(อายุ: ตั้งแต่ 2 ปี)
1. 50 มล. น้ำนม
2. 100 มล. น้ำมันมะกอก (อาจเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน)
3. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
1. มาเริ่มทำอาหารกัน มายองเนสแน่นอนว่าใช้ของเรา สูตรบ้านๆ- เทนมพาสเจอร์ไรส์โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้มให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องและน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่คุณจะตีมายองเนสสำหรับทารก ฉันมักจะแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นฉันก็ชอบรสชาติของมายองเนสโฮมเมดสำเร็จรูปมากยิ่งขึ้น หรือฉันทานทานตะวันและน้ำมันมะกอกครึ่งซีก ก่อนตี ให้วางภาชนะนี้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง นี่คือวิธีที่วิปปิ้งมายองเนสแบบโฮมเมดดีขึ้น
2. ใช้เครื่องปั่นและเริ่มปั่นด้วยความเร็วสูง เด็กๆ สามารถปรุงมายองเนสได้ภายในไม่กี่วินาที จะออกมาหนาเหมือนในรูปเลย 
3. มายองเนสโฮมเมดเกลือ หากต้องการทำให้ความสม่ำเสมอจางลง คุณสามารถตีด้วยที่ตีได้ แต่ก็ไม่จำเป็น เพื่อปรับปรุงรสชาติเราจะสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตอนนี้เราจะเพิ่มน้ำมะนาวและสมุนไพร – ผักชีฝรั่ง – ลงในสูตรมายองเนสโฮมเมดของเรา และมาเอาชนะมันอีกครั้ง เพียงเท่านี้ มายองเนสโฮมเมดก็พร้อมแล้ว ขอเรียกน้ำย่อย! 
มายองเนส "โฮมเมด" ซึ่งประกอบด้วยไข่แดงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันเกลือน้ำตาลน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของเด็กได้มากนักยกเว้นความจริงที่ว่าซอสธรรมชาตินี้ยังคงมีปริมาณสูง -ผลิตภัณฑ์ไขมัน ดังนั้นเด็กเล็ก (อายุต่ำกว่า 3 ปี) ที่มีระบบเอนไซม์ที่ไม่สมบูรณ์ของระบบทางเดินอาหารและเด็กที่มีน้ำหนักเกินจึงไม่แนะนำให้ใช้แม้แต่มายองเนส "โฮมเมด" แต่ปัญหาสุขภาพอาจเริ่มต้นด้วยการใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านเป็นประจำ ซึ่งตามกฎแล้วจะประกอบด้วยสารกันบูด รสชาติ และ "สารทดแทน" มากมาย
มายองเนสจริง (ในรูปแบบที่องค์ประกอบเป็นไปตามมาตรฐาน GOST) ประกอบด้วยน้ำมันมะกอก 70 ถึง 84% ไข่แดง 10-15%; น้ำตาล 2-3% (หรือฟรุกโตส); เกลือ 1-1.5%; น้ำมะนาวคั้นสดหรือกรดอะซิติกมากถึง 5-6% สามารถเติมเครื่องเทศบดแห้งต่างๆ ได้มากถึง 0.5% มัสตาร์ดสำเร็จรูปมากถึง 6% สำหรับทำมายองเนสโปรวองซ์ ผลิตภัณฑ์นี้มีความสม่ำเสมอเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันมะกอกสูง
ไม่สามารถซื้อมายองเนสที่เป็นไปตาม GOST ได้เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและการผลิตมีราคาแพงมาก เพื่อลดต้นทุนการผลิตซอส ผู้ผลิตกำลังพัฒนาข้อกำหนดของตนเอง (ข้อกำหนดทางเทคนิค) ที่อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชราคาถูกแทนน้ำมันมะกอก และเพิ่มเฉพาะรสชาติน้ำมันมะกอกลงในผลิตภัณฑ์ พร้อมด้วยสารปรุงแต่งรสชาติ ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่ลดลงและเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในมายองเนส ความเข้มข้นของสารเติมแต่งจึงเพิ่มขึ้น ทำให้มายองเนสมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ทำให้สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ดังนั้นมายองเนสอาจรวมถึง:
อนุญาตให้เพิ่มสารเหล่านี้ทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนด เพื่อให้อิมัลชันมายองเนสราคาถูกเป็นเนื้อเดียวกันจะไม่มีการเติมไข่แดงสดลงไป แต่เป็นผงไข่หรือนมผงพร่องมันเนย แทนที่จะเติมน้ำมะนาวคั้นสดที่ต้องการ น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล แต่เป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผลิตขึ้นมาโดยการหมักแอลกอฮอล์และคาร์โบไฮเดรตด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียกรดอะซิติก น้ำส้มสายชูไม่ว่าในรูปแบบใดมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารของเด็กดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในอาหารทารก
เพื่อให้เกิดความมั่นคงในระยะยาวและป้องกันการแยกตัว จึงมีการใช้สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นในสูตรอาหาร และยิ่งปริมาณไขมันของมายองเนสต่ำ (ยิ่งเบา) ยิ่งต้องใช้มากขึ้นเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ มีการใช้เหงือก - คาร์โบไฮเดรตโมเลกุลสูงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของสารหลั่ง (น้ำผลไม้น้ำไหลออก) ที่ถูกหลั่งออกมาจากพืชในระหว่างความเสียหายทางกลต่อเปลือกไม้หรือโรค เหงือกเป็นสารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สารก่อเจล และสารห่อหุ้ม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตมายองเนส เหงือกต่อไปนี้มีความโดดเด่น: หมากฝรั่งอารบิก, วุ้น - วุ้น; เดกซ์ทรานส์; กรดอัลจินิก กัวรานา; แซนธาน
มายองเนสมีความคงตัวเนื่องจากมีน้ำมันมะกอกในปริมาณสูง
นอกจากเจลาตินและหมากฝรั่งแล้ว แป้งและแป้งที่ดัดแปลง (นั่นคือด้วยคุณสมบัติดัดแปลงโดยพันธุวิศวกรรม) มักถูกใช้เป็นตัวทำให้ข้นซึ่งยังไม่ได้ศึกษาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
หมากฝรั่ง สารกันบูด โพแทสเซียมซอร์เบต โซเดียมเบนโซเอต ฯลฯ - ป้องกันการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของมายองเนส ยับยั้งการพัฒนาของยีสต์และเชื้อรา การใช้สารเคมีเหล่านี้ในอาหารสามารถนำไปสู่การเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ ไม่ใช่ต่อผลิตภัณฑ์บางประเภท (ปฏิกิริยาโต้ตอบต่อสารกันบูดบางชนิดในทันที) แต่โดยหลักการแล้ว "สารเคมีเจือปน" ทั้งหมดมีผลเสียต่อภูมิคุ้มกันของเด็ก ลดความมันและเพิ่มโอกาสไม่เพียงแต่โรคไวรัสเท่านั้น แต่ยังเกิดอาการแพ้ด้วย อายุการเก็บรักษาของมายองเนสโดยตรงขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารกันบูด: ยิ่งมีมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้นเท่านั้น ดังนั้นมายองเนสอุตสาหกรรมเกือบทั้งหมดที่มีอายุการเก็บรักษา 90 วันจึงมีสารกันบูด
อีกประการหนึ่งที่ทุกคนชื่นชอบไม่น้อย แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายของเด็กก็คือซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำมาจากมะเขือเทศต้มกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนประกอบหลักของซอสมะเขือเทศคือซอสมะเขือเทศ เนื้อหาในซอสมะเขือเทศต้องมีอย่างน้อย 15% (ตาม GOST) - ซอสที่มีปริมาณมะเขือเทศนี้อยู่ในประเภทที่หนึ่งหรือสอง (ชั้นประหยัด) ในซอสมะเขือเทศประเภทสูงสุดควรมีมะเขือเทศอย่างน้อย 30% และในคลาสพิเศษหรือพรีเมี่ยม - อย่างน้อย 40% ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความหนาสม่ำเสมอ ถ้าวัตถุดิบมะเขือเทศเริ่มแรกมีน้อย “สารทดแทนมะเขือเทศ” ก็มาช่วยได้: ซอสแอปเปิ้ล, บีทรูทหรือพลัมเบสและสารเพิ่มความข้น - สารเพิ่มความคงตัว: แป้ง, แป้งหรือหมากฝรั่ง ซอสมะเขือเทศที่ "ถูกกว่า" ขาดความเป็นกรดของมะเขือเทศ ดังนั้นจึงเติมกรดซิตริกลงไป
ส่วนประกอบที่สำคัญและจำเป็นไม่แพ้กันของซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงก็คือเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสแบบคลาสสิก ได้แก่ หัวหอม ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ขิง กานพลู อบเชย พริกไทยดำและแดง ปาปริก้า มัสตาร์ด ในชั้นประหยัดจะมีการเติมกรดอะซิติก น่าเสียดายที่ส่วนประกอบที่ระบุไว้บางส่วนไม่เหมาะกับอาหารทารก ดังนั้นหากทารกสามารถเสนอผักใบเขียวอบเชยกานพลูปาปริก้าและขิงในปริมาณที่น้อยที่สุดมัสตาร์ดพริกไทยแดงและดำน้ำส้มสายชูเมื่อพวกเขาเข้าไปในเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารของเด็กอาจทำให้เกิดกระบวนการอักเสบและ กระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ ในหมวด "พิเศษ" (ซอสในหมวดนี้เป็นซอสที่เป็นธรรมชาติที่สุด นั่นคือเป็นซอสที่มีมะเขือเทศมากที่สุด - มีมะเขือเทศประมาณ 30% เทียบเท่ากับของแห้ง) สัดส่วนของสารแห้งเหล่านี้ (ในที่นี้เราหมายถึงปริมาณของ มะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน) ควรมีอย่างน้อย 27% และในชั้นประหยัด - 14% เนื่องจากมะเขือเทศธรรมชาติมีความเข้มข้นสูงในซอสระดับพิเศษ ตามกฎแล้วจึงไม่มีการเติมเครื่องเทศลงไป
มักจะเติมสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสีลงในซอสพรีเมียม ซอสเกรดหนึ่งและเกรดสอง และซอสมะเขือเทศระดับพิเศษนั้นผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือสเตอริไลซ์เพื่อการเก็บรักษา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารปรุงแต่งเทียม ซอสมะเขือเทศดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในอาหารของเด็กอายุมากกว่า 1.5 ปีที่มีสุขภาพแข็งแรง
คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้จากรูปลักษณ์ของมัน (โดยที่ซอสมะเขือเทศบรรจุในภาชนะแก้ว): เฉดสีแดงที่ไม่เป็นธรรมชาติ โทนสีเข้มข้นมากหรือสีเข้มบ่งบอกว่าปริมาณมะเขือเทศในผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีนัยสำคัญ ใช้น้ำแอปเปิ้ลเป็นส่วนประกอบ การเตรียมหรือฐานพลัมและเติมสีในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ดูน่าเชื่อถือ
อาหารที่ทำจากมะเขือเทศและมะเขือเทศบดสามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กได้ตั้งแต่ 1.5 ปี
ไม่แนะนำให้ใช้ซอสดังกล่าวเป็นพิเศษ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าซอสมะเขือเทศใด ๆ สามารถกระตุ้นกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหารการพัฒนาของปฏิกิริยาการแพ้และทำให้เกิดการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารได้ซอสมะเขือเทศที่มีสีเทียมสามารถกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบในเด็ก - การอักเสบ ของตับอ่อน
ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสที่ทำจากพวกมันในอาหารของเด็กก่อนวัยเรียน และคุณสามารถแทนที่ด้วยซอสที่อร่อยไม่น้อย แต่ดีต่อสุขภาพที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเข้มข้น ได้จากการระเหยความชื้นจากมะเขือเทศที่ผ่านการกำจัดเมล็ดพืชและเปลือกออกก่อนหน้านี้ วางมะเขือเทศที่ผลิตตาม GOST นอกเหนือจากมะเขือเทศแล้วควรมีเฉพาะน้ำเกลือและน้ำมะนาวเท่านั้น ผู้ผลิตที่ไร้หลักการบางรายอาจเติมน้ำซุปข้นผักและสารเพิ่มความข้น (หมากฝรั่ง แป้ง แป้ง) และกรดอะซิติกลงในผลิตภัณฑ์
อาหารที่ทำจากมะเขือเทศและมะเขือเทศบดในกรณีที่ไม่มีการแพ้อาหารสามารถนำไปใช้กับอาหารของเด็กได้ตั้งแต่ 1.5 ปี
วัตถุดิบหลักคือมะเขือเทศซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส - และวิตามิน B1, B2, B3, B6, B9, E แต่ส่วนใหญ่มีวิตามินซี และสิ่งที่ทำให้มะเขือเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะก็คือ ไลโคปีน เป็นสารที่ ทำให้ผักมีสีแดง ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งมาก (เป็นชื่อที่ตั้งให้กับสารธรรมชาติที่สามารถยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกาย กระบวนการเหล่านี้อาจทำให้เซลล์ในร่างกายตายได้) ในด้านคุณสมบัติของไลโคปีนนั้นเหนือกว่าสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามินซีและอี ในผู้สูงอายุ ไลโคปีนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมาก
ครีมเปรี้ยวผลิตโดยการหมักครีมพาสเจอร์ไรส์ที่ทำให้เป็นมาตรฐานด้วยการเพาะเลี้ยงสเตรปโตคอกคัสกรดแลคติคบริสุทธิ์ ในบรรดาผลิตภัณฑ์กรดแลคติคอื่น ๆ ครีมเปรี้ยวมีปริมาณแคลอรี่สูง - ปริมาณไขมันอาจอยู่ระหว่าง 10 ถึง 40% ตามมาตรฐานปริมาณไขมันความเป็นกรดและสัดส่วนมวลของสารแห้งในครีมเปรี้ยวที่มีสารตัวเติมโปรตีนจะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน เพื่อลดต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบโปรตีนจึงได้รับการฟื้นฟูโดยการแนะนำเวย์โปรตีนเข้มข้นและบัตเตอร์มิลค์ ต้องระบุข้อมูลนี้บนฉลาก
ในอาหารทารกควรใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันไม่เกิน 10%
ในอาหารทารก ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีส่วนประกอบของโปรตีนธรรมชาติคือไขมัน 10% คุณค่าทางชีวภาพของครีมเปรี้ยวนั้นพิจารณาจากการมีโปรตีนนมที่สมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ไขมันที่ย่อยง่ายและน้ำตาลในนมตลอดจนความจริงที่ว่าในกระบวนการทำให้สุกและสุกจะมีการสร้างสารที่ดีกว่ามาก ดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากนม ครีมเปรี้ยวมีวิตามินที่มีคุณค่า: A, E, B2, B12, C, PP รวมถึงแคลเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ด้วยการหมักกรดแลคติค ครีมเปรี้ยวจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวช่วยต่อสู้กับพืชในลำไส้ที่เน่าเปื่อย และช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เติบโตและเพิ่มจำนวน แต่ครีมเปรี้ยวที่ออกแบบมาเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน - มากกว่า 10 วันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป นอกจากการพาสเจอร์ไรซ์แล้ว ยังมีการเติมสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีอายุการเก็บรักษานานในอาหารทารก ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ควร 10%) เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปสลัดและซอสสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปีขึ้นไป
นำครีมไปต้ม จากนั้นค่อยๆ เทครีมอุ่นลงในผัดขาว (แป้งทอดในเนย) ที่เตรียมในเนย คนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศ (เกลือ) หากมีก้อนให้กรองแล้วนำไปต้ม
ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ผัดหัวหอมสับและกระเทียมบดลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาลที่เจือจางในน้ำ (น้ำซุป) หลนเป็นเวลา 10 นาที กวนตลอดเวลา บดแป้งด้วยเนยที่เหลือผสมกับซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใช้ไฟปานกลางทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศหั่นเต๋า ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาลตามชอบ นำส่วนผสมไปต้ม ลดอุณหภูมิ ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที กรองซอสเสร็จแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
ลาริซา ติโตวา
กุมารแพทย์-นักโภชนาการ พนักงานแผนกโภชนาการเด็กและวัยรุ่น
สถาบันการแพทย์รัสเซียแห่งการศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา, มอสโก
* น้ำนม *
410. นมหลังจากผ่านไปหนึ่งปี
นมมีสารอาหารที่จำเป็นเกือบทั้งหมด
ต่อร่างกายมนุษย์: โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ และวิตามินเกือบทั้งหมด เด็กที่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอจะได้รับสารเหล่านี้ทั้งหมด (ยกเว้นแคลเซียม) โดยไม่มีนม นมเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่มีแคลเซียมจำนวนมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็กดื่มนมมากถึง 1 ลิตรต่อวัน (ในรูปแบบใดก็ได้)
แต่จำไว้ว่าเด็กหลายคนดื่มนมในปริมาณที่แตกต่างกันในแต่ละวัน ดังนั้น วิธีที่แน่นอนที่สุดในการรักษาความรักในการดื่มนมของเด็กๆ ก็คืออย่าชักชวนให้เขาดื่มเกินขนาดที่เขาต้องการ หากผ่านไปสองสามสัปดาห์ทารกยังไม่กลับสู่ภาวะปกติ (750 กรัม) ให้ลองคิดดูว่าคุณจะให้นมเขาในรูปแบบอื่นใดได้บ้าง
411. แทนนมธรรมดา.
ข้าวต้มต้องใช้นมจำนวนมากในการเตรียม นมรวมอยู่ในพุดดิ้งต่างๆ ตั้งแต่มวลนมเปรี้ยวไปจนถึงพุดดิ้งข้าว คุณสามารถทำซุปผักและไก่ด้วยนมแทนน้ำได้ คุณสามารถปรุงพาสต้า มันบด และอาหารอื่นๆ อีกมากมายด้วยนมได้
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมสารต่าง ๆ ลงในนมเพื่อทำให้กลิ่นและรสชาติเปลี่ยนไป แต่หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มโกโก้หรือช็อกโกแลตร้อนลงในนม หรือดื่มแบบเย็นโดยเติมน้ำเชื่อมลงไปก็ได้ โดยปกติแล้วช็อกโกแลตจะทำให้เกิดอาการท้องผูกและความผิดปกติของกระเพาะอาหารในเด็กเล็ก ดังนั้นจึงไม่ควรให้จนกว่าจะอายุ 2 ขวบ วานิลลินสามารถเติมลงในนมได้ แต่อย่าให้นมมีรสหวานจนเกินไปเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะความอยากอาหารของเด็ก
น่าเสียดายที่ความแปลกใหม่ใด ๆ กลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว ดังนั้นเด็ก ๆ ก็สามารถเบื่อนมปรุงแต่งได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแม่ชักชวนให้เขาดื่มเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในวันแรกที่เขาดื่มน้อยกว่าหนึ่งแก้ว ฉันอยากจะย้ำอีกครั้งว่าเมื่อพ่อแม่บอกลูกว่า: “ดื่มนมช็อกโกแลตเพิ่ม” (หรืออย่างอื่น) เด็กก็จะหมดความปรารถนาที่จะดื่มนมนี้
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพมาก ชีสแข็ง 30 กรัมมีปริมาณแคลเซียมเท่ากับนม 230 กรัม คุณต้องใช้ชีสแปรรูปมากกว่าชีสแข็งถึง 3 เท่าเพื่อให้ได้ปริมาณแคลเซียมที่มีอยู่ในนมหนึ่งแก้ว คอทเทจชีสมีแคลเซียมน้อย ในแง่ของปริมาณแคลเซียม นม 1 แก้วเทียบเท่ากับคอทเทจชีส 300 กรัม
เนื่องจากคอตเทจชีสมีไขมันน้อย จึงย่อยได้ง่ายและรับประทานได้มาก คอทเทจชีสรับประทานเค็มหรือผสมกับชีสขูดหรือผักต้ม เนื่องจากมีไขมันสูง จึงควรให้ชีสทีละน้อย สามารถรับประทานเป็นชิ้นหรือเป็นแซนด์วิชก็ได้ อาหารหลายจานโรยด้วยชีสขูดหากเด็กปฏิเสธนมในทุกรูปแบบ หากแพ้นมควรได้รับแคลเซียมในรูปแบบอื่นตามที่แพทย์กำหนด
ควรใส่เนยหรือมาการีนหลังจากผ่านไปหนึ่งปีแล้วค่อย ๆ เติมลงในผักแล้วทาบนขนมปัง ควรให้ครีมทีละน้อยโดยเทลงบนโจ๊ก พุดดิ้ง หรือผลไม้สำหรับเด็กที่อยากอาหารดี ระบบย่อยอาหารของร่างกายต้องใช้เวลาในการปรับตัวให้เข้ากับปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้น
*เนื้อ ปลา ไข่*
412. เนื้อ.
413. ปลา
สามารถค่อยๆเริ่มให้อาหารปลา (ขาว เนื้อไม่ติดมัน) ได้ประมาณหนึ่งปี มันอบต้มหรือทอด บดปลาด้วยมือและเอากระดูกออกก่อนมอบให้ลูก ปลาที่มีไขมันมากขึ้นจะค่อยๆ เข้าสู่เมนูหลังจากผ่านไปหนึ่งปี เด็กบางคนชอบปลา แต่ส่วนใหญ่ไม่ชอบ และไม่มีประโยชน์ที่จะยืนกราน
414. ไข่.
นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากในรูปแบบใด ๆ ต้มแข็งหรือเป็นถุง, เป็นรูปไข่กวนหรือใช้ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ แนะนำให้เด็กกินไข่หนึ่งฟองต่อวัน ถ้าเขาชอบไข่ บางครั้งวันละ 2 ฟองก็โอเค
หากเด็กไม่ชอบเนื้อสัตว์หรือปลาหรือถ้าคุณไม่สามารถรับได้ ความต้องการโปรตีนของเขาก็จะเพียงพอกับนม 3/4-1 ลิตรและไข่ 2 ฟองต่อวัน รวมทั้งโปรตีนจากผักที่มีอยู่ในธัญพืชและผักด้วย
หากลูกของคุณไม่ชอบไข่หรือทำให้เกิดอาการแพ้ การบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำจึงมีความจำเป็นมากยิ่งขึ้น
*ผัก*
415.ผักชนิดต่างๆ.
ในช่วงปีแรกของชีวิต ลูกน้อยของคุณอาจกินผักต่อไปนี้เป็นส่วนใหญ่: ผักโขม ถั่ว หัวหอม แครอท หน่อไม้ฝรั่ง บวบ ฟักทอง มะเขือเทศ คื่นฉ่าย มันฝรั่ง
เมื่ออายุได้หนึ่งปี เด็กควรเปลี่ยนจากอาหารบดเป็นอาหารบดโดยใช้ส้อมและเป็นชิ้นๆ (แน่นอนว่าผักบางชนิดสามารถให้ในรูปแบบบดได้เช่นกัน) ต้องบดถั่วเพื่อไม่ให้เด็กกลืนถั่วทั้งหมด หากคุณให้เฉพาะผักที่ย่อยง่ายแก่ลูกของคุณก่อนหนึ่งปี หลังจากนั้นหนึ่งปีให้ลองผักที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมและย่อยยากกว่า เช่น กะหล่ำปลี (รวมถึงกะหล่ำดอก) หัวผักกาด พาร์สนิป รสชาติที่รุนแรงของพวกมันสามารถบรรเทาลงได้ด้วยการต้มในน้ำสองแห่ง เด็กบางคนชอบผักเหล่านี้และย่อยได้ดี เด็กคนอื่นๆ ปฏิเสธที่จะลองด้วยซ้ำ เมล็ดข้าวโพดจะได้รับหลังจาก 2 ปีเท่านั้น เด็กเล็กกลืนข้าวโพดโดยไม่เคี้ยว และข้าวโพดจะออกมาโดยไม่ได้ย่อยในอุจจาระ ให้ข้าวโพดอ่อนแก่ลูกของคุณเท่านั้น ตัดเมล็ดไม่ใกล้กับฐานมากเกินไปเพื่อให้เมล็ดเปิด เมื่ออายุ 3-4 ปีคุณสามารถป้อนข้าวโพดบนซังได้โดยตรง แต่ให้ตัดเมล็ดแต่ละแถวที่อยู่ตรงกลางเพื่อให้เมล็ดเปิดออก
ผักดิบที่ย่อยง่ายจะเริ่มได้รับอาหารระหว่างหนึ่งถึงสองปีหากเด็กมีการย่อยอาหารที่ดี สิ่งที่ดีที่สุด: มะเขือเทศปอกเปลือก, ผักกาดหอม, แครอทขูด, คื่นฉ่ายสับละเอียด ผักเหล่านี้จะต้องปอกเปลือกอย่างดี ให้พวกเขาเล็กน้อยในตอนแรกและดูว่าเด็กย่อยพวกเขาอย่างไร คุณสามารถปรุงรสผักดิบด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาวหวานได้
ขณะเดียวกันหากเด็กมีการย่อยอาหารดีก็สามารถเริ่มให้น้ำผักได้ ผักดิบและน้ำผลไม้มีประโยชน์มากกว่าผักต้ม ซึ่งวิตามินและเกลือแร่บางส่วนจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและละลายในน้ำ
หากลูกของคุณหยุดชอบผักต้มชั่วคราว ให้ลองนึกถึงซุปผัก เช่น ซุปถั่ว มะเขือเทศ หัวหอม ผักโขม บีทรูท ข้าวโพด และซุปผักรวม
416. ผักสามารถทดแทนด้วยผลไม้ได้
สมมติว่าเด็กปฏิเสธผักในรูปแบบใด ๆ เป็นเวลาหลายสัปดาห์ ผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากในฐานะแหล่งของวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ แต่ผลไม้หลายชนิดมีวิตามินและเกลือแร่ส่วนใหญ่และมีเส้นใยในปริมาณเท่ากัน หากเด็กรับประทานวิตามินเข้มข้น ดื่มนม และรับประทานเนื้อสัตว์และไข่ เขาก็จะได้รับเกลือและวิตามินที่มีผลไม้น้อย กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าลูกของคุณไม่กินผักแต่ชอบผลไม้ เขาก็ไม่มีอะไรจะเสีย ให้ผลไม้แก่เขาวันละ 2-3 ครั้งและลืมเรื่องผักเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน หากคุณไม่ยืนกราน ลูกของคุณก็จะตกหลุมรักผักอีกครั้งในภายหลัง
* ผลไม้ *
417. จะให้ในรูปแบบใด.
ในช่วงปีแรกของชีวิต เห็นได้ชัดว่าเด็กได้ลองผลไม้ต่อไปนี้ ต้มหรือบรรจุกระป๋อง: แอปเปิ้ลบด แอปริคอต ลูกพรุน ลูกแพร์ ลูกพีช สับปะรด และกล้วยสุกดิบ แอปเปิ้ล และลูกแพร์ เด็กอายุ 1 ขวบสามารถให้ผลไม้เหล่านี้บางส่วนได้โดยไม่ต้องใช้รูปแบบบด แต่เป็นชิ้นๆ ผลไม้กระป๋องที่ผู้ใหญ่กินนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเด็กเพราะน้ำเชื่อมมีรสหวานเกินไป หากคุณให้ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องแก่เด็ก ๆ อย่างน้อยก็ระบายน้ำเชื่อมหวานออก
ผลไม้ดิบ เช่น ส้ม พีช แอปริคอต พลัม และองุ่นไร้เมล็ด จะได้รับเป็นเวลาหนึ่งปีถึงสองปีหากเด็กมีการย่อยอาหารที่ดี ผลไม้ดิบจะต้องสุกมาก ตัดเปลือกสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี หากปล่อยทิ้งไว้ควรล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อกำจัดสารเคมีที่ฉีดบนต้นผลไม้
โดยปกติแล้วจะไม่ผลิตผลเบอร์รี่ดิบจนกว่าจะอายุ 2 ปี สตรอเบอร์รี่มักทำให้เกิดผื่น จนกว่าเด็กจะเรียนรู้ที่จะเคี้ยวได้ดีให้บดผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้กลืนทั้งหมด นำหลุมออกจากเชอร์รี่จนกว่าเขาจะเรียนรู้ที่จะทำเองโดยการคายมันออกมา เมื่อใดก็ตามที่คุณเริ่มให้ผลเบอร์รี่ ให้ค่อยๆ และหยุดหากลูกน้อยของคุณเริ่มมีอาการท้องเสีย
ควรให้แตงและแตงโมอย่างระมัดระวังเมื่ออายุ 2 ปี โดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในรูปแบบบด
ผลไม้แห้ง - ลูกพรุน แอปริคอต มะเดื่อ วันที่ - สามารถให้ดิบได้ตั้งแต่อายุ 2 ปี ควรล้างผลไม้แห้งอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นสลัดผลไม้หรือทั้งผล
* ข้าวต้มและอาหารเย็น *
418. ข้าวต้ม.
ลูกวัย 1 ขวบของคุณอาจจะกินซีเรียลต่างๆ อยู่แล้ว ทั้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเด็กหรือต้ม เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และอื่นๆ ที่ทั้งครอบครัวกิน ป้อนซีเรียลให้ลูกน้อยของคุณตราบเท่าที่เขาชอบ วันละหนึ่งหรือสองครั้ง โปรดจำไว้ว่าเด็กๆ ชอบอาหารแข็งหรือเกือบเป็นของเหลว พวกเขามักจะไม่ชอบความเหนียวเหนอะหนะ ดังนั้นให้ทำโจ๊กเหลว
หากลูกของคุณเบื่อโจ๊กอันหนึ่ง ให้เสนออีกอันที่เขาไม่ชอบเมื่อก่อนให้เขา คุณสามารถให้ข้าวไม่ขัดสีต้ม, โฮมินี, โจ๊กเซโมลินาได้เป็นครั้งคราว เด็กๆ มักชอบโจ๊กแห้ง (บัควีท ข้าวฟ่าง ฯลฯ) เพราะผู้ใหญ่และเด็กโตจะรับประทาน โจ๊กข้าวสาลีและข้าวโอ๊ตดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ (โจ๊กข้าวโพดและข้าวมีคุณค่าน้อยกว่า)
419. ขนมปังและซีเรียล
หากลูกของคุณเบื่อข้าวต้มเป็นอาหารเช้า คุณสามารถให้ขนมปังปิ้ง ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลมีล แป้งข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ตแก่เขาได้ ขนมปังเป็นโจ๊กแบบเดียวกัน อบเท่านั้น และดีต่อสุขภาพเช่นกัน ความจริงที่ว่าขนมปังเย็นและไม่ร้อนเหมือนโจ๊กนั้นไม่สำคัญและไม่ลดคุณค่าทางโภชนาการหรือความสามารถในการย่อยได้ ทาขนมปังด้วยเนยหรือมาการีนบางๆ (หลังจากผ่านไปหนึ่งปี) คุณสามารถทาผลไม้บดหรือแยมเล็กน้อยบนขนมปังได้หากลูกของคุณชอบแบบนั้น
420. มื้อเย็น.
บรรดาแม่ๆ มักบ่นว่า “เขาเบื่อข้าวต้มแล้ว มื้อเย็นไม่รู้จะเลี้ยงอะไรดี” หากคุณกำลังจะให้ลูกของคุณทานอาหารเย็นหลายจานคุณต้องจำกฎง่ายๆ เพื่อไม่ให้อาหารจานอร่อยสองจานสำหรับมื้อเย็นมื้อหนึ่งและมื้อเบาสองจานสำหรับอีกมื้อหนึ่ง นี่คือกฎ: 1) ผลไม้หรือผัก; 2) อาหารแคลอรี่สูงที่อิ่มท้อง
อาหารจานอร่อยอาจเป็นโจ๊กซึ่งลูกของคุณจะชอบมากขึ้นหากคุณเพิ่มผลไม้ดิบหรือต้มหรือผลไม้แห้งสับละเอียดหรือน้ำผึ้ง
เด็กโตสามารถให้แซนด์วิชแทนโจ๊กได้ ยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบที่จะกินแซนด์วิช และเขายังคงแยกมันเป็นชิ้นๆ แต่เมื่ออายุใกล้ 2 ขวบเขาจะรับมือกับแซนด์วิชได้ดี สำหรับแซนวิช ให้ใช้ขนมปังข้าวไรย์หรือโฮลมีล ทาด้วยเนย คอทเทจชีส หรือชีสละลายเป็นชั้นบางๆ คุณสามารถเพิ่มแยม น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลได้เล็กน้อยหากเด็กไม่กินแซนด์วิชโดยไม่มีขนมหวาน แต่ฉันไม่แนะนำให้หมกมุ่นอยู่กับขนมหวาน แซนด์วิชสามารถทำจากอาหารได้หลากหลาย เช่น ผักดิบ (ผักกาดหอม มะเขือเทศ แครอทขูด หรือกะหล่ำปลี) ผลไม้แห้งต้มหรือสับ ไข่ แฮร์ริ่ง เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสับ ชีส (ขูดหรือละลาย แล้วหั่นในภายหลัง) สำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี คุณสามารถใส่มายองเนสเล็กน้อยลงบนแซนวิชได้
เป็นอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปหรือซุปกับข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือพาสต้า ซึ่งคุณสามารถใส่ขนมปังกรอบลงไปได้
นอกจากไข่ที่ได้รับเป็นอาหารเช้าหรือแทนแล้วคุณยังสามารถให้ไข่ (ในรูปแบบใดก็ได้) เป็นมื้อเย็นได้อีกด้วย วางไข่บนขนมปังหรือขยำขนมปังลงในไข่ต้มยางมะตูม
คุณสามารถให้คุกกี้ธรรมดาได้โดยทาบางอย่างหรือบี้ลงในถ้วยที่มีนมอุ่นหรือเย็น คุณสามารถบดขนมปังหรือขนมปังกรอบเป็นนมเย็นหรือร้อนก็ได้
มันฝรั่งเป็นอาหารที่อิ่มมากและค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็นหากเด็กชอบ บางครั้งคุณสามารถให้พาสต้าและวุ้นเส้นได้
แทนที่จะเป็นอาหารจานแรกที่แสนอร่อยตามด้วยผลไม้ต้มหรือดิบคุณสามารถให้ผักต้มหรือผักหรือสลัดผลไม้ก่อนแล้วจึงให้นมหรือพุดดิ้งซีเรียลและไอศกรีมสำหรับเด็กโต
กล้วยเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารจานที่อิ่มมาก บางครั้งอาจใช้แทนโจ๊กเป็นอาหารเช้าได้ คุณสามารถให้คอทเทจชีสหรือของหวานที่ทำจากเจลาตินได้ (ควรใส่ผลไม้ด้วย) แต่มีแคลอรี่ไม่เพียงพอดังนั้นจึงไม่ตอบสนองความอยากอาหารของเด็กได้เต็มที่
มีเด็กที่กินอาหารที่มีแป้งน้อยๆ อยู่เสมอและดูเหมือนจะไม่ต้องการอาหารเหล่านั้น พวกเขาได้รับแคลอรี่เพียงพอจากนม เนื้อสัตว์ ผลไม้และผัก และมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตามปกติ พวกเขาได้รับวิตามินบีเพียงพอจากอาหารชนิดเดียวกันเหล่านี้ ดังนั้น สิ่งสุดท้ายที่คุณควรกังวลคือขนมปัง ซีเรียล และอาหารแคลอรี่สูงอื่นๆ แม้ว่าเด็กจะขาดวิตามินนี้ไปหลายสัปดาห์แล้วก็ตาม
*อาหารขยะและมีคุณค่าน้อยกว่า*
421. เค้ก พาย คุกกี้
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเด็กเพราะส่วนใหญ่เตรียมจากแป้ง น้ำตาล และไขมันคุณภาพเยี่ยม เนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก เด็กจึงอิ่มได้อย่างรวดเร็ว แต่แทบไม่ได้รับวิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์และโปรตีนเลย อาหารประเภทนี้เรียกว่า “ไม่ครบ” มันเพียงสนองความอยากอาหารของเด็กเท่านั้น แต่ยังขาดสารอาหารที่จำเป็นจากอาหารอื่นอีกด้วย
แน่นอนว่าเด็กสามารถกินพายและเค้กได้เป็นครั้งคราว (เช่น ในวันเกิด) หากคุณให้เป็นประจำ คุณจะขาดสารอาหารที่จำเป็นแก่เขา การทำพายที่บ้านไม่มีประโยชน์หากไม่มีความจำเป็นพิเศษ
เค้กครีมเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ครีมเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น เค้กเก่ามักเป็นสาเหตุของพิษร้ายแรง
422. ขนมหวาน
พวกเขาไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันเพราะพวกเขาสนองความอยากอาหารของเด็กอย่างรวดเร็วและเป็นอันตรายต่อฟันของเขา หากเด็กกินโจ๊กผลไม้ไม่มีน้ำตาลอย่างมีความสุขก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แต่หากลูกของคุณคิดว่าน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนทำให้โจ๊กอร่อยมาก ก็ให้หวานโดยไม่ต้องพูด แต่อย่าให้เขาเติมน้ำตาลมากเกินไป ค่อยๆ ขยับชามน้ำตาลออกจากเขาอย่างใจเย็นและมั่นคง เยลลี่ แยม และผลไม้กระป๋อง (ยกเว้นผลไม้กระป๋องพิเศษสำหรับเด็ก) มีน้ำตาลมากเกินไป จึงไม่ควรป้อนให้เด็กบ่อยๆ ถ้าเขากินขนมปังและเนยโดยใส่แต่แยมก็ให้ทาเพียงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หากทั้งครอบครัวกินผลไม้กระป๋อง คุณสามารถมอบให้ลูกได้เช่นกัน แต่ไม่ต้องใส่น้ำเชื่อม ลูกเกด ลูกพรุน และอินทผลัม หากเด็กกินเป็นประจำจะเป็นอันตรายต่อฟันเพราะว่ามันจะเกาะติดมันเป็นเวลานาน
423. ขนมหวาน น้ำผลไม้ ไอศกรีม
นี่เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และเด็กมักจะกินระหว่างให้นม ซึ่งเป็นอันตรายต่อทั้งฟันและความอยากอาหารเป็นพิเศษ มันจะไม่ทำร้ายลูกของคุณถ้าเขากินขนมหรือไอศกรีมเป็นของหวานหลังอาหารเย็นกับทั้งครอบครัว แต่ไม่ว่าจะยังไงก็ตาม ให้หลีกเลี่ยงการให้ขนมแก่ลูกน้อยระหว่างการให้นม ไม่แนะนำให้ให้ขนมเป็นประจำแม้ในวันที่สามก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกคุ้นเคยกับขนมหวาน อย่าเก็บไว้ที่บ้านและอย่าซื้อไอศกรีมหรือน้ำผลไม้ให้ลูก แต่เด็กวัยเรียนจะได้เรียนรู้ถึงการมีอยู่ของ “ความสุข” ดังกล่าวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากเด็กต้องการเพียงขนมหวานเป็นครั้งคราว ก็เป็นการดีกว่าที่จะยอมทำตามความปรารถนาของเขาเพื่อที่เขาจะได้รู้สึกว่าเขาเป็น "เหมือนคนอื่นๆ" แต่ถ้าเขากินขนมหวานเป็นประจำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาฟันไม่ดี พ่อแม่ควรอนุญาตให้กินขนมหวานเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น
424. บ่อยครั้งที่พ่อแม่เองก็ปลูกฝังให้ลูกรักขนม
เด็กๆชอบขนม ร่างกายที่ “หิวโหย” และเติบโตของพวกเขาต้องการแคลอรี่เพิ่มเติม แต่เด็กที่ไม่นิสัยดีไม่น่าจะกินขนมหวานมากนัก เด็กเล็กบางคนไม่ชอบลูกกวาดหรือขนมหวานเลย ในการทดลองของเธอ ดร. คลารา เดวิส พบว่าถ้าคุณปล่อยให้ลูกตัดสินใจว่าจะกินอะไร เขาจะกินขนมหวานในปริมาณที่สมเหตุสมผล
ฉันคิดว่าพ่อแม่มักจะปลูกฝังให้ลูก ๆ รักขนมหวานเกินจริงโดยไม่รู้ตัว ตัวอย่างเช่น แม่พูดกับลูกว่า “ฉันจะไม่ให้ไอศกรีมแก่เธอจนกว่าคุณจะกินผักขม” หรือ “ถ้าคุณกินโจ๊กจนหมด ฉันจะให้ขนมแก่คุณ” เมื่อคุณสัญญาและรักษาสัญญา (หรือรางวัลใดๆ) มันจะเพิ่มความปรารถนา ผลที่ได้จะตรงกันข้ามกับสิ่งที่แม่ต้องการ เด็กกินผักโขมและโจ๊กที่เขาเกลียด และเขาอยากทานขนมและไอศกรีมมากยิ่งขึ้น ตามเรื่องตลก ฉันแนะนำให้ติดสินบนเด็กด้วยวิธีอื่น: “ฉันจะไม่ให้ผักโขมแก่คุณจนกว่าคุณจะกินไอศกรีม” แต่จริงๆ แล้ว ฉันแนะนำให้คุณอย่ากลั้นอาหารจานเดียวจนกว่าลูกของคุณจะกินอีกจานหนึ่ง ให้เขาคิดว่าอาหารธรรมดาๆ ก็อร่อยพอๆ กับอาหารหวาน
425. ข้าวโพด ข้าว และแป้งพรีเมี่ยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าน้อยกว่าแป้งโฮลวีตและข้าวโอ๊ต
ข้าวโพดและข้าวมีวิตามินและโปรตีนที่มีคุณค่าต่ำ (แม้กระทั่งก่อนแปรรูปด้วยซ้ำ) เมื่อเทียบกับข้าวโอ๊ต แป้งข้าวไรย์ และแป้งสาลีโฮลวีต การแปรรูปธัญพืชทำให้ขาดวิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยส่วนใหญ่ ดังนั้นควรให้อาหาร เช่น ขนมปังขาว พาสต้า คุกกี้ ข้าว โฮมินี ฯลฯ ให้บ่อยน้อยลง ข้าวกล้องไม่ขัดสีดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวขัดเงา
คุณอาจคิดว่าฉันพูดเกินจริงถึงอันตรายของอาหารที่มีรสหวานและแป้ง ในหลายครอบครัวเด็ก ๆ รับประทานอาหารดังนี้: อาหารเช้า - โจ๊ก (หวานมาก) และขนมปังพร้อมแยม อาหารกลางวัน - พาสต้า ขนมปังขาวและแยม ของว่างยามบ่าย - ไอศกรีมและน้ำโซดา อาหารเย็น - คอร์นเฟลก พาย และพุดดิ้ง แม้ว่าเด็กจะกินทั้งเนื้อสัตว์และผักด้วยอาหารดังกล่าว แต่ 2/3 ของเมนูของเขายังเป็นอาหาร "ขยะ"
426. กาแฟและชา
ไม่เหมาะสำหรับเด็กเพราะว่ามันไปเติมเต็มพื้นที่ในกระเพาะของนมและยังมีสารกระตุ้น - คาเฟอีนอีกด้วย เด็กส่วนใหญ่กระตือรือร้นเพียงพอโดยไม่มีคาเฟอีน คุณสามารถเพิ่มชาหรือกาแฟเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมได้หากลูกของคุณชอบทำทุกอย่าง “ในแบบผู้ใหญ่” แต่จะเป็นการดีกว่าและง่ายกว่าที่จะไม่ให้เครื่องดื่มเหล่านี้แก่ลูกเลย
* อาหารแช่แข็ง *
427. อาหารแช่แข็งก็ดีสำหรับเด็กพอๆ กับอาหารสดและอาหารกระป๋องหากเตรียมอย่างถูกต้อง
การแช่แข็งส่งผลต่ออาหารในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหาร กล่าวคือ ทำให้อาหารอยู่ในสภาพที่ทั้งมนุษย์และแบคทีเรียดูดซึมได้ดีขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารปรุงสุกและละลายจะเสียเร็วกว่าอาหารดิบ
นม ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยนม ผัก สัตว์ปีก ไส้ต่างๆ เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายไม่สามารถเก็บนอกตู้เย็นได้นาน
*รับประทานอาหารผิดกำหนดเวลา*
428 ระมัดระวัง
เด็กเล็กหลายคนต้องการของว่างระหว่างมื้ออาหารสองมื้อ แต่ระหว่างการให้นม ไม่สามารถให้อาหารทุกชนิดได้และไม่สามารถให้อาหารได้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้รบกวนความอยากอาหารของทารก
น้ำผักและผลไม้และผลไม้ย่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และมีโอกาสน้อยกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ที่ทำให้เกิดฟันผุ นมจะอยู่ในกระเพาะนานขึ้นมาก จึงสามารถทำลายความอยากอาหารของทารกได้ แต่มีเด็กจำนวนหนึ่งที่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้เพียงพอในคราวเดียวและรู้สึกหิวและเหนื่อยมากก่อนการให้นมครั้งต่อไป เป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะให้นมนอกตาราง เมื่อให้อาหารครั้งต่อไปเขาจะไม่เหนื่อยเกินไปและความอยากอาหารของเขาจะดีขึ้น
อย่าเสนอเค้ก พาย หรือคุกกี้หวานๆ ให้กับลูกน้อยระหว่างการให้นม พวกเขามีข้อเสียสามประการ: มีแคลอรี่สูง มีวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ต่ำ และเป็นอันตรายต่อฟัน แม้แต่แครกเกอร์เนื้อแข็งและขนมปังก็ยังติดฟันได้สักพัก จึงไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้เป็นพิเศษ
ทางที่ดีควรให้ขนมแก่ลูกน้อยของคุณครึ่งทางระหว่างการให้นมสองครั้งหรือไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงก่อนการให้นมครั้งถัดไป แต่ถึงแม้กฎนี้ก็มีข้อยกเว้น เด็กบางคนที่ดื่มน้ำผลไม้ระหว่างให้นมยังรู้สึกหิวและโกรธมากก่อนที่จะให้นมครั้งต่อไป จนเมื่อพบสาเหตุของฮิสทีเรียแล้วจึงไม่ยอมกินเลย หากคุณให้น้ำผลไม้หนึ่งแก้วแก่เด็กคนนี้ทันทีที่เขากลับถึงบ้านจากการเดิน (แม้ว่าจะเหลือเวลาอีก 20 นาทีก่อนอาหารกลางวัน) สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงทั้งอารมณ์และความอยากอาหารของเขา ดังนั้น การให้นมอะไรและเมื่อไหร่นั้นขึ้นอยู่กับสามัญสำนึกและความต้องการของลูกน้อย เด็กหลายคนไม่จำเป็นต้องทานอาหารว่างนอกตารางเลย ทางเลือกสุดท้ายคือคุณสามารถเปลี่ยนตารางการให้อาหารและปฏิบัติตามตารางดังกล่าวต่อไปได้เป็นเวลานาน
คุณแม่บางคนบ่นว่าลูกกินข้าวโต๊ะไม่เก่งแต่ขอกินข้าวนอกตาราง ปัญหานี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่แม่ชักชวนและบังคับให้เด็กกินอาหารในช่วงเวลาที่กำหนดและในทางกลับกันปฏิเสธที่จะให้อาหารเขาระหว่างพวกเขา การโน้มน้าวใจจะทำให้ลูกไม่อยากอาหารเท่านั้น หากเป็นเช่นนี้เป็นเวลาหลายเดือน การเห็นห้องอาหารก็เพียงพอที่จะทำให้เขาป่วยได้ แต่ทันทีที่รับประทานอาหารกลางวันเสร็จสิ้น (แม้ว่าเด็กจะกินได้น้อยมากก็ตาม) กระเพาะของเขาก็จะกลับสู่สภาพธรรมชาติและต้องการอาหาร เช่นเดียวกับท้องว่างที่ดีต่อสุขภาพ วิธีแก้ปัญหานี้ไม่ใช่การปฏิเสธอาหารเด็กในเวลาที่ไม่ถูกต้อง แต่พยายามทำให้ขั้นตอนการให้อาหารตามเวลาที่กำหนดน่าพึงพอใจจนเขาตั้งตารอด้วยความยินดีล่วงหน้า อาหารควรมีรสชาติอร่อยและมีลักษณะน่ารับประทานเพื่อให้ทารกรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินมากกว่าที่เสนอให้ระหว่างให้นม
*อาหารเช้า กลางวัน เย็น*
429. เมนูตัวอย่าง
อาหารเช้า:
1) ผลไม้หรือน้ำผลไม้
2) โจ๊ก;
3) ไข่;
4) นม
อาหารกลางวัน (หรืออาหารเย็น):
1) เนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก (หรือไข่เพิ่มเติม)
2) ผัก (ดิบหรือปรุงสุก);
3) มันฝรั่ง;
4) ผลไม้ดิบ (พุดดิ้งเป็นครั้งคราว);
5) นม
อาหารเย็น (หรืออาหารกลางวัน):
1) อาหารจานอร่อย เช่น โจ๊กหรือขนมปังหรือแซนด์วิชหรือมันฝรั่งหรือซุปกับแครกเกอร์ กรูตอง พาสต้า บะหมี่ ฯลฯ หรือไข่ในรูปแบบใด ๆ ที่มีขนมปังหรือ (แต่ไม่บ่อย) พุดดิ้ง พาสต้า
2) ผักหรือผลไม้ดิบหรือต้ม
3) นม
นอกจากนี้: วิตามินเข้มข้น - ทุกวัน; ผลไม้หรือน้ำผลไม้ระหว่างการให้นมหากจำเป็น ขนมปังโฮลวีต - พร้อมอาหารทุกมื้อถ้าคุณต้องการ
อันเดรย์: | 24 เมษายน 2019 | 16:29 น
ลองมายองเนสอีร์คุตสค์โปรวองซ์! นี่คือมายองเนสที่อร่อยที่สุดในโลก!
คูลีวา สเวตลานา เอเซนอฟนา: | 12 ตุลาคม 2561 | 14:30 น
ดาเรียช่วงเวลาดีๆ ของวัน! ขอขอบคุณบทความเชิงลึกและการฟื้นฟูผลิตภัณฑ์
คำตอบ:
สเวตลานา: | 24 ตุลาคม 2559 | 15:28 น
อะไรทำให้คุณคิดว่ามายองเนสในร้านไม่ตรงมาตรฐาน? นอกจากนี้ยังทำจากไข่แดง มัสตาร์ด และเนย ยกเว้นผู้ผลิตบางรายซึ่งเราจะไม่กล่าวถึงชื่อที่นี่ ดังนั้นอันตรายทั้งหมดอยู่ที่การดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้ที่ไม่สามารถควบคุมได้ อยากจะบอกว่ามะเขือเทศดีต่อหัวใจและสำคัญต่อลำไส้มาก แต่หากกินครั้งละ 5 กิโลก็อาจส่งผลเสียตามมาได้ แล้วมะเขือเทศเป็นอันตรายต่อสุขภาพหมายความว่าอย่างไร? ไม่แน่นอน!!! มีประโยชน์ทุกอย่างพอประมาณ!!! ในทำนองเดียวกัน เราสามารถพูดเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน หากคุณใส่มันลงในทุกสิ่งและดื่มโดยอ้างถึงคุณประโยชน์อันมหาศาลของมัน คุณก็สามารถขัดขวางกระบวนการเผาผลาญในร่างกายได้เช่นกัน ฉันนับคนที่ตะโกนทุกย่างก้าวว่า “อย่ากินมายองเนส มันอันตราย!” - แค่ไม่เข้าใจอะไรเลยเกี่ยวกับมายองเนส เทคโนโลยีการเตรียม หรือส่วนประกอบเลย แล้วทำไมไม่มีใครพูดถึงบทบาทของมันในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันจากผักล่ะ? หากไม่มีมัน (หรือน้ำมัน) ร่างกายของคุณก็จะไม่สามารถดูดซึมผักชนิดเดียวได้ สุขภาพแข็งแรงกันทุกคนนะครับ
คำตอบ: Svetlana ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!
ดีน่า: | 6 สิงหาคม 2558 | 07:19 น
ฉันไม่เข้าใจเพียงสิ่งเดียว - การใช้มายองเนสแบบโฮมเมดในการอบมีอะไรผิดปกติ
คำตอบ:ดีน่า มายองเนสเป็นซอสเย็นๆ ไม่ใช่สำหรับอบแน่นอน และมายองเนสแบบโฮมเมดเมื่ออบก็สามารถแยกออกเป็นส่วนประกอบที่คุณผสมอย่างระมัดระวังและคุณจะได้เกล็ดสีขาว
มารีน่า: | 22 กรกฎาคม 2558 | 09:08 น
มายองเนสที่ซื้อในร้านใช้น้ำมัน - ไขมันทรานส์ราคาถูก
นี่คือสาเหตุที่มายองเนสเป็นอันตราย
แต่ที่บ้านถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทุกอย่างจะเรียบร้อยดี
นี่คือความคิดเห็นของฉันและความคิดเห็นของนักโภชนาการหลายคน
ทุกคนเลือกเองว่าจะเลี้ยงสิ่งมีชีวิตที่พวกเขาชื่นชอบ :)
ไอริน่า: | 27 มีนาคม 2558 | 14:07 น
สามีของฉันต่อต้านมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า เราไม่ได้ซื้อมันมาห้าหรือหกปีแล้ว... ฉันทำมายองเนสสำหรับสลัดเอง นาทีหรือสองนาทีและคุณทำเสร็จแล้ว ไม่ใช่การบริโภคมายองเนสที่นำไปสู่น้ำหนักส่วนเกิน แต่เป็นโภชนาการที่ไม่ดีและการกินมากเกินไปรวมถึงการใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่
ไม่ระบุชื่อ: | 26 สิงหาคม 2555 | 13:20 น
เป็นการคัดค้านที่มีเหตุมีผลที่น่าทึ่ง!
กัปตันชัดเจน? ดีละถ้าอย่างนั้น. ยินดีที่ได้รู้จัก.
สำเนาถึง: | 29 มิถุนายน 2555 | 13:31 น
ถึงผู้เขียนบทความ สำหรับข้อมูลของคุณ: มีการต่อสู้กับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ไม่มีองค์ประกอบเดียวกันกับที่คุณอธิบายไว้ในบทความด้วยซ้ำ และยังต่อต้านการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอุตสาหกรรม รวมถึงเมนูสำหรับเด็กด้วย
อย่างไรก็ตามบทความนี้ก็พอใช้ได้ ไม่ได้รับการพิสูจน์เลย ยังไม่ชัดเจนว่าคุณต้องการจะพูดอะไร คุณต้องเซ็นชื่อ “Your Captain Obvious” มาโยมีกองหลังที่อ่อนแอมาก
เทอร์รา_รา: | 20 พฤษภาคม 2555 | 16:28 น
บทความดีๆเกี่ยวกับมายองเนส ฉันมักจะมีทัศนคติเชิงบวกต่อเขาอย่างมาก แต่ฉันทำเองและบ่อยครั้งมากด้วยน้ำมันมะกอก
ออลลี่: | 13 พฤษภาคม 2555 | 08:19 น
ขอบคุณมาก Nadezhda Dashenka ฉันจะหาลิงค์ไปยังฟอรัมได้ที่ไหน?
คำตอบ: Vera ฉันเขียนถึงคุณทางอีเมลเกี่ยวกับปัญหานี้
ความหวัง: | 26 เมษายน 2555 | 10:50 น
สวัสดีดาชา! ฉันต้องการถ่ายทอดคำตอบนี้ให้ Olli เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับพวกเราทุกคน
นี่เป็นบทความจากอินเทอร์เน็ต
ก้าวสู่วัด “เทวดาทานอาหารหรือเรียกน้ำย่อย”
นางฟ้าในมื้ออาหารของคุณหรือเรียกน้ำย่อย
“ฉันได้ยินมาว่าคริสเตียนออร์โธดอกซ์ไม่นั่งที่โต๊ะโดยไม่อ่านคำอธิษฐานและทำสัญลักษณ์รูปกางเขนเหนือสิ่งที่อยู่บนโต๊ะ เป็นเรื่องแปลกเพราะพิธีกรรมเวทย์มนตร์ไม่ได้รับการให้เกียรติในหมู่คริสเตียน เหตุใดจึงเป็นข้อยกเว้นของกฎนี้”
เด็กๆ ชอบพูดคุยขณะรับประทานอาหาร และบางครั้งก็กินเวลานานหลายชั่วโมง ในขณะที่พูด เด็กสามารถกลืนซุปหนึ่งช้อนโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ช้อนที่สองอ้าปากค้าง และครั้งหนึ่งคุณก็อ้าปากค้าง... คุณทำได้ เด็กเหล่านี้ไม่มีทักษะในการรับประทานอาหารกลางวันอย่างเหมาะสม คุณไม่ได้ปลูกฝังทักษะเหล่านี้ให้กับพวกเขา เพราะคุณจัดการได้ค่อนข้างดีหากไม่มีพวกเขาด้วยตัวเอง แต่ขอให้เรานึกถึงเซราฟิม ไวริตสกี: “บ่อยแค่ไหนที่เราป่วยเพราะเราไม่สวดภาวนาตอนรับประทานอาหาร” เราต้องการให้ลูกๆ ของเราไม่ป่วย แต่เราไม่รีบร้อนที่จะสอนกฎเกณฑ์แบบคริสเตียนให้พวกเขาที่โต๊ะ: อธิษฐาน อ่านคำอธิษฐานของพระเจ้า นั่งอย่างเคร่งครัดที่โต๊ะ อย่าปล่อยให้พวกเขากระโดดขึ้น พูดเสียงดัง หรือ ตามอำเภอใจ และถ้าการอ่านชีวิตของนักบุญเป็นความสำเร็จที่ไม่อาจบรรลุได้สำหรับเรา ก็จงพูดคุยกันเงียบๆ สักนิด สิ่งสำคัญคืออาหาร... พระเจ้าทรงอวยพร พระเจ้าทรงเฝ้าดูอยู่
ไม่ไกลจากกรุงคอนสแตนติโนเปิล ฤาษีผู้ศักดิ์สิทธิ์อาศัยอยู่ในความเงียบลึก ทุกคนนับถือเขา และมีคนมากมายมาเยี่ยมเขาเพื่อรับประโยชน์ฝ่ายวิญญาณจากที่นั่น แล้ววันหนึ่ง จักรพรรดิ์โรมันสวมชุดนักรบธรรมดาๆ เข้าเฝ้าผู้อาวุโส ผู้เฒ่ารู้สึกยินดีกับแขกจึงนำแก้วน้ำมาใส่ขนมปังแห้งแล้วจึงเชิญแขกไปรับประทานอาหาร หลังรับประทานอาหาร แขกได้เปิดเผยตำแหน่งสูงของเขาแก่ผู้เฒ่า และเขากล่าวว่า: "ดังนั้นฉันจึงเกิดมาเป็นกษัตริย์และตอนนี้ฉันครองราชย์ แต่ฉันไม่เคยกินขนมปังหรือดื่มน้ำอย่างสนุกสนานเหมือนที่ฉันได้กินและดื่มจากคุณ อาหารของคุณช่างหวานสำหรับฉันจริงๆ!” พระเถระทูลตอบว่า “ภิกษุทั้งหลาย เราพึงรับประทานอาหารของเราด้วยการอธิษฐานและขอพร เพราะเหตุนี้อาหารของเราถึงแม้จะแย่แต่ก็ยังหวานอยู่ แต่ในบ้านของคุณพวกเขาดื่มและกินโดยไม่ต้องอธิษฐาน ด้วยเสียงอึกทึกและการพูดไร้สาระ ด้วยเหตุนี้อาหารมื้อใหญ่และหรูหราของคุณจึงไม่อร่อย - พวกเขาขาดพระพรอันน่ายินดีจากองค์พระผู้เป็นเจ้า”
หรือเกิดขึ้นบ่อยครั้ง ในช่วงเข้าพรรษาจะมีงานเลี้ยง และด้วยวอดก้าและผักดองดอง “ฉันผิดหรือเปล่าที่วันเกิดฉันเข้าพรรษา” อาจมีความผิด เนื่องจากองค์พระผู้เป็นเจ้าทรงกำหนดให้วันนี้เป็นวันพิเศษสำหรับคุณ แต่นั่นเป็นอีกคำถามหนึ่ง ผู้คนกินและหัวเราะ ดื่มและสนุกสนานกับเรื่องตลกบนโต๊ะ เต้นรำแล้วกินอีก... พวกเขาจากไปพร้อมกับท้องอิ่ม กินของอร่อยจนเกินไป และได้ลิ้มรสชาติของตนออกมาจนหมด แต่ไม่มีความสุขเลย ทั้งเจ้าบ้านที่ถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังพร้อมขวดเปล่าและจานสกปรกหรือแขก เช่นเดียวกับเพลงของนักเรียนเพลงนั้น: “ถึงจะดูน่าสนุก แต่ก็ยังไม่สนุก…” แต่คุณสามารถก้าวข้ามมุมแหลมของวันหยุดที่มาถึงผิดเวลาได้ เฉลิมฉลองวันนั้นอย่างเงียบๆ และเคร่งครัด ไปโบสถ์ในตอนเช้า และนั่งที่โต๊ะที่บ้านในตอนเย็น และขอย้าย “เทศกาลพื้นบ้านใหญ่” ไปสู่อีกวันที่รวดเร็ว จากนั้นจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากการชุมนุมดังกล่าวและอาหารจะได้รับพรจากพระเจ้าตามพระประสงค์ของพระเจ้าและไม่ว่ามันจะเป็นเรื่องสนุกและเป็นที่น่าพอใจและพายก็จะประสบความสำเร็จ จะไม่ไหม้และเนื้อจะทอด และที่สำคัญทุกอย่างจะเกิดประโยชน์แน่นอน นั่นแหละคือสิ่งที่จำเป็น
ประการแรกพระเจ้าทรงสถาปนากฎของพระองค์ในชีวิตเรา ทรงสนับสนุนให้เรามีสุขภาพดี เจริญรุ่งเรืองทางวิญญาณ และสำนึกคุณ ไม่มีอันตรายใดจากกฎของเขา แต่ผลประโยชน์นั้นมหาศาล แล้วเหตุใดการอธิษฐานก่อนมื้ออาหารจึงเป็นเรื่องยากสำหรับเราและเรายอมรับอย่างไม่เต็มใจ? “ศัตรูไม่ชอบความสุข” ศัตรูแห่งมวลมนุษย์ย่อมเสียใจอย่างยิ่งต่อความกตัญญูของเรา เหมือนอาเจียนออกมา ดังนั้นเขาจึงกระซิบขยะทุกชนิดเข้าหูที่ห้อยต่องแต่งของเรา - อย่าเชื่อมัน อย่าเสียเวลากับการอธิษฐาน อาหารก็คืออาหาร คุณกินแล้วหายไป เขาจะเล่าเรื่องตลกหยาบคายให้คุณฟังระหว่างมื้ออาหาร และเขาจะบอกคุณให้ไล่เด็กออก ฉันไม่ทำ ฉันไม่อยากทำ ฉัน ไม่ชอบก็กินเอง สิ่งกีดขวางจากศัตรูคือการอธิษฐาน เขาวิ่งหนีจากเธออย่างอับอาย เธอคือพลังอันยิ่งใหญ่ แต่เราไม่มีใครอ้างสิทธิ์ได้ ทำไม คำถามคือวาทศิลป์ เวลามีคนกินอาหาร เราก็บอกเขาว่า bon appetit ออร์โธดอกซ์ได้นำสำนวนอื่นมาใช้: นางฟ้าในมื้ออาหาร มีความสวยงามและความหมายทางจิตวิญญาณมากขึ้นในสำนวนนี้ เราขอเรียกร้องให้เทวดาผู้พิทักษ์ยืนรับประทานอาหารในฐานะผู้พิทักษ์ของเราจากการโจมตีของปีศาจและผู้ควบคุมการอวยพรจากพระเจ้า คำพูดเหล่านี้ - ทูตสวรรค์ในมื้ออาหาร - เกือบจะเป็นคำอธิษฐาน แองเจล่าในเวลารับประทานอาหาร และที่ใดมีเทวดา ก็ไม่มีที่สำหรับปีศาจ และเนื่องจากทูตสวรรค์ของพระเจ้าถูกเรียกมาที่โต๊ะของเรา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจะคงอยู่ตลอดไป และเนื่องจากจะมีอาหารที่ดี ลูกหลานของเราจึงเข้มแข็งขึ้น และจะมีขนาดตัวและความรอบคอบเพิ่มมากขึ้น แต่เด็กๆ ที่มีสุขภาพดีและมีเหตุผล นี่ไม่ใช่ความสุขสำหรับเราหรอกหรือ? คุณต้องการอะไรอีกจากชีวิต?
– แองเจล่าทานอาหาร! - เรากล่าวแก่บรรดาผู้รับประทานอาหาร
- ช่วยคุณลอร์ด! – เราตอบด้วยความขอบคุณ
และนี่ก็เป็นคำอธิษฐานด้วย เพราะเราไม่เรียกร้องแต่เราถาม
คำตอบ: Nadezhda เราไปไกลจากหัวข้อมายองเนสมาก :) แต่นี่ก็เป็นความผิดของฉันเหมือนกัน สักวันหนึ่งฉันจะสร้างเวทีสำหรับการสื่อสารและอภิปรายประเด็นดังกล่าวโดยเฉพาะ
ออลลี่: | 13 เมษายน 2555 | 15:35น
ไม่ตรงประเด็นทั้งหมด แต่... เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้ยินความปรารถนาที่โดนใจฉันมาก: “นางฟ้าสำหรับมื้ออาหารของคุณ!”
อนาสตาเซีย: | 8 เมษายน 2555 | 14:55 น
มายองเนสที่ขายตามร้านไม่ใช่มายองเนสจริงๆ นอกจากนี้ มายองเนสที่ซื้อในร้านยังใช้สารกันบูดและอิมัลซิไฟเออร์ที่เป็นอันตรายต่อเด็ก แต่น่าเสียดายที่ทั้งกฎหมายของยูเครนและรัสเซียไม่มีกฎหมายที่ควบคุมการใช้สารดังกล่าวในอุตสาหกรรมอาหาร คุณต้องจำรายการ E ที่คุณไม่ควรรับประทาน และอ่านส่วนผสมอย่างละเอียดหากผู้ผลิตยังคงระบุส่วนผสมอย่างตรงไปตรงมา (
ไม่ระบุชื่อ: | 8 เมษายน 2555 | 5:44 น
สวัสดี ฉันเคยได้ยินมาว่าคุณต้องใช้ไข่นกกระทาในมายองเนสเพราะนกกระทาไม่ใช่พาหะของเชื้อซัลโมเนลลา ยังเป็นตำนานใช่ไหม? หรือยังมีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้?
คำตอบ: เท่าที่ฉันรู้ Salmonella เป็นพาหะของนกที่ติดเชื้อ ไข่ยังสามารถติดเชื้อผ่านทางพวกมันได้ ไข่ห่านและไข่เป็ดมักจะมีซาโลโมเนลลาอยู่ด้วย ดังนั้นจึงไม่มีจำหน่ายในร้านค้าทั่วไป แต่ไก่และนกกระทามีความอ่อนไหวต่อภัยพิบัตินี้ในระดับที่น้อยกว่ามาก ที่จริงแล้วความเสี่ยงที่จะเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลาเมื่อซื้อไข่จากฟาร์มสัตว์ปีกในร้านค้านั้นแทบจะเท่ากับโอกาสในการถูกรางวัลแจ็คพอตจากลอตเตอรี แต่ถ้าคุณซื้อไข่ที่ยังไม่ทดลอง "จากมือ" หรือในตลาดโอกาสก็สูงกว่ามาก ไข่นกกระทาก็สามารถปนเปื้อนได้เช่นกัน
สเวตลานา: | 1 เมษายน 2555 | 18:08 น
ขอบคุณมาก Olli และ Dasha สำหรับการสนทนาที่มีความสามารถและครบถ้วนเกี่ยวกับมายองเนส หัวข้อนี้รบกวนฉันมานานแล้ว ตำนานอีกประการหนึ่งของ Dasha: มายองเนสเป็นอันตรายต่อตับมาก ฉันได้ยินวลีนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่มีใครให้คำอธิบายที่เจาะจงและมีคุณสมบัติเหมาะสม เป็นเรื่องยากสำหรับฉันเสมอที่จะได้ยินคนพูดว่า "เกลือเป็นอันตราย" "น้ำตาลเป็นพิษ" และอื่นๆ อีกมากมาย บางทีฉันอาจจะยังไม่ "โต" กับความเข้าใจเกี่ยวกับอาหาร - อะไรเป็นไปได้และสิ่งที่ไม่ใช่ :)
เนื่องจากฉันเป็นผู้เชื่อถือ ฉันจึงตัดสินใจว่าอย่างน้อยจะปกป้องผลประโยชน์ของฉันในคัมภีร์ไบเบิลไว้บ้าง. นี่คือสิ่งที่ฉันพบ
โคโลสี 2:16 เหตุฉะนั้นอย่าให้ใครตัดสินท่านในเรื่องอาหารหรือเครื่องดื่ม
1 โครินธ์ 10:30 ถ้าฉันได้รับ [อาหาร] ด้วยการขอบพระคุณ ทำไมฉันจะต้องถูกตำหนิในเรื่องที่ฉันขอบพระคุณด้วย? 31 ดังนั้นไม่ว่าท่านจะกิน จะดื่ม หรือทำอะไรก็ตาม จงทำทุกสิ่งเพื่อถวายเกียรติแด่พระเจ้า
1 ทิโมธี 4:4-5 เพราะว่าทุกสิ่งที่พระเจ้าทรงสร้างไว้นั้นดี ถ้ารับด้วยการขอบพระคุณ ไม่มีอะไรจะตำหนิได้ 5 เพราะว่าสิ่งเหล่านั้นได้รับการชำระให้บริสุทธิ์โดยพระวจนะของพระเจ้าและคำอธิษฐาน
โรม 14:3 ถ้าผู้ใดรับประทานอย่าดูหมิ่นผู้ที่ไม่กิน และใครที่ไม่กินก็อย่ากล่าวโทษคนที่กิน เพราะพระเจ้าทรงยอมรับเขาแล้ว
Rom.14:6 ผู้ที่สังเกตวันเวลาก็มองเห็นเพื่อองค์พระผู้เป็นเจ้า และผู้ที่ไม่แยกแยะวันเวลาก็ไม่ได้แยกแยะเพื่อองค์พระผู้เป็นเจ้า ใครก็ตามที่กินก็กินเพื่อองค์พระผู้เป็นเจ้าเพราะเขาขอบพระคุณพระเจ้า และผู้ที่ไม่กินก็ไม่กินเพื่อองค์พระผู้เป็นเจ้า และขอบพระคุณพระเจ้า
ดังจะเห็นได้ว่าหากข้าพเจ้ารับประทานอาหารโดยขอบพระคุณ (คือ อธิษฐานก่อนรับประทานอาหาร ข้าพเจ้าขอบพระคุณพระเจ้าสำหรับอาหารที่ข้าพเจ้าจะรับประทานและทูลขอพระองค์ประทานพรแก่อาหารนี้ แล้วจะมีอันตรายได้อย่างไร ด้วยถ้อยคำเหล่านี้ ข้าพเจ้าไม่มี วิธีประณามคนไม่กิน กลับยอมรับอย่างที่เป็น สิ่งเดียวที่อยากให้คนกินมายองเนสยอมรับอย่างที่เป็น :)
สาว ๆ ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับการยกหัวข้อนี้และอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด
ขออภัยหากกระทบถึงความสนใจหรือความเชื่อส่วนตัวของใครก็ตาม
คำตอบ: ขอบคุณสเวตลานา! แนวทางประเด็นนี้น่าสนใจมาก อ่านแล้วเพลินดี ฉันชอบประเพณีการสวดมนต์ก่อนรับประทานอาหารมาโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีครอบครัวใหญ่มารวมตัวกันที่โต๊ะ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงความขัดแย้งและการโต้เถียงในมื้ออาหารก่อนการอธิษฐาน แต่นี่ไม่เกี่ยวอะไรกับปัญหาการทำอาหารโดยทั่วไปและโดยเฉพาะมายองเนสอีกต่อไป :)
ออลลี่: | 28 มีนาคม 2555 | 06:02 น
Dashenka คุณให้ชื่อบทความของคุณที่ยอดเยี่ยม และเมื่อฉันนึกถึงมายองเนส ฉันจำคำพูดจากภาพยนตร์ที่ฉันชื่นชอบได้: “...เกลือคือยาพิษสีขาว น้ำตาลคือยาพิษหวาน... โดยทั่วไปแล้วขนมปังคือยาพิษ...” ในแง่ของความคิดเห็นที่แตกต่างกัน ความร้อนแรงของการอภิปราย จำนวนคำดูถูก และความไร้ไหวพริบ การถกเถียงเกี่ยวกับมายองเนสอาจจะเหนือกว่าการต่อสู้เรื่องยีนส์ที่ฉาวโฉ่ คนหนุ่มสาวไม่น่าจะจำได้ แต่คนที่อายุเท่าฉันไม่น่าจะลืมเวลาที่กางเกงยีนส์บางตัวเป็นตัวชี้วัดและตัวบ่งชี้ความสำเร็จและความเป็นอยู่ที่ดีส่วนบุคคล และสำหรับคนอื่น ๆ ก็เป็นสัญลักษณ์ของลัทธิปรัชญานิยมและการขาดจิตวิญญาณ และด้วยเหตุผลบางประการ ไม่เคยคิดเลยว่ากางเกงยีนส์เป็นเพียงกางเกงเท่านั้น “กางเกง” – ตามที่สามีเหน็บแนมของฉันกล่าวไว้ เวลาทำให้ทุกอย่างเข้าที่ ฉันคิดว่าสิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นกับมายองเนส ในท้ายที่สุดหากนักประวัติศาสตร์ไม่โกหก มันถูกประดิษฐ์ขึ้นระหว่างการล้อมเมืองมายอน และถ้าฉันจำไม่ผิด ในศตวรรษที่ 17 และจนถึงศตวรรษที่ 21 ผู้คนกินมายองเนสเพื่อตัวเองและไม่กังวลกับความคิด เกี่ยวกับอันตรายหรือผลประโยชน์ของมัน จากนั้นมีคนปล่อยจินนี่ออกจากขวดและซอสชั้นเลิศที่คิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสผู้ชาญฉลาด (ใช่แล้ว เก่งมาก) ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเมื่อไม่มีอะไรอยู่ในมือนอกจากไข่และเนยก็กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการต่อสู้ที่เลวร้ายยิ่งกว่ามายองเนส คุณพูดถูกอย่างแน่นอน Dasha มายองเนสนั้นล้อมรอบไปด้วยตำนานอันเหลือเชื่อมากมาย โดยทั่วไปแล้วผู้คนชอบตำนาน เต็มใจสร้างมันขึ้นมา และเชื่อในตำนานอย่างเคร่งครัด ในหนังสือวิทยาศาสตร์ยอดนิยมบางเล่ม ฉันอ่านเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยอย่างยิ่ง: คุณรู้ไหมว่าแมลงวัน (แมลงวันธรรมดา) เป็นเวลา 400 (สี่ร้อย) ปีนั้นถูกแยกออกจากประเภทแมลง เพราะไม่ว่าจะอายุ 11 ปีหรือในศตวรรษที่ 12 ผู้ทรงคุณวุฒิทางวิทยาศาสตร์บางคนเขียนว่าแมลงวันมีแปดขา และนิทานก็ไปเดินเล่นรอบโลก จากหนังสือเรียนสู่หนังสือเรียน จากหนังสือสู่หนังสือ ผู้คนที่ตกปลาบินออกจากซุปเกือบทุกวัน และแน่นอนว่านับขามากกว่าหนึ่งครั้ง และเขียนเรื่องราวเกี่ยวกับ 8 ขาขึ้นมาใหม่ หน่วยงานทางวิทยาศาสตร์เขียนอย่างไร?
มีตำนานมากมายในการทำอาหาร แต่มายองเนสอยู่ข้างหน้าส่วนที่เหลือ ฉันขอจองทันที: ฉันกำลังพูดถึงมายองเนสจริง ๆ - ไม่ว่าจะทำเองหรือทำตาม GOST ก็ตาม การจะรับประทานอาหารที่มีอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัว และเพิ่มรสชาติหรือไม่นั้นเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน ด้วยความเขินอาย ฉันยอมรับว่าฉันไม่ได้คิดถึงอันตรายหรือประโยชน์ของมายองเนสที่ซื้อในร้านเป็นพิเศษ และถ้าฉันไม่มีมายองเนสทำเอง ฉันจะใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าอย่างใจเย็น เพื่อพิสูจน์ตัวเองฉันจะบอกว่าฉันจะยังคงคุ้นเคยกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะซื้อ (คำเตือนพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: ในขณะที่เพิ่งทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของแยมเบาหวานฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบน้ำตาลและไขมัน เนื้อหาของคอทเทจชีสซึ่งผู้ผลิตระบุว่าเป็นแคลอรี่ต่ำเกิน 7 เปอร์เซ็นต์)
บางครั้งได้ยินเสียงร้องไม่พอใจของฝ่ายตรงข้ามของมายองเนสไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรือทำเองเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่โจ่งแจ้งว่าไข่ดิบถูกนำมาใช้ในการผลิตมายองเนส นี่เป็นเรื่องจริง เชื้อ Salmonellosis ยังไม่ถูกยกเลิก แต่... คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการติดเชื้อ Salmonella อย่างน้อย 1 กรณีเมื่อใช้มายองเนสหรือไม่? ฉันไม่. เหตุใดจึงไม่มีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับครีมเมอแรงค์หรือน้ำสลัดซีซาร์อันโด่งดัง? พวกเขากล่าวว่าผู้เขียนน้ำสลัดนี้แนะนำให้จุ่มไข่ดิบลงในน้ำเดือดสักครู่เพื่อเป็นมาตรการป้องกัน ฉันไม่แน่ใจว่านี่จะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างรุนแรง แต่ทำไมจะไม่ได้ แต่สำหรับคนที่ชอบไข่ลวกและไข่ดาวล่ะ? เหตุใดจึงไม่มีใครกรีดร้องเกี่ยวกับอันตรายที่พวกเขากำลังเผชิญอยู่? แล้วโรคโบทูลิซึมล่ะ? ดังนั้นเรามาเลิกอาหารกระป๋องกันเถอะ โรคซัลโมเนลโลซิสเป็นความจริงที่ยากจะมองข้าม และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณใช้ควรมีความสดใหม่และผ่านการทดสอบแล้วเท่าที่จะทำได้ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับการปรุงอาหารโดยทั่วไป ไม่ใช่แค่การผลิตมายองเนสเท่านั้น ข้อควรระวังภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลเป็นสิ่งที่จำเป็นและความเรียบร้อยการยึดมั่นในสุขอนามัยและสุขอนามัยเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง แต่เมื่อทั้งหมดนี้กลายเป็นความบ้าคลั่งนี่ก็เป็นโรคประสาทอยู่แล้ว
ตอนนี้เกี่ยวกับการอุ่นมายองเนส ไม่ใช่ด้วยความลำบากใจ แต่ด้วยความละอาย (จำดูมาส์: "สุภาพบุรุษทหารถือปืนคาบศิลาเขินอายและสำนึกผิด") ฉันยอมรับ: ฉันจะทาไก่ด้วยมายองเนสอย่างใจเย็นหรือใส่ลงในแป้ง (ตามที่คุณสังเกตอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน Dasha มายองเนส มีพฤติกรรมที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่งในแป้ง) . แต่สาวๆ ช่วยอธิบายให้ฉันฟังหน่อยสิคะ ขอเหตุผลหน่อยว่าทำไมคุณถึงใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และเนยลงในแป้งตามลำดับได้ แต่ถ้าคุณตีทั้งหมดก่อนแล้วผสมกับแป้งในรูปแบบนี้ มันจะเป็นอันตรายถึงตายหรือไม่ ? ในความคิดเห็นต่อโพสต์ มีคนใช้วลี "เคมีของการให้ความร้อนแบบอิมัลชัน" เสียงดี. ดูเหมือนว่าผู้เขียนรู้ว่าเขากำลังเขียนถึงอะไร แต่ทำไมไม่เปิดเผยความลับของเคมีนี้แก่เราผู้ไม่มีการศึกษามิฉะนั้นเพียงวลีเดียวที่ไม่มีคำอธิบายก็นำความทรงจำในหัวข้อวิทยานิพนธ์กลับมา: "การขนส่งของเหลว สารที่ใช้ระบบกระจายตัวอย่างประณีต” ฉันแปลจากวิทยาศาสตร์เป็นภาษารัสเซีย: "วิธีตักน้ำในตะแกรงอย่างถูกต้อง" ฉันเป็นนักเคมีจากการศึกษา แต่ฉันได้รับการศึกษานี้มานานแล้ว ดังนั้นบางทีคำศัพท์และแนวคิดใหม่ ๆ อาจปรากฏในวิทยาศาสตร์สมัยใหม่แล้ว แต่ฉันอยากจะรู้ เชื่อฉันเถอะว่าคำพูดของฉันไม่มีความอาฆาตพยาบาทหรือเรื่องตลกเลย ฉันอยากรู้จริงๆ แต่ขอทิ้งสารเคมีสีเข้มของฉันไว้ตามลำพังฉันจะแสดงสมมติฐานของชาวฟิลิสเตีย: เมื่อมายองเนสถูกทำให้ร้อนน้ำมันส่วนหนึ่งจะถูกปล่อยออกมาในรูปแบบอิสระ (และเราสังเกตเห็นการแยกตัวออกจากกันอย่างฉาวโฉ่) และไข่ ยังคงเกี่ยวข้องกับส่วนหนึ่งของน้ำมัน จับตัวเป็นก้อนและแสดงให้เราเห็นว่าซีเรียลของทุกคนน่ากลัวมาก หากคุณยังคงให้ไข่ร้อนต่อไป ไข่ก็จะม้วนงอจนหมด นั่นคือทั้งหมดเคมีหรือค่อนข้างฟิสิกส์ ฉันไม่เคยพบคนที่ก่อนอบเนื้อให้ทามายองเนสด้วยสองนิ้วก่อน แต่เมื่อทำการหล่อลื่นน้ำมันที่ปล่อยออกมาจะทำให้จานที่เตรียมไว้อิ่มตัวทำให้ในเวลาเดียวกันมีความนุ่มนวลและสูงมากขึ้น แคลอรี่จึงเป็นอันตรายมากกว่า (แต่นี่เป็นทางเลือกฟรีของทุกคนใช่ไหม) ไข่และน้ำตาลจะทำให้เนื้อมีเปลือกที่สวยงามและเป็นมันเงา ส่วนมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูจะทำให้เนื้อมีเครื่องเทศและมีกลิ่นหอมพิเศษ แล้วทำไม อธิบายให้ฉันฟังหน่อยสิ คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ในน้ำมัน น้ำส้มสายชู หรือมัสตาร์ดได้ แต่คุณไม่สามารถผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันได้
และสุดท้ายสิ่งสุดท้าย สาว ๆ ฉันคิดว่าคุณไม่ควรเชื่อมโยงวัฒนธรรมของบุคคลหรือการขาดวัฒนธรรมเข้ากับระดับความรักที่มีต่อมายองเนสเพราะในกรณีนี้เราสามารถพูดถึงได้เฉพาะรสชาติที่ไม่ต้องการมากนัก ฉันก็รู้สึกโกรธเคืองและโกรธเคืองเช่นกันเมื่ออาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนที่ฉันเตรียมไว้นั้นถูกเคลือบด้วยมายองเนสหลายชั้น แต่ถ้ารสชาติดีกว่าสำหรับคน ๆ หนึ่งก็ปล่อยให้เขา...
ฉันทำซ้ำทั้งหมดข้างต้นเฉพาะความคิดเห็นของฉันเท่านั้น ฉันไม่อ้างความถูกต้องหรือความพิเศษของมัน ฉันจะขอบคุณใครก็ตามที่สามารถหักล้างมันได้ด้วยเหตุผลและหลักฐาน (แต่อารมณ์ไม่เหมาะที่จะเป็นหลักฐาน) เพราะมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่ฉันจะทำลายสุขภาพของตัวเองและคนที่ฉันรักโดยไม่รู้ตัว
แต่จนถึงตอนนี้เมื่อเข้าสู่ข้อพิพาทเกี่ยวกับมายองเนสผู้เข้าร่วมการสนทนาหลายคน (ฉันไม่ได้หมายถึงไซต์นี้) ดูเหมือนว่าสำหรับฉันมีความกระตือรือร้นที่จะเน้นย้ำถึงรสนิยมอันประณีตและความเสแสร้งของพวกเขามากกว่าที่จะสร้างความจริงและสิ่งนี้ก็เจ็บปวดอีกครั้ง ทำให้ฉันนึกถึงสงครามเดนิม เมื่อบางคนแสดงระดับวัสดุ ในขณะที่คนอื่นๆ มีจิตวิญญาณที่สูง และ (ใช่ ใช่ อย่าหัวเราะ!) ความรักชาติ บางตัวไม่มีแล้ว และบางตัวอยู่ไกล แต่ทุกคนก็ใส่ยีนส์เพราะมันใส่สบาย
คำตอบ: เรียนคุณโอลลี่!
ฉันไม่เข้าใจสาเหตุของการปีศาจมายองเนสจำนวนมาก แต่ฉันเดาว่าพวกเขาอยู่ในขอบเขตของจิตวิทยาและแม้กระทั่งอุดมการณ์ เห็นได้ชัดว่าหลายคนเชื่อมโยงซอสนี้กับอดีตของสหภาพโซเวียต ความซ้ำซากจำเจ และความยากจน นั่นคือสาเหตุที่คนรุ่นใหม่ไม่ยอมรับการใช้งานอย่างกระตือรือร้น
หากเรื่องถูกจำกัดอยู่เพียงเท่านี้ ทุกอย่างก็จะดี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง "ฝ่ายตรงข้าม" ของมายองเนสกำลังประกาศสงครามครูเสดต่อผู้ที่ใช้มัน แม้แต่ชุมชนและเว็บไซต์พิเศษก็ถูกสร้างขึ้นเพื่อล้อเลียนแม่บ้านที่เติมมายองเนสในอาหารของพวกเขา นี่คือสิ่งที่ฉันไม่เข้าใจ ไม่มีปัญหาอื่นใดในโลกที่จะข่มเหงคนรักมายองเนสหรือไม่? เป็นเรื่องอุกอาจเสมอเมื่อผู้คนคิดว่าตัวเองมีสิทธิ์ไม่เพียงแค่มองกระเป๋าสตางค์ บ้าน ความสัมพันธ์ในครอบครัว และจานของคนอื่นเท่านั้น แต่ยังตัดสินคนอื่นจากสิ่งที่พวกเขาเห็นที่นั่นด้วย เป็นเรื่องที่น่าเสียใจอย่างยิ่งที่เมื่อคุณเขียน การเน้นย้ำรสนิยมและความเสแสร้งของตัวเองนั้นเกิดขึ้นพร้อมกับการทำให้ผู้อื่นอับอาย แทนที่จะแสดงให้เห็นถึงคุณงามความดีของตนเอง
ฉันไม่ได้อบมันด้วยมายองเนสด้วยตัวเอง – ฉันแค่ไม่ชอบมัน แต่ถ้าในงานปาร์ตี้พวกเขาจะเสิร์ฟเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสให้ฉัน ฉันก็จะไม่เป็นลมและจะไม่สอนพนักงานต้อนรับให้ใช้ชีวิตด้วย ฉันจะดีใจถ้ามีคนอธิบายให้ฉันฟังพร้อมเหตุผลว่าทำไมมายองเนสถึงเป็นอันตรายและอย่างไร
รินะ: | 27 มีนาคม 2555 | 11:13 น
ขอบคุณมากสำหรับบทความข้อมูล ฉันมีคำถามนอกประเด็น ฉันไม่รู้ว่าจะถามที่ไหน ดังนั้นฉันจึงเขียนที่นี่ คุณมีบทความเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนหรือไม่ซึ่งมีประโยชน์มากในห้องครัว ฉันต้องการซื้อเครื่องเตรียมอาหารหรืออะไรทำนองนั้น รวมทั้งของสำหรับทำมายองเนสด้วย ฉันชอบทำขนมและอยากจะทำให้งานของฉันง่ายขึ้น เช่น ให้เครื่องจักรผสมส่วนผสม และในขณะนั้นฉันก็สามารถทำอย่างอื่นหรือสังเกตได้ (ถ้าจำเป็น)
คำตอบ: รินะ ฉันขอแนะนำหม้อหุงช้าเป็นอย่างยิ่ง ผู้ที่ใช้ก็ชื่นชมและพึงพอใจมาก เนื่องจากโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มี ฉันจึงเป็นที่ปรึกษาที่ไม่ดีที่นี่ แต่ฉันสามารถบอกคุณได้อย่างเป็นความลับว่าตั้งแต่วันที่ 2 เมษายนชุมชน LiveJournal ของไซต์จะมีการสัมมนาห้าวันแยกต่างหากสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยเฉพาะ: การเลือกฟังก์ชั่นการตั้งค่าและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ การสัมมนาจะไม่มีค่าใช้จ่าย เพื่อให้คุณสามารถรับชมและตัดสินใจว่าหน่วยการเรียนรู้นี้เหมาะกับคุณหรือไม่ และมายองเนสนั้นทำโดยใช้เครื่องผสมภายในห้านาที (คุณสามารถทำถังได้ครั้งละครึ่งลิตร) คุณไม่จำเป็นต้องซื้อโปรเซสเซอร์แยกต่างหากด้วยซ้ำ
ธเนศกา: | 26 มีนาคม 2555 | 11:50 น
และในเวลานั้นฉันเพิ่งเชี่ยวชาญการผลิตที่บ้าน (ด้วยมะนาว น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด ไข่...) และไม่ต้องการตกลงโดยไม่โต้แย้งว่าชุดผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่ละอย่างอาจเป็นอันตรายได้...
เราร่วมกันค้นพบ “จุดอ่อน” สองประการ:
1) หากเตรียมมายองเนสจากไข่ทำเอง (ยังไม่ทดลอง !!!) แสดงว่ามีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคซัลโมเนลโลซิส
2) และบางทีที่สำคัญที่สุด
จากน้ำมันพืชหนึ่งลิตรคุณจะได้มายองเนสประมาณหนึ่งลิตร
แต่แทบไม่มีใครกินน้ำมันพืชด้วยช้อนทาบนขนมปังใช่แล้ว
ฉันยังเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในสลัด แต่ 3-4!!! มายองเนสหนึ่งช้อน
นั่นคือมายองเนสแย่มากเพราะมันอร่อย! และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมคุณถึงกินมันมากกว่าแค่การเจริญเติบโต น้ำมันกับมะนาวอันเดียวกัน...
ฉันไม่ได้โต้แย้งกับข้อโต้แย้งนี้
ครอบครัวของฉันขวดน้ำมัน (สำหรับสลัด) หนึ่งขวดคงอยู่ได้ 2-3 สัปดาห์และมายองเนสโฮมเมดหนึ่งถังจากขวดเดียวกันก็อยู่ได้หลายวัน
คำตอบ: ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับข้อโต้แย้งแรก - คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง และฉันยอมรับข้อที่สองสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษารูปร่างให้เหมาะสม ใช่มายองเนสรสชาติดีกว่าและถ้าคุณใช้มากเกินไปก็อนิจจาผลลัพธ์ที่ได้จะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
เวโรนิกา: | 26 มีนาคม 2555 | 11:39 น
Dasha ขอบคุณสำหรับบทความที่น่าสนใจ!
ฉันอยากเริ่มทำมายองเนสด้วยตัวเองมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเครื่องเตรียมอาหารของฉันมีอุปกรณ์สำหรับทำสิ่งนี้ด้วย แต่ฉันไม่เคยลองทำเลย ตอนนี้ฉันจะเริ่มอย่างแน่นอน!
คำตอบ: เริ่มต้น - มันง่ายมาก!
คิวซู: | 26 มีนาคม 2555 | 10:13 น
>ปฏิกิริยาเคมีที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง (การบดไข่แดง การเทน้ำมัน การอุ่นแป้ง?) คู่ต่อสู้ของมายองเนสยังคงเป็นปริศนา
เป็นไปได้มากว่าฝ่ายตรงข้ามของมายองเนสหมายถึงความหลงใหลที่ไม่อาจต้านทานของแม่บ้านในการอบมายองเนสเช่น เทลงในจานก่อนนำเข้าเตาอบ
คำตอบ: ถ้าอย่างนั้นสิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับมายองเนส - ไม่ใช่ความผิดของเขาที่มีคนคิดจะอบหรือแช่แข็งมัน ถ้าล้อเลียนซอสแบบนี้ มันจะแยกออก และอนิจจาก็จะเลิกเป็นมายองเนส แม้แต่แครอทก็อาจเป็นอันตรายได้หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง
คาเทริน่า: | 26 มีนาคม 2555 | 09:32 น
นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าอิมัลชันของไขมันและโปรตีน (ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำมันพืชบริสุทธิ์) เนื่องจากส่วนผสมนี้จะถูกดูดซึมและสะสมในไขมันในร่างกายได้ดีกว่ามาก
คำตอบ: น่าสนใจ. ปรากฎว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่ใช่ในแง่ที่ว่าช่วยลดน้ำหนัก แต่ในความเป็นจริงแล้วร่างกายดูดซึมได้ง่าย และไม่ใช่อาหารที่สะสมอยู่ในไขมัน แต่เป็นส่วนเกิน
