Marzipan என்பது பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியில் இருந்து வந்த ஒரு இனிப்பு மற்றும் நறுமண இனிப்பு ஆகும். பழைய விசித்திரக் கதைகளில் இருந்து அறியப்பட்ட மர்சிபான் என்பது அரைத்த பாதாம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீள், அடர்த்தியான கலவையாகும். மார்சிபான் நிறை பிளாஸ்டைனைப் போலவே அதனுடன் வேலை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது; கேக் அலங்காரங்கள், பல்வேறு உருவங்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. செவ்வாழைப்பழத்தை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது எளிது; உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த இனிப்பை விரும்புவார்கள்.
செவ்வாழை தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு புதிய இனிப்பு பாதாம் - 500 கிராம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம் தேவைப்படும். உண்மையான செவ்வாழை தயாரிப்பதில் ஒரு பழைய ரகசியம் உள்ளது - நறுமணம் மற்றும் சுவையின் செழுமைக்காக, இனிப்பு பாதாமில் பல கசப்பான கர்னல்களை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் விற்பனையில் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்பதால், பாதாம் சாரம் மூலம் அதை மாற்றலாம். பாதாமின் தோல்களை நீக்க வேண்டும். இதை செய்ய, அது தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை சூடான வேகவைத்த தண்ணீர், அல்லது ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வேண்டும். பாதாமை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, தண்ணீர் வடிந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பலகையில் வைக்கவும். இப்போது பாதாம் கர்னல்களின் தோலை மிக எளிதாக அகற்றலாம் - இரண்டு விரல்களால் அழுத்தினால், அவை உரிக்கப்படும். உரிக்கப்படும் கர்னல்களை துவைக்கவும், உலர்ந்த வாணலியில் 15 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். வறுத்த பாதாம் பருப்பை மிக்ஸியில் பொடியாகும் வரை அரைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப்பை உருவாக்கவும், அது ஒட்டும் மற்றும் பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும். பாதாம் கலவையை சிரப்பில் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைத்து ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அதை உருட்டவும். செவ்வாழை நிறை தயாராக உள்ளது - நீங்கள் அதை செதுக்கலாம், துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது ஒரு ரோலில் உருட்டலாம். செவ்வாழை வெகுஜனத்தை தயாரிக்க எளிதான வழி உள்ளது. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே பாதாமை தயார் செய்து, பின்னர் அவற்றை 3 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக அரைக்க வேண்டும். பாதாம்-சர்க்கரை தூளில் காக்னாக் அல்லது மதுபானம், சிறிது எலுமிச்சை சாறு, கலந்து வேலை செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருட்களுடன். உங்கள் செவ்வாழை மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், அது மிகவும் திரவமாகவும் ஒட்டவில்லை என்றால், அதில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். செவ்வாழையை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி சேமிக்க வேண்டும்; அது விரைவாக காய்ந்து, அதன் ஒட்டும் தன்மையை இழக்கிறது. செவ்வாழை தயாரிப்பதற்கு நிறைய நுணுக்கங்கள் உள்ளன. அவர்கள் அதில் திராட்சை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை வைக்கிறார்கள், மேலும் இது கொக்கோ தூள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையாக மாறும். இது உணவு வண்ணத்துடன் எளிதாக வண்ணமயமாக்கப்படலாம்; குழந்தைகள் வண்ணமயமான, பிரகாசமான மர்சிபான் இனிப்புகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் அதிலிருந்து மிட்டாய்களை உருவாக்குகிறார்கள், அதை சாக்லேட்டால் மூடி, அதை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அல்லது மாறாக, கொட்டைகள், குக்கீகள் அல்லது பழத் துண்டுகளை மர்சிபான் வெகுஜனத்திற்குள் வைக்கிறார்கள். மிட்டாய் வணிகத்தில், இது உணவு அலங்காரமாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - முழு கலைப் படைப்புகளும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அழகாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும். செவ்வாழைப்பழம் உடலுக்கு வைட்டமின் ஈ நிறைந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது.ஜன்னலுக்கு வெளியே 21 ஆம் நூற்றாண்டு - நகரங்கள், மாநிலங்கள் மற்றும் முழு கண்டங்களுக்கும் இடையிலான எல்லைகளை அழிக்கும் ஒரு நூற்றாண்டு. இப்போதெல்லாம் அயல்நாட்டு இனிப்புகளைத் தவிர, ஈர்க்கக்கூடிய அல்லது ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடிய சில விஷயங்கள் உள்ளன. நான் சமீபத்தில் பிரபலமடைந்த ஒரு சுவையான உணவைப் பற்றி பேசுவேன், மேலும் செவ்வாழை என்றால் என்ன, அதை வீட்டில் எப்படி தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பேன்.
செவ்வாழை தூள் சர்க்கரை மற்றும் பாதாம் மாவு கொண்ட ஒரு மீள் பேஸ்ட் ஆகும். கலவையின் நிலைத்தன்மை ஒத்திருக்கிறது மாஸ்டிக்.
மர்சிபனின் தோற்றத்தின் பல எதிர் பதிப்புகள் உள்ளன. ஒன்று நிச்சயம், அதன் வயது பத்து நூற்றாண்டுகளில் மதிப்பிடப்படுகிறது.
ஒரு பதிப்பின் படி, இத்தாலியர்கள் மர்சிபனைப் பற்றி முதலில் அறிந்தவர்கள். வறட்சியின் போது, அதிக வெப்பநிலை மற்றும் வண்டுகள் கிட்டத்தட்ட முழு பயிர்களையும் அழித்தன. அதிர்ஷ்டத்தால் உயிர் பிழைத்த ஒரே உணவு பாதாம். இது பாஸ்தா, இனிப்புகள் மற்றும் ரொட்டி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. அதனால்தான் இத்தாலியில் மர்சிபன் "மார்ச் ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த பெயருக்கு ஜேர்மனியர்கள் தங்கள் சொந்த விளக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். புராணத்தின் படி, ஐரோப்பாவின் முதல் மருந்தகத்தின் ஊழியர் மார்ட், இனிப்பு சிரப் மற்றும் தரையில் பாதாம் ஆகியவற்றை இணைக்க யோசனை செய்தார். இதன் விளைவாக கலவை அவரது நினைவாக பெயரிடப்பட்டது.
இப்போது அனைத்து ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் மர்சிபான் உற்பத்தி நிறுவப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ஜெர்மன் நகரமான லுபெக் தலைநகராகக் கருதப்படுகிறது. அதன் பிரதேசத்தில் ஒரு அருங்காட்சியகம் உள்ளது, அங்கு பார்வையாளர்கள் மர்சிபனை நன்கு அறிந்து கொள்ளலாம் மற்றும் ஐநூறுக்கும் மேற்பட்ட வகைகளை சுவைக்கலாம்.
இந்த தயாரிப்பு ரஷ்யாவில் வேரூன்றவில்லை.
பொருளின் முதல் பகுதியில், சமையல்காரர்கள் வீட்டில் செவ்வாழை தயாரிக்க சர்க்கரை மற்றும் பாதாம் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை அறிந்தோம். இதன் விளைவாக ஒரு பிளாஸ்டிக் கலவையாகும், இது உருவங்கள், இலைகள் மற்றும் பூக்களை உருவாக்குவதற்கு இன்றியமையாதது. மீள் கலவையானது இனிப்புகள், கேக்குகளுக்கான அலங்காரங்கள், பிஸ்கட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் கவர்ச்சியான பழங்கள் வடிவில் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
நீங்கள் மிட்டாய் கடைகளில் செவ்வாழை வாங்கலாம் அல்லது அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம். எல்லாவற்றையும் தங்கள் கைகளால் செய்ய விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு கடைசி விருப்பம் பொருத்தமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
எளிய வீடியோ செய்முறை
எனது செய்முறையின் படி, பலவிதமான அலங்காரங்களை உருவாக்குவதற்கு ஏற்ற பிளாஸ்டிக் வெகுஜனத்தை நீங்கள் தயாரிப்பீர்கள்.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புத்தாண்டு கேக்குகள், பன்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்க ஏற்றது. அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், முதலில் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பல துணிச்சலான சமையல்காரர்கள் வெண்ணிலா சாரம், எலுமிச்சை சாறு, காக்னாக் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து செவ்வாழையின் சுவையுடன் பரிசோதனை செய்கிறார்கள்.
பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை தயாரிக்கும் போது, இல்லத்தரசிகள் மர்சிபான் கலவையிலிருந்து பல்வேறு அலங்காரங்கள் மற்றும் உருவங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
செவ்வாழை உருவங்கள் வெளிர் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் பாதாம் வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சுவையானவை, அழகானவை மற்றும் உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்ய எளிதானவை. செவ்வாழையில் சர்க்கரை மற்றும் பாதாம் மட்டுமே உள்ளது, எனவே குழந்தைகளின் சமையலில் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது.
சிலைகள் தயாரிக்கும் காணொளி
மர்சிபன் சிலைகள் எப்போதும் பண்டிகை மேசையில் இடம் பெறுகின்றன. அவர்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவார்கள் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்களை அலங்கரிப்பார்கள். உங்கள் சமையல் படைப்பில் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
செவ்வாழைப்பழம்- அநேகமாக ஐரோப்பாவின் பழமையான இனிப்புகளில் ஒன்று. இந்த சுவையான உணவின் பெயர் "மார்ச் ரொட்டி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
ஆனால் உண்மையில், மார்சிபன் என்பது பாதாம் மாவு மற்றும் தூள் சர்க்கரை (அல்லது சர்க்கரை பாகு) ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இதே போன்ற கொட்டைகள் இந்த இனிப்பு செய்வதற்கு ஏற்றதல்ல! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாதாம் மட்டுமே சிறப்பு எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறப்பு பிசின் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல், நட்டு வெகுஜனத்திலிருந்து மிகவும் சிக்கலான உருவங்களை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது.
கிளாசிக் மர்சிபன் ஒரு பிரபுத்துவ சுவையாகவும் சிறந்த சுவையின் குறிகாட்டியாகவும் கருதப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தலைசிறந்த படைப்பை முதலில் கொண்டு வந்தவர் யார் என்று வரலாறு தெளிவாகக் கூறவில்லை. பிரான்ஸ், ஹங்கேரி மற்றும் ஜெர்மனி ஆகியவை "மார்சிபனைக் கண்டுபிடித்தவர்" என்ற பட்டத்திற்காக போராடுகின்றன. ஆனால் ஐயோ, அவர்கள் அனைவரும் வெறும் பாசாங்கு செய்பவர்கள் ... இருப்பினும், இது மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு, இன்று ஐரோப்பாவில் இந்த அற்புதமான இனிப்புக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பல அருங்காட்சியகங்கள் உள்ளன. இதன் மூலம் பெரும் வியாபாரம் நடைபெற்று வருகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு அருங்காட்சியக பார்வையாளர் கூட குறைந்தது ஒரு சிறிய பை இனிப்பு செவ்வாழையை வாங்காமல் வெளியேறவில்லை. கூடுதலாக, அத்தகைய அருங்காட்சியகங்களில் மர்சிபன் மற்றும் சிலைகளை தயாரிப்பதில் எப்போதும் முதன்மை வகுப்புகள் உள்ளன.
செவ்வாழையின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், இது ஒரு சாதாரண சுவையானது அல்ல, ஆனால் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ கொண்ட மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். இந்த வைட்டமின் பெண் அழகின் வைட்டமின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். சரி, ஒரு பெண் இந்த வைட்டமின் தினசரி தேவையைப் பெறுவதற்கு, அவள் 150 கிராம் பாதாம்... அல்லது 300 கிராம் செவ்வாழை மாஸ் சாப்பிட வேண்டும். நிச்சயமாக, அத்தகைய அளவு சர்க்கரை சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் இளமையாகவும் அழகாகவும் மாற வாய்ப்பில்லை, ஆனால் அனுமானமாக, மர்சிபனில் இளைஞர்களின் வைட்டமின் கணிசமான அளவு உள்ளது.
பொதுவாக, மர்சிபனின் உருவாக்கத்தின் புராணக்கதை இது ப்ளூஸ் மற்றும் உணர்ச்சி அனுபவங்களுக்கு (மனச்சோர்வு) ஒரு சிகிச்சையை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று கூறுகிறது. பெண்களுக்கு இந்த செய்முறை 100% முடிவுகளுடன் வேலை செய்கிறது என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும்.
செவ்வாழை அதன் தூய வடிவத்தில் வெறுமனே உண்ணப்படுகிறது.. இது "மார்சிபன் ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில சமயம் ஒரு கப் காபியுடன், சில சமயம் நண்பருடன் அரட்டை அடிப்பது. நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உடைத்து உங்கள் வாயில் வைத்து, மகிழ்ச்சியுடன் உங்கள் கண்களை மூடுகிறீர்கள்)))
செவ்வாழை பல்வேறு உருவங்களின் வடிவத்தில் உண்ணப்படுகிறதுசெவ்வாழை வெகுஜனத்திலிருந்து. உண்மையில், இவை ஏற்கனவே உண்மையான மிட்டாய்கள். ஆனால் அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை மற்றும் அவற்றின் உற்பத்திக்கு திறமையான திறன்களும் கற்பனையும் தேவைப்படுவதால், அவற்றை மிட்டாய் என்று அழைப்பது எப்படியோ சாத்தியமற்றது.
மிகவும் சிக்கலான பகுதி - வண்ண செவ்வாழை உருவங்கள். அவை அதே மர்சிபன் வெகுஜனத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் உணவு வண்ணம் கூடுதலாக. புகைப்படத்தைப் பாருங்கள். இது அவர்களின் பாதாம் மாவு மற்றும் சர்க்கரை என்று நம்பவில்லையா? ஆம், இவை செவ்வாழை பழங்கள். அவை அழகான பரிசு பெட்டிகளில் விற்கப்படுகின்றன. மர்சிபன் ஒரு விலையுயர்ந்த இனிப்பு என்பதால், அத்தகைய பரிசுக்கு நிறைய செலவாகும்.
மிகவும் பிரபலமானது சாக்லேட்டுடன் மெருகூட்டப்பட்ட மர்சிபன் மிட்டாய்கள். இது பரலோக இன்பம்! மீண்டும், அத்தகைய மிட்டாய்கள் உண்மையான பாதாம் பருப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் (மற்றும் பாதாம் சாரம் கொண்ட கொட்டைகள் அல்ல), அத்தகைய மிட்டாய்கள் விலை உயர்ந்தவை.
அவர்களும் சாப்பிடுகிறார்கள் பூரணமாக செவ்வாழைகேக்குகள் அல்லது ரோல்களில். இந்த உணவு ஐரோப்பிய நாடுகளில் கிறிஸ்துமஸ் சமயத்தில் மிகவும் பிரபலம். மார்சிபன் நிரப்புதலுடன் மிகவும் சுவையான கேக் (ரோல்) முழு போட்டிகளும் உள்ளன.
நிச்சயமாக கேக்குகள் செவ்வாழையால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. இது வெறுமனே மிட்டாய் வியாபாரிகளின் கலை. எல்லாம் அழகாக மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. மேலும், சமீபத்தில் மிட்டாய்களின் கற்பனைகள் மிகவும் வளர்ந்துள்ளன, உண்மையில், செவ்வாழையால் அலங்கரிக்கப்பட்ட நவீன கேக்குகள் ஒரு குறிப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான சாகசத்திற்கான அழைப்பைக் கொண்ட ஒரு முழு கதையாகும் ...
கடைசியாக, மர்சிபனை அனுபவிக்க மிகவும் எதிர்பாராத வழி செவ்வாழை மதுபானம். நீங்கள் அதை வீட்டில் தயார் செய்யலாம், ஆனால் மதுபான சந்தையில், இந்த மதுபானம் வெவ்வேறு பிராண்டுகளிலும் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளிலும் வழங்கப்படுகிறது.
பாதாம் பேஸ்ட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நான் அழைப்பேன் - இரண்டின் ரகசியம்! ஏனென்றால், செய்முறையில் உள்ள அனைத்தும் எண் 2 ஐ உள்ளடக்கியது!
கிளாசிக் மர்சிபான் செய்முறையில் 2 தயாரிப்புகள் மட்டுமே உள்ளன: பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை.
பாதாம் 2 வகைகளில் எடுக்கப்படுகிறது:
பாதாம் பேஸ்டின் முழு ரகசியம்:
ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரி செஃப், ஒரு பயங்கரமான ரகசியம் போன்றது (அதை வணிக ரீதியானது மற்றும் சட்டத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது), பாதாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை வைத்திருக்கிறது. உங்களுக்குத் தெரியும், வெவ்வேறு மிட்டாய்களுக்கு இது வேறுபட்டது!
மற்ற கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, சர்க்கரை மார்சிபனுடன் நட்டு வெண்ணெய் என்று அழைக்க முடியாது. உதாரணமாக, பாதாம் பாதாமி அல்லது பீச் குழிகளால் மாற்றப்பட்டால் (சுவையில் ஒத்திருக்கிறது), இந்த இனிப்பு பெர்சிபன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
செவ்வாழை தயாரிப்பதற்கு 2 வழிகள் உள்ளன:
இந்த வழக்கில், பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை சம அளவுகளில் எடுக்கப்படுகின்றன.
தயாரிக்கப்பட்ட (உரிக்கப்பட்ட) பாதாம் அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் பாதாம் மாவில் அரைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை தூள் சர்க்கரை.
பாதாமில் உள்ள எண்ணெய்களின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த நிறை நன்றாக கலந்து கிட்டத்தட்ட பிளாஸ்டைன் போன்ற அச்சுகளை உருவாக்குகிறது.
அது நன்றாக வடிவமைக்கப்படவில்லை என்றால், இதன் பொருள்:
பாதாம் மாவில் சேர்க்கப்படுவது சர்க்கரை பொடி அல்ல, சர்க்கரை பாகு.
மேலும் மாவை பிசைவது போல் ஆணவமும் நன்கு பிசையப்படுகிறது.
நீங்கள் வீட்டில் செவ்வாழை தயார் செய்யலாம். இங்கே ஒரு படிப்படியான சூடான செய்முறை செய்முறை உள்ளது.
இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உரிக்கப்படாத பாதாம் பருப்புகளை நீங்கள் சேமித்து வைத்திருந்தால், அவற்றை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து பாதாம் சிறிது காய வைத்து, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். கொட்டைகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை உரிக்கவும். இது மிகவும் எளிமையாகவும் சிறப்பு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தாமலும் மாற வேண்டும்.
பின்னர் பாதாமை நன்கு கழுவி, உலர்ந்த வாணலியில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுக்கும்போது தானியங்களை தொடர்ந்து கிளறவும். கொட்டைகளை குளிர்வித்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பிளெண்டரைக் கொண்டு மிகச்சிறந்த பகுதிகளாக, கிட்டத்தட்ட பாதாம் மாவில் நறுக்கவும்.
இப்போது சர்க்கரைக்கான நேரம் வந்துவிட்டது, இது சாதாரண தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, அனைத்து மணலும் உருகி, சிரப் தடிமனாக மாறும் வரை சூடாக்க வேண்டும். சிரப் ஒரு பந்தாக உருவாகும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
சமையலின் முடிவில், சிரப்பில் தரையில் பாதாம் சேர்த்து மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் (அதிகபட்சம்) சமைக்கவும்.
முடிந்ததும், கலவையில் எசென்ஸைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கலவையை மூடி குளிர்விக்கவும்.
செவ்வாழை கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. தாராளமாக பொடித்த சர்க்கரை தூவப்பட்ட கட்டிங் போர்டில் வைத்து தேவையான அளவு உருட்டலாம். நீங்கள் அதை அனைத்து வகையான வடிவங்களிலும் உருவாக்கலாம் அல்லது பலவிதமான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, அத்தகைய இனிப்பு வெறுமனே படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
பிரான்சில் முக்கியமாக செவ்வாழை இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பனி வெள்ளை மற்றும் "நிச்சயமாக அது வேலை செய்கிறது." மர்சிபன் வெகுஜனத்தை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை, அதில் இருந்து பல்வேறு அலங்காரங்கள் வடிவமைக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
படி எண் 1: 1 முட்டையுடன் 180 கிராம் தூள் சர்க்கரை (வீடியோவில் 2 வகையான தூள் உள்ளது) கலக்கவும், முதலில் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும், அதில் நீங்கள் தண்ணீர் குளியலில் அடிப்பீர்கள். கலந்தவுடன், தடிமனான, பனி வெள்ளை நுரை வரை கலவையை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும். நீங்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடிக்க வேண்டும், கொதிக்கும் நீரில் (தண்ணீர் குளியல்) ஒரு பாத்திரத்தில் அடிக்கவும்.
படி #2: தண்ணீர் குளியலில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, பனிக்கட்டியில் (ஐஸ் வாட்டர்) வைக்கவும், 5-10 செ.மீ. மற்றும் பிளெண்டருடன் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
படி #3: கலவையில் பாதாம் தூள் சேர்க்கவும். மற்றும் நன்றாக கலக்கவும்.
படி எண். 4: மார்சிபனை ஒரு பலகையில் தூள் தூவி, உங்களுக்குத் தேவையான வடிவில் வைக்கவும். தூள் சர்க்கரையுடன் இது எளிதாக இருக்கும். அவ்வளவுதான்!
அதை முழுமையாக தெளிவுபடுத்த, இந்த செய்முறையின் படி செவ்வாழை வெகுஜனத்தை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ இங்கே:
டோக்கியோவில் ஷாப்பிங் செய்வது பற்றிய ஒரு அழகான தளத்தில், இந்த மர்சிபன் தயாரிக்கப்பட்ட முறையைப் பொறுத்து மர்சிபான் வகைகளின் சிறந்த விளக்கப் பகுப்பாய்வைக் கண்டேன். எனவே இங்கே ஒரு எடுத்துக்காட்டு: 
A என்பது மார்சிபன் பிரான்சில் வாங்கப்பட்டு கிளாசிக் உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
B என்பது முட்டைகளைச் சேர்த்து சூடாகத் தயாரிக்கப்படும் மார்சிபான் ஆகும் (பிரெஞ்சு செய்முறைக்கு மேலே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்).
C என்பது மார்சிபான் குளிர்ச்சியாக தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் மூல முட்டைகள் கூடுதலாக.
D என்பது அக்ரூட் பருப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் "மர்சிபான்" ஆகும், மேலும் நமக்குத் தெரியும், பொதுவாக இதை மர்சிபன் என்று அழைக்க முடியாது.
E என்பது குளிர்ந்த மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் ஹேசல்நட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை "மர்சிபான்" ஆகும்.
எஃப் என்பது முட்டையுடன் கூடிய குளிர்ச்சியான மார்சிபன்.
இனிப்புகளில் முற்றிலும் அலட்சியமாக இருக்கும் ஒரு நபரை உலகில் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை. இப்படித்தான் நாங்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளோம், சுவையான ஏதாவது ஒரு துண்டு குறுகிய கால மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்தும். இன்று நான் ஒரு பிரத்யேக சுவையான மர்சிபனைப் பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்ல விரும்புகிறேன். உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது நீங்கள் அதை முயற்சித்திருந்தால், நீங்கள் தனிப்பட்ட சுவையை நினைவில் வைத்திருக்கலாம் மற்றும் அதன் கலவை பற்றி மேலும் அறிய விரும்புவீர்கள். மர்சிபனை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், இந்த விஷயத்தில் இறுதி தயாரிப்பின் தரம் மட்டுமே பயனளிக்கும்.
உண்மை என்னவென்றால், இனிப்புக்கு அடிப்படையான கொட்டை மிகவும் விலை உயர்ந்தது. எனவே, உற்பத்தியாளர்கள் அதை வேறு ஏதாவது கொண்டு மாற்ற முயற்சிக்கின்றனர், மேலும் சுவைக்காக ரசாயன சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கிறார்கள். இது குறைந்த தரத்தில் விளைகிறது, ஆனால் தயாரிப்பு மிகவும் மலிவு மற்றும் விலையில் போட்டித்தன்மை கொண்டது.
மிருதுவாகவும் பளபளப்பாகவும் கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான பேஸ்ட்டை உங்களில் பலர் இப்போது நினைவில் வைத்திருப்பீர்கள். நீங்கள் சொல்வது சரிதான், அது அவளைப் பற்றியது. அதன் கலவை என்ன? செவ்வாழை பாதாம் மற்றும் சர்க்கரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் மர்சிபன் என்பது ஒரு பிளாஸ்டிக் வெகுஜனமாகும், இது மற்றவற்றுடன், சிலைகள் மற்றும் கேக் அலங்காரங்களை உருவாக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இது இனிப்புகளுக்கு நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அத்தகைய எளிமையான மற்றும் அதே நேரத்தில் நேர்த்தியான இனிப்பைப் பற்றி உலகம் எப்போது கற்றுக்கொண்டது? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, நீங்கள் மீண்டும் கலவைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். செவ்வாழை பாதாம் பருப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது, இந்த தயாரிப்பு அதிகம் உள்ள இடத்தில் உற்பத்தி தொடங்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். பல ஐரோப்பிய நாடுகள் இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பில் தலைமைத்துவத்தை மறுக்கின்றன.
ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியா, ஹாலந்து மற்றும் இத்தாலியில் செவ்வாழை இனிப்புகளை உருவாக்கும் பண்டைய மரபுகள் உள்ளன. ஆனால் அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை வடக்கு ஜெர்மனியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. மேலும், தனித்துவமான கலவை நீண்ட காலமாக ரகசியமாக வைக்கப்பட்டது. மர்சிபன் உண்மையில் ஒரு பிரத்யேக இனிப்பாக கருதப்படவில்லை. கோதுமை மாவு பற்றாக்குறை அல்லது முழுமையாக இல்லாததால் பாதாம் மாவு பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. நான் மர்சிபன் ரொட்டியை மிகவும் விரும்பினேன், அவர்கள் அதை நல்ல காலங்களில் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், ஆனால் ஒரு இனிப்பு.
18 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, மர்சிபன் மிட்டாய்களால் மட்டுமல்ல, வேதியியலாளர்களாலும் செய்யப்பட்டது என்பது சுவாரஸ்யமானது. வெகு காலத்திற்குப் பிறகுதான் இந்த திறமை முற்றிலும் மிட்டாய்க்காரர்களுக்கு சென்றது. சீக்கிரம் சர்க்கரை மற்றும் பாதாம் விலை உயர்ந்து வருவதால் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ஆனால் இன்று இந்த இனிப்பு இன்னும் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இப்போது நாம் ஏற்கனவே அதை வாங்க முடியும். இந்த சுவையான உணவின் பரவல் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
இன்று பல தயாரிப்புகள் அனலாக்ஸ் அல்லது செயற்கை மாற்றுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது இரகசியமல்ல. மர்சிபன் விதிவிலக்கல்ல. கலவையில் பாதாம், சர்க்கரை மற்றும் ரோஸ் வாட்டர் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். இன்று கடை அலமாரிகளில் உள்ளவற்றுக்கும் இந்த பழம்பெரும் இனிப்புக்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை.
பாதாம் பருப்புக்கு பதிலாக, எந்த கொட்டையும் பேஸ்டில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் இது வேர்க்கடலை ஆகும். ஆனால் பெரும்பாலும் பொதுவான கலவையில் சோயா அல்லது பீன்ஸ், பல்வேறு செயற்கை கலப்படங்கள் மற்றும் சுவைகள் ஆகியவை அடங்கும். பழைய சமையல் புத்தகப் பதிவுகளில், பாதாம் பருப்பை சர்க்கரையுடன் நன்றாக அரைத்து, நீண்ட நேரம் சாந்தில் வைத்துத் திணிக்க வேண்டும் என்று வாசகர்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம். இதற்கு நன்றி, வெகுஜனத்தின் மிக உயர்ந்த பிளாஸ்டிசிட்டி அடையப்பட்டது. இனிப்புகள் தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுத்தது, இது அதிக விலையை விளக்கியது.
செவ்வாழை எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதன் மூலம் அவை தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தியாளர் குறிப்பிட வேண்டிய கலவை, தயாரிப்பு வாங்குவதற்கு மதிப்புள்ளதா என்பதைக் குறிக்கும். இது பாதாம் என்றால், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்பு இந்த ஆரோக்கியமான கொட்டையின் அனைத்து பண்புகளையும் முழுமையாக வைத்திருக்கிறது. மேலும் இது வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில கொட்டைகள் உங்கள் உடலுக்கு பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பலவற்றை வழங்கும்.
செவ்வாழையில் எந்தெந்த கொட்டை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை அறிந்து, தொடர்ந்து பயன்படுத்தினால் என்ன கிடைக்கும் என்பதை நன்கு புரிந்துகொள்வீர்கள். பாதாம் சிறுநீரகங்களிலிருந்து மணலை நீக்குகிறது, கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது. இது ஒரு இயற்கையான வலி நிவாரணி, இது வலிப்பு எதிர்ப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது. இந்த கொட்டையின் நன்மைகள் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, மன அழுத்தம் மற்றும் தூக்கமின்மைக்கு வெளிப்படையானவை. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மர்சிபன் சாதாரண மிட்டாய் பொருட்களை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
உண்மையில் இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மிட்டாய்களில் மர்சிபனின் கலவையை அறிந்து கொள்வது, மேலும் நீங்கள் ஒரு முழு அளவிலான அனலாக்ஸை இனப்பெருக்கம் செய்யலாம். நீங்கள் 150 கிராம் பாதாம் எடுத்து, அவற்றை இருண்ட ஷெல்லில் இருந்து உரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, ஷெல் எளிதில் அகற்றப்படும், மற்றும் கொட்டைகள் தங்களை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்த வேண்டும். அடுத்து, பாதாம் பருப்பை ஒரு கை ஆலை அல்லது பிளெண்டரில் மிகச்சிறந்த நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்க வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் விளைவாக crumbs 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு தொழில்துறை ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது அவ்வளவு நன்றாக அரைக்கவில்லை. இந்தக் கலவையில், ஒரு ஸ்பூன் ரம் மற்றும் தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்ப்பதே எஞ்சியுள்ளது; சில மிட்டாய்க்காரர்கள் பச்சை காடை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இது ஒரு மென்மையான மாவாக பிசையப்படுகிறது. மாவை உங்கள் கைகளிலும் மேசையிலும் ஒட்டாமல் இருக்க அதில் போதுமான திரவம் இருக்க வேண்டும். மிகக் குறைந்த திரவம் இருந்தால், பாதாம் எண்ணெய் பிசையும் செயல்முறையின் போது பிரிக்கத் தொடங்கும், இது முற்றிலும் தேவையற்றது. இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து நீங்கள் சுற்று மிட்டாய்களை உருவாக்கலாம், உள்ளே ஒரு நட்டு அல்லது டோஃபியை வைக்கவும், மேல் சாக்லேட் ஊற்றவும்.
கடையில் உயர்தர மிட்டாய்களை வாங்குவது உண்மையில் சாத்தியமற்றதா, அவற்றை நீங்களே செய்ய வேண்டுமா? இல்லவே இல்லை. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் ஒரு சிறந்த ஆன்லைன் ஸ்டோர் Grondard உள்ளது. உண்மையில் மர்சிபான் உள்ளது, இதன் கலவை பண்டைய சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுகிறது; இது ஆர்டர் மற்றும் இன்-லைன் ஆகிய இரண்டிற்கும் இங்கு தயாரிக்கப்பட்டு தொகுக்கப்படுகிறது.
இந்த கடை வடக்கு தலைநகரில் வசிப்பவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது தனிப்பட்ட வடிவமைப்புடன், சக ஊழியர்கள், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு ஒரு நேர்த்தியான பரிசை வழங்குவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.
ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுவதால், நீங்கள் அதை ஒரு ஆன்லைன் ஸ்டோரிலிருந்து ஆர்டர் செய்ய வேண்டியதில்லை. ரிட்டர் ஸ்போர்ட்டில் இருந்து "மர்சிபன்" எவ்வளவு இயற்கையானது. கலவை மோசமாக இல்லை, ஆனால் அதில் 16% க்கும் மேற்பட்ட மர்சிபான் இல்லை. மற்ற அனைத்தும் சர்க்கரை, கோகோ, குழம்பாக்கிகள் மற்றும் சிரப். எனவே, உங்கள் திட்டங்களில் உண்மையான, பாதாம் செய்முறையை முயற்சிப்பது அடங்கும் என்றால், மற்றொரு விருப்பத்தைக் கண்டுபிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக, இந்த இனிப்புகளின் வீட்டு உற்பத்தியில் நீங்கள் தேர்ச்சி பெறலாம், ஏனெனில் இது மிகவும் சிக்கலானது அல்ல. இந்த வழக்கில், இன்று நீங்கள் இனிப்புக்கு என்ன சேவை செய்தீர்கள் என்பதில் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
பல வண்ண நெகிழ்வான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உருவங்கள் மற்றும் பிற இனிப்புகள் பெரும்பாலும் மிட்டாய் பொருட்களை அலங்கரிக்கின்றன. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அசல் கேக் மற்றும் இனிப்புகளைப் பார்த்த பிறகு, பலர் கேள்வி கேட்கிறார்கள், செவ்வாழை என்றால் என்ன? ஐரோப்பாவிலிருந்து எங்களிடம் வந்த தயாரிப்பு, கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை கலவையாகும். சுவையானது சேர்க்கைகளை ஒட்டாமல் வடிவத்தை எளிதில் மாற்றுகிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் இனிப்புகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது.
பாதாம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனையுடன் பால் அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தின் நெகிழ்வான நிறை மர்சிபான் ஆகும். இந்த தயாரிப்பு மிட்டாய்களால் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெர்மன் பெயரான மர்சிபனில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது "மார்ச் ரொட்டி". சுவையானது துருவிய இனிப்பு மற்றும் கசப்பான பாதாம், தூள் சர்க்கரை அல்லது சிரப் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு வண்ணங்களை உருவாக்க இயற்கை சாயங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மர்சிபான் தயாரிப்பின் அடிப்படையில், கேக்குகள், இனிப்புகள், பன்கள் மற்றும் பல்வேறு தின்பண்ட தயாரிப்புகளுக்கான நிரப்புதல்களுக்கான பல்வேறு புள்ளிவிவரங்கள் மற்றும் உறைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சுவையானது நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது; மர்சிபனின் கண்டுபிடிப்பு பற்றி பல பதிப்புகள் உள்ளன. கிறிஸ்மஸ் மூலம், செய்தித்தாள் பொருட்களில் நீங்கள் லூபெக் நகரத்தைப் பற்றிய ஒரு கதையைக் காணலாம், அங்கு அவர்கள் பாதாம் இருப்புகளிலிருந்து ரொட்டியை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் பசியிலிருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொண்டனர். ஆனால் இந்த பதிப்பு Florence, Turin, Konigsberg - எங்கு மார்சிபான் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறதோ அங்கெல்லாம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்பெயினில், இனிப்பு 8 ஆம் நூற்றாண்டில் செய்யப்பட்டது. வேறு எந்த நகரத்திலும் இந்த ருசியின் அதே சுவையை நீங்கள் காண முடியாது. எங்காவது எலுமிச்சை அனுபவம் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, எங்காவது பைன் கொட்டைகள். பல நாடுகளில் மர்சிபன் அருங்காட்சியகங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.
சமையல் சுவையானது பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பாதாம் கர்னல்களைப் போலவே, செவ்வாழையில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது. இது ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களிலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது. ஆனால் இந்த தயாரிப்பை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உருவத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும்; இதில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன. கொட்டைகள் மிகவும் தொடர்ச்சியான ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றை ஏற்படுத்துவதால், செவ்வாழை மாஸ் சொறி ஏற்படலாம்.
இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்பட்டாலும், மர்சிபன் எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கவில்லை. மிட்டாய் இனிப்புகளுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது டிஷ் தயாரிக்க நீங்கள் உயர்தர பாதாம், தூள் சர்க்கரை அல்லது சிரப் எடுக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது. கொட்டை உள்ளடக்கம் குறைந்தது 33% ஆக இருக்க வேண்டும். இப்போது சிட்ரஸ் பழங்கள், முட்டை, வேர்க்கடலை மற்றும் மதுபானங்களை உள்ளடக்கிய மாற்றியமைக்கப்பட்ட மார்சிபான் சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு மீள் கலவையை உருவாக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக சர்க்கரை மற்றும் பாதாம் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்.
இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் வீட்டில் செவ்வாழை செய்கிறார்கள். இது ஒரு எளிய செயல்முறை, முக்கிய விஷயம் கண்டிப்பாக சமையல் வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும். வெகுஜன விரைவாக காய்ந்துவிடும், எனவே சமைத்த பிறகு நீங்கள் உடனடியாக மர்சிபனை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது ஈரமான துணியால் போர்த்த வேண்டும். சமையல் பாதாம் சாரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது; நீங்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை விரும்பினால், கலவையில் பல கசப்பான நட்டு கர்னல்கள் அல்லது பாதாம் மதுபானம் சேர்க்கவும்.
உங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான இனிப்புடன் செல்ல நீங்கள் முடிவு செய்தால், மர்சிபன் மிட்டாய்களைத் தயாரிக்கவும். வெகுஜனத்தின் நெகிழ்ச்சிக்கு நன்றி, நீங்கள் வெவ்வேறு வடிவங்களின் தனித்துவமான இனிப்புகளை எளிதாக செய்யலாம், விரும்பினால், வெவ்வேறு வண்ணங்கள். சிறந்த சுவைக்காக, ஒவ்வொரு 20-50 இனிப்பு பாதாம் கர்னல்களுக்கும் 1 கசப்பான கொட்டை சேர்க்கவும். இணையத்தில் நீங்கள் மர்சிபன் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான யோசனைகளுடன் புகைப்படங்களைக் காணலாம். சாக்லேட், பழத் துண்டுகள், தேங்காய் துருவல் போன்றவற்றை நிரப்பி பரிசோதனை செய்யவும். உங்கள் சொந்த சுவையான சுவையான உணவை நீங்கள் கொண்டு வரலாம்.
செவ்வாழைப்பழம் பெரும்பாலும் கேக் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. முழு மிட்டாய் தயாரிப்பு வெகுஜன மெல்லிய அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இதைச் செய்வது எளிது, ஒரு குறுகிய பயிற்சிக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க முடியும். கேக்குகளை அலங்கரிக்க விலங்குகள், மக்கள் மற்றும் எண்களின் மர்சிபன் சிலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொருள் சமையல்காரரின் வரம்பற்ற கற்பனையை வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, மேலும் மாடலிங் உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.
மர்சிபனின் இயற்கையான நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்திற்கு அருகில் உள்ளது, ஆனால் கடை அலமாரிகளில் பிரகாசமான வண்ண இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகள் உள்ளன. செவ்வாழைக்கு பயன்படுத்தப்படும் பெயிண்ட் - அது என்ன? உலர் மற்றும் ஜெல் உணவு வண்ணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; அவை பிழியப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. செவ்வாழைக்கு சிவப்பு, பர்கண்டி நிறத்தைக் கொடுக்க, பீட் மற்றும் மாதுளையிலிருந்து உணவு வண்ணங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மஞ்சள் நிறத்தில் - மஞ்சள், குங்குமப்பூ போன்றவை. வீட்டில் வண்ணப்பூச்சுகளைத் தயாரிக்க, தேவையான நிறத்தின் தயாரிப்பை எடுத்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். நீடித்த நிறத்திற்கு, கத்தியின் நுனியில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.
செவ்வாழையை விரைவாகவும் சரியாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த செய்முறையைப் படியுங்கள். வீட்டில் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு செய்வது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது. இந்த ஆரோக்கியமான இனிப்பு குழந்தைகள் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும். தயாரிப்பு 6 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும், எனவே இது அரிதாக, ஆனால் பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆசிரியர்கள் படிப்படியாக சமையல் முறையை விவரிக்கிறார்கள், எனவே அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட இந்த உணவை தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
செவ்வாழை தயாரிக்க குளிர் முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. தொழில்நுட்பம் நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலவை அடிப்படையாக கொண்டது, மற்றும் ஒரு படிக இனிப்பு தூள் சர்க்கரை கூடுதலாக பதிலாக. பாதாம் பருப்பில் உள்ள எண்ணெயின் அளவு பிளாஸ்டிசினின் நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், இந்த கொட்டைகள் தரம் குறைந்தவை. பாதாம் மாவில் ஒரு முட்டையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாவை உதவும், ஆனால் இனிப்பு மாவின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.
சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டால் இந்த டிஷ் இன்னும் மீள்தன்மையாக மாறும் என்பது மர்சிபனைப் பற்றி அறியப்படுகிறது. வெகுஜனத்தை தயாரிக்க சூடான சர்க்கரை பாகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நன்கு வேகவைக்கப்பட்டு, கெட்டியான நிலைத்தன்மையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தை அகற்றிய உடனேயே, முன் நறுக்கப்பட்ட பாதாம் கலவையில் சிரப் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு உறுப்பு சேர்த்து பிறகு, வெகுஜன முற்றிலும் மாவை போல், kneaded. பிசைந்த தரம் அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும் மர்சிபனின் திறனை பாதிக்கிறது.
செவ்வாழை தயாரிப்பதற்கு சில திறமை தேவை. உங்கள் சுவையானது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்கவும்:
