இறால் இன்று ஒரு பொதுவான உணவாகும். அவை மலிவானவை, அதே நேரத்தில் புரதம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்தவை. இந்த கடலில் வசிப்பவர்களை வேகவைக்கவோ அல்லது வறுக்கவோ நாங்கள் பழகிவிட்டோம், ஆனால் அடுப்பில் சுட்ட இறால் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும் - அத்தகைய வெப்ப சிகிச்சையால் அவை அவற்றின் பண்புகளை இழக்காது, மேலும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அடுப்பில் இறாலுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்; மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான மூன்றை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
அடுப்பில் இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த ஓட்டுமீன்களுடன் எந்த செய்முறைக்கும் பொருந்தும் சில எளிய விதிகளை நீங்கள் முதலில் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். முதலில், எப்போதும் புதிய, உயர்தர பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். இரண்டாவதாக, அடுப்பில் சுடப்பட்ட இறால் சமைக்கும் நேரத்தை பின்பற்றவும். பெரிய மாதிரிகள் அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும், சிறிய இறால்களுக்கு இது 5-7 நிமிடங்கள் மட்டுமே. தயாரிப்பு அதிகமாக வெளிப்பட்டால், அது உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும். மூன்றாவதாக, உயர்தர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், மற்றும் சாஸ்களில் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், பின்னர் இறுதி உணவு நறுமணமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும்.
அடுப்பில் உள்ள இறால்களுக்கு, செய்முறை எளிதானது: புதிய அல்லது defrosted இறாலைப் பயன்படுத்தவும், சுவையூட்டிகள் மற்றும் எண்ணெயைச் சேர்த்து, விரும்பிய நேரத்திற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த இறால் கவர்ச்சிகரமானதாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
அடுப்பில் இறால்களுக்கான எளிய செய்முறை, அனைவருக்கும் ஈர்க்கும், இறாலை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும் (அல்லது அதை கீழே ஊற்றவும்), அரைத்த பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும். உப்பு பற்றி மறந்துவிடாதே, நீங்கள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சிறிது தெளிக்கலாம். அதே நேரத்தில், மசாலாப் பொருட்களைக் குறைக்க வேண்டாம் - அவை டிஷ் ஒரு இனிமையான கசப்பான சுவை கொடுக்கும். முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் காலத்தில், இறால் மேல் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வழக்கில், நேரத்தை 2-4 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும். படலம் இறாலில் இருந்து திரவ ஆவியாவதைத் தடுக்கும், மேலும் அவை மிகவும் சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் மாறும். ஷெல் இல்லாமல் இறால்களை இந்த வழியில் சமைப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், அவர்கள் உடனடியாக சேவை செய்யலாம். சூரியகாந்தி, சோளம், ஆலிவ் அல்லது வேறு எந்த: மூலம், நீங்கள் உங்கள் சுவை இந்த செய்முறையை எந்த எண்ணெய் பயன்படுத்த முடியும்.
அடுப்பில் இறால்களுக்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான செய்முறையானது அவற்றில் வெள்ளை சாஸ் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது. இதை செய்ய, முதலில் கிரீம் மற்றும் மாவு கலக்கவும். ஒரு கிலோகிராம் இறாலுக்கு உங்களுக்கு 250 மில்லி திரவ கிரீம் மற்றும் சுமார் 1.5 தேக்கரண்டி மாவு தேவைப்படும். சாஸில் உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய (அல்லது நொறுக்கப்பட்ட) பூண்டு சேர்க்கவும். சாஸை நன்கு கலந்து, இறால் மீது ஊற்றவும், அதனால் அவை அனைத்தும் மூடப்பட்டிருக்கும். இதைச் செய்ய, பேக்கிங் தாளை விட ஆழமான உணவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கிண்ணத்தின் மேற்புறத்தை இறாலால் படலத்துடன் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் மென்மையான சுவை அமெச்சூர் மற்றும் உண்மையான gourmets இருவரையும் மகிழ்விக்கும்.
மூன்றாவது செய்முறையில் ஷெல்லில் காரமான இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். இதை செய்ய, 30 கிராம் இஞ்சி எடுத்து நன்றாக grater அதை தட்டி. அதில் 4-6 கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் ருசிக்க சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இப்போது முடிக்கப்பட்ட கலவையில் 3-4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உறைந்த இறாலை ஷெல்லில் நனைத்து (முடிக்கப்பட்ட கலவைக்கு 1 கிலோ கணக்கீடு), ஒரு நேரத்தில், சாஸில் தோய்த்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாஸ் கலவையை மேலே வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறால் தாகமாகவும் காரமாகவும் இருக்கும்.
ஜூலை 5, 2017 மெரினா
நாம் ஒவ்வொருவரும் ருசியான உணவை விரும்பி சாப்பிடுகிறோம். நாளுக்கு நாள் ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளில் இருந்து உணவுகளை சாப்பிடுவது, நிச்சயமாக, சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. சில சமயங்களில் நீங்கள் ஏதாவது சுவையான, சில சுவையான உணவுகளுடன் உங்களை உபசரிக்க விரும்புகிறீர்கள். மிகவும் பிரபலமான சுவையான உணவுகளில் ஒன்று கடல் உணவுகள்: நண்டு, நண்டுகள், மட்டி, இறால் போன்றவை. நுகர்வோர் மத்தியில் இறால் மிகவும் பிரபலமானது.
புதிய இறால் விரைவில் கெட்டுப்போவதால், அவை உடனடியாக சமைக்கப்படுகின்றன அல்லது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் உறைந்திருக்கும். உறைந்த ஓட்டுமீன்களை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். ஏராளமான வகைகள் உள்ளன: புலி, அரச, நன்னீர், முதலியன ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவை மற்றும் நிதிக்கு ஏற்ப ஒரு பொருளைத் தேர்வு செய்யலாம். அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த மட்டி அதிக அளவு புரதம், அத்துடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும். இறாலின் மற்றொரு நன்மை அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராம் வேகவைத்த தயாரிப்புக்கு 96 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.
சமையல் கலையில், இந்த ஓட்டுமீன்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது சில சாலட், சூப் அல்லது பசியின்மை ஆகியவற்றில் ஒரு மூலப்பொருளாக செயல்பட முடியும். அவை லாசக்னா மற்றும் பீஸ்ஸா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம், அவை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாஸ்களுடன் பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து அடுப்பில் சுடப்படலாம். இறால் பெரும்பாலும் பாஸ்தா குண்டுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளில் அடைக்கப்படுகிறது, அல்லது வெறுமனே ஷெல்லில் சுடப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்தாலும், அது எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இறாலை சுவையாக வேகவைக்க எவரும் பின்பற்றக்கூடிய பல குறிப்புகள் உள்ளன.
மற்றொரு எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு அடுப்பில் சுடப்படும் இறால். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
சமையல் செயல்முறை 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. முதலில் நீங்கள் அடுப்பை (250 டிகிரி) முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். இறால் சுடப்படும் பேக்கிங் தாள் எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. வோக்கோசு தவிர அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட ஓட்டுமீன்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் மேலே ஊற்றப்பட்ட பிறகு, அவை முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. யார் வேண்டுமானாலும் மேலே எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
பூண்டு இறால் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முதலில், நீங்கள் முதலில் இறாலை நீக்கி அவற்றை துவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு அவை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் தோய்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து தண்ணீரும் மறைந்து போகும் வரை அவை 8-10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன. இறால் வறுத்த பிறகு, உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் முழு கலவையும் மூடியின் கீழ் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. நேரம் கடந்த பிறகு, பர்னர் அணைக்கப்பட்டு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றொரு 8-10 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் விடப்படும்.
பரிமாறும் முன், எலுமிச்சையை துண்டுகளாக நறுக்கி, க்ரஸ்டேசியன்களுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
முக்கிய தயாரிப்புக்கு கூடுதலாக (800 கிராம் இறால்), இறைச்சியைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவைப்படும்:
ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பின்னர் இறால் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அவர்கள் ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை marinated. முடிக்கப்பட்ட இறால் சமமாக skewers மீது வைக்கப்படுகிறது. வளைந்த கடல் உணவு ஒரு சூடான கிரில் மீது வைக்கப்படுகிறது, அது சமைக்கப்படும் வரை இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
இறால் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாகச் செல்லாது என்று பலர் நினைப்பார்கள், இருப்பினும், இது ஒரு தவறான கருத்து. அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறால் மற்றும் வெள்ளரிகள் நிரப்பப்பட்ட தினசரி இரவு உணவிற்கும் எந்த விடுமுறைக்கும் ஏற்றது. இந்த எளிய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
உங்களுக்கு பேக்கிங் படலமும் தேவைப்படும்.
ஓடும் நீரின் கீழ் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அது பேக்கிங் செய்யும் போது, பூர்த்தி தயார். உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிக்காய் நன்றாக க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. இறால் போதுமான அளவு இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம். நிரப்புவதற்கான பொருட்களை வெட்டிய பிறகு, அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் சேர்த்து, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சில அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் நடுப்பகுதியை ஒரு கரண்டியால் வெட்டுங்கள், அதனால் பக்கவாட்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்காது. பிரித்தெடுக்கப்பட்ட மையத்தை நிரப்புதலுடன் கலக்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அச்சுகளை உள்ளே உப்பு மற்றும் கலவையுடன் அவற்றை நிரப்பவும், மேல் சீஸ் தூவி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
மிகவும் அதிக விலை காரணமாக, எல்லோரும் அடிக்கடி இறாலைப் பற்றிக் கொள்ள முடியாது. இருப்பினும், அவற்றை வாங்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருக்கும்போது, நீங்கள் கண்டிப்பாக அவ்வாறு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த ஓட்டுமீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
அடுப்பில் இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது கூட அவற்றை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். சாஸுக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை; அவை அனைத்தும் கிடைக்கின்றன. நீங்கள் கனமான கிரீம் பயன்படுத்தாவிட்டால் இந்த உணவை குறைந்த கலோரி என்றும் அழைக்கலாம். ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கும் பண்டிகை விருந்துக்கும் இந்த பசியை நீங்கள் பரிமாறலாம். பூண்டு இறாலுக்கு லேசான சுவை மற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது. பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைந்தால், இதன் விளைவாக வெறுமனே ஒரு அற்புதமான டிஷ் ஆகும்.
ஒரு எளிய செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இந்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 73 கிலோகலோரி ஆகும். இது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கானது. சரி, பூண்டு சாஸில் நறுமண இறாலை சமைக்க விரும்புவோருக்கு, உங்களுக்கு 700 கிராம் கடல் உணவுகள், மூன்று தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு (டேபிள்ஸ்பூன்), இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, இரண்டு தேக்கரண்டி புதிய, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு தேவைப்படும். , உப்பு மற்றும் அதே அளவு மிளகு அரை சிறிய ஸ்பூன்
இறாலை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிது உப்பு நீரில் பல நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை சுவையற்றதாக இருக்கும். சாஸ், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து. முதலில், நறுக்கிய பூண்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல. அது எரிந்தால் மிகவும் மோசமாக இருக்கும். பின்னர் பூண்டை நீக்கி எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். டிஷ் மேசைக்கு வழங்கப்படலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பூண்டு சாஸில் இறால் சமைப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல.
இந்த டிஷ் தயாரிக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. 12 கிராம்பு பூண்டு, கால் டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், 50 கிராம் பார்மேசன், ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி, மசாலா, 400 கிராம் இறால், 200 மில்லி லைட் கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஃபன்ச்சோஸை (500 கிராம்) பக்க உணவாக வழங்குவோம்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளை படலத்தால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (சிலவற்றை ஒதுக்கவும்). பின்னர் அவற்றை சிறிது எண்ணெய் தெளித்து போர்த்தி வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உமிகளை உரித்து, பூண்டை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கவும். ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, அதில் மீதமுள்ள நறுக்கிய பூண்டைப் போடவும். வறுத்து எறியுங்கள். இது எப்படி கிடைக்கும்: தயாரிக்கப்பட்ட இறாலை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அவற்றை 30-40 விநாடிகள் வறுக்கவும். அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும். மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் உருக, கிரீம் (புளிப்பு கிரீம் பதிலாக முடியும்), உப்பு, Tabasco, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க. நீங்கள் ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்க முடியும். சீஸ் உருகும் வரை சாஸை ஒரு நிமிடம் வேகவைக்கவும். பின்னர் அதில் துளசி ஊற்றவும், இறால் மற்றும் வேகவைத்த பூண்டு போடவும். இறாலை பூண்டு சாஸில் ஒரு நிமிடம் வேகவைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஃபன்ச்சோஸை 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் துவைக்கவும். ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இறாலை சூடாக பரிமாறவும்.
பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறால்களுடன் இரண்டு சாஸ்களை நீங்கள் பரிமாறலாம். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 800 கிராம் இறால் (முன்னுரிமை ராஜா), ஒரு எலுமிச்சை, 4 பெரிய ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் (நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம்), இரண்டு ஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ, 4 உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். முதல் சாஸுக்கு உங்களுக்கு ஒரு பெரிய சிவப்பு மிளகு, ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கெய்ன் மிளகு தேவைப்படும்.
இரண்டாவது சாஸுக்கு, நீங்கள் ஒரு தலை பூண்டு, ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் (உலர்ந்த), உப்பு, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு, ஆர்கனோ, எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கவும். இது இறைச்சியாக இருக்கும். அதில் இறாலை வைத்து கலந்து மூன்று மணி நேரம் விடவும். பின்னர் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக வைக்கவும், அதில் இறாலை ஒரு அடுக்கில் வைக்கிறோம். சரியாக 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
இறால் சமைக்கும் போது, இரண்டு சாஸ்கள் செய்யவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டை படலத்தில் போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். இதற்குப் பிறகு, மிளகு முதல் சாஸ் தயாரிக்கிறோம். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி காய்கறியை அரைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். இரண்டாவது சாஸுக்கு, வேகவைத்த பூண்டை நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, ப்யூரிக்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். ராஜா இறால்களை பூண்டு சாஸில் அல்லது மிளகால் செய்யப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்குடன் பரிமாறவும். இரண்டு விருப்பங்களும் மிகவும் நல்லது!
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 12 புலி இறால், 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின், 1.5 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு, இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 3 தக்காளி, வோக்கோசு, துளசி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். வறுக்கப்பட்ட இறால். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி பூண்டுடன் வறுக்கவும்.
பின்னர் வாணலியில் மதுவைச் சேர்த்து, திரவத்தை சிறிது ஆவியாக்கவும். இப்போது நீங்கள் சாஸில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, இறாலை வாணலியில் வைக்கவும். அவற்றை நன்கு சூடாக்கி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். பூண்டு சாஸில், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய்களுடன் பரிமாறப்பட்டது.
500 கிராம் எந்த இறால், பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, சோயா சாஸ் 10 தேக்கரண்டி, கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், மாவு மற்றும் தண்ணீர் 100 கிராம் எடுத்து. பின்வருமாறு பூண்டு சாஸில் இறாலை தயார் செய்யவும். பூண்டை எப்படியாவது அரைத்து எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும்.
பின்னர் காய்கறியை அகற்றி, வெண்ணெய் மற்றும் சாஸ்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். அடுத்து இறால் சேர்க்கவும். மாவுடன் தண்ணீரை கலந்து, மீதமுள்ள பொருட்களில் ஊற்றவும். பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எலுமிச்சை தூவி, பூண்டு சாஸில் இறாலை பரிமாறவும். கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட உணவுகளின் புகைப்படங்கள் ஹோஸ்டஸ்களுக்கு தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அத்தகைய நேர்த்தியான உபசரிப்புடன் வளர்க்கும் ஆர்வத்தைத் தூண்ட வேண்டும். பொன் பசி!
ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு நீர் குளியல் அதை உருகவும்: கிண்ணத்தை விட பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, பாத்திரத்தில் கிண்ணத்தை வைக்கவும். நாங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கிறோம், தண்ணீர் கொதிக்கும், அது வெண்ணெய் கிண்ணத்தை சூடாக்கும், மற்றும் வெண்ணெய் உருகும். எண்ணெயை சூடாக்கி, எப்போதாவது கிளறி, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. உருகிய வெண்ணெயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பூண்டு பிரஸ் மூலம் நசுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் சூடான சில்லி சாஸுடன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் கலக்கவும். கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை சாஸை நன்கு கலக்கவும். 
பேக்கிங் பான் அல்லது பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். இறாலை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, மேலே சாஸை ஊற்றவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் சாஸ் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு அடுக்கு அவற்றை பான் அவற்றை விநியோகிக்க அதனால் இறால் அசை. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 300 டிகிரிமற்றும் இறால் சுட்டுக்கொள்ள 15-20 நிமிடங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட இறால்களை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கிறோம். டிஷ் கீரை இலைகளுடன் முன் அலங்கரிக்கப்படலாம். எலுமிச்சை குடைமிளகாயுடன் இறாலை பரிமாறவும், அதன் சாற்றை சாப்பிடும் முன் இறாலின் மீது தெளிக்கலாம். பொன் பசி! நீங்கள் இறாலை ரெடிமேட் (இளஞ்சிவப்பு) அல்லது பச்சை (சாம்பல்-பச்சை) எடுக்கலாம்.
சுத்தம் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் இறாலை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்கலாம், பின்னர் அவை சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும்.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸை நீங்கள் விரும்பும் மற்றொரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடன் மாற்றலாம்.
சில்லி பெப்பர் சாஸை மற்றொரு சூடான சாஸுடன் மாற்றலாம், அதே போல் முன் நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூளையும் மாற்றலாம்.
உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்யலாம் அல்லது அவை இல்லாமல் செய்யலாம். ஜாதிக்காய் மற்றும் துளசி இறாலுடன் நன்றாக செல்கிறது.
தேவையற்ற அடக்கம் இல்லாமல், இறாலை வறுக்கும் செயல்முறையை நான் கச்சிதமாகச் செய்துவிட்டேன் என்று சொல்லலாம். நான் என்னைப் பற்றி பெருமைப்படுகிறேன், அதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நான் தனித்தனி இடுகைகளில் சாஸ்களை இடுகையிட்டேன், ஏனென்றால் அவை இறால் மட்டுமல்ல, வெவ்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு மத்திய தரைக்கடல் விருப்பம், அடுத்த முறை இறால்களுக்கு வரும்போது, ஆசிய மையக்கருத்துகளைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.
2 பரிமாணங்கள் (முழு உணவு) அல்லது 6-8 வேளைகள் சிற்றுண்டிகளாக:
800 கிராம் இறால், முன்னுரிமை பச்சை (உருகியது)
இறால்களைப் பற்றி, இந்த நேரத்தில் அவை மிகப் பெரிய 26/30 கிராம், ஆனால் நீங்கள் சிறியவற்றை வாங்கினால், நீங்கள் பேக்கிங் நேரத்தைக் குறைக்க வேண்டும்.
இறைச்சிக்காக:
ஒரு எலுமிச்சை சாறு
4 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் (நான் ஆலிவ் எண்ணெயை விரும்புகிறேன்)
2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த ஆர்கனோ கரண்டி
4 கிராம்பு பூண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
செயல்முறை:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, இறால் சேர்த்து, நன்கு கலந்து குறைந்தது மூன்று மணிநேரம் அல்லது முன்னுரிமை ஒரே இரவில் மரைனேட் செய்யவும். சாஸ் கீழே குடியேறும்போது அவ்வப்போது கிளறவும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோலுடன் வரிசைப்படுத்தவும், இது ஒரே நேரத்தில் இரண்டு தேவையான விஷயங்களைச் செய்கிறது - இது இறாலை கீழே இருந்து வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் பேக்கிங் தாளை ஸ்க்ரப் செய்வதைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இறாலை இறைச்சியுடன் சேர்த்து காகிதத்தோலில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். 8 நிமிடங்கள் சுடவும்.
இந்த செயல்முறையை நான் சிறப்பாகப் படம்பிடித்தேன்: 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறால் இங்கே உள்ளன, புகைப்படத்தின் இடது மூலையில் நீங்கள் இறாலின் சில பகுதிகள் இன்னும் வெளிப்படையானதாக இருப்பதைக் காணலாம் - அது பாதி பச்சையாக உள்ளது
8 நிமிடங்கள், இறால் தயார். அவை தாகமாகவும், மிருதுவாகவும், செய்தபின் சுடப்பட்டதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
இறால் சுடப்பட்ட இறைச்சியுடன் நீங்கள் பரிமாறலாம், ஆனால் சாஸ்களையும் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது மிகவும் அழகாக மாறிவிடும்.
