สวัสดีที่รัก.
มาต่อกันที่การเดินทางสั้น ๆ สู่อดีตของอุตสาหกรรมขนมรัสเซีย ครั้งสุดท้ายที่เราหยุดที่นี่:
วันนี้เราจะมาพูดถึงลูกกวาดช็อคโกแลตยักษ์อีกตัวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไม่เพียงเพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะการออกแบบด้วย
วันนี้เราจะมาพูดถึง "หุ้นส่วน Einman" หรือมากกว่า "Einem หุ้นส่วนของโรงงานอบไอน้ำของขนมช็อคโกแลตและบิสกิตชา"
ผู้นำบางคนในพื้นที่นี้ในจักรวรรดิก่อนปฏิวัติเริ่มอย่างสุภาพ ในปี 1846 นักธุรกิจชาวเยอรมันวัย 22 ปี เฟอร์ดินานด์ ธีโอดอร์ ฟอน ไอเนม (ไอเนม เฟอร์ดินานด์ ธีโอดอร์) เดินทางมามอสโคว์ เขาเกิดในปรัสเซีย แต่มีสัญชาติWürttemberg เขาไม่ได้มาคนเดียว แต่มากับแคโรไลนาภรรยาของเขา (นี มุลเลอร์) ในขณะที่เขามองเห็นโอกาสอันยิ่งใหญ่ในประเทศของเรา
F. Einem
เขาเริ่มต้นในธุรกิจน้ำตาล แต่เปลี่ยนมาเป็นการขายปลีกขนมหวานอย่างรวดเร็ว เขารักงานนี้มาก 
ในปีพ.ศ. 2393 เขาได้ก่อตั้งเวิร์กช็อปเล็กๆ ที่ผลิตช็อกโกแลตและขนมหวาน ฉันเช่าห้องเล็กๆ ในบ้าน Areoli บน Arbat และจ้างช่างฝีมือ 4 คน และสิ่งต่าง ๆ เริ่มต้นทันที อาจเป็นเพราะว่าไม่มีคู่แข่งในเขตนี้ หรือเพราะความอวดดีของชาวเยอรมันและความใส่ใจในรายละเอียด หรือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง ในปี ค.ศ. 1853 เขาเข้าร่วมสมาคมที่สามของพ่อค้ามอสโก และในปี พ.ศ. 2396-2399 ระหว่างสงครามไครเมีย Einem สามารถเข้าสู่คำสั่งของรัฐและตามเอกสารกล่าวว่า "ทำสัญญาอย่างมีเกียรติ" สำหรับการจัดหาแยมและน้ำเชื่อมสำหรับกองทัพรัสเซีย
สิ่งนี้ให้เงินฟรีและส่งเสริม Fyodor Karlovich (และ Einem ผู้ซึ่งได้รับ Russified อย่างสมบูรณ์ในเวลานั้นขอให้เรียกแบบนั้น) ในความฝันอันยิ่งใหญ่และสวยงามของเขา และความฝันของเขาคือการสร้างโรงงานช็อกโกแลตที่แท้จริงในมอสโก อย่างไรก็ตาม มีพลังงานและการเงินไม่เพียงพอสำหรับธุรกิจนี้ 
ทุกอย่างเปลี่ยนไปในปี พ.ศ. 2399 ตอนนั้นเองที่ Einem สามารถหาหุ้นส่วนชาวรัสเซียที่เชื่อถือได้ - ผู้พัน Lermontov และเลขาธิการวิทยาลัย Romanov ซึ่งแต่ละคนลงทุน 5,000 rubles ในธุรกิจนี้ เงิน. พวกเขาเช่าห้องที่ Petrovka เป็นเวลาสิบปีในบ้านของ Rudakov และตั้งโรงงานขนมที่นั่นโดยผลิตช็อกโกแลตสิบชนิด ช็อคโกแลต pralines ในปีหน้าเขามีการประชุมที่เป็นเวรเป็นกรรม
Y. Geis
ในกระบวนการเลือกบ้านและซื้ออุปกรณ์ที่เชื่อถือได้สำหรับโรงงานของเขา Einem ได้ใกล้ชิดกับ Julius Geiss ชาวเยอรมันในมอสโก Julius Geis ลูกชายของนักบวชอายุน้อยกว่า Einem หกปี ก่อนพบ Einem เขาเคยทำงานเป็นพนักงานขายเดินทางในเยอรมนี หลังจากนั้นในร้านญาติของเขาในโอเดสซา และเกือบ 10 ปีที่เขาอาศัยอยู่ในมอสโก ทำงานในบริษัทเอกชนและในโครงสร้างเทศบาลสำหรับไฟถนนด้วยน้ำมันก๊าดและ แก๊ส. Geis ให้ความรู้สึกน่าเชื่อถือและทั่วถึง Einem ตระหนักว่าเขาต้องการบุคคลดังกล่าวเพื่อพัฒนาธุรกิจของเขา เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม พ.ศ. 2413 ได้มีการสรุปข้อตกลงระหว่างพันธมิตรในกรุงเบอร์ลิน ซึ่ง Einem ได้รับ 60% และ Geis 40% ของกำไร ด้วยส่วนแบ่งของเขา Geis ได้บริจาคทรัพย์สินทั้งหมดของเขาเองมูลค่า 20,000 รูเบิลให้กับธุรกิจ ดังนั้น "Einem สมาคมโรงงานอบไอน้ำของขนมช็อคโกแลตและบิสกิตชา" จึงก่อตั้งขึ้น
เงินจำนวนนี้ทำให้สามารถสั่งซื้อเครื่องจักรไอน้ำรุ่นใหม่ล่าสุดจากยุโรป และการก่อสร้างโรงงานริมฝั่งแม่น้ำ Moskva เริ่มต้นขึ้น
เมื่อวันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2414 อาคารโรงงานแห่งใหม่บนเขื่อน Sofiyskaya เริ่มดำเนินการ และในปีเดียวกันนั้น โรงงาน Einem ก็กลายเป็นโรงงานช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดในมอสโก ผลิตผลิตภัณฑ์เกือบครึ่งหนึ่งของวิสาหกิจมอสโกทั้งหมด ได้แก่ ช็อคโกแลต 32 ตัน 160 ตัน ช็อคโกแลต, "บิสกิตชา" 24 ตัน (บิสกิตภาษาอังกฤษเดียวกัน) และน้ำตาลบด 64 ตัน รวมเป็นเงิน 300,000 รูเบิล (ซึ่ง 246,000 รูเบิลคิดเป็นช็อคโกแลต)
มันเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญ ฉันต้องบอกว่า Fedor Karlovich เป็นคนดีมากและทำงานการกุศลมากมาย สำหรับบิสกิตใหม่ทุกปอนด์ที่ขายได้ Einem บริจาคเงินห้า kopecks ซึ่งครึ่งหนึ่งไปบริจาคให้กับสถาบันการกุศลในมอสโก และอีกครึ่งหนึ่งให้กับ German School for the Poor and Orphans เงินก้อนโต.
สหายให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบผลิตภัณฑ์ของตน โฆษณาของบริษัทดำเนินการโดยรายการละคร ชุดเซอร์ไพรส์พร้อมโปสการ์ดที่ฝังอยู่ในกล่องช็อคโกแลต สำหรับโรงงาน นักแต่งเพลงของเขาเองแต่งเพลง และผู้ซื้อพร้อมกับคาราเมลหรือช็อกโกแลต ได้รับโน้ต "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz" หรือ "Cupcake Gallop" ฟรี นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายขนมสุดพิเศษพร้อมกับเครื่องประดับพิเศษ เช่น ผ้าเช็ดปาก โปสการ์ด และที่คีบขนมแบบพิเศษที่ใส่ไว้ในกล่อง 
อย่างไรก็ตาม Einem เริ่มป่วยหนัก เขามีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เขาได้รับการปฏิบัติมากกว่าที่ทำงาน ดังนั้น Geis จึงเสนอให้ซื้อหุ้นของเขา เมื่อถึงเวลาที่ฟีโอดอร์คาร์โลวิชเสียชีวิตในกรุงเบอร์ลินในปี 2419 (ผู้ซึ่งพินัยกรรมฝังศพตัวเองในมอสโกซึ่งเสร็จสิ้นแล้ว) หุ้นส่วนนี้เป็นเจ้าของโดย Julius Geiss ซึ่งเคารพอดีตหุ้นส่วนธุรกิจของเขา ไม่เปลี่ยนชื่อ จูเลียสเป็นผู้สามารถทำให้บริษัทเป็นหนึ่งในบริษัทที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในประเทศ เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 บริษัท Einem เป็นเจ้าของโรงงานสองแห่งในมอสโก สาขาใน Simferopol และริกา ร้านค้าหลายแห่งในมอสโกและ Nizhny Novgorod 
ในปี 1896 ที่งาน All-Russian Industrial and Art Exhibition ใน Nizhny Novgorod ผลิตภัณฑ์ Einem ได้รับรางวัลเหรียญทอง ในปี 1900 บริษัท ได้รับรางวัล Grand Prix ที่ World Exhibition ในปารีสสำหรับการแบ่งประเภทและคุณภาพของช็อคโกแลต 
ในปี 1913 Einem ได้รับตำแหน่งซัพพลายเออร์ต่อศาลของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว แต่ Julius Geis เองไม่ได้มีชีวิตอยู่เพื่อดูวันนั้น เขาเสียชีวิตในปี 2450 ตอนอายุ 75 ปี
ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 Julius Fedorovich (และ Geis ก็ Russified อย่างสมบูรณ์ด้วย) เริ่มดึงดูดลูกชายคนโตทั้งห้าของเขาให้ทำงาน: Julius, Voldemar, Albert, Oscar และ Karl หลังจากการตายของ Julius Fedorovich ลูกชายคนโต Julius Yulievich Geis กลายเป็นกรรมการผู้จัดการ Voldemar Yulievich และ Oskar Yulievich กลายเป็นกรรมการและ Karl Yulievich กลายเป็นผู้สมัครรับตำแหน่งผู้อำนวยการ อัลเบิร์ต ลูกชายอีกคนหนึ่งไม่ได้เป็นสมาชิกคณะกรรมการอย่างเป็นทางการ แต่ในขณะเดียวกันเขาก็รับผิดชอบโรงงานแห่งหนึ่งในแหลมไครเมีย 
ภายในปี 1910 ทุนคงที่ถึง 1.5 ล้านรูเบิล ประกอบด้วยพันหุ้น 5,000 รูเบิล และสองพันหุ้น 500 รูเบิล บริษัทร่วมทุนในรูปแบบนี้เป็นของครอบครัว - เจ้าของหุ้นคือคน 9 คนจากครอบครัว Geys 
ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2459 มูลค่าอสังหาริมทรัพย์ของ บริษัท Einem เพียงแห่งเดียวมีจำนวน 3,518,377 รูเบิล 88 ค็อป คนงานประมาณ 3,000 คนทำงานให้กับห้างหุ้นส่วน ทุกอย่างจบลงด้วยการปฏิวัติ Geys ออกจากประเทศ
ในปี พ.ศ. 2461 โรงงาน Einem ได้กลายเป็นของกลางและเปลี่ยนชื่อเป็นโรงงานขนมแห่งรัฐหมายเลข 1 ซึ่งเน้นย้ำถึงตำแหน่งผู้นำขององค์กรในอุตสาหกรรมขนมในประเทศ เพื่อเป็นเกียรติแก่การครบรอบปีที่ 5 ของการปฏิวัติ โรงงานจึงได้ชื่อว่า "เรดตุลาคม" ซึ่งถูกเพิ่มเป็น "เดิม" Einem" จนถึงต้นทศวรรษที่ 1930
แบรนด์ "เรด ตุลาคม" ที่ทุกคนคงรู้จัก :-)
ยังมีต่อ....
มีช่วงเวลาที่ดีของวัน
เมื่อได้พูดถึงวิญญาณของโบรการ์ดและราห์ลแล้ว ข้าพเจ้าก็ไม่สามารถลืมพูดถึงสาขาอื่นที่จักรวรรดิรัสเซียภาคภูมิใจโดยชอบธรรมได้ ลองนึกภาพในปี 1900 ที่นิทรรศการระดับโลกในปารีสสำหรับช็อคโกแลตหลากหลายชนิดและคุณภาพเยี่ยมโรงงานของรัสเซีย "Einem" ได้รับรางวัลสูงสุด - Grand Prix หนึ่งศตวรรษก่อนเราสามารถเรียกช็อกโกแลตรัสเซียว่าดีที่สุดในโลก "Einem" เป็นป้ายสำหรับช็อกโกแลตรัสเซียในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบ
บนช็อกโกแลตมีถั่วลิสงที่เลี้ยงอย่างดีด้วยท่าทางที่ไร้ความปรานีและค้างคาวในมือของเขา ป้ายท้าทายยังเสริมด้วยสัมผัสที่น่ารัก:
“ฉันมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง
และฉันไม่ต้องการเพื่อน
ก่อนที่ฉันจะพูดกับคน:
“กินทุกอย่าง เอาเลย!"
โอ้ พวกเขารู้วิธีเอาใจลูกค้าที่ฉลาดจริงๆ กล่องที่มีผลิตภัณฑ์ทำด้วยผ้าไหม กำมะหยี่ หนัง ซึ่งเป็นงานศิลปะชิ้นเล็กๆ จริงๆ โรงงานแห่งนี้เป็นผู้จัดหาสินค้าให้กับราชสำนักของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และได้รับสิทธิ์พิมพ์ตราแผ่นดินของรัสเซียบนบรรจุภัณฑ์ โปสการ์ดแสดงความยินดีถูกลงทุนในชุด นักแต่งเพลงของเขาเองแต่งเพลงให้กับโรงงาน และผู้ซื้อพร้อมกับคาราเมลหรือช็อกโกแลตได้รับโน้ต "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz" หรือ "Cupcake Gallop" ฟรี ในบรรดาผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง ปลาเค็มปากหม้อตัวเล็กๆ โดดเด่นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งดึงดูดคนรักเบียร์ แต่แม้กระทั่งเด็กที่ไม่ดื่มเบียร์ก็เต็มใจแทะตุ๊กตาเหล่านี้ ที่สนุกสนานยิ่งขึ้นไปอีกคือหุ่นที่มีสีสันที่ทำจากมาร์ซิปัน ซึ่งแสดงภาพแครอท หัวผักกาด แตงกวา และสัตว์เล็กๆ บางตัว บางครั้งพวกเขาถูกแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเพื่อความสุขอันยิ่งใหญ่ของเด็กน้อย
ในบรรดาเค้กนั้นมีเค้กที่มีชื่อพิเศษว่า "Love me" ในราคาที่แตกต่างกัน ผู้ซื้อที่มีไหวพริบพูดกับพนักงานขายสาว: "ได้โปรด" รักฉัน "สำหรับสามรูเบิล" :)
และเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2393 เมื่อผู้ก่อตั้งโรงงานซึ่งเป็นชาวเยอรมันชื่อเฟอร์ดินานด์ธีโอดอร์ฟอนไอเนมมาที่มอสโกเพื่อเริ่มธุรกิจของตัวเอง ในตอนแรกเขามีส่วนร่วมในการผลิตน้ำตาลแปรรูป จากนั้น (ในปี 1851) เขาได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตช็อคโกแลตและขนมหวานบน Arbat ในปีพ.ศ. 2400 Einem ได้พบกับ Julius Geiss ซึ่งเป็นหุ้นส่วนในอนาคตของเขา (J.Heuss) ซึ่งมีพรสวรรค์ที่โดดเด่นในฐานะนักธุรกิจ พวกเขาช่วยกันแสดงความมั่นใจมากขึ้นและเปิดร้านขนมที่โรงละครสแควร์ เมื่อสะสมทุนได้เพียงพอแล้ว ผู้ประกอบการได้สั่งซื้อเครื่องจักรไอน้ำรุ่นล่าสุดจากยุโรป และดำเนินการสร้างโรงงานริมฝั่งแม่น้ำ Moskva บนเขื่อน Sofiyskaya ในหนังสืออ้างอิง "วิสาหกิจโรงงานของจักรวรรดิรัสเซีย" มีการทำรายการเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้: "Einem สมาคมโรงงานอบไอน้ำช็อกโกแลตและบิสกิตชา ปีที่ก่อตั้ง พ.ศ. 2410 วันทำงานของโรงงานในสมัยนั้นคือ 10 ชั่วโมง ลูกกวาดซึ่งส่วนใหญ่มาจากหมู่บ้านใกล้มอสโก อาศัยอยู่ในหอพักที่โรงงาน และกินในโรงอาหารของโรงงาน ฝ่ายบริหารโรงงานให้สวัสดิการบางประการแก่คนงาน:
* โรงเรียนเปิดสำหรับเด็กฝึกงาน
* เป็นเวลา 25 ปีของการบริการที่ไร้ที่ติมีการออกป้ายชื่อสีเงินและได้รับเงินบำนาญ
* จัดตั้งกองทุนประกันสุขภาพขึ้นเพื่อให้ความช่วยเหลือด้านวัตถุแก่ผู้ที่ต้องการ
ผลิตคาราเมล, ขนมหวาน, ช็อคโกแลต, เครื่องดื่มโกโก้, มาร์ชเมลโลว์, คุกกี้, ขนมปังขิง, บิสกิต หลังจากเปิดสาขาในแหลมไครเมีย (Simferopol) "Einem" เริ่มผลิตผลไม้เคลือบช็อคโกแลต - ลูกพลัมเชอร์รี่ลูกแพร์และแยมผิวส้ม
Einem Partnership ประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเจ้าสัวรายอื่น ๆ เช่น Abrikosov และ Sons แต่ฉันวางแผนที่จะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาในภายหลัง (แน่นอนถ้าคุณต้องการ)
ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดคุณภาพเยี่ยม อุปกรณ์ทางเทคนิคของโรงงาน บรรจุภัณฑ์ที่มีสีสันและโฆษณา ทำให้โรงงานเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในอุตสาหกรรมขนมในขณะนั้น
ในตอนต้นของศตวรรษที่ XX T-vo Einem เป็นเจ้าของโรงงานสองแห่งในมอสโก โรงงานใน Simferopol และริกา ร้านค้ามากมายในมอสโก Nizhny Novgorod
ในช่วงปีที่ยากลำบากของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง บริษัท Einem มีส่วนร่วมในกิจกรรมการกุศล: บริจาคเงิน จัดโรงพยาบาลสำหรับทหารที่ได้รับบาดเจ็บ และส่งเกวียนพร้อมคุกกี้ไปด้านหน้า
หลังการปฏิวัติเดือนตุลาคม ในปี ค.ศ. 1918 โรงงานดังกล่าวได้กลายเป็นของกลาง และในปีเดียวกันนั้นก็ได้ชื่อว่า "โรงงานขนมแห่งรัฐหมายเลข 1 เดิมชื่อเอเนม" และในปี พ.ศ. 2465 ก็ได้เปลี่ยนชื่อเป็น "เดือนตุลาคมแดง" แม้ว่าจะผ่านไปสองสามปีหลังจากนั้น ซึ่งในวงเล็บก็เติม "อดีต. Einem "- ความนิยมของแบรนด์นั้นยอดเยี่ยมมากและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ได้รับการชื่นชม
ชื่อ "ตุลาคมแดง" แทนที่จะเชื่อมโยงกับการยิงของออโรราและการบุกโจมตีพระราชวังฤดูหนาวมักทำให้เรามีความคิด "หวาน" ที่ค่อนข้างสงบเกี่ยวกับความสุขที่คุ้นเคยในวัยเด็ก: "หมีเงอะงะ", "หนูน้อยหมวกแดง" , ช็อคโกแลต "อเลนก้า" ...
อันที่จริง พลเมืองของเรามากกว่าหนึ่งรุ่นเติบโตขึ้นมาด้วยขนมและช็อคโกแลตของโรงงาน Krasny Oktyabr แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ว่าโรงงานแห่งนี้ดำรงอยู่ก่อนการปฏิวัติ ซึ่งถูกเรียกว่า Einem Partnership
แน่นอนว่าพวกบอลเชวิคไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับรากฐานของโรงงานมอสโกของพ่อค้า Einem ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกของตนในกลางศตวรรษที่ 19 แต่อย่างที่พวกเขากล่าวว่า "มีเวลาเช่นนี้" และการระบาดของการเปลี่ยนชื่อส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมที่เป็นของกลางเกือบทั้งหมดในขณะนั้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ มีข้อยกเว้นเล็กน้อย และหลายปีหลังจากชื่อใหม่ พวกเขาเขียนว่า "อดีต Einem" - "แบรนด์" นี้มีมูลค่าสูงโดยผู้ร่วมสมัย
บรรพบุรุษผู้ก่อตั้ง
ก่อนที่รายการอย่างเป็นทางการครั้งแรกเกี่ยวกับการเป็นหุ้นส่วนของ Einem จะปรากฏในหนังสืออ้างอิง "Factory Enterprises of the Russian Empire" ในปี 1867 บริษัท ได้รับรางวัลแล้วจากนิทรรศการการผลิตทั้งหมดของรัสเซียในโอเดสซาและมอสโก บริษัท ขยายขอบเขตอย่างต่อเนื่องผลิตขนม, ช็อคโกแลต, คาราเมล, มาร์ชเมลโลว์, เครื่องดื่มโกโก้, คุกกี้, บิสกิตและขนมปังขิง คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเลิศและปริมาณการสั่งซื้อเพิ่มขึ้นทุกปี
Ferdinand Einem ไม่มีทายาท และหลังจากที่เขาเสียชีวิตในปี พ.ศ. 2421 จูเลียส ไกส์ได้เข้าควบคุมโรงงานและตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนแปลงชื่อบริษัท อีกหนึ่งปีต่อมา สาขา Einem ได้เปิดดำเนินการใน Simferopol ซึ่งมีการผลิตแยมผิวส้มและผลไม้เคลือบช็อกโกแลต
เงื่อนไขสำหรับคนงานในโรงงานนั้นดีมาก ซึ่งรู้สึกได้เมื่อได้รับการว่าจ้าง - "ผู้มาใหม่" ถูกพาไปทัวร์ "การกิน" ของทั้งองค์กรเพื่อให้พวกเขากินสิ่งที่พวกเขาต้องการ โรงงานในมอสโกมีโรงเรียนสอนทำขนม เหยือก และคณะนักร้องประสานเสียงชายเป็นของตัวเอง คนงานได้รับเสื้อผ้าและรองเท้า ที่อยู่อาศัย และอาหารที่ได้รับเงินอุดหนุน หลังจากทำงานมา 25 ปี คนๆ หนึ่งได้รับเหรียญตราเงินที่ระลึก พร้อมสวัสดิการต่างๆ และเงินบำนาญตลอดชีพ
Julius Geis นอกเหนือจากปัญหาด้านการผลิตและบุคลากรหลักแล้ว ยังให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบรนด์ผลิตภัณฑ์ของเขาอย่างที่พวกเขาพูดในตอนนี้ ชื่อที่สดใสและน่าจดจำ "Golden Label", "Favorite", "Capital", "Empire" และอื่นๆ มาพร้อมกับบรรจุภัณฑ์สุดเก๋ที่ตกแต่งด้วยผ้าไหม กำมะหยี่ และหนัง ศิลปินที่เก่งที่สุดในยุคนั้น เช่น Vrubel และ Benois ได้รับเชิญให้ออกแบบแพ็คเกจ ซึ่งดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไม่ต้องสงสัย
รางวัลถูกเพิ่มเข้ามาอีกครั้งเพื่อความนิยมที่เพิ่มขึ้น - ในปี 1896 ผลิตภัณฑ์ของพันธมิตร Einem ได้รับเหรียญทองที่งาน All-Russian Industrial and Art Exhibition ใน Nizhny Novgorod และในปี 1900 ที่ World Exhibition ในปารีสโรงงานได้รับ Grand Prix สำหรับช่วงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ช่วงนี้น่าประทับใจจริงๆ แม้ว่าเราจะพูดถึงช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ก็มีการผลิตช็อคโกแลตวานิลลาหลายชนิดพร้อมกันนอกจากนี้ยังมี Tsarsky, Princely, Boyarsky, Stolichny, American, Worldwide, Sport, Favorite" และอื่น ๆ และ "พันธุ์โปรดของมหาชน" ตามมาจากโฆษณาของ "เอเน็ม" ในยุคนั้น ถือเป็น "ฉลากทองคำ" "ฉลากเงิน" และ "ช็อกโกแลตกับนม"
การโฆษณาผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่ง: เรือบินทะยานขึ้นไปบนท้องฟ้าด้วยการเรียกร้องให้ซื้อช็อคโกแลตของ Einem ในรายการโรงละครของละครเรื่อง "Romeo and Juliet" พบโฆษณายาแก้ไอโดยไม่คาดคิดแผ่นพับโฆษณาและโปสการ์ดหลายชุดที่มีภูมิศาสตร์ วางแผนที่ สัตว์ และภาพวาด ลงในกล่องขนม ศิลปินรัสเซียที่มีชื่อเสียง
นักแต่งเพลง Karl Feldman ซึ่งได้รับมอบหมายจาก Einem Partnership เขียนท่วงทำนองพิเศษด้วยชื่อ "การพูด": "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz", "Cupcake Gallop", "Cocoa Dance" โน๊ตของงานเหล่านี้ถูกบรรจุลงในกล่องที่มีสินค้าซึ่งเป็นที่นิยมของผู้ซื้อเป็นอย่างมาก
บางชื่อเช่นขนม "เอาเลย!" รอดชีวิตจากการปฏิวัติและรอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ จริงอยู่ แทนที่จะเป็นเด็กผู้หญิงที่เล่นกับลูกสุนัข ในอดีต ป้ายถูกตกแต่งด้วยรูปเด็กที่ดูมืดมนและถือไม้เบสบอล
เป็นที่น่าสนใจว่าในช่วงระยะเวลา NEP เมื่อโรงงานถูกเรียกว่า "เรดตุลาคม" การโฆษณาได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดอีกครั้งที่นี่และ "นักร้องแห่งการปฏิวัติ" วลาดิมีร์มายาคอฟสกี้ได้มีส่วนร่วมใน "PR" ของผลิตภัณฑ์เป็นการส่วนตัว ขอบคุณความพยายามของเขาคำขวัญ "ฉันกินคุกกี้จากโรงงาน Krasny Oktyabr" ซึ่งเป็นอดีต Einem ฉันไม่ซื้อที่ไหนยกเว้นใน Mosselprom!” - รู้จักมอสโกทั้งหมด กวีเองก็จริงจังกับงานของเขาอย่างมาก ดังที่เห็นได้จากคำพูดต่อไปนี้: “การโฆษณาเป็นอุตสาหกรรมโฆษณาชวนเชื่อในเชิงพาณิชย์! ไม่ใช่แม้แต่คนเดียว แม้แต่ธุรกิจที่ซื่อสัตย์ที่สุดโดยไม่ต้องโฆษณา
เวลาไม่หวาน
ความทรงจำในอนาคต
โรงงานขนม "เรดตุลาคม"จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มันถูกตั้งอยู่ที่เขื่อน Bersenevskaya ซึ่งอยู่ 6 แห่งบนปากแม่น้ำที่เกิดจากคลอง Vodootvodny และแม่น้ำมอสโก แต่ในปี 2550 มันถูกย้ายไปยังอาณาเขตของโรงงานช็อคโกแลต Babaevsky
ภาพที่ 1. อดีตอาคารโรงงานขนม "Einem Partnership" และ "Red ."
ตุลาคม" ในมอสโก
การผลิตนี้ก่อตั้งโดยธีโอดอร์ เฟอร์ดินานด์ ฟอน ไอเนม ชาวเยอรมนี ซึ่งมาถึงแม่ซีในปี พ.ศ. 2393 จากเมืองเวิร์ทเทมเบิร์กของเยอรมนี
Fyodor Karlovich (นี่คือวิธีที่ผู้ประกอบการเริ่มแนะนำตัวเองในลักษณะของรัสเซีย) สังเกตว่าน้ำตาลแปรรูปเริ่มเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในมอสโกหลังจากนั้นชาวเยอรมันก็เริ่มการผลิตเมื่อแสดงธุรกิจของเขา
ธุรกิจที่ทำกำไรเป็นไปด้วยดีและในปี 1851 Einem ได้เปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตช็อคโกแลต มีเพียงสี่คนเท่านั้นที่ทำงานในเวิร์กช็อปในเวลานั้น
การส่งมอบผลิตภัณฑ์หวานไปยังแนวหน้าในช่วงสงครามไครเมียและการค้าขายที่ประสบความสำเร็จในเมืองมอสโกทำให้ Einem มีกำไรจากการที่เขาเปิดโรงงานช็อกโกแลตอยู่แล้ว
ภาพที่ 2 ที่อยู่ของอดีตการผลิตเขื่อน Bersenevskaya หมายเลข 6
ในปี 1857 Fyodor Karlovich ได้รู้จักกับ Julius Geis ผู้ประกอบการที่โดดเด่นรายหนึ่งได้ช่วยเปิดร้านขนมในใจกลางเมืองก่อน และในที่สุดก็กลายมาเป็นสหายของไอเนม
ธุรกิจประสบความสำเร็จในการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งช่วยให้คู่ค้าสามารถซื้อเครื่องจักรไอน้ำพิเศษในประเทศใดประเทศหนึ่งในยุโรป และเริ่มสร้างโรงงานแห่งใหม่ได้แล้ว
อาคารหลังแรกที่สร้างขึ้นใหม่ - อาคารสามชั้น - เป็นที่ตั้งของโรงงานผลิตคาราเมล มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้และขนมปังขิงประเภทต่างๆ ช็อกโกแลตและผลไม้เคลือบ รวมทั้งเครื่องดื่มโกโก้และแยมผิวส้ม
แม้ว่า Einem Partnership จะจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 1867 แต่เมื่อถึงเวลานั้นผลิตภัณฑ์ของบริษัทก็ได้รับรางวัลมากมายจากนิทรรศการการผลิตในจักรวรรดิรัสเซีย: Odessa (1864) และ Moscow (1865)
เป็นที่น่าสังเกตว่าพันธมิตรได้บริจาคเงิน 5 kopecks จากคุกกี้แต่ละปอนด์ที่ผลิตเพื่อการกุศลและครึ่งหนึ่งของเงินทุนไปโรงเรียนของชุมชนชาวเยอรมันเพื่อคนยากจนและเด็กกำพร้าและเงินที่เหลือถูกแจกจ่ายให้กับมูลนิธิต่างๆในมอสโก สถาบันต่างๆ
และอีกครั้ง ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสำหรับ Einem และ Geis ซึ่งจำเป็นต้องมีการก่อสร้างอาคารโรงงานใหม่อยู่แล้วบนเขื่อน Bersenevskaya ตรงข้ามกับอีกฝั่งหนึ่งของแม่น้ำมอสโกว
ศูนย์การผลิตสร้างความประทับใจด้วยรูปลักษณ์ทางสถาปัตยกรรมและ "การบรรจุ"
สำหรับองค์กรการผลิตช็อกโกแลตนั้น มีนักทำขนมยุโรปที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเข้ามาเกี่ยวข้อง ซึ่งมีประสบการณ์ในการทำงานกับสถาบันที่จัดตั้งขึ้น อุปกรณ์ที่ทันสมัย. ที่น่าสนใจเนื่องจากการใช้เครื่องจักรของกระบวนการ ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียเพียงไม่กี่โหลทำงานในการผลิตขนาดใหญ่เช่นนี้ แต่มีเพียงผู้เชี่ยวชาญจากบริเตนใหญ่เท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตบิสกิตตัวแรกในรัสเซีย - ของหวานแบบอังกฤษดั้งเดิม
ก่อนที่เขาจะเสียชีวิตในปี พ.ศ. 2421 Einem ได้โอนสายบังเหียนการควบคุมโรงงานขนมไปให้หุ้นส่วนของเขาโดยสมบูรณ์ซึ่งภรรยาม่ายของผู้ก่อตั้งได้โอนหุ้นของเธอไป แม้จะรวบรวมทุกอย่างไว้ในมือของเขาเอง Julius Geis ไม่ได้เปลี่ยนเครื่องหมายการค้า Einem Partnership โดยตัดสินอย่างถูกต้องว่าสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจของเขาในตอนนี้เท่านั้น
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 บริษัทมีร้านค้าหลายแห่งในเมืองใหญ่ ได้แก่ Nizhny Novgorod และเมืองมอสโก ซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากโรงงานผลิตขนมมอสโกสองแห่งและโรงงานผลิตสองแห่งในริกาและซิมเฟโรโพล
ในปี 1899 Geis ซื้อที่ดินแปลงแรกจากทั้งหมดแปดแปลงที่เขามีในละแวกนั้นจากพ่อค้า Ushakov และในปี 1914 แปลงสุดท้ายก็ไปที่บริษัทด้วย เมื่อถึงเวลานั้น Einem Partnership ได้กลายเป็นการผลิตขนมที่ใหญ่ที่สุดในจักรวรรดิรัสเซีย
การเรียนรู้เกี่ยวกับการจัดองค์กรแรงงานในโรงงานของ Julius Geiss เป็นเรื่องที่น่าสนใจ
ในรัชสมัยของพระองค์วันทำงานกินเวลา 10 ชั่วโมง มีการจัดหอพักสำหรับผู้ที่ไม่มีถิ่นที่อยู่และมีการจัดเตรียมอาหาร ได้เปิดโรงเรียนสำหรับเด็กฝึกงานที่โรงงานแห่งหนึ่ง หลังจากทำงานมา 25 ปี ช่างฝีมือได้รับเงินบำนาญและเหรียญตรา
ในปีพ.ศ. 2457 ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง คนงานและพนักงานได้ระดมทุนและสร้างโรงพยาบาลทหารในมอสโก และนอกจากการบริจาคเงินแล้ว บริษัทเองก็ได้จัดให้มีการจัดส่งเกวียนพร้อมคุกกี้ไปยังแนวหน้า
ที่น่าสนใจอย่างที่พวกเขาพูดในวันนี้คือการตลาดที่ Julius Geis สร้างขึ้น
ในฐานะคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ นอกจากความหลงใหลในการถ่ายภาพแล้ว เขายังให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์และชื่อของขนม ตลอดจนผลิตภัณฑ์ขนมหวานอื่นๆ กล่องที่หุ้มด้วยผ้าไหม กำมะหยี่ และแม้กระทั่งหนังบรรจุโปสการ์ดภาพถ่าย รายการละครต่างๆ และเครูบเล็กๆ ที่ทำจากดีบุก
กลุ่มสถาปัตยกรรมเกือบสมบูรณ์หลังจากการก่อสร้างร้านคาราเมลในปี พ.ศ. 2449 ซึ่งเป็นโครงการที่สถาปนิกสร้างเสร็จ ในปี 1911 เขายังได้ออกแบบอาคารบริหารแห่งใหม่ที่เขื่อน Bersenevskaya 6
ห้างหุ้นส่วน Einem เป็นของกลางโดยพวกบอลเชวิคที่เข้ามามีอำนาจในปี 2461 และในปี 2465 ในการประชุมสามัญของกลุ่มพวกเขาอนุมัติชื่อใหม่ - เรดตุลาคม จริงอยู่สองสามปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์ยังคงผลิตภายใต้แบรนด์เก่าดังนั้นจึงเป็นที่นิยมแม้ในรัสเซียหลังการปฏิวัติ
ในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา โรงงานผลิตขนมอยู่ในภาวะวิกฤต ซึ่งเกือบจะนำไปสู่การปิดตัวลงอย่างสมบูรณ์ ผู้เชี่ยวชาญใหม่สามารถทำการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการผลิตได้ และยังจัดให้มีการควบคุมคนงานและการต่อสู้กับการโจรกรรม ซึ่งทำให้ในปี พ.ศ. 2468 มีจำนวนมากกว่าตัวเลขในปี พ.ศ. 2456
นอกจากนี้ทางการโซเวียตยังจัดสรรเงินทุนสำหรับการซื้อเครื่องจักรล่าสุดจากเยอรมนี ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาขนมที่รู้จักกันดีเช่น "Clumsy Bear" และ "Kis-Kis" ทอฟฟี่ปรากฏบนชั้นวางของโซเวียต
ในปี ค.ศ. 1900 ที่นิทรรศการระดับโลกในปารีส ช็อคโกแลตรัสเซียมีให้เลือกมากมายหลายแบบและมีคุณภาพดีเยี่ยม
โรงงาน Einem ได้รับรางวัลสูงสุด - กรังปรีซ์ ดังนั้นเมื่อศตวรรษก่อนเราสามารถพูดได้ว่าช็อกโกแลตรัสเซียเป็นหนึ่งในช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลก และ 'Einem' ก็เป็นสัญลักษณ์ของช็อกโกแลตรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20
ในช็อคโกแลต "Einem" มีเด็กวัยหัดเดินที่ได้รับอาหารอย่างดีด้วยรูปลักษณ์ที่ไร้ความปราณีและค้างคาวในมือของเขา ป้ายท้าทายได้รับการเสริมด้วยสัมผัสที่น่ารัก:
“ฉันมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง
และฉันไม่ต้องการเพื่อน
ก่อนที่ฉันจะพูดกับคน:
“กินทุกอย่าง เอาเลย!"
โอ้ Einem รู้วิธีเอาใจลูกค้าที่ฉลาดจริงๆ กล่องที่มีผลิตภัณฑ์ทำด้วยผ้าไหม กำมะหยี่ หนัง ซึ่งเป็นงานศิลปะชิ้นเล็กๆ จริงๆ โรงงานแห่งนี้เป็นผู้จัดหาสินค้าให้กับราชสำนักของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และได้รับสิทธิ์พิมพ์ตราแผ่นดินของรัสเซียบนบรรจุภัณฑ์ โปสการ์ดแสดงความยินดีถูกลงทุนในชุด สำหรับโรงงาน นักแต่งเพลงของเขาเขียนเพลงและผู้ซื้อพร้อมกับคาราเมลหรือช็อกโกแลตได้รับโน้ต "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz" หรือ "Cupcake Gallop" ฟรี ในบรรดาผลิตภัณฑ์แป้งของ "Einem" โดดเด่นด้วยปลาเค็มท้องเล็ก - ดึงดูดคนรักเบียร์โดยเฉพาะ แต่แม้กระทั่งเด็กที่ไม่ดื่มเบียร์ก็เต็มใจแทะตุ๊กตาเหล่านี้ ที่สนุกสนานยิ่งขึ้นไปอีกคือหุ่นที่มีสีสันที่ทำจากมาร์ซิปัน ซึ่งแสดงภาพแครอท หัวผักกาด แตงกวา และสัตว์เล็กๆ บางตัว บางครั้งพวกเขาถูกแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเพื่อความสุขอันยิ่งใหญ่ของเด็กน้อย
ในบรรดาเค้กนั้นมีเค้กที่มีชื่อพิเศษว่า "Love me" ในราคาที่แตกต่างกัน ผู้ซื้อที่มีไหวพริบพูดกับพนักงานขายสาว: "ได้โปรด" รักฉัน "สำหรับสามรูเบิล"
และเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2393 เมื่อผู้ก่อตั้งโรงงานซึ่งเป็นชาวเยอรมันชื่อเฟอร์ดินานด์ธีโอดอร์ฟอนไอเนมมาที่มอสโกด้วยความหวังว่าจะเริ่มธุรกิจของตัวเอง ในตอนแรกเขามีส่วนร่วมในการผลิตน้ำตาลแปรรูป จากนั้น (ในปี 1851) เขาได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตช็อคโกแลตและขนมหวานบน Arbat ในปีพ.ศ. 2400 Einem ได้พบกับ Julius Geis (J.Heuss) หุ้นส่วนในอนาคตของเขาซึ่งมีพรสวรรค์ที่โดดเด่นในฐานะนักธุรกิจ พวกเขาช่วยกันแสดงความมั่นใจมากขึ้นและเปิดร้านขนมที่โรงละครสแควร์
เมื่อสะสมทุนได้เพียงพอแล้ว ผู้ประกอบการได้สั่งซื้อเครื่องจักรไอน้ำรุ่นล่าสุดจากยุโรป และดำเนินการสร้างโรงงานริมฝั่งแม่น้ำ Moskva บนเขื่อน Sofiyskaya ในหนังสืออ้างอิง "วิสาหกิจโรงงานของจักรวรรดิรัสเซีย" มีการทำรายการเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้: "Einem สมาคมโรงงานอบไอน้ำช็อคโกแลตและชาบิสกิต ปีที่ก่อตั้ง พ.ศ. 2410
วันทำงานของโรงงานในสมัยนั้นคือ 10 ชั่วโมง คนขายขนมซึ่งส่วนใหญ่มาจากหมู่บ้านใกล้มอสโก อาศัยอยู่ในหอพักที่โรงงาน และรับประทานอาหารในโรงอาหารของโรงงาน ฝ่ายบริหารโรงงานให้สวัสดิการบางประการแก่คนงาน:
* โรงเรียนเปิดสำหรับเด็กฝึกงาน
* เป็นเวลา 25 ปีของการบริการที่ไร้ที่ติมีการออกป้ายชื่อสีเงินและได้รับเงินบำนาญ
* จัดตั้งกองทุนประกันสุขภาพขึ้นเพื่อให้ความช่วยเหลือด้านวัตถุแก่ผู้ยากไร้
Einem ผลิตคาราเมล, ขนมหวาน, ช็อคโกแลต, เครื่องดื่มโกโก้, มาร์ชเมลโลว์, คุกกี้, ขนมปังขิง, บิสกิต หลังจากเปิดสาขาในแหลมไครเมีย (Simferopol) "Einem" เริ่มผลิตผลไม้เคลือบช็อคโกแลต - ลูกพลัมเชอร์รี่ลูกแพร์และแยมผิวส้ม
Einem Partnership ประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเจ้าสัวรายอื่น ๆ เช่น Abrikosov และ Sons
ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดคุณภาพเยี่ยม อุปกรณ์ทางเทคนิคของโรงงาน บรรจุภัณฑ์ที่มีสีสันและโฆษณา ทำให้โรงงานเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในอุตสาหกรรมขนมในขณะนั้น
เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 Einem Partnership เป็นเจ้าของโรงงานสองแห่งในมอสโก โรงงานใน Simferopol และ Riga และร้านค้ามากมายในมอสโกและ Nizhny Novgorod
ในช่วงปีที่ยากลำบากของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง บริษัท Einem มีส่วนร่วมในกิจกรรมการกุศล: บริจาคเงิน จัดโรงพยาบาลสำหรับทหารที่ได้รับบาดเจ็บ และส่งเกวียนพร้อมคุกกี้ไปด้านหน้า
ในปี 1913 Einem ได้รับตำแหน่งซัพพลายเออร์ต่อศาลของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
หลังจากการปฏิวัติเดือนตุลาคม ในปีพ.ศ. 2461 โรงงานดังกล่าวได้กลายเป็นของกลาง และในปีเดียวกันนั้นก็ได้ชื่อว่า "โรงงานขนมแห่งรัฐหมายเลข 1 เดิมชื่อไอเนม" และในปี พ.ศ. 2465 ก็ได้เปลี่ยนชื่อเป็น "เดือนตุลาคมแดง" แม้ว่าจะผ่านไปไม่กี่ปีก็ตาม “อดีต Einem "- ความนิยมของแบรนด์นั้นยอดเยี่ยมมากและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ได้รับการชื่นชม
