม ฉันเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งร่องรอยรสชาติไว้เล็กน้อย
5. วางหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม่ใหญ่มากลิตรก็เพียงพอแล้ว แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอก็ควรต้มต่ออีกหน่อยดีกว่า
6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
7. ขณะที่น้ำกำลังเดือดบนเตา ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในกระทะ วางผักใบเขียวไว้ด้านล่าง ตามด้วยแตงกวา และผักใบเขียวที่เหลือ
โดยหลักการแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะกระจายส่วนผสมอย่างไร แต่ขอแนะนำให้ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องปกปิดชั้นบนสุด
ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับปริมาณผลไม้เช่นนี้ มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางแตงกวาลงในกระทะแล้ว ยังมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับแตงกวา
นอกจากนี้การวางกระทะขนาดใหญ่ไว้ในตู้เย็นจะไม่สะดวกเพราะจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น
8. เราได้จัดเตรียมทุกอย่างไว้แล้ว และในเวลานี้ เราก็เตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว มันจะต้องเค็ม เมื่อเติมเกลือไม่ต้องกลัวว่าอาจจะมีเยอะ
เทน้ำเกลือที่เดือดลงในกระทะที่เติมน้ำไว้ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังต้ม เพิ่มเท่าที่จำเป็น
9. เตรียมจานรองขนาดเท่าด้านในของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นแรงกดและกดเนื้อหาทั้งหมดลง
10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าแตงกวาดองของเราก็พร้อมแล้ว โดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
11. แต่อาจเป็นไปได้ว่าในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะพร้อมของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นด้วย แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะคงความโปร่งใสไว้ หากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่นานจะเริ่มขุ่นและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะมีรสเปรี้ยวด้วย
นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถกินแตงกวาและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างที่คุณชื่นชอบในกระทะ
เราจัดทำวิดีโอสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ ที่นั่นมีอะไรน่าสนใจมากมาย เพื่อนๆ อย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่ง จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ!
การดองเวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คน และพวกเขาก็เตรียมด้วยวิธีนี้ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปจะถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้ชนิดแรกสุกในสวนก็จะถูกรวบรวมและหลังจากกินผลสดสองสามผลแล้วพวกเขาก็หยิบถุงทันที
ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก
แต่วันนี้เราเกลือใส่ถุงจึงเตรียมเอาไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่เป็นสอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อที่แตงกวาของเราจะได้ไม่เผลอกระโดดออกจากถุง
และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราเค็มแล้ว หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ก็สามารถรับประทานในรูปแบบที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว และต้องบอกด้วยว่ามันเรียบง่ายจนไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่ง่ายกว่านี้อีก
เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
พันธุ์เล็กเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ผักเล็ก ๆ ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแบบยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่เป็นสิ่งที่ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น
1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดเป็น 2 - 4 ส่วนตามยาวขึ้นอยู่กับขนาด หรือคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาด้วย
ยิ่งคุณหั่นมันให้เล็กลง ระยะเวลาในการดองก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น
ความพิเศษของวิธีนี้คือต้องหั่นผัก วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป
2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมที่จะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือใช้ที่บดกระเทียม
3. เราต้องสับผักชีลาวให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องแยกและเอาก้านที่หยาบออกเท่านั้น หากสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งในการดองด้วยวิธีอื่นได้เฉพาะสาขาฉลุเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่
และคนรักยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
4. ใช้มือฉีกใบมะรุมครึ่งใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง
บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่ลงไป เมื่อเราดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงาน ไม่มีใครจำได้ด้วยซ้ำ
5. ใส่เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อที่จะรับประทานได้ ควรมีรสเค็มปานกลาง เพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องสับแท่งสับและชิมให้ละเอียด
หากรสชาติเหมาะกับคุณก็แค่ใช้เกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในการเตรียมของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นเราจึงต้องการเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย
6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ หรือในสองแพ็คเกจ จะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปในอีกแพ็คเกจหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการยักย้ายดังกล่าว
7. ใช่ เราเกือบลืมไปแล้ว เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองถึงสามเม็ดแล้วเติมเข้าไป กลิ่นหอมในกรณีนี้จะน่าทึ่งมาก
แต่ถ้าคุณไม่อยากเลอะเทอะ เพียงเติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย
8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ โดยขยับขึ้นลงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
9. ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง จากนั้นเติมอากาศลงในถุง คุณสามารถขยายถุงและมัดให้แน่นได้ วางในตู้เย็น
ภายในหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ตรงนั้น
หากไม่มีตู้เย็น คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลา 30 - 40 นาที โดยเขย่าถุงอีกครั้งเป็นระยะๆ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อนั่งเป็นเวลานานก็จะสูญเสียรสชาติ กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีอิทธิพลเหนือกว่า และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้เกลือเล็กน้อยในถุงประมาณหนึ่งครั้งสูงสุดสองครั้ง
แต่ก็ยังแนะนำให้รับประทานในวันเดียวกัน
คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และจะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการหมักเกลือ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบเคียงได้
นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมาก คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเวลาในการเตรียมของว่าง ตัดทุกอย่างแล้วเขย่า นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด
และแตงกวาเหล่านี้สามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ชมวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา
นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!
การดองผักใบเขียวด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนพอดี นั่นคือถ้าคุณดองพวกมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณก็สามารถกินพวกมันได้อย่างสุดกำลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก
เราจะต้อง:
สำหรับน้ำเกลือ:
การตระเตรียม:
ฉันจะดองแตงกวาในขวดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดได้อย่างแน่นหนาและแน่นหนา แต่จะต้องใช้พื้นที่ในกระทะมากขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นควรเลือกคอนเทนเนอร์ด้วยตัวเอง
1. ล้างผลไม้และตัดปลายออก ฉันขอเตือนคุณว่าหากพวกมันมีขนาดเล็กและเด็ดเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงในตอนเย็นให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อมา
มิฉะนั้นจะไม่กรอบและหนาแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และแตงกวาจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกสิ่งในการทำงานเท่าที่ควร
2. ล้างกรีนแล้ววางทั้งหมดลงในจานทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด เลยตัดสินใจเปลี่ยนเป็นใบราสเบอร์รี่แทน แน่นอนว่าฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้
ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในร่มเท่านั้น แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้และก้านด้วย หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ
ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใด ฉันใช้พริกแดง มีระดับความรุนแรงต่างกันออกไป ซึ่งจำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย พริกไทยของฉันร้อนมากดังนั้นฉันจึงใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราจะต้องมีโถขนาดสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด
5.เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็นำทุกอย่างใส่ขวดโหล วางผลไม้ชั้นแรกให้ชิดกันมาก ถ้าต้องบีบอันสุดท้ายเข้าไปก็ต้องทำ ยิ่งเราวางมันหนาแน่นมากเท่าไร เราก็จะยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น
วางชิ้นงานขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นเล็กไว้ด้านบน ตัวเล็กๆจะดองเร็วขึ้นเราก็เลยกินเร็วขึ้น ในระหว่างนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา
6. จากนั้นใส่สมุนไพรต่างๆ และกระเทียมลงไป
7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งอาจเป็นสองชั้นในคราวเดียว และอีกครั้งด้วยผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลางเป็นที่ที่เขาอยู่
8. สลับชั้นกันเติมขวดจนถึงคอ ฉันมีตัวอย่างจำนวนเล็กน้อยและมีตัวอย่างจำนวนมากใส่ลงในขวดมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และมันก็ยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมไฟฉายแล้วมองหาพวกมันในความมืด
9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เยี่ยมมาก ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม!
10. ต้มน้ำทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอให้ละลายและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือก็พร้อมแล้ว
11. เทลงในขวดจนถึงคอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่ปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณซ้อนแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน
12. ปิดฝาขวดด้วยจานรอง หากพวกเขาต้องการกระโดดออกมา ให้วางน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน
13. ทิ้งขวดโหลไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า
14. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนสีแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว
15. หลังจากลองแล้วให้นำขวดใส่ตู้เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าจะกลางวันหรือกลางคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณนำออกมาชิม
ในตอนเย็นตัวอย่างขนาดใหญ่จะมาถึง ดังนั้นให้ต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ อาหารเย็นอันเหลือเชื่อรอคุณอยู่!
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะทำขณะไปปิกนิก พวกเขาเตรียมพร้อมแทบจะในทันที ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและอร่อยมาก
เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และเล็มปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
2. บดพริกไทยในครก คุณสามารถใช้พริกไทยป่นก็ได้ แต่เมื่อพริกไทยบดใหม่จะมีกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก
3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวเท่านั้น
เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาของเราจะมีกลิ่นเหมือนเดิมและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ
4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน
5. หั่นสะระแหน่และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากควรตัดออกจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือไม่แข็งก็ควรตัดออกด้วย
6. วางผลไม้ลงในชาม เทน้ำลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้ก้อนยังคงสภาพเดิม
7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและบางอย่างที่แข็งแกร่งกว่า
ดังนั้นเมื่อคุณออกไปข้างนอก ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย ยากที่จะนึกถึงของว่างที่ดีกว่านี้!
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่ใช้ซีอิ๊วขาวและสมุนไพรหลายชนิดที่ใช้เป็นน้ำดอง ต้นฉบับใช้ผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักใบอื่นที่วางอยู่ใกล้ๆ ด้วยซ้ำ
ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้เปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งหนึ่งอย่างอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันของวันนี้
เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือเป็นหม้อก็หั่นเป็น 6 - 8 ส่วนได้ โดยทั่วไป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหยิบเข้าปากทันที หรือจะกินได้ 2 คำก็ได้
เติมเกลือลงไป ผัดและพักไว้สักครู่
เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้คุณมีทุกอย่างพร้อม
2. วางก้อนลงในกระทะหรือชาม
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณบดมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดคุณจะรู้สึกได้ แต่การขูดจะเหมาะสม มันจะรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติ
4. สับผักอย่างประณีต หากมีก้านค่อนข้างบางก็ให้สับด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่ก็ควรเอาออกจะดีกว่า
5. เทเมล็ดงาลงในชามหรือจานลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง พักสักครู่เพื่อให้เมล็ดอิ่ม
ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ
โดยวิธีการใช้น้ำมะนาวร่วมกันก็ได้ มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วย นอกจากนี้เรายังจะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกกลิ่นหนึ่ง
6. เทสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวกับเมล็ดงาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
7. โดยหลักการแล้วก็แค่นั้นแหละ! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะลงในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ และหลังจากผ่านไป 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาดองสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม
อร่อยมาก! ปรากฎว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องของเราในวันนี้
คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ เราเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษายังคงความอร่อยและน่ารับประทาน
และยังมีวิธีที่น่าสนใจในการทำเกลือแตงกวาด้วย นี่เป็นวิธีการที่เรียกว่าเกลือแบบเย็น คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้
หรือจะทำแบบนี้กับน้ำแร่ก็ได้
น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองก๊าซที่ช่วยให้แน่ใจว่ากระบวนการเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว
แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น
ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่เสียสี ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร
แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรอาหารที่อธิบายวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน และคุณรู้ไหมว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แค่นั้นแหละ!)
ใช่แล้วพวกมันก็ใส่เกลือในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองไว้ในกระทะได้
ฉันให้สูตรตามแบบที่ได้มา สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนอยากจะใส่เกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคนจะใส่เกลือ 3 ลูก และบางคนจะใส่เกลือทั้ง 10 ลูก ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนถูกสอนที่โรงเรียนถึงวิธีทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถ คำนวณจำนวนกิโลกรัมและกรัมที่ต้องการด้วยตนเอง
เราจะต้อง:
สำหรับน้ำเกลือ:
สะดวกมากที่จะเกลือผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ ในกรณีนี้ ให้หารน้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย 10
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้างออก ใช้ตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันจะนุ่มกว่าและอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ จะช่วยบำรุงเยื่อชั้นในได้ดีขึ้น
เตรียมกรีนทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้คุณมีพร้อม
2. วางแตงกวาในถังโดยวางเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียม
ชั้นบนสุดต้องทำด้วยความเขียวขจี
3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที
4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาลงด้วยแรงกดที่ไม่หนักมาก แค่แผ่นเรียบก็เพียงพอแล้ว
5. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานได้
แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกย้ายออกไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงใส่เกลือผักลงในกระทะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
ฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณพยายามทำอาหารตามสูตรต่างๆ จะต้องมีสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน
แต่คนก็เยอะ ความคิดเห็นก็เยอะ โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่คนอื่นชอบเสมอไป
เลยลองทำและค้นหาสูตรของคุณเอง ฤดูร้อนของเรานั้นยาวนาน และยิ่งไปกว่านั้น แตงกวามักจะเกิดในปริมาณมากเสมอ ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย
และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น และฉันอยากจะขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเสมอ!
อร่อย!
แตงกวาดองเล็กน้อยเป็นที่นิยมมากในฤดูร้อน พวกมันมีรสเค็มเหมือนแตงกวาดอง แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเหมือนแตงกวาสด มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่แตงกวาไม่ได้กรอบเสมอไป แต่นี่เป็นสิ่งสำคัญ! คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกรอบๆ แสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ ได้จากบทความนี้
รูปถ่ายของแตงกวาดองสำเร็จรูป
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทำตามสูตรต่างๆ มีวิธีหมักเกลือแบบแห้งแบบเย็นและแบบร้อน นอกจากนี้ยังสามารถทำแตงกวาในขวด กระทะ หรือในถุงก็ได้ รสชาติของอาหารจานสุดท้ายอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการและส่วนผสม! แต่เพื่อให้แตงกวากระทืบเมื่อกัดคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ
หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น คุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือตามยาวก็ได้ตามที่คุณต้องการ
อย่างที่คุณเห็นไม่มีกฎเกณฑ์ที่ยากสำหรับการดองแตงกวา ทุกอย่างค่อนข้างง่ายหากคุณระมัดระวังและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน
ตรวจสอบบทความเหล่านี้ด้วย
รูปถ่ายของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ปรุงอย่างรวดเร็ว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองแตงกวาคือใส่ภาชนะเช่นถุง สูตรค่อนข้างง่าย กระบวนการรวดเร็ว และรสชาติเป็นเอกลักษณ์!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แตงกวาที่ปรุงสุกเร็วกรอบเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ได้มาในราคาที่ต่ำที่สุด และถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม
การเกลือแบบแห้งในโพลีเอทิลีนช่วยให้คุณได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบน่ารับประทานในเวลาอันสั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่น่าสนใจพร้อมซีอิ๊ว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เพียงเท่านี้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมในถุงก็พร้อม บริโภคภายใน 60 นาที แต่รสชาติที่สมบูรณ์จะถูกเปิดเผยหลังจาก 12-24 ชั่วโมงเมื่อแตงกวาแช่ในน้ำดอง
รูปถ่ายของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด
แตงกวามักดองในขวด นี่คือภาชนะที่สะดวกซึ่งใช้พื้นที่น้อยและช่วยให้คุณใส่ผลไม้ได้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือการล้างขวดให้สะอาดก่อนใช้งานและควรฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเนื่องจากมีเครื่องเทศหลากหลายชนิด แต่คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติสุดท้ายอย่างครบถ้วนภายใน 2 วันหลังจากเริ่มทำอาหาร
วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ
การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะเป็นเรื่องง่ายมาก วางผลไม้ไว้ในภาชนะดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและแช่ในน้ำเกลือให้เท่ากัน
วัตถุดิบ:
น้ำเค็ม:
การตระเตรียม
ยิ่งคุณใส่พริกลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือมากเท่าไร แตงกวากรอบก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น ถ้าครอบครัวไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกสูตรนี้
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานแรกหรือจานที่สอง มักใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารอื่นๆ ต่างจากแตงกวากระป๋อง แตงกวาดองที่มีรสเค็มเล็กน้อยจะมีรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมแรงกว่า การทำผักดองไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม หากคุณเลือกส่วนผสมอย่างชาญฉลาด จานสุดท้ายจะไม่ทำให้ผิดหวัง
เวลาที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้ว และอีกไม่นานเราจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาชุดแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะจานแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น เป็นเรื่องน่าทึ่งที่พวกเขาใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และพวกเขาก็เค็มได้เร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเลกชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น
และถ้าคุณต้องการดองแตงกวาในฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรอาหารแตงกวากระป๋องกรอบที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งฉันพบด้วยตัวเองบนเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีของฉันและมาร์การิต้าปฏิคมที่ยอดเยี่ยมของฉัน
เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราเคยดองแตงกวา แตงกวาสามารถดองได้ทั้งในขวดและในกระทะ
2. เจือจางเกลือและน้ำในชามแยกต่างหาก เราต้องการน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น
3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวาปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น
เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านก่อนและประการที่สองเทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา
2. วางแตงกวาสดลงบนผักใบเขียว (อย่าลืมเล็มปลายด้วย) ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ ยังไงก็ตามฉันอ่านสูตรหนึ่งว่าพริกไทยดำทำให้แตงกวานิ่ม อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอนและแตงกวาก็กรอบ
3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกร้อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้และวางใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด วางกระทะไว้ในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วแนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น
หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและคุณมีของว่างไม่เพียงพอ ก็ไม่สำคัญ มีสูตรแตงกวาดองเค็มที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วในเวลาอันสั้นเพื่อให้คุณทำได้ก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้ไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราเตรียมแตงกวาแบบ "ตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ
2. ปอกกระเทียมไม่กี่กลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน
4. หั่นแตงกวาครึ่งหนึ่ง หรือถ้าคุณต้องการของว่างด่วนๆ ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่แตงกวาลงในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีลาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งบดเพื่อความเผ็ดได้
6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จะเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้
แตงกวาดองในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะหรือขวดโหล และแตงกวาจะถูกดองทันทีในถุงพลาสติกและใช้เวลาเพียง 5 นาที
เพื่อให้แตงกวายังคงกรอบ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนนำไปดอง เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. นำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที แนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ในอีกถุงหนึ่งเพื่อความปลอดภัย เผื่อในกรณีที่น้ำเกลือรั่ว
3. โรยเกลือ น้ำตาล ผักชีลาวสับ และกระเทียมลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน
4. ปิดปากถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! ใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แนะนำให้นำถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้แล้วเขย่าอีกครั้ง
รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญอร่อย!
สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน ฉันชอบความเรียบง่ายของมัน ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ใส่ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกองแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทั้งหมด!
ปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเราใส่แตงกวาหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นและในตอนเย็นเราก็ได้ลิ้มรสของว่างชั้นเลิศ
อีกสูตรหนึ่งสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารหลายประการ ดูวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง
ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ที่คุณเตรียมไว้เอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อน
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะฤดูร้อนที่ไม่มีของว่างที่น่าทึ่ง แต่เรียบง่ายเช่นแตงกวาเค็มเล็กน้อย ตอนนี้ฤดูกาลของผักเหล่านี้ได้เริ่มต้นขึ้นแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหาร วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้านเรารับรองกับคุณว่าแม่บ้านทุกคนเมื่อคุ้นเคยกับตัวเลือกในการดองแตงกวาที่เรานำเสนอแล้วจะสามารถเตรียมของว่างที่กรอบและเผ็ดได้ในครั้งแรก
ก่อนที่เราจะอธิบายสูตรอาหารโดยละเอียดเราจะเน้นที่การเน้นกฎหลักที่แนะนำให้ปฏิบัติตามเมื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย
กฎเหล่านี้เรียบง่าย - คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรที่ซับซ้อนหรือเหนือธรรมชาติ:
เราเสนอให้คุณพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ละตัวเลือกที่เรานำเสนอจะใช้ส่วนผสมลับที่ทำให้แตงกวามีรสชาติที่ฉุนและมีกลิ่นหอมพิเศษ
บางครั้งมีเวลาไม่เพียงพอที่จะใช้เวลานานในการเตรียมหรือเตรียมของว่างสดใหม่สำหรับโต๊ะ โชคดีที่มีวิธีที่ดี วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที:
เรานำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็นในกระทะเคลือบฟัน:
หากคุณกำลังมองหาวิธี วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลืออย่างรวดเร็วให้เตรียมใส่ขวดแก้วตามสูตรนี้:
มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจมากคือ วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยให้อร่อย- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงพลาสติกเท่านั้น เราต้องทำอะไร:
ความพยายามครั้งแรกในการดองแตงกวาเกิดขึ้นในโลกยุคโบราณในเมโสโปเตเมียและอินเดีย ซึ่งผู้คนเรียนรู้ที่จะปลูกพืชชนิดนี้ ชาวโรมันนำสูตรมาจากพวกเขา แต่เพิ่มความหลากหลายด้วยการเติมน้ำส้มสายชูลงในแตงกวา ตามแหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์ Julius Caesar, Elizabeth I และ Napoleon Bonaparte ชอบกินแตงกวาเค็มเล็กน้อย
ในรัสเซียพวกเขาเริ่มดองแตงกวาภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรมไบแซนไทน์เท่านั้น พวกเขาใช้ถังไม้โอ๊คเป็นภาชนะสำหรับใส่เกลือ อย่างไรก็ตามในบางหมู่บ้านประเพณีนี้ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้
คุณยังสามารถลองดองแตงกวาในถังได้อีกด้วย นำสูตรอาหารที่เราอธิบายไว้ให้คุณแล้วเตรียมของว่าง ท้ายที่สุดไม่มีอะไรพิเศษในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ทุกอย่างค่อนข้างง่ายหากคุณเคารพสัดส่วนและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด สิ่งนี้สำคัญมากเพราะไม่เช่นนั้นแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะเค็มและคุณจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เราหวังว่าผู้อ่านทุกคนในครัวของคุณ คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้เสมอ ซึ่งไม่เพียงแต่ในครัวเรือนของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญมาที่บ้านด้วยด้วย
