มาเริ่มเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับหัวหอมกันดีกว่า แน่นอนว่าในขั้นแรกจะต้องทำความสะอาดแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น วิธีการตัด? สิ่งที่คุณชอบ: ครึ่งวง, ลูกบาศก์, สี่วง - วิธีนำเสนอในซอสก็ตัดออก ฉันหั่นมันเป็นวงแหวนบาง ๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทอด อย่าลืมใส่น้ำมันพืชที่นั่นด้วย อย่าใช้ไฟแรงเกินไป หัวหอมจะไหม้เท่านั้น และเราต้องการให้หัวหอมสุกทั่วถึง
ในขณะที่กำลังย่างให้ปอกแครอท ฉันชอบขูดมันบนเครื่องขูด ซึ่งละเอียดกว่าเครื่องขูดบีทรูท-แครอท ในกรณีนี้แครอทจะละลายในซอสจนหมด (น้องคนสุดท้องของฉันไม่ชอบตุ๋นหรือต้ม)
เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่อ สองนาทีก็เพียงพอแล้ว
ถัดมาเป็นซอสมะเขือเทศ เธอยังชอบการคั่วด้วยหลังจากนั้นจึงเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติทั้งหมด ทอดต่ออีกนาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ฉันไม่ชอบใช้ครีมเปรี้ยวแบบเต็มไขมัน เพราะฉันไม่ต้องการแคลอรี่ส่วนเกิน และรสชาติที่ใช้ครีมเปรี้ยว 15% ก็อร่อยพอๆ กับ 30% เลยทีเดียว
ผัดและอุ่นผักด้วยครีมเปรี้ยวสักสองสามนาที
ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพร อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันหยิบพริกแดงร้อนๆ สักชิ้น (ฉันเลือกเมล็ด) แต่นี่ไม่จำเป็นเลย คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำธรรมดาได้
เพิ่มเกลือและสมุนไพร ฉันมักจะใช้ผักชีลาวและพาร์สลีย์แบบดั้งเดิม และเพื่อให้ซอสมีรสชาติเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ฉันมักจะเติมผักชีลงไปเสมอ สับละเอียดเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะหรือในกรณีของฉันผักทั้งหมดถูกแช่แข็งสดๆ (ฉันใช้ของเหลือของปีที่แล้วอย่างเร่งด่วน) ฉันมีผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำและนำซอสให้ได้ความคงตัวที่คุณชอบและลิ้มรส สำหรับฉันตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 250-300 กรัม นำซอสม้วนกะหล่ำปลีไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณ 2 นาที หากคุณกำลังจะเทลงในกะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หากคุณเทลงบนม้วนกะหล่ำปลีสำหรับเคี่ยวในเตาอบหรือกระทะ ให้เคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วค่อยๆ เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลีที่อัดแน่นแล้วเคี่ยวจนสุก หลังจากเคี่ยวเสร็จก็เทพริกทิ้งไป
ซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ข้อได้เปรียบหลักคือคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำซอสได้หลากหลาย ซอสนี้มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน:
เตรียมผลิตภัณฑ์:
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วปั่น ผสมให้เข้ากัน พร้อม. ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 458 กิโลแคลอรี
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ
คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกและสับให้ละเอียด (ด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น) จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
ปริมาณแคลอรี่ของซอส 100 กรัมคือ 356 กิโลแคลอรี
ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและทอดมันเบา ๆ เพิ่มครีมและชีสเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 321 กิโลแคลอรี
บางครั้งฉันก็ทำอาหารแตกต่างออกไป ฉันใช้:
ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ฉันผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชีส ฉันเอาชนะมันได้ดีก็แค่นั้นแหละ ปริมาณแคลอรี่ - 517 กิโลแคลอรี
นี่เป็นซอสที่นุ่มนวลมาก จริงอยู่ที่แคลอรี่สูง - 527 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ละลายเนย ทอดแป้งบนนั้น เพิ่มครีมและแป้ง นำไปตั้งไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม
น้ำจิ้มรสเผ็ดนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ได้ หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินกับ Borscht เป็นต้น
ฉันยังชอบที่จะเพิ่มสมุนไพรจำนวนมากลงในซอสกระเทียม ในฤดูฉันเพิ่มสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) ในฤดูหนาวฉันใช้แบบแห้งหรือแช่แข็ง
แม่บ้านหลายคนชอบทำเนื้อทอด จานนี้ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการใช้งานได้จริงและราคาไม่แพง คุณสามารถปรับปรุงหรือเปลี่ยนรสชาติของเนื้อทอดทั่วไปได้โดยใช้น้ำเกรวี่หรือซอสเผ็ด ดังนั้นทุกครั้งที่รสชาติของอาหารจะแปลกใหม่ไม่เป็นที่รู้จักและน่าหลงใหล วิธีเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ? เรามาพูดถึงหัวข้อนี้กันดีกว่า
ชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในกระทะเป็นอาหารสากล คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็ว ตามสูตรปกติให้ทำชิ้นเนื้อไก่ผสมหรือสับ และน้ำเกรวี่ที่ไม่ธรรมดาที่ทำจากมะเขือเทศสดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติอันเหลือเชื่อ เราใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น! เขียนอย่างรวดเร็วถึงวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ
บันทึก! หลังจากเตรียมน้ำเกรวี่แล้ว คุณสามารถใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปประมาณ 5-7 นาที จานนี้จะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับซอสมะเขือเทศเป็นซอสคลาสสิกสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำเกรวี่ปกติได้เล็กน้อยทำให้นุ่มและอ่อนโยน เพียงเติมครีมและเนยเล็กน้อย
บันทึก! วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดบดให้เป็นน้ำซุปข้น
ในโรงอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงของโรงเรียนมักจะเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน แต่อร่อยมาก น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อทอด เช่นเดียวกับในโรงอาหาร จะช่วยปลุกความทรงจำอันน่าประทับใจที่สุดในช่วงวัยเรียนหรือช่วงวัยเรียนของคุณ
น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับครีมเปรี้ยวได้รับความนิยมมาโดยตลอด ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยให้เนื้อชิ้นนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติครีมที่เหลือเชื่อ คุณสามารถปรับปรุงสูตรได้เล็กน้อยและเพิ่มชีสแข็ง
บันทึก! คุณสามารถเพิ่มแชมปิญองทอดลงในน้ำเกรวี่นี้ได้และแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-15%
ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลามักเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อปลา เพื่อปรับปรุงรสชาติของชิ้นเนื้อและทำให้มันชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้
เพิ่มน้ำซุปผักครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน ออกจาก ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มมะเขือเทศบดและเกลือเพื่อลิ้มรสซอสที่ได้ผสมกับไม้พาย ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีให้ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน 
วางครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในภาชนะใส่ซอสแล้วเสิร์ฟร้อนๆ กับผักต่างๆ เช่น มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี น่าทาน!
คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือวอลนัทขูดลงในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศได้
คุณสามารถแทนที่ปาปริก้าด้วยพริกไทยดำบดสด พริก 5 ชนิด หรือพริกแดงป่น
ตามสูตรครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวอื่น ๆ ได้เช่นคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบดด้วยมัสตาร์ดแล้วคุณจะได้ซอสครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา หากคุณเพิ่มหัวหอมทอดสับละเอียดลงในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ คุณจะได้ซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและหัวหอม ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นหรือม้วนกะหล่ำปลี
1. เทครีมเปรี้ยวที่มีไขมันลงในชาม นั่นคือถ้าคุณต้องการได้ซอสเหลวมากขึ้นก็ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดหรือคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย (น้ำซุป)
2. ใส่มะเขือเทศบดลงในชาม สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดได้
3. กลีบกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับ คุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษหรือสับละเอียด
4. ล้างและทำให้ผักแห้งสับละเอียด
5. วางผักใบเขียวลงในชามด้วยครีมเปรี้ยว บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้โครงสร้างเรียบเนียนและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมทุกอย่างเพื่อให้มีกระเทียมและสมุนไพรอยู่ในซอส
