இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் பயன்படுத்த சிறந்தது. நிச்சயமாக, இறைச்சி கடினமாக மாறும் என்று பலர் கூறுவார்கள், ஆனால் இது உண்மையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாக தயாரித்து, இறைச்சியை சுண்டவைக்க போதுமான நேரத்தை செலவிட்டால், அது பன்றி இறைச்சியை விட கடினமாக இருக்காது. உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் சுவையான வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் அல்லது வியல் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும்.
இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் அட்ஜிகா சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியை சிறிது வறுக்கவும்.
இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி (நீங்கள் 1 பெரிய வெங்காயம் அல்லது 2 நடுத்தர ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்) அதை இறைச்சியில் சேர்த்து, கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் மூடியுடன் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும்.
இதற்கிடையில், தக்காளியை கவனித்துக்கொள்வோம். அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலை அகற்றவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, எங்கள் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். கூடுதலாக, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் மூழ்கி, உருளைக்கிழங்கில் வேலை செய்யத் தொடங்குங்கள்.
நாங்கள் ஏற்கனவே உருளைக்கிழங்கை உரிக்கும்போது, எங்கள் வறுவல் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இருக்கும். அதிலிருந்து வளைகுடா இலைகளைப் பிரித்தெடுப்போம்.
அடுப்பில் பானைகளில் மாட்டிறைச்சி வறுத்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது - இது பழமையான முறை. அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அது சுவையாக மாறிவிடும், ஆனால் அது அதிக நேரம் எடுக்கும். மெதுவான குக்கர் வேலையை விரைவாகச் செய்யும். கூடுதலாக, நீங்கள் சமையலறையில் சுற்றித் தொங்க வேண்டியதில்லை மற்றும் சமையல் செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த முறையை தேர்வு செய்தாலும், இறைச்சி தேர்வுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமையல் எந்த தரமான இறைச்சிக்கும் (நியாயமான வரம்புகளுக்குள்), பழைய மற்றும் கடினமானவை கூட ஏற்றது. திரவத்தில் நீண்ட நேரம் வேகவைப்பது மென்மையை சேர்க்கும். பின்வரும் வரிசையில் இந்த செயல்முறையை நீங்கள் எளிதாக்க வேண்டும்:
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மாட்டிறைச்சியை அதன் சொந்த சாறுகள் அல்லது சாஸில் வறுத்தெடுப்பது, முன் சமைக்காமல் இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுகிறது. ஆனால் பாதுகாப்பு வலை ஒருபோதும் அதிகமாக இல்லை.
ஏறக்குறைய எந்த சாஸும் மாட்டிறைச்சியுடன் செல்கிறது: இனிப்பு, புளிப்பு, காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, கிரீம், தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், பால் மற்றும் பல. கிளாசிக் ரெசிபிகளுக்கு சாஸ் தேவையில்லை - மாட்டிறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறார்கள். வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்வது தடைசெய்யப்படவில்லை; உங்கள் தனிப்பட்ட தனித்துவமான செய்முறையின்படி வறுத்த மாட்டிறைச்சியை சமைக்க முடிந்தால் என்ன செய்வது?)
வறுத்த இறைச்சி பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்த்து வறுத்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், இது வீட்டில் சமைத்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு இதயமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாக இருக்கும். வறுத்தலை ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு தயார் செய்து சூடான உணவாக பரிமாறலாம். சமையலுக்கு, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள எந்த இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்: கோழி அல்லது பிற கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி. கடைசி விருப்பம், அதாவது, மாட்டிறைச்சி உருளைக்கிழங்குடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளது. நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் உங்கள் வாயில் உருகும். சுவையான கிரேவியை புதிய ரொட்டியில் நனைக்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி இந்த வறுத்தலை சமைக்க மறக்காதீர்கள், வீட்டில் உள்ள அனைவரும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
மாட்டிறைச்சி சிறந்தது, புதிய மற்றும் நல்ல தரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் ஃப்ரீசரில் மாட்டிறைச்சியின் ஒரு துண்டு பதுங்கியிருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே அதை நீக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அனைத்து நரம்புகளையும் படங்களையும் துண்டிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். கடாயில் போதுமான சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். அதை நன்கு சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சியை நனைக்கவும். துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். முதலில், சாறு வெளியிடப்படும், இது வறுக்கப்படும் போது ஆவியாகி, துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் வறுக்கவும் செய்யலாம்.
பெரிய வெங்காயத்தை உரிக்கவும். துவைக்க மற்றும் உலர். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. மாட்டிறைச்சியின் தங்கத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து 3-5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
கேரட்டை அழுக்கிலிருந்து துவைக்கவும், காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி தோலை அகற்றவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியில் சேர்க்கவும். பர்னர் தீயை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
சுவைக்க தக்காளி விழுது சேர்த்து சூடான நீரை ஊற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி தண்ணீரின் அளவை சரிசெய்யவும்; நீங்கள் இன்னும் சுவையான குழம்பு விரும்பினால், மேலும் ஊற்றவும். வேகவைக்கவும். வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
ஒரு சுண்டவைக்கும் பாத்திரத்தில் அல்லது பொருத்தமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 25-35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மாட்டிறைச்சி மென்மையாக மாற இந்த நேரம் அவசியம்.
இறைச்சி சுண்டவைக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு தயார். கிழங்குகளை தோலுரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். முடியும் வரை வறுக்க வேண்டாம், லேசாக வறுக்கவும். துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும்.
பலர் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் செயல்முறையைத் தவிர்க்கிறார்கள், இது சற்று வித்தியாசமான செய்முறை, நீங்கள் அதை அப்படியே சமைக்கலாம். மேலும் இது சுவையாகவும் மாறும். இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கு அடுத்த கட்டத்தில் சிறிது நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கை கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை கிளறி, மூடி, மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாராக உள்ளது. பரிமாறும் பாத்திரங்களில் ஊற்றி பரிமாறவும். பொன் பசி!
கோடையில், நீங்கள் புதிய தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகு சேர்த்து டிஷ் பல்வகைப்படுத்தலாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் ஜூசி வறுத்த மாட்டிறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையான, சத்தான, நறுமண உணவாகும், இது ஒரு முறை முயற்சித்தால், மறக்க கடினமாக உள்ளது, மேலும் இந்த அற்புதமான உணவை அனுபவிக்க நீங்கள் அடிக்கடி சமைக்க விரும்புகிறீர்கள்.
"வறுத்தல்" என்பது ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கும் செயல்முறையுடன் தொடர்புடையது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இது வழக்கில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. இந்த உணவை அடுப்பில் சுட வேண்டும்; இந்த பெயர் "வெப்பம்" என்ற பெயர்ச்சொல்லில் இருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பது.
இது ஏன் மிகவும் முக்கியமானது, நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? பொருட்கள் தங்கள் சொந்த சாறு அல்லது குழம்பு கூடுதலாக வெப்ப சிகிச்சை மேற்கொள்ள வேண்டும் ஏனெனில். பெரும்பாலும், பீங்கான் பானைகள், வறுத்த பாத்திரங்கள் அல்லது சிறிய வார்ப்பிரும்பு பானைகள் இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
முக்கிய மூலப்பொருள் இறைச்சி. இளம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் டிஷ் மென்மையாகவும், நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிய விலங்கு அல்லாத ஒரு விலங்கின் இறைச்சியை நீங்கள் கண்டால், சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அதை மரைனேட் செய்வது நல்லது.
நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்பினால், மாட்டிறைச்சியை குண்டுடன் மாற்றவும்.
மிக விரைவாக கொதிக்காத வகைகளின் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வெட்டுவதும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது - மாட்டிறைச்சி குறைந்தது 1 மணிநேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டக்கூடாது.
இந்த பேக்கிங் முறை மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் நாங்கள் இன்னும் சமையல் செயல்முறையை விரிவாகப் பார்ப்போம், மேலும் நீங்கள் எந்த சிறிய விவரங்களையும் தவறவிடாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு அடியும் புகைப்படத்தில் காண்பிக்கப்படும்.
கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகள் 4 வழக்கமான பீங்கான் பானைகளை நிரப்ப வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
4*4 செ.மீ அளவுள்ள சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் டெண்டர்லோயினை நன்றாகக் கழுவவும். ஒரு வாணலியில் 2-3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்.
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். 
உரிக்கப்படும் கேரட்டை வளையங்களாக நறுக்கவும் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். துருவல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் வறுவல் அடுப்பில் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் கரடுமுரடான வெட்டுதல் விரும்பத்தக்கது. 
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நன்கு கழுவி, அவற்றை உரிக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 
ஒவ்வொரு பீங்கான் பாத்திரத்தின் கீழும் ஒரு சம அளவு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைக்கவும், பின்னர் வறுத்த இறைச்சி துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 
அடுத்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை மாட்டிறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் சம அளவு இறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும், மீண்டும் ஒவ்வொரு பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை உப்பு செய்யவும். 
இமைகளால் தயாரிப்புகளுடன் பானைகளை மூடி வைக்கவும்; எதுவும் இல்லை என்றால், அவற்றை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 180-190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் வறுக்கவும். எல்லாம் சமமாக சுடப்படும் என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், நீங்கள் வெப்பத்தை 140-150 டிகிரிக்கு குறைக்கலாம் மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பானைகளை வைத்திருக்கலாம். 
நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட சூடாக பரிமாறவும். அடுப்பில் வீட்டு பாணி உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி குழம்பில் சுண்டவைத்ததால் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். இந்த முக்கியமான புள்ளியை மீறுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் இறைச்சி உலர்ந்ததாக மாறும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு விரும்பிய அளவிற்கு கொதிக்காது. இறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், அதை வழக்கமான வேகவைத்த தண்ணீரில் மாற்றவும்.
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமையலில் சிறந்த சேர்க்கைகளில் ஒன்றாக இருப்பதால், ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவை மேஜையில் பார்ப்பது எப்போதும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. பானைகளில் அல்லது வறுத்த பாத்திரங்களில் உணவுகளை சுடும்போது, உணவு எரியாது மற்றும் சமமாக சுடப்படுகிறது, இதன் விளைவாக சரியான சுவை கிடைக்கும். தயாரிப்பதற்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
இறைச்சியிலிருந்து நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்; கொழுப்பு இருந்தால், வறுத்தலை மிகவும் சத்தானதாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற அதை விட்டுவிடலாம். சிறிய துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி வெட்டி, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
பூண்டை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்புவதை விட கத்தியால் வெட்டுவது நல்லது, இதனால் டிஷ் மிகவும் தீவிரமான பூண்டு வாசனையைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கொடிமுந்திரிகளை 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் வடிகட்டி மீண்டும் துவைக்க வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பாத்திரத்தில் வைத்து கிளறவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, சில இறைச்சி குழம்பு) வார்ப்பிரும்பு பானையின் உள்ளடக்கங்கள் முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
வறுத்தலை 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்தது 45-60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது, மற்றும் தயாரிப்பு மிகவும் எளிதானது. பரிமாறும் போது, நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயத்துடன் டிஷ் அலங்கரிக்க மறக்க வேண்டாம்.
வீடியோவுக்குச் செல்வதற்கு முன், இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் போது, இல்லத்தரசிகள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கிறார்கள் என்பதையும் நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். இந்த நடவடிக்கை சுவையை வடிவமைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் அமைப்பை மிகவும் இனிமையானதாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது.
நீங்கள் பீங்கான் பானைகளில் வறுத்தலை சமைத்தால், அவை குளிர்ந்த அடுப்பில் மட்டுமே வைக்கப்பட்டு படிப்படியாக சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சில நேரங்களில் இந்த தவறு உணவுகளின் விரிசல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உணவை உணவுக்கு பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது, மேலும் பானைகளை மட்டுமே தூக்கி எறிய முடியும்.
உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் சுவையான வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தின் விரிவான விளக்கத்துடன் பின்வரும் வீடியோ உள்ளது. பார்த்து மகிழுங்கள்!
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:
| உருளைக்கிழங்கு | 1 கிலோ |
| மாட்டிறைச்சி (கூழ், என்ட்ரிகோட்) | 650 - 700 கிராம் |
| பல்ப் வெங்காயம் | 200 கிராம் |
| கேரட் | 150 கிராம் |
| காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள் போன்றவை) | 150 கிராம் |
| தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி | 200 கிராம் |
| பச்சை பட்டாணி | 100 கிராம் (விரும்பினால்) |
| பூண்டு | 2 முனைகள் |
| பசுமை | கொத்து |
| தாவர எண்ணெய் | 40 கிராம் |
| உப்பு | 2 - 3 தேக்கரண்டி. |
| அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | ½ தேக்கரண்டி |
| சர்க்கரை | 1.5 டீஸ்பூன். எல். |
| உலர்ந்த கொத்தமல்லி | 1 தேக்கரண்டி |
| உலர்ந்த பூண்டு | 1 தேக்கரண்டி |
| உலர்ந்த மிளகுத்தூள் | 1 தேக்கரண்டி |
| மிளகாய்த்தூள் செதில்களாக | ¼ தேக்கரண்டி. |
| ஜாதிக்காய் | ½ தேக்கரண்டி |
| தைம் | 1/3 தேக்கரண்டி. |
| பிரியாணி இலை | 1-2 இலைகள் |
உனக்கு தெரியுமா?இந்த செய்முறையின் படி ஒரு வறுத்தலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வேறு எந்த இறைச்சியையும் தேர்வு செய்யலாம் - கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழி. உங்கள் விருப்பப்படி மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேர்க்கலாம்.
முக்கியமான! தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான கொள்கலனில் வீட்டு பாணி வறுத்தலை சமைக்க வேண்டியது அவசியம். இது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வார்ப்பிரும்பு, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வாத்து பானை.
தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பது, வெட்டுவது மற்றும் சேர்ப்பது பற்றிய படிப்படியான செயல்முறை வீடியோவில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
