ในการเตรียมเค้กแสนอร่อยที่บ้านการรู้สูตรและทำแป้งอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ พื้นฐานของการอบคือครีม ส่วนประกอบของขนมหวานนี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของเค้ก โรล หรือขนมอบ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมดีๆติดตัวไว้ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นในบทความนี้ หลังจากศึกษาข้อมูลที่นำเสนอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะตามคำอธิบายต่อไปนี้ซึ่งมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้ไม่เพียง แต่เพื่อเติมขนมอบเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
วิธีทำอาหาร
เทเซโมลินาและน้ำตาลลงในนมเย็นแล้วผสม เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟ ปรุงส่วนผสมจนข้น นำกระทะที่มีครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง ให้ค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ครีมเซโมลินาและเนยพร้อมแล้ว สามารถนำไปใช้กับขนมอบได้ทันที ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อาหารอันโอชะนี้มีผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ใช้ในการเตรียมโจ๊ก แต่ครีมไม่มีรสชาติเหมือนเลยนั่นคือไม่รู้สึกถึงเซโมลินาที่นี่
ช่องว่างนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ความสม่ำเสมอของครีมหลังจากการชุบแข็งมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น สำหรับงาน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ:
วิธีเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก อ่านในคำอธิบาย เราปรุงโจ๊กจากนมและซีเรียล ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง ตีเนยให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลทราย ส่งมะนาวผ่านเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น สับถั่วให้ละเอียด เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในโจ๊กและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมสักสองสามหยด คุณสามารถทำให้ก้อนหวานนี้เย็นลงในตู้เย็นแล้วกินเป็นของหวานได้
มวลหวานสำหรับตกแต่งขนมอบรุ่นนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ใช้เป็นไส้หลอด พัฟเพสตรี้ และโรลได้อย่างดีเยี่ยม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:
คำแนะนำในการทำคัสตาร์ด
ในกระทะนำนมไปต้ม แยกไข่แดงแล้วบดด้วยน้ำตาล เรายังใส่แป้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนได้กลิ่น เรายังรวมการเตรียมนี้กับไข่แดงด้วย ผสมส่วนผสมโดยเติมนมในส่วนเล็ก ๆ เคี่ยวครีมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานไหม้เราจึงตีมันตลอดเวลา นำมวลหวานออกจากเตาแล้วใส่เนย ทำให้คัสตาร์ดที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเซโมลินาในที่เย็น
อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของความร้อน ดังนั้นเราจึงเก็บครีมและขนมอบที่ตกแต่งด้วยไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้
คัสตาร์ดหวานนี้สามารถเตรียมในไมโครเวฟได้ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้ใส่หม้อลงในหน่วยเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันทุก ๆ 60 วินาทีเราจะนำภาชนะออกมาและผสมครีม
ได้ความละเอียดอ่อนที่อร่อยมากโดยใช้สูตรต่อไปนี้ ครีมนี้เหมาะสำหรับบิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง มาเรียนรู้วิธีทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เราเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้กตามคำอธิบายเพิ่มเติม ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาในนม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนย จากนั้นเทนมข้นลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน สับถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน แล้วเทเหล้าลงไป ตีครีมแล้วใช้สำหรับ หากจะใช้เป็นของหวานอิสระให้เทความละเอียดอ่อนลงในถ้วยครีมตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ของหวานนี้สามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีได้ ประกอบด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เราจะเรียนรู้จากสูตรวิธีการเตรียมซูเฟล่
จากเซโมลินา 50 กรัมและนม 205 กรัม ปรุงโจ๊กและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำออก เราเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในเซโมลินา แช่เจลาติน 2 แผ่นในน้ำ หลังจากบวมแล้วให้ผสมกับโจ๊ก ตีไข่แดงไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 40 กรัม เราแนะนำส่วนผสมนี้ในการเตรียมเซโมลินา ผสมมวลหวานให้ละเอียด เทครีม 200 กรัมลงในชามอีกใบแล้วตีให้เข้ากัน รวมส่วนผสมนี้กับเซโมลินาและผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางsouffléบนชามไอศกรีม ละลายช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในอ่างน้ำแล้วเทลงบนของหวาน ย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เมื่อทำอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนไข่แดงเป็นเหล้าไข่ได้ สำหรับสูตรนี้ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการใช้ครีมนี้ตกแต่งขนมอบ ให้เคลือบทันทีที่เตรียมโดยไม่ปล่อยให้แข็งตัว
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมเซโมลินาของคุณเองสำหรับเค้กและขนมอบหวานประเภทอื่น ๆ แล้ว เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะกลายเป็น "หน้าที่" ในสมุดบันทึกของคุณ และคุณมักจะใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อทำขนม
ผู้อ่านของเรา Elena Lebed แบ่งปันสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดง่ายๆ นี้ตลอดจนวิธีเตรียมครีมเค้กเซโมลินาแสนอร่อย:
สูตรจากสมุดบันทึกเก่าๆ เค้กนั้นเรียบง่ายแต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้าน
เค้ก “โฮมเมด” ด้วยครีมเซโมลินา
ถาดอบขนม – 26 x 36 ซม
แก้ว – 200 มล
สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์:
สำหรับครีมเซโมลินา:
สำหรับเคลือบ:
และยัง:
ส่วนผสมแป้ง
แป้งเค้ก
อบเค้กสปันจ์
ตัดเป็นเค้ก
โจ๊กเซโมลินาสำหรับครีม
ครีมเค้กเซโมลินา
กระจายแยมบนเปลือกโลก
ทาครีมเซโมลินา
เค้ก "โฮมเมด" พร้อมแล้ว
เค้กด้วยครีมเซโมลินา
ป.ล. จึงไม่พลาดสูตรใหม่ๆ!
น่าทาน!
จูเลียผู้เขียนสูตร
ในการเตรียมเค้กแสนอร่อยที่บ้านการรู้สูตรและทำแป้งอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ พื้นฐานของการอบคือครีม ส่วนประกอบของขนมหวานนี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของเค้ก โรล หรือขนมอบ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมดีๆติดตัวไว้ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นในบทความนี้
หลังจากศึกษาข้อมูลด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมครีมเซโมลินา อาหารอันโอชะที่ทำขึ้นตามคำอธิบายต่อไปนี้จะมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้ไม่เพียง แต่เพื่อเติมขนมอบเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
วิธีทำอาหาร
เทเซโมลินาและน้ำตาลลงในนมเย็นแล้วผสม เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟ ปรุงส่วนผสมจนข้น นำกระทะที่มีครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง ให้ค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
ครีมเซโมลินาและเนยพร้อมแล้ว สามารถนำไปใช้กับขนมอบได้ทันที
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อาหารอันโอชะนี้มีผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ใช้ในการเตรียมโจ๊ก แต่ครีมไม่มีรสชาติเหมือนเลยนั่นคือไม่รู้สึกถึงเซโมลินาที่นี่
ครีมเซโมลินาสามารถทำได้หลายวิธี ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอร่อยมากโปร่งสบายและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เป็นที่น่าสังเกตว่าครีมเซโมลินาที่นำเสนอนั้นเหมาะสำหรับเค้กและขนมอบที่ปรุงจากเค้กสปันจ์ที่นุ่มและนุ่ม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่เตรียมสดใหม่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทาเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานที่สมบูรณ์และอร่อยมากโดยวางไว้อย่างสวยงามในชาม
วันนี้คุณจะได้พบกับตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำครีม Bird's Milk จากเซโมลินา เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมอาจต้องใช้เวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอนั้นบอบบางมาก แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากการชุบแข็ง สูตรครีมนี้ค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้โปร่ง เนียน และอร่อยจริงๆ แนะนำให้เทนมไขมันต่ำเย็นๆ ล่วงหน้าแล้วจึงปรุงเท่านั้น แต่สิ่งแรกก่อน
หากต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคุณจะต้องซื้อ:
ก่อนที่จะทำครีมเซโมลินาคุณควรเทซีเรียลลงในชามเคลือบแล้วเทนมสดจำนวนเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์จะบวมเล็กน้อยและสูญเสียก้อนเนื้อที่ไม่ต้องการทั้งหมด
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ต้องตั้งมวลเซโมลินาบนไฟอ่อนเทนมที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้ม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงโจ๊กที่ค่อนข้างหนาและมีความหนืด (ประมาณ 25-30 นาที) จากนั้นจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท
ในขณะที่มวลเซโมลินาเย็นลงคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำเนยออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าละลายให้หมดที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลทราย คุณต้องเติมผิวเลมอนที่นำมาจากผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของอากาศมันด้วย ต้องขอบคุณส่วนผสมที่นำเสนอที่ทำให้ครีมเซโมลินามีกลิ่นหอมและสดชื่นมากขึ้น
สุดท้าย เพิ่มโจ๊กที่แช่เย็นแล้วลงในส่วนผสมของเนย น้ำตาล และความเอร็ดอร่อย แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรได้ครีมเนื้อโปร่งที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ต้องทาหรือใส่ในชามทันที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสนิท
เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเย็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะมีรูปแบบที่มั่นคงและในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอนั้นชวนให้นึกถึง "นมนก" ที่ซื้อจากร้านเป็นอย่างมาก
ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า แต่ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา พิจารณาวิธีการเตรียมครีมนี้โดยละเอียด
ครีมเซโมลินาที่เติมเซโมลินาต้มจะมีความละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจมากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้ทาเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กต่างๆ ได้อีกด้วย
ดังนั้นในการเตรียมของหวานที่เรานำเสนอเราจะต้อง:
ก่อนให้ความร้อนแก่เซโมลินา ให้ใส่ในชาม จากนั้นเติมนมเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เติมผลิตภัณฑ์นมที่เหลือลงในมวลที่บวมใส่จานลงในไฟต้มและลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ในสถานะนี้ควรปรุงโจ๊กเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อไม่ให้ไหม้) ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานเพื่อให้เมล็ดเซโมลินาแตกสลายอย่างสมบูรณ์และไม่รู้สึกถึงของหวาน ถัดไปควรนำชิ้นงานออกจากเตาและทำให้เย็นในอากาศ
ขณะที่โจ๊กกำลังเย็น คุณสามารถเตรียมส่วนที่สองของแอร์ครีมได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนยแล้วละลายให้หมดที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปคุณต้องใส่มันลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีอย่างแรงจนเกิดเป็นก้อนสีขาวและฟู หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มนมข้นลงในผลิตภัณฑ์และทำตามขั้นตอนการผสมซ้ำ
เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเตรียมโดยใช้นมต้มเท่านั้น ท้ายที่สุดหากคุณเติมนมข้นจืดผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวเกินไปและจะไม่เป็นไปตามรูปร่างที่เราต้องการ
หลังจากที่ส่วนที่สองของครีมหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มโจ๊กเซโมลินาเย็นและผิวเลมอนได้อย่างปลอดภัย (ถ้าต้องการ) จากนั้นจึงตีให้เข้ากันโดยใช้อุปกรณ์ในครัว
จากการกระทำทั้งหมดที่อธิบายไว้คุณควรได้มวลครีมที่หนาและมีรสชาติของนมข้นต้มที่เด่นชัด
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นครีมเซโมลินาสามารถใช้เป็นของหวานเต็มตัวและทาบนเค้กสปันจ์ได้ ตอนนี้เราอยากจะนำเสนอให้คุณทราบถึงวิธีการตกแต่งเค้กอย่างถูกต้องโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบด้วยผงโกโก้ที่เติมเข้าไปแล้วจึงทำให้เย็นลง ตัดส่วนด้านข้างออกโดยใช้จานเป็นลวดลายแล้วทาครีมเซโมลินาหนา ๆ ลงบนพื้นผิว (มากถึง 4- สูง 5 ซม.) ต่อไปขอแนะนำให้เคลือบเค้กให้ทั่วโดยทำจากดาร์กช็อกโกแลตแท่งโดยเติมเนยหนึ่งชิ้นและนมหนึ่งช้อน อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วเท่านั้น เพราะถ้าคุณเทลงบนของหวานร้อนๆ มันก็จะ "ลอย" โดยสรุป ควรวางเค้ก Bird's Milk โฮมเมดที่อร่อยและฟูไว้ในตู้เย็นและทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กเป็นวิธีที่ไม่แพงและอร่อยในการแช่ขนมอบ ปรุงอาหารได้รวดเร็วและใช้ได้กับการปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากโจ๊กเซโมลินาหลังจากชิมของหวานนี้แล้วแขกจะไม่เดาองค์ประกอบในทันที
ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กมีส่วนผสมเหมือนกับโจ๊ก แต่มีความแตกต่างในการเตรียม นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับการเตรียมมวลครีม
ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กพร้อมกาแฟเพิ่มมีรสชาติดั้งเดิมและมีสีกาแฟอ่อน ๆ แม้แต่นักชิมก็ยังชอบของหวานที่มีไส้กาแฟนี้
สูตรครีมเซโมลินาสำหรับเค้กที่เติมกล้วยเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่แทนกล้วยหรือส้มได้ แต่ครีมเลมอนกับเซโมลินาสำหรับเค้กตามสูตรนี้มีรูปแบบเบาและมีรสชาติละเอียดอ่อนมากเหมาะสำหรับ ""
เมื่อเติมช็อกโกแลต เนื้อครีมจะกลายเป็นซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด สามารถใช้ไม่เพียงแช่เค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย
ครีมเค้กที่ทำจากโจ๊กเซโมลินากับถั่ว - มีรสชาติที่ฉุน คุณสามารถทดลองใช้สูตรนี้และลองถั่วประเภทต่างๆ ในแต่ละครั้ง คุณสามารถใช้ลูกเกดแทนถั่วหรือรวมผลิตภัณฑ์ในสูตรได้
กลิ่นมะพร้าวจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับขนมหวาน คุณสามารถใช้ครีมเซโมลินากับเค้กหรือพายได้
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเพราะมันให้ความสุขอย่างสวรรค์ ใช้ได้กับเค้กประเภทและรสชาติต่างๆ
การตระเตรียม:
มานาแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ แต่เจลาตินจะเพิ่มเยลลี่และความยืดหยุ่นให้กับครีม สามารถใช้ทำขนม Bird's Milk ได้ อย่าแช่แข็งไม่ว่าในกรณีใด ๆ ครีมที่มีเซโมลินาจะทำให้เย็นลงเท่านั้น
การเคลือบแบบบางและมีกลิ่นหอมสำหรับบิสกิต ใช้เนยนิ่มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สเปรดหรือผลิตภัณฑ์จากพืชไม่เหมาะสำหรับการสั่งยา
สำหรับครีมไร้มันสำหรับเค้กเซโมลินา ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ครีมมีรสชาติไม่น้อยและสามารถนำไปใช้ในการอบได้
