வெள்ளை அரிசியை விட சிவப்பு அரிசி ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகிறது. அதன் நிறம் சிறப்பு இரசாயன கலவைகள் அந்தோசயினின்களால் வழங்கப்படுகிறது, அவை தானியத்தின் வெளிப்புற அடுக்கில் உள்ளன.

சிவப்பு அரிசி முதன்மையாக தென்மேற்கு ஆசியா மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள சில பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.

இது பல நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் முன்னிலையில் மதிப்பிடப்படுகிறது, மிக முக்கியமாக, அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு. இதில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் வீக்கம், எடை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன.

இதில் பி வைட்டமின்கள், கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

எனவே, அனைத்து பயனுள்ள சேர்மங்களையும் தக்கவைத்து, அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற சரியான தயாரிப்பு மிகவும் முக்கியமானது.

சிவப்பு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிவப்பு அரிசி சமைக்கும் போது சற்றே நட்டு சுவை கொண்டது. தாய்லாந்து அரிசி ஒரு மென்மையான மலர் வாசனை கொண்டது.

சமையலின் கொள்கை கிட்டத்தட்ட பழுப்பு நிறத்தைப் போன்றது, ஏனெனில் இரண்டும் சமைக்க நேரம் தேவை. அரிசிக்கும் தண்ணீருக்கும் உள்ள விகிதம் வெள்ளை அரிசியை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்.

சிவப்பு அரிசியை சரியாக சமைப்பது எப்படி

அடுப்பில் ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் சிவப்பு அரிசியை சமைப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள் இங்கே.

1. அரிசியை இரண்டு முறையாவது குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. கடாயில் அரிசி மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அரிசி மற்றும் நீர் விகிதம் 1:2.5 அல்லது 3 ஆகும்.
3. அடுப்பில் வைத்து, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரும்போது இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
4. தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, 30-45 நிமிடங்கள் தானியங்கள் அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சுவதற்கு காத்திருக்கவும். அகற்றி 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

சுவைக்கு உப்பு. இந்த அரிசியை சைட் டிஷ் ஆகவோ அல்லது சாலட்டாகவோ தயாரிக்கலாம்.

ரைஸ் குக்கரில் அரிசி சமைப்பது எப்படி

1. 1 அளவு கப் அரிசியை அளந்து, தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை நன்கு துவைக்கவும்.
2. ரைஸ் குக்கர் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. அரிசிப் பொதியில் வெவ்வேறு அளவு திரவம் இருப்பதாகக் கூறப்படாவிட்டால், 500 மில்லி தண்ணீரை (சுமார் 1 மற்றும் 3/4 கப்) சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
4. மூடியை மூடிவிட்டு ரைஸ் குக்கரை இயக்கவும். சமைத்த பிறகு அது தானாகவே அணைக்கப்படும். இதற்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

உங்களுக்கு அதிக ஒட்டும் அரிசி தேவைப்பட்டால், அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

முதலில் குளிர்ந்த நீரில் 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த அரிசியை மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது, ரைஸ் குக்கரில் சமைப்பது போல் எளிது. அது எரிகிறதா அல்லது குறைவாக சமைக்கப்படுகிறதா என்று கவலைப்படத் தேவையில்லை.

நீர் விகிதம் 1: 2.5-3, அதாவது, ஒவ்வொரு மல்டிகூக்கரும் பொருத்தப்பட்ட 1 அளவிடும் கோப்பைக்கு, 2.5 அல்லது 3 மடங்கு அதிக தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மாதிரியைப் பொறுத்து சமையல் முறை மாறுபடும். சிலவற்றில் "கிருபா" அல்லது "பிலாஃப்". பழைய மாடல்களில் "சூப்" பயன்முறை இருக்கலாம். உங்கள் பேனுக்கான வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும். தானியங்களை சமைப்பதற்கான சிறந்த பயன்முறையை இது குறிக்க வேண்டும்.

1. எனவே, நாங்கள் தானியத்தை நன்கு கழுவுகிறோம். கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
2. தண்ணீர் நிரப்பவும். சுவைக்கு உப்பு.
3. மூடியை மூடி, சமையல் பயன்முறையை அமைக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கர் தானாகவே அணைக்கப்படும். 5-10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

சுவையான சிவப்பு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இப்போது ஒரு சில சமையல் குறிப்புகள். மூலம், நீங்கள் தண்ணீர் மட்டும் சமைக்க முடியும், ஆனால் காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு. அரிசியில் வறுத்த காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

பூண்டுடன் சிவப்பு தாய் அரிசி

தாய்லாந்து சிவப்பு அரிசி மற்ற அரிசிகளைப் போலவே சாப்பிடலாம். இது வெள்ளை அரிசிக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக சத்தான மாற்றாகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

100 கிராம் அல்லது 0.5 கப் சிவப்பு தாய் அரிசி

2 கிராம்பு பூண்டு

தாவர எண்ணெய்

1 கப் காய்கறி குழம்பு

உப்பு ஒரு சிட்டிகை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

அரிசியை துவைக்கவும், மீதமுள்ள குப்பைகளை அகற்றவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் அரிசியை வைத்து, அரிசியை 2 அல்லது 2.5 செ.மீ அளவுக்கு மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

அரிசியை இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.

சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். இது ஒரு கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட வேண்டும்.

கடாயில் அரிசி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும்.

அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

அரிசி வெறும் வேகும் வரை வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

அரிசி மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

அதனுடன் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் சோயா சாஸுடன் சிவப்பு அரிசி

உனக்கு தேவைப்படும்:

450 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்

2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (முன்னுரிமை பழுப்பு)

2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்

5 கிராம்பு பூண்டு

3-4 இலைகள் போக் சோய் (சீன முட்டைக்கோஸ்)

2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது சுவைக்க)

சுவைக்க தாளிக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் மசாலா, சோயா சாஸ் கலக்கவும். இந்த இறைச்சியில் டெண்டர்லோயினை மரைனேட் செய்து, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

கிரில்.

எள் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.

அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். முடியும் வரை குண்டு.

அரிசியைக் கிளறி, சூடாக்கவும்.

அரிசி சூடாகும்போது, ​​​​பொறித்த பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கடாயில் சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் சிவப்பு அரிசி

இந்த கசப்பான, சற்று காரமான அரிசி ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது இறைச்சி, கோழி மற்றும் இறால்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

5 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி

1-2 பெரிய வெங்காயம்

செலரியின் சுமார் 3 தண்டுகள்

1 சிறிய பச்சை மிளகு

1 கப் அரிசி (சமைத்த)

சுமார் 500 கிராம் தக்காளி

3/4 கப் கோழி குழம்பு

1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு

1/2 தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு

1/4 தேக்கரண்டி சூடான சாஸ்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியை மிதமான தீயில் மிருதுவாக வறுக்கவும்.

காகித துண்டுகளால் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி, மிளகு சேர்க்கவும். வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை.

அரிசி, நறுக்கிய தக்காளி, சிக்கன் குழம்பு, சாஸ் சேர்த்து கிளறவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்க.

நெய் தடவிய பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். அலுமினியத் தாளுடன் மூடி வைக்கவும்.

சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

பரிமாறும் முன் பன்றி இறைச்சி கொண்டு தெளிக்கவும்.

வேர்க்கடலையுடன் சிவப்பு அரிசி

உனக்கு தேவைப்படும்:

1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்

1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம்

1 சிறிய ஜலபெனோ மிளகு (மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது)

1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

3 கப் சமைத்த சிவப்பு அரிசி

0.25 கப் வேர்க்கடலை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் மென்மையான வரை வறுக்கவும் (சுமார் 3-5 நிமிடங்கள்).

சிவப்பு அரிசி, சோயா சாஸ் கலந்து குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய வேர்க்கடலை சேர்க்கவும்.

உப்பு சுவை மற்றும் துளசி கொண்டு தெளிக்க.

சுவையான சிவப்பு அரிசியை பக்க உணவாக சமைப்பது எப்படி

உனக்கு தேவைப்படும்:

1 கப் சிவப்பு அரிசி

2 கிளாஸ் தண்ணீர்

1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சிவப்பு அரிசியை தண்ணீரில் கழுவவும்.

எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அரிசியைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

45 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

சிவப்பு அரிசியை முளைப்பது எப்படி

முளைத்த தானியங்களின் சத்துக்கள் உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த அரிசியை பாலிஷ் செய்யாமல் விற்பனை செய்வதால், முளைக்க முடியும்.

நீங்கள் முளைக்க விரும்பும் அரிசியின் அளவை அளவிடவும்.

ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

அரிசியில் இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஒரு சுத்தமான துணியால் கிண்ணத்தை மூடி, 3 மணி நேரம் ஒரு சூடான அறையில் விடவும்.

உதவிக்குறிப்பு: இது குளிர்காலமாக இருந்தால், வெப்பமூட்டும் ரேடியேட்டருக்கு அடுத்ததாக அரிசியை வைக்கவும். கோடை காலத்தில், சூரிய ஒளி நேரடியாக படும் இடத்தை தேர்வு செய்யவும்.

ஊறவைத்த பிறகு அரிசியை நன்கு துவைக்கவும்.

மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ஈரமான துணியால் மூடி, 8 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.

பின்னர் மீண்டும் துவைக்க மற்றும் மீண்டும் 3 மணி நேரம் விட்டு.

முழு செயல்முறையும் ஒரு நாள் ஆக வேண்டும்.

ஒரு நாள் கழித்து, அரிசி வீங்கி, சிறிய முளைகள் தோன்ற வேண்டும்.

கடைசியாக ஒரு முறை துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.

ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் கவனமாக வைக்கவும், 1-2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

புளிப்பு, புளி நாற்றம் இருந்தால் அரிசியைப் பயன்படுத்தக் கூடாது.

வீட்டில் அரிசி முளைப்பது ஒரு சோதனை முயற்சியாக இருக்கலாம். முளைகள் முழுமையாகத் தெரியாவிட்டாலும், அதைப் பயன்படுத்தலாம். அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

அது கெட்டுப்போகும் முன், அதை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் விடப்படும் எந்த உணவைப் போலவே, குறிப்பாக தண்ணீருடன் இணைந்தால், பாக்டீரியா வளர ஆரம்பிக்கும். எனவே, ஒவ்வொரு ஊறவைத்த பிறகும் தானியங்களை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

க்ரீன் டீயில் ஊறவைப்பது பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், அரிசிக்கு இனிமையான மூலிகை நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்க உதவும்.

அரிசி ஒரு தனித்துவமான தானிய தயாரிப்பு ஆகும், இது உலகின் பெரும்பாலான குடும்பங்களுக்கு முக்கிய உணவாகும். ஸ்லாவிக் மக்களும் அவரை நேசிக்கிறார்கள். சமீப காலம் வரை, வெள்ளை உருண்டை தானியங்கள் மற்றும் நீண்ட தானிய வகைகள் பற்றி மட்டுமே எங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் இன்று மற்ற வகைகள் கடைகளில் காட்டப்படுகின்றன.

சமீபத்தில், சிவப்பு அரிசி குறிப்பாக பிரபலமாகிவிட்டது. ரூபி வகை எல்லா வகையிலும் பயனுள்ள பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களால் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், எல்லோரும் உடனடியாக அதை சமைக்க முடியாது, இதனால் அது சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

சிவப்பு அரிசியின் நன்மைகள்

இந்த தானியத்தின் அனைத்து வகைகளிலும், சிவப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அது தரையில் இல்லை. அதன் மூலம் இதில் நிறைய நார்ச்சத்து, தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. தவிடு ஷெல் வெப்ப சிகிச்சையின் போது தானியத்தின் வடிவத்தை பராமரிக்கிறது மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

இந்த தானியத்தில் பல பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, எனவே இது ஆரோக்கியமான தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியை பராமரிக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, அரிசி பொட்டாசியம், அயோடின், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. மெக்னீசியம் இருப்பது ஆஸ்துமா மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, தசைகளைத் தொனிக்கிறது மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. கால்சியத்துடன் சேர்ந்து, மெக்னீசியம் கீல்வாதம் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. தானிய ஓட்டில் உள்ள பொட்டாசியம் மூட்டுகளில் இருந்து உப்பை அகற்ற உதவுகிறது, எனவே மூட்டு நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு சிவப்பு அரிசி உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தானியத்தின் நன்மை, இது வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. வழக்கமான நுகர்வுடன் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செறிவு மற்றும் புற்றுநோய்க்கான வாய்ப்பு குறைகிறது. நிறத்தை கொடுக்கும் பாராசியோனைடுகள், தோலின் நிலையில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளன. உணவு நார்ச்சத்து இருப்பது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து திரட்டப்பட்ட நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

சிவப்பு அரிசி தானியங்கள் மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது உடலுக்கு சுமை இல்லாமல் எளிதில் ஜீரணமாகும். அவை இறைச்சியில் மட்டுமே காணப்படும் சில அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவை பொருத்தமான இறைச்சி மாற்றாக இருக்கும்.

சிவப்பு அரிசி உங்களுக்கு மோசமானதா?

இந்த தானியம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று குறிப்பிட்ட தகவல்கள் எதுவும் இல்லை. இது ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, எனவே பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வாமை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்பட.

கண்காணிக்க வேண்டிய ஒரே விஷயம் கலோரிக் உள்ளடக்கம் (100 கிராம் 360-400 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது). இது அதிகம் இல்லை, ஆனால் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் எவரும் கலாச்சாரத்தை பெரிய அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது.

அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இன்று, இந்த வகையான தானியங்கள் பெரும்பாலான நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, பிரான்சின் தெற்கில் அவர்கள் ஒரு குறுகிய தானிய வகையை வளர்க்கிறார்கள், அது சமைத்த பிறகு ஒட்டும். இதேபோன்ற சொத்து இமயமலையில் பயிரிடப்படும் வகைகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. தவிர, வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, அது சிறிது நிறத்தை இழக்கிறதுமற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். இந்த வகை மிகவும் கசப்பான மற்றும் மென்மையானதாக கருதப்படுகிறது. தாய்லாந்தில் இருந்து வரும் சிவப்பு அரிசி ஒரு மலர் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்தியாவில் அவை "ரூபி" வளர்க்கின்றன, இது பல மத விழாக்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு வகைக்கும் ஒரு தனித்துவமான பண்பு அதன் மென்மையான ஷெல் மற்றும் இனிப்பு சுவை. அவை பல்வேறு அசல் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. கூடுதலாக, தானியமானது மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக செயல்படுகிறது. சமைக்கப்பட்டது காய்கறிகளுடன், இது ஒரு தனி உணவாக மாறும். பலர் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: இந்த அரிசியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? வெள்ளை அரிசியை விட சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும், மேலும் பதப்படுத்தப்படாத ஷெல் காரணமாக இது ஒருபோதும் அதிகமாக சமைக்கப்படுவதில்லை.

ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு அரிசி தயாரிக்க உங்களுக்கு 2.5 கப் கொதிக்கும் நீர் தேவைப்படும்.

இந்த தானியமானது தரையில் இல்லை என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, அதில் பல வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் இருக்கலாம், எனவே தானியங்கள் முதலில் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. தானியங்கள் ஒரு குவியலாக மேசையில் ஊற்றப்பட்டு குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் (முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன்) வைக்கப்படுகின்றன. அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பிறகு, தண்ணீர் தானியத்தை விட இரண்டு விரல்கள் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். தானியங்கள் உப்பு மற்றும் தீயில் வைக்கப்பட்டு, கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்கி, சுமார் 40 நிமிடங்கள் மூடி சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, திரவம் ஆவியாகி, தானியத்தை மென்மையாக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட அரிசி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்டு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

சிவப்பு அரிசி சமையல்

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் சிவப்பு அரிசி

• 1 கப் சிவப்பு அரிசி;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 7 கிராம்பு;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• மிளகு, உப்பு.

தானியமானது தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவி, பின்னர் அதை சிறிது கொதிக்க வேண்டும், 2: 1 விகிதத்தில் தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும். இது உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மென்மையாக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், இது மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்க தயாராக இருக்கும். நாங்கள் தானியத்தை தயார் செய்யும் போது, ​​வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். மேலும், வேகவைத்த அரிசியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்மற்றும் தக்காளி விழுது. இதற்குப் பிறகு, எல்லாம் மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது. தானியமானது தக்காளியை உறிஞ்சிவிடும், மற்றும் டிஷ் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சோளத்துடன் சிவப்பு அரிசி

• 1.5 கப் சிவப்பு அரிசி;
• 1 சீமை சுரைக்காய் மற்றும் 1 காது சோளம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பைன் கொட்டைகள்;
• ½ எலுமிச்சை சாறு.

முதலில் நீங்கள் அரிசியை சமைக்க வேண்டும். சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான்கொட்டைகள் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, மிளகுத்தூள், நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையை உருவாக்கவும். கர்னல்கள் சோளத்திலிருந்து வெட்டப்பட்டு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குடன் சேர்த்து கடாயில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் எந்த அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும்.

இறால் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட சிவப்பு அரிசி

தானியத்தை தனித்தனியாக சமைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் எள் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி கலவையை அதில் வறுக்கவும். அதன் பிறகு அங்கு அனுப்புகிறார்கள்பீன்ஸ், மற்றும் மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, grits, இறால், மிளகு, சாஸ், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் உப்பு. வெப்பத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் மற்றொரு நிமிடத்திற்கு டிஷ் சமைக்க வேண்டும்.

காளான்களுடன் சிவப்பு அரிசி

• 1.5 கப் சிவப்பு அரிசி;
• 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒவ்வொன்றும்;
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• துளசி கொத்து;
• வெண்ணெய்.

தானியத்தை வேகவைக்கவும். காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, காளான்கள் அங்கு அனுப்பப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும். சமையல் முடிவில், காளான்கள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். கலவையானது நறுக்கப்பட்ட துளசியுடன் முடிக்கப்பட்ட தானியத்திற்கு அனுப்பப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு தானியங்கள் பற்றிய சுவையான உண்மைகள்

1. பரிமாறும் முன் உடனடியாக எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பிலிருந்து பெறப்பட்ட சாறுடன் தெளித்தால் முடிக்கப்பட்ட தானியம் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
2. சமைக்கும் போது, ​​தானியங்கள் நொறுங்கி இருக்கும்.
3. மென்மையான ஷெல் டிஷ் கம்பு ரொட்டி வாசனை கொடுக்கிறது.
4. சிவப்பு தானிய நார்ச்சத்து உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்குகிறது மற்றும் எடை குறைக்க உதவுகிறது.
5. சமைப்பதற்கு முன் தானியத்தை ஊறவைப்பது சமையல் நேரத்தை குறைத்து இலகுவாக மாற்றும்.

சிவப்பு அரிசியின் புகழ் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் வெற்றியைப் போலவே வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. இன்று, வேர்ல்ட்-க்ரூப் இணையதளம் ரூபின் ரெட் ரைஸ் ரெசிபிகளின் விரிவான தொகுப்பை வழங்குகிறது, அதை நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறோம்.

ஒரு உணவின் புகழ் அது தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது, எங்கள் விஷயத்தில் சிவப்பு அரிசி:

சிவப்பு ரூபி அரிசி உள்நாட்டில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரிசி (இணைப்பைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் ரூபி அரிசி பற்றிய விரிவான தகவல்களைப் படிக்கலாம்);

தானியங்களின் சிவப்பு நிறத்தை தீர்மானிக்கும் தவிடு ஷெல் மற்றும் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் - அந்தோசயினின்களின் கலவையின் பாதுகாப்பு காரணமாக, இந்த அரிசி ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஆதரிப்பவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்களிடையே மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது;

அதன் காட்சி முறையீடு, அதே போல் அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணம், gourmets மத்தியில் சிவப்பு அரிசி உணவுகள் அங்கீகாரம் மற்றும் பிரபலம் காரணமாக உள்ளது.

சிவப்பு அரிசியுடன் பிலாஃப்

உலகப் புகழ்பெற்ற Plau Ahmar உட்பட, pilafs இன் பல சிறந்த பிரதிநிதிகள் எங்கள் இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்டுள்ளனர். இந்த பாரம்பரிய ஈரானிய உணவு பல தயாரிப்பு விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது; பாக்தாத்தில், பாதாம் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து சிவப்பு தானிய அரிசியில் இருந்து பிளாவ் அஹ்மர் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஈரானிய பதிப்பான ப்லாவில், கூடுதல் கூறுகள் கொண்டைக்கடலை மற்றும் தக்காளி. இங்கே நீங்கள் மாதுளையுடன் பிளாவ் அஹ்மரைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம்.

சிவப்பு அரிசியின் அடிப்பகுதியுடன் கூடிய புகாரா பிலாஃப் ஓஷ்-கல்டா யூத பிலாப்பின் மாறுபாடு ஆகும். அதன் அசாதாரண சமையல் தொழில்நுட்பம், அதாவது ஒரு பையில் கொதிக்கும் பிலாஃப் காரணமாக இது மற்றவர்களிடையே தனித்து நிற்கிறது. யூத நியதிகளின்படி, இந்த உணவு வெள்ளிக்கிழமை முதல் சனிக்கிழமை வரை தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் யூத மரபுகள் சனிக்கிழமை வேலை செய்வதைத் தடை செய்கின்றன. இணைப்பைப் பின்தொடர்வதன் மூலம் எங்கள் இணையதளத்தில் இந்த அற்புதமான பிலாஃப் உருவாக்கும் செயல்முறையின் விரிவான விளக்கத்தை நீங்கள் காணலாம்

சிவப்பு அரிசி ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது அரைக்கும் செயல்முறைக்கு உட்படாது, ஆனால் உரிக்கப்படுவதற்கு மட்டுமே உட்பட்டது. இதற்கு நன்றி, இது அதிகபட்ச மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தானியத்தில் மிகவும் மென்மையான ஷெல் உள்ளது, இது மனித உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

சிவப்பு அரிசியிலிருந்து பலவிதமான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் எந்த சிவப்பு அரிசி செய்முறையை தேர்வு செய்தாலும், அது சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டிய தானியங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

கலவை:

1. உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
2. தண்ணீர் - 450-550 கிராம்
3. சிவப்பு அரிசி - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

• அரிசி கொதித்துவிடும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அது மெருகூட்டப்படாத ஓடு மற்றும் அடர்த்தியானது, எனவே அதை ஜீரணிப்பது மிகவும் கடினம்.
• நீங்கள் சிவப்பு அரிசியை சரியாக சமைக்க விரும்பினால், உற்பத்தியாளர் தொகுப்பில் குறிப்பிடும் வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு வகை தானியத்திற்கும், வெவ்வேறு அளவு தண்ணீர் மற்றும் சமையல் நேரம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
• எனவே, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தானியங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இந்த வகை அரிசி மெருகூட்டப்படவில்லை, எனவே பல்வேறு புள்ளிகள் மற்றும் குப்பைகள் அதில் இருக்கக்கூடும்.
• கரும்புள்ளிகள் வடிவில் குறைபாடுகள் உள்ள அந்த தானியங்களை அகற்றுவதும் அவசியம்.
• சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக, தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை நன்கு துவைக்கவும் - அனைத்து தூசி மற்றும் குப்பைகள் பிரிக்கப்பட வேண்டும். முடிவில் தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.
• நன்கு கழுவிய அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவ்வாறு செய்வதற்கு முன் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சரியான அளவு திரவத்தை ஊற்றுவது, ஏனெனில் அது சமையல் முடிவதற்குள் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட வேண்டும். நீங்கள் திரவத்தின் அளவை சரியாகக் கணக்கிட முடியாவிட்டால், சமைக்கும் போது அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கட்டிகள் தோன்றக்கூடும்.
• தானியத்தின் மேற்பகுதியை 2 விரல்களால் மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் தேவை. தண்ணீர் கொதித்தவுடன், தோன்றும் நுரையை அகற்றி, முடிந்தவரை வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், அரிசி மென்மையாகும் வரை 20 முதல் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மேலும் இந்த நேரத்தில் திரவம் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட வேண்டும்.
• சிவப்பு அரிசியை சமைக்கும் போது, ​​தண்ணீர் அழுக்கு சிவப்பு நிறமாக மாறும் நேரங்களும் உண்டு. கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் அதை சுத்தமான ஒன்றை மாற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு தானியமானது சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அழுக்கு தானியங்கள் வடிகட்டி, கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் தண்ணீரை மாற்றிய பின் உப்பு சேர்க்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
• தானியங்கள் முழுமையாக சமைத்தவுடன், நீங்கள் அடுப்பை அணைக்க வேண்டும், பின்னர் கஞ்சியை சுமார் 10 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும்.
• காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் சாலட்களுடன் சிவப்பு அரிசி கலவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், இதை இறைச்சி குழம்புடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த வகை அரிசி அதன் தூய வடிவத்தில் கூட மிகவும் சத்தானது.

சிவப்பு அரிசி: சிறந்த சமையல் வகைகள்

காய்கறிகளுடன்

கலவை:

1. பீன்ஸ் - 100 கிராம்
2. மிளகுத்தூள் - 100 கிராம்
3. பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 100 கிராம்
4. அரைத்த மிளகாய் - ருசிக்க
5. வெங்காயம் - 1 பிசி.
6. மிளகு - சுவைக்க
7. தண்ணீர் - 300 கிராம்
8. சிவப்பு அரிசி - 200 கிராம்

தயாரிப்பு:

• முதலில் நீங்கள் சிவப்பு அரிசியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். தனித்தனியாக, பீன்ஸை வேகவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், பீன்ஸ் தானியங்கள் உலர அனுமதிக்கவும்.
• நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி, நறுக்கி, பின்னர் காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும், சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மிளகாய் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
• சோளத்தை லேசாக உலர்த்தவும். மிளகாயைக் கழுவி, பெரிதாக இல்லாத துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் இந்த பொருட்களை கடாயில் சேர்த்து பீன்ஸ் முழுவதுமாக வேகும் வரை வறுக்கவும்.
• கடாயில் முழுமையாக வேகவைத்த சிவப்பு அரிசியைச் சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் நன்கு கலக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து (சுவைக்கு) எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஆனால் அதை அதிகமாக சூடாக்க வேண்டாம்.
• உணவுக்கு சிறிது சுவை சேர்க்க, புதிய கொத்தமல்லியை எடுத்து, அதை நறுக்கி, டிஷ் மீது தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன்

கலவை:

1. தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க
2. உப்பு - சுவைக்க
3. வெண்ணெய் - 45-55 கிராம்
4. பச்சை துளசி - சுவைக்க
5. கேரட் - 1 பிசி.
6. காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 250-325 கிராம்
7. வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்
8. தண்ணீர் - 2.5 டீஸ்பூன்.
9. சிவப்பு அரிசி - 1.5 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

• ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், முன் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு அரிசியைச் சேர்த்து, ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், உப்பு சேர்க்கவும்.
• ஒரு சூடான வாணலியில், சிறிது வெண்ணெய் உருக்கி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
• நாங்கள் காளான்களை தயார் செய்கிறோம் - சாம்பினான்களை கழுவவும், அவற்றை சுத்தம் செய்து 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். வாணலியில் காளான்களைச் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, தொப்பிகள் மென்மையான தங்க பழுப்பு நிறத்தைப் பெறும் வரை.
• சமையலின் முடிவில், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
• காளான்களை அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, கரடுமுரடாக நறுக்கிய துளசி சேர்க்கவும்.

சிவப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சிவப்பு அரிசியில் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பெரிஸ்டால்சிஸை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பெருங்குடலின் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது. எடை இழப்புக்கு சிவப்பு அரிசி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு முழுமை உணர்வைத் தருகிறது.

இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது. விஷம் ஏற்பட்டால் உடலை நச்சு நீக்கவும் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தொடர்ந்து உட்கொண்டால், உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் அகற்றப்படும்.