ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் பைகளுக்கான சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர், ஏனென்றால் பெரும்பாலும் உறவினர்களும் நண்பர்களும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுடன் அவர்களைப் பிரியப்படுத்தக் கோருகிறார்கள். இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு இன்னும் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம், அதில் இருந்து கேஃபிர் பைகளுக்கு மாவை எவ்வாறு எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.
பைகளை உருவாக்க கேஃபிர் மாவுக்கான செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், இதன் விளைவாக நீங்கள் மறக்க முடியாத நறுமணத்துடன் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான பேஸ்ட்ரியைப் பெறுவீர்கள். மேலும், இந்த பால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி, ஈஸ்ட் இல்லாத மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்ய முடியும்.
வீட்டுக்காரர்கள் அவர்களை பைகளுடன் மகிழ்விக்கும்படி கேட்டால், உங்களுக்கு போதுமான நேரமும் உணவும் இல்லை, பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி கேஃபிர் மாவை உருவாக்கவும். இது வறுத்த துண்டுகள் மற்றும் அடுப்பில் பேக்கிங் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. கேஃபிர் மீது பேக்கிங் எப்போதும் முரட்டுத்தனமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். கூடுதலாக, தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
வீட்டில் பேக்கிங் விரும்புவோர் மத்தியில், கேஃபிர் மாவு தேவை அதிகரித்து வருகிறது. ஈஸ்ட் தயாரிப்பதை விட இது எளிதானது, மேலும் அது "பொருந்தும்" வரை நீங்கள் பல மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் உடனடியாக வியாபாரத்தில் இறங்கலாம்.
அடித்தளத்தைத் தயாரிக்கத் தொடங்க, வெற்றிகரமான பேக்கிங்கின் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு:
கேஃபிர் பைகளுக்கு மாவை எவ்வாறு பெறுவது என்பது குறித்து சில சமையல் வகைகள் உள்ளன. இருப்பினும், அடிப்படையை உருவாக்கும் "தரநிலை" தொகுப்பு எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இது:
இந்த செய்முறையின் படி, முக்கிய தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும். எனவே, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
கேஃபிர் மாவை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செயல்முறை பின்வருமாறு:
இப்போது நீங்கள் கேக்குகள் உருவாக்கம் தொடரலாம், அடுப்பில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது தங்கள் பூர்த்தி மற்றும் பேக்கிங்.
கேஃபிர் மாவு தனித்துவமானது, இது இனிப்பு உணவுகள் (பழங்கள், ஜாம்) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
உள்ளே அல்லது கல்லீரலில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, அடுப்பில் உள்ள பைகளுக்கு கேஃபிர் ஈஸ்ட் மாவைப் பெறுவீர்கள். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளால் குடும்பங்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய பொருட்களாக:
சமையல் செயல்முறை சில நிமிடங்கள் எடுக்கும், இதன் விளைவாக நிச்சயமாக எதிர்பார்ப்புகளை மீறும். ஈஸ்ட் மாவைப் பெற, நீங்கள் முதலில் பாலை சிறிது சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் அதில் சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். பிறகு பாலில் கலந்து ஈஸ்ட் போடலாம். இதன் விளைவாக கலவையுடன் கொள்கலன் ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இது அடிப்படை (மாவை) இருக்கும்.
அதே நேரத்தில், காய்கறி எண்ணெயுடன் கேஃபிர் கலக்க வேண்டியது அவசியம். அது குளிர்ச்சியாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக கலவையில், நாங்கள் முட்டைகளை ஓட்டி, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் முட்டை-பால் கலவையில் மாவை ஊற்றவும், கூறுகளை கலந்து, மாவு அறிமுகப்படுத்த ஆரம்பிக்கிறோம். பிசைந்த பிறகு, வெகுஜனத்தை மீண்டும் கொள்கலனில் இறக்கி ஒரு துண்டுடன் மூட வேண்டும்.
மேலும், மாவைப் போலவே, முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் சாத்தியம்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை வெளியே எடுத்து, துண்டுகள் உருவாக்கத்தில் தயாரிக்கலாம்.
பைகளுக்கான கேஃபிர் மாவை (ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் அல்லாதது) தயாரான பிறகு, அதை 2-3 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும். அதைச் சமாளிப்பதை எளிதாக்க இது அவசியம். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் நீங்கள் ஒரு கேக்கை உருவாக்க வேண்டும், அதன் உள்ளே நீங்கள் நிரப்ப வேண்டும். முன்பு குறிப்பிட்டபடி, இனிப்பு மற்றும் உப்பு (இறைச்சி) உணவுகள் இரண்டையும் நிரப்பியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
கேஃபிர் பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: இறுதியாக நறுக்கிய புதிய ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், ஜாம், காளான்களுடன் அல்லது இல்லாமல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டையுடன் அரிசி, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கல்லீரல், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். இந்த வழக்கில், பிந்தைய விருப்பம் அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவை அடுப்பில் சுடப்படுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் முடியும்.
விளிம்புகளை போர்த்தி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் தயாரிப்புகளை வைக்க வேண்டும். உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை நீங்கள் தயாரித்திருந்தால், 10-15 நிமிடங்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பைகளுடன் பேக்கிங் தாளை ஒதுக்கி வைப்பது நல்லது. இந்த காலகட்டத்தில், அவை உயரும், அதன் பிறகு அவை நுரைக்கு அடித்து ஒரு முட்டையுடன் தடவப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படும்.
இதைச் செய்ய, அடுப்பில் வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவது நல்லது, மேலும் அதில் தயாரிப்புகள் வைக்கப்பட்ட பிறகு, விரும்பினால் அதை 220 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கவும். இந்த முறையில், அடுப்பில் பேக்கிங், ஒரு விதியாக, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை, அடுப்பின் வகை மற்றும் சக்தியைப் பொறுத்து நீடிக்கும்.
பொதுவாக, கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. சிறிது நேரம் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் ஒரு சிறிய அளவு செலவழித்த பிறகு, நீங்கள் முரட்டு மற்றும் பஞ்சுபோன்ற துண்டுகள் வடிவில் ஒரு மணம் சமையல் தலைசிறந்த பெறுவீர்கள்.
மிகைப்படுத்தல் இல்லாமல், இந்த ஈஸ்ட் மாவை செய்முறையானது அனைத்து சந்தர்ப்பங்களுக்கும் உலகளாவியது என்று நான் சொல்ல முடியும்! பன்கள் மற்றும் பேகல்ஸ், பைகளுக்கு ஏற்றது. மாவை மிதமான இனிப்பு, எனவே அது இனிப்பு மற்றும் உப்பு நிரப்புதல் செய்தபின் இணக்கமாக உள்ளது. கூடுதலாக, செய்முறையும் சிக்கனமானது, ஏனெனில் மாவை முட்டைகள் இல்லாமல் பிசையப்படுகிறது. இது ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், ஈஸ்ட், தாவர எண்ணெய், மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே எடுக்கும்.
ஈஸ்ட் மாவை எவ்வாறு பிசைவது, எவ்வளவு நேரம் அதை உயர்த்துவது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன், இதனால் நீங்கள் உலர்ந்த அல்லது அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினாலும் ஒரு சிறந்த முடிவைப் பெறுவீர்கள். பேக்கிங் மகிழ்ச்சி!
மொத்த தயாரிப்பு நேரம்: 40 நிமிடங்கள் / மகசூல்: 15-20 பஜ்ஜி
நான் கேஃபிரை 30-35 டிகிரி (1 டீஸ்பூன் = 250 மிலி) வரை சூடாக்குகிறேன். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, உலர் ஈஸ்ட் சேர்த்து, நன்கு கலைக்க நன்கு கலக்கவும். உலர்ந்த பதிலாக, நீங்கள் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம் - உங்களுக்கு 20 கிராம் தேவை.
நான் மாவு 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க, sifted உறுதி. நான் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கிறேன். நான் ஈஸ்ட் "எழுப்ப" 10 நிமிடங்கள் சூடாக விட்டு. புதிதாக அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், மாவை சிறிது நேரம், சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
பின்னர் நான் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றுகிறேன் - அறை வெப்பநிலையில், தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை 30-35 டிகிரி வரை சிறிது சூடேற்றலாம்.
படிப்படியாக நான் ஒரு சல்லடை மூலம் அதை sifting, மீதமுள்ள மாவு அறிமுகப்படுத்த. கட்டிகளை அகற்ற முதலில் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கரண்டியால் கிளறவும்.
மாவின் அனைத்து விதிமுறைகளும் சேர்க்கப்பட்டவுடன், நான் என் கைகளால் மாவை பிசைகிறேன். இது மென்மையாகவும், அடைக்கப்படாமல், கைகளில் சிறிது ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாற வேண்டும்.
நான் கிண்ணத்தை மாவுடன் ஒரு துண்டுடன் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் விடுகிறேன் - இந்த நேரத்தில், கேஃபிரில் உள்ள ஈஸ்ட் மாவை குறைந்தது இரண்டு முறையாவது மேலே வந்து அளவு அதிகரிக்க நேரம் கிடைக்கும். நீங்கள் உலர் அல்ல, ஆனால் புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், எழுச்சி நேரத்தை 50-60 நிமிடங்களாக அதிகரிக்க வேண்டும்.
அவ்வளவுதான் - எங்களிடம் பைகளுக்கு ஒரு சிறந்த கேஃபிர் ஈஸ்ட் மாவு உள்ளது, இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் வேலை செய்ய இனிமையானது.
நிரப்புதலுடன் துண்டுகளை உருவாக்க இது உள்ளது, பின்னர் அவை 20-30 நிமிடங்கள் வரை வரட்டும், அடுப்பு சூடாகும்போது, மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்து சுட வேண்டும். மாவை 180 டிகிரியில் சுமார் 20 நிமிடங்களில் விரைவாக சுடப்படுகிறது. பான் பசி மற்றும் எப்போதும் சிறந்த பேக்கிங்!
ஒரு குறிப்பில். முக்கியமான!
செய்முறையில் அதிக அளவு ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது எண்ணெய் மாவை உயர்த்தி நுண்ணியதாக மாற்றும். நீங்கள் வேகமாக செயல்படும் அல்லது மிகவும் சுறுசுறுப்பான ஈஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தினால், ஈஸ்டின் அளவை 5-7 கிராம் வரை குறைக்கலாம் (அதாவது, நீங்கள் ஏற்கனவே அதனுடன் வேலை செய்திருக்கிறீர்கள், மேலும் இது எளிய ஈஸ்டிலிருந்து வெண்ணெய் வரை எந்த மாவையும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் உயர்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம்). சந்தேகம் இருந்தால், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். (11 கிராம்) செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
மாவை வழக்கமான பை போலவே மாறக்கூடாது. இது குண்டாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும், தொடுவதற்கு க்ரீஸாகவும், மிக மிக மென்மையாகவும், கைகளில் ஒட்டாததாகவும் இருக்கும். ஈஸ்டின் வாசனை ஆரம்பத்தில் இருக்கும், ஆனால் பேக்கிங் செய்யும் போது, லேசான ஈஸ்ட் வாசனை, லேசானதாக இருக்க வேண்டும்.
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் அவ்வப்போது வீட்டிற்கு பேஸ்ட்ரிகளை வழங்குகிறார்கள். கேஃபிர் மீது சூடான ஈஸ்ட் துண்டுகள் அழகாகவும், பசுமையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். வெற்றிகரமான உணவின் முக்கிய ரகசியம் சரியான மாவை. அதை உயர்த்த, ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாற்ற, நீங்கள் செய்முறையை பின்பற்ற வேண்டும். நீங்கள் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியாக இணைத்தால், வெற்றிகரமான பை தளத்தின் பல அம்சங்களையும் ரகசியங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் உங்கள் முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள்.
பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு மாவு தளத்தை தயாரிக்க கேஃபிர் பயன்படுத்துகின்றனர். தனித்துவமான கலவை காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு பேக்கிங் சிறப்பையும், லேசான தன்மையையும், தனித்துவமான சுவையையும் தருகிறது. பைகளுக்கான கேஃபிர் மற்றும் ஈஸ்ட் மீது மாவை ஒரு சிறப்பு அமில சூழல் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவால் வேறுபடுகிறது. இதன் காரணமாக, அத்தகைய மாவு தளத்தின் நிலைத்தன்மை மென்மையானது, நொறுங்கியது.
ஈஸ்ட் ஒரு பூஞ்சை, இது வேகமாக இனப்பெருக்கம் செய்து கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது. பேக்கிங்கிற்கு புதிய அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு அல்லது உலர்ந்த (செயலில் அல்லது வேகமாக செயல்படும்) பயன்படுத்தவும். முதல் வழக்கில், இது 2 வாரங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்டிப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான மாவை பஞ்சுபோன்றது, ஆனால் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். செயலில் உலர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவதற்கு முன் 15 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது. அதிவேகமானவை உடனடியாக மாவு தளத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட பைகளுக்கு ஈஸ்டுடன் கேஃபிர் மாவை தயாரிப்பதை சமாளிப்பார். இது எந்த வகையான பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது. காய்கள், பீஸ்ஸா மற்றும் பிற மாவுப் பொருட்கள் புளித்த பால் தயாரிப்பைச் சேர்த்து ஈஸ்ட் அடிப்படையில் தயாரித்தால் அவை சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும். அத்தகைய மாவை எவ்வாறு வேலை செய்வது என்பதை அறிய, பல சமையல் குறிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்வது மதிப்புக்குரியது, அதே போல் வெற்றிகரமான பேக்கிங்கின் இரகசியங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
விருந்தினர்கள் மற்றும் அன்பானவர்களை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் மூலம் தயவு செய்து, சுவையான நிரப்புதலை மட்டும் கவனித்துக்கொள்வது முக்கியம். ஒரு வெற்றிகரமான உணவுக்கு, மாவு அடிப்படையும் முக்கியமானது. சரியான அமைப்பு மற்றும் நல்ல சுவையுடன் மாவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியங்கள்:
சுவையான வீட்டில் துண்டுகள் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் மணம், பசுமையான பேஸ்ட்ரிகளைப் பெறுவதற்கான ரகசியங்களை அறிந்திருக்கிறார். துண்டுகள் ஒரு kefir ஈஸ்ட் மாவை செய்முறையை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் பயன்படுத்த என்ன பொருட்கள் பற்றி யோசிக்க. இனிப்பு மற்றும் காரமான பொருட்கள் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவு தளத்தை உருவாக்க கீழே உள்ள முறைகளைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகளை செய்யலாம்.
பைகளுக்கான கேஃபிர் தளத்தின் முக்கிய நன்மை அற்புதம். பேஸ்ட்ரி உயருமா என்பதை தொகுப்பாளினி யூகிக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் நொதித்தல், கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீடு காரணமாக புளித்த பால் தயாரிப்பு விரும்பிய அமைப்பை வழங்கும். பைகளுக்கு கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் மாவை நுண்ணிய, மென்மையான, சுவையானதாக ஆக்குகிறது. கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த ஆயத்த துண்டுகள் உங்கள் வீட்டை ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மாவைத் தயாரிக்கும் நீளம் காரணமாக சில இல்லத்தரசிகள் பைகளை உருவாக்குவதில்லை. கேஃபிர் மீது ஒரு தரமான அடிப்படை 45 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம். பசுமையான மாவுக்கான செய்முறை ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கு கூட ஏற்றது. இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகள் ஈஸ்ட் பஃப் துண்டுகள் போல சுவைக்கின்றன, அவை விரைவாக சமைக்கின்றன. இனிப்பு மற்றும் காரமான நிரப்புதல் இரண்டும் அவர்களுக்கு ஏற்றது. துண்டுகளை அடுப்பில் சுடலாம் அல்லது தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கலாம்.
கேஃபிர் துண்டுகள் முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவான, மணம் மற்றும் சுவையான விருந்தாகும், இது ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் எளிதாக சமைக்கப்படலாம். Kefir நன்றி, நீங்கள் அதை பசுமையான மற்றும் ஒளி செய்ய நீண்ட நேரம் மாவை சுற்றி குழப்பம் இல்லை. முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, பெர்ரி, பழம், காளான், இறைச்சி, முதலியன: கேஃபிர் துண்டுகள் எந்த நிரப்புதலுடனும் செய்யப்படலாம்.
அடுப்பில் உள்ள கேஃபிர் துண்டுகள் எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் சுடக்கூடிய ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் எளிதில் சமைக்கக்கூடிய உணவாகும். கேஃபிர் நன்றி, மாவை ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை பெறுகிறது, மற்றும் துண்டுகள் தங்களை பசுமையான, மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும். கேஃபிர் துண்டுகள் எந்தவொரு விருப்பமான நிரப்புதலுடனும் தயாரிக்கப்படலாம், குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரையும் மகிழ்விக்கும்.
துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. வேகமான மற்றும் மிகவும் சுவையானது அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் துண்டுகள். இனிப்பு மற்றும் உப்பு, ஆப்பிள்கள் மற்றும் பெர்ரி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்கள் - அவை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் விரும்பப்படுகின்றன.
பலர் அத்தகைய மாவை பைகளுக்கு தயார் செய்கிறார்கள், அது உட்செலுத்தப்படும் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும் போது, அது உயரும். எங்கள் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது: பைகளுக்கான கேஃபிர் மாவை 2 மணி நேரம் விட வேண்டிய அவசியமில்லை.
பிசைந்தவுடன், நீங்கள் செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது, தயாரிப்புகள் உயர்ந்து பேக்கிங்கிற்கு தயாராக இருக்கும். அதே செய்முறையானது வெவ்வேறு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஏற்றது: நீங்கள் ஒரு உப்பு நிரப்புதல் மற்றும் இனிப்பு ரொட்டிகளுடன் ஒரு பை இரண்டையும் சுடலாம்.
அடுப்பில் உள்ள பைகளுக்கு கேஃபிர் மாவை எவ்வாறு பெறுவது என்பதை வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் வெவ்வேறு வழிகளில் விவரிக்கின்றன. சிலவற்றில், அதை சோடா அல்லது பிற பேக்கிங் பவுடரில் பிசையவும், மற்றவற்றில் - ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
மாவின் சுவையில் வேறுபாடு, இது பேக்கிங் பவுடர் அல்லது ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. ஈஸ்ட் பாக்டீரியா நொதித்தல் செயல்முறையை உருவாக்குகிறது, எனவே மாவை சற்று புளிப்பு. ஈஸ்ட் இல்லாமல் சமைப்பது பிஸ்கட்டை ஒத்திருக்கிறது.
துண்டுகளுக்கான கேஃபிர் மாவை தயாரிப்பது எளிது. தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு குறைவாக உள்ளது, குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் ஒன்று உள்ளது. நேரம் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் செலவிடப்படாது. துண்டுகள் 20-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, எனவே எல்லாம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.
அடுப்பில் சுடப்படும் துண்டுகள் பசுமையான, மென்மையான, ஒளி, எனவே அவை மிக விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன. அடுப்பில் உள்ள துண்டுகளின் நன்மை, ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்ததைப் போலல்லாமல், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.
இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் சமைத்த துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள்: இது மிக வேகமாக மாறிவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்புகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், இது தரம் மற்றும் சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. பயன்படுத்தப்படும் புளிக்க பால் உற்பத்தியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், பேக்கிங் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.
கேஃபிர் சூடாகவும், தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும் வேண்டும். நீங்கள் சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும். மாவில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், கலந்து, பின்னர் அதில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து நிரப்பி தயார் செய்யவும். நீங்கள் ஆப்பிள்களுடன் பைகளை சுட்டால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் மூட வேண்டும்.
பேக்கிங் ஜாம் அல்லது மர்மலாடுடன் இருக்க வேண்டும் என்றால், அடர்த்திக்கு ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு சேர்க்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் துண்டுகளை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அவற்றை பரப்பவும், அவை உயரும் வரை சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். பிறகு அடித்த முட்டைக் கலவையை மேலே பிரஷ் செய்யவும். 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தாளை வைத்து சமைக்கும் வரை சுடவும்.
துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கான மாவை ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். ஈஸ்ட் மாவுடன் நண்பர்களாக இல்லாதவர்களுக்கு இந்த செய்முறை பொருத்தமானது.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், அதில் சோடா சேர்த்து கலக்கவும். கலவை நுரைக்க ஆரம்பிக்கும். நீங்கள் அதை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மீள் மாவை பிசைந்து 15-20 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் விடவும்.
பின்னர் நீங்கள் அதிலிருந்து பந்தைக் கிள்ள வேண்டும் மற்றும் அதை ஒரு கேக்கில் உருட்ட வேண்டும். கேக்கின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைத்து பையை கிள்ளவும். நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட தாளில் துண்டுகளை பரப்ப வேண்டும், 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
Kefir மீது, நீங்கள் ஒரு பெரிய சுவையான பை சமைக்க முடியும். இது மிக விரைவாக தயாராகிறது. விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே அழைப்பு மணியை அடிக்கும்போது செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு இருப்பு குறைவாக இருக்கும்.
ஒரு சோம்பேறி பை செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நீங்கள் எந்த ஜாம் எடுக்கலாம் - செர்ரி, ஆப்பிள், திராட்சை வத்தல். வினிகருடன் தணித்த சோடாவை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் கேஃபிர், சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
கடைசி மூலப்பொருள் மாவு. அதன் பிறகு, கலவையை மீண்டும் நன்கு கலக்க வேண்டும், ஒரு தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
